Papryka uznawana jest za jeden z najzdrowszych pokarmów w codziennej diecie. Pod względem ilości składników odżywczych żadne warzywo nie może mu konkurować. Potrawy przyrządzane ze świeżej papryki są szczególnie smaczne i aromatyczne. Czerwony kolor warzywa nadaje świąteczny wygląd każdej sałatce. Aby tak wyjątkowy produkt przynosił korzyści i zachwycał smakiem przez cały rok, należy nauczyć się, jak prawidłowo go przechowywać i zamrażać w domu.
Jak zamrozić paprykę na zimę
Za główny rodzaj przechowywania warzyw o dużej zawartości soku uważa się mrożenie. Proces ten zapewnia zachowanie składników odżywczych, koloru i kształtu produktu. Główną różnicą w rodzajach zamrażania papryki jest sposób ich wstępnego przygotowania. Wybierając, zaczynają przede wszystkim od dań, które później zostaną przygotowane na bazie półproduktów. Warto również wziąć pod uwagę objętość zamrażarki i jej kształt.
Istnieją trzy rodzaje zamrażania papryki:
- w kawałkach
- całkowicie
- w postaci kompletnego półproduktu
Pierwszy rodzaj służy do dalszego przygotowania zup, gulaszy i sałatek. Jego główną zaletą jest znaczna oszczędność miejsca w zamrażarce. Gęsto ubite kawałki pozwalają przygotować duże ilości papryki na zimę. W takim przypadku produkt nie będzie przeszkadzał podczas otwierania drzwi i nie spowoduje dodatkowych niedogodności.
Drugi rodzaj nadaje się do farszu i dekorowania świątecznych potraw. Po rozmrożeniu całą paprykę można pokroić w plasterki i ozdobić sałatki i inne przekąski. Wnękę wewnątrz można wypełnić mięsem mielonym, serem lub smażonymi warzywami. W każdym razie wszystko zależy od wyobraźni i umiejętności kucharza. Ten rodzaj przechowywania utrudnia przygotowanie dużych ilości produktu i wymaga większej komory magazynowej.
Trzeci typ nadaje się do długotrwałego przechowywania i pomaga znacznie zaoszczędzić czas, który później zostanie poświęcony na gotowanie. Po przetworzeniu i wysuszeniu do środka umieszcza się całą słodką paprykę, mięso mielone, smażone warzywa i ryż. Preparat można wypełnić gotowaną marchewką i przyprawami. Tak nadziewane papryki są całkowicie gotowe do dalszego przetwarzania. Można go przygotować w dowolny sposób: gotowany, duszony lub smażony. Następnie półprodukt jest pakowany i wysyłany do zamrażarki. Takie przygotowania będą wymagały dużo miejsca, ale zastosowanie tej metody może znacznie przyspieszyć i ułatwić proces kulinarny.
Jak prawidłowo zamrażać paprykę? Instrukcje dotyczące zamrażania
Proces rozpoczyna się od wybrania świeżych i dużych owoców bez uszkodzeń. Wszelkie uszkodzone części należy odciąć podczas przygotowywania. Ważne jest, aby wybierać paprykę wysokiej jakości o najgrubszych ściankach. Takie warzywa lepiej się zamrażają i zachowują dużą ilość składników odżywczych. Pierwszeństwo powinny mieć owoce z własnego ogrodu. Paprykę kupowaną w sklepie najczęściej woskuje się i poddaje działaniu środków chemicznych w celu lepszego przechowywania.
Następnie przychodzi kolej na oczyszczenie. Konieczne jest dokładne umycie każdego owocu. Następnie rozpoczynają czyszczenie: przegrody i nasiona są usuwane, a nogi są ostrożnie odcinane. Aby usunąć wnętrze papryki i nie uszkodzić jej soczystych ścian, wszystko odbywa się ręcznie. Na tym etapie warto upewnić się, że w środku nie pozostały żadne nasiona. W tym celu przedmioty obrabiane są dodatkowo płukane w wodzie.
