पेट की कोशिकाएँ और उनकी। आंत्र स्राव. आंत्र रस एक धुंधला, चिपचिपा तरल पदार्थ है, जो छोटी आंत की संपूर्ण श्लेष्मा झिल्ली की गतिविधि का एक उत्पाद है। गैस्ट्रिक ऊतक विज्ञान परिणाम

छोटी आंत की दीवार श्लेष्मा झिल्ली, सबम्यूकोसा, पेशीय और सीरस झिल्ली से बनी होती है।

छोटी आंत की आंतरिक सतह में कई संरचनाओं की उपस्थिति के कारण एक विशिष्ट राहत होती है - गोलाकार तह, विली और क्रिप्ट (लिबरकुह्न की आंत ग्रंथियां)। ये संरचनाएं छोटी आंत के समग्र सतह क्षेत्र को बढ़ाती हैं, जो इसके बुनियादी पाचन कार्यों को सुविधाजनक बनाती है। आंतों के विली और क्रिप्ट छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की मुख्य संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाइयाँ हैं।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में श्लेष्मा झिल्ली की अपनी परत और श्लेष्मा झिल्ली की पेशीय परत की एकल-परत प्रिज्मीय सीमायुक्त उपकला होती है।

छोटी आंत की उपकला परत में चार मुख्य कोशिका आबादी होती है:

• * स्तंभाकार उपकला कोशिकाएं,
• * गॉब्लेट एक्सोक्रिनोसाइट्स,
• * पैनेथ कोशिकाएं, या एसिडोफिलिक कणिकाओं के साथ एक्सोक्रिनोसाइट्स,
• * एंडोक्रिनोसाइट्स, या के-कोशिकाएं (कुलचिट्स्की कोशिकाएं),
• * साथ ही एम-कोशिकाएं (माइक्रोफ़ोल्ड्स के साथ), जो स्तंभ उपकला कोशिकाओं का एक संशोधन हैं।

छोटी आंत में तीन खंड शामिल होते हैं: ग्रहणी, जेजुनम ​​​​और इलियम।

छोटी आंत में, सभी प्रकार के पोषक तत्व रासायनिक रूप से संसाधित होते हैं - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट।

अग्नाशयी रस (ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, कोलेजनेज, इलास्टेज, कार्बोक्सिलेज) और आंतों के रस (एमिनोपेप्टिडेज़, ल्यूसीन एमिनोपेप्टिडेज़, एलानिन एमिनोपेप्टिडेज़, ट्रिपेप्टिडेज़, डाइपेप्टिडेज़, एंटरोकिनेज़) के एंजाइम प्रोटीन के पाचन में शामिल होते हैं।

एंटरोकिनेस आंतों के म्यूकोसा की कोशिकाओं द्वारा निष्क्रिय रूप (किनाज़ोजेन) में निर्मित होता है और निष्क्रिय एंजाइम ट्रिप्सिनोजेन को सक्रिय ट्रिप्सिन में परिवर्तित करना सुनिश्चित करता है। पेप्टिडेज़ पेप्टाइड्स का आगे अनुक्रमिक हाइड्रोलिसिस प्रदान करते हैं, जो पेट में शुरू हुआ, अमीनो एसिड को मुक्त करने के लिए, जो आंतों के उपकला कोशिकाओं द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं।

छोटी आंत में, रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने वाले उत्पादों के अवशोषण की प्रक्रिया होती है। इसके अलावा, आंत एक यांत्रिक कार्य करती है: यह काइम को दुम की दिशा में धकेलती है। यह कार्य आंत की मांसपेशियों की परत के क्रमाकुंचन संकुचन के कारण होता है। विशेष स्रावी कोशिकाओं द्वारा किया जाने वाला अंतःस्रावी कार्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों - सेरोटोनिन, हिस्टामाइन, मोटिलिन, सेक्रेटिन, एंटरोग्लुकागन, कोलेसीस्टोकिनिन, पैनक्रोज़ाइमिन, गैस्ट्रिन और गैस्ट्रिन अवरोधक का उत्पादन होता है।

आंतों का रस एक बादलदार, चिपचिपा तरल है, जो छोटी आंत की संपूर्ण श्लेष्म झिल्ली की गतिविधि का एक उत्पाद है, इसकी एक जटिल संरचना और विभिन्न उत्पत्ति होती है। एक व्यक्ति प्रतिदिन 2.5 लीटर तक आंत्र रस स्रावित करता है। (पोतिरेव एस.एस.)

ग्रहणी के ऊपरी भाग की श्लेष्मा झिल्ली के तहखानों में ग्रहणी, या ब्रूनर, ग्रंथियाँ होती हैं। इन ग्रंथियों की कोशिकाओं में म्यूसिन और ज़ाइमोजेन के स्रावी कण होते हैं। ब्रूनर ग्रंथियों की संरचना और कार्य पाइलोरिक ग्रंथियों के समान हैं। ब्रूनर की ग्रंथियों का रस थोड़ा क्षारीय प्रतिक्रिया का एक गाढ़ा, रंगहीन तरल है, जिसमें बहुत कम प्रोटियोलिटिक, एमाइलोलिटिक और लिपोलाइटिक गतिविधि होती है। आंतों के क्रिप्ट, या लिबरकुहन ग्रंथियां, ग्रहणी और पूरी छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में स्थित होती हैं और प्रत्येक विल्ली को घेर लेती हैं।

छोटी आंत के क्रिप्ट की कई उपकला कोशिकाओं में स्रावी क्षमता होती है। परिपक्व आंत्र उपकला कोशिकाएं अविभाजित सीमाहीन एंटरोसाइट्स से विकसित होती हैं, जो क्रिप्ट में प्रबल होती हैं। इन कोशिकाओं में प्रजननात्मक गतिविधि होती है और ये विली की युक्तियों से निकली आंतों की कोशिकाओं की भरपाई करती हैं। जैसे-जैसे वे शीर्ष की ओर बढ़ते हैं, सीमाहीन एंटरोसाइट्स अवशोषणशील विलस कोशिकाओं और गॉब्लेट कोशिकाओं में विभेदित हो जाते हैं।

धारीदार सीमाओं या अवशोषक कोशिकाओं वाली आंतों की उपकला कोशिकाएं, विलस को ढकती हैं। उनकी शीर्ष सतह कोशिका झिल्ली की वृद्धि के साथ माइक्रोविली द्वारा बनाई जाती है, पतले तंतु जो ग्लाइकोकैलिक्स बनाते हैं, और इसमें कोशिका से स्थानांतरित कई आंतों के एंजाइम भी होते हैं जहां उन्हें संश्लेषित किया गया था। कोशिकाओं के शीर्ष भाग में स्थित लाइसोसोम भी एंजाइमों से भरपूर होते हैं।

गॉब्लेट कोशिकाओं को एककोशिकीय ग्रंथियाँ कहा जाता है। बलगम से भरी कोशिका का विशिष्ट रूप कांच जैसा होता है। बलगम का स्राव शीर्ष प्लाज्मा झिल्ली के टूटने से होता है। स्राव में प्रोटियोलिटिक सहित एंजाइमेटिक गतिविधि होती है। (पोतिरेव एस.एस.)

परिपक्व अवस्था में एसिडोफिलिक ग्रैन्यूल या पैनेथ कोशिकाओं वाले एंटरोसाइट्स में भी स्राव के रूपात्मक लक्षण होते हैं। उनके कणिकाएं विषमांगी होती हैं और मेरोक्राइन और एपोक्राइन स्राव के प्रकार के अनुसार क्रिप्ट के लुमेन में छोड़ी जाती हैं। स्राव में हाइड्रोलाइटिक एंजाइम होते हैं। क्रिप्ट में अर्जेन्टाफिन कोशिकाएं भी होती हैं जो अंतःस्रावी कार्य करती हैं।

यहां तक ​​कि छोटी आंत के लूप की गुहा में, जो आंत के बाकी हिस्सों से अलग होती है, सामग्री कई प्रक्रियाओं (एंटरोसाइट्स के डिक्लेमेशन सहित) और उच्च और निम्न-आणविक पदार्थों के दो-तरफा परिवहन का उत्पाद होती है। वास्तव में यह आंतों का रस है।

आंतों के रस के गुण और संरचना। सेंट्रीफ्यूजेशन के दौरान, आंतों का रस तरल और घने भागों में विभाजित हो जाता है। उनके बीच का अनुपात छोटी आंत की श्लेष्म झिल्ली की ताकत और जलन के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है।

