Všimli sme si, že články o varení diviaka a dokonca aj medveďa sú na našej stránke obzvlášť obľúbené:
Samozrejme, každý poľovník, ktorý ulovil diviaka na poľovačke, je na to hrdý a rád si doma uvarí z mäsa z diviaka. Nedodržanie určitých pravidiel však môže viesť k trichinelóze. Larvy trichinel možno nájsť v mäse ošípaných, diviakov, medveďov, jazvecov a iných mäsožravcov. Preto v predvečer otvorenia jarnej poľovačky na medveďa a vzhľadom na to, že v niektorých regiónoch pokračuje odstrel diviakov v súvislosti s ASF, pripomíname preventívne opatrenia!
Čo je to trichinelóza?
Prvé príznaky trichinelózy:
- bolesť svalov,
- opuch,
- horúčka,
- svalová slabosť.
Periodicky sa vyskytujúce skupinové ochorenia tejto invázie súviseli podľa štatistík najmä s konzumáciou mäsa z diviakov v podobe kebabov, domácej suchej klobásy, šunky, vyprážaného mäsa a rezňov a sendvičov zo surového mletého bravčového mäsa. Vo všetkých týchto prípadoch nebolo vykonané žiadne veterinárne vyšetrenie jatočných tiel.
Pre nadšencov poľovníctva pripomíname, že posmrtné veterinárne vyšetrenie diviakov je povinné pre vaše zdravie a zdravie vašich blízkych! Veterinárne vyšetrenie domácich ošípaných a diviakov vykonávajú odborníci z veterinárnej služby mäsokombinátov, mäsokombinátov, trhovísk, mestských a krajských veterinárnych ústavov.
Štyria obyvatelia kamčatskej dediny sa nakazili trichinelózou po zjedení medvedieho mäsa
V marci tohto roku už evidujú prípady trichinelózy. A toto sa deje každý rok. Obzvlášť tragické je, keď sa nakazia nielen neopatrní dospelí, ale aj napriek varovaniam dávajú deťom nevyskúšané mäso z divých zvierat.
Boj proti trichinelóze sa vykonáva komplexne: lekárskymi, veterinárnymi a poľovníckymi organizáciami s povinnou vzájomnou informovanosťou medzi nimi.
Larvy sa usadia vo svalovom vlákne infikovaného človeka a čiastočne ho zničia. Približne po mesiaci sa okolo každej larvy vytvorí hustá vláknitá kapsula (a ich počet môže dosiahnuť 15 000 na 1 kg svaloviny), ktorá časom zhustne v dôsledku vápenatých solí. V tomto stave môžu larvy zostať nažive mnoho rokov.
Do jedného alebo dvoch dní po invázii sa u osoby prejavia tieto príznaky:
- hnačka;
- pálenie záhy;
- nevoľnosť;
- dyspepsia (ťažkosti s trávením).
- bolesť svalov / kĺbov;
- opuch;
- zimnica;
- migréna;
- kašeľ.
Pri najnepriaznivejšom vývoji ochorenia preniká trichinela do mozgu, čo spôsobuje ochrnutie alebo ataxiu dýchacích ciest a následnú smrť. Smrť je tiež možná v dôsledku vývoja encefalitídy, alergickej myokarditídy a pneumónie. Smrť môže nastať len 4-6 týždňov po infekcii - rýchlejšie ako pri akejkoľvek inej helmintióze, preto je mimoriadne dôležité okamžite vykonať krvný test na trichinelózu, ak sa podobné príznaky objavia po konzumácii mäsa.
Ak má poľovník alebo farmár možnosť, je vhodné poslať zvieracie mäso na odborné laboratórne vyšetrenie na trichinelózu. Existuje na to niekoľko dôvodov:
- veterinárni odborníci majú bohaté skúsenosti s odhaľovaním zástupcov všetkých typov Trichinella, vrátane nezapuzdrených T. pseudospiralis, T. papuae a T. zimbabwensis, ktoré môže amatér ľahko prehliadnuť;
- laboratóriá používajú drahé mikroskopy, oveľa presnejšie ako prenosné trichineloskopy;
- Samotné testy sú tiež podrobnejšie - rezy sa robia nielen na bránici, ale aj na medzirebrové, lýtkové, žuvacie a jazykové svaly a kúsky mäsa sa rozpúšťajú v umelej žalúdočnej šťave.
Podobné laboratóriá sú vybavené v každom väčšom meste. Napríklad v Moskve môžete predložiť mäso na analýzu na Štátnej veterinárnej klinike na ul. Yunatov, 16 rokov.