Kolejnym krokiem jest osuszenie i pozbycie się wszelkich śladów wilgoci. Musisz prawidłowo ułożyć wszystkie warzywa na suchym ręczniku i poczekać, aż całkowicie wyschną. Możesz przyspieszyć proces za pomocą serwetek i ręcznika, ale zaleca się pozostawienie pieprzu do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez co najmniej godzinę. Następnie zacznij kroić na kawałki lub plasterki. Wybrany rodzaj zależy od tego, której gospodyni domowej spodobał się przepis.
Po dokładnym przygotowaniu paprykę układa się na ręczniku lub serwetce kuchennej wykonanej z tkaniny, którą rozkłada się na dno komory mrożącej. Możesz użyć specjalnej plastikowej tacy. Całe papryki układa się jedna w drugiej, tworząc kształt piramidy. Zaoszczędzi to miejsce i zapobiegnie uszkodzeniu krawędzi. Wskazane jest przykrycie ułożonych w stos warzyw szmatką, aby podczas otwierania zamrażarki nie przedostało się do nich powietrze. Preparaty pozostawia się w zamrażarce na dwa dni, po czym zamrożoną paprykę wyjmuje się i pakuje w grube plastikowe torby lub specjalne pojemniki na mrożone warzywa. Ten sposób przechowywania zapewni witaminy przez całą zimę i doskonale nadaje się do wzbogacania różnorodnych przepisów.
Za optymalną temperaturę szybkiego zamrażania świeżej papryki uważa się 20 stopni poniżej zera. Dzięki temu trybowi produkty nie tracą składników odżywczych i pozostają bardziej elastyczne podczas późniejszego rozmrażania. Okres trwałości takich zapasów może wynosić od sześciu miesięcy do 10 miesięcy. Wszystko zależy od początkowego stanu owoców i przestrzegania wszystkich zasad zbioru.
Sekrety gotowania potraw na bazie mrożonej papryki
Aby przygotować pierwsze dania, półprodukty zaraz po wyjęciu z zamrażarki zalewamy gorącą wodą. W ten sposób warzywa uwolnią cały swój aromat i nie stracą jasnego, bogatego koloru. Ważne jest, aby nie trzymać ich zbyt długo we wrzącej wodzie, aby wszystkie dobroczynne substancje w nich zawarte zachowały się w wystarczającej ilości. Do przygotowania zupy na puree warzywnym najlepiej nadają się mrożone papryki. Jednocześnie konsystencję potrawy uzupełnia aromatyczny i jasny smak.
Jak prawidłowo zamrozić paprykę w całości i w kawałkach na zimę aby nie stracił swoich korzystnych właściwości i można go było przygotować w różnych potrawach, porozmawiamy w tym artykule. Ktoś twierdzi, że należy zachować na zimę cały pieprz aby pozostały w nim niezbędne witaminy. Ale istnieje kilka sposobów zamrożenia, a raczej rodzajów przygotowania tego warzywa do zamrożenia.
Jak wybrać paprykę do mrożenia
Owoce muszą być odpowiednio dobrane, aby zimą długo przechowywały się i nie utraciły swoich korzystnych właściwości. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci rozpoznać dobre warzywa:
- Skórka nie powinna mieć żadnych skaz, zadrapań, zmarszczek ani wgnieceń. Obecność tych wad wskazuje, że roślina była niewłaściwie pielęgnowana i przechowywana w nieodpowiednich warunkach.
- Łodyga słodkiej papryki, która została niedawno zebrana, będzie miała soczysty i bogaty zielony kolor.
- Jeśli na owocach pojawiają się białe lub brązowe plamki, oznacza to, że nie dbano o nie prawidłowo środkami chemicznymi lub nie były one prawidłowo przechowywane. Warzywa te mają bardzo niską zawartość witamin.
- Należy zwrócić uwagę na masę papryki, jest ona większa w przypadku świeżo zebranych owoców, które mają mocny i gęsty miąższ.
- Choroby podczas wzrostu płodu mogą pozostawiać czarne plamy; taka papryka nie nadaje się do zamrażania.
