पके तरबूज़ों का कम किया हुआ रस क्रॉसवर्ड पहेली 6 अक्षर। तरबूज़ का रस। लाभ और हानि. हृदय स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य, कैंसर की रोकथाम के लिए

तरबूज़ का रस।
बहुत से लोग तरबूज को फल और बेरी की फसल कहते हैं, हालांकि वनस्पतिशास्त्रियों का कहना है कि यह तरबूज की फसल है, और फल को सही ढंग से कद्दू कहा जाता है

यह सिर्फ इतना है कि ऐसे बहु-बीज वाले फल जामुन के रिश्तेदार हैं, इसलिए लोग भ्रमित हो जाते हैं, लेकिन तरबूज की उपयोगिता और स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होते हैं: तरबूज न केवल स्वादिष्ट, मीठे और ताज़ा होते हैं - वे अत्यधिक पौष्टिक फल होते हैं, और वे संचित गंदगी के शरीर को भी पूरी तरह से साफ करते हैं - और पर्यावरण, पोषण, जीवनशैली और बुरी आदतों को ध्यान में रखते हुए आज हमें बहुत कुछ मिलता है।
दुर्भाग्य से, अधिकांश लोग, तरबूज खरीदते समय सोचते हैं कि यह सिर्फ एक मीठा व्यंजन है, और वे इसके उपचार गुणों के बारे में भूल जाते हैं या जानते ही नहीं हैं, और इसे गलत तरीके से खाते हैं - उदाहरण के लिए, भारी दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद मिठाई के लिए।
तरबूज के जूस के गुण.
तरबूज का रस पीना भी हमारे लिए बहुत आम बात नहीं है, लेकिन इस बीच, यह उत्कृष्ट आकार बनाए रखने, स्वास्थ्य बनाए रखने और कई पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है - यह तरबूज में निहित सभी मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करता है। गर्म गर्मी के दिनों में, जब आप बहुत प्यासे हों, तो आपको कोका-कोला, स्प्राइट या रंगों वाले नींबू पानी का सेवन नहीं करना चाहिए: एक गिलास सुगंधित, शुद्ध और ताजा तरबूज का रस पिएं - इसे स्वयं तैयार करने में बहुत आलसी न हों।
तरबूज के रस की संरचना.
तरबूज के रस में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा, कार्बोहाइड्रेट - जिसमें बहुत सारी शर्करा और आहार फाइबर शामिल हैं; कार्बनिक अम्ल और ढेर सारा शुद्ध प्राकृतिक पानी। विटामिन - बीटा - कैरोटीन, पीपी, ए, समूह बी, सी, ई; खनिज - पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा।
तरबूज में ये सभी पदार्थ ऐसे रूप में होते हैं कि, जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो सभी अंगों और प्रणालियों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं, स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और कई बीमारियों के पाठ्यक्रम को कम करते हैं।
तरबूज के रस से उपचार.
तरबूज के गूदे की तरह, उनका रस सभी लोगों के लिए उपयोगी है - किसी भी उम्र में: यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाता है, पाचन को सामान्य करता है, चयापचय में सुधार करता है, प्यास बुझाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है; आंतों की कमजोरी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और हृदय रोगों की स्थिति को कम करता है।
किसी भी मूल की सूजन के लिए, तरबूज का रस अपरिहार्य है - यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, लेकिन साथ ही इसे आसानी से पचने योग्य फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज प्रदान करता है, और अतिरिक्त एसिड को बेअसर करता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।