रस का तरल भाग स्राव, रक्त से परिवहन किए गए अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों के समाधान और आंशिक रूप से नष्ट हुई आंतों के उपकला कोशिकाओं की सामग्री से बनता है। रस के तरल भाग में लगभग 20 ग्राम/लीटर शुष्क पदार्थ होता है। अकार्बनिक पदार्थों (लगभग 10 ग्राम/लीटर) में सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम के क्लोराइड, बाइकार्बोनेट और फॉस्फेट शामिल हैं। रस का पीएच 7.2-7.5 है, बढ़े हुए स्राव के साथ यह 8.6 तक पहुंच जाता है। रस के तरल भाग के कार्बनिक पदार्थ बलगम, प्रोटीन, अमीनो एसिड, यूरिया और अन्य चयापचय उत्पादों द्वारा दर्शाए जाते हैं।

रस का घना हिस्सा एक पीले-भूरे रंग का द्रव्यमान होता है जो श्लेष्म गांठ जैसा दिखता है और इसमें नष्ट नहीं हुई उपकला कोशिकाएं, उनके टुकड़े और बलगम शामिल होते हैं - गॉब्लेट कोशिकाओं के स्राव में रस के तरल भाग (जी.के. श्लागिन) की तुलना में अधिक एंजाइमेटिक गतिविधि होती है।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में सतही उपकला कोशिकाओं की परत में निरंतर परिवर्तन होता रहता है। वे तहखानों में बनते हैं, फिर विली के साथ चलते हैं और उनकी युक्तियों (मॉर्फोकाइनेटिक, या मॉर्फोनक्रोटिक, स्राव) से छूट जाते हैं। मनुष्यों में इन कोशिकाओं का पूर्ण नवीनीकरण 1-4-6 दिनों में होता है। कोशिकाओं के निर्माण और अस्वीकृति की इतनी उच्च दर आंतों के रस में उनकी काफी बड़ी संख्या सुनिश्चित करती है (एक व्यक्ति में प्रति दिन लगभग 250 ग्राम उपकला कोशिकाएं खारिज हो जाती हैं)।

बलगम एक सुरक्षात्मक परत बनाता है जो आंतों के म्यूकोसा पर काइम के अत्यधिक यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव को रोकता है। बलगम में पाचक एंजाइमों की सक्रियता अधिक होती है।

रस के सघन भाग में तरल भाग की तुलना में काफी अधिक एंजाइमेटिक गतिविधि होती है। अधिकांश एंजाइम आंतों के म्यूकोसा में संश्लेषित होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ रक्त से ले जाए जाते हैं। आंत्र रस में 20 से अधिक विभिन्न एंजाइम होते हैं जो पाचन में भाग लेते हैं।

आंतों के एंजाइमों का मुख्य भाग पार्श्विका पाचन में भाग लेता है। कार्बोहाइड्रेट को बी-ग्लूकोसिडेज़, बी-गैलेक्टासिडेज़ (लैक्टेज़), ग्लूकोमाइलेज़ (जी-एमाइलेज़) द्वारा हाइड्रोलाइज़ किया जाता है। β-ग्लूकोसिडेस में माल्टेज़ और ट्रेहलेज़ शामिल हैं। माल्टेज़ माल्टोज़ को हाइड्रोलाइज़ करता है, और ट्रेहलेज़ ट्रेहलोज़ को 2 ग्लूकोज अणुओं में हाइड्रोलाइज़ करता है। बी-ग्लूकोसिडेस को डिसैकराइडेस के एक अन्य समूह द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें आइसोमाल्टेज़ गतिविधि और इनवर्टेज़, या सुक्रेज़ के साथ 2-3 एंजाइम शामिल होते हैं; उनकी भागीदारी से मोनोसैकराइड बनते हैं। (संक्षेप में टी.एफ.)

आंतों के डिसैकराइडेस की उच्च सब्सट्रेट विशिष्टता जब उनकी कमी होती है तो संबंधित डिसैकराइड के प्रति असहिष्णुता का कारण बनती है। आनुवंशिक रूप से स्थिर और अर्जित लैक्टेज़, ट्रेहलेज़, सुक्रेज़ और संयुक्त कमियाँ ज्ञात हैं। लोगों की एक बड़ी आबादी, विशेष रूप से एशिया और अफ्रीका के लोगों में लैक्टेज की कमी का निदान किया गया है।

छोटी आंत में, पेप्टाइड्स का हाइड्रोलिसिस जारी रहता है और पूरा हो जाता है। अमीनोपेप्टिडेज़ एंटरोसाइट ब्रश बॉर्डर पेप्टाइडेज़ गतिविधि का बड़ा हिस्सा बनाते हैं और दो विशिष्ट अमीनो एसिड के बीच पेप्टाइड बंधन को तोड़ते हैं। अमीनोपेप्टिडेज़ पेप्टाइड्स की झिल्ली हाइड्रोलिसिस को पूरा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अमीनो एसिड का निर्माण होता है - मुख्य अवशोषित मोनोमर्स।

आंत्र रस में लिपोलाइटिक गतिविधि होती है। लिपिड के पार्श्विका हाइड्रोलिसिस में आंतों के मोनोग्लिसराइड लाइपेस का विशेष महत्व है। यह किसी भी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला लंबाई के मोनोग्लिसराइड्स, साथ ही शॉर्ट-चेन डी- और ट्राइग्लिसराइड्स, और कुछ हद तक मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्टेरिल एस्टर को हाइड्रोलाइज करता है। (पोतिरेव एस.एस.)

कई खाद्य उत्पादों में न्यूक्लियोप्रोटीन होते हैं। उनका प्रारंभिक हाइड्रोलिसिस प्रोटीज द्वारा किया जाता है, फिर प्रोटीन भाग से अलग किए गए आरएनए और डीएनए को क्रमशः आरएनए और डीएनएस द्वारा ऑलिगोन्यूक्लियोटाइड्स में हाइड्रोलाइज किया जाता है, जो न्यूक्लिअस और एस्टरेज़ की भागीदारी के साथ, न्यूक्लियोटाइड्स में विघटित हो जाते हैं। बाद वाले पर क्षारीय फॉस्फेटेस और अधिक विशिष्ट न्यूक्लियोटिडेज़ द्वारा हमला किया जाता है, जिससे न्यूक्लियोसाइड निकलते हैं जो फिर अवशोषित हो जाते हैं। आंतों के रस की फॉस्फेट गतिविधि बहुत अधिक होती है।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली और उसके रस का एंजाइम स्पेक्ट्रम कुछ दीर्घकालिक आहारों के प्रभाव में बदल जाता है।

आंतों के स्राव का विनियमन. भोजन का सेवन, आंत की स्थानीय यांत्रिक और रासायनिक जलन कोलीनर्जिक और पेप्टाइडर्जिक तंत्र का उपयोग करके इसकी ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाती है।

आंतों के स्राव के नियमन में स्थानीय तंत्र अग्रणी भूमिका निभाते हैं। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की यांत्रिक जलन से रस के तरल भाग के स्राव में वृद्धि होती है। छोटी आंत के स्राव के रासायनिक उत्तेजक प्रोटीन, वसा, अग्नाशयी रस, हाइड्रोक्लोरिक और अन्य एसिड के पाचन के उत्पाद हैं। पोषक तत्वों के पाचन उत्पादों के स्थानीय संपर्क से एंजाइमों से भरपूर आंतों का रस निकलता है। (संक्षेप में टी.एफ.)

खाने की क्रिया आंतों के स्राव को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करती है, साथ ही, पेट के एंट्रम की जलन, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के मॉड्यूलेटिंग प्रभाव, स्राव पर उत्तेजक प्रभाव के निरोधात्मक प्रभाव का प्रमाण मिलता है। कोलिनोमिमेटिक पदार्थ और एंटीकोलिनर्जिक और सिम्पैथोमिमेटिक पदार्थों का निरोधात्मक प्रभाव। जीआईपी, वीआईपी, मोटिलिन के आंतों के स्राव को उत्तेजित करता है, सोमैटोस्टैटिन को रोकता है। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में उत्पादित हार्मोन एंटरोक्रिनिन और डुओक्रिनिन, क्रमशः आंतों के क्रिप्ट (लिबरकुहन ग्रंथियां) और ग्रहणी (ब्रूनर) ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करते हैं। ये हार्मोन शुद्ध रूप में पृथक नहीं होते हैं।

पेट में सामग्री (पचे हुए भोजन) का सामान्य निवास समय लगभग 1 घंटा है।

पेट की शारीरिक रचना

शारीरिक दृष्टि से पेट को चार भागों में बांटा गया है:

• दिल का(अव्य. पार्स कार्डिएका), अन्नप्रणाली के निकट;
• जठरनिर्गमया द्वारपाल (अव्य.) पार्स पाइलोरिका), ग्रहणी के निकट;
• पेट का शरीर(अव्य. कॉर्पस वेंट्रिकुली), हृदय और पाइलोरिक भागों के बीच स्थित;
• पेट का कोष(अव्य. फंडस वेंट्रिकुली), हृदय भाग के ऊपर और बाईं ओर स्थित है।

पाइलोरिक क्षेत्र में होते हैं द्वारपाल गुफा(अव्य. एंट्रम पाइलोरिकम), समानार्थी शब्द कोटरया anturmऔर चैनल द्वारपाल(अव्य. कैनालिस पाइलोरिकस).