- Kupując pakowane warzywa w supermarkecie, należy sprawdzić, czy w opakowaniu nie znajdują się krople wody. Papryka psuje się pod wpływem wilgoci.
Pozytywne właściwości pieprzu zależą od jego koloru:
- Czerwone owoce są najsłodsze i najzdrowsze. Zawierają najwięcej witamin i karotenu.
- Żółte owoce przydadzą się dzieciom ze względu na wysoką zawartość fosforu, który pomaga prawidłowo tworzyć kości. Żółte warzywo polecane jest osobom cierpiącym na choroby serca i naczyń.
- Zielone warzywo pomaga poprawić krzepliwość krwi i zawiera witaminę K. Ten rodzaj warzyw jest również najmniej kaloryczny.
Do nadziewania papryki wybiera się owoce wydłużone i niezbyt duże.
Możesz przygotować paprykę w różnych kolorach do sałatek, gulaszy i gulaszy, aby dodać daniu jasnych kolorów.
Zielone odmiany pieprzu nadają się do spożycia wyłącznie w postaci surowej, ponieważ po obróbce cieplnej stają się gorzkie.
Jeśli planujesz zbierać paprykę w małych kawałkach, lepiej jest brać duże owoce o grubych ściankach. Po rozmrożeniu zachowają swoją integralność i korzystne właściwości.
Wybór naczyń kuchennych
Oto, czego będziesz potrzebować do zamrożenia żywności:
Przepisy ze zdjęciem
Alternatywnym sposobem przygotowania słodkiej papryki na zimę jest jej zamrożenie. Przy tego rodzaju przechowywaniu zachowane zostają korzystne właściwości, a także smak, konsystencja i kolor warzywa. Istnieje kilka opcji zamrażania papryki:
- w kawałkach;
- cały;
- z zieleniną.
Sztuki
Gulasze i sałatki zimą doskonale uzupełnią jasne kawałki pieprzu. Można je przechowywać do 6 miesięcy. Woda i 2-3 kg papryki o różnych kolorach.
Technologia:
Czy można zamrozić całą paprykę?? Móc.
Całość do farszu
Pierwszy sposób:
- Wybierz owoce, umyj je, usuń nasiona i łodygi.
- Ułożyć na blasze przykrytej ściereczką i odstawić na 1-2 dni.
- Gdy papryka jest dobrze zamrożona, należy ją pakować porcjami do torebek i szczelnie zamykać.
Drugi sposób:
Ciekawy! Przygotowana w ten sposób papryka smakuje zupełnie jak świeża, choć wymaga trochę więcej czasu.
Półprodukt z papryki faszerowanej mięsem i ryżem
Zimą szczególnie przyjemnie jest zachwycać domowników letnimi potrawami. Takie przygotowania należy poczynić z wyprzedzeniem.
Aby przygotować, potrzebujesz:
Przygotuj w ten sposób:
- Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, zdejmujemy kapelusz.
- Cebulę i marchewkę obieramy, drobno siekamy i smażymy na oleju, aż się zeszklą.
- Ryż ugotuj do połowy ugotowanego.
- Mięso mielone wymieszać z ugotowanym ryżem, podsmażyć, dodać sól i przyprawy.
- Całość wymieszaj i nafaszeruj paprykę.
- Zapakuj do torebek i włóż do zamrażarki.
Zamrażanie pieczonej słodkiej papryki
Mrożona pieczona papryka jest bardzo smaczna. Należy je rozmrozić, dodać olej, czosnek i przyprawy i podawać.
Do gotowania potrzebujesz tylko pieprzu, tyle, ile chcesz.
Jest przygotowany w ten sposób:
- Paprykę myjemy, oczyszczamy z nasion i łodyg.
- Ułożyć na blasze do pieczenia i piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
- Przygotowane warzywa pozostawić w rondlu na 30 minut, aby się zagotowały.
- Usuń skórę, włóż do plastikowego pojemnika, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.
