Túto šunku si môžete pripraviť vopred a pred podávaním ju zohriať, ak ju plánujete podávať ako hlavné teplé jedlo. Alebo nakrájajte na tenké plátky a podávajte ako údeniny, chutné v oboch smeroch.
Najprv pripravte soľanku. Za týmto účelom nalejte tri litre dobrej, čistej vody do veľkého hrnca. Pridáme hrubú soľ, hnedý cukor, hrášok borievky a nové korenie, sušený rozmarín, majoránku a tymian. Všetko priveďte do varu a povarte tri minúty.
Solanku úplne ochlaďte a vložte do nej umytý kus bravčovej šunky. Zatvorte veko a vložte ho do chladničky na jeden deň na soľ.
Nasolené mäso vyberieme z nálevu a naplníme. Vec s strúčikmi cesnaku a nakladanou perlou cibuľou (voliteľné).
Naplnené mäso preložíme na polovicu a pevne zviažeme kuchynským špagátom. Uložíme na dvakrát preloženú fóliu umiestnenú na plechu na pečenie, zalejeme sójovou omáčkou a fóliu pevne uzavrieme.
Plech s mäsom vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte dvadsať minút. Potom teplotu znížime na 160 stupňov a mäso dopekáme ešte hodinu a pol.
Ak máte kus väčší alebo menší ako ja, vážiaci dva kilogramy, potom je algoritmus nasledovný: + 20 minút pečenia na každý kilogram.
Hotovú šunku vyberieme, necháme trochu vychladnúť, alobal mierne otvoríme, šťavu a tuk nalejeme do kastróla. Postavte panvicu na oheň, nalejte do nej víno, pridajte koriandrové semienka a tekutinu na polovicu odparte. Pridajte lístky čerstvého tymiánu alebo nasekané lístky šalvie, to bude omáčka k mäsu.
Mäso rozbalíme, odstránime špagát a podávame s omáčkou.
Výborná príloha k takejto zapečenej šunke sú zemiaky pečené v rúre, alebo pečené s bylinkami a cesnakom, mix koreňovej zeleniny, mrkvy, paštrnáku, vyskúšajte, je to veľmi chutné!
Ak je mäso uvarené vopred, potom sa ho nedotýkajte, nerozbaľujte, ale ochlaďte vo fólii a špagáte a uložte na dva až tri dni do chladničky. K tomuto mäsu sa hodí silné, tanínové víno s dobrým zrením.
Recepty zo šunky s fotografiami na stránke by ste si mali prezerať s plným žalúdkom. Jedlá z bravčovej šunky vyzerajú veľmi chutne, najmä ak recepty so šunkou používajú glazúru, vďaka ktorej je chrumkavá kôrka zlatohnedá. Šunka je zvyčajne jednoducho upečená, ale môžete ju pripraviť obalenú strúhankou. V niektorých receptoch je šunka predmarinovaná.
Vezmite si z pultu ten najroztomilejší kúsok mäsa, ktorý na vás hľadí, a bez ďalších okolkov ho celé upečte v rúre. Vhodný je rez bravčového stehna (šunky). Aj keď so zeleninovým vankúšom môžete trochu zbystriť, ak doň pridáte zrelé paradajky
kapitola: Bravčové recepty
Ponúkame vám krok za krokom recept s fotografiou nádherného aromatického mäsa pečeného v rúre so zeleninou na cibuľovom lôžku. Marináda z medu, sójovej omáčky a horčice dodáva mäsu neporovnateľnú chuť. Tieto tri jednoduché ingrediencie v kombinácii s korením vytvárajú...
kapitola: Bravčové recepty
Takýto šalát je lepšie nedochucovať omáčkou v šalátovej mise, ale naložiť na porciované taniere, navrch dať trochu omáčky a nechať si omáčku so šalátom zamiešať každý sám. Šalát tak bude vyzerať krajšie a dávku omáčky si môžete upraviť podľa svojich potrieb.
