Príznaky otravy jedlom sú varovné signály zo žalúdka. Ako liečiť otravu jedlom doma

Pravdepodobne každý človek aspoň raz zažil všetky „radosti“ otravy jedlom. V článku si prečítajte všetko o tom, čo je otrava.

Čo je "otrava jedlom"

Patrí do skupiny neinfekčných chorôb (neprenášaných na iných ľudí), ktoré vznikajú konzumáciou nekvalitných potravín.

Nasledujúce patologické stavy majú podobné príznaky:

• potravinové alergie;
• otrava alkoholom;
• prejedanie a niektoré ďalšie.

Ale nie sú otravou jedlom.

Hlavné príznaky toxickej infekcie

Hlavné príznaky otravy tela sú nasledovné:

• Nástup ochorenia je vždy akútny, sprevádzaný rýchlo sa rozvíjajúcimi príznakmi.
• Lokalizácia bolestivých pocitov.
• Priama súvislosť medzi otravou a zjedeným jedlom.
• Priebeh ochorenia je rýchly s priaznivou prognózou.

Akútna otrava

Otrava jedlom je charakterizovaná náhlym nástupom a živými príznakmi. Akútna toxická infekcia je oveľa jednoduchšia a trvá pomerne krátko, bez spôsobenia komplikácií, čo sa napríklad o botulizme povedať nedá. Inkubačná doba tohto ochorenia môže byť celý deň po tom, čo palica vstúpi do ľudského tráviaceho systému.

Príznaky otravy tela počas akútneho priebehu ochorenia sa môžu prejaviť vo forme:

• ostrá bolesť brucha (kolika);
• poruchy čriev (hnačka);
• ťažká nevoľnosť sprevádzaná vracaním.

Nasledujúce príznaky otravy jedlom sú o niečo menej časté:

• bolesť hlavy;
• prudké zvýšenie teploty.

Ak pacient pociťuje neodbytné zvracanie, ktoré neprináša úľavu, a rýchle zvýšenie teploty na vysoké hodnoty, potom je nevyhnutná urgentná hospitalizácia osoby. V niektorých prípadoch vedie otrava jedlom s podobnými príznakmi k smrti.

Zvlášť nebezpečné je, ak sa podobné príznaky otravy organizmu objavia u detí, tehotných žien a starších ľudí. Tento stav je nebezpečný aj pre diabetikov a hypertonikov.

Otrava: príznaky, symptómy

Teraz sa pozrime na všetky hlavné príznaky, ako aj charakteristické príznaky otravy jedlom.

Nevoľnosť sprevádzaná vracaním

Sprevádza takmer každý prípad ochorenia. Môže sa vyskytnúť v prvých hodinách a dňoch po otrave. Niekedy môže chýbať.

Nevoľnosť a vracanie, ktoré začali na samom začiatku ochorenia, môžu naznačovať, že otravu spôsobili huby, rybie pokrmy, glutamát alebo potraviny kontaminované zlatým stafylokokom.

Je potrebné mať na pamäti, že ak sa zvracanie nezastaví do 24 hodín, je potrebná povinná konzultácia s lekárom.

Porucha stolice (hnačka)

Pri miernej otrave môže chýbať hnačka. Ale vždy to sprevádza črevnú infekciu. Ak sa porucha začala ihneď na začiatku ochorenia, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hovoríme o otrave jedlom. Ale keď hnačka začne po niekoľkých dňoch, pravdepodobná príčina sa v tomto prípade stáva bakteriálnou. Môže to byť úplavica, cholera, salmonelóza a iné.

Silná bolesť brucha

Takéto bolestivé pocity začínajú krátko pred nástupom hnačky a vracania. Keď sa stav zhoršuje, bolesť sa zintenzívňuje. Ďalší útok spravidla končí výletom na toaletu.

Teplo

Telesná teplota prudko stúpa na vysoké hodnoty a je sprevádzaná zimnicou a slabosťou.

Svrbenie, začervenanie kože

Typický príznak najmä rôznych prídavných látok v potravinách. Môžu tiež naznačovať nástup alergického záchvatu.

Toto sú hlavné príznaky akútnej otravy.

Klinické znaky otravy jedlom v závislosti od patogénu

Príznaky otravy jedlom priamo súvisia s typom toxického patogénu:

Salmonelóza

Ochorenie sa prejavuje silnou bolesťou a vracaním. Inkubačná doba môže trvať až jeden deň. To je dôvod, prečo sa príznaky budú zvyšovať pomerne pomaly. Ochorenie je charakterizované vysokou horúčkou, ako aj prítomnosťou hlienu a krvi v stolici.

Botulizmus

Prvými príznakmi otravy jedlom a infekcie botulizmom sú silné bolesti hlavy, slabosť, paralýza, kŕče a porucha centrálneho nervového systému.

Staphylococcus

Symptómy sa objavia približne 40 minút po vstupe kontaminovanej potravy do žalúdka. V tomto prípade sa pozoruje nekontrolovateľné zvracanie. Teplota takmer nikdy nevystúpi nad 37,5 stupňa. Stafylokoková otrava sa vyznačuje silnou slabosťou, nízkym krvným tlakom a absenciou hnačky.

Čo môže spôsobiť otravu

Už viete, aké sú príznaky otravy jedlom. Je čas zoznámiť sa so zoznamom potravín, ktoré môžu vyvolať vývoj ochorenia.

Otrava jedlom sa vyskytuje v dôsledku nedodržania technológie varenia, používania špinavého riadu alebo výrobkov, ktorých platnosť uplynula. Tu je neoficiálne hodnotenie najnebezpečnejších produktov v tomto zmysle:

• Mlieko a mäso sú nepochybnými lídrami. Obzvlášť často sú zdrojom infekcie mliečne výrobky, ktoré prešli nedostatočným tepelným spracovaním. Ide o kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko atď. Nebezpečné môže byť aj mäso zakúpené od neovereného predajcu.

• Druhé miesto už tradične obsadzujú huby. Otrava hubami je najčastejšia na jeseň, keď sa na náš stôl začínajú dostávať plody lesa.
• Ďalším zdrojom toxickej infekcie sú vajcia a ryby. Rybie mäso môže obsahovať rôzne toxíny alebo sa môže stať domovom pre početné mikroorganizmy. Hlavným zdrojom salmonelózy sú vajcia.
• Nekvalitné alebo zle umyté ovocie a zelenina. To sú kľúčové postavy letných otravy jedlom.
• Konzervy. Sú zdrojom botulizmu. Najťažšia otrava jedlom.
• Morské plody. Takéto módne mušle, mušle a ustrice môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Otrava rýb

Ryby sú jedným zo zdrojov otravy jedlom. Ak proces prípravy alebo skladovania prebehol bez dodržania predpísaných hygienických noriem, začína sa aktívne množenie mikróbov. Práve ich odpadové látky (toxíny) ​​spôsobujú ťažké otravy. Príznaky otravy jedlom sa v tomto prípade nelíšia od tých, o ktorých sme hovorili o niečo skôr.

