Ako si vyrobiť hruškový kompót doma. Hruškový kompót zrolujeme. Pite s pridaným korením

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Aj keď v moderných obchodoch bez problémov kúpite akúkoľvek sladkú sódu, džús, ovocný nápoj či limonádu, mnohým ľuďom príde mimoriadne potešenie, keď sa im podarí vychutnať si domáci kompót. Správne pripravený nápoj z čerstvého ovocia a optimálneho množstva cukru dokonale uhasí smäd, a preto je v horúčave nepostrádateľný.

Ako vyrobiť hruškový kompót na zimu

Povesť kompótov u nás výrazne poškodili stravovacie zariadenia, ktoré „na tretiu“ podávali nie veľmi chutný nápoj zo sušeného ovocia či nekvalitného bobuľového ovocia, ktorého sladkastá chuť sa k obedu nehodila. Niektorí gurmáni v ZSSR však ocenili práve takúto súpravu jedál a naďalej si objednávajú kompót aj pri veľkom výbere nápojov. A ako nezávislé jedlo je v horúcom počasí nenahraditeľné!

Hruškový kompót na zimu sa právom považuje za lacný, takže gazdiná môže poskytnúť svojej rodine najmenej desať litrov tejto pochúťky spolu s marhuľou, ale bude to lacné iba pre tých, ktorí pestujú bobule na vlastnej chate. Dôležité pravidlo: na prípravu nápoja je lepšie zvoliť pevné, nie príliš zrelé hrušky bez priehlbín alebo modrín. Kožu nemusíte odrezať.

Nakupujte ovocie od dôveryhodnej osoby na trhu. Výsledok priamo závisí od druhu ovocia. Na kompót sa najlepšie hodia malé ázijské hrušky, z ktorých sa odporúča vyberať plody mierne nedozreté. Koniec koncov, ovocie, ktoré je príliš mäkké a podobné zemiakom, pri varení okamžite stratí svoj tvar a nápoj bude zakalený a nevzhľadný. Tvrdé ovocie vám umožní uvariť priehľadný kompót svetlej karamelovej slnečnej farby.

Blanšírovanie hrušiek na kompót na zimu

Pred vložením nápoja do pohárov je potrebné ovocie blanšírovať. To bude vyžadovať 1-2 litre vody a štipku kyseliny citrónovej. Postupujte podľa nasledujúceho algoritmu akcií:

1. Pridajte do vody kyselinu citrónovú.
2. Roztok priveďte do varu.
3. Vypnite oheň (alebo znížte na minimum) a vložte tam predprané celé hrušky.
4. Nechajte ovocie v horúcej vode 10-15 minút.
5. Potom ihneď ponorte do studenej vody na 5 minút. Potom je možné dezert umiestniť do pohárov.

Ako vyrobiť hruškový kompót

Ak rozmýšľate, ako uzavrieť kompót na zimu a používate drobné ovocie, začnite s blanšírovaním popísaným vyššie. Keď už sú hrušky vložené do pohárov, uvarte sirup a pomer cukru by mal závisieť od počiatočnej sladkosti ovocia. Ak je už šťava z hrušiek sladká, tak potrebujete slabý sirup, môžete ešte okysliť citrónovou šťavou. Pre ovocie s jemnejšou chuťou je vhodný bohatý sirup.

Banky musia byť sterilizované vopred. Skúsené gazdinky na to používajú panvicu s vriacou vodou a špeciálny nástavec na veko, no vo výnimočných prípadoch možno sterilizáciu pred zaváraním vykonať na výlevke starej kanvice. Blanšírované hrušky vložené do zaváracích pohárov zalejeme horúcim sirupom a ihneď uzavrieme. Pred uložením obrobku do pivnice, skrine alebo medziposchodia ho nechajte vychladnúť.

Pre úplnú záruku bezpečnosti nápoja sa odporúča sterilizovať celý produkt v už uzavretých pohároch. Aby ste to dosiahli, konzervácia musí byť voľne zakrytá pokrievkou a varená vo vriacej vode asi pol hodiny pri udržiavaní nízkej teploty. Potom zabaľte obrobky do teplej prikrývky alebo koberčeka, aby ste zaistili pomalé ochladzovanie, a až po niekoľkých dňoch ich odložte na miesto, kde budú na zimu trvalo uskladnené.

Hruška recepty na zimu

Existujú rôzne recepty na konzerváciu, ktoré si môžete vybrať v závislosti od požadovaného výsledku. Ak potrebujete čerstvý hruškový kompót ako nápoj na zimu, pridajte k ovociu dostatok tekutiny. Ak si chcete pochutnať na ovocí z konzervy, môže byť minimálna dávka sirupu. Okrem toho môžu byť hrušky kombinované s iným ovocím a bobuľami.

Gurmánske chute sa líšia. Niekto ich radšej kombinuje so sladkým bobuľovým ovocím, ako sú jahody či maliny, iný uprednostňuje pikantnú, kyslú kombináciu s bielym hroznom a červenými ríbezľami. Ak úspešne zvládnete jeden alebo dva základné recepty na kompóty na zimu, v budúcnosti ich budete môcť meniť podľa nálady v závislosti od vlastných kulinárskych preferencií.

Hruškový kompót na zimu bez sterilizácie

Ak neviete, ako uvariť kompót na zimu, vyskúšajte recepty, ktoré nevyžadujú sterilizáciu. Pre najjednoduchší recept budete potrebovať nasledujúce zložky (v pomere k trojlitrovej nádobe):

• hrušky - 1 kg;
• pohár cukru;
• štipka kyseliny citrónovej;
• štipka vanilínu;
• pár vetvičiek mäty.

