Pyszne przepisy na pomidory i ogórki. Najsmaczniejszy asortyment pomidorów i ogórków na zimę. Jakie warzywa są odpowiednie

Każda gospodyni domowa może osobno marynować ogórki i pomidory. Każdy zna chrupiące ogórki zimą i słone pomidory, które doskonale komponują się z ziemniakami lub innymi potrawami. Ale możesz także przygotować wspaniałe różnorodne dania, które okażą się nie mniej niesamowite i apetyczne, a także pozwolą zaoszczędzić miejsce na półce w spiżarni. Oto jak przygotować różne ogórki i pomidory na zimę, najsmaczniejszy przepis i kilka innych odmian. Ale zanim zaczniesz gotować, musisz wiedzieć, które warzywa są dla Ciebie odpowiednie i jak je prawidłowo wybrać.

Subtelności do wyboru

Jeśli przygotowujesz różne ogórki, musisz wybierać owoce, które są jędrne, a nie wiotkie, ciemne i z pryszczami. Ogórek nie powinien być pusty w środku, bez dużej liczby nasion. I musisz przygotować przygotowania niemal natychmiast po ugotowaniu, w przeciwnym razie ryzykujesz zrujnowaniem smaku gotowego produktu.

Aby wybrać pomidory na zimę, musisz wybrać te, które są elastyczne, bez uszkodzeń i małe lub średnie. Za najlepsze uważa się żółte lub czerwone pomidory koktajlowe, które idealnie komponują się z różnymi potrawami.

Różne ogórki i pomidory do słoika litrowego i słoika 3-litrowego

Są one różne, w zależności od konkretnych produktów i gustów. Ale jest jeden przepis, w którym można przygotować pyszne ogórki i pomidory wraz z innymi składnikami. Oto, co możesz zrobić na zimę, aby cieszyć się pysznymi, letnimi warzywami.

A więc podstawowy przepis. Aby zrobić pyszne ogórki i pomidory w słoikach, musisz wziąć:

Pół kilograma małych ogórków;
- 400 gramów małych czerwonych pomidorów;
- 6 ziaren pieprzu;
- 3 parasole koperkowe;
- 6 dużych ząbków czosnku;
- 6 liści laurowych;
- litr lub półtora litra wody, w zależności od głównej objętości;
- 2 łyżki grubej soli;
- 2 łyżki octu 9%;
- 2 łyżki cukru.

Przed gotowaniem należy dokładnie posortować warzywa. Aby przygotowane produkty naprawdę wyszły smaczne, ogórki należy zrywać rano, a następnie wkładać je do zimnej wody na 4 godziny, po odcięciu niedopałków i końcówek, aby wydobyć się ewentualnej goryczy. Następnie, gdy dodasz różne ogórki, okażą się chrupiące i nie staną się gorzkie. Możesz je również przygotować nie tylko na 3 słoiki, ale także na 1. Jeśli warzywa są duże, będziesz potrzebować nie litra wody, ale półtora. W tym przepisie na przygotowanie ogórków na zimę nie jest konieczne ścisłe przestrzeganie proporcji. Najważniejsze, aby produkty były wysokiej jakości, a słoiki odpowiednio wysterylizowane.

Po przygotowaniu warzyw należy spuścić wodę i osuszyć ogórki i pomidory ręcznikiem. Natychmiast usuń miękkie i zgniłe warzywa. Następnie obieramy czosnek i myjemy koperkowe parasole w wodzie. Sterylizujemy słoiki wraz z pokrywkami, umieszczając je nad gorącą parą, ale bez zamykania przestrzeni, aby szkło nie pękło.

Następnie przygotuj solankę. Aby to zrobić, wymieszaj cukier, sól i ocet i podpal, aż się zagotuje. Najpierw włóż czosnek i koperek do wysterylizowanych słoików, a następnie warzywa. Napełnij gorącą solanką i odwróć, owijając czymś ciepłym. Gdy słoiki ostygną, umieszcza się je w spiżarni. Zimą otrzymasz ładny asortyment pomidorów i ogórków, który przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom marynat.

Warzywa na zimę mogą okazać się zaskakująco smaczne, jeśli przygotujesz je zgodnie z poniższymi przepisami.

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom zielonych pomidorów i pysznych pomidorów.

Przepis okazuje się umiarkowanie ostry i pikantny. Aby to zrobić, musisz wziąć:

1 litr wody;
- główka czosnku z dużymi ząbkami;
- czerwona słodka papryka;
- 2 strąki papryczki chili;
- 3 parasole koperkowe;
- 4 liście wiśni;
- 2 łyżki soli;
- taka sama ilość cukru;
- 2 łyżki octu winnego;
- 500 gramów zielonych pomidorów bez uszkodzeń;
- taka sama liczba ogórków z pryszczami nadających się do kiszenia.

Ogórki należy dokładnie posortować i umieścić w zimnej wodzie na 4 godziny, odcinając niedopałki. Posortuj pomidory, pozostawiając jedynie owoce bez uszkodzeń. Czosnek obierz, wymieszaj z koperkiem, papryczką chili, liśćmi wiśni. Drobno posiekaj paprykę i dodaj do mieszanki marynaty.

Następnie wysterylizuj słoiki parą, na dnie ułóż czyste warzywa, czosnek, pieprz i koperek. Następnie zagotuj wodę z solą, octem i cukrem. Polej nim ogórki, zwiń słoiki i po ostygnięciu włóż wszystko do spiżarni.

Ogórki kiszone przygotowane według tego przepisu okazują się bardzo smaczne, a zimowe pomidory dzięki pieprzowi są bardzo ostre. Zamiast papryczki chili można też do każdego słoika dodać strąk zwykłej ostrej papryki lub odrobinę mielonej czerwonej papryki. Najlepiej kisić małe ogórki, bo okazują się chrupiące i pikantne.

A oto kolejny przepis z pieprzem, który przypadnie do gustu tym, którzy lubią różne różnorodne opcje.

Oto kilka przepisów ze zdjęciami, które pozwolą przygotować pachnące preparaty na zimę.

Aby rozpocząć przygotowywanie tego przepisu, będziesz potrzebować ziaren czarnego pieprzu. Do przygotowania potrzebne są następujące komponenty:

Kilogram dużych winogron;
- 600 gramów cebuli;
- 3 kilogramy żółtych pomidorów;
- łyżka soli i octu;
- 2 łyżki cukru.

