एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में शैंपेन आश्चर्यजनक रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। मशरूम को प्याज, अन्य सब्जियों, मांस, ऑफल के साथ मिलाकर और उन्हें विभिन्न मसालों और मसालों के साथ पूरक करके, हर बार आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसमें एक अलग स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताएं हों।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन कैसे पकाएं?
जब आप खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनोन पकाना शुरू करते हैं, तो आपको अपने आप को उन मुख्य बिंदुओं से परिचित करना होगा जो हमेशा प्रत्येक नुस्खा के साथ आते हैं:
- मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, एक कोलंडर में सूखने दिया जाना चाहिए और यदि वांछित हो, तो वांछित आकार के स्लाइस में काट लें।
- खट्टा क्रीम डालने से पहले, शैंपेन को तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि लगभग सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
- परोसते समय, ताजा डिल या अजमोद तैयार पकवान के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शिमला मिर्च
इस प्रकार का सबसे सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन खट्टा क्रीम और प्याज के साथ शैंपेन है। आप इसे अकेले नाश्ते के रूप में या आलू या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। केवल तीस मिनट में, आप चार लोगों को स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध करा सकते हैं।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 600 ग्राम;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, डिल।
तैयारी
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है और पिघले मक्खन में सुनहरा होने तक भून लिया जाता है।
- इसमें तैयार मशरूम डालकर प्याज के साथ 15 मिनट तक भूनें.
- खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें।
- एक फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च को खट्टा क्रीम में तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और डिल के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम के साथ मशरूम शैंपेनॉन सॉस - नुस्खा
खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनोन से बना मशरूम सॉस चावल, आलू, पास्ता या दलिया के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। इस रेसिपी और पिछली रेसिपी के बीच का अंतर डिश में शोरबा मिलाने से प्राप्त स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी की उपस्थिति है। इस मामले में, मशरूम को सामान्य से छोटा काटना बेहतर होता है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 600 ग्राम;
- प्याज - 2-3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- मशरूम शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, डिल।
तैयारी
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें।
- नमी वाष्पित होने तक घटकों को भूनें, आटा डालें, शोरबा में डालें और खट्टा क्रीम डालें।
- स्वादानुसार शिमला मिर्च को खट्टा क्रीम सॉस में सीज़न करें, गाढ़ा होने तक गर्म करें, डिल डालें।
खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेन के साथ चिकन
खट्टा क्रीम में तले हुए शैंपेनन, कोमल चिकन पट्टिका के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन बनता है। तलने से पहले, मुर्गे के मांस को आटे में थोड़ा सा पकाया जाता है, जो अंदर के सभी रसों को बरकरार रखता है और पकवान की अंतिम स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने में मदद करता है। 40 मिनट में आप 4 सर्विंग्स तैयार कर सकते हैं.
सामग्री:
- शैंपेनोन और चिकन पट्टिका - 400 ग्राम प्रत्येक;
- प्याज - 1-2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
- चिकन पट्टिका के स्लाइस को स्वादानुसार सीज़न करें, आटे में रोल करें, तेल में भूरा करें और एक प्लेट पर रखें।
- 4 टुकड़ों में कटे हुए प्याज और तैयार मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें और नमी खत्म होने तक भूनें।
- चिकन, खट्टी क्रीम और मसाले डालें।
- चिकन फ़िललेट को शिमला मिर्च के साथ खट्टी क्रीम में धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ सूअर का मांस
खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ पोर्क कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होगा। पकवान तैयार करने के लिए, आपको एक ऐसी गर्दन या टेंडरलॉइन चुननी चाहिए जिसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह नरम और कोमल हो जाती है। तीखेपन के लिए, पकवान को लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, उन्हें स्टू के अंत में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 600 ग्राम;
- सूअर का मांस (गूदा) - 800 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- नमक, मसाला.