Táto kombinácia korenia dodáva nápoju zvláštnu pikantnú chuť. Musíte to variť takto:

1. Ak sú plody veľké, je lepšie nakrájať na plátky. Nie je potrebné odrezať šupku, ale je lepšie ošúpať hrubú, hrubú šupku.
2. Skúsené gazdinky neodporúčajú jadro vyhadzovať. Po vyrezaní ho musíte namočiť do sirupu a variť tam: získate špeciálnu arómu.
3. Kúsky hrušiek blanšírujte podľa vyššie uvedeného spôsobu.
4. Ovocie vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po plece. Pridajte vanilku a mätu.
5. Nalejte horúci sirup vyrobený z litra vody a pohára cukru.
6. Viečka ihneď zrolujte. Poháre prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladli.

Ako uvariť kompót na zimu s hruškami a citrónom

Mnohí labužníci radšej kompót okyslia. Ak chcete urobiť túto možnosť, blanšírujte hrušky a pripravte sirup podľa vyššie uvedeného receptu, ale namiesto korenia vložte do každej nádoby jeden alebo dva plátky citróna spolu s kôrou. Pre príjemnú chuť môžete do sirupu pridať aj trochu citrónovej šťavy. Tento kompót je lepšie piť vychladený.

Konzervované hrušky na zimu vo vlastnej šťave

Niekedy sa kompót nevarí ako nápoj, ale s cieľom zachovať jasnú a bohatú chuť čerstvého ovocia. Chutný dezert získate, ak pripravíte z nasledujúcich ingrediencií (na litrovú nádobu):

• hrušky - 3-4 ks;
• cukor – 2 lyžice. lyžice;
• kyselina citrónová - 4 g.

Chutná príprava sa ukáže, ak hrušky rovnomerne zapadnú do nádoby a naplnia ju až po ramená. Je vhodné ich nakrájať na polovice alebo plátky. To urobiť:

1. Vložte ovocie do pohárov.
2. Do každej nádoby nalejte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Vezmite veľký hrniec a vysteľte dno uterákom.
4. Poháre je potrebné voľne prikryť viečkami a umiestniť na dno panvice (do štandardnej päťlitrovej panvice sa zmestia tri alebo štyri poháre).
5. Naplňte vodou. Mal by pokrývať plechovky až po vešiaky. Potom musia byť varené a varené 20-25 minút.
6. Ovocie vytvorí šťavu, ktorá naplní poháre. Potom je potrebné ich zrolovať. Tento recept zachováva vitamíny.

Ako vyrobiť kompót na zimu z hrušiek a jabĺk

Najobľúbenejšie ovocie v ruských záhradách je vhodné na akékoľvek lemovanie. Ak už viete, ako uvariť hruškový kompót na dlhú zimu, skúste ich pre zmenu skombinovať s jablkami. Dodržujte proporcie:

• jablká - 500 g;
• hrušky - 500 g;
• pohár cukru;
• voda – 2,5 l.

Štandardná nádoba bude trojlitrová nádoba. To urobiť:

1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Jadro musí byť odstránené.
2. Nakrájajte ich na plátky a vložte do vody so štipkou kyseliny citrónovej, aby nestihli stmavnúť.
3. Varte cukrový sirup.
4. Vložte plátky do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte sirupom.
5. Poháre zrolujte. Potom je potrebné ich prevrátiť na krk a nechať jeden deň.

Hruškový kompót s bobuľami

Tí, ktorí presne vedia, ako pripraviť kompót na zimu, budú milovať sladké a kyslé recepty s prídavkom bobúľ. Skúste zmodernizovať známe recepty a nahraďte jablká čiernymi alebo červenými ríbezľami, malinami, čučoriedkami alebo iným obľúbeným bobuľovým ovocím. Egreše idú dobre. Pamätajte však, že pri varení dávajú bobule bohatšiu a koncentrovanejšiu chuť a vôňu ako ovocie, takže ich musíte trochu pridať.

Zaujímavý efekt má navyše pridanie voňavých byliniek do nápoja, napríklad vetvičky bazalky alebo mäty. Pri varení sirupu môžete pridať tyčinku škorice alebo vanilkový lusk, prípadne pár súkvetí klinčekov. Niektorí ľudia s chuťou na sladké milujú kombináciu hrušiek s medom alebo hroznom. Nezabudnite, že môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené ovocie, ak sa vám podarilo urobiť takéto zásoby na zimu.

Video: ako variť hruškový kompót na zimu

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Na kompót sú vhodné nezrelé, husté hrušky. Prezreté mäkké ovocie je najlepšie nechať na džem alebo zaváraniny. Nevhodné sú pokrčené, zdeformované vzorky so známkami hniloby. Ovocie s hrubou šupkou je lepšie ošúpať.

Sterilizovať alebo nie

Hruškový kompót možno pripraviť podľa akéhokoľvek receptu bez sterilizácie. To znamená, že zaváracie poháre nie je potrebné pred skrúcaním dlho ošetrovať teplotou. Pred pridaním jedla ich stačí dobre umyť sódou bikarbónou, osušiť a opariť vriacou vodou.

1. Steam . Nádobu uchovávajte nad vriacou vodou. To možno vykonať pomocou mriežky, sita alebo špeciálneho veka s otvorom. Náradie umiestnite nad veľký hrniec s bublajúcou tekutinou. Umiestnite ho na vrch hrdla nádoby.
2. Vriaci. Pohodlné na spracovanie malých pohárov. Nalejte do nich vodu a položte ich na dno panvice. Umiestnite viečka do blízkosti. Nalejte vodu až po hrdlo nádoby. Varte požadovaný čas.
3. Rúra . Umyté zaváracie poháre vložíme bez utierania na hrdlo do studenej rúry. Umiestnite viečka do blízkosti. Nastavte 120-150°C, zohrievajte požadovaný čas.

