1 साल के बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट रेसिपी। एक साल के बच्चे के लिए स्वादिष्ट आमलेट और बच्चों के लिए अन्य व्यंजन। धीमी कुकर में खाना पकाना

सभी माताएं जानती हैं कि कभी-कभी स्तनपान या फार्मूला के बाद बच्चे को वयस्क भोजन में बदलना कितना मुश्किल होता है। प्यूरी, किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, दही, पनीर) और मांस और मछली के रूप में सब्जियों और फलों का क्रमिक परिचय शायद ही कभी सुचारू रूप से चलता है, जैसे कि पाठ्यपुस्तक के अनुसार। अक्सर बच्चा एक और दूसरे दोनों को मना कर देता है और केवल कॉम्पोट के साथ कुकीज़ खाता है। माताएँ, इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोजने की कोशिश कर रही हैं, बच्चे को इस या उस उत्पाद से "दोस्त बनाने" के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आती हैं। उदाहरण के लिए, बारह महीने की उम्र में अंडे को आहार में शामिल करने का समय आ गया है, लेकिन अक्सर बच्चे उन्हें सिर्फ उबालकर नहीं खाना चाहते। यहां ऑमलेट मांओं के लिए मोक्ष बन जाता है. 1 साल के बच्चे के लिए इस सरल व्यंजन की कई रेसिपी हैं, अब हम आपको उनके बारे में और बताएंगे।

"चमत्कारी बर्तन"

आज लगभग हर गृहिणी की रसोई में एक मल्टीकुकर होता है। यह उपयोगी उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है और व्यंजनों को अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाना संभव बनाता है। आप इसमें खाना पका सकते हैं, भून सकते हैं, बेक कर सकते हैं, स्टू कर सकते हैं और भाप में पका सकते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में आमलेट बनाने की विधि बहुत सरल है। पकवान स्वादिष्ट और फूला हुआ बनता है। युवा माताओं के लिए, यह एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि आपको स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है: इसे डालें, वांछित मोड सेट करें और चमत्कार सॉस पैन से ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

व्यंजन विधि

यदि आप पूरे परिवार के साथ नाश्ते में आमलेट खाने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित अनुपात का उपयोग करें:

• अंडे - 8 टुकड़े.
• दूध - 200 मि.ली.
• मक्खन या वनस्पति तेल (कटोरे को चिकना करने के लिए)।
• नमक।

परंपरागत रूप से, 1 साल के बच्चे के लिए किसी भी ऑमलेट रेसिपी में, आपको दूध के साथ अंडे मिलाने की ज़रूरत होती है। इन उद्देश्यों के लिए, या तो एक मिक्सर, एक व्हिस्क, या सिर्फ एक कांटा उपयुक्त है। फिर आपको परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाना होगा, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा (पहले इसे तेल से चिकना करना न भूलें) और टाइमर को "बेकिंग" मोड में 15 मिनट के लिए सेट करें। बस, आप सवा घंटे के लिए रसोई छोड़कर अपना काम कर सकते हैं, क्योंकि ढक्कन खोलने और ऑमलेट को पलटने की कोई जरूरत नहीं है ताकि वह जले नहीं। स्मार्ट मशीन स्वयं इस प्रक्रिया की निगरानी करेगी, और जब यह आपके लिए एक शानदार और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लेगी, तो यह एक ध्वनि संकेत देगी। आपको बस मल्टीकुकर बंद करना है और टेबल सेट करना शुरू करना है।

एक और आसान ऑमलेट रेसिपी

यदि आप और भी आसानी से पचने वाला विकल्प तैयार करना चाहते हैं, तो आप धीमी कुकर में एक बच्चे (1 वर्ष) के लिए उबले हुए आमलेट रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को आवश्यक मात्रा में दूध के साथ मिलाएं (प्रति अंडे 30 मिलीलीटर दूध की दर से), और उन्हें एक सिलिकॉन या प्लास्टिक मोल्ड में डालें। यदि सांचे जानवरों या फूलों के आकार में बनाए गए हैं, तो इस बात की संभावना काफी बढ़ जाएगी कि बच्चे को नया व्यंजन पसंद आएगा। मल्टी-कुकर कटोरे में दो गिलास पानी डालें, ऊपर एक स्टीमर बास्केट रखें और उसमें ऑमलेट मिश्रण के साथ रमीकिन्स रखें। डिश को "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

जब घर में कोई मल्टीकुकर नहीं है, लेकिन एक डबल बॉयलर है, तो यह नुस्खा भी उपयुक्त है, लेकिन मोल्ड का उपयोग किए बिना: मिश्रण को तुरंत स्टीमर कंटेनर में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

माइक्रोवेव के साथ विकल्प

यदि उपरोक्त रसोई सहायक उपलब्ध नहीं हैं, तो निराश न हों। ऐसे में आप माइक्रोवेव में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं।

एक ऑमलेट के लिए, आपको दो अंडे लेने होंगे, थोड़ा नमक मिलाना होगा और उन्हें एक मजबूत फोम (व्हिस्क या मिक्सर के साथ) में फेंटना होगा, फिर आधा गिलास दूध डालना होगा और फिर से फेंटना होगा। परिणामी द्रव्यमान को लगभग छह मिनट (800 डब्ल्यू की शक्ति पर) के लिए एक उच्च कंटेनर में माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऑमलेट आकार में 2-3 गुना बढ़ जाता है, मुलायम और फूला हुआ हो जाता है।

प्रोटीन मुक्त आमलेट

कुछ बच्चों को अंडे की सफेदी से एलर्जी होती है, लेकिन यह इस लोकप्रिय व्यंजन को बच्चे के आहार से बाहर करने का कारण नहीं है। ऐसे मामले के लिए, ओवन में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की एक रेसिपी है। ख़ासियत यह है कि इसे केवल जर्दी से तैयार किया जाता है। इन्हें प्रोटीन से अलग करना मुश्किल नहीं है. एक जर्दी के लिए आपको 30 से 50 मिलीलीटर दूध और एक चम्मच सूजी लेनी होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया पहले केवल जर्दी, फिर दूध के साथ और अंत में सूजी मिलाने तक सीमित हो जाती है (यदि बच्चा नमक के बिना नहीं खाता है तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं)। फिर ऑमलेट मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। आप इसे धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर फ्राइंग पैन में भी पका सकते हैं। लेकिन यह रेसिपी माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं है.

