Kuchnia austriacka dała nam taki przysmak jak strudel. Dosłownie słowo strudel tłumaczy się jako wicher, a danie to zawijany placek z nadzieniem, które może być dowolne. W tym artykule znajdziesz najsmaczniejsze przepisy na bułki z różnymi nadzieniami. Przygotujmy razem ten przysmak?
Najważniejsze w artykule
Zestaw produktów do robienia strudla
Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu strudla jest ciasto. Jeśli jest odpowiednio ugotowany, może rozciągnąć się w cienką warstwę, co jest kluczem do sukcesu tego dania. Do jego przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- mąka - musi być najwyższej jakości, ponieważ ugniatanie z nie całą mąką można rozciągnąć wystarczająco cienko;
- woda - Do ciasta zaleca się użycie ciepłej wody;
- jajka - sprawić, że ciasto będzie bardziej gęste w konsystencji;
- olej - Nadaje gotowemu daniu chrupiącą, złotobrązową skórkę.
Jeśli chodzi o nadzienia, nie trzeba się powstrzymywać, ponieważ wszystko można owinąć cienkim ciastem. Jabłka i wiśnie uważane są za klasyczną opcję, ale zawijany placek z makiem, kapustą, mięsem i innymi równie smacznymi nadzieniami nie jest gorszy.
Zasady przyrządzania strudla
Opanowanie zasad robienia strudla jest dość łatwe. Po połączeniu składników ciasto długo wyrabia się, a następnie pozostawia pod folią do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, co zajmuje 30–50 minut, rozwałkowuje się je i rozciąga. Jest to najważniejszy proces, którego celem jest jak najcieńsze rozciągnięcie warstwy bez jej rozrywania.
Do zwijania wygodnie jest użyć płótna lnianego. Posypuje się mąką i rozwałkowuje, rozciągając ciasto wiszące.
Kolejny sekret pysznego strudla . Z naszej domowej mąki dość trudno rozwałkować cienką warstwę strudla, ale nasze gospodynie unowocześniły przepis, aby dostosować go do warunków naszego kraju. Usunęli olej z głównych składników ciasta i zaczęli go używać pod koniec procesu rozciągania. Do słodkich nadzień cienko rozwałkowane ciasto smaruje się masłem; przy stosowaniu warzyw lub mięsa można zastosować olej roślinny.
Przepis na najsmaczniejsze ciasto na strudel
Kluczem do pysznego strudla jest cienko rozwałkowane ciasto. Dokładnie tak się okaże, jeśli ugotujesz go zgodnie z tym przepisem. Gotowanie:
- Mąka – 0,5 kg.
- Woda – 300 ml, powinna być bardzo ciepła, około 45–50°C.
- Olej roślinny – 90 ml.
- Szczypta soli.
Ciasto przygotowuje się w następujący sposób:
- Przesiej mąkę.
- Dodaj sól i olej słonecznikowy.
- Na koniec dodaj wodę. Zrób porcję ciasta.
- Odstawiamy do ostygnięcia i możemy zacząć formować ciasto.
Strudel z ciasta francuskiego: przepis krok po kroku
Jeśli obawiasz się, że ciasto na strudel nie wyjdzie, możesz zamiast tego użyć gotowego ciasta francuskiego. Aby go przygotować, oto przepis z klasycznym nadzieniem jabłkowym. Do ciasta francuskiego będziesz potrzebować:
- ciasto francuskie – 2 arkusze;
- jabłka – 3 szt.;
- cukier granulowany – 4 łyżki;
- masło – 50 g;
- cynamon (proszek) – 0,5 łyżeczki;
- bułka tarta – 40 g;
- orzechy włoskie – 100 g;
- jedno jajko;
- mąka - do wałkowania ciasta.
Ponieważ mamy już gotowe ciasto, przygotujmy nadzienie:
Strudel jabłkowy: przepis ze zdjęciami krok po kroku
Aby upiec klasyczny strudel z wyrabianiem własnego ciasta, należy przygotować następujące składniki ciasta:
- 100 ml – woda;
- 450 g – mąka;
- Jedno jajko;
- Cukier – 3 łyżki;
- Masło – 50 g, do posmarowania ciasta.
Do wypełnienia:
- Jabłka – 2–3 szt.;
- Cukier – 1/2 lub 3/4 łyżki, w zależności od rodzaju jabłek, im bardziej kwaśne, tym więcej cukru;
- Cynamon w proszku – 1 łyżeczka;
- Bułka tarta – 3-4 łyżki;
- Sok z cytryny – 1 łyżka.
Zacznijmy miksować:
W międzyczasie, gdy ciasto odpoczywa, możemy przygotować nadzienie:
Teraz przechodzimy do najważniejszego etapu pracy - montażu strudla:
- Oprósz duży, czysty ręcznik mąką. Połóż na nim wyrośnięte ciasto.
- Rozwałkuj go wałkiem, aż będzie tak cienki, jak to możliwe.
- Następnie rozciągnij rękami, aż będą przezroczyste.
- Stopić masło.
- Posmaruj nim rozciągnięte ciasto.
- Posyp bułką tartą na wierzchu.
- Ułożyć nadzienie.
- Ponieważ ciasto jest bardzo cienkie, bułkę należy zwinąć za pomocą ręcznika, na którym została zwinięta.
- Zlep brzegi strudla.
- Gotową bułkę ułóż na blasze do pieczenia.
- Posmaruj wierzch masłem.
- Piec 40 minut w temperaturze 200°C.
- Gotowy strudel pokroić na porcje i podawać z herbatą.
Przepis na strudel z ciasta francuskiego z wiśniami
Strudel może być nie tylko z nadzieniem jabłkowym, nadzienie wiśniowe może nadać mu niezapomniany smak. Tak przygotowuje się strudel wiśniowy. 
Na początek przygotujmy nadzienie, gdyż mamy już gotowe ciasto francuskie.
- Weź 0,5 kg wiśni, usuń z nich pestki i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku.
- Można posypać wierzch 1/3 szklanki cukru. Sok wypływający z wiśni można wykorzystać jako sos do strudla.
- Na 0,5 kg wiśni wystarczy 250 g ciasta francuskiego, które rozwałkowuje się na 1,5 mm.
- Ciasto smarujemy olejem i posypujemy bułką tartą.