Obejrzyj wideo! Przygotowanie do przyszłego użycia - zamrażanie pieczonej papryki
32
Drodzy Czytelnicy, lato i jesień to doskonały czas na nasze przygotowania. Sugeruję, abyśmy nie przegapili tak gorącego sezonu. Zachowamy wszystko, co wyhodowaliśmy w naszych domkach letniskowych lub kupiliśmy, w zależności od pory roku, na rynku lub w supermarkecie. Niektórzy z nas zwracają uwagę na konserwację, robią duże ilości dżemów, kompotów, marynat, a inni zamrażają żywność.
Na swoim blogu często wspominam o tym, że ze wszystkich rodzajów utrwalania najbardziej przydatne jest zamrażanie żywności. Zamrażam wiele rzeczy. I warzywa, jagody, grzyby i warzywa, trochę owoców. Dobrze, jeśli nasza zamrażarka nam na to pozwala.
Oczywiście robię też bardziej „szkodliwe” przetwory, no bo jak tu obyć się bez ulubionej maliny czy innego ulubionego dżemu, bez własnych ogórków konserwowych itp. I wierzę, że jeśli będziemy mądrzy, wszystko będzie tylko dla naszego zdrowia i znowu naszego nastroju. Wróćmy teraz do tematu zamrażania papryki na zimę. Czy paprykę można zamrozić? Nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne.
Jaka jest dla nas wygoda i korzyść?
- Odpowiednio zamrożona papryka zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości,
- Zimą pieprz jest bardzo drogi, oszczędzamy budżet,
- Jesteśmy pewni jakości pieprzu,
- Oszczędzamy czas na przygotowywanie potraw,
- Wiemy, że produkty nie były wielokrotnie zamrażane i rozmrażane, jak to często bywa w przypadku gotowych mrożonek kupowanych w sklepach,
- Wszystko robimy z ciepłem i miłością.
Którą paprykę najlepiej zamrozić na zimę?
Najlepiej wybierać soczystą, słodką paprykę o grubych ściankach. Lubię zamrażać paprykę czerwoną lub pomarańczowo-czerwono-żółtą. Zamrożenie zielonej papryki nie zachęca mnie tak bardzo, choć oczywiście można je zamrozić.
Papryka musi być świeża i nieuszkodzona. A im szybciej zamrozimy go od momentu odbioru lub zakupu, tym lepiej.
Jak najlepiej zamrozić paprykę na zimę?
Ja preferuję dwie metody mrożenia: w kawałkach i w całości do farszu papryki na zimę. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo.
Jak prawidłowo zamrozić paprykę w kawałkach na zimę w domu?
To bardzo wygodny i szybki sposób na zamrożenie papryki w naszej zamrażarce.
Przygotowanie papryki do mrożenia
Wszystko jest bardzo proste. Patrzymy i wybieramy tylko soczyste papryki bez uszkodzeń, płuczemy je zimną wodą. Wysuszyć na ręczniku.
Podczas zamrażania zawsze ważne jest usunięcie nadmiaru wilgoci, w przeciwnym razie papryka może się skleić i po zamrożeniu zmienić się w grudkę.
Ostrożnie odetnij górną część papryki (nie trzeba odcinać dużej części), wytrząśnij nasiona, usuń je całkowicie. Jeśli zamrażamy paprykę w kawałkach, najłatwiej jest przeciąć paprykę na pół i obrać wszystkie nasiona.
Zamrażanie samej papryki
1 sposób. Wtedy wszystko jest proste. Po prostu kroimy paprykę na kawałki. Uwielbiam używać mojej ulubionej tarki - zawsze mam ją w użyciu, wszystko wychodzi tak szybko, gładko, schludnie, są wyprofilowane nakładki, które upiększają krojenie. Możesz też pokroić wszystko zwykłym nożem kuchennym, użyć robota kuchennego ze specjalnymi nasadkami.
Metoda 2. Pieprz do pieprzu . Świeżą paprykę pokrojoną w kawałki ułożyć na małej tacce lub desce i włożyć do zamrażarki, pozostawić do całkowitego zamrożenia (najlepiej kilka razy zamieszać, aby kawałki papryki nie przymarzły do deski lub blaszki), a następnie umieścić zamrożoną paprykę w pojemnikach (workach), pojemnikach). Zawsze tak robię i zawsze wychodzi świetnie.