Opłucz pomidory i winogrona pod ciepłą wodą. Winogrona należy oddzielić od gałązek. Cebulę pokroić na 4 części. Wysterylizuj słoiki i ułóż w nich cebulę, winogrona i pomidory oraz niewielką ilość czarnego pieprzu. Aby uzyskać dodatkowe odcienie smaku, do litrowej butelki możesz dodać parasol koperkowy i liść wiśni. Zwiń słoiki, odstaw je w ciepłe miejsce do ostygnięcia, a następnie włóż do spiżarni. Winogrona i pomidory dobrze do siebie pasują i okazuje się bardzo smaczne, ale jest inny przepis z papryką i pomidorami.

Kolejny prosty przepis, który pokochają miłośnicy pomidorów i słodkiej papryki. Musisz to przygotować w ten sposób:

500 gramów długich ogórków;
- taka sama ilość pomidorów;
- papryka;
- 3 czarne groszki i taka sama ilość ziela angielskiego;
- 3 ząbki czosnku (można więcej dla tych, którzy lubią ostre);
- jedna trzecia papryki;
- mała cebula;
- Liść laurowy;
- litr wody;
- 2 łyżki cukru;
- 1 łyżka soli;
- taka sama ilość octu.

Opłucz słoiki sodą i wysterylizuj je w piekarniku. Następnie ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki. W ten sam sposób pokrój paprykę, usuwając nasiona. Najpierw do każdego pojemnika włóż cebulę, paprykę, ogórki z papryką, pomidory i liść laurowy. Zagotuj wodę z marynatą - sól, cukier i ocet, zwiń słoiki i odstaw w ciepłe miejsce. Następnie ostudzić i przechowywać w spiżarni. Ten przepis jest umiarkowanie pikantny i dobrze komponuje się z różnymi potrawami, zwłaszcza gorącymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.

W przypadku tego przepisu z pomidorami na zimę sterylizacja nie jest konieczna. Oto, czego potrzebujesz, aby zacząć je konserwować już teraz:

500 gramów elastycznych pomidorów i ogórków;
- 4 parasole koperkowe;
- kilka liści chrzanu;
- główka czosnku;
- liść laurowy do każdego słoika;
- 2 łyżki octu;
- 2 ziarna czarnego pieprzu na każdy słoik.

Opłucz warzywa, czosnek, chrzan i koperek. Najpierw na dnie słoika ułóż chrzan, czosnek, koperek i liść laurowy, pionowo ułóż ogórki, a na wierzch połóż jeden lub więcej pomidorów, w zależności od pojemności. Następnie całość zalać wodą z dodatkiem soli, octu i cukru, po zagotowaniu. Następnie umieść słoiki w ciepłym miejscu, a gdy ostygną, włóż je do spiżarni. Zakonserwowane w ten sposób pomidory i ogórki wyjdą średnio ostre i chrupiące.

Oczywiście nie są to wszystkie zimowe przepisy.

Na przykład wydawałoby się, że słoik jest przezroczysty, wszystko jest widoczne. Ale kto wie, co oprócz zwykłych warzyw i przypraw dodali tam producenci? W końcu muszą zachować wygląd rynkowy, stworzyć wyjątkowy smak, aby produkt został wyprzedany. Oczywiście do sałatek do jednorazowego użytku gospodynie domowe biorą ogórki i pomidory w postaci bułek, ale nie mogą się równać z domowymi.

Plusy artykułów gospodarstwa domowego:

• Zawsze w pobliżu, szczególnie ilość puszek, ich wielkość reguluje gospodyni;
• Z ogórkami nie będzie problemów, zwłaszcza zimą, kiedy ich koszt wzrośnie do niemal astronomicznych wysokości;
• Zwijanie słoików jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu; większość przepisów jest odpowiednia nawet dla niedoświadczonych osób;
• Produkt w puszkach jest całkowicie bezpieczny, ponieważ sami go zapieczętowaliśmy i wszystko widzieliśmy. Co więcej, możesz obejść się bez octu.

Dlaczego różne? Czy wygodnie jest przechowywać dwa rodzaje warzyw w jednym słoiku bez marnowania naczyń? Nie, oczywiście są pomidory na zimę, zapieczętowane osobno. Ogórki też. Tyle, że łącząc je ze sobą uzyskuje się specyficzny smak, znany z dzieciństwa. Niektórzy dodają do nich trzeciego sąsiada – paprykę, zwłaszcza, że ​​zimą zupełnie znika z półek. Inni dodają ostrą paprykę, inni eksperymentują z kompozycją zieleni. Możesz wykazać się wyobraźnią i ugotować pyszne.

Jakie warzywa się nadają?

Do połowy lub końca lata (w zależności od regionu) półki zapełnią się pomidorami i ogórkami z bieżącego sezonu. Ceny spadną, a gospodynie domowe będą spieszyć się z zapełnianiem pojemników na różne pomidory i ogórki na zimę. Tutaj powinieneś zwrócić większą uwagę na swój wybór, ponieważ biorąc dziesięć kilogramów, ostatnią rzeczą, której chcesz, jest uzyskanie niezadowalającego wyniku.

Szukaj ogórków średniej wielkości, niech będą świeże i chrupiące. Wtedy preparaty okażą się chrupiące. Szukaj pomidorów, które nie są przejrzałe, ale raczej niedojrzałe i gęste. Również przeciętne.

Uważnie obserwuj, kiedy sprzedawcy nalewają z torby lub pudełka. Niektórzy kupujący wybierają własne warzywa, wtedy jest mniej prawdopodobne, że otrzymasz przejrzałe lub nawet zgniłe.

Czasem czas zszywania zależy od udanego zakupu warzyw. Nie należy ich przechowywać przez dłuższy czas, nawet na zimno. Lepiej wybrać porę wyjścia na targ przed weekendem lub poranek w weekend, aby poświęcić dzień na zachód słońca. Zwłaszcza latem, kiedy wszystko niszczy się znacznie szybciej.

Banki

Gospodyni domowa, która uwielbia zszywać, zwykle ma cały zapas słoików różnej wielkości. Wcześniej przechowywano je latami, potem kolekcję starannie przechowywano, nawet przy przeprowadzce je wywożono. Dla innych wygodniej jest przechowywać je w garażu lub na daczy, większość przechowuje je na antresoli lub balkonie.

