पेट की ग्रंथियों की मुख्य कोशिकाएं उत्पादन करती हैं। गैस्ट्रिक ग्रंथियां: प्रकार और कार्य, उनके काम को विनियमित करने के लिए तंत्र। पेट की पाचन ग्रंथियाँ

गैस्ट्रिक ग्रंथियां एक गर्दन और एक मुख्य भाग में विभाजित होती हैं, जिसमें एक शरीर और एक फंडस होता है। मुख्य भाग स्रावी विभाग है, और गर्दन ग्रंथि का उत्सर्जन नलिका है। पेट के हृदय, मूल और पाइलोरिक भागों में, ग्रंथियों की एक अलग संरचना होती है।

हृदय ग्रंथियाँ अत्यधिक शाखाओं वाले टर्मिनल खंडों वाली सरल ट्यूबलर ग्रंथियाँ होती हैं। वे पेट के हृदय भाग की श्लेष्मा झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में स्थित होते हैं। हृदय ग्रंथियों के उपकला में श्लेष्म कोशिकाएं (म्यूकोसाइट्स), साथ ही एकल पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स और एंडोक्रिनोसाइट्स होते हैं।

पेट की उचित ग्रंथियां (फंडिक) सरल ट्यूबलर अशाखित ग्रंथियां हैं जो पेट के कोष और शरीर के क्षेत्र में स्थित होती हैं। ये पेट की सबसे अधिक संख्या वाली ग्रंथियाँ हैं। मनुष्यों में इनकी कुल संख्या लगभग 30 लाख है। इन ग्रंथियों की गर्दन में कैम्बियल कोशिकाएँ और ग्रीवा म्यूकोसाइट्स होते हैं। शरीर की उपकला दीवार और फंडिक ग्रंथियों के निचले भाग में, मुख्य और पार्श्विका (अस्तर) एक्सोक्राइनोसाइट्स, म्यूकोसाइट्स, एंडोक्राइनोसाइट्स और खराब विभेदित उपकला कोशिकाएं होती हैं।

पेट की अपनी ग्रंथियों में 5 मुख्य प्रकार की ग्रंथियाँ कोशिकाएँ होती हैं:

• - मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स,
• - पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स,
• - श्लेष्मा झिल्ली, ग्रीवा म्यूकोसाइट्स,
• - अंतःस्रावी (आर्गिरोफिलिक) कोशिकाएं,
• - अविभाजित उपकला कोशिकाएं।

पाइलोरिक ग्रंथियाँ छोटे और शाखित सिरे वाली ट्यूबलर ग्रंथियाँ होती हैं। वे पाइलोरिक क्षेत्र में स्थित हैं। इन ग्रंथियों के बीच श्लेष्मा झिल्ली के संयोजी ऊतक की सुस्पष्ट परतें होती हैं।

पाइलोरिक ग्रंथियों का उपकला मुख्य रूप से म्यूकोसाइट्स और एंडोक्रिनोइटिस द्वारा बनता है। पाइलोरिक ग्रंथियों की विशेषता यह है कि वे गहरे गैस्ट्रिक गड्ढों में खुलती हैं।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों का उपकला एक अत्यधिक विशिष्ट ऊतक है जिसमें कई सेलुलर भिन्नताएं होती हैं, जिनमें से कैम्बियम ग्रंथियों की गर्दन में खराब रूप से विभेदित उपकला कोशिकाएं होती हैं। इन कोशिकाओं को थाइमिडीन के प्रशासन पर तीव्रता से लेबल किया जाता है और अक्सर माइटोसिस द्वारा विभाजित किया जाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह उपकला और गैस्ट्रिक ग्रंथियों के उपकला दोनों के लिए कैम्बियम का निर्माण करता है।

तदनुसार, नई उभरती कोशिकाओं का विभेदन और विस्थापन दो दिशाओं में होता है: सतही उपकला की ओर और ग्रंथियों की गहराई में। पेट के उपकला में कोशिकाओं का नवीनीकरण 13 दिनों में होता है। गैस्ट्रिक ग्रंथियों के उपकला की अत्यधिक विशिष्ट कोशिकाओं का नवीनीकरण बहुत धीरे-धीरे होता है। मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स प्रोएंजाइम पेप्सिनोजेन का उत्पादन करते हैं, जो अम्लीय वातावरण में सक्रिय रूप पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है, जो गैस्ट्रिक जूस का मुख्य घटक है। एक्सोक्रिनोसाइट्स में एक प्रिज्मीय आकार, एक अच्छी तरह से विकसित दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम और स्रावी ज़ाइमोजेन ग्रैन्यूल के साथ बेसोफिलिक साइटोप्लाज्म होता है। पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स बड़ी, गोल या अनियमित कोणीय कोशिकाएं होती हैं जो मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स और म्यूकोसाइट्स से बाहर की ओर ग्रंथि की दीवार में स्थित होती हैं। कोशिकाओं का साइटोप्लाज्म अत्यधिक ऑक्सीफिलिक होता है। इसमें असंख्य माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं। केन्द्रक कोशिका के मध्य भाग में स्थित होता है। साइटोप्लाज्म में इंट्रासेल्युलर स्रावी नलिकाओं की एक प्रणाली होती है जो अंतरकोशिकीय नलिकाओं में गुजरती है। कई माइक्रोविली अंतःकोशिकीय नलिकाओं के लुमेन में फैल जाते हैं। स्रावी नलिकाओं के माध्यम से, एच ​​और सीआई आयन कोशिका से इसकी शीर्ष सतह पर निकल जाते हैं, जिससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है। पार्श्विका कोशिकाएं आंतरिक कैसल कारक का भी स्राव करती हैं, जो छोटी आंत में विटामिन बी12 के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

म्यूकोसाइट्स प्रिज्मीय आकार की श्लेष्म कोशिकाएं हैं जिनमें हल्के साइटोप्लाज्म और एक संकुचित नाभिक होता है, जो बेसल भाग में विस्थापित होता है। इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी से श्लेष्म कोशिकाओं के शीर्ष भाग में बड़ी संख्या में स्रावी कणिकाओं का पता चलता है। म्यूकोसाइट्स ग्रंथियों के मुख्य भाग में स्थित होते हैं, मुख्यतः उनकी अपनी ग्रंथियों के शरीर में। कोशिकाओं का कार्य बलगम उत्पन्न करना है। पेट के एंडोक्रिनोसाइट्स को कई सेलुलर भिन्नताओं द्वारा दर्शाया जाता है, जिनके नाम अक्षर संक्षिप्ताक्षरों (ईसी, ईसीएल, सी, पी, डी, ए, आदि) द्वारा निर्दिष्ट होते हैं। इन सभी कोशिकाओं में अन्य उपकला कोशिकाओं की तुलना में हल्के साइटोप्लाज्म की विशेषता होती है। अंतःस्रावी कोशिकाओं की एक विशिष्ट विशेषता साइटोप्लाज्म में स्रावी कणिकाओं की उपस्थिति है। चूँकि कणिकाएँ सिल्वर नाइट्रेट को कम करने में सक्षम होती हैं, इसलिए इन कोशिकाओं को अर्गिरोफिलिक कहा जाता है। वे पोटेशियम बाइक्रोमेट से भी तीव्रता से रंगे होते हैं, यही कारण है कि एंडोक्रिनोसाइट्स को एंटरोक्रोमफिन कोशिकाएं कहा जाता है। स्रावी कणिकाओं की संरचना के आधार पर, साथ ही उनके जैव रासायनिक और कार्यात्मक गुणों को ध्यान में रखते हुए, एंडोक्राइनोसाइट्स को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है।

ईसी कोशिकाएं सबसे अधिक संख्या में होती हैं, जो शरीर में और ग्रंथि के नीचे, मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स के बीच स्थित होती हैं और सेरोटोनिन और मेलाटोनिन का स्राव करती हैं। सेरोटोनिन मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट्स और म्यूकोसाइट्स की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित करता है। मेलाटोनिन प्रकाश चक्रों के आधार पर स्रावी कोशिकाओं की कार्यात्मक गतिविधि की जैविक लय के नियमन में शामिल है।

ईसीएल कोशिकाएं हिस्टामाइन का उत्पादन करती हैं, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स पर कार्य करती है।

गैस्ट्रिक (स्वयं) ग्रंथियों की कोशिकाएँ 1 - पार्श्विका कोशिकाएँ: 2 - म्यूकोसाइट्स; 3 - मुख्य कोशिकाएँ: 4 - पेट की स्तंभ उपकला

चावल। 22. गैस्ट्रिक ग्रंथि कोशिकाएं.

चावल। 23.