Rybie produkty však môžu spôsobiť špeciálne toxické infekcie, ktorých príznaky sa výrazne líšia od bežnej otravy.

Alergická otrava

Najčastejšia otrava rybami. Znaky môžu byť:

• sčervenanie kože tváre, krku a celej hornej časti tela;
• silné svrbenie kože;
• pocit chladu;
• nevoľnosť sprevádzaná vracaním;
• bolesť lokalizovaná v hornej časti brucha;
• hnačka.

Oveľa menej časté sú prvé príznaky otravy rybami, ako je opuch tváre, ťažkosti s prehĺtaním a závraty. Symptómy sa objavujú veľmi rýchlo, doslova do 15 minút, maximálne do jednej hodiny.

Otrava mäsom z tropických rýb

Exotické ryby, ktoré žijú v teplých tropických vodách koralových útesov, dokážu vo svojom mäse hromadiť toxické látky, ktoré produkujú riasy. Preto môže nesprávne uvarené mäso spôsobiť ťažkú ​​otravu jedlom. Ciguatera toxín je najčastejšou príčinou toxickej infekcie.

Choroba začína nevoľnosťou, silnou hnačkou a bolesťou. Príznaky netrvajú dlhšie ako jeden deň. Ale po troch dňoch chorá osoba začne pociťovať neurologické poruchy. Najmä chlad vnímajú ako teplo, dochádza k silnému svrbeniu kože, neustálemu závratom a poruchám chôdze. V tomto stave môže človek zostať mesiace.

Niektoré tropické ryby „dávajú“ človeku obrovské množstvo halucinogénov. Halucinogénna otrava rybami, ktorej príznaky sa prejavia v priebehu niekoľkých minút, pominie v priebehu niekoľkých hodín. Ale počas celého obdobia pôsobenia toxínov sa človek dostáva do bludov, je oslabený a musí byť pod neustálym dohľadom.

Otrava rybím mäsom

Rybolov je mimoriadne nebezpečný a môže dokonca viesť k smrti človeka. v tomto prípade ide o tetrodotoxín – najsilnejší prírodný jed.

Príznaky akútnej otravy v tomto prípade budú nasledovné:

• slabosť prítomná v celom tele;
• dochádza k porušeniu koordinácie pohybu;
• človek zažíva kŕče;
• srdcový rytmus je narušený (vyvíja sa bradykardia);
• strata vedomia.

Trvanie choroby

Všetko závisí od typu otravy, ako aj od závažnosti príznakov. Ale čím zreteľnejšie sa choroba prejavuje na začiatku, tým rýchlejšie končí.

Mierna otrava jedlom netrvá dlhšie ako tri dni. Ale v zložitejších prípadoch, keď sa vyvinie nekontrolovateľné zvracanie a hnačka, sprevádzané vysokou horúčkou, osoba vyžaduje hospitalizáciu. A odpoveď v tomto prípade môže dať iba ošetrujúci lekár.

Táto porucha sa môže vyskytnúť u ktorejkoľvek osoby, pretože otrava jedlom je najčastejšou chorobou. Existuje niekoľko špecifických príznakov tohto ochorenia. Prejavujú sa vo forme hnačky, vracania, zvýšenej telesnej teploty, dehydratácie. Dôležitú úlohu pri výskyte takejto poruchy zohráva úroveň imunity. Takže u niektorých sa môže prejaviť v menšej miere, zatiaľ čo u iných sa môže prejaviť v akútnej forme.

Príznaky otravy sa môžu objaviť niekoľko hodín po zjedení zatuchnutého jedla alebo sa môžu vyskytnúť nasledujúci deň. Poruchy príjmu potravy sa delia na niekoľko typov, z ktorých najčastejšia je bakteriálna, o niečo menej častá je nebakteriálna. Na diagnostiku je potrebné zistiť, čo spôsobilo výskyt takejto poruchy a typ mikroorganizmu, ktorý ju ovplyvnil (štúdiom zvratkov a výkalov, moču a krvi). Liečba pozostáva z okamžitého výplachu žalúdka a čistiaceho klystíru. Liečba a prevencia otravy jedlom sa môže vykonávať doma, ale až po vyšetrení pacienta odborníkom.

Etiológia

Faktorov spôsobujúcich otravu je pomerne veľa, no najbežnejším z nich je konzumácia nekvalitných potravín, ktoré sú obohatené o toxické látky alebo baktérie, ktoré negatívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt. Hlavnými príčinami tejto poruchy sú:

• nejedlé druhy húb a bobúľ alebo tie, ktoré boli zozbierané na neúmyselnom mieste, napríklad v blízkosti tovární, ktoré produkujú chemické emisie, alebo v blízkosti diaľnic;
• mikróby nachádzajúce sa v potravinách. Otravu môže spôsobiť salmonela a rôzne vírusy.

Okrem toho najrizikovejšou skupinou, kde sa môžu mikroorganizmy objaviť a množiť, sú tieto produkty:

• mliečne a fermentované mlieko – ich trvanlivosť vyprší najrýchlejšie v porovnaní s inými potravinárskymi výrobkami. Toto je hlavný faktor spôsobujúci otravu jedlom u dieťaťa;
• vajcia, najmä surové vajcia;
• rôzne druhy mäsa;
• nezrelé ovocie a zelenina;
• ryby, najmä tie jedlá, v ktorých je zahrnutý bez predbežného tepelného spracovania;
• sladké pekárenské alebo cukrárske výrobky obsahujúce smotanu;
• domáce konzervy a uhorky;
• výrobky, ktorých vákuové balenie bolo poškodené alebo ktorých trvanlivosť uplynula;
• potraviny podliehajúce skaze skladované bez chladenia;
• nevhodné podmienky na skladovanie a používanie výrobkov vo vzdelávacích inštitúciách, ako aj v priemyselných jedálňach.

Odrody

Klasifikácia otravy jedlom podľa faktora jej výskytu:

• mikrobiálne - spôsobené rôznymi mikroorganizmami, ktoré sa množia v potravinách a toxínmi, ktoré uvoľňujú;
• nemikrobiálne - prejavuje sa kontaktom človeka s produktmi, ktoré sú prirodzene nejedlé, vrátane rastlín, bobúľ alebo húb, živočíšneho tkaniva alebo produktov živočíšneho pôvodu, napríklad mlieka alebo rybieho kaviáru, ktoré môžu byť za určitých podmienok jedovaté;
• zmiešané;
• neznámeho pôvodu – často ide o otravy kovmi alebo chemickými prvkami.