दाहिनी ओर का चित्र दर्शाता है: 1. पेट का शरीर। 2. पेट का कोष। 3. पेट की पूर्वकाल की दीवार। 4. अधिक वक्रता. 5. छोटी वक्रता. 6. निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर (कार्डिया)। 9. पाइलोरिक स्फिंक्टर। 10. एंट्रम. 11. पाइलोरिक नहर। 12. कॉर्नर कट. 13. पाचन के दौरान कम वक्रता के साथ म्यूकोसा की अनुदैर्ध्य परतों के बीच एक नाली बनती है। 14. श्लेष्मा झिल्ली की तहें।

पेट में निम्नलिखित संरचनात्मक संरचनाएँ भी प्रतिष्ठित हैं:

• पेट की पूर्वकाल की दीवार(अव्य. पूर्वकाल पैरिस);
• पेट की पिछली दीवार(अव्य. पश्च भाग);
• पेट की कम वक्रता(अव्य. कर्वेतुरा वेंट्रिकुली माइनर);
• पेट का अधिक टेढ़ा होना(अव्य. कर्वेतुरा वेंट्रिकुली मेजर).

पेट को ग्रासनली से अलग कर दिया जाता है लोअर एसोफिजिअल स्फिन्कटरऔर ग्रहणी से - पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा।

पेट का आकार शरीर की स्थिति, भोजन की परिपूर्णता और व्यक्ति की कार्यात्मक स्थिति पर निर्भर करता है। औसत भराव के साथ, पेट की लंबाई 14-30 सेमी, चौड़ाई 10-16 सेमी, कम वक्रता की लंबाई 10.5 सेमी, अधिक वक्रता 32-64 सेमी, हृदय क्षेत्र में दीवार की मोटाई 2-3 मिमी (6 तक) होती है। मिमी), एंट्रम में 3-4 मिमी (8 मिमी तक)। पेट की क्षमता 1.5 से 2.5 लीटर तक होती है (पुरुष का पेट महिला से बड़ा होता है)। एक "सशर्त व्यक्ति" (जिसका शरीर का वजन 70 किलोग्राम है) के पेट का सामान्य वजन 150 ग्राम है।

पेट की दीवार में चार मुख्य परतें होती हैं (दीवार की आंतरिक सतह से बाहरी तक सूचीबद्ध):

• श्लेष्मा झिल्ली एकल-परत स्तंभ उपकला से ढकी होती है
• सबम्यूकोसा
• मांसपेशी परत, चिकनी मांसपेशियों की तीन उपपरतों से बनी होती है:
• तिरछी मांसपेशियों की आंतरिक उपपरत
• वृत्ताकार मांसपेशियों की मध्य उपपरत
• अनुदैर्ध्य मांसपेशियों की बाहरी उपपरत
• तरल झिल्ली।

सबम्यूकोसा और मांसपेशी परत के बीच एक तंत्रिका होती है मीसनेरियन(सबम्यूकोसल का पर्यायवाची; अव्य. प्लेक्सस सबम्यूकोसस) प्लेक्सस जो गोलाकार और अनुदैर्ध्य मांसपेशियों के बीच उपकला कोशिकाओं के स्रावी कार्य को नियंत्रित करता है - ऑउरबैक का(पर्यायवाची इंटरमस्कुलर; अव्य. प्लेक्सस मायेंटेरिकस) जाल.

पेट की श्लेष्मा

पेट की श्लेष्मा झिल्ली एक एकल-परत स्तंभ उपकला, अपनी स्वयं की एक परत और एक मांसपेशी प्लेट से बनती है जो सिलवटों (श्लेष्म झिल्ली की राहत), गैस्ट्रिक क्षेत्र और गैस्ट्रिक गड्ढों का निर्माण करती है, जहां गैस्ट्रिक ग्रंथियों के उत्सर्जन नलिकाएं होती हैं स्थानीयकृत हैं. श्लेष्म झिल्ली की अपनी परत में ट्यूबलर गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं, जिनमें शामिल हैं पार्श्विक कोशिकाएंहाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन; मुख्य कोशिकाओं, प्रोएन्ज़ाइम का उत्पादन करता है पित्त का एक प्रधान अंश पेप्सिनोजेन, और सहायक (म्यूकोसल) कोशिकाएं जो बलगम का स्राव करती हैं। इसके अलावा, बलगम का संश्लेषण पेट की सतह (पूर्णांक) उपकला की परत में स्थित श्लेष्म कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह ग्लाइकोप्रोटीन युक्त श्लेष्म जेल की एक सतत पतली परत से ढकी होती है, और नीचे एक परत होती है बाइकार्बोनेटश्लेष्मा झिल्ली के सतही उपकला के निकट। साथ में वे पेट के म्यूकोबाइकार्बोनेट अवरोध का निर्माण करते हैं, जो उपकला कोशिकाओं को एसिड-पेप्टिक कारक की आक्रामकता से बचाता है ( ज़िम्मरमैन हां.एस.). बलगम में रोगाणुरोधी गतिविधि इम्युनोग्लोबुलिन ए (आईजीए), लाइसोजाइम होता है, लैक्टोफेरिनऔर अन्य घटक।

पेट के शरीर की श्लेष्मा झिल्ली की सतह में एक गड्ढेदार संरचना होती है, जो पेट के आक्रामक इंट्राकेवेटरी वातावरण के साथ उपकला के न्यूनतम संपर्क के लिए स्थितियां बनाती है, जो श्लेष्म जेल की एक मोटी परत द्वारा भी सुविधाजनक होती है। इसलिए, उपकला की सतह पर अम्लता तटस्थ के करीब है। पेट के शरीर की श्लेष्मा झिल्ली को पार्श्विका कोशिकाओं से पेट के लुमेन में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की आवाजाही के लिए अपेक्षाकृत छोटे मार्ग की विशेषता होती है, क्योंकि वे मुख्य रूप से ग्रंथियों के ऊपरी आधे हिस्से और मुख्य कोशिकाओं में स्थित होते हैं। बेसल भाग में हैं. गैस्ट्रिक म्यूकोसा को गैस्ट्रिक जूस की आक्रामकता से बचाने के तंत्र में एक महत्वपूर्ण योगदान ग्रंथि स्राव की अत्यंत तीव्र प्रकृति द्वारा किया जाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के मांसपेशी फाइबर के काम के कारण होता है। पेट के एंट्रल क्षेत्र की श्लेष्मा झिल्ली (दाईं ओर का चित्र देखें), इसके विपरीत, श्लेष्मा झिल्ली की सतह की एक "विलस" संरचना की विशेषता होती है, जो छोटे विली या जटिल लकीरों द्वारा बनाई जाती है 125- 350 µm ऊँचा ( लिसिकोव यू.ए. और आदि।).

बच्चों में पेट

बच्चों में, पेट का आकार स्थिर नहीं होता है और यह बच्चे के शरीर की संरचना, उम्र और आहार पर निर्भर करता है। नवजात शिशुओं में, पेट का आकार गोल होता है, पहले वर्ष की शुरुआत तक यह आयताकार हो जाता है। 7-11 वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के पेट का आकार एक वयस्क से भिन्न नहीं होता है। शिशुओं में, पेट क्षैतिज रूप से स्थित होता है, लेकिन जैसे ही बच्चा चलना शुरू करता है, यह अधिक ऊर्ध्वाधर स्थिति में आ जाता है।

बच्चे के जन्म तक, पेट का फंडस और हृदय भाग पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होता है, और पाइलोरिक भाग काफी बेहतर होता है, जो बार-बार उल्टी आने की व्याख्या करता है। चूसने के दौरान हवा निगलने से भी पुनरुत्थान की सुविधा होती है ( ऐरोफैगिया), अनुचित खिला तकनीक के साथ, जीभ का छोटा फ्रेनुलम, लालची चूसना, माँ के स्तन से दूध का बहुत तेजी से निकलना।

आमाशय रस

प्रमुख तत्व आमाशय रसहैं: हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्रावित होता है पार्श्विक कोशिकाएं, प्रोटीयोलाइटिक, उत्पादित मुख्य कोशिकाओंऔर गैर-प्रोटियोलिटिक एंजाइम, बलगम और बाइकार्बोनेट(सहायक कोशिकाओं द्वारा स्रावित), महल का आंतरिक कारक(पार्श्विका कोशिकाओं के उत्पाद)।

एक स्वस्थ व्यक्ति का गैस्ट्रिक जूस व्यावहारिक रूप से रंगहीन, गंधहीन होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में बलगम होता है।

पुरुषों में बेसल स्राव, भोजन या किसी अन्य से उत्तेजित नहीं होता है: गैस्ट्रिक जूस 80-100 मिली/घंटा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड - 2.5-5.0 एमएमओएल/एच, पेप्सिन - 20-35 मिलीग्राम/घंटा। महिलाओं में 25-30% कम है। एक वयस्क के पेट में प्रतिदिन लगभग 2 लीटर गैस्ट्रिक जूस उत्पन्न होता है।

एक शिशु के गैस्ट्रिक जूस में एक वयस्क के गैस्ट्रिक जूस के समान घटक होते हैं: रेनेट अर्क, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन, lipase, लेकिन उनकी सामग्री कम हो जाती है, खासकर नवजात शिशुओं में, और धीरे-धीरे बढ़ती है। पेप्सिन प्रोटीन को एल्ब्यूमिन में तोड़ देता है पेप्टोन्स. लाइपेज तटस्थ वसा को फैटी एसिड में तोड़ देता है और ग्लिसरॉल. रेनेट (शिशुओं में सबसे सक्रिय एंजाइम) दूध को जमा देता है ( बोकोनबाएवा एस.डी. और आदि।).