C कोशिकाओं को गैस्ट्रिन-उत्पादक कोशिकाएँ कहा जाता है। ये पेट की पाइलोरिक ग्रंथियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। गैसग्रीन मुख्य और पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जो पेप्सिनोजन और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि के साथ होता है। गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोग जी-कोशिकाओं की संख्या और उनके हाइपरफंक्शन में वृद्धि का अनुभव करते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि जी कोशिकाएं एन्केफेलिन का उत्पादन करती हैं, एक मॉर्फिन जैसा पदार्थ जो सबसे पहले मस्तिष्क में खोजा गया था और दर्द के नियमन में शामिल था।

पी कोशिकाएं बॉम्बेसिन का स्राव करती हैं, जो पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों के ऊतकों के संकुचन को बढ़ाती है और पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को उत्तेजित करती है।

डी कोशिकाएं सोमैटोस्टैटिन का उत्पादन करती हैं, जो एक वृद्धि हार्मोन अवरोधक है। यह प्रोटीन संश्लेषण को रोकता है।

वीआईपी कोशिकाएं वैसोइंटेस्टाइनल पेप्टाइड का उत्पादन करती हैं जो रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करती है और रक्तचाप को कम करती है। यह पेप्टाइड अग्न्याशय के आइलेट्स की कोशिकाओं द्वारा हार्मोन की रिहाई को भी उत्तेजित करता है।

ए कोशिकाएँ एंटरोग्लुकागन को संश्लेषित करती हैं, जो ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में तोड़ देती है, अग्न्याशय के आइलेट्स में ए कोशिकाओं के ग्लूकागन के समान।

अधिकांश एंडोक्रिनोसाइट्स में, स्रावी कणिकाएं बेसल भाग में स्थित होती हैं। कणिकाओं की सामग्री श्लेष्म झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में जारी की जाती है और फिर रक्त केशिकाओं में प्रवेश करती है।

श्लेष्मा झिल्ली की पेशीय प्लेट चिकनी मायोसाइट्स की तीन परतों से बनती है।

अनुसंधान के उद्देश्य:

• - गैस्ट्रिक जूस और गैस्ट्रिक स्राव के घटकों का जैव रासायनिक लक्षण वर्णन करें;

अनुसंधान के उद्देश्य:

• - आधुनिक साहित्यिक वैज्ञानिक आंकड़ों के आधार पर, पेट की शारीरिक विशेषताओं का वर्णन करें;
• - एक अंग के रूप में पेट की शारीरिक और पैथोफिजियोलॉजिकल विशेषताओं का वर्णन करें;
• - गैस्ट्रिक जूस और गैस्ट्रिक स्राव के घटकों की जैव रासायनिक विशेषता दें। यह मोनोग्राफ उस बुनियादी ज्ञान को व्यवस्थित करता है जो पेट के इलाज में शामिल एक डॉक्टर के पास होना चाहिए। प्रत्येक चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या किसी अन्य विशेषता के डॉक्टर जो इस अंग से संबंधित हैं, उन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के निदान और उपचार में गलतियों से बचने के लिए पेट की शारीरिक रचना, ऊतक विज्ञान, शरीर विज्ञान, जैव रसायन और पैथोफिजियोलॉजी का बुनियादी ज्ञान होना चाहिए।

चावल। 24.

1. मुख्य एक्सोक्रिनोसाइट। 2.कर्नेल. 3. माइटोकॉन्ड्रिया. 4. गोल्गी कॉम्प्लेक्स. 5.जीआर. ईपीएस. बी.प्रोटीन स्रावी कणिकाएँ। 7. माइक्रोविली 8. रक्त केशिका। 9.म्यूकोसाइट। यु.ए.जी.आर. ईपीएस. 11.माइटोकॉन्ड्रिया। 12. श्लेष्मा स्राव के कणिकाएँ।

पार्श्विका एक्सोक्रिनोसाइट्स (एक्सोक्रिनोसाइटी पार्श्विका) मुख्य और श्लेष्म कोशिकाओं के बाहर, उनके बेसल सिरों के निकट स्थित होते हैं। वे मुख्य कोशिकाओं से बड़े होते हैं और अनियमित गोल आकार के होते हैं। पार्श्विका कोशिकाएं एकल रूप से स्थित होती हैं और मुख्य रूप से ग्रंथि के शरीर और गर्दन के क्षेत्र में केंद्रित होती हैं। यह मोनोग्राफ उस बुनियादी ज्ञान को व्यवस्थित करता है जो पेट का इलाज करने वाले डॉक्टर के पास होना चाहिए। प्रत्येक चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या किसी अन्य विशेषता के डॉक्टर जो इस अंग से संबंधित हैं, उन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के निदान और उपचार में गलतियों से बचने के लिए पेट की शारीरिक रचना, ऊतक विज्ञान, शरीर विज्ञान, जैव रसायन और पैथोफिजियोलॉजी का बुनियादी ज्ञान होना चाहिए।

चावल। 25.

1 - गैस्ट्रिक गड्ढे: पेट के अन्य क्षेत्रों की तुलना में अधिक गहरे, और श्लेष्म झिल्ली के आधे हिस्से तक पहुंचते हैं; 2 - श्लेष्म झिल्ली के लैमिना प्रोप्रिया में पाइलोरिक ग्रंथियां: ए) शाखित (आसन्न संयोजी ऊतक सेप्टा के बीच (3) - कई टर्मिनल खंड); बी) मुख्य रूप से श्लेष्मा; ग) कम बार स्थित होते हैं और व्यापक लुमेन रखते हैं।

चावल। 26.

यह मोनोग्राफ उस बुनियादी ज्ञान को व्यवस्थित करता है जो पेट का इलाज करने वाले डॉक्टर के पास होना चाहिए। प्रत्येक चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या किसी अन्य विशेषता के डॉक्टर जो इस अंग से संबंधित हैं, उन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के निदान और उपचार में गलतियों से बचने के लिए पेट की शारीरिक रचना, ऊतक विज्ञान, शरीर विज्ञान, जैव रसायन और पैथोफिजियोलॉजी का बुनियादी ज्ञान होना चाहिए। यह मोनोग्राफ उस बुनियादी ज्ञान को व्यवस्थित करता है जो पेट का इलाज करने वाले डॉक्टर के पास होना चाहिए। प्रत्येक चिकित्सक, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या किसी अन्य विशेषता के डॉक्टर जो इस अंग से संबंधित हैं, उन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों के निदान और उपचार में गलतियों से बचने के लिए पेट की शारीरिक रचना, ऊतक विज्ञान, शरीर विज्ञान, जैव रसायन और पैथोफिजियोलॉजी का बुनियादी ज्ञान होना चाहिए।

चावल। 27.

1 - गहरे गैस्ट्रिक गड्ढों के निचले भाग। अन्यत्र की तरह, वे 1ए से पंक्तिबद्ध हैं - एकल-परत प्रिज्मीय ग्रंथि संबंधी उपकला; 3 - श्लेष्मा झिल्ली की लैमिना प्रोप्रिया।

पाइलोरिक भाग में श्लेष्म झिल्ली की संरचना में कुछ विशेषताएं हैं: यहां गैस्ट्रिक डिम्पल पेट के शरीर की तुलना में अधिक गहरे होते हैं, और श्लेष्म झिल्ली की पूरी मोटाई के लगभग आधे हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं। पेट से बाहर निकलने के पास, इस झिल्ली में एक अच्छी तरह से परिभाषित कुंडलाकार तह होती है। इसकी घटना मांसपेशियों की परत में एक शक्तिशाली गोलाकार परत की उपस्थिति से जुड़ी होती है जो पाइलोरिक स्फिंक्टर बनाती है। उत्तरार्द्ध पेट से आंतों तक भोजन के प्रवाह को नियंत्रित करता है।

चावल। 28.

2 - पाइलोरिक ग्रंथियों के टर्मिनल अनुभाग और उनमें: - श्लेष्म कोशिकाएं (2 ए) (जो मुख्य प्रकार की कोशिकाएं हैं): प्रकाश, बेसल भाग में एक चपटा नाभिक के साथ; - गहरे रंग के साइटोप्लाज्म वाली कोशिकाएं; ये एंडोक्रिनोसाइट्स हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, जी-कोशिकाएं जो गैस्ट्रिन का उत्पादन करती हैं।

खुली गैस्ट्रिक कोशिकाओं का स्राव गैस्ट्रिक सामग्री की अम्लता पर काफी निर्भर करता है। 5 से 7 का पीएच गैस्ट्रिन स्राव को उत्तेजित करता है, 5 से नीचे का पीएच मान इसे रोकता है, और 1.7 से नीचे के पीएच पर यह पूरी तरह से दब जाता है। एंट्रल डी कोशिकाएं भी अम्लता पर प्रतिक्रिया करती हैं: सोमैटोस्टैटिन का अधिकतम स्राव, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव का अवरोधक है, पीएच = 1 पर होता है, और 3 से ऊपर पीएच मान पर दबा दिया जाता है।

योजना 1. हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्राव के नियमन में ईसीएल कोशिकाओं का स्थान

पेट में.

यह मोनोग्राफ उस बुनियादी ज्ञान को व्यवस्थित करता है जो पेट का इलाज करने वाले डॉक्टर के पास होना चाहिए। प्रत्येक

चावल। 29.

