Pôstna zmrzlina vyrobená z ovocnej šťavy. Ovocná zmrzlina: recepty. Najchutnejšia zmrzlina. Osviežujúci hroznový sorbet

Zanechať komentár 6,950

V horúcich dňoch vás žiadna iná zmrzlina nezachráni pred horúčavami ako ovocná. Bohužiaľ, nanuky, ktoré vidíte na pultoch obchodov, sú často skôr z ochuteného sirupu ako zo skutočného ovocia. Prírodné nanuky si ale môžete vyrobiť aj doma. Ak neviete, ako si vyrobiť ovocnú zmrzlinu doma, tento recept je pre vás!

Ingrediencie na výrobu nanukov:

čerstvé alebo mrazené ovocie - 3 šálky
pomarančový alebo ananásový džús - 1 pohár
cukor - 1/2 šálky

Výroba nanukov doma

Vložte ovocie, ovocnú šťavu a cukor do mixéra. Zatvorte mixér a zapnite ho, kým nebude zmes úplne hladká.
Ovocnú zmes preceďte, aby ste odstránili semienka a šupku. Ak sa vám zmes zdá príliš hustá, pridajte viac šťavy.
Ovocnú zmes vložíme do obdĺžnikovej zapekacej misy a vložíme do mrazničky, kým stuhne. Bude to trvať 4 hodiny.
Nanuky nalámte na kúsky, vložte do vopred vychladenej misy a šľahajte mixérom alebo ručne do zhustnutia a do hladka. Ale nenechajte zmes roztopiť!
Preneste zmes späť do formy a zmrazte, kým nebude pevná. Potom môžete zmrzlinu podávať v dezertných miskách. Tento recept robí 3 porcie nanukov.

Poznámka: o ovocí a zmrzline

Z akéhokoľvek ovocia bude lahodný nanuk, ale obzvlášť dobrou voľbou sú banány, jahody, maliny a nektárinky.

Ak chcete prispôsobiť svoj recept na domácu zmrzlinu, pridajte 2 polievkové lyžice likéru. Pomarančový, čerešňový alebo broskyňový likér je v kombinácii s naším dezertom veľmi chutný.

Ak hosťom podávate zmrzlinu, položte na ňu niekoľko kúskov čerstvého ovocia. Alebo ozdobte okraj vázy plátkom pomaranča, citróna alebo limetky.

Všetci ho milujú - dospelí aj deti. Zmrzlina je produkt, po ktorom zrejme nikdy neprestane byť dopyt. Vynára sa však otázka: je možné pripraviť si svoju obľúbenú pochúťku doma? Poďme na to.

História zmrzliny

Táto lahodná pochúťka, ktorú milujú takmer všetci, má už viac ako 5 tisíc rokov. Áno, už v roku 3000 pred Kristom si čínska elita dopriala dezert vyrobený zo zmesi snehu, ľadu, citrónu, pomaranča a semienok granátového jablka. A recept na túto pochúťku a ešte jednu, jednoduchšiu, vyrobenú z mlieka a ľadu, bol niekoľko tisícročí utajený a odhalený bol až v 11. storočí nášho letopočtu.

V staroveku je tiež veľa zmienok o zmrzline - v Grécku aj v Ríme. Hippokrates hovoril o jej výhodách. A za vlády Alexandra Veľkého ľudia radi hodovali na mrazených bobuľových plodoch a ovocí.

Do hôr boli posielaní otroci, aby nasnežili, a dokonca špeciálne trénovali, aby dokázali rýchlo bežať. Pred roztopením snehu bolo predsa treba letieť z hôr.

A na samom konci 13. storočia priviezol Marco Polo zo svojich ciest do Európy nový recept na pochúťku, na mrazenie, ktorá sa používala ako soľ. Od tej chvíle sa ani jedna šľachtická či kráľovská večera nezaobišla bez zmrzliny.

Recepty boli držané v najprísnejšej dôvernosti. A zmrzlinári boli predmetom závisti a krutých intríg medzi šľachtou, dokonca boli odobratí jeden druhému, zlákaní nejakými lákavými sľubmi; A potom viac - recept na zmrzlinu sa vo všeobecnosti stal štátnym tajomstvom.

Je zvláštne sa o tom dozvedieť teraz, keď je možné dezert kúpiť v každom obchode s potravinami a samozrejme si ho môžete uvariť sami. A vyrobiť si zmrzlinu doma je jednoduché, dokonca aj bez zmrzlinovača. Tajomstvo sa naplnilo.

Druhy zmrzliny

Vráťme sa do našej doby. Moderné pochúťky možno klasifikovať podľa zloženia, chuti, konzistencie. Napríklad zmrzlina je rozdelená podľa zloženia takto:

Pochúťka na báze živočíšneho tuku (pečenie, mlieko a maslo).
Zmrzlina vyrobená z rastlinného tuku (koks alebo palmový olej).
Ovocný ľad. Pevný dezert vyrobený zo šťavy, pyré, jogurtu atď.
Sorbet alebo sorbet. Mäkká zmrzlina. Smotana, tuky a vajcia sa do kompozície pridávajú veľmi zriedkavo. Niekedy recept obsahuje slabý alkohol. Pripravené z ovocných a bobuľových štiav a pyré.

Existuje široká škála chutí. Studená sladkosť môže byť čokoláda, vanilka, káva, bobule, ovocie atď. Vo všeobecnosti existuje na svete viac ako sedemsto dezertných chutí. Samozrejme, všetci sme zvyknutí na to, že zmrzlina je sladký produkt.

Ale v skutočnosti prichádza na všetky možné spôsoby: s bravčovými oškvarkami, cesnakom, paradajkami a rybami. Rozmanitosť vášho obľúbeného dezertu je jednoducho úžasná.

Z delenia podľa konzistencie vyplýva delenie zmrzliny na tvrdnutú (výroba), mäkkú (catering) a domácu. Na to, ako pripraviť ten druhý, sa pozrieme v tomto článku.

Zmrzlinové kalórie

Obsah kalórií v produkte závisí od jeho typu. Napríklad 100 gramov:

zmrzlina - 225 kcal;
krémová zmrzlina - 185 kcal;
mliečna pochúťka - 130 kcal;
nanuk - 270 kcal.

A tiež sa mení energetická hodnota vplyvom aditív. Čokoládová zmrzlina už bude mať 231 kcal. A ak je mliečna zmrzlina pripravená s čokoládou, potom bude mať vyššiu nutričnú hodnotu - 138 kcal. Ale napriek tomu, aj keď držíte diétu, môžete si pre seba vybrať ten najmenej kalorický dezert.

Zaujímavý fakt a liečivý recept

Mimochodom, potvrdilo sa, že zmrzlina je výbornou prevenciou chorôb, ako je tonzilitída. A existuje jeden recept, ktorý lekári odporúčajú ako liek na prechladnutie. Na to musíte vziať 20 ihiel a malinového sirupu.

Ihličie dôkladne rozdrvíme v mažiari, nalejeme do misky so sirupom, dobre premiešame a precedíme do nádoby na zmrzlinu.
Na zmes nalejte pol pohára prírodnej pomarančovej šťavy a na to všetko položte sladkú guľu.

Dezert obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. To znamená, že je výborným prostriedkom na prevenciu prechladnutia.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma v zmrzlinovači

S úžasným prístrojom zvaným zmrzlinovač si ľahko a rýchlo pripravíte lahodnú zmrzlinu aj doma. Tu sú 2 jednoduché recepty na prístroj s objemom 1,2 litra.

Potrebujete: pohár (250 ml) plnotučného mlieka a smotany a 5 lyžíc cukru. Pred vložením do zmrzlinovača sú všetky komponenty dôkladne premiešané, je lepšie na to použiť mixér. Zmes dáme do nádoby a potom uvaríme podľa návodu.

