Receptov na zeleninové placky a rezne je veľa. Dnes vás pozývam vyskúšať neuveriteľne jemné, chutné a šťavnaté karfiolové palacinky. Môžu sa stať nielen predjedlom či plnohodnotným hlavným jedlom, ale aj prílohou k príp. Na prípravu týchto palaciniek je vhodný len čerstvý karfiol, preto ho urobte skôr, ako kapusta zdražie. Množstvo cibule, čerstvých byliniek, soli a korenia môže a malo by sa prispôsobiť vašej chuti. Okrem toho môžete do cesta pridať strúhaný tvrdý syr alebo šunku, bude to ešte uspokojivejšie a chutnejšie.
Ingrediencie:
- 500 g karfiolu
- 2 kuracie vajcia
- 1 cibuľa
- 80 g pšeničnej múky
- 75 ml rastlinného oleja
- 3-5 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
- 0,5 lyžičky. stolová soľ
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka mletej papriky
Ako pripraviť karfiolové placky:
Rozdeľme karfiol na malé súkvetia.
Nalejte dostatočné množstvo vody do malého hrnca alebo hrnca, položte misku na oheň a priveďte do varu. Potom kvetenstvo kapusty preneste do vriacej vody a po opätovnom varení ich varte na miernom ohni 5-7 minút. Uvarený karfiol vložte do sitka alebo cedníka, aby vychladol na izbovú teplotu.
Uvarený karfiol nakrájame na ružičky. Nakrájanú zeleninu preložíme do hlbokej misky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Do misky s karfiolom pridáme cibuľu.
Aby boli karfiolové palacinky ešte chutnejšie a aromatickejšie, pridajte k zelenine nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať.
Do zmesi rozšľaháme dve kuracie vajcia.
Cesto dôkladne premiešame, kým sa všetky suroviny nespoja.
V širokej panvici zohrejte rastlinný olej bez zápachu. Pomocou polievkovej lyžice vložte hotové cesto do panvice a vytvorte okrúhle placky.
Karfiolové placky smažte na miernom ohni do zlatista, 4-5 minút. Potom opatrne otočte zeleninové placky a varte na druhej strane, kým sa neuvaria.
Hotové karfiolové placky poukladáme na plech vystlaný papierovými obrúskami, aby sa odstránil prebytočný olej. Jemné a chutné karfiolové lievance budeme podávať s kyslou smotanou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou. Sú dobré teplé aj vychladené.
Dnes budeme hovoriť o takom chutnom jedle, ako je. rovnako ako cuketa je ideálna na prípravu palaciniek a lievancov. Pripravíte s ním tenké palacinky s mliekom aj nadýchané palacinky s kefírom. Karfiolové palacinky, recept krok za krokom, ktorý vám dnes chcem ponúknuť, sa pripravia s pridaním kefíru.
Karfiolové palacinky pripravené s pridaním droždia sú tiež vysoké a nadýchané. Kváskové palacinky sa pripravujú trochu inak. Najprv si pripravíme kváskové cesto, do ktorého potom pridáme uvarený karfiol.
Karfiolové palacinky, ktorých recepty nájdete na internete, sú úžasné svojou rozmanitosťou. Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších receptov na karfiolové lievance. Obľúbené sú recepty ako karfiolové a brokolicové placky, karfiolové lievance so syrom, paprikou, bylinkami a cuketou.
Počas pôstu si môžete pripraviť chudý karfiol bez vajec a aby boli ešte menej kalorické, na rad prídu recepty na karfiolové placky v rúre. Toto nie je úplný zoznam všetkých receptov. Mimochodom, tu by som rád spomenul, že na ich prípravu môžete použiť rôzne druhy múky alebo ju nepoužívať vôbec. Zástancovia správnej výživy namiesto nich používajú mleté ľanové semienka.
Dnes vám chcem ponúknuť jednoduchý a rýchly recept na karfiolové palacinky s kefírom.
Ingrediencie:
- Karfiol - 500 g,
- Vajcia - 1 ks.,
- Cibuľa - 1 ks,
- kôpor - 10-20 gr.,
- Kefír - ¾ šálky,
- Pšeničná múka - 1,5 šálky,
- Soľ - pol čajovej lyžičky,
- Sóda - 0,5 lyžičky,
- Mleté čierne korenie - štipka,
- Slnečnicový olej
Karfiolové lievance - recept
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať karfiolové placky. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť. Za týmto účelom odrežte kvetenstvo a vetvy z hlavy karfiolu. Vložte ich do hrnca. Naplňte vodou. Pridajte štipku soli. Karfiol povarte asi 5-7 minút. Vypustite vodu. Karfiol necháme vychladnúť.