एथेरोस्क्लेरोसिस, जोड़ों के रोगों और मधुमेह के लिए, टमाटर के रस के साथ तरबूज का रस सर्वोत्तम आहार रसों में से एक माना जाता है।
गुर्दे की पथरी के लिए, प्रति दिन 2.5 लीटर तक पीने की सलाह दी जाती है; यह विशेष रूप से अक्सर जल-नमक चयापचय, यूरिक एसिड, ऑक्सालेट, यूरेट्स और कैल्शियम लवण की अधिकता के विकारों के लिए निर्धारित किया जाता है। तरबूज के रस में समृद्ध पदार्थों के प्रभाव में मूत्र की अम्लता कम हो जाती है, और कई लवण घुलनशील हो जाते हैं, और रस का स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव शरीर को इन लवणों से तेजी से छुटकारा पाने में मदद करता है। कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गुर्दे की बीमारी वाले मरीज़ दिन भर, निश्चित अंतराल पर और रात में भी तरबूज का रस पीते हैं, क्योंकि इस समय मूत्र गुर्दे में केंद्रित होता है।
तरबूज का रस पित्त पथरी रोग और एनीमिया के लिए उपयोगी है; चूँकि इसमें 80% से अधिक शुद्ध आसुत प्राकृतिक जल होता है, यह लीवर की बीमारियों के इलाज में पूरी तरह से मदद करता है, और सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है: वे दोनों जो बाहर से शरीर में प्रवेश करते हैं और जो अंदर बनते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन, जो टमाटर की तुलना में तरबूज के रस में और भी अधिक प्रचुर मात्रा में होता है, हमारे डीएनए को क्षति से बचाता है और कैंसर की घटना और विकास को रोकता है।
एक अन्य पदार्थ - अमीनो एसिड सिट्रुललाइन, जो तरबूज के रस में भी बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, शरीर में आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है, जिसके कारण हमारी मांसपेशियों के ऊतकों को रक्त, ऑक्सीजन, हार्मोन और पोषक तत्वों की बेहतर आपूर्ति होती है - इसलिए तरबूज का रस एथलीटों के लिए आवश्यक है। और सक्रिय शारीरिक श्रम में लगे लोग। अधिक सिट्रुलिन प्राप्त करने के लिए, रस निचोड़ने के लिए, आपको न केवल तरबूज का लाल गूदा लेना होगा, बल्कि छिलके के पास स्थित सफेद गूदा भी लेना होगा, जितना संभव हो उतना काट देना होगा।
ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों के बाद तरबूज का रस ठीक होने में मदद करता है; कब्ज और पाचन संबंधी विकारों के लिए, आपको दिन की शुरुआत एक गिलास ताजा निचोड़े हुए तरबूज के रस से करनी चाहिए; अगर आप मोटे हैं तो आप प्रतिदिन 1.5 लीटर तक पी सकते हैं।
यदि आप नियमित रूप से तरबूज का रस पीते हैं, तो चिड़चिड़ापन और अनिद्रा दूर हो जाएगी, नींद सामान्य हो जाएगी और आपका मूड बेहतर हो जाएगा; पुरुष स्वस्थ यौन क्रियाकलाप को बनाए रखते हैं और बढ़ाते हैं। गर्भावस्था और मासिक धर्म के दौरान, तरबूज का रस सूजन से राहत देता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और महिलाओं को दर्द और परेशानी से राहत देता है।
कई चिकित्सीय आहार गूदे के साथ तरबूज के रस का उपयोग करते हैं; इसका उपयोग उपवास आहार में भी लंबे समय से और बड़ी सफलता के साथ किया जाता रहा है।
सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए, जब बुखार हो, तो रोगियों को ताजा निचोड़ा हुआ पके तरबूज का रस देना अच्छा होता है - यह न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि संक्रमण को भी धो देता है; यदि आप इसे हरे सेब के रस के साथ मिलाते हैं तो आपको और भी अधिक प्रभाव मिल सकता है।
