Trójwarstwowy koktajl o ciekawym słodko-kwaśnym smaku, przygotowywany z okazji świąt państwowych w Rosji. Co ciekawe, narodowy napój jest tylko jeden – wódka.
Odniesienie historyczne. Po raz pierwszy biało-niebiesko-czerwoną flagę podniesiono na pierwszym rosyjskim okręcie wojennym „Orzeł” za panowania Aleksieja Michajłowicza (1645–1676) – ojca Piotra I, ale sztandar nie otrzymał dalszej dystrybucji. 20 stycznia 1705 roku sam Piotr I wydał dekret, zgodnie z którym wszystkie statki handlowe Imperium Rosyjskiego muszą latać na trójkolorowym statku. Biało-niebiesko-czerwony sztandar został zatwierdzony jako flaga narodowa w 1896 roku przed koronacją Mikołaja II. Po rewolucji w Rosji Radzieckiej czerwony sztandar był flagą państwową przez ponad 70 lat. Nadzwyczajna sesja Rady Najwyższej RFSRR w dniu 22 sierpnia 1991 r. postanowiła uznać trójkolorowy oficjalny symbol Rosji.
Fregata „Orzeł” – pierwszy nosiciel trójkolorowego statku Nowoczesna interpretacja kolorów (nieoficjalna):
- biały – spokój, doskonałość, czystość, czystość;
- niebieski – wiara, wierność, stałość;
- czerwony – siła, energia i krew przelana za ojczyznę.
Sam koktajl Russian Flag powstał pod koniec lat 80., kiedy do ZSRR przybył likier Blue Curacao i syrop grenadyna. Autor i miejsce powstania przepisu nie są znane. Początkowo napój nazywał się „Nowy Rosyjski”, ponieważ tylko zamożni obywatele mogli sobie pozwolić na drogi zagraniczny alkohol. Po przyjęciu trójkolorowej flagi jako oficjalnej flagi Rosji nazwa koktajlu została zmieniona.
Skład i proporcje:
- wódka – 15-20 ml;
- syrop grenadyna – 20 ml;
- Likier Blue Curacao – 20 ml;
- śmietanka – 5-7 ml (opcjonalnie).
Tylko w przypadku wódki górna warstwa koktajlu nie będzie biała, ale przezroczysta, dlatego aby bardziej przypominała prawdziwą flagę, najpierw rozcieńcza się 5 ml śmietanki w wódce.
Przepis na koktajl „Rosyjska flaga”
1. Wlej grenadynę do kieliszka.
2. Łyżką barową lub ostrożnie za pomocą noża (można użyć łyżki stołowej) nałożyć na wierzch warstwę Blue Curacao.
3. Krok opcjonalny. W osobnym pojemniku wódkę wymieszać ze śmietanką do uzyskania jednolitej białej konsystencji, w razie potrzeby dodać jeszcze trochę śmietanki.
4. Nałóż trzecią warstwę wódki ze śmietaną lub czystą wódką. Wypij koktajl jednym haustem. Najpierw możesz wznieść toast za Ojczyznę.
Na filmie pokazano technologię układania warstw koktajlu zwykłą łyżką w domu.
2911
Flan (flaon) to słodkie i puszyste ciasto przygotowywane we Francji od wielu lat. Słowo „flan” pochodzi ze starofrancuskiego i oznacza płaski placek. Pieką ciasto z różnymi nadzieniami - owocowymi, jagodowymi lub warzywnymi, a także z kremem, twarogiem lub świeżą śmietaną, galaretką lub dżemem. Flan podawany jest przed posiłkiem jako aperitif lub na deser.
We Francji i Hiszpanii flan ma również znaczenie kremu, często o smaku karmelowym. Ciasto kremowe przygotowywane jest w specjalnej żaroodpornej formie i podawane na zimno.
Istnieje również coś takiego jak bisco flan. To wyjątkowy przepis. Ciasto biszkoptowe wymieszać z kremem karmelowym; przy pieczeniu w małych foremkach ciasto osiada, a krem wyrasta. Rezultatem jest ciasto ze śmietaną. Flan podajemy schłodzony.