पेट की अम्लता

में प्रमुख योगदान गैस्ट्रिक जूस की सामान्य अम्लताहाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में योगदान देता है पार्श्विक कोशिकाएंपेट की कोष ग्रंथियां, मुख्य रूप से पेट के कोष और शरीर के क्षेत्र में स्थित होती हैं। पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सांद्रता समान और 160 mmol/l के बराबर होती है, लेकिन स्रावित गैस्ट्रिक रस की अम्लता कार्यशील पार्श्विका कोशिकाओं की संख्या में परिवर्तन और गैस्ट्रिक रस के क्षारीय घटकों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बेअसर होने के कारण भिन्न होती है। .

खाली पेट पेट के शरीर के लुमेन में सामान्य अम्लता 1.5-2.0 pH होती है। पेट के लुमेन का सामना करने वाली उपकला परत की सतह पर अम्लता 1.5-2.0 पीएच है। पेट की उपकला परत की गहराई में अम्लता लगभग 7.0 पीएच है। पेट के कोटर में सामान्य अम्लता 1.3-7.4 पीएच है।

वर्तमान में, पेट की अम्लता को मापने का एकमात्र विश्वसनीय तरीका माना जाता है इंट्रागैस्ट्रिक पीएच-मेट्रीविशेष उपकरणों का उपयोग करके प्रदर्शन किया गया - एसिडोगैस्ट्रोमीटर, सुसज्जित पीएच जांचकई पीएच सेंसर के साथ, जो आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न क्षेत्रों में एक साथ अम्लता को मापने की अनुमति देता है।

अपेक्षाकृत स्वस्थ लोगों (जिनमें कोई व्यक्तिपरक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल संवेदना नहीं होती) में पेट की अम्लता दिन के दौरान चक्रीय रूप से बदलती रहती है। अम्लता में दैनिक उतार-चढ़ाव पेट के शरीर की तुलना में कोटर में अधिक होता है। एसिडिटी में इस तरह के बदलाव का मुख्य कारण रात का लंबा होना है डुओडेनोगैस्ट्रिक रिफ्लक्स(डीजीआर) दिन के समय की तुलना में, जो ग्रहणी की सामग्री को पेट में फेंकता है और, जिससे पेट के लुमेन में अम्लता कम हो जाती है (पीएच बढ़ जाती है)। नीचे दी गई तालिका स्पष्ट रूप से स्वस्थ रोगियों में पेट के कोटर और शरीर में औसत अम्लता मान दिखाती है ( कोलेनिकोवा आई.यू., 2009):

आमाशय रस की सामान्य अम्लताजीवन के पहले वर्ष के बच्चों में यह वयस्कों की तुलना में 2.5-3 गुना कम है। मुक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिडस्तनपान के दौरान 1-1.5 घंटे के बाद और कृत्रिम खिला के दौरान - दूध पिलाने के 2.5-3 घंटे बाद निर्धारित किया जाता है। गैस्ट्रिक जूस की अम्लता प्रकृति और आहार और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति के आधार पर महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के अधीन है।

गैस्ट्रिक गतिशीलता

मोटर गतिविधि के संदर्भ में, पेट को दो क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: समीपस्थ (ऊपरी) और डिस्टल (निचला)। समीपस्थ क्षेत्र में कोई लयबद्ध संकुचन नहीं होते हैं क्रमाकुंचन. इस क्षेत्र का स्वर पेट की परिपूर्णता पर निर्भर करता है। जब भोजन आता है, तो पेट की मांसपेशियों की परत की टोन कम हो जाती है और पेट रिफ्लेक्सिव रूप से आराम करता है।

पेट और ग्रहणी के विभिन्न भागों की मोटर गतिविधि ( गोर्बन वी.वी. और आदि।) दाहिनी ओर का चित्र फंडिक ग्रंथि का एक चित्र दिखाता है ( दुबिंस्काया टी.के.): 1 - बलगम-बाइकार्बोनेट परत 2 - सतही उपकला 3 - ग्रंथियों की गर्दन की श्लेष्मा कोशिकाएँ 4 - पार्श्विका (पार्श्विका) कोशिकाएँ 5 - अंतःस्रावी कोशिकाएँ 6 - मुख्य (ज़ाइमोजेनिक) कोशिकाएँ 7-फण्डिक ग्रंथि 8 - गैस्ट्रिक पिट पेट का माइक्रोफ्लोरा कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि गैस्ट्रिक जूस के जीवाणुनाशक प्रभाव के कारण पेट में प्रवेश करने वाला माइक्रोफ्लोरा 30 मिनट के भीतर मर जाता है। हालाँकि, सूक्ष्मजीवविज्ञानी अनुसंधान के आधुनिक तरीकों ने साबित कर दिया है कि ऐसा नहीं है। स्वस्थ लोगों के पेट में विभिन्न म्यूकोसल माइक्रोफ्लोरा की मात्रा 10 3-10 4/एमएल (3 एलजी सीएफयू/जी) है, जिसमें 44.4% मामलों में पाए गए लोग भी शामिल हैं। हैलीकॉप्टर पायलॉरी(5.3 एलजी सीएफयू/जी), 55.5% में - और.स्त्रेप्तोकोच्ची(4 एलजी सीएफयू/जी), 61.1% में - staphylococci(3.7 एलजी सीएफयू/जी), 50% में - लैक्टोबैसिली(3.2 एलजी सीएफयू/जी), 22.2% में - जीनस के कवक Candida(3.5 एलजी सीएफयू/जी)। इसके अलावा बोया गया बैक्टेरोइड्स , corynebacteria , माइक्रोकॉसीऔर अन्य 2.7-3.7 एलजी सीएफयू/जी की मात्रा में। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि हैलीकॉप्टर पायलॉरीकेवल अन्य जीवाणुओं के सहयोग से निर्धारित किए गए थे। केवल 10% मामलों में स्वस्थ लोगों में पेट का वातावरण बाँझ निकला। उनकी उत्पत्ति के आधार पर, पेट के माइक्रोफ्लोरा को पारंपरिक रूप से मौखिक-श्वसन और मल में विभाजित किया जाता है। 2005 में, स्वस्थ लोगों के पेट में तनाव पाया गया लैक्टोबैसिली, अनुकूलित (जैसे हैलीकॉप्टर पायलॉरी) पेट के अत्यधिक अम्लीय वातावरण में मौजूद रहना: लैक्टोबैसिलस गैस्ट्रिकस, लैक्टोबैसिलस एंट्री, लैक्टोबैसिलस कालिक्सेंसिस, लैक्टोबैसिलस अल्टुनेंसिस. विभिन्न रोगों के लिए ( जीर्ण जठरशोथ , पेप्टिक छाला, पेट का कैंसर), पेट में निवास करने वाली जीवाणु प्रजातियों की संख्या और विविधता में काफी वृद्धि होती है। क्रोनिक गैस्ट्रिटिस में, म्यूकोसल माइक्रोफ्लोरा की सबसे बड़ी मात्रा एंट्रम में पाई जाती है, और पेप्टिक अल्सर में - पेरीउलसेरस ज़ोन (सूजन रिज में) में। इसके अलावा, प्रमुख स्थान पर अक्सर गैर का कब्जा होता है- हैलीकॉप्टर पायलॉरी, और स्ट्रेप्टोकोक्की, स्टेफिलोकोक्की,

सुरआंत को पारंपरिक रूप से 3 वर्गों में विभाजित किया गया है: ग्रहणी, जेजुनम ​​और इलियम। छोटी आंत की लंबाई 6 मीटर है, और जो लोग मुख्य रूप से पौधे के खाद्य पदार्थ खाते हैं, उनमें यह 12 मीटर तक पहुंच सकती है।

छोटी आंत की दीवार बनी होती है 4 गोले:श्लेष्मा, सबम्यूकोसल, पेशीय और सीरस।

छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली होती है खुद की राहत, जिसमें आंतों की सिलवटें, आंतों के विल्ली और आंतों के क्रिप्ट शामिल हैं।