Skúsení poľovníci tvrdia, že mŕtvy kanec je nebezpečnejší ako živý. Koniec koncov, jeho telo môže byť útočiskom pre trichinelu. Tieto škrkavky spôsobujú u ľudí nebezpečné ochorenie, keď jedia mäso z divých zvierat.
Infekcii sa dá predísť varením koristi niekoľko hodín. A ešte lepšie - predbežne skontrolujte mäso na prítomnosť helmintov. To sa dá urobiť na štátnej veterinárnej klinike alebo v laboratóriu na trhu s potravinami. Existujú však situácie, keď je otázkou, ako testovať kančie mäso na trichinelózu doma.
Trichinóza sa vyvíja v dôsledku skutočnosti, že zviera sa živí zdochlinami. Postihuje najmä mäsožravce a všežravce.
Zdrojom patogénu sú ošípané, diviaky, jazvece, mývaly, medvede, mrože a tulene. Najčastejšie sa infekcia vyskytuje konzumáciou mäsa s larvami Trichinella. Nebezpečný je aj tuk so svalovými vrstvami.
Životný cyklus Trichinella možno stručne zhrnúť takto:
- Larvy vstupujú do gastrointestinálneho traktu po konzumácii kontaminovaného mäsa.
- Tam dosahujú pohlavnú dospelosť.
- Samce a samice sa pária.
- Objavujú sa nové larvy (Trichinella ani nemusí klásť vajíčka – je živorodá).
- Prenikajú do obehového systému.
- Odtiaľ sa Trichinella šíri do svalového tkaniva.
V niektorých prípadoch sa ochorenie prejaví už na 3. deň po konzumácii mäsa, aj keď toto obdobie niekedy trvá až 3 týždne. Po prvé, pacient s trichinelózou sa sťažuje na riedku stolicu a horúčku. Potom začne horúčka, očné viečka opuchnú a objavia sa kožné vyrážky. Nasleduje silná bolesť v oblasti žuvacích a medzirebrových svalov. Pokročilé štádium je charakterizované poškodením vnútorných orgánov a centrálneho nervového systému.
Ako sa chrániť pred trichinelózou
Podľa poľovníkov toto ochorenie postihuje väčšinu zvierat starších ako 4–5 rokov. Preto by bolo užitočné prijať opatrenia na ochranu pred trichinelózou, ak nemôžete odmietnuť mäso obyvateľov lesa. Prečo sa spoliehať na náhodu, ak následky môžu byť veľmi smutné? Preto je rozumné zdržať sa nákupu divokého mäsa z druhej ruky. Je nepravdepodobné, že by niekto mohol zaručiť, že neobsahuje Trichinella. Je nepravdepodobné, že by pytliaci zobrali svoj úlovok na kontrolu, pretože laboratórium bude vyžadovať licenciu a veterinárne osvedčenie.
Laboratórni asistenti používajú 2 metódy - kompresorovú trichinoskopiu a trávenie (imitácia práce ľudského žalúdka).
Ako skontrolovať mäso sami
Trichinózou sa môžete nakaziť od 120 druhov voľne žijúcich zvierat a niektorých vtákov. Nebezpečenstvo prichádza aj od zajacov a koní. Háďatká sa nachádzajú aj u domácich ošípaných, ktoré sa vypúšťajú na pastvu a nie sú neustále držané v maštali. V mnohých prípadoch je teda potrebné testovať mäso na trichinelózu.
Existujú situácie, keď laboratórne testy nie sú k dispozícii. Ocitnete sa napríklad na túre ďaleko od civilizácie. Alebo sa vám nepodarilo nájsť laboratórium, kde testujú mäso na trichinelózu. Tento problém nemožno vyriešiť pomocou improvizovaných prostriedkov, budete potrebovať špeciálny nástroj. Prenosný trichineloskop je podobný zariadeniam používaným v profesionálnych laboratóriách. Zariadenie je vysoko účinné, ale pre mnohých bude jeho cena vážnou nevýhodou - od 11 000 rubľov.
Medzi používateľmi poľovníckych fór môžete nájsť tipy a odporúčania, ako prispôsobiť školský mikroskop na kontrolu mäsa na trichinelózu. Remeselníci dokonca sami zostavujú zariadenia pomocou nákresov z časopisov ako Young Technician.
Ak sa rozhodnete otestovať svoje mäso sami, mali by ste pochopiť, že maximálna ochrana nie je zaručená. Pri používaní prenosného zariadenia sa môžete ľahko pomýliť. Postup sa vyznačuje svojimi jemnosťami. A samotná analýza nie je taká jednoduchá.
čo je kontrola?
Na výskum budete potrebovať nasledujúce materiály:
- Úseky svalu nôh bránice sú tie oblasti, kde je pripevnený k chrbtici.
