Sałatka z ogórków i kapusty na zimę. Różne warzywa na zimę z kapustą, ogórkami i pomidorami. Przepis z kalafiorem Jak przykryć ogórki kapustą na zimę

Podczas gdy jesień cieszy nas sezonowymi zbiorami, ja proponuję przygotować na zimę sałatkę z ogórków i kapusty. Doskonała sałatka na co dzień, piknik, świąteczny stół. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze są świeże warzywa, najlepiej oczywiście z własnego ogrodu.

Aby przygotować sałatkę z ogórków i kapusty na zimę, weź te produkty.

Kapustę pokroić w paski i umieścić na odpowiedniej patelni.

Dodać pokrojoną w paski paprykę.

Ogórki umyć, pokroić w cienkie plasterki. Do krojenia możesz użyć robota kuchennego.

Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Pomidory umyj, pokrój w plastikowe kawałki, dodaj do pozostałych składników.

Dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy, ocet stołowy. Zamieszać. Pozostaw na 1,5-2 godziny, aby warzywa puściły sok. Od czasu do czasu mieszaj. Ilość soli i cukru możesz dostosować do swoich upodobań.

Ułożyć w czystych słoikach. Ubij trochę. Sterylizować przez 20-25 minut od momentu zagotowania.

Zamknij pokrywką, odwróć i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z ogórków i kapusty jest gotowa na zimę.

Przepisów na zimowe przetwory z warzyw konserwowych i marynowanych jest wiele. Być może znasz tradycyjne konserwowanie pomidorów i ogórków, ale nie każdy próbował przygotowywać różne warzywa z kapustą na zimę. Spójrzmy na trzy pyszne przepisy.

Różne warzywa na zimę z białą kapustą

Zimne przekąski staną się zaproszonym gościem na każdą uroczystość życia, dlatego zaleca się, aby każda gospodyni domowa spróbowała przygotować sałatkę z kapusty na zimę. Do jego przygotowania potrzeba 1 kg warzyw:

• pomidory;
• Biała kapusta;
• papryka;
• marchewka;

Ta ilość wynosi 1 łyżka. l. oleje (dowolne warzywo).

Musisz przygotować marynatę do warzyw: 3 łyżki. l. sól, około 250 ml wody (1 szklanka), 1 łyżka. cukier i trochę 9% octu stołowego według własnego uznania.

Przede wszystkim myjemy wszystkie warzywa, usuwamy górne liście z kapusty, usuwamy łodygi i nasiona z papryki, a następnie kroimy ją na półpierścienie. Kroimy także cebulę. Papryka będzie lepiej wyglądać w różnych kolorach i zaleca się wybieranie gęstych, mięsistych pomidorów. Kroimy je również najpierw na pół, a następnie w plasterki.

Kapustę należy drobno posiekać i wymieszać z resztą warzyw. Następnie dopraw asortyment solą i cukrem. Ale marchewkę należy zetrzeć i gotować na wolnym ogniu w oleju roślinnym do miękkości. Następnie można go dodać do mieszanki warzywnej. Wlej tam ocet i wodę.

Warzywa z marynatą podpalamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na wolnym ogniu przez około 20 minut; nie jest to już zalecane, w przeciwnym razie jasny pieprz straci swój elegancki kolor. Nie chłodzimy różnych warzyw z kapustą na zimę, ale natychmiast wysyłamy je do słoików, które w tradycyjny sposób są wcześniej myte i sterylizowane, a następnie zamykane pokrywkami. To wszystko, mieszanka warzyw jest gotowa!

Zimowy asortyment ogórków, kapusty i pomidorów

Do tej kombinacji będziesz potrzebować:

• 4 pomidory;
• 4 ogórki;
• 1 biała kapusta;
• cebula (3 szt.);
• 3 marchewki;
• 1 ostra papryka;
• warzywa (małe pęczki koperku i pietruszki);
• gałązka estragonu;
• 1-2 czosnek (całe główki);
• ziarna pieprzu - 5-6 sztuk, a także według uznania i smaku dodaj paprykę i liść laurowy.

Warzywa dokładnie myjemy, czosnek, marchew i cebulę obieramy, a z kapusty usuwamy górne liście. Następnie pokrój kapustę w cienkie paski. Paprykę pokroić na 4 części, ogórki w krążki, marchewkę w cienkie plasterki. Jeśli pomidory są małe, można je położyć w całości, po prostu posiekać, a jeśli owoce są duże, wygodniej jest pokroić je na kilka części lub w plasterki.

W dużym rondlu należy zagotować wodę i kolejno wrzucać wszystkie warzywa na sito do wrzącej wody na kilka minut. Następnie przekładamy je na ręcznik, pozwalając wodzie odpłynąć z owoców. Słoiki należy umyć i wysterylizować. Następnie wrzucamy do nich warzywa, ziarna pieprzu i ostrą paprykę, liście laurowe i zalewamy wszystko wrzącą wodą. Postaraj się, aby asortyment ogórków, kapusty i pomidorów na zimę wyglądał oryginalnie - układaj warzywa warstwami, naprzemiennie w różnych kolorach. Wygodnie jest umieścić takie preparaty na naczyniu i wyglądają bardzo apetycznie na świątecznym stole.

Po pół godzinie do słoików dodaj ocet, po czym można je zwinąć, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Obrabiany przedmiot należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Różne zimowe jedzenie z kalafiorem

Składniki dania na 1 słoik (3-litrowy):

• 8 ogórków (małych rozmiarów);
• Główka kalafiora (5-6 kwiatostanów);
• Czosnek (5 ząbków);
• Pomidory (4-5 średnich owoców);
• Pieprz (3 szt.);
• Chrzan (1 liść);
• 1 kwiatostan kopru (parasol);
• Sól (2 łyżki);
• Kapusta biała (tyle, ile się zmieści).

Do marynaty potrzebne będą również:

• Cukier granulowany (3 łyżki);
• Czarny pieprz (5 groszków);
• 3 goździki;
• Ocet (9% - 1 łyżka.).

Jak przygotować różne kalafiory na zimę

Myjemy wszystkie warzywa. Następnie pokrój białą kapustę w paski, a kalafior podziel na małe kwiatostany. Paprykę obraną z łodyg i nasion pokroić na 4 części. Koper, chrzan i czosnek umieszcza się w wysterylizowanym słoiku. Następnie ciasno układamy tam warzywa w następującej kolejności: biała kapusta, kalafior, słodka papryka (bułgarska), ogórki i na końcu pomidory.

Musisz zagotować wodę w rondlu, a następnie wlać ją do słoika z warzywami po szyję. Pozostawiamy tak słoik na 10 minut, po czym wlewamy napar z powrotem do pojemnika, dodajemy przyprawy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Warzywa zalać wrzącą marynatą i przykryć słoik pokrywką.