- Połóż wiśnie. Teraz istnieją dwie opcje „rozwoju wydarzeń”:
- jeśli lubisz ciasto nasączone sokiem wiśniowym, to posyp nadzienie cukrem i zawiń w rulon;
- jeśli wolisz chrupiącą skórkę, to posyp wiśnie 1-2 łyżkami skrobi wraz z cukrem, zagęści to sok wydzielający się podczas gotowania, a w strudlach oprócz wiśni pojawi się galaretka wiśniowa. - Przełożyć strudel na natłuszczoną blachę do pieczenia. Nakłuj wierzch ciasta widelcem w kilku miejscach.
- Piec 30–40 minut w temperaturze 200°C. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.
Prawdziwy strudel wiedeński: tradycyjny przepis Julii Wysockiej
Szybki leniwy strudel jabłkowy
Jeśli masz ochotę na wykwintne danie, ale nie chcesz długo stać przy kuchence, na ratunek przyjdzie przepis na leniwy strudel. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 2 lawasz ormiański;
- 2 łyżki ciężkiej śmietanki;
- 3 jabłka;
- 4 łyżki granulowanego cukru;
- 0,5 łyżeczki cynamonu – opcjonalnie.
Leniwy strudel przygotowuje się w następujący sposób:
- Rozpakuj chleb pita i połóż jeden arkusz na drugim.
- Jabłka obierz i zetrzyj na tarce, wymieszaj z cukrem.
- Chleb pita posmaruj 1 łyżką śmietanki.
- Ułożyć nadzienie jabłkowe.
- Zwiń ciasny rulon i posmaruj pozostałym kremem.
- Piec strudel w piekarniku przez 10–15 minut w temperaturze 200°C.
Z lawaszu można zrobić pyszny leniwy strudel nie tylko z jabłek. Film przedstawia przepis na leniwy strudel z makiem, który w niczym nie ustępuje oryginałowi.
Najlepsze nadzienia do strudla z ciasta francuskiego
Jak już wspomniano, strudel można przygotować z dowolnym nadzieniem i może służyć nie tylko jako deser, ale także jako pyszna przystawka lub danie główne. Proponujemy przygotować trzy pyszne nadzienia na strudel.
Twaróg
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 400 g twarogu;
- żółtko jednego jajka;
- 1/2 łyżki cukru;
- 1/3 łyżki rodzynek.
Rodzynki zalej gorącą wodą. Gdy spęcznieje, odlej wodę. Wszystkie składniki wymieszać i można je wykorzystać jako nadzienie do strudla.
Konsystencja nadzienia w gotowym naczyniu zależy od zawartości tłuszczu w twarogu.
Grzyb
Strudel ten można podawać jako przystawkę. Goście docenią to ciasto. Do farszu grzybowego potrzebne będą:
- 600 g – pieczarki;
- 4 szt. – jajka;
- 2 cebule;
- 100 g – ser twardy;
- zielenie - opcjonalne.
- Ugotuj jajka.
- Pieczarki i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni.
- Gdy jajka ostygną, zetrzyj nadzienie na grubą tarkę i dodaj twardy ser pokrojony w drobną kostkę.
- Dodać sól i pieprz i nadzienie gotowe.
Mięso
Strudel z mięsem może służyć jako samodzielne danie główne. Szczególnie spodoba się to silniejszej połowie ludzkości. Do nadzienia mięsnego należy przygotować:
- 400 g - mięso mielone;
- 2 cebule;
- 1 ząbek czosnku;
- 0,5 bułek;
- Jedno jajko;
- 0,5 łyżki musztardy dla pikantnego smaku.
Jeśli chcesz, aby nadzienie było soczyste, powinieneś użyć mielonej wieprzowiny. Mielony kurczak sprawi, że nadzienie będzie gęstsze i będzie dobrze przylegać do ciasta.
- Bułkę należy namoczyć w wodzie lub mleku.
- Następnie włóż je do maszynki do mięsa razem z cebulą.
- Dodać mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę.
- Sól, dodaj pieprz, wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe do użycia.
- Im cieńsze ciasto na strudel zostanie rozwałkowane, tym będzie smaczniejsze.
- Tylko wyrośnięte ciasto może się maksymalnie rozciągnąć.
- Zawinięte ciasto ułożyć łączeniem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Za pomocą ręcznika lub ściereczki rozwałkuj ciasto i zwiń je w wałek.
- Jeśli nadzienie zawiera dużo płynu, można je zagęścić mąką lub skrobią.
- Używanie bułki tartej pomaga zachować chrupiącą warstwę ciasta, ponieważ wchłaniają one uwolniony płyn.
- Ciasto okaże się bardziej delikatne, jeśli posmarujemy je oliwą z oliwek zamiast masła.
- Sekret pysznego nadzienia tkwi w 1-2 łyżkach rumu, który nadaje jabłkom wyjątkowy aromat.
Jak prawidłowo podawać strudel?
Strudel jest uniwersalny i można go podawać na ciepło lub na zimno. Połączenie uważa się za doskonałe: strudel jabłkowy + naturalna świeżo parzona kawa. Ale klasyczna prezentacja (jak w restauracji) powinna wyglądać następująco:
- Na dużym talerzu ułóż porcję gorącego strudla jabłkowego.
- Obok połóż gałkę zimnych lodów.
Ta kombinacja jest uważana za idealną, ale musisz zjeść deser tak szybko, jak to możliwe, ponieważ lody szybko się rozpuszczą w pobliżu gorącego strudla.
Smakoszom polecamy strudel jabłkowy z odpowiednio przygotowanym grzanym winem.
Przepisy wideo na strudel z ciasta francuskiego
Czasami, zwłaszcza jesienią, gdy niebo niespodziewanie szarzeje, napływają ponure chmury i zmienia się nasz nastrój, mamy ochotę wczołgać się z głową pod koc lub owinąć się ciepłym kocem i żałośnie lamentować, jak Carlson, który mieszka na dach, że jesteś najbardziej chorym człowiekiem na świecie. Carlsona uratowały 2-3 słoiczki ulubionego dżemu, jednak ta opcja zupełnie nam nie odpowiada, bo chcemy czegoś ciepłego, przytulnego i przytulnego, np. strudla. Zaproś najbliższych przyjaciół na filiżankę aromatycznej herbaty lub kawy, a gdy już dotrą do Ciebie, przygotuj chrupiący, pyszny, soczysty strudel.