Expozícia závisí od objemu nádoby. Dlhý neznamená dobrý, riad sa môže prehriať a prasknúť z jednoduchého dotyku. V tabuľke sú uvedené odporúčané doby držania pre rôzne nádoby podľa jednotlivých spôsobov spracovania.

Tabuľka - Doba sterilizácie pre riad rôznych veľkostí

Objem nádoby, litre	Na pár minút	V rúre minút	V hrnci, minút
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

Niektoré ženy v domácnosti sterilizujú malé nádoby v mikrovlnnej rúre. Stačí naliať vodu na dno (1,5-2 cm), nastaviť maximálny výkon. Poháre nechajte naplnené vodou asi tri minúty.

Výber receptov

Pred varením musíte vybrať ovocie a vypočítať proporcie. Nemusíte sa striktne držať receptu. Ak dáte na 100 g viac alebo menej hrušiek, nič zlé sa nestane. Množstvo vody a cukru sa však môže vyžadovať mierne odlišné.

Zistiť presne, koľko tekutín potrebujete, je jednoduché. Pripravené ovocie vložte do skladovacej nádoby a naplňte vodou. Vypustite tekutinu do hrnca pomocou gázy alebo špeciálneho veka s otvormi. Dostanete presné množstvo vody. Počas procesu varu sa časť vlhkosti odparí, preto pridajte ďalších 100-200 ml tekutiny.

Kompót sa pripravuje v niekoľkých fázach:

• príprava - umyté ovocie sa umiestni do čistých pohárov;
• sirup na varenie - voda sa varí spolu s cukrom;
• nalievanie - hrušky sú naplnené sladkou vodou;
• twist - nádoby sú zapečatené, prevrátené, uložené pod prikrývkou až do vychladnutia.

V tégliku sú tekuté a tuhé zložky zvyčajne usporiadané v pomere 50:50. Plody často zaberajú menej ako polovicu nádoby a voda sa naleje až po krk. Nádobu neplňte ovocím tesne, inak skončíte s hruškami v sirupe a nie kompótom.

Tradičné

Popis . Najjednoduchší recept. Môžete si to vziať ako základ a pridať rôzne ovocie a bobule podľa svojho vkusu, berúc do úvahy proporcie.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - jeden pohár;
• voda - 3 l.

Ako na to

1. Ovocie dobre umyte.
2. Vystrihnite pokrčené, zhnité miesta, odtrhnite stopky.
3. Vložte do pripravených nádob.
4. Prevarte vodu a nalejte do pohárov.
5. Počkajte pol hodiny.
6. Nalejte tekutinu späť do panvice.
7. Pridáme cukor a varíme na miernom ohni.
8. Keď sirup vrie, povarte päť minút a odstráňte z tepla.
9. Nalejte tekutinu do nádob a utiahnite.

Na zabezpečenie úplnej sterility je možné naplnené, ale neuzavreté poháre sterilizovať na sporáku alebo v rúre. Nádobu položte na dno panvice vystlané uterákom. Zalejeme vodou po plecia a na miernom ohni dusíme asi pol hodiny. Zakryté poháre môžete vložiť do rúry na 120 °C na 20-30 minút.

Citrónová

Popis . Citrusové plody dodajú každému nápoju nádych sviežosti a vitality. Kyslá šťava je navyše prírodný konzervant.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• citrón - jeden;
• voda - 2 l.

Ako na to

1. Dajte vodu do ohňa.
2. Po prevarení pridáme cukor.
3. Počkajte, kým sa rozpustí a uvarí.
4. Kým sa tekutina varí, hrušky opláchneme a vykrojíme jadrovníky.
5. Odrežte citrónovú kôru spolu s bielou vrstvou, dužinu nakrájajte na plátky.
6. Vložte ovocie na dno čistej nádoby.
7. Zalejeme vriacim sirupom a zvinieme.

Oranžová

Popis . Krásny osviežujúci kompót sa odporúča podávať s kolieskom citróna a vetvičkou mäty. Množstvo cukru sa môže v prípade potreby zvýšiť. Nápoj môžete vyskúšať po troch hodinách.

Čo pripraviť:

• hrušky - osem kusov;
• malý pomaranč - štyri kusy;
• cukor - 60 g;
• voda - 1 l;
• med - 100 ml;
• karafiát - tri púčiky.

Ako na to

1. Hrušky ošúpeme a vykrojíme jadrovník.
2. Citrónovú šťavu zmiešame s cukrom, pridáme med, klinčeky, vodu.
3. Položte hrušky a zmes položte na sporák.
4. Po varení znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút.
5. Hrušky vyberte dierovanou lyžicou a vložte do pripravených nádob.
6. Pomaranče ošúpeme a dužinu rozdelíme na plátky.
7. Vložte do sirupu a varte päť minút.
8. Odstráňte plátky pomaranča a pridajte k hruškám.
9. Tekutinu povarte päť minút.
10. Nalejeme na ovocie a zvinieme.

Hrozno

Popis . Na kompót je vhodné akékoľvek hrozno – s jadierkami aj bez, biele, tmavé, kyslé, sladké. Môžete miešať rôzne odrody, aby nápoj získal príjemnú ružovkastú farbu a kyslú nôtu.

Čo pripraviť:

• hrušky - 150 g;
• hrozienka - 50 g;
• cukor - 100 g;
• voda - 800 ml;
• plátok citróna - dva kusy;
• kyselina citrónová - 1 g.

Ako na to

1. Umyté hrušky nakrájame na štvrtiny a odrežeme struky semien.
2. Každú štvrtinu nakrájajte na dve časti.
3. Oddeľte hrozno od konárov a opláchnite.
4. Pripravené ovocie vložte do pohárov a pridajte plátky citróna.
5. Varte vodu.
6. Pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.
7. Pridajte kyselinu a premiešajte.
8. Počkajte, kým zovrie, nalejte do nádob s ovocím.
9. Zvinieme a necháme vychladnúť.