1 - पूर्णांक उपकला की कोशिकाएँ, 2 - पार्श्विका (अस्तर) कोशिकाएँ, 3 - श्लेष्म ग्रीवा कोशिकाएँ, 4 - ज़ाइमोजेनिक कोशिकाएँ।

सामग्री www.hystology.ru साइट से ली गई है

पेट स्रावी, यांत्रिक और अंतःस्रावी कार्य करता है। एकल-कक्षीय और बहु-कक्षीय पेट होते हैं।

एककक्षीय पेट. इसकी दीवार श्लेष्मा, पेशीय और सीरस झिल्लियों से बनी है (चित्र 265)।

श्लेष्मा झिल्ली में एक उपकला परत, एक मूल लैमिना, एक मांसपेशीय लैमिना और एक सबम्यूकोसा होता है।

चावल। 265. ए - पेट के कोष की सूक्ष्म संरचना का आरेख:

1 - एकल-परत बेलनाकार ग्रंथि उपकला; 2 - गैस्ट्रिक डिम्पल; 3 - पेट की अपनी फंडिक ग्रंथियां; 4 - श्लेष्मा झिल्ली की लैमिना प्रोप्रिया; 5 - श्लेष्म झिल्ली की मांसपेशी प्लेट; 6 - सबम्यूकोसा (ए - रक्त वाहिका, बी- वसा कोशिका); 7 - मांसपेशी परत; 8 - इंटरमस्क्युलर तंत्रिका जाल; 9 - तरल झिल्ली; 10 - श्लेष्मा झिल्ली; 11 - मस्कुलरिस प्रोप्रिया की तिरछी परतें; 12 - गोलाकार परत और 13 - मांसपेशी झिल्ली की अनुदैर्ध्य परत।
बी- पेट की सतही उपकला परत की श्लेष्म कोशिकाओं की इलेक्ट्रॉन सूक्ष्म संरचना का आरेख (आईटीओ के अनुसार):
1 - माइक्रोविली; 2 - श्लेष्म स्राव के कण; 3 - माइटोकॉन्ड्रिया; 4 - गॉल्गी कॉम्प्लेक्स; 5 - दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम; 6 - तहखाना झिल्ली।

चावल। 266. पेट के कोष की ग्रंथियाँ:

मैं - गर्दन; II - ग्रंथि का शरीर; III - ग्रंथि के नीचे; 1 - एकल-परत ग्रंथि उपकला; 2 - गैस्ट्रिक पिट; 3 - खुद का रिकॉर्ड; 4 - सहायक कोशिकाएँ; 5 - पार्श्विका सेल; 6 - मुख्य कोशिकाएँ; 7 - मांसपेशी प्लेट.

इसकी सतह एक असमान समोच्च के रूप में होती है, जो श्लेष्मा और मांसपेशियों की झिल्लियों के ढीले संबंध से सुगम होती है।

श्लेष्मा झिल्ली सिलवटों, खेतों और गड्ढों का निर्माण करती है। म्यूकोसा की सभी परतें सिलवटों के निर्माण में भाग लेती हैं; उपकला परत और मुख्य लामिना, जिसमें ग्रंथियां संयोजी ऊतक द्वारा सीमांकित समूहों में स्थित होती हैं, क्षेत्रों के निर्माण में भाग लेती हैं। मुख्य लैमिना की मोटाई में उपकला के विसर्जन के परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक डिम्पल बनते हैं (ए - 2).

उपकला परत को एकल-परत स्तंभ ग्रंथि उपकला द्वारा दर्शाया जाता है। इसकी कोशिकाओं को स्पष्ट ध्रुवीय विभेदन की विशेषता होती है: बेसल ध्रुव में एक अंडाकार नाभिक और कई माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं; केन्द्रक के ऊपर गॉल्जी कॉम्प्लेक्स है। स्रावी कणिकाएं और म्यूकोइड स्राव की बूंदें शीर्ष ध्रुव में स्थित होती हैं (बी)।सतह उपकला परत बलगम का उत्पादन करती है, जो म्यूकोसल ऊतक को फ़ीड के खुरदरे हिस्से से होने वाली यांत्रिक क्षति और गैस्ट्रिक जूस के नकारात्मक प्रभावों से बचाती है। लैमिना प्रोप्रिया ढीले संयोजी और जालीदार ऊतक से निर्मित होता है। यहां एक-दूसरे से सटी हुई सरल नलिकाकार अशाखित (शाखायुक्त) ग्रंथियां स्थित हैं। उनकी उत्सर्जन नलिकाएं गैस्ट्रिक गड्ढों में खुलती हैं। पेट की दीवार के विभिन्न क्षेत्रों की ग्रंथियों की संरचना और कार्य अलग-अलग होते हैं, और इसलिए उन्हें फंडिक, पाइलोरिक और कार्डियक में विभाजित किया जाता है। इसी आधार पर आमाशय के भागों को फ़ंडिक, पाइलोरिक, कार्डियक कहा जाता है।

सरल, ट्यूबलर फंडिक ग्रंथियों में एक अशाखित या कमजोर शाखा वाला टर्मिनल खंड और एक छोटी उत्सर्जन नलिका होती है जो अपेक्षाकृत उथले गैस्ट्रिक फोसा में खुलती है। ग्रंथि को गर्दन, शरीर और तल में विभाजित किया गया है (चित्र 266)। गर्भाशय ग्रीवा उत्सर्जन वाहिनी है, शरीर और नीचे स्रावी खंड हैं।

ग्रंथि में एक बहुत ही संकीर्ण, बमुश्किल ध्यान देने योग्य लुमेन होता है; इसमें मुख्य, पार्श्विका (अस्तर), श्लेष्म, ग्रीवा, अंतःस्रावी (आर्गिरोफिलिक) कोशिकाएं होती हैं (रंग तालिका XI देखें)।

ग्रंथि का अधिकांश निचला भाग और शरीर मुख्य कोशिकाओं से निर्मित होता है। कोशिका में बेसल और एपिकल ध्रुव होते हैं। उनमें से पहले को बेसोफिलिया की विशेषता है, जो कोशिका के प्रोटीन-संश्लेषण तंत्र, यानी दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम के स्थानीयकरण के कारण होता है। प्रोएंजाइम पेप्सिनोजन का निर्माण कोशिकाओं के इस क्षेत्र से जुड़ा हुआ है। दूसरा ध्रुव प्रोटीन स्राव के कणिकाओं से भरा होता है; इसका प्लाज़्मालेम्मा लघु माइक्रोविली बनाता है। मुख्य कोशिका के मध्य भाग में एक अंडाकार केन्द्रक होता है (चित्र 267)।

पार्श्विका (पार्श्विका) कोशिकाएँ, तहखाने की झिल्ली से सटी हुई, मुख्य और श्लेष्मा कोशिकाओं के बाहर स्थित होती हैं। वे आकार में गोल और आकार में मुख्य की तुलना में बड़े हैं। गोलाकार केन्द्रक कोशिका के केंद्र में स्थित होता है, साइटोप्लाज्म ऑक्सीफिलिक होता है। पार्श्विका कोशिका के अंदर असंख्य माइक्रोविली के साथ अंतःकोशिकीय नलिकाओं की एक प्रणाली होती है। वे ग्रंथि की कोशिकाओं के बीच स्थित अंतरकोशिकीय नलिकाओं में और ग्रंथि के लुमेन के संपर्क में आते हैं (में)।साइटोप्लाज्म माइटोकॉन्ड्रिया से भरपूर होता है। पार्श्विका कोशिकाएं क्लोराइड का उत्पादन करती हैं, जिससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है। इसकी उपस्थिति में, पेप्सिनोजेन, गैस्ट्रिक जूस में एक एंजाइम, पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है। इसकी क्रिया का उद्देश्य फ़ीड के प्रोटीन भाग को तोड़ना है।

श्लेष्मा कोशिका के बेसल ध्रुव में एक चपटा होता है? मुख्य। शीर्ष ध्रुव में माइटोकॉन्ड्रिया, गोल्गी कॉम्प्लेक्स और असंख्य गोल बलगम कणिकाएँ होती हैं। कोशिकाएँ ग्रंथि के शरीर में स्थानीयकृत होती हैं।

गर्दन में स्थित प्रत्येक ग्रंथि के आधार पर एक चपटा या त्रिकोणीय केंद्रक होता है। इसके शीर्ष भाग में स्राव की बूंदें होती हैं, जो म्यूसीकारमाइन से अच्छी तरह रंगी हुई होती हैं। गर्भाशय ग्रीवा की कोशिकाओं को उच्च माइटोटिक गतिविधि की विशेषता होती है। इन्हें न केवल लौहयुक्त माना जाता है, बल्कि इनमें पुनर्योजी क्षमता भी होती है।

अंतःस्रावी कोशिकाएं शरीर और ग्रंथि के निचले भाग में पाई जाती हैं। ये कोशिकाएं हार्मोन जैसे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का स्राव करती हैं जो ग्रंथियों के स्रावी कार्य को उत्तेजित करते हैं।

सरल ट्यूबलर हृदय ग्रंथियों में एक अत्यधिक शाखित टर्मिनल अनुभाग और उत्सर्जन नलिका का एक विस्तृत लुमेन होता है। टर्मिनल अनुभाग की कोशिकाएँ आकार में बेलनाकार या घन होती हैं, उनमें एक केंद्रक होता है जो आधार की ओर धकेला जाता है और प्रकाश कोशिका द्रव्य होता है। कोशिकाएं अमाइलॉइड एंजाइमों का स्राव करती हैं जो स्टार्च को तोड़ते हैं। ग्रंथियों में मुख्य, पार्श्विका और श्लेष्मा कोशिकाएँ पाई जा सकती हैं। हृदय ग्रंथियाँ अन्नप्रणाली के पास मुख्य प्लेट में स्थित होती हैं (चित्र 268)।