Teraz musisz wysterylizować słoik z warzywami i marynatą w dużym pojemniku z wodą przez 20 minut. Po sterylizacji do słoika dodać ocet i zwinąć. Pozostawić do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Latem i wczesną jesienią oszczędne gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w warzywa na przyszły użytek, gdy sezon minie, a organizm będzie jeszcze bardziej potrzebował witamin. Jedną z form przygotowania warzyw jest ich konserwowanie. Szczególną popularnością cieszą się przekąski zawierające kilka warzyw na raz, gdyż są smaczniejsze i zdrowsze, a także stanowią gotowe danie, które wystarczy otworzyć i włożyć do salaterki. Jedną z najbardziej ekonomicznych opcji warzyw w puszkach jest sałatka z ogórków i kapusty na zimę. Duża liczba przepisów pozwala wybrać przekąskę według własnego gustu, a łatwość jej przygotowania i niski koszt głównych składników sprawiają, że jest ona dostępna dla każdej rodziny.

Funkcje gotowania

Pomimo tego, że przygotowanie sałatki z ogórków i kapusty na zimę jest dość proste, więc nawet młoda gospodyni domowa, która nigdy wcześniej niczego nie konserwowała, poradzi sobie z tym zadaniem, są pewne punkty, które musisz znać. Tylko jeśli zastosujesz się do kilku prostych, ale ważnych zasad, przekąska z ogórków i kapusty okaże się soczysta, smaczna i będzie dobrze służyć przez całą zimę.

• Do sałatki możesz użyć dowolnej kapusty, ale nadal preferowane są późne odmiany, ponieważ są bardziej soczyste i lepiej się przechowują. Ważne jest, aby główki kapusty nie uległy zepsuciu, a górne liście, które najczęściej są wiotkie, należy usunąć.
• Do sałatki z kapusty i ogórków nadają się zarówno młode, jak i przerośnięte warzywa, jednak nadal lepiej unikać ogórków z bardzo dużymi nasionami – nie poprawią one smaku preparatu.
• Czasami sałatka z kapusty i ogórków zawiera pomidory. Na tę przekąskę warto wybrać twarde owoce, nawet niedojrzałe, w przeciwnym razie smak gotowego dania i jego wygląd będą dalekie od oczekiwanych.
• Po rozdrobnieniu kapusty lub pokrojeniu jej na kawałki o kształcie i wielkości wymaganej w przepisie, należy ją dobrze rozgnieść rękami, aby puściła sok.
• Jeśli lubisz chrupiące warzywa, wybierz przepisy ze sterylizacją. Ta manipulacja sprawia, że ​​proces gotowania jest bardziej skomplikowany, ale pomaga uniknąć gotowania warzyw i zachować ich świeżość i zalety. Jeśli wolisz, aby kapusta w sałatce była bardziej miękka, lepiej wybrać przepis bez sterylizacji: im częściej gotujesz warzywa, tym stają się bardziej miękkie.
• Niezależnie od wybranego przepisu, przygotowane na zimę słoiki z sałatką należy dokładnie umyć, zawsze używając sody, a następnie wysterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Pokrywy również muszą zostać wysterylizowane: w tym celu po prostu je ugotuj.
• Słoiki z gotowymi przekąskami należy szczelnie zamknąć. Można to zrobić za pomocą zakrętek lub metalowych zakrętek „pod klucz”. Plastikowe pokrywki nie zapewniają odpowiedniego uszczelnienia.
• Po zamknięciu pojemników z sałatką należy je umieścić pokrywkami w dół i owinąć ciepłymi ubraniami. Podczas chłodzenia w łaźni parowej warzywa zachowują swoją trwałość, dzięki czemu są dużo lepsze.

Technologia konserwowania sałatki z kapusty i ogórków często zależy od konkretnego przepisu, dlatego należy dokładnie przestudiować instrukcje dołączone do wybranego przepisu.

Sałatka z kapusty, ogórka, marchwi i cebuli

Skład (na 3 l):

• kapusta – 1,8 kg;
• ogórki – 0,7 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• sól – 60 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 60 ml;
• olej roślinny – 0,3 l.

Metoda gotowania:

• Umyj warzywa.
• Usuń górne wiotkie liście z główki kapusty i odetnij łodygę. Rozdrobnić kapustę. Zapamiętaj to rękami, dodaj do niego sól, cukier i masło. Zostaw to na chwilę.
• Ogórki umyj i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, aby były jędrniejsze i bardziej chrupiące.
• Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od wielkości cebuli.
• Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do sałatek. W przypadku braku tego przydatnego urządzenia marchewkę trzeba będzie pokroić w cienkie paski, uzbrojoną w ciężki nóż.
• Ogórki ponownie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówki ogórków, następnie warzywa pokrój w cienkie paski.
• Marchewkę, cebulę i ogórki włożyć do rondla z kapustą i wymieszać. W tym czasie kapusta wypuści sok i trochę się uspokoi.
• Postaw patelnię z warzywami na małym ogniu i poczekaj, aż jej zawartość się zagotuje. Gotuj przez 5 minut, jeśli chcesz, aby warzywa w sałatce pozostały chrupiące, lub 10-15 minut, jeśli wolisz miękkie przekąski warzywne. Spróbuj sałatki i jeśli chcesz, dodaj trochę soli lub cukru.
• Wlać ocet, wymieszać i zdjąć mieszaninę z ognia.
• Sałatkę z ogórków i kapusty przełożyć do wyparzonych słoików i od razu zwinąć.
• Połóż słoiki dnem do góry i przykryj kocem. Po dniu przechowuj go w spiżarni.

To najprostszy i najczęstszy przepis na sałatkę z ogórków i kapusty, która jest przygotowywana na zimę. Więc ten przepis można nazwać klasycznym.

Sałatka z ogórków i kapusty „Dunaj”

Skład (na 7 l):

• ogórki – 1 kg;
• kapusta – 1 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• pomidory – 2 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• czosnek – 2 główki;
• pietruszka – 100 g;
• cukier – 0,25 kg;
• ocet – 40 ml;
• sól – 120 g;
• olej roślinny – 0,2 l.