Które banki lepiej wybrać? Tutaj spójrz prosto w przyszłość: lepiej zjeść wszystko szybko od momentu otwarcia słoika; ogórki i pomidory na zimę oczywiście nie zepsują się od razu, ale nie należy ich też zostawiać na tygodnie. Dlatego większość bierze kilkanaście małych puszek po 1, maksymalnie 2 litry. Inni lubią 3-5 dużych, 3-litrowych puszek.

Rzemieślnicy radzą wybierać słoiki z zakręcanymi pokrywkami.

Jest to wygodniejsze, mniej pękają i łatwiej się zamykają niż zwykłe szklane. Zwłaszcza jeśli nadal jesteś niedoświadczonym szewcem. Czasami słoiki pękają, nie wytrzymując nacisku; z przyzwyczajenia można luźno zakręcić pokrywkę, wtedy zawartość po prostu się pogorszy. Zwykle litrowe słoiki są brane do jednorazowego użytku, otwierane i spożywane.

Pusty

Wybrane słoiki należy wysterylizować po umyciu, a następnie potraktować pokrywki. Zamykanie różnych ogórków i pomidorów jest szybsze; wystarczy je umyć, odciąć niepotrzebne i przykryć w całości. Skraca to czas zszywania.

Wszystkie słoiki wybrane do zszywania ustawiamy na stole w rzędzie, aby łatwiej było dosięgnąć do każdego z nich. Na spód wszystkiego połóż warzywa (przepisy na zimę są tutaj różne, obecnie jest to koperek i parasole). Odetnij wszystkie końcówki koperku. Następnie przebij łodygi wszystkich pomidorów wykałaczką i ułóż je przeplatane ogórkami na koperku, aż do zapełnienia słoików.

Oczywiście krawędzie ogórków należy przyciąć. Następnie ostrożnie wlej wrzącą wodę do każdego słoika, aż do linii pokrywki. Przykryj je własnymi osłonami i pozwól im stać. Może to być pół godziny, a nawet kilka godzin. Następnie spuść całą wodę ze słoików do jednego garnka, dodaj cukier, następnie sól i zagotuj.

Gdy słoiki zawierają 3 litry. ilość przypraw: po 3 duże łyżki soli i cukru.

2 l. słoik - będą 2 duże łyżki.
1 l. - jeden po drugim.

Obierz kilka ząbków czosnku i umieść je w słoikach przed zalaniem marynatą. Następnie dodajemy przyprawy: goździki, ziarna pieprzu i ziele angielskie.

Czosnek obliczamy w następujący sposób: 1 litr ze słoika = 2-3 ząbki, następnie 2-3 groszek oraz czarny i ziele angielskie, 1 kulka goździków.

Wodę z marynaty gotujemy przez 5 minut, następnie odcedzamy i dodajemy ocet (3 litry – łyżka deserowa lub duża łyżka). Jeśli zdecydujesz się nie przesadzać z octem, możesz dodać trochę, ale potem przechowuj słoiki w ciemnej i suchej piwnicy.

To wszystko, marynata i same słoiki są gotowe, możesz wszystko uzupełnić i od razu zamknąć. Nie przejmuj się, gdy pokrywki się nagrzeją i dokręcą. Aby zachować wykroje, chroń każdy słoik plastikowym „kapeluszem” i przymocuj go zwykłą gumką farmaceutyczną.

Tak wygląda faktyczne przygotowanie klasycznego asortymentu. Aby nabrała niepowtarzalnego smaku, należy odstawić słoiki na kilka dni, a następnie przed podaniem schłodzić.

Jakie inne warzywa można zjeść oprócz koperku?

Wierzchołki kopru (na daczach pięknie rosną z parasolami);
liść laurowy (można go również wysuszyć);
Czosnek jest koniecznością;
Ziele angielskie, groszek;
Liście chrzanu (uważaj, mają mocny smak, nie przesadzaj);
Seler;
Liście wiśniowo-zielone;
Liście porzeczki;
Pietruszka.

Jednak każda gospodyni domowa wybiera bardziej po zapachu, zastanawiając się, jak wszystkie przyprawy zostaną później połączone. Na daczy jest dużo roślin, szczególnie latem wszystko kwitnie.

Jak konserwować, jeśli oprócz ogórków i pomidorów istnieje trzeci główny składnik, na przykład papryka? Zasada szycia niewiele się zmieni; warto przestudiować przepisy ze zdjęciami. Przed ułożeniem lepiej pokroić paprykę na pół lub trzy, aby zmieściły się w niej więcej. Być może zmieni się zgodność przypraw z obliczonym litrem wody. Papryka nada swój własny smak; ten rodzaj bułki będzie oczywiście różnił się smakiem.

Oprócz pieprzu można dodać kawałki marchewki lub małe pomidorki koktajlowe, ale tutaj spójrz na wybrany przepis. Co więcej, wiśnię łatwiej zamknąć w litrowym lub maksymalnie 1,5-litrowym słoiku.

Nie należy zaniedbywać papryki, doda jej pikantnego kopa, ale używaj jej ostrożnie. Większość przepisów sugeruje włożenie 1 kapsułki, jeśli słoik ma pojemność 3 litrów.

Czy wszystko jest szczelnie zagęszczone? NIE. Nie można dociskać zbyt mocno, bo nie wiadomo, jak zachowają się warzywa po dodaniu gorącej marynaty. Lepiej układać ciasno, bez silnego nacisku, aby wszystkie składniki zachowały swój kształt. Czasami można zobaczyć, jak pływają w środku.

Czy należy brać tylko duże puszki? Niekoniecznie. Gospodyni łatwiej jest zachować wybór, zwykle partia szwów to 2-3 duże, 2-3 średnie (2 litry) i kilka małych, litrowych słoików. Nie ma znaczenia, jaka jest zamierzona treść.

Uszczelnianie różnych potraw uważane jest za najprostsze, ponieważ nie ma potrzeby gotowania warzyw ani ich krojenia. Wystarczy prawidłowo rozprowadzić przyprawy (pomaga tu metoda liczenia litrów) i postępować zgodnie z przepisem. Efekt końcowy niewątpliwie zadowoli ludzi; ludzie chętnie nie tylko zjedzą zawartość, ale także wypiją marynatę.

Pomidory i ogórki w jednym słoiku na zimę to częsty motyw w sezonie żniwnym. Zimą otwierasz słoik, zjadasz ogórek i delektujesz się nim. Niedrogie i smaczne w jednym pojemniku.