Dôležité! Miska zariadenia by nemala byť naplnená viac ako do polovice.

Na prípravu zmrzliny potrebujete: 350 ml hustej smotany, pohár mlieka, 5 lyžíc cukru a 3 žĺtky. Zmiešajte mlieko a smotanu, nalejte do hrnca s hrubým dnom a položte na sporák (stredná teplota). Zmes sa musí za stáleho miešania zahriať na 80 °C.

Dôležité! V žiadnom prípade ho nepriveďte do varu!

Samostatne musíte pripraviť žĺtky vyšľahané s cukrom. Teraz musíte vyrovnať teplotu smotanovej mliečnej zmesi a žĺtkov. Za týmto účelom pridajte k žĺtkom najskôr trochu horúcej smotany (za stáleho miešania) a potom žĺtky vlejte do krému.

Hmota sa musí vrátiť späť na oheň a pokračovať vo varení, kým nezhustne. Vopred musíte pod túto zmes vložiť misku na vychladnutie v chladničke. Potom do nej nalejte hustú zmes. Intenzívne miešame do vychladnutia. A až keď zmes dosiahne izbovú teplotu, nalejte ju do zmrzlinovača.

Tieto recepty na zmrzlinu sú základné. Môžu byť doplnené akýmikoľvek dochucovacími zložkami.

Zmrzlina doma - fotorecept krok za krokom

Viete o takej špeciálnej zmrzline, akou je prémiová? Je to nad možnosti bežného kupujúceho a je to veľmi drahé. Koniec koncov, je vyrobený z prírodných surovín.

Ale s trochou práce si môžete doma bez špeciálnych zmrzlinovačov vytvoriť skutočnú zmrzlinu s bobuľami, o nič horšiu ako tú, na ktorú ste zízali bez toho, aby ste si ju mohli vychutnať.

Ktoré bobule by boli najlepšie v tejto zmrzline? Akékoľvek, vyberte si podľa chuti - čerešne, čerešne, maliny, jahody. Môžete manévrovať s chuťovými nuansami a zvýrazniť tie, ktoré sa vám páčia. Pomôže vám k tomu napríklad 50 g obľúbenej čokolády alebo rovnaké množstvo citrónovej šťavy.

Tento recept na zmrzlinu môže byť mierne upravený, aby mu dodal trochu dospelosti. Za týmto účelom stačí do vychladnutej hmoty naliať trochu likéru.

Čas varenia: 5 hodín 0 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Ťažká smotana: 2 polievkové lyžice.
Sladké čerešne (akýkoľvek iný rok): 2,5 lyžice.
Mlieko: 0,5 lyžice.
Cukor: 0,5 lyžice.
Soľ: štipka

Pokyny na varenie

Ako vyrobiť domácu mliečnu zmrzlinu

Ak chcete pripraviť lahodnú domácu mliečnu zmrzlinu doma, musíte si vziať nasledujúce zložky:

liter mlieka;
5 žĺtkov;
2 šálky cukru;
100 gr. maslo;
malá lyžička škrobu.

Príprava:

Maslo dáme do hrnca, zalejeme mliekom, položíme na sporák a za stáleho miešania privedieme k varu. A ihneď odstráňte nádobu z ohňa.
Žĺtky, cukor a škrob vyšľaháme do hladka.
Do žĺtkovej zmesi pridáme len trochu mlieka. Tekutiny potrebujete toľko, aby mala (zmes) konzistenciu tekutej kyslej smotany.
Misku s mliekom a maslom položíme späť na sporák, vlejeme žĺtky a cukor. Celá kompozícia sa musí neustále miešať lyžičkou.
Keď výsledná hmota vrie, musí sa odstrániť zo sporáka a panvica sa musí vložiť do vopred pripravenej nádoby so studenou vodou, aby sa ochladila. Hlavnou vecou je nezabudnúť zmrzlinu neúnavne miešať.
Po ochladení by sa krém mal naliať do foriem alebo umiestniť priamo do panvice v mrazničke. Ak však dáte budúcu zmrzlinu do panvice, musíte ju každé 3 hodiny vybrať a zmes dôkladne premiešať. Je to potrebné, aby sa zabránilo tvorbe ľadu vo vnútri zmrzliny.

Táto pochúťka poteší každého v rodine bez výnimky.

Ako vyrobiť domácu zmrzlinu zo smotany

S pridaním smotany do domácej zmrzliny sa stane ešte sýtejšou a chutnejšou ako obyčajná mliečna zmrzlina. Tu musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

tučná smotana (od 30%) - pohár;
mlieko - pohár;
žĺtky - od 4 do 6 kusov;
granulovaný cukor - pol pohára;
lyžička vanilkového cukru.

Príprava:

Mlieko prevarte, potom ho vyberte zo sporáka a ochlaďte. Malo by byť teplo. Ak máte špeciálny teplomer, môžete teplotu regulovať. Potrebujete 36–37 °C.
Vyšľahajte žĺtky a bežný cukor plus vanilku.
Za stáleho šľahania tenkým prúdom prilievame žĺtkovú zmes do mlieka.
Všetko položte na sporák na mierny oheň a neustále miešajte drevenou lyžicou, kým zmes nezhustne.
Chladiacu nádobu umiestnite na chladné miesto.
V samostatnej miske vyšľaháme smotanu, kým sa nevytvoria mušle a pridáme ich k vychladnutej zmesi. Zmiešať.
Vzniknutú zmrzlinu preložíme do plastovej nádoby, uzavrieme a dáme na 1 hodinu do mrazničky.
Akonáhle sa v kompozícii usadí mráz (za hodinu alebo 40 minút), musíte ju vybrať a poraziť. Po ďalšej hodine postup zopakujte. Vložte zmrzlinu do mrazničky na 2 hodiny.

Pred podávaním zmrzliny ju musíte preniesť z mrazničky do chladničky na 20 minút. Vaša fantázia vám napovie, ako ju ozdobiť do pohárov (krémových misiek).

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma

Existuje veľa receptov na výrobu zmrzliny. zvážime dvaja z nich.

Táto zmrzlina kombinuje iba tri zložky: pol litra 30% smotany, 100 gramov prášku (môžete si vziať jemný kryštalický cukor), trochu vanilínu. Krém je potrebné najskôr vychladnúť. Mimochodom, čím sú tučnejšie, tým menej kúskov ľadu dostanete do zmrzliny.

Všetky zložky sa šľahajú 5 minút, kým sa nevytvorí stabilná pena. Výslednú hmotu preneste do plastovej nádoby, pevne zakryte vekom alebo fóliou a vložte na noc do mrazničky. A ráno vytiahnite, nechajte lahodnosť trochu rozmraziť a vychutnávajte!

Na druhý recept potrebujete:

6 bielkovín;
mlieko alebo smotana (iba s nízkym obsahom tuku) - pohár;
hustá smotana (potrebná na šľahanie) od 30% - 300 ml;
400 gramov granulovaného cukru;
vanilín - voliteľné, množstvo - podľa chuti.

Príprava zmrzlina doma:

V miske s hrubým dnom zmiešame smotanu s mliekom (alebo nízkotučnou smotanou) a cukrom (nie všetko, 150 gramov). Panvicu položte na mierny oheň a neustále miešajte, kým nebude zmes homogénna. Potom vyberte riad zo sporáka, ochlaďte a vložte do mrazničky.
Ďalej musíte opatrne oddeliť bielka. Zvyšný cukor nasypeme do suchej hlbokej misky, vlejeme sneh z bielkov a s postupným zrýchľovaním šľaháme mixérom. Pena by mala byť taká, aby aj pri obrátení misy hore dnom zostala hmota nehybná.
Potom musíte získať dobre vychladenú smotanu s cukrom a postupne do nej naliať bielky a všetko opatrne premiešať. Nakoniec by mala vzniknúť homogénna hmota. Po preložení do formy vložíme na hodinu do mrazničky. Po uplynutí tejto doby zmrzlinu vyberte, premiešajte a vráťte do komory. Opakujte kroky po hodine a pol. A už po 2 hodinách je zmrzlina hotová!

