Trojvrstvový koktail so zaujímavou sladkokyslou chuťou, ktorý sa pripravuje pri príležitosti štátnych sviatkov v Rusku. Zaujímavosťou je, že existuje len jeden národný nápoj – vodka.
Historický odkaz. Prvýkrát bola bielo-modro-červená vlajka vztýčená na prvej ruskej vojnovej lodi "Eagle" za vlády Alexeja Michajloviča (1645-1676) - otca Petra I., ale transparent nedostal ďalšiu distribúciu. Sám Peter I. vydal 20. januára 1705 dekrét, podľa ktorého všetky obchodné lode Ruskej ríše musia lietať na trikolóre. Bielo-modro-červený transparent bol schválený ako národná vlajka v roku 1896 pred korunováciou Mikuláša II. Po revolúcii v sovietskom Rusku bol červený prapor štátnou vlajkou viac ako 70 rokov. Mimoriadne zasadnutie Najvyššej rady RSFSR 22. augusta 1991 rozhodlo o tom, že trikolóra sa považuje za oficiálny symbol Ruska.
Fregata "Eagle" - prvý nositeľ trikolóry Moderná interpretácia farieb (neoficiálne):
- biela – mier, dokonalosť, čistota, čistota;
- modrá – viera, vernosť, stálosť;
- červená – sila, energia a krv preliata za vlasť.
Samotný kokteil Russian Flag bol vynájdený koncom 80. rokov, keď sa do ZSSR dostal likér Blue Curacao a sirup z grenadíny. Autor ani miesto pôvodu receptu nie sú známe. Najprv sa nápoj nazýval „Nový ruský“, pretože drahý zahraničný alkohol si mohli dovoliť iba bohatí občania. Po prijatí trikolóry za oficiálnu vlajku Ruska bol koktail premenovaný.
Zloženie a proporcie:
- vodka - 15-20 ml;
- grenadínový sirup - 20 ml;
- Modrý likér Curacao – 20 ml;
- krém – 5-7 ml (voliteľné).
Iba s vodkou nebude horná vrstva kokteilu biela, ale priehľadná, takže aby sa podobala skutočnej vlajke, najskôr sa 5 ml krému zriedi vo vodke.
Recept na koktail "Ruská vlajka"
1. Grenadínu nalejte do panáku.
2. Pomocou barovej lyžice alebo opatrne pomocou noža (môžete použiť polievkovú lyžicu) položte na vrch vrstvu Blue Curacao.
3. Voliteľný krok. V samostatnej nádobe zmiešajte vodku so smotanou, aby ste získali homogénnu bielu konzistenciu, ak je to potrebné, pridajte ešte trochu krému.
4. Položte tretiu vrstvu vodky so smotanou alebo čistou vodkou. Vypite koktail jedným dúškom. Najprv si môžete urobiť prípitok na vlasť.
Technológia kladenia vrstiev koktailu s bežnou polievkovou lyžicou doma je uvedená vo videu.
2911
Flan (flaon) je sladké a vzdušné pečivo, ktoré sa vo Francúzsku pripravuje už mnoho rokov. Slovo „flan“ pochádza zo starej francúzštiny a znamená plochý koláč. Pečú koláč s rôznymi náplňami - ovocím, bobuľami alebo zeleninou, ako aj s pudingom, tvarohom alebo čerstvou smotanou, želé alebo džemom. Flan sa podáva pred jedlom ako aperitív alebo ako dezert.
Vo Francúzsku a Španielsku má flan tiež význam pudingu, často s karamelovou príchuťou. Krémový flan sa pripravuje v špeciálnej tepelne odolnej forme a podáva sa za studena.
Existuje aj taká vec ako bisco flan. Toto je jedinečný recept. Sušienkové cesto zmiešame s karamelovým krémom pri pečení v malých formách cesto sadne a krém kysne. Výsledkom je koláč s krémom. Flan sa podáva vychladený.