Klasifikácia otravy jedlom v závislosti od stupňa poruchy a intenzity prejavu symptómov:

• asymptomatické– táto fáza trvá od počiatočného vstupu toxínu do tela až po objavenie sa prvých príznakov. Toto obdobie môže u každého trvať inak, pretože závisí od množstva prijatého starého jedla, celkového stavu imunitného systému a vekovej skupiny. Je dôležité začať liečbu, najmä u dieťaťa, v tomto štádiu, keď sa toxická látka nerozšírila po tele spolu s krvným obehom. Prvá pomoc doma pozostáva z výplachu žalúdka a užívania sorbentových liekov;
• toxigénne- charakterizované objavením sa akútnych symptómov u dieťaťa, pretože v malom organizme prebieha patogénny proces oveľa rýchlejšie. U dospelých sa objavujú s menšou intenzitou. Medzi príznaky patria záchvaty zvracania, zvýšená telesná teplota a nechuť k jedlu. V tejto fáze je potrebné opláchnuť žalúdok, urobiť čistiaci klystír a potom vykonať nútenú diurézu - pri ktorej sa do tela zavádza veľa tekutiny a podávajú sa diuretiká;
• rekonvalescencie– pri ktorej sa obnovujú narušené telesné funkcie. Počas tohto obdobia je potrebné dodržiavať diétu a správnu výživu doma.

Symptómy

Hlavné príznaky otravy jedlom sa u detí objavia v priebehu niekoľkých hodín a u dospelého sa toto časové obdobie môže pohybovať od desiatich do dvadsiatich štyroch hodín. Príznaky tejto poruchy príjmu potravy zahŕňajú:

• bolesti hlavy, ktoré sa postupne zvyšujú;
• zvýšené slinenie;
• silné potenie;
• slabosť a malátnosť;
• ťažké závraty;
• suché ústa;
• nadúvanie;
• poruchy močenia;
• zvýšenie telesnej teploty, v zriedkavých prípadoch sa zvýši na 39 stupňov. Horúčka a halucinácie sa môžu vyskytnúť iba pri otrave hubami;
• svalová bolesť a slabosť;
• znížený krvný tlak;
• znížená alebo úplná strata chuti do jedla;
• bolesť v dolnej časti brucha (môže sa prejaviť ako kontrakcie);
• náhla hnačka;
• zmena odtieňa pokožky z bledého na modrastý;
• zníženie fungovania srdca a obličiek sa prejavuje otravou jedlom u dieťaťa.

Vyššie uvedené príznaky otravy sú najnebezpečnejšie pre dieťa, najmä pre dojčatá do jedného roka, pretože niektoré z nich sa môžu stať významnou hrozbou pre jeho život. Pri prvých príznakoch sa odporúča okamžite zavolať sanitku, pretože prvú pomoc nemožno poskytnúť deťom doma, pretože dieťa nemôže užívať veľa tekutých a aktívnych uhlíkových tabliet.

Otrava jedlom počas tehotenstva sa prakticky nelíši od prejavu tejto poruchy u iných ženských predstaviteľov. Jediný rozdiel je v tom, že môže dôjsť k intenzívnejšiemu prejavu príznakov otravy jedlom, ktoré je spôsobené prítomnosťou otravy jedlom, čo prináša viac nepohodlia žene, ktorá nosí dieťa. Ak sa počas tohto obdobia začne včasná liečba, môžete sa vyhnúť vzniku krvných zrazenín (ktoré môžu byť spôsobené zhrubnutím krvi), ako aj silným kontrakciám maternice spôsobeným dehydratáciou. Ale vo väčšine prípadov takáto choroba nepoškodzuje zdravie tehotnej ženy a plodu. Počas tehotenstva nemôžete vykonávať samoliečbu doma pomocou ľudových prostriedkov. Určite by ste sa mali držať šetrnej diéty.

Ak sa u dospelého alebo dieťaťa objavia nasledujúce príznaky otravy jedlom, mali by ste okamžite kontaktovať špecialistu:

• krv vo zvratkoch a výkaloch;
• zvýšenie telesnej teploty až na štyridsať stupňov;
• kŕče;
• poruchy centrálneho nervového systému;
• pomalá srdcová frekvencia;
• namáhavé dýchanie;
• opuch tváre alebo končatín;
• ťažká svalová slabosť, pri ktorej pacient nemôže držať žiadny predmet a dieťa nedokáže udržať hlavu vo vzpriamenej polohe.

Tieto príznaky môžu viesť ku kóme.

Diagnostika

Diagnóza otravy jedlom je určiť faktory jej výskytu. Ak to chcete urobiť, musíte:

• krvný test na detekciu baktérií;
• štúdium výkalov, moču a zvratkov - vykonávané na izoláciu patogénu;
• vyšetrenie zvyškov kontaminovaných potravín.

Potom budú potrebné ďalšie konzultácie s odborníkmi, ako je neurológ, gastroenterológ alebo chirurg. Ak je pacientom dieťa, podobní špecialisti v pediatrickej oblasti. Takíto lekári môžu vykonať diferenciálnu diagnostiku tejto poruchy s chorobami, ako sú:

• pikantné ;
• - akútna alebo chronická forma;
• - zápalový proces v žlčníku;
• - zápal pankreasu;
• - infekcia postihujúca membrány mozgu.

Potom, čo ošetrujúci lekár dostane všetky výsledky testov, určí, čo robiť v prípade otravy jedlom a predpíše najefektívnejšiu taktiku liečby.

Liečba

Pred príchodom sanitky je potrebné poskytnúť pacientovi prvú pomoc pri otrave jedlom, ktorá pozostáva z:

• výplach žalúdka fyziologickým roztokom alebo slabým roztokom manganistanu draselného. Toto sa musí robiť, kým sa voda nestane čistou, bez potravinových nečistôt;
• užívanie aktívneho uhlia alebo iných absorpčných liekov;
• pitie studenej čistenej vody alebo teplého sladkého čaju, aby sa zabránilo dehydratácii;
• poskytovanie odpočinku pacientovi;
• odmietnutie akéhokoľvek jedla.

Takéto metódy sa môžu použiť počas otravy jedlom počas tehotenstva a u iných dospelých. Ak sa takáto porucha objaví u dieťaťa, najmä u detí mladších ako rok, musíte počkať na príchod lekárov. Po príchode do zdravotníckeho zariadenia sú pacientovi poskytnuté ďalšie liečebné opatrenia na odstránenie toxických látok, infekcií a porúch nervového systému. Ak sa liečba tohto ochorenia začne včas, prejde bez následkov pre telo do siedmich dní.

Okrem toho zohráva dôležitú úlohu pri liečbe otravy jedlom špeciálne zostavená šetrná strava, ktorá zahŕňa vyhýbanie sa potravinám s vysokým obsahom tukov a sacharidov, pikantným koreninám a omáčkam, ako aj potravinám, ktoré majú chemický účinok na gastrointestinálny trakt. Počas diéty môžete jesť v akomkoľvek množstve:

• prvé jedlá varené v nízkotučných vývaroch;
• varené mäso a ryby, ale nie tučné odrody;
• pohánková, ryžová a ovsená kaša;
• zemiaková kaša;
• želé, kompóty a slabé čaje;
• tvaroh;
• vajcia - môžu sa jesť iba varené alebo ako omeleta;
• sušienky z bieleho chleba.

Diéta zahŕňa vzdanie sa:

• pekárenské a cukrárenské výrobky;
• mlieko a tvrdé syry;
• strukoviny;
• sladkosti;
• tučné mäso a ryby;
• jedlá pripravené s vysokým obsahom stolovej soli a rastlinného oleja;
• údené mäso;
• sladké sýtené nápoje a koncentrované šťavy;
• domáce uhorky a konzervy.