kapitola: Mäsové šaláty
Zelené fazuľky sú chutné samotné alebo s pridaním mäsa. Mäso treba najskôr jemne opražiť, pridať fazuľu nakrájanú na kúsky, paradajkový pretlak a všetko spolu opražiť. Môžeme podávať teplé alebo vychladené
kapitola: Bravčové recepty
Tento recept sa hodí rovnako dobre na bravčové aj morčacie mäso. Podľa môjho názoru je jemnejšie a chutnejšie s morčacím filé, najmä ak je na ňom trochu tuku. Je ľahké experimentovať s prísadami omáčky. Podľa toho aké ovocie
kapitola: Morčacie jedlá
Šťava z granátového jablka je nielen chutná a zdravá ako nápoj, ale aj výborná marináda na mäso. Bravčový kebab navrhujem pripraviť marinovaním mäsa v zmesi šťavy z granátového jablka s cibuľou, kvapkou rasce a čiernym korením. Kyslosť a kyslosť granátového jablka
kapitola: Kebab
Ponúkame rokmi overený jednoduchý recept na dusenú kapustu s mäsom. Áno, jednoduché jedlo, ale chutné a rýchle na prípravu. S bravčovým mäsom získate tú najchutnejšiu a najšťavnatejšiu kapustu. Mäso s malými vrstvami tuku vylučuje mäsovú šťavu, ktorá dáva
kapitola: Recepty na kapustu
Bravčové mäso na grilovanie je možné marinovať rôznymi spôsobmi. Napríklad v tomto receptúre je marináda vyrobená z kefíru. Mäso sa ako obvykle posype nakrájanou cibuľou a korením, dobre sa premieša a potom sa naleje kefírom a nechá sa marinovať najmenej 2 hodiny. Ražný kebab a
kapitola: Kebab
Receptov na guláš je dosť na zaplnenie celej kuchárskej knihy. Guláš by ste mohli variť každý deň po celý rok a zakaždým by v ňom bolo niečo nové. V prvom rade sa dá všetok guláš rozdeliť na husté prívarky a klasický druhý chod, kde je mäso a zelenina
kapitola: Guláš
Fašírka v šunkovači je výbornou alternatívou k hotovej klobáse. Každá žena v domácnosti, ktorá má takú jednotku, ako je výrobca šunky, môže prísť s vlastným receptom podľa preferencií a želaní svojej rodiny. Práve „nepotrebná“ šupka ostane po rozkrojení šunky resp
kapitola: Bravčové recepty
Na pečenie sa hodí kúsok bravčového mäsa – krkovička, šunka alebo bok. Pred vložením do rúry sa mäso marinuje v sójovej omáčke a potom sa obalí mletým korením. Slivková omáčka k mäsu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Tentoraz navrhujem sóju
kapitola: Bravčové recepty
Akékoľvek huby sú vhodné na hubovú omáčku s Madeirou, ale s lesnými hubami - osiky a ošípanými - sa omáčka ukáže ako skutočne chutná. Bravčová šunka nepotrebuje žiadnu dodatočnú úpravu, stačí ju upiecť. A až neskôr, keď je mäso hotové
kapitola: Bravčové recepty
Kaiser-kavurma je pečené jahňacie mäso so zeleninou. Je lepšie pripraviť toto jedlo v lete, keď je miestna zelenina - aromatická, šťavnatá a mäsitá. Podľa tohto receptu je kavurma aromatická, chutná a bez špecifickej vône jahňacieho mäsa. Mäso sa roztopí do
kapitola: Uzbecká kuchyňa
Recept na mäso s granátovým jablkom dokonale kombinuje suché červené víno a semená granátového jablka. Vďaka marináde z granátového jablka sa mäso stáva jemné, šťavnaté a aromatické. Nezabudnite si odložiť nejaké zrniečka na ozdobenie hotového mäsa.
kapitola: Bravčové recepty
Aby bol zeleninový kastról viac uspokojivý, berúc do úvahy chute silnejšej polovice, pridajte k nemu šunku (pečené bravčové mäso) a tvaroh. Tvaroh voľte hrubozrnný, nie kyslý a nie suchý. Zelenina s tvarohom a kozím syrom sa ukladá vo vrstvách do veľkej zapekacej misy.
kapitola: Zeleninové kastróly
Srnčí prívarok sa pripravuje s pridaním zeleniny (pór, repa, cibuľa a mrkva) a hlavne zmesi korenín, ktoré sú cenené najmä v kaukazskej kuchyni. Pred varením sa mäso marinuje, bohato posype suchým kaukazským korením vyrobeným z mletých granátových jabĺk.
kapitola: Losy, srnce, diviaky
Ak vám ostanú cestoviny z večere, môžu sa stať základom kastróla, ktorý sa dá pripraviť len za pár minút a s minimálnou námahou. Okrem samotných varených cestovín budete potrebovať šunku, čerstvé bylinky, ale aj smotanu a vajcia na plnenie.