Metoda gotowania:

• Umyj, usuń zwiędłe liście z kapusty i drobno posiekaj. Nie zapomnij zagnieść go rękami, aby puścił sok.
• Umyj słodką paprykę, odetnij łodygi i usuń nasiona. Paprykę pokroić w cienkie paski.
• Marchewkę obierz, pokrój w małe paski lub zetrzyj na grubej tarce.
• Ogórki pokroić w małą kostkę. Jeśli masz przerośnięte warzywa, lepiej odciąć ich nasiona lub usunąć je łyżeczką.
• Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie lub nawet ćwiartki.
• Pomidory pokroić w kostkę lub cienkie plasterki. W takim przypadku nie trzeba ich obierać, ale smak gotowej sałatki będzie bardziej wyrafinowany, jeśli usuniesz skórę. Nie będzie to trudne, jeśli zrobisz na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża, następnie ugotujesz je przez minutę we wrzącej wodzie i ostudzisz. Po tej manipulacji w mgnieniu oka usuniesz skórkę z pomidorów.
• Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
• Natkę pietruszki po umyciu i wysuszeniu drobno posiekać.
• Wszystkie warzywa włóż do dużego rondla i dodaj wszystkie składniki wymagane w przepisie, z wyjątkiem octu.
• Postaw patelnię na kuchence i zagotuj jej zawartość na małym ogniu.
• Po ugotowaniu przystawki przez 10 minut wlej ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• Warzywa ułożyć w przygotowanych słoikach i zalać je sokiem pozostałym na patelni. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami.
• Na dnie szerokiej patelni połóż ściereczkę i ułóż na niej słoiki z sałatką. Jeśli zapomnisz odłożyć ściereczkę, słoiki mogą pęknąć podczas procesu sterylizacji.
• Wlej wodę na patelnię. Powinien sięgać do wieszaków puszek.
• Postaw patelnię ze słoikami na małym ogniu i sterylizuj je przez 10–20 minut, w zależności od ich objętości.
• Zwiń puszki i odwróć je, zawiń w ciepły koc. Po 24 godzinach wyjmij słoiki z sałatą spod koca i przenieś je tam, gdzie zwykle przechowujesz zimowe zapasy.

Ta wieloskładnikowa sałatka jest pożywna, smaczna i bardzo zdrowa, dlatego najczęściej przygotowywana jest w dużych ilościach. Jeśli jednak nie jesteś gotowy na natychmiastowe przyjęcie takich objętości, ilość składników można zmniejszyć o połowę. Przygotowanie 3,5 litra sałatki nie zajmie Ci dużo czasu ani wysiłku.

Sałatka z ogórków i kapusty „Królewska”

Skład (4,5 l):

• kapusta – 3 kg;
• ogórki – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• olej roślinny – 0,25 l;
• ocet stołowy (9 proc.) – 80 ml;
• sól – 80 g.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w ćwiartki pierścieni lub paski.
• Grubo zetrzyj marchewki. Do przygotowania sałatek koreańskich najlepiej używać tarki, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej.
• Ogórki pokroić w cienkie półkola.
• Pamiętaj o kapuście i wymieszaj ją z ogórkami. Nie przekładaj ich jeszcze na patelnię, na której będziesz przygotowywać zimowe przekąski.
• Na dno tej patelni wlej olej i rozgrzej go. Smaż w nim cebulę, paprykę i marchewkę do miękkości, dopiero potem dodaj resztę warzyw. Wlać ocet, dodać sól.
• Wymieszaj i gotuj sałatkę przez 5-10 minut.
• Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zamknij je. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia w łaźni parowej.

Następnego dnia przekąskę można odłożyć do spiżarni, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Połączenie chrupiących ogórków i kapusty z delikatną papryką jest bardzo nietypowe. Pieprz nadaje sałatce niepowtarzalny i szlachetny wygląd. A dzięki niemu przekąska wygląda jak król.

Sałatka z ogórków i kapusty „Wiejska”

Skład (na 4 l):

• kapusta – 1,5 kg;
• ogórki – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• czosnek – 1 główka;
• sól – 20 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) – 80 ml;
• olej roślinny – 80 ml.

Metoda gotowania:

• Rozdrobnić kapustę.
• Ogórki pokroić w plasterki.
• Grubo zetrzyj marchewki.
• Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
• Nie obierając pomidorów, pokrój je w cienkie plasterki.
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
• Warzywa mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy na godzinę.
• Wymieszaj mieszankę warzywną i napełnij nią przygotowane litrowe słoiki.
• Do każdego słoika wlej łyżkę octu i oleju roślinnego.
• Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny.
• Zakręć, połóż na pokrywkach, przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną, można je przenieść do spiżarni.

Sałatka według tego przepisu będzie chrupiąca, o pikantnym, pikantnym smaku i aromacie, jaki nada jej czosnek.

Warto zamknąć sałatkę z ogórków i kapusty na zimę, nawet jeśli stać Cię na zakup warzyw w puszkach w sklepie. Domowa przekąska okazuje się o wiele smaczniejsza i zdrowsza, a jej przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku.

Gotowa sałatka z ogórków i kapusty na zimę wyróżnia się nie tylko niską kalorycznością, ale także wykwintnym smakiem. Szczególne zastosowanie w kuchni znajdują sałatki z ogórków i kapusty przygotowane na zimę. Stanowi doskonały dodatek do pysznej mieszanki lub wspaniałej marynaty oraz bazę wielu sałatek, a także dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i niezwykle smaczną samodzielną przekąskę.

Niezwykle kolorowa sałatka o niesamowitym, nieco pikantnym smaku z pewnością przypadnie do gustu nie tylko domownikom, ale także gościom. Po wypróbowaniu z pewnością zaczną pytać o przepis na to wspaniałe dzieło.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. małe ogórki;
• 1 kg. pomidory;
• 100 gr. obrazy olejne;
• 1 kg. zwykła kapusta;
• 1 kg. młode marchewki;
• 1 kg. słodka papryka;
• 50 gr. sól;
• 200 gr. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami:

1. Absolutnie wszystkie warzywa są myte i suszone.
2. Kapustę należy pokroić w cienkie paski.
3. Pomidory kroi się w zwarte plasterki.
4. Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi w cienkie paski.
5. Marchew jest wstępnie oczyszczona i umyta. Dopiero potem można go pokroić w cienkie paski.
6. Ogórki pokroić w bardzo cienkie połówki pierścieni.
7. Posiekane warzywa miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i gotuje przez około dziesięć minut.
8. W tym czasie należy przygotować dania, w których w przyszłości będzie przechowywana surówka z kapusty. Jest myty i pasteryzowany w roztworze sody.
9. Sałatkę umieszcza się w słoikach poddawanych działaniu wysokiej temperatury i niezwłocznie zwija.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Problem, gdzie wykorzystać letnie owoce, został już rozwiązany. Ta niezwykle łatwa w przygotowaniu sałatka jest idealnym rozwiązaniem. Okazuje się, że jest to dość niezwykłe i tajemnicze. Doskonała opcja na przyjęcie niespodziewanych gości. Z pewnością będą zadowoleni.