Po vychladnutí nakrájame nožom na menšie kúsky. Vložte do misky.
Na rozmixovanie použite ponorný mixér.
Ak nemáte mixér, karfiol pomeľte alebo rozdrvte v kuchynskom robote. Vajíčko rozšľaháme do misky s pyré.
Nalejte kefír. Na výrobu karfiolových palaciniek môžete namiesto kefíru použiť kyslé mlieko.
Všetky ingrediencie na palacinky premiešame vidličkou.
Cibuľu ošúpeme. Nastrúhajte ho na jemnom strúhadle alebo rozdrvte na pyré a nakrájajte na 2-4 časti v miske mixéra. Cibuľu môžete nakrájať na malé kocky a pridať, no potom skončia kúsky cibule v palacinkách, čo nie je veľmi chutné. Takže ku karfiolu a kefírovej dužine pridajte cibuľové pyré.
Opláchnite vetvičky kôpru studenou vodou. Nasekajte ich nadrobno. K ostatným ingredienciám pridáme nasekaný kôpor.
Namiesto kôpru môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo iné bylinky – koriander, bazalku, tymian, yzop, majoránku. S každou z týchto byliniek bude karfiol chutiť inak. Zmiešajte zmes na palacinky.
Aby sme získali veľmi nadýchané a chutné karfiolové palacinky s kefírom, použijeme na to sódu. Keďže už máme v palacinkách kefír, netreba sódu bikarbónu dodatočne hasiť.
Podľa chuti dosolíme.
Po pridaní sódy a soli je vhodné zmes na palacinky ešte raz premiešať a až potom pridať múku. Na prípravu týchto karfiolových palaciniek môžete použiť buď pšeničnú múku, ryžovú múku, ovsenú múku, kukuričnú múku alebo ražnú múku. Môžete skúsiť zmiešať rôzne druhy múky v určitých pomeroch.
V tomto recepte som použila prémiovú pšeničnú múku. Pred pridaním do cesta na palacinky nezabudnite preosiať múku. Týmto spôsobom budete mať istotu, že v ňom nebudú žiadne „prekvapenia“ a navyše, pečenie s preosiatou múkou bude chutnejšie.
Po pridaní múky zmes dôkladne premiešajte, kým sa hrudky múky úplne nerozpustia.
Upozorňujem na to, že cesto na karfiolové palacinky by malo byť dosť husté. Ak ho naberiete na lyžicu a prevrátite, vytečie v hrubých stuhách. Ak vidíte, že cesto je trochu tekuté, pridajte viac múky. Ak urobíte cesto tekuté, palacinky nebudú také nadýchané.
Neprechádzaj okolo! Nezvyčajné neznamená bez chuti! Navrhujem vyskúšať karfiolové palacinky - jemné, jedinečné, s jemným syrovým nádychom a jemne cesnakovou vôňou. Pre mňa osobne sú úžasné teplé aj studené. Nezabudnite, že karfiol je na prvom mieste z hľadiska stráviteľnosti pre telo spomedzi všetkých ostatných druhov zeleniny. Na detskú výživu je jednoducho ideálny.
Celkový čas varenia - 45 minút
Aktívny čas varenia - 25 minút
Cena - 2 $
Obsah kalórií na 100 g - 91 kcal
Počet porcií - 3-4 porcie
Ako pripraviť karfiolové lievance
Ingrediencie:
karfiol - 400 gramov(malá hlávka kapusty)
vajcia - 2 kusy
syr - 30 gramov(tvrdé odrody)
múka - 60 gramov
voda - 50 gramov
cesnak – 2 strúčiky
petržlen – 1 polievková lyžica(čerstvé nasekané)
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti
kyslá smotana - voliteľné
zeleninový olej- na vyprážanie
Príprava:
Karfiol vložte do vriacej vody a varte do mäkka, asi 4 minúty. Aby bola farba svetlejšia, pridajte lyžičku cukru. Vypustite vodu, nechajte našu kapustu trochu vychladnúť a odrežte súkvetia. 
Potom vezmite veľký nôž a nasekajte ho, ale nie fanaticky. Žiadne mixéry! Mali by tam byť len malé kúsky. 