ग्रसनीशोथ और गले में खराश के लिए, आपको दिन में 4 बार तरबूज के रस से गरारे करने की ज़रूरत है - 1/4 कप प्रति गरारे; 4 दिनों तक धोना जारी रखें।
आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए दिन में 3-4 बार 600 ग्राम लाल तरबूज का गूदा खाएं या 200 मिलीलीटर तरबूज का रस पिएं।
कोलेलिथियसिस के लिए, तरबूज का रस दिन में 3 बार, भोजन से 30 मिनट पहले, 2/3 कप पियें।
नमक जमा होने, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और गाउट के लिए, दिन में 3 बार 500 ग्राम तरबूज का गूदा खाने या 150 मिलीलीटर रस पीने की सलाह दी जाती है।
कीमोथेरेपी, एनेस्थीसिया, हेपेटाइटिस और नशा के ऑपरेशन के बाद, भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3-4 बार एक गिलास तरबूज का रस पियें; यदि आप सीने में जलन से पीड़ित हैं, तो इसे दूर करने के लिए बस एक गिलास जूस पिएं।
कोरोनरी धमनी रोग के लिए, हर दिन तरबूज और सेब के रस के मिश्रण के 2 गिलास पीने की सलाह दी जाती है।
कॉस्मेटोलॉजी में तरबूज का रस।
तरबूज के गूदे और रस का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है: इनका उपयोग घरेलू मास्क, टॉनिक, लोशन, स्नान बनाने के लिए किया जाता है, और कॉस्मेटिक और ताज़ा स्नान के लिए उपयोग किया जाता है - ऐसे स्नान एलर्जी में मदद करते हैं और घाव भरने वाले गुण होते हैं।
बीमारियों से बचाव के लिए आमतौर पर तरबूज का रस भोजन से आधा घंटा पहले या एक घंटा बाद छोटे-छोटे घूंट में पिया जाता है।
तरबूज का जूस कैसे बनाये.
घर पर तरबूज का जूस बनाना आसान है. आपको एक अच्छा तरबूज चुनना होगा - पका हुआ और रसदार, और इसे ठीक से धोना सुनिश्चित करें, और उसके बाद ही इसे काटें, गूदा छीलें, इसे टुकड़ों में काटें और एक नियमित, लेकिन बेहतर, बरमा जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ें: ऐसा जूसर आपको किसी भी फल से पूरी तरह से रस निचोड़ने की अनुमति देता है - केक लगभग सूखा रहता है। यदि आप नियमित जूसर का उपयोग करते हैं तो ही आप दूसरी बार रस निकाल सकते हैं: बचे हुए रस को मिक्सर में पीसें और धुंध की कई परतों के माध्यम से रस निचोड़ें। आप परिणामी रस में अन्य ताज़ा निचोड़ा हुआ रस मिला सकते हैं: सेब, क्रैनबेरी, करंट; आपको दिन भर में सारा रस पीने की ज़रूरत है - इसे रेफ्रिजरेटर में भी "कल के लिए" छोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
तरबूज के रस को अन्य फलों के रस की तरह डिब्बाबंद किया जा सकता है - फिर आप इसे सर्दियों में पी सकते हैं। बेशक, इसमें कुछ उपयोगी पदार्थ बचे होंगे, लेकिन फिर भी इसमें मूत्रवर्धक गुण होंगे और साथ ही यह स्वादिष्ट और ताज़ा भी रहेगा। तरबूज के गूदे को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं, फिर निष्फल, सूखे, साफ जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। 5 लीटर तरबूज का जूस पाने के लिए आपको 8-9 किलो तरबूज का गूदा, 300 ग्राम चीनी और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। आप तरबूज के रस को क्रैनबेरी, करंट, सेब या बेर की प्यूरी के साथ मिला सकते हैं।