Z pewnością każdy choć raz w życiu miał okazję spróbować tego słynnego dania, jeśli nie w wiedeńskich restauracjach, to z pewnością w lokalnych kawiarniach. Wiele osób jest głęboko przekonanych, że strudel to deser, gdyż jako nadzienie najczęściej używa się jabłek lub gruszek; jabłka jednak warto zastąpić kapustą, a grzyby mięsem, a deser zamienia się w pożywne danie, które można podać na śniadanie, lunch lub kolację. Ogólnie rzecz biorąc, strudel to bułka z bardzo cienkiego ciasta z szeroką gamą nadzienia, dzięki czemu można go nadziewać czymkolwiek, w zależności od gustu i nastroju.
Główną cechą strudla jest ciasto, które nazywa się ciastem rozciągniętym. Ta szczególna receptura i sposób przygotowania ciasta, a także pomysł zawijania w nie wszelkiego rodzaju nadzienia, wywodzą się z kuchni Bizancjum czy nawet starożytnej Grecji. Dziś swoim narodowym daniem nazywają się przedstawiciele kilku krajów – Austrii, Niemiec, Węgier i Czech, jednak najpopularniejszy jest wiedeński strudel jabłkowy, który proponujemy przygotować na kolacje w gronie przyjaciół. Wyobraź sobie, że w Twoim mieszkaniu dzwoni dzwonek, otwierasz drzwi, a już od progu goście znajdą się w atmosferze ciepła i komfortu, a unoszące się w powietrzu aromaty jabłek i cynamonu stworzą nastrój do intymnych, przyjacielskich rozmów .
Przygotowanie strudla należy rozpocząć od wyboru nadzienia i przygotowania składników. Nadzienie może być dowolne: jagodowe, owocowe, warzywne, mięsne, grzybowe lub rybne, ale w chłodne, deszczowe dni najlepszą opcją są słodko-kwaśne jabłka z cynamonem. Do przygotowania delikatnego, soczystego strudla z chrupiącą skórką potrzebne będzie 250 gramów mąki, 120 ml wody, 1 żółtko, 3 łyżki oleju roślinnego, 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny, sól, jedna trzecia bochenka, 8 łyżek masła, 2 łyżki cukru, 1 kilogram słodko-kwaśnych jabłek, 100 gramów dobrych jasnych rodzynek, 100 ml koniaku, skórka z połowy cytryny, 3 łyżki brązowego cukru, cynamon i cukier puder.
Sam proces gotowania rozpoczyna się od ciasta, które należy długo wyrabiać, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu. Czas odpoczynku ciasta wystarczy na przygotowanie nadzienia. Przygotowanie ciasta to odpowiedzialny proces, ponieważ smak i wygląd przyszłego strudla zależy od tego, jak wyjdzie ciasto. 250 gramów mąki należy dwukrotnie przesiać i wsypać po kopcie do głębokiego kubka. W tym kopcu mąki zrób dołek i dodaj 1 żółtko, 120 ml ciepłej wody, 3 łyżki oleju roślinnego, sól i sok z cytryny. Delikatnie zacznij wyrabiać ciasto, najlepiej zrób to rękami. Ciasto na strudel powinno być bardzo elastyczne i sprężyste, dlatego trzeba będzie je wyrabiać dość długo, przynajmniej do momentu, aż całkowicie przestanie kleić się do dłoni. Gdy ciasto będzie już gotowe, uformuj je w kulę i obficie posmaruj olejem roślinnym, zawiń w folię, włóż na rozgrzaną patelnię i odstaw na co najmniej godzinę. Ten czas jest niezbędny, aby ciasto stało się mocniejsze i bardziej elastyczne, ponieważ trzeba je jeszcze bardzo cienko rozwałkować.
Przed przygotowaniem nadzienia opłucz rodzynki i polej je koniakiem, rodzynki te dodadzą szczególnego aromatu Twojemu przyszłemu strudelowi. Do przygotowania bułki tartej do nadzienia potrzebny jest bochenek, cukier i masło. Zamiast bochenka można użyć gotowej bułki tartej, jednak dla pewności jakości, smaku i braku obcych dodatków lepiej jest wziąć bochenek suszony. Zetrzyj go tak, aby okruchy były nieco mniejsze niż szklanka. Na patelni rozgrzej 4 łyżki masła, dodaj bułkę tartą i cukier. Ciągle mieszając, smaż je na złoty kolor, a następnie ostudź.
Podstawą nadzienia są jabłka, ważne, żeby były słodko-kwaśne, a nie kwaśne, bo wtedy nasz strudel będzie kwaśny lub trzeba będzie dodać więcej cukru, a nie słodki, bo danie może okazać się mdłe. Jabłka dokładnie umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona, a resztę pokrój w cienkie plasterki. Za pomocą tarki lub specjalnego noża usuń skórkę z połowy cytryny i dodaj ją do jabłek. Do tego czasu rodzynki należy namoczyć w koniaku; jeśli koniak nie zostanie całkowicie wchłonięty, odcedź go i dodaj rodzynki do jabłek. Całość posypujemy brązowym cukrem i aromatycznym cynamonem.
Teraz czas na najtrudniejszy krok – rozwałkowanie ciasta. Na czystym, suchym stole rozłóż duży lniany ręcznik, posyp go mąką i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni tkaniny. Połóż ciasto na ręczniku i zacznij wałkować je wałkiem. Powinieneś otrzymać cienki prostokąt. Jednak używając tylko wałka do ciasta, nie rozwałkujesz ciasta na tyle cienko, aby powstał strudel. Będziesz musiał znowu użyć rąk. Ciasto lepiej rozciągać wisząc, trzymając je za jeden brzeg, wówczas rozciągnie się pod własnym ciężarem. Ale tutaj, jeśli wszystko zrobiłeś poprawnie, może pojawić się problem - warstwa ciasta nie jest jeszcze wystarczająco cienka, ale jego rozmiar jest wręcz ogromny, a trzymanie go w zawieszeniu jest całkowicie niewygodne. Ciasto ponownie układamy na ręczniku, bardzo ostrożnie, aby nie rozerwać warstwy, wkładamy pod nie rękę i zaczynamy je rozciągać ruchami gładzącymi, zaczynając od środka i kierując się w stronę brzegów. Jeśli ciasto pęknie podczas rozciągania, zamknij je i kontynuuj rozciąganie. Jak określić moment, w którym ciasto jest gotowe i trzeba je przerwać? Kiedy ciasto stanie się tak rzadkie, że będzie widać przez nie wzór ręcznika lub tekst artykułu z ulubionego magazynu, można przerwać – to idealny wynik. Nieważne, jak bardzo się starasz, nieważne, jak mocno ciągniesz, krawędzie zawsze pozostają mocniejsze. Nic nie można z tym zrobić, wystarczy je odciąć, zamieniając bezkształtną warstwę ciasta w piękny prostokąt.