Latem warzywa są znacznie tańsze w sieci detalicznej, a na naszych działkach ogrodowych znosimy je do naszej kuchni w wiadrach i workach. Dlatego naszym zadaniem jest zakonserwowanie owoców na zimę jako źródła substancji biologicznie czynnych.

Dziś przyjrzymy się kilku przepisom, które pomogą w przelaniu naszych soczystych i mięsistych warzyw do słoików. Metod gotowania jest wiele, a najprostsze z nich znajdziesz w tym artykule.

Wyjątkowy prosty przepis - pomidory z ogórkami w słodkiej marynacie

Zobacz, jak łatwo i bez sterylizacji słoików możesz przygotować nasze warzywa na zimę. Ten przepis polega na napełnieniu słoika 3 razy.

Wymagany:

• Sól - 3 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
• Cukier - 6 łyżek. łyżki bez zjeżdżalni
• Ocet jabłkowy - 6 łyżek. łyżki
• Mieszanka 5 papryk - 0,5 łyżeczki
• Przyprawy: cebula, seler, koperek, czosnek, korzeń chrzanu, papryka - wszystko do smaku

Metoda gotowania:

1. Warzywa należy umyć, a końce ogórków można odciąć po obu stronach.

2. Na dno słoika kładziemy: cebulę pokrojoną w grube krążki, gałązki selera, parasolki koperkowe, posiekane kawałki korzenia chrzanu, ząbki czosnku, pół strąka ostrej czerwonej papryki.

3. Przygotowane ogórki włóż do słoika. Na środku umieść więcej gałązek selera.

4. W pomidorach za pomocą wykałaczki wykonaj nakłucie w miejscu łodygi.

5. W pozostałej przestrzeni słoika ciasno ułóż pomidory. Dodaj więcej gałązek selera i pół strąka ostrej zielonej papryki. To wszystko, pomidory, ogórki i zioła są już w słoiku.

6. Do słoika wlać wrzącą wodę i przykryć sterylną pokrywką.

7. Odstaw na 30 minut.

8. Teraz przygotowujemy solankę: do rondla wlewamy wodę (1,5-2,0 litra), dodajemy cukier, sól i całość zagotowujemy.

9. Wodę ze słoika wlej do zlewu i zalej wrzącą solanką. Przykryj sterylną pokrywką i pozostaw na 15 minut.

10. Następnie wlej solankę ze słoika na patelnię. Do zalewy dodaj szklankę wody i ziarna pieprzu i postaw patelnię na ogniu.

11. Tuż przed gotowaniem do zalewy wlać ocet jabłkowy.

12. Za pomocą chochli napełnij słoik warzywami do góry wrzącą marynatą.

13. Zamknij słoik żelazną pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry nogami, aż całkowicie ostygnie; nie musisz go zawijać.

Miłych przygotowań!

„Asortowane” pomidory i ogórki na zimę w 1-litrowych słoikach

Metoda marynowania polega na 2-krotnym napełnieniu słoików.

Przygotowanie:

1. Na dnie wysterylizowanego słoika umieść następujące przyprawy: pieprz czarny, liście laurowe, liście chrzanu, gałązki estragonu, parasolki koperkowe, liście wiśni lub porzeczki, ząbki czosnku.

2. Ogórki ciasno włóż do słoika.

3. Robimy kilka nakłuć pomidorów w pobliżu łodygi i wkładamy je do słoika z ogórkami. Wystarczy wykonać 4-5 nakłuć, aby skóra nie pękła.

4. Na wierzchu słoika umieść więcej parasolek koperkowych i liść chrzanu. W ten sposób należy napełnić wszystkie 1-litrowe słoiki.

5. Teraz napełnij wszystkie przygotowane słoiki warzywami i przyprawami wrzącą wodą po same brzegi. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami na 30 minut.

6. Na słoiku kładziemy specjalne urządzenie, aby spuścić wodę do garnka.

7. W ten sposób spuść wodę ze wszystkich słoików na patelnię.

8. Do rondelka z wodą w przeliczeniu na 1-litrowy słoik: 1 łyżka. płaska łyżka soli i 2 łyżki. łyżki piasku. Postaw patelnię z marynatą na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.

9. Wlać wrzącą marynatę do słoików. Dodaj 2 łyżki do każdego słoika. łyżki octu 9%. Natychmiast zakręć pokrywki.

10. Odwróć wszystkie słoiki do góry dnem i zostaw je tak, aż całkowicie ostygną.

Ten przepis sprawdza się od lat z bardzo aromatycznymi warzywami.

Film jak przygotować ogórki i pomidory na zimę z innymi warzywami w 3-litrowym słoiku

Sprawdź inny sposób marynowania warzyw na zimę. Różni się od innych kolejnością przygotowania syropu.

Wiadomo, że lato nie trwa wiecznie, dlatego warto już teraz zadbać o to, jak zimą udekorować stół w jadalni wszystkimi warzywami.

Pyszne pomidory z ogórkami i papryką w słoikach na zimę

Wymagany:

• Pomidory
• ogórki
• Słodka papryka - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Przyprawy: natka pietruszki, koper, liść chrzanu, 10 ziaren pieprzu czarnego, 1 łyżeczka musztardy zbożowej, 6 liści porzeczki
• Do marynaty na 3-litrowy słoik: 1,5 litra wody, 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżeczka esencji octowej

Przygotowanie:

1. Słoiki i pokrywki należy sterylizować.
2. Warzywa należy umyć, osuszyć i pokroić.
3. Pomidory i ogórki dokładnie myjemy i nakłuwamy widelcem. Obierz słodką paprykę i pokrój ją w plasterki.
4. Najpierw połóż warzywa na dnie słoika, następnie słodką paprykę, ogórki, pomidory.
5. Słoiki z warzywami zalać wrzącą wodą na 15 minut.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Napełnij słoiki warzywami gorącą marynatą.
7. Do każdego 3-litrowego słoika dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej i musztardy zbożowej.
8. Słoiki zwijamy, odwracamy i zawijamy ciepło, aż całkowicie ostygną.

Przyjemne do spożycia o każdej porze roku.

Film o tym, jak przygotować pyszny „Asortyment” na zimę z warzyw bez sterylizacji

Obejrzyj film, jak przygotować preparat na zimę z różnych pokrojonych warzyw: ogórków, pomidorów, cukinii, słodkiej papryki, cebuli.

Przygotowano preparaty na zimę i przechowywano je w celu długotrwałego przechowywania.