तरबूज़ 92% रस है। जूस में फाइबर को छोड़कर सभी लाभकारी पदार्थ होते हैं, जो छानने के दौरान अलग हो जाते हैं। इसलिए, ताजा रस अक्सर तरबूज के गूदे से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। निचोड़ते समय, सफेद द्रव्यमान परत के पास ले जाया जाता है, और इसकी एक विशेष संरचना होती है। इसलिए, गूदे में मौजूद सभी तत्व रस में अधिक केंद्रित होते हैं। तरबूज के रस के फायदे इसके मजबूत सफाई प्रभाव के कारण हैं। रस का उपयोग निवारक, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

तरबूज के जूस के फायदे

तरबूज एक मान्यता प्राप्त आहार उत्पाद है और इसके लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं। सुविधाजनक पैकेज में तरबूज का उपयोग करने के लिए जूस एक शानदार तरीका है। इसलिए, जिम में अपने साथ विटामिन कॉकटेल ले जाने के लिए, तरबूज का एक टुकड़ा ले जाने की तुलना में इसे एक बोतल में पैक करना बेहतर है। ताजे जूस का उपयोग करने से पाचन तंत्र पर बोझ कम हो जाता है, क्योंकि जूस में आहारीय फाइबर नहीं होता है। रस का सभी अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

1. गुर्दे और मूत्राशय को क्षारीय पोषण प्राप्त होता है। इससे अम्लता कम हो जाती है और पत्थर तथा रेत सिकुड़कर घुलने लगते हैं। पोटेशियम लवण के कारण यूरिक एसिड की सांद्रता कम हो जाती है।

जूस के मूत्रवर्धक प्रभाव आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देते हैं। एक व्यक्ति का वजन कम हो जाता है, गुर्दे से जहर और अपशिष्ट पदार्थ बाहर निकल जाते हैं। इससे किडनी की सफाई के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, जूस और नमकीन खाद्य पदार्थों के एक साथ सेवन से, इसके विपरीत, सूजन हो जाएगी। सोडियम कोशिकाओं में पानी बनाए रखता है, और इसलिए तरबूज शरीर में अधिक पानी पहुंचाएगा।

1. गठिया, गाउट जैसे दर्दनाक रोग रस के सफाई प्रभाव से पहले कम हो जाते हैं। विटामिन बी और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति दर्द का कारण बनने वाले जमाव को कम करने में मदद करती है। फोलिक एसिड में विशेष गुण होते हैं, जो सभी मानव अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है और प्लीहा के कामकाज में सुधार करता है।

लवण द्वारा दर्शाए गए सभी खनिज रस में चले जाते हैं:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• ग्रंथि;
• फास्फोरस;
• ताँबा;
• पोटैशियम

तरबूज के रस का उपयोग लीवर के लिए फायदेमंद है, लेकिन केवल तभी जब अग्नाशयशोथ न हो। रस में 80% आसुत जल होता है और यकृत द्वारा जमा किए गए विषाक्त पदार्थ घोल में चले जाते हैं। रस में मौजूद लाइकोपीन, नियोप्लाज्म के खिलाफ एक निवारक है।

तरबूज का रस चिड़चिड़ापन और आक्रामकता से अच्छी तरह छुटकारा दिलाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने पर पेय धीरे-धीरे स्वास्थ्य में सुधार लाता है। एक शब्द में, ताज़ा जूस न केवल ताज़ा जूस की जगह लेता है, बल्कि इसका उपयोग करना भी अधिक सुविधाजनक है। साथ ही, आपको यह जानना होगा कि केवल ताजा रस ही उपचारकारी होता है। यह जल्दी खट्टा हो जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए इसे डिब्बाबंद किया जाना चाहिए। उद्योग तरबूज के रस का उत्पादन नहीं करता है, क्योंकि यह सांद्रण पर काम करता है। तरबूज सांद्रण प्राप्त करना अभी तक आर्थिक रूप से लाभदायक नहीं है। इसलिए, सर्दियों के लिए इस उपचार उत्पाद को भंडारित करने का एकमात्र तरीका घर पर जूस को डिब्बाबंद करना है।

तरबूज का रस ठीक से कैसे तैयार करें?