Skvelý videorecept na domácu zmrzlinu - pozerajte a varte!

Recept na domáci nanuk

Môžete si pripraviť jablkovú zmrzlinu.

Na studenú jablkovú sladkosť potrebujete:

1 stredné jablko;
pol lyžičky želatíny;
pol pohára vody;
4 čajové lyžičky granulovaného cukru;
citrónová šťava - pridaná podľa chuti.

Príprava domáce nanuky:

Najprv namočte želatínu na 30 minút do 2 polievkových lyžíc vychladenej prevarenej vody.
Vo vriacej vode rozpustite cukor. Napučanú želatínu zmiešame so sirupom a necháme vychladnúť.
Pripravte jablkový pretlak.
Vychladnutý sirup zmiešame so želatínou a pyré, pridáme trochu citrónovej šťavy.
Zmes nalejte do špeciálnych foriem, ktoré stačí naplniť do 2/3. Je potrebné vziať do úvahy, že pri zmrazení sa zmrzlina zväčší. Teraz môžete dať zmrzlinu do mrazničky.

To je všetko, jablková zmrzlina je pripravená!

Ako si vyrobiť nanuky doma

V letných horúčavách chcete vždy jesť niečo studené a vždy veľmi chutné. Ako taká pochúťka by poslúžili nanuky. Toto je názov zmrzliny pokrytej čokoládovou polevou. Alebo môžete získať dvojnásobné potešenie a vyrobiť si čokoládový nanuk.

Najprv si pripravíme zmrzlinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

pol litra mlieka,
pol pohára vody,
3 lyžice kakaového prášku,
2 lyžice kryštálového cukru,
pol lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava:

V miske zmiešame mlieko a vodu. Mimochodom, voda môže byť nahradená krémom.
Pridajte suché prísady a vanilku a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Výslednú zmes nalejte do formičiek na nanuky alebo do misky na ľad, prípadne do iného vysokého a úzkeho zariadenia.
Do stredu každej formy vložte tyčinku.
Zmes nechajte v mrazničke aspoň 3 hodiny.

A teraz poleva:

Vezmite 200 gramov čokolády a masla. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zmiešame s rozpusteným maslom. Polevu je potrebné nechať trochu vychladnúť, ale mala by byť stále teplá.
Vopred rozložte pergamenový papier v mrazničke. Zmrznutú zmrzlinu vyberieme, namočíme do polevy, necháme chvíľu vychladnúť a položíme na pergamen.

Takáto zmrzlina, najmä ak si ju vyrobíte sami, vám umožní ľahko a šťastne prežiť horúce počasie.

Jednoduchý recept na vanilkovú zmrzlinu

Zmrzlina s vanilkou podľa tohto receptu je jednoducho dobrá!

Ingrediencie:

vanilín - 2 čajové lyžičky;
krém 20% - sklo;
mlieko - 300 ml;
štipka soli;
cukor - pol pohára;
2 vajcia.

Príprava domáca vanilková zmrzlina:

V miske rozšľaháme vajíčka. Pridáme cukor a pracujeme mixérom do hustej peny. Pridajte soľ a jemne premiešajte.
Mlieko prevarte. Opatrne, po troškách, prilievame do stále šľahajúcej vaječnej zmesi. Výslednú hmotu nalejte späť do panvice, kde bolo mlieko, a znova ju položte na sporák, pričom oheň stiahnite na minimum. Musíte variť, kým zmes nebude dostatočne hustá. Trvá to približne 7 až 10 minút. Na samom konci varenia pridajte do panvice smotanu a vanilín.
Keď je zmes pripravená, nalejte ju do foriem a nechajte vychladnúť. Je lepšie nechať zmrzlinu úplne vychladnúť v chladničke. A až potom presuňte formy do mrazničky.

Sotva existuje človek, ktorý by mohol odmietnuť takúto sladkosť.

Banánová zmrzlina - veľmi chutný recept

Banány sú chutné aj samotné. A ak z nich vyrobíte takú pochúťku, ako je banánová zmrzlina, dostanete takú lahodnú pochúťku - „neodtiahnete ju za uši“!

Na jedlo potrebujete:

2 zrelé (môžete si vziať aj prezreté) banány,
pol pohára smotany,
lyžica prášku a citrónovej šťavy.

Príprava:

Banány nakrájané na veľké kúsky vložte na 4 hodiny do mrazničky.
Potom ich rozdrvte v mixéri do hladka.
K banánom pridáme smotanu, citrónovú šťavu a prášok. Opäť dobre prešľahajte.
Všetko vložte na 2 hodiny do mrazničky.
Počas tejto doby nezabudnite zmes vybrať a aspoň dvakrát premiešať.
Pripravený. Zmrzlinu dáme do misky a posypeme strúhanou čokoládou.

Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť čokoládovú zmrzlinu doma

Žiadna zmrzlina z obchodu sa chuťou nevyrovná pochúťke, ktorú si sami pripravíte. A ešte viac pre čokoládovú lahodnosť vyrobenú doma. Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť túto zmrzlinu.

Tu môžete ako hlavnú zložku použiť horkú alebo mliečnu čokoládu, alebo len kakaový prášok. Alebo skombinujte kakao a čokoládu v jednom recepte. Pozrime sa, ako vyrobiť zmrzlinu pomocou mliečnej čokolády.

takže, Komponenty:

mliečna čokoláda - 100 g;
jemný kryštálový cukor - 150 g;
4 vajcia;
smotana (môže byť nahradená plnotučnou kyslou smotanou).

Proces varenia domáca čokoládová zmrzlina:

Najprv si vyberieme vajíčka a oddelíme bielka a žĺtka. Rozpustite čokoládu. Žĺtky treba poriadne vyšľahať. Počas šľahania pridávame mierne vychladnutú čokoládu.
Teraz musíte pracovať na bielkovinách v kombinácii s cukrom, kým nezískate nadýchanú penu. Zároveň vyšľaháme smotanu (kyslú smotanu).
Obe vaječné zmesi spojíme do jednej jednotnej hmoty. Za stáleho miešania pridáme smotanu. Len nie naraz, ale postupne. Urobte zmes homogénnu a nalejte do nádob pripravených na zmrzlinu. Dáme do mrazničky a každú hodinu (celkovo 2-3x) vyberieme zmes, aby sa premiešala. Po poslednom premiešaní dáme zmrzlinu ešte na 3 hodiny do mrazničky. To je všetko, „úžasne lahodná“ pochúťka je pripravená!

Dôležité!Čím viac čokolády sa pridá do zmrzliny, tým menej cukru musíte použiť. V opačnom prípade bude výrobok zakalený!

Veľmi jednoduchý recept na domácu zmrzlinu za 5 minút

Ukazuje sa, že zmrzlinu je možné pripraviť len za 5 minút. A nepotrebujete na to žiadne špeciálne ingrediencie.

Iba 300 gramov mrazených (požadovaných) bobúľ, chladená smotana, polovica alebo o niečo viac ako tretina pohára a 100 gramov kryštálového cukru. Môžete použiť akékoľvek bobuľové ovocie, ideálne sú však jahody, maliny alebo čučoriedky (alebo všetko spolu).

Takže všetko vložte do mixéra a intenzívne mixujte 3-5 minút. Do zmesi môžete pridať trochu vanilky. To je všetko!

