Naukowcy udowodnili, że witamina A wpływa na niemal wszystkie narządy i układy organizmu człowieka, a jej niedobór negatywnie wpływa na nasze zdrowie.

Aby właściwie ułożyć swoją dietę, ważne jest, aby każdy człowiek wiedział, jakie produkty spożywcze i w jakich ilościach zawierają witaminę A.

Funkcje w organizmie

Witamina A obejmuje całą grupę substancji o podobnych właściwościach chemicznych. Dwa z nich są uważane za najczęstsze:

1. Retinol często nazywany jest „właściwą” witaminą A ze względu na wysoką aktywność biologiczną, dlatego też uznawany jest za najcenniejszą w żywieniu.
2. Beta-karoten to witamina A, która nie została jeszcze przygotowana do wchłaniania przez organizm.Wykorzystanie tej substancji przez organizm możliwe jest dopiero po przekształceniu w retinol.

Aby zawsze wiedzieć dokładnie, gdzie znajduje się A, należy pamiętać, że retinol z reguły występuje w dużych ilościach w pokarmach zwierzęcych, natomiast źródła beta-karotenu znajdują się w pokarmach roślinnych.

Dzienna norma

Retinol jest znany wielu jako substancja sprzyjająca wzrostowi i rozwojowi tkanki kostnej. Z tego powodu eksperci zalecają spożywanie przez dzieci pokarmów zawierających witaminę A.

Aby uniknąć problemów ze wzrokiem, poprawić odporność i zadbać o zdrowie serca, warto wiedzieć, które produkty zawierają witaminę A i beta-karoten w odpowiednich ilościach. Jeśli w organizmie człowieka brakuje retinolu, istnieje ryzyko przedwczesnego starzenia się, „pogorszenia” wzroku, pogorszenia postrzegania kolorów, pojawienia się wysypek skórnych, aktywizacji nadmiernego wypadania włosów, wystąpienia zwiększonej wrażliwości zębów i typowych problemów z odpornością.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A dla osoby dorosłej wynosi 1500 – 2000 mcg. Dla dzieci, w zależności od ich wieku, dzienna norma mieści się w przedziale 375-700 mcg. Lekarze zalecają przyjmowanie jednej trzeciej dziennego zapotrzebowania w postaci pełnowartościowego retinolu, a resztę z pokarmów bogatych w beta-karoten.

W produktach

Retinol

- lider pod względem zawartości retinolu, w 100 gramach zawiera 1900 mcg, następnie wątróbka wołowa – 8000 mcg, wątroba wieprzowa i dorszowa – po 4000 mcg. Znacznie mniej retinolu zawierają jaja – 400 mcg, produkty mleczne: masło – 400 – 500 mcg, a mleko – tylko 25 mcg. Nie wszystkie rodzaje mleka zawierają retinol, ale tylko mleko od krów, których dieta składała się z trawy i siana. Ze względu na wysoką zawartość beta-karotenu w paszy dla krów, latem lub jesienią znacznie wzrasta udział retinolu zarówno w samym mleku, jak i w maśle. To właśnie dzięki retinolowi mleko (podobnie jak masło) nabiera charakterystycznego żółtawego zabarwienia, co świadczy o dużej zawartości beta-karotenu w żywieniu zwierząt.

Karoten

Beta-karoten występuje w produktach roślinnych. Najwięcej beta-karotenu jest w marchwi – 8320 mcg, czerwonej ostrej papryce, zielonej cebuli – po 2000 mcg, dyni – 4750 mcg, morelach – 1600 mcg.

Duże ilości beta-karotenu znajdują się w prawie wszystkich pomarańczowych lub ciemnozielonych warzywach, ziemniakach, marchwi, mango, kapuście i innych produktach spożywczych. Aby w naszym organizmie przekształcić beta-karoten w pełnowartościowy retinol, konieczna jest niewielka ilość tłuszczu w pożywieniu. Tłuszcz jest niezbędny do wydzielania żółci w przewodzie pokarmowym. Spożywanie beta-karotenu bez tłuszczu prowadzi do jego utraty – prawie 90%. Do syntezy gotowej witaminy A z beta-karotenu organizm potrzebuje także szeregu innych substancji, m.in. tokoferolu i choliny. Dlatego dietetycy zalecają przyprawianie sałatek warzywnych olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.

Ilość w produktach spożywczych: tabela

Badania pracowników Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych nie zalecają przekraczania dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Korzystając z tabeli zawartości retinolu w produktach spożywczych można dostosować dietę, dobierając niezbędne źródła pożywienia.

Retinol w produktach	mcg na 100 g
Olej z wątroby dorsza	30000
Wątroba drobiowa	3300
Wątroba wołowa	8000
Wątroba wieprzowa	4000
z wątroby dorsza	4000
Żółtko kurczaka	630
Ser	270
Krem	380
Masło	500
Twarożek	120
Krowie mleko	25

Jak zwiększyć wchłanianie

1. Niszcząc otoczkę można zwiększyć wchłanianie beta-karotenu z produktów pochodzenia roślinnego. Na przykład: warzywa można gotować lub jeść posiekane na surowo.
2. Marchew gotowana zawiera więcej biologicznie dostępnego beta-karotenu w porównaniu do marchewki surowej, należy jednak pamiętać, że gotowanie lub smażenie innych warzyw (np. kapusty) wręcz przeciwnie, obniża poziom składników odżywczych.
3. Obróbka cieplna produktów zawierających retinol prowadzi do utraty witaminy średnio o 20-40%.
4. Nasz organizm jest w stanie magazynować niewielkie ilości witaminy A w wątrobie (a czasami w tkankach) i wykorzystywać ją w razie potrzeby.
5. Produkty zawierające beta-karoten i tokoferol najlepiej gotować razem. Warzywa zawierające beta-karoten muszą być spożywane z dodatkiem tłuszczu, aby zapewnić najlepsze wchłanianie.

Zbilansowana dieta jest gwarancją naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Wiedząc, które produkty spożywcze zawierają witaminę A w wystarczającej ilości, możesz dostosować codzienną dietę i uniknąć niedoborów tej ważnej substancji w organizmie.

Aby zachować zdrowie, człowiek musi codziennie otrzymywać wystarczającą ilość związków organicznych i mineralnych, ponieważ homeostaza komórek każdego żywego organizmu to nic innego jak niezliczona liczba reakcji chemicznych. Szczególną grupą substancji niezbędnych dla człowieka są witaminy. Nie bez powodu troskliwi rodzice już od najmłodszych lat uczą swoje dzieci jedzenia owoców i warzyw, twierdząc, że jest to niezwykle zdrowe. W tym artykule znajdziesz szczegółowe informacje o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę A, co to jest i w jakich ilościach potrzebują jej dzieci i dorośli.

Znaczenie

Pole działania witamin w organizmie człowieka jest niezwykle szerokie: pełnią one rolę katalizatorów i koenzymów w wielu reakcjach, pod ich wpływem gromadzą się składniki odżywcze, wzmacniany jest układ odpornościowy itp. Na szczególną uwagę zasługują ich niesamowite właściwości antyoksydacyjne, dzięki którym tkanki starzeją się wolniej i szybciej się regenerują, a komórki immunokompetentne zwalczają nowotwory i infekcje.

