फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार अज़रबैजानी शैली में बोज़बैश बीफ़ सूप कैसे पकाएं। अज़रबैजानी डिश बोज़बैश - बीफ़ बोज़बैश सूप कैसे तैयार करें, इस पर फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

काकेशस में रहने वाले लोगों के लिए, भोजन एक वास्तविक पंथ है, इसलिए प्रत्येक व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति है। मूल और बहुत संतोषजनक बोज़बैश सूप दुनिया के कई हिस्सों में जाना जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, जो मौसम और उस क्षेत्र में भिन्न हैं जहां इसका आविष्कार किया गया था। यह सूप पारंपरिक रूप से मेमने से तैयार किया जाता है, लेकिन अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग किया जा सकता है।

अज़रबैजानी शैली में मसालेदार बोज़बैश कैसे पकाएं?

यह स्वादिष्ट व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री तैयार करना और नुस्खा का पालन करना है। चनों को पहले से भिगोना ज़रूरी है और ऐसा शाम को करना सबसे अच्छा है ताकि अगले दिन इनका उपयोग किया जा सके।

सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी::

• 0.5 मेमना और उतनी ही मात्रा में आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• शिमला मिर्च और चना;
• घी, जड़ी-बूटियाँ और नमक।

मेमना बोजबैशकई चरणों में तैयार किया जाता है:

1. मांस को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि उनका वजन लगभग 70 ग्राम हो जाए, उनमें ठंडा पानी डालें, छोले डालें और धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग निकालना न भूलें;
2. प्याज को छीलकर काली मिर्च के साथ क्यूब्स में काट लें। - फिर आप आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें. मेमने के साथ सभी सब्जियाँ पैन में रखें;
3. गरम मिर्च को अलग से भून कर पैन में डाल दीजिये. जो कुछ बचा है वह कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालना है। इसे धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद आप सूप का स्वाद ले सकते हैं.

गोमांस से बोज़बैश कैसे पकाएं?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नुस्खा में अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है, जबकि सूप का स्वाद बेजोड़ रहता है। विभिन्न सब्जियों के लिए धन्यवाद, पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक बन जाता है।

इस विकल्प के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 0.5 किलो गोमांस;
• 250 ग्राम हरी फलियाँ;
• कुछ बैंगन और गर्म मिर्च;
• 3 बड़े प्याज;
• 6 टमाटर;
• 8 आलू;
• 2 टीबीएसपी। घी के चम्मच;
• 200 ग्राम डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी, नमक, काली मिर्च और लहसुन।

तैयारी:

1. बीफ़ बोज़बैश रेसिपी में कहा गया है कि मांस को लगभग 50 ग्राम के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. उन्हें एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और शोरबा पकाने के लिए रख दें। एक पूरी गर्म मिर्च और प्याज डालें, पहले से आधा छल्ले में काट लें, और एक घंटे तक पकाते रहें। समय-समय पर झाग को हटाना महत्वपूर्ण है।
3. इस समय, बैंगन को मध्यम क्यूब्स में काट लें, नमक डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. आलू छीलिये, 4 टुकड़ों में काटिये और सूप में डाल दीजिये. पहले से जले हुए टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें छलनी से छान लें। नमक से धोए हुए बैंगन, टमाटर, कटी हुई फलियाँ और मिर्च के साथ एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें, और फिर सूप में सब कुछ डालें।
5. सब कुछ उबलने के बाद, आग बंद कर दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ढक्कन के नीचे डालें।

अज़रबैजानी में कुफ्ता-बज़बाश कैसे पकाएं?

इस सूप में मांस के साबुत टुकड़ों का नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल का उपयोग किया जाता है, जो आपको पकवान का अधिक नाजुक स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

इस सूप के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर 650 ग्राम मेमना;
• अंडा, 20 पीसी;
• चेरी प्लम;
• 4 प्याज;
• 3 आलू;
• 2 टीबीएसपी। मटर के चम्मच;
• 20 ग्राम वसा पूंछ वसा;
• 1 छोटा चम्मच। केसर का चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, सूखा पुदीना, तुलसी और अजमोद।

तैयारी:

1. कुफ्ता-बोज़बाश बनाने के लिए आप गूदे को हड्डी से अलग कर लें और कीमा बना लें.
2. हड्डियों को फेंकें नहीं, बल्कि उनका शोरबा बना लें।
3. कुफ्ता तैयार करने के लिए, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ प्याज, अंडा, पहले से पके हुए चावल, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक रेफ्रिजरेटर में.
4. - समय बीत जाने के बाद कीमा से बॉल्स बनाकर मीटबॉल तैयार कर लें, जिसका साइज अंडे के बराबर होना चाहिए. अंदर चेरी प्लम का एक टुकड़ा डालना ज़रूरी है।
5. तैयार शोरबा में मटर डालें और जब यह आधा तैयार हो जाए तो मीटबॉल, कटे हुए आलू और कटा हुआ प्याज डालें। सभी चीजों को उबाल लें और आलू के नरम होने तक पकाएं।
6. परोसने से पहले तली हुई चरबी और मसाले डालें।

धीमी कुकर में बोज़बैश कैसे पकाएं?

