गोगोल मुग़ल तो नहीं. सर्वोत्तम व्यंजन

गोगोल-मोगोल एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक पेय है। यह रेसिपी पोलिश व्यंजनों से आती है। इस पेय के बारे में कई किंवदंतियाँ हैं जो इसकी उत्पत्ति के इतिहास की व्याख्या करती हैं। गोगोल-मोगोल की मातृभूमि पोलैंड में उल्लेखनीय बात यह है कि छोटे बच्चे भी इन मिथकों को जानते हैं, और वे उन पर विश्वास भी करते हैं और उन्हें परियों की कहानी नहीं मानते हैं।

एक किंवदंती के अनुसार, गोगोल का आविष्कार मोगेलेव के छोटे से शहर के गायक गोगेल ने किया था। वह अक्सर अपनी आवाज की हानि से पीड़ित रहते थे, जो उनके काम के लिए महत्वपूर्ण था। इस गंभीर समस्या को हल करने के लिए, गोगेल ने क्षतिग्रस्त स्वर रज्जुओं को बहाल करने का तरीका खोजना शुरू किया। नुस्खा सबसे सरल निकला, और अब एगनॉग एक बहुत लोकप्रिय पेय है। इसका मूल घटक मुर्गी का अंडा है।

यह मत भूलिए कि एग्नॉग भी एक उत्कृष्ट औषधि है जो गले की खराश से निपटने, सर्दी या हल्की खांसी को ठीक करने में मदद करती है।

एग्नॉग तैयार करते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं, क्लासिक विविधता में सुधार कर सकते हैं और वाइन, कॉन्यैक, रम, शहद, कोको, फलों का रस, जामुन या नट्स जैसे नए स्वादिष्ट तत्व जोड़ सकते हैं।

मिश्रण:

1. चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
2. चीनी - 3 चम्मच।
3. दालचीनी - सजावट के लिए

तैयारी:

• सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सफेद भाग को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
• एक चुटकी नमक और 2 चम्मच डालें। जर्दी में चीनी डालें और गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह फेंटें। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान आयतन में 2.5 गुना बढ़ जाए।
• ठंडी सफेदी में 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी और एक चुटकी नमक, एक मिक्सर का उपयोग करके गाढ़ा और फूला हुआ फोम बनाएं, फिर प्रोटीन फोम को जर्दी के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
• पेय को गिलासों में डालें और दालचीनी से सजाएँ।

कॉफ़ी एगनॉग

मिश्रण:

1. चिकन अंडा - 1 पीसी।
2. बटेर अंडा - 5 पीसी।
3. दूध - 300 मिली.
4. ग्राउंड कॉफी - 50 ग्राम।
5. स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

• जर्दी से सफेद भाग को सावधानीपूर्वक अलग करें। मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें।
• सफेद भाग में एक चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
• एक गिलास लें, उसके तले में दूध डालें, ऊपर से कॉफी डालें, फिर प्रोटीन मिश्रण, फिर जर्दी और चीनी डालें।

मिश्रण:

1. चिकन अंडा - 2 पीसी।
2. दूध - 300 मिली.
3. जामुन - 100 जीआर।
4. मेवे - 25 ग्राम।
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

• अंडों को धोएं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
• जर्दी को चीनी के साथ मिक्सर में तब तक पीसें जब तक वह चिकना और नींबू के रंग का न हो जाए।
• जामुनों को धोकर ब्लेंडर से पीस लें।
• बेरी द्रव्यमान को चीनी की जर्दी के साथ मिलाएं।
• सफ़ेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ, गाढ़ा झाग न बन जाए।
• बेरी-जर्दी मिश्रण को एक गिलास में रखें, प्रोटीन फोम डालें और कटे हुए मेवों से गार्निश करें।

मिश्रण:

1. चिकन अंडा - 2 पीसी।
2. दानेदार चीनी - 150 ग्राम।
3. कोको - 100 ग्राम।
4. मक्खन - 10 ग्राम।

तैयारी:

• अंडे लें, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, फिर जर्दी और चीनी को मिक्सर से चिकना और चमकदार होने तक पीसें।
• कोको और मक्खन डालें, फूलने तक फेंटते रहें।

एगनॉग अमेरिकियों के लिए एक क्रिसमस परंपरा है। पहले, सामग्री की उच्च लागत के कारण, इस अंडे के कॉकटेल को केवल अमीरों के लिए पेय माना जाता था, लेकिन अब समय बदल गया है। हॉलिडे एग्नॉग बनाने का प्रयास करें, शायद यह आपके परिवार में नए साल की परंपरा बन जाएगी।

मिश्रण:

1. अंडे की जर्दी - 12 पीसी।
2. लौंग - 5 पीसी।
3. दूध - 800 मि.ली.
4. क्रीम, मध्यम वसा - 800 मिली।
5. रम - 800 मिली.
6. चीनी - 200 ग्राम।
7. वेनिला - 1 चम्मच।
8. पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
9. पिसा हुआ जायफल - 3/4 छोटा चम्मच।

तैयारी:

• एक गहरे कटोरे में, दूध को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
• दालचीनी, लौंग और 1/2 छोटा चम्मच डालें। वेनिला, हिलाते रहें, दूध उबलना नहीं चाहिए, बल्कि अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।
• अंडे की जर्दी लें और उसे मिक्सर में चीनी के साथ मिला लें। एक सजातीय और हवादार स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है।
• अंडे को फटने से बचाने के लिए सावधानी से और धीरे-धीरे जर्दी को दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें।
• परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और, लगातार हिलाते हुए, बहुत कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि मिश्रण कस्टर्ड जैसा न दिखने लगे। मुख्य बात यह है कि मिश्रण को उबलने न दें।
• अंडे के छिलके से लौंग निकालें, एक जग में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
• फिर रम, बचा हुआ वेनिला और जायफल डालें। और इसे रात भर के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।
• सर्विंग ग्लास में क्रिसमस एग्नॉग परोसें।

परिचारिका ने ओवन से लम्बे, फूले हुए और सुगंधित गोल आकार के ईस्टर केक निकाले। अब आखिरी, लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण स्पर्श नहीं है - सजावट। ईस्टर के लिए तैयार किए गए सभी व्यंजनों की तरह, ईस्टर केक की सजावट (विशेष रूप से उनकी सफेद टोपी) का अपना पवित्र अर्थ होता है।