Wybór pojemników
Lubię zamrażać paprykę w zwykłych plastikowych torebkach. Można kupić specjalne torby do zamrażania żywności. Odpowiednie są także pojemniki do przechowywania produktów spożywczych. Lubię zamrażać wszystko w małych porcjach, ale w przypadku papryki wszystko jest o wiele prostsze: można ją zamrozić w większych torebkach, a następnie po prostu odciąć odpowiednią ilość papryki nożem.
Jak zamrozić całą paprykę do farszu na zimę?
Przygotowujemy paprykę: wybieramy równe papryki bez uszkodzeń, myjemy je, suszymy, usuwamy wierzchnią część i nasiona papryki. Robimy to bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić samego pieprzu. A następnie układamy paprykę do zamrożenia.
Co zrobić z czapkami? Wiele osób lubi wówczas przykrywać nimi nadziewane papryki. Można je również umieścić w tej samej torbie i zamrozić. Ale osobiście nigdy nie zamrażam czapek papryki.
1 sposób. Paprykę można umieścić w torebkach lub pojemnikach do zamrażania obok siebie. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar powietrza z worka.
Metoda 2. Używam tej konkretnej metody zamrażania, ponieważ jest bardziej ekonomiczna; nie mam dużo miejsca w zamrażarce. Papryki układamy jak pociąg, jedną w drugiej. Możesz owinąć każde ziarno pieprzu, a mianowicie ogon, w folię i użyć tej samej torby na lunch. Dzięki temu papryki nie sklejają się ze sobą i lepiej przechowują się na zimę. Ten moment widać wyraźnie na nagraniu.
Niektórzy radzą lekko blanszować paprykę przed zamrożeniem, następnie opłukać ją i włożyć do torebek do zamrożenia. Próbowałem tego. Mimo wszystko wolę przepis na mrożenie bez blanszowania.
I oczywiście możemy zastosować inną metodę zamrażania: przygotować faszerowaną paprykę i rozmrozić ją na zimę. Ja też lubię tę metodę. Bardzo wygodnie jest wrócić z pracy do domu, wyjąć mrożone faszerowane papryki i szybko przygotować pyszny, domowy obiad.
Jeśli masz jakieś pytania, sugeruję obejrzenie filmu na temat zamrażania papryki na zimę w domu.
Jak wykorzystać mrożoną paprykę?
Można go używać do smażenia zup, przygotowywania gulaszu warzywnego, zapiekanek warzywnych, a nawet pieczenia na menu dla dzieci. A jeśli zamroziliśmy całą paprykę, można ją wykorzystać do farszu.
Czy muszę rozmrażać mrożoną paprykę i jak?
Nigdy nie rozmrażam mrożonej papryki w ten sposób i dodaję ją do potraw, które planuję ugotować.
Czy paprykę można ponownie zamrozić?
Nigdy nie powinieneś tego robić. Jeśli coś rozmrażasz, musisz to wszystko wykorzystać.
Przy wielokrotnym zamrażaniu traci się smak, pogarsza się wygląd i nie będzie żadnych korzyści.
Temperatura zamarzania
Optymalna temperatura zamarzania wynosi minus 18 stopni.
Okres przydatności do spożycia
Papryka będzie przechowywana nawet przez rok, dzięki czemu zachowamy zbiory do następnego zbioru.
Życzę wszystkim wspaniałego nastroju i prostych radości życia. Mam nadzieję, że informacje na temat zamrażania papryki na zimę były dla Ciebie przydatne. Podziel się swoimi zawiłościami zamrażania. Być może i ty masz swoje sekrety.
A dla duszy będziemy dzisiaj słuchać TAJNY OGRÓD – Refleksja(Odbicie). Wspaniała muzyka z cudownym wideo. Zmysłowe skrzypce i instrumenty klawiszowe - cóż za wspaniałe połączenie.