Tri syry na pomerne jemnom strúhadle. Cesnak pomelieme - ja ho vždy dávam cez lis. Múku preosejeme do misky, pridáme vajce, syr, nasekanú petržlenovú vňať, vodu (napr. takú, v ktorej sa nám varila kapustnica), soľ, korenie a všetko dobre premiešame. Cesto síce obsahuje syr, ktorý ho spočiatku mierne osolí, no aj tak toto jedlo miluje soľ, takže len jemne ochutnajte, či máte soli dosť. 
Zahrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Lyžicou vyvaľkáme cesto a zľahka tvarujeme naše placky. Smažte niekoľko minút z každej strany do zlatista. Keďže kapusta bola uvarená, vyprážanie nezaberie veľa času. 
Veľmi dobré je podávať palacinky s kyslou smotanou, do ktorej môžete pridať nasekané bylinky a trochu cesnaku. Dobrú chuť!
Recept na karfiolové palacinky so syrom je pomerne jednoduchý a nevyžaduje použitie mixéra.
Kapusta sa môže použiť čerstvá alebo mrazená, podľa chuti možno pridať akékoľvek bylinky, ako aj korenie.
Za menej ako hodinu získame lahodné palacinky, ktoré možno podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.
Pripravíme si jedlo, do panvice nalejeme dostatočné množstvo vody, pridáme štipku soli a privedieme do varu.
Kým voda vrie, oddeľte kapustu na súkvetia a odmerajte 400 gramov. Pripravenú kapustu vložte do vriacej vody a varte asi 10 minút alebo do mäkka. V prípade mrazenej kapusty predĺžte čas varenia.
Kým sa kapusta varí, pripravíme si zvyšné suroviny na palacinky. Do misky rozbijeme dve vajcia a zľahka ich rozšľaháme vidličkou, nastrúhame syr a cesnak, nožom najemno nakrájame zeleň a pridáme k syrovo-vaječnej zmesi. Zatiaľ nepridávajte múku.
Hotovú kapustu položte na sito. Ak namiesto vody použijeme kapustový vývar, časť vývaru si odložíme a necháme trochu vychladnúť.
Kapustu nasekáme nožom čo najjemnejšie a pridáme k tvarohovo-vaječnej zmesi, zalejeme vodou alebo kapustovým vývarom a premiešame.
Pridajte múku. Na požadovanú konzistenciu som potrebovala 60 gramov múky, ale množstvo múky závisí od veľkosti vajec, použila som vajcia kategórie Extra. Zmes na palacinky by mala byť hustá a hrudkovitá, lenivo klesať z lyžice a sotva sa rozliať na panvici.
Po pridaní všetkej múky „cesto“ ochutnáme, v prípade potreby dosolíme, pamätajúc na slanú chuť syra a tiež dochutíme čiernym korením alebo iným obľúbeným korením. Všetko znova premiešajte.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Položte lyžicu „cesta“ na rozohriatu panvicu. Keďže cesto sa samo neroztečie, trochu mu pomúčime lyžicou, formujeme placky. Palacinky opečte z oboch strán do zlatista a potom ich preložte na papierovú utierku.
Karfiolové palacinky vám pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu nudných jedál. Recept možno s istotou nazvať rozpočtovým, pretože zložky neobsahujú zložité alebo drahé zložky. Z jednoduchého cesta a zeleniny dokáže každý kuchár pripraviť lahodne nadýchané výrobky a výsledok prekoná všetko, aj tie najdivokejšie očakávania.
Ako variť kapustové palacinky?
Karfiolové lievance – recepty, ktoré sú väčšinou jednoduché a rýchle. Na realizáciu myšlienky musíte vziať do úvahy niekoľko základných pravidiel a potom bude pochúťka chutná, chutná a uspokojujúca.
- Pred výrobou karfiolových palaciniek sa súkvetia uvaria. Do vody môžete pridať korenie a sušené bylinky.
- Zelenina sa pridáva do cesta na samom konci, jemne nakrájaná alebo pyré.
- Palacinky sú pre deti pripravené z karfiolu bez svetlých a ostrých korenín. Je povolené pridať malé množstvo cesnaku.
- Kapusta sa hodí k inej zelenine: zemiakom, brokolici, cukete, takže môžete s istotou kombinovať ingrediencie a pripravovať viaczložkové maškrty.