Nie je zakázané podávať túto zmrzlinu ihneď po príprave. A ak ho zmrazíte na pol hodiny, bude to už len lepšie.

Legendárna sovietska zmrzlina je chuťou detstva pre tých, ktorí sa narodili v ZSSR. A s naším receptom je to veľmi jednoduché opäť cítiť.

zlúčenina:

1 vanilkový struk;
100 gr. jemný cukor;
4 žĺtky;
pohár najtučnejšieho mlieka;
smotana 38% - 350 ml.

Varenie Zmrzlina podľa GOST zo ZSSR je takáto:

4 žĺtky a 100 gramov jemného cukru dôkladne pomelieme do biela.
Opatrne odstráňte semienka z vanilky.
V hrnci uvarte mlieko s pridanou vanilkou.
Do vyšľahaných žĺtkov s cukrom tenkým prúdom prilievame mlieko.
Zmes dáme opäť na oheň a za stáleho miešania zohrejeme na 80 °C. Je dôležité nenechať kompozíciu vrieť! Potom vyberte panvicu zo sporáka a ochlaďte. Najprv, kým nedosiahnete izbovú teplotu, potom zmes vložte na 1 hodinu do chladničky.
Krém, predtým chladený 12 hodín, je šľahaný nadýchaným.
Zmiešajte žĺtkovú zmes a smotanu a šľahajte pár minút. Výslednú hmotu vložte na 60 minút do mrazničky. Potom vyberieme, premiešame alebo vyšľaháme a späť do komory. Takže 4 krát.
Keď zmes naposledy vyberiete, bude tvrdá. Tak to má byť. Lyžicou ho rozdeľte, dôkladne premiešajte a vložte späť do mrazničky.
Po pol hodine vyberieme, znova premiešame a teraz zmrzlinu dáme do komory, kým úplne nestuhne.

Sovietska zmrzlina je pripravená! Môžete si to užiť a spomenúť si na svoje šťastné detstvo.

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma - tipy a triky

Vyrobiť si zmrzlinu doma znamená prekvapiť rodinu obľúbenou pochúťkou a zároveň sa postarať o zdravie svojich blízkych. Pretože v tomto prípade si budete vždy istí prirodzenosťou produktu.

Aby ste zmrzlinu vyrobili správne, musíte nielen postupovať podľa receptov, ale aj uviesť do praxe niekoľko odporúčaní a tipov:

Cukor v zmrzline možno nahradiť medom.
Namiesto mlieka z obchodu použite domáce mlieko. Rovnako ako krém. Potom bude zmrzlina oveľa chutnejšia.
Čokoláda, džem, oriešky, káva a mnohé ďalšie produkty sa hodia ako doplnok a ozdoba k pochúťke. Fantázii sa medze nekladú. Niekedy všetko, čo musíte urobiť, je pozrieť sa do chladničky a pozrieť sa na kuchynské police.
Dezert nemôže byť dlho uchovávaný v mrazničke. Je vyrobený výlučne z prírodných produktov, takže trvanlivosť je nízka. Musí sa spotrebovať maximálne do 3 dní. Aj keď je nepravdepodobné, že zostane tak dlho.
Roztopenú zmrzlinu sa neodporúča znovu zmrazovať!
Pred podávaním dezert nechajte 10 minút mimo chladničky. Potom bude jeho chuť a vôňa vyzerať oveľa jasnejšie.
Pri príprave pochúťky bez zmrzlinovača ju treba počas mrazenia neustále miešať. Počas celého cyklu - 3 až 5 krát, približne každú pol hodinu alebo hodinu.

Nanuky sú lahodnou pochúťkou, ktorú si môžete pripraviť aj doma. Recepty a rôzne spôsoby výroby originálnej domácej zmrzliny nájdete v tomto článku.

Je zriedkavé stretnúť človeka, ktorý nemiluje pochúťka ako zmrzlina. V horúcom počasí v ňom nachádzajú spásu dospelí aj deti
Výrobcovia zmrzliny vynakladajú veľké úsilie, aby dosiahli rozmanitosť produktov svojej vlastnej značky – výrobu zmrzliny s rôznymi výplňami, tvarmi a farbami
Ale každá gazdinka si túto pochúťku dokáže pripraviť vo vlastnej kuchyni. V tomto článku vám povieme rôzne recepty a spôsoby varenia.

Ako si vyrobiť nanuky doma so zmrzlinovačom a bez neho?

Domáca zmrzlina oveľa zdravšie ako jeho náprotivok z obchodu, pretože na jeho domácu prípravu použijete kvalitné produkty a zdržíte sa používania konzervačné látky alebo farbivá.

Domáca zmrzlina vás poteší svojou originálnou chuťou

Na výrobu zmrzliny budete potrebovať zmrzlinovač alebo mixér. Prirodzene, varenie v zmrzlinovači bude rýchlejšie a efektívnejšie, keďže proces mixovania a mrazenia prebehne bez vášho zásahu do určitého času a v automatickom režime.

Ale ak ste si ešte nezakúpili také užitočné zariadenie, nebuďte naštvaní - bez luxusného zariadenia Vaša pochúťka nedopadne o nič horšie. Recepty na výrobu zmrzliny v zmrzlinovači a bez neho sú úplne rovnaké.

Na výrobu zmrzliny potrebujete mixér alebo mixér

Pravidlá výroby domácich nanukov pozostávajú z nasledujúcich bodov:

Dobré zahusťovadlo– Môžete použiť vaječný žĺtok alebo citrónovú šťavu. To je predpoklad na výrobu lahodnej zmrzliny. Bez nej sa pochúťka rýchlo roztopí a nebude skutočne jemná.
Kvalitné produkty– na prípravu chladivého dezertu použite čerstvé mlieko, kondenzované mlieko, čokoládu a ovocie
Trochu alkoholu— ak do pochúťky pridáte kvapku likéru alebo koňaku, zmrzlina bude oveľa jemnejšia a vzdušnejšia. Pripravte sa ale na to, že s alkoholom bude stuhnutie trvať o niečo dlhšie
Časté miešanie– ak máte výrobník zmrzliny, môžete tento bod preskočiť, pretože proces miešania bude automatický. Ak ho nemáte, budete musieť zmes miešať každú hodinu po dobu 10 hodín.
Ovocný džús– samozrejme, na výrobu ovocnej zmrzliny budete potrebovať ovocnú šťavu. Ak sú to len nanuky alebo nanuky, potom bude stačiť váš obľúbený džús. Ak chcete urobiť sorbet, môžete pridať aj ovocné pyré
Správna konzistencia– aby ste získali požadovanú konzistenciu, musíte sa uistiť, že hmota, ktorú budete mraziť, je ako hustá domáca kyslá smotana
Ovocné doplnky– ak pridáte šťavu počas varenia a pred mrazením, potom sa pridá ovocie alebo orechy
Skladovanie– aby bola zmrzlina chutná a bez zbytočných pachov, skladujte výrobok vo vzduchotesnej nádobe

Pri dodržaní týchto jednoduchých pravidiel získate neobvykle chutnú a zdravú zmrzlinu pre celú rodinu.

Zmrzlinovač na výrobu ovocnej zmrzliny

Mraznička je zariadenie na domácu prípravu lahodnej zmrzliny. Pomerne pohodlné zariadenie, pretože proces varenia je takmer automatický. Existujú dva typy výrobníkov zmrzliny:

poloautomatický
automatický výrobník zmrzliny

Zmrzlinovač na výrobu nezvyčajnej zmrzliny

Jediný rozdiel v tomto prípade je pri zdroji zamrznutia.Špeciálny roztok musíte najskôr zmraziť v mrazničke a potom ho preniesť do zmrzlinovača na ďalšiu prípravu zmrzliny. V automatickej mrazničke Proces mrazenia prebieha autonómne vďaka mraziacemu kompresoru.

Výhodou zmrzlinovača je, že s jeho pomocou zmes zamrzne rovnomerne a vo svojom dezerte nebudete cítiť žiadne kúsky ľadu.

Veľmi dôležitým faktorom v prospech zmrzlinovača je čas varenia. Proces chladenia v mrazničke môže trvať od 10 do 12 hodín. V zmrzlinovači sa tento čas skráti až 40 minút.

Výroba zmrzliny sa dá robiť bez zariadení

Existovať rôzne možnosti zariadenia– objem misy, cena, technické typy a vonkajšie vlastnosti sa líšia. Je len na vás, či sa rozhodnete kúpiť alebo sa nákupu zdržíte. Výrobník zmrzliny nepochybne urýchli proces varenia, ale je chutný a zdravý Zmrzlina sa dá vyrobiť aj bez nej.

Kiwi ovocná zmrzlina

Pripravte si úžasné a osviežujúce kiwi zmrzlina v domácom prostredí to nie je ťažké. K tomu budete potrebovať:

6 kiwi
200 g kryštálového cukru
3 vajcia
250 ml mlieka alebo smotany

Ľad z kiwi

Ovocný sorbet pripravíte z dužiny kiwi aj používajte iba šťavu. Kiwi je pomerne šťavnaté ovocie a bude z neho dostatok šťavy, aby zmrzlina dostala kyslastú osviežujúcu chuť. Dávame do pozornosti jednoduchý recept na lahodnú zmrzlinu z kiwi. Potrebuješ:

Ovocie ošúpeme, roztlačíme dužinu alebo vytlačíme šťavu a zmiešame 100 g Sahara
Rozdeliť tri vajcia do žĺtkov a bielkov a nalejte do rôznych misiek
Vzniknutú cukrovú zmes s kiwi nalejeme do misky, kde sú žĺtky, zapálime a miešame do zhustnutia
Nalejte do misky s bielkami 100 g cukor a mlieko alebo smotanu, premiešame
Zmes z oboch misiek vylejeme do jednej a poriadne premiešame
Vložte do mrazničky po dobu 5 hodín pravidelne každú hodinu miešať. Ak používate zmrzlinovač, stačí zmes vložiť do stroja na pol hodinu
Po kvalitnom zmrazení zmrzliny vložte do krásnych foriem, polejte čokoládou a vložte do mrazničky. na pár hodín

Kiwi ovocná zmrzlina

Potom zmrzlina pripravený jesť. Môžete si vybrať, v akej forme a ako ho podávať - poliať čokoládou, posypať orieškami alebo pridať ovocie.

Toto je len jedna z najbežnejších a najjednoduchších možností zo širokej škály receptov. Nemusíte sa spoliehať len na naše recepty, ale aj použite svoju fantáziu a inšpiráciu. Výroba lahodnej zmrzliny z kiwi vlastnými rukami nie je náročná a chuť pochúťky vyrobenej vlastnými rukami bude jedinečná.

Video: Zmrzlina z kiwi

Banánové nanuky

Ak máte doma prebytok chutného, no rýchlo skazeného jedla banány alebo chcete ochutnať zmrzlinu z tohto jemného ovocia – skúste si pripraviť lahodný dezert sami doma. Nie je to ťažké a nebude to stáť veľa. Na banánové nanuky budete potrebovať:

6 zrelých banánov
500 ml mlieka alebo smotany
100 g cukru
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička likéru

Banánová krémová zmrzlina

Získať pre vás lahodnú banánovú zmrzlinu musíte prejsť nasledujúcimi krokmi:

Banány ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky
Banány, cukor a mlieko nalejte do misky mixéra a dobre prešľahajte. Pridajte citrónovú šťavu a postup zopakujte. Ak nemáte mixér, môžete použiť bežnú hlbokú misku a zmes rozšľahať mixérom
Vložte ovocnú zmes do mrazničky alebo zmrzlinovača. Na zamrazenie v mrazničke budete potrebovať cca 5 hodín. Vo výrobníku zmrzliny - nie viac ako 40 minút
Zmrzlinu vyberieme, dáme do formičiek, polejeme likérom a podávame.

Domáca banánová zmrzlina

Pri príprave akejkoľvek zmrzliny spočiatku môžete zmraziť ako zmes a potom ho pred zmrazením vložte do foriem alebo použite špeciálne formičky a tyčinky. Chuť banánovej zmrzliny je nezvyčajne jemná a osviežujúca.

Jablkové nanuky

Jablková zmrzlina možno pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho - na pultoch obchodov je vždy k dispozícii množstvo tohto ovocia.

Na prípravu lahodnej jablkovej pochúťky Budete potrebovať:

6 veľkých zrelých jabĺk
200 g cukru
pohár vody
1 lyžička želatíny
šťava z jedného citróna

Jablková zmrzlina

Recept na varenie krok za krokom:

Rozdeľte vodu na polovicu do dvoch misiek - v prvej rozrieďte želatínu; v druhom - cukor
Výsledný cukrový sirup zmiešajte so želatínou, ochlaďte
Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky
V mixéri alebo mixéri rozdrvíme jablká, kým nevznikne kaša, pridáme cukrový sirup a želatínu, prešľaháme
Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte
Výslednú zmes vložte do foriem a vložte do mrazničky na 3 hodiny; ak máte zmrzlinovač, vložte zmes do misky na pol hodiny

Po dokončení všetkých týchto krokov budete môcť lahodná jablková zmrzlina. Túto zmrzlinu je možné pripraviť pre deti a celú rodinu, pretože je veľmi zdravá a vyrábaná vlastnými rukami, čiže je oveľa chutnejšia.

Recept na lahodnú ovocnú zmrzlinu z ríbezlí a jahôd

Chutné bobuľová zmrzlina dokáže potešiť celú vašu rodinu počas celého leta. Na jeho výrobu budete potrebovať minimum produktov, ale prínos vitamínov bude maximálny.

jahodová zmrzlina

Na výrobu bobuľovej zmrzliny budete potrebovať:

500 g bobuľového ovocia (jahody, ríbezle alebo kombinácia týchto lahodných bobúľ)
pohár cukru
500 g vody
1 lyžica škrobu
50 g likéru

Na výrobu zmrzliny doma potrebujete:

Zmiešajte bobule v mixéri alebo mixéri
Bobuľové pyré rozomelte cez sito
Zmiešať 300 g voda s cukrom a pridajte koláč získaný z bobúľ
Zmes varíme, kým sa cukor nerozpustí
Zvyšnú vodu trochu zohrejte a zrieďte škrob
Do bobuľovo-cukrového sirupu pridajte zriedený škrob, bobuľové pyré a dobre premiešajte
Nalejte do vzduchotesnej nádoby, nechajte úplne vychladnúť a vložte do mrazničky 10 hodín. Aby zmes zmrzla rýchlejšie, môžete ju dať do menších formičiek.

Bobuľová zmrzlina

Ak za 10 hodín Zmrzlinu ste vybrali a je ešte trochu mäkká, znova ju šľahajte a nechajte ďalšiu hodinu. Potom nalejte dospelým likér, posypte deťom oriešky a vychutnajte si jedlo!

Ako si vyrobiť nanukovú zmrzlinu doma, recept

Existuje mnoho spôsobov, ako uhasiť smäd v horúcom počasí, ale jedným z najužitočnejších je konzumácia zmrzliny.“ ovocný ľad". Môžete si ho kúpiť v každom obchode s potravinami, ale ak máte ovocie doma, prečo si ho nepripraviť vo vlastnej kuchyni.

Kiwi a jahodová zmrzlina

Existuje veľa možností na prípravu tohto dezertu - úroveň zložitosti aj prísad sa líšia. Najprv sa pozrime na najjednoduchší recept– na to budete potrebovať akúkoľvek šťavu, ktorú máte radi:

Nalejte šťavu do formy a vložte do mrazničky na 3 hodiny
Zmrznutú zmrzlinu vyberte, vložte do nej drevenú paličku a znova vložte do mrazničky na 2 hodiny

Ak chcete odstrániť zmrzlinu z formy, musíte vložte ho na pár sekúnd do teplej vody a je to - zmrzlina je pripravená na jedenie.

500 g ovocia
500 g vody
300 g cukru
1 balíček želatíny

Rozmanitý ovocný ľad

Je potrebné naliať želatínu 50 g teplej vody a nechajte pol hodiny. Do zvyšku vody pridáme cukor a vzniknutú želatínu a povaríme 5 minút. Ovocie rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo mixéra a pridajte do cukrového sirupu, preceďte. Nalejte do foriem a nechajte v mrazničke na 6 hodín.

Tento produkt s jednoduchou prípravou je neuveriteľne chutný a zdravý. Hlavnou vecou nie je držať ho v chladničke príliš dlho, inak zmrzlina bude príliš tvrdá. So správnou technológiou prípravy a dobrými ingredienciami poteší chuť zmrzliny celú vašu rodinu.

Zmrzlinový ovocný sorbet, recept

Sorbet je dezert vyrobený z ovocného pyré bez pridania mlieka alebo smotany. Môže byť vyrobený z akýchkoľvek bobúľ, hlavná vec je, že majú dostatok šťavy.

Zmrzlina "Malinový sorbet"

Jednou z hlavných zložiek ovocného sorbetu je ovocné pyré, ktorý je potrebné naliať do formičiek a dať do mrazničky na 3-4 hodiny. Ak nepoužívate zmrzlinovač, potom treba zmes každú hodinu miešať, aby sa získala homogénna hmota bez hrudiek.

Dodá pikantnú chuť citrónová šťava, ktoré treba pridať do pripraveného sorbetu.

Ak odosielate sorbet pre deti– dezert ozdobte orieškami, sušeným ovocím alebo nalejte jogurt. Dospelí si môžu pridať lyžicu lahodného likéru.

Chuť ovocného sorbetu je sama o sebe jedinečná, ale aj taká môže byť pridať do koláča, ako náplň. Lahodný vitamínový sorbet tak prinesie mnohé výhody pre vaše zdravie a uhasí smäd v horúcom počasí.

Diétny recept na nanuk

Ak vás trápi teplo, ale prísne sledujete svoju postavu, nezáleží na tom - diétna zmrzlina pomôcť . Teraz sa pozrieme na niekoľko receptov na chutné a nízkokalorický dezert.

Aj diétna zmrzlina môže byť neskutočne chutná

Prvá chutná pochúťka bude tvarohový dezert: Nízkotučný tvaroh a jogurt rozmixujeme v mixéri, pridáme ľubovoľnú ovocnú šťavu. Vložte zmes do formy a nechajte ju v mrazničke. na 5 hodín. Lahodná tvarohová zmrzlina je pripravená.

Zostáva chutným, diétnym a zdravým dezertom bobuľový sorbet. Ale aby toho bolo dosť nízkokalorický, pri výrobe zmrzliny sa vyhýbajte cukru.

Bude to veľmi užitočné a chutné vajíčková zmrzlina. Tí, ktorí túto možnosť okamžite odložia kvôli obsahu kalórií, sa neponáhľajte - ak pridáte nielen žĺtky, ale aj bielky, dezert už nebude tak kalorický:

Mlieko a vajcia šľaháme, kým zmes nie je čo najhustejšia
Dajte na oheň a varte 3-4 minúty
Zmes ochlaďte a nechajte v mrazničke 4-5 hodín
Aby zmrzlina stuhla rovnomerne, každú hodinu zmes premiešajte.

Diétna bobuľová zmrzlina

Tieto jednoduché, no zároveň nezvyčajné recepty vám pomôžu kedykoľvek pripraviť chutnú a zdravú zmrzlinu, ktorá neublíži vašej postave.

Video: Diétne nanuky

Aké sú kalórie v nanukoch?

Ovocná zmrzlina- toto je jedna z najviac nízkokalorický druhy zmrzliny a jej výhody je ťažké preceňovať. Tento dezert je možné pripraviť s mliekom, cukrom, sušeným ovocím alebo nekombinovať s ničím.

Vitamínový komplex obsiahnutý v ovocnej zmrzline podporuje tvorbu serotonín– látka, ktorá zlepšuje náladu a chráni pred stresom.

Ak pozorne sledujete svoju postavu a počítate kalórie, potom je dôležité vedieť, čo je v ovocnej zmrzline v závislosti od prísad na 100 g produkt je v priemere 168 kcal.

Ovocná zmrzlina - nízkokalorický a chutná pochúťka, ktorou sa musíte rozmaznávať v horúcom lete - v horúcom počasí uhasí smäd a dodá telu hmotu užitočné vitamíny.

Video: Ovocná zmrzlina: ako si ju vyrobiť doma?

Je ťažké stretnúť človeka, ktorý by v horúcom počasí odmietol chutný a studený dezert. Bohužiaľ, dezerty kúpené v obchode často sklamú nielen chuťou, ale aj kvalitou. Preto ho veľké množstvo žien v domácnosti radšej varí doma.

Ako si vyrobiť ananásovú ovocnú jogurtovú zmrzlinu doma?

Tento dezert je trochu podobný smotanovému dezertu, na ktorý sú mnohí zvyknutí, no vďaka jogurtu je chuť jemnejšia. Táto zmrzlina je bez kalórií, takže ju môžete jesť bez ohrozenia zdravia. Spojenie sladkej chuti ananásu a sviežosti mäty prekoná všetky očakávania.

Pre tento recept by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: pár vetvičiek mäty, 285 ml hustého prírodného jogurtu, 1 lyžička citrónovej alebo limetkovej šťavy, 145 g medu, 1 lyžička mätového likéru a 425 g čerstvej ananásovej dužiny.

Pokyny krok za krokom:

Mätu nasekajte čo najjemnejšie a zmiešajte s medom a likérom. Pridajte tam malé kúsky ananásu. Ak chcete, môžete všetko zmiešať v mixéri, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Nechajte všetko niekoľko hodín a z času na čas premiešajte vidličkou;
V tomto čase vyšľaháme jogurt s citrónovou šťavou a potom pridáme ananásové pyré. Zmes preneste do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky. Po pol hodine ho musíte vybrať, premiešať a znova zmraziť. Opakujte postup ešte niekoľkokrát. Po zmrazení si môžete vychutnať lahodný dezert. Zo šľahačky si môžete pripraviť krém a podávať so zmrzlinou.

Ako si vyrobiť nanuky doma z jahôd a kiwi?

Ďalšia možnosť lahodného dezertu, ktorý spája chuť jahôd a exotického kiwi. Skvelá osviežujúca pochúťka na horúce leto.

Pre tento recept na ovocnú zmrzlinu doma by ste si mali pripraviť nasledujúci zoznam produktov: 225 g jahôd a kiwi, 100 ml jablkovej šťavy, 5 lístkov mäty, 55 g práškového cukru, 25 g cukru a 120 g prírodného jogurtu.

Pokyny krok za krokom:

Nalejte jablkovú šťavu do hrnca a položte na mierny oheň. Šťavu mierne zohrejte a potom v nej rozpustite cukor. Potom rozdeľte kvapalinu na dve rovnaké časti;
Samostatne zmiešajte jogurt s práškom a nasekanými listami mäty;
Jahody umyte v tečúcej vode, odstráňte listy, osušte a rozdrvte mixérom na pyré. Ošúpeme kiwi a tiež nakrájame;
Formičky na zmrzlinu alebo bežné poháre naplňte do 1/3 kiwi pyré. Nádoby umiestnite na 40 minút. do mrazničky. Vyberte a pridajte jogurt s mätou, naplňte formičky do 2/3. Všetko vložte späť do mrazničky. Po 40 min. Pridajte vrstvu jahodového pyré, vložte tyčinky a nechajte niekoľko hodín v mrazničke, kým úplne stuhne.

Ako vyrobiť nanukovú zmrzlinu?

Mnoho milovníkov zmrzliny uprednostňuje túto konkrétnu možnosť dezertu. Má niekoľko výhod: nepoškodzuje postavu, osviežuje, dodáva energiu a dodáva telu užitočné látky.

Existuje niekoľko možností na výrobu ovocného ľadu:

Najjednoduchšia možnosť zahŕňa použitie čerstvo vylisovanej šťavy. Je potrebné naliať do foriem, trochu zmraziť, vložiť do tyčiniek a nechať v mrazničke až do úplného zmrazenia;
Pre túto možnosť sa použijú bobule, ktoré je potrebné zasypať cukrom a nechať chvíľu, aby pustili šťavu. Majte na pamäti, že čím kyslejšie sú bobule, tým viac cukru musíte použiť. Potom vložte bobule so šťavou do foriem, vložte tyčinky a zmrazte.

Aby ste zmrzlinu ľahšie dostali von, musíte formy na niekoľko sekúnd spustiť do teplej vody.

Recept na ovocnú zmrzlinu

Ďalšia možnosť nanukov, ktoré si môžete vyrobiť aj doma. Tento dezert sa nedá porovnávať s možnosťami predávanými v obchode.

Ak chcete vyrobiť ovocnú zmrzlinu doma bez zmrzlinovača, musíte si vziať nasledujúce produkty:: 275 ml vody, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, 12 g škrobu, 155 g jablkového a ríbezľového pretlaku.

Pokyny krok za krokom:

Škrob rozpustite vo vode a potom pridajte kryštálový cukor a uvarte želé. Potom kvapalinu ochlaďte;
Dva druhy pyré prepasírujte cez sitko. Potom ich pridajte do želé a pokračujte v miešaní, kým nebude hladké;
Výslednú hmotu vložte do nádoby a vložte ju do mrazničky na 4 hodiny. Dôležité je každých 40 minút. hmotu zmiešame. Dezert môžete ozdobiť tromi polievkovými lyžicami čerstvých ríbezlí.

Ako pripraviť krémový zmrzlinový pohár?

Existuje niekoľko receptov na výrobu krémového dezertu; pozrime sa na jednu z najjednoduchších možností. Milujú túto zmrzlinu pre jej jemnosť a krémovú chuť.

Pre tento recept by ste si mali vziať nasledujúci zoznam produktov: 0,5 kg manga alebo iného ovocia, 125 g smotany a kryštálového cukru a ďalších 30 g glukózy.

Pokyny krok za krokom:

Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme kryštálový cukor a všetko privedieme do varu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí;
Odstráňte hrniec z ohňa a do výslednej hmoty pridajte glukózu. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť;
Mango ošúpeme a urobíme z neho pyré. Aby ste zabezpečili jednotnú konzistenciu, pretrite ju cez sito;
Spojte krémovú zmes a mangové pyré. Všetko premiešame a dáme na niekoľko hodín do mrazničky. Každú hodinu vyberte nádobu a zmes dôkladne prešľahajte. Môžete si vziať tri bielky, pridať k nim trochu cukru a všetko šľahať, kým sa nevytvorí hustá pena. Výsledkom je lahodná dekorácia dezertu.

Ako vyrobiť broskyňovú zmrzlinu?

Broskyňový dezert uchváti každého nielen svojou chuťou, ale aj neprekonateľnou vôňou. Sme presvedčení, že tento recept si zaslúži byť vo vašej kuchárskej knihe.

Ak chcete pripraviť, musíte si vziať nasledujúci zoznam produktov:: 0,5 lyžice. cukor, 3 lyžice. lyžice hustého jogurtu, 2/3 lyžice. voda, 5 veľkých broskýň, citrón, 2 polievkové lyžice. lyžice rumu a štipku vanilky.

Pokyny krok za krokom:

Vodu priveďte do varu a rozpustite v nej kryštálový cukor. Sirup povarte 3 minúty. Ochlaďte na izbovú teplotu a pridajte rum a vanilku. Šľahajte tri polievkové lyžice jogurtu s predtým získanou hmotou;
Broskyne ošúpeme, zbavíme jadierok a dužinu rozdrvíme pomocou mixéra. Nalejte tam citrónovú šťavu. Všetko premiešame a pridáme jogurtovú zmes. Beat s mixérom alebo šľahačkou;
Nalejte zmes do uzavretej nádoby a vložte ju do mrazničky na 20 minút. Potom ho vyberte, prešľahajte a nechajte ďalších 20 minút. v mrazničke. Opakujte postup 5-krát;
Zmrazenú zmes dáme do pohárov a necháme v mrazničke aspoň 2 hodiny.

Ako pripraviť studený taliansky dezert?

„Granita“ je mimoriadne populárna nielen vo svojej domovine, ale aj v iných krajinách. Dezert sa podáva v obyčajných sklenených pohároch. Deti aj dospelí ho radi jedia po polievkových lyžiciach.

Keď je vonku horúco, človek dokáže myslieť len na to, ako uhasiť smäd. Existuje mnoho rôznych spôsobov a jedným z nich je výroba ovocného ľadu.

Táto zmrzlina vás zachráni pred horúčavou a považuje sa za zdravú a osviežujúcu, pretože neobsahuje žiadne tuky ani bielkoviny, ale iba vitamíny z ovocných štiav. To však „funguje“ iba vtedy, ak si ovocný ľad vyrábate doma bez pridania škodlivých konzervačných látok. Preto, ak si strážite postavu a nejete zmrzlinu, zmrzlinu, nanuky, tak ovocnú zmrzlinu si môžete vyrobiť vždy. Ale ovocné dezerty z obchodu obsahujú aditíva a konzervačné látky (ako sú farbivá a regulátory kyslosti), ktoré sú pre človeka (najmä deti) úplne zbytočné.

Príprava ovocného dezertu doma

Ovocný ľad je dezertom nielen pre deti, túto pochúťku milujú aj dospelí, a to nie nevyhnutne v horúcom období. Výroba zmrzliny doma nie je vôbec náročná, môžete použiť čerstvé, konzervované alebo mrazené bobule a ovocie.

Nanuková zmrzlina sa zvyčajne mrazí v špeciálnych formách (napríklad na ľad). Ovocný ľad môže byť vyrobený buď jednofarebný alebo viacfarebný. Na tento účel sa používa pyré alebo šťava z rôznych druhov ovocia a bobúľ. A ak potrebujete vyrobiť viacvrstvovú zmrzlinu, potom sa pyré naleje do foriem vo vrstvách: najprv trochu zmesi jednej farby, zmrazte ju, potom inej farby a znova zmrazte a tak ďalej, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok. .

Okrem toho môžete vytvárať vrstvy rôznych veľkostí. Napríklad najprv nalejte 2 cm vrstvu jahodového pyré, zmrazte, potom nalejte 5 cm vrstvu čerešňového pyré a zmrazte. A ak do formy súčasne nalejete rôzne šťavy a pyré, získate originálny dizajn zmrzliny.