Różne „Szmaragdowe” bez sterylizacji

Zacznijmy od najprostszego przepisu – bez sterylizacji. Składniki są przeznaczone na 3-litrowy słoik, ale można je policzyć na podstawie ilości dostępnych warzyw.

Lepiej jest brać ogórki i pomidory średniej wielkości, elastyczne, z twardą skórką.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 kg pomidorów (mogą być zielone);
• 3 parasole koperkowe;
• 3 szt. duże liście chrzanu;
• 10 ząbków czosnku;
• 8 szt. liście czarnej porzeczki;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 gałązka estragonu (opcjonalnie)

• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki. l. sól;
• 3 łyżki. l. cukier (ze zjeżdżalnią);
• 100 ml octu (9%).

Przygotowanie:

1. Aby ogórki były chrupiące, należy je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
2. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki sodą. Następnie oparz pokrywki wrzącą wodą i sterylizuj słoiki nieco za pomocą pary lub w inny dogodny dla Ciebie sposób.
3. Umyj wszystkie warzywa i połóż je na ręczniku papierowym. Czosnek obierz, umyj i podziel na ząbki. Posól wodę z ogórków, dokładnie je umyj i odetnij końcówki. Małe owoce można pozostawić w całości. Pomidory również dokładnie myjemy i nakłuwamy je patykiem lub ostrym nożem na głębokość 1 cm w okolicy łodygi.
4. Do każdego czystego słoika wkładamy: liście chrzanu i porzeczki, dwie parasolki koperku, gałązkę estragonu. Następnie ułóż warstwę ogórków. Dodaj połowę ząbków czosnku.
5. Następną warstwą są pomidory. Dodaj pozostały czosnek i ziarna pieprzu. Przykryj koperkowym parasolem.
6. Teraz musisz dwukrotnie napełnić słoiki wrzącą wodą, a trzeci raz marynatą. Wygodnie jest wlać wrzącą wodę do słoików z czajnika. Do tych celów używam specjalnego czajnika „technicznego” - do konserwacji. Napełnij raz, przykryj pokrywkami, pozostaw na 15 minut.
7. Następnie wlewamy wodę, zamykając słoiki specjalnymi pokrywkami z otworami, z powrotem do czajnika. Zagotować, wlać ponownie przez 15 minut. Po tym czasie ponownie wlej wodę do czajnika. Dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Dodaj ocet.
8. Powstałą zalewę rozlewamy do słoików i zwijamy. Odwróćmy to i zakończmy.

Po schłodzeniu różne ogórki i pomidory są gotowe na zimę!

Różne ogórki i pomidory „Gourmet” na zimę: najsmaczniejszy przepis

Składniki na 2-litrowy słoik:

• 700 g pomidorów;
• 600-700 g ogórków;
• 1 szt. papryka;
• 80 g winogron;
• 6 ząbków czosnku;
• 0,5 szt. marchew;
• 1 cebula;
• 1/3 strąka ostrej papryki;
• 2 liście chrzanu;
• 2 szt. liść laurowy;
• 7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• Liście wiśni i porzeczki - do smaku;
• Koper, pietruszka - do smaku;
• Gałąź estragonowa - opcjonalnie.

Marynata na litr wody:

• 50 ml octu (9%);
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Słoiki należy umyć i wysterylizować. Umytym ogórkom odetnij brzegi i namocz je w zimnej wodzie na godzinę. Następnie dodaj wodę. Umyjmy pomidory.
2. Teraz wkładamy zioła i przyprawy do słoików. Im więcej przypraw i ziół, tym smaczniejsze będą warzywa. Na dnie każdego słoika układamy posiekane liście chrzanu, pietruszkę, koperek, liście wiśni, porzeczki i ziarna pieprzu.
3. Weź ostrą paprykę i pokrój mały kawałek do każdego słoika. Dodać liście laurowe (1-2 na słoik). Marchew i cebulę pokroić w plasterki do każdego słoika. Są też kawałki papryki i obrane ząbki czosnku.
4. Weź słoik i w pierwszej warstwie (pionowo) ułóż ogórki. Teraz wypełniamy puste przestrzenie winogronami. Następnie możesz szczelnie zapakować pomidory.
5. Do środka, nie gwałtownie, wlej wrzątek z czajnika. Lepiej wylać go na pomidory. Wtedy słoik pozostanie nienaruszony i nie pęknie.
6. Wlać wodę na samą górę, przykryć sterylnymi pokrywkami. Pozostawić na około 15 minut. Odcedzić wodę z powrotem do czajnika przez pokrywkę z otworami. Musimy ponownie zagotować tę wodę i wlać do słoików na 15 minut.
7. Teraz musimy przygotować słodką marynatę. Do miarki odmierz ocet, dodaj sól i cukier, dobrze wymieszaj. Wlać do czajnika. Wodę ze słoików odlej do czajnika z octem. Podczas gotowania marynaty nie zakrywaj czajnika pokrywką.
8. Warzywa zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Odwróć się, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Oto najsmaczniejszy przepis na różne ogórki i pomidory na zimę.

Różne „Magia” do 1-litrowego słoika

Często jestem pytana jak przygotować ogórki kiszone z pomidorami - różne na zimę, przepis na 1 litr wody. Małe słoiki są bardzo odpowiednie dla małej rodziny. Litr marynaty wystarczy na 2-litrowe lub 4 półlitrowe słoiki.

• 400 g ogórków;
• 300 g pomidorów;
• 1 szt. liść laurowy;
• 3 szt. liście wiśni;
• 3-4 szt. ziarnka pieprzu;
• Koperek - do smaku.

Marynata na 1-litrowy słoik:

• 0,5 l wody;
• 3 łyżki. l. ocet (9%);
• 1 łyżka. l. sól;
• 2,5 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Litrowe słoiki umyj sodą oczyszczoną, opłucz i sterylizuj parą przez 5 minut. Umyj pomidory i ogórki.
2. Włóżmy słoiki i przyprawy i napełnijmy je ogórkami i pomidorami.
3. Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na 10 minut, przykrywając pokrywkami. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Zagotować, ponownie wlać warzywa, odstawić na 5 minut.
4. Ponownie posolić wodę, zagotować, dodać ocet. Marynatę rozlać do słoików i zwinąć. Odwróćmy to i zakończmy. To także pyszny przepis, taki jak w sklepie.