Rozpuść 4 łyżki masła i posmaruj nim połowę prostokąta ciasta. Na pozostałą połowę połóż ostudzoną bułkę tartą, pozostawiając 2-3 centymetry wolne z każdej krawędzi. Można nakładać masę jabłkową na okruchy. Gdy nadzienie znajdzie się na cieście, załóż na nie pozostałe czyste krawędzie. Teraz ostrożnie, nie dotykając ciasta rękami, za pomocą ręcznika zacznij zwijać ciasną bułkę. Część ciasta posmarowaną olejem należy kilkakrotnie owinąć wokół powstałej bułki. Wystarczy, że przełożysz strudel na blachę do pieczenia tak, aby połączenie ciasta znajdowało się na dole. Posmaruj wierzch i boki strudla pozostałą częścią roztopionego masła i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 30 minut. Gdy strudel będzie gotowy, posmaruj go masłem, posyp cukrem pudrem, odstaw na 20 minut i podawaj.
Dzięki pysznemu, soczystemu i niesamowicie aromatycznemu nadzieniu taki strudel powinien po prostu rozpływać się w ustach; dodatkowo nawet jeśli Twoi znajomi się spóźnią, dzięki rozciągliwemu cieście nie musisz się obawiać, że arcydzieło kulinarne przygotowana przez Ciebie sztuka będzie się zestarzała. Ale kiedy goście zawitają do Twojego domu, zamiast ponurego nastroju i szarego nieba, powita Cię przyjazne towarzystwo, ciepło domowego komfortu, wygodny fotel, filiżanka orzeźwiającej herbaty lub ulubionej kawy i nieopisanie pyszny strudel, uwodzicielski i kuszący cynamonowym aromatem oraz cienką, różową, chrupiącą skórką, posypany cienką warstwą śnieżnobiałego cukru pudru.
Alena Karamzina
Składniki:
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Cebula (duża) - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Mięso - 300 g
- Olej roślinny
- Zmielony czarny pieprz
- Przyprawy (tymianek, liść laurowy)
Dla testu:
- Mąka - 2,5 łyżki.
- Woda - 0,75 łyżki.
- Jajko - 1 szt.
- Sól - szczypta
Strudel robi się z cienkiej warstwy ciasta zwiniętej w rulon. Z reguły jest to danie deserowe ze słodkim nadzieniem. Ale strudle barowe przygotowywane są również na przykład z ziemniakami i kawałkami mięsa - doskonała opcja na pełny obiad.
Ciasto na strudel z mięsem i ziemniakami przygotowywane jest w różnych wersjach. Najczęściej robione z wody, jajek i mąki - kluski. Używają również mleka, kefiru lub robią ciasto drożdżowe, wtedy gotowe danie okazuje się bardziej przewiewne.
Jak gotować strudle z mięsem i ziemniakami - przepis ze zdjęciami krok po kroku
Przygotuj składniki
Najpierw zagnieść ciasto z mąki, wody, jajek i soli. Powinno być miękkie, ale w ogóle nie kleić się do dłoni. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw, aż dojrzeje.
Do potrawy można użyć dowolnego mięsa: wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Smażyć, mieszając, przez 20 minut.
Usmażone mięso przekładamy do głębokiego rondla. Wlać tutaj powstały tłuszcz.
Umyj bulwy ziemniaka, usuń skórkę i pokrój w kostkę.
Na wierzchu mięsa ułóż warstwę ziemniaków. Dodaj trochę soli.
Następnie pojawia się warstwa cebuli, obrana i posiekana. Wystarczy wziąć połowę cebuli, druga część trafi do bułki.
Marchew zetrzyj na grubej tarce i również włóż na patelnię.
Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor, ostudzić.
Miękkie ciasto rozwałkować na cienką warstwę i położyć na nim przygotowaną cebulę.
Zwinąć w ciasny rulon i pokroić w poprzek na 3-4 cm kawałki.
Do garnka wlać wodę tak, aby przykryła ziemniaki. Ułożyć na wierzchu strudla. Dodać sól, pieprz, przyprawy. Przykryj naczynie pokrywką, postaw na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut.
Strudel mięsny z ziemniakami jest gotowy! Pozostaje tylko ułożyć danie na porcjowanych talerzach, udekorować ziołami i zachwycać bliskich pysznym jedzeniem.
Strudel z mięsem i ziemniakami w powolnej kuchence
Do miski wsyp 3 szklanki mąki. Zrób w nim dziurę, do której wlej szklankę mleka, łyżkę oleju roślinnego i jedno jajko. Zagnieść miękkie ciasto. Oprószyć mąką, rozwałkować na cienką warstwę, na wierzch położyć podsmażoną cebulę i zwinąć ciasto w kiełbaskę.
Mięso pokroić w kostkę, smażyć w powolnej kuchence, ustawiając tryb „Smażenie” na 20 minut. Po upływie określonego czasu włóż obrane i pokrojone ziemniaki do miski multicookera. Następnie dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Na koniec dodaj kawałki strudla. Posolić naczynie do smaku, dodać przyprawy według własnego uznania. Zalać 1,5 – 2 szklankami wody i gotować strudel mięsny z ziemniakami w trybie „Gulasz/Gulasz” przez 1 godzinę.
Strudle kefirowe z ziemniakami i mięsem
Aby przygotować strudle, wymieszaj szklankę kefiru z łyżeczką sody. Odczekaj 3-5 minut, aż składniki zareagują. Następnie dodać sól, jajko i taką ilość mąki, aby powstało miękkie i elastyczne ciasto. Mięso mielone (około 300 gramów) podsmażone z posiekaną cebulą na cienko rozwałkowany arkusz ciasta, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku. Napełnij rondelek lub kocioł do połowy obranymi i pokrojonymi ziemniakami, a na wierzch ułóż strudle mięsne. Dodać sól, przyprawy (liść laurowy, tymianek, oregano). Zalać zimną wodą i postawić naczynie na małym ogniu. Po 40 minutach strudle są gotowe.
Strudel z mięsem i ziemniakami w piekarniku
Strudle z mięsem i ziemniakami można gotować w piekarniku. Do ciasta używa się drożdży, z których najpierw przygotowuje się ciasto.