दूध की जगह सूखा मिश्रण

एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक और विकल्प है जो गाय का दूध सहन नहीं कर सकते। यदि आप चाहें, तो आप इसे बकरी के दूध से बदल सकते हैं, लेकिन, सबसे पहले, यह हर जगह बिक्री पर नहीं है, और दूसरी बात, इस उत्पाद में एक विशिष्ट गंध और स्वाद है, इसलिए बच्चे को यह पसंद नहीं आ सकता है। दूध के स्थान पर पाउडर बेबी फार्मूला का उपयोग करना बहुत आसान है। ऐसे में 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी इस प्रकार होगी। एक जर्दी के लिए आपको 30-50 मिलीलीटर तैयार शिशु फार्मूला (बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला) लेना होगा, उन्हें एक साथ अच्छी तरह से फेंटें, आधा चम्मच आटा, थोड़ा नमक और एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। आप इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से पका सकते हैं: ओवन में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव में।

एडिटिव्स के साथ आमलेट

फ्राइंग पैन में ऑमलेट बनाने की कई रेसिपी हैं। अभी तक इसे 1 साल के बच्चे को देने की अनुशंसा नहीं की गई है, लेकिन दो से तीन साल की उम्र से आप इसे सुरक्षित रूप से आज़माना शुरू कर सकते हैं। कई विकल्प हैं: मांस, गोभी, सब्जियों के साथ। उनमें से एक निश्चित रूप से आपके बच्चे के स्वाद के अनुरूप होगा। यदि आपके बच्चे को सिर्फ अंडे का आमलेट पसंद नहीं है, तो इसे मांस के साथ मिलाकर देखें। ऐसा करने के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के कटे हुए टुकड़ों को सांचे की परिधि के चारों ओर रखें, पारंपरिक अंडे-दूध का मिश्रण डालें और लगभग बीस मिनट तक भाप में पकाएं।

सब्जी आमलेट

यदि आपके बच्चे को मांस पसंद नहीं है, लेकिन उसे सब्जियाँ खाना पसंद है, तो इस मामले में वेजिटेबल ऑमलेट रेसिपी काम आएगी। 1 साल के बच्चे के लिए फूलगोभी, पालक, टमाटर, गाजर और आलू का स्वाद पहले से ही परिचित है। इन्हें जोड़ा जा सकता है या अलग-अलग इस्तेमाल किया जा सकता है। उबली हुई सब्जियों को बारीक काट कर एक सांचे में रखना चाहिए. यदि आमलेट के लिए टमाटर चुने गए हैं, तो आपको उन्हें छीलना होगा, पतले स्लाइस में काटना होगा या कांटे से मैश करना होगा और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ हल्का उबालना होगा। इसके बाद, तैयार सामग्री को व्हीप्ड ऑमलेट मिश्रण में सावधानी से डालें और ओवन, माइक्रोवेव या स्टीमर में रखें।

बच्चों के आमलेट का रहस्य

ऑमलेट बनाते समय सबसे मनमौजी खाने वालों को भी खुश करने के लिए, कुछ पाक युक्तियाँ जानना उपयोगी है जो पकवान की उपस्थिति और स्वाद को बेहतर बनाती हैं:

1. खाना पकाने के लिए, आपको पहले से धोए छिलके वाले केवल ताजे अंडे का उपयोग करना चाहिए। एलर्जी वाले बच्चों के लिए, बटेर अंडे चिकन अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।
2. ऑमलेट के लिए बच्चे के दूध का उपयोग करना बेहतर है। यदि आपके पास केवल देशी मांस है, तो पकाने से पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें।
3. दूध को खट्टा क्रीम से भी बदला जा सकता है। इससे ऑमलेट की शोभा थोड़ी कम हो जाएगी, लेकिन एक नाजुक मलाईदार स्वाद आएगा जो बच्चों को पसंद आएगा।
4. थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाने से तैयार पकवान को एक सुखद स्वाद मिलेगा।
5. यदि आप कई अंडों से एक आमलेट तैयार करते हैं, तो यह लंबा और फूला हुआ बनेगा, और आपका बच्चा विशेष रूप से इसके कोमल केंद्र को पसंद करेगा।
6. खाना पकाने के बाद, आपको तैयार पकवान को कुछ समय के लिए ढककर छोड़ना होगा। इस तरह ऑमलेट जमेगा नहीं और अधिक स्वादिष्ट लगेगा.

तैयार ऑमलेट को फूल के आकार में बिछाया जा सकता है (टुकड़ों में काटकर और अजमोद की टहनी से डंठल बनाकर), बच्चा निश्चित रूप से ऐसे "डंडेलियन" खाने के लिए सहमत होगा।

बच्चों के मेनू में अंडे एक महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। बच्चे को इस उम्र में अंडे देना शुरू कर दिया जाता है: 7-9 महीने से कड़ी उबली हुई जर्दी, भोजन के प्रकार पर निर्भर करती है, और बच्चे को एक वर्ष के बाद ही प्रोटीन से परिचित कराया जाता है। आप बच्चे के लिए ऑमलेट कब बना सकते हैं, आपको बच्चे के भोजन के लिए कौन सी रेसिपी चुननी चाहिए, और बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने के लिए कौन से अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है?