Flan znany jest jako ciasto od czasów starożytnych. Nawet starożytni pisarze rzymscy przed naszą erą wspominali o flanie w swoich wierszach. Kuchnia średniowieczna ma wiele ciekawych przepisów na to ciasto. W cieście wielu z nich znajdują się migdały, których rosły obficie w całym Cesarstwie Rzymskim.
Flan, mówiąc wizualnie, to kosz wypełniony nadzieniem. Flan można przygotować na kilka sposobów. Pierwsza polega na wcześniejszym upieczeniu podstawy ciasta, następnie napełnieniu podstawy nadzieniem i pieczeniu do momentu, aż nadzienie będzie gotowe. Ta metoda jest wygodna, gdy goście są na wyciągnięcie ręki. Drugi sposób polega na upieczeniu podstawy wraz z nadzieniem. Przygotowanie ciasta tą metodą zajmuje dwa razy więcej czasu. Flan można przygotować w formie dużego ciasta lub można go przygotować w porcjach.
Na przykładzie poniższego przepisu można dostrzec niektóre subtelności przygotowania i wykorzystać go jako podstawę do dalszego pieczenia. Pieczenie równego i schludnego podłoża jest dość trudne. Pomóc w tym może specjalny kształt z rowkowanymi krawędziami i wgłębieniem tworzącym dno. Formularz ten można nabyć w każdym hipermarkecie. Formy do ciasta flankowego produkowane są głównie ze stali nierdzewnej pokrytej teflonem.
Rady francuskich szefów kuchni: aby ułatwić wyjmowanie wypieków z formy i nie rozpadać się, należy posmarować formę masłem i posypać prażonymi i posiekanymi migdałami, a następnie przykryć formę ciastem. Dzięki tej metodzie samo wypieczone ciasto ma atrakcyjny wygląd.
Jak zrobić flan w domu
Ciasto na placek:
Masło (zmiękczone) - 200 g
cukier - 3-4 łyżki.
jajko - 2 szt.
śmietana - 2-3 łyżki.
mąka - 250 g
Nadzienie do ciasta:
Czekolada gorzka lub mleczna 75 g
krem 10% 350 ml.
mąka pszenna 5-6 łyżek.
cukier puder (waniliowy) 70 g
jajko (tylko żółtko) 5 szt.
cynamon 1/2 łyżeczki.
śmietana do ubijania 150 g
świeże truskawki 650 g
cukier puder 2-3 łyżki.
cynamon z kardamonem 1/2 łyżeczki.
Aby przygotować ciasto, zmiel miękkie masło i cukier na biało. Dodać jajka, śmietanę, dodać mąkę, zagnieść ciasto. Z ciasta uformuj kulę i włóż do lodówki na 1 godzinę. Blachę wysmaruj kawałkiem masła i posyp pokruszonymi migdałami. Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm, przełożyć do formy, uformować boki. Ciasto nakłuwamy widelcem, aby nie wyrosło podczas pieczenia. Brzegi (boki) ciasta przykryj folią. Rozgrzej piekarnik do 200`C. Piecz ciasto przez 12 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut. Ostudzić ciasto. Baza jest gotowa. Rozpuść czekoladę, posmaruj spód przyszłego ciasta czekoladą. W rondelku ubić śmietanę z mąką, cukrem pudrem i żółtkami, dodać cynamon. Wstawić na kuchenkę, wymieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Fajny.
Truskawki przekrój na pół i ułóż na spodzie ciasta. Ubić śmietanę, wymieszać z kremem czekoladowym, polać truskawkami.
Wymieszaj cukier puder, cynamon i kardamon i posyp powierzchnię ciasta. Za pomocą palnika podpal powierzchnię (karmelizuj). Włożyć do lodówki do czasu podania.
W ten sposób można przygotować flan z różnymi owocami, zastąpić gorzką czekoladę białą lub dodać kakao. Śmietanę można zastąpić pełnotłustą śmietaną. Posyp ciasto cukrem pudrem, kolorową posypką, orzechami, sezamem itp.