Namiesto hrozna môžete použiť čerešňovú slivku, drieň a egreše. Množstvo cukru vypočítajte podľa kyslosti bobúľ.

Brusnica

Popis . Bobule „bažiny“ sú bohaté na vitamín C a dodávajú nápojom charakteristickú kyslú chuť. Červené bobule dozrievajú približne v rovnakom čase ako neskoré odrody hrušiek. Výsledkom je jesenný kompót, ktorý sa dá pripraviť za 30-40 minút.

Čo pripraviť:

• hruška - 200 g;
• brusnice - 50 g;
• voda - 2,5 l;
• cukor - tri polievkové lyžice;
• klinčeky - dva kusy.

Ako na to

1. Hrušky zbavíme jadierok a nahrubo nasekáme.
2. Opláchnite bobule a vyhoďte všetky pokazené.
3. Nalejte pripravené ingrediencie vodou a zapálte.
4. Počkáme kým zovrie, pridáme klinčeky, cukor.
5. Varte päť až desať minút.
6. Odstráňte z tepla a nalejte do nádob.

dule

Popis . Zvyčajne sa sťahujúce, husté plody dule nejedia čerstvé. Ovocie však funguje dobre pri príprave a konzervácii. Kombinácia s hruškou umožňuje vytvoriť nápoj s jemnou vôňou a bohatou farbou.

Čo pripraviť:

• hruška - 400 g;
• dule - 400 g;
• voda - 2 l;
• cukor - 200 g.

Ako na to

1. Ovocie ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky.
2. Plátky ovocia zasypte cukrom a nechajte 20-30 minút.
3. Nalejte do vody a položte na sporák.
4. Varte do varu, občas premiešajte.
5. Varte ďalších sedem až osem minút, odstráňte z tepla.
6. Pomocou štrbinovej lyžice naberajte ovocie do pohárov.
7. Sirup prevaríme a nalejeme do nádob.

Ríbezle

Popis . Bobule ríbezlí dozrievajú v polovici leta a väčšina hrušiek dozrieva v auguste až októbri. Na varenie kompótu spojením ingrediencií v jednej nádobe bobule zmrazte alebo vysušte. Sušené ríbezle pred použitím oparíme vriacou vodou.

Čo pripraviť:

• husté hrušky - 1 kg;
• ríbezle - 500 g;
• voda - 2,5 l;
• cukor - 1 kg.

Ako na to

1. Hrušky nakrájajte a odstráňte semienka.
2. Pretrieďte bobule a vyhoďte všetky pokazené.
3. Plátky hrušiek vložte do čistej nádoby.
4. Na vrch položte bobule.
5. Jemne pridajte cukor.
6. Varte vodu a naplňte nádoby vriacou vodou.
7. Utesnite a položte na viečka.

Apple

Popis . Kombinácia jablko-hruška je klasická chuť. Plody sa výborne dopĺňajú, najmä ak kombinujete rôzne odrody – kyslé a sladké. Vďaka kyseline jablčnej nie je nápoj taký sladký a zvýrazňuje tóny medovej hrušky.

Čo pripraviť:

• hruška - 200 g;
• jablko - 500 g;
• cukor - 350 g;
• voda - 2,2 l.

Ako na to

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Vložte kúsky do čistých pohárov.
3. Varte vodu a nalejte do nádoby.
4. Nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Scedíme a zapálime.
6. Pridajte cukor a premiešajte.
7. Varte asi päť minút po uvarení.
8. Vylejeme do nádoby s ovocím a zrolujeme.

Kompót z jabĺk a hrušiek sa dobre hodí k inému ovociu a bobuľovitá. Nápoj doplňte aromatickým citrónom, plátkami pomaranča, brusnicami, brusnicami, slivkami a čerešňami.

Rowan

Popis . Plody dozrievajú približne v rovnakom čase a vyzerajú dobre v pohári. Arónia dodáva nápoju kyslú chuť a krásnu farbu. Používajte iba zrelé bobule.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1 kg;
• arónia - 300 g;
• cukor - 300 g;
• voda - 2,5 l.

Ako na to

1. Hrušky nakrájajte a odstráňte semená.
2. Vložte do čistých pohárov.
3. Umyte bobule a pridajte k hruškám.
4. Varte vodu a nalejte do nádob.
5. Prikryjeme pokrievkou a necháme desať minút lúhovať.
6. Nálev scedíme a položíme na sporák.
7. Po varení udržiavajte na miernom ohni dve minúty.
8. Znova nalejte sirup a nechajte desať minút pôsobiť.
9. Varte, naposledy nalejte.
10. Zrolujte a otočte poháre.

Zo sušeného ovocia

Popis . Pod vplyvom horúcej vody sa plody naplnia vlhkosťou a zachovajú si väčšinu živín. Kompót sa ukáže ako tmavá, bohatá farba.

Čo pripraviť:

• sušené hrušky - 200 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 100 g.

Ako na to

1. Hrušky opláchnite vriacou vodou.
2. Ovocie zalejeme vodou a privedieme do varu.
3. Po uvarení dusíme prikryté na miernom ohni 35 minút.
4. Pridajte cukor, dobre premiešajte.
5. Zahrievajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
6. Odstráňte z tepla a nalejte do nádob.

Šípka

Popis . Voňavý a zdravý nápoj vás pripraví na chlad a nabije energiou. Sušené plody šípky sú absolútnou špičkou v obsahu vitamínu C (1,2 g na 100 g).

Čo pripraviť:

• hrušky - 500 g;
• voda - 3 l;
• šípky - 200 g;
• cukor - 200 g.

Ako na to

1. Suché bobule nalejte vodou a položte na oheň.
2. Po uvarení varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
3. Odstráňte semená z hrušiek a nakrájajte na plátky.
4. Pridajte do bobúľ, varte až do varu.
5. Pridajte cukor a varte šesť až osem minút.
6. Odstavíme zo sporáka a necháme hodinu lúhovať.
7. Nalejte do pohárov.