लोकप्रिय तकनीक के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

सूप के इस संस्करण के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 0.5 किलो मेमना;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम शिमला मिर्च;
• 0.5 लीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च और मसाले.

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको मांस को बहते पानी में धोना है और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।
2. अगला कदम आलू को छीलना, धोना और छोटे क्यूब्स में काटना है। - फिर प्याज को छीलकर काट लें और टमाटर को मीडियम टुकड़ों में काट लें. गरम मिर्च को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.
3. सभी तैयार सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और सभी चीजों में पानी भरें।
4. "बुझाने" मोड को चालू करें और समय को 2 घंटे 30 मिनट पर सेट करें।
5. संकेत के बाद, सूप को खड़ी रहने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है। साग के साथ परोसें.

चिकन के साथ बोज़बैश कैसे पकाएं?

पकवान का यह संस्करण अधिक किफायती माना जाता है, क्योंकि मेमना ढूंढना मुश्किल है और काफी महंगा है। इसके बावजूद, सूप स्वादिष्ट और असली बनता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी::

• 0.5 किलो चिकन;
• प्याज;
• 7 आलू;
• 200 ग्राम टमाटर अपने रस में;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1.5 लीटर पानी;
• हल्दी की एक जोड़ी;
• एक चुटकी सनली हॉप्स और काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. इस रेसिपी के अनुसार बोज़बैश तैयार करने के लिए, आपको प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना होगा।
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर वहां कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.
3. जब लगभग 1/3 तरल वाष्पित हो जाए, तो आपको टुकड़ों में कटा हुआ चिकन डालना होगा। पक्षी को 5 मिनट तक भूनें, और फिर पैन में उबलता पानी डालें।
4. सूप में मसाले और नमक डालें और चिकन के पक जाने तक पकाएँ।
5. इस समय, आलू को छीलकर, धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
6. अगला कदम इसे पैन में डालना है। जब आलू नरम हो जाएं तो आप आंच बंद कर सकते हैं, लेकिन ढक्कन न खोलें बल्कि इसे पकने दें.

बालिक-बोज़बैश कैसे पकाएं?

कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजन अक्सर मांस से तैयार किए जाते हैं, लेकिन आप मछली से एक मूल व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। पाइक पर्च सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी::

• एक प्रकार की मछली;
• 3 प्याज और उतनी ही संख्या में आलू;
• नींबू, 6 पीसी;
• चेरी प्लम;
• 8 काली मिर्च;
• अजमोद का एक गुच्छा.

आप अन्य मछली चुन सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

बोज़बैश (ग्रे हेड के रूप में अनुवादित) एक लोकप्रिय कोकेशियान व्यंजन है, जो मेमने के शोरबा पर आधारित एक मसाला सूप है। पकवान में छोले और चेस्टनट के रूप में आवश्यक घटक होने चाहिए (इन्हें आलू से बदला जा सकता है)। पहले से उबले और धोए हुए मेमने को अतिरिक्त रूप से भूनना भी संभव है। सब्जियों का सेट बहुत अलग है और वर्ष के समय और निवास के क्षेत्र पर निर्भर करता है।

डिश की कैलोरी सामग्री 88-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह मान मांस की वसा सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है। इस सामग्री में हम आपको चरण-दर-चरण और फ़ोटो के साथ कई व्यंजनों के अनुसार बोज़बैश तैयार करने का तरीका बताएंगे, और लेख के अंत में वीडियो आपको आग पर भोजन को सही ढंग से तैयार करने में मदद करेगा।

बोज़बैश क्लासिक

इस गाढ़े कोकेशियान सूप को तैयार करने के लिए सूखे फल, सब्जियाँ और मेमने का उपयोग किया जाता है। पकवान समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है, और आलूबुखारा इसे असामान्य स्वाद देता है।

उत्पाद संरचना:

• आलूबुखारा - 60 ग्राम;
• 6 आलू;
• एक शिमला मिर्च;
• 2 प्याज;
• मेमना - 700 ग्राम;
• थाइम और तुलसी - 0.5 छोटे चम्मच प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

क्लासिक बोज़बैश रेसिपी:

1. मांस को ठंडे पानी (2 लीटर) से भरें। उबाल लें, झाग निकालना न भूलें। आंच धीमी करें और आधे घंटे तक पकाएं;
2. जब मेमना पक रहा हो, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, तीन मिनट तक भूनें;
3. तैयार मांस को शोरबा से निकालें, सभी हड्डियाँ (यदि कोई हों) हटा दें, और उत्पाद को टुकड़ों में काट लें। शोरबा छान लें;
4. प्याज में मांस के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक भूनें;
5. आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते शोरबा में जोड़ें;
6. कटा हुआ आलूबुखारा, मिर्च और टमाटर का पेस्ट एक फ्राइंग पैन में प्याज और मांस के साथ एक-एक करके रखें, पांच मिनट तक भूनें;
7. पूरे भून को उबलते शोरबा में डुबोएं, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें;
8. उबाल लें और मध्यम आंच पर 17-20 मिनट तक पकाएं।