पाइलोरिक ग्रंथियाँ ट्यूबलर, सरल, छोटे और अत्यधिक शाखाओं वाले टर्मिनल खंडों के साथ, चौड़े उद्घाटन के साथ होती हैं। मुख्य प्लेट में वे अधिक शिथिल रूप से पड़े रहते हैं। ग्रंथियां कोशिकाएं संरचना में फंडिक ग्रंथियों की श्लेष्म कोशिकाओं के समान होती हैं। कोशिकाएँ आकार में बेलनाकार होती हैं जिनमें हल्का साइटोप्लाज्म होता है जिसमें बलगम और चपटा नाभिक होता है जो बेसल ध्रुव की ओर धकेला जाता है। ग्रीवा कोशिकाएँ हैं और कोई पार्श्विका कोशिकाएँ नहीं हैं

चावल। 267. पेट के कोष की ग्रंथि की मुख्य कोशिका की इलेक्ट्रॉन सूक्ष्म संरचना की योजना (ए):

ए- माइटोकॉन्ड्रिया; बी - दानेदार एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम; वी- गॉल्गी कॉम्प्लेक्स; जी- पेप्सिनोजन अनाज; डी- माइक्रोविली; इ- तहखाना झिल्ली; और- मुख्य; बी - पेट के कोष की पार्श्विका ग्रंथि की इलेक्ट्रॉन सूक्ष्म संरचना का आरेख: 1 - नलिका; 2 - माइटोकॉन्ड्रिया; 3 - मुख्य; 4 - लाइसोसोम; 5 - गॉल्गी कॉम्प्लेक्स।

चावल। 268. पेट की तीन प्रकार की ग्रंथियाँ:

ए- तल; बी - पाइलोरिक; बी - हृदय ग्रंथि; ए - पूर्णांक उपकला; बी - इस्थमस; में - शरीर; डी - ग्रंथि के नीचे; डी- ग्रंथि की व्यक्तिगत शाखाओं के अनुप्रस्थ और तिरछे खंड; इ- मुख्य; और- पार्श्विका और एच- सहायक कोशिकाएँ।

कोशिकाएं. गैस्ट्रिक गड्ढे अन्य ग्रंथियों की तुलना में अधिक गहरे होते हैं।

मांसपेशी प्लेट गोलाकार और अनुदैर्ध्य रूप से व्यवस्थित चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं के बंडलों से बनी होती है। इसमें दो अनुदैर्ध्य और एक आंतरिक गोलाकार परतें होती हैं। मांसपेशियों की कोशिकाओं के संकुचन से श्लेष्मा झिल्ली की सिलवटों का निर्माण होता है, जिससे ग्रंथियों के लुमेन से स्राव के स्राव में सुधार होता है,

सबम्यूकोसा ढीले संयोजी ऊतक से बना होता है और इसमें कोरॉइड और तंत्रिका प्लेक्सस, लसीका वाहिकाओं का एक नेटवर्क होता है। यह संरचना श्लेष्मा झिल्ली की गतिशीलता निर्धारित करती है।

मस्कुलरिस प्रोप्रिया में चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं की तीन परतें होती हैं: आंतरिक, बाहरी और मध्य। भीतरी परत तिरछी है, मध्य परत गोलाकार है, बाहरी परत अनुदैर्ध्य है। मांसपेशियों की परतों के बीच इंट्राम्यूरल मायेंटेरिक प्लेक्सस के गैन्ग्लिया और कई लसीका वाहिकाएं होती हैं।

सीरस झिल्ली ढीले संयोजी ऊतक से बनी होती है और बाहर से मेसोथेलियम (सिंगल-लेयर स्क्वैमस एपिथेलियम) से ढकी होती है।

विभिन्न प्रजातियों के जानवरों में, एकल-कक्ष पेट की संरचना में अंतर मुख्य रूप से ग्रंथियों और ग्रंथियों के हिस्सों के क्षेत्र के विभिन्न अनुपातों, टर्मिनल वर्गों और उत्सर्जन नलिकाओं की लंबाई के अनुपात के कारण होता है, जो कि लिए गए भोजन की प्रकृति, और इसके संबंध में, एंजाइमों की विशिष्ट आवश्यकता।

जुगाली करने वालों का बहुकक्षीय पेट(मवेशी, भेड़, बकरी) में तीन प्रोवेन्ट्रिकुलस होते हैं: रुमेन, पुस्तक, जाल और ग्रंथि संबंधी पेट - एबोमासम। एबोमासम के विपरीत, प्रोवेंट्रिकुलस की श्लेष्मा झिल्ली में कोई ग्रंथियां नहीं होती हैं। यहां बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ की भागीदारी से फ़ीड का यांत्रिक प्रसंस्करण और अपघटन होता है। प्रोवेन्ट्रिकुलस की श्लेष्म झिल्ली स्तरीकृत केराटिनाइजिंग एपिथेलियम से ढकी होती है, जो अन्नप्रणाली की उपकला परत की निरंतरता है। प्रोवेन्ट्रिकुलस के उपकला में, स्ट्रेटम ल्यूसिडम व्यक्त नहीं होता है और कोशिकाओं के बीच दरारों की एक प्रणाली गहन रूप से विकसित होती है;

निशान (चित्र 269 - ए)।इसकी श्लेष्मा झिल्ली विभिन्न आकारों और आकृतियों की मुख्य प्लेट के उभार (पैपिला) बनाती है, जो स्तरीकृत स्क्वैमस एपिथेलियम से ढकी होती है। पेशीय प्लेट में पैपिला के आधार पर अलग-अलग बंडल होते हैं। पैपिला की मुख्य प्लेट में व्यक्तिगत मांसपेशी कोशिकाएँ पाई जाती हैं। पेशीय आवरण चिकनी पेशीय कोशिकाओं से निर्मित होता है, जिसके बीच धारीदार मांसपेशी ऊतक के अलग-अलग तंतु होते हैं। दो परतें हैं; भीतर वाला गोलाकार है और बाहरी वाला अनुदैर्ध्य है।

निशान एक सीरस झिल्ली से ढका होता है, जो ढीले संयोजी ऊतक और मेसोथेलियम द्वारा दर्शाया जाता है।

ग्रिड (बी)। श्लेष्म झिल्ली की मुख्य परत बड़ी संख्या में सिलवटों का निर्माण करती है, जो उनके बीच स्थित कोशिकाओं की तरह, स्तरीकृत स्क्वैमस एपिथेलियम से ढकी होती हैं। पेशीय प्लेट व्यक्त नहीं होती है। संयोजी ऊतक आधार में एकल चिकनी पेशी कोशिकाएँ बिखरी हुई होती हैं। मांसपेशियों की परत को चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं की दो परतों द्वारा दर्शाया जाता है जो सर्पिल और चौराहे बनाती हैं। मस्कुलरिस ट्यूनिक ग्रासनली की पेशीय परत और ग्रासनली नाली से जुड़ा होता है। बाहर की ओर, जाल एक सीरस झिल्ली से ढका होता है। एसोफेजियल गटर की संरचना जाल के समान होती है। श्लेष्मा झिल्ली की पेशीय परत अधिक विकसित होती है, जो जाल के पास एक सतत परत बनाती है। खांचे के होठों के आधार पर एक अनुदैर्ध्य चिकनी मांसपेशी परत होती है जिसका जाल की मांसपेशी झिल्ली से संबंध नहीं खोता है। इसके अलावा, चिकनी मांसपेशी कोशिकाओं की एक आंतरिक गोलाकार परत और अन्नप्रणाली से फैली हुई धारीदार मांसपेशी फाइबर की एक बाहरी अनुदैर्ध्य परत होती है।

किताब (में)।मुख्य और मांसपेशीय प्लेटें पत्रक के निर्माण में शामिल होती हैं। शीर्ष पर, मांसपेशीय प्लेट मोटी हो जाती है, जिससे पत्ती के किनारे की एक अनुदैर्ध्य परत बन जाती है। बड़ी परतें मस्कुलरिस प्रोप्रिया की कुंडलाकार परत की मांसपेशी कोशिकाओं द्वारा प्रवेश करती हैं। उत्तरार्द्ध में चिकनी मांसपेशी कोशिकाएं भी होती हैं, जो एक पतली अनुदैर्ध्य परत और एक मोटी परत बनाती हैं

चावल। 269. मवेशियों के प्रोवेंट्रिकुलस की ऊतकीय संरचना की योजना:

निशान; बी- जाल; में- किताब; ए - उपकला परत; बी - श्लेष्म झिल्ली का आधार; सी - मांसपेशी प्लेट; जी- श्लेष्मा झिल्ली का सबम्यूकोसा; डी- मस्कुलरिस प्रोप्रिया की कुंडलाकार और अनुदैर्ध्य परतें; इ- तरल झिल्ली; जी - उपकला में संयोजी ऊतक का अंतर्ग्रहण; एच - रुमेन म्यूकोसा का पैपिला; और- बड़ी जालीदार तह; को- इसके मांसपेशी बंडल; एल- कागज की एक बड़ी शीट; एम- पेशीय परत की कुंडलाकार परत की लैमेलर प्रक्रिया। उच्च आवर्धन पर: एन- रुमेन पैपिला; ओ - जाल तह; पी- कागज का एक टुकड़ा (तेहवर के अनुसार)।

गोलाकार. बाहर की ओर एक सीरस झिल्ली होती है जिसमें ढीले संयोजी ऊतक और मेसोथेलियम होते हैं।