Placek przekąskowy można przygotować z tej samej ilości składników, ale bez dodatku cukru. Nadzienie należy najpierw ugotować (usmażyć lub upiec). Jako nadzienie użyj śmietany z kwaśnej śmietany, jajek i mąki. Podczas serwowania posypać ziołami.
Przygotowałem artykuł
Gorące lato nie zniweczyło słodkich deserów! Ale te desery z reguły są zimne: z lodami, galaretką, śmietaną itp. Nasz dzisiejszy debiutancki „Egg Flan” to kremowy deser, który bardzo przypomina słynny creme brulee, ale w przeciwieństwie do tego ostatniego, przygotowywany jest nie z żółtek, ale z całych jaj kurzych. Flan ma najdelikatniejszą konsystencję, a sos karmelowy nadaje mu pysznego smaku.
Powiemy Wam teraz jak przygotować placek jajeczny z karmelem. Ten deser przygotowujemy porcjami, przygotowujemy go w ceramicznych kubeczkach i podajemy na płaskich talerzach.
Składniki na flan:
- 200 ml śmietanki (10%) lub mleka;
- 2 duże jajka (jeśli jajka są małe, dodaj, jak w naszym przypadku, 1 jajko więcej lub 1 żółtko);
- 40 gr. cukier granulowany;
- Szczypta waniliny.
- Dla karmelu:
- Łyżka soku z cytryny;
- 1 łyżka. łyżka gorącej wody;
- 80 gr. cukier granulowany.
Jak zrobić placek jajeczny z sosem karmelowym
1. Do śmietanki/mleka dodać cukier i wanilinę i rozbić jajka. 
2. Dokładnie ubij składniki, najlepiej mikserem. 
3. Miseczki do kremów lub inne żaroodporne foremki/kubki obficie posmaruj masłem. 
4. Karmel: cukier granulowany podgrzać na patelni o grubym dnie, mieszając. Gdy piasek zmieni się w karmel, nie przestając mieszać, wlej łyżkę gorącej wody i soku z cytryny. Gotuj przez 1 minutę, zdejmij z ognia. 
5. Gorący karmel wlewamy do misek/kubków tak, aby zakrył jedynie dno. 
6. Mieszankę mleczno-jajeczną wlewamy do miseczek/kubek znajdujących się na wierzchu karmelu do 2/3 lub 3/4 objętości. 
7. Miseczki z kremem i flanem umieszczamy w formie wypełnionej gorącą wodą. Woda powinna sięgać do środka misek. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym na 150-160°C przez 1,5 godziny (masa mleczna powinna całkowicie się „zastygnąć”). 
8. Gotowy placek ostudzić i włożyć do lodówki na 4-5 godzin. 
9. Po upływie określonego czasu przykryj miskę/filiżankę flanem spodkami i mocno dociskając spodek do miski, odwróć go, potrząśnij kilka razy tak, aby flan potoczył się na spodek (aby łatwo zdjąć flan, należy miskę można zanurzyć na kilka sekund w gorącej wodzie). W ten sposób karmel rozleje się na nim w formie sosu. 
Mamy taki atrakcyjny słoneczny deser, jest lato i można podać placek jajeczny z owocami, będzie dobrze komponował się z brzoskwiniami, gruszkami i morelami.
Flan czekoladowy, zwany także fondantem czekoladowym, to uwielbiany przez wielu francuski deser. Zasadniczo flan to ciasto czekoladowe z chrupiącą skórką i płynnym nadzieniem czekoladowym. Po przekrojeniu ciasta czekoladowego widać wypływającą płynną czekoladę.
Jak wynaleziono deser?
Historia jego powstania jest fascynująca – uważa się, że przepis na ciasto czekoladowe powstał zupełnie przez przypadek. Historia mówi, że jeden z francuskich szefów kuchni pomylił się w czasie i niedopiecził babeczki. W rezultacie ich środek pozostał wilgotny. Tak właśnie powstał ten pyszny deser, który zyskał rzeszę fanów na całym świecie.