Zobacz też
32 komentarze
Odpowiedź
Odpowiedź
Dasza
25 września 2017 r o 15:34
Odpowiedź
Olga
01 września 2017 r o 20:50
Odpowiedź
Odpowiedź
Odpowiedź
Swietłana
15 września 2016 r o 19:19
Odpowiedź
przystań
15 września 2016 r o 13:13
Odpowiedź
Ollie
13 września 2016 r o 19:04
Odpowiedź
Miłość
13 września 2016 r o 15:03
Odpowiedź
Olga
13 września 2016 r o 13:48
Odpowiedź
Ludmiła
12 września 2016 r o 20:56
Odpowiedź
Nina
12 września 2016 r o 19:01
Odpowiedź
Ania
12 września 2016 r o 17:51
Odpowiedź
12 września 2016 r o 11:12
Odpowiedź
Galina
12 września 2016 r o 10:18
Odpowiedź
Nieznajomy
11 września 2016 r o 23:37
W piwnicy i w domu przeczytaj na naszej stronie. Warunki klimatyczne w naszym kraju nie pozwalają na uprawę roślin przez cały rok, tzw nie ograniczaj się do jedzenia ulubionego warzywa, w przeddzień zimy jest suszony, suszony i zamrażany.
Metody
Jak zamrozić paprykę na zimę? Sposób zamrażania pieprzu zależy od przyszłych celów jego wykorzystania:
- do nadziewania produkt jest całkowicie zamrożony;
- do gotowania sałatki i dodawanie zupa, gulasz, podsmaż warzywo jest mrożone w kawałkach.
Jeśli jesteś zainteresowany poznaniem takiej możliwości, opowiemy Ci o tym w naszym artykule.
Przygotowanie
Jak przygotować słodką paprykę do mrożenia? Do zamrażania wybierane są wyłącznie duże owoce.
Ten pieprz ma grube mury i nie traci kształtu po rozmrożeniu.
Po dokładnym posortowaniu każdego ziarna pieprzu umyty, ostrożnie przytnij nogi i oczyść wewnętrzne części nasiona i partycje.
Aby nie uszkodzić miazgi ścian, procedurę czyszczenia przeprowadza się nie nożem, ale palcem. Na końcu jest to konieczne pozbyć się wilgoci, wycierając wnętrze pieprzu suchą serwetką lub kawałkiem materiału.
Jak prawidłowo zamrozić paprykę na zimę? Aby zamrozić paprykę w domu, nie potrzebujesz specjalnego sprzętu, wystarczy mieć wbudowaną lodówkę zamrażarka. Procedura gotowania nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, wystarczy postępować zgodnie z określonymi instrukcjami.
Jak zamrozić paprykę na zimę w zamrażarce? Obejrzyj instrukcje wideo dotyczące zamrażania papryki w kawałkach i w całości w torbach:
Instrukcje
Jak zamrozić paprykę w domu? Czy można zamrozić paprykę na zimę w zamrażarce? Jeśli w zamrażarce nie ma środkowej tacy, należy zachować ostrożność Taca z tworzywa sztucznego. Najpierw naczynie jest dokładnie myte, wycierane suchą szmatką i umieszczane na dnie tkanina bawełniana.
Następnie wylewa się na nią ugotowane kawałki lub układa piramidy z całej papryki. Taca z warzywami przykryta ściereczką, żeby nie było żadnych luk i włożyć do zamrażarki.
Optymalny okres zamrażania to 2-3 dni. Następnie papryka jest pakowana w torby. Ważne jest, aby zadbać o integralność opakowania, w przeciwnym razie warzywo szybko straci swój pierwotny kształt i korzystne właściwości.
W jakiej temperaturze należy zamrozić paprykę na zimę? Optymalna temperatura do zamrażania warzyw jest różna w zakresie -19°C…-23°C. Jeśli ten zakres temperatur zostanie zachowany, produkty ulegają wstrząsom i nie tracą swoich korzystnych właściwości. Okres ważności mrożonych warzyw – do 6 miesięcy.