एग्नॉग क्या है और ईस्टर केक को सफेद "टोपी" से क्यों सजाया जाता है

गोगोल-मोगोल एक पेय है जिसमें अंडे और चीनी होती है। इसे अक्सर एक चमत्कारिक इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है जो स्वरयंत्रों को बहाल कर सकता है और आवाज में सुधार कर सकता है। इसे दूध, शहद, फलों के रस, रम या ब्रांडी, जायफल या वेनिला के साथ तैयार करने के कई विकल्प हैं।

इनके साथ-साथ एगनॉग को ईस्टर केक को सजाने के लिए चिकन अंडे की सफेदी और चीनी से बना सफेद शीशा भी कहा जाता है, जिसे ईस्टर एग्नॉग भी कहा जाता है।

गोल, लंबे ईस्टर केक पकाने की परंपरा को इस किंवदंती से समझाया गया है कि अपने पुनरुत्थान के बाद, यीशु अपने शिष्यों को दिखाई देते रहे, इसलिए मेज पर उनके लिए हमेशा खाली जगह और रोटी बची रहती थी। बाद में, प्रेरितों के उदाहरण के बाद, ऐसी रोटी (आर्टोस) को पुनरुत्थान के पर्व पर चर्चों में प्रदर्शित किया जाने लगा।

चूँकि ईसाई संस्कृति में परिवार की पहचान एक छोटे से मंदिर से की जाती है, इसलिए इसका अपना आर्टोस भी होना चाहिए। समय के साथ, ऐसी ब्रेड को ईस्टर केक कहा जाने लगा, ग्रीक "कोल्लिकियन" से - गोल ब्रेड।

ग्रीक संस्कृति में, ईस्टर केक को एक क्रॉस से सजाने की प्रथा है, जो मृत्यु पर भगवान के पुत्र की जीत का प्रतीक है, लेकिन स्लावों के बीच, सजावट में मुख्य पवित्र अर्थ शीशे का रंग है। ईस्टर केक की सफेद "कैप" का अर्थ प्रकाश और पवित्रता है और यह नए जीवन की पहचान के रूप में काम करता है।

क्लासिक नुस्खा

अंडे की सफेदी और चीनी से बने क्लासिक ईस्टर फ़ज की लोकप्रियता के व्यावहारिक निहितार्थ हैं। चूंकि कई व्यंजनों में ईस्टर केक के आटे की तैयारी में केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, शेष सफेद का उपयोग खोजने की कोशिश में, हमारी दादी-नानी ने सजावट के लिए उनसे आइसिंग बनाई।

ईस्टर केक के लिए अंडे का छिलका कैसे बनाएं:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें ताकि जर्दी की एक भी बूंद उनमें न जाए, और रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें;
2. फिर पाउडर को सफेद भाग में डुबो दें ताकि उसका मीठा बादल पूरी रसोई को घेर न ले, और मिश्रण को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें;
3. 22-23 मिनिट पर नींबू का रस डालिये और फेंटते रहिये. तैयार अंडे का छिलका मात्रा में 4-5 गुना बढ़ जाएगा, गाढ़ा हो जाएगा और एक चम्मच पर ढेर में बैठ जाएगा।

शहद का फ़ज कैसे बनाये

हवादार और नाजुक प्रोटीन-शहद अंडे का छिलका न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि घर की चाय के लिए अन्य पके हुए सामान (कपकेक, जिंजरब्रेड कुकीज़, बन्स, कुकीज़), साथ ही छुट्टी डेसर्ट के लिए भी एक अद्भुत सजावट होगी। आप इसका उपयोग चर्मपत्र पर सुंदर पैटर्न बनाने के लिए कर सकते हैं, और जब वे सूख जाएं, तो उन्हें एक मीठे व्यंजन में स्थानांतरित कर दें।

इस शीशे का आवरण में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 2 चिकन अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम तरल मधुमक्खी शहद;
• 240-260 ग्राम पिसी चीनी (अंडे के आकार के आधार पर)।

ईस्टर केक टॉप के लिए शहद का लेप तैयार करने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा।

तैयार अंडे के छिलके की कैलोरी सामग्री 327.6 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

प्रगति:

1. ठंडे अंडे की सफेदी में बारीक छलनी से छनी हुई चीनी पाउडर डालें, फिर मिक्सर से फेंटना शुरू करें;
2. जब स्थिर शिखर बन जाएं (लगभग 15 मिनट के बाद), तो धीरे-धीरे, बिना फेंटना बंद किए, शहद मिलाएं और लगभग पांच मिनट तक फेंटें।

कॉफ़ी "टोपी"

ईस्टर केक को कोटिंग करने के लिए पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, आप शीशे का आवरण का अधिक मूल संस्करण तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कॉफी एग्नॉग। वे गृहिणियां जो जमे हुए शीशे के टूटने से परेशान हैं, वे इस तथ्य से प्रसन्न होंगी कि स्फूर्तिदायक कॉफी स्वाद और सुगंध के अलावा, इस फोंडेंट में एक नाजुक मलाईदार स्थिरता है, इसलिए यह उखड़ती नहीं है।

इस शीशे का आवरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 50 मिली मजबूत प्राकृतिक कॉफी।

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

100 ग्राम कॉफी एग्नॉग का पोषण मूल्य, जिसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, 248.5 किलोकलरीज है।

ईस्टर केक के लिए कॉफ़ी एग्नॉग कैसे बनाएं:

1. चीनी और कॉफी से एक सिरप बनाएं, जिसे 116 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाया जाना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो "सॉफ्ट बॉल" परीक्षण मदद करेगा। सिरप की एक बूंद, ठंडे पानी में ठंडा होने के बाद, एक नरम गेंद में बदल जाती है - आवश्यक तापमान तक पहुंच गया है;
2. जब चाशनी पक रही हो, तो आपको गोरों को तब तक फेंटना है जब तक कि वे एक मजबूत झाग न बना लें, फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, गर्म चाशनी को गोरों में एक पतली धारा में डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

जिलेटिन से शीशा लगाएं

जिलेटिन का उपयोग अक्सर ईस्टर एग्नॉग को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। यह सफेद "कैप्स" को तेजी से सेट होने और सख्त होने में मदद करता है, लेकिन साथ ही, काटते समय, शीशा चिपकता या उखड़ता नहीं है। ऐसी कोटिंग की तैयारी कॉफ़ी नॉग तकनीक के समान है।

आवश्यक उत्पाद निम्नलिखित अनुपात में लिए जाने चाहिए:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 5 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन पाउडर।

खाना पकाने में भी 40 मिनट तक का समय लगेगा.