इस प्रकार, जुगाली करने वालों के प्रोवेन्ट्रिकुलस की एक सामान्य रूपात्मक विशेषता स्क्वैमस स्तरीकृत उपकला से ढके संयोजी ऊतक पैपिला की उपस्थिति है। फ़ॉरेस्टोमाच को प्रचुर मात्रा में रक्त की आपूर्ति होती है। पैपिला में कई धमनी वाहिकाएं शामिल होती हैं, जो इसमें केशिकाओं का घना नेटवर्क बनाती हैं।

एबोमासम। जुगाली करने वालों के ग्रंथि संबंधी पेट की दीवार, अन्य जानवरों की तरह, श्लेष्म, मांसपेशियों और सीरस झिल्ली से बनी होती है। म्यूकोसा की मुख्य परत में कार्डियक, फंडिक और पाइलोरिक ग्रंथियां होती हैं। सरल ट्यूबलर फंडिक ग्रंथियों की गर्दन लंबी होती है और स्रावी खंड अपेक्षाकृत छोटा होता है। ये ग्रंथियाँ पेट की अधिकांश दीवार पर कब्जा कर लेती हैं। हृदय ग्रंथियों का क्षेत्र नगण्य है। यह एबोमासम में पुस्तक के प्रवेश द्वार के बगल में स्थित है। अन्य जानवरों की तुलना में पाइलोरिक ग्रंथियाँ लंबी होती हैं।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों की मुख्य कार्यात्मक भूमिका गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन है। पेट का प्रत्येक भाग अपनी स्वयं की ग्रंथियों को स्रावित करता है, जो आने वाले भोजन के प्राथमिक प्रसंस्करण, उसके पाचन और भोजन के बोलस के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। ग्रंथियों द्वारा उत्पादित एंजाइम भोजन के जटिल घटकों को सरल संरचनात्मक ईंटों में तोड़ देते हैं। स्राव पेट के कार्य को प्रभावित करता है, कोशिकाओं को पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है। इसलिए, अंग की ग्रंथि संबंधी संरचनाओं का सही कामकाज न केवल पेट, बड़ी आंत, बल्कि पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य की कुंजी है।

ये किस प्रकार की संरचनाएँ हैं?

पेट की कोशिकाएं 3 परतें बनाती हैं: श्लेष्मा परत, मांसपेशीय परत और सेरोसा। ग्रंथियाँ सिलवटों की भीतरी सतह पर स्थित होती हैं। वे म्यूकोसा में समान रूप से वितरित होते हैं ताकि एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड भोजन के सभी भागों तक समान रूप से पहुंचें। पेट की दीवार की मांसपेशियों की प्लेट के संकुचन के कारण ग्रंथियों से स्राव निकलता है। यह प्रक्रिया वेगस तंत्रिका द्वारा उत्तेजित होती है। प्रत्येक स्रावी संरचना अपना अंतर्निहित कार्य करती है। पेट की ग्रंथियों की सहायक कोशिकाएं बलगम का उत्पादन करती हैं, जबकि पार्श्विका कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करती हैं।

ग्रंथियों की आवश्यकता क्यों है?

पेट की ग्रंथि कोशिकाएं एंजाइमेटिक, हार्मोनल पदार्थ, हाइड्रोक्लोराइड और श्लेष्म अंशों का स्राव करती हैं। एंजाइम पेप्सिन भारी प्रोटीन को पहले हल्के प्रोटीन और पेप्टोन में और फिर छोटे अमीनो एसिड में घोलता है। रेनिन शिशुओं में स्तन के दूध के पाचन को बढ़ावा देता है। वयस्कों में, शिशुओं में पाए जाने वाले कुछ पाचन एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं। हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेप्सिन बनाता है, इसे निष्क्रिय पेप्सिनोजेन से परिवर्तित करता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक अम्लीय या क्षारीय वातावरण प्रदान करता है। यह भोजन के साथ पेट में प्रवेश करने वाले रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है। लाइपेज वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देता है। बलगम में बाइकार्बोनेट होते हैं, जो अत्यधिक अम्लीय होने पर गैस्ट्रिक वातावरण को क्षारीय बना देते हैं। यह गैस्ट्रिक सिलवटों को एक पतली परत से ढक देता है। एंटीएनेमिक कारक भोजन से पेट में विटामिन बी12 के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है।

पेट की ग्रंथियां हार्मोनल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का स्राव करती हैं। ये हैं गैस्ट्रिन, मोटेलिन, सोमैटोस्टैटिन, हिस्टामाइन, सेरोटोनिन। वे जठरांत्र प्रणाली का विनियमन प्रदान करते हैं।

प्रकार और कार्य

पाचन अंग के श्लेष्म झिल्ली के फंडिक घटक पेप्सिनोजन, बलगम और काइमोसिन का उत्पादन करते हैं।

हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइमों का स्राव उन प्रक्रियाओं को संदर्भित करता है जो जटिल खाद्य घटकों के सरल अणुओं में टूटने को नियंत्रित करते हैं। इन पदार्थों का उत्पादन करने वाली अधिकांश ग्रंथि संरचनाएं पेट की आंतरिक परत के लैमिना प्रोप्रिया में स्थित होती हैं। गैस्ट्रिक ग्रंथियाँ निम्नलिखित प्रकार की होती हैं:

• अपना। ग्रंथियों को उनके स्थान के कारण फंडिक ग्रंथियाँ भी कहा जाता है। वे मात्रात्मक रूप से प्रबल होते हैं और शरीर और पेट के कोष में स्थित होते हैं। वे सरल ट्यूबलर संरचनाओं द्वारा दर्शाए जाते हैं, जो गैस्ट्रिक गड्ढों में कई समूहों में समूहीकृत होते हैं। ग्रंथियां बलगम, पेप्सिनोजन और काइमोसिन का उत्पादन करती हैं।
• पेट की हृदय ग्रंथियाँ. वे गैस्ट्रिक दीवार के एक ही खंड में स्थित होते हैं और बलगम का स्राव करते हैं।
• जठरनिर्गम. वे छोटी आंत के निकट, इसी नाम के गैस्ट्रिक अनुभाग में स्थित होते हैं। वे बलगम बनाने वाले ग्रंथि समूह से संबंधित हैं।

स्वयं की ग्रंथियाँ

ये घटक हैं. इनमें कई प्रकार के सेलुलर समुदाय शामिल हैं:

• मुख्य कोशिकाएँ. वे भोजन स्राव बनाते हैं: पेप्सिनोजेन (पेप्सिन का अग्रदूत) और काइमोसिन।
• पार्श्विक कोशिकाएं। इन्हें अस्तर भी कहा जाता है। ये सेलुलर संरचनाएं क्लोरीन और हाइड्रोजन आयन उत्पन्न करती हैं। जब ये दोनों घटक मिलते हैं तो एक हाइड्रोक्लोराइड बनता है। पार्श्विका कोशिकाएं हिस्टामाइन, गैस्ट्रिन और एसिटाइलकोलाइन के प्रभाव में कार्य करती हैं।
• पेट की सहायक ग्रंथियाँ. इन्हें सर्वाइकल म्यूकोसाइट्स कहा जाता है। वे सभी बलगम उत्पन्न करते हैं। गैस्ट्रिक ग्रंथियों के सभी उपप्रकारों में सहायक कोशिकाएं मात्रात्मक रूप से प्रबल होती हैं।
• एंडोक्रिनोसाइट्स। ये कोशिकाएं जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का उत्पादन करती हैं जो पाचन और मानव बायोरिदम, उसकी मनोदशा और संचार प्रणाली को प्रभावित करती हैं।

हृदय संबंधी संरचनाएँ

हृदय संरचनाओं की कोशिकाएं अन्नप्रणाली के पाचन अंग के प्रवेश द्वार पर कार्य करती हैं।

उनकी कोशिकाएँ अन्नप्रणाली और पेट के बीच की सीमा पर कार्य करती हैं। वे पोटेशियम और सोडियम के बाइकार्बोनेट और क्लोराइड का उत्पादन करते हैं। हृदय ग्रंथियों में एक ट्यूबलर संरचना और शाखाओं वाले टर्मिनल खंड होते हैं। इन ग्रंथि समूहों की कोशिकाओं द्वारा उत्पादित पदार्थ जठरांत्र प्रणाली की आंतरिक परत की रक्षा के लिए बलगम का उत्पादन करते हैं।

पेट मानव का सबसे महत्वपूर्ण अंग है। आंतों में आगे अवशोषण के लिए आने वाले भोजन को तैयार करना आवश्यक है। पेट की ग्रंथियों द्वारा उत्पादित बड़ी संख्या में पाचन एंजाइमों के बिना यह कार्य असंभव है।

अंग का आंतरिक आवरण दिखने में खुरदरा होता है, क्योंकि इसकी सतह पर बड़ी संख्या में ग्रंथियां होती हैं जो विभिन्न रासायनिक यौगिकों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन की जाती हैं जो पाचन रस बनाते हैं। बाह्य रूप से, वे अंत में एक विस्तार के साथ लंबे संकीर्ण सिलेंडरों से मिलते जुलते हैं। उनके अंदर स्रावी कोशिकाएं होती हैं, और विस्तारित उत्सर्जन नलिका के माध्यम से, वे पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक पदार्थों का उत्पादन पेट की गुहा में पहुंचाते हैं।

पेट में पाचन की विशेषताएं

पेट एक गुहा अंग है, जो पाचन नलिका का एक विस्तारित हिस्सा है, जिसमें भोजन उत्पादों को समय-समय पर अनियमित अंतराल पर पहुंचाया जाता है, हर बार एक अलग संरचना, स्थिरता और मात्रा के साथ।

आने वाले भोजन को संसाधित करने की प्रक्रिया मौखिक गुहा से शुरू होती है, यहां यह यांत्रिक पीस से गुजरती है, फिर अन्नप्रणाली के साथ आगे बढ़ती है, पेट में प्रवेश करती है, जहां यह गैस्ट्रिक रस के एसिड और एंजाइमों के प्रभाव में शरीर द्वारा अवशोषण के लिए आगे की तैयारी से गुजरती है। भोजन द्रव्यमान एक तरल या दलिया जैसी अवस्था प्राप्त कर लेता है और, गैस्ट्रिक रस के घटकों के साथ मिश्रित होकर, पाचन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आसानी से छोटी और फिर बड़ी आंत में प्रवेश करता है।

पेट की संरचना के बारे में संक्षेप में

एक वयस्क के पेट का औसत आकार:

• लंबाई 16-18 सेमी;
• चौड़ाई 12-15 सेमी;
• दीवार की मोटाई लगभग 3 सेमी;
• क्षमता लगभग 3 लीटर.

