Je možné zmraziť kvasnicové cesto: vlastnosti procesu a podmienky skladovania. Ako urobiť mrazený koláč

Zanechať komentár 6,950

Každá žena v domácnosti rada rozmaznáva svoju rodinu lahodným a aromatickým pečivom. Ale niekedy sa pri výrobe kysnutého cesta stane, že zostane prebytok alebo je potrebné ho pripraviť na budúce použitie. Čo robiť v tomto prípade? Skúsené gazdinky radia cesto zmraziť.

Mimochodom, nielen cesto, ale aj už vytvorené výrobky môžu byť zmrazené. Mrazené cesto šetrí veľa času a možno ho použiť kedykoľvek. Nemusíte sa báť, že cesto stratí svoje vlastnosti a pečivo bude bez chuti – ak dodržíte všetky pravidlá mrazenia, vaše buchty a koláče budú vynikajúce!

Ak sa rozhodnete zmraziť cesto a neviete, ako to urobiť, môžete využiť rady skúsených žien v domácnosti.

Proces mrazenia kysnutého cesta:

Ihneď po miesení by sa cesto malo rozdeliť na časti a vložiť do mrazničky.
Zabaľte ho do potravinovej fólie, fólie alebo plastového vrecka, aby ste obmedzili prenikanie vlhkosti.
Nádobu na mrazenie vysypeme múkou, aby sa cesto nelepilo.
Je vhodné najskôr nastaviť teplotu v mrazničke na minimum a priviesť výrobok do stavu hlbokého zmrazenia (zvyčajne -20° alebo -30°) a po zamrznutí cesta postupne meniť na -10°, -18°.

Pre pohodlie niektoré ženy v domácnosti zmrazia kysnuté cesto priamo v pekáči po pevnom zabalení do hliníkovej fólie.

Cesto môžete zmraziť nie dlhšie ako 4 mesiace, inak stratí svoje vlastnosti. Aby však vaše cesto úspešne „prezimovalo“ a aby výrobky z neho boli nadýchané a chutné, musíte vziať do úvahy dva dôležité faktory:

kvalita múky;
množstvo droždia.

Pre mrazené cesto hrá veľmi dôležitú úlohu kvalita múky: je dobré použiť múku, ktorá má vysoký obsah bielkovín alebo obsahuje pšeničný lepok. Ak má cesto málo lepku, po rozmrazení bude menej rozťažné a bude mať nejasný tvar. A naopak, ak je múka príliš nasýtená lepkom, hotové výrobky budú mať pomerne hustú striedku a opuchnutú kôrku.

Ďalšou dôležitou zložkou sú kvasnice. Ak už pri miesení cesta viete, že ho zmrazíte, budete musieť pridať trochu viac droždia ako zvyčajne. Napríklad namiesto 6-7 g pridajte povedzme 9-11 g Pri príprave cesta na mrazenie je lepšie použiť pomaly pôsobiace droždie, pretože v niektorých prípadoch nízke teploty ovplyvňujú jeho vlastnosti. V ideálnom prípade by cesto pred zmrazením nemalo kysnúť dlhšie ako hodinu, inak hrozí, že hotový výrobok nebude veľmi nadýchaný.

Nemenej dôležitou etapou je rozmrazovanie. Cesto musíte rozmraziť postupne. Aby ušetrili čas, niektoré ženy v domácnosti rozmrazujú kysnuté cesto v teplej vode po jeho vložení do plastového vrecka. Takto rozmrazené cesto bude hotové za pár hodín.

Postup rozmrazovania kysnutého cesta:

Najprv by ste ho mali vybrať z mrazničky a umiestniť na spodnú policu chladničky a potom ho rozmraziť pri izbovej teplote.
Po úplnom rozmrazení by cesto malo kysnúť.
Nikdy nezačínajte piecť s cestom, ktoré ste práve vybrali z chladničky: musí mať izbovú teplotu.
Akonáhle si všimnete, že sa zdvihol, raz ho premiešajte a pokojne vytvorte žemle.

Niektorí odporúčajú používať mikrovlnnú rúru na rýchle rozmrazovanie, pretože teraz má takúto funkciu aj tá najjednoduchšia rúra. Ak nie je k dispozícii funkcia rozmrazovania, musíte rúru nastaviť na 80-100 W. Robte to veľmi opatrne: aj pri miernom prehriatí sa cesto začne variť. Mimochodom, skúsení kuchári tento spôsob rozmrazovania nevítajú: predpokladá sa, že droždie môže stratiť svoje vlastnosti.