Głównymi pomocnikami naszego organizmu są witaminy A i E, które w czystej postaci występują w produktach wyłącznie pochodzenia zwierzęcego. Oczywiście można je znaleźć także w roślinach. Już w jelicie cienkim, gdy pokarm ulega rozkładowi na monomery, witaminy te przekształcają się w substancję czynną. Każda kobieta powinna wiedzieć na pamięć, w jakich produktach spożywczych znajduje się witamina A, bo nazywana jest ona także witaminą młodości i urody. Porozmawiamy o tym więcej później.

Ze stanowiska naukowego

Witamina A nie jest pojedynczym związkiem, ale całą grupą pierwiastków o podobnej strukturze i działaniu biologicznym. Zatem jego najważniejszymi przedstawicielami są beta-karoten, likopen i nie mniej ważne retinoidy: retinol (A1) i dihydroretinol (A2), retinal, kwas retinowy. Prowitaminy A występujące w produktach roślinnych nazywane są karotenoidami i są zasadniczo czerwono-żółtymi pigmentami warzyw, owoców i warzyw korzeniowych. Łatwo zgadnąć, które produkty spożywcze zawierają witaminę A. Wszystkich przedstawicieli tej grupy łączy fakt, że rozpuszczają się w tłuszczach, dzięki czemu łatwo przenikają przez błony komórkowe i integrują się z ich strukturą. Jego średnie dzienne zapotrzebowanie dla osoby dorosłej wynosi 1,5 mg (maksymalnie 2 mg), dla dzieci do 1 roku życia – 400 mcg, od 1 roku do 3 lat – 450 mcg, od 3 do 7 lat – 500 mcg, a od 7 do 10 lat - 700 mcg. Ponadto lekarze zalecają uzupełnianie co najmniej 2/3 tej ilości naturalnymi karotenoidami.

Oznaczający

Największe znaczenie dla układu wzrokowego człowieka ma jednak witamina A. Rzecz w tym, że siatkówka jest integralnym składnikiem rodopsyny - głównego pigmentu pręcików receptorów oka, które wychwytują światło. Dlatego przy braku tej substancji rozwija się naruszenie widzenia o zmierzchu, popularnie zwane „ślepotą nocną”. Wiąże się to ze spadkiem reaktywności organizmu, czyli odporności, oraz spowolnieniem wzrostu komórek. Niedobór witaminy A można podejrzewać na podstawie następujących objawów: suchość i łamliwość włosów, skóry i paznokci, zmniejszenie lub utrata apetytu, zwiększona wrażliwość zębów na zbyt zimne lub gorące pokarmy. W takim przypadku można pić witaminę A w tabletkach. Dowiemy się dalej, gdzie występuje ona w swojej naturalnej postaci. Zatem szukamy witaminy!

Gdzie tego szukać

Teraz przyjrzymy się, jakie pokarmy zawierają witaminę A i ile jej potrzeba do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu. Zatem najbogatsze w ten związek są następujące produkty: wątroba (w 100 g kurczaka – 12 mg, wieprzowina – 8,2 mg, dorsz – 4,4 mg, wołowina – 3,5 mg), dziki czosnek – 4,2 mg, kalina i czosnek – 2,5 mg węgorz – nieco ponad 1 mg, masło – 0,59 mg, ser topiony i brokuły – po prawie 0,4 mg, bataty i śmietana – 0,3 mg każda.

W innych produktach liczba ta jest podawana w setnych miligramach. Taką ilość witaminy A znajdziemy w produktach głównie pochodzenia roślinnego: marchwi i wodorostach, głogu, rokitniku zwyczajnym, jarzębinie, owocach róży, dyni, morelach, brzoskwiniach, persimmonach, pomidorach. Zwierzęta, na które warto zwrócić uwagę, to olej rybny, kawior, ostrygi i żółtko jaja, ser feta i twarożek. Oto podstawowe informacje o tym, jakie pokarmy zawierają witaminę A. Następnie porozmawiamy o zawiłościach wchłaniania tej witaminy.

Z czym łączyć

Wszelkie witaminy są substancjami biologicznie czynnymi. Mają pewne warunki interakcji z innymi przedstawicielami tej kategorii i mogą mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki. Tym samym udowodniono naukowo, że do wchłaniania witaminy A w jelicie cienkim niezbędne jest nie tylko pełne funkcjonowanie tej części przewodu pokarmowego, ale także wystarczające spożycie witaminy E. Występuje także w formie rozpuszczalnej w tłuszczach i występuje głównie (podobnie jak witamina A) w produktach pochodzenia zwierzęcego i ma wysoką aktywność przeciwutleniającą. Ponadto jest synergetykiem witaminy A, czyli ułatwia jej wchłanianie w jelitach i wzmacnia pozytywne działanie. Innymi „pomocnikami” retinolu są witamina D, ryboflawina (B2) i niacyna (B3). Przeciwnie, cholestyramina i węgiel aktywny zakłócają wchłanianie witaminy A.

Objawy przedawkowania i ogólne wnioski

Dowiedzieliśmy się więc kilku szczegółów: czym jest witamina A, gdzie się znajduje, jaki wpływ ma na nasz organizm i jakie konsekwencje niesie za sobą jej niedobór. Należy pamiętać, że każda substancja jest przydatna tylko w określonej ilości. Jeśli więc nadużywasz leków farmakologicznych lub suplementów biologicznych zawierających retinol, powinieneś uważnie monitorować swój stan zdrowia. Pojawiają się następujące objawy przedawkowania: nudności, bóle głowy i biegunka. Lekarze zalecają wybór najbezpieczniejszej opcji - spożywanie witamin w ich naturalnej postaci, ponieważ są one lepiej wchłaniane i wolniej się kumulują, co prowadzi do stopniowego uzupełniania zapasów w wątrobie. Sprawdziliśmy już szczegółowo, w jakich produktach spożywczych należy szukać witaminy A.

Witamina A (Retinol) – rola w organizmie, zawartość w pożywieniu, objawy niedoboru. Instrukcja stosowania witaminy A

Dziękuję

Witaminy to bioorganiczne związki niskocząsteczkowe niezbędne do prawidłowego metabolizmu we wszystkich narządach i tkankach organizmu człowieka. Witaminy dostają się do organizmu człowieka z zewnątrz i nie są syntetyzowane w komórkach jego narządów. Najczęściej witaminy syntetyzują rośliny, rzadziej mikroorganizmy. Dlatego człowiek powinien regularnie spożywać świeże pokarmy roślinne, takie jak warzywa, owoce, zboża, zioła itp. Źródłem witamin syntetyzowanych przez mikroorganizmy są bakterie należące do prawidłowej mikroflory jelitowej. Zatem znaczenie prawidłowego składu mikroflory jelitowej jest oczywiste.

W zależności od budowy i funkcji każdy związek bioorganiczny jest odrębną witaminą, która ma tradycyjną nazwę i oznaczenie w postaci litery alfabetu cyrylicy lub alfabetu łacińskiego. Na przykład witamina oznaczona jest literą D i ma tradycyjną nazwę cholekalcyferol. W literaturze medycznej i popularnonaukowej można stosować obie opcje – zarówno oznaczenie, jak i tradycyjną nazwę witaminy, które są synonimami. Każda witamina pełni w organizmie określone funkcje fizjologiczne, a jej niedobór powoduje różnego rodzaju zaburzenia w funkcjonowaniu narządów i układów. Przyjrzyjmy się różnym aspektom dotyczącym witaminy A.