फ़ायदा

• ऑमलेट में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, जैसे स्वस्थ त्वचा और बेहतर दृष्टि के लिए विटामिन ए, चयापचय प्रक्रियाओं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए विटामिन बी, और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विटामिन डी। इसके अलावा, ऑमलेट पोटेशियम, आयरन, कॉपर और फास्फोरस से भरपूर होता है।
• ऑमलेट में ल्यूटिन नामक पदार्थ होता है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
• ऑमलेट को हल्का और कोमल व्यंजन माना जाता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
• ऑमलेट से प्रोटीन अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और बच्चे के शरीर को अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं।

नुकसान और मतभेद

• अंडे को एक एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, जो अक्सर बचपन में प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।
• प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन, जिसमें अंडे भी शामिल हैं, किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
• फ्राइंग पैन में ऑमलेट तलने से तेल गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक यौगिकों के निर्माण के कारण उत्पाद अस्वास्थ्यकर हो जाता है।
• यदि ऑमलेट का ताप उपचार अपर्याप्त है, तो इस व्यंजन के माध्यम से साल्मोनेलोसिस फैलने का खतरा होता है।

इसे किस महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है?

ऑमलेट को एक वर्ष के बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर गाय का दूध और अंडे का सफेद भाग दोनों को 12 महीने के बाद बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है।

किसी भी नए व्यंजन की तरह इसे भी बच्चे को कम मात्रा में ही देना चाहिए। ऑमलेट के लिए, आपको शिशु आहार के लिए ताजे अंडे और दूध का उपयोग करना होगा। अगर आप किसी व्यंजन के लिए गांव का दूध लेते हैं तो उसे पहले उबालना जरूर चाहिए। बच्चों के लिए ऑमलेट को बेक किया जाता है या भाप में पकाया जाता है - तला हुआ संस्करण 3 साल के बाद बच्चे को दिया जा सकता है।

1 साल का बच्चा कितनी बार ऑमलेट खा सकता है?

अंडे के व्यंजनों की खपत की आवृत्ति, जिसमें आमलेट भी शामिल है, एक साल के बच्चे के लिए अंडे की खपत के मानदंडों पर निर्भर करती है। चूँकि इस उम्र के बच्चों को प्रतिदिन आधा अंडा तक खाने की सलाह दी जाती है, यदि उबले अंडे और अन्य अंडे के व्यंजन मेनू में नहीं हैं, तो आप सप्ताह में तीन बार 1 अंडे से एक आमलेट बना सकते हैं।

क्या बटेर या मुर्गी के अंडे पूरक आहार के लिए बेहतर हैं?

मुर्गी के अंडे को एक बहुत ही एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए जिन बच्चों को एलर्जी होने की संभावना होती है, उनके लिए ऑमलेट के रूप में बटेर का अंडा लेना बेहतर होता है। वे चिकन की तुलना में बहुत कम बार प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

बटेर अंडे में अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। वहीं, इन दोनों प्रकार के अंडों का पोषण मूल्य समान है, लेकिन बटेर अंडे बेहतर पचने योग्य होते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी ऑमलेट रेसिपी के लिए आपको चिकन अंडे को कम से कम दोगुने बटेर अंडे से बदलना होगा।

खाना कैसे बनाएँ?

परंपरागत रूप से, आमलेट के लिए दो मुख्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है - अंडे और दूध। यदि आप दूध को खट्टा क्रीम से बदलते हैं, तो आपको कम फूला हुआ व्यंजन मिलेगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत नाजुक होगा। एक साथ कई अंडों से एक डिश तैयार करें और बच्चे को बीच का हिस्सा दें, क्योंकि यह सबसे फूला हुआ बनता है।

जर्दी से

एक आमलेट, जिसके लिए आप पूरे अंडे नहीं लेते हैं, बल्कि केवल जर्दी लेते हैं, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।यह व्यंजन 10-11 महीने के बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, ऑमलेट का यह संस्करण अंडे की सफेदी से एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, एक जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे लगभग 60 मिलीलीटर स्तन का दूध (या शिशु फार्मूला) मिलाएं और एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। फेंटे हुए मिश्रण को एक सांचे में डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।

उबली हुई रेसिपी

एक अंडे को कांटे या ब्लेंडर से लगभग 20 सेकंड तक फेंटें, फिर इसमें लगभग 50 मिलीलीटर दूध डालें, थोड़ा नमक डालें और फेंटते रहें। परिणामी मिश्रण को एक कांच के कटोरे में डालने के बाद (इसे अधिक से अधिक आधा भरना महत्वपूर्ण है), इसे पानी से भरे पैन में रखें (पैन में पानी ऑमलेट पैन के आधे हिस्से तक भी पहुंचना चाहिए)। ऑमलेट को पूरी तरह पकने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर रखें।

धीमी कुकर में

यह उपकरण आपको एक ही बार में पूरे परिवार के लिए ऑमलेट तैयार करने की अनुमति देता है। आपको लगभग 250 मिलीलीटर दूध और 7 अंडे की आवश्यकता होगी। अंडे को दूध के साथ मिक्सर में धीमी गति से या व्हिस्क से फेंटें। परिणामी मिश्रण को तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और डिश को 15 मिनट तक पकाएं।

माइक्रोवेव में

यह ऑमलेट फूला हुआ और हवादार बनता है, भले ही आप अंडे में दूध या आटा न मिलाएँ। 2 अंडे और 75 मिलीलीटर दूध लें, इन सामग्रियों को ब्लेंडर से फेंटें और चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में डालें। आप अंडे में सब्जियां, सेब, पनीर और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं।