Vo všeobecnosti je najlepší spôsob rozmrazovania prirodzený, teda pri izbovej teplote. Ak sú dodržané všetky pravidlá, môžete ľahko pripraviť akékoľvek jedlo z mrazeného kysnutého cesta.

Kváskové cesto sa nedá znovu zmraziť – jeho vlastnosti sa úplne stratia.

Existuje názor, že je lepšie piecť pizzu alebo buchty z mrazeného cesta, ale koláče nie sú vždy úspešné. V skutočnosti môžete piecť čokoľvek z mrazeného kysnutého cesta, ktoré môžete piecť z bežného cesta: koláče, buchty, pizzu. Mnohé ženy v domácnosti navyše zmrazujú aj hotové výrobky. Až pri pečení by sa mrazené koláče mali ihneď vložiť do horúcej rúry bez rozmrazovania. Ak sa však pečenie stále nedarí, je možné, že ste nevybrali kvalitnú múku alebo kvások.

Skúsené gazdinky zdieľajú ďalšie tajomstvo: aby boli koláče z mrazeného cesta rovnako nadýchané, musíte ich po prvom miesení zmraziť.

Príprava cesta je vždy dlhá a náročná, najmä ak ide o droždie. Kysnutie, usadzovanie, miesenie, miesenie, obaľovanie v teple mimo prievanu – tento proces je príliš dlhý na to, aby ste si dopriali bohaté buchty alebo koláče každý deň. A naozaj chcem čerstvé pečivo! To vyvoláva otázku: je možné zmraziť kvasnicové cesto? Koniec koncov, má svoje špecifiká. Vidíme, ako sa v obchodoch predáva mrazené lístkové cesto. Áno, a na jeho prípravu potrebujete pomoc chladničky. Ale v lístkovom a krehkom cestíčku sú ingredienciami mlieko, maslo, vajcia, múka, cukor a soľ. A v našom prípade máme do činenia so živou kultúrou kvasinkových baktérií. Ako sa budú cítiť v stave šokového mrazu? Zmení naše cesto po uložení do chladničky svoje vlastnosti? Zdvihne sa pečivo? Bude mať rovnakú chuť ako čerstvo pripravené cesto? Na tieto otázky musíme odpovedať v tomto článku.

Niečo o baktériách

Aby sme odpovedali na otázku, či je možné zmraziť kvasnicové cesto, musíme sa najprv rozhodnúť, či to zabije kultúru kvasníc. Ukazuje sa, že čím je organizmus jednoduchší, tým je odolnejší. Baktérie, na rozdiel od ľudí, jednoducho zaspia v nepriaznivom prostredí. Preto existuje suché droždie. Akonáhle sú vo vlhkom prostredí, tieto jednoduché baktérie sa prebudia a okamžite začnú proces reprodukcie, čo spôsobí, že cesto a potom cesto sa výrazne zvýši. Kvasinky reagujú na chlad rovnako. Prestanú sa rozmnožovať a idú spať – do lepších časov. Malo by sa tiež vziať do úvahy, že životná aktivita týchto baktérií závisí od vzduchu. Preto by ste pri zmrazovaní kysnutého cesta mali úplne odpojiť kyslík. Potom, keď sa balenie rozbalí, baktérie začnú svoju činnosť ešte aktívnejšie. Cesto bude nasýtené vzduchovými bublinami a zväčší sa priamo pred vašimi očami. A pečivo bude ešte chutnejšie.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť základ pre žemle na budúce použitie. Stáva sa, že sme chceli niečo upiecť, ale netrafili sme pomer cesta a plnky. Čo robiť v tomto prípade? Kam dať zvyšné kysnuté cesto? Sú aj iné situácie. Napríklad sme vytvorili výrobky, ale rozhodli sme sa ich ešte nepiecť (alebo neuvariť celú dávku). A nakoniec tretia situácia. My, ako skúsení kuchári, budeme dnes piecť koláče, zajtra buchty a pozajtra pizzu. A chceme, aby veci šli hladko, aby sme sa zakaždým neobťažovali s dávkou. A tu vyvstáva otázka: je možné zmraziť kvasnicové cesto jedným spôsobom, alebo má každý jednotlivý prípad svoje vlastné nuansy? Odpovedáme: je rozdiel v podmienkach chladenia, aj keď nie veľmi výrazný. V každom prípade by cesto nemalo zostať v mrazničke dlhšie ako tri mesiace. A v chladničke vydrží len dva dni. Vytvorené koláče sa dajú aj skladovať. Netreba však zabúdať, že je ťažké ich ochrániť pred poveternostnými vplyvmi.