Jakie witaminy kryje się pod ogólnym określeniem „witamina A”?

Witamina A to potoczna nazwa trzech związków bioorganicznych należących do grupy retinoidów. Oznacza to, że witamina A to grupa następujących czterech substancji chemicznych:
1. A 1 – retinol (octan retinolu);
2. A 2 – dehydroretinol;
3. Kwas retinowy;
4. Aktywną formą A 1 jest siatkówka.

Wszystkie te substancje są różnymi formami witaminy A. Dlatego też, gdy mówią o witaminie A, mają na myśli którąkolwiek z substancji wymienionych powyżej lub wszystkie razem. Ogólną nazwą wszystkich form witaminy A jest retinol, którego będziemy używać w dalszej części artykułu.

Jednak w instrukcjach suplementów diety (suplementów diety) producenci szczegółowo opisują, jaki związek chemiczny wchodzi w ich skład, nie poprzestając na zwykłej wzmiance o „witaminie A”. Dzieje się tak zazwyczaj dlatego, że producenci wskazują nazwę związku, na przykład kwas retinowy, a następnie bardzo szczegółowo opisują wszystkie jego skutki fizjologiczne i pozytywne działanie na organizm ludzki.

Zasadniczo różne formy witaminy A pełnią w organizmie człowieka różne funkcje. Zatem retinol i dehydroretinol są niezbędne do wzrostu i tworzenia prawidłowych struktur każdej tkanki oraz prawidłowego funkcjonowania narządów płciowych. Kwas retinowy jest niezbędny do tworzenia prawidłowego nabłonka. Siatkówka jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania siatkówki, ponieważ jest częścią barwnika wzrokowego rodopsyny. Zazwyczaj jednak wszystkich tych funkcji nie oddziela się formą, lecz opisuje się je łącznie, jako właściwe witaminie A. W poniższym tekście, aby uniknąć nieporozumień, opiszemy także funkcje wszystkich form witaminy A, nie rozdzielając ich . Wskażemy, że dana funkcja jest nieodłącznie związana z pewną formą witaminy A tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

Ogólna charakterystyka witaminy A

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, czyli dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego łatwo gromadzi się w organizmie człowieka. Właśnie ze względu na możliwość kumulacji witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym A, mogą powodować przedawkowanie przy długotrwałym stosowaniu w dużych ilościach (ponad 180 - 430 mcg dziennie, w zależności od wieku). Przedawkowanie, a także niedobór witaminy A prowadzi do poważnych zaburzeń w prawidłowym funkcjonowaniu różnych narządów i układów, przede wszystkim oczu i dróg rodnych.

Witamina A występuje w dwóch głównych postaciach:
1. Sama witamina A ( retinol), zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego;
2. Prowitamina A ( karoten), występujący w żywności pochodzenia roślinnego.

Retinol pochodzący z produktów pochodzenia zwierzęcego jest natychmiast wchłaniany przez organizm ludzki w przewodzie pokarmowym. A karoten (prowitamina A), dostając się do jelit, najpierw zamienia się w retinol, po czym jest wchłaniany przez organizm.

Po wejściu do jelit od 50 do 90% całkowitej ilości retinolu wchłania się do krwi. We krwi retinol łączy się z białkami i w tej postaci transportowany jest do wątroby, gdzie magazynowany jest w postaci rezerwy, tworząc magazyn, który w przypadku ustania dostaw witaminy A z zewnątrz może wystarczyć na co najmniej rok. W razie potrzeby retinol z wątroby przedostaje się do krwi i wraz z jej prądem przedostaje się do różnych narządów, gdzie komórki za pomocą specjalnych receptorów wychwytują witaminę, transportują ją do środka i wykorzystują na swoje potrzeby. Retinol jest stale uwalniany z wątroby, utrzymując normalne stężenie we krwi na poziomie 0,7 µmol/l. Kiedy witamina A jest pobierana z pożywienia, najpierw trafia do wątroby, uzupełniając wyczerpane rezerwy, a pozostała ilość pozostaje w krążeniu we krwi. Siatkówka i kwas retinowy we krwi występują w ilościach śladowych (poniżej 0,35 µmol/l), gdyż w tej postaci witamina A występuje głównie w tkankach różnych narządów.

Dostając się do komórek różnych narządów, retinol przekształca się w aktywne formy - retinal lub kwas retinowy i w tej formie jest integrowany z różnymi enzymami i innymi strukturami biologicznymi, które pełnią funkcje życiowe. Bez aktywnych form witaminy A te struktury biologiczne nie są w stanie pełnić swoich funkcji fizjologicznych, w wyniku czego rozwijają się różne zaburzenia i choroby.

Witamina A wzmacnia jej działanie i jest lepiej wchłaniana w połączeniu z witaminą E i pierwiastkiem śladowym cynkiem.

Funkcje biologiczne witaminy A (rola w organizmie)

Witamina A w organizmie człowieka pełni następujące funkcje biologiczne:

• Poprawić wzrost i rozwój komórek wszystkich narządów i tkanek;
• Niezbędny do prawidłowego wzrostu i tworzenia kości;
• Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wszystkich błon śluzowych i nabłonka skóry, gdyż zapobiega nadmiernemu rogowaceniu, nadmiernemu złuszczaniu i metaplazji (nowotworowemu zwyrodnieniu komórek nabłonkowych);
• Zapewniają dobre widzenie w warunkach słabego lub słabego oświetlenia (tzw. widzenie o zmierzchu). Faktem jest, że retinol jest częścią barwnika wzrokowego rodopsyny, znajdującego się w komórkach siatkówki, zwanych pręcikami ze względu na ich specyficzny kształt. To właśnie obecność rodopsyny zapewnia dobrą widoczność w warunkach słabego, niezbyt jasnego oświetlenia;
• Poprawia stan włosów, zębów i dziąseł;
• Poprawia wzrost zarodka, sprzyja prawidłowemu tworzeniu i rozwojowi różnych narządów i tkanek płodu;
• Wzmacnia tworzenie glikogenu w wątrobie i mięśniach;
• Zwiększa stężenie cholesterolu we krwi;
• Bierze udział w syntezie hormonów steroidowych (testosteron, estrogeny, progesteron itp.);
• Zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych różnych narządów;
• Reguluje odporność. Witamina A jest niezbędna do pełnego procesu fagocytozy. Ponadto retinol wzmaga syntezę immunoglobulin (przeciwciał) wszystkich klas, a także czynników T-zabójczych i pomocniczych T;
• Przeciwutleniacz. Witamina A ma silne właściwości przeciwutleniające.