kapitola: Kastróly na cestoviny
Hoci Francúzi tvrdia, že vynález omelety patrí im, a dokonca na základe omelety testujú svojich kuchárov na odbornú vhodnosť, každá národná kuchyňa sa môže pochváliť vlastným receptom na vaječnú zmes. V skutočnosti existuje veľa receptov na omeletu
Bravčové mäso je mäso, ktoré je veľmi obľúbené. Pravdepodobne v popularite môže byť len na druhom mieste za lacnejším a diétnejším kuracím mäsom. Bravčové mäso sa vyznačuje nutričnou hodnotou a obsahom užitočných látok. Ide o takmer univerzálny produkt. Z bravčového mäsa môžete pripraviť vynikajúce a majstrovské kulinárske výtvory, ako aj obyčajné, jednoduché, ale zároveň nemenej chutné jedlo.
Aby ste však pripravili skutočne chutné a správne jedlo, musíte poznať niekoľko tajomstiev pre výber správneho mäsa a pre prípravu dokonalého jedla z tohto mäsa. Preto vám odporúčam, aby ste sa oboznámili s mojimi jednoduchými receptami a malými tajomstvami.
Recept na bravčovú šunku pečenú v rúre
Rúra; nádoba na pečenie so stranami; nôž; doska na krájanie.
Ingrediencie
Bravčovú šunku umyjeme s kosťou (asi 3 kg) a po celej jej ploche urobíme zárezy v tvare sieťky.
Ako si vybrať správne ingrediencie
- Výber kvalitného a správneho mäsa je celkom jednoduchý, ak si pamätáte niekoľko vlastností.
Ak kupujete bravčové mäso na trhu, vždy existuje nebezpečenstvo, že vám bezohľadný predajca môže podsunúť kančie mäso (nesterilizovaného kanca). V tomto prípade bude mať mäso pri varení nepríjemný zápach a nebudete chcieť jesť takéto jedlo. Nie je možné určiť, aké mäso je pred vami, kým je surové, pretože zápach sa objavuje až pri tepelnej úprave.
- Predtým, počas ZSSR, sa používal malý trik. Najskúsenejšie gazdinky a gazdiné si pri výbere mäsa zobrali so sebou na trh kovovú ihlicu, zapálili ju podpaľovačom a vybratý kus bravčového mäsa prepichli. Ak je teda mäso kvalitné, nevydáva vôňu a človek za tovar pokojne zaplatí.
- Kvalitné bravčové mäso by nemalo vydávať silný zápach. Vôňa by mala byť neutrálna a mladé prasa môže cítiť ako mlieko.
- Ak si vyberiete mäkké bravčové mäso, musíte si uvedomiť, že mäkké znamená mastné. Ak je naopak v kuse mäsa málo tuku, bude tvrdé a husté.
- Hlavným pravidlom pri výbere bravčového mäsa je, že mäso by malo byť ružovkastej farby, ale nie svetlé. Ak je tma, znamená to, že zviera bolo dosť zrelé a takýto produkt bude tvrdý. Ak je naopak farba príliš svetlá, môže to znamenať, že pri kŕmení takéhoto zvieraťa boli použité hormonálne doplnky.
- Keď si vezmete bravčovú šunku na pečenie, vezmite si kúsok na kosti. A ak nájdete šunku s kožou, považujte sa za šťastného. Tento kus bravčového mäsa sa považuje za stredne tučný a prítomnosť kostí a kože spôsobí, že vaše jedlo bude šťavnatejšie.
Video recept
Určite si pozrite krátke a veľmi prehľadné video o tom, ako najlepšie upiecť bravčovú šunku v rúre.
Bravčová šunka v pomalom hrnci
Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 3.
Počet kalórií na 100 g: 275-290 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: multivarka s režimom „Pečenie“; rukáv na pečenie; nôž; doska na krájanie; veľká misa.
Ingrediencie
Postupnosť varenia
- 500 g bravčového mäsa nakrájajte na stredné kocky a vložte ho do hlbokého taniera. Bravčovú šunku berieme, nakoľko je z hľadiska obsahu tuku pre toto jedlo ideálna.
- V tanieri zmiešame 7-8 g provensálskych bylín, 2-3 g soli a 2-3 g paprikovej zmesi. Bravčové mäso dôkladne potrieme korením a necháme pol hodiny marinovať.
