Bolje je odabrati prirodno dimljeni ili poludimljeni proizvod: može biti teško razlikovati ga spolja, ali meso kuhano s "tečnim dimom" više miriše na dim. Visokokvalitetna kobasica na rezu će biti sivkasto-ružičasta - to je prirodna boja mesa nakon termičke obrade, a što je crvenija, dodaje se više boja i aditiva.
Solyanka recept
Da biste pripremili kobasicu sa dimljenom kobasicom, trebat će vam:
- voda - 2,5 litara;
- bilo koja dimljena kobasica - oko 400 g;
- meso - 250 gr. Možete uzeti svinjetinu ili junetinu, svježu ili dimljenu, a možete od svega po malo. Što više vrsta mesa, to će supa biti bogatija i aromatičnija;
- luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 kom., srednje veličine;
- kiseli ili kiseli krastavci;
- krompir - 300 gr.;
- mast ili slanina - 50-70 gr.;
- začini - crni biber, cijeli i mljeveni, lovorov list;
- zelje - kopar, cilantro, beli luk, peršun;
- sol;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- limun, masline, pavlaka.
Posudu sa vodom potrebno je staviti na vatru. Meso se iseče na komade i potopi u vodu, sačeka da provri i skine penu, pa dodaj oguljen i iseckan krompir.
Dok se meso peče, šargarepu se sitno iseckaju ili izrendaju i prže na biljnom ulju, a možete i da prethodno isečete mast i u njoj propržite povrće. Nakon par minuta dodajte luk u šargarepu - u tom slučaju neće biti gotove u isto vrijeme.
Kobasica, beli luk, krastavci se iseku i stave u tiganj sa šargarepom i lukom, doda se paradajz pasta, promeša i dinsta pod poklopcem 10 minuta. Gotovo prženje prebacite u tiganj, posolite i pobiberite.
Supa se kuva još 8-10 minuta, a zatim se dodaje lovorov list - đubrad je gotov. Da dobijete potpuni ukus, bolje je ostaviti još sat-dva, ostaviti da se malo prohladi i prokuhati. Jelo poslužite sa kriškom limuna, maslinama i pavlakom, posuto seckanim koprom, peršunom ili drugim začinskim biljem.
Solyanka sa kupusom recept
Pored glavnog recepta solyanke, postoje i varijacije; Solyanku možete napraviti sa dimljenom kobasicom i kupusom. Sastav će uključivati:
- goveđa juha - 2,5 litara;
- kuhana govedina ili svinjetina;
- dimljeno meso ili mast;
- dimljena ili poludimljena kobasica - 200-300 gr.;
- kiseli krastavac ili kornišoni;
- krompir;
- masline;
- kopar;
- svježi ili kiseli kupus - 200 gr.;
- mrkva, luk;
- limun;
- bijeli luk, začinsko bilje;
- paradajz pasta - 100 gr.;
- kajmak.
Za pripremu čorbe potrebno je junetinu prokuhati, zatim izvaditi meso i sitno nasjeckati, a u juhu dodati narezani kupus i krumpir na kockice. Ako je kupus svjež, potrebno je izrezati sve debele dijelove sa listova i kuhat će se duže nego kiseli kupus.
U dubokom tiganju propržiti mast, seckanu šargarepu, luk, dodati krastavce, paradajz pastu, začine i dinstati 10-15 minuta. Gotovo prženje se šalje u juhu, zajedno sa nasjeckanim mesnim proizvodima. Po želji se mogu dinstati zajedno sa povrćem.
Čorba se posoli, vodeći računa da su krastavci i paradajz pasta već posoljeni, dodajte začinsko bilje ne skidajući sa vatre još 10 minuta, a nakon ključanja ostavite da se kuva 20-30 minuta. Dodajte krišku limuna, kolutove maslina i kiselu pavlaku u tanjir sa mješinom.
Solyanka se ponekad priprema sa pirinčem, slanom vodom i drugim dodacima. Za recept morate pripremiti:
- meso - goveđe ili svinjsko - 200 gr.;
- voda - 2,5-3 litre;
- dimljena mast;
- kiseli krastavac - 2 kom.;
- mrkva i luk;
- krompir - 3-4 kom.;
- 100-150 gr. riža;
- masline ili crne masline;
- trećina limuna;
- paradajz pasta - 100 gr.;
- začini - različite vrste sušenih paprika, lovor, začinsko bilje.
Šerpu sa vodom stavite na vatru i dodajte meso, skinite penu, a u čorbu dodajte krompir narezan na kockice i oprani pirinač.
Rendana mrkva i sitno nasjeckani luk prže se na bilo kojem biljnom ulju ili masti. Zatim dodajte krastavce, dimljenu kobasicu, paradajz pastu i dinstajte 10 minuta, dodajući začine i začinsko bilje. Prženje je potrebno mešati, a toplotu održavati na srednjem nivou.
U čorbu sa mesom, pirinčem i krompirom dodajte prženo povrće i kobasicu i kuvajte 5-7 minuta. Zatim im možete dodati salamuru od krastavaca i maslina - po jednu čašu. Juha se drži na laganoj vatri 10 minuta, dodaju se začini i sol ako nisu dovoljni po ukusu. mesnica je spremna. Jedu ga uz dodatak limuna i pavlake.