Rozpuść 30 gramów świeżych drożdży w pół szklanki ciepłej wody, dodaj łyżkę cukru i odstaw na 15-20 minut, aż zaczną się pienić. Do ciasta dodać mąkę (0,5 -0,7 kg), 50 gramów roztopionego masła, jedno jajko, wodę. Zagnieść ciasto drożdżowe. Rozwałkuj cienko, posmaruj powierzchnię roztopionym masłem i zwiń w rulon. Mięso podsmażone z cebulą i marchewką ułożyć na blasze do pieczenia. Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w ćwiartki. Następnie pokrój strudel na małe kawałki. Posolić naczynie do smaku, dodać przyprawy, przykryć folią i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Strudel pieczemy z mięsem i ziemniakami w temperaturze 180 stopni.
Okazuje się, że ciasto na strudel jest niemal wiedeńskie! - to bardzo proste!
Tak, dokładnie to samo ciasto na elegancki europejski przysmak, tak cienkie, że można je przeczytać; który tworzy pyszną chrupiącą skórkę na gotowym strudlu!
Receptura ciasta jest recepturą prefabrykowaną, uzyskaną na podstawie informacji z różnych źródeł (magazynów kulinarnych i Internetu). Najlepszy, moim zdaniem przepis - łatwy i zrozumiały - został uzupełniony przydatnymi punktami z innych opcji, a wynik mnie zadowolił! Jestem pewien, że spodoba się również Tobie. Ponieważ nie trzeba długo wyrabiać ciasta, nie trzeba wałkować go na ręczniku, wszystko jest znacznie prostsze. Oczywiście nie twierdzę, że jest to klasyczny strudel, ale każdy może go ugotować. I możesz wymyślić wiele nadzień, ponieważ przepis na ciasto jest uniwersalny. Ty i ja możemy upiec wszystko - od słynnego strudla jabłkowego po egzotyczny strudel gruszkowy. Powinniśmy spróbować?
Szklanka 200 g = 130 g mąki.
Składniki:
- 2 szklanki mąki;
- 1/3 szklanki oleju słonecznikowego;
- 8 łyżek ciepłej wody - co, jak ustalono eksperymentalnie, równa się połowie szklanki;
- szczypta soli.
Jak przygotować ciasto na strudel:
Do miski wsypać mąkę, dodać olej, wodę, sól i zagnieść ciasto.
Najpierw wymieszaj łyżką, potem rękami. Świetne jest to, że ciasto w ogóle nie klei się do rąk i miski! To właśnie podobało mi się najbardziej.
Po kilku minutach wyrabiania powstanie grudka ciasta, ale na początku będzie nierówna. Tę kwestię trzeba skorygować, jeśli chcemy uzyskać naprawdę wysokiej jakości ciasto, które będzie się rozwałkować tak, jak powinno. Dlatego przenosimy ciasto na stół - nie bój się, nie będzie się kleić i nie ma potrzeby posypywania mąką - i dalej ugniataj rękami. Wyrabiałam około 5 minut i ciasto stopniowo stawało się gładkie, miękkie, przyjemne i elastyczne!
Tak powinno wyglądać ciasto
Zawijamy tę bryłę w folię spożywczą (plastikową torebkę) i wkładamy - nie, nie do lodówki!!! - a wręcz przeciwnie, w cieple. Włożyłam do miski na kuchenkę, a w rondelku obok gotowały się ziemniaki :)
Po pół godzinie ciasto „zaparzyło się” i jest gotowe do rozwałkowania. Jak czytam w jednym ze źródeł, gdy ciasto odpocznie, tworzy się w nim gluten - dlatego można je rozwałkować tak cienko.
Ciasto przygotowane z takiego zestawu składników wystarczy na dwa strudle. Dzielimy więc bryłę na pół, jedną część ponownie zawijamy w folię, a drugą rozwałkowujemy na stole. Nie ma potrzeby podsypywania stołu mąką – ciasto będzie chłonąć mąkę i stanie się mniej elastyczne i delikatne. Zamiast mąki posmaruj stół olejem słonecznikowym! Rozkręca się idealnie.
Po rozwałkowaniu we wszystkich kierunkach od środka do krawędzi, posmaruj wierzch ciasta olejem, odwróć i rozwałkuj po drugiej stronie - i tak dalej, aż wynik będzie dla Ciebie satysfakcjonujący. Spójrz, przez ciasto widać wzór na stole!
A najodważniejsi cukiernicy mogą też pokusić się o lekkie rozciągnięcie ciasta rękami – dlatego nazywa się je ciastem rozciągliwym. Delikatnie włóż dłonie pod ciasto i delikatnie pociągnij. Teraz mamy naprawdę cienkie ciasto na strudel!
Teraz równomiernie rozprowadzamy nadzienie na rozwałkowanym cieście (cofając się o 5 cm od wewnętrznej krawędzi bułki i 15 cm od zewnętrznej), owijamy ją bułką, zaginając brzegi i powstały strudel pokrywamy wolny brzeg ciasta (w tym miejscu zostawiliśmy 15 cm).
Wzór na stole jest widoczny przez ciasto, co oznacza, że zostało ono dostatecznie rozwałkowane.
Można go wypełnić jabłkami, orzechami, wiśniami, dynią i wymyślić kilkanaście innych nadzień. Wypróbuję wszystkie opcje i na pewno pokażę i powiem.
Delikatny, smaczny, najlepszy deser do herbaty to strudel jabłkowy z ciasta francuskiego. W naszym wyborze znajdziesz proste przepisy, z którymi dzięki zdjęciom krok po kroku poradzi sobie nawet początkujący!
- 2 arkusze przygotowanego ciasta francuskiego
- 0,5 łyżeczki cynamon
- 2-3 duże jabłka
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 2 łyżki stołowe. Sahara
- 2 łyżki stołowe. zwykły cukier
- łyżka brązowy cukier
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów
- 2 łyżki stołowe. bułka tarta
Do smarowania:
- 1 łyżeczka woda
- 1 jajko
Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę.
Jabłka wymieszaj z cynamonem, mąką i dwoma rodzajami cukru. Pozostaw jabłka na 20 minut, aby puściły sok.
W drugiej misce wymieszaj orzechy z bułką tartą i dwoma rodzajami cukru.
Rozwałkuj arkusz rozmrożonego ciasta, posyp go mieszanką orzechowo-chlebową i połóż na nim jabłka.