- Časti žuvacích, medzirebrových, gastrocnemiových a extraokulárnych svalov.
- Rez jazyka.
Potrebujeme kúsky z miest, kde sa svaly menia na šľachy. Veľkosť odrezku (malo by byť 72, ak je zviera divoké, a 24, ak je domáce) nie je väčšia ako zrno ovsa. Každý z nich sa položí na podložné sklo, prikryje sa ďalším a rozdrví. Typická kontrola teda zahŕňa stovky zobrazení jednotlivých rezov.
Cieľom štúdie je odhaliť okrúhle alebo oválne kapsuly v mäse. Charakteristickým znakom je, že na ich okraji sú viditeľné tukové usadeniny trojuholníkového tvaru. Larvu môžete vidieť vo vnútri kapsuly. Je potrebné vziať do úvahy nasledujúce body:
Bez znalostí a skúseností si trichinelu v mäse možno zameniť so vzduchovými bublinami alebo echinokokami, sarkocystami a kameňmi.
Čo robiť s kontaminovaným mäsom?
Pre človeka sa za smrteľnú dávku považuje 5 lariev na 1 kg telesnej hmotnosti. U chorého zvieraťa je svalové tkanivo posiate desiatkami tisíc trichinel. Na infikovanie bude stačiť 30–50 g takéhoto mäsa.
Ak sa rozhodnete riskovať, potom sa pripravte na varenie jatočného tela aspoň 4 hodiny po rozrezaní na malé kúsky. Predpokladá sa, že Trichinella zomiera pri 80 stupňoch. Vyprážanie, dusenie alebo varenie na uhlí takúto teplotu nezabezpečí. Z mäsa s trichinelózou nie je možné vyrábať surové údené pochúťky, bielka, knedle, šunku a masť.
Keď ste sa stali majiteľom jatočného tela medveďa, diviaka alebo jazveca, neponáhľajte sa radovať a ponáhľať sa na grilovanie kebabov. Najskôr skontrolujte takéto mäso na prítomnosť trichinel. Neriskujte domácimi metódami vrátane použitia špeciálneho vybavenia. Najrozumnejším rozhodnutím, ako ochrániť seba a svojich blízkych, je vziať mäso do laboratória na vyšetrenie na trichinelózu. Špecialisti majú nástroje, skúsenosti a znalosti, ktoré im umožňujú presne určiť, či je infikovaný.
Trichinelóza je bežná u zvierat, ako sú medvede, jazvece, diviaky, líšky a vlky. Larvy Trichinella niekedy infikujú domáce ošípané. Stáva sa to, keď ošípané jedia mäso mŕtvych zvierat alebo potkanov.
Komplikácie, ktoré sa vyskytujú pri ťažkých formách trichinelózy:
- Myokarditída- zápalové ochorenie srdcového svalu, ktoré má v tomto prípade alergickú povahu a je spojené s nadmernou reakciou imunitného systému. Myokarditída je najčastejšou príčinou smrti pacientov.
- Poškodenie pľúc- zápal pľúc . Ide o eozinofilnú pneumóniu – vzniká nahromadením alergických buniek – eozinofilov – v pľúcnom tkanive. Niekedy je ruje komplikovaná zápalom pohrudnice (zápal pohrudnice - tenká membrána spojivového tkaniva, ktorá vystiela hrudnú dutinu a pokrýva pľúca), stavy pripomínajúce bronchiálnu astmu.
- Meningoencefalitída- zápalový proces v mozgu a jeho membránach.
- Hepatitída- zápalové poškodenie imunitnými bunkami pečene.
- Nefritída- zápalové poškodenie obličiek.
- Silná bolesť svalov v kombinácii so zhoršenou pohyblivosťou alebo úplnou imobilitou pacienta.
Ak je priebeh ochorenia priaznivý, zotavenie nastáva do 5-6 týždňov od objavenia sa prvých príznakov ochorenia.