Poniżej przepis krok po kroku na flan czekoladowy ze zdjęciami.
Przepis nr 1
Na zdjęciu flan czekoladowy przygotowany według tego przepisu. Jest bardzo smaczne i proste. Przyjrzyjmy się bliżej liście produktów i etapom przygotowania deseru Chocolate Flan.
Wymagane składniki
Zatem do przygotowania ciasta czekoladowego będziemy potrzebować:
- Ciemna czekolada od 75% - dwie tabliczki.
- Masło tak tłuste, jak to możliwe, ale nie mniej niż 72% - 110 gramów.
- Jajko kurze - kilka kawałków.
- Mąka pszenna - kilka łyżek.
- Cukier (najlepiej brązowy) - 50 gramów.
- Żółtka jaj - trzy sztuki.
- Sól - mała szczypta.
Przejdźmy teraz bezpośrednio do samego procesu gotowania.
Jak gotować?
Dla Twojej wygody cały proces gotowania zostanie podany w formie instrukcji krok po kroku.
Krok 1. Tabliczki czekolady należy połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie dodajemy roztopione masło i kontynuujemy roztapianie wraz z naszą czekoladą. Ważne jest, aby mieszać aż produkty uzyskają jednolitą konsystencję. Po osiągnięciu tego masę należy odłożyć i ostudzić.
Krok 2. Podczas gdy masa czekoladowo-kremowa ochładza się, musisz ubić dwa jajka i trzy żółtka cukrem. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę.
Krok 3. Powoli dodawaj ubite jajka do masy czekoladowo-kremowej. Dodać mąkę i małą szczyptę soli. Produkty energicznie wymieszaj widelcem na gładką masę.
Krok 4. Weź formy do pieczenia i posmaruj je trochę masłem. Na wierzch masła posypujemy odrobiną mąki lub kakao.
Krok 5. Naszą masę czekoladową należy wlać do przygotowanych foremek nieco ponad połowę.
Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. I piecz ciasto czekoladowe nie dłużej niż dziesięć minut.
Krok 7. Wyjmij nasz deser z piekarnika i podawaj na ciepło. Można dodatkowo ozdobić cynamonem lub gałkami lodów.
To był prosty i pyszny przepis na czekoladowy flan, który można uznać za klasyczny.
Przepis nr 2
Kolejny przepis ze zdjęciem ciasta czekoladowego. Ta wersja pysznego deseru będzie miała pikantną nutę rumu. Przyjrzyjmy się bliżej poniżej.
Składniki na ciasto czekoladowe
Zasadniczo lista produktów jest bardzo podobna do poprzedniej, ale są drobne zmiany:
- Czekolada gorzka - jedna tabliczka.
- Tłuste masło - 60 gramów.
- Cukier puder - 50 gramów.
- Jajko kurze - kilka kawałków.
- Mąka migdałowa - 30 gramów.
- Mąka pszenna - także 30 gramów.
- Proszek kakaowy - 20 gramów.
- Koniak lub rum - 20 gramów.
Proces gotowania
Krok 1. Tablicę czekolady połam na małe kawałki i umieść w suchej misce. Ogrzewać za pomocą łaźni wodnej. Należy pamiętać, aby wrzątek nie miał kontaktu z dnem pojemnika, w którym podgrzewana jest nasza czekolada.
Krok 2. Roztopioną czekoladę należy połączyć z przygotowanym napojem alkoholowym.
Krok 3. Do mieszanki czekoladowo-alkoholowej dodaj 60 gramów roztopionego masła.
Krok 4. Gdy czekolada dobrze się rozpuści ze składnikami, dodaj więcej cukru pudru i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka.
Krok 5. Do czekolady dodawaj pojedynczo surowe jaja kurze.
Krok 6. Dodaj elementy sypkie, czyli mąkę pszenną, kakaową i mąkę migdałową. Wszystko wlewa się jeden po drugim i dokładnie miesza.