Tajne Solyanke
Mnogi kuhari preporučuju kuhanje supe u drugom bujonu, odnosno potrebno je skuhati meso, izliti čorbu, sipati čistu vodu u tiganj i ponovo skuhati govedinu ili svinjetinu. Stručnjaci za zdravu ishranu smatraju da se na taj način iz čorbe uklanjaju sve štetne materije koje se mogu nalaziti u mesu. Domaćice tako postižu čistu, prozirnu čorbu. Kada ponovo prokuva, u meso možete dodati šargarepu i gomilu začinskog bilja, a kasnije ih izvaditi iz ribe.
Što su mesne prerađevine u mesu raznovrsnije, to će biti bogatije i ukusnije, posebno ako sadrži dimljeno meso. Kobasica, mast, slanina se mogu unaprijed pržiti - to će ukloniti višak masnoće i neće utjecati na kvalitetu juhe.
Solyanka se može jesti odmah nakon pripreme, ali se puni ukus otkriva za jedan dan. U supu morate dodati manje soli, jer će nakon jednog dana postati još slanija.
Solyanka tim je vruće prvo jelo, kuvano u jakom bujonu sa dodatkom začina. Tradicionalni ruski gulaš od tri vrste: gljiva, meso ili riba, kombinuje kiselost supe od kupusa, slanost rassolnika i pikantnost začinskog bilja. Kmetovi kuvari dali su ruskoj kuhinji temeljni izum sa naprednom tehnologijom.
Hodgepodge - klasičan recept
Solyanka tim je recept koji koristi tradicionalne ruske stolne poslastice: meso i kobasice, kupus i kiseli krastavci, svježe začinsko bilje. Takve različite komponente držane su uz bogatu podlogu, začinjene sokom od citrusa i servirane pod nazivom „selyanka“ - seljački gulaš, koji je kasnije prešao na trpeze plemstva.
- goveđa juha – 1,2 l;
- rasol – 250 ml;
- kuvana govedina - 200 g;
- kuvana pileća prsa - 150 g;
- šunka – 150 g;
- svježi kupus - 200 g;
- paradajz – 2 kom.;
- slane pečurke - 200 g;
- pavlaka - 100 g;
- crni biber u zrnu - 6 kom.;
- svježi peršun – 5 g;
- svježi kopar - 5 g;
- luk - 20 g;
- kapari – 15 g.
- Prokuhani salamuri sjediniti sa bujonom.
- Šunku, prsa i junetinu, biljne komponente narežite na jednake kockice i stavite u tečnost.
- Dodajte začine i pavlaku, pa držite na vatri oko četvrt sata, ne pustite da proključa.
- Gotov džem začinjen limunovim sokom i kaparima.
Recept za soljanku za meso
Solyanka team je tradicionalna kafanska začinjena gusta supa, bogata bogatim sastojcima: teletina na kosti za podlogu, šunka, živinsko meso i juneće meso. Jedan tanjir ovog variva predstavljao je kompletan obrok za ceo dan. Osnovne komponente jela možete s vremena na vrijeme mijenjati prema vlastitom nahođenju, mijenjajući konačni ukus.
- goveđa prsa – 1000 g;
- pileća prsa – 350 g;
- šunka – 150 g;
- luk - 50 g;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- paradajz – 100 g;
- slatka paprika - 1 kom.;
- kiseli krastavci – 3 kom.;
- limun – 1 kom.;
- šargarepa – 50 g;
- peršun – 15 g.
- Prije pripreme mesne soljanke, skuvajte podlogu od prsa, pilećih prsa, šargarepe i ljute papričice.
- Poprženi luk spojite sa seckanim paradajzom i slatkim paprikama i prokuvajte.
- Šunku i prsa narežite na kockice, krastavce na kockice i stavite u šerpu.
- Gotov gulaš začinite limunom i peršunom.
Solyanka sa kobasicom
Vekovima stara kafanska supa je transformisana i modifikovana. Moderne domaćice koriste financijski povoljne proizvode i ne troše puno vremena na jaku juhu bez žrtvovanja okusa, jer pristupačne kobasice zamjenjuju meso kostima i zasićuju vruće jelo aromom dima.
- salama – 200 g;
- sirova dimljena kobasica – 200 g;
- svinjska mast – 100 g;
- masline – 50 g;
- bačvasti krastavci – 2 kom.;
- luk - 30 g;
- paradajz pasta – 100 g;
- mljeveni crni biber - 5 g;
- lovorov list - 2 kom.;
- voda – 3 l;
- šaka svježeg začinskog bilja;
- biljno ulje– 35 ml.
- Pržene prve četiri napunite tečnošću.
- Isjeckano povrće potopite u ulje sa dodatkom paste.
- Priprema đubriva ne traje više od četvrt sata, pa slijedi meso s povrćem.
- Gotovo jelo začinite nasjeckanim maslinama.
Solyanka sa krompirom
Solyanka od miješanog mesa - recept s krumpirom - domaća verzija, koju su izmislile domaćice za debljinu i viskoznost. Ova opcija nije previše slična klasičnoj verziji, ali također ima pravo na postojanje, pogotovo jer će svima omiljeno povrće dodati sitost i okus, dugo će prevladati osjećaj gladi i zagrijati vas na hladnoći.
- svinjetina – 300 g;
- pileći file - 200 g;
- kobasice – 100 g;
- kobasica – 100 g;
- krompir – 200 g;
- paradajz sos – 80 g;
- masline – 10 kom.;
- voda – 3 l.
- Za nacionalnu soljanku trebat će vam temeljac kuhan od svinjetine i pileći file.