Pri dodržiavaní diéty musíte dodržiavať pravidlá príjmu potravy:

• sledujte obsah kalórií vo svojich jedlách. Môžete jesť nie viac ako dvetisíc kilokalórií denne;
• strava by mala pozostávať zo šiestich jedál počas dňa;
• jedlo je možné variť iba v pare alebo v rúre bez pridania oleja;
• vypite aspoň dva litre tekutín denne.

Je dôležité mať na pamäti, že bez dodržiavania diéty bude mať liečba drogami menší účinok.

Okrem toho doma môžete použiť ľudové prostriedky pozostávajúce z odvarov a infúzií na základe:

• med a kôpor;
• korene marshmallow a jarabiny;
• Šípka;
• citrónová šťava;
• ryža a ľanové semienka.

Takáto terapia sa však môže používať doma iba na lekársky predpis.

Prevencia

Aby ste zabránili otrave jedlom, musíte:

• pred jedlom si nezabudnite umyť ruky, zeleninu a ovocie;
• dodržiavať pravidlá spracovania a skladovania potravín. Vždy pomocou svojich receptorov skontrolujte ich čerstvosť;
• piť iba čistenú vodu;
• nejedzte jedlá pozostávajúce z produktov neznámeho pôvodu;
• vložte jedlo do chladničky včas;
• Pri prvom výskyte príznakov otravy jedlom sa poraďte s lekárom a dieťa by malo zavolať sanitku.

Ak sa niekoľko hodín po jedle náhle začala nevoľnosť, vracanie, hnačka, teplota sa zvýšila a nastala slabosť, potom je pravdepodobné, že dochádza k otrave jedlom. Je potrebné nielen vedieť rozpoznať príznaky zlého zdravotného stavu, ale aj poskytnúť prvú pomoc, aby sa následky konzumácie nekvalitných potravín znížili na minimum.

Príčiny otravy jedlom

Ak nie je dodržaný teplotný režim a trvanlivosť potravinárskych výrobkov, objavuje sa v nich prostredie priaznivé pre rozvoj patogénnej mikroflóry. Baktérie vrátane E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella a ďalšie sa nielen aktívne množia, ale aj uvoľňujú toxíny ako odpadové produkty.

Ak sa dostane do tráviaceho traktu človeka, vedie takáto potrava k poruche činnosti tráviaceho traktu so sprievodnými príznakmi zlého zdravotného stavu.

Najčastejšia otrava je z nekvalitných mliečnych výrobkov, mäsa, rybích výrobkov, pečiva so smotanou, šalátov s majonézovým dresingom, domácich konzerv, ale aj jedovatých húb a lesných plodov.

Druhy otravy jedlom

Klasifikácia otravy jedlom zahŕňa tri skupiny:

Mikrobiálna kontaminácia

• toxické infekcie (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, enterokoky, parahemolytické vibrio atď.)
• bakteriotoxikóza (stafylokoky, botulínový bacil)
• mykotoxikózy (mikroskopické huby)

Nemikrobiálna kontaminácia

• otravy a priori jedovatými rastlinami a živočíchmi;
• otrava toxickými produktmi tvorenými v potravinách v dôsledku vystavenia určitým podmienkam (solanín v hľuzách zemiakov vystavených slnečnému žiareniu)
• chemikálie v potravinách (pesticídy, dusičnany, prísady do potravín)

Bakteriálna otrava sa neprenáša z chorého na zdravého človeka;

Príznaky otravy jedlom

Závažnosť otravy závisí od niekoľkých faktorov:

• Vek
• telesná hmotnosť
• zdravie gastrointestinálneho traktu a imunitného systému;
• typ patogénu;
• množstvo pokazených potravín vstupujúcich do tela

Spravidla sa prvé príznaky otravy jedlom objavia po 4-5 hodinách, ale v niektorých prípadoch sa príznaky môžu objaviť do hodiny alebo naopak za deň alebo neskôr.

Môžete mať podozrenie na otravu jedlom na základe nasledujúcich príznakov:

1. Nepohodlie, bolesť, kŕče v žalúdku, črevách;
2. Nevoľnosť, vracanie;
3. Nadúvanie, plynatosť;
4. Hnačka (stolica má nepríjemný, štipľavý zápach a v stolici sú nestrávené kúsky jedla);
5. Slabosť, závraty;
6. Zakalenie vedomia;
7. slinenie;
8. Tachykardia, dýchavičnosť

Telesná teplota sa môže zvýšiť.

Čo robiť, ak máte otravu jedlom

Prvá pomoc pri podozrení na otravu jedlom by mala byť poskytnutá okamžite, doma. Zahŕňa nasledujúce akcie bez ohľadu na to, či sú príznaky pozorované u dospelého alebo dieťaťa:

• Na odstránenie nekvalitných potravín a ak je to možné aj toxínov z tela je potrebný výplach žalúdka. Na tento účel použite roztok jedlej sódy alebo mierne sfarbený roztok manganistanu draselného. Obeť tekutinu vypije a potom vyvolá opakované zvracanie, kým sa obsah nevyjasní, bez prímesí potravy;
• Zvyšné toxíny sú z tela odstránené enterosorbentmi - látkami s obrovskou absorpčnou schopnosťou. Patria sem tablety s aktívnym uhlím, polyphepan, enterosgel;
• Zvracanie a hnačka spôsobujú, že telo stráca tekutiny, preto je dôležité obnoviť rovnováhu tekutín pitím veľkého množstva tekutín. Spolu s teplou prevarenou vodou môžete použiť rehydron a iné lieky, ktorých zloženie roztokov je blízke zloženiu fyziologických tekutín tela. Je dôležité podávať pacientovi jedlo v malých porciách, aby nedošlo k opakovanému zvracaniu;
• V prípade otravy jedlom je indikovaný pokoj na lôžku a odpočinok.

Symptomaticky sa môžu použiť antipyretiká a spazmolytiká.

Pri prvých príznakoch otravy jedlom u dieťaťa by ste mali zavolať sanitku. Samostatné podávanie antibiotík nie je prípustné: lekár vám musí povedať, čo máte užívať a v akom dávkovaní.

Doktor Komarovský v tomto videu zdôrazňuje nebezpečenstvo otravy jedlom pre deti, najmä mladšie ako tri roky. Pri ťažkej intoxikácii sa môže vyskytnúť strata vedomia, halucinácie, rozmazané videnie a orientácia. Deti by mali okamžite zavolať záchranku, hrozí vysoké riziko smrti!

Výživa pri otravách jedlom

Pre pacienta je dôležitá šetrná strava, ktorá pomáha obnoviť vodno-soľnú rovnováhu organizmu, nedráždi zapálenú sliznicu žalúdka a čriev, je ľahko stráviteľná a výživná.