Krok 7. Foremki do pieczenia lekko wysmaruj masłem i tak jak w poprzednim przepisie posyp przesianą mąką lub kakao.
Krok 8. Wylej na nie ciasto. Powinno zająć nieco więcej niż połowę formy.
Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i włóż do niego ciasto czekoladowe na nie więcej niż siedem minut.
Krok 10. Po upływie czasu pieczenia należy wyjąć nasz deser i pozostawić go w foremkach na około pięć minut. Dopiero po tym można wyjąć i podać czekoladowy placek.
O pieczeniu
Drogie gospodynie domowe, zwróćcie uwagę na moc swojego piekarnika! To bardzo ważne, bo w jednym piekarniku dziesięć minut będzie za dużo, a w innym będzie w sam raz.
Jeśli rozgotujesz ciasto, środek może się upiec, a wtedy będziesz mieć zwykłe babeczki, choć całkiem smaczne. Ale to nie będzie dokładnie to, co chciałbyś zobaczyć na końcu.
Przepis nr 3
Produkty do dietetycznego ciasta czekoladowego
Zanim więc przejdę do listy składników, chciałbym zauważyć, że zawartość kalorii w jednej porcji wynosi tylko 174 kcal, a zawartość tłuszczu nie przekracza 5 gramów na babeczkę. A więc składniki:
- Jajko kurze - jedna sztuka.
- Skrobia kukurydziana - jedna łyżka stołowa.
- Proszek do pieczenia - pół łyżeczki.
- Niskotłuszczowe kakao w proszku - kilka łyżek.
- Jeden procent niskotłuszczowego kefiru - kilka łyżek.
- Stewia lub inny zamiennik cukru - pół łyżeczki.
- Syrop z chleba świętojańskiego lub syrop z agawy - pół łyżeczki.
- Mąka kokosowa - jedna łyżeczka.
Tak, oczywiście, produkty nie są do końca tradycyjne, ale jeśli bardzo masz ochotę na coś słodkiego, a nie możesz, to bez problemu kupisz je w supermarkecie. Chciałbym powiedzieć, że nie jest konieczne używanie syropu, więc można go wykluczyć z listy.
Jak gotować?
Krok 1. Ustaw piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni.
Krok 2. Wszystkie wymienione produkty należy dokładnie wymieszać za pomocą blendera lub robota kuchennego.
Krok 3. Gotowe ciasto wlać do formy do pieczenia, najlepiej silikonowej.
Krok 4. Najważniejszy krok - po włożeniu deseru do piekarnika należy go piec dokładnie przez dwanaście minut. Nie więcej! W przeciwnym razie będzie całkowicie upieczony. A jeśli będzie mniej, będzie całkowicie surowe.
Krok 5. Po upływie dwunastu minut należy wyjąć i ostudzić czekoladowy flan. W tym celu wystarczy kilka minut. Następnie połóż deser na spodku.
Krok 6: Podawaj bez zmian lub z lodami białkowymi.
Dla tych, którzy nie wiedzą, jak przygotować lody białkowe, przepis znajduje się poniżej.
Lody białkowe
To idealny dodatek do naszego czekoladowego ciasta. A co najważniejsze, te lody są zdrowe, a sportowcy szczególnie je docenią. Potrzebujemy więc:
- Banan - 40 gramów.
- Twarożek - 100 gramów.
- Kazeina - pół łyżeczki.
- Mac - jedna łyżeczka.
Sam proces gotowania jest bardzo prosty. Wszystkie składniki ubić na jednolitą masę i włożyć na godzinę do zamrażalnika. Następnie wyjmij i uderz ponownie. Ponownie włóż do zamrażarki, tylko teraz na kilka godzin. Następnie wyjmij i dodaj nasz deser czekoladowy. To wszystko, pyszne i zdrowe lody gotowe!
Wniosek
Jak widać z artykułu, zrobienie ciasta czekoladowego nie jest zbyt pracochłonne. Główną trudnością jest utrzymanie dokładnego czasu w piekarniku, aby środek pozostał płynny. W przeciwnym razie deser jest bardzo smaczny, prosty, a nawet niezwykły.