Možnosť: najskôr pripravíme cesto na budúce použitie

Niektoré ženy v domácnosti sa nečudujú, či je možné zmraziť kysnuté cesto - robia to zámerne, aby bolo pečivo vzdušnejšie. Čo potrebujeme vedieť, keď pripravujeme základ pre pečivo na budúce použitie? Skutočnosť, že niektoré baktérie v kultúre nemusia „prežiť zimu“. Preto budeme potrebovať viac droždia. Ak varíte podľa receptu, mali by ste urobiť jednoduchý aritmetický výpočet. Z množstva droždia uvedeného v predpise vypočítame päť až sedem percent a výsledné číslo pripočítame k celkovej hmotnosti. Príprava cesta na budúce použitie má tiež svoje špecifiká. Ak ide o pečivo, pripravte cesto. Potom pridajte zvyšok ingrediencií. V tomto prípade je lepšie použiť múku s vysokým obsahom lepku. Cesto necháme trochu vykysnúť. Nepotrebujeme to miesiť a miesiť. Hneď ako sa cesto stane homogénnym, pripravte ho na dlhodobé skladovanie.

Pokyny krok za krokom

Mali by ste vedieť, že rozmrazené cesto nie je možné vložiť späť do chladničky. Treba ho buď upiecť, alebo vyhodiť. Preto cesto pripravené na budúce použitie hneď rozdelíme na porcie – aby sa dal použiť každý kúsok. Položte ich na obrúsky a vložte ich do mrazničky. Počkáme, kým cesto stvrdne ako kameň. Teraz dáme datle na miesenie na obrúsky a tieto časti vložíme do pevných plastových vrecúšok. Na zaistenie okrajov ich zviažeme gumičkou, aby sme zabránili vniknutiu vzduchu. Vložte vrecká späť do mrazničky. Dátumy nám pomôžu určiť, kedy by sa mal výrobok zlikvidovať.

Možnosť: chceme uložiť už vytvorené produkty

V tomto prípade pripravte cesto obvyklým spôsobom. Jediné, čo musíme v recepte zmeniť, je použiť pomaly pôsobiace droždie. Kolónia baktérií, ktorá sa rýchlo rozvíja, prejde svojim životným cyklom a vymrie. A pomaly pôsobiace droždie bude pokračovať v práci po opakovanom miesení a usadzovaní. Tortovú formu treba vymastiť olejom. Cesto a náplň tam položte a pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev fólie. Zmrazené koláče z kysnutého cesta ležiace na doske prikryte potravinovou fóliou. Nebolo by na škodu sa podpísať, keď bola táto domáca úloha hotová. Dáme naše výrobky do mrazničky. Používame ich už tri mesiace.

Možnosť: omylom nám zostalo kysnuté cesto

Tento prípad je najťažší. Veď sme mohli použiť aj instantné droždie aj múku s nízkym obsahom bielkovín a lepku. Okrem toho sme prešli všetkými fázami práce s testom. Nechali sme ho vstať, miesili, miesili, bránili. A potom sa ukázalo, že určitá časť testu zostala nevyužitá. Ako uložiť produkt? Nič nemôže byť jednoduchšie. Vezmite plastové vrecká a zľahka ich vnútro posypte múkou. Cesto rozdeľte na časti a vytvorte guľky. Tie tiež vyvaľkáme v múke a dáme každý do vlastného vrecka. Čo je dôležité: neuzatvárajte vrecká pevne. Baktérie si totiž hneď neuvedomia, že sú zmrazené, a budú sa ešte nejaký čas vyvíjať. Vykysnuté cesto môže roztrhnúť vrecko. Pri tejto možnosti potrebujeme špeciálny teplotný režim. Cesto necháme šokovo zmraziť. Najprv nastavte fotoaparát na minimum. A potom, keď sa cesto vo vrecúšku zmení na kameň, môžete zvýšiť teplotu na -15 stupňov.