Čo môžete jesť

• na druhý deň okrem dostatočného pitia tekutín pridajte vývar (bez mäsa), zeleninové pyré (100 g)
• Nasleduje ryžová kaša varená vo vode, bez pridania soli, koreniny, olej (200 g), ryžová voda, zeleninová polievka bez mäsa, niekoľko sušienok
• zeleninový kastról (bez pridania vajec), bujóny, varené ryby

• kaša s vodou (ryža, pohánka)
• bujóny (mäsové, zeleninové)
• mäso a ryby vo forme parných rezňov
• zelenina, varená alebo pečená
• krekry, nekysnuté sušienky
• minerálka
• bylinkové čaje

Zoznam zakázaných produktov zahŕňal:

• mliečne výrobky nevynímajúc
• mastné bujóny
• surová zelenina
• ovocie
• vyprážané mäso, ryby
• sušienky, pečivo, koláče, pečivo
• ovsené vločky, proso, kaša z perličkového jačmeňa
• klobásy
• sladké nápoje, sóda, džúsy

Prevencia intestinálnej otravy

Aby ste predišli chorobe a znížili pravdepodobnosť otravy, mali by ste:

• dávajte pozor na dátum spotreby, najmä pri výrobkoch podliehajúcich skaze;
• neužívajte výrobky s nevhodnými podmienkami skladovania;
• Potravinové výrobky, ktorých obal bol poškodený (pokrčený, roztrhnutý), by sa nemali kupovať;
• odmietnuť jesť potraviny, ktoré majú nepríjemný alebo nezvyčajný zápach, farbu alebo konzistenciu;
• sediment v kvapalných a pyré, bubliny plynu, delaminácia naznačujú výskyt chemických reakcií, zmeny v zložení a vlastnostiach;
• na dovolenke a výletoch by ste mali vyskúšať neznáme jedlo opatrne, ak je to možné, odmietnuť ho, ak si nie ste istí kvalitou;
• dodržiavať osobnú hygienu, umývať si ruky po návšteve toalety, vonku a pred jedlom;
• dôkladne umyte ovocie a zeleninu;
• na surové mäso, ryby, zeleninu, chlieb používajte samostatné dosky na krájanie;
• vykonať audit chladničky a nemilosrdne zničiť potraviny, ktoré sa nedajú zjesť

Teraz viete, čo spôsobuje otravu jedlom, aké opatrenia by sa mali prijať ako prvé, čo jete, aby ste obnovili silu. Liečba je predpísaná lekárom, ak je to potrebné, pacient je ponechaný v nemocnici.

Bohužiaľ, nekvalitné výrobky alebo príprava jedál v rozpore s hygienickými normami nie sú vôbec nezvyčajné a dôsledkom toho je akútna otrava jedlom, ktorej príznaky si vyžadujú liečbu aj núdzovú domácu starostlivosť o obeť.

Čo to je?

Samotná akútna otrava jedlom je polyetiologické ochorenie so sprievodnými poruchami tráviacich a črevných funkcií, ktoré sú výsledkom požitia potravy naplnenej baktériami a toxínmi, ktoré môžu mať rôzny pôvod, do žalúdka.

Táto patológia zahŕňa aj požitie toxických látok prírodného aj umelého pôvodu do tela.

Aké typy existujú?

Klasifikácia tohto zdanlivo úplne jednoduchého každodenného neduhu v medicíne je pomerne rozsiahla a plná špeciálnych pojmov. Pre zjednodušenie teda z pohľadu bežného človeka možno akútnu otravu jedlom rozdeliť do troch skupín v závislosti od jej pôvodcu:

1. Táto skupina mikrobiálnej povahy zahŕňa všetky potravinové infekcie, stavy intoxikácie a potravinovú toxikózu.
2. Nemikrobiálneho pôvodu, to znamená otravy nejedlými hubami, chemikáliami, rastlinami, jedmi atď.
3. Otrava neznámym patogénom, keď nie je možné obnoviť etiológiu procesu intoxikácie.

Prečo dochádza k otrave?

Väčšina akútnych otráv sa vyskytuje výlučne vinou človeka, a nie nevyhnutne toho, kto ochorie - akútne exogénne otravy sa napríklad zvyčajne začínajú porušením hygienických noriem a nedodržaním čo i len najzákladnejšej hygieny. pri príprave jedál v prevádzkach a stravovacích zariadeniach .

Hlavné faktory, ktoré spôsobujú poruchy trávenia, sú:

• Výrobky a jedlá pripravené v rozpore s technologickými a hygienickými požiadavkami.
• Nesprávne skladovanie potravín, porušenie teplotných podmienok.
• Dátum exspirácie, pokazené produkty (napríklad mierne zhnitá lacná zelenina alebo ovocie).
• Prítomnosť toxínu alebo jedu spočiatku, napríklad v hubách, rybách, lesných plodoch.

Z nakupovaných potravín sú najčastejšími vinníkmi intoxikácie:

1. Cukrovinky s hustým maslovým krémom.
2. Chlieb, akýkoľvek druh, čierny aj biely, obzvlášť drahé „špeciálne“ chleby sú obzvlášť nebezpečné, ktorých trvanlivosť zvyčajne nie je príliš žiaduca.
3. Mliečne výrobky, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, môžu byť otrávené nielen „domácim“ mliekom, ale aj pasterizovanými výrobkami.
4. Surové údené klobásy, mäso, hydina a ryby.
5. Šaláty, ktoré zostali s dresingom nejaký čas v kulinárskom oddelení, to platí najmä pre majonézové dresingy.
6. Huby.
7. Ľahko nasolené ryby.
8. Morské plody.
9. Čerstvá zelenina a ovocie.
10. Konzervy.

Bohužiaľ, väčšina ľudí je presvedčená, že črevné poruchy sa nevyskytnú, ak sa produkt, ktorý sa začne kaziť, alebo jednoducho dôkladne prevarí sporný produkt. Tento názor je rozšírený najmä v súvislosti s konzervovanými polotovarmi polievok, kapustových príloh, kaší a iných podobných jedál, „balených“ v plechovkách v polopripravenom stave.

Táto poloha veľmi často vedie k akútnym potravinovým patológiám, ktoré si vyžadujú liečbu v nemocničnom prostredí, čo nie je prekvapujúce, pretože bez ohľadu na to, aká liečba sa vykonáva na pokazenom polotovare, nezaručí, že všetky patogénne mikroorganizmy zomrú.

Niektoré druhy patogénov sú odolné voči teplote, napríklad Staphylococcus aureus pri varení vôbec neumiera, naopak, intenzívne sa množí. Botulotoxíny, ktoré sa stávajú pôvodcami botulizmu, môžu zomrieť iba pri intenzívnom vare počas 30-40 minút. A pochybné „dary lesa“, teda nejedlé alebo jedovaté huby, si počas varenia zachovávajú všetky svoje toxické vlastnosti.

Ako rozpoznať?

Príznaky akútnej otravy môžu byť veľmi rôznorodé v závislosti od toho, čo sa presne stalo ich zdrojom. V prípade otravy však existujú aj všeobecné príznaky, ktoré pozná každý, kto aspoň raz trpel nekvalitnými potravinami:

• nepríjemné, nepochopiteľné pocity;
• nevoľnosť, rastúca v prírode;
• nekontrolovateľné a niekedy spontánne zvracanie;
• kŕče, bolesť žalúdka a čriev;
• záchvaty ťažkej hnačky, niekedy môže byť hnačka spontánna;
• zvýšenie telesnej teploty v priemere na 38-39 stupňov;
• silná slabosť, závrat.