Mamy nadzieję, że nasz artykuł był dla Ciebie przydatny i udało Ci się przygotować czekoladowy flan według naszych przepisów. Smacznego!
Dziś kolejny przepis od Tatyany. Oferuje flan: przepis ze zdjęciami krok po kroku. To kolejny kulinarny majstersztyk i arcydzieło deseru. To delikatność smaku i pyszna delikatność. Flan to delikatny deser, który trzeba spróbować docenić. Następnie będziesz chciał polecić go wszystkim swoim znajomym i obdarować nim wszystkich swoich bliskich. Nadal jestem pod wrażeniem tego, czym podzieliła się Tanyusha. Pokochałam ten przysmak całym sercem. A teraz kolejna smaczna przekąska.
Jeśli lubisz clafutti lub creme brulee, pokochasz flan. Jest ich najbliższym krewnym. Delikatne, delikatne ciasto nie może być zbyt słodkie ani jasne i bogate w smaku, wszystko jest w Twoich rękach. Nie lubię deserów, które zaskakują cukrem, myślę, że cukier przyćmiewa wszystkie inne smaki, dlatego moja wersja jest umiarkowanie słodka i opalizująca. Ma lekką goryczkę palonego cukru, która w nieoczekiwany sposób dodaje głębi karmelowemu syropowi, jest też cytrusowa nuta limonki. Nakarmiłam tym mojego synka na śniadanie i pomyślałam o tym, jaką jestem dobrą mamą.
A tak na poważnie, myślę, że to bardzo fajny deser. Spróbowałam go po raz pierwszy, bo musiałam go ugotować w ramach szkolenia w Szkole Żywności Zimin. Wcześniej jakoś nie wchodził mi w drogę. Szczerze mówiąc, nie wyszło za pierwszym razem, ale to była moja wina: ze strachu zaczęłam wyjmować go z formy, gdy był gorący. Ale nie. Zimny, wymyka się z niej jak ryba z akwarium. Cierpliwość. Tylko cierpliwość.
Zrobiłem podstawowy flan, ponieważ biorę udział w podstawowym kursie szefa kuchni. Nie mogłam się jednak powstrzymać i dodałam do niego kandyzowane owoce. Generalnie jest na tyle delikatne, że przydałyby się jakieś teksturowane dodatki, okruchy orzechów, coś z ciasta kruchego... Ogólnie napisz później co Ci wyrośnie, ok? To interesujące.
Składniki
Do przygotowania klasycznego flanu potrzebne będą następujące produkty:
- mleko – 500 ml (najlepiej 6%, ale możliwe jest też zwykłe 3,5%)
- jajka – 4 szt.
- cukier – 65 g
- wanilia – 1 strąk (można zastąpić wanilią)
- cytryna – ½ szt.
- mąka kukurydziana – 25 g (nie wiem, czy można ją zastąpić zwykłą mąką, nie próbowałam)
- sól – 1 szczypta
Składniki na karmel:
- cukier – 65 g
Składniki na kandyzowane owoce:
- cukier – 7 łyżek.
- woda – 100ml
- cytryna – 1 szt.
- limonka – 1 szt.
- pomarańczowy – 1 szt.
Klasyczny flan. Przepis
- Wtedy wszystko jest bardzo proste. Natychmiast włącz piekarnik, aby nagrzał się do 150 stopni. Jeśli masz stary piekarnik bez stopni, wiedz, że temperatura jest poniżej średniej. Główne zagadki odbywają się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – to standard.
- Jajka z cukrem ubijam mikserem długo. Nie mam odpowiedniego miksera stojącego, więc przygotowuję się do służby. Aby zapobiec obracaniu się jasnej miski w miejscu, kładę pod nią mokrą papierową serwetkę.
- Lubię to.
- Podgrzewam trochę mleko z nasionami wanilii w kuchence mikrofalowej. Napar lepiej zachodzi w cieple. Nie trzeba gotować. Włącz go na 2 minuty przy mocy 800.
- Do jajek dodaję cukier.