- Spremnu svinjetinu, kobasicu, file, hrenovke i proizvode od povrća preliti tekućinom.
- Kuhajte gulaš dok krompir ne omekša, dodajte sos i masline.
Hodgepods sa suvim mesom - recept
Solyanka supa sa raznolikom dimljenom supom je ukusna verzija ljute začinjene. Za to će biti potrebni različiti sastojci: začinjene kobasice, iznutrice u obliku jetre ili jezika, kuhano meso. Ovakve delicije ne samo da obogaćuju ukus, već i pretvaraju seoski paprikaš u kategoriju restoranskih poslastica.
- goveđa rebra – 400 g;
- dimljena svinjetina - 300 g;
- kuvani jezik – 100 g;
- dimljene kobasice - 100 g;
- voda – 3 l;
- paradajz iz konzerve - 100 g;
- rasol – 100 ml.
- Prije nego što pripremite hodgepodge, prokuhajte rebra sat vremena.
- Sve sastojke narežite na trakice i pržite u različitim tavama.
- Stavite hranu u čorbu, sipajte salamuru i kuvajte 20 minuta.
Mushroom solyanka
Za pečurku napravljenu od gljiva nisu potrebne posebne tehnologije. Postupite po volji, kombinujući omiljene sveže pečurke sa kiselim, ubacite par mesnih sastojaka, začinite sosom od paradajza sa kapljicom limuna i jelo je gotovo. Šumski darovi, sušeni i smrznuti, pomoći će da izvarak bude mirisniji.
- asortiman svježih gljiva – 400 g;
- kisele pečurke - 150 g;
- paradajz sos – 75 g;
- šaka maslina;
- svježi kopar - 15 g;
- šunka – 150 g;
- kobasice – 100 g;
- kuvana svinjetina - 150 g;
- salama – 100 g;
- limun – 1 kom.;
- voda – 3 l.
- Gotove pečurke, mesne i povrtne preparate iseckajte.
- Sve elemente zajedno propržiti, dodati tečnost, dodati sos i kuvati četvrt sata.
- Gotovi mješanac od mesa sa gljivama začinjen je svježim začinskim biljem i kriškama citrusa.
Solyanka fish team
Ko bi rekao da će ukha postati predak ovog toplog jela. Uostalom, riblja verzija se prva pojavila. Pretrpevši promene, originalno rusko jelo od nekoliko vrsta ribe, začinjeno kaparima i paradajzom, dobilo je bogat ukus i aromu. Potonje karakteristike posebno dolaze do izražaja ako koristite dvije vrste ribe: masnu i nemasnu.
- trup smuđa – 1 kom.;
- slabo slani losos – 400 g;
- brancin - 400 g;
- voda – 2 l;
- rasol – 200 ml;
- kiseli krastavci - 100 g;
- paradajz pasta – 75 g;
- kapari – 20 g;
- šaka maslina.
- Prije nego što pripremite hodgepods od ribe, napravite riblju čorbu.
- Ribu i kisele krastavce narežite i prokuhajte, dodajući tjesteninu i salamuri.
- Vruće jelo začinite posljednjim parom sastojaka.
Izmiksana zelja u sporom štednjaku
Od tri varijante toplih variva, najpopularniji je onaj od mesa. Najbolje je kuhati jelo sa bogatom istorijom koristeći modernu tehnologiju – multivarku, koja vam omogućava da skinete sav teret kuhanja sa svojih ramena i oslonite se na svoj uređaj. Jednostavan recept za hodgepodge će trajati ne više od sat vremena, a predivan okus potrajat će cijeli dan.
- svinjski file – 300 g;
- pileća prsa - 100 g;
- rasol – 200 ml;
- seckani paradajz - 100 g;
- kiseli krastavci – 100 g.
- Prvih par seckanih proizvoda sa liste skuhajte u režimu „Prženje“.
- Dodajte ostale sastojke, dodajte litar tečnosti, uključite režim „Supa“ i nakon pola sata uživajte u obroku.
womanadvice.ru
Solyanka sa receptom za kobasicu
Sastojci
Korak po korak recept za pravljenje Solyanke sa kobasicom sa fotografijom
Dobro isperite govedinu, prebacite je u posudu, prelijte hladnom vodom i prokuvajte.
Ogulite kisele krastavce i narežite na tanke trakice.
Narežite kobasicu na nasumične kockice.
Ohlađeno meso narežite na sitne komade.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Sada u prženi luk dodajte paradajz i seckane kobasice.
Zatim pečenje stavite u posudu sa supom.
Zatim dodajte masline, posolite i kuhajte hranu još 7 minuta. To je sve, ljuta, aromatična i svježa đubriva s kobasicom je spremna!
Video recept Solyanka sa kobasicom
Solyanka sa kobasicom po klasičnom receptu
Po klasičnom receptu možete pripremiti i hodgepods sa kobasicom. Ovo prvo jelo je veoma zasitno, bogato i ukusno!
bigpovar.com
Solyanka meso tim
Solyanka je tradicionalno jelo ruske kuhinje, čije se prvo pominjanje pojavilo u 16. veku. Istina, u tim dalekim vremenima jedva da je bilo moguće pronaći u ovoj supi već poznate kobasice, masline i paradajz, samo zato što su takvi proizvodi u Rusiji do sada bili nezapamćeni. Najvjerovatnije, sve što je ostalo u kući od prijašnjih obroka bacalo se u mjehurić, a bilo je uobičajeno da se ovo jelo kuha u jakom bujonu od mesa, ribe ili gljiva. Vrlo često su se soljanki dodavali kiseli krastavci, gljive ili riba, zbog čega je juha i dobila ime. S obzirom da nije postojala i još uvijek ne postoji klasična lista potrebnih sastojaka za ovu supu i da u nju možete ubaciti šta god vam je volja, đubrad se zove tim.