Różne „Niezawodne” do przechowywania w ciepłym mieszkaniu

Aby uzyskać większą niezawodność, możesz przygotować kiszone ogórki i pomidory poprzez sterylizację. Dla wygody i bezpieczeństwa przetwory te robię w małych słoiczkach.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• 350 g ogórków;
• 350 g pomidorów;
• 0,5 szt. papryka;
• 1 parasol koperkowy;
• Korzeń chrzanu – kawałek 2 cm;
• 1 liść porzeczki;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pączek goździków;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. ocet 9% (lub 1,5 łyżki octu jabłkowego 6%).

Przygotowanie:

1. Ogórki namoczyć na kilka godzin. Sterylizujemy słoiki i pokrywki. Umyj warzywa i warzywa, lekko je wysusz.
2. Do każdego słoika wkładamy koperek, korzeń chrzanu, liść porzeczki i przecięty ząbek czosnku. Dodaj goździki i ziarna pieprzu.
3. Następnie układamy pionowo ogórki, a na nich pomidory. Wypełnij puste przestrzenie paskami papryki. Dodać sól i cukier zgodnie z przepisem. Zalać wrzącą wodą (około 0,5 litra), dodać ocet. Przykryj pokrywką.
4. Preparat można przygotować na zimno: marynatą zalać warzywa, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wysterylizować sałatkę w słoikach.
5. Sterylizować w szerokim pojemniku z wyłożonym dnem przez 5 minut na małym ogniu.
6. Ostrożnie wyjmij i zwiń. Odwróć to i zawiń. Po ostudzeniu odłożyć do przechowywania.

Na notatce

Wiele osób interesuje się tym, ile soli i cukru należy dodać do marynaty. To zależy od Twoich preferencji smakowych. Jeśli lubisz lekko słodkie warzywa, dodaj o połowę mniej cukru niż soli. Jeśli nie, ilość cukru i soli powinna być w przybliżeniu równa.

Internauci uwielbiają dzielić się z nami ciekawymi przepisami. Sugeruję obejrzenie szczegółowego filmu na temat przygotowywania różnorodnych potraw.

Ogórki i pomidory z cukinią

Jeżeli tak jak ja uwielbiacie cukinię marynowaną, śmiało możecie dodać ją do asortymentu.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• 250 g pomidorów;
• 250 g ogórków;
• 200 g cukinii;
• 1-2 parasole koperkowe;
• 1 duży ząbek czosnku;
• Papryka ostra – 1 cm kawałek;
• 1 liść porzeczki;
• 0,5 liści chrzanu;
• 6 ziaren czarnego pieprzu.

Marynata na trzylitrowe słoiki:

• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki. l. sól;
• 9 łyżek l. Sahara;
• 12 łyżek l. ocet 9%.

Przygotowanie:

1. Umyj i wysusz wszystkie elementy. Do wyparzonych słoików włóż parasolki koperkowe, liście porzeczki, ziarna pieprzu, liść chrzanu, przekrojony na pół ząbek czosnku i kawałek ostrej papryki.
2. Napełnij słoiki ogórkami, na przemian pomidorami i posiekaną cukinią.
3. Zalać wrzącą wodą: pierwszy raz na 10 minut, drugi raz na 15. Za trzecim razem do solanki dodać sól, cukier, ocet, wymieszać. Zagotować, wrzucić warzywa.
4. Przykręć pokrywki. Odwróćmy to i zakończmy.

Z kawałków cukinii można wycinać figury - liście, kwiaty. Wygląda bardzo ładnie!

Różne kalafiory „Marzenie Ogrodnika”

Bardzo smaczne marynowanie, różnorodne warzywa przyjemnie zadowolą Cię na zimno.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• 3 szt. ogórki;
• 5 sztuk. pomidory;
• 3 szt. marchew;
• 180 g kalafiora;
• 3 szt. małe żarówki;
• 1 szt. papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 szt. liście laurowe;
• 1 pączek goździków.

Na marynatę (na 2-litrowe słoiki):

• 1 litr wody;
• 3 łyżki. l. ocet 9%;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka. Sahara.

Przygotowanie:

1. Myjemy, kroimy i obieramy warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w krążki, paprykę w długie paski. Podzielmy kalafior na kwiatostany.
2. Cebulę, ząbki czosnku, liście laurowe i goździki włóż do wysterylizowanych słoików.
3. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól, zagotować. Zanurz ogórki, pomidory, kapustę w marynacie i gotuj przez trzy minuty. Wyłącz ogień, dodaj ocet i zamieszaj.
4. Warzywa wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową i przekładamy do słoików. Napełnij marynatą i przykryj pokrywkami. Sterylizuj słoiki z konserwacją przez około 10 minut, a następnie zwiń je. To wszystko!

Mieszanka „Przyjemność” z kwasem cytrynowym

Nasza rodzina również uwielbia ten asortyment: pomidory i ogórki na zimę - przepis z kwaskiem cytrynowym. Okazuje się zaskakująco smaczne, nawet lepsze niż tradycyjne marynowanie w occie.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• 800 g ogórków;
• 800 g pomidorów;
• 200 g marchewki;
• 1 szt. papryka;
• 6-7 ząbków czosnku;
• 3 parasole koperkowe;
• 2-3 pierścienie ostrej papryki;
• 5-6 liści porzeczki;
• 4-5 liści wiśni;
• 1,5 litra wody;
• 8 łyżeczek Sahara;
• 4 łyżeczki sól;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Przygotowanie:

1. Myjemy wszystkie warzywa. Odetnij końcówki ogórków. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Do słoików wkładamy parasole koperkowe, liście wiśni i porzeczki, ząbki czosnku, kawałki ostrej papryki, plasterki marchwi i paski papryki. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami na 15 minut.
3. Odcedzić wodę, zagotować ponownie i wlać na 20 minut. Ponownie odcedź wodę, przygotuj solankę: dodaj sól, cukier, wymieszaj.
4. Przelać do słoików, dodać kwasek cytrynowy i zwinąć. Rozwiń go trochę po stole, aby wszystko się rozpuściło, odwróć i zawiń.

Po ostygnięciu marynowane warzywa z kwaskiem cytrynowym są gotowe.