- Ubijam długo, aż powstanie stabilna biała piana. To jest ważne. Jeśli jajka nie zostaną odpowiednio ubite, ciasto nie będzie puszyste. Tutaj jajka stały się białe, ale nie są jeszcze gotowe. To około pięciu minut bicia.
- A tutaj jajka mają właściwy biały kolor. Jest to około 15 - 20 minut bicia. Dobrze jest mieć mikser stojący.
- Zrobię szybki karmel. Na patelnię wsypuję cukier i stawiam na dużym ogniu.
- Po 3 minutach zaczyna się topić.
- Ciągle mieszam, żeby się nie przypaliło, tylko roztopiło. Pożar nadal jest duży.
- Gdy karmel będzie już gotowy, całkowicie się rozpuści, od razu gorący, aż stwardnieje, wlewam go do formy silikonowej. Ciasto najlepiej przygotować w formie silikonowej. Stamtąd łatwiej się wyślizguje. Jeśli masz też kręconą, albo pierścionek, to świetnie, flan będzie piękny!
- Wracając do testu. Ciągle mieszając mikserem, powoli wlewać ciepłe mleko. Uważaj: jeśli nie zamieszasz i nie dodasz gorącej wody, jajka zagotują się, tworząc jajecznicę.
- Mieszając, żeby nie utworzyły się grudki, dodajemy trochę mąki. Mąka nie zagęści ciasta, jest na to za mało mąki. Ciasto będzie całkowicie płynne. Do lekkiej stabilizacji potrzebna jest mąka.
- Dostaję ciasto.
- Wlewam do formy z karmelem. Formę kładę na blasze do pieczenia. Do blachy do pieczenia wlewam wrzącą wodę na głębokość około dwóch palców. To będzie kąpiel wodna. Dlaczego wrząca woda? Nie musisz więc po prostu czekać, aż woda w piekarniku się nagrzeje. A ciasto należy postawić w ciepłym miejscu – dzięki temu nie spadnie. Zaleca się przykryć patelnię folią, aby chronić flan przed bezpośrednim działaniem ciepła, ale zapomniałem, szczerze mówiąc, a flan i tak wyszedł świetnie.
- Piekłam w temperaturze 150 stopni w nagrzanym piekarniku przez 1,5 - 2 godziny. Moje piekło się bez folii 1,5 godziny, bo skórka zaczęła się przypalać. A jeśli jesteście grzecznymi dziewczynami i zakrywacie to, możecie to zatrzymać na 2 godziny.
- Następnie należy go schłodzić przez co najmniej 2 godziny, a jeszcze lepiej przez noc w lodówce. W międzyczasie zajmę się kandyzowanymi owocami. Zagotowałam wodę z cukrem i poczekałam aż się całkowicie rozpuści. To jest syrop.
- Owoce cytrusowe pokrój w plasterki o szerokości do 5 mm. Wziąłem różne, aby kandyzowane owoce były różnej wielkości.
- Krążki wrzucam do wrzącego syropu. Nie wszystkie się zmieściły, ale to nie miało znaczenia, okresowo je tam zamieniałem, więc syropu wystarczyło dla wszystkich.
- Gotuję 10 minut na dużym ogniu w syropie. Następnie ściągam z ognia i zostawiam na kolejne 30 minut w schładzającym syropie.
- Następnie ułóż je na papierze do pieczenia i włóż do piekarnika z termoobiegiem nagrzanym na 170 stopni do wyschnięcia na 20 minut.
- Wyciągam i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Kandyzowane skórki pomarańczy były duże i pozostały mokre. Dla moich celów było to dla mnie w porządku, ale ostrzegam. Może powinni je trochę dłużej suszyć.
- A rano, gdy flan ostygnie, kładę talerz na patelnię i przewracam patelnię z flanem na talerz. Stukam w spód formy, tak aby sama się wysunęła. Naturalnie przeleje się do karmelu. Udekoruję faceta kandyzowanymi owocami (lub czymkolwiek, co masz) i możesz z radością go zaatakować.
Smacznego! 