Na liście wymieniono działanie witaminy A na poziomie narządów i tkanek. Na poziomie komórkowym reakcji biochemicznych witamina A ma następujące działanie:
1. Aktywacja następujących substancji:

• Kwas chondroitynosiarkowy (składnik tkanki łącznej);
• Sulfoglikany (składniki chrząstki, kości i tkanki łącznej);
• Kwas hialuronowy (główna substancja płynu międzykomórkowego);
• Heparyna (rozrzedza krew, zmniejsza jej krzepliwość i tworzenie się skrzeplin);
• Tauryna (stymulator syntezy hormonu wzrostu, a także niezbędny ogniwo w przekazywaniu impulsów nerwowych z neuronów do tkanek narządów);
• Enzymy wątrobowe zapewniające transformację różnych substancji egzogennych i endogennych;

2. Synteza specjalnych substancji zwanych somatymidynami klas A 1, A 2, B i C, które wzmagają i usprawniają tworzenie białek mięśniowych i kolagenu;
3. Synteza żeńskich i męskich hormonów płciowych;
4. Synteza substancji niezbędnych do funkcjonowania układu odpornościowego, takich jak lizozym, immunoglobulina A i interferon;
5. Synteza enzymów nabłonkowych, które zapobiegają przedwczesnemu rogowaceniu i złuszczaniu;
6. Aktywacja receptorów dla witaminy D;
7. Zapewnienie szybkiego hamowania wzrostu komórek, co jest niezbędne w zapobieganiu nowotworom złośliwym;
8. Zapewnienie zakończenia fagocytozy (zniszczenie drobnoustroju chorobotwórczego);
9. Tworzenie pigmentu wzrokowego - rodopsyny, który zapewnia normalne widzenie w warunkach słabego oświetlenia.

Jak widać witamina A oprócz zapewnienia dobrego widzenia, ma dość szerokie spektrum różnorodnego działania na organizm człowieka. Jednakże witamina A była tradycyjnie kojarzona wyłącznie z wpływem na oczy. Wynika to z faktu, że rola witaminy A specjalnie dla wzroku została zbadana wcześniej niż wszystkich innych i przeprowadzono to bardzo szczegółowo, podczas gdy inne efekty i funkcje zidentyfikowano później. W związku z tym ustalono, że witamina A jest substancją niezbędną do prawidłowego widzenia, która w zasadzie odpowiada rzeczywistości, ale nie w pełni ją odzwierciedla, ponieważ w rzeczywistości retinol pełni także inne, nie mniej ważne funkcje. .

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A dla osób w różnym wieku

Osoba w różnym wieku powinna spożywać różne ilości witaminy A w ciągu dnia. Dzienne spożycie witaminy A dla dzieci w różnym wieku, niezależnie od płci, przedstawia się następująco:

• Noworodki do 6 miesiąca życia – 400 – 600 mcg;
• Dzieci od 7. do 12. miesiąca życia – 500 – 600 mcg;
• Dzieci od 1 do 3 lat – 300 – 600 mcg;
• Dzieci od 4. do 8. roku życia – 400 – 900 mcg;
• Dzieci 9 – 13 lat – 600 – 1700 mcg.

Począwszy od 14 roku życia standardy spożycia witaminy A dla kobiet i mężczyzn różnią się, co wynika ze specyfiki funkcjonowania organizmów. W tabeli przedstawiono dzienne normy witaminy A dla mężczyzn i kobiet w różnym wieku.

W tabeli i liście znajdują się dwie liczby, z których pierwsza oznacza optymalną ilość witaminy A, jakiej człowiek potrzebuje dziennie. Druga liczba wskazuje maksymalną dopuszczalną ilość witaminy A na dzień. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia jedynie 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę A powinno pochodzić z pokarmów roślinnych. Pozostałe 75% dziennego zapotrzebowania na witaminę A powinny stanowić produkty pochodzenia zwierzęcego.

Niedostateczne spożycie witaminy A prowadzi do jej niedoboru, który objawia się szeregiem zaburzeń w różnych narządach. Jednak nadmierne spożycie tej witaminy w organizmie może również wywołać poważne zaburzenia zdrowotne spowodowane nadmiarem lub hiperwitaminozą A. Hiperwitaminoza A jest możliwa, ponieważ retinol może gromadzić się w tkankach i jest powoli wydalany z organizmu. Dlatego nie należy spożywać witaminy A w dużych ilościach, wierząc, że z tak dobroczynnej substancji nic złego nie wyniknie. Należy przestrzegać zalecanych dawek witaminy A i nie przekraczać maksymalnej dopuszczalnej dawki dziennej.

Jakie pokarmy zawierają witaminę A?

Witamina A w postaci retinolu występuje w następujących produktach pochodzenia zwierzęcego:

• Wątróbka drobiowa, wołowa i wieprzowa;
• Wątroba z dorsza w puszkach;
• Kawior Beluga jest ziarnisty;
• Żółtko jaja;
• Masło;
• Twarde odmiany sera;
• Tłuste mięsa i ryby.

Witamina A występuje w postaci karotenoidów w następujących pokarmach roślinnych:

• Czeremsza;
• Czerwona papryka;

Aby jasno i szybko zrozumieć, czy dana roślina zawiera witaminę A, można zastosować prostą zasadę – karoteny występują we wszystkich czerwono-pomarańczowych warzywach i owocach. Dlatego jeśli warzywo lub owoc zabarwiony jest na tak jaskrawo pomarańczowy kolor, to na pewno zawiera witaminę A w postaci karotenoidów.

Zawartość witaminy A w różnych produktach spożywczych, zapotrzebowanie na witaminę A - wideo

Objawy niedoboru witaminy A i hiperwitaminozy

Niedobór witaminy A w organizmie prowadzi do rozwoju następujących objawów klinicznych:

• Hiperkeratoza na kolanach i łokciach (silne łuszczenie się i suchość skóry);
• Hiperkeratoza pęcherzykowa (zespół skóry ropuchy);
• Trądzik;
• Krosty na skórze;
• Włosy suche i matowe;
• Kruche i prążkowane paznokcie;
• zaburzenia widzenia zmierzchowego (ślepota nocna);
• Kseroftalmia;
• Perforacja rogówki oka z późniejszą ślepotą;
• Pogorszenie układu odpornościowego;
• Skłonność do częstych chorób zakaźnych;
• Osłabiona erekcja u mężczyzn;
• Niska jakość nasienia;
• Zwiększone ryzyko nowotworów złośliwych.

Hiperwitaminoza A może mieć charakter ostry lub przewlekły. Ostra hiperwitaminoza rozwija się przy jednoczesnym przyjmowaniu dużych ilości witaminy A. Najczęściej ostrą hiperwitaminozę A obserwuje się podczas jedzenia wątroby zwierząt polarnych, która zawiera dużo retinolu. Ze względu na nadmierną ilość witaminy A u mieszkańców Dalekiej Północy (Eskimosi, Chanty, Mansi, Kamczadalowie itp.) obowiązuje tabu dotyczące jedzenia wątroby ssaków polarnych. Ostra hiperwitaminoza A objawia się następującymi objawami, które pojawiają się po spożyciu dużych ilości retinolu:

• Ból brzucha, kości i stawów;
• Ogólna słabość;
• Złe samopoczucie;
• pocenie się w nocy;
• Ból głowy połączony z nudnościami i wymiotami;
• Wypadanie włosów;
• Nieregularne miesiączki;
• Zaburzenia przewodu pokarmowego;
• Pęknięcia w kącikach ust;
• łamliwe paznokcie;
• Swędzenie na całym ciele.

Przewlekła hiperwitaminoza A występuje częściej niż ostra hiperwitaminoza i wiąże się z długotrwałym stosowaniem retinolu w dawkach nieznacznie przekraczających maksymalne dopuszczalne. Objawy kliniczne przewlekłej hiperwitaminozy A są następujące:

• Swędzenie i zaczerwienienie skóry;
• Złuszczanie skóry na dłoniach, podeszwach i innych obszarach;
• Wypadanie włosów;
• Ból i obrzęk tkanek miękkich zlokalizowanych wzdłuż kości długich ciała (kość udowa, podudzie, ramię, przedramię, palce, żebra, obojczyk itp.);
• Zwapnienie więzadeł;
• Ból głowy;
• Drażliwość;
• Pobudzenie;
• Dezorientacja;
• Podwójne widzenie;
• Wodogłowie u noworodków;
• Zwiększone ciśnienie wewnątrzczaszkowe;
• Nudności i wymioty;
• Powiększona wątroba i śledziona;
• Pseudożółtaczka.