ताजा रस जूसर का उपयोग करके या धुंध की परतों के माध्यम से निचोड़कर तैयार किया जाता है। कटा हुआ, छिला हुआ तरबूज़ कोल्ड प्रेस्ड होता है। इस जूस का तुरंत सेवन करना चाहिए।

एक गिलास तरबूज के रस में एक व्यक्ति के लिए लगभग दैनिक खनिज की आवश्यकता होती है।

तरबूज के रस के लिए एक नुस्खा है, जब निचोड़े गए उत्पाद को थोड़े तापमान के उपचार के बाद संग्रहीत किया जा सकता है। तो, 9 किलो तरबूज के गूदे से निचोड़ा हुआ रस, 300 ग्राम चीनी और 10 ग्राम साइट्रिक एसिड के साथ, 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और सर्दियों में उपयोग के लिए निष्फल जार में डाल दिया जाता है।

रस को रसायन मिलाए बिना संरक्षित किया जा सकता है: 0.7 किलोग्राम रस और 300 ग्राम चीनी को उबाल में लाया जाता है, 5 ग्राम नींबू का रस मिलाया जाता है और तैयार जार में डाला जाता है। लेकिन तरबूज क्षेत्र के स्थानीय निवासियों को उबला हुआ तरबूज का रस विशेष रूप से पसंद है।

तरबूज शहद या नारडेक तैयार करना रस के बार-बार वाष्पीकरण और मात्रा में एक और कमी के बाद इसे छानने की एक लंबी प्रक्रिया है। उबालने के परिणामस्वरूप, युवा शहद जैसा हल्का भूरा, चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होता है। इस उत्पाद का उपयोग औषधि के रूप में या खाना पकाने में किया जाता है। सर्दियों में तरबूज के रस से बने सभी उत्पाद लाभकारी तत्वों के स्रोत होते हैं।

तरबूज का रस किसके लिए वर्जित है?

तरबूज के रस के तमाम फायदों के बावजूद कुछ मामलों में नुकसान भी देखा गया है। इसलिए जिन लोगों के पित्ताशय और किडनी में बड़ी पथरी है उन्हें जूस नहीं पीना चाहिए। वे हिलना शुरू कर सकते हैं, जो खतरनाक है और असहनीय दर्द का कारण बनता है।

तरबूज का रस रोगों के लिए वर्जित है:

1. कोलाइटिस, आंतों का आसंजन।
2. अग्नाशयशोथ.
3. मधुमेह।
4. मूत्रीय अन्सयम।

दूध पिलाने वाली माताओं को इसे सावधानी से पीना चाहिए, इससे बच्चे को आंतों में शूल हो सकता है।

तरबूज शहद बनाना - वीडियो

देर से गर्मियों और शरद ऋतु में कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा जामुनों में से एक सबसे बड़ा बेरी है - तरबूज। तरबूज़ न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है और हम इसे मजे से खाते हैं। तरबूज के रस के बारे में क्या? कितने लोग तरबूज का जूस पीते हैं? लेकिन यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक जूसों में से एक है जो हमारे शरीर को बहुत लाभ पहुंचा सकता है।

तरबूज़ कद्दू परिवार से संबंधित है। इसके निकटतम रिश्तेदार तरबूज, कद्दू, तोरी और अन्य तरबूज के पौधे हैं। तरबूज़ में 90 प्रतिशत से अधिक पानी होता है। तरबूज में शरीर के लिए फायदेमंद कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो तरबूज के रस में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

तरबूज में शरीर प्रणालियों के सामान्य विकास और कामकाज के लिए आवश्यक कई विटामिन बी होते हैं।

विटामिन बी1, या थायमिन, स्वस्थ मांसपेशी ऊतक और तंत्रिका तंत्र की वृद्धि और रखरखाव के लिए आवश्यक है। तरबूज के एक टुकड़े में इस विटामिन के दैनिक मूल्य का 6 प्रतिशत होता है।