Ak sú pochybnosti o zdroji otravy, ak sa príznaky zhoršia, ak sa porucha vyskytla u dieťaťa, je nevyhnutné zavolať lekárov a poskytnúť obeti prvú pomoc počas jazdy.

Akútna otrava u detí sa svojimi príznakmi nelíši od priebehu porúch u dospelých. Jediný rozdiel je v tom, že je ťažšie určiť zdroj intoxikácie a dieťa prežíva samotný proces oveľa ťažšie ako dospelý a následky môžu byť oveľa závažnejšie - až po rozvoj rôznych komplikácií, ako sú obličky zlyhanie alebo hypervolimický šok.

Etapy vývoja

Akákoľvek porucha, choroba alebo patológia má určité štádiá vývoja, jej liečba priamo závisí od štádia, v ktorom je choroba zachytená.

Fázy akútnej otravy jedlom sú nasledovné:

1. Asymptomatické je takzvané latentné alebo „skryté“ obdobie, ktoré nastáva bezprostredne po preniknutí patogénu do tela. Trvanie štádia priamo závisí od stupňa poškodenia produktu, veku a hmotnosti osoby, individuálnej náchylnosti a mnohých ďalších faktorov. Prípadná otrava sa v tomto štádiu lieči najľahšie, najmä u detí. Ak si dieťa všimne, že jedie zvláštne bobule, napríklad z kríka v parku alebo v lese, malo by okamžite vyvolať zvracanie, opláchnuť žalúdok a podať sorbenty. Po takýchto naliehavých opatreniach sa zvyčajne nevyskytujú žiadne zdravotné následky.
2. Toxigénne - jeho začiatok je indikovaný prejavom prvých príznakov ochorenia a koniec nastáva s maximálnym možným odstránením toxínov zo žalúdka a užívaním liekov. Spravidla sa v tejto fáze poskytuje prvá pomoc a privolajú sa lekári.
3. Rekonvalescent - toto zložené slovo označuje štádium obnovy organizmu. Jeho trvanie priamo závisí od zdroja. Niekedy, v prípade otravy komplexnými kombináciami toxínov alebo jedov, rovnakých húb, môže remisia trvať až niekoľko rokov a je sprevádzaná prejavmi rôznych komplikácií nervovej aktivity, funkcií endokrinného systému a mnohých ďalších patológií, ktoré bude vyžadovať nezávislé dodatočné ošetrenie.

Minimálny čas na obnovenie zdravia v prípade akútnej poruchy príjmu potravy sú tri dni.

Čo robiť?

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, ak sa objavia príznaky úzkosti, najmä ak sú veľmi silné, alebo ak je dieťa choré, je zavolať sanitku. Nezávislá klasifikácia otravy je nemožná, aj keď je známy jej presný zdroj.

V každodenných podmienkach môžete určiť typ poruchy iba na úrovni - „otrávený chlebom, šalátom, klobásou“ atď., To znamená identifikovať produkt, ale klasifikácia patogénu zostane neznáma. Napríklad kúsok nedostatočne tepelne upraveného kebabu môže byť nositeľom botulizmu, stafylokoka a mnohých ďalších baktérií, alebo ho možno jednoducho zjesť neumytými rukami.

Aby sa zistilo, aký druh infekcie alebo intoxikácie sa „spustil“ v ​​žalúdku, sú potrebné laboratórne testy. Umožnia vám tiež vykonať liečbu, ktorá je v konkrétnom prípade nevyhnutná a účinná, a vyhnúť sa tak komplikáciám.

Núdzové opatrenia prvej pomoci sú to, čo musíte urobiť počas čakania na lekárov.

Prvá pomoc pri akútnej otrave pozostáva z nasledujúcich činností:

Je potrebné opláchnuť žalúdok, aj keď sa zdá, že „všetko už vyšlo“ s vracaním. V skutočnosti musíte zmyť aj žalúdočnú šťavu a časť hlienu - obsahujú aj pôvodcu poruchy.

Samotné oplachovanie doma je jednoduché - treba vypiť aspoň jeden a pol litra vody, v žiadnom prípade nie studenej, počkať pár minút, kým sa dostaví pocit kypenia alebo kŕča, a vyvolať zvracanie. Tento proces sa bude musieť opakovať, kým pri zvracaní nevyteká takmer číra kvapalina - bez prítomnosti nepríjemného zápachu, slizničných útvarov alebo zeleno-sivého odtieňa.

Veľmi účinným prostriedkom špeciálne pre proces prania je jednoduchý manganistan draselný. Jeho roztok má dezinfekčný účinok, hlavné je nepreháňať to s množstvom mangánu draselného, ​​aby nedošlo k popáleniu sliznice, roztok by mal byť svetloružový a kryštály úplne rozpustené.

Je povolené opláchnuť žalúdok sódou, takýto roztok by sa mal pripraviť v nasledujúcich pomeroch: jedna dezertná lyžica na pár litrov vody pre deti a polievková lyžica na dva litre pre dospelých.

Sorbenty - po výplachu žalúdka by ste sa mali uistiť, že silné kŕče ustúpili a nutkanie na vracanie prestalo, potom musíte pacientovi podať „premedikačné“ lieky.

Potrebné lieky na akútnu otravu sú sorbenty. Najefektívnejším a najuniverzálnejším z nich je bežné aktívne uhlie. Táto droga je známa už od čias starovekých civilizácií a odvtedy sa vôbec nezmenila. Čierne pilulky stále obsahujú iba prírodné zložky, ako je koks, orechové škrupiny a produkty zo spracovaného dreva.

Uhlie nemá žiadne kontraindikácie a predávkovanie je tiež nemožné. Preto dokonale pomôže zhromaždiť a odstrániť zvyšné toxíny z tela tehotným ženám, starším ľuďom a deťom, vrátane tých najmenších.

Rovnako ako všetky liečivé lieky, aj uhlie má odporúčania na použitie. Dávkuje sa jednoducho - 1 čierny puk na každých 10 kg hmotnosti bez ohľadu na vek. Tehotné ženy musia toto množstvo zvýšiť, pre nich – 1,5 tablety na každých 10 kg.

Čo sa týka príjmu, pre človeka, ktorý srdcervúco zvracal, je dosť ťažké prehltnúť puky z čierneho uhlia. Preto sa liek musí rozdrviť a rozpustiť vo vode v objeme, ktorý nie je úplne ťažké piť. V ideálnom prípade pol pohára, pretože taký objem tekutiny nevyvolá svalové kŕče a obete otravy ho ľahko vypijú.

Môžete si vziať aj iné liečivé sorbenty, ktoré majú podobný účinok.