Šípkový kompót môžete uzavrieť iným spôsobom: naplnením každého ovocia hrušky bobuľami. Semená vyrežte bez toho, aby ste dužinu rozrezali na polovicu. Do vytvorenej jamky položte bobuľu šípky. Skúste si pripraviť nápoj týmto spôsobom s malinami, brusnicami, jarabinami, čerešňami a lístkami mäty.

Tŕň

Popis . Divoké slivky sa odporúča doplniť divými – malými divými hruškami. Kombináciou ovocia vznikne zdravý nápoj, ktorý zlepšuje trávenie a pomáha pri prechladnutí. Pomocou rovnakého receptu môžete pripraviť kompót zo záhradných sladkých odrôd.

Čo pripraviť:

• diviačia zver - 1 kg;
• bobule tŕnia - 700 g;
• voda - 3 l;
• cukor - 200 g.

Ako na to

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Odstráňte semená z bobúľ, odlomte stonky hrušiek a veľké ovocie nakrájajte na polovicu.
3. Bobule nalejte päť minút vriacou vodou.
4. Pripravené ovocie vložte do čistých pohárov.
5. Prevarte tri litre vody a nalejte do nádob.
6. Nechajte aspoň hodinu, kým úplne nevychladne.
7. Vypustite vodu, pridajte cukor.
8. Počkajte, kým sa varí, nechajte päť minút stáť.
9. Nalejte kvapalinu do nádob.

Vanilkový

Popis . Vanilku treba pridávať opatrne – veľké dávky nápoj zhorknú. Stačí štvrť lyžičky. Pre bohatšiu chuť môžete namiesto vanilky alebo spolu s ňou použiť tyčinku škorice.

Čo pripraviť:

• hrušky - 2 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 5 l;
• citrónová šťava alebo zriedená citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
• vanilín - tretina čajovej lyžičky.

Ako na to

1. Hrušky rozrežte na polovicu a odstráňte semienka.
2. Do vody pridajte cukor, vanilku a citrónovú šťavu.
3. Po varení pridajte kúsky ovocia.
4. Počkajte, kým zovrie, znížte teplotu.
5. Varte desať minút.
6. Pomocou dierovanej lyžice vložte hrušky do nádob.
7. Sirup prevaríme a nalejeme na ovocie.
8. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Nezamieňajte vanilkový prášok s vanilkovým cukrom. Môžete použiť jedno alebo druhé. Na vôňu budete potrebovať o niečo viac vanilkového cukru ako čistej vanilky. Treba brať do úvahy celkové množstvo kryštálového cukru v kompóte, aby nedošlo k presladeniu.

V pomalom hrnci

Popis . Multivark je pohodlné a všestranné zariadenie, v ktorom je najjednoduchšie pripraviť hruškový kompót.

Čo pripraviť:

• hruška - 1 kg;
• voda - 2 l;
• cukor - 500 g;
• citrónová šťava - dve polievkové lyžice;
• karafiát - dva púčiky.

Ako na to

1. Umyté hrušky ošúpeme.
2. Prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovníky.
3. Vložte do čistej nádoby.
4. Do misky nalejte vodu a pridajte cukor.
5. Nastavte režim „Multi-cook“ alebo „Stew“ na 160 °C.
6. Počkajte, kým zovrie, nalejte šťavu, vhoďte púčiky klinčekov.
7. Po piatich minútach prístroj vypnite a ovocie zalejte horúcim sirupom.

Detský

Popis . Kompót bez cukru možno pripraviť na zdravú detskú výživu. Nápoj sa odporúča podávať od siedmich do ôsmich mesiacov. Pre istotu sterilizujte naplnené poháre.

Čo pripraviť:

• Hruška - jedna;
• jablko - jedno;
• voda - 700 ml.

Ako na to

1. Ovocie umyte, odstráňte šupku a odstráňte semená.
2. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
3. Naplňte vodou, prikryte pokrievkou, nechajte malú medzeru a položte na sporák.
4. Počkajte, kým zovrie, vypnite horák.
5. Pevne zatvorte veko a nechajte hodinu.
6. Nalejte do nádob a skladujte.

Pre seba si dospelí môžu pripraviť nesladený kompót s vínnym octom (čajová lyžička na liter vody). Ošúpané a jadierka zbavené hrušky nakrájame na plátky. Vložte na desať minút do vriacej vody s octom. Vložte ovocie do nádob. Prevaríme vodu a nalejeme na hrušky.

Akýkoľvek recept na kompót je možné upraviť podľa vašich potrieb. Je povolené znížiť alebo zvýšiť množstvo cukru, ovocia a vody. Kyslé odrody, najmä zmiešané s kyslými bobuľami, sa odporúčajú veľkoryso osladiť. Ako konzervačný prostriedok môžete pridať viac ako len cukor a citrónovú šťavu. Nápoj konzervujte rumom, aromatickým likérom alebo ovocným octom.

Hruškový kompót je jednou z aktuálnych príprav na zimu. Prírodný, obohatený o užitočné látky, obdarený nádhernou chuťou a vôňou, jantárovo-žltý nápoj nemôže potešiť rodinu v chladných večeroch.

Existuje veľa receptov na túto konzerváciu. Sladko-sladká hruška sa hodí k inému ovociu, lesnému ovociu a citrusovým plodom. Príprava úžasného nápoja je jednoduchá aj pre začínajúceho kuchára.

Hruškový nápoj je pochúťkou pre celú rodinu

Hruška je jedným z najzdravších plodov letnej sezóny. Je obohatený o organické kyseliny, mikroelementy a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém, liečia rôzne ochorenia a zlepšujú celkový stav organizmu. Plody sa používajú pri varení na prípravu dezertov a alkoholických nápojov, pridávajú sa do pečiva, šalátov a hlavných jedál.