Flan je známy ako pečivo už od staroveku. Dokonca aj starorímski spisovatelia pred naším letopočtom spomínali vo svojich básňach flan. Stredoveké varenie má veľa zaujímavých receptov na toto pečivo. Cesto mnohých z nich zahŕňa mandle, ktoré rástli v hojnej miere v celej Rímskej ríši.
Flan, povedané z vizuálneho hľadiska, je kôš naplnený náplňou. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť Flan. Prvým je upiecť základ cesta vopred, potom naplniť základ plnkou a piecť, kým nebude plnka pripravená. Táto metóda je vhodná, keď sú hostia na prahu. Druhým spôsobom je upiecť základ spolu s plnkou. Táto metóda trvá dvakrát tak dlho, kým sa pripraví flan. Flan môže byť pripravený vo forme veľkého koláča alebo môže byť vyrobený po častiach.
Na príklade nižšie uvedeného receptu môžete vidieť niektoré jemnosti prípravy a použiť ich ako základ pre ďalšie pečenie. Upiecť rovnomerný a úhľadný základ je dosť ťažké. Pomôcť k tomu môže špeciálny tvar s drážkovanými okrajmi a vybraním, ktoré tvorí dno. Tento formulár je možné zakúpiť v každom hypermarkete. Ploché formy sú vyrobené prevažne z nehrdzavejúcej ocele potiahnutej teflónom.
Rada francúzskych šéfkuchárov: Aby sa upečené jedlo ľahko vyberalo z formy bez toho, aby sa rozpadlo, vymastíme formu maslom a vysypeme opraženými a nasekanými mandľami, potom formu prikryjeme cestom. Pri tejto metóde má samotné upečené cesto atraktívny vzhľad.
Ako si vyrobiť flan doma
Ploché cesto:
Maslo (zmäkčené) - 200 g
cukor - 3-4 lyžice.
vajcia - 2 ks.
krém - 2-3 lyžice.
múka - 250 g
Flakónová náplň:
Horká alebo mliečna čokoláda 75 g
krém 10% 350 ml.
pšeničná múka 5-6 lyžice.
práškový cukor (vanilkový) 70 g
vajce (iba žĺtok) 5 ks.
škorica 1/2 lyžičky.
smotana na šľahanie 150 g
čerstvé jahody 650 g
práškový cukor 2-3 lyžice.
škorica s kardamónom 1/2 ČL.
Na prípravu cesta rozomelte zmäknuté maslo a cukor do bielej farby. Pridáme vajce, smotanu, pridáme múku, vymiesime cesto. Cesto vyvaľkáme do gule a dáme na 1 hodinu do chladničky. Panvicu vymastíme kúskom masla a vysypeme drvenými mandľami. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vložíme do formy, urobíme boky. Cesto popicháme vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo. Okraje (boky) cesta prikryjeme fóliou. Rúru predhrejeme na 200'C. Cesto pečieme 12 minút, potom odstránime alobal a pečieme ešte 10-15 minút. Cesto ochlaďte. Základ je pripravený. Roztopte čokoládu, spodok budúceho koláča namažte čokoládou. V hrnci vyšľaháme smotanu s múkou, práškovým cukrom a žĺtkami, pridáme škoricu. Položte na sporák, miešajte a varte na miernom ohni, kým nezhustne. V pohode.
Jahody prekrojte na polovicu a poukladajte na spodok placky. Smotanu vyšľaháme, zmiešame s čokoládovým krémom, nalejeme na jahody.
Zmiešajte práškový cukor, škoricu a kardamón a posypte povrch koláča. Pomocou fakle zapálime povrch (skaramelizujeme). Vložte do chladničky až do podávania.
Takto si môžete pripraviť flan s rôznym ovocím, nahradiť tmavú čokoládu bielou alebo pridať kakao. Smotanu je možné nahradiť plnotučnou kyslou smotanou. Flan posypte cukrárskym cukrom, farebnými posýpkami, orechmi, sezamovými semienkami atď.