तैयार फ़ज की कैलोरी सामग्री 120.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जिलेटिन के साथ अंडे का छिलका तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. जिलेटिन को दो बड़े चम्मच पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें;
2. बचे हुए पानी और दानेदार चीनी से चाशनी पकाएं, जिसे भी 116 डिग्री पर लाना होगा;
3. जब चाशनी उबल रही हो और जिलेटिन फूल रहा हो, तब तक सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे आकार में कई गुना न बढ़ जाएं;
4. गर्म सिरप में सूजे हुए जिलेटिन को पतला करें और ध्यान से इसे प्रोटीन फोम में डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि द्रव्यमान कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए।

अंडे रहित फ़ज विकल्प

यदि किसी कारण से आपका परिवार कच्चे अंडे की सफेदी से बनी फ्रॉस्टिंग नहीं खाता है, तो आप वैकल्पिक अंडा-मुक्त कोटिंग विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस प्रकार का अंडे का छिलका बहुत जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए आपको इसके साथ भी जल्दी से काम करने की आवश्यकता है।

तैयारी में प्रयुक्त:

• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 50 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन;
• पूर्ण वसा वाले गाय के दूध का 50 मिलीलीटर (कम से कम 3.2%);
• 10 ग्राम मक्का (आलू) स्टार्च।

15-20 मिनट में यह फज बनकर तैयार हो जाएगा.

तैयार उत्पाद का पोषण और ऊर्जा मूल्य 425.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगा।

अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए अंडे का छिलका बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. एक सॉस पैन या उपयुक्त आकार के अन्य मोटे तले वाले कंटेनर में, पाउडर चीनी और दूध को एक साथ फेंटें। इस मिश्रण को आग पर रखें और उबाल लें;
2. उबलते दूध में चॉकलेट के टुकड़े और कटा हुआ मक्खन डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक वे पूरी तरह से घुल न जाएँ। इसके बाद, स्टार्च डालें, जब गूंधने के बाद द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, आप पके हुए माल को सजाना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि ईस्टर केक के लिए अंडे का छिलका तैयार करने में कच्चे अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है, इसलिए आपको उन्हें चुनते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। अंडे ताजे और छिलके में दरार रहित होने चाहिए। यदि आप खाना पकाने से पहले उन्हें धोते हैं, तो इससे तैयार उत्पाद में प्रवेश करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

वैनिलिन के अलावा, आप ग्लेज़ में लेमन जेस्ट या बरबेरी एसेंस मिला सकते हैं। यह सभी पके हुए माल को एक नया स्वाद देगा।

आप सिलिकॉन ब्रश या चम्मच से केक पर कोटिंग लगा सकते हैं, या आप ग्लेज़ को एक चौड़े, सपाट डिश में डाल सकते हैं और पके हुए माल के शीर्ष को उसमें डुबो सकते हैं। इस तरह आप पूरी तरह से एक समान परत प्राप्त कर सकते हैं।

यदि केक पूरी तरह से ठंडा नहीं किया गया है, बल्कि गर्म किया गया है तो पके हुए माल और फ़ज का आसंजन बहुत बेहतर होगा।

यदि शीशा पहले से तैयार किया गया था, तो इसे सूखने से बचाने के लिए इसे ऊपर से गीले तौलिये से ढक देना चाहिए।

यह एक अल्कोहल आधारित पेय है जिसमें अंडे, चीनी और बर्फ मिलाया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ इसके कई प्रकार हैं, उदाहरण के लिए, शहद, जूस, वैनिलिन, आदि। पेय के आवेदन का मुख्य क्षेत्र गले में खराश के खिलाफ लड़ाई माना जाता है, इसलिए बच्चों के लिए विकल्प हैं। ऐसी मिठाई तैयार करने के ये और अन्य तरीके नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों में प्रस्तुत किए गए हैं।

अंडे का छिलका कैसे बनाये

पेय की उत्पत्ति के बारे में कई अलग-अलग किंवदंतियाँ बताती हैं। एक संस्करण के अनुसार, इसका आविष्कार गोगेल उपनाम वाले एक पोल द्वारा किया गया था जब वह कर्कश हो गया था। उन्होंने अपनी आवाज के लिए कच्चे अंडे पीने वाले गायकों की पद्धति का इस्तेमाल किया। केवल पोल ने अधिक नमक, कुछ रोटी और शराब डाली। इन सभी को एक पेस्ट में मिलाने के बाद, गोगेल ने परिणामी उत्पाद को पी लिया। नुस्खा में नवीनतम बदलावों का श्रेय काउंटेस पोटोत्स्काया को दिया जाता है, जिन्होंने शहद के बजाय नमक का इस्तेमाल किया और पेय का मूल नाम "गोगेल-मोगेल" बदल दिया। किसी भी भाषा से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "मैश"।

आप अंडे का छिलका अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं. क्लासिक रेसिपी के अनुसार, प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. अंडे की जर्दी को फेंटें और फिर उन्हें चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए।
2. इसके बाद, एक चम्मच कॉन्यैक, ब्रांडी या रम मिलाएं। अल्कोहल को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पतला किया जाता है। कभी-कभी इस चरण के बाद पेय को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।
3. सफेद भाग को अलग से फेंटें, फिर जर्दी का मिश्रण डालें, क्रीम और पाउडर चीनी डालें।
4. अंतिम चरण में, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक फेंटें।
5. अंतिम चरण मिठाई को गिलासों में डालना और इसे उदाहरण के लिए, जायफल या दालचीनी से सजाना है।

खांसी के लिए गोगोल-मोगोल

हर कोई जिसने ऐबोलिट के बारे में परी कथा पढ़ी है, उसे याद है कि उसने इस पेय के साथ जानवरों के साथ कैसा व्यवहार किया था। बच्चों के लिए स्वस्थ दवा बिना अल्कोहल मिलाए तैयार की जाती है और स्वाद में चिपचिपी, मीठी और बहुत सुखद होती है। प्रौद्योगिकी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. चीनी को जर्दी के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें।
2. इसके बाद थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. - मिक्स करने के बाद इसमें कोको पाउडर डालें.
4. बस इतना ही बचा है कि सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें और सुंदर गिलासों में बच्चों को खांसी का अंडा परोसें। हालाँकि कप भी उपयुक्त हैं।

बच्चों को पांच साल की उम्र से ही अंडे का छिलका खाने की अनुमति दी जाती है। अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद भी यह पेय हानिकारक हो सकता है। अंतर्विरोधों में अंडे या कॉकटेल बनाने वाली अन्य सामग्रियों से एलर्जी शामिल है। आपको निम्नलिखित मामलों में अंडे का छिलका खाने से बचना चाहिए:

• पेट और अग्न्याशय के रोग;
• मधुमेह;
• यकृत रोगविज्ञान;
• पित्ताशय की थैली का विघटन;
• एथेरोस्क्लेरोसिस.