खाना पकाने की अवधि स्टोव की शक्ति से निर्धारित की जाएगी, और औसतन 3 से 5 मिनट तक होगी।अगर आप पहली बार ऑमलेट बना रहे हैं, तो उसकी तैयारी पर नजर रखें। यदि आप बिना दूध के माइक्रोवेव में ऑमलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो जर्दी को अलग से फेंटें, फिर सफेद भाग को, और फिर उन्हें मिला लें।

एक स्टीमर में

दो अंडे और दो बड़े चम्मच दूध लें। इन सामग्रियों को थोड़ा सा नमक डालकर फेंट लें। एक सांचे को मक्खन से चिकना करें, उसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालें और डबल बॉयलर में रखें। 10-15 मिनट के बाद, आप अपने बच्चे को स्वादिष्ट स्टीम्ड ऑमलेट खिला सकती हैं।

ओवन में

यदि आप इसे पकाते समय कम से कम पहले बीस मिनट तक ओवन नहीं खोलते हैं (तब डिश व्यवस्थित नहीं होगी) तो यह ऑमलेट बहुत फूला हुआ बनेगा। ऑमलेट सांचे को अंडे और दूध के मिश्रण से आधा ही भरना चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान मूल मात्रा दोगुनी हो जाएगी।

एडिटिव्स के साथ व्यंजन

यदि आप अपने बच्चे के लिए किसी प्रकार की फिलिंग के साथ ऑमलेट बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए सामग्री अलग से तैयार की जानी चाहिए और तैयार रूप में ऑमलेट में मिला दी जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, ये जमी हुई या ताज़ी सब्जियाँ हो सकती हैं, जिन्हें पहले कड़ाही में या धीमी कुकर में धीमी आंच पर पकाया जाता है, और फिर दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ डाला जाता है।

फलों के साथ मीठे आमलेट के लिए एक अंडा, 50 मिली दूध और 100 ग्राम फल लें। सेब ऑमलेट के लिए फल के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। एक बड़ा सेब लें, छीलें और स्लाइस में काट लें, फिर थोड़ी मात्रा में मक्खन में उबाल लें। सेब के ऊपर फेंटे हुए अंडे और दूध डालें, और आप तैयार ऑमलेट पर थोड़ी सी अंगूर की चीनी छिड़क सकते हैं।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए आमलेट का एक और दिलचस्प विकल्प मांस के साथ एक व्यंजन है। इसके लिए उबले हुए चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, जिसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, ऊपर से थोड़ी मात्रा में दूध के साथ दो फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं, और फिर भाप में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। इसके अलावा, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे पास्ता, पनीर और कम वसा वाले पनीर के साथ आमलेट का आनंद लेंगे।

• ताजा मुर्गी का अंडा हल्का नहीं होना चाहिए और हिलाने पर अंडे के अंदर कुछ भी नहीं टपकना चाहिए।
• छिलके का रंग अंडे की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन ताजा उत्पाद में छिलके में थोड़ी चमक होगी।
• बच्चों के ऑमलेट के लिए संदिग्ध स्थानों से अंडे न खरीदें। उन्हें किसी विश्वसनीय विक्रेता या स्टोर से खरीदना बेहतर है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उत्पाद पर उपयुक्त संकेत हैं।
• ऐसे अंडे न खरीदें जो फटे या कटे हुए हों, या ऐसे अंडे न खरीदें जो बहुत गंदे हों या धोए गए हों। याद रखें कि धुले अंडों की शेल्फ लाइफ कम होती है, क्योंकि धोने से खोल से सुरक्षात्मक फिल्म निकल जाती है और अंडा खराब होने लगता है।
• यह मत मानिए कि सबसे बड़े अंडे ही सर्वोत्तम विकल्प हैं। बड़े अंडों में अधिक पानी और कम पोषक तत्व होते हैं क्योंकि ये अंडे बड़ी उम्र की मुर्गियों द्वारा दिए जाते हैं। अपने बच्चे के लिए दूसरी श्रेणी के अंडे लेना सबसे अच्छा है (वे युवा मुर्गियों द्वारा दिए जाते हैं और ऐसे अंडों का स्वाद बहुत सुखद होता है) या पहली श्रेणी (उनकी संरचना सबसे संतुलित होती है)।

घर पर आप अंडे को ठंडे पानी में रखकर आसानी से जांच सकते हैं कि अंडा ताज़ा है या नहीं। एक अच्छा अंडा डूब जाएगा, लेकिन यदि उत्पाद ताज़ा नहीं है, तो अंडा तैर जाएगा।

"मॉम्स एवरीडे लाइफ" चैनल पर ऑमलेट की रेसिपी देखें, जो पानी के स्नान में ऑमलेट की रेसिपी दिखाता है।

जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाता है, तो माताओं की रुचि उन व्यंजनों में बढ़ने लगती है जो बच्चे के मेनू में विविधता ला सकते हैं। ऐसे कई विकल्प हैं जिनका परीक्षण समय और कई लोगों के अनुभव से किया गया है। उदाहरण के लिए, 1 वर्ष के बच्चे के लिए एक आमलेट। आप सबसे उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं ताकि केवल उपयोगी पदार्थ ही बच्चे के शरीर में प्रवेश करें।

ऑमलेट का आधार अंडे हैं। इनमें मौजूद कुछ पदार्थ जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, एक साल के बच्चों के समुचित विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सबसे पहले, यह:

• विटामिन डी, बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक;
• विटामिन ए, ई, जो मांसपेशियों के ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं, बच्चे की दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं;
• विटामिन बी जो तंत्रिका तंत्र के विकास में मदद करते हैं।
• कैल्शियम, आयरन, कंकाल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने की बारीकियाँ