राइबोफ्लेविन या विटामिन बी2 ऊतक वृद्धि और मरम्मत को बढ़ावा देता है, और कोशिका विभाजन के कार्य में भी शामिल होता है। तरबूज के एक टुकड़े में दैनिक आवश्यक मात्रा का 4 प्रतिशत होता है।

नियासिन या विटामिन बी3 तंत्रिका तंत्र के कार्यों में शामिल होता है।

विटामिन बी6 या पाइरिडोक्सिन लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य निर्माण के लिए आवश्यक है, और तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण में भी भाग लेता है।

विटामिन बी9 या फोलिक एसिड नई कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

पैंटोथेनिक एसिड या विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है।

विटामिन बी के अलावा, तरबूज में विटामिन ए और विटामिन सी भी होते हैं - कुछ मुख्य एंटीऑक्सीडेंट।

पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस, सेलेनियम, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, अमीनो एसिड - तरबूज इन सभी से भरपूर है। यह सब तरबूज और तरबूज के रस को मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह मीठी बेरी उन लोगों की जरूरतों को पूरा करेगी जो मीठे के शौकीन हैं जो अपने फिगर पर नजर रखने के लिए मजबूर हैं। इसके मीठे भाग में मुख्य रूप से सोर्बिटोल होता है, जो एक प्राकृतिक चीनी विकल्प है।

तरबूज का रस न केवल प्यास बुझाने में मदद करेगा, बल्कि शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालकर आपके चश्मे और लीवर को भी साफ करेगा।

तरबूज के छिलके जिन्हें हम आम तौर पर फेंक देते हैं उनमें फायदेमंद विटामिन और खनिज भी होते हैं। लेकिन इसके अलावा, वे क्लोरोफिल से भी भरपूर होते हैं। इसलिए तरबूज का जूस बनाते समय इनका भी इस्तेमाल करें. खासकर यदि आपने तरबूज खुद उगाया है और उसकी गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं।

तरबूज के जूस के फायदे

तरबूज़ शरीर को साफ़ करता है। यह एक मूत्रवर्धक है, जो किडनी, लीवर और मूत्राशय को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, आहार फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, कब्ज को खत्म करता है।

तरबूज के रस में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और आत्मसात कर लिए जाते हैं।

क्षारीय प्रभाव एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के परिणामस्वरूप शरीर में बनने वाले विषाक्त यौगिकों को निष्क्रिय करके शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखता है।

एंटीऑक्सीडेंट और अमीनो एसिड भी मानव शरीर को काफी लाभ पहुंचाते हैं।

हृदय स्वास्थ्य, त्वचा स्वास्थ्य, कैंसर की रोकथाम के लिए

तरबूज में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन होता है। यह वह है जो तरबूज के गूदे को लाल रंग प्रदान करता है। शोध से पता चला है कि जो लोग पर्याप्त मात्रा में लाइकोपीन युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें हृदय रोग का खतरा कम होता है।

लेकिन यह इस पदार्थ का एकमात्र लाभ नहीं है। लाइकोपीन त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से भी बचाता है, जो त्वचा की उम्र बढ़ने, झुर्रियों की उपस्थिति में योगदान देता है और त्वचा कैंसर का भी खतरा होता है।

गर्मियों में बाहर जाने से पहले एक गिलास तरबूज का रस पराबैंगनी विकिरण से अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान कर सकता है।

कई अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि लाइकोपीन अन्य कैंसर को रोक सकता है: आंत, पेट, प्रोस्टेट, अग्न्याशय, फेफड़े।

रक्त संचार बेहतर हुआ

तरबूज में पाया जाने वाला एक और अनोखा पदार्थ सिट्रुलिन है। तरबूज के रस में यह अमीनो एसिड भारी मात्रा में पाया जाता है।

सिट्रूलाइन के बारे में क्या अनोखा है? यह अमीनो एसिड मानव शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