तैयारी
- कटा हुआ सूअर का मांस और कटा हुआ प्याज अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तले हुए प्याज में मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और नमी सूखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- मशरूम में मांस डालें, कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें, खट्टा क्रीम डालें और स्टार्च के साथ शोरबा डालें।
- कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में 30 मिनट तक उबालें।
खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनन सॉस
एक फ्राइंग पैन में सब्जियों और शोरबा के साथ खट्टा क्रीम में शैंपेन पकाकर, आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करेंगे जो किसी भी साइड डिश को सर्वोत्तम संभव तरीके से बदल देगा और भोजन को अविस्मरणीय बना देगा। पकवान से निकलने वाली अद्भुत सुगंध सबसे अधिक मांग वाले खाने वालों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 600 ग्राम;
- गाजर और टमाटर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
- प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है, मशरूम और शिमला मिर्च डाली जाती है और नमी वाष्पित होने तक तला जाता है।
- बारीक कटा हुआ या कसा हुआ टमाटर, खट्टा क्रीम डालें, शोरबा में डालें और स्वाद के लिए सामग्री को सीज़न करें।
- खट्टी क्रीम में उबले हुए शैंपेन को 15 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में आलू के साथ शैंपेनोन
- एक जीत-जीत संयोजन जो किसी भी रूप में अद्भुत है। सामग्री में खट्टा क्रीम जोड़ने से, उनका स्वाद और भी आकर्षक और नाजुक हो जाता है: डेयरी उत्पाद एक साथ बंध जाता है और इसके सर्वोत्तम पक्षों पर जोर देता है। केवल 40 मिनट - और चार लोगों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर है।
सामग्री:
- आलू - 1 किलो;
- शैंपेनोन - 600 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
- छिलके, कटे हुए आलू और प्याज को मशरूम के साथ दो प्रकार के तेलों के मिश्रण में आधा पकने तक तला जाता है।
- सामग्री को एक साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
- आलू को शिमला मिर्च के साथ खट्टी क्रीम में, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ बीफ
खट्टा क्रीम सॉस में कुछ भी स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। बीफ कोई अपवाद नहीं है, हालांकि, इस किस्म को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जिससे पकवान की कुल तैयारी का समय कम से कम एक घंटे बढ़ जाता है। बीफ़ के टुकड़ों को लगभग तैयार होने तक अलग से पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है।
सामग्री:
- गोमांस - 700 ग्राम;
- शैंपेनोन - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
- गोमांस को क्यूब्स में काटा जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 1 घंटे तक उबाला जाता है, आवश्यकतानुसार पानी मिलाया जाता है।
- मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें, पका हुआ बीफ़ डालें और खट्टा क्रीम डालें।
- डिश को स्वादानुसार सीज़न करें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ चिकन लीवर
खट्टा क्रीम और चिकन लीवर के साथ शैंपेनॉन सॉस मिलाकर, आप एक बिल्कुल नया स्वाद और मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। आप इस पाक रचना की असाधारण समृद्धि और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, जो तैयार करने में सरल और त्वरित भी है।
यदि आप, आपके परिवार या मेहमानों को मशरूम के व्यंजन पसंद हैं, तो मेरी रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें और खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च बनाएं। इस व्यंजन को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी तले हुए मशरूम की इतनी आसान रेसिपी को संभाल सकती है। मशरूम डिश का नाजुक स्वाद मेहमानों और परिवार दोनों को लंबे समय तक याद रहेगा। फोटो के साथ मेरी सरल, चरण-दर-चरण रेसिपी आपको खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च तैयार करने में मदद करेगी।
सबसे पहले, आइए उन उत्पादों पर निर्णय लें जिनकी हमें आवश्यकता है:
- 0.5 किलो धुले, छिलके वाले मशरूम;
- 1 मध्यम गाजर;
- 1 प्याज या हरा प्याज;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सूरजमुखी का तेल।
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च कैसे पकाएं
- सबसे पहले मशरूम को चार हिस्सों में काट लें. यदि आपने छोटे शैंपेन खरीदे हैं, तो आप उन्हें पूरा भून सकते हैं। उन्हें सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
इस समय, गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। मशरूम में सब कुछ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
अब, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
यदि आप चाहते हैं कि मशरूम सूखें, तो ढक्कन उठाएं और तलने का तापमान बढ़ा दें। सॉस के साथ मिलाने के लिए, केवल आखिरी पांच मिनट तक बिना ढंके पकाएं। हमें खट्टा क्रीम में मशरूम का बिल्कुल दूसरा संस्करण मिला।
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तले हुए शैंपेन को गर्म परोसा जाना चाहिए और, मेरे परिवार के अनुसार, उन्हें या के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