बाल रोग विशेषज्ञ 7-8 महीने में जर्दी खिलाना शुरू करने और केवल 1.5 साल तक बच्चे के आहार में प्रोटीन शामिल करने की सलाह देते हैं। इसलिए, जर्दी से एक आमलेट पकाना बेहतर है। इसके अलावा, उत्पाद चुनने के लिए कुछ सिफारिशें भी हैं:

• बच्चों के आमलेट के लिए, "सिद्ध" चिकन से बने घर के बने अंडे सबसे उपयुक्त हैं;
• यदि स्टोर से खरीदे गए सामान का उपयोग किया जाता है, तो उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• आपको ऑमलेट में दूध अवश्य मिलाना चाहिए (अधिमानतः घर का बना या बच्चों के लिए विशेष दूध);
• बच्चों के लिए बिना नमक और बेशक, बिना मसाले डाले कोई व्यंजन बनाना सही है;
• बच्चों के लिए एक आमलेट मांस या सब्जियों के रूप में शामिल करके तैयार किया जा सकता है (बस जल्दबाजी न करें और एक ही समय में सभी खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करें)।

मल्टीकुकर रेसिपी

माताएँ अपने बच्चों के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने का प्रयास करती हैं। ऐसे में यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकवान कैसे बनाया जाता है. धीमी कुकर का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि ऑमलेट समान रूप से पक जाए। स्वादिष्ट आमलेट के लिए कई व्यंजन हैं जो इस रसोई उपकरण का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• 1 घर का बना अंडे की जर्दी;
• ½ बड़ा चम्मच. दूध;
• 3 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. जर्दी को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और "हीट" मोड चुनें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण को पिघले हुए मक्खन पर डालें और 10 मिनट के लिए "बेक" करने के लिए सेट करें।

हार्ड पनीर के साथ एक ही नुस्खा भिन्न हो सकता है - इसे कद्दूकस करें और तैयार गर्म पकवान पर छिड़कें। किसी नए भोजन की ओर बच्चे का ध्यान आकर्षित करने के लिए, आप उसे सब्जियों के टुकड़ों से सजा सकते हैं, उनमें से किसी शानदार जानवर की आंखें, नाक और मुंह बना सकते हैं।

धीमी कुकर में फूला हुआ चिकन ऑमलेट बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• 2-3 जर्दी;
• 2 टीबीएसपी। एल आटा;
• 1/3 बड़ा चम्मच. दूध;
• 1 मध्यम टमाटर;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• 30 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. दूध को आटे के साथ मिलाएं, जर्दी डालें।
2. टमाटर और चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे मक्खन रखें और इसे "वार्मिंग" मोड में पिघलाएँ।
4. मिश्रण डालें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। तैयार आमलेट को डिल और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

यह भी पढ़ें:

माइक्रोवेव में बच्चे के लिए खाना बनाना

आप अपने बच्चे के लिए माइक्रोवेव में ऑमलेट भी बना सकती हैं। यह फ्राइंग पैन का उपयोग करने से कहीं अधिक स्वास्थ्यप्रद है।

कई बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि बटेर अंडे छोटे बच्चों के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं। इनमें चिकन की तुलना में कम एलर्जी होती है और इन्हें प्रोटीन के साथ खाया जा सकता है। दूध के साथ परोसा जाने वाला यह ऑमलेट बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• 3 बटेर अंडे;
• ¼ बड़ा चम्मच. घर का बना दूध;
• 1 चम्मच। पिघलते हुये घी।

तैयारी:

1. अंडे को दूध के साथ मिलाएं।
2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
3. 2-3 मिनट तक पकाएं, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और बच्चे को दें।

आप माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट ऑमलेट बना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 मुर्गी अंडा (या 4 बटेर अंडे);
• 1/3 बड़ा चम्मच. घर का बना दूध;
• ½ छोटी गाजर;
• 2-3 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में फूलगोभी और गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. दूध के साथ जर्दी मिलाएं, नमक डालें।
3. सब्जियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर के नीचे रखें और अंडे का मिश्रण भरें।
4. 3 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

पनीर आमलेट भी कम संतोषजनक नहीं है।

सामग्री:

• 1 चिकन अंडे की जर्दी;
• 1/3 बड़ा चम्मच. दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच। पिघलते हुये घी;
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. दूध के साथ जर्दी को हिलाएं। नमक।
2. पनीर को छलनी से पीस लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें।
3. खाना पकाने के बर्तनों को तेल से चिकना करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें।
4. 3-4 मिनट तक पकाएं. गर्म होने तक ठंडा करें और बच्चे को दें।

डाइट स्टीम्ड ऑमलेट

बच्चों को उबले हुए व्यंजन बहुत पसंद होते हैं। अगर आप इस तरह से ऑमलेट बनाएंगे तो यह बहुत ही मुलायम और फूला हुआ बनेगा.

सामग्री:

• 3 बटेर अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल घर का बना दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी:

1. चौड़े किनारे वाले सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और आग पर रख दें।
2. एक कटोरे में अंडे को दूध और नमक के साथ फेंट लें।
3. एक गहरे कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
4. ऑमलेट वाले कटोरे को उबलते पानी के एक पैन में रखें। 5 मिनट तक पकाएं. गर्मागर्म परोसें.

आप "स्टीम" मोड का चयन करके धीमी कुकर में स्टीम्ड ऑमलेट भी बना सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की यह विधि किसी भी रेसिपी के लिए संभव है।

प्रिय पाठकों, इस लेख में आप सीखेंगे कि बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे बनाया जाता है। आपको पता चल जाएगा कि ऐसी डिश पेश करने का समय कब है। जानें कि आपको किन नियमों का पालन करना होगा. खाना पकाने के विकल्प देखें.