Będziesz potrzebować:

• 250 gr. pomidory;
• 250 gr. ogórki;
• 250 gr. zwykła kapusta;
• 250 gr. słodka papryka;
• 2 marchewki;
• 1 zwykła cebula;
• 2 ząbki rocznego czosnku;
• 20 gr. dowolna zieleń;
• 2 łyżeczki sól;
• 1/2 łyżki l. esencja octowa 70%;
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

Sałatka Ogórkowa na Zimę Z Kapustą:

1. Wszystkie warzywa należy umyć.
2. Marchew należy obrać i ostrożnie pokroić w cienkie paski. Nie zaleca się używania w tym celu tarki, ponieważ marchewka może okazać się dość miękka.
3. Cebula jest obrana i pokrojona w małe kostki.
4. Skrzynię nasienną wyjmuje się z papryki i kroi w kostkę w taki sam sposób jak cebulę.
5. Ogórki należy obrać z twardej skórki i dopiero potem pokroić w paski, podobnie jak marchewkę.
6. Zielone pomidory należy pokroić w drobną kostkę.
7. Kapusta jest cięta w cienkie paski. Co więcej, rozmiar jego kawałków powinien być kilka razy większy niż wszystkich pozostałych.
8. Do sałatki warzywnej dodaje się wyciśnięty czosnek i sól. Sałatkę odstaw na godzinę, a następnie zagotuj.
9. Podczas gotowania do sałatki dodaje się ocet i olej.
10. Pamiętaj, aby przygotować naczynia, które będą później potrzebne do konserwacji. Jest myty w roztworze mydła i natychmiast sterylizowany.
11. Sałatkę umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast przenosi do szerokiego garnka z wodą, gdzie sterylizuje przez około piętnaście minut.
12. Dopiero potem banki są natychmiast zwijane.
13. Teraz należy go natychmiast odwrócić i przykryć.

Wskazówka: proporcje warzyw w tej sałatce nie są istotne. W razie potrzeby możesz je bezpiecznie zmienić. Sałatka okaże się nie mniej smaczna. Ważne jest tutaj coś zupełnie innego – nie prześwietlaj go na kuchence. Tylko ścisłe przestrzeganie ram czasowych podczas obróbki cieplnej sprawi, że warzywa pozostaną chrupiące, jakby nie były przechowywane w słoiku, ale po prostu przyniesione z ogrodu.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Tej niezwykle prostej, pozbawionej fanaberii sałatki po prostu nie można się oprzeć. Jest nie tylko lekki, ale także świeży i aromatyczny. Przyjemna goryczka kapusty doskonale uzupełnia delikatność ogórka. Słodkawa marchewka po prostu podkreśla wyrafinowanie smaku.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. ogórki;
• 2 kg. kapusta;
• 500 gr. zwykła cebula;
• 500 gr. młode marchewki;
• 3 łyżki. l. sól;
• 50 gr. ocet 9%;
• 300 gr. obrazy olejne

Sałatka zimowa z ogórków i kapusty:

1. Kapustę natychmiast kroi się w cienkie paski i natychmiast miesza z solą, olejem, octem i cukrem.
2. Ogórki należy pokroić w cienkie paski.
3. Marchew należy obrać i pokroić w taki sam sposób jak ogórki.
4. Cebulę należy obrać i pokroić na połówki pierścieni.
5. Wszystkie warzywa miesza się z kapustą i gotuje tylko przez około pięć minut.
6. Trzeba także przygotować potrawy. W którym sałatka będzie następnie przechowywana. Jest myty w roztworze sody i natychmiast pasteryzowany.
7. Sama sałatka jest umieszczana w już poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwijana.

Wskazówka: jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać ostrą paprykę i nasiona gorczycy. Jednocześnie nie będzie już delikatny, ale dla miłośników ognistych potraw będzie niesamowicie smaczny.

Sałatka z kapusty na zimę z ogórkami

Sałatkę z kapusty z ogórkami na zimę z miodem można słusznie nazwać wyjątkową. Dodanie miodu to nieoczekiwane podejście do konserwacji jako takiej. Dzięki temu składnikowi wszystkie warzywa okazują się delikatniejsze i zaskakująco smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. kapusta;
• 500 gr. ogórki;
• 500 gr. marchew;
• 500 gr. słodka papryka;
• 1,5 l. woda;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 łyżki. l. Miód;
• 50 gr. ocet 9%.

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami:

1. Kapustę należy pokroić w paski lub kawałki.
2. Marchewkę można obrać i zetrzeć na tarce przeznaczonej do przygotowywania warzyw po koreańsku.
3. Wystarczy pokroić ogórki w proste pierścienie.
4. Paprykę oddzielamy od nasion i kroimy w paski, podobnie jak kapustę.
5. Szczególną uwagę należy zwrócić na dania, w których faktycznie zostanie ułożona tak wykwintna sałatka. Myje się go w słabym roztworze sody i natychmiast pasteryzuje.
6. Sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały już poddane niezbędnej obróbce w następującej kolejności: najpierw kapusta, potem marchewka, a następnie ogórki i papryka. W ten sposób każdy słoiczek napełnimy aż do samej góry.
7. Rozpoczyna się przygotowanie nadzienia. Do wody dodaje się sól, miód i ocet, po czym gotuje się.
8. Sałatkę zalewamy sosem, który właśnie dobrze się zagotował, a słoiki umieszczamy w szerokim rondlu z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
9. Dopiero po sterylizacji puszki można zwinąć.

Ważny! Zdecydowanie nie zaleca się zastępowania miodu zwykłym cukrem. Niewątpliwie sałatka będzie smaczna, ale nie będzie już pikanterii i oryginalności, jaką miód nadaje potrawie. Marynata cukrowa jest pod wieloma względami gorsza od swojego miodowego odpowiednika.

Zimowa sałatka z ogórków i kapusty

Niesamowita sałatka, która zawiera wszystkie najbardziej ulubione i popularne warzywa. W jednym słoiczku znajdują się wszystkie dary lata. Ta sałatka to okazja, aby zadowolić absolutnie każdego; asortyment produktów jest bardzo bogaty.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. zwykła kapusta;
• 250 gr. ogórki;
• 2 marchewki;
• 250 gr. pomidory;
• 250 gr. młoda cukinia;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 liście bazylii;
• 2 liście winogron;
• 2 zwykłe ziarna pieprzu;
• 50 gr. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżeczki ocet 70%.