Różne „Narodnoje” z aspiryną

Już dawno zauważyłam, że ludzie lubią dodawać do konserwowanej żywności kwas acetylosalicylowy, aby słoiki później nie eksplodowały. Na początku bałam się tej metody, jednak gdy ją wypróbowałam, utwierdziłam się w przekonaniu, że nie ma w tym nic złego. W końcu stężenie leku jest bardzo małe. Warzywa okazują się smaczne, chrupiące, bez leczniczego posmaku. Spróbuj ugotować ogórki i pomidory z aspiryną.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• 850 g pomidorów;
• 850 g ogórków;
• 6 ząbków czosnku;
• 2-3 parasole koperkowe;
• 1 liść chrzanu;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2-3 szt. liść laurowy;
• 0,5 szt. ostra papryczka;
• 3 tabletki aspiryny.

Na marynatę:

• 2 litry wody;
• 10 łyżek l. Sahara;
• 6 łyżek l. sól;
• 50 ml octu (9%).

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa i liście, wysterylizuj słoiki z pokrywkami. Zrobimy nakłucia w pomidorach w obszarze łodygi. Odetnij brzegi ogórków.
2. Na dnie słoików ułóż wszystkie liście, koperek, przyprawy, posiekany czosnek i ostrą paprykę. Tabletki aspiryny rozkruszyć w moździerzu na spodku i dodać do słoiczka. Następnie napełnij pojemnik ogórkami i pomidorami.
3. Jak przygotować marynatę: zagotuj wodę w rondlu, rozpuść w niej sól, cukier, ocet. Natychmiast włóż warzywa i zwiń pokrywki. Lekko wstrząśnij pojemnikami, aby aspiryna się rozpuściła i tocz je po stole.
4. Następnie odwróć go, zawiń i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie odkładamy go do przechowywania. Można podawać nie wcześniej niż po 40 dniach.

Teraz znasz najsmaczniejsze przepisy na różne ogórki i pomidory na zimę i możesz z łatwością je ożywić. Smacznego!

Bogate zbiory zawsze cieszą gospodynię domową i jej rodzinę, ale przynoszą też wiele kłopotów. Przecież wszystko trzeba szybko przetworzyć, przygotować na zimę, posolić, marynować itp. Ponieważ ogórki i pomidory często dojrzewają razem, podczas zimowych przygotowań sprawdzają się jako wspaniałe duety, czasem zabierając do swojego towarzystwa inne prezenty z ogrodu. Ten materiał zawiera wybór prostych i smacznych różnorodnych przepisów.

Aby przygotować różne warzywa na zimę, nie należy ograniczać się do jakiejś listy. Możesz wziąć, co chcesz i zachować do późniejszego wykorzystania. Ale marynatę należy przygotować zgodnie z przepisem, ściśle przestrzegając ilości.

Pyszny asortyment pomidorów i ogórków na zimę

Pierwszy zaproponowany przepis jest jednym z najprostszych, zawiera wyłącznie pyszne chrupiące ogórki i delikatne, soczyste pomidory. Pięknie wyglądają w słoiczkach, pasują do codziennych i świątecznych jadłospisów, zawsze wprawiając w dobry nastrój.

Składniki (na trzylitrowe opakowanie):

• Ogórki.
• Pomidory.
• Pieprz czarny – 10 groszków.
• Ziele angielskie – 5-6 groszków.
• Goździki – 3-4 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Laur – 2 szt.
• Koper - 2-3 parasole.
• Cukier – 3 łyżki. l.
• Sól – 4 łyżki. l.
• Esencja octowa (70%) – 1 łyżeczka.

Algorytm działań:

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie owoców i przypraw. Ogórki namoczyć w lodowatej wodzie. Pozostaw na 3 godziny. Spłucz za pomocą pędzla. Przytnij kucyki.
2. Wybierz pomidory o małych rozmiarach, najlepiej o równej wadze. Myć się.
3. Umyć trzylitrowe pojemniki sodą i umieścić w piekarniku w celu sterylizacji.
4. Po zakończeniu sterylizacji umieść koperek na dnie każdego szklanego pojemnika. Ogórki ustawiamy pionowo, a resztę słoika wypełniamy pomidorami.
5. Zagotować wodę. Wylać na warzywa (wlewać ostrożnie, aby nie rozbić słoika). Po 15 minutach wlać na patelnię.
6. Marynatę możesz przygotować dodając po prostu cukier i sól do wody.
7. Przyprawy włóż do słoika. Obierz, opłucz i posiekaj czosnek, aby uzyskać mocniejszy smak czosnku.
8. Zalać wrzącą marynatą asortyment. Na wierzch wlać esencję octową (1 łyżeczka). Korek.
9. Kontynuuj pasywną sterylizację, owijając słoiki z różnymi warzywami w koc.

Przygotowanie różnych pomidorów, ogórków i papryki na zimę - przepis fotograficzny krok po kroku

Po zebraniu dużych zbiorów warzyw latem, chcesz przygotować je na zimę. Pyszne sałatki natychmiast opuszczają stół, więc gospodynie domowe spieszą się, aby wszystko zachować. Różne warzywa z pomidorów, ogórków, papryki, cebuli bez sterylizacji - wyjątkowy preparat. Proponowany przepis ze zdjęciami pomoże Ci opanować proces.

W razie potrzeby podczas konserwowania można dodać inne warzywa. Eksperymenty mile widziane. Odpowiednie są główka kalafiora lub zwykłej kapusty, marchewki, cukinii i dyni. Pięknie wyglądają w szklanych pojemnikach i doskonale nadają się jako dodatek do każdego dania.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

• Warzywa (pomidory, ogórki, papryka i inne): ile to będzie obejmować
• Żarówka: 1 szt.
• Czosnek: 2-3 ząbki
• Warzywa (liść chrzanu, koperek, pietruszka): w obecności
• Ziarna pieprzu, liść laurowy: smak
• Woda: około 1,5 l
• Sól: 50 g
• Cukier: 100 g
• Ocet: 80-90 g

Instrukcje gotowania

Różne przepisy: pomidory, ogórki i kapusta na zimę

Smaczny i zdrowy asortyment ogórków i pomidorów jest oczywiście dobry, ale jeszcze lepiej zamienić duet w wspaniałe trio, dodając białą kapustę lub kalafior. Możesz zwiększyć trio do dobrego zestawu warzyw; marchewka, cebula i papryka nie zepsują smaku.

Składniki (na litrowy słoik):

• Pomidory – 4-5 szt.
• Ogórki – 4-5 szt.
• Biała kapusta.
• Cebula (małe główki) – 2-3 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Czosnek – 5-6 ząbków.
• Papryka ostra – po 3-5 groszków
• Estragon – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Cukier – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią.
• Sól – 1 łyżka. l. bez slajdu.
• Ocet 9% – 30 ml.