Całkowicie
Mrożona papryka w całości w piramidkach - foto:
Na zimę? Jak wspomniano wcześniej, całkowite zamrożenie umożliwi wykorzystanie produktu do nadziewania:
- posortowane tylko duże owoce o grubych ściankach;
- pieprz umyty odetnij nogi i usuń wnętrzności;
- obrana papryka wysuszony i dokładnie wytrzyj suchą szmatką;
- całe owoce inwestują w siebie, tworząc piramidę;
- Piramidy roślinne pakowane są w całości pakiety i umieść je w zamrażarce;
- Po dwóch godzinach warzywa wyjmuje się z lodówki i lekko wstrząsa do pieprzu oddzielone od siebie i nie trzymali się razem.
W tym filmie doświadczona gospodyni domowa podzieli się z Tobą swoimi sekretami zamrażania całej papryki do nadziewania:
Sztuki
Jak zamrozić paprykę w kawałkach na zimę? Ta metoda zamrażania jest odpowiednia dla osób, które to planują dodać pieprzu do gulaszu, zupy, barszczu i inne dania:
- wstępne przygotowanie warzyw nie różni się od poprzedniej metody: papryka jest sortowana, myta, obierana i dokładnie suszona;
- przeciąć produkt kawałki lub pierścienie w zależności od dalszego użytkowania;
- przygotowane kawałki wylewa się równomiernie na dno naczynia, przykrywa ściereczką i umieszcza w zamrażarce;
- później dwa dni Warzywa pakowane są w worki.
Wskazówki doświadczonej gospodyni domowej dotyczące zamrażania posiekanej papryki w tym filmie:
Okres przydatności do spożycia
Jakościowo Mrożona papryka na zimę może zachować swój smak i zalety aż do dojrzewania następnych zbiorów.
Przed gotowaniem nie ma potrzeby rozmrażania Kawałki warzyw są w całości, można je od razu dodać do innych składników. Na przykład mrożoną paprykę wlewa się do zupy 10-15 minut przed ostatecznym gotowaniem.
Warzywa wymieszać z duszonym mięsem na 15-20 minut przed zdjęciem naczynia z pieca. Do farszu rozmraża się całe ziarna pieprzu. aż ściany będą elastyczne.
W przeciwnym razie niewygodne jest nadziewanie warzyw przygotowanymi składnikami. Zamrażanie papryki na zimę w domu nie będzie specjalna praca.
Wystarczy poświęcić kilka godzin wcześniej, aby zimą cieszyć się smakiem produktu.
Jak zamrozić paprykę na zimę? To pytanie niepokoi prawie wszystkie gospodynie domowe na początku jesieni. Przecież to właśnie jesienią masowo zbiera się z pól słodką paprykę, co staje się przyczyną jej niskiej ceny. Szkoda, że przyjemna taniość nie trwa długo: wraz z nadejściem pierwszych przymrozków cena papryki gwałtownie wzrośnie. A jeśli nie zaopatrzyłeś się w to przynajmniej zamrożone, będziesz bardzo żałować. Pomimo tego, że istnieje ogromna liczba metod zamrażania - po prostu masz czas na wybór!
Do czego potrzebna jest mrożona papryka? Stosowany jest do większości potraw, a mianowicie:
- w pierwszych daniach (barszcz, zupy, gulasze, gulasz);
- w sosie do mięsa duszonego lub smażonego;
- w różnych dodatkami warzywnych;
- w daniach na bazie ziemniaków;
- w jajecznicy i omletach;
- a także nadziewane mięsem i ryżem, grzybami z serem i innymi nadzieniami.
Kupowanie tego produktu zimą to wciąż droga przyjemność, a dla każdego dania z osobna to na ogół strata pieniędzy. Bardziej logiczne byłoby zamrażanie papryki na kilka sposobów jednocześnie. Zamrażanie warzyw to metoda, która ma wiele zalet. Dzięki temu sposobowi przechowywania (zwłaszcza gdy śnieg jest suchy) warzywa praktycznie nie tracą witamin i składników odżywczych oraz zachowują swój pierwotny wygląd i smak.