एगनॉग कॉकटेल

जानें कि असली एगनॉग कॉकटेल कैसे बनाया जाता है। व्यंजनों में से एक में इसका मूल नाम है - "वकील"। यहां अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ पीस लिया जाता है। जब मिश्रण सजातीय और गाढ़ा हो जाता है, तो इसे अल्कोहल से भर दिया जाता है और पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ ताकि कॉकटेल "पक न जाए"। तो इसे बस लगभग 10 मिनट तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें वैनिलिन जैसे मसाले डाले जाते हैं। परोसने के लिए, कॉकटेल को गिलासों में डाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

गोगोल-मोगोल - घर पर नुस्खा

इस पेय में मुख्य घटक चिकन अंडे हैं। बाकी सब कल्पना और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं का मामला है। ढांचा अंडे के छिलके की क्लासिक रेसिपी है। दानेदार चीनी के साथ फेंटी गई जर्दी गले में खराश और गंभीर खांसी के साथ भी स्वर रज्जु को बहाल करने में मदद करती है। दवा से स्वादिष्ट कॉकटेल कैसे बनाएं? इस पेय के लिए लोकप्रिय व्यंजन इसमें आपकी सहायता करेंगे।

क्लासिक एग्नॉग रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.

क्लासिक गोगोल-मोगोल न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। सुखद सुगंध, मीठा स्वाद, नाजुक स्थिरता - यह कॉकटेल विशेष रूप से कीचड़ भरी शरद ऋतु की शाम के लिए उपयुक्त है। एक गर्म कंबल और एक दिलचस्प किताब के साथ एक गिलास अंडे के छिलके से बेहतर क्या हो सकता है। आप वाइन को आसानी से जायफल से बदल सकते हैं, जो पेय में परिष्कृतता भी जोड़ता है।

सामग्री:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक मजबूत सफेद झाग दिखाई न दे।
2. इसके बाद, धीरे-धीरे वाइन डालें और नमक डालें।
3. ठंडे दूध को उबालें, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं.
4. परोसने से पहले, परिणामी कॉकटेल को छानने की सलाह दी जाती है।/li>

अंडे से एग्नॉग कैसे बनाये

• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129 किलो कैलोरी।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अंडे से बनी कॉफ़ी नॉग भी कम मौलिक और स्वादिष्ट नहीं है। यह एक लोकप्रिय मजबूत पेय - कॉफ़ी को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसकी स्थिरता अधिक गाढ़ी और घनी होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे कॉफी मेकर में नहीं, बल्कि तुर्क में बनाने की सलाह दी जाती है। तैयार कॉकटेल की ख़ासियत यह है कि इसे बिना हिलाए पिया जाता है, क्योंकि सभी सामग्री एक-एक करके डाली जाती हैं।

सामग्री:

• दूध - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ठंडा पानी - 100 मिलीलीटर;
• पिसी हुई कॉफी - 2-3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कॉफ़ी के ऊपर पानी डालें, इसे बनाएं, फिर छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। पहले वाले को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
3. गर्म दूध को कप के तले में एक पतली धारा में डालें और उसके ऊपर थोड़ी ठंडी कॉफ़ी डालें।
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी डालें।
5. एक मजबूत गाढ़ा झाग बनने तक गोरों को फेंटें। उन्हें अगली परत के रूप में जोड़ें.

प्रोटीन और चीनी से बने अंडे का छिलका बनाने की विधि

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

अधिकांश व्यंजनों में, यह पेय या तो पूरे अंडे से या केवल जर्दी से तैयार किया जाता है। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है और हर कोई इन्हें पसंद नहीं करता। प्रोटीन और चीनी से बना अंडे का छिलका भी होता है, यानी। रचना में कोई जर्दी नहीं है। अंडे का यह हिस्सा अभी भी बचा रहेगा, इसलिए आप इसका इस्तेमाल फेस मास्क बनाने के लिए कर सकते हैं। कॉकटेल को अनोखे तरीके से तैयार किया जाता है. प्रोटीन के अलावा, फलों का रस भी मिलाया जाता है - कोई भी रस जो आपको पसंद हो। सजावट के लिए सेब, अंगूर, आड़ू, अनानास आदि उपयुक्त हैं, कसा हुआ चॉकलेट, जायफल या दालचीनी का उपयोग करें।

सामग्री:

• प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ चॉकलेट - स्वाद के लिए;
• क्रीम या उबला हुआ दूध - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी (नियमित या भूरा) - 1 बड़ा चम्मच;
• फलों का रस - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मुर्गी के अंडे को चाकू से फोड़ें, सफेद भाग को छेद में डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
2. इसके बाद जूस डालें। आप एक साथ कई अलग-अलग चीज़ें मिला सकते हैं या ब्लेंडर में कुचले हुए केले या आड़ू से बने फलों की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. अंत में उबला हुआ दूध डालें। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

गोगोल-मोगोल - बच्चों के लिए नुस्खा

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 258 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए / मिठाई के लिए / बच्चों के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बच्चों के लिए किसी भी अंडे के छिलके की रेसिपी में मादक पेय नहीं होना चाहिए। इसके बजाय, आप दूध, शहद, नींबू या बेरी और फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं। यह सिर्फ एक इलाज नहीं है, बल्कि बच्चों के लिए दवा है। यह विशेष रूप से स्वर बैठना और गले की खराश में मदद करता है। उपचार के लिए आप प्रतिदिन 2-3 चम्मच खाली पेट ले सकते हैं। हालांकि ऐसे कॉकटेल को यूं ही पीना भी वर्जित नहीं है. गले में खराश होने पर भी सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा।