आंतों की तहेंश्लेष्मा और सबम्यूकोसल झिल्लियों द्वारा निर्मित और प्रकृति में गोलाकार होते हैं। वृत्ताकार वलन ग्रहणी में सबसे अधिक होते हैं। जैसे-जैसे छोटी आंत आगे बढ़ती है, गोलाकार परतों की ऊंचाई कम होती जाती है।

आंत्र विलीवे श्लेष्म झिल्ली की उंगली जैसी वृद्धि हैं। ग्रहणी में, आंतों के विली छोटे और चौड़े होते हैं, और फिर छोटी आंत के साथ वे लंबे और पतले हो जाते हैं। आंत के विभिन्न हिस्सों में विली की ऊंचाई 0.2 - 1.5 मिमी तक पहुंच जाती है। विली के बीच, 3-4 आंतों के क्रिप्ट खुलते हैं।

आंतों की तहखानाश्लेष्म झिल्ली की अपनी परत में उपकला के अवसादों का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो छोटी आंत के साथ बढ़ते हैं।

छोटी आंत की सबसे विशिष्ट संरचनाएं आंतों के विली और आंतों के क्रिप्ट हैं, जो सतह को कई गुना बढ़ा देती हैं।

सतह पर, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली (विली और क्रिप्ट की सतह सहित) एकल-परत प्रिज्मीय उपकला से ढकी होती है। आंत्र उपकला का जीवनकाल 24 से 72 घंटे तक होता है। ठोस भोजन क्रिप्ट का उत्पादन करने वाली कोशिकाओं की मृत्यु को तेज करता है, जिससे क्रिप्ट एपिथेलियल कोशिकाओं की प्रसार गतिविधि में वृद्धि होती है। आधुनिक विचारों के अनुसार, उत्पादक क्षेत्रआंतों का उपकला क्रिप्ट का निचला भाग है, जहां सभी उपकला कोशिकाओं का 12-14% सिंथेटिक अवधि में होता है। अपने जीवन के दौरान, उपकला कोशिकाएं धीरे-धीरे क्रिप्ट की गहराई से विलस के शीर्ष तक बढ़ती हैं और साथ ही, कई कार्य करती हैं: वे गुणा करते हैं, आंत में पचने वाले पदार्थों को अवशोषित करते हैं, और आंतों के लुमेन में बलगम और एंजाइमों का स्राव करते हैं। . आंत में एंजाइमों का पृथक्करण मुख्य रूप से ग्रंथि कोशिकाओं की मृत्यु के साथ होता है। कोशिकाएं, विली के शीर्ष तक बढ़ती हैं, खारिज कर दी जाती हैं और आंतों के लुमेन में विघटित हो जाती हैं, जहां वे अपने एंजाइमों को पाचन काइम में छोड़ती हैं।

आंतों के एंटरोसाइट्स में, इंट्रापीथेलियल लिम्फोसाइट्स हमेशा मौजूद होते हैं, जो लैमिना प्रोप्रिया से यहां प्रवेश करते हैं और टी-लिम्फोसाइट्स (साइटोटॉक्सिक, मेमोरी टी-सेल्स और प्राकृतिक किलर सेल) से संबंधित होते हैं। विभिन्न रोगों और प्रतिरक्षा विकारों में इंट्रापीथेलियल लिम्फोसाइटों की सामग्री बढ़ जाती है। आंत्र उपकलाइसमें कई प्रकार के सेलुलर तत्व (एंटरोसाइट्स) शामिल हैं: सीमाबद्ध, गॉब्लेट, सीमाहीन, गुच्छेदार, अंतःस्रावी, एम-कोशिकाएं, पैनेथ कोशिकाएं।

अंग कोशिकाएं(स्तंभकार) आंतों के उपकला कोशिकाओं की मुख्य आबादी का गठन करते हैं। ये कोशिकाएं आकार में प्रिज्मीय होती हैं; शीर्ष सतह पर असंख्य माइक्रोविली होते हैं, जो धीरे-धीरे सिकुड़ने की क्षमता रखते हैं। तथ्य यह है कि माइक्रोविली में पतले तंतु और सूक्ष्मनलिकाएं होती हैं। प्रत्येक माइक्रोविलस में, केंद्र में एक्टिन माइक्रोफिलामेंट्स का एक बंडल होता है, जो एक तरफ विलस के शीर्ष के प्लाज़्मालेम्मा से जुड़ा होता है, और आधार पर वे टर्मिनल नेटवर्क से जुड़े होते हैं - क्षैतिज रूप से उन्मुख माइक्रोफिलामेंट्स। यह कॉम्प्लेक्स अवशोषण के दौरान माइक्रोविली की कमी सुनिश्चित करता है। विल्ली की सीमा कोशिकाओं की सतह पर 800 से 1800 माइक्रोविली होते हैं, और क्रिप्ट की सीमा कोशिकाओं की सतह पर केवल 225 माइक्रोविली होते हैं। ये माइक्रोविली एक धारीदार सीमा बनाती हैं। माइक्रोविली की सतह ग्लाइकोकैलिक्स की मोटी परत से ढकी होती है। सीमा कोशिकाओं को ऑर्गेनेल की ध्रुवीय व्यवस्था की विशेषता होती है। नाभिक बेसल भाग में स्थित होता है, इसके ऊपर गोल्गी तंत्र होता है। माइटोकॉन्ड्रिया भी शीर्ष ध्रुव पर स्थानीयकृत होते हैं। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित दानेदार और एग्रानुलर एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम है। कोशिकाओं के बीच अंतःप्लेटें होती हैं जो अंतरकोशिकीय स्थान को बंद कर देती हैं। कोशिका के शीर्ष भाग में एक सुपरिभाषित टर्मिनल परत होती है, जिसमें कोशिका की सतह के समानांतर स्थित तंतुओं का एक नेटवर्क होता है। टर्मिनल नेटवर्क में एक्टिन और मायोसिन माइक्रोफिलामेंट्स होते हैं और यह एंटरोसाइट्स के शीर्ष भागों की पार्श्व सतहों पर अंतरकोशिकीय संपर्कों से जुड़ा होता है। टर्मिनल नेटवर्क में माइक्रोफिलामेंट्स की भागीदारी से, एंटरोसाइट्स के बीच अंतरकोशिकीय अंतराल को बंद करना सुनिश्चित होता है, जो पाचन के दौरान विभिन्न पदार्थों के प्रवेश को रोकता है। माइक्रोविली की उपस्थिति से कोशिकाओं की सतह 40 गुना बढ़ जाती है, जिसके कारण छोटी आंत की कुल सतह बढ़कर 500 मीटर तक पहुँच जाती है। माइक्रोविली की सतह पर कई एंजाइम होते हैं जो गैस्ट्रिक और आंतों के रस (फॉस्फेटेस, न्यूक्लियोसाइड डिफॉस्फेटेस, एमिनोपेप्टिडेस, आदि) के एंजाइमों द्वारा नष्ट नहीं होने वाले अणुओं की हाइड्रोलाइटिक दरार प्रदान करते हैं। इस तंत्र को झिल्ली या पार्श्विका पाचन कहा जाता है।

झिल्ली पाचनयह न केवल छोटे अणुओं के टूटने के लिए एक बहुत ही कुशल तंत्र है, बल्कि सबसे उन्नत तंत्र भी है जो हाइड्रोलिसिस और परिवहन की प्रक्रियाओं को जोड़ता है। माइक्रोविली की झिल्लियों पर स्थित एंजाइमों की दोहरी उत्पत्ति होती है: आंशिक रूप से वे काइम से अवशोषित होते हैं, आंशिक रूप से वे सीमा कोशिकाओं के दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में संश्लेषित होते हैं। झिल्ली पाचन के दौरान, 80-90% पेप्टाइड और ग्लूकोसिडिक बांड और 55-60% ट्राइग्लिसराइड्स टूट जाते हैं। माइक्रोविली की उपस्थिति आंत की सतह को एक प्रकार के छिद्रपूर्ण उत्प्रेरक में बदल देती है। ऐसा माना जाता है कि माइक्रोविली सिकुड़ने और आराम करने में सक्षम हैं, जो झिल्ली पाचन की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। ग्लाइकोकैलिक्स की उपस्थिति और माइक्रोविली (15-20 माइक्रोन) के बीच बहुत छोटी जगह पाचन की बाँझपन सुनिश्चित करती है।

दरार के बाद, हाइड्रोलिसिस उत्पाद माइक्रोविली झिल्ली में प्रवेश करते हैं, जिसमें सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन की क्षमता होती है।

जब वसा को अवशोषित किया जाता है, तो वे पहले कम आणविक भार वाले यौगिकों में टूट जाते हैं, और फिर वसा को गोल्गी तंत्र के अंदर और दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम के नलिकाओं में पुन: संश्लेषित किया जाता है। यह संपूर्ण परिसर कोशिका की पार्श्व सतह तक पहुँचाया जाता है। एक्सोसाइटोसिस द्वारा, वसा को अंतरकोशिकीय स्थान में हटा दिया जाता है।

पॉलीपेप्टाइड और पॉलीसेकेराइड श्रृंखलाओं का दरार माइक्रोविली के प्लाज्मा झिल्ली में स्थानीयकृत हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों की कार्रवाई के तहत होता है। अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट सक्रिय परिवहन तंत्र का उपयोग करके, यानी ऊर्जा का उपयोग करके कोशिका में प्रवेश करते हैं। फिर उन्हें अंतरकोशिकीय अंतरिक्ष में छोड़ दिया जाता है।

इस प्रकार, सीमा कोशिकाओं के मुख्य कार्य, जो विली और क्रिप्ट पर स्थित हैं, पार्श्विका पाचन हैं, जो इंट्राकेवेटरी की तुलना में कई गुना अधिक तीव्रता से होता है, और अंतिम उत्पादों के लिए कार्बनिक यौगिकों के टूटने और हाइड्रोलिसिस उत्पादों के अवशोषण के साथ होता है। .