Sałatka z kapusty ogórkowej na zimę:

1. Początkowo należy przygotować wszystkie potrawy, w których sałatka będzie faktycznie przechowywana do zimy. Należy go umyć w roztworze sody i wysterylizować.
2. Koper, liście winogron i bazylii, pieprz i czosnek umieszcza się we wstępnie przygotowanych słoikach. Nie ma potrzeby siekania czosnku. Łatwo go wyczyścić.
3. Kapustę kroi się na bardzo duże kawałki i umieszcza w słoiku.
4. Marchew należy obrać i pokroić w koła o dowolnej grubości, a następnie położyć na kapuście.
5. Cukinię kroimy na połówki pierścieni i układamy za marchewką.
6. Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi. Powinieneś otrzymać 4 kawałki, które należy umieścić pod bokami słoika.
7. Ogórki układa się w całości, wystarczy zrobić w nich dziury, aby powietrze nie gromadziło się.
8. Pomidory również muszą być w całości. Nakłucia w obszarze łodygi zapobiegną ich pęknięciu.
9. Układanie warzyw w tej kolejności trwa aż do całkowitego napełnienia słoika.
10. Na koniec dodaje się koperek, cukier i sól.
11. Sałatkę należy zalać wrzącą wodą i umieścić w szerokim garnku z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
12. Na koniec tego procesu dodaje się ocet i od razu zwija słoiki z sałatką.
13. Powinny ostygnąć do góry nogami i bezpiecznie przykryte.

Sałatka z kapusty zimowej z ogórkami to szczególny rodzaj konserwowania, którego opanowanie może stale zaskakiwać swoich bliskich. Każdy słoiczek to wyjątkowe naczynie, w którym bezpiecznie przechowywane są letnie prezenty. Każda gospodyni domowa wie, jak wygodny i praktyczny jest ten preparat. Za jego pomocą nawet zimą można przygotować dania bardziej kojarzące się z latem. O kompleksie witaminowym, który jest również przechowywany w tym preparacie, nie ma co mówić. No cóż, kto nie zna zalet warzyw?

Gotowa sałatka z ogórków i kapusty na zimę wyróżnia się nie tylko niską kalorycznością, ale także wykwintnym smakiem.

Szczególne zastosowanie w kuchni znajdują sałatki z ogórków i kapusty przygotowane na zimę.

Stanowi doskonały dodatek do pysznej mieszanki lub wspaniałej marynaty oraz bazę wielu sałatek, a także dodatek do wszelkiego rodzaju dodatków i niezwykle smaczną samodzielną przekąskę.

Sałatka z kapusty z ogórkami na zimę

Niezwykle kolorowa sałatka o niesamowitym, nieco pikantnym smaku z pewnością przypadnie do gustu nie tylko domownikom, ale także gościom. Po wypróbowaniu z pewnością zaczną pytać o przepis na to wspaniałe dzieło.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg. małe ogórki;
• 1 kg. pomidory;
• 100 gr. obrazy olejne;
• 1 kg. zwykła kapusta;
• 1 kg. młode marchewki;
• 1 kg. słodka papryka;
• 50 gr. sól;
• 200 gr. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

1. Absolutnie wszystkie warzywa są myte i suszone.
2. Kapustę należy pokroić w cienkie paski.
3. Pomidory kroi się w zwarte plasterki.
4. Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi w cienkie paski.
5. Marchew jest wstępnie oczyszczona i umyta. Dopiero potem można go pokroić w cienkie paski.
6. Ogórki pokroić w bardzo cienkie połówki pierścieni.
7. Posiekane warzywa miesza się ze wszystkimi pozostałymi składnikami i gotuje przez około dziesięć minut.
8. W tym czasie należy przygotować dania, w których w przyszłości będzie przechowywana surówka z kapusty. Jest myty i pasteryzowany w roztworze sody.
9. Sałatkę umieszcza się w słoikach poddawanych działaniu wysokiej temperatury i niezwłocznie zwija.

Problem, gdzie wykorzystać letnie owoce, został już rozwiązany. Ta niezwykle łatwa w przygotowaniu sałatka jest idealnym rozwiązaniem. Okazuje się, że jest to dość niezwykłe i tajemnicze. Doskonała opcja na przyjęcie niespodziewanych gości. Z pewnością będą zadowoleni.

Będziesz potrzebować:

• 250 gr. pomidory;
• 250 gr. ogórki;
• 250 gr. zwykła kapusta;
• 250 gr. słodka papryka;
• 2 marchewki;
• 1 zwykła cebula;
• 2 ząbki rocznego czosnku;
• 20 gr. dowolna zieleń;
• 2 łyżeczki sól;
• 1/2 łyżki l. esencja octowa 70%;
• 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne

1. Wszystkie warzywa należy umyć.
2. Marchew należy obrać i ostrożnie pokroić w cienkie paski. Nie zaleca się używania w tym celu tarki, ponieważ marchewka może okazać się dość miękka.
3. Cebula jest obrana i pokrojona w małe kostki.
4. Skrzynię nasienną wyjmuje się z papryki i kroi w kostkę w taki sam sposób jak cebulę.
5. Ogórki należy obrać z twardej skórki i dopiero potem pokroić w paski, podobnie jak marchewkę.
6. Zielone pomidory należy pokroić w drobną kostkę.
7. Kapusta jest cięta w cienkie paski. Co więcej, rozmiar jego kawałków powinien być kilka razy większy niż wszystkich pozostałych.
8. Do sałatki warzywnej dodaje się wyciśnięty czosnek i sól. Sałatkę odstaw na godzinę, a następnie zagotuj.
9. Podczas gotowania do sałatki dodaje się ocet i olej.
10. Pamiętaj, aby przygotować naczynia, które będą później potrzebne do konserwacji. Jest myty w roztworze mydła i natychmiast sterylizowany.
11. Sałatkę umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast przenosi do szerokiego garnka z wodą, gdzie sterylizuje przez około piętnaście minut.
12. Dopiero potem banki są natychmiast zwijane.
13. Teraz należy go natychmiast odwrócić i przykryć.

Wskazówka: proporcje warzyw w tej sałatce nie są istotne. W razie potrzeby możesz je bezpiecznie zmienić. Sałatka okaże się nie mniej smaczna. Ważne jest tutaj coś zupełnie innego – nie prześwietlaj go na kuchence. Tylko ścisłe przestrzeganie ram czasowych podczas obróbki cieplnej sprawi, że warzywa pozostaną chrupiące, jakby nie były przechowywane w słoiku, ale po prostu przyniesione z ogrodu.

Sałatka z ogórków i kapusty na zimę

Tej niezwykle prostej, pozbawionej fanaberii sałatki po prostu nie można się oprzeć. Jest nie tylko lekki, ale także świeży i aromatyczny. Przyjemna goryczka kapusty doskonale uzupełnia delikatność ogórka. Słodkawa marchewka po prostu podkreśla wyrafinowanie smaku.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. ogórki;
• 2 kg. kapusta;
• 500 gr. zwykła cebula;
• 500 gr. młode marchewki;
• 3 łyżki. l. sól;
• 50 gr. ocet 9%;
• 300 gr. obrazy olejne

1. Kapustę natychmiast kroi się w cienkie paski i natychmiast miesza z solą, olejem, octem i cukrem.
2. Ogórki należy pokroić w cienkie paski.
3. Marchew należy obrać i pokroić w taki sam sposób jak ogórki.
4. Cebulę należy obrać i pokroić na połówki pierścieni.
5. Wszystkie warzywa miesza się z kapustą i gotuje tylko przez około pięć minut.
6. Trzeba także przygotować potrawy. W którym sałatka będzie następnie przechowywana. Jest myty w roztworze sody i natychmiast pasteryzowany.
7. Sama sałatka jest umieszczana w już poddanych obróbce termicznej słoikach i natychmiast zwijana.

Wskazówka: jeśli wolisz bardziej pikantne danie, możesz dodać ostrą paprykę i nasiona gorczycy. Jednocześnie nie będzie już delikatny, ale dla miłośników ognistych potraw będzie niesamowicie smaczny.

Sałatka z kapusty na zimę z ogórkami

Sałatkę z kapusty z ogórkami na zimę z miodem można słusznie nazwać wyjątkową. Dodanie miodu to nieoczekiwane podejście do konserwacji jako takiej. Dzięki temu składnikowi wszystkie warzywa okazują się delikatniejsze i zaskakująco smaczne.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. kapusta;
• 500 gr. ogórki;
• 500 gr. marchew;
• 500 gr. słodka papryka;
• 1,5 l. woda;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 łyżki. l. Miód;
• 50 gr. ocet 9%.

1. Kapustę należy pokroić w paski lub kawałki.
2. Marchewkę można obrać i zetrzeć na tarce przeznaczonej do przygotowywania warzyw po koreańsku.
3. Wystarczy pokroić ogórki w proste pierścienie.
4. Paprykę oddzielamy od nasion i kroimy w paski, podobnie jak kapustę.
5. Szczególną uwagę należy zwrócić na dania, w których faktycznie zostanie ułożona tak wykwintna sałatka. Myje się go w słabym roztworze sody i natychmiast pasteryzuje.
6. Sałatkę umieszcza się w słoikach, które zostały już poddane niezbędnej obróbce w następującej kolejności: najpierw kapusta, potem marchewka, a następnie ogórki i papryka. W ten sposób każdy słoiczek napełnimy aż do samej góry.
7. Rozpoczyna się przygotowanie nadzienia. Do wody dodaje się sól, miód i ocet, po czym gotuje się.
8. Sałatkę zalewamy sosem, który właśnie dobrze się zagotował, a słoiki umieszczamy w szerokim rondlu z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
9. Dopiero po sterylizacji puszki można zwinąć.

Ważny! Zdecydowanie nie zaleca się zastępowania miodu zwykłym cukrem. Niewątpliwie sałatka będzie smaczna, ale nie będzie już pikanterii i oryginalności, jaką miód nadaje potrawie. Marynata cukrowa jest pod wieloma względami gorsza od swojego miodowego odpowiednika.

Zimowa sałatka z ogórków i kapusty

Niesamowita sałatka, która zawiera wszystkie najbardziej ulubione i popularne warzywa. W jednym słoiczku znajdują się wszystkie dary lata. Ta sałatka to okazja, aby zadowolić absolutnie każdego; asortyment produktów jest bardzo bogaty.

Będziesz potrzebować:

• 500 gr. zwykła kapusta;
• 250 gr. ogórki;
• 2 marchewki;
• 250 gr. pomidory;
• 250 gr. młoda cukinia;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 liście bazylii;
• 2 liście winogron;
• 2 zwykłe ziarna pieprzu;
• 50 gr. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżeczki ocet 70%.

1. Początkowo należy przygotować wszystkie potrawy, w których sałatka będzie faktycznie przechowywana do zimy. Należy go umyć w roztworze sody i wysterylizować.
2. Koper, liście winogron i bazylii, pieprz i czosnek umieszcza się we wstępnie przygotowanych słoikach. Nie ma potrzeby siekania czosnku. Łatwo go wyczyścić.
3. Kapustę kroi się na bardzo duże kawałki i umieszcza w słoiku.
4. Marchew należy obrać i pokroić w koła o dowolnej grubości, a następnie położyć na kapuście.
5. Cukinię kroimy na połówki pierścieni i układamy za marchewką.
6. Paprykę oddziela się od skrzynki nasiennej i kroi. Powinieneś otrzymać 4 kawałki, które należy umieścić pod bokami słoika.
7. Ogórki układa się w całości, wystarczy zrobić w nich dziury, aby powietrze nie gromadziło się.
8. Pomidory również muszą być w całości. Nakłucia w obszarze łodygi zapobiegną ich pęknięciu.
9. Układanie warzyw w tej kolejności trwa aż do całkowitego napełnienia słoika.
10. Na koniec dodaje się koperek, cukier i sól.
11. Sałatkę należy zalać wrzącą wodą i umieścić w szerokim garnku z wodą na piętnaście minut sterylizacji.
12. Na koniec tego procesu dodaje się ocet i od razu zwija słoiki z sałatką.
13. Powinny ostygnąć do góry nogami i bezpiecznie przykryte.

Sałatka z kapusty zimowej z ogórkami to szczególny rodzaj konserwowania, którego opanowanie może stale zaskakiwać swoich bliskich. Każdy słoiczek to wyjątkowe naczynie, w którym bezpiecznie przechowywane są letnie prezenty.

Każda gospodyni domowa wie, jak wygodny i praktyczny jest ten preparat. Za jego pomocą nawet zimą można przygotować dania bardziej kojarzące się z latem. O kompleksie witaminowym, który jest również przechowywany w tym preparacie, nie ma co mówić.

No cóż, kto nie zna zalet warzyw?

Źródło: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Latem i wczesną jesienią oszczędne gospodynie domowe starają się zaopatrzyć w warzywa na przyszły użytek, gdy sezon minie, a organizm będzie jeszcze bardziej potrzebował witamin. Jedną z form przygotowania warzyw jest ich konserwowanie.

Szczególną popularnością cieszą się przekąski zawierające kilka warzyw na raz, gdyż są smaczniejsze i zdrowsze, a także stanowią gotowe danie, które wystarczy otworzyć i włożyć do salaterki. Jedną z najbardziej ekonomicznych opcji warzyw w puszkach jest sałatka z ogórków i kapusty na zimę.

Duża liczba przepisów pozwala wybrać przekąskę według własnego gustu, a łatwość jej przygotowania i niski koszt głównych składników sprawiają, że jest ona dostępna dla każdej rodziny.