1. पहला परिचय एक वर्ष से पहले नहीं होना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि यह एक भाप विकल्प हो। यदि आप केवल जर्दी का उपयोग करके एक आमलेट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा व्यंजन दस महीने की उम्र में भी एक बच्चे को पेश किया जा सकता है।
2. पहली बार ऑमलेट खाने से पहले, चिकन अंडे, विशेष रूप से प्रोटीन की सहनशीलता स्थापित करना आवश्यक है। संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के बारे में मत भूलना। अगर आपके नन्हे-मुन्नों को इसकी आशंका है तो चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर है। केवल आपको चिकन की तुलना में दोगुना हिस्सा लेना होगा।
3. तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए तले हुए आमलेट की सिफारिश नहीं की जाती है।
4. घर पर बने अंडे चुनें या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदें। यह महत्वपूर्ण है कि खोल पर कोई दरारें, चिप्स या गड़गड़ाहट न हो।
5. तैयारी के लिए बच्चे के दूध का उपयोग करें। यदि आप घर का बना खाना खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो इसे उबालना सुनिश्चित करें।
6. यदि आप ऑमलेट में कुछ सब्जियाँ मिलाना चाहते हैं, तो पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपके बच्चे को उनसे कोई एलर्जी न हो।
7. यदि आप खाना पकाने में नमक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो न्यूनतम मात्रा का उपयोग करें। मसाले पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं।
8. सबसे कोमल भाग ऑमलेट का मध्य भाग होता है, इसे अपने बच्चे को खिलाएं।
9. गोरों को जर्दी से अलग से फेंटने की सलाह दी जाती है। यह पैंतरेबाज़ी आपकी डिश को और अधिक फूला हुआपन देगी।
10. ऑमलेट को पकाने के तुरंत बाद नहीं खोलना चाहिए या ओवन का दरवाजा खुला नहीं छोड़ना चाहिए। जल्दबाजी के कारण डिश नीचे गिर जाती है।

ऑमलेट मेरे बेटे के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। मैं हमेशा उसके लिए इसे पका कर पकाती हूं। पहली मुलाकात तब हुई जब निकिता डेढ़ साल की थी। इसे बनाने के लिए मैं दूध, आटा, एक अंडा और एक चुटकी नमक लेती हूं।

क्लासिक संस्करण

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• ¼ गिलास दूध;
• अंडा;
• आधा चम्मच आटा.

पत्तागोभी के साथ आमलेट

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप गाजर या फूलगोभी डाल सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब बच्चे को पहले क्लासिक ऑमलेट खिलाया गया हो।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम दूध;
• आधा गाजर;
• अंडा;
• फूलगोभी - कुछ पुष्पक्रम;
• आधा चम्मच मक्खन (मक्खन)।

मांस

अगर आपका बच्चा पहले से ही दो साल का है, तो आप उसे इस डिश से परिचित करा सकते हैं।

इस नुस्खे में शामिल हैं:

• 50 ग्राम पट्टिका (चिकन);
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन;
• अंडे - दो टुकड़े;
• नमक।

टमाटर के साथ

यदि आपका छोटा बच्चा काफी बूढ़ा है और पहले से ही टमाटर खाता है, तो आप यह विकल्प तैयार कर सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का टमाटर;
• थोड़ा सा दूध।

जर्दी पर आमलेट

यदि आपके बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है, तो यह नुस्खा वरदान साबित होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की जर्दी;
• सूजी का एक चम्मच;
• 50 मिली दूध.

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; ऑमलेट किसी भी तरह चिपकेगा नहीं। नहीं तो मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

भाप

अगर आपको एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट बनाना है तो यह विकल्प आदर्श रहेगा।

लेना:

• अंडा - चीज़;
• 50 मिलीलीटर दूध (अधिमानतः कम वसा वाला);
• मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए);
• थोड़ा सा नमक।

धीमी कुकर में खाना पकाना

उपयोग तैयार करने के लिए:

• दूध का एक गिलास;
• 8 अंडे;
• थोड़ा सा तेल (स्नेहन के लिए आवश्यक);
• नमक।

इस तरह से बनाया गया 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

अब आप जानते हैं कि एक बच्चे के लिए आमलेट क्या है, इस व्यंजन की विधि। यदि आप स्वादिष्ट और कोमल परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी बारीकियों पर विचार करें। यदि आपका बच्चा बहुत छोटा है, तो उबले हुए ऑमलेट से शुरुआत करें या धीमी कुकर में पकाएं।

एक साल के बाद बच्चे का आहार अलग-अलग होना चाहिए। माताओं को एक नई चिंता है: अपने बच्चे को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में क्या दें? एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - आमलेट के बारे में मत भूलना। बच्चे इसे मजे से खाते हैं. 1 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट रेसिपी चुनें जिसमें बिना सोडा मिलाए भाप में पकाना या पकाना शामिल हो। इससे उत्तम तालमेल बनेगा - स्वाद के साथ-साथ लाभ भी।

अंडे को बच्चों के मेनू के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, ई, ए, डी होते हैं। उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम का स्रोत है। बढ़ते जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है।

अंडे के लाभों के बावजूद, वे एक आम खाद्य एलर्जी हैं। अपने बच्चे के आहार में किसी उत्पाद को शामिल करते समय, यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि नाजुक शरीर उस पर कैसी प्रतिक्रिया करता है।

मैं कब प्रयास कर सकता हूँ?