Správne rozmrazovanie

Baktérie je potrebné ušetriť a zo spánku ich odvolať postupne. Ak kúsok cesta jednoducho vyberieme z mrazničky a rozmrazíme pri izbovej teplote (prípadne horúcou vodou alebo ohriatím v mikrovlnke), upečené nás svojou chuťou nepotešia. Urobme to inak. Deň predtým, ako sa chystáte výrobok piecť, preneste kúsok vo vrecúšku z mrazničky do chladničky bez toho, aby ste ho rozbalili. Potom ho môžete vybrať z vrecka a otvoriť pri izbovej teplote. Cesto by malo narásť a ešte viac zväčšiť objem. Potom hnetieme a formujeme výrobky. Pečenie z mrazeného cesta je veľmi chutné a nie je v žiadnom prípade horšie ako to, pre ktoré bol základ práve vyrobený.

Koláče

Ale čo ak už máme vytvorené produkty? Pravidlá ich rozmrazovania sa radikálne líšia od pravidiel opísaných vyššie. Recepty na mrazené kysnuté cesto odporúčajú dôkladne zohriať rúru - až na dvesto stupňov. Vyberieme naše výrobky, rozložíme fóliu alebo potravinovú fóliu a plech s koláčmi alebo buchtami vložíme priamo do rúry. V tomto prípade nie je potrebné rozmrazovať vôbec. Takéto výrobky je tiež dobré vyprážať.

Kváskové cesto je jemný a jemný výrobok. Vďaka obsahu jednobunkových organizmov, plesňových kvasiniek, sa nasýti oxidom uhličitým, získava pórovitú štruktúru a zväčšuje svoj objem. Polotovar je vhodný na dlhodobé skladovanie, avšak len vtedy, ak je proces fermentácie spomalený alebo pozastavený. V opačnom prípade vykysne a stane sa nevhodným na konzumáciu.

V závislosti od požadovanej doby skladovania môžete kysnuté cesto buď zmraziť na niekoľko mesiacov, alebo ho dať na niekoľko dní do chladničky.

Ukázať všetko
Zloženie cesta vhodné na mrazenie

Aby sa domáce cesto po dlhom pobyte v chladničke neskazilo, musíte na jeho prípravu vybrať tie správne ingrediencie:
1. 1. Uprednostnite pomaly pôsobiace kvasinky, aby ste spomalili proces kvasenia. Najlepšie sú suché aktívne (ale nie instantné) droždie.
2. 2. Percento lepku v múke by malo byť medzi 30-32. Ak je indikátor prekročený po teplotnom rozdiele, strúhanka bude veľmi tvrdá, ak je indikátor nízky, bude sa rozpadať v rukách.
Pri miesení je potrebné pridať o 6-7% viac droždia, ako je uvedené v recepte.

Ak plánujete použiť živé kvasinky, ktoré boli nejaký čas v chladničke, odporúča sa vykonať experiment s klíčením. Aby ste to dosiahli, musíte odrezať vonkajšiu vrstvu droždia a zriediť ju v teplej vode, pridať lyžicu múky a lyžičku cukru. Ak sa na povrchu objaví pena, znamená to, že droždie je vhodné na použitie, ak nie, cesto nevykynie.

Skladovanie v chlade

Ženy v domácnosti, ktoré plánujú piecť koláče v najbližších 1-2 dňoch, môžu urobiť nasledovné:
1. 1. Cesto dôkladne vymiesime, počkáme hodinu, kým mierne nezväčší svoj objem.
2. 2. Z mrveničky vyformujte guľku a vložte ju do plastového vrecka.
3. 3. Zviažte, ale voľne, nechajte trochu miesta, pretože polotovar môže kvasením zväčšiť svoj objem.
4. 4. Pomocou špáradla prepichnite vrecko na niekoľkých miestach, aby ste zabezpečili prúdenie vzduchu. V opačnom prípade výrobok rýchlo skysne.
5. 5. Umiestnite na spodnú policu chladničky a skladujte pri teplote +2-4 stupne.
Namiesto plastového vrecka si môžete vziať misku, vložiť do nej cesto a prikryť ho potravinovou fóliou. Týmto spôsobom si výrobok zachová svoju chuť a nadýchanú textúru počas nasledujúceho dňa alebo dvoch.

Cesto nenechávajte v chladničke dlhšie ako 48 hodín. Ani pri nízkych teplotách nad nulou sa proces kvasenia nezastaví, ale iba spomalí, takže na tretí deň produkt pravdepodobne skysne.

Hlboké zmrazenie

Na dlhodobé skladovanie sa odporúča zmraziť kysnuté cesto. V zmrazenom stave bude výrobok vhodný na spotrebu do 3 mesiacov od dátumu prípravy. Aby nedošlo k zámene s načasovaním, pred vložením polotovaru do mrazničky sa odporúča nalepiť naň nálepku s dátumom výroby.