Naročito je zgodno pripremiti mesnu mesnicu nakon velikih gozbi, kada se u frižideru nalaze ostaci kobasica i mesnih delicija sa svečane trpeze koji se spremaju da se pokvare, kao i otvorene tegle sa maslinama, maslinama i krastavcima. Uobičajeno je da se u ovu supu stavljaju najmanje četiri različite vrste mesa, a može biti šta god želite - kuvana svinjetina, junetina ili piletina, kobasice, dimljena rebra, kuvana, kuvano-dimljena i sirovo-dimljena kobasica, šunka, gazirana meso, šunka i drugi delikatesi od mesa. Vrlo je poželjno da soljanka sadrži suhomesnate proizvode, jer oni daju svoju jedinstvenu i vrlo ukusnu aromu supi. Da bi juha dobila pikantan, slan okus, uobičajeno je dodati kisele krastavce, masline, crne masline, pa čak i kapare. Međutim, da biste pripremili ukusnu, ispravnu mješinu, bit će dovoljni domaći ruski kiseli krastavci, a možete dodati i prekomorske sastojke po vašem ukusu.
Predstavljam vam recept za klasičnu mesnu soljanku u kojoj možete uživati u mnogim menzama, kafićima i restoranima. Unatoč činjenici da je ovo prilično radno intenzivno jelo, uglavnom zbog potrebe za dugotrajnim sjeckanjem brojnih sastojaka, ipak, nema ništa tehnički teško u njegovoj pripremi, pa se čak i početnik kuhar može prilično dobro nositi s njim. Ali rezultat će zasigurno obradovati cijelu vašu porodicu, a posebno njen muški dio, jer će supa sa toliko raznovrsnog mesa, ljuto-pikantnog bogatog okusa čorbe i lude arome dimljenog mesa sigurno dobiti zasluženo odgovor u svakoj muškoj duši. Kažu da je uobičajeno da se uz soljanku posluži čaša hladne votke. Lično nisam probala, ali mislim da će ova kombinacija utrti pravi put i do najgrubljeg muškog srca
ne-dieta.ru
Solyanka sa mesom i kobasicom
Solyanka sa neverovatnom aromom, neverovatno ukusna i zadovoljavajuća. Jedno od najpopularnijih jela ruske kuhinje, pogodno i za ručak i za zimsku večeru.
SASTOJCI
- Svinjetina na kosti 900 grama
- Sijalice 2 kom
- Lovorov list 2 komada
- Dimljena kobasica 250 grama
- Kuvana kobasica 250 grama
- Paradajz pasta 3 kašike. kašike
- Kiseli krastavci 3 kašike. kašike
- Masline 100 grama
- Peršun 50 grama
- Suncokretovo ulje 3 kašike. kašike
- Limun 1 komad
- Sol 3 prstohvata
Korak 1
U šerpu sipajte 3,5 litara vode, dodajte lovorov list, luk i meso. Kuvati na laganoj vatri 2 sata.
Korak 2
Nakon 2 sata kuvanja sve izvaditi iz čorbe, meso odvojiti od kosti i staviti u čorbu. Ugasite vatru na neko vrijeme.
Korak 3
Luk i krastavce nasjeckajte.
Korak 4
U dublji tiganj stavite luk i krastavce, dodajte paradajz pastu i suncokretovo ulje. Pokrijte poklopcem i dinstajte 15 minuta. Zatim posolite i dobro promiješajte.
Korak 5
Kobasicu tanko narežite.
Korak 6
U čorbu umočite kobasice i pirjani luk i krastavce. Uključite laganu vatru, dobro promiješajte, kuhajte 10 minuta.
Korak 7
Korak 8
Peršun grubo nasjeckajte.
Korak 9
U tiganj dodajte masline i peršun, promiješajte i kuhajte još 10 minuta. Zatim ga stavite na tanjire i poslužite.
povar.ru
Solyanka miješano meso klasični recept sa fotografijom. 5 najboljih načina da kuvate kod kuće.
Dobar dan svima!! Ponovo sam u kontaktu sa vama, Tatjana Kašicina. Znate, nedavno smo se uselili u novi stan, i već nedelju dana slavimo novogodišnjice!! Stoga nam često dolaze gosti, ne samo na večeru, već i na ručak. A da bih nekako diverzificirao ručak i učinio ga svečanijim, odlučio sam goste počastiti vrlo ukusnom i aromatičnom supom - hodgepodge.
Ova vrsta supe je tradicionalno rusko jelo koje je preživjelo u našem vijeku. Ali niko ne zna odakle je došlo ime ovog proizvoda u jednoj od verzija seljanin, odnosno seoska hrana. A na ruskoj čorbi je značilo “ mishmash". Druga verzija nam govori da je toplo prvo jelo prvobitno imalo naziv " solyanka“, zbog sastavnih sastojaka čorbe, kao što su kiseli krastavci, masline, odnosno razne slanosti.