Snack flan možno pripraviť z rovnakého množstva prísad, ale nepridávajte cukor. Plnka musí byť najskôr varená (smažiť alebo piecť). Ako náplň použite smotanu z kyslej smotany, vajec a múky. Pri podávaní posypte bylinkami.
Pripravil článok
Horúce leto nezrušilo sladké dezerty! Ale tieto dezerty sú spravidla studené: so zmrzlinou, želé, smotanou atď. Náš dnešný debutant „Egg Flan“ je smotanový dezert, ktorý veľmi pripomína známe creme brulee, ale na rozdiel od neho sa nepripravuje so žĺtkami, ale s celými kuracími vajcami. Flan má najjemnejšiu štruktúru a karamelová omáčka mu dodáva lahodnú chuť.
Teraz vám povieme, ako pripraviť vaječný flan s karamelom Tento dezert sa pripravuje po častiach, pripravíme ho v keramických pohároch a podávame na plochých tanieroch.
Prísady flanu:
- 200 ml smotany (10%) alebo mlieka;
- 2 veľké vajcia (ak sú vajcia malé, pridajte, ako v našom prípade, ešte 1 vajce alebo 1 žĺtok);
- 40 gr. kryštálový cukor;
- Štipka vanilínu.
- Na karamel:
- Polievková lyžica citrónovej šťavy;
- 1 polievková lyžica. lyžica horúcej vody;
- 80 gr. kryštálový cukor.
Ako pripraviť vaječný flan s karamelovou omáčkou
1. Pridajte cukor a vanilín do smotany/mlieka a rozbite vajcia. 
2. Suroviny dôkladne prešľaháme, najlepšie mixérom. 
3. Krémové misky alebo iné žiaruvzdorné formy/poháre bohato vymastíme maslom. 
4. Karamel: na panvici s hrubým dnom zohrejte kryštálový cukor za stáleho miešania. Keď sa piesok zmení na karamel, bez prerušenia miešania nalejte lyžicu horúcej vody a citrónovej šťavy. Varte 1 minútu, odstráňte z tepla. 
5. Horúci karamel sa naleje do misiek/pohárov tak, aby pokrýval iba dno. 
6. Mliečno-vaječná zmes sa naleje do misiek/pohárov na vrch karamelu do 2/3 alebo 3/4 objemu. 
7. Krémové misky s flanom vložíme do formy naplnenej horúcou vodou. Voda by mala siahať do stredu misiek. Koláčik pečieme v rúre pri 150-160°C 1,5 hodiny (mliečna zmes by mala úplne „stuhnúť“). 
8. Hotový koláč ochlaďte a vložte ho do chladničky na 4-5 hodín. 
9. Po uplynutí určeného času prikryte misku/šálku s tanierikom s tanierikmi a pevným pritlačením tanierika k miske ju otočte, niekoľkokrát s ňou zatraste, aby sa flan nakotúľal na tanierik (na ľahké odstránenie tanierika misku môžete na niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody). Takto sa po ňom rozleje karamel vo forme omáčky. 
Máme taký atraktívny slnečný dezert, je leto a vajíčkový flan môžete podávať s ovocím;
Čokoládový flan, tiež známy ako čokoládový fondant, je francúzsky dezert, ktorý mnohí milujú. Flan je v podstate čokoládový koláč, ktorý má chrumkavú kôrku a tekutú čokoládovú náplň. Keď nakrájate čokoládový plátok, môžete vidieť, ako tekutá čokoláda vyteká.
Ako bol vynájdený dezert?
Príbeh o jeho pôvode je fascinujúci - predpokladá sa, že recept na čokoládový flan bol vynájdený čisto náhodou. História hovorí, že jeden francúzsky šéfkuchár sa pomýlil s načasovaním a koláčiky nedopečel. V dôsledku toho zostal ich stred vlhký. Len tak sa objavil tento lahodný dezert, ktorý si získal množstvo fanúšikov po celom svete.