चसक कोशिकाएंसीमावर्ती एंटरोसाइट्स के बीच अकेले स्थित है। उनकी सामग्री ग्रहणी से बड़ी आंत तक की दिशा में बढ़ जाती है। क्रिप्ट एपिथेलियम में विलस एपिथेलियम की तुलना में थोड़ी अधिक गॉब्लेट कोशिकाएं होती हैं। ये विशिष्ट श्लेष्म कोशिकाएं हैं। वे बलगम के संचय और स्राव से जुड़े चक्रीय परिवर्तनों का अनुभव करते हैं। बलगम संचय के चरण में, इन कोशिकाओं के नाभिक कोशिकाओं के आधार पर स्थित होते हैं और इनका आकार अनियमित या त्रिकोणीय होता है। ऑर्गेनेल (गोल्जी उपकरण, माइटोकॉन्ड्रिया) नाभिक के पास स्थित होते हैं और अच्छी तरह से विकसित होते हैं। इसी समय, साइटोप्लाज्म बलगम की बूंदों से भरा होता है। स्राव निकलने के बाद, कोशिका का आकार छोटा हो जाता है, केन्द्रक छोटा हो जाता है और साइटोप्लाज्म बलगम से मुक्त हो जाता है। ये कोशिकाएं श्लेष्म झिल्ली की सतह को मॉइस्चराइज करने के लिए आवश्यक बलगम का उत्पादन करती हैं, जो एक ओर, श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक क्षति से बचाती है, और दूसरी ओर, खाद्य कणों की गति को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, बलगम संक्रामक क्षति से बचाता है और आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को नियंत्रित करता है।

एम कोशिकाएंलिम्फोइड फॉलिकल्स (समूह और एकल दोनों) के स्थानीयकरण के क्षेत्र में उपकला में स्थित इन कोशिकाओं में एक चपटा आकार होता है, छोटी संख्या में माइक्रोविली। इन कोशिकाओं के शीर्ष सिरे पर असंख्य माइक्रोफोल्ड होते हैं, यही कारण है कि इन्हें "माइक्रोफोल्डेड कोशिकाएं" कहा जाता है। माइक्रोफोल्ड्स की मदद से, वे आंतों के लुमेन से मैक्रोमोलेक्यूल्स को पकड़ने और एंडोसाइटिक वेसिकल्स बनाने में सक्षम होते हैं, जिन्हें प्लाज्मा झिल्ली में ले जाया जाता है और इंटरसेलुलर स्पेस में छोड़ा जाता है, और फिर श्लेष्म झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद, लिम्फोसाइट्स टी. प्रोप्रिया, एंटीजन द्वारा उत्तेजित होकर, लिम्फ नोड्स में चले जाते हैं, जहां वे बढ़ते हैं और रक्त में प्रवेश करते हैं। परिधीय रक्त में घूमने के बाद, वे लैमिना प्रोप्रिया को फिर से आबाद करते हैं, जहां बी लिम्फोसाइट्स प्लाज्मा कोशिकाओं में बदल जाते हैं जो आईजीए का स्राव करते हैं। इस प्रकार, आंतों की गुहा से आने वाले एंटीजन लिम्फोसाइटों को आकर्षित करते हैं, जो आंतों के लिम्फोइड ऊतक में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं। एम कोशिकाओं में बहुत खराब रूप से विकसित साइटोस्केलेटन होता है, इसलिए वे इंटरपीथेलियल लिम्फोसाइटों के प्रभाव में आसानी से विकृत हो जाते हैं। इन कोशिकाओं में लाइसोसोम नहीं होते हैं, इसलिए वे बिना किसी संशोधन के पुटिकाओं का उपयोग करके विभिन्न एंटीजन का परिवहन करते हैं। इनमें ग्लाइकोकैलिक्स की कमी होती है। सिलवटों द्वारा बनी जेबों में लिम्फोसाइट्स होते हैं।

गुच्छेदार कोशिकाएँउनकी सतह पर आंतों के लुमेन में लंबी माइक्रोविली उभरी हुई होती है। इन कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म में कई माइटोकॉन्ड्रिया और चिकनी एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम की नलिकाएं होती हैं। इनका शीर्ष भाग अत्यंत संकीर्ण होता है। यह माना जाता है कि ये कोशिकाएं कीमोरिसेप्टर का कार्य करती हैं और संभवतः, चयनात्मक अवशोषण करती हैं।

पैनेथ कोशिकाएं(एसिडोफिलिक ग्रैन्यूलेशन के साथ एक्सोक्रिनोसाइट्स) समूहों में या अकेले क्रिप्ट के निचले भाग में स्थित होते हैं। उनके शीर्ष भाग में घने ऑक्सीफिलिक-रंजित कण होते हैं। ये कण आसानी से चमकीले लाल रंग में ईओसिन से रंग जाते हैं, एसिड में घुल जाते हैं, लेकिन क्षार के प्रति प्रतिरोधी होते हैं। इन कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में जिंक, साथ ही एंजाइम (एसिड फॉस्फेट, डिहाइड्रोजनेज और डाइपेप्टिडेस) होते हैं। ऑर्गेनेल मध्यम रूप से विकसित होते हैं। गोल्गी तंत्र सर्वोत्तम रूप से विकसित होता है) पैनेथ कोशिकाएं एक जीवाणुरोधी कार्य करती हैं, जो इन कोशिकाओं द्वारा लाइसोजाइम के उत्पादन से जुड़ी होती है, जो बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ की कोशिका दीवारों को नष्ट कर देती है गुण, पैनेथ कोशिकाएं आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करती हैं, इन कोशिकाओं में आईजीए और आईजीजी की संख्या कम हो जाती है। इसके अलावा, ये कोशिकाएं डाइपेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में तोड़ देती हैं कि उनका स्राव काइम में मौजूद हाइड्रोक्लोरिक एसिड को निष्क्रिय कर देता है।

अंतःस्रावी कोशिकाएँफैलाना अंतःस्रावी तंत्र से संबंधित हैं। सभी अंतःस्रावी कोशिकाओं की विशेषता होती है

o केन्द्रक के नीचे बेसल भाग में स्रावी कणिकाओं की उपस्थिति, जिसके कारण इन्हें बेसल कणिका कहा जाता है। शीर्ष सतह पर माइक्रोविली होते हैं, जिनमें स्पष्ट रूप से रिसेप्टर्स होते हैं जो पीएच में परिवर्तन या गैस्ट्रिक काइम में अमीनो एसिड की अनुपस्थिति पर प्रतिक्रिया करते हैं। अंतःस्रावी कोशिकाएं मुख्य रूप से पैराक्राइन होती हैं। वे अपने स्राव को कोशिकाओं की बेसल और बेसल-पार्श्व सतहों के माध्यम से अंतरकोशिकीय स्थान में स्रावित करते हैं, जो सीधे पड़ोसी कोशिकाओं, तंत्रिका अंत, चिकनी मांसपेशियों की कोशिकाओं और संवहनी दीवारों को प्रभावित करते हैं। इन कोशिकाओं के हार्मोन आंशिक रूप से रक्त में जारी होते हैं।