Algorytm:

1. Umyj warzywa, pokrój w koła - ogórki, marchewkę. Małych pomidorów i cebuli nie trzeba kroić. Rozdrobnić kapustę. Posiekaj warzywa.
2. Ogórki, pomidory, kapustę, marchew zblanszować we wrzącej wodzie lub na parze przez chwilę na sicie.
3. Sterylizować pojemniki. Wypełnij warzywami, starając się zrobić to pięknie. Warzywa można położyć na dnie, przyprawy i przyprawy można posypać warzywami podczas procesu układania.
4. Zagotuj wodę i zalej warzywa przez 5 minut. Do dużego rondla wlać wodę (można użyć kilku puszek na raz), dodać sól, cukier i ponownie zagotować.
5. Wlać marynatę do pojemników. Na koniec dodaj ocet.
6. Natychmiast zamknąć blaszanymi pokrywkami (wstępnie je wysterylizować).

Nie musisz go odwracać, ale pamiętaj, aby owinąć go kocem (lub kocem)!

Jak przygotować różne pomidory, ogórki i cukinię na zimę

Czasami domownicy nie znoszą zawijanej kapusty, ale z przyjemnością patrzą na cukinię. Cóż, to warzywo w naturalny sposób „dołącza” do warzywnego towarzystwa ogórków i pomidorów.

Składniki (na litrowy słoik):

• Młoda cukinia.
• Ogórki.
• Pomidory.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew mała – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Ostra papryka – 2-3 groszki.
• Zieleń.
• Sól – 1 łyżka. l. bez góry.
• Cukier – 1 łyżka. l. z górą.
• Ocet 9% – 30 ml.

Algorytm:

1. Przygotuj warzywa. Namoczyć ogórki. Spłucz piasek i brud za pomocą szczotki. Przytnij ogony. Umyj pomidory.
2. Cukinię obierz i usuń nasiona ze starych. Ponownie opłucz i pokrój na duże kawałki.
3. Wyślij marchewki na koreańską tarkę. Cebulę pokroić na duże kawałki. Można zostawić ząbki czosnku.
4. Sterylizować pojemniki. Na dnie jeszcze gorących słoików układamy przyprawy i zioła. Następnie układaj warzywa jeden po drugim.
5. Zalej go wrzącą wodą. Po kwadransie wlać na patelnię. Dodaj cukier i sól. Gotować.
6. Aromatyczną, pikantną marynatą zalewamy warzywa, kończąc etap gotowania zalewając octem.
7. Korek.

Nie musisz za pierwszym razem wlewać wrzącej wody, ale od razu ugotuj marynatę. Ale w tym przypadku wymagana jest dodatkowa sterylizacja we wrzącej wodzie przez 20 minut (w przypadku litrowych słoików). Proces ten jest niekochany przez wiele gospodyń domowych, ale konieczny - dodatkowa sterylizacja nie zaszkodzi.

Przygotowanie różnorodnych pomidorów i ogórków bez sterylizacji

Dla wielu gospodyń domowych najmniej ulubionym etapem procesu marynowania jest sterylizacja we wrzącej wodzie. Tylko spójrz, słoik pięknie wypełniony warzywami i przyprawami pęknie pod wpływem zmian temperatury, a Twoja praca pójdzie na marne. Na szczęście istnieje wiele opcji, w których sterylizacja nie jest wymagana. Proponujemy poniższy autorski przepis, w którym wódka pełni rolę dodatkowego konserwantu.

Składniki (na trzylitrowe opakowanie):

• Pomidory - około 1 kg.
• Ogórki – 0,7 kg. (trochę więcej).
• Czosnek – 5 ząbków.
• Papryka ostra – 4 szt.
• Ziele angielskie – 4 szt.
• Laur – 2 szt.
• Liść wiśni – 2 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Koper - parasol.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Wódka 40° – 50 ml.

Algorytm:

1. Proces tradycyjnie rozpoczyna się od namoczenia ogórków, umycia warzyw, ziół, liści, obrania i posiekania czosnku. Nie ma problemu, jeśli brakuje niektórych przypraw, nie będzie to miało większego wpływu na efekt końcowy.
2. Pojemniki, podobnie jak w poprzednich przepisach, należy wysterylizować (parą lub gorącym powietrzem w piekarniku).
3. Na dnie ułóż część przygotowanych przypraw. Następnie dodaj pomidory i ogórki. Znowu – część przyprawy. Na wierzch połóż warzywa.
4. Zagotuj wodę w rondlu lub czajniku. Polać przygotowanym warzywnym pięknem.
5. Po 10 minutach rozpocznij marynatę: spuść wodę (teraz na patelnię). Dodaj wymaganą ilość soli i cukru. Zagotuj ponownie.
6. Ponowne napełnienie go gorącą wodą (teraz z marynatą) pozwala obejść się bez sterylizacji.
7. Pozostaje tylko przykryć słoiki sterylizowanymi pokrywkami. Zakorkować i schować pod kocem na jeden dzień.

Pięknie, szybko i co najważniejsze, łatwo!

Najsmaczniejszy asortyment na zimę pomidorów i ogórków z kwaskiem cytrynowym

Ocet najczęściej stosowany jest jako środek konserwujący do domowych mieszanek warzywnych. Nie każdemu jednak podoba się jego specyficzny smak, dlatego wiele gospodyń domowych zamiast tradycyjnego octu używa kwasu cytrynowego.

Składniki:

• Ogórki.
• Pomidory.
• Przyprawy – pieprz ostry, ziele angielskie, goździki, liść laurowy.
• Zieleń.
• Czosnek.

Marynata:

• Woda – 1,5 l.
• Cukier – 6 łyżek. l. (bez slajdu).
• Sól – 3 łyżeczki.
• Kwas cytrynowy – 3 łyżeczki.

Algorytm:

1. Przygotuj warzywa i przyprawy - opłucz, ogórki można namoczyć, a następnie odetnij ogony.
2. Do słoików włóż warzywa, posiekane zioła, ząbki czosnku i przyprawy.
3. Po raz pierwszy zalej wrzącą wodą przez 5-10 minut.
4. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Napełnij drugi raz.
5. Ponownie wlać na patelnię i przygotować marynatę (dodając sól, kwasek cytrynowy, cukier).
6. Zalewamy gorącą i zamykamy.

Wytrzymują całą zimę, mają bardzo delikatny smak i przyjemną kwaskowatość.