Cesto aj hotové koláče môžete zmraziť. Spôsob skladovania priamo závisí od typu polotovaru.

Cesto na koláč

Kváskové cesto na koláče môžete zmraziť nasledovne:
1. 1. Rozdeľte ho na malé časti a vytvorte guľôčku.
2. 2. Posypeme múkou a balíme do vrecúšok. Ako alternatívnu nádobu môžete použiť potravinovú fóliu zabalením cesta do niekoľkých vrstiev.
3. 3. Položte na pol hodiny na spodnú policu chladničky.
4. 4. Teplotu v mrazničke nastavíme na -25-30 stupňov, preložíme do nej cesto z chladničky.
5. 5. Po odstránení všetkej vlhkosti z produktu a jeho úplnom zmrazení nastavte teplotu na -18 stupňov.
Tento teplotný rozdiel pomôže zastaviť proces fermentácie a zmraziť aktívne mikroorganizmy, čím sa zabráni ich množeniu. Namiesto vrecka môžete použiť plastové nádoby alebo zmraziť cesto priamo v miske a zakryť ho potravinovou fóliou.

Rovnakým spôsobom možno skladovať aj lisované čerstvé droždie. Stačí ich zabaliť do sáčkov a vložiť do mrazničky. Trvanlivosť je rovnaká ako u hotového cesta.

Po rozmrazení nie je možné cesto znova zmraziť, inak stratí všetky svoje pôvodné vlastnosti. Preto je dôležité rozdeliť výrobok na správne veľké porcie, aby sa pri varení spotrebovala celá hmota.

Lístkové cesto

Lístkové cesto z obchodu vydrží vďaka konzervačným látkam a emulgátorom, ktoré obsahuje, dvakrát dlhšie ako domáce cesto.

Čas použiteľnosti kvasnicového lístkového cesta zakúpeného v obchode test je 6 mesiacov a domov – 3 mesiacov . Aby cesto nestratilo svoju vrstvenosť, neodporúča sa miesiť ho dlho a dôkladne ho miesiť. Keď sa hmota stane homogénnou a prestane sa lepiť na ruky, je potrebné ju rozvaľkať na tenkú vrstvu približne 1 cm. Je vhodné ihneď položiť pergamenový papier a valčekom ho navinúť priamo naň.

Výsledná vrstva by mala byť zabalená do skúmavky, zabalená do potravinovej fólie a vložená do mrazničky. Nemali by ste vytvárať príliš veľké rolky, aby ste neskôr nemali problémy s prebytkom, ktorý sa nedá znova zmraziť. Optimálna skladovacia teplota: -18 stupňov.

Domáce polotovary

Ak máte čas a chuť, môžete si ihneď pripraviť koláče alebo lístkové pečivo s náplňou. Doma sa dajú ľahko uchovať bez zníženia kvality umiestnením do mrazničky. Navyše, po rozmrazení sa nadýchané žemle uvaria 2-krát rýchlejšie.

Algoritmus akcií je jednoduchý:
1. 1. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov.
2. 2. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
3. 3. Hotové pirohy poukladajte a vložte do rúry.
4. 4. Hneď ako sa trochu zdvihnú, vyberte polotovary.
5. 5. Počkajte, kým upečený tovar nevychladne, každý výrobok zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie.
6. 6. Vložte do mrazničky.
Čas použiteľnosti je 2-3 mesiace.

Funkcie rozmrazovania

Aby cesto nestratilo svoju chuť a koláče alebo koláče boli nadýchané, musí sa správne rozmraziť. Musí sa to robiť postupne, aby droždie pomaly „ožívalo“ a začal proces aktívneho kvasenia. Aby ste to dosiahli, musíte produkt vybrať z mrazničky a vložiť do chladničky. Najlepšie je to urobiť cez noc, aby sa hmota na druhý deň ráno úplne rozmrazila.

Keď je posýpka mäkká, ale vychladnutá, vyberte ju z chladničky a nechajte chvíľu na pulte pri izbovej teplote. Po takomto postupnom rozmrazovaní cesto opäť vykysne a bude pripravené na ďalšie použitie. Ak boli surové polotovary zmrazené, je potrebné ich rozmraziť, vložiť do rúry a variť až do varenia.