सामग्री:

• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• संतरे का रस - 4-5 बड़े चम्मच;
• शहद - 5 चम्मच;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कंटेनर में, जर्दी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, उनके ऊपर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।
2. पेय को थोड़ा और गर्म करें, फिर संतरे का रस डालें। मिक्सर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को फिर से फेंटें।

शराब के साथ गोगोल-मोगोल

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 387 किलो कैलोरी।
• भोजन: अंग्रेजी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

चमकीले और मीठे मादक अंडे का छिलका कई सदियों से खाना पकाने में एक विशेष स्थान रखता है। रम, व्हिस्की, ब्रांडी, वोदका या कॉन्यैक को मिलाकर कई व्यंजन हैं। आधार वही मुर्गी के अंडे हैं। उसी रेसिपी में उन्हें दूध, क्रीम और पाउडर चीनी के साथ पूरक किया जाता है। सजावट के लिए दालचीनी की छड़ी का उपयोग किया जाता है। इस अद्भुत पेय को बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• रम - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 6 छड़ें;
• कॉन्यैक - 1.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 0.75 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• जायफल - 2 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा विभाजक का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। आप पुरानी विधि का भी उपयोग कर सकते हैं - खोल को बीच में विभाजित करने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करें, फिर छेद के माध्यम से सफेद भाग निकाल दें। इसके बाद, अंडे को दूसरे कंटेनर में पूरी तरह से खोलें ताकि जर्दी बाहर गिर जाए।
2. धीरे-धीरे जर्दी में दानेदार चीनी मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके उत्पादों को फेंटें।
3. इसके बाद, लगातार हिलाते हुए रम, कॉन्यैक, आधी क्रीम और दूध डालें।
4. सफेद भाग को अलग-अलग सख्त होने तक, पाउडर डालकर फेंटें।
5. कॉकटेल को गिलासों में डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम पाउडर और अंडे की सफेदी डालें। कुकिंग बैग का उपयोग करके ऐसा करना बेहतर है।
6. ऊपर से जायफल छिड़कें और दालचीनी की एक छड़ी डालें।

बटेर के अंडों से बना एग्नॉग

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/मिठाई/पार्टी के लिए।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कच्चे चिकन अंडे का उपयोग करने पर साल्मोनेलोसिस होने का खतरा होता है। यदि आप इन्हें बटेर से बदल देते हैं, तो आपको ऐसी बीमारी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। ऐसा माना जाता है कि इन अंडों के सेवन से साल्मोनेलोसिस का खतरा नहीं होता है। यदि आप अनुपात जानते हैं तो उनका उपयोग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है। प्रति मुर्गी के अंडे में लगभग पाँच बटेर के अंडे होते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही रहती है, इसलिए कोई कठिनाई नहीं होगी। बटेर अंडे से एग्नॉग चिकन अंडे के समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• क्रीम 10-20% - 100 मिली;
• बटेर अंडा - 10 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 5 चम्मच;
• जायफल - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे धोएं, उन्हें तोड़ें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में अलग करें।
2. बाद वाले को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और उन्हें 5-10 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
3. जर्दी को थोड़ा हिलाएं, नमक डालें, चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक पीसें।
4. क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें। 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. ठंडे सफेद भाग को बाहर निकाल लीजिये. उनमें हल्का नमक डालें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी भी डालें, फिर तेज़ सफ़ेद झाग आने तक फेंटें।
6. एक लंबा गिलास लें, जिसमें पहले जर्दी मिश्रण, उसके बाद प्रोटीन मिश्रण और अंत में क्रीम मिश्रण डालें।
7. ऊपर से जायफल छिड़कें.

जर्दी से बना अंडे का छिलका

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/मिठाई/पार्टी के लिए।
• रसोई: लेखक की.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

जर्दी से बना अंडे का छिलका मलाईदार बनता है। आप इस मिठाई को अपने मेहमानों को बिना किसी डर के परोस सकते हैं कि उन्हें यह पसंद नहीं आएगी। इसमें अल्कोहल होता है, इसलिए यह ड्रिंक पार्टी के लिए परफेक्ट है। यह ध्यान में रखते हुए कि यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का कार्य आसानी से कर सकते हैं। अगर आप इसमें बिस्किट के टुकड़े डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• रम - 2 मदिरा गिलास;
• जर्दी - 5 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 1 नींबू से;
• पिसी चीनी - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी में पिसी चीनी मिलाएं, उन्हें चिकना होने तक फेंटें।
2. नींबू को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। इसे पीसकर जर्दी वाले मिश्रण में मिला दें।
3. इसके बाद, रम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ या मिक्सर से फेंटें।
4. छोटे-छोटे गिलासों में बाँट लें।

शहद के साथ अंडे का छिलका

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए / मिठाई के लिए / गले के इलाज के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

शहद के साथ अंडे का छिलका भी खांसी के लिए बहुत अच्छा होता है। यह पेय गले की सर्दी से राहत दिलाता है और यहां तक ​​कि श्वसनी को भी प्रभावित करता है। शहद मिलाने पर उपचार प्रभाव और भी बेहतर हो जाता है। नुस्खा बहुत सरल है. गर्म दूध का नहीं, बल्कि गर्म दूध का उपयोग करना बेहतर है। खट्टे फल सर्दी से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए ऐसे कॉकटेल में उनका रस भी मिलाया जाता है। इसे सुबह खाली पेट पीना बेहतर है जब तक आपका गला ठीक न हो जाए।

सामग्री:

• गर्म दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टे का रस - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - 5-6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम फिर से सफेद भाग को जर्दी से अलग करना है।
2. बाद में शहद मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. इसके बाद, नींबू का रस, गर्म दूध डालें और हिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ, गाढ़ा झाग न मिल जाए।
5. अंडे के सफेद मिश्रण को धीरे-धीरे जर्दी मिश्रण में डालें।

रोटी के साथ गोगोल-मोगोल

• पकाने का समय: 5 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 108 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने/मिठाई के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आपको मीठा पेय पसंद नहीं है, तो ब्रेड और नमक के साथ अंडे का छिलका बनाना सीखें। यह इस पेय का पहला संस्करण है, जिसमें से अन्य सभी पहले ही सामने आ चुके हैं। इसके अलावा, कई लोगों को यह नुस्खा बचपन से याद होगा। अन्य संस्करणों में, ब्रेड को केवल शहद से बदल दिया गया था। नतीजा एक अधिक स्वादिष्ट व्यंजन था। अगर आपको मीठा खाने का शौक नहीं है, तो ब्रेड के साथ यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है।

सामग्री:

• काली रोटी या पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कच्चे अंडे को एक मग में तोड़ लें।
2. वहां ब्रेड का एक टुकड़ा तोड़ें और स्वादानुसार नमक डालें।
3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें.