Nižšie je krok za krokom recept na čokoládový flan s fotografiami.
Recept č.1
Na fotografii je čokoládový koláč pripravený podľa tohto receptu. Je to veľmi chutné a jednoduché. Pozrime sa bližšie na zoznam produktov a fázy prípravy dezertu Chocolate Flan.
Požadované ingrediencie
Takže na prípravu čokoládového koláča budeme potrebovať:
- Tmavá čokoláda od 75% - dve tyčinky.
- Maslo čo najviac tuku, ale nie menej ako 72% - 110 gramov.
- Kuracie vajce - pár kusov.
- Pšeničná múka - pár polievkových lyžíc.
- Cukor (najlepšie hnedý) - 50 gramov.
- Vaječné žĺtky - tri kusy.
- Soľ - malá štipka.
Teraz prejdime priamo k samotnému procesu varenia.
Ako variť?
Pre vaše pohodlie bude celý proces varenia uvedený vo forme pokynov krok za krokom.
Krok 1. Čokoládové tyčinky sa musia rozbiť na kúsky a roztaviť vo vodnom kúpeli. Potom pridajte rozpustené maslo a pokračujte v rozpúšťaní spolu s našou čokoládou. Je dôležité miešať, kým produkty nezískajú jednotnú konzistenciu. Potom, čo to dosiahnete, treba hmotu odstaviť a ochladiť.
Krok 2. Kým sa čokoládovo-smotanová hmota ochladzuje, musíte vyšľahať dve vajcia a tri žĺtky s cukrom. Je dôležité získať homogénnu hmotu.
Krok 3. Do čokoládovo-smotanovej zmesi pomaly pridávajte rozšľahané vajcia. Pridajte múku a malú štipku soli. Výrobky dôkladne premiešajte vidličkou, až kým nebudú hladké.
Krok 4. Vezmite formy na pečenie a trochu ich namažte maslom. Na vrch masla prisypte trochu múky alebo kakaového prášku.
Krok 5. Pripravené formy naplňte trochu viac ako polovicou našej čokoládovej zmesi.
Krok 6. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Čokoládový koláč pečte maximálne desať minút.
Krok 7. Vyberte náš dezert z rúry a podávajte ho teplý. Dozdobiť môžete ešte kopčekmi škorice alebo zmrzliny.
Bol to jednoduchý a lahodný čokoládový flan recept, ktorý možno považovať za klasický.
Recept č.2
Ďalší recept s fotografiou čokoládového flanu. Táto verzia lahodného dezertu bude mať korenistý tón rumu. Pozrime sa na to nižšie.
Ingrediencie na čokoládový flank
V podstate je zoznam produktov veľmi podobný predchádzajúcemu, existujú však menšie zmeny:
- Tmavá čokoláda - jedna tyčinka.
- Mastné maslo - 60 gramov.
- Práškový cukor - 50 gramov.
- Kuracie vajce - pár kusov.
- Mandľová múka - 30 gramov.
- Pšeničná múka - tiež 30 gramov.
- Kakaový prášok - 20 gramov.
- Koňak alebo rum - 20 gramov.
Proces varenia
Krok 1. Čokoládovú tyčinku rozlomte na malé kúsky a vložte do suchej misky. Zahrievajte pomocou vodného kúpeľa. Je dôležité si uvedomiť, že vriaca voda by sa nemala dostať do kontaktu s dnom nádoby, v ktorej sa zohrieva naša čokoláda.
Krok 2. Roztopená čokoláda sa musí kombinovať s alkoholickým nápojom, ktorý ste pripravili.
Krok 3. Do čokoládovo-alkoholovej hmoty pridajte našich 60 gramov rozpusteného masla.
Krok 4. Potom, čo sa čokoláda dobre roztopí s prísadami, pridajte ďalší práškový cukor a pokračujte v miešaní, kým nebude hladká.
Krok 5. Do čokolády pridajte surové kuracie vajcia po jednom.