Ak nemôžete čakať tak dlho, môžete použiť nasledujúce expresné metódy rozmrazovania:
1. 1. Vložte balík cesta do nádoby s teplou vodou. Najprv skontrolujte, či v nádobe nie sú otvory. Ak existuje, umiestnite výrobok do ďalšieho celého vrecka.
2. 2. Položte vedľa zapnutého sporáka alebo položte na prázdnu panvicu blízko horiaceho horáka. Cesto občas otočte, aby sa rovnomerne rozmrazilo. Táto metóda trvá 4-5 hodín v závislosti od veľkosti hmoty.
3. 3. Vložte do mikrovlnnej rúry. Odporúča sa použiť funkciu rozmrazovania, ak je k dispozícii. Neodporúča sa ohrievať cesto nastavením časovača a teploty, pretože sa začne piecť a nie kysnúť. Skúsení kuchári tvrdia, že po rozmrazení v mikrovlnnej rúre nie je pečivo také chutné.

Niečo o baktériách

Možnosť: najskôr pripravíme cesto na budúce použitie

Pokyny krok za krokom

Možnosť: chceme uložiť už vytvorené produkty

Možnosť: omylom nám zostalo kysnuté cesto

Správne rozmrazovanie

Koláče

Ako zmraziť

Vo všeobecnosti sú sušienky, chleby a iné pečivo vhodné na mrazenie.
Vychladnutú sušienku môžeme zmraziť vcelku alebo nakrájať na kúsky. Na zmrazenie vložte kúsky koláča do vhodne tvarovaných chladiacich podnosov.
Je tiež ľahké zmraziť pečivo.
Koláče a sušienky môžu byť zmrazené s polevou alebo bez nej, pretože maslový krém dobre znáša mrazenie.

Tip: pripravte 2-3 krát viac cesta, ako je potrebné. 1/3 použite na pečenie a zvyšok zamrazte. Takto ušetríte čas a energiu.

Koláče a koláče môžu byť zmrazené surové alebo varené.

Surový

Žiadne ozdoby – stačí vložiť cesto do nádoby Tupperware, v ktorej plánujete cesto piecť v rúre. Formu vložte na niekoľko hodín do mrazničky, kým úplne nezmrazí, a potom ju preneste na vhodný tvarovaný chladiaci podnos.

Pripravený

Aby ste ušetrili čas a energiu, koláče a koláče zmrazujte hneď, ako sa pripravujú.
Krehké pečivo, maslo a lístkové cesto veľmi dobre znášajú mrazenie.
Vychladnuté palacinky a palacinky je možné 2-4 krát zložiť a vložiť na uskladnenie. Následne sa dajú ľahko oddeliť od celkovej hmoty a prihrievať bez narušenia štruktúry a chuti.
Mrazenie dobre znášajú aj ľahké múčne pochutiny a pečivo z lístkového cesta.
Skvelé na mrazenie halušiek a halušiek.
Môžete tiež zmraziť croissanty; Zachovajú si kvalitu aj po rozmrazení.

Chlieb

Aby ste sa vyhli každodennému nakupovaniu chleba, môžete krájaný chlieb uložiť do mrazničky.
K tomu si kúpte čerstvý chlieb z pekárne alebo si ho pripravte sami a po vychladnutí ho ihneď zmrazte.
Pred zmrazením nezabudnite nakrájať chlieb na plátky alebo kúsky. To je potrebné na rozmrazovanie iba požadovaného objemu.
Vyberte si chladiaci plech, ktorý najlepšie vyhovuje tvaru vášho chleba. Na krajce chleba je vhodný malý vysoký chladiaci plech a na drobné pečivo je lepšie použiť stredne nízky.

Ako rozmraziť

Rozmrazovanie v chladničke

Pečivo sa spravidla rozmrazuje v chladničke pri teplote 4 až 6 stupňov.

Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre

Neodporúča sa rozmrazovať pečivo v mikrovlnnej rúre.
To poškodzuje štruktúru misky. Chrumkavé pečivo zmäkne a niektoré pečivo dokonca stratí svoj tvar.

Nie je potrebné žiadne rozmrazovanie

Koláče a koláče

Nevarené: Koláčové kôrky možno piecť bez plnky bez rozmrazovania. Hotový základ ozdobte „surovým“ ovocím alebo bobuľami, napríklad jahodami, malinami, čerešňami, slivkami, marhuľami atď.
Pripravené: rozmrazujte 15 minút v rúre pri teplote 150 stupňov.