कॉन्यैक के साथ गोगोल-मोगोल

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते/मिठाई के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खांसी के लिए कॉन्यैक के साथ गोगोल-मोगोल को सोने से पहले लगभग 5-10 दिनों तक लिया जाता है। यह मिश्रण बच्चों को देना वर्जित है, क्योंकि इसमें अल्कोहलयुक्त पेय होता है। सूखी खांसी के लिए इसका इस्तेमाल करना बेहतर होता है। मात्रा बदले बिना कॉन्यैक को वोदका से बदला जा सकता है। इसके अलावा नुस्खा की एक विशेषता आयोडीन है। आपको बस इसकी एक बूंद चाहिए.

सामग्री:

• मक्खन - 1 चम्मच;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• आयोडीन - 1 बूंद;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गिलास लें, उसमें जर्दी डालें, मक्खन डालें।
2. हिलाएँ, शहद और कॉन्यैक डालें।
3. फिर से हिलाएं और आयोडीन की एक बूंद डालें।

वास्तव में स्वादिष्ट अंडे का छिलका पेय तैयार करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए। साल्मोनेलोसिस से संक्रमित होने की संभावना को खत्म करने के लिए अंडे केवल ताजे होने चाहिए। क्या ऐसा कोई खतरा है? इसका उत्तर हां है, लेकिन केवल तभी जब अंडे बासी हों। इसे जांचना आसान है - बस उन्हें एक गिलास पानी में डालें। अगर अंडा नहीं डूबता है, तो इसका मतलब है कि वह ताजा नहीं है, इसलिए बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है।

ताजे अंडे के मामले में भी आपको सावधान रहना चाहिए। इसे सुरक्षित रखना और सीपियों को ब्रश से धोना बेहतर है। संक्रमण से बचने के लिए:

• छिलके में दरार वाले अंडे न लें;
• स्टोर से केवल ताज़ा उत्पाद लें जिसकी उत्पादन तिथि 5-7 दिन से अधिक न हो;
• बिना छिलके वाले अंडे से पेय न बनाएं, यानी। युद्ध।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट अंडे का आनंद लेना चाहते हैं, तो घर पर बने अंडे का उपयोग करें। स्टोर से खरीदे गए के साथ, सुगंध उतनी सुखद नहीं होती है। अंडे का छिलका बनाने की रेसिपी में अक्सर पिसी हुई चीनी होती है। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को मोर्टार में धूल भरी स्थिरता तक पीस लिया जाता है। एक कॉफ़ी ग्राइंडर भी इस कार्य को संभाल सकता है। यह साधारण चीनी को कुछ ही सेकंड में पाउडर में बदल देगा। अंडे का छिलका बनाने के लिए यहां कुछ और सुझाव दिए गए हैं:

1. बच्चों के लिए, बटेर अंडे का उपयोग करना बेहतर है, और पेय को थोड़ा गर्म करें या उबला हुआ दूध डालें। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप थोड़ा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। इस रूप में कॉकटेल को छोटे भागों में लेना बेहतर है।
2. अंडे के छिलके को कफ निस्सारक गुण देने के लिए आप इसमें आयोडीन की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
3. किसी वयस्क के गले में खराश के लिए पेय में कॉन्यैक या रम मिलाने की सलाह दी जाती है। उनका कीटाणुनाशक और गर्म करने वाला प्रभाव होता है। परिणामस्वरूप, खांसी नरम हो जाती है।
4. केवल प्रोटीन से बने एग्नॉग की विधि का उपयोग उस ग्लेज़ को तैयार करने के लिए किया जा सकता है जिसका उपयोग ईस्टर केक को ढकने के लिए किया जाता है।

वीडियो: दूध के साथ गोगोल-मोगोल

हममें से कई लोगों को बचपन से ही एग्नॉग जैसी स्वादिष्ट मिठाई बहुत पसंद है।

यह जर्मन मूल का है, या यूँ कहें कि इसका आविष्कार पेस्ट्री शेफ मैनफ्रेड केकेनबॉयर ने किया था। लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि यह गले और वोकल कॉर्ड के लिए कितना फायदेमंद है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं - आप इस व्यंजन के लिए कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, जो अक्सर अपनी विविधता से आपको आश्चर्यचकित करते हैं।

क्लासिक अंडे का छिलका

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटकर मिठाई तैयार की जाती है।

मिठाई के रूप में गोगोल-मोगोल

एग्नॉग तैयार करने के लोकप्रिय विकल्पों में से एक इसे बच्चों के लिए मिठाई के रूप में उपयोग करना है।

इससे खासतौर पर उन माता-पिता को मदद मिलेगी जिनके बच्चे बीमार होने पर गोलियां लेना पसंद नहीं करते।

आख़िरकार, तैयार मिठाई ही नहीं है सर्दी या गले में खराश के दौरान गले को अच्छी तरह से आराम देता है, बल्कि बच्चे को अच्छा मूड भी देगा।

इसे बनाने के लिए आपको अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीसना होगा, पिघला हुआ मक्खन और कोको मिलाना होगा और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटना होगा।

आप कुकीज़ और किसी भी अन्य मिठाई के साथ परोस सकते हैं। तब आपका शिशु निश्चित रूप से ऐसी विनम्रता से संतुष्ट होगा।

यदि गले में खराश आपको आश्चर्यचकित कर देती है, तो आप शहद का अंडा तैयार कर सकते हैं. मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बच्चे की त्वचा में खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित न हो। मिठाई का यह संस्करण इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1) जर्दी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और उसमें दो गिलास दूध मिलाएं;

2) फिर से हराओ;

3) परिणामी मिश्रण में अपने स्वाद के अनुसार पांच चम्मच शहद और दो या तीन बड़े चम्मच (चम्मच) किसी भी खट्टे फल का रस मिलाएं;

4) फिर से थोड़ा फेंटें और स्टोव पर गर्म करें;

5) उसके बाद चीनी के साथ मैश किया हुआ प्रोटीन मिलाएं. शहद की मिठाई तैयार है!