Krok 6. Pridajte hromadné prvky, to znamená pšeničnú múku, kakao a mandľovú múku. Všetko sa naleje jeden po druhom a dôkladne sa premieša.
Krok 7. Formy na pečenie zľahka vymastíme maslom a ako v predchádzajúcom recepte vysypeme preosiatou múkou alebo kakaom.
Krok 8. Nalejte na ne cesto. Mal by zaberať o niečo viac ako polovicu formy.
Krok 9. Predhrejte rúru na 220 stupňov a vložte do nej čokoládový flan nie dlhšie ako sedem minút.
Krok 10. Po uplynutí času pečenia musíte vybrať náš dezert a nechať ho sedieť vo formách asi päť minút. Až potom sa môže čokoládový koláč vybrať a podávať.
O pečení
Milé gazdinky, dávajte pozor na výkon vašej rúry! To je veľmi dôležité, pretože v jednej rúre bude desať minút priveľa, ale v inej to bude tak akurát.
Ak cesto prepečiete, môže sa stať, že sa stred pripečie a potom budete mať obyčajné muffiny, aj keď celkom chutné. Ale to nebude presne to, čo by ste nakoniec chceli vidieť.
Recept č.3
Výrobky pre diétne čokoládové príchute
Predtým, ako prejdeme k zoznamu zložiek, by som rád poznamenal, že obsah kalórií v jednej porcii je iba 174 kcal a obsah tuku nie je väčší ako 5 gramov na košíček. Takže ingrediencie:
- Kuracie vajce - jeden kus.
- Kukuričný škrob - jedna polievková lyžica.
- Prášok do pečiva - pol lyžičky.
- Nízkotučný kakaový prášok - pár polievkových lyžíc.
- Jedno percento nízkotučného kefíru - pár polievkových lyžíc.
- Stévia alebo iná náhrada cukru - pol lyžičky.
- Karobový sirup alebo agávový sirup - pol lyžičky.
- Kokosová múka - jedna čajová lyžička.
Áno, samozrejme, výrobky nie sú úplne tradičné, ale ak naozaj chcete niečo sladké, ale nemôžete, môžete si ich ľahko kúpiť v supermarkete. Chcel by som povedať, že nie je potrebné používať sirup, takže ho môžete vylúčiť zo zoznamu.
Ako variť?
Krok 1. Nastavte rúru na predhriatie na 200 stupňov.
Krok 2. Všetky uvedené produkty sa musia dôkladne premiešať pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
Krok 3. Hotové cesto nalejte do formy na pečenie, najlepšie silikónovej.
Krok 4. Najdôležitejší krok – po vložení dezertu do rúry sa musí piecť presne dvanásť minút. Nie viac! V opačnom prípade bude úplne upečený. A ak je to menej, bude to úplne surové.
Krok 5. Po uplynutí dvanástich minút musíte vybrať a ochladiť čokoládový flank. Na tento účel stačí pár minút. Potom položte dezert na tanierik.
Krok 6: Podávajte ako také alebo s proteínovou zmrzlinou.
Pre tých, ktorí nevedia, ako pripraviť proteínovú zmrzlinu, je recept uvedený nižšie.
Proteínová zmrzlina
Je to perfektná príloha k nášmu čokoládovému zákusku. A čo je najdôležitejšie, táto zmrzlina je zdravá a ocenia ju najmä športovci. Potrebujeme teda:
- Banán - 40 gramov.
- Tvarohový syr - 100 gramov.
- Kazeín - pol lyžičky.
- Mac - jedna čajová lyžička.
Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý. Všetky ingrediencie vyšľahajte do homogénnej hmoty a vložte na hodinu do mrazničky. Potom vyberte a znova prešľahajte. Opäť vložte do mrazničky, len teraz na pár hodín. Potom ho vyberte a pridajte náš čokoládový dezert. To je všetko, lahodná a zdravá zmrzlina je pripravená!