अज़रबैजानी बोज़बैश रेसिपी

यह नुस्खा मेमने की पसलियों का उपयोग करता है, जिस पर शोरबा बहुत संतोषजनक होता है, और जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ इसकी वसा सामग्री को बराबर कर देती हैं। लैम्ब बोज़बैश तैयार करना आसान है। यह छुट्टियों और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• लहसुन - 6 लौंग;
• गाजर, मीठी बेल मिर्च, प्याज, क्विंस - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• मेमने की पसलियाँ - 1 किलो;
• आलू - 4 कंद;
• अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
• चने - 2 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अनार का रस - 100 मिलीलीटर;
• एक गर्म मिर्च;
• 2 तेज पत्ते;
• पानी - 4 एल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मीठे मटर (काली मिर्च) - 6-8 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मटर को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, सुबह पानी निकाल कर ताजा पानी मिला दें। चने को 1.5 घंटे तक पकने दें;
2. मेमने को ठंडे पानी से धो लें और सभी पसलियाँ अलग कर लें। आइए इन्हें एक गहरे पैन के तले में रखें, पानी भरें और गैस पर रखें। शोरबा उबलने के बाद, जो पहला झाग बना है उसे हटा दें;
3. प्याज और एक गाजर को धोएं और छीलें, उन्हें पूरी तरह से एक कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए अजवाइन या कटा हुआ अजमोद, ऑलस्पाइस और तेज पत्ते डालें;
4. शोरबा को मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाएं, फिर इसे चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से एक साफ कंटेनर में डालें;
5. मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में अलग-अलग रखें। हमें अब शोरबा से सब्जियों की आवश्यकता नहीं है;
6. सबसे पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघला लें। एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें उबली हुई पसलियाँ डालें, उन्हें थोड़ा सा भून लें;
7. दूसरे प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर को धोएं और छीलें, पतले छल्ले में काटें, फिर चार भागों में काटें, प्याज में डालें। सब्जियों को 10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें;
8. टमाटरों के छिलके जार से खुद ही निकाल लीजिये, बड़े कटोरे में काट कर कढ़ाई में डालिये, सब्जियों के साथ 6-7 मिनिट तक भूनिये, टमाटरों के छिलके निकाल कर एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिये.
9. काली मिर्च को धोकर आधा काट लें, झिल्ली और बीज हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। श्रीफल को भी इसी प्रकार धोकर काट लें;
10. आइए उबले हुए मटर के साथ कंटेनर से पानी निकालें, सुगंधित तली हुई पसलियाँ, प्याज के साथ गाजर, कटा हुआ क्विंस और काली मिर्च डालें;
11. छाने हुए शोरबा को एक सॉस पैन में डालें और सामग्री को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें;
12. आलू को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। लहसुन को शोरबा में दबाएं और गर्म मिर्च डालें;
13. तैयार होने से कुछ मिनट पहले अनार का रस एक कंटेनर में डालें। अज़रबैजानी शैली में बोज़बैश में तुरंत जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। तैयार पकवान को ढक्कन के नीचे डाला जाना चाहिए।

कुफ्ता-बोज़बैश

यह व्यंजन बड़े मीटबॉल से तैयार किया जाता है, जो मसालों और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ चेरी प्लम (आलूबुखारा, सूखे खुबानी) से भरे होते हैं। यह सुगंधित, गाढ़ा और बहुत पौष्टिक बनता है।

आवश्यक घटक:

• आलू - 4 टुकड़े;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा - 900 ग्राम;
• सूखे चने - एक गिलास;
• सूखी तुलसी - 3-4 बड़े चम्मच;
• ताजा या सूखे चेरी प्लम (आलूबुखारा, सूखे खुबानी) - 8 टुकड़े;
• हल्दी - 2 छोटे चम्मच;
• डिल, नमक, मिर्च, पुदीना, केसर।

खाना पकाने का आरेख:

1. भीगे हुए मटर को नरम होने तक पकाएं;
2. कीमा बनाया हुआ मांस तुलसी, चावल, 1/2 कटा हुआ प्याज, हल्दी के साथ मिलाएं, नमक डालें और मीटबॉल बनाएं। उनमें ताजा या उबले हुए सूखे चेरी प्लम रखें। चने के साथ पैन में कटे हुए आलू के स्लाइस और मीटबॉल डालें और बोज़बैश सूप को 20 मिनट तक उबालें;
3. इसके बाद, तले हुए प्याज डालें, स्वादानुसार डिल, पुदीना, मिर्च और केसर डालें, नमक डालें और इसे पकने दें।

चिकन रेसिपी

इस कोकेशियान व्यंजन में आहार संबंधी और हल्का स्वाद है। छोले मिलाए बिना भी विकल्प मौजूद हैं, जिन्हें बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च से।

आपको चाहिये होगा:

• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• 6 आलू;
• डिब्बाबंद टमाटर और प्याज - 200 ग्राम प्रत्येक;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हल्दी - एक छोटा चम्मच;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पकाने हेतु निर्देश:

1. चिकन को टुकड़ों में बाँट लें और नरम होने तक घर पर ही उबालें;
2. कटे हुए आलू के टुकड़े और शिमला मिर्च (पहले से स्ट्रिप्स में कटी हुई) डालें, 10 मिनट तक पकाएँ;
3. तले हुए प्याज, मसाला, कसा हुआ टमाटर डालें और चिकन बोज़बैश को और 5-7 मिनट तक उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें;
4. 15 मिनट के लिए डिश को इन्फ़्यूज़ करें।

बीफ़ बोज़बैश

यह मसालेदार और मूल व्यंजन काकेशस में रहने वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट कृति है, और प्रत्येक क्षेत्र में अलग तरह से तैयार किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चने - 100 ग्राम;
• हड्डी के साथ गोमांस - 1 किलो;
• 4 आलू;
• 2 टमाटर;
• पानी - 3 एल;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• एक प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार।

बोज़बैश कैसे पकाएं:

1. मटर को शाम को भिगो दें;
2. हम मांस को धोते हैं, उसमें ठंडा पानी भरते हैं और आंच पर रख देते हैं। झाग हटा दें, फिर शोरबा को आधे घंटे तक उबालें और छान लें;
3. मांस के टुकड़ों में प्याज जोड़ें, क्यूब्स में काट लें;
4. मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके मांस को पकाना जारी रखें। प्याज को पूरी तरह से उबालना चाहिए;
5. छोले से पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं, झाग हटा दें;
6. मांस में तैयार मटर और कटे हुए टमाटर डालें, हिलाएं नहीं। नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन बंद करें और मांस के टुकड़े पक जाने तक पकाएँ;
7. अंत में, बीफ़ बोज़बैश में आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ;
8. खाना पकाने के अंत में, कुछ शोरबा जोड़ें, गर्मी से हटा दें और डिश को खड़ी होने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें (ढक्कन बंद होना चाहिए)।

पाक कृति को कटोरे में परोसा जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

वीडियो: आग पर बोज़बैश बनाने की विधि

बोज़बाश एक अज़रबैजानी ड्रेसिंग सूप है, जिसका अनुवाद "ग्रे हेड" के रूप में किया जाता है। बोज़बाश को मांस या चिकन शोरबा में छोले के अनिवार्य मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जिसे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए सूप की आवश्यकता होने पर शाम को भिगोया जाना चाहिए। क्षेत्र और प्रत्येक गृहिणी की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, बोज़बैश की कई किस्में हैं। आज मैं आपको बीफ़ बोज़बैश का एक संस्करण पेश करता हूँ।

बोज़बैश तैयार करने के लिए हमें गोमांस, अपने रस में टमाटर, प्याज, मक्खन, करी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, आलू और छोले चाहिए। मैंने आधा और आधा गोमांस और पसलियों का उपयोग किया।

- चने को पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें.

प्याज को टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए।

पैन में बीफ़ डालें और रंग बदलने तक भूनें।

- फिर धुले हुए चने डालें. सामग्री को पानी के साथ डालें, उबाल लें, फिर नमक, काली मिर्च और करी डालें। मांस और चने पक जाने तक पकाएं।

आलू को छीलकर लम्बाई में आधा काट लीजिए. मध्यम आकार के आलू लेना बेहतर है.

आलू को एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

ताजा अजमोद छिड़ककर सूप परोसें।

बॉन एपेतीत!

बोज़बैश, जिसकी रेसिपी काकेशस में सबसे अधिक प्रचलित है, एक मसाला सूप है और इसे दोपहर के भोजन के लिए गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। मसालेदार, समृद्ध रचनाओं के प्रेमी अज़रबैजानी व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजनों की सराहना करेंगे।

बोजबैश सूप

जो लोग अभी तक नहीं जानते कि बोज़बैश कैसे तैयार किया जाता है, उन्हें पहले प्रत्येक रेसिपी से जुड़े मुख्य बिंदुओं से परिचित होना चाहिए:

1. पकवान मेमने या अन्य मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है, हड्डी पर मांस चुनना बेहतर होता है।
2. सूप में आवश्यक तुर्की मटर को कई घंटों तक पहले से भिगोया जाता है।
3. चने को नियमित रूप से कटे हुए चने से और आलू को चेस्टनट से बदला जा सकता है, जो अब कम और कम उपयोग किए जाते हैं, लेकिन एक प्रामाणिक व्यंजन के घटक थे।
4. अन्य सब्जी सामग्री और मसाला वैकल्पिक हैं, और उनकी संरचना नुस्खा और उपलब्धता के आधार पर भिन्न हो सकती है।

कुफ्ता-बोज़बैश

अज़रबैजानी शैली में कुफ्ता-बोज़बाश सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चेरी प्लम (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) से भरे बड़े बहु-घटक वाले प्लम से तैयार किया जाता है। भोजन गाढ़ा, गरिष्ठ, सुगंधित और बहुत पौष्टिक बनता है। इस गर्म व्यंजन की एक प्लेट दोपहर के भोजन में पहले और दूसरे दोनों व्यंजनों की जगह आसानी से ले सकती है। दो घंटे में 4 सर्विंग्स पकाई जा सकती हैं.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा - 900 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• सूखे या ताजा चेरी प्लम (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) - 8 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हल्दी - 2 चम्मच;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 250 ग्राम;
• सूखे चने - 1 कप;
• नमक, पुदीना, डिल, मिर्च, केसर।

तैयारी

1. इस बोज़बैश रेसिपी को लागू करते समय भीगे हुए चने को नरम होने तक उबाला जाता है।
2. चावल, हल्दी, तुलसी और आधा कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार आलू के वेजेज और मीटबॉल डालें, जिसमें उबले हुए सूखे या ताजा चेरी प्लम को अंदर रखा जाए।
3. डिश को 20 मिनट तक उबालें।
4. तले हुए प्याज डालें, स्वादानुसार पुदीना, मिर्च, डिल (ताजा या सूखा), केसर डालें और इसे पकने दें।

बोज़बाश - गोमांस नुस्खा

यदि आप उन उपभोक्ताओं की श्रेणी में आते हैं जो मेमने के मांस को लेकर संशय में हैं, तो एक स्वादिष्ट बीफ़ बोज़बैश तैयार करें। इस मामले में, मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक वसा में पहले से तला जाता है, जो गर्म पकवान को एक विशेष समृद्धि और एक सुंदर रंग देता है। 2 घंटे में 6 लोगों के लिए स्वादिष्ट डिश आपकी टेबल पर होगी.

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• छोले - 100 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 250 ग्राम;
• मसाला, सूखा पुदीना।

तैयारी

1. तले हुए बीफ़ स्लाइस पर गर्म पानी डालें, भीगे हुए चने डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. छिले और कटे हुए आलू डालें, डिश में स्वादानुसार मसाला डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. - इसमें भूने हुए प्याज के साथ कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और थोड़ा और गर्म करें.
4. बोज़बैश डिश को सूखे पुदीने के स्वाद के साथ परोसा जाता है।

बोज़बैश - मेमने का नुस्खा

अज़रबैजानी बोज़बैश, जिसकी रेसिपी आप आगे सीखेंगे, प्रामाणिक संस्करण के जितना संभव हो उतना करीब है। इसे सजाने के लिए हड्डी पर मेमने का उपयोग किया जाता है, जिसे पूरे टुकड़े में उबाला जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है। खाना पकाने के अंतिम चरण में मटर को अलग से उबाला जाता है, छीलकर पकवान में डाला जाता है। पांच खाने वालों को खाना खिलाने के लिए आपको खाना पकाने में दो घंटे खर्च करने होंगे।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
• छोले - 100 ग्राम;
• चेरी बेर या बेर - 200 ग्राम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 250 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• केसर, हल्दी, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

तैयारी

1. छिले और कटे हुए आलू, कटे हुए चेरी प्लम या प्लम को मेमने के साथ उबले हुए शोरबा में मिलाया जाता है, और पकवान को स्वाद के लिए पकाया जाता है।
2. कटे हुए प्याज को तेल में भून लें और तैयार छोले के साथ कन्टेनर में डाल दें.
3. मेमने बोज़बैश को कुछ और मिनटों के लिए गर्म करें और इसे थोड़ा पकने दें।

चिकन बोज़बैश - रेसिपी

नीचे दी गई अनुशंसाओं से आप सीखेंगे कि चिकन से बोज़बैश कैसे पकाना है। यह कोकेशियान भोजन की कई किस्मों में से एक है, जिसकी विशेषता हल्का, आहार संबंधी स्वाद है। इसमें मटर मिलाए बिना भी विविधताएं होती हैं, जिन्हें आलू या अन्य सब्जियों, जैसे शिमला मिर्च के अतिरिक्त हिस्से से बदल दिया जाता है। एक घंटे में आप सूप की 4 सर्विंग तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• चिकन - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद टमाटर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. चिकन को टुकड़ों में बांटकर नरम होने तक उबाला जाता है.
2. कटे हुए आलू और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें और दस मिनट तक पकाएँ।
3. तले हुए प्याज, कसा हुआ टमाटर, मसाला डालें, चिकन बोज़बैश को और पाँच मिनट तक पकाएँ, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।
4. परोसने से पहले सूप को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

पोर्क बोजबैश

पोर्क बोज़बैश पकाने के तरीके के बारे में और पढ़ें। इस प्रकार के मांस का उपयोग उतनी बार नहीं किया जाता, जितना कि गोमांस या भेड़ के बच्चे का। इस मामले में, उपयुक्त मसाले, जैसे कि सुमाक, केसर, तुलसी और थाइम, और ताजा सीलेंट्रो, भोजन को कोकेशियान स्वाद देते हैं। दोपहर के भोजन में छह खाने वालों को खिलाने के लिए, इस प्रक्रिया पर कुछ घंटे खर्च करें।

सामग्री:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 30 मिलीलीटर;
• छोले - 120 ग्राम;
• आलू - 8 पीसी ।;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. भीगे हुए चने और सूअर के मांस के टुकड़ों को हड्डी पर नरम होने तक उबालें।
2. आलू के टुकड़े डालें और उबालने के दस मिनट बाद, कसा हुआ टमाटर डालें।
3. पकवान में मसाला डालें, तले हुए प्याज डालें, इसे थोड़ा और गर्म करें और इसे पकने दें।