Funkcje gotowania

Pomimo tego, że przygotowanie sałatki z ogórków i kapusty na zimę jest dość proste, więc nawet młoda gospodyni domowa, która nigdy wcześniej niczego nie konserwowała, poradzi sobie z tym zadaniem, są pewne punkty, które musisz znać. Tylko jeśli zastosujesz się do kilku prostych, ale ważnych zasad, przekąska z ogórków i kapusty okaże się soczysta, smaczna i będzie dobrze służyć przez całą zimę.

• Do sałatki możesz użyć dowolnej kapusty, ale nadal preferowane są późne odmiany, ponieważ są bardziej soczyste i lepiej się przechowują. Ważne jest, aby główki kapusty nie uległy zepsuciu, a górne liście, które najczęściej są wiotkie, należy usunąć.
• Do sałatki z kapusty i ogórków nadają się zarówno młode, jak i przerośnięte warzywa, jednak nadal lepiej unikać ogórków z bardzo dużymi nasionami – nie poprawią one smaku preparatu.
• Czasami sałatka z kapusty i ogórków zawiera pomidory. Na tę przekąskę warto wybrać twarde owoce, nawet niedojrzałe, w przeciwnym razie smak gotowego dania i jego wygląd będą dalekie od oczekiwanych.
• Po rozdrobnieniu kapusty lub pokrojeniu jej na kawałki o kształcie i wielkości wymaganej w przepisie, należy ją dobrze rozgnieść rękami, aby puściła sok.
• Jeśli lubisz chrupiące warzywa, wybierz przepisy ze sterylizacją. Ta manipulacja sprawia, że ​​proces gotowania jest bardziej skomplikowany, ale pomaga uniknąć gotowania warzyw i zachować ich świeżość i zalety. Jeśli wolisz, aby kapusta w sałatce była bardziej miękka, lepiej wybrać przepis bez sterylizacji: im częściej gotujesz warzywa, tym stają się bardziej miękkie.
• Niezależnie od wybranego przepisu, przygotowane na zimę słoiki z sałatką należy dokładnie umyć, zawsze używając sody, a następnie wysterylizować w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Pokrywy również muszą zostać wysterylizowane: w tym celu po prostu je ugotuj.
• Słoiki z gotowymi przekąskami należy szczelnie zamknąć. Można to zrobić za pomocą zakrętek lub metalowych zakrętek „pod klucz”. Plastikowe pokrywki nie zapewniają odpowiedniego uszczelnienia.
• Po zamknięciu pojemników z sałatką należy je umieścić pokrywkami w dół i owinąć ciepłymi ubraniami. Podczas chłodzenia w łaźni parowej warzywa zachowują swoją trwałość, dzięki czemu są dużo lepsze.

Technologia konserwowania sałatki z kapusty i ogórków często zależy od konkretnego przepisu, dlatego należy dokładnie przestudiować instrukcje dołączone do wybranego przepisu.

Sałatka z kapusty, ogórka, marchwi i cebuli

Skład (na 3 l):

• kapusta – 1,8 kg;
• ogórki – 0,7 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• sól – 60 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 60 ml;
• olej roślinny – 0,3 l.

Metoda gotowania:

• Umyj warzywa.
• Usuń górne wiotkie liście z główki kapusty i odetnij łodygę. Rozdrobnić kapustę. Zapamiętaj to rękami, dodaj do niego sól, cukier i masło. Zostaw to na chwilę.
• Ogórki umyj i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej godzinę, aby były jędrniejsze i bardziej chrupiące.
• Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie połówki lub ćwiartki pierścieni, w zależności od wielkości cebuli.
• Obierz i posiekaj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do sałatek. W przypadku braku tego przydatnego urządzenia marchewkę trzeba będzie pokroić w cienkie paski, uzbrojoną w ciężki nóż.
• Ogórki ponownie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Odetnij końcówki ogórków, następnie warzywa pokrój w cienkie paski.
• Marchewkę, cebulę i ogórki włożyć do rondla z kapustą i wymieszać. W tym czasie kapusta wypuści sok i trochę się uspokoi.
• Postaw patelnię z warzywami na małym ogniu i poczekaj, aż jej zawartość się zagotuje. Gotuj przez 5 minut, jeśli chcesz, aby warzywa w sałatce pozostały chrupiące, lub 10-15 minut, jeśli wolisz miękkie przekąski warzywne. Spróbuj sałatki i jeśli chcesz, dodaj trochę soli lub cukru.
• Wlać ocet, wymieszać i zdjąć mieszaninę z ognia.
• Sałatkę z ogórków i kapusty przełożyć do wyparzonych słoików i od razu zwinąć.
• Połóż słoiki dnem do góry i przykryj kocem. Po dniu przechowuj go w spiżarni.

To najprostszy i najczęstszy przepis na sałatkę z ogórków i kapusty, która jest przygotowywana na zimę. Więc ten przepis można nazwać klasycznym.

Sałatka z ogórków i kapusty „Dunaj”

Skład (na 7 l):

• ogórki – 1 kg;
• kapusta – 1 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• pomidory – 2 kg;
• cebula – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• czosnek – 2 główki;
• pietruszka – 100 g;
• cukier – 0,25 kg;
• ocet – 40 ml;
• sól – 120 g;
• olej roślinny – 0,2 l.

Metoda gotowania:

• Umyj, usuń zwiędłe liście z kapusty i drobno posiekaj. Nie zapomnij zagnieść go rękami, aby puścił sok.
• Umyj słodką paprykę, odetnij łodygi i usuń nasiona. Paprykę pokroić w cienkie paski.
• Marchewkę obierz, pokrój w małe paski lub zetrzyj na grubej tarce.
• Ogórki pokroić w małą kostkę. Jeśli masz przerośnięte warzywa, lepiej odciąć ich nasiona lub usunąć je łyżeczką.
• Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie lub nawet ćwiartki.
• Pomidory pokroić w kostkę lub cienkie plasterki. W takim przypadku nie trzeba ich obierać, ale smak gotowej sałatki będzie bardziej wyrafinowany, jeśli usuniesz skórę. Nie będzie to trudne, jeśli zrobisz na pomidorach nacięcia w kształcie krzyża, następnie ugotujesz je przez minutę we wrzącej wodzie i ostudzisz. Po tej manipulacji w mgnieniu oka usuniesz skórkę z pomidorów.
• Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
• Natkę pietruszki po umyciu i wysuszeniu drobno posiekać.
• Wszystkie warzywa włóż do dużego rondla i dodaj wszystkie składniki wymagane w przepisie, z wyjątkiem octu.
• Postaw patelnię na kuchence i zagotuj jej zawartość na małym ogniu.
• Po ugotowaniu przystawki przez 10 minut wlej ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
• Warzywa ułożyć w przygotowanych słoikach i zalać je sokiem pozostałym na patelni. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami.
• Na dnie szerokiej patelni połóż ściereczkę i ułóż na niej słoiki z sałatką. Jeśli zapomnisz odłożyć ściereczkę, słoiki mogą pęknąć podczas procesu sterylizacji.
• Wlej wodę na patelnię. Powinien sięgać do wieszaków puszek.
• Postaw patelnię ze słoikami na małym ogniu i sterylizuj je przez 10–20 minut, w zależności od ich objętości.
• Zwiń puszki i odwróć je, zawiń w ciepły koc. Po 24 godzinach wyjmij słoiki z sałatą spod koca i przenieś je tam, gdzie zwykle przechowujesz zimowe zapasy.