O ovom jelu se prvi put počelo pričati u 15. vijeku, a radilo se o masnoj ribljoj čorbi. Tada se paradajz pojavio u našoj ruskoj kuhinji i recept se radikalno promijenio. Sad solyanka Oporkog je ukusa i jake arome začina. Uzimaju se u obzir potrebni sastojci kiseli krastavci, limun, masline, začini, koncentrovana čorba. Pa, najčešće se, naravno, priprema na prefabrikovanoj mesnoj čorbi.
Klasična soljanka od mesa.
Korak po korak recept sa fotografijama
Inače, ova bogata mesna supa je supa od mamurluka. U stvari, to je najbolji lijek koji je odličan za mamurluk. A ne bitan razlog za pripremu ove juhe bit će i ostaci raznih mesnih proizvoda nakon prazničnog obilja.
Dakle, osnova proizvoda za mesnu pecivu je, naravno, prženo kuhano meso različitih sorti, dimljeno meso, kobasice, kiseli ili kiseli krastavci, začinsko bilje i paprika. Hajde da pripremimo supu klasičan recept.
Svinjetina 300 grama
Govedina 300 grama
Lovačke kobasice 200 grama
Dimljeno meso po vašem ukusu 400 grama
Krompir 250 grama
Šargarepa 100 grama
Paradajz pasta 100 grama
Kiseli krastavci 300-400 grama
Biljno ulje 60 grama
Sol, začini, korijander, biber u zrnu
Masline, limun, pavlaka, začinsko bilje za serviranje
1. Prvo, svinjsko i goveđe meso se moraju iseći na duguljaste komade.
2. Pripremljeno meso stavite u veći lonac i kuvajte na srednjoj vatri.
3. Mesu je potrebno dodati lovorov list, korijander, alevu papriku, raznobojni biber u zrnu po vašem ukusu.
4. Posolite našu čorbu, ali ne presolite, bolje je posoliti i posoliti na kraju kuvanja.
5. Počnimo seći dimljeno meso. Režemo ih i na dugačke komade.
6. Narežite i kobasice na trakice.
7. Krompir i šargarepu narežite na trakice ili krugove.
8. Crni luk sitno iseckati na kockice.
9. Na maloj količini biljnog ulja pržite luk dok ne porumeni.
10. Kada vam je mesni bujon prokuhao, potrebno ga je ocijediti i meso preliti kipućom vodom, ponovo posoliti i nastaviti kuhati.
11. Kada je luk gotov, dodajte mu ostalo povrće.
12. Narendajte krastavac na krupno rende.
13. U luk dodati krastavce i promešati, pržiti 4 minuta.
14. Sada dodajte paradajz pastu, promešajte, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka 5 minuta.
15. Kada je meso skuvano, dodajte mu seckani krompir i šargarepu.
16. Sada u našu supu dodajemo prženje.
17. Zatim šaljemo dimljeno meso. Sve dobro izmiješajte. Supa treba da proključa i kuvajte još 5-7 minuta.
18. Ako se na površini supe stvorio masni film, uklonite ga kašikom.
19. Naša aromatična supa je gotova. Promiješajte i okusite na kiselost. Vrlo često dodajem kiseli krastavac direktno iz tegle, jer volim da je kiselkast.
20. Sipajte hodgepodge u tanjire. Dodajte nekoliko maslina, pavlaku, limun, pospite začinskim biljem po ukusu i poslužite.
Ako nikada niste probali ovako ukusnu supu, onda je svakako pripremite, sigurna sam da će ovaj božanstveni ukus osvojiti vaša srca.
Mesna soljanka sa krompirom. Kako kuhati kod kuće?
Čak i ako ovo jelo niste skuhali više puta, mislim da ste već shvatili da je lako za pripremu, veoma zasitno, sa predivnom kombinacijom ukusa dimljenog i kiselog krastavca. Čorbu pripremamo po sledećem veoma ukusnom receptu.
300 gr. svinjsko meso
50 gr. dimljena kobasica
20 mg. biljno ulje
80 gr. dimljena svinjska prsa
15 gr. paradajz pasta
1. Meso dobro isperite, propržite sa sitnim lukom, ne zaboravite da skinete penu.
2. Nakon 40 minuta ključanja izvadite meso i luk i dodajte seckani krompir i šargarepu. Kuvajte 30 minuta.
3. Dok se krompir peče, na biljnom ulju sa dodatkom luka propržite naše dimljeno meso.
4. Kuvano meso je takođe potrebno iseći na trakice i pržiti par minuta zajedno sa dimljenim mesom.
5. Kisele krastavce narežite na kockice i dodajte u tiganj.
6. Izmiksati paradajz pastu sa šećerom i dodati mesu. Dodajte par kašika juhe i dinstajte još nekoliko minuta. Zatim sve stavite u šerpu i ostavite da se krčka još 15 minuta.
7. Na kraju kuvanja dodati masline i začinsko bilje. Pre serviranja ukrasite limunom i poslužite sa pavlakom.
Solyanka sa kobasicom je veoma ukusan recept
Dimljena kobasica, balik - 400 grama
Pileći file - 400 grama
Kiseli krastavci - 4 komada
Luk- 2 komada
Biljno ulje - 50 mililitara
Paradajz pasta - 2-3 kašike. kašike
Crne masline ili crne masline - po ukusu
Pavlaka - po ukusu
Šećer, so, začini - po ukusu
1. Luk se mora oljuštiti i iseći na kockice.
2. Kobasicu i balik narežite na trakice.
3. Pileći file kuvajte na laganoj vatri.
4. Dok se meso peče, naribajte kisele krastavce.
5. Na biljnom ulju propržite luk.
6. U luk dodajte krastavce.
7. U tiganj dodati malo čorbe i dinstati 7 minuta Piletinu izvaditi, malo ohladiti i iseći na komade.
9. Dodajte paradajz pastu, malo vode i ponovo dinstajte oko 7 minuta.
10. Dobijenu masu prebaciti u vruću supu. Upalite vatru ispod tiganja. Kuvajte supu 20 minuta. Dodajte so, šećer i začine po ukusu. Pripremljenu siću izlijte u tanjire i poslužite. Dodatno u svaki tanjir dodati pavlaku i masline.