- Medzitým ošúpeme, umyjeme a nakrájame 500 g zemiakov na veľké plátky. Osolíme ho 2 g, no nezabúdajme, že mäso už máme dobre osolené. Keď je bravčové mäso trochu marinované, vložte ho do nálevu na pečenie. Na mäso poukladáme nakrájané zemiaky.
- Zviažeme návlek na pečenie a navrchu doň urobíme niekoľko malých dierok, aby mohla unikať para a návlek sa príliš nenafúkol. Vložte rukáv s obsahom do misky multivarkára, zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“ na 1 hodinu 30 minút.
- 20 minút pred koncom programu otvorte veko a jemne zatraste rukávom, aby sa mäso a zemiaky trochu premiešali.
- Vráťte návlek na pečenie do multivarky, zatvorte veko a pokračujte vo varení až do konca programu.
- Hotové jedlo vyberieme z rukáva a preložíme na hlboký tanier.
Video recept
V tomto videu si môžete pozrieť, ako chutne uvariť bravčovú šunku so zemiakmi v pomalom hrnci.
Recept na bravčovú šunku na panvici
Čas varenia: 2,5-3 hodiny.
Počet porcií: 4.
Počet kalórií na 100 g: 290-310 kcal.
Kuchynské náradie a vybavenie: tanier; nepriľnavá panvica s pokrievkou; nôž; doska na krájanie; hlboká miska; tanier.
Ingrediencie
Postupnosť varenia
Video recept
V tomto videu môžete vidieť, ako variť lahodnú bravčovú šunku na panvici.
Ako podávať a ako jedlo doplniť
- Marináda na bravčovú šunku sa pripravuje z medu, sójovej omáčky, vína, octu, olivového oleja a ovocných štiav. Do týchto marinád môžete pridať bylinky, ktoré máte radi. K bravčovému mäsu sa najviac hodí cesnak, bylinky, horčica, mletý alebo čerstvý zázvor a iné bylinky.
- Ak do jedla pridáte pár vetvičiek tymiánu a rozmarínu, vôňa hotového jedla prekoná všetky vaše očakávania.
- Je však potrebné pripomenúť, že bravčové mäso má svoju osobitnú chuť a nemali by ste ho preháňať veľkým množstvom korenín, ktoré majú výraznú chuť.
- Jedlá z bravčovej šunky sa môžu podávať ako samostatné jedlo. Doplňte ho rôznymi prílohami z čerstvej, pečenej a dusenej zeleniny. Bravčové mäso sa hodí k jedlám zo zemiakov.
- Nikdy sa nebojte experimentovať a pridajte omáčky do svojich jedál. Bravčové mäso miluje bobuľové a ostré omáčky. Výborne sa bude hodiť aj s horčicou. Pripravte si niekoľko rôznych omáčok a podávajte v samostatných omáčkach. Vaši hostia budú veľmi potešení, že ste sa postarali o ich chuťové preferencie a neponúkli ste len jednu omáčku, ale hneď niekoľko.
- Aby bolo jedlo jemnejšie a šťavnatejšie, pripravte si bravčovú šunku pečenú v rúre vo fólii. Fólia pomôže zabrániť spáleniu vonkajšej strany mäsa a umožní rovnomerné pečenie mäsa.
- Ak dusíte bravčové mäso, môžete namiesto vody pridať zeleninový alebo mäsový vývar. Vášmu pokrmu to poskytne samostatné plus.
- Bravčové mäso nikdy neprepečte. Prepečené mäso tohto zvieraťa sa ukáže ako veľmi tvrdé, husté a stratí všetku svoju chuť.
- Pravá gazdinka musí poznať veľa zaujímavých mäsových jedál. Koniec koncov, mäsové jedlá vždy zaujímajú hlavné miesto na slávnostnom stole. Preto vám radím niekoľko výborných receptov. Šikovná možnosť pre sviatočné jedlo by bola. Tiež odporúčam potešiť svojich blízkych šťavnatými. A ak nemáte radi alebo nemáte hovädzie mäso, môžete si ho uvariť. A nejeden muž odmietne voňavé a šťavnaté. A ďalšia elegantná verzia tohto jedla je táto.