Zawiń brzegi ciasta tak, aby zakryć nadzienie. To samo powtarzamy z drugim arkuszem ciasta i pozostałym nadzieniem.
Zawiń brzegi bułek i ułóż strudel na blasze do pieczenia, natłuszczonej lub wyłożonej papierem. Posmaruj wierzch żółtkiem i wodą.
Na każdej rolce wykonaj nacięcia poprzeczne.
Nasze strudle pieczemy w temperaturze 190 stopni na złoty kolor, trwa to około 40-45 minut.
Przepis 2: Strudel jabłkowy z gotowego ciasta francuskiego (ze zdjęciem)
Można założyć, że ta wersja deseru jest uważana za klasyczną, ponieważ zawiera jabłka, kruszone orzechy i proszek cynamonowy. Bardzo ważne jest przestrzeganie procesu przygotowania tego deseru, aby uzyskać idealny smak i konsystencję tego słodkiego dania.
- bułka tarta - 2 łyżki;
- gotowe ciasto - 2 warstwy;
- Mąka pszenna I klasy - 2 łyżki;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- cukier granulowany do nadzienia - 5 łyżek;
- duże jabłka - 3 sztuki;
- dobre masło - 45 gramów;
- proszek cynamonowy - 2 łyżki;
- zmielone orzechy włoskie - ½ szklanki.
W pierwszej kolejności należy rozmrozić ciasto na strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, zgodnie z przepisem krok po kroku przedstawionym na zdjęciach. W czasie rozmrażania ciasta warto przygotować nadzienie główne. Aby to zrobić, weź duże jabłka, umyj je w wodzie i usuń rdzeń i nasiona.
Jeśli skórka owocu jest zbyt gruba, najlepiej ją odciąć, aby nie zepsuć gotowego przysmaku. Owoce kroimy w drobną kostkę, a następnie jabłka przekładamy do miski, do której wsypujemy dodatkowo cynamon w proszku i cukier granulowany. Owoce pozostawia się w tej formie na piętnaście minut.
Jeśli to możliwe, kawałki jabłek należy przenieść na patelnię, na której wcześniej roztopiło się masło, a następnie kawałki jabłka podsmażyć do miękkości. Warto do tej masy dodać także cukier granulowany, aby jabłka się skarmelizowały. W osobnej misce wymieszaj pokruszone orzechy i kilka łyżek bułki tartej.
Już rozmrożone ciasto rozwałkowuje się na bardzo cienką warstwę, po czym powierzchnię smaruje się kawałkiem zmiękczonego masła. Posypujemy wierzch cienką warstwą nadzienia orzechowego, pozostawiając jeden brzeg pusty. Jest to konieczne, aby później zabezpieczyć koniec bułki, aby nadzienie nie wypadło z gotowego deseru podczas pieczenia.
Kawałki jabłek układamy na warstwie orzechów, nadzienie musi być dobrze rozłożone, im więcej owoców, tym gotowy deser będzie bardziej soczysty i smaczny. Jeśli owoce zostały po prostu posiekane, posypuje się je granulowanym cukrem i cynamonem w proszku. Teraz należy wziąć kawałek masła, pokroić go w drobną kostkę i położyć na wierzchu nadzienia.
Z dwóch warstw ciasta rozwałkowujemy dwie identyczne bułki; podana ilość nadzienia jest przeznaczona specjalnie na dwie warstwy ciasta. Końce bułek zabezpieczamy od góry, tak aby sok nie wylał się z nadzienia podczas pieczenia.
Przygotowane strudle jabłkowe z ciasta francuskiego, według podanego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, piecze się w piekarniku. Najpierw posmaruj ciasto żółtkiem kurczaka i wykonaj małe nacięcia na powierzchni bułki.
Proces pieczenia trwa co najmniej czterdzieści minut, znak temperatury nie powinien być wyższy niż 190 stopni, ale tutaj musisz po prostu polegać na swoim piekarniku. Gdy bułeczki z jabłkiem i cynamonem będą gotowe, należy je lekko posypać cukrem pudrem i dopiero potem można podawać deser.
Przepis 3: jak zrobić strudel jabłkowy z rodzynkami (krok po kroku)
- ciasto (arkusz) – 500 g,
- jabłka (słodko-kwaśne) – 4 szt.,
- rodzynki (bez pestek) – 100 g,
- cukier kryształ – 3 łyżki,
- masło (masło) – 80 g,
- cynamon (mielony) – 2 łyżeczki,
- jajko stołowe kurze - 1 szt.,
- cukier puder,
- bułka tarta - 2 łyżki.
W pierwszej kolejności wyjmujemy opakowanie ciasta i rozmrażamy je w temperaturze pokojowej, aby dało się je łatwo rozwałkować. Następnie zalej rodzynki wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na około 15 minut.
Obierz jabłka, wytnij strąk i łodygę.
Następnie pokroić jabłka w cienkie plasterki.
Do rondelka włóż masło i dodaj plasterki jabłka. Gotuj jabłka na małym ogniu przez 30-40 minut, aż większość wilgoci odparuje.
Dodaj cynamon. I odstaw nadzienie do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto rozwałkowujemy cienko wałkiem.
I połóż na nim nadzienie. Z jednej strony zostawiamy około 5-6 cm bez wypełnienia. Najpierw dodaj rodzynki i bułkę tartą.
I na wierzch połóż nadzienie jabłkowe.
Zwiń strudel w rulon, zaczynając od strony z nadzieniem. Następnie przykrywamy go wolną krawędzią i dokładnie uszczelniamy krawędzie. Strudel przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem pudrem.
Piec produkt przez 35 minut w temperaturze 170 stopni.
Przepis 4: pyszny strudel wiedeński z jabłkami z ciasta francuskiego
Niewiele osób wie, jak ugotować słynny wiedeński strudel! Wiele osób po prostu zawija ciasto w plasterki jabłek i podaje jako popularne danie, niektórzy zamiast ciasta francuskiego używają ciasta drożdżowego itp. To tylko psuje prawdziwy smak aromatycznego jabłkowego przysmaku, którego smak na zawsze pozostanie w pamięci pamięci, jeśli w ogóle spróbujesz po ugotowaniu.
Na strudel francuski z jabłkami nie trzeba poświęcać pięciu godzin wolnego czasu – wystarczy kupić w sklepie ciasto francuskie, kilka jabłek i inne składniki, które można kupić w każdym supermarkecie.