धीमी कुकर में बोज़बैश

बोज़बैश सूप, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, मल्टी-कुकर का उपयोग करके बनाया जा सकता है। एक आधुनिक सहायक गर्म भोजन बनाने की प्रक्रिया को वास्तविक आनंद में बदल देगा, और आपको कोकेशियान भोजन का सबसे समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने की अनुमति भी देगा। चार सर्विंग बनाने में 80 मिनट लगेंगे, जिसमें से आप केवल 10 मिनट खर्च करेंगे, और बाकी समय डिवाइस अपने आप पक जाएगा।

कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजन लंबे समय से अपने क्षेत्रों की सीमाओं को पार कर गए हैं और दुनिया के प्रमुख रेस्तरां के मेनू पर ब्रांडेड स्थानों पर कब्जा कर लिया है। उत्कृष्ट पेस्ट्री, मांस की सर्वोत्तम किस्मों से बने रसदार कबाब और निश्चित रूप से, गाढ़े, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सूप। घर का बना बीफ़ बोज़बैश प्राच्य व्यंजनों की पाक परंपराओं की सर्वोत्कृष्टता है, जो उत्कृष्ट व्यंजनों में सन्निहित है।

काकेशस में भोजन करना कभी भी शरीर को भोजन से संतृप्त करने का एक तरीका नहीं था। यह एक प्रकार का अनुष्ठान है, लगभग एक पवित्र संस्कार! उदाहरण के लिए, एक अज़रबैजानी दोपहर का भोजन, जिसमें तीन या अधिक घंटे लगते हैं, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र के साथ शुरू होता है, ताजी सब्जियों और फलों के साथ जारी रहता है, और गर्म सूप के साथ समाप्त होता है।

पकवान की उत्पत्ति का सबसे आम संस्करण 19वीं शताब्दी के अंत में फ़ारसी शाहों के रसोइये मिर्ज़ा अली-अकबर खान अशबाज़ी द्वारा इसके उल्लेख पर आधारित है।

जहां तक ​​बोज़बैश की अर्मेनियाई जड़ों का सवाल है, इस नाम के तहत एक व्यंजन पहली बार अर्मेनियाई भाषा के शब्दकोशों में केवल 1944 में दर्शाया गया था। इस मामले में सबसे विचित्र परिस्थिति मूल "बोज़" का "वेश्या, वेश्या" के रूप में अनुवाद है। जिज्ञासु, है ना?

समान व्यंजनों के लिए समान नाम तुर्की व्यंजनों में भी नोट किए जाते हैं, इसलिए पकवान के निर्माण के इतिहास से जुड़ा सामान्य और निर्विवाद तथ्य इसकी पूर्वी उत्पत्ति और संतोषजनक, पौष्टिक, हमेशा स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने में कई विविधताएं हैं।

अज़रबैजानी शैली में बीफ़ बोज़बैश

"ग्रे हेड" - अज़रबैजानी भाषा से शब्द का अनुवाद - एक गर्म सूप है, जो मौसम के आधार पर, गर्मी या सर्दी में परोसा जाता है। गोमांस से बोज़बैश बनाना मुश्किल नहीं है, और पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

घर के सामान की सूची:

• पिघला हुआ मक्खन - 200 ग्राम;
• मांस (अधिमानतः पसलियाँ) - 2 किलो;
• गाजर और प्याज - 4 पीसी ।;
• श्रीफल - 2 पीसी ।;
• आलू - 8 पीसी से;
• मिर्च की फली - 2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 12 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च, धनिये के बीज, जड़ी-बूटियाँ, जड़ें;
• टमाटर - 800 ग्राम;
• छोले - 2 कप;
• मीठी मिर्च फल - 4 पीसी ।;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले अनाज को रात भर भिगो दें. अगले दिन, उत्पाद को धो लें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें।
2. पसलियों को भागों में विभाजित करें, उन्हें एक पैन में रखें, 4 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और उत्पाद को पकने दें। जब उबलना शुरू हो जाए, तो बर्नर की आंच की ऊंचाई कम कर दें और झाग हटा दें।
3. प्याज, गाजर, काली मिर्च, अजवाइन और अजमोद की जड़ों के छोटे टुकड़े और तेज पत्ता डालें। डिश की सामग्री को सबसे कम आंच पर डेढ़ घंटे तक उबालें, जिसके बाद हम उन्हें डिश से निकाल लें।
4. मांस को तेल के साथ एक गहरे, पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें, बाकी को हटा दें। पसलियों को स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ, और इसी आकार की गाजर डालें।
5. हम इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखते हैं जब तक कि सब्जियां समान सुनहरे रंग की न हो जाएं। छिले हुए कटे हुए टमाटर, मीठी (बीज रहित) मिर्च के टुकड़े, कटे हुए मिर्च के फल और बारीक कटा हुआ श्रीफल डालें। भोजन को और 7 मिनिट तक पकायें.
6. उबले हुए चनों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें मांस और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में रखें। मिश्रण को छने हुए शोरबा से भरें और भोजन को एक और डेढ़ घंटे तक उबालें।
7. इसके बाद, कटे हुए आलू और कटा हुआ लहसुन डालें, सूप में वांछित मात्रा में नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, धनिया, अजमोद) छिड़कें और खाना पकाना समाप्त करें।

घर पर तैयार अज़रबैजानी शैली का बोज़बैश विशेष रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है!