Diagnóza trichinelózy
Všeobecná analýza krvi
V ľudskej krvi je niekoľko typov bielych krviniek – leukocytov, z ktorých každý plní svoje funkcie. Eozinofily sú typom bielych krviniek, ktoré sa podieľajú na alergických reakciách. Počas trichinelózy, sprevádzanej alergiami, je ich obsah v krvi veľmi vysoký. Toto sa zistí pomocou všeobecného krvného testu.Typy sérologickej diagnostiky trichinelózy:
| Skratka | Dekódovanie | Podstatou |
| RSK | Reakcia fixácie komplementu | Ak sú v krvi pacienta protilátky, spoja sa s antigénom a naviažu molekulu komplementu, špeciálnu látku zapojenú do imunitných reakcií. V tomto prípade bude reakcia považovaná za pozitívnu. |
| RNGA | Nepriama hemaglutinačná reakcia | Je založená na schopnosti červených krviniek zlepovať sa, keď je na ich povrchu protilátka a antigén. |
| ELISA | Prepojený imunosorbentový test | Prebieha reakcia medzi protilátkami a antigénmi. Špeciálne enzýmy slúžia ako marker na vyhodnotenie výsledku. |
| REEF | Imunofluorescenčná reakcia | Materiál obsahuje špeciálnu nálepku, ktorá spôsobí, že po reakcii protilátky s antigénom svieti. |
| REMA | Reakcia enzýmom značených protilátok. | Špeciálne označenie, ktorým je enzým, vám umožňuje vyhodnotiť výsledok. |
Intravenózny test na alergiu
Pomocou tejto analýzy sa zistí alergická reakcia, ktorá sa vyvinie ako odpoveď na prítomnosť Trichinella. Roztok obsahujúci antigény sa vstrekne pod kožu pacienta. V mieste vpichu by malo byť začervenanie a pľuzgier.Intravenózny test na alergiu môže odhaliť ochorenie už od druhého týždňa. V budúcnosti bude výsledok pozitívny ešte 5 až 10 rokov.
Svalová biopsia
Ak sa trichinelóza nedá zistiť iným spôsobom, lekár môže predpísať biopsiu - vyšetrenie pod mikroskopom malého kúska postihnutého svalu, ktorý bol odobratý ihlou.Štúdium mäsa z chorých zvierat
Na potvrdenie diagnózy možno použiť vyšetrenie mäsa chorého zvieraťa, ktoré pacient zjedol pred ochorením. Pod mikroskopom sú dobre viditeľné kapsuly tvorené larvami Trichinella.Liečba trichinelózy
| Anthelmintiká (liečba zameraná na boj proti pôvodcovi ochorenia) | ||
| Droga | Indikácie a účinky | Spôsob aplikácie |
| mebendazol | Narúša vstrebávanie glukózy červami a syntézu ATP, hlavného nosiča energie, v ich telách. V dôsledku metabolických porúch červy umierajú. Mebendazol je kontraindikovaný u tehotných a dojčiacich matiek. | 0,3 – 0,6 g (1 – 2 tablety po 0,1 g trikrát denne) počas 10 – 14 dní. |
| albendazol | Funguje takmer rovnako ako mebendazol. Najaktívnejšie proti larválnym formám červov. Dostupné vo forme tabliet s hmotnosťou 0,2 gramu. Kontraindikované v tehotenstve a ochoreniach sietnice. | Užívajte 10 mg na kilogram telesnej hmotnosti pacienta počas 10 až 14 dní. (Referencia Vidal, 2010) |
| Vermox | Účinnou zložkou je mebendazol. Účinnosť je 90% | Pre dospelých:
25 mg lieku 3-krát denne. Deti vo veku 7 – 9 rokov: 3-krát denne, 50 mg. Nad 10 rokov:
|
| tiabendazol | Účinnosť je 90%. | Dávka pre deti a dospelých – 25 mg na kg telesnej hmotnosti (dávka (mg) = telesná hmotnosť (kg) * 25). Rozdeľte na 2 dávky každých 12 hodín. Priebeh liečby pokračuje 3-5 dní, po ktorých sa podľa indikácií opakuje po 7 dňoch (podľa predpisu lekára). Vezmite jednu hodinu po jedle. (“Kompletná referenčná kniha špecialistu na infekčné choroby”, editoval DMN, prof., korešpondent člen RAE a REA Eliseeva Yu.Yu., “Eksmo”, 2007) |
| Liečba na boj proti symptómom ochorenia | ||
| Protizápalové lieky (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen). | Pomáhajú vyrovnať sa so zápalom, ktorý bol spôsobený alergickými reakciami v tele pacienta. | Podľa predpisu lekára. |
| Antipyretiká (Paracetamol, Aspirín, Kyselina acetylsalicylová, Nurofen, Ibuprofen). | Indikuje sa, keď telesná teplota stúpne nad 38 °C. | Podľa predpisu lekára. |
| Prípravky hormónov kôry nadobličiek - glukokortikoidy. | Hormonálne látky, ktoré potláčajú imunitný systém a alergické reakcie. | Hormonálne lieky sa používajú iba prísne podľa predpisu lekára. |
Vo väčšine prípadov sa liečba trichinelózy vykonáva v nemocnici, pretože ochorenie sa môže kedykoľvek stať závažným a spôsobiť vážne komplikácie. Napriek týmto opatreniam stále zomiera 10–30 % pacientov, najmä počas prepuknutia choroby.