Zimné odrody hrušiek sa skladujú v surovom stave počas celého chladného obdobia roka a z iných odrôd sa vyrábajú prípravky: sušia sa, namáčajú, vyrábajú sa z nich džemy a nápoje. Konzervovaný hruškový kompót je skvelý spôsob, ako si uchovať svoje obľúbené ovocie na zimu a zároveň zachovať väčšinu ich prospešných vlastností. Tento liečivý nápoj je potrebný pre ľudí s obličkovými kameňmi, diabetikov, tehotné ženy, starších ľudí a malé deti.

Aby pripravený kompót vyzeral reprezentatívne a mal príjemnú chuť a vôňu, na konzervovanie si musíte vybrať nezrelé hrušky s pevnou dužinou, ktoré si po tepelnom spracovaní alebo naliatí horúcim sirupom zachovajú svoju celistvosť. Najvhodnejšie odrody na prípravu konzerv sú Limonka, Oktyabrskaya a divoké druhy. Ovocie nesmie byť nahnité ani poškodené. Ak je šupka ovocia príliš hrubá, odporúča sa ju odstrániť.

Hrušky nemajú prakticky žiadnu vlastnú kyselinu, takže konzervy z nich často „explodujú“. Aby ste predišli takejto nepríjemnosti, pridajte do kompótu počas varenia kyselinu citrónovú alebo kyslé ovocie a bobule.

Recepty na kompóty v konzerve

Existuje veľa receptov na hruškové kompóty. Pripravuje sa buď samostatne, alebo s pridaním korenia a iného ovocia. Malé odrody hrušiek sa vkladajú celé do pohárov, veľké sú nakrájané na kúsky. Pomocou jednoduchých metód na prípravu nápojov v plechovke si svoju letnú vitamínovú pochúťku ľahko uchováte na zimu.

Existujú všeobecné pravidlá:

1. 1. Pred zrolovaním hruškového nápoja ovocie tepelne upravíme - blanšírujeme. Za týmto účelom sa celé alebo nakrájané ovocie ponorí do vriacej vody na 5-10 minút a potom sa prenesie do studenej vody.
2. 2. Spojovacie viečka a poháre sa musia dezinfikovať. Sterilizácia sa vykonáva ošetrením riadu horúcou parou.
3. 3. Aby sa konzervácia ešte viac zbavila nežiaducich mikroorganizmov, plechovky hotového nápoja sa pasterizujú. Rolka sa ponorí do vody s teplotou 70 - 80 stupňov a varí sa až pol hodiny (v závislosti od veľkosti nádoby: liter - 15 minút, dva litre - 20 minút, tri litre - 30 minút) .

Ak majú hrušky olúpané šupky a vykrojené jadrovníky, netreba ich vyhadzovať. Tieto časti sa odporúčajú pridávať pri varení sirupu, aby sa zlepšila chuť budúceho nápoja.

S citrónom a mätou

Nápoj pripravený podľa tohto receptu má originálnu sladkokyslú chuť s „orientálnymi tónmi“.

Z uvedených pomerov produktov sa získa 6 litrov švíkov:

• ovocie hrušiek - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 šálky;
• citrón - 2 plátky;
• vanilka - podľa chuti;
• výhonky mäty - 4 ks;
• voda - 2 l.

Najprv musíte pripraviť ovocie: umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte stopku a jadro, ošúpte (ak je príliš hrubé).

Plody sú blanšírované a umiestnené do pohára. Pridá sa tam aj vanilín (štipka), krúžok citróna a 2 vetvičky mäty. Hrušky sa nalejú horúcim sirupom, na prípravu ktorého je potrebné priviesť vodu a cukor do varu.

Nápoj sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami, prevráti sa, prikryje sa teplou prikrývkou a nechá sa vychladnúť. Túto konzervu možno rolovať bez sterilizácie.

Nápoj vyrobený z hrušiek a jabĺk

Na 2 trojlitrové poháre kompótu budete potrebovať:

• jablká - 1 kg;
• hrušky - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• voda - 5 l.

Ak chcete uvariť nápoj, postupujte podľa receptu krok za krokom:

1. 1. Ovocie umyte, nakrájajte na polovice alebo plátky, odstráňte jadro a stopku, zalejte studenou vodou s prídavkom kyseliny citrónovej.
2. 2. Do panvice nalejte vodu a pridajte potrebné množstvo cukru. Sirup treba priviesť do varu, aby sa všetok cukor rozpustil.
3. 3. Jablká a hrušky dáme do pohárov a zalejeme horúcim sirupom.
4. 4. Hotový nápoj môžeme zavárať a skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Hruška a slivky

Slivka dokonale dopĺňa hrušku a dodáva nápoju bohatú chuť a farbu. Aby sa zabránilo stmavnutiu a priehľadnosti švíkov, odporúča sa zvoliť nezrelé ovocie. Kosť sa z nich neodstráni. Ak sa do kompótu vloží veľmi sladká odroda sliviek, potom sa do sirupu môže pridať kyselina citrónová.

Je potrebné pripraviť ingrediencie:

• ovocie hrušiek - 1 kg;
• slivkové kôstky - 1 kg;
• voda - 5 l;
• kyselina citrónová - 2 g.

Prvým krokom je umyť, odstrániť prebytočné časti a nakrájať ovocie. Aby hrušky nestmavli, ponoria sa do vody okyslenej kyselinou citrónovou a nechajú sa tam 5 minút.

Na varenie kompótu položte na oheň hlbokú nerezovú alebo smaltovanú misku s vodou, nalejte do nej cukor a úplne ho rozpustite. Do horúceho sirupu vsypeme nakrájané ovocie a na miernom ohni dusíme, kým hrušky nezmäknú. Odstráňte hotové ovocie z nálevu a vložte ich do sterilných pohárov. Sirup sa varí ďalších 10-15 minút.