चने के साथ खाना बनाना

यह अद्भुत अनाज ओरिएंटल सूप के लगभग हर संस्करण में मौजूद है, इसलिए इस उत्पाद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• छोले - 150 ग्राम;
• आलू - 10 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू या अनार का रस;
• गोमांस (बहुत वसायुक्त नहीं) - 500 ग्राम;
• टमाटर अपने रस में - 300 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च), अजमोद, करी, अन्य सुगंधित मिश्रण।

एक विशिष्ट घटक, प्रस्तुत व्यंजन की लगभग सभी विविधताओं की एक प्रकार की प्रमुख विशेषता, छोला है। अनाज को रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है, जिससे खाना पकाने का समय कम होकर व्यंजन तैयार करना आसान हो जाएगा।

खाना पकाने की विधि:

1. हम छोले धोते हैं और उत्पाद को पीने के पानी के कटोरे में कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. सबसे स्वादिष्ट बोज़बैश प्राप्त करने के लिए, हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग करते हैं। हम गोमांस को संसाधित करते हैं, फिल्म और टेंडन को काटते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं और इसे बड़े भागों में विभाजित करते हैं।
3. हम सब्जियां छीलते हैं, प्याज को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटते हैं, और कंदों को बहुत बड़े स्लाइस में नहीं काटते हैं। हम स्वादिष्ट मैरिनेड से टमाटर निकालते हैं, फिर उन्हें काटते हैं।
4. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें टमाटर के टुकड़े डालें (आप इसे टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं)।
5. अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाने के बाद, सब्जियों में मांस के कुछ हिस्से डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
6. हम फूले हुए चनों को धोते हैं और तैयार मिश्रण वाले कटोरे में डालते हैं। इसे पीने के पानी से भरें, स्वाद के आधार पर यह निर्धारित करें कि आप सूप को किस स्थिरता (पतला या गाढ़ा) में चाहते हैं। भोजन में आवश्यक मात्रा में करी, नमक और काली मिर्च डालें।
7. एक नया उबाल शुरू होने के बाद, कटे हुए आलू को पैन में डालें और प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए और जड़ वाली सब्जियों के टुकड़े नरम न हो जाएं। खाना पकाने के अंत में, अनार या नींबू के रस के साथ सूप का स्वाद चखें।

भोजन को आधे घंटे के लिए पकने दें और बीफ़ और चने का सूप परोसें, कुछ हिस्सों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बिना मटर का सूप कैसे बनाये

सबसे आश्चर्य की बात यह है कि, अधिकांश मौजूदा व्यंजनों में छोले को शामिल करने के बावजूद, छोले के बिना सूप कम संतोषजनक, स्वादिष्ट और उज्ज्वल नहीं बनता है।

आवश्यक घटक:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 7 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• हड्डी पर मांस - 800 ग्राम;
• मिर्च की फली;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• नमक, मसाला और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धोया हुआ मांस, एक गाजर की छड़ें और लहसुन की कलियाँ पैन में रखें। आधे घंटे के बाद इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। हम अपनी आकर्षक प्रक्रिया तब तक जारी रखते हैं जब तक कि गोमांस पूरी तरह से पक न जाए।
2. - इसी बीच आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में बांट लीजिए. गाजर को काट लें और मिर्च की फली को काट लें।
3. शोरबा को छान लें. निकाले गए मांस को टुकड़ों में काटें और इसे जड़ वाली सब्जियों और तैयार सब्जियों के टुकड़ों के साथ सूप के तरल आधार पर लौटा दें।
4. हम पहले व्यंजन को तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि उसके सभी घटक नरम न हो जाएं, जिसके बाद हम उसमें नमक डालते हैं और टमाटर के टुकड़े डालते हैं।

जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच बंद कर दें। क्या, आपकी भूख ख़त्म हो गई है? कोई आश्चर्य नहीं - पकवान की सुगंध लंबे समय से पूरे घर में घूम रही है!