Jemná, šťavnatá šunka sa môže stať hlavným jedlom každej dovolenky. Jeho mäso nie je až také náročné na prípravu, no môže trvať aj niekoľko hodín. Vyberte si medzi surovou alebo údenou šunkou v závislosti od chuti, ktorú uprednostňujete, a nechajte ju uvariť hodinu alebo hodinu a pol. Ak chcete, pridajte sladkú alebo štipľavú vrstvu polevy, aby ste zvýraznili slanú chuť mäsa.
Kroky
Časť 1
Príprava šunky- Čerstvá alebo mrazená surová šunka. Ešte nie je uvarené ani osolené. Má jemnú mäsovú príchuť čerstvého bravčového mäsa, podobne ako bravčová kotleta alebo pečené bravčové mäso.
- Solená šunka. Šunka sa dá konzervovať nasolením. Virgínska šunka sa napríklad konzervuje v hrubej vrstve hrubej soli. Soľ zvýrazní chuť mäsa.
- Solená a údená šunka. Údením sa šunka zachová, dodá jej údenú chuť a vôňu.
-
Určite množstvo, ktoré potrebujete. Doba varenia závisí od množstva mäsa. Keďže sa šunka varí dostatočne dlho na to, aby ste jej mali navyše, uvarte o niečo viac mäsa ako jednu porciu. Tu je približný výpočet množstva mäsa v závislosti od jeho druhu:
- Na jednu porciu potrebujete 115 – 150 gramov šunky bez kosti.
- Na šunku s malými kosťami potrebujete 150-220 gramov na porciu.
- Na šunku s veľkými kosťami potrebujete 340-450 gramov na 1 porciu.
-
Mrazenú šunku pomaly rozmrazujte. Ak si kúpite mrazenú šunku, je dôležité ju správne rozmraziť, aby nezostala zamrznutá vo vnútri, keď ju začnete variť. Ak sa tak stane, šunka nedosiahne požadovanú vnútornú teplotu a bude nebezpečná na konzumáciu. Tu je návod, ako správne rozmraziť šunku:
- Postup v chladničke: Dajte šunku do chladničky deň pred jej varením. Pomaly sa roztopí, zatiaľ čo zostane chladený. Nechajte šunku aspoň 24 hodín, aby sa úplne rozmrazila.
- Metóda studenej vody: Ak máte málo času, môžete šunku ponoriť do veľkej misy so studenou vodou. Namočte šunku na niekoľko hodín, aby sa úplne rozmrazila. Voda musí byť neustále studená, aby sa vonkajšie časti nezohrievali, kým je vnútro mäsa studené.
-
Zvážte namočenie slanej šunky. Táto šunka sa kvôli konzervácii potrie soľou. Ak ho namočíte, slaná kôrka opadne a mäso bude mať jemnejšiu chuť. Šunku necháme 4 až 8 hodín lúhovať, podľa toho, koľko soli na nej chcete nechať.
Pred varením nechajte šunku chvíľu postáť pri izbovej teplote. Vyberte šunku z chladničky 2 hodiny pred varením.
Časť 2
Pečenie šunky-
Rúru predhrejeme na 160 o C. Predhrejte rúru na 325 stupňov. Nezáleží na tom, či je vaša šunka surová alebo varená, jej vnútorná teplota by mala byť 70 o C. Pečením pri teplote 160 o C počas niekoľkých hodín sa šunka z vonkajšej strany počas pečenia nevysuší.
- Ak bola šunka vákuovo balená alebo konzervovaná, znamená to, že je už hotová. Môže sa jesť priamo z obalu alebo predhriaty na 60 o C.
-
Položte šunku na veľký pekáč. Použite sklenenú, keramickú alebo fóliovú nádobu dostatočne veľkú na zachytenie kvapkajúcej šťavy.
-
Ak plánujete glazúru, urobte do šunky zárezy. Urobte zárezy do kože a tuku, ale nie do mäsa. Urobte krížové rezy, aby ste vytvorili vzor. Rezne pomôžu omáčke preniknúť čo najhlbšie a preniesť chuť a vôňu mäsa do úplného stredu.
- Ak máte vopred nakrájanú šunku, tento krok preskočte.
- Ak chcete, naplňte šunku celými strúčikmi cesnaku, strúčiky len vtlačte do priesečníkov rezov.
-
Varte požadovaný čas.Šunku bude potrebné upiecť, aby teplota vo vnútri dosiahla 74 o C. Doba pečenia závisí aj od množstva a druhu mäsa. Teplotu skontrolujte potravinovým teplomerom, aby ste sa uistili, že šunku neprepečiete. Tu je približný čas pečenia:
- Čerstvá šunka: 22 – 28 minút na každých 450 gramov mäsa.