Pomoc malým deťom počas čakania na príchod lekárskeho tímu sa nelíši od pomoci dospelým pacientom.

zotavenie

Lekári, ktorí prídu na zavolanie, na základe stavu pacienta a ústne prijatých informácií o príčinách poruchy rozhodujú o potrebe hospitalizácie alebo možnosti domáceho liečenia. Poskytujú tiež odporúčania týkajúce sa potrebných liekov.

Spravidla, ak je odchod do nemocnice považovaný za nevhodný, domáca terapia je založená na užívaní sorbentov počas 3-7 dní. Medzi liekmi odporúčanými lekármi sú najbežnejšie:

• čierne aj biele uhlie;
• smecta;
• enterosgel;
• laktofiltrum.

Lieky sa užívajú podľa pokynov zvyčajne sa odporúča používať sorbenty 4 až 6 krát denne.

Pitie veľkého množstva tekutín je tiež dôležitou súčasťou procesu obnovy, pretože poruchy príjmu potravy vážne dehydrujú ľudské telo. Ideálne nápoje:

1. Teplá voda, obyčajná, pitná.
2. Infúzia liečivého harmančeka.
3. Voľne uvarený lipový kvet.
4. Teplá voda s trochou medu.
5. Slabý nesladený čaj.

Jedlo je úplne zakázané aspoň na jeden deň a niekedy aj na dlhšie obdobie. Závisí to od stavu pacienta a závažnosti otravy. Ak je všetko v poriadku, môžete začať jesť druhý deň a prvé jedlá by mali byť:

• zeleninové bujóny, mierne solené;
• tekuté zeleninové pyré, s vodou a bez olejov.

Ak je priebeh rehabilitácie po poruche priaznivý, do týždňa sa môžete vrátiť k bežnej strave. A počas tejto doby by ste za žiadnych okolností nemali jesť:

1. Mliečne výrobky, nie v akejkoľvek forme.
2. Biely chlieb a pečivo.
3. Vo svojej strave používajte korenie, koreniny, ocot, cukor a veľa soli.
4. Extrémne jedlá pre žalúdok – kyslé uhorky, nakladané jedlá, údeniny, cukrovinky, omáčky a mnoho iného.

Med je nepostrádateľný ako podpora tela počas liečby, samozrejme, v primeranom množstve.

Video: otrava jedlom.

Prevencia akútnych porúch príjmu potravy

Otrava jedlom je choroba, ktorej sa dá ľahšie vyhnúť, ako liečiť jej následky. To platí najmä pre malé deti, starších ľudí a tehotné ženy, ktoré sú mimoriadne náchylné na otravu jedlom.

Pre úspešnú prevenciu musíte priviesť k „automatizácii“, premeniť sa na zvyk, niekoľko veľmi jednoduchých akcií:

• Nezabudnite si umyť ruky - po návrate z ulice, pred prípravou jedla, počas jeho prípravy, po návšteve toalety, po akýchkoľvek činnostiach v domácnosti - vždy si umyte ruky a naučte to robiť deti.
• Dodržiavajte hygienu v kuchyni – pravidelne vymieňajte uteráky, na rôzne skupiny výrobkov používajte rôzne dosky a nože a nezabudnite ich dôkladne umyť.
• Venuje veľkú pozornosť takým záležitostiam, ako sú dátumy spotreby výrobkov a podmienky ich skladovania, napríklad veľa ľudí má kečup v kuchyni len tak na jedálenskom stole - táto omáčka sa však kazí pri teplotách nad 12 stupňov.
• Uistite sa, že varte, pečte a vyprážajte všetko jedlo, nemali by ste riskovať svoje zdravie pre pochybné potešenie z konzumácie polosurového mäsa alebo hydiny.
• Nejedzte v pochybných reštauráciách či kaviarňach, vyhýbajte sa maškrteniu na cestách, neučte deti jesť zmrzlinu ani nič iné v parku pri prechádzke so špinavými rukami.
• Vyhnite sa verejným toaletám, najmä vonkajším.
• Noste so sebou vždy vlhčené dezinfekčné obrúsky.

Zvlášť dôležité je naučiť deti plne dodržiavať osobnú hygienu. Žiaľ, zatiaľ čo materské školy deťom stále hovoria, aby si pred jedlom umyli ruky, školy im to už ani nepripomínajú. A na školských toaletách často nie je základné mydlo, čo, samozrejme, zostáva na svedomí vzdelávacích inštitúcií, ale nie je dôvodom na riskovanie vášho zdravia.

Preto treba školákovi dávať obrúsky so sebou, aby malo dieťa technickú schopnosť aspoň utrieť si ruky pred tým, ako cez veľkú prestávku pôjde dole do jedálne.

Samozrejme, v tomto zozname by sa dalo pokračovať, ale aj keď sa tieto pravidlá každodenného správania stanú zvykom, určite znížia riziko akútnej otravy jedlom, ktorá si často vyžaduje vážnu liečbu, na minimum.

Otrava jedlom nie je len choroba, je to kolektívna charakteristika stavu spôsobeného konzumáciou nekvalitných potravín. Medzi produkty, ktoré stav spôsobujú, patria nielen potraviny po expirácii, ale aj zjavne jedovaté potraviny – niektoré huby, mäso jedovatých zvierat či ryby. Biologické alebo nebiologické toxíny spôsobujú otravu jedlom, ktorá sa prejavuje poruchou celého tráviaceho systému.

Otrava jedlom

V produktoch, ktoré už uplynuli, sa začínajú rozvíjať a množiť patogénne baktérie. Môžu sa tiež rýchlo množiť vo výrobkoch, ktorých výroba nespĺňala hygienické normy. Práve tieto baktérie spôsobujú otravu jedlom. Najčastejšie sa E. coli alebo Staphylococcus aureus vyvíjajú v potravinárskych výrobkoch.

Otravu jedlom spôsobujú aj jedovaté rastliny, mäso zvierat a rýb, ale aj huby, ktoré boli skonzumované nevedomky (alebo boli nesprávne upravené). No zo všetkých potravín sú v tomto smere najnebezpečnejšie mliečne a mäsové výrobky po expirácii. Šalát s uplynutou majonézou alebo kyslý rezeň, ktorý celú noc ležal na panvici mimo chladničky, môže spôsobiť rozrušenie.

Otrava jedlom spôsobuje, že pečeň pracuje tvrdšie na odstraňovaní toxínov z tela. Preto lekári odporúčajú počas liečby tohto stavu užívať lieky, ktoré chránia pečeň.

Ale v prípadoch, keď príznaky poruchy nezmiznú dlhšie ako jeden týždeň, je nevyhnutné poradiť sa s lekárom.

Príznaky otravy jedlom

Príznaky žalúdočnej nevoľnosti spôsobené nekvalitnými potravinami sú známe väčšine už od detstva. Tieto príznaky sa objavia veľmi rýchlo, po 2-6 hodinách. Tie obsahujú:

• Nevoľnosť a zvracanie.
• Bolesť v brušnej oblasti spazmickej povahy.
• Hnačka, pri ktorej je stolica vodnatá a obsahuje zvyšky jedla.
• Zvýšenie teploty.
• Studený pot na koži.