- 2-3 dojrzałe jabłka
- 0,5 kg ciasta francuskiego
- 50 g cukru kryształu
- 1 łyżeczka. przyprawy do pieczenia
- 100 g bułki tartej lub bułki tartej
- 1 jajko przepiórcze do posmarowania
Od razu przystąpmy do przygotowania nadzienia jabłkowego, ale nie zapomnijcie rozmrozić ciasta, jeśli kupiliście je mrożone! Jabłka umyj w wodzie i pokrój na cztery części. Z każdego z nich odcinamy strąki nasienne i myjemy je ponownie.
Następnie każdą ćwiartkę pokroić w średniej wielkości kostkę.
Pokrojone jabłka wrzucamy do chochli lub rondelka, zalewamy 25 ml wrzącej wody i dodajemy cukier granulowany.
Następnie dodajemy przyprawę do pieczenia - nada ona deserowi nieopisany słodkawy aromat. A cynamon będący częścią przyprawy najlepiej komponuje się z jabłkami!
Rondelek postaw na średnim ogniu i zredukuj jego zawartość o połowę przez około 5-7 minut. Konieczne jest, aby cukier rozpuścił się i karmelizował na plasterkach jabłka.
Następnie rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę i pokrój jeden brzeg w paski, ale bez docinania do końca.
Posyp krakersami lub okruszkami ciastek cały drugi brzeg.
Na to wyłóż przygotowany nadzienie jabłkowe i wygładź.
Ostrożnie zawiń oba boczne brzegi ciasta nad nadzieniem, a następnie zwiń cały kawałek w rulon.
Jak widać, wycięte paski wyszły dokładnie pośrodku delikatności.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym jajkiem przepiórczym lub zwykłym żółtkiem kurzego.
Deser pieczemy w piekarniku około 30 minut w temperaturze 180-200 C.
Strudel francuski z jabłkami lekko ostudzimy i pokroimy na porcje, w razie potrzeby posypując cukrem pudrem.
Przepis 5: Strudel z ciasta francuskiego z jabłkami i orzechami
Ciasto to jest dość proste w przygotowaniu, nie sprawia żadnych kłopotów, a jeśli znasz kilka bardzo prostych zasad, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym przepisem.
- Ciasto francuskie (bez drożdży) 250 gramów (¼ opakowania lub 1 płaski kwadrat)
- Słodkie i kwaśne jabłko - 500 gramów
- Cukier 4 łyżki
- Kruszone krakersy 4 łyżki
- Cynamon ½ łyżeczki lub do smaku
- Rodzynki 50 gramów
- Orzech włoski 50 gramów
- Żółtko jaja 1 sztuka
- Mąka pszenna 1 łyżeczka
- Woda oczyszczona 150 mililitrów
Przede wszystkim na około 30-40 minut przed rozpoczęciem pieczenia połóż na blacie kawałek ciasta francuskiego, rozłóż je na pełną długość i pozostaw w temperaturze pokojowej do rozpuszczenia. Następnie włącz piekarnik, aby nagrzać go do temperatury 190–200 stopni Celsjusza i wyłóż nieprzywierającą blachę do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia.
Nie marnujemy ani minuty, w czasie rozmrażania półproduktu mącznego przygotowujemy inne ważne składniki. Do czajnika wlej trochę oczyszczonej wody, postaw na średni ogień i poczekaj, aż się zagrzeje. Następnie suszone rodzynki wrzucamy na durszlak i dokładnie płuczemy.
Suszone winogrona przekładamy do głębokiej miski, po pewnym czasie zalewamy je wrzącą wodą i pozostawiamy w tej formie na 10–15 minut, aby odparowały. Następnie ponownie przenosimy jagody na durszlak i pozostawiamy je w nim do czasu użycia lub do momentu, aż nadmiar płynu spłynie z niego.
Następnie sortujemy orzechy włoskie, usuwając z nich wszelkie zanieczyszczenia, a orzechy mielimy na średni lub drobny miękisz w dowolny dogodny sposób, na przykład za pomocą stacjonarnego blendera, robota kuchennego, maszynki do mielenia mięsa lub w tradycyjny sposób, wkładając je do worka i rozgniatając grzbietem siekiery lub wałka do ciasta.
Teraz zwracamy uwagę na jabłka, opłukujemy je pod bieżącą wodą, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, każdą przekrawamy kolejno na 2 połówki, obieramy i pozbywamy się gniazda nasiennego oraz ogonków. Miąższ owocowy kładziemy na deskę do krojenia, kroimy w kostkę lub talerze o grubości od 5 milimetrów do 1 centymetra i ruszamy dalej.
Do głębokiej miski włóż pokrojone jabłka, suszone rodzynki, zmielone orzechy, cukier i odrobinę cynamonu. Delikatnie wymieszaj te składniki łyżką na gładką masę – nadzienie gotowe, ruszaj dalej!
Do małej miski włóż żółtko jaja kurzego i ubijaj widelcem, aż uzyska lekką, jednolitą konsystencję, nie trzeba być zbyt nadgorliwym, wystarczy lekka puszystość.
Następnie wracamy do rozmrożonego ciasta, blachę kładziemy na ręczniku kuchennym lub prześcieradle, lekko posypujemy mąką z obu stron i za pomocą wałka rozwałkowujemy na bardzo cienki prostokąt w jednym kierunku tak aby nie naruszyć struktury warstw.
Następnie posyp jego powierzchnię pokruszoną bułką tartą i wizualnie podziel półprodukt mączny na dwie części.
Nadzienie układamy z jednej strony, zostawiając 2 centymetry wolnej przestrzeni z każdej strony.
Następnie bardzo ostrożnie zwiń bułkę za pomocą tego samego ręcznika lub arkusza, mocno ściśnij jej końce, dociśnij je pod spód i powstały produkt przełóż na przygotowaną blachę łączeniem do dołu.
W razie potrzeby nadaj jeszcze surowemu deserowi wygląd półksiężyca za pomocą pędzla do pieczenia, posmaruj go roztrzepanym żółtkiem i przejdź do kolejnego, niemal ostatniego kroku.
Sprawdzamy piekarnik, jeśli ciepło jest bardzo wysokie, zmniejszamy je do żądanej temperatury i dopiero potem kładziemy strudel na środkowym stojaku. Pieczemy 35–40 minut, podczas których deser będzie całkowicie ugotowany i pokryty piękną złotobrązową skórką. Gdy tylko to nastąpi, załóż na dłonie rękawice kuchenne i połóż blachę do pieczenia na desce do krojenia ustawionej wcześniej na blacie.