- Údená šunka: 15 - 20 minút na 450 gramov mäsa.
- Spracovaná (vidiecka) šunka: 20 - 25 minút na každých 450 gramov mäsa.
-
Pripravte glazúrovú zmes. Počas pečenia šunky môžete pripraviť polevu. Vyberte si akýkoľvek recept na polevu, sladkú alebo pikantnú. Zmiešajte ingrediencie v hrnci, pomaly ich varte a varte, kým konzistencia nie je hustá, ale viskózna. Na prípravu klasickej sladkej medovej polevy použite nasledujúce ingrediencie:
- 2 lyžice horčice
- 250 gramov hnedého cukru
- 125 ml medu
- 125 ml jablčného octu
- 125 gramov masla
- 250 ml vody
-
Keď vnútorná teplota dosiahne 57 °C, potrieme šunku glazúrovou zmesou. Malo by sa tak stať pol hodiny pred koncom pečenia šunky. Skontrolujte teplomer a opatrne vyberte šunku z rúry.
- Vezmite štetec na pečivo a zmes rozotrite na šunku, snažte sa jej dostať čo najviac do zárezov.
- Vložte šunku späť do rúry a pečte, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 °C.
- Ak chcete, môžete zapnúť gril v rúre na ďalších 10 minút. Na mäse tak vznikne chrumkavá kôrka.
-
Vyberte druh šunky. Môžete si kúpiť čerstvú, surovú šunku, alebo slanú či údenú šunku. Niektoré druhy šunky sú balené so šťavou, niektoré sú suché. Niektoré druhy sú s kosťou, niektoré bez, môžete si kúpiť aj čiastočne nakrájanú šunku, bude pohodlnejšie podávať. Ak sa neviete rozhodnúť, tu sú obľúbené druhy šunky, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť:
Mäsová šunka je jednou z najšťavnatejších častí bravčového tela, ktorá sa vyznačuje jemnou chuťou. Existuje množstvo receptov, podľa ktorých sa dá pripraviť, z ktorých najúchvatnejší je pečená šunka.
Ako variť pečenú šunku: videorecept
Ingrediencie na varenie šunky
Mäsová šunka s hmotnosťou 1,5–2 kg;
Hlava cesnaku; - soľ, čierne korenie, sušený majorán; - 2 polievkové lyžice. l. nie príliš hustý med; - šťava z polovice citróna; - rukáv na pečenie.
Zloženie korenia sa dá obmieňať použitím tých, ktoré sa hodia k bravčovému mäsu. Môže to byť koriander, rozmarín a ďalšie. Bravčové mäso je dobré, pretože je aromatické aj s minimom korenín
Ako uvariť celú šunku mäsa
Domáca šunka chutí najlepšie, ak ju okoreníte 10–12 hodín pred pečením. Aby ste to dosiahli, musíte mäso umyť, osušiť obrúskom a potom ho natrieť zmesou medu, citrónovej šťavy a korenia. Recept môžete diverzifikovať a citrónovú šťavu nahradiť pomarančovou šťavou, vďaka čomu mäso získa trochu inú chuť. Potom pomocou noža vytvorte po celej ploche šunky plytké vrecká, do ktorých vložte kúsky cesnaku. Čím hustejšie bude mäso plnené, tým bude chutnejšie. Potom sa musí šunka vložiť do nádoby, prikryť plastovou fóliou alebo ľanovou utierkou, aby sa mäso nepopraskalo, a vložiť na noc do chladničky.
Pečenie produktu
Keď je mäso nasýtené všetkými arómami korenia, musí sa vložiť do rukávu na pečenie a zaistiť konce tak, aby sa získalo úplne utesnené vrecko. Ak chcete získať pečené mäso s kôrkou, musíte urobiť niekoľko vpichov v hornej časti rukáva vidličkou alebo nožom bez nich, šunka sa ukáže ako dusená; Predpokladom pre tento spôsob varenia je, že návlek so šunkou je potrebné vložiť do studenej rúry a až potom zapnúť ohrev. Ak položíte návlek na horúci plech na pečenie, roztopí sa a stratí svoje tesnenie, čím umožní vytekanie šťavy z mäsa. Mäso sa musí piecť pri teplote 180 stupňov Celzia 1,5–2 hodiny. Ak nie je rukáv, môžete variť