आप कितने महीने से बच्चे को ऑमलेट दे सकते हैं? यदि हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार किसी व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस मुद्दे पर एकमत हैं: 12 महीने से। हालाँकि पकवान के मुख्य घटक - अंडे - का परिचय पहले होता है। डॉक्टर आठ महीने की उम्र से बच्चे के आहार में उबली हुई जर्दी शामिल करने की अनुमति देते हैं। इस उम्र से, बच्चे को हर दो दिन में आधी जर्दी खाने की अनुमति होती है।

आहार में प्रोटीन एक वर्ष के बाद ही दिखाई दे सकता है, क्योंकि यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है। वास्तव में, बाल रोग विशेषज्ञों की ये सिफारिशें इस सवाल का जवाब हैं कि किस उम्र में बच्चे को ऑमलेट दिया जा सकता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन प्रोटीन और जर्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप कोई ऐसा विकल्प चुनते हैं जहाँ केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, तो आप उबली हुई जर्दी के बजाय अपने नन्हे फ़िडगेट को आठ महीने से भी पहले एक हवादार व्यंजन पेश कर सकते हैं।

क्या एक साल के बच्चे के लिए ऑमलेट खाना संभव है? यह बच्चे की एलर्जी की प्रवृत्ति से निर्धारित होता है। आमतौर पर, एक वर्ष की आयु तक, बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रति इतनी तीव्र प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसे जांचना आसान है - थोड़ी मात्रा में अंडा दें: जरूरी नहीं कि ऑमलेट के रूप में हो। उबालकर पेश करें. यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप अपने बच्चे को नए व्यंजनों से परिचित करा सकते हैं जिनमें किसी परिचित उत्पाद की स्थिरता को बदलना शामिल है।

एक साल के बच्चे के लिए उबले अंडे का व्यंजन आदर्श विकल्प है। बच्चे को फ्राइंग पैन में पका हुआ आमलेट कब दिया जा सकता है? बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक पकवान के तले हुए संस्करण को शुरू करने में देरी करने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत होता है।

उत्पाद चयन: 4 नियम

छोटे बच्चों के लिए ऑमलेट स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। उत्पादों का सही चयन विशेष महत्व रखता है। चार नियम याद रखें.

1. अंडे ताज़ा हैं. मुख्य घटक केवल विश्वसनीय स्थानों से ही खरीदें। खोल पर चिप्स और दरारें अस्वीकार्य हैं, साथ ही अंदर से गड़गड़ाहट भी अस्वीकार्य है।
2. दूध बच्चों के लिए है.पकवान तैयार करने के लिए विशेष दूध लिया जाता है - शिशु का दूध। यदि आप पकवान में गाँव की गाय का दूध मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले इसे उबालना होगा।
3. एडिटिव्स कम-एलर्जेनिक होते हैं।सब्जियाँ डालते समय यह सुनिश्चित रूप से जानना ज़रूरी है कि बच्चे को उनसे एलर्जी तो नहीं है। उदाहरण के लिए, शिशु में दाने लाल टमाटर के कारण हो सकते हैं। पहले अपने बच्चे को उत्पाद से परिचित कराएं और फिर इसे व्यंजनों में शामिल करें।
4. नमक - न्यूनतम. यह सलाह दी जाती है कि शिशु के भोजन में नमक न डालें। यदि आप नमक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह न्यूनतम होना चाहिए। लेकिन मसाला वर्जित है.

यदि आपका बच्चा एलर्जी से ग्रस्त है, तो चिकन अंडे, जिन्हें अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद माना जाता है, को बटेर अंडे से बदलना बेहतर है। बटेर अंडे पर प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लाभ समान हैं। व्यंजनों को उत्पाद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है: नुस्खा में बताए अनुसार दोगुने बटेर अंडे लें, जिसमें चिकन अंडे का उपयोग शामिल है।

1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी: भाप संस्करण

एक वर्ष से थोड़े बड़े बच्चों के लिए स्टीमर में ऑमलेट नाश्ते का एक आदर्श विकल्प है। यह व्यंजन पौष्टिक और पचाने में आसान बनता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ऐसा नाश्ता तैयार करने का काम संभाल सकती है।

आपको चाहिये होगा:

• एक अंडा;
• कम वसा वाला दूध - 50 मिली;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा टुकड़ा;
• नमक वस्तुतः चाकू की नोक पर होता है।

हमें क्या करना है

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
2. चाहें तो दूध और नमक डालें। फिर से अच्छी तरह फेंटें.
3. मिश्रण को एक छोटे साँचे में डालें (इसे पहले चिकना कर लें)।
4. 15 मिनट तक स्टीमर में पकाएं.

आप 1 साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं, भले ही आपके घर में "स्टीमर" नामक कोई चमत्कारिक उपकरण न हो। भाप लेने के लिए, "दादी की विधि" का उपयोग करें - भाप स्नान। यह सरल है: अंडे-दूध के आधार वाले सांचे को उबलते पानी के ऊपर लगभग 20 मिनट के लिए रखें।

बचाव के लिए मल्टीकुकर

यदि आपके रसोई उपकरणों में मल्टीकुकर शामिल है, तो बच्चे का भोजन तैयार करने के लिए उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में ऑमलेट फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान बच्चे के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: यह तला हुआ नहीं है, बल्कि बेक किया हुआ है।

मल्टीकुकर का लाभ यह है कि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत सुविधाजनक है जब आपके हाथ में थोड़ा सा फ़िज़ेट हो। एक और प्लस यह है कि रसोई उपकरण में आप एक ही बार में पूरे परिवार के लिए नाश्ता तैयार कर सकते हैं। ऐसे सार्वभौमिक नाश्ते के लिए नीचे एक नुस्खा दिया गया है।

आपको चाहिये होगा:

• आठ अंडे;
• दूध - एक गिलास;
• तेल - कटोरे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमें क्या करना है

1. अंडे और दूध का मिश्रण तैयार करें।
2. इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
3. मिश्रण को तेल लगे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
4. 15 मिनट तक पकाएं, "बेकिंग" मोड काम करेगा (नाम डिवाइस पर निर्भर करता है)।

ओवन में प्रोटीन रहित

अगर 1 साल के बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है तो उसके लिए ऑमलेट कैसे बनाएं? पकवान में "पूरा" अंडा शामिल होना ज़रूरी नहीं है। ऑमलेट प्रोटीन मुक्त हो सकता है। यह विकल्प एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए आदर्श है: माँ को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चा खाने के बाद चकत्ते से परेशान होगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की जर्दी;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• सूजी - एक चम्मच.