अंग की संरचना पारंपरिक रूप से 4 वर्गों में विभाजित है:

1. हृदय - ऊपरी भाग में स्थित, अन्नप्रणाली के करीब।
2. शरीर अंग का मुख्य अंग है, सबसे अधिक विशाल।
3. निचला भाग निचला भाग है।
4. पाइलोरिक - आउटलेट पर स्थित, ग्रहणी के करीब।

श्लेष्म झिल्ली पूरी सतह पर ग्रंथियों से ढकी होती है; वे खाए गए भोजन के पाचन और आत्मसात के लिए महत्वपूर्ण घटकों को संश्लेषित करते हैं:

• हाइड्रोक्लोरिक एसिड;
• पेप्सिन;
• कीचड़;
• गैस्ट्रिन और अन्य एंजाइम।

उनमें से अधिकांश उत्सर्जन नलिकाओं के माध्यम से अंग के लुमेन में प्रवेश करते हैं और पाचन रस के घटक होते हैं; अन्य रक्त में अवशोषित होते हैं और शरीर की सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों के प्रकार

पेट की ग्रंथियाँ स्थान, उत्पादित स्राव की प्रकृति और उसके स्राव की विधि में भिन्न होती हैं।

बहि

पाचन स्राव सीधे अंग गुहा के लुमेन में जारी किया जाता है। उनके स्थान के अनुसार नाम दिया गया:

• हृदय,
• अपना
• जठरनिर्गम.

अपना

इस प्रकार की ग्रंथियाँ बहुत अधिक हैं - 35 मिलियन तक, इन्हें फंडिक बॉडीज भी कहा जाता है। वे मुख्य रूप से शरीर और पेट के कोष में स्थित होते हैं और पाचन प्रक्रिया के मुख्य एंजाइम पेप्सिन सहित गैस्ट्रिक जूस के सभी घटकों का उत्पादन करते हैं।

गैस्ट्रिक ग्रंथियों को 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• मुख्य आकार में बड़े हैं, बड़े समूहों में संयुक्त हैं; पाचन एंजाइमों के संश्लेषण के लिए आवश्यक;
• श्लेष्मा झिल्ली आकार में छोटी होती है और सुरक्षात्मक बलगम उत्पन्न करती है;
• पेट की पार्श्विका कोशिकाएं बड़ी, एकल होती हैं और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करती हैं।

पार्श्विका (पार्श्विका) कोशिकाएं अंग के नीचे और शरीर पर स्थित मुख्य या मौलिक निकायों के बाहरी भाग पर कब्जा कर लेती हैं। बाह्य रूप से वे आधार वाले पिरामिड की तरह दिखते हैं। उनका कार्य हाइड्रोक्लोरिक एसिड और आंतरिक कैसल कारक का उत्पादन है। एक व्यक्ति के शरीर में पार्श्विका कोशिकाओं की कुल संख्या एक अरब तक पहुँच जाती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड का संश्लेषण एक बहुत ही जटिल जैव रासायनिक प्रक्रिया है, जिसके बिना भोजन का पाचन असंभव है।

पार्श्विका कोशिकाएं सबसे महत्वपूर्ण घटक को भी संश्लेषित करती हैं - एक ग्लाइकोप्रोटीन जो इलियम में विटामिन बी 12 के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिसके बिना एरिथ्रोब्लास्ट परिपक्व रूपों तक नहीं पहुंच सकते हैं, और हेमटोपोइजिस की सामान्य प्रक्रिया प्रभावित होती है।

जठरनिर्गम

वे पेट के ग्रहणी में संक्रमण के करीब केंद्रित होते हैं, उनकी संख्या कम होती है - 3.5 मिलियन तक, और कई चौड़े अंत निकासों के साथ एक शाखित उपस्थिति होती है।

पेट की पाइलोरिक ग्रंथियों को 2 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• अंतर्जात। इस प्रकार की ग्रंथि पाचक रसों के उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल नहीं होती है। वे ऐसे पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो पेट और अन्य अंगों में कई चयापचय प्रक्रियाओं की प्रतिक्रियाओं में भाग लेने के लिए सीधे रक्त में अवशोषित होते हैं।
• श्लेष्मा ग्रंथियों को म्यूकोसाइट्स कहा जाता है। वे बलगम के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं, आक्रामक घटकों - हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिन से भरपूर पाचन रस के विनाशकारी प्रभावों से श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करते हैं, और आंतों में इसके फिसलने की सुविधा के लिए भोजन द्रव्यमान को नरम करते हैं।

दिल का

यह पेट के प्रारंभिक भाग में, अन्नप्रणाली के साथ जंक्शन के करीब स्थित होता है। उनकी संख्या अपेक्षाकृत कम है - लगभग 1.5 मिलियन। दिखने और स्रावित स्राव में, ग्रंथियाँ पाइलोरिक ग्रंथियों के समान होती हैं। केवल 2 प्रकार हैं:

• अंतर्जात।
• श्लेष्मा झिल्ली, जिसका मुख्य कार्य भोजन के बोलस को यथासंभव नरम करना और पाचन प्रक्रिया के लिए तैयार करना है।

हृदय ग्रंथियाँ, पाइलोरिक ग्रंथियों की तरह, पाचन प्रक्रिया में भाग नहीं लेती हैं।

ग्रंथियों की योजना

ग्रंथियों के प्रारंभ को निम्नानुसार योजनाबद्ध रूप से दर्शाया जा सकता है।

1. मौखिक गुहा में भोजन रिसेप्टर्स की गंध, दृष्टि और जलन गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन की शुरुआत और खाद्य प्रसंस्करण के लिए अंग की तैयारी का संकेत देती है।
2. हृदय क्षेत्र में, बलगम का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो श्लेष्म झिल्ली को स्व-पाचन से बचाता है और भोजन द्रव्यमान को नरम करता है, जो इसे प्रसंस्करण के आगे के चरणों के लिए अधिक सुलभ बनाता है।
3. स्वयं (फंडिक) शरीर पाचन एंजाइमों और हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन शुरू करते हैं। एसिड, बदले में, खाद्य पदार्थों को अर्ध-तरल अवस्था में बदल देता है और उन्हें कीटाणुरहित कर देता है, और एंजाइम आणविक स्तर पर प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को रासायनिक रूप से तोड़ना शुरू कर देते हैं, जिससे उन्हें आंतों में आगे अवशोषण के लिए तैयार किया जाता है।

पाचक रस (हाइड्रोक्लोरिक एसिड, एंजाइम और बलगम) के सभी घटकों का सबसे सक्रिय उत्पादन भोजन सेवन के प्रारंभिक चरण में होता है, पाचन प्रक्रिया के दूसरे घंटे में अधिकतम तक पहुंचता है और तब तक बना रहता है जब तक भोजन द्रव्यमान आंत में नहीं चला जाता है। पेट भोजन द्रव्यमान से खाली हो जाने के बाद, पाचक रस का उत्पादन बंद हो जाता है।

एंडोक्रिन ग्लैंड्स

ऊपर वर्णित गैस्ट्रिक ग्रंथियां एक्सोक्राइन हैं, यानी, उनके द्वारा उत्पादित स्राव पेट की गुहा में प्रवेश करता है। लेकिन पाचन ग्रंथियों के बीच अंतःस्रावी ग्रंथियों का एक समूह भी होता है, जो भोजन को पचाने की प्रक्रिया में भाग नहीं लेते हैं, और उनके द्वारा उत्पादित पदार्थ, जठरांत्र संबंधी मार्ग को दरकिनार करते हुए, सीधे रक्त या लसीका में प्रवेश करते हैं और उत्तेजित करने के लिए आवश्यक होते हैं। या विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कार्यों को बाधित करता है।

अंतःस्रावी ग्रंथियाँ उत्पन्न करती हैं:

• पेट की गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए गैस्ट्रिन की आवश्यकता होती है।
• सोमैटोस्टैटिन इसे धीमा कर देता है।
• मेलाटोनिन - पाचन तंत्र के दैनिक चक्र को नियंत्रित करता है।
• हिस्टामाइन - हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संचय की प्रक्रिया शुरू करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के संवहनी तंत्र के कार्य को नियंत्रित करता है।
• एनकेफेलिन - एक एनाल्जेसिक प्रभाव है।
• वासोइंटरस्टीशियल पेप्टाइड - इसका दोहरा प्रभाव होता है: रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और अग्न्याशय की गतिविधि को भी सक्रिय करता है।
• बॉम्बेसिन - हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, पित्ताशय की थैली के कार्य को नियंत्रित करता है।

संपूर्ण मानव शरीर के कामकाज के लिए गैस्ट्रिक ग्रंथियों का सही और कुशल कामकाज बहुत महत्वपूर्ण है। उनके समन्वित कार्य के लिए आपको बहुत कम आवश्यकता है - बस स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करें।

पेट में सामग्री (पचे हुए भोजन) का सामान्य निवास समय लगभग 1 घंटा है।

पेट की शारीरिक रचना

शारीरिक दृष्टि से पेट को चार भागों में बांटा गया है:

• दिल का(अव्य. पार्स कार्डिएका), अन्नप्रणाली के निकट;
• जठरनिर्गमया द्वारपाल (अव्य.) पार्स पाइलोरिका), ग्रहणी के निकट;
• पेट का शरीर(अव्य. कॉर्पस वेंट्रिकुली), हृदय और पाइलोरिक भागों के बीच स्थित;
• पेट का कोष(अव्य. फंडस वेंट्रिकुली), हृदय भाग के ऊपर और बाईं ओर स्थित है।

पाइलोरिक क्षेत्र में होते हैं द्वारपाल गुफा(अव्य. एंट्रम पाइलोरिकम), समानार्थी शब्द कोटरया anturmऔर चैनल द्वारपाल(अव्य. कैनालिस पाइलोरिकस).

दाहिनी ओर का चित्र दर्शाता है: 1. पेट का शरीर। 2. पेट का कोष। 3. पेट की पूर्वकाल की दीवार। 4. अधिक वक्रता. 5. छोटी वक्रता. 6. निचला एसोफेजियल स्फिंक्टर (कार्डिया)। 9. पाइलोरिक स्फिंक्टर। 10. एंट्रम। 11. पाइलोरिक नहर। 12. कॉर्नर कट. 13. पाचन के दौरान कम वक्रता के साथ म्यूकोसा की अनुदैर्ध्य परतों के बीच एक नाली बनती है। 14. श्लेष्मा झिल्ली की तहें।

पेट में निम्नलिखित संरचनात्मक संरचनाएँ भी प्रतिष्ठित हैं:

• पेट की पूर्वकाल की दीवार(अव्य. पूर्वकाल पैरिस);
• पेट की पिछली दीवार(अव्य. पश्च भाग);
• पेट की कम वक्रता(अव्य. कर्वेतुरा वेंट्रिकुली माइनर);
• पेट का अधिक टेढ़ा होना(अव्य. कर्वेतुरा वेंट्रिकुली मेजर).

पेट को ग्रासनली से निचले ग्रासनली स्फिंक्टर द्वारा और ग्रहणी से पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा अलग किया जाता है।

पेट का आकार शरीर की स्थिति, भोजन की परिपूर्णता और व्यक्ति की कार्यात्मक स्थिति पर निर्भर करता है। औसत भराव के साथ, पेट की लंबाई 14-30 सेमी, चौड़ाई 10-16 सेमी, कम वक्रता की लंबाई 10.5 सेमी, अधिक वक्रता 32-64 सेमी, हृदय क्षेत्र में दीवार की मोटाई 2-3 मिमी (6 तक) होती है। मिमी), एंट्रम में 3-4 मिमी (8 मिमी तक)। पेट की क्षमता 1.5 से 2.5 लीटर तक होती है (पुरुष का पेट महिला से बड़ा होता है)। एक "सशर्त व्यक्ति" (जिसका शरीर का वजन 70 किलोग्राम है) के पेट का सामान्य वजन 150 ग्राम है।

पेट की दीवार में चार मुख्य परतें होती हैं (दीवार की आंतरिक सतह से बाहरी तक सूचीबद्ध):

• श्लेष्मा झिल्ली एकल-परत स्तंभ उपकला से ढकी होती है
• सबम्यूकोसा
• मांसपेशी परत, चिकनी मांसपेशियों की तीन उपपरतों से बनी होती है:
• तिरछी मांसपेशियों की आंतरिक उपपरत
• वृत्ताकार मांसपेशियों की मध्य उपपरत
• अनुदैर्ध्य मांसपेशियों की बाहरी उपपरत
• तरल झिल्ली।

सबम्यूकोसा और मांसपेशी परत के बीच मीस्नर तंत्रिका (सबम्यूकोसा का पर्यायवाची; अव्य.) है। प्लेक्सस सबम्यूकोसस) प्लेक्सस जो वृत्ताकार और अनुदैर्ध्य मांसपेशियों के बीच उपकला कोशिकाओं के स्रावी कार्य को नियंत्रित करता है - ऑरबैक (पर्यायवाची इंटरमस्कुलर; अव्यक्त)। प्लेक्सस मायेंटेरिकस) जाल।

पेट की श्लेष्मा

पेट की श्लेष्मा झिल्ली स्तंभ उपकला की एक परत, अपनी स्वयं की एक परत और एक मांसपेशी प्लेट से बनती है जो सिलवटों (श्लेष्म झिल्ली की राहत), गैस्ट्रिक क्षेत्र और गैस्ट्रिक गड्ढों का निर्माण करती है, जहां गैस्ट्रिक ग्रंथियों के उत्सर्जन नलिकाएं होती हैं स्थानीयकृत हैं. श्लेष्म झिल्ली की उचित परत में ट्यूबलर गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं, जिसमें पार्श्विका कोशिकाएं होती हैं जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करती हैं; मुख्य कोशिकाएं प्रोएंजाइम पेप्सिन पेप्सिनोजेन का उत्पादन करती हैं, और सहायक (म्यूकोसल) कोशिकाएं बलगम का स्राव करती हैं। इसके अलावा, बलगम का संश्लेषण पेट की सतह (पूर्णांक) उपकला की परत में स्थित श्लेष्म कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह ग्लाइकोप्रोटीन से युक्त म्यूकोसा जेल की एक सतत पतली परत से ढकी होती है, और नीचे म्यूकोसा के सतही उपकला से सटे बाइकार्बोनेट की एक परत होती है। साथ में वे पेट के म्यूकोबाइकार्बोनेट अवरोध का निर्माण करते हैं, जो उपकला कोशिकाओं को एसिड-पेप्टिक कारक (वाई.एस. ज़िम्मरमैन) की आक्रामकता से बचाता है। बलगम में रोगाणुरोधी गतिविधि इम्युनोग्लोबुलिन ए (आईजीए), लाइसोजाइम, लैक्टोफेरिन और अन्य घटक होते हैं।

पेट के शरीर की श्लेष्मा झिल्ली की सतह पर एक गड्ढेदार संरचना होती है, जो पेट के आक्रामक इंट्राकेवेटरी वातावरण के साथ उपकला के न्यूनतम संपर्क की स्थिति बनाती है, जो श्लेष्म जेल की एक मोटी परत द्वारा भी सुविधाजनक होती है। इसलिए, उपकला की सतह पर अम्लता तटस्थ के करीब है। पेट के शरीर की श्लेष्मा झिल्ली को पार्श्विका कोशिकाओं से पेट के लुमेन में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की आवाजाही के लिए अपेक्षाकृत छोटे मार्ग की विशेषता होती है, क्योंकि वे मुख्य रूप से ग्रंथियों के ऊपरी आधे हिस्से और मुख्य कोशिकाओं में स्थित होते हैं। बेसल भाग में हैं. गैस्ट्रिक म्यूकोसा को गैस्ट्रिक जूस की आक्रामकता से बचाने के तंत्र में एक महत्वपूर्ण योगदान ग्रंथि स्राव की अत्यंत तीव्र प्रकृति द्वारा किया जाता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के मांसपेशी फाइबर के काम के कारण होता है। इसके विपरीत, पेट के एंट्रल क्षेत्र की श्लेष्मा झिल्ली (दाईं ओर का चित्र देखें) की विशेषता श्लेष्मा झिल्ली की सतह की एक "विलस" संरचना होती है, जो छोटे विली या जटिल लकीरों 125-350 द्वारा बनाई जाती है। µm ऊँचा (लिसिकोव यू.ए. एट अल.)।

बच्चों में पेट

बच्चों में, पेट का आकार स्थिर नहीं होता है और यह बच्चे के शरीर की संरचना, उम्र और आहार पर निर्भर करता है। नवजात शिशुओं में, पेट का आकार गोल होता है, पहले वर्ष की शुरुआत तक यह आयताकार हो जाता है। 7-11 वर्ष की आयु तक, एक बच्चे के पेट का आकार एक वयस्क से भिन्न नहीं होता है। शिशुओं में, पेट क्षैतिज रूप से स्थित होता है, लेकिन जैसे ही बच्चा चलना शुरू करता है, यह अधिक ऊर्ध्वाधर स्थिति में आ जाता है।