Wypieki przykrywamy ręcznikiem kuchennym, zostawiając dość dużą szczelinę i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Następnie za pomocą szerokiej kuchennej szpatułki przełóż strudel na duży płaski talerz, w razie potrzeby posyp cukrem pudrem, podziel ostrym nożem kuchennym na porcje, rozłóż na talerze i śmiało degustuj!
Przepis 6: Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego bez drożdży
- ciasto francuskie (bez drożdży) – 450-500 g;
- pyszne masło – 40 g;
- bułka tarta (drobna, biała) – 20 g;
- jabłka – 300-400 g;
- rodzynki – 100-200 g;
- żółtko – 1 szt.;
- cukier – 4 łyżki. łyżki;
- cynamon i wanilina - do smaku.
Ostrożnie rozpakuj i wyjmij gotowe ciasto francuskie z opakowania. Pozostaw na około 10-15 minut. Następnie należy go rozwałkować wałkiem posypanym mąką. Musisz go rozwałkować tak cienko, jak to możliwe.
Rozpuść masło (w żadnym wypadku nie masło do smarowania) w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej. Posmaruj nim ciasto za pomocą pędzla. Następnie posyp masło bułką tartą. Do tego przepisu na strudel najlepiej nadają się małe krakersy. Warstwa nie powinna być bardzo gruba.
Przygotuj jabłka i rodzynki. Wystarczy posortować i opłukać rodzynki. Czyste jabłka (bez głów) pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj jabłka z rodzynkami. Do smaku można dodać odrobinę mielonego cynamonu lub wanilii.
Rozłóż nadzienie na cieście, zostawiając 2-3 cm na brzegach, aby łatwiej było owinąć strudel.
Bardzo ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta, przekręć strudel z jabłkami. Zamykamy i ściskamy końce.
Lekko ubić żółtko i posmarować nim wierzch bułki.
Strudel z ciasta francuskiego z jabłkami pieczemy przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.
Strudel jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Niektóre restauracje serwują je na gorąco z gałką creme brulee. Należy zaznaczyć, że ciasto to na gorąco bardzo trudno jest pokroić na równe kawałki, dlatego czasami lepiej poczekać, aż bułka całkowicie ostygnie. Bardzo dobrze jest podawać to danie z herbatą ziołową, latte, kakao, sokiem i innymi napojami. Do dekoracji potrawy możesz użyć syropu czekoladowego (lub syropu owocowego według własnego uznania).
Przepis 7: jak zrobić strudel jabłkowy w domu
Bardzo prosty przepis na strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, z minimalną ilością składników, ale nie mniej smaczny!
- ciasto francuskie – 250 g
- jabłko - 4 szt
- cynamon - 1 łyżeczka.
- cukier - 3 łyżeczki.
Najpierw wystarczy przygotować produkty, które wykorzystasz do przygotowania strudla jabłkowego w domu. Świeże, wybrane jabłka należy dokładnie umyć, ciasto francuskie rozmrozić i odmierzyć wymaganą ilość mielonego cynamonu i cukru kryształu. Jabłka powinny być umiarkowanie słodko-kwaśne, w przeciwnym razie nadmiar trzeba będzie zrekompensować przyprawami.
Postępując zgodnie z przepisem krok po kroku, rozpocznij przetwarzanie jabłek. Uwolnij je od twardego rdzenia. Twardą skórę można również usunąć, ale nie jest to konieczne. Następnie zamień przygotowane owoce w małe kostki o mniej więcej tym samym kształcie i wielkości.
Pokrojone jabłka włóż do głębokiej miski i wymieszaj z wymaganą ilością cynamonu i cukru. Dobrze wymieszaj te składniki.
Warstwę rozmrożonego ciasta francuskiego należy rozwałkować jak najcieniej za pomocą wałka do ciasta. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do blatu, posyp je niewielką ilością mąki pszennej. Optymalna grubość warstwy wynosi zaledwie kilka milimetrów.
Następnie, zgodnie z przepisem, należy ostrożnie rozłożyć przygotowane nadzienie z jednej strony i złożyć brzeg ciasta, który stanie się początkiem bułki. Dokładnie sklej krawędzie po bokach i całkowicie zawiń nadzienie w cieście, tworząc duży, podłużny wałek.
Następnie pozostaje już tylko owinąć ciasto sznurkiem, z którego jabłka raczej nie wypadną.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przenieś przyszły strudel na natłuszczoną blachę do pieczenia. Gotuj ten delikatny deser w piekarniku przez około 30 minut, aż uzyska złoty kolor.
Wyjmij blachę z piekarnika i lekko ostudź, aby deser nie rozpadł się podczas krojenia. Można podawać z gałką lodów lub roztopioną czekoladą z płatkami orzechów.
Ten przepis z pewnością Ci się spodoba i zajmie bardzo mało czasu. Strudel z ciasta francuskiego z jabłkami jest gotowy. Smacznego!
Przepis 8: Strudel jabłkowy po austriacku (zdjęcia krok po kroku)
Lżejsza odmiana tradycyjnych austriackich wypieków z nadzieniem jabłkowym - przygotowana z gotowego ciasta francuskiego.
- Gotowe ciasto francuskie - 1 warstwa (15×20 cm)
- Jabłko - 1 średnie
- Orzechy włoskie - 80 g
- Rodzynki - 3 garści
- Cukier - 2 łyżki.
- Okruchy tarte (lub bułka tarta bez dodatków) - 4-5 łyżek.
- Masło - do smarowania warstw
- Jajko do posmarowania bułki - 1 szt.
Rodzynki namoczyć w zimnej wodzie. Jabłka obierz, pokrój w plasterki lub kostkę. Obierz orzechy i pokrój je na małe kawałki.
Przygotuj bułkę tartą (właśnie wzięłam suszony bochenek i rozdrobniłam go na okruszki), możesz wziąć gotowe ze sklepu (tylko bez przypraw i dodatków!).
Rozwałkuj ciasto na wilgotnym ręczniku. Mówią, że trzeba to rozwinąć, aby tekst gazety był widoczny. No cóż, rozwałkowałam grubiej, chociaż ręcznik był widoczny.
Teraz możesz wymieszać składniki nadzienia. Można dodać odrobinę cynamonu do smaku.
, http://www.russianfood.comWszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej
