Šampiňóny v kyslej smotane na panvici sú prekvapivo jemné, šťavnaté a chutné. Kombináciou húb s cibuľou, inou zeleninou, mäsom, vnútornosťami a ich doplnením o rôzne koreniny a koreniny môžete zakaždým získať jedlo, ktoré má inú chuť a nutričné vlastnosti.
Ako variť šampiňóny s kyslou smotanou na panvici?
Keď začnete variť šampiňóny s kyslou smotanou, musíte sa oboznámiť s hlavnými bodmi, ktoré vždy sprevádzajú každý recept:
- Huby sa musia umyť pod tečúcou vodou, nechať odtiecť v cedníku a podľa potreby nakrájať na plátky požadovanej veľkosti.
- Pred pridaním kyslej smotany sa šampiňóny vyprážajú v oleji, kým sa takmer všetka vlhkosť neodparí.
- Pri podávaní čerstvý kôpor alebo petržlenová vňať dokonale zvýraznia chuť hotového jedla.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou
Najjednoduchším a zároveň chutným jedlom tohto druhu sú šampiňóny s kyslou smotanou a cibuľou. Môžete ho podávať ako samostatné občerstvenie alebo ako prílohu k zemiakom či inej prílohe podľa vlastného výberu. Len za tridsať minút môžete zabezpečiť chutné jedlo pre štyroch.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 600 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie, kôpor.
Príprava
- Cibuľa sa ošúpe, nakrája na pol krúžky a opraží sa na roztopenom masle dozlatista.
- Pridajte pripravené huby a smažte ich spolu s cibuľou 15 minút.
- Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie.
- Na panvici podusíme šampiňóny v kyslej smotane, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí a podávame s kôprom.
Hubová šampiňónová omáčka s kyslou smotanou - recept
Hubová omáčka zo šampiňónov s kyslou smotanou bude úžasne chutným doplnkom k ryži, zemiakom, cestovinám alebo ovsenej kaši. Rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcim je prítomnosť chutnej a aromatickej omáčky získanej pridaním vývaru do misky. V tomto prípade je lepšie nakrájať huby na menšie kúsky ako zvyčajne.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 600 g;
- cibuľa - 2-3 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- hubový vývar - 500 ml;
- pšeničná múka - 30 g;
- maslo - 100 g;
- soľ, korenie, kôpor.
Príprava
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme huby a nakrájanú cibuľu.
- Smažte komponenty, kým sa vlhkosť neodparí, pridajte múku, nalejte vývar a pridajte kyslú smotanu.
- Šampiňóny ochutíme kyslou smotanou podľa chuti, zohrejeme do zhustnutia, pridáme kôpor.
Kuracie mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke
Šampiňóny vyprážané v kyslej smotane sa dokonale hodia k jemnému kuraciemu filé a vytvárajú chutné, uspokojujúce a výživné jedlo. Pred vyprážaním sa mäso z hydiny trochu obalí v múke, ktorá zachová všetku šťavu vo vnútri a pomôže zlepšiť konečné chuťové vlastnosti pokrmu. Za 40 minút pripravíte 4 porcie.
Ingrediencie:
- šampiňóny a kuracie filé - každý po 400 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
- Plátky kuracieho filé okoreníme podľa chuti, obalíme v múke, opražíme na oleji a dáme na tanier.
- Do panvice vložte cibuľu a pripravené huby nakrájané na 4 kusy a smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Pridajte kuracie mäso, kyslú smotanu a korenie.
- Kuracie filé so šampiňónmi dusíme v kyslej smotane 15 minút na miernom ohni, pridáme bylinky a podávame.
Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici
Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane nebude o nič menej chutné a chutné. Na prípravu jedla by ste si mali vybrať krkovičku alebo panenku, ktorá nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie, ale je mäkká a jemná. Pre pikantnosť je možné jedlo doplniť cesnakom a aromatickými bylinkami a pridať ich na konci dusenia.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 600 g;
- bravčové mäso (buničina) - 800 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- škrob - 1,5 lyžice. lyžice;
- vývar - 250 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie.
Príprava
- Nasekané bravčové mäso a nakrájanú cibuľu opečte oddelene do zlatista.
- Do opraženej cibule pridáme huby, soľ, korenie a dusíme, kým sa vlhkosť neodparí.
- K hubám pridáme mäso, pár minút spolu opekáme, pridáme kyslú smotanu a zalejeme vývarom so škrobom.
- Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme v kyslej smotane na panvici 30 minút.
Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou
Uvarením šampiňónov v kyslej smotane na panvici s pridaním zeleniny a vývaru doprajete svojej rodine lahodné jedlo, ktoré premení každú prílohu tým najlepším spôsobom a urobí jedlo nezabudnuteľným. Úžasná aróma, ktorú jedlo vydáva, nenechá ľahostajnými ani tých najnáročnejších jedákov.
Ingrediencie:
- šampiňóny - 600 g;
- mrkva a paradajky - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paprika - 2 ks;
- kyslá smotana - 300 g;
- vývar - 500 ml;
- maslo - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
- Cibuľa a mrkva sa opražia na oleji, pridajú sa huby a paprika a smažú sa, kým sa vlhkosť neodparí.
- Pridáme nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú paradajku, kyslú smotanu, zalejeme vývarom a okoreníme podľa chuti.
- Šampiňóny udusené v kyslej smotane varíme 15 minút, dochutíme bylinkami.
Šampiňóny so zemiakmi v kyslej smotane na panvici
– win-win kombinácia, ktorá je úžasná v akejkoľvek podobe. Pridaním kyslej smotany do prísad sa ich chuť stáva ešte atraktívnejšou a jemnejšou: mliečny výrobok sa spája a zdôrazňuje svoje najlepšie stránky. Len 40 minút – a chutná pochúťka pre štyroch je na vašom stole.
Ingrediencie:
- zemiaky - 1 kg;
- šampiňóny - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- rastlinný olej a maslo - 100 g;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
- Ošúpané, nakrájané zemiaky a cibuľa so šampiňónmi opražíme v zmesi dvoch druhov olejov do polovice uvarenia.
- Suroviny zmiešame, pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a dusíme na miernom ohni 10 minút.
- Zemiaky podávame so šampiňónmi v kyslej smotane, posypané bylinkami.
Hovädzie mäso so šampiňónmi v kyslej smotane
Čokoľvek v kyslej smotanovej omáčke je chutné, aromatické a chutné. Hovädzie mäso nie je výnimkou, táto odroda si však vyžaduje dlhšiu tepelnú úpravu, čím sa celková doba prípravy pokrmu predĺži minimálne o jednu hodinu. Hovädzie plátky sa dusia oddelene, až kým nie sú takmer hotové, potom sa spoja s ostatnými prísadami.
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 700 g;
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 250 g;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
- Hovädzie mäso sa nakrája na kocky, vypráža sa do zlatista, naleje sa vriacou vodou a 1 hodinu sa dusí pod vekom, pričom sa podľa potreby pridáva voda.
- Samostatne opečte šampiňóny a cibuľu, pridajte varené hovädzie mäso a pridajte kyslú smotanu.
- Pokrm okoreníme podľa chuti a dusíme 10 minút.
Kuracia pečeň so šampiňónmi v kyslej smotane
Pridaním šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou a kuracou pečeňou môžete získať úplne novú chuť a originálne jedlo. Budete milo prekvapení mimoriadnou bohatosťou a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami tejto kulinárskej kompozície, ktorá je navyše jednoduchá a rýchla na prípravu.
Ak vy, vaša rodina alebo hostia máte radi hubové jedlá, potom určite použite môj recept a pripravte si vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane. Príprava tohto jedla nezaberie veľa času a takýto jednoduchý recept na vyprážané huby zvládne aj nováčik. Jemnú chuť hubového jedla si budú hostia aj rodina pamätať ešte dlho. Môj jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže pripraviť vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou a cibuľou.
Najprv sa rozhodnime o produktoch, ktoré potrebujeme:
- 0,5 kg umytých, olúpaných húb;
- 1 stredná mrkva;
- 1 cibuľa alebo zelená cibuľa;
- 150 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- korenie;
- slnečnicový olej.
Ako uvariť vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane
Najprv nakrájajte huby na štyri časti. Ak ste si kúpili malé šampiňóny, môžete ich vyprážať celé. Vložíme ich do rozohriatej panvice vymastenej slnečnicovým olejom. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.
V tomto čase ošúpeme mrkvu, nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetko pridáme k hubám, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.
Teraz pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie, premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Ak chcete, aby boli huby suchšie, zdvihnite veko a zvýšte teplotu vyprážania. Ak chcete získať omáčku, varte odokryté iba posledných päť minút. Dostali sme presne druhú verziu húb v kyslej smotane.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou v kyslej smotane podávame teplé a podľa mojej rodiny sa najlepšie kombinujú s, príp.
Video recept pre tých, ktorí sa radšej učia variť vyprážané šampiňóny s kyslou smotanou a cibuľou vo formáte videa.
S cibuľou a kyslou smotanou sú veľmi chutné a jemné. Zvlášť stojí za zmienku, že takéto jedlo sa môže podávať ako samostatný obed alebo ako chutná omáčka k výdatnej prílohe.