Po všetkých úkonoch ovocie zalejeme horúcou tekutinou a zrolujeme.

Konzervované hrušky a brusnice

Tento nápoj má jasnú rubínovú farbu, dobrú chuť a mnoho prospešných vlastností.

Na prípravu konzervy budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• hruška - 1 kg;
• brusnice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 5 l.

Pripravte hrušky na konzerváciu: umyte, odstráňte poškodené miesta, vykrojte stred a blanšírujte. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a roztriedte, odstráňte pokazené. Čučoriedky varte s 1 šálkou vody v malej nádobe s vekom, kým nie sú mäkké.

Zmiešajte všetky produkty uvedené v recepte v jednej panvici, priveďte do varu a varte ďalších 15 minút. Hotový ovocný a bobuľový kompót sa naleje do pohárov a prikryje sa viečkami.

Letné hrušky pre veľké množstvo šťavy a cukrov dlho nevydržia, a tak sa z nich gazdinky snažia čo najrýchlejšie pripraviť rôzne prípravky. Najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu, je pripraviť si hruškový kompót na budúce použitie, aby ste v zime mohli otvoriť nádobu s aromatickým nápojom a znova pocítiť chuť leta.

Začnime najjednoduchšou možnosťou, ktorá nie je časovo náročná a umožňuje zachovať vitamíny - kompót bez sterilizácie. Stojí za zmienku, že tento recept nie je v prípravkoch veľmi obľúbený a existuje na to vysvetlenie. Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú, že pri nedostatočnom tepelnom spracovaní v nádobách sa začne proces fermentácie a všetka ich práca bude márna. Ale v skutočnosti je tento problém ľahko vyriešený pridaním kyseliny citrónovej. Toto je skutočne dôležitý bod: ak je kompót vyrobený z letných alebo dezertných odrôd hrušiek, musíte pridať kyselinu citrónovú, inak skôr alebo neskôr nádoba „vybuchne“.

Takže, aké zložky sú potrebné pre kompót:

• hrušky - 1 kg;
• voda - 3 l;
• cukor - 150 g (200 - 250 g je možné, ak je ovocie nesladené);
• kyselina citrónová - v množstve 0,5 lyžičky. na trojlitrovú nádobu, ale všetko závisí od sladkosti ovocia.

Kompót pomocou tejto technológie možno variť z celých hrušiek alebo hrušiek nakrájaných na štvrtiny. Pre prvú možnosť sú vhodné malé plody, ako napríklad Limonka. Je lepšie nakrájať veľké a šťavnaté hrušky a ihneď odstrániť jadro. Keď sa ovocie umyje a nakrája, môžete začať variť:

1. Hrušky zalejeme vodou a po uvarení varíme na miernom ohni 15 minút, pričom párkrát opatrne premiešame, aby sme nepoškodili ovocie.
2. Nalejeme vodu do inej panvice a uvarené ovocie vložíme do vopred pripravených pohárov.
3. Do zvyšného vývaru nasypeme cukor, uvaríme sirup a na záver okyslíme.
4. Nakrájané hrušky zalejeme sirupom a zvinieme tradičným spôsobom.
5. Kúsky otočte na bok alebo hore dnom a zabaľte ich, kým nevychladnú.

Je vhodné skladovať takýto kompót na chladnom mieste - suterén, pivnica.

Video „Kompót z celých hrušiek na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na hruškový kompót na zimu.

Recept so sterilizáciou

Táto verzia používa rovnaké zloženie ingrediencií. Jediný rozdiel je v tom, že pri procese prípravy sa používa sterilizácia, ktorá zaručuje dlhšie skladovanie.

Proces varenia:

1. 1 kg hrušiek umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Vložte do sterilných pohárov aspoň do polovice výšky (možno až po ramená).
3. Pripravte sirup z 3 litrov vody a pohára cukru: varte 5 minút, na konci pridajte 0,5 lyžičky. kyseliny.
4. Ovocie zalejeme vriacim sirupom, zaváracie poháre vložíme do širokej nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.
5. Kompót zrolujeme s viečkami a zaváracie poháre otočíme, aby vychladol.

Kompót z divokých hrušiek

Plody divokej hrušky, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave, tvoria veľmi aromatický kompót. Hrušky v prípravku sa používajú celé, preto je veľmi dôležité, aby neboli vo vnútri nahnité, keďže už jedna takáto hruška nevyhnutne vedie ku kvaseniu kompótu.

Čo je potrebné na prípravu:

• hrušky - 2 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• voda - 2 l;
• kyselina podľa potreby: ak sú plody kyslé, nemusíte pridávať.

Spôsob varenia:

1. Ovocie dobre umyjeme, obrúskom odstránime zvyšnú vlhkosť a odrežeme chvosty.
2. Vopred sterilizované poháre naplňte do polovice ovocím.
3. Pripravíme sirup: cukor rozpustíme vo vode a za stáleho miešania varíme 5 minút.
4. Horúci sirup nalejte do pohárov s ovocím a zabaľte na 15 minút.
5. Ďalej sirup scedíme, okyslíme a opäť privedieme do varu.
6. Znovu naplňte hrušky a tentoraz uzatvorte prírezy viečkami. Ochlaďte hore nohami.

Recepty na hruškový kompót

Čerstvý alebo konzervovaný kompót je sám o sebe príliš bledý a sladký. Ale ak pridáte ingrediencie s bohatšou chuťou a farbou, získate veľmi originálny nápoj. Skúste skombinovať príchuť hrušky s nasledujúcimi doplnkami.

S citrónom

Citrus rozriedi jemne cukrovú chuť hrušky a obohatí zdravý nápoj o ešte viac vitamínov.