Riblja soljanka. Kako kuhati riblju soljanku
U poređenju sa mesnom soljankom, riblja soljanka je „skromnija“ u smislu kalorijskog sadržaja. Obično se pravi od nekoliko vrsta ribe, ovo jelo je mnogo lakši izbor u svakom pogledu.
Supa mora sadržavati greben, bez kojeg se ne može dobiti ukusan bujon, i mesne komade ribe. Kada greben daje čvrstinu jelu, možete ga baciti, ali u supu dodajte meso, pa je bolje da je bez kosti. Najbolje je odabrati ribu iz porodice lososa.
A u ovo jelo spadaju i namirnice kiselog ukusa - paradajz pasta, kapari, masline, limun, kiseli krastavci (sa ili bez salamure). Možete dodati sve odjednom ili odvojeno, glavna stvar je ne pretjerati.
file bilo koje svježe ribe (po mogućnosti nekoliko vrsta) – 550 gr.
file bilo koje dimljene ribe – 260 gr.
riblja čorba (najbolje na grebenu) – 2,2 l
luk – 2 kom.
kiseli krastavci ili kapari – 160 ili 60 gr.
paradajz pasta – 90 gr.
biljno ulje bez arome – 55 ml
masline i crne masline - po ukusu
svježi limun - po ukusu
nemasna pavlaka - po ukusu
svježi kopar - po ukusu
lovorov list - 1-2 kom.
svježe mljeveni crni biber - po ukusu
kuhinjska so - po ukusu
- Skuvajte riblju čorbu sa grebena. Narežite potrebnu količinu svježeg i dimljenog ribljeg filea na male ploške, a oguljeni luk nasjeckajte na sitne kockice.
- U tiganju zagrejte biljno ulje bez ukusa i dodajte luk. Dinstajte dok ne omekša, a zatim dodajte paradajz pastu i držite na vatri još par minuta, mešajući. Ukiseljene krastavce nasjeckajte na sitne kockice ili ih izrendajte, prelijte sa malom juhom i pirjajte zajedno sa lukom oko pet minuta dok ne omekšaju.
- U pripremljenu riblju čorbu dodajte pripremljene kriške svježe i dimljene ribe, nakon što joj skinete kost. U čorbu stavljamo i meso sa grebena. Nakon tri minuta dodajte prženi luk i paradajz, krastavce ili kapare i sve zajedno prokuvajte pet minuta.
- Dovođenje jela po ukusu kuhinjska so, svježe mljeveni biber, ubaciti lovor i svježi kopar, sve poklopiti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.
- Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte pavlaku, kriške limuna, masline i crne masline.
Ispada da je ukusno!! Prijatno!!
Solyanka miješano meso sa kobasicama. Video recept
Veoma je ukusno pripremiti ovo prvo jelo sa kobasicama. Obično sastojci uključuju:
- Dimljena pileća šunka - 200 gr.
- svinjetina na kosti - 400 gr.
- kobasice - 200 gr.
- dimljena kobasica - 100 gr.
- kiseli krastavci - 2 kom.
- krompir - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- paradajz pasta - 4 kašike. kašike
- masline - 8 kom.
- začini - po ukusu
- limun - 1/2 kom.
Za vas sam pripremio video recept za Solyanka supu sa kobasicama. Pogledajmo i pripremimo se:
Ako ne znate šta da radite sa mesnim proizvodima koji leže u frižideru, onda pripremite ovu slanu i kiselu supu. Solyanka s kobasicom, korak po korak recept sa fotografijama koje nudimo, priprema se u klasičnoj mesnoj juhi uz dodatak kiselih krastavaca i maslina. Ova bogata supa će vas zagrijati po hladnom vremenu i zasititi nakon napornog dana na poslu.
Solyanka je supa sa kiselim krastavcima i nekoliko vrsta mesa ili kobasica. Ponekad se soljanka priprema sa gljivama ili ribom. Krastavci se mogu koristiti ili soljeni ili kiseli, šta god imate na raspolaganju. Kobasica soljanka je mirisna, ukusna i što je najvažnije zadovoljavajuća supa. Poslužite sa kriškom limuna, začinivši supu kašikom kisele pavlake.
Kalorijski sadržaj miješanog mesa s kobasicom
Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost hljebova s kobasicom izračunati su za 100 grama gotove supe. Podaci navedeni u tabeli su indikativni.
Kako skuhati hodgepods od kobasice
Recept za pravljenje klasične hodgepodge seže vekovima u prošlost, a tamo se zvala "selyanka". Recept, sastav i način pripreme mogu se razlikovati kod različitih domaćica, ali glavne komponente su za sve iste. Solyanka se kuva uglavnom u mesnoj juhi uz dodatak nekoliko vrsta kobasica i mesa. Okus kombinovane soljanke kobasice je uvijek kiselkast, ljut i slan - to je njezina "zest". Pogledajmo pobliže kako skuhati hodgepod s kobasicom.