एथलीटों के लिए कई पूरकों में आर्जिनिन शामिल है। यह मांसपेशियों को आराम देने और वर्कआउट के बाद दर्द को कम करने में मदद करता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सिट्रुलिन, या बल्कि आर्जिनिन, एक प्राकृतिक उत्पाद हो सकता है जो शक्ति बढ़ाता है।

वजन घटना

कुछ अध्ययनों में शरीर में वसा के संचय को रोकने के लिए इसी अमीनो एसिड, सिट्रुललाइन का सुझाव दिया गया है। वैसे भी, एक गिलास तरबूज के रस में बहुत कम कैलोरी होती है, जो वजन घटाने के लिए पहले से ही उपयोगी हो सकती है। लेकिन साथ ही इसमें शरीर को पोषण देने के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

सूजन को कम करता है

तरबूज फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड्स (गुदा जितना अधिक लाल होगा, उनमें से अधिक) और लाइकोपीन, सिट्रुललाइन सहित अन्य यौगिकों से भरपूर होता है, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

इसके अलावा, विटामिन और खनिज एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित करने में योगदान करते हैं। जूस में कुचले हुए तरबूज के बीज मिलाकर आप अपने शरीर को आयरन और जिंक की अतिरिक्त खुराक दे सकते हैं।

तरबूज के रस से हमारे स्वास्थ्य को और क्या लाभ हो सकते हैं? बहुत से लोग साल के इस समय में तरबूज के रस का उपयोग करके किडनी को साफ करने के सबसे आम तरीकों में से एक से परिचित हैं। तरबूज का रस किडनी से यूरिक एसिड यौगिकों को साफ करने और कुछ प्रकार की किडनी की पथरी को तोड़कर निकालने में मदद करेगा।

तरबूज के रस में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी अस्थमा के हमलों की संख्या को कम करने में मदद कर सकती है।

बीटा कैरोटीन और विटामिन सी गठिया, संधिशोथ और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से जुड़े दर्द को कम करते हैं।

मूत्रवर्धक गुणों के कारण, तरबूज का रस मूत्र प्रणाली पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है और मूत्राशय की सूजन से राहत देता है।

तरबूज में मौजूद मूत्रवर्धक गुण और पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करेंगे। यह न केवल एडिमा की अच्छी रोकथाम है, बल्कि उच्च रक्तचाप की भी रोकथाम है। इसके अलावा, तरबूज का रस गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी होगा, जो अक्सर पैरों और बाहों की सूजन और उच्च रक्तचाप से पीड़ित होते हैं, खासकर आखिरी तिमाही में।

तरबूज़ में वसा नहीं होती, यानी इसमें कोलेस्ट्रॉल भी नहीं होता। तरबूज का रस कोलेस्ट्रॉल प्लाक जमाव की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करता है और कोलेस्ट्रॉल की रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है।

एक गिलास तरबूज का रस कब्ज से अच्छा बचाव है और आंतों को खाली करने के लिए प्रेरित करता है।

फोलिक एसिड और अन्य तत्वों का संयोजन दिल के दौरे, स्ट्रोक और कोलन कैंसर के खतरे को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

चूंकि तरबूज का रस शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करता है, इसलिए शरीर के "क्लॉजिंग" से जुड़ी खुजली भी कम हो जाती है।

तरबूज का जूस हमारी खूबसूरती को भी फायदा पहुंचाएगा। आइस क्यूब तरबूज का रस या रस को अपने चेहरे पर रगड़ने से आपके रंग में सुधार होगा और उम्र के धब्बे कम होंगे।

तरबूज का जूस कैसे बनाये

घर पर तरबूज का जूस बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका जूसर का उपयोग करना है। तरबूज से रस निचोड़ने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, शायद ब्रश से, ताकि तरबूज के शीर्ष पर लागू होने वाली मिट्टी और रसायनों का कोई निशान न रह जाए। उपयोग से तुरंत पहले जूस तैयार करें, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक नहीं टिकता है। तरबूज के टुकड़े करें और बीज निकाल दें। हालांकि आप बीजों से जूस बना सकते हैं. लेकिन तरबूज़ की ऐसी कई किस्में हैं जिनमें बहुत सारे बीज होते हैं। अतिरिक्त को हटा देना अभी भी बेहतर है ताकि रस खराब न हो।