Ak je choroba sprevádzaná vážnym poškodením svalov a nehybnosťou, potom pacient, pripútaný na lôžko, potrebuje starostlivú starostlivosť. Po zotavení sa vykonáva rehabilitačná liečba vrátane masáže a fyzioterapie. Je zameraný na obnovenie pohyblivosti svalov.
Všetko mäso, ktoré sa predáva, sa nevyhnutne skúma na obsah kapsúl s larvami. Preto je lepšie kúpiť ho na trhu od predajcu, ktorý môže preukázať všetky potrebné doklady, a nie od súkromných obchodníkov, ktorí sú „sami“.
- bolesť brucha v oblasti pupka;
- zvracať;
2-4 týždne po infekcii. Príznaky trichinelózy sú spôsobené migráciou lariev po tele a ich prenikaním do svalov. Novorodené larvy prenikajú cez črevné steny do krvi a lymfatických ciev. S prietokom krvi sú rozptýlené po celom tele a usadzujú sa vo vláknach priečne pruhovaných svalov. Rastúci jedinci uvoľňujú do krvi veľké množstvo toxických látok, ktoré vyvolávajú alergie a intoxikáciu. - postupné obnovenie funkcií vnútorných orgánov počas 2-3 týždňov;
- bolesť svalov zmizne po 1-2 mesiacoch;
- eozinofília trvá 3 mesiace.
- horúčka;
- zvýšená hladina eozinofilov v krvi;
- periorbitálny edém – opuch okolo očí.
Ako otestovať mäso na trichinelózu?
Larvy trichinel sa nachádzajú u domácich ošípaných, koní, diviakov, losov, medveďov, líšok, jazvecov, mrožov, tuleňov, mačiek, psov, voľne žijúcich vtákov a hlodavcov rôznych druhov. Preto je potrebné skontrolovať na trichinelózu mäso divých a domácich zvierat, ktoré sa konzumuje. Z hľadiska epidémie predstavujú najväčšie nebezpečenstvo: - bravčové mäso;
- mäso z diviaka;
- medvedie mäso.
Infikované mäso môže obsahovať až 200 lariev na 1 g Konzistenciou, vzhľadom, farbou a vôňou sa však nelíši od mäsa zdravých zvierat. Larvy sa zisťujú iba pod mikroskopom pri laboratórnom vyšetrení. Mäso, ktoré prešlo trichinoskopiou, má zodpovedajúcu značku na jatočnom tele.
Kde môžete testovať mäso na trichinelózu? Takýto výskum vykonávajú veterinárne laboratóriá, ktoré sú dostupné na trhoch, alebo laboratórium hygienickej a epidemiologickej stanice. Na odber je lepšie priniesť celé jatočné telo. Na výskum sa odoberajú vzorky mäsa s hmotnosťou najmenej 5 g z rôznych častí jatočného tela zvieraťa. Najdôkladnejšie sa skúmajú oblasti, kde je krvný obeh najlepšie rozvinutý: medzirebrové svaly, bránica, jazyk a žuvacie svaly.
Ak sa zistí aspoň jedna trichinela, celé telo sa považuje za nevhodné na potraviny a musí sa zničiť.
Napriek veterinárnej kontrole sa kontaminované mäso a výrobky z neho môžu nachádzať na miestach spontánneho obchodu alebo na trhoviskách, najmä v jesenno-zimnom období, keď dochádza k hromadným zabíjaniam hospodárskych zvierat, a počas poľovníckej sezóny.
Americkí vedci varujú, že ani najdôkladnejšia trichinoskopia nemusí odhaliť helminty. Podľa štatistík je 30% ochorení spôsobených konzumáciou overeného mäsa, preto v každom prípade odporúčame mäso dlho prevárať a dusiť. Platí to najmä pre zver, keďže v niektorých endemických oblastiach je infikovaných 100 % voľne žijúcich zvierat.
Základným pravidlom je, že teplota v hrúbke mäsa by mala dosahovať 80°C, v tomto prípade Trichinella uhynie do 15 minút.
Ako variť mäso, aby ste predišli infekcii trichinelózou?
- Mäso varte na kusy nie väčšie ako 8 cm po dobu 2,5 hodiny.
- Smažte na malé kúsky (2,5 cm) a potom mäso dusíme 1,5 hodiny.
- Vonkajší tuk (masť) je dovolené konzumovať až po zahriatí.
1. Surová masť a mäso
2. Steaky s krvou
3. Domáce klobásy
4. Údené a sušené mäso
5. Pečená šunka
6. Solené mäso
7. Mrazené mäso (Trichinella umiera pri -27°C 20-30 dní)
8. Surová údená klobása
9. Knedle, belyashi, rezne
Ako liečiť trichinelózu ľudovými prostriedkami?