Nasilenie objawów przewlekłej hiperwitaminozy różni się w zależności od stężenia witaminy A we krwi.

Jeśli kobieta w ciąży spożywa witaminę A w dawkach powyżej 5000 jm (1500 mcg) dziennie przez dłuższy czas, może to spowodować opóźnienie wzrostu płodu i nieprawidłowy rozwój dróg moczowych. Przyjmowanie witaminy A w czasie ciąży w dawce większej niż 4000 mcg (13 400 jm) może prowadzić do wrodzonych wad rozwojowych płodu.

Witamina A: korzyści, objawy niedoboru, przeciwwskazania i oznaki przedawkowania - wideo

Stosowanie witaminy A

Najbardziej powszechne zastosowanie witaminy A znajduje się w kosmetologii, leczeniu chorób skóry, a także w leczeniu chorób naczyniowych. W ostatnich latach witamina A znalazła szerokie zastosowanie wśród ginekologów, andrologów i specjalistów zajmujących się rozrodem w kompleksowych programach leczenia niepłodności i przygotowania do ciąży. Jednak złożony zakres zastosowania tej witaminy jest znacznie szerszy.

Tym samym witamina A poprawia wzrost i rozwój różnych narządów i tkanek, dlatego zaleca się jej podawanie dzieciom w celu normalizacji procesu tworzenia kości, mięśni i więzadeł. Dodatkowo retinol zapewnia prawidłowe funkcjonowanie procesu rozrodczego, dlatego witamina ta z powodzeniem stosowana jest w czasie ciąży, w okresie dojrzewania oraz u kobiet i mężczyzn w wieku rozrodczym w celu poprawy funkcjonowania układu rozrodczego.

Witamina A w czasie ciąży wspomaga prawidłowy wzrost płodu, zapobiegając opóźnieniom rozwojowym. U nastolatków witamina A normalizuje rozwój i tworzenie narządów płciowych, a także pomaga regulować funkcje rozrodcze (utrzymuje jakość nasienia, prawidłowy cykl menstruacyjny itp.), Optymalnie przygotowując ciała dziewcząt i chłopców do przyszłego porodu. U dorosłych witamina A zapewnia optymalne funkcjonowanie narządów rozrodczych, co znacznie zwiększa szanse na poczęcie, ciążę i urodzenie zdrowego dziecka. Najbardziej wyraźny pozytywny wpływ witaminy A na funkcje rozrodcze obserwuje się, gdy jest ona stosowana w połączeniu z witaminą E. Dlatego witaminy A i E są uważane za klucz do normalnej zdolności do rodzenia dzieci u mężczyzn i kobiet.

Powszechnie znana jest rola witaminy A w zapewnianiu dobrego widzenia w warunkach słabego oświetlenia. Z braku witaminy A u osoby rozwija się ślepota nocna - zaburzenie wzroku, w którym słabo widzi o zmierzchu lub przy słabym świetle. Regularne przyjmowanie witaminy A jest skuteczną metodą zapobiegania ślepocie nocnej i innym wadom wzroku.

Witamina A zapewnia także prawidłowe funkcjonowanie skóry i błon śluzowych różnych narządów u osób w każdym wieku i płci, zwiększając ich odporność na choroby zakaźne. Właśnie ze względu na jej ogromną rolę w utrzymaniu prawidłowej struktury i funkcji skóry nazywana jest „witaminą piękna”. Ze względu na pozytywny wpływ na skórę, włosy i paznokcie, witamina A często dodawana jest do różnych preparatów kosmetycznych – kremów, maseczek, żeli pod prysznic, szamponów itp. Retinol odgrywa również rolę witaminy upiększającej ze względu na jego zdolność do zmniejszania tempa starzenia, utrzymując naturalną młodość kobiet i mężczyzn. Ponadto kwas retinowy z powodzeniem stosowany jest w leczeniu chorób zapalnych i ran skóry, takich jak łuszczyca, trądzik, leukoplakia, egzema, porosty, świąd, ropne zapalenie skóry, czyrak, pokrzywka, przedwczesne siwienie włosów itp. Witamina A przyspiesza gojenie się ran i oparzeń słonecznych, a także zmniejsza ryzyko infekcji powierzchni ran.

Ponieważ witamina A zwiększa odporność błon śluzowych na infekcje, jej regularne stosowanie zapobiega przeziębieniom dróg oddechowych oraz procesom zapalnym w przewodzie pokarmowym i układzie moczowo-płciowym. Witaminę A stosuje się w kompleksowym leczeniu nadżerek i wrzodów jelit, przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów żołądka, zapalenia wątroby, marskości wątroby, zapalenia tchawicy, zapalenia oskrzeli i nieżytu nosowo-gardłowego.

Właściwości przeciwutleniające witaminy A decydują o jej zdolności do niszczenia komórek nowotworowych, zapobiegając rozwojowi nowotworów złośliwych różnych narządów. Witamina A ma szczególnie silne działanie profilaktyczne antyonkogenne w walce z rakiem trzustki i rakiem piersi. Dlatego witamina A jest stosowana w praktyce onkologów w ramach kompleksowego leczenia i zapobiegania nawrotom różnych nowotworów.

Jako przeciwutleniacz, witamina A zwiększa zawartość lipoprotein o dużej gęstości (HDL) we krwi, co jest bardzo ważne w profilaktyce chorób układu krążenia, takich jak nadciśnienie, choroba wieńcowa, zawały serca itp. Dlatego obecnie w leczeniu chorób naczyniowych stosuje się duże dawki witaminy A.

Witaminy A dla kobiet w ciąży

Witamina A jest bardzo ważna dla prawidłowego przebiegu ciąży oraz prawidłowego i pełnego rozwoju płodu. Z punktu widzenia kobiety w ciąży witamina A ma następujący pozytywny wpływ na jej organizm:

• Poprawia odporność, co zapobiega przeziębieniom i innym chorobom zakaźnym i zapalnym, na które podatne są kobiety w ciąży;
• Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób zakaźnych i zapalnych układu oddechowego, przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego, zapobiegając w ten sposób licznym nawrotom pleśniawki, zapalenia oskrzeli, nieżytu nosa i innych patologii, które często rozwijają się u kobiet w ciąży;
• Utrzymuje prawidłowy stan skóry, zapobiegając powstawaniu rozstępów (rozstępów);
• Utrzymuje prawidłowy stan włosów i paznokci, zapobiegając ich wypadaniu, łamliwości i matowieniu;
• Pomaga zapewnić prawidłowy wzrost macicy;
• Utrzymuje prawidłowy wzrok u kobiet w ciąży, a także zapobiega jego pogorszeniu;
• Wspomaga kontynuację ciąży, zapobiegając przedwczesnemu porodowi.