Požadované ingrediencie:

• dezertné hrušky - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• 1 citrón;
• voda - 3 l.

Ako variť:

1. Umyté hrušky nakrájajte na plátky, odstráňte stredy.
2. Odstráňte kôru z citróna, inak dodá nápoju horkú chuť, a dužinu nakrájajte na kúsky.
3. Sterilné poháre naplňte ovocím asi do polovice a do každého pridajte 3-4 kúsky citrusov.
4. Sirup uvarte, nalejte ovocie vložené do pohárov, prikryte a udržujte v teple 10 minút.
5. Potom sirup nalejte späť a po zovretí znova zlejte ovocie. Zrolujte obvyklým spôsobom.

So slivkami

Osviežujúci a svetlý kompót je vyrobený zo zmesi hrušiek a sliviek. Dozrievajú v rovnakom čase, tak prečo tieto chute – sladkú a kyslú – nevyvážiť v jednom nápoji.

Ingrediencie:

• hrušky - 2 kg;
• slivky - 1 kg;
• cukor v pomere 300 g/1 l vody.

Proces obstarávania:

1. Hrušky umyjeme a nakrájame na plátky.
2. Slivky rozdelíme na polovice, pričom v ceste odstránime kôstky.
3. Vložte ovocie do polovice do sterilných pohárov.
4. Pripravte sirup a nalejte ho do pohárov s ovocím.
5. Sterilizujte kompót 20 minút (litrové nádoby). S väčším objemom nádoby sa doba sterilizácie predlžuje.
6. Prikryjeme pokrievkami a vychladíme hore dnom.

So škoricou a mätou

Škorica chuť kompótu veľmi nezmení, no dodá mu nezabudnuteľný odtieň a vôňu.

Ingrediencie:

• 0,5 kg hrušiek;
• 1 šálka cukru;
• 2,5 litra vody;
• škoricové tyčinky v pomere 1 ks. na nádobe.

Spôsob varenia:

1. Tyčinky zalejeme horúcou (nie vriacou) vodou, aby sa uvoľnila aróma.
2. Ovocie ošúpeme a nakrájame na plátky. Šupky necháme, použijú sa neskôr.
3. Zvyšnú kôru vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 15 minút.
4. Šupku vyberieme, do zvyšného vývaru pridáme cukor, škoricu a povaríme 5 minút.
5. Kúsky hrušiek vložte do vriaceho aromatického sirupu a varte ďalších 5 minút.

Ak je kompót pripravený, nalejte ho do pohárov a zviňte viečka. Ak chcete nápoj vypiť, nechajte ho niekoľko hodín vylúhovať a podávajte vychladený. Ak počas varenia pridáte mätu, kompót bude menej zkažený. Princíp varenia je rovnaký, len namiesto škorice sa do sirupu pridáva 5-6 lístkov mäty.

Hruškový kompót je právom považovaný za nápoj aj dezert, pretože sladké kúsky hrušky môžu byť skvelým zakončením jedla alebo voňavou náplňou do pečiva.

Ak nemáte radi kompótované ovocie, pripravte si na zimu prírodnú hruškovú šťavu pretlačením ovocia cez odšťavovač. Deťom táto šťava veľmi chutí, pretože je sladká a hustá vďaka dužine. Vo všeobecnosti experimentujte a nenechajte svoju úrodu premrhať.

Hruškový kompót je úžasne chutný, sladký nápoj, ktorý nájdete v mnohých rôznych variáciách. Hruškový kompót sa varí s prídavkom citróna, rumu, mäty - vyberte si recept podľa svojho vkusu. Hrušky odstránené z kompótu môžu byť samostatným dezertom. Môžete tiež ozdobiť koláče, pečivo a zmrzlinu s konzervovanými hruškami.

Ako si vybrať hrušky
Na varenie môžete použiť rôzne odrody hrušiek. Ak je odroda maloplodá, môžu sa hrušky zachovať celé. Veľké hrušky môžu byť nakrájané na polovice alebo menšie.

Ako ošúpať ovocie

Hrušky s tenkou šupkou sa nedajú ošúpať. Ak je koža veľmi hrubá, môžete ju trochu odrezať. Ďalším riešením problému s hrubou šupkou je ponorenie ovocia na pár minút do vriacej vody.

Neponáhľajte sa zbaviť kože. Rovnako ako struky semien sa dajú použiť na výrobu sirupu.

Hrušky by mali byť zbavené jadier a stopky. Mali by ste vedieť, že hrušky rýchlo tmavnú, takže ak ste zaneprázdnení krájaním väčšieho množstva ovocia, skladujte ich radšej v 0,1 % roztoku kyseliny citrónovej (1 g kyseliny na liter vody), aby nestmavli.

Ako variť kompót

Hruškový kompót sa varí veľmi jednoducho a rýchlo – asi desať až pätnásť minút. Potom sa plody umiestnia do sterilizovaných pohárov. Do vývaru z hrušiek sa pridá cukor, sirup sa privedie do varu a zaleje sa ovocím. Ostáva už len zaváracie poháre zrolovať, ochladiť a uložiť na vhodné miesto.

Mimochodom, ak chcete, aby bol váš kompót svetlejší (koniec koncov, samotné hrušky sú dosť bledé), môžete do nápoja pridať „farbivo“ - hrsť malín alebo ríbezlí.

Užitočné vlastnosti
Hruškový kompót má výrazné antimikrobiálne vlastnosti, takže kým si vychutnáte jeho príjemnú chuť, telo sa „vyčistí“. Hruškový kompót je známy aj pre svoj močopudný účinok. Výsledkom je preplachovanie obličiek a odľahčenie obehového systému.

Obsah kalórií
Obsah kalórií v hruškovom nápoji je tiež nízky - iba 70 kcal. Kalórie môžete znížiť nahradením cukru medom.