Ta wieloskładnikowa sałatka jest pożywna, smaczna i bardzo zdrowa, dlatego najczęściej przygotowywana jest w dużych ilościach. Jeśli jednak nie jesteś gotowy na natychmiastowe przyjęcie takich objętości, ilość składników można zmniejszyć o połowę. Przygotowanie 3,5 litra sałatki nie zajmie Ci dużo czasu ani wysiłku.

Sałatka z ogórków i kapusty „Królewska”

Skład (4,5 l):

• kapusta – 3 kg;
• ogórki – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• olej roślinny – 0,25 l;
• ocet stołowy (9 proc.) – 80 ml;
• sól – 80 g.

Metoda gotowania:

• Drobno posiekaj kapustę.
• Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w ćwiartki pierścieni lub paski.
• Grubo zetrzyj marchewki. Do przygotowania sałatek koreańskich najlepiej używać tarki, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej.
• Ogórki pokroić w cienkie półkola.
• Pamiętaj o kapuście i wymieszaj ją z ogórkami. Nie przekładaj ich jeszcze na patelnię, na której będziesz przygotowywać zimowe przekąski.
• Na dno tej patelni wlej olej i rozgrzej go. Smaż w nim cebulę, paprykę i marchewkę do miękkości, dopiero potem dodaj resztę warzyw. Wlać ocet, dodać sól.
• Wymieszaj i gotuj sałatkę przez 5-10 minut.
• Umieść przekąskę w wysterylizowanych słoikach i zamknij je. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia w łaźni parowej.

Następnego dnia przekąskę można odłożyć do spiżarni, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej. Połączenie chrupiących ogórków i kapusty z delikatną papryką jest bardzo nietypowe. Pieprz nadaje sałatce niepowtarzalny i szlachetny wygląd. A dzięki niemu przekąska wygląda jak król.

Sałatka z ogórków i kapusty „Wiejska”

Skład (na 4 l):

• kapusta – 1,5 kg;
• ogórki – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• czosnek – 1 główka;
• sól – 20 g;
• ocet jabłkowy (6 proc.) – 80 ml;
• olej roślinny – 80 ml.

Metoda gotowania:

• Rozdrobnić kapustę.
• Ogórki pokroić w plasterki.
• Grubo zetrzyj marchewki.
• Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
• Nie obierając pomidorów, pokrój je w cienkie plasterki.
• Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
• Warzywa mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy na godzinę.
• Wymieszaj mieszankę warzywną i napełnij nią przygotowane litrowe słoiki.
• Do każdego słoika wlej łyżkę octu i oleju roślinnego.
• Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez pół godziny.
• Zakręć, połóż na pokrywkach, przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną, można je przenieść do spiżarni.

Sałatka według tego przepisu będzie chrupiąca, o pikantnym, pikantnym smaku i aromacie, jaki nada jej czosnek.

Warto zamknąć sałatkę z ogórków i kapusty na zimę, nawet jeśli stać Cię na zakup warzyw w puszkach w sklepie. Domowa przekąska okazuje się o wiele smaczniejsza i zdrowsza, a jej przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku.

Źródło: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Sałatka zimowa z kapustą i ogórkami: przepis krok po kroku. Sałatki witaminowe na zimę: przepisy kulinarne

Latem każdy z nas stara się nasycić organizm przydatnymi mikroelementami i witaminami, wzbogacając swoją dietę w różnorodne owoce i warzywa. Nie możemy jednak nie zgodzić się z tym, że to właśnie zimą nasza odporność potrzebuje dodatkowego wsparcia. W zimnych porach roku na ratunek przychodzą bogate w witaminy sałatki warzywne; musisz się martwić o ich przygotowanie z wyprzedzeniem.

Pyszna sałatka zimowa z kapustą i ogórkami

Przepisów na kiszone kapusty i ogórki jest wiele. Dzięki swojemu smakowi i dobroczynnym właściwościom warzywa te stały się najpopularniejszymi ze wszystkich warzyw, które gospodynie domowe przygotowują na zimę.

Można oczywiście zaopatrzyć się w kapustę i ogórki osobno, jednak o wiele bardziej wskazane jest od razu połączyć je w jedną sałatkę i zapakować w słoiki. Zaletami tego wyboru jest oszczędność czasu na przygotowaniu.

Musimy także złożyć hołd wysokiemu smakowi marynat warzywnych.

Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na przygotowanie prostej sałatki zimowej krok po kroku. Do tego pysznego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg ogórków;
• 10 kg kapusty;
• 1 kg marchewek;
• pęczek parasoli koperkowych;
• sól.

Do przygotowania tej sałatki lepiej jest wziąć ogórki małe, jędrne w dotyku i zielone. W razie potrzeby objętość konserwacji można zmniejszyć. Wystarczy to zrobić zgodnie z proporcjami.

Etapy przygotowania sałatki

• Wszystkie warzywa przed gotowaniem należy dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Dotyczy to szczególnie ogórków, ponieważ wtedy będą bardziej chrupiące.
• Rozdrobnić kapustę.
• Czyścimy marchewki. Następnie zetrzyj go na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
• Wymieszaj przygotowane warzywa. Kapusty nie należy zbyt mocno rozgniatać rękami.
• Ogórki pokroić w plasterki.
• Weź pojemnik do marynowania i ułóż warzywa warstwami, zaczynając od kapusty. Należy to zrobić ściśle. Każda warstwa powinna być dobrze osolona, ​​a na wierzchu położyć koperek.

• Na wierzchu połóż papierową serwetkę lub papier spożywczy. Kładziemy na to jakiś ciężar. Wszystko zależy od wielkości pojemnika do marynowania. Ładunkiem może być miska wypełniona wodą.
• Po kilku dniach kapusta puści sok. Jeśli nie pokryje całkowicie sałatki, konieczne będzie dodanie solanki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować soli, cukru i wody. Na jeden