Wymienione działanie witaminy A korzystnie wpływa na ogólne samopoczucie kobiety w ciąży, a co za tym idzie, podnosi jakość jej życia i prawdopodobieństwo pomyślnego wyniku. Ponadto witamina A uwalnia kobiety od typowych problemów związanych z ciążą, takich jak matowe i wypadające włosy, sucha i łuszcząca się skóra, pękające i łuszczące się paznokcie, rozstępy, uporczywe przeziębienia i pleśniawki itp.

Przyjmowanie witaminy A przez kobietę w ciąży ma następujący pozytywny wpływ na płód:

• Poprawia wzrost i rozwój układu kostnego płodu;
• Normalizuje wzrost płodu;
• Zapobiega opóźnieniom w rozwoju płodu;
• Zapewnia prawidłowy rozwój narządów układu moczowo-płciowego u płodu;
• Zapobiega wodogłowiu płodu;
• Zapobiega wadom rozwojowym płodu;
• Zapobiega przedwczesnemu porodowi lub poronieniu;
• Zapobiega zakażeniom różnymi infekcjami, które mogą przenikać przez łożysko.

Zatem witamina A korzystnie wpływa zarówno na kobietę w ciąży, jak i na płód, dlatego jej stosowanie w dawkach terapeutycznych jest uzasadnione.

Ponieważ jednak nadmiar witaminy A może niekorzystnie wpływać na przebieg ciąży, powodując poronienia i opóźnienia w rozwoju płodu, należy ją przyjmować wyłącznie pod kontrolą lekarza, ściśle przestrzegając przepisanych dawek. Optymalna dzienna dawka witaminy A dla kobiety w ciąży wynosi nie więcej niż 5000 IU (1500 mcg lub 1,5 mg).

Obecnie w krajach byłego ZSRR ginekolodzy często przepisują kobietom w ciąży i kobietom planującym ciążę złożony lek „Aevit”, który jednocześnie zawiera witaminy A i E. Aevit jest przepisywany właśnie ze względu na pozytywny wpływ witamin A i E na organizm funkcja rozrodcza. Leku tego nie powinny jednak przyjmować kobiety w ciąży ani kobiety planujące ciążę, gdyż zawiera ogromną dawkę witaminy A (100 000 IU), która 20-krotnie przekracza optymalną i zalecaną przez WHO! Dlatego Aevit jest niebezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ może powodować poronienia, wady rozwojowe i inne zaburzenia u płodu.

Kobiety w ciąży, bez szkody dla płodu, mogą przyjmować złożone preparaty zawierające nie więcej niż 5000 jm witaminy A, na przykład Vitrum, Elevit itp. Ponieważ jednak witamina A nie jest całkowicie nieszkodliwym lekiem, zaleca się to zrobić przed użyciem wykonać badanie krwi na zawartość tej substancji. Następnie na podstawie stężenia witaminy A należy ustalić indywidualną dawkę optymalną dla danej kobiety w ciąży.

Witamina A dla dzieci

Witamina A jest bardzo ważna dla prawidłowego wzrostu i rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci. Dlatego zaleca się podawanie go dzieciom w okresach intensywnego wzrostu, kiedy podaż witamin z pożywienia może nie pokrywać zwiększonych potrzeb organizmu. Ponadto witamina A jest bardzo ważna dla prawidłowego kształtowania się narządów rozrodczych w okresie dojrzewania, zarówno u chłopców, jak i dziewcząt. U dziewcząt witamina A sprzyja szybkiemu ustanowieniu prawidłowego cyklu miesiączkowego i tworzeniu odporności błony śluzowej pochwy na różne infekcje. U chłopców witamina A przyczynia się do powstawania prawidłowych erekcji i rozwoju jąder wraz z powstawaniem dobrej jakości plemników niezbędnych do przyszłego poczęcia.

Dodatkowo, zwiększając odporność błon śluzowych na działanie różnych drobnoustrojów chorobotwórczych, witamina A zapobiega częstym chorobom infekcyjnym i zapalnym narządów oddechowych u dzieci. Witamina A wspomaga także prawidłowy wzrok u dziecka. U nastolatków witamina A może zmniejszyć ilość trądziku i wyprysków, co pozytywnie wpływa na jakość życia dziecka.

Właśnie ze względu na wyraźny pozytywny wpływ na organizm zaleca się podawanie dziecku witaminy A w profilaktycznych dawkach 3300 IU dziennie w krótkich, okresowo powtarzanych kursach. W tym celu zaleca się zakup preparatów multiwitaminowych lub specjalnych tabletek witaminowych z profilaktyczną dawką 3300 jm.

Preparaty zawierające witaminę A

Obecnie jako preparaty zawierające witaminę A stosuje się następujące postacie dawkowania:
1. Naturalne ekstrakty roślinne (wchodzące w skład suplementów diety).
2. Witaminy syntetyczne całkowicie imitujące budowę naturalnych związków chemicznych (wchodzące w skład jednoskładnikowych preparatów witaminowych i multiwitamin).
Do preparatów farmakologicznych zawierających syntetyczną witaminę A zalicza się:

• Octan retinolu lub palmitynian retinolu – tabletki zawierające 30 mg (30 000 mcg lub 100 000 IU retinolu);
• Octan retinolu lub palmitynian retinolu – drażetki zawierające 1 mg (1000 mcg lub 3300 IU retinolu);
• Axeromalt – koncentrat witaminy A w oleju rybim (1 ml tłuszczu zawiera 100 000 lub 170 000 IU retinolu) w butelkach;
• Roztwór olejowy karotenu;
• Aevit;
• Alfabet;
• Biovital-żel;
• Biorytm;
• Niedźwiedzie Vita;
• Vitasharm;
• Witrum;
• Multi-Tabs dziecięcy i klasyczny;
• Multifort;
• Pikovit;
• Polivit baby i classic;
• Sana-Sol;

Olejowy roztwór karotenu stosuje się zewnętrznie w postaci opatrunków i balsamów. Roztwór stosuje się na przewlekłe egzemy, długotrwałe i trudno gojące się owrzodzenia, oparzenia, odmrożenia i inne rany skórne.

Tabletki zawierające 30 mg retinolu i Aevit stosuje się wyłącznie w celach leczniczych, np. w celu uzupełnienia niedoborów witaminy A lub w leczeniu chorób naczyniowych i skórnych. Tych tabletek i Aevitu nie można stosować w celach profilaktycznych u osób w każdym wieku, ponieważ może to wywołać hiperwitaminozę, a także hipowitaminozę, która objawia się ciężką dysfunkcją różnych narządów i układów. Wszystkie inne leki to witaminy stosowane w celu zapobiegania hipowitaminozie. W związku z tym można je podawać osobom w każdym wieku, w tym dzieciom i kobietom w ciąży.

Do suplementów diety zawierających witaminę A w postaci naturalnych ekstraktów i ekstraktów zalicza się:

• widmo ABC;
• Kapsułki i drażetki przeciwutleniające;
• Arthromax;
• Viardot i Viardot forte;
• Olej z kiełków pszenicy ;
• Metowit;
• wyreżyseruje;
• Nutricap;
• oksylowy;
• Mocna strona jagód.

Wszystkie wymienione suplementy diety zawierają profilaktyczną dawkę witaminy A, dzięki czemu można je stosować w okresowych krótkich kuracjach u osób w różnym wieku.