- Diétne karfiolové palacinky neobsahujú múku, možno ju nahradiť drvenými instantnými ovsenými vločkami.
Brokolicové a karfiolové lievance - recept
A karfiol je veľmi chutná pochúťka podávaná s kyslou smotanovou omáčkou. Varia sa veľmi rýchlo, berúc do úvahy vykypenie súkvetí. Do vývaru môžete pridať korene, koriander, nové korenie, takže kapusta bude chutnejšia a aromatickejšia. Môžete ho jemne nasekať nožom, ale poslúži aj mixér, len nerobte zeleninové pyré, nechajte kúsky cítiť.
Ingrediencie:
- karfiol a brokolica – každá po 500 g;
- múka - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- jogurt - 100 ml;
- soľ, korenie, olej, prášok do pečiva.
Príprava
- Uvarenú kapustu a ružičky brokolice ochlaďte a nakrájajte.
- Vajcia, jogurt, múku, prášok do pečiva vymiešame na cesto.
- Cesto skombinujte s kapustou, soľou a korením, dobre premiešajte.
- Smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista.
Karfiolové lievance so syrom
Kapustové palacinky so syrom sú veľmi nezvyčajné. Táto dobrota dokáže prekvapiť aj vyberavého odporcu karfiolových jedál. Akýkoľvek tvrdý syr je vhodný; Výrobky sú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné.
Ingrediencie:
- karfiol - 1 ks;
- múka - 50-70 g;
- vajcia - 2 ks;
- kukuričná múka - 50 g;
- strúhaný syr - 50 g;
- nekyslý jogurt - 50 g;
- sušené bylinky - 1 lyžička;
- soľ;
- nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. l.
Príprava
- Uvarené mäkké súkvetia pomelieme, spojíme s múkou, syrom, bylinkami a suchými bylinkami.
- Osolíme, premiešame, pridáme vajce a jogurt.
- Smažte, kým boky nie sú zlatohnedé.
Lahodné palacinky z karfiolového pyré, pripravené podľa nižšie uvedeného receptu, sú veľmi jemné. Môžu sa podávať deťom, ktoré túto zeleninu príliš neobľubujú. Palacinky sú nadýchané, chutné, zvonka ružovkasté a zvnútra mäkké. Pochúťku podávame s kyslou smotanou. Uvedené množstvo produktov prinesie 12-15 palaciniek.
Ingrediencie:
- vajcia - 12 ks;
- múka - 400 g;
- kefír - 200 ml;
- prášok do pečiva;
- soľ;
- suchý cesnak - ½ lyžičky;
- varený karfiol - 400 g.
Príprava
- Vajcia rozšľaháme, pridáme kefír, prášok do pečiva, múku a suchý cesnak. Cesto by malo byť veľmi tekuté.
- Pomocou mixéra rozmixujte kapustu na pyré a pridajte ju do cesta.
- Vyprážajte ako bežné palacinky.
Je potrebné ho doplniť korením, cibuľou, bylinkami a cesnakom, inak hrozí nevýrazná pochúťka, pretože obe tieto zeleniny majú neutrálnu chuť. Ako základ je vhodný jogurt, kefír, dokonca aj majonéza s horčicou. V každom prípade je tu možnosť experimentovať.
Ingrediencie:
- karfiol - 300 g;
- mladá cuketa - 1 kus;
- petržlen a kôpor - 50 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kefír - 100 ml;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 200 g;
- prášok do pečiva, soľ.
Príprava
- Cuketu nastrúhame.
- Kapustu uvaríme, ochladíme a pretlačíme cesnakom.
- Nakrájajte zeleň.
- Vajcia rozšľaháme, pridáme kefír, prášok do pečiva, soľ a múku.
- Pridáme kapustovo-cesnakové pyré a bylinky.
- Cuketu vytlačíme zo šťavy a pridáme do cesta.
- Dôkladne premiešame.
- Cuketové a karfiolové placky opečieme po stranách do zlatista.
Karfiolové lievance bez múky
Urobiť karfiolové placky bez múky nie je vôbec ťažké. Spojivovou zložkou môže byť krupica alebo mleté ovsené vločky. Kapustu musíte pripraviť vopred varením do mäkka a krupice. Ten je potrebné naliať kefírom a nechať uvariť 15 minút, aby cereálie napučiavali - týmto spôsobom budú palacinky jemnejšie a mäkšie.