Wykonywanie przygotowań do farszu
Papryka faszerowana różnymi nadzieniami, zwłaszcza mięsnymi, to danie, które cieszy konsumentów nie tylko na co dzień, ale także podczas świątecznych biesiad. Szczególnie efektownie wygląda to w okresie braku świeżych warzyw. Pikantny smak i przyjemny aromat słodkiej papryki przywraca smakoszom ciepłe, letnie dni wypełnione różnorodnością warzyw, przynosi wymierne korzyści dla organizmu i uczucie sytości. Ponadto obecność preparatów do farszu znacznie oszczędza czas gospodyni domowej na przygotowanie potrawy. W końcu możesz po prostu napełnić zamrożone „kubki” nadzieniem i gotować na wolnym ogniu z sosem. Żadnych kłopotów z warzywami, po prostu czysta przyjemność.
Instrukcja przygotowania i zamrażania papryki do farszu
1. Kupuj tylko duże odmiany papryki. Jeśli masz ogródek warzywny i takie owoce, zbieraj z rabaty. Będziesz także potrzebował ostrego noża, plastikowych toreb lub specjalnych toreb do zamrażania (sprzedawanych w sklepach ze sprzętem).
2. Umyj warzywa i ostrożnie, nie dotykając papryki, odetnij łodygę. Ręcznie, bez użycia noża, usuń wewnętrzne przegrody i nasiona.
3. Ponownie opłucz wnętrze ziaren pieprzu, a następnie usuń wilgoć. Pomoże w tym ręcznik papierowy lub serwetka.
4. Obrane i suszone papryki układa się jedna w drugiej. Ta metoda pomaga zaoszczędzić miejsce w zamrażarce i pozwala gospodyni domowej rozłożyć warzywa na porcje do dalszego gotowania.
5. Aby zaoszczędzić więcej miejsca w zamrażarce, do każdej papryki możesz dodać odrobinę startej marchewki. Zimą będzie Ci potrzebny do przygotowania nadzienia - wystarczy potrząśnąć szklanką, aby otrzymać porcję marchewki do duszenia z mięsem i ryżem.
Zamrażanie papryki w kawałkach
Pomimo wygody pierwszej metody gospodynie domowe nie zawsze mogą pochwalić się oddzielną zamrażarką i dużą pojemnością lodówki. Po prostu nie ma gdzie przechowywać całej papryki. Najlepszym rozwiązaniem w takich przypadkach jest zamrażanie posiekanych i posiekanych warzyw.
Ta metoda pozwala zaoszczędzić miejsce w komorze zamrażarki i jest wygodna w dalszym przygotowaniu. Papryka pokrojona w kawałki i zamrożona służy do przygotowania pierwszych dań, dodawana do dodatków warzywnych i mięsnych, ogólnie rzecz biorąc, robi wszystko tak samo jak ze świeżą. 
Instrukcje dotyczące zamrażania papryki w kawałkach
1. Do tej metody potrzebne będą papryki dowolnej wielkości i kształtu, torby do zamrażania warzyw oraz ostry nóż. Bardzo mądrym krokiem jest wybranie warzyw w kilku różnych kolorach. Dzięki temu gotowe dania będą wyglądać jasno i apetycznie latem.
2. Podobnie jak w poprzednim przypadku warzywa myjemy, obieramy i suszymy ręcznikiem papierowym.
3. Następnie przygotowaną słodką paprykę należy posiekać. Na początku zastanów się, gdzie dodasz ten produkt. Jeśli na gulasz lub pierwsze dania, pokroić w drobną kostkę. Rozdrobnienie na półpierścienie lub całe pierścienie nadaje się do duszenia z innymi warzywami, mięsem i zbożami.
4. W ostatnim etapie przygotowane do zamrożenia plastry warzyw umieszczamy w workach i umieszczamy w głębi zamrażarki.
Jak zamrozić paprykę na zimę? Czy oczyszczasz go z nasion i przygotowujesz do farszu? A może pokroić na kawałki i przechowywać w zamrażarce? Jakiej formy cięcia używasz? Opowiedz nam o tym w komentarzach!