Záver
Ako môžete vidieť z článku, príprava čokoládového flanu nie je príliš náročná na prácu. Hlavným problémom je udržiavať presný čas v rúre, aby stred zostal tekutý. Inak je dezert veľmi chutný, jednoduchý až nezvyčajný.
Dúfame, že náš článok bol pre vás užitočný a dokázali ste pripraviť čokoládový flan podľa našich receptov. Dobrú chuť!
Dnes je tu ďalší recept od Tatyany. Ponúka flan: recept s fotografiami krok za krokom. Toto je ďalšie kulinárske majstrovské dielo a majstrovský dezert. Toto je jemnosť chuti a lahodná jemnosť. Flan je jemný dezert, ktorý sa musíte pokúsiť oceniť. Potom ho budete chcieť odporučiť všetkým svojim priateľom a dopriať ho všetkým svojim príbuzným. Stále som ohromený tým, čo Tanyusha zdieľala. Miloval som túto pochúťku z celého srdca. Teraz ďalšia chutná pochúťka.
Ak máte radi clafutti alebo creme brulee, budete milovať flan. Je to ich najbližší príbuzný. Jemný, jemný koláč nemusí byť príliš sladký alebo jasný a bohatý na chuť, všetko je vo vašich rukách. Nemám rada, keď ma dezerty šokujú cukrom, podľa mňa cukor prebíja všetky ostatné chute, takže moja verzia je stredne sladká a dúhová. Má jemnú horkosť po prepálenom cukre, ktorá nečakaným spôsobom dodáva hĺbku karamelovému sirupu a nechýba ani citrusová príchuť limetky. Toto som kŕmila svojho malého syna na raňajky a rozmýšľala, aká som dobrá matka.
Ale vážne si myslím, že je to veľmi pekný dezert. Prvýkrát som ho vyskúšal, pretože som ho musel variť v rámci tréningu v Zimin School of Food. Predtým mi nejako neprekážal. Úprimne povedané, nevyšlo to hneď na prvýkrát, ale bola to moja chyba: zo strachu som ho začal vyberať z formy, kým bol horúci. Ale nie. Chladný z nej vykĺzne ako ryba z akvária. Trpezlivosť. Len trpezlivosť.
Urobil som základnú formu flanu, pretože chodím na základný kuchársky kurz. Ale neodolal som a pridal som k tomu kandizované ovocie. Vo všeobecnosti je taká jemná, že by sa v nej dali použiť nejaké textúrované prísady, strúhanka z orieškov, niečo z krehkého cesta... Vo všeobecnosti napíšte neskôr, čo vám vyrastie, dobre? Je to zaujímavé.
Ingrediencie
Na prípravu klasického flanu potrebujete nasledujúce produkty:
- mlieko – 500 ml (najlepšie 6 %, ale možné je aj bežné 3,5 %)
- vajcia - 4 ks.
- cukor - 65 g
- vanilka – 1 struk (možno nahradiť vanilkou)
- citrón - ½ ks.
- kukuričná múka – 25 g (neviem, či sa dá nahradiť bežnou múkou, neskúšala som)
- soľ - 1 štipka
Ingrediencie na karamel:
- cukor - 65 g
Ingrediencie na kandizované ovocie:
- cukor - 7 lyžíc.
- voda - 100 ml
- citrón - 1 ks.
- vápno - 1 ks.
- oranžová - 1 ks.
Klasický flan. Recept
- Potom je všetko veľmi jednoduché. Okamžite zapnite rúru, aby sa predhriala na 150 stupňov. Ak máte starodávnu rúru bez stupňov, tak vedzte, že teplota je podpriemerná. Hlavné záhady sa odohrávajú v rúre na 180 stupňov - to je štandard.
- Vajcia a cukor budem šľahať mixérom dlho. Nemám poriadny stojanový mixér, tak sa chystám na službu. Aby sa miska svetla netočila na mieste, položím pod ňu mokrý papierový obrúsok.
- Páči sa ti to.