Witamina A w kompleksie witaminowym

Witamina A jest obecnie zawarta w wielu złożonych preparatach. Ponadto wchłanianie witaminy A z preparatów złożonych nie jest gorsze niż z preparatów jednoskładnikowych. Jednak stosowanie multiwitamin jest bardzo wygodne dla osoby, ponieważ pozwala mu wziąć tylko jedną tabletkę. Kompleksowe multiwitaminy zawierają różne związki witaminowe w wymaganej dawce zapobiegawczej, co jest również bardzo wygodne w użyciu. Leki te zawierają jednak różne dawki witaminy A, dlatego przy wyborze konkretnej multiwitaminy należy wziąć pod uwagę wiek i ogólny stan osoby, która będzie ją przyjmować.

Na przykład dla dzieci w różnym wieku i dorosłych zalecane są następujące złożone preparaty zawierające witaminy A:

• Dzieci do pierwszego roku życia – Multi-Tabs Baby, Polivit Baby;
• Dzieci od 1 do 3 lat – Sana-Sol, Biovital-żel, Pikovit, Alfabet „Nasze Dziecko”;
• Dzieci od 3 do 12 lat – Multi-Tabs klasyczny, misie Vita, Alfabet „Przedszkole”;
• Dzieci powyżej 12 roku życia i dorośli – Vitrum, Centrum oraz wszelkie suplementy diety (suplementy diety).

Najlepsze witaminy A

Nie ma najlepszej witaminy A, gdyż każdy lek farmaceutyczny czy suplement diety ma szereg wskazań i własną dawkę retinolu. Ponadto każdy lek wykazuje optymalne działanie w przypadku konkretnych, indywidualnych schorzeń lub w profilaktyce ściśle określonych chorób i schorzeń. Dlatego w leczeniu jednej choroby najlepiej sprawdzi się na przykład preparat witaminy A o nazwie „Aevit”, na inną patologię witaminy Centrum itp. Zatem w każdym przypadku najlepszy będzie inny lek zawierający witaminę A. Dlatego w medycynie nie istnieje pojęcie „najlepszego” leku, a jedynie definicja „optymalnego”, która w każdym konkretnym przypadku może być inna.

Jednakże możliwe jest bardzo przybliżone określenie „najlepszej” witaminy A na różne schorzenia. Tak więc, mówiąc relatywnie, w zapobieganiu hipowitaminozie A u dzieci, mężczyzn, kobiet i kobiet w ciąży najlepsze będą różne kompleksy multiwitaminowe. Aby wyeliminować istniejący niedobór witaminy A lub ogólne działanie wzmacniające na organizm, najlepsze będą jednoskładnikowe tabletki lub drażetki zawierające co najmniej 5000 IU octanu lub palmitynianu retinolu. W leczeniu chorób naczyniowych, procesów zapalnych błon śluzowych dróg oddechowych, trawiennych i moczowo-płciowych, a także infekcyjno-zapalnych, ran i wrzodów skóry, najlepsze są preparaty jednoskładnikowe zawierające co najmniej 100 000 IU witaminy A (na przykład Aevit, koncentrat oleju rybnego itp.). Do leczenia ran na skórze i błonach śluzowych najlepszym rozwiązaniem będzie zewnętrzny preparat witaminy A - olejowy roztwór karotenu.

Witamina A - instrukcja użycia

Wszelkie preparaty witaminy A można przyjmować doustnie w postaci tabletek, drażetek, proszków i roztworów, wstrzykiwać domięśniowo lub stosować zewnętrznie w postaci aplikacji, bandaży, balsamów itp. Domięśniowe podanie witaminy A stosuje się wyłącznie w warunkach szpitalnych w leczeniu ciężkich niedoborów witamin, ciężkiej ślepoty nocnej, a także ciężkich chorób zapalnych przewodu pokarmowego, narządów moczowo-płciowych i oddechowych. Witaminę A stosuje się zewnętrznie w postaci roztworu olejowego do leczenia wrzodów, stanów zapalnych, ran, egzemy, odmrożeń, oparzeń i innych zmian skórnych. Witaminę A przyjmuje się wewnętrznie w celach profilaktycznych i w leczeniu łagodnej hipowitaminozy.

Należy przyjmować od 3 do 5 tabletek lub pigułek doustnie dziennie, po posiłkach. Roztwór olejowy witaminy A przyjmuje się 10–20 kropli trzy razy dziennie po posiłku na kawałku czarnego chleba. Czas trwania stosowania wynosi od 2 tygodni do 4 miesięcy i zależy od celu, w jakim stosowana jest witamina A. Do leczenia hipowitaminozy, ślepoty nocnej, a także zapobiegania chorobom zapalnym skóry i błon śluzowych. ogólne wzmocnienie układu odpornościowego i utrzymanie prawidłowego stężenia witamin w organizmie, kursy długoterminowe przez co najmniej miesiąc. Po miesięcznym przyjmowaniu witaminy A należy zrobić sobie przerwę na 2–3 miesiące, po czym kurs można powtórzyć.

Domięśniowy roztwór witaminy A podaje się co drugi dzień dorosłym w dawce 10 000–100 000 jm, a dzieciom w dawce 5 000–10 000 jm. Przebieg leczenia wynosi 20–30 zastrzyków.

Maksymalna dopuszczalna pojedyncza dawka witaminy A do podania doustnego i domięśniowego wynosi 50 000 IU (15 000 mcg lub 15 mg), a dzienna dawka wynosi 100 000 IU (30 000 mcg lub 30 mg).

Miejscowo stosuje się olejowy roztwór witaminy A do leczenia różnych ran i stanów zapalnych skóry (wrzody, odmrożenia, oparzenia, niegojące się rany, egzemy, czyraki, krosty itp.), nakładając go na wcześniej oczyszczoną dotkniętą powierzchnię. Powierzchnię rany po prostu smaruje się roztworem oleju 5–6 razy dziennie i przykrywa 1–2 warstwami sterylnej gazy. Jeśli rany nie można pozostawić otwartej, nakłada się na nią maść z witaminą A i na wierzch zakłada sterylny bandaż. W przypadku stosowania miejscowego witaminy A konieczne jest podawanie jej doustnie w dawkach profilaktycznych (5000 – 10 000 IU dziennie).

Jako pierwsza w historii odkryto witaminę A (retinol), dlatego w nazwie wybrano pierwszą literę alfabetu. Jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, czyli nie rozpuszcza się w wodzie i wymaga interakcji z czymś tłustym, np. olejem. jest bardzo przydatny, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, które produkty go zawierają. Warto zwrócić uwagę na ważną właściwość tej substancji - może ona kumulować się w organizmie, a zapasy mogą być przechowywane nawet przez rok. Dlatego tak ważne jest, aby latem jeść różne warzywa i owoce bogate w witaminę A.

Wpływ witaminy A na organizm

Wiele osób wie o pozytywnym wpływie tej substancji na wzrok, jednak tak naprawdę retinol ma szersze spektrum działania. Witamina A jest korzystna dla dzieci, ponieważ jest niezbędna do dobrego wzrostu. Jest również ważny dla prawidłowego metabolizmu i prawidłowego rozkładu złogów tłuszczu. Witamina A uczestniczy w normalizacji układu trawiennego, nerwowego, moczowo-płciowego i sercowo-naczyniowego. Retinol odpowiada także za zdrowie tkanki kostnej i zębów, a także bierze udział w rozwoju nowych komórek. Razem z witaminą E retinol odpowiada za zdrowie skóry. Witamina A pomaga również organizmowi lepiej przeciwstawić się negatywnym skutkom różnych infekcji i chorób.