छोटी आंत में, सबसे आम अंतःस्रावी कोशिकाएं हैं: ईसी कोशिकाएं (सेरोटोनिन, मोटिलिन और पदार्थ पी का स्राव करती हैं), ए कोशिकाएं (एंटरोग्लुकागन का उत्पादन करती हैं), एस कोशिकाएं (सेक्रेटिन का उत्पादन करती हैं), आई कोशिकाएं (कोलेसिस्टोकिनिन का उत्पादन करती हैं), जी कोशिकाएं (गैस्ट्रिन का उत्पादन करती हैं) ), डी-कोशिकाएं (सोमैटोस्टैटिन का उत्पादन), डी1-कोशिकाएं (वासोएक्टिव आंत्र पॉलीपेप्टाइड का स्राव करती हैं)। फैलाना अंतःस्रावी तंत्र की कोशिकाएं छोटी आंत में असमान रूप से वितरित होती हैं: उनमें से सबसे बड़ी संख्या ग्रहणी की दीवार में निहित होती है। इस प्रकार, ग्रहणी में प्रति 100 क्रिप्ट में 150 अंतःस्रावी कोशिकाएं होती हैं, और जेजुनम ​​​​और इलियम में केवल 60 कोशिकाएं होती हैं।

सीमाहीन या सीमाहीन कोशिकाएँतहखानों के निचले हिस्सों में स्थित हैं। वे अक्सर माइटोज़ दिखाते हैं। आधुनिक अवधारणाओं के अनुसार, सीमाहीन कोशिकाएं खराब रूप से विभेदित कोशिकाएं होती हैं और आंतों के उपकला के लिए स्टेम कोशिकाओं के रूप में कार्य करती हैं।

श्लेष्मा झिल्ली की मालिकाना परतढीले, बेडौल संयोजी ऊतक से निर्मित। यह परत विली का बड़ा हिस्सा बनाती है; यह तहों के बीच पतली परतों के रूप में स्थित होती है। यहां के संयोजी ऊतक में कई जालीदार फाइबर और जालीदार कोशिकाएं होती हैं और यह बहुत ढीला होता है। इस परत में, उपकला के नीचे विली में रक्त वाहिकाओं का एक जाल होता है, और विली के केंद्र में एक लसीका केशिका होती है। ये वाहिकाएं ऐसे पदार्थ प्राप्त करती हैं जो आंत में अवशोषित होते हैं और उपकला और संयोजी ऊतक टी.प्रोप्रिया और केशिका दीवार के माध्यम से पहुंचाए जाते हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के हाइड्रोलिसिस उत्पाद रक्त केशिकाओं में अवशोषित होते हैं, और वसा लसीका केशिकाओं में अवशोषित होते हैं।

श्लेष्म झिल्ली की उचित परत में कई लिम्फोसाइट्स होते हैं, जो या तो अकेले रहते हैं या एकल एकान्त या समूहीकृत लिम्फोइड फॉलिकल्स के रूप में क्लस्टर बनाते हैं। बड़े लिम्फोइड संचय को पेयर पैच कहा जाता है। लिम्फोइड रोम सबम्यूकोसा में भी प्रवेश कर सकते हैं। पियरे के पैच मुख्य रूप से इलियम में स्थित होते हैं, छोटी आंत के अन्य भागों में कम आम हैं। पियरे पैच की उच्चतम सामग्री युवावस्था के दौरान पाई जाती है (वयस्कों में लगभग 250), उनकी संख्या स्थिर हो जाती है और बुढ़ापे (50-100) के दौरान तेजी से घट जाती है। टी.प्रोप्रिया (अकेले और समूहीकृत) में पड़े सभी लिम्फोसाइट्स आंतों से जुड़े लिम्फोइड सिस्टम का निर्माण करते हैं जिसमें 40% तक प्रतिरक्षा कोशिकाएं (प्रभावक) होती हैं। इसके अलावा, छोटी आंत की दीवार का लिम्फोइड ऊतक वर्तमान में फैब्रिकियस के बर्सा के बराबर है। लैमिना प्रोप्रिया में ईोसिनोफिल, न्यूट्रोफिल, प्लाज्मा कोशिकाएं और अन्य सेलुलर तत्व लगातार पाए जाते हैं।

श्लेष्मा झिल्ली की मांसपेशीय प्लेट (मांसपेशियों की परत)।चिकनी पेशी कोशिकाओं की दो परतें होती हैं: आंतरिक गोलाकार और बाहरी अनुदैर्ध्य। आंतरिक परत से, एकल मांसपेशी कोशिकाएं विली की मोटाई में प्रवेश करती हैं और विली के संकुचन और आंत से अवशोषित उत्पादों से भरपूर रक्त और लसीका को निचोड़ने में योगदान देती हैं। ऐसे संकुचन प्रति मिनट कई बार होते हैं।

सबम्यूकोसाढीले, बेडौल संयोजी ऊतक से निर्मित, जिसमें बड़ी संख्या में लोचदार फाइबर होते हैं। यहां एक शक्तिशाली संवहनी (शिरापरक) जाल और एक तंत्रिका जाल (सबम्यूकोसल या मीस्नेरियन) स्थित है। ग्रहणी में सबम्यूकोसा में असंख्य होते हैं ग्रहणी (ब्रूनर) ग्रंथियाँ. ये ग्रंथियाँ संरचना में जटिल, शाखित और वायुकोशीय-ट्यूबलर होती हैं। उनके टर्मिनल खंड एक चपटे बेसल नाभिक, एक विकसित स्रावी उपकरण और शीर्ष छोर पर स्रावी कणिकाओं के साथ घन या बेलनाकार कोशिकाओं से पंक्तिबद्ध होते हैं। उनकी उत्सर्जन नलिकाएं क्रिप्ट में या विली के आधार पर सीधे आंतों की गुहा में खुलती हैं। म्यूकोसाइट्स में फैले हुए अंतःस्रावी तंत्र से संबंधित अंतःस्रावी कोशिकाएं होती हैं: ईसी, जी, डी, एस - कोशिकाएं। कैंबियल कोशिकाएं नलिकाओं के मुहाने पर स्थित होती हैं, इसलिए ग्रंथि कोशिकाओं का नवीनीकरण नलिकाओं से टर्मिनल खंडों की ओर होता है। ग्रहणी ग्रंथियों के स्राव में बलगम होता है, जिसमें क्षारीय प्रतिक्रिया होती है और जिससे श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक और रासायनिक क्षति से बचाया जाता है। इन ग्रंथियों के स्राव में लाइसोजाइम होता है, जिसमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, यूरोगैस्ट्रोन होता है, जो उपकला कोशिकाओं के प्रसार को उत्तेजित करता है और पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को रोकता है, और एंजाइम (डाइपेप्टिडेस, एमाइलेज, एंटरोकिनेज, जो ट्रिप्सिनोजेन को ट्रिप्सिन में परिवर्तित करता है)। सामान्य तौर पर, ग्रहणी ग्रंथियों का स्राव पाचन कार्य करता है, हाइड्रोलिसिस और अवशोषण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

पेशीयचिकनी मांसपेशी ऊतक से निर्मित, दो परतें बनाती हैं: आंतरिक गोलाकार और बाहरी अनुदैर्ध्य। ये परतें ढीले, बिना बने संयोजी ऊतक की एक पतली परत से अलग होती हैं, जहां इंटरमस्क्यूलर (एउरबैक) तंत्रिका जाल स्थित होता है। पेशीय झिल्ली के कारण लंबाई के साथ छोटी आंत की दीवार के स्थानीय और क्रमाकुंचन संकुचन होते हैं।

सेरोसायह पेरिटोनियम की एक आंतरिक परत है और इसमें ढीले, बिना बने संयोजी ऊतक की एक पतली परत होती है, जो शीर्ष पर मेसोथेलियम से ढकी होती है। सीरस झिल्ली में हमेशा बड़ी संख्या में लोचदार फाइबर मौजूद होते हैं।

बचपन में छोटी आंत के संरचनात्मक संगठन की विशेषताएं. नवजात शिशु की श्लेष्मा झिल्ली पतली हो जाती है, और राहत चिकनी हो जाती है (विली और क्रिप्ट की संख्या छोटी होती है)। यौवन की अवधि तक, विली और सिलवटों की संख्या बढ़ जाती है और अपने अधिकतम मूल्य तक पहुँच जाती है। ये तहखाने किसी वयस्क के तहखाने से भी अधिक गहरे हैं। श्लेष्म झिल्ली की सतह उपकला से ढकी होती है, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता एसिडोफिलिक ग्रैन्यूल वाली कोशिकाओं की उच्च सामग्री होती है, जो न केवल क्रिप्ट के नीचे स्थित होती है, बल्कि विली की सतह पर भी होती है। श्लेष्म झिल्ली को प्रचुर मात्रा में संवहनीकरण और उच्च पारगम्यता की विशेषता है, जो रक्त में विषाक्त पदार्थों और सूक्ष्मजीवों के अवशोषण और नशा के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है। प्रतिक्रियाशील केंद्रों वाले लिम्फोइड रोम केवल नवजात अवधि के अंत में बनते हैं। सबम्यूकोसल तंत्रिका जाल अपरिपक्व है और इसमें न्यूरोब्लास्ट होते हैं। ग्रहणी में ग्रंथियाँ संख्या में कम, छोटी और अशाखित होती हैं। नवजात शिशु की मांसपेशियों की झिल्ली पतली हो जाती है। छोटी आंत का अंतिम संरचनात्मक गठन केवल 4-5 वर्षों तक होता है।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों का उपकलाएक अत्यधिक विशिष्ट ऊतक है जिसमें कई सेलुलर भिन्नताएं होती हैं, जिनमें से कैम्बियम ग्रंथियों की गर्दन में खराब रूप से विभेदित उपकला कोशिकाएं होती हैं। इन कोशिकाओं को एच-थाइमिडीन के प्रशासन पर गहनता से लेबल किया जाता है और अक्सर माइटोसिस द्वारा विभाजित किया जाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह उपकला और गैस्ट्रिक ग्रंथियों के उपकला दोनों के लिए कैम्बियम का निर्माण करता है। तदनुसार, नई उभरती कोशिकाओं का विभेदन और विस्थापन दो दिशाओं में होता है: सतही उपकला की ओर और ग्रंथियों की गहराई में। गैस्ट्रिक एपिथेलियम में कोशिका नवीनीकरण 1-3 दिनों के भीतर होता है।
अत्यधिक विशिष्ट कोशिकाएँ स्वयं को बहुत अधिक धीरे-धीरे नवीनीकृत करती हैं उपकलागैस्ट्रिक ग्रंथियाँ.

मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्सप्रोएंजाइम पेप्सिनोजेन का उत्पादन करता है, जो अम्लीय वातावरण में पेप्सिन के सक्रिय रूप में परिवर्तित हो जाता है, जो गैस्ट्रिक जूस का मुख्य घटक है। एक्सोक्रिनोसाइट्स में एक प्रिज्मीय आकार, एक अच्छी तरह से विकसित दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम और स्रावी ज़ाइमोजेन ग्रैन्यूल के साथ बेसोफिलिक साइटोप्लाज्म होता है।

पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स- मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स और म्यूकोसाइट्स से बाहर की ओर ग्रंथि की दीवार में स्थित बड़ी, गोल या अनियमित कोणीय कोशिकाएं। कोशिकाओं का साइटोप्लाज्म अत्यधिक ऑक्सीफिलिक होता है। इसमें असंख्य माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं। केन्द्रक कोशिका के मध्य भाग में स्थित होता है। साइटोप्लाज्म में इंट्रासेल्युलर स्रावी नलिकाओं की एक प्रणाली होती है जो अंतरकोशिकीय नलिकाओं में गुजरती है। कई माइक्रोविली अंतःकोशिकीय नलिकाओं के लुमेन में फैल जाते हैं। स्रावी नलिकाओं के माध्यम से, एच ​​और सीएल आयन कोशिका से इसकी शीर्ष सतह पर निकल जाते हैं, जिससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है।
पार्श्विक कोशिकाएंवे आंतरिक कैसल कारक का भी स्राव करते हैं, जो छोटी आंत में विटामिन Bi2 के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

म्यूकोसाइट्स- प्रकाश साइटोप्लाज्म और एक संकुचित नाभिक के साथ प्रिज्मीय आकार की श्लेष्म कोशिकाएं, बेसल भाग में विस्थापित। इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी से श्लेष्म कोशिकाओं के शीर्ष भाग में बड़ी संख्या में स्रावी कणिकाओं का पता चलता है। म्यूकोसाइट्स ग्रंथियों के मुख्य भाग में स्थित होते हैं, मुख्यतः उनकी अपनी ग्रंथियों के शरीर में। कोशिकाओं का कार्य बलगम उत्पन्न करना है।
पेट के एंडोक्रिनोसाइट्सकई सेलुलर भिन्नताओं द्वारा दर्शाया गया है, जिनके नाम अक्षर संक्षिप्ताक्षरों (ईसी, ईसीएल, जी, पी, डी, ए, आदि) द्वारा दिए गए हैं। इन सभी कोशिकाओं में अन्य उपकला कोशिकाओं की तुलना में हल्के साइटोप्लाज्म की विशेषता होती है। अंतःस्रावी कोशिकाओं की एक विशिष्ट विशेषता साइटोप्लाज्म में स्रावी कणिकाओं की उपस्थिति है। चूँकि कणिकाएँ सिल्वर नाइट्रेट को कम करने में सक्षम होती हैं, इसलिए इन कोशिकाओं को अर्गिरोफिलिक कहा जाता है। वे पोटेशियम बाइक्रोमेट से भी तीव्रता से रंगे होते हैं, यही कारण है कि एंडोक्रिनोसाइट्स को एंटरोक्रोमफिन कोशिकाएं कहा जाता है।

स्रावी कणिकाओं की संरचना के आधार पर, साथ ही उनके जैव रासायनिक और कार्यात्मक गुणों को ध्यान में रखते हुए, एंडोक्राइनोसाइट्स को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है।

ईसी कोशिकाएंसबसे अधिक संख्या में, शरीर और ग्रंथि के निचले हिस्से में, मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स और स्रावित सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के बीच स्थित होते हैं। सेरोटोनिन मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स और म्यूकोसाइट्स की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करता है। मेलाटोनिन प्रकाश चक्रों के आधार पर स्रावी कोशिकाओं की कार्यात्मक गतिविधि की जैविक लय के नियमन में शामिल है।
ईसीएल कोशिकाएंहिस्टामाइन का उत्पादन करता है, जो पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स पर कार्य करता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

जी कोशिकाएंगैस्ट्रिन-उत्पादक कहा जाता है। ये पेट की पाइलोरिक ग्रंथियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। गैस्ट्रिन मुख्य और पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जो पेप्सिनोजेन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि के साथ होता है। गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोग जी-कोशिकाओं की संख्या और उनके हाइपरफंक्शन में वृद्धि का अनुभव करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि जी कोशिकाएं एन्केफेलिन का उत्पादन करती हैं, एक मॉर्फिन जैसा पदार्थ जो सबसे पहले मस्तिष्क में खोजा गया था और दर्द के नियमन में शामिल था।

पी कोशिकाएंबॉम्बेसिन का स्राव करता है, जो पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों के ऊतकों के संकुचन को बढ़ाता है और पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को उत्तेजित करता है।
डी कोशिकाएंसोमाटोस्टैटिन का उत्पादन करें, जो एक वृद्धि हार्मोन अवरोधक है। यह प्रोटीन संश्लेषण को रोकता है।

वीआईपी सेलएक वैसोइंटेस्टाइनल पेप्टाइड उत्पन्न करता है जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है और रक्तचाप को कम करता है। यह पेप्टाइड अग्न्याशय के आइलेट्स की कोशिकाओं द्वारा हार्मोन की रिहाई को भी उत्तेजित करता है।
ए कोशिकाएंएंटरोग्लुकागन को संश्लेषित करें, जो ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में तोड़ देता है, अग्न्याशय के आइलेट्स की ए-कोशिकाओं में ग्लूकागन के समान।

बहुमत में एंडोक्रिनोसाइट्सस्रावी कणिकाएं आधार भाग में स्थित होती हैं। कणिकाओं की सामग्री श्लेष्म झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में जारी की जाती है और फिर रक्त केशिकाओं में प्रवेश करती है।
श्लेष्मा झिल्ली की पेशीय प्लेटचिकनी मायोसाइट्स की तीन परतों द्वारा निर्मित।

पेट की दीवार का सबम्यूकोसायह संवहनी और तंत्रिका जाल के साथ ढीले रेशेदार संयोजी ऊतक द्वारा दर्शाया जाता है।
पेट की मांसपेशीय परतचिकनी मांसपेशी ऊतक की तीन परतें होती हैं: बाहरी अनुदैर्ध्य, मध्य गोलाकार और मांसपेशी बंडलों की तिरछी दिशा के साथ आंतरिक। पाइलोरिक क्षेत्र में मध्य परत मोटी हो जाती है और पाइलोरिक स्फिंक्टर बनाती है। पेट की सीरस झिल्ली सतह पर पड़े मेसोथेलियम से बनती है और इसका आधार ढीला रेशेदार संयोजी ऊतक होता है।

पेट की दीवार मेंसबम्यूकोसल, इंटरमस्कुलर और सबसेरोसल तंत्रिका प्लेक्सस स्थित हैं। मायेंटेरिक प्लेक्सस के गैन्ग्लिया में, पहले प्रकार के स्वायत्त न्यूरॉन्स प्रबल होते हैं; पेट के पाइलोरिक क्षेत्र में दूसरे प्रकार के अधिक न्यूरॉन्स होते हैं। वेगस तंत्रिका से और सीमा रेखा सहानुभूति ट्रंक से कंडक्टर प्लेक्सस में जाते हैं। वेगस तंत्रिका की उत्तेजना गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करती है, जबकि सहानुभूति तंत्रिकाओं की उत्तेजना, इसके विपरीत, गैस्ट्रिक स्राव को रोकती है।