उन लोगों के लिए वीडियो रेसिपी जो वीडियो प्रारूप में खट्टा क्रीम और प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च पकाना सीखना पसंद करते हैं।
प्याज और खट्टा क्रीम के साथ वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के व्यंजन को एक अलग दोपहर के भोजन के रूप में, या हार्दिक साइड डिश के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी के रूप में परोसा जा सकता है।
प्याज के साथ शैंपेन: आवश्यक सामग्री
प्याज के साथ तले हुए शैंपेन: मशरूम प्रसंस्करण
ऐसे सुगंधित शैंपेनन गौलाश तैयार करने के लिए, बिना वर्महोल वाले युवा और ताजे मशरूम खरीदना सबसे अच्छा है। उन्हें गर्म या ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर तीन मिलीमीटर से अधिक की मोटाई के साथ पैरों के साथ काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको शेष उत्पादों की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है।
प्याज के साथ तले हुए शैंपेन: सब्जी प्रसंस्करण
ऐसे व्यंजन के लिए बहुत अधिक अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करना उचित नहीं है। बस एक छोटी गाजर और दो या तीन प्याज लेना ही काफी है। अत: सब्जियों को ठंडे पानी से धोकर पतला छील लेना चाहिए। और फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें। इसके अलावा, आपको सभी तैयार साग को गर्म पानी में धोना होगा और उन्हें काटना भी होगा।
प्याज के साथ शिमला मिर्च कैसे तलें: पकवान का ताप उपचार
एक बार जब सभी मुख्य सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आपको तुरंत उन्हें तलना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लेने की सलाह दी जाती है, इसमें चार बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, पैन को बहुत तेज़ गरम करें, और फिर एक-एक करके कटा हुआ शिमला मिर्च, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सभी उत्पादों को एक चम्मच से मिलाया जाना चाहिए, टेबल नमक, सुगंधित मसाले और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस प्रकार, मशरूम और सब्जियों को तेज़ आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक भूनना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, गर्मी को न्यूनतम मूल्य पर सेट किया जाना चाहिए, और पहले चैंपिग्नन, प्याज और गाजर के साथ कटोरे में भारी क्रीम डालें, और फिर मोटी तीस प्रतिशत खट्टा क्रीम चम्मच से डालें। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, लगभग दस मिनट तक उबाला जाना चाहिए और स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।
प्याज के साथ तले हुए शैंपेन: उचित परोसना
यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि उपरोक्त नुस्खा सार्वभौमिक व्यंजनों को संदर्भित करता है जिन्हें दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसा जा सकता है। हालाँकि, यह विशेष रूप से गर्म होने पर ही किया जाना चाहिए।
उपयोगी सलाह
- यदि आप साइड डिश का उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, तो प्याज के साथ तले हुए शैंपेन को सावधानी से एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए, अजमोद के पत्तों से सजाया जाना चाहिए और मुख्य पाठ्यक्रम से पहले मेहमानों को हल्के और कोमल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाना चाहिए।
- यदि आप अभी भी ग्रेवी के रूप में खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसके लिए अलग से मसले हुए आलू, सेंवई या एक प्रकार का अनाज तैयार करना चाहिए।
यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी कुछ ही मिनटों में एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में रसदार, पौष्टिक, सुगंधित शैंपेन बना सकता है। खाना पकाने के लिए, आप ताजा और जमे हुए दोनों मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल 2 सामग्री (मसाले शामिल नहीं) और 20 मिनट का समय चाहिए।
घर के सामान की सूची:
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- 150 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
- नमक;
- मूल काली मिर्च।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.
- शैंपेन को धोया जाता है, रुमाल से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काट लिया जाता है।
- मशरूम को गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और नमकीन बनाया जाता है। तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शैंपेन रस छोड़ देंगे जिसमें वे पक जाएंगे।
- जब पैन से तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें।
- ढक्कन के नीचे सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
युक्ति: यदि शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काटा जाए तो पकवान का स्वाद अधिक अच्छा होगा।
प्याज़ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ
यह मशरूम व्यंजन तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका है।
घर के सामान की सूची:
- 0.4 किलो शैंपेनोन;
- 3 प्याज;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 1 कच्चा अंडा;
- 150 मिली पानी;
- 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक और पिसी काली मिर्च।
खाना पकाने के चरण.
- धुले हुए मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है।
- दोनों सामग्रियों को मिलाकर एक फ्राइंग पैन में तेल में 4 मिनट तक तला जाता है। बीच-बीच में हिलाएं.