Gdzie występuje witamina A i w jakich produktach spożywczych?

W większym stopniu głównymi źródłami tej dobroczynnej substancji są produkty pochodzenia zwierzęcego. Witamina A występuje w wątrobie i tłuszczu ssaków i mieszkańców mórz. Wśród nich wyróżnić możemy halibuta, którego wątroba i tłuszcz zawierają dużą ilość retinolu, a na drugim i trzecim miejscu znajdują się dorsz i łosoś. Warto zauważyć, że ilość witaminy A w produktach pochodzenia zwierzęcego zależy bezpośrednio od rodzaju pożywienia, jakie jedzą zwierzęta i ryby.

Zastanawiając się, gdzie w pożywieniu występuje witamina A, warto wspomnieć o owocach, które choć nie są źródłem tej substancji, zawierają beta-karoten, który dostając się do organizmu aktywuje proces produkcji retinolu. Najwięcej beta-karotenu znajduje się w owocach zielonych, pomarańczowych, czerwonych i żółtych. Przykładami są pomidory, marchew, papryka, jabłka, morele itp.

Co zawiera najwięcej witaminy A:

1. Pierwsze miejsce zajmuje głóg i mniszek lekarski, dlatego 100 g roślin zawiera 160% dziennego zapotrzebowania. Z głogu sporządza się różne napoje, ale mniszek lekarski można dodawać do sałatek, sporządza się z niego także miód.
2. Kolejnym krokiem jest marchew, dzięki czemu 100 g młodych warzyw korzeniowych zawiera dzienne zapotrzebowanie na retinol.
3. Owoce czosnku dzikiego są również bogate w witaminę A i aby pokryć dzienne zapotrzebowanie, należy spożywać 200 g jagód.
4. Wśród warzyw wyróżnia się słodka papryka i warzywa, dlatego 100 g zawiera jedynie 25-30% dziennego zapotrzebowania na retinol. Najlepszym sposobem gotowania warzyw jest przyprawianie ich olejem roślinnym.
5. Na piątym miejscu w rankingu wyjaśniającym zawartość witaminy A w produktach spożywczych znajdują się dynia, kalina, jarzębina i morela. 100 g tych owoców zawiera 15-20% dziennego zapotrzebowania.

Wymaganą dzienną dawkę retinolu oblicza się indywidualnie, biorąc pod uwagę płeć, wiek, kondycję ciała i inne czynniki. Jeśli mówimy o wartościach średnich, to dla mężczyzn dzienna norma wynosi 700-1000 mcg, a dla kobiet 600-800 mcg.

Wiedząc, jakie pokarmy zawierają witaminę A, warto zauważyć, że jeśli to możliwe, żywność powinna być spożywana na świeżo, ponieważ po obróbce cieplnej, konserwacji i marynowaniu duża ilość tej przydatnej substancji znika.

Głównymi objawami niedoboru witaminy A są rozwój kucznej ślepoty, suchość skóry, rozwój problemów w przewodzie pokarmowym i okolicy moczowo-płciowej, osłabienie szkliwa zębów itp. Przedstawicielki płci pięknej borykają się z chorobami piersi, a także wieloma innymi poważnymi dolegliwościami związanymi z brakiem retinolu.

Produkty zawierające retinol

Za dobre źródła tej witaminy uważa się żółte i pomarańczowe owoce, takie jak brzoskwinie i morele, jeżyny i porzeczki, jagody jarzębiny, pomarańcze i jabłka.

Warzywa są bardzo bogate w witaminę A, w szczególności marchew, dynia, melon, szpinak, zielona cebula, pietruszka, sałata i inne warzywa.

Retinol występuje nie tylko w produktach pochodzenia roślinnego, ale także zwierzęcego. Ponadto witamina A występuje w wystarczających dawkach w produktach mlecznych i jajach, wątrobie i oleju rybnym.

Dlaczego jedzenie wyłącznie produktów pochodzenia zwierzęcego jest niebezpieczne?

Powinieneś jednak znać kilka niuansów, które pomogą Ci uniknąć niewłaściwego użycia produktów. Jeśli np. produkty zwierzęce zawierają prawdziwą witaminę A, która wchłania się natychmiast, a jej nadmiar może powodować nieprzyjemne skutki dla zdrowia człowieka, to produkty pochodzenia roślinnego zawierają prowitaminy tej klasy, które można „przechowywać” nieszkodliwie przez pewien czas, aby później w razie potrzeby przekształcić się w retinol.

W związku z tym należy rozumieć, że warzywa i owoce, zioła i jagody są bezpieczniejsze i zdrowsze pod względem spożycia witaminy A.

Istnieją jednak pewne osobliwości. Faktem jest, że warzywa i warzywa zawierają znikomą ilość tej witaminy, podobnie jak ilość retinolu w produktach pochodzenia zwierzęcego. Ważne jest, aby codzienna dieta była zbilansowana, tak aby oprócz produktów pochodzenia zwierzęcego uwzględniała także pokarmy roślinne.

Aby Twoja dieta była bardziej racjonalna, możesz skorzystać z tabel obecności witamin w żywności i na ich podstawie obliczyć, które pokarmy są potrzebne do uzupełnienia zapasów retinolu.

Jeśli chodzi o produkty pochodzenia roślinnego, tylko nieliczne z nich są w stanie wzbogacić organizm w tę witaminę. Liderami w jego zawartości są płatki owsiane, ziemniaki i niektóre zioła, m.in. pokrzywa, liście mniszka lekarskiego, skrzyp i lucerna. Ostatnie badania wykazały, że witaminę D można pozyskać także z soi. Warto zaznaczyć, że witamina D wytwarzana przez rośliny jest mniej optymalna dla organizmu człowieka niż witaminy zwierzęce czy te pozyskiwane z mleka matki.

Światło słoneczne jako źródło witaminy D

Człowiek nie jest w stanie przetrwać na samej żywności bogatej w witaminę D. Faktem jest, że substancja ta jest wytwarzana przez sam organizm w wystarczających ilościach pod wpływem światła słonecznego. Co więcej, w większej liczbie wśród osób o białej skórze. Bardzo ważne jest także to, aby od czasu do czasu opalać się, najlepiej rano i wieczorem. To prawda, że ​​​​lepiej to robić na łonie natury lub w miejscach o stosunkowo czystym środowisku. Ze względu na zanieczyszczenie powietrza część widm promieni odpowiedzialnych za produkcję tej witaminy po prostu nie będzie mogła się przedostać.

Korzyści z witaminy D

Witamina D jest niezbędna każdemu człowiekowi, ale jest ona szczególnie ważna. Jej niedobór może skutkować opóźnieniami rozwojowymi, obniżonym poziomem hemoglobiny we krwi, częstymi chorobami zakaźnymi, a nawet krzywicą. Małe dzieci czerpią witaminę D z mleka matki, jednak nadal bardzo ważne jest, aby codziennie zabierać dziecko na spacer na świeże powietrze.

Witamina D jest również niezbędna do wzmocnienia szkliwa zębów i tkanki kostnej, normalizacji poziomu fosforu w organizmie oraz prawidłowego funkcjonowania przysadki mózgowej, tarczycy i nadnerczy. Od tego zależy prawidłowe uformowanie i wytrzymałość szkieletu.

Wideo na ten temat