बीफ कुफ्ता-बोजबैश

प्रस्तुत व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और आकर्षक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 90 किलो कैलोरी। इसलिए कुफ्ता-बोज़बाश भी एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है।

घटकों की सूची:

• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
• छोले - ½ कप;
• मेमने की चर्बी - 50 ग्राम;
• चेरी प्लम (आप सूखे खुबानी और आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं) - 5 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल - 60 ग्राम;
• हल्दी, सूखी तुलसी, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई मिर्च, पुदीना, डिल।

खाना पकाने का क्रम:

1. मटर को पीने के पानी में डाल दीजिये. 3 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, फिर 30 मिनट तक उबालें। चने पकाने के दौरान तरल पदार्थ में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है!
2. पहले से पके हुए कीमा बनाया हुआ बीफ़ को एक कटोरे में रखें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। सूखी जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी मेमने की चर्बी, धुले हुए चावल और उबले मटर डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, इसके बड़े, मुट्ठी के आकार के मीटबॉल बनाएं और प्रत्येक भाग के केंद्र में एक चेरी प्लम या सूखे फल रखें।
4. अनाज पकाने के बाद बचे हुए शोरबा में आलू के कुछ हिस्सों को डुबोएं। - तेल में भूनकर बारीक कटा प्याज और हल्दी डालें. आप सूखे केसर का उपयोग कर सकते हैं। डिश के एकत्रित घटकों की अखंडता को बनाए रखते हुए उन्हें मिश्रित न करें।
5. सामग्री को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें जब तक कि जड़ वाली सब्जियां नरम न हो जाएं।

हम पके हुए बीफ़ कुफ्ता-बोज़बाश को मेज पर परोसते हैं, पकवान को वांछित जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

मीट बॉल्स के साथ

जॉर्जियाई शैली में मीट बॉल्स के साथ घर का बना सूप तैयार करने का एक अद्भुत स्वादिष्ट विकल्प।

प्रयुक्त उत्पाद:

• गोमांस का गूदा - 250 ग्राम;
• चेस्टनट - 50 ग्राम;
• अंडा;
• सत्सेबेली सॉस की एक बूंद;
• गाजर;
• मटर और छोले - 70 ग्राम;
• मेमने की हड्डियाँ - 100 ग्राम;
• चावल का दाना - 30 ग्राम;
• टमाटर - 1 फल;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

पकवान का विशेष स्वाद मसालेदार-मीठी सत्सेबेली सॉस द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसमें नट्स, सेब, ब्लैकबेरी और अंगूर, साथ ही अनार का रस भी शामिल है। हम विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हैं!

खाना पकाने की तकनीक:

1. मेमने की हड्डियों पर आधारित शोरबा उबालें, फिर मिश्रण को छान लें। इसमें छिलके, बारीक कटे हुए अखरोट डुबोएं, पहले से भीगे हुए मटर के दाने डालें और भोजन को नरम होने तक उबालें।
2. इस बीच, कटे हुए बीफ को फूड प्रोसेसर में दो बार पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक, लौंग और दालचीनी डालें, आधा पकने तक उबले हुए चावल, एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें और इसकी छोटी-छोटी गेंदें बना लें।
4. छिले हुए प्याज को काट लें और शोरबा की सतह से ली गई चर्बी में भून लें।
5. मीटबॉल को सावधानी से डिश के तरल बेस में डालें, प्रत्येक बॉल को रखने के बाद मिश्रण को सावधानीपूर्वक हिलाएं। तली हुई सब्जियाँ, कटी हुई गाजर और बेतरतीब ढंग से कटे हुए छिलके वाले टमाटर डालें। सतसबेली सॉस की एक बूंद डालें (इसकी संरचना बेहद समृद्ध है)।

सूप को तब तक उबालें जब तक उसमें मौजूद सामग्री तैयार न हो जाए और परोसें।

मल्टीकुकर रेसिपी

आज हम तेजी से रसोई के विद्युत उपकरणों की "सेवाओं" का सहारा ले रहे हैं जो अपरिहार्य हो गई हैं। हम व्यक्तिगत समय बचाते हैं और शीघ्र ही उत्कृष्ट भोजन प्राप्त करते हैं!

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• घी;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• छोले - 100 ग्राम;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर तक;
• मसाले/मसाले/नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को रात भर शुद्ध पानी में छोड़ दें।
2. धुले हुए मांस को भागों में विभाजित करें और मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। तुरंत छोले डालें और उत्पादों को फ़िल्टर्ड पानी से भरें।
3. यूनिट चालू करें और 1.5 घंटे के लिए "सूप" मोड सेट करें। उबलना शुरू होने के बाद दिखाई देने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
4. जब मांस और मटर पक रहे हों, प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें। - टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में पिघले मक्खन के साथ टमाटर का पेस्ट डालकर सब कुछ भूनें।
5. हम सब्जियों को यूनिट के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, कटे हुए आलू के स्लाइस जोड़ते हैं, और खाना पकाने का समय 30 मिनट तक बढ़ा देते हैं।
6. प्रक्रिया के अंत में, उपकरण का पैन खोलें, तेज पत्ता डालें, भोजन में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। "वार्मिंग" मोड में 10 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें।

कोकेशियान व्यंजन तैयार है. यह व्यंजन समृद्ध स्वादों और अतुलनीय सुगंधों के चमकीले गुलदस्ते से आकर्षित करता है। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक है!

विश्व व्यंजनों में, बीफ़ बोज़बैश सहित सूप एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। ऐसे भोजन की तैयारी पर विशेष ध्यान देने और यहां तक ​​कि कुछ हद तक सम्मान देने की प्रथा है। यदि आप पहली बार इस उत्कृष्ट व्यंजन की ओर रुख कर रहे हैं, तो आप अपनी पसंद के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हो सकते हैं - कोई निराशा नहीं होगी!