Šampiňóny s cibuľou: potrebné prísady
Šampiňóny vyprážané s cibuľou: spracovanie húb
Na prípravu takého aromatického šampiňónového gulášu je najlepšie kúpiť mladé a čerstvé huby bez červích dier. Musia sa dôkladne umyť v teplej alebo studenej vode a potom nasekať pozdĺž nôh s hrúbkou nie väčšou ako tri milimetre. Potom musíte začať pripravovať zvyšné produkty.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou: spracovanie zeleniny
Na takéto jedlo nie je vhodné použiť príliš veľa ďalších prísad. Stačí si vziať jednu malú mrkvu a dve alebo tri cibule. Zelenina by sa preto mala umyť v studenej vode a jemne olúpať. A potom nastrúhajte na hrubom strúhadle mrkvu a nožom nadrobno nakrájajte cibuľu. Okrem toho musíte všetky pripravené zelené opláchnuť v teplej vode a tiež ich nakrájať.
Ako smažiť šampiňóny s cibuľou: tepelné spracovanie misky
Keď sú všetky hlavné ingrediencie pripravené, mali by ste ich okamžite začať vyprážať. Na tento účel sa odporúča vziať panvicu, naliať do nej štyri veľké polievkové lyžice olivového oleja, zohriať panvicu na veľmi vysokú teplotu a potom pridať nakrájané šampiňóny, strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu jeden po druhom. Všetky produkty musia byť zmiešané lyžičkou, ochutené stolovou soľou, aromatickým korením a mletým korením. Preto by sa huby a zelenina mali smažiť na vysokej teplote asi pätnásť minút. Po uplynutí času treba teplotu nastaviť na minimálnu hodnotu a do misky so šampiňónmi, cibuľou a mrkvou najskôr naliať hustú smotanu a potom lyžicou vyliať hustú tridsaťpercentnú kyslú smotanu. Všetky zložky by mali byť zmiešané, varené asi desať minút a odstránené zo sporáka.
Vyprážané šampiňóny s cibuľou: správne podávanie
Zvlášť stojí za zmienku, že vyššie uvedený recept sa týka univerzálnych jedál, ktoré sa môžu podávať na obed s prílohou alebo bez nej. Musí sa to však robiť výlučne za tepla.
Užitočné rady
- Ak sa rozhodnete nepoužiť prílohu, potom vyprážané šampiňóny s cibuľou opatrne vložte do hlbokej šalátovej misy, ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte hosťom ako ľahké a jemné predjedlo pred hlavným chodom.
- Ak sa stále rozhodnete použiť vyprážané huby s kyslou smotanou ako omáčku, mali by ste na to samostatne pripraviť zemiakovú kašu, rezance alebo pohánku.
Šťavnaté, výživné, aromatické šampiňóny v kyslej smotane zvládne na panvici aj začiatočník za pár minút. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené huby.
Na prípravu lahodného, aromatického jedla pomocou tohto receptu potrebujete iba 2 ingrediencie (bez korenia) a 20 minút času.
Nákupný zoznam:
- 400 g šampiňónov;
- 150 g hustej kyslej smotany;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Recept krok za krokom.
- Šampiňóny sa umyjú, sušia obrúskom a nakrájajú na kúsky.
- Huby sa vložia do horúcej panvice a osolia sa. Netreba podlievať olejom, keďže šampiňóny pustia šťavu, v ktorej sa budú dusiť.
- Keď sa tekutina z panvice úplne odparí, pridajte kyslú smotanu a korenie.
- Všetko spolu dusíme pod pokrievkou 5 minút.
Tip: Pokrm bude mať bohatšiu chuť, ak šampiňóny nakrájame na veľké kúsky.
S cibuľou a kyslou smotanovou omáčkou
Ide o klasický spôsob prípravy hubového jedla.
Nákupný zoznam:
- 0,4 kg šampiňónov;
- 3 cibule;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 surové vajce;
- 150 ml vody;
- 80 ml rastlinného oleja;
- soľ a mleté korenie.
Kroky varenia.
- Umyté huby sa nakrájajú na tenké plátky.
- Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky.
- Obe ingrediencie sa spoja a smažú na panvici na oleji 4 minúty. Občas premiešame.
- Obsah panvice nalejeme 150 ml vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
- Po štvrťhodine jedlo osolíme, okoreníme, doplníme kyslou smotanou a rozšľahaným vajíčkom.
- Huby s cibuľou a kyslou smotanou sa zahrievajú bez varu a odstavia sa zo sporáka.
Varenie so zemiakmi
Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a uspokojujúce. Zemiaky a huby, dusené spolu, sú jemné, šťavnaté a vďaka kyslej smotane získajú príjemnú kyslosť.