Príznaky miernej poruchy zmiznú za 2-3 dni bez toho, aby spôsobili poškodenie ľudského zdravia. Príznaky sú nepríjemné a prekážajú pri bežných činnostiach, no nevedú k ničomu hroznému. Ale v niektorých prípadoch môže byť spôsobený vážny stav - botulizmus. Jeho príčinou je toxín vytvorený v domácich konzervách zapečatených nesprávnou technológiou. Príznaky botulizmu:

• Slabosť svalov v celom tele.
• Vzhľad sucha v ústach.
• Paralýza a paréza končatín.
• Zhoršenie zraku a reči.
• Možné sú vizuálne halucinácie.

Ak sa objavia tieto príznaky, obeti by sa mala poskytnúť nielen prvá pomoc - budete musieť okamžite zavolať lekára. Pri otrave botulotoxínom sú postihnuté predovšetkým svaly dýchacieho systému a obeť sa môže začať dusiť. Zaznamenáva sa reverzibilné poškodenie nervového systému. Včasná pomoc zmierni stav a skutočne zachráni životy.

Ďalšiu nebezpečnú otravu spôsobuje infekcia salmonelou, ktorá sa do ľudského tela dostáva vajíčkami, hydinovým mäsom, ktoré prešlo nedostatočnou tepelnou úpravou, menej často aj mliečnymi výrobkami. Príznaky otravy sú obzvlášť akútne.

Tiež by ste mali navštíviť lekára, ak:

• Príznaky otravy trvajú dlhšie ako 5-7 dní.
• Ťažká nevoľnosť trvá dlhšie ako 2-3 dni.
• Máte podozrenie, že ste sa otrávili jedovatými hubami, rybami alebo rastlinami.
• Zvýšená teplota trvá dlho, malé deti budú musieť byť merané obzvlášť opatrne.
• Objavujú sa nielen príznaky otravy, ale zaznamenáva sa aj bolesť pečene alebo obličiek.
• Obeťou je veľmi malé dieťa, tehotná žena alebo starší človek.

Prvá pomoc

Pomoc pri žalúdočnej nevoľnosti by mala byť poskytnutá rýchlo a včas. Je to prvá pomoc, ktorá pomáha zmierniť stav obete bez toho, aby ju dlho odkladal. Prvá pomoc spočíva vo výplachu žalúdka, vypití veľkého množstva tekutín a poskytnutí odpočinku telu obete.

Výplach žalúdka sa vykonáva prevarenou alebo filtrovanou vodou. Obyčajná voda z vodovodu nie je vhodná – môže obsahovať aj toxíny, ktoré spôsobujú podobnú poruchu. Na vyvolanie zvracania môžete do prevarenej vody pridať niekoľko kryštálov manganistanu draselného. Na tieto účely je vhodná aj sóda. Zákrok je nepríjemný a dosť zdĺhavý: výplach žalúdka sa robí dovtedy, kým z úst otráveného nezačne vytekať čistá voda bez kúskov jedla.

Ďalšia pomoc bude zahŕňať:

1. Poskytnite obeti pohodlie a pokoj tým, že ju položíte.
2. Pite 2-3 tablety aktívneho uhlia alebo smecty každých 15 minút.
3. Živočíšne uhlie pite len s prevarenou vodou!
4. Doprajte si dostatok tekutín na doplnenie strát v tele.

Budete môcť piť ovocné nápoje, džúsy, vodu a čaje. Sóda a alkohol nie sú vhodné pre slabý žalúdok. Ak aktívne príznaky pretrvávajú dlhšie ako niekoľko hodín a bola poskytnutá prvá pomoc, odporúča sa zavolať sanitku. To je určite potrebné, ak sú príznaky bežnej poruchy príjmu potravy sprevádzané zjavnými poruchami vo fungovaní nervového systému a bolesťou v oblasti iných vnútorných orgánov obete.

Liečba otravy jedlom

Po poskytnutí prvej pomoci je stále potrebné pomôcť telu zotaviť sa. Príznaky po niekoľkých dňoch prirodzene odznejú, ale celkový stav sa výrazne zlepší, ak zakročíte a pomôžete telu.

Počas 2-3 dní by mal byť pacient v pokoji a piť veľa tekutín. Ak pitie veľkého množstva vody spôsobuje zvracanie, stačí piť často, ale po malých dúškoch. Počas zvracania a hnačky telo stráca veľké množstvo tekutín, ktoré je potrebné doplniť. Čaj môžete striedať so soľným roztokom: soľ je potrebná na zadržanie tekutiny.

Ak sa v tomto stave zaznamená triaška, pacientovi možno podať vyhrievaciu podložku. Liečba v prvom rade zahŕňa poskytnutie najpohodlnejších podmienok.

Liečba sa vykonáva pomocou liekov, ktoré podporujú pečeň. Táto liečba je potrebná najmä vtedy, ak bola porucha príjmu potravy závažná: všetky vzniknuté toxíny prechádzajú pečeňou, a preto pri otravách najviac trpí. Ale skôr, ako začnete užívať takéto lieky, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Počas liečby je prísne zakázané:

• Antibiotiká bez špeciálnych pokynov od lekára.
• Antiemetické lieky.
• Lieky proti hnačke.
• Alkohol, akékoľvek lieky obsahujúce alkohol.
• Pikantné, kyslé a ťažko stráviteľné jedlá.

Počas liečby je potrebné dodržiavať pomerne prísnu diétu. Môžete sa uistiť, že to nezaberie veľa času: liečba musí trvať len niekoľko dní.

Liečba v nemocnici je možná, ak otravu spôsobil botulotoxín alebo infekcia salmonelou. Trvá 3-7 dní, počas ktorých sa vykonávajú terapeutické postupy na očistenie tela od toxínov.

Prevencia otravy jedlom

Predísť poruche príjmu potravy môže byť jednoduchšie, ako poskytnúť prvú pomoc a následnú liečbu. Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktorých dodržiavanie môže chrániť osobu pred otravou:

• Nezabudnite skontrolovať dátum spotreby na všetkých potravinách, ktoré jete.
• Je tiež potrebné umyť zeleninu a ovocie.
• Potraviny podliehajúce skaze spotrebujte v lehotách uvedených na obale a neskladujte ich dlhodobo v chladničke.
• Určte stupeň znehodnotenia výrobkov podľa vône a vzhľadu: ak mäso nepríjemne zapácha, nie je potrebné ho umývať, je už zatuchnuté a môže spôsobiť otravu.
• Pri príprave jedla dodržujte všetky pravidlá manipulácie s potravinami.
• Udržiavajte poriadok v kuchyni a jedálenskej časti bytu.
• Pred pitím prelejte vodu cez filter alebo prevarte.

Častou príčinou býva konzumácia nekvalitných potravín v prevádzkach verejného stravovania. Ak na svojej ceste nájdete pochybnú reštauráciu, ktorá nemusí spĺňať hygienické normy, je lepšie sa jej vyhnúť, napriek túžbe po rýchlom súste. Pozor si treba dávať aj na tie jedlá, ktorých zložky neprechádzajú dôkladnou tepelnou úpravou podľa receptu.