बच्चे के जन्म तक, पेट का फंडस और हृदय भाग पर्याप्त रूप से विकसित नहीं होता है, और पाइलोरिक भाग काफी बेहतर होता है, जो बार-बार उल्टी आने की व्याख्या करता है। चूसने के दौरान हवा निगलने (एरोफैगिया), अनुचित भोजन तकनीक, जीभ का छोटा फ्रेनुलम, लालची चूसने और मां के स्तन से बहुत तेजी से दूध निकलने से भी पुनरुत्थान को बढ़ावा मिलता है।

आमाशय रस

गैस्ट्रिक जूस के मुख्य घटक हैं: पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड, मुख्य कोशिकाओं और गैर-प्रोटियोलिटिक एंजाइमों द्वारा उत्पादित प्रोटियोलिटिक एंजाइम, बलगम और बाइकार्बोनेट (सहायक कोशिकाओं द्वारा स्रावित), आंतरिक कैसल कारक (पार्श्विका कोशिकाओं का उत्पादन)।

एक स्वस्थ व्यक्ति का गैस्ट्रिक जूस व्यावहारिक रूप से रंगहीन, गंधहीन होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में बलगम होता है।

पुरुषों में बेसल स्राव, भोजन या किसी अन्य से उत्तेजित नहीं होता है: गैस्ट्रिक जूस 80-100 मिली/घंटा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड - 2.5-5.0 एमएमओएल/एच, पेप्सिन - 20-35 मिलीग्राम/घंटा। महिलाओं में 25-30% कम है। एक वयस्क के पेट में प्रतिदिन लगभग 2 लीटर गैस्ट्रिक जूस उत्पन्न होता है।

एक शिशु के गैस्ट्रिक जूस में एक वयस्क के गैस्ट्रिक जूस के समान घटक होते हैं: रेनेट, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन, लाइपेज, लेकिन उनकी सामग्री कम हो जाती है, खासकर नवजात शिशुओं में, और धीरे-धीरे बढ़ जाती है। पेप्सिन प्रोटीन को एल्बुमिन और पेप्टोन में तोड़ देता है। लाइपेज तटस्थ वसा को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ देता है। रेनेट (शिशुओं में सबसे सक्रिय एंजाइम) दूध को जमा देता है (बोकोनबायेवा एस.डी. एट अल.)।

पेट की अम्लता

गैस्ट्रिक जूस की कुल अम्लता में मुख्य योगदान पेट की कोष ग्रंथियों की पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा किया जाता है, जो मुख्य रूप से पेट के कोष और शरीर के क्षेत्र में स्थित होता है। पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सांद्रता समान और 160 mmol/l के बराबर होती है, लेकिन स्रावित गैस्ट्रिक रस की अम्लता कार्यशील पार्श्विका कोशिकाओं की संख्या में परिवर्तन और गैस्ट्रिक रस के क्षारीय घटकों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बेअसर होने के कारण भिन्न होती है। .

खाली पेट पेट के शरीर के लुमेन में सामान्य अम्लता 1.5-2.0 pH होती है। पेट के लुमेन का सामना करने वाली उपकला परत की सतह पर अम्लता 1.5-2.0 पीएच है। पेट की उपकला परत की गहराई में अम्लता लगभग 7.0 पीएच है। पेट के कोटर में सामान्य अम्लता 1.3-7.4 पीएच है।

वर्तमान में, गैस्ट्रिक अम्लता को मापने के लिए एकमात्र विश्वसनीय तरीका इंट्रागैस्ट्रिक पीएच-मेट्री है, जो विशेष उपकरणों - एसिडोगैस्ट्रोमीटर का उपयोग करके किया जाता है, जो कई पीएच सेंसर के साथ पीएच जांच से सुसज्जित है, जो आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न क्षेत्रों में एक साथ अम्लता को मापने की अनुमति देता है।

अपेक्षाकृत स्वस्थ लोगों (जिनमें कोई व्यक्तिपरक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल संवेदना नहीं होती) में पेट की अम्लता दिन के दौरान चक्रीय रूप से बदलती रहती है। अम्लता में दैनिक उतार-चढ़ाव पेट के शरीर की तुलना में कोटर में अधिक होता है। अम्लता में इस तरह के बदलाव का मुख्य कारण दिन की तुलना में रात्रिकालीन डुओडेनोगैस्ट्रिक रिफ्लक्स (डीजीआर) की लंबी अवधि है, जो ग्रहणी की सामग्री को पेट में फेंक देता है और, जिससे पेट के लुमेन में अम्लता कम हो जाती है (पीएच बढ़ जाती है)। नीचे दी गई तालिका स्पष्ट रूप से स्वस्थ रोगियों में एंट्रम और पेट के शरीर में औसत अम्लता मान दिखाती है (कोलेनिकोवा आई.यू., 2009):

जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में गैस्ट्रिक जूस की सामान्य अम्लता वयस्कों की तुलना में 2.5-3 गुना कम है। मुक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्तनपान के दौरान 1-1.5 घंटे के बाद और कृत्रिम खिला के दौरान - खिलाने के 2.5-3 घंटे बाद निर्धारित किया जाता है। गैस्ट्रिक जूस की अम्लता प्रकृति और आहार और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति के आधार पर महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव के अधीन है।

गैस्ट्रिक गतिशीलता

मोटर गतिविधि के संदर्भ में, पेट को दो क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: समीपस्थ (ऊपरी) और डिस्टल (निचला)। समीपस्थ क्षेत्र में कोई लयबद्ध संकुचन या क्रमाकुंचन नहीं होते हैं। इस क्षेत्र का स्वर पेट की परिपूर्णता पर निर्भर करता है। जब भोजन आता है, तो पेट की मांसपेशियों की परत की टोन कम हो जाती है और पेट रिफ्लेक्सिव रूप से आराम करता है।

पेट और ग्रहणी के विभिन्न भागों की मोटर गतिविधि (गोर्बन वी.वी. एट अल।) दाईं ओर का चित्र फंडिक ग्रंथि (डुबिंस्काया टी.के.) का एक चित्र दिखाता है: 1 - बलगम-बाइकार्बोनेट परत 2 - सतही उपकला 3 - ग्रंथियों की गर्दन की श्लेष्मा कोशिकाएँ 4 - पार्श्विका (पार्श्विका) कोशिकाएँ 5 - अंतःस्रावी कोशिकाएँ 6 - मुख्य (ज़ाइमोजेनिक) कोशिकाएँ 7-फण्डिक ग्रंथि 8 - गैस्ट्रिक पिट पेट का माइक्रोफ्लोरा कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि गैस्ट्रिक जूस के जीवाणुनाशक प्रभाव के कारण पेट में प्रवेश करने वाला माइक्रोफ्लोरा 30 मिनट के भीतर मर जाता है। हालाँकि, सूक्ष्मजीवविज्ञानी अनुसंधान के आधुनिक तरीकों ने साबित कर दिया है कि ऐसा नहीं है। स्वस्थ लोगों के पेट में विभिन्न म्यूकोसल माइक्रोफ्लोरा की मात्रा 10 3-10 4/एमएल (3 एलजी सीएफयू/जी) है, जिसमें 44.4% मामलों में पाए गए लोग भी शामिल हैं। हैलीकॉप्टर पायलॉरी(5.3 एलजी सीएफयू/जी), 55.5% - स्ट्रेप्टोकोक्की (4 एलजी सीएफयू/जी), 61.1% - स्टैफिलोकोक्की (3.7 एलजी सीएफयू/जी), 50% - लैक्टोबैसिली (3. 2 एलजी सीएफयू/जी), 22.2% में - जीनस का कवक Candida(3.5 एलजी सीएफयू/जी)। इसके अलावा, बैक्टेरॉइड्स, कोरिनेबैक्टीरिया, माइक्रोकॉसी आदि को 2.7-3.7 एलजी सीएफयू/जी की मात्रा में बोया गया था। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि हैलीकॉप्टर पायलॉरीकेवल अन्य जीवाणुओं के सहयोग से निर्धारित किए गए थे। केवल 10% मामलों में स्वस्थ लोगों में पेट का वातावरण बाँझ निकला। उनकी उत्पत्ति के आधार पर, पेट के माइक्रोफ्लोरा को पारंपरिक रूप से मौखिक-श्वसन और मल में विभाजित किया जाता है। 2005 में, लैक्टोबैसिली के उपभेद जो अनुकूलित हुए (समान)। हैलीकॉप्टर पायलॉरी) पेट के अत्यधिक अम्लीय वातावरण में मौजूद रहना: लैक्टोबैसिलस गैस्ट्रिकस, लैक्टोबैसिलस एंट्री, लैक्टोबैसिलस कालिक्सेंसिस, लैक्टोबैसिलस अल्टुनेंसिस. विभिन्न रोगों (क्रोनिक गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर, पेट का कैंसर) में, पेट में निवास करने वाली जीवाणु प्रजातियों की संख्या और विविधता काफी बढ़ जाती है। क्रोनिक गैस्ट्रिटिस में, म्यूकोसल माइक्रोफ्लोरा की सबसे बड़ी मात्रा एंट्रम में पाई जाती है, और पेप्टिक अल्सर में - पेरीउलसेरस ज़ोन (सूजन रिज में) में। इसके अलावा, प्रमुख स्थान पर अक्सर गैर का कब्जा होता है- हैलीकॉप्टर पायलॉरी, और स्ट्रेप्टोकोक्की, स्टेफिलोकोक्की,