Požadované komponenty:
- 4 hľuzy zemiakov;
- 200 g šampiňónov;
- 2 cibule;
- 80 g tukovej kyslej smotany;
- 200 ml vody;
- 80 ml slnečnicového oleja;
- soľ;
- čierne korenie;
- 15 g čerstvej petržlenovej vňate.
Postup.
- Na polovici pripraveného slnečnicového oleja opečte cibuľu nakrájanú na tenké krúžky, kým nebude priehľadná.
- Pridajte plátky šampiňónov.
- Na ďalšej panvici opečte na zvyšnom oleji zemiaky nakrájané na prúžky do polovice uvarenia.
- Spojte huby a zemiaky, pridajte vodu a kyslú smotanu, soľ a korenie.
- Šampiňóny so zemiakmi dusíme v kyslej smotane na zatvorenej panvici štvrť hodiny. Minútu pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici
Jemné mäso varené s hubami v kyslej smotanovej omáčke sa môže podávať ako teplé jedlo na sviatočnom stole.
Nákupný zoznam:
- 250 g chudého bravčového mäsa;
- 150 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 150 g kyslej smotany;
- 20 g preosiatej múky;
- 200 ml mäsového vývaru;
- 1 strúčik cesnaku;
- 60 ml rastlinného oleja.
Priebeh prípravy.
- Mäso je nakrájané na malé kocky a vyprážané z každej strany v panvici na oleji pri maximálnom ohni, kým sa neobjaví kôrka.
- V hrnci rozohrejeme zvyšný olej a orestujeme na ňom cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
- Šampiňóny sú nahrubo nasekané nožom a uložené s cibuľou.
- Cibuľu a huby varte 6 minút a jemne miešajte, aby ste nepoškodili kúsky šampiňónov.
- Do hrnca pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zalejeme horúcim vývarom a mäso vyberieme z panvice.
- Obsah guláša osolíme a okoreníme. Pridajte k nemu nakrájaný cesnak a kyslú smotanu.
- Miska sa varí pod vekom 25 minút.
S Chikenom
Takto uvarené kura je mäkké a chutné a huby sú veľmi šťavnaté.
Budete potrebovať:
- 0,4 kg kuracieho filé;
- 0,3 kg šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 80 ml slnečnicového oleja;
- 200 ml stredne tučnej kyslej smotany;
- soľ;
- koreniaca zmes na kuracie mäso.
Kroky varenia.
- Kurča sa umyje, suší na papierovej utierke a nakrája sa na niekoľko malých kúskov.
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
- Umyté šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
- Kuracie mäso opečieme na rozpálenom oleji zo všetkých strán do zlatista.
- Samostatne smažte huby a cibuľu do mäkka.
- Mäso a vyprážané huby zmiešame, zalejeme kyslou smotanou, osolíme a okoreníme.
- Varte šampiňóny s kuracím mäsom v uzavretej panvici na miernom ohni 25 minút.
Z mrazených húb
Mrazené šampiňóny sa varia o niečo dlhšie ako čerstvé, ale nie sú o nič menej šťavnaté a aromatické.
Zoznam ingrediencií:
- 0,5 kg mrazených húb;
- 1 cibuľa;
- 40 ml oleja na vyprážanie;
- 200 g kyslej smotany;
- soľ podľa chuti.
Recept krok za krokom.
- Bez rozmrazovania sa šampiňóny vložia do panvice s vriacim olejom. Smažte 5 – 7 minút.
- Keď sa z húb odparí šťava, pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme ďalšie 4 minúty.
- Miska sa osolí a naleje sa kyslou smotanou.
- Keď obsah panvice vrie, znížte teplotu na minimum. Šampiňóny sa varia prikryté ďalších 15 minút.
So syrom na panvici
Táto možnosť prípravy šampiňónov pripomína julienne podávanú v reštauráciách.
Požadovaný:
- 0,5 kg čerstvých húb;
- 1 cibuľa;
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g parmezánu;
- 1 surový žĺtok;
- soľ a korenie;
- olej na vyprážanie.
Fázy varenia.
- Huby očistíme vlhkou handričkou a nasekáme nadrobno.
- Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na oleji do zlatista.
- Pripravená cibuľa je kombinovaná s hubami. Všetko spolu smažte, kým sa vlhkosť z panvice úplne neodparí.
- Pridáme kyslú smotanu, korenie a soľ a dusíme 12 minút.
- Miska sa vyberie zo sporáka a pridá sa žĺtok. Táto technika vám umožňuje zbaviť sa kyslosti, ktorú dáva kyslá smotana.
- Horúce huby posypeme syrom a podávame.