हमें क्या करना है

1. जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।
2. दूध को जर्दी के साथ कटोरे में डालें और फिर से फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण में सूजी मिलाएं। फेंटना।
4. कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. मिश्रण को सांचे में डालें. ओवन में 180°C पर बेक करें।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो ऑमलेट चिपकेगा नहीं। अन्य रूपों में मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहन की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय समाप्त होने के तुरंत बाद ओवन के दरवाजे न खोलें - ऑमलेट जम जाएगा।

माइक्रोवेव में और बिना दूध के

बच्चों का ऑमलेट बिना दूध के भी बनाया जा सकता है. इस घटक का प्रतिस्थापन सूखा फार्मूला है जिसे बच्चे ने पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले खाया था। पकवान का यह संस्करण विशेष रूप से प्रासंगिक है यदि बच्चे को गाय के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट होती है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा शिशु फार्मूला और इसे पतला करने के लिए पानी - तैयार संस्करण का उत्पादन 50 मिलीलीटर होना चाहिए;
• एक जर्दी;
• आटा - 0.5 चम्मच;
• मक्खन - एक छोटा घन.

हमें क्या करना है

1. सामान्य भोजन की तरह ही मिश्रण तैयार करें।
2. जर्दी को फेंटें. इसे पिघले हुए मक्खन, आटे, पतले मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. डिवाइस की औसत शक्ति का उपयोग करें.

इस रेसिपी को ओवन में या भाप स्नान में पकाया जा सकता है। हालाँकि, माइक्रोवेव ओवन सबसे तेज़ तरीका है।

मांस के साथ

2 साल के बच्चे के लिए ऑमलेट विभिन्न एडिटिव्स के साथ तैयार किया जा सकता है। आठ महीने में बच्चा मांस से परिचित हो जाता है। एक वर्ष के बाद, बच्चों के मेनू में हर दिन मांस व्यंजन मौजूद होने चाहिए। लेकिन अक्सर बच्चे को इस उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आता। मांस के साथ एक आमलेट बनाने का प्रयास करें: आपका छोटा बच्चा निश्चित रूप से इस तरह के स्वस्थ व्यंजन को मना नहीं करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• दो अंडे;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 50 ग्राम;
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक।

हमें क्या करना है

1. अंडे फेंटना। थोड़ा नमक डालें.
2. दूध डालो. मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें.
3. कटे हुए फ़िललेट्स (पहले से उबले हुए) को चिकने फॉर्म के तल पर रखें। शीर्ष पर दूध और अंडे का मिश्रण है।
4. भाप स्नान में पकाएं.
5. 15 मिनट काफी है.

पत्तागोभी के साथ

छोटों के मेनू में सब्जियाँ अवश्य शामिल होनी चाहिए। कई बच्चे ऐसे लाभों से इनकार करते हैं। लेकिन अगर आप ऑमलेट में सब्जियां मिलाकर पकाएंगे तो आपको बच्चे को एक और चम्मच खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। फूलगोभी और गाजर बढ़िया अतिरिक्त हैं। गोभी के साथ आमलेट नरम हो जाता है, और गाजर पकवान में चमकीले रंग जोड़ता है, जो आपके बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• दूध - 50 ग्राम;
• आधा गाजर;
• कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
• मक्खन - 1/2 चम्मच।

तैयारी

1. फूलगोभी और गाजर को हमेशा की तरह उबाल लें या भाप में पका लें।
2. सब्जियों को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त फॉर्म में रखें (फॉर्म को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।
3. आधार तैयार करें - दूध और अंडे। अच्छी तरह फेंटें. मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
4. तीन मिनट तक माइक्रोवेव में पकाएं.

आपके बच्चे को पसंद आने वाली सब्जियों का उपयोग करके रेसिपी को संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तोरी या ब्रोकोली मिलाते हैं तो व्यंजन नरम हो जाएगा।

4 पाक चालें

ऑमलेट को फूला हुआ, मुलायम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनमें से चार को याद रखें, और आपका बच्चा पकवान से प्रसन्न होगा।

1. गोरों को अलग-अलग फेंटें।यदि आप प्रोटीन मिलाकर बच्चों का ऑमलेट बना रहे हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि उनमें से कुछ को अलग से फेंटें और फिर उन्हें "सामान्य" मिश्रण में डालें। इससे डिश को हवादारपन मिलेगा।
2. मक्खन डालें.यदि आप दो-घटक आधार में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
3. कई अंडों के साथ पकाएं.इस तरह से डिश निश्चित रूप से फूली बनेगी. अपने बच्चे को बीच से लिया हुआ भाग दें - यह सबसे कोमल होता है।
4. इसे पोस्ट करने में जल्दबाजी न करें.खाना पकाने की विधि चाहे जो भी हो, पकवान को तुरंत प्लेटों पर नहीं रखा जा सकता है। आपको इसे ढक्कन के नीचे रखना होगा। यदि पकवान ओवन में पकाया गया था, तो तुरंत दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जल्दी करो और ऑमलेट व्यवस्थित हो जाएगा।

एक साल के बच्चे के लिए आमलेट खट्टा क्रीम मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इसका उपयोग दूध के स्थान पर किया जाता है। खट्टा क्रीम के साथ, अंडे थोड़ा बढ़ जाते हैं, लेकिन पकवान में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होगा। यदि बच्चा पकवान से इनकार करता है, तो एक दिलचस्प प्रस्तुति के साथ आएं: बच्चे को अपनी थाली में एक फूल या सूरज देखने दें।

छाप