- फ्राइंग पैन की सामग्री में 150 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- एक चौथाई घंटे के बाद, पकवान को नमकीन, काली मिर्च, ऊपर से खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है।
- प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मशरूम को बिना उबाले गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।
आलू के साथ खाना बनाना
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आलू और मशरूम, एक साथ पकाए जाने पर, कोमल, रसदार हो जाते हैं और खट्टा क्रीम सॉस के कारण एक सुखद खट्टापन प्राप्त करते हैं।
आवश्यक घटक:
- 4 आलू कंद;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- 2 प्याज;
- 80 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- 80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 15 ग्राम ताजा अजमोद।
प्रक्रिया।
- आधे तैयार सूरजमुखी तेल में, पतले छल्ले में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- एक अन्य फ्राइंग पैन में, बचे हुए तेल में स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को आधा पकने तक भूनें।
- मशरूम और आलू मिलाएं, पानी और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक चौथाई घंटे के लिए एक बंद फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में आलू के साथ शैंपेन को पकाएं। तैयार होने से एक मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद डालें।
एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ पोर्क
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया गया कोमल मांस छुट्टी की मेज पर गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
घर के सामान की सूची:
- 250 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
- 150 ग्राम ताजा शैंपेन;
- 1 प्याज;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 20 ग्राम छना हुआ आटा;
- 200 मिलीलीटर मांस शोरबा;
- 1 लहसुन की कली;
- 60 मिली वनस्पति तेल।
तैयारी की प्रगति.
- मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और अधिकतम गर्मी पर तेल में एक फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ तला जाता है जब तक कि एक परत दिखाई न दे।
- एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को भून लें।
- शिमला मिर्च को चाकू से मोटा-मोटा काट लिया जाता है और प्याज के साथ रख दिया जाता है।
- प्याज़ और मशरूम को धीरे-धीरे हिलाते हुए 6 मिनट तक पकाएं ताकि शैंपेन के टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे।
- सॉस पैन में आटा डालें और गांठ बनने से बचाते हुए तेजी से हिलाएं।
- गर्म शोरबा डालें और मांस को पैन से हटा दें।
- स्टीवन की सामग्री नमकीन और काली मिर्च वाली है। इसमें कटा हुआ लहसुन और खट्टी क्रीम मिलाएं।
- पकवान को ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक पकाया जाता है।
चिकन के साथ
इस तरह पकाया गया चिकन नरम और स्वादिष्ट होता है, और मशरूम बहुत रसदार होते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 0.4 किलो चिकन पट्टिका;
- 0.3 किलो शैंपेनोन;
- 1 प्याज;
- 80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 200 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
- नमक;
- चिकन मसाला मिश्रण.
खाना पकाने के चरण.
- चिकन को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और कई छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- धुले हुए शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
- - गर्म तेल में चिकन को चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- मशरूम और प्याज को अलग-अलग नरम होने तक भूनें.
- मांस और तले हुए मशरूम को मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, नमकीन और सीज़न किया जाता है।
- एक बंद फ्राइंग पैन में मशरूम को चिकन के साथ धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।
जमे हुए मशरूम से
जमे हुए शैंपेन को ताजा शैंपेन की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन वे कम रसदार और सुगंधित नहीं होते हैं।
सामग्री की सूची:
- 0.5 किलो जमे हुए मशरूम;
- 1 प्याज;
- तलने के लिए 40 मिली तेल;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- नमक स्वाद अनुसार।
रेसिपी स्टेप बाई स्टेप.
- डिफ्रॉस्टिंग के बिना, शैंपेनोन को उबलते तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। 5 - 7 मिनिट तक भूनिये.
- जब मशरूम से रस सूख जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और 4 मिनट तक भूनें।
- पकवान नमकीन है और ऊपर से खट्टा क्रीम डाला गया है।
- जब पैन की सामग्री उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें। शिमला मिर्च को अगले 15 मिनट के लिए ढककर पकाया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ
शैंपेनोन तैयार करने का यह विकल्प रेस्तरां में परोसे जाने वाले जूलिएन की याद दिलाता है।
आवश्यक:
- 0.5 किलो ताजा मशरूम;
- 1 प्याज;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम परमेसन;
- 1 कच्ची जर्दी;
- नमक और मिर्च;
- तलने के लिए तेल।
खाना पकाने के चरण.
- मशरूम को गीले कपड़े से साफ करके मोटा-मोटा काट लीजिए.
- प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है और सुनहरा होने तक तेल में तला जाता है।
- तैयार प्याज को मशरूम के साथ मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि पैन से नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
- खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें और 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- डिश को स्टोव से हटा दिया जाता है और जर्दी डाली जाती है। यह तकनीक आपको खट्टा क्रीम से मिलने वाले खट्टेपन से छुटकारा पाने की अनुमति देती है।
- गर्म मशरूम को पनीर के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।