कॉफ़ी एगनॉग

लेकिन कॉफ़ी एग्नॉग को इसके अन्य संस्करणों के विपरीत, थोड़ा असामान्य तरीके से तैयार किया जाता है। हालाँकि, स्वाद में यह किसी से कमतर नहीं है।

• एक अंडा लीजिए.
• सफेद को जर्दी से अलग करें।
• गोरों को मारो.
• जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
• एक कप में थोड़ा गर्म दूध डालें और ऊपर से ताज़ी बनी कॉफ़ी डालें।
• ऊपर से फेंटा हुआ सफेद भाग डाला जाता है, और चीनी के साथ जर्दी को कप के केंद्र में डाला जाता है।

गोगोल-मोगोल तैयार है, लेकिन आपको इसे सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाए बिना पीना होगा।

फल अंडे का छिलका

इस मिठाई का फल संस्करण किसी भी रस को जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसका आविष्कार पोलैंड में किया गया था।

1. सबसे पहले, दो जर्दी और थोड़ा नमक मिलाएं, इसे "आंख से" करें;

2. दो बड़े चम्मच चीनी डालें;

3. पूरे मिश्रण को आपके द्वारा चुने गए किसी भी रस के आधे गिलास के साथ डाला जाता है;

4. आपको मिश्रण को कम से कम दो गिलास ठंडे दूध के साथ पतला करना होगा;

5. इसके बाद, इसमें अंडे का सफेद भाग मिलाएं, जिसे गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें;

6. परिणामी पेय को मसाले, मेवे और किसी भी सूखे फल के साथ छिड़का जाता है;

7. एगनॉग के इस संस्करण को स्ट्रॉ के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि यह एक कॉकटेल हो।

शराबी अंडे का छिलका

विशेष रूप से वयस्कों के लिए एक अल्कोहलिक एगनॉग है.

यह मुख्य रूप से महिलाओं के लिए है क्योंकि इसका स्वाद बहुत मीठा होता है।

इसे अक्सर हॉलैंड के बार में परोसा जाता है - इस मिठाई में अल्कोहल मिलाना उनका विचार है।

मादक पेय में केवल कॉन्यैक मिलाया जाता है।

जर्दी को चीनी और नमक के साथ पीस लिया जाता है, और शीर्ष पर कोई भी कॉन्यैक मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है और धीरे से हिलाया जाता है।

पेय को गरम ही परोसा जाना चाहिए, गर्म नहीं।

स्नान से निकालने के बाद, पेय को एक विशेष गिलास में डाला जाता है और वेनिला के साथ छिड़का जाता है।

कई बार ऊपर से व्हीप्ड क्रीम भी डालते हैं।

अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट अल्कोहलिक मिठाई है जिसे चम्मच से खाना पड़ता है। वे बहुत होशियार हैं, ये डच!

अब आप सभी जानते हैं कि एग्नॉग क्या है और इसकी संभावित विधियाँ क्या हैं।

इस व्यंजन को आज़माने के लिए, आपको हॉलैंड के कैफे या बार में जाने की ज़रूरत नहीं है। आख़िरकार, हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप इसे घर पर तैयार कर सकते हैं.

मानक प्रकार के पेय के मुख्य घटकों से शुरू करके, आप इसे तैयार करते समय किसी भी उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

गोगोल-मोगोल को बचपन से लेकर "युवा से लेकर बूढ़े तक" सभी जानते हैं। न तो कोई बच्चा और न ही कोई वयस्क ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन या दवा से इनकार करेगा। इस लेख में, हम समझेंगे कि एग्नॉग कैसे तैयार किया जाता है, इसकी क्लासिक रेसिपी और खाना पकाने की अन्य विधियाँ काफी सरल हैं, और इसे घर पर आदर्श और स्वस्थ कैसे बनाया जाए। आख़िरकार, यह एक सार्वभौमिक मिठाई है, जो एक औषधीय उपचार भी है।

गोगोल-मोगोल अभी भी, मूल रूप में, गले के इलाज के लिए एक उपाय है (कठोरता के लिए, साथ ही आवाज की हानि, खांसी के लिए)। बाद में यह एक प्रसिद्ध पौष्टिक मिठाई बन गई जो आसानी से नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकती है। यह नाम जर्मन कुडेल-मुडेल से आया है और इस कॉकटेल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं।

उनमें से एक के अनुसार, यह जर्मनी से पेस्ट्री शेफ केकेनबाउर था, दूसरा मोगिलेव से गोगेल आराधनालय का कैंटर था, और तीसरे संस्करण के अनुसार, बोलश्या स्वोरोत्न्या से काउंटेस पोटोत्स्काया था। कोई भी यह नहीं कह पाएगा कि यह पेय कहां से आता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन का नुस्खा आज तक संरक्षित रखा गया है।

सभी व्यंजन दो मुख्य घटकों पर आधारित हैं: कच्चे अंडे की जर्दी, चीनी के साथ पिसी हुई। खैर, निश्चित रूप से, अंडे के छिलके वाले पेय के विषय पर कई विविधताएं हैं (शहद, वेनिला, फलों के रस, साथ ही नट्स और मादक पेय भी जोड़े जाते हैं)।

घर पर अंडे का छिलका बनाने की 5 रेसिपी

ऐसा पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। साथ ही, इसकी तैयारी के लिए प्रस्तावित विकल्प आपको अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा तय करने में मदद करेंगे। इससे न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए अंडे का छिलका उपयोग करना संभव होगा, बल्कि इसकी संरचना में आपके पसंदीदा उत्पादों की उपस्थिति के कारण इसके स्वाद का आनंद लेना भी संभव होगा।

क्लासिक गोगोल-मोगुल रेसिपी

क्लासिक एग्नॉग पीने योग्य नहीं है, क्योंकि यह काफी गाढ़ा होता है और इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नुस्खा में स्वयं शामिल हैं:

• 3 बड़े अंडे का सफेद भाग (4 छोटे);
• 1 गिलास चीनी या पाउडर;
• दूध (1 गिलास);
• शहद (2 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस (1 चम्मच)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फेंटने की प्रक्रिया को आसान और तेज बनाने के लिए अंडे की सफेदी को पहले (10-15 मिनट) ठंडा किया जाता है।
2. अंडों को 20-25 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और मिक्सर की गति बढ़ाएं। उत्पाद की मात्रा चौगुनी होनी चाहिए.
3. जर्दी को शहद के साथ चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे गर्म दूध, शहद और नींबू का रस डालें (वैसे, आपको बाद वाला जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)
4. जर्दी के मिश्रण को एक गिलास या मग में रखें और ऊपर से अच्छी तरह फेंटी हुई सफेदी डालें।