Sastojci:
- Meso na kosti – 400 gr.
- Kuvana kobasica – 250 gr.
- Salama kobasica (suha) – 250 gr.
- Suncokretovo ulje – 70 ml.
- Luk – 2 kom.
- Kiseli krastavci – 2-3 kom.
- Paradajz pasta – 2 kašike. kašika
- Krompir – 3-4 kom.
- Lovorov list – 1 kom.
- Peršun
- Crni biber u zrnu – 5 kom.
- Limun – 4 kriške
- Masline bez koštica – 1 konzerva
- Pavlaka – 100 gr
Korak 1.
Za ukusnu i aromatičnu hodgepods potrebna vam je mesna čorba. Svinjske kosti prelijte vodom i dinstajte na laganoj vatri, dodajte oljušteni luk, lovorov list i biber u zrnu. Kuhajte čorbu oko sat vremena. Nakon što ovo vrijeme istekne, možete započeti s glavnom pripremom hodgepods sa kobasicom. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, propržite na ulju, dodajte narendani krastavac.
Korak 2.
Dodajte paradajz pastu. Istovremeno oguliti krompir, iseći na kockice i poslati da se kuva u čorbi, posoliti i odstraniti kosti, odstraniti meso.
Korak 3.
Promiješajte pečenje i zalijte sa malom količinom čorbe.
Korak 4.
Kuhanu kobasicu i meso narežite na kockice, a salamu nasjeckajte.
Korak 5.
Lagano propržite i dodajte u prženu supu.
Korak 6.
U glavni lonac za supu sipajte supu i krompir. Zakuvati, posoliti po ukusu i dodati masline bez tečnosti.
Dodati seckano začinsko bilje, kuvati još 5 minuta. Solyanka sa kobasicom je spremna. Poslužite sa kriškom limuna i kašičicom kisele pavlake.
Solyanka kobasica sa piletinom
Solyanka s kobasicom i piletinom još je lakša za pripremu od klasične verzije. Za pripremu ove verzije supe trebat će vam pileća prsa i dvije vrste kobasica.
Sastojci:
— Pileća prsa — 300 gr.
- Barena kobasica - 150 gr.
— Salami kobasica — 150 gr.
— Luk — 1 glavica
— Paradajz pasta — 2 kašike. kašike
— Kiseli krastavci — 3 kom.
— Lovorov list — 2 kom.
— mljevena paprika
- Sol
- Zelenilo
1. Prvo pripremite pileću supu. Prsa dobro isperite, skinite kožu i kuvajte 50 minuta. Odvojite pileći file od kostiju i isjeckajte.
2. Dve vrste kobasica se mogu iseći na kockice, ali najbolje na trakice, pa propržiti u tiganju bez ulja bez prijanjanja.
3. Nožem nasjeckajte zelje i kisele krastavce, a luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće na pola.
4. Na maloj količini biljnog ulja prodinstajte luk, pa dodajte iseckane krastavce i nastavite da pržite 2 minuta uz stalno mešanje.
5. Pomešajte dve kašike paradajz paste sa pečenjem i promešajte. Smanjite vatru na nisku i dinstajte nekoliko minuta.
6. U pripremljenu pileću čorbu stavite prženu kobasicu, pileći file i povrće prženo u paradajz pasti. Po potrebi posolite. Dodajte lovorov list i biber, kuvajte oko sedam minuta. Nakon što ugasite šporet, dodajte masline i ostavite da se supa kuva sa zatvorenim poklopcem.
Slični recepti:
Solyanka je jedno od najčešćih prvih jela. Ovo nije samo supa - to je pravo umjetničko djelo.
Može se poslužiti ne samo na svakodnevnom stolu, već i na prazničnom stolu, izgledat će jednostavno ukusno.
Solyanka supa se može pripremiti sa svinjskom, goveđom ili pilećom čorbom. Postoji mnogo recepata za ukusnu soljanku od mesa. Klasični recept ne uključuje krompir, ali to uvek možete učiniti ako želite.
Predstavljam vam mešavinu mešavine sa suvim mesom i krompirom.
Od čega se sastoji Solyanka supa:
Voda – 3 litre (za kuvanje bujona).
Pileće meso – 300 grama.
Sirova dimljena kobasica – 100 grama.
Sirova dimljena svinjska šunka – 200 grama.
Spikačka ili sirova dimljena kobasica – 1 komad.
Krompir – 3-4 komada (srednje veličine).
Šargarepa – 1 kom.
Crni luk – 1 glavica.
Paradajz sos – 2 – 3 kašike.
Sol - po ukusu.
Lovorov list – 1 kom.
krastavci kiseli ili soljeni - 2 komada.
Masline bez koštica – 1 staklenka.
Limun – 1 komad.
Biljno ulje - za prženje.
Crni mljeveni biber - po ukusu.
Pavlaka – za preliv, neposredno pre serviranja.
Dakle, shvatili smo sastojke. Ne dozvolite da vas ova duga lista uplaši, sve je vrlo jednostavno.
Hajde da shvatimo kako napraviti soljanka supu kod kuće.
Pileću supu prethodno prokuhajte. Ovo će trajati 40 – 50 minuta. Dok se naše meso peče, možete početi sa pripremom pečenja.
Ogulite i operite luk i šargarepu. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na sitne kockice. U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje. U to sipajte luk i šargarepu i pržite dok ne porumeni.
Sljedeći korak je dodati paradajz sos i dinstati 5-7 minuta. Pečenje je spremno.