यदि आप तरबूज की गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं, तो तरबूज के छिलके को गूदे के साथ जूसर में डालें। यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है। आख़िरकार, हानिकारक पदार्थों की अधिकतम मात्रा यहीं जमा होती है।

यदि आपके पास जूसर नहीं है या आप उपचारात्मक गूदे को बेकार के रूप में खोना नहीं चाहते हैं, तो पहले गूदे को एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। हर कोई, स्वस्थ, स्वादिष्ट पेय तरबूज के रस का आनंद लें!

वयस्क दिन भर में तीन लीटर तक जूस पी सकते हैं। तरबूज का जूस छोटे बच्चों के लिए भी फायदेमंद रहेगा। शिशुओं को इसे पूरक आहार के दौरान कुछ बूंदों के साथ देना शुरू किया जाता है, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ाई जाती है। सुनिश्चित करें कि आपके बच्चे को एलर्जी न हो। बच्चों को अन्य नये उत्पादों से अलग जूस देना शुरू करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए तरबूज का जूस

सर्दियों के लिए तरबूज का रस एक उपयोगी औषधि है जिसका उपयोग अभी भी बहुत कम लोग करते हैं। सर्दियों के लिए तरबूज का जूस बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

सर्दियों के लिए तरबूज का जूस तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है जूस को फ्रीजर में जमा देना। लेकिन इसके लिए एक बड़े फ्रीजर की आवश्यकता होती है, जो कई लोगों के पास नहीं होता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज का रस

तरबूज का गूदा - 8-9 किग्रा

दानेदार चीनी - 0.3 किग्रा

साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम

दूसरी विधि है जूस को डिब्बाबंद करना। ऐसा करने के लिए, तरबूज के गूदे को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। प्यूरी को एक सॉस पैन में छान लें और स्टोव पर रखें। फिर चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

जूस को स्टोव पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें। 5 मिनट तक उबालें और साफ तैयार जार में डालें। ढक्कन से कसकर सील करें। सर्दियों की सभी तैयारियों की तरह इसे भी ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जूसर में तरबूज का रस

जूसर में, रस को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है; इसे भाप का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है। जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए और ओवन में सुखाना चाहिए या स्टरलाइज़ करके सुखाना चाहिए।

तरबूज के गूदे को टुकड़ों में काट लें और जूसर में रखें। निर्देशों के अनुसार पानी भरें।

आप गूदे में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, लेकिन जूसर से निकलने वाला रस अधिक मीठा होता है।

जूसर को स्टोव पर रखें और गर्म करें। जैसे ही जार रस से भर जाए, तुरंत इसे रोल करें और ढक्कन के साथ उल्टा कर दें।

तरबूज के जूस के नुकसान

तरबूज का रस उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके गुर्दे में पथरी है, खासकर बड़ी पथरी।

मधुमेह मेलेटस में बड़ी मात्रा में जूस पीना वर्जित है। हालाँकि तरबूज में शर्करा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सोर्बिटोल है, लेकिन अन्य शर्करा भी हैं। ऐसे लोगों को डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए कि तरबूज के रस का कितना सेवन करना सुरक्षित है।

तरबूज का रस आंतों में आसंजन की उपस्थिति में वर्जित है, क्योंकि यह आंतों को उत्तेजित करता है।

यदि आपको अग्नाशयशोथ या मूत्र असंयम है तो आपको तरबूज का रस नहीं पीना चाहिए।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका उपयोग करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। यह छोटे बच्चों में उदरशूल का कारण बन सकता है।