"डच"

जर्दी (2 टुकड़े) को 3 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा पीला मिश्रण न दिखने लगे। फिर कॉन्यैक जोड़ें (वैकल्पिक, आमतौर पर कुछ बड़े चम्मच)। इसके बाद, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते हुए, बहुत कम गर्मी पर पानी के स्नान में खाना बनाना होगा।

अंत में, वेनिला मिलाया जाता है (स्वाद के लिए, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, वेनिला कड़वा रंग दे सकता है)। आँच से उतारें, एक कटोरे में रखें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

"कॉफ़ी" अंडे का छिलका

कॉफी प्रेमियों के लिए, हम निम्नलिखित विकल्प पेश कर सकते हैं।

1 बड़ा अंडा, दो मुख्य घटकों में विभाजित: जर्दी और सफेद। जर्दी को चीनी (1.5 बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए, और सफेद को एक मोटी फोम में पीटना चाहिए। अब दोनों द्रव्यमानों को मिला लें और हल्का सा मिला लें।

दूध (5 बड़े चम्मच) के साथ प्राकृतिक कॉफी (5 चम्मच) पहले से बनाई जाती है। अंडे के मिश्रण में कॉफ़ी ड्रिंक डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ। परिणाम एक स्वादिष्ट, हवादार मिठाई है।

"पोलिश"

अंडे (2 टुकड़े) धोएं और, फिर से, अधिकांश व्यंजनों की तरह, सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में पीसें और चीनी (1.5 बड़े चम्मच प्रति 1 अंडे) के साथ फेंटें।

अंडे की सफेदी को फेंटते समय एक चुटकी नमक डालें। और मसले हुए जर्दी में 300 मिलीलीटर दूध और ब्लेंडर में कटे हुए जामुन (100 ग्राम कोई भी जामुन) मिलाएं।

परिणामस्वरूप, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और बारीक कटे मेवों से सजाएं। अखरोट को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों के लिए अंडे का छिलका कैसे बनाएं: रेसिपी

बच्चों की इस रेसिपी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और यह सबसे आसान तैयारी विधि है। आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा;
• 5 बड़े चम्मच. सहारा;
• दूध (उबला हुआ) – 0.5 कप.

तैयारी:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. जर्दी में आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं और पीस लें, आपको हल्का पीला मिश्रण मिलता है।
3. इस मिश्रण में धीरे-धीरे हल्का गर्म दूध (35-40 डिग्री तक) डालकर मिलाया जाता है।

बच्चों को पेय केवल गर्म ही परोसा और पिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि पांच साल से कम उम्र के बच्चों को एग्नॉग आज़माने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि यह कच्चे अंडे से बनाया जाता है।

घर पर परफेक्ट एगनॉग के लिए 6 लाइफ हैक्स

छह सरल लाइफ हैक्स का पालन करके, किसी भी अवसर के लिए घर पर उत्तम, सुरक्षित और स्वादिष्ट एग्नॉग बनाना आसान है।

• अंडे को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए, और अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले 10-15 मिनट के लिए फिर से ठंडा किया जाना चाहिए;
• जर्दी से सफेद भाग को अलग करने की प्रक्रिया को बहुत सावधानी से करें, यहां तक ​​कि जर्दी की एक बूंद भी पहले को फेंटने नहीं देगी (क्योंकि जर्दी मोटी होती है);
• मिक्सर का उपयोग करें, जो मुख्य रूप से आपका समय और खाना पकाने का समय बचाएगा। हालांकि किसी ने भी मैन्युअल प्रक्रिया को रद्द नहीं किया है.
• जिन व्यंजनों में मिठाई तैयार की जाती है और परोसी जाती है, वे बिल्कुल सूखे होने चाहिए; पानी सब कुछ बर्बाद कर सकता है;
• चीनी को पाउडर चीनी से बदलें, मिठाई पेय हल्का और हवादार होगा;
• साल्मोनेलोसिस के संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए, ऐसे अंडे चुनें जो साबुत हों और उनके छिलके बरकरार हों। अंडे को साबुन से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, सभी संक्रामक बैक्टीरिया हटा दिए जाएंगे, क्योंकि संक्रमण केवल खोल में दरारों के माध्यम से प्रवेश करता है।

गोगोल-मोगोल के लाभकारी गुण अनगिनत हैं: यह आवाज को बहाल करता है, इसमें मौजूद अमीनो एसिड बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, हल्की खांसी और गले में खराश के परिणामों का इलाज करता है, अचानक वजन घटाने में मदद करता है और भूख को उत्तेजित करता है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है।

लेकिन फिर भी आपको इस कॉकटेल से सावधान रहना चाहिए। यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, साथ ही मधुमेह, चिकन प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता (इस मामले में, इसे बटेर प्रोटीन से बदलें) और आयु सीमा (5 वर्ष तक) की समस्या है तो इसे सावधानी से लिया जाना चाहिए।

खांसी और गले की विभिन्न समस्याओं के लिए अंडे का छिलका कैसे लें

गले के रोगों के इलाज के लिए, "क्लासिक" या "बच्चों के" नुस्खे के आधार पर एक पेय का उपयोग किया जाता है, जिसमें शहद और दूध शामिल होता है। आपको दिन में कई बार (एक बार रात को सोने से पहले) और खाली पेट पीने की ज़रूरत है। सुनिश्चित करें कि इसे बिना कुछ खाए या पिए गर्म ही परोसें।

स्वाभाविक रूप से, यह एक लोक उपचार है, इसलिए उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से मिलें ताकि वह खांसी की व्युत्पत्ति निर्धारित कर सके। एलर्जी या पुरानी खांसी के लिए यह उपाय अप्रभावी होगा।

क्लासिक और अन्य व्यंजनों के अनुसार स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे का छिलका आपको स्वस्थ रहने, बीमार न पड़ने और अपनी आवाज़ न खोने में मदद करेगा। अपने मिठाई पेय का आनंद लें और आप अच्छा महसूस करेंगे!