Liečba trichinelózy s ľudovými prostriedkami nie je schopná zbaviť sa lariev umiestnených v hrúbke svalov. Liečivé byliny ovplyvňujú dospelú Trichinellu nachádzajúcu sa v črevách a tiež pomáhajú znižovať intoxikáciu v počiatočných štádiách ochorenia. - Tansy odvar. 2 polievkové lyžice rozdrvených kvetov tansy sa nalejú do 500 ml vody a varia sa na miernom ohni 10 minút, ochladia sa 1 hodinu a prefiltrujú sa. Výsledný odvar sa užíva na prázdny žalúdok 30 minút pred jedlom 3 krát denne po dobu jedného mesiaca. Tento liek má škodlivý účinok na helminty, normalizuje sekréciu žlče a zlepšuje stav čriev.
- Olej z ostropestreca mariánskeho. Užívajte 1 čajovú lyžičku oleja 3x denne s jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac. Olej pomáha odstraňovať toxíny, zlepšuje funkciu pečene a urýchľuje obnovu tenkého čreva poškodeného Trichinella.
Ako sa prejavuje trichinelóza u detí?
Dieťa sa nakazí zjedením zle vyprážaného alebo tepelne upraveného mäsa a stačí mu aj malý kúsok 10-15 g. Inkubačná doba trichinelózy u detí trvá 5-45 dní, a to čím kratšie je obdobie od nákazy po prejavenie sa príznakov. , tým závažnejšie bude ochorenie.Mierna forma trichinelózy u detí. Symptómy trvajú 7-14 dní. Menšia bolesť svalov pokračuje ďalších 7-10 dní po zotavení.
- Teplota do 38,5 ° C;
- Opuch očných viečok;
- Mierna pastovitosť tváre;
- Menšia bolesť svalov;
- Eozinofília (zvýšená hladina eozinofilov) až o 10-12%.
- Horúčka do 40°C, napriek užívaniu liekov proti horúčke, kolíše do 1°C, bez poklesu na normálne čísla;
- Epileptické záchvaty;
- Bielkoviny a odliatky sa nachádzajú v moči;
- Eozinofília až 80 - 90%;
- Leukocytóza do 30-40x109 /l;
- ESR do 50 - 60 mm/h.
Nasledujúce sa používajú ako symptomatická liečba trichinelózy u detí:
- Antipyretiká zníženie teploty a zníženie bolesti svalov - paracetamol, ibuprofén.
- Antihistaminiká na zníženie alergických reakcií a intoxikácie - loratadín, Cetrin.
- Spazmolytiká pri bolestiach brucha - No-spa, hydrochlorid papaverínu.
- Vitamíny C a skupiny B na zvýšenie odolnosti organizmu.
Larvy sa usadia vo svalovom vlákne infikovaného človeka a čiastočne ho zničia. Približne po mesiaci sa okolo každej larvy vytvorí hustá vláknitá kapsula (a ich počet môže dosiahnuť 15 000 na 1 kg svaloviny), ktorá časom zhustne v dôsledku vápenatých solí. V tomto stave môžu larvy zostať nažive mnoho rokov.
Do jedného alebo dvoch dní po invázii sa u osoby prejavia tieto príznaky:
- hnačka;
- pálenie záhy;
- nevoľnosť;
- dyspepsia (ťažkosti s trávením).
- bolesť svalov / kĺbov;
- opuch;
- zimnica;
- migréna;
- kašeľ.
Pri najnepriaznivejšom vývoji ochorenia preniká trichinela do mozgu, čo spôsobuje ochrnutie alebo ataxiu dýchacích ciest a následnú smrť. Smrť je tiež možná v dôsledku vývoja encefalitídy, alergickej myokarditídy a pneumónie. Smrť môže nastať len 4-6 týždňov po infekcii - rýchlejšie ako pri akejkoľvek inej helmintióze, preto je mimoriadne dôležité okamžite vykonať krvný test na trichinelózu, ak sa podobné príznaky objavia po konzumácii mäsa.
Štúdie ukázali, že viac ako 120 druhov mäsožravých a všežravých zvierat, vrátane morských cicavcov, môže byť prenášačmi Trichinella. Tieto háďatká nežijú v rybách.