Ingrediencie:
- kefír - 100 ml;
- krupica – 2 lyžice. l.;
- soľ;
- suchý cesnak - ½ lyžičky;
- zelenina - 50 g;
- karfiol - 300 g;
- vajcia - 1 ks.
Príprava
- Krupicu zalejeme kefírom a odstavíme.
- Uvarenú kapustu pomelieme, nie však na pyré.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- Napučanú krupicu zmiešame s kefírom s vajíčkom, pridáme nasekané suroviny, osolíme a ochutíme suchým cesnakom.
- Kapustové placky s krupicou opečieme po stranách dozlatista.
Ukazuje sa neuveriteľne chutné a obsahuje mäsové zložky. Jedlo sa stane obľúbeným už po prvom ochutnaní, najmä mužské publikum ho ocení pre jeho sýtosť a pikantnosť. Pridajte do mletého mäsa trochu pikantnosti a pochúťka sa zmení k lepšiemu.
Ingrediencie:
- mleté kuracie filety - 200 g;
- karfiol - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- jogurt - 100 ml;
- múka - 100 g;
- zelená cibuľa - 3-4 perie;
- kôpor, petržlen – 50 g;
- mletá červená paprika - ¼ lyžičky;
- soľ, čierne korenie.
Príprava
- Varená kapusta sa prerazí mixérom, zmieša sa s mletým mäsom a pridá sa vajíčko.
- Pridajte nasekané bylinky, korenie a soľ.
- Pridajte jogurt a postupne pridávajte múku, kým nezískate husté cesto.
- Karfiolové placky opečieme z oboch strán.
Vynikajúcou možnosťou na kombinovanie zeleniny je karfiol a zemiakové placky. Jedlo je chutné, uspokojujúce, zlatohnedé a určite poteší každého. Ako korenie sa používa sušený cesnak, oregano a tymian. Aby zemiaky nestmavli, po nasekaní ich posypte štipkou kyseliny citrónovej.
Ingrediencie:
- zemiaky - 3 ks;
- karfiol - 300 g;
- vajcia - 2 ks;
- jogurt alebo kyslá smotana - 150 ml;
- múka - 100 g;
- soľ korenie;
- oregano, tymián a suchý cesnak - 1 lyžička;
- kyselina citrónová - 1 štipka.
Príprava
- Zemiaky nastrúhame najemno, pokvapkáme citrónom, premiešame, odstavíme.
- Uvarenú kapustu pomelieme v mixéri a zmiešame so sušenými bylinkami.
- Zo zemiakov vytlačíme šťavu a pridáme ku kapuste.
- Pridáme kyslú smotanu, vajce, premiešame, soľ a korenie.
- Pridajte múku, miesenie cesta ako na bežné palacinky.
- Vyprážajte na miernom ohni po stranách dozlatista.
Karfiolové lievance s karamelizovanou cibuľkou
Karfiolové palacinky sa dajú pripraviť bez problémov aj bez vajec a pochúťka nestratí na kvalite. Hlavným vrcholom jedla bude karamelizovaná cibuľová omáčka, ktorá je pripravená na originálne podávanie horúceho jedla. Miska je pripravená rýchlo, všetko bude pripravené za pol hodiny, vrátane prípravy ingrediencií.
Ingrediencie:
- karfiol - 500 g;
- strúhaný syr - 100 g;
- múka - 150 g;
- krém 10% - 200 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- cibuľa - 1 ks;
- biele víno - 500 ml;
- cukor – 3 lyžice. l.;
- soľ;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava
- Uvarenú kapustu a cesnak pomelieme v mixéri.
- Smotanu vymiešame so syrom a múkou.
- Cesto spojíme s kapustou a na strednom ohni smažíme palacinky.
- Cibuľu nakrájame na pierka a orestujeme.
- Prilejeme víno a dusíme, kým sa alkohol neodparí, asi 10 minút.
- Pridáme cukor a dusíme 15 minút, miešame, kým omáčka nezhustne.
- Palacinky podávame horúce, preliate karamelovou omáčkou.
Karfiolové lievance v rúre
Vyrobené v rúre. Tento spôsob varenia výrazne znižuje obsah kalórií v miske a výsledok vždy prevyšuje očakávania. Podávajte predjedlo s ľahkou kyslou smotanovou omáčkou spolu s hlavným jedlom. Pochúťka bude pripravená za 40 minút, berúc do úvahy čas na prípravu produktov.