Krompir ogulite, operite na sitne kockice i pošaljite da se kuva u čorbi. Kuvajte 20-45 minuta, u zavisnosti od vrste krompira.
Sve sirove dimljene proizvode i krastavce narežite na kockice.
Čim je pileće meso skuvano, izvadite ga, isecite na sitne komade i vratite u čorbu. Do tada je krompir gotov. Zatim sipajte pečenje, nasjeckane sirove dimljene proizvode i kisele ili kisele krastavce.
Otvorite teglu sa maslinama, sipajte salamuru i polovinu sadržaja tegle u čorbu. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte 10 - 15 minuta, nakon čega u šerpu bacimo lovorov list i par kriški limuna i ugasimo nakon 2 - 3 minuta.
Jedan mali savjet - dodajte manje soli nego inače, jer će krastavci i sirovi dimljeni proizvodi već dati slan okus.
Ukusna zelja sa maslinama u pilećoj juhi, suvim mesom i krompirom je spremna. Uživajte u njegovom ukusu i mirisu.
Prije serviranja u svaku porciju dodajte krišku limuna i kašiku kisele pavlake. Po želji možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
Prijatno!
Solyanka je jedno od najukusnijih jela ruske kuhinje. Svaka domaćica ga je uvek bar jednom skuvala. Solyanka je jelo koje se može napraviti od mesnih proizvoda, gljiva ili ribe. Tu je i takozvana gusta hodgepodge, koja se smatra drugim jelom. Teško je reći gdje se tačno ovo jelo prvi put pojavilo. Istina, Rusi smatraju soljanku svojim istinski ruskim jelom. U principu, to i nije toliko važno, jer je za ljubitelje ove poslastice mnogo važnije da je mogu kuhati kod kuće. Vrijedi napomenuti da je "naša" soljanka mnogo ukusnija od one koja se služi u restoranima. s kobasicom - jedan od najčešćih, naziva se i montažnim, jer se obično sastoji od nekoliko vrsta kobasica.
Solyanka recept sa kobasicom, prvi način
Sastojci:
3 litre vode, 5 krompira, 200 g poludimljene i kuvane kobasice, 1 veći luk, po 2 paradajza, 10 maslina (bez koštica), pola limuna, po ukusu: biber, začini, začinsko bilje, so.
Priprema:
Krompir ogulite i narežite na kockice. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i dodajte krompir. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju, dodajte paradajz isjeckan na kockice i dinstajte 2-3 minute. Kobasicu narežite na trakice, kisele krastavce na kockice. U tiganj dodati kobasicu i krastavce, promešati i sve sipati u tiganj. Kuvajte supu dok potpuno ne skuva. 10-ak minuta prije kraja kuhanja dodajte začine, biber, začinsko bilje, sol i po želji masline po ukusu. Prilikom serviranja supu možete ukrasiti kriškama limuna.
Kao što vidite, ovo je prilično jednostavan recept za soljanku;
Solyanka recept sa kobasicom, drugi način
Sastojci:
500 g junećeg mesa, 100 g kuvane i poludimljene kobasice, 150 g suvih šljiva, 1 glavica luka, 2 kašike margarina i paradajz paste, manji komad 1 lovorov list, 2 kisela krastavca, biber, začinsko bilje.
Priprema:
Operite govedinu i napunite hladnom vodom, posolite i posolite
komad peršuna i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Kuvano meso stavite u cjedilo i izvadite korijen peršuna iz čorbe. Luk nasjeckajte i prodinstajte na margarinu. Odvojeno od luka, prodinstajte paradajz pastu. Kisele krastavce oguliti, izdvojiti zrna i narezati ih na kockice. Zakuhajte supu, dodajte suve šljive i kuvajte 10 minuta. Kobasicu narežite na trakice ili kockice i dodajte u čorbu. Dodajte luk, paradajz pastu i krastavce Dodajte začine, biber i sol po ukusu. Kuvajte još oko 15 minuta. Serviranje na stolu. Juhu ukrasite začinskim biljem.
Solyanka recept sa kobasicom, treća opcija
Sastojci:
400 g svježeg kupusa, 300 g 1 šargarepa, 1 luk, 3 kisela krastavca, sol, začinsko biber i biber po ukusu.
Priprema:
Kupus oguliti od oštećenih listova i narezati na trakice. Stavite u tiganj, pobiberite i posolite po ukusu i dinstajte oko 15 minuta na laganoj vatri. Nakon toga dodajte luk narezan na kolutiće i krupno narendanu šargarepu. Nastavite dinstati (oko 30 minuta). U to vrijeme propržite kobasicu narezanu na trakice, dodajte je i krastavce u supu 15 minuta prije kraja kuhanja. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.
Recept za soljanku sa dimljenim mesom
Sastojci:
Dimljeni pileći butovi, šampinjoni, cervelat kobasica, krompir, šargarepa, kiseli krastavac, luk, limun, masline, paradajz sos, biber, začinsko bilje i so po ukusu.
Priprema:
Stavite dimljeno meso u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Zatim dodajte kiseli krastavac narezan na kockice. Na biljnom ulju propržiti sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Posebno pržimo i kobasicu, paradajz pastu i pečurke. Prženu hranu dodajte u čorbu. Nakon par minuta dodajte krompir narezan na kockice. Skuvajte juhu dok ne bude potpuno kuhana, a na kraju ne zaboravite dodati masline i nekoliko kriški limuna. Prilikom serviranja sa zelenilom.