Medzi voľne žijúcimi zvieratami trichinelóza najčastejšie postihuje:
- vlci (61 % populácie);
- rys ostrovid (34,9 %);
- jazvece (21,7 %);
- psík mývalovitý (19 %);
- líšky (17,7 %);
- hnedé a ľadové medvede (15 %);
- diviaky (13 %);
- rosomáky;
- polárne líšky;
- norky;
- kuny;
- sable;
- hrachy;
- pohladenie;
- fretky;
- proteíny;
- nutria;
- prístavné tulene;
- veľryby.
Takto vyzerá Trichinella vo svaloch pod mikroskopom
Časť mäsa na výskum sa musí odobrať z nôh bránice – jedna vzorka z ľavej nohy a jedna z pravej. Každá vzorka mäsa z domácich zvierat pozostáva z 12 malých rezov (veľkosť zrna ovsa) vytvorených v pozdĺžnom smere svalového tkaniva. Pre mäso z diviny sa robí 72 kusov.
Skúmanie rezov sa vykonáva pri 50- až 100-násobnom zväčšení, nie viac. Ak sa test vykonáva na solenom alebo údenom mäse, vopred rozdrvené časti sa vyčistia 1-2 kvapkami glycerínu nanesenými na horné sklo kompresoria.
Mali by ste hľadať oválne alebo okrúhle kapsuly, na okrajoch ktorých sú viditeľné tukové usadeniny trojuholníkového tvaru. Prostredníctvom škrupiny môžete rozlíšiť samotnú larvu. Aby ste správne identifikovali larvy Trichinella, budete sa musieť naučiť ich rozlíšiť od:
Podľa hygienických noriem, ak sa v odrezkoch nájdu larvy Trichinella, mäso sa považuje za nevhodné na konzumáciu. V prípade nálezu lariev je potrebné telo zničiť (spáliť) alebo poslať na technickú likvidáciu (zvyčajne spracovanie na mäsokostnú múčku). V tomto prípade môžete na vlastné nebezpečenstvo a riziko dezinfikovať mäso tepelnou úpravou (dlhodobým varením alebo vyprážaním), ak sa na 24 porcií nezistí viac ako 5 lariev.
Okrem zapuzdrených (uzavretých v tobolkách) lariev možno nájsť aj nezapuzdrené - rovnako infekčné ako tie prvé. Sú umiestnené po dĺžke mäsových vlákien a sú rozlíšiteľné len vďaka ich miernym ohybom. Mali by sa hľadať aj v kvapaline zbierajúcej sa na podložnom sklíčku mikroskopu.
Z nezapuzdrených lariev sa za invazívne považujú tie staršie ako 16,5 dňa. Rozlišujú sa podľa dĺžky (od 0,6 mm a viac), žltého sfarbenia strednej časti tela a prítomnosti ohybov na koncoch. Rozdiel medzi zapuzdrenými a „voľnými“ larvami je jasne viditeľný na nasledujúcej fotografii: 
Napriek zložitosti opísaného postupu a vysokej cene prístroja je samotestovanie mäsa len rýchlym testom v porovnaní s laboratórnym výskumom.
Dôverovať svojmu zdraviu a životu takémuto testu je mimoriadne nerozumné, preto aj pri zjavnej absencii trichinel by zvieracie mäso (najmä vlk, medveď, diviak, bobor, jazvec, kurčatá alebo ošípané) malo byť dôkladne tepelne upravené liečbe.
Tieto helminty nežijú v orgánoch a vnútornom tuku, takže ich možno použiť aj vtedy, keď je mäso masívne infikované Trichinella. Pre každý prípad sa musí podkožná bravčová masť roztopiť a udržiavať teplotu 100 °C počas 20 minút.
Laboratórne vyšetrenie mäsa
Ak má poľovník alebo farmár možnosť, je vhodné poslať zvieracie mäso na odborné laboratórne vyšetrenie na trichinelózu. Existuje na to niekoľko dôvodov:
- veterinárni odborníci majú bohaté skúsenosti s odhaľovaním zástupcov všetkých typov Trichinella, vrátane nezapuzdrených T. pseudospiralis, T. papuae a T. zimbabwensis, ktoré môže amatér ľahko prehliadnuť;
- laboratóriá používajú drahé mikroskopy, oveľa presnejšie ako prenosné trichineloskopy;
- Samotné testy sú tiež podrobnejšie - rezy sa robia nielen na bránici, ale aj na medzirebrové, lýtkové, žuvacie a jazykové svaly a kúsky mäsa sa rozpúšťajú v umelej žalúdočnej šťave.
Podobné laboratóriá sú vybavené v každom väčšom meste. Napríklad v Moskve môžete predložiť mäso na analýzu na Štátnej veterinárnej klinike na ul. Yunatov, 16 rokov. 
