पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इसमें प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। कैल्शियम सामग्री (प्रति 100 ग्राम 80 मिलीग्राम) के संदर्भ में, यह उत्पाद डेयरी उत्पादों में अग्रणी है और आहार और चिकित्सीय पोषण के लिए एक आदर्श विकल्प है। नाश्ते में पनीर के साथ तले हुए अंडे आपको ऊर्जा से भर देंगे और तृप्ति का एहसास देंगे। बहुत से लोग मट्ठे के साथ आमलेट तलना पसंद करते हैं, कई व्यंजन हैं, बस एक बारी। चुनाव तुम्हारा है!
सामग्री चुनने का रहस्य
पनीर चुनना
पनीर खरीदते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें।
- रंग। ताजा पनीर सफेद या थोड़ा मलाईदार रंग का होता है। पीला रंग यह दर्शाता है कि उत्पाद ताज़ा नहीं है।
- गंध। हल्की खटास के साथ दूधिया सुगंध का मतलब है कि पनीर ताज़ा है।
- स्वाद। ताजे उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता थोड़ा खट्टा स्वाद है। मीठा स्वाद बासीपन को छुपाने के लिए अतिरिक्त चीनी का संकेत देता है। बेस्वाद - निम्न गुणवत्ता वाला।
- स्थिरता। एक समान, थोड़ी तैलीय स्थिरता वाला उत्पाद खरीदें। दानेदार पनीर अत्यधिक सूखा हुआ है, बहुत तरल है - समाप्त हो गया है।
पनीर को तामचीनी कंटेनर में या चर्मपत्र में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। इस अवधि के बाद, उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। स्थिर नहीं रहो। कम तापमान इसकी स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
अंडे चुनना
पनीर ऑमलेट बनाने के लिए घर में बने ताजे अंडों का उपयोग करें। उनकी ताजगी की जांच करना आसान है - बस निम्नलिखित तरीकों में से एक का उपयोग करें:
- अंडे को नमक के पानी में रखें.ताजा तली में डूब जाएगा, बासी सतह पर तैरने लगेगा;
- हिलाना। यदि आपको लगता है कि अंडे की सामग्री ढीली है, तो यह ताज़ा नहीं है;
- खोल की जांच करें.यह दरार या खुरदरेपन के बिना चिकना होना चाहिए। वैसे, खोल का रंग, आम धारणा के विपरीत, अंडे के पोषण गुणों को प्रभावित नहीं करता है।
खाना पकाने की बारीकियाँ
निम्नलिखित नियम आपको पनीर और अंडे से स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने में मदद करेंगे।
- - पनीर को छलनी से छान लें.यह आपको एक समान स्थिरता प्राप्त करने और पकवान के स्वाद को नरम करने की अनुमति देगा।
- - पैन को अच्छे से गर्म कर लें.अन्यथा, द्रव्यमान नीचे चिपक जाएगा और जल जाएगा।
- तेज़ आंच पर न तलें.धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक पकने तक पकाएं।
- ढक्कन तुरंत न खोलें.पकवान को पकने दें और एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद प्राप्त करें।
- धीमी कुकर में यह स्वास्थ्यवर्धक है।इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त वसा के बिना अच्छी तरह से पकाया जाएगा। तले हुए संस्करण की तुलना में ओवन संस्करण भी स्वास्थ्यवर्धक है।
फ़ोटो के साथ सरल रेसिपी
अंडे और पनीर एक अच्छा मेल हैं। पनीर ऑमलेट की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है।
क्लासिक नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- पनीर - 2/3 कप;
- मक्खन - 3 चम्मच;
- नमक।
तैयारी
- - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे और मक्खन, नमक डालें। ब्लेंडर से फेंटें।
- मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
- ढककर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- - पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.
इस हल्के, पौष्टिक व्यंजन को खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
प्याज और जड़ी बूटियों के साथ
डाइटरी ऑमलेट कैसे बनाएं, एक बहुत ही स्वादिष्ट और तृप्तिदायक ऑमलेट जिसे भोजन करते समय खाया जा सकता है? पनीर, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ आमलेट विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक व्यंजन है। प्रोटीन और कैल्शियम की उच्च सामग्री इसे एथलीटों के साथ-साथ उन लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है जो स्वस्थ आहार की मूल बातों का पालन करते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे का सफेद भाग - 3 अंडों से;
- 1% वसा सामग्री वाला पनीर - 200 ग्राम;
- हरा प्याज - 4-5 पंख;
- डिल और अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक;
- मसाले.
तैयारी
- सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को व्हिस्क से झागदार बना लें।
- पनीर और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्याज काट लें. प्रोटीन मिश्रण में जोड़ें.
- इस मिश्रण को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें। ढककर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.
- आंच बंद करके 2 मिनट तक बर्तन को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
- कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!
डिश की कैलोरी सामग्री केवल 148 किलो कैलोरी है।
पनीर और टमाटर के साथ
पनीर और पनीर के साथ ऑमलेट का एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट संस्करण बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार करें.
आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- दूध - 2 बड़े चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- बड़ा टमाटर;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- मक्खन - 2 चम्मच;
- डिल साग - 3 टहनी;
- मसाले.
तैयारी
- अंडे को कांटे से फेंटें। दूध, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर को अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
- टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. रस निकालने के लिए मक्खन में उबालें।
- पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये.
- टमाटरों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण फैलाएं। कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से ढक दें।
- मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ढककर पकाएं।
आमलेट को टुकड़ों में काटकर साबुत अनाज टोस्ट के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो पनीर को फ़ेटा चीज़ से बदला जा सकता है। नमकीन स्वाद के शौकीनों को डोर ब्लू चीज़ वाला विकल्प पसंद आएगा।
जटिल आमलेट
गोभी के साथ ओवन में
गोभी के साथ ओवन में पनीर के साथ एक मूल हार्दिक आमलेट तैयार करें। इस व्यंजन का तीखा स्वाद खट्टा क्रीम के साथ अच्छा लगता है।
आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
- पनीर - 100 ग्राम;
- सफेद गोभी - 400 ग्राम;
- दूध? चश्मा;
- मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
- मसाले.
तैयारी
- अंडे को व्हिस्क से फेंटें। दूध और मसाले डालें.
- अंडे के मिश्रण में पनीर मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।
- पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें।
- अंडे-दूध के मिश्रण को सतह पर फैलाएं।
- 2000 पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
परोसने से पहले, तैयार डिश के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।
धीमी कुकर में आहार
क्या धीमी कुकर में पनीर के साथ आमलेट पकाना संभव है? बेशक, और बहुत सरल! यह ऑमलेट नाश्ते के लिए अच्छा है, खासकर जब आपके पास पकाने का समय न हो। तैयार पकवान एक पुलाव के समान है. इसे नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है.
आपको चाहिये होगा:
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
- पनीर - 120 ग्राम;
- दूध - एक गिलास;
- मसाले.
तैयारी
- जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें, जर्दी, दूध और नमक डालें।
- - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे के मिश्रण में डालें. ब्लेंडर से मिलाएं.
- मिश्रण को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
- ढक्कन खोले बिना मल्टी कूकर में ठंडा करें। भागों में काटकर परोसें।
यह ऑमलेट बच्चों के भोजन के लिए अच्छा है। एक से तीन साल के बच्चों के लिए, डिश को "स्टीमिंग" मोड में, तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाना चाहिए।
माइक्रोवेव में आमलेट
क्या तले हुए खाद्य पदार्थ आपके लिए वर्जित हैं? हानिकारक कार्सिनोजन के बिना माइक्रोवेव में पनीर के साथ एक आमलेट तैयार करें। माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के नियमों का पालन करने में सावधानी बरतें:
- दूध और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए;
- बढ़ाने वाले एजेंट न डालें, वे स्वाद खराब कर देंगे;
- उपयोग करने से पहले बेकिंग डिश को पहले से गरम कर लें।
अंडे माइक्रोवेव में बहुत जल्दी पक जाते हैं - बस कुछ ही मिनटों में। परिणाम एक नाजुक स्वाद वाला फूला हुआ आमलेट है।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे का सफेद भाग - 2 अंडों से;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन - 2 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- डिल साग - 2 टहनी;
- मसाले.
तैयारी
- अंडे की सफेदी को फेंटें और मसाले डालें। पनीर डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- लहसुन को कोल्हू से गुजारें। मूल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
- साग को बारीक काट लीजिये. इसे ऑमलेट की सतह पर छिड़कें।
- 3 मिनट तक पकाएं.
खट्टा क्रीम या हल्के घर का बना मेयोनेज़ के साथ परोसें।
पनीर ऑमलेट की किसी भी रेसिपी को वांछित सामग्री जोड़कर अपने स्वाद के अनुसार बेहतर बनाया जा सकता है।
क्या आप नहीं जानते कि अपने बच्चे को पनीर कैसे खिलाएं? इस मामले में, आपको बस इसे एक अलग फॉर्म में जमा करना होगा। हम आपके ध्यान में पनीर ऑमलेट की एक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं, जो धीमी कुकर में तैयार की जाती है। हालाँकि, धीमी कुकर का होना आवश्यक नहीं है। आप इसे हमेशा की तरह, ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में कर सकते हैं। इसके बारे में यहां पढ़ें.
पनीर ऑमलेट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- पनीर - 100 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - आधा गिलास;
- गाजर - 1-2 पीसी ।;
- मक्खन।
अंडे को एक बाउल में तोड़ें और फेंटें।
- इसमें आधा गिलास दूध डालें और हिलाएं.
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
अंडे और दूध के साथ कटोरे में गाजर डालें।
हमारे पास 200 ग्राम वजन के पैक में पनीर है। - इसे आधा या थोड़ा ज्यादा हिस्सों में बांटकर एक बाउल में रख लें. आप इसे एक अलग कटोरे में कांटे से पहले से मैश कर सकते हैं।
सभी सामग्रियों को मिलाएं: दूध के साथ अंडे, गाजर और पनीर को एक ब्लेंडर, मिक्सर या सिर्फ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। गाजर की वजह से ऑमलेट मीठा होगा, लेकिन आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं.
मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में डालें।
20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
मेरा न्यूनतम समय 30 मिनट है, लेकिन यह बहुत लंबा समय है। इस दौरान ऑमलेट न सिर्फ पक जाएगा, बल्कि जल भी सकता है. 20 मिनिट बाद हम मल्टी कूकर खोलते हैं और देखते हैं कि दही ऑमलेट तैयार है!
एक प्लेट में रखें. खट्टा क्रीम जोड़ें.
इसके बारे में यहां पढ़ें!
धीमी कुकर में पनीर के साथ आमलेटविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 15.5%, विटामिन बी2 - 17.2%, कोलीन - 24.3%, विटामिन बी5 - 12.9%, विटामिन बी12 - 19.7%, विटामिन एच - 20.5%, विटामिन पीपी - 15.6%, फास्फोरस - 22.5%, क्लोरीन - 15.9%, कोबाल्ट - 47.4%, सेलेनियम - 44.7%
धीमी कुकर में पनीर के साथ आमलेट के क्या फायदे हैं?
- विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
- विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और गोधूलि दृष्टि में हानि होती है।
- खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
- विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
- विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर जुड़े हुए विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
- विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
- विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति में व्यवधान के साथ होता है।
- फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
- क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।
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इसे न सिर्फ सेहतमंद, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाने के लिए आपको सही पनीर का चुनाव करना होगा। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको रंग और गंध पर ध्यान देना होगा। ताजा पनीर आमतौर पर खट्टा दूध की सुगंध के साथ थोड़ा मलाईदार या सफेद रंग का होता है।
पनीर की स्थिरता चिकनी और थोड़ी तैलीय होनी चाहिए। यदि यह दानेदार है, तो इसका मतलब है कि यह बहुत अधिक सूखा हुआ है, और यदि स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद समाप्त हो गया है। ऑमलेट बनाने से पहले, डिश को नरम बनाने के लिए पनीर को छलनी से छान लेना चाहिए। फिर पनीर में अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
पनीर के साथ क्लासिक आमलेट
सामग्री:
- मक्खन के तीन चम्मच;
- अंडे - तीन पीसी ।;
- समुद्री नमक;
- एक गिलास पनीर का दो तिहाई।
खाना पकाने की विधि:
- हम पनीर को छलनी से छानते हैं। इसमें अंडे और नरम मक्खन रखें, नमक डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक सभी चीजों को फेंटें।
- परिणामी दही द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
- ढककर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- - पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
पनीर और दालचीनी के साथ मिठाई आमलेट
सामग्री:
- 25 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम पनीर;
- अंडे - दो पीसी ।;
- तीन चम्मच चीनी;
- एक चुटकी दालचीनी.
खाना पकाने की विधि:
- एक गहरी प्लेट में पनीर को चीनी और दालचीनी के साथ मिला लें। हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाते हैं।
- अंडों को फेंटें और सभी चीजों को तब तक फेंटते रहें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें अंडे-दही का द्रव्यमान डालें और धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर ऑमलेट को पलट दें और पांच मिनट तक पकाएं। ऑमलेट को ताजे फल या जैम के साथ परोसें।
पनीर, हरी प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ आमलेट
सामग्री:
- तीन अंडे का सफेद भाग;
- मसाले;
- 200 ग्राम 1% पनीर;
- अजमोद और डिल की कुछ टहनी;
- पांच हरे प्याज.
खाना पकाने की विधि:
- जर्दी से अलग किए गए सफेद भाग को एक गहरे कटोरे में रखें और झाग आने तक व्हिस्क से फेंटें।
- फेंटी हुई सफेदी में पनीर मिलाएं और हर चीज को मसाले के साथ सीज़न करें। मिश्रण.
- हरे प्याज को धोकर सुखा लें और छल्ले में काट लें। पनीर के साथ प्रोटीन मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
- परिणामी द्रव्यमान को पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक ढककर पकाएं।
- आंच बंद कर दें और ऑमलेट को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पनीर, पालक और तोरी के साथ आमलेट
सामग्री:
- युवा तोरी;
- समुद्री नमक;
- चार अंडे;
- काली मिर्च;
- चार अंडे का सफेद भाग;
- मसाले;
- पनीर - 120 ग्राम;
- लहसुन का जवा;
- पालक का एक बड़ा गुच्छा;
- मक्खन - दो बड़े चम्मच;
- कुछ तुलसी के पत्ते;
- सजावट के लिए चेरी टमाटर.
खाना पकाने की विधि:
- ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
- पालक को धोकर बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिये. पैन में रखें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।
- पके हुए पालक को एक बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें। छोटी तोरई को धो लें और तीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - एक प्लेट में रखें, नमक डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें. छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
- लहसुन की कली को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। इसमें तोरई और लहसुन डालें। बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए, मध्यम आंच पर सात मिनट तक भूनें। पैन को आँच से उतार लें और तोरी को ठंडा कर लें।
- पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. अंडे और सफेदी, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।
- तली हुई तोरी को पालक, तुलसी और अंडे-दही के मिश्रण के साथ मिलाएं। कांटे से गूंधें और बेकिंग डिश में रखें।
- ऑमलेट को 200 C पर 35 मिनट तक बेक करें। तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालें और चेरी टमाटर के आधे भाग से सजाएँ। भागों में काटें और प्लेटों पर रखें।
पनीर, चीज़ और टमाटर के साथ आमलेट
सामग्री:
- 60 मिलीलीटर दूध;
- मसाले;
- तीन अंडे;
- पनीर - 70 ग्राम;
- डिल की तीन टहनियाँ;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मक्खन के दो चम्मच;
- ताजा बड़ा टमाटर.
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को कांटे से फेंटें। दूध, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये. - इसमें दूध-अंडे का मिश्रण डालकर मिलाएं.
- टमाटरों को धोइये, पोंछिये और क्यूब्स में काट लीजिये. थोड़ा मक्खन पिघलाएं और टमाटरों को हल्का सा उबाल लें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।
- पनीर को बड़े टुकड़ों में पीस लें. हरी सब्जियों को धोकर बारीक काट लीजिए.
- अंडे-दही के मिश्रण को टमाटर के ऊपर रखें और पनीर और जड़ी-बूटियों से ढक दें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
पनीर और किशमिश के साथ मीठा आमलेट
सामग्री:
- पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
- कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
- 60 ग्राम किशमिश;
- अंडे - तीन पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- आधा गिलास आटा;
- टेबल नमक।
खाना पकाने की विधि:
- जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
- जर्दी को कसा हुआ पनीर, नमक, आटा और किशमिश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- ठंडी सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे से उन्हें दही द्रव्यमान में डालें और एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।
- मिश्रण को गर्म चौड़े फ्राइंग पैन पर रखें। द्रव्यमान की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आमलेट बेक नहीं होगा।
- - जैसे ही ऑमलेट फ्राई हो जाए, उसे दो कांटों से टुकड़ों में तोड़ लें और कुछ मिनट तक पकाएं.
पनीर और सेब के साथ आमलेट
सामग्री:
- तीन सेब;
- तीन ताजे अंडे;
- गन्ना चीनी - चार बड़े चम्मच;
- एक चुटकी समुद्री नमक;
- मोटा पनीर - 200 ग्राम;
- तीन चुटकी दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
- सेबों को धोइये, पोंछिये, आधा काट लीजिये और कोर निकाल दीजिये. फलों को पतले टुकड़ों में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- सेबों को उबलते कारमेल में रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
- पनीर को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। इसमें नमक, अंडे और चीनी मिलाएं. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।
- सेब के टुकड़ों को चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें। फल के ऊपर दही और अंडे का मिश्रण रखें और 15 मिनट के लिए 180 C पर बेक करें। परोसने से पहले ऑमलेट पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।
पनीर और पत्तागोभी के साथ आमलेट
सामग्री:
- मक्खन का एक बड़ा चमचा;
- छह मुर्गी अंडे;
- मसाले;
- पनीर - 100 ग्राम;
- आधा गिलास दूध;
- सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- एक गहरी प्लेट में अंडों को फेंट लें और उन्हें व्हिस्क से हल्के से फेंट लें। फेंटे हुए अंडे में दूध मिलाएं और मसाले डालें।
- दूध-अंडे के मिश्रण में छलनी से पीसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।
- पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अपने हाथों से हल्के से गूंधें और चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में एक समान परत में रखें।
- गोभी के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। गर्म ऑमलेट को भागों में काटें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
धीमी कुकर में पनीर और हरी मटर के साथ आमलेट
सामग्री:
- दूध के दो बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम पनीर;
- मक्खन का एक चम्मच;
- दो मुर्गी के अंडे;
- हरी मटर के दो बड़े चम्मच;
- एक चुटकी समुद्री नमक.
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को एक कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें।
- - पनीर में दूध डालें और फेंटें.
- अंडे को चीनी और नमक के साथ अलग-अलग फेंटें। दही द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
- मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें। दही-अंडे के मिश्रण को सावधानी से मिलाएँ। ऊपर से हरे मटर समान रूप से फैलाएं। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड शुरू करें। 20 मिनट तक पकाएं. ऑमलेट को कटोरे से निकालें, एक प्लेट में निकालें, टुकड़ों में काटें और ऊपर से खट्टा क्रीम या केचप डालकर परोसें। और पढ़ें:
ओवन में पनीर के साथ ऑमलेट बनाने की विधि
पनीर के साथ आमलेट, उत्पाद:
- अंडा 1 पीसी.;
- पनीर 60 ग्राम;
- केला 1 पीसी.;
- दूध 100 मि.ली
पनीर के साथ आमलेट, रेसिपी:
- अंडे को हल्के से फेंटें, थोड़ा-थोड़ा दूध डालें और फेंटते रहें।
- दूध डालने के बाद पनीर डालें और फिर से चिकना होने तक फेंटें।
- - केले का छिलका हटा दें और केले को कद्दूकस कर लें.
- ऑमलेट मिश्रण में केला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, अगर मोल्ड सिलिकॉन नहीं है, तो इसे हल्के से मक्खन से कोट करें और तैयार द्रव्यमान को मोल्ड में डालें।
- 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री।
पनीर के साथ हमारा ऑमलेट तैयार है . छोटे बच्चों के लिए, परोसने से पहले, आप केवल बच्चों के कुकी कटर का उपयोग करके, ऑमलेट से विभिन्न मज़ेदार आकृतियाँ काट सकते हैं।
पनीर के साथ एक रसदार आमलेट - यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है...
इसे तैयार करना आसान है, और परिवार अच्छी तरह से पोषित और खुश रहेगा!
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- पनीर - 100 ग्राम;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- तेल की नाली। - 1 चम्मच।
- चिकन अंडा - 2 पीसी
- नमक - ¼ छोटा चम्मच
- हरी मटर - 2 बड़े चम्मच।
पनीर के साथ रसदार आमलेट:
- पनीर को कांटे या ब्लेंडर से तब तक मैश करें जब तक यह पेस्ट न बन जाए।
- अलग से, अंडे को दूध के साथ फेंटें, परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और नरम पनीर के साथ मिलाएं।
- पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं, मटर डालें और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है।
पनीर के साथ आमलेट - टिप्स और ट्रिक्स:
- पनीर को छलनी से पीसना सुनिश्चित करें, इससे ऑमलेट की स्थिरता एक समान हो जाएगी और डिश का स्वाद नरम हो जाएगा।
- यदि आप ऑमलेट को धीमी कुकर में पकाएंगे तो यह अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बनेगा।
- ऑमलेट मिश्रण को अच्छे से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में ही रखें, नहीं तो यह तले में डूब जाएगा और जल जाएगा।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑमलेट अच्छी तरह से तला हुआ है, इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