- Mlieko s vanilkovými semienkami si trochu zohrejem v mikrovlnke. Infúzia prebieha lepšie v teple. Netreba vyvárať. Zapnite ho na 2 minúty pri výkone 800.
- Do vajec pridávam cukor.
- Šľahám dlho, až kým nevznikne stabilná biela pena. To je dôležité. Ak vajíčka dostatočne nevyšľahate, flan nebude nadýchaný. Tu vajíčka zbeleli, ale ešte nie sú hotové. Toto je asi päť minút bitia.
- A tu majú vajíčka tú správnu bielu farbu. To je asi 15 - 20 minút šľahania. Je dobré mať stojanový mixér.
- Urobím rýchly karamel. Cukor hodím do panvice a dám na vysoký oheň.
- Po 3 minútach sa začne topiť.
- Neustále ju miešam, aby sa nepripálila, ale roztopila. Požiar je stále veľký.
- Keď je karamel hotový, úplne rozpustený, rovno horúci, kým nestuhne, nalejem ho do silikónovej formy. Flan sa najlepšie vyrába v silikónovej forme. Odtiaľ sa ľahšie vykĺzne. Ak máte aj kučeravý, alebo prsteň, je to skvelé, flanel bude krásny!
- Späť k testu. Za stáleho miešania mixérom pomaly prilievajte teplé mlieko. Pozor: ak nemiešame a pridávame horúcu vodu, vajíčka sa uvaria na praženicu.
- Za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky, pridajte trochu múky. Múka cesto nezhustne, na to je príliš málo múky. Cesto bude úplne tekuté. Na miernu stabilizáciu je potrebná múka.
- Dostanem cesto.
- Nalejem do karamelovej formy. Formu poukladám na plech. Do pekáča hlbokého asi na dva prsty nalejem vriacu vodu. Toto bude vodný kúpeľ. Prečo vriaca voda? Nemusíte teda len čakať, kým sa voda v rúre zohreje. A koláč musí byť umiestnený na teplom mieste - týmto spôsobom nespadne. Odporúča sa zakryť panvicu fóliou, aby bola flanka chránená pred priamym teplom, ale úprimne povedané, zabudla som a flan aj tak dopadol výborne.
- Pečiem na 150 stupňov vo vyhriatej rúre 1,5 - 2 hodiny. Moja sa piekla bez alobalu 1,5 hodiny, lebo kôrka sa začala pripekať. A ak ste dobré dievčatá a zakryjete to, môžete si to nechať aj 2 hodiny.
- Potom musí byť chladený aspoň 2 hodiny, alebo ešte lepšie, cez noc v chladničke. Medzitým sa postarám o kandizované ovocie. Prevarila som vodu s cukrom a počkala, kým sa úplne nerozpustí. Toto je sirup.
- Citrusové plody sa nakrájali na plátky široké až 5 mm. Vzal som si rôzne, aby boli kandizované ovocie rôznej veľkosti.
- Kruhy vložím do vriaceho sirupu. Všetky sa tam nezmestili, ale to nevadilo, pravidelne som ich tam vymieňal, takže sirupu bolo dosť pre každého.
- Varím 10 minút na silnom ohni v sirupe. Potom odstavím z ohňa a nechám ešte 30 minút v chladnúcom sirupe.
- Potom položíme na papier na pečenie a vložíme do rúry s ventilátorom na 170 stupňov sušiť na 20 minút.
- Vyberiem a nechám úplne vychladnúť. Kandizované pomarančové šupky boli veľké a zostali vlhké. Pre moje účely to bolo v poriadku, ale varujem vás. Možno by ich mali sušiť trochu dlhšie.
- A ráno, keď sa flan ustáli, položím tanier na panvicu a panvicu s flancom prevrátim na tanier. Poklepem na spodok formy, aby sa sama vysunula. Prirodzene sa vleje do karamelu. Ozdobím toho chlapa kandizovaným ovocím (alebo čímkoľvek, čo máte) a môžete ho radostne zaútočiť.
Dobrú chuť! 