Recepty na ľadovú pochúťku

Ovocný ľad sa vyrába doma podľa rôznych receptov. Ale aj tie najťažšie z nich zvládnu kuchárky-nováčikovia – stačí sa držať návodu uvedeného v recepte. Po ochutnaní ovocného ľadu doma môžete pocítiť všetky jeho výhody: vďaka blahodarným vitamínom, ktoré obsahuje, vám dodá dobré zdravie a osvieži telo. Ako si teda vyrobiť zmrzlinu doma?

Existuje jeden veľmi jednoduchý recept. Potrebujete k tomu iba špeciálnu formu, v ktorej bude zmrzlina mrazená, a ovocnú šťavu. Prípadne môžete použiť plastový pohár od jogurtu, obyčajný pohár atď. Takže najprv by ste mali naliať akúkoľvek bobuľovú šťavu do formy a dať ju do mrazničky. Keď tekutina trochu stuhne, musíte do nej vložiť tyčinku, ktorá bude držať pamlsku. Potom by ste mali dezert zmraziť až do konca. Aby sa zmrzlina dala ľahko vybrať z formy, mala by sa na niekoľko sekúnd spustiť do teplej vody. Takýto jednoduchý dezert bude ešte chutnejší, ak ho neurobíte zo šťavy z obchodu, ale z čerstvej domácej šťavy.

Ďalším receptom na výrobu ľadovej pochúťky doma je výroba ľadu z bobúľ. Do bobúľ musíte pridať cukor, počkať, kým nevyteká šťava, všetko premiešať, naliať do pohárov a zmraziť.

Viac informácií o výrobe ovocného ľadu je popísané vo videu:

Zmrzlina vyrobená z cukrového sirupu, jogurtu a želatíny

Nasledujúce recepty sú zložitejšie. Ovocnú pochúťku si môžete pripraviť napríklad pomocou cukrového sirupu. Na to budete potrebovať 0,5 kg bobúľ, 100 gramov cukru, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a vodu. Najprv musíte nasypať cukor do hrnca a zaliať vriacou vodou. Sirup bude hotový, keď voda zovrie a cukor sa úplne rozpustí. Potom musíte bobule umyť, rozdrviť lyžičkou, pridať citrónovú šťavu a všetko premiešať. Potom musíte pridať vychladnutý cukrový sirup a znova premiešať a potom môžete výslednú hmotu naliať do pohárov a vložiť do mrazničky.

Ďalší lahodný dezert môže byť vyrobený z ovocia a jogurtového ľadu. Na to budete potrebovať:

0,5 l jablkovej šťavy
150 ml prírodného jogurtu
Ovocný džús.

Musíte poraziť jogurt, potom k nemu pridať jablkovú šťavu a premiešať. Výsledná zmes sa môže naliať do foriem a naplniť ich do 1/3, polovice alebo úplne (v závislosti od toho, koľko vrstiev je potrebné urobiť). Ak je niekoľko vrstiev, mali by ste predchádzajúcu zmes pred pridaním ďalšej úplne zmraziť. Vrstvy jogurtu môžete kombinovať len so šťavami alebo si rovno pripravte zmes s jogurtom.

Ďalší recept na ľadový dezert - so želatínou. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

300 g cukru
400 ml vody
250 g ovocného pyré
6 g želatíny
Citrónová šťava.

Najprv je potrebné naliať 3 polievkové lyžice želatíny do hrnca, zaliať prevarenou vychladnutou vodou a nechať 30 minút. Do zvyšnej vody nasypeme cukor, privedieme do varu a zalejeme želatínou s vodou. Zmes sa musí variť 2-3 minúty (stále miešať), potom pridať ovocné pyré a všetko znova premiešať. Výsledná hmota sa musí prefiltrovať cez sito. Keď zmes vychladne, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a nalejeme do formičiek. Potom môžu byť umiestnené v mrazničke.

Jahodová a ananásová zmrzlina

Ľadovú pochúťku môžete pripraviť z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ, ktoré máte doma. Napríklad z jahôd. Pre tých, ktorí nevedia, ako vyrobiť túto zmrzlinu, je tu špeciálny recept:

0,5 kg jahôd
100 g práškového cukru
100 ml vody
1 citrón (alebo polovica citróna).

Najprv musíte jahody rozdrviť mixérom, potom výsledné pyré pretrieť cez sito a pridať citrónovú šťavu. Potom do panvice nalejte vodu, nasypte do nej práškový cukor, premiešajte a priveďte do varu. Potom musíte zmes povariť ďalšie 2 minúty a nechať mierne vychladnúť. Potom nalejte jahodovú zmes do sirupu, znova premiešajte a nalejte do foriem. Keď je dezert v mrazničke a trochu stuhnutý, musíte do každej formy vložiť tyčinku.

Ďalší recept na ľadovú pochúťku je vyrobený z ananásu. Na to budete potrebovať:

0,5 kg ananásu (z konzervy)
600 ml vody
100 ml citrónovej šťavy
400 g cukru.

Najprv musíte uvariť cukrový sirup z vody a cukru. Množstvo cukru závisí od toho, aká sladká je vaša zmrzlina a či používate čerstvý alebo konzervovaný ananás. Ďalej nakrájajte ananásovú dužinu na kúsky, vložte ju do mixéra a rozmixujte na pyré. Potom musíte do ananásového pyré pridať cukrový sirup, citrónovú šťavu, všetko premiešať a naliať do foriem. Ak je to potrebné, musíte vložiť tyčinky zmrzliny (v čase, keď dezert ešte nie je úplne zmrazený). Potom by ste mali dať ovocnú pochúťku do mrazničky, kým úplne nezmrazí.

Ďalší recept na ovocný ľad je uvedený vo videu:

Citrónová, čerešňová a hrušková zmrzlina

Na citrónový ľadový dezert budete potrebovať:

3 citróny
120 g cukru
120 ml vody
5-6 g želatíny.

Najprv musíte nastrúhať kôru z 1 citróna a zo zvyšku vytlačiť šťavu. Ďalej je potrebné pripraviť sirup z vody a cukru, vložiť doň kôru a variť 5 minút na miernom ohni. Musíte chvíľu počkať, kým zmes nevychladne, a potom ju preceďte. Potom musíte pridať vopred namočenú želatínu a dobre premiešať. Potom musíte pridať citrónovú šťavu, premiešať, vychladnúť, naliať do foriem a vložiť do mrazničky - citrónová pochúťka je pripravená!

Na čerešňovú ľadovú pochúťku budete potrebovať nasledujúce zložky:

700 ml čerešňovej šťavy
200 ml vody
1 šálka cukru.

Pre tých, ktorí už vedia robiť takéto dezerty, bude tento recept veľmi jednoduchý. Takže musíte uvariť sirup z vody a cukru. Keď zmes vychladne, pridáme do nej čerešňovú šťavu, premiešame, nalejeme do foriem a dáme do mrazničky.

A nakoniec nanuky s príchuťou hrušky. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

0,5 kg hrušiek
150 ml vody
100 g cukru
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
vanilín.

Po prvé, hrušky sa musia dobre umyť a nakrájať na kúsky, pričom sa odstránia všetky semená a stonky. Potom musíte pripraviť sirup z vody a cukru. Do vzniknutej zmesi vložíme nakrájané hrušky, pridáme štipku vanilínu a varíme, kým hrušky nezmäknú. Potom musí byť hmota šľahaná mixérom a ochladená. Zostáva len pridať citrónovú šťavu, znova premiešať, vložiť do foriem a vložiť do mrazničky.

A na záver pár praktických rád:

Na prípravu tejto ľadovej pochúťky používajte iba čerstvé ovocie.
Do pyré netreba pridávať veľa vody
Nenechávajte ľad v mrazničke príliš dlho.

Vo všeobecnosti nie je príprava ľadového dezertu náročná a výsledkom je vynikajúca zmrzlina, oveľa chutnejšia a zdravšia v porovnaní s podobným dezertom v obchode.