Prevencia trichinelózy a iných helmintiáz
- čo najuniverzálnejšie vďaka veľkému počtu antihelmintických zložiek (nechtík, uhorka, šalvia, tansy, dubová kôra, mäta, harmanček, rebríček, repík, palina, brezové listy, ferula);
- účinnejšie vďaka použitiu takých vzácnych zložiek, ako je extrakt z medvedej žlče, ktorý rozpúšťa invazívne vajíčka helmintov;
- Proporcie a dávky sú presne vypočítané výrobcami, vďaka čomu sú lieky absolútne bezpečné pre pravidelné používanie.
Prírodné antihelmintiká si môžete kúpiť iba cez internet na webových stránkach ich výrobcov, odkazy na ktoré uverejňujeme na stránkach nášho zdroja.
Len testovaním na trichinelózu pomocou špeciálneho mikroskopu – trichineloskopu si môžete byť istí, že mäso týchto zvierat je vhodné na konzumáciu. Zároveň len veterinárne a sanitárne vyšetrovacie laboratóriá môžu zaručiť najvyššiu presnosť analýzy.
- Trieda: Mammalia Linnaeus, 1758 = Cicavce
- Infratrieda: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Placenta, vyššie zvieratá
- Rad: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
- Podrad: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = neprežúvavý, podobný prasaťu
- Čeľaď: Suidae Grey, 1821 = Ošípané, ošípané
Choroby kancov: Trichinelóza
Trichinelóza je veľmi nebezpečné helmintické ochorenie, ktoré postihuje viac ako 60 druhov zvierat a ľudí. Distribuované po celom svete. Infikované diviaky sú úplne zničené, čo spôsobuje veľké ekonomické škody na farmách.
Zapuzdrená larva zostáva životaschopná počas celého života hostiteľa. Zapuzdrené a nezapuzdrené larvy Trichinella, spočívajúce vo svaloch hostiteľa, vstupujú do žalúdka iného zvieraťa alebo človeka, ktorý sa živí mäsom. Tam sa škrupina Trichinella rozpustí, larvy sa presunú do tenkého čreva a začnú sa tam aktívne množiť, čo spôsobí črevnú formu trichinelózy sprevádzanú vysokou horúčkou a krvavými hnačkami. Novonarodené larvy Trichinella, prenikajúce do svalových vlákien, spôsobujú bodavú bolesť vo svaloch a uvoľňujú toxín, ktorý má škodlivý vplyv na krv zvierat a ľudí. V 8. - 9. deň, keď je človek vážne infikovaný trichinelózou, sa často pozoruje smrteľný výsledok ochorenia.
Hlavným zdrojom trichinelózy sú voľne žijúce zvieratá žijúce v prírodných podmienkach, ktoré majú možnosť požierať mŕtvoly uhynutých zvierat. Infikované diviaky zostávajú doživotne prenášačmi trichinel. U chorých kancov sa príznaky choroby nedajú určiť. Objavuje sa u nich svalová triaška, svrbenie tela, kŕčovité zášklby žuvacích svalov, hnačka, horúčka, neistá chôdza, diviaky vyliezajú na chránené miesta. Ak je infekcia závažná, diviaky uhynú.
Diagnóza trichinelózy sa u diviakov stanovuje po ich uhynutí pomocou metódy kompresorovej trichinoskopie, založenej na detekcii trichinel (hlavne opuzdrených) v svalovom tkanive. Trichinella často obýva svaly jazyka, bránice, brušné, lýtkové a medzirebrové svaly. Vzorky sa odoberajú pozdĺž svalových vlákien z miest, kde prechádzajú do zakončení šliach.
Diviaky, najmä diviaky, sú hlavnou a najvytrvalejšou rezervou trichinelózy v prírode, preto povinná trichinoskopia všetkých tiel diviakov môže slúžiť ako kontrolné a preventívne opatrenia.
Všetky jatočné telá a mŕtvoly voľne žijúcich zvierat napadnutých Trichinella sa musia spáliť. Mŕtve telá voľne žijúcich ulovených a zastrelených dravcov by sa nemali vyhadzovať na kŕmenie iných zvierat alebo kŕmiť domáce zvieratá. Mŕtvoly domácich zvierat (psy, mačky, ošípané) nakazené trichinelózou je zakázané vyhadzovať do lesa a na pole, kde ich môžu zožrať divé dravce, hlodavce, všežravce, ale aj túlavé psy a túlavé mačky. To prispieva k šíreniu trichinelózy v obývaných oblastiach a v prírode. Mäso z diviaka, ani v malom množstve, by sa nemalo jesť surové...
G. I. Ivanova, N. I. Ovsyukova. BOAR. POĽOVKA NA KORYTNÍKY.-Vydavateľstvo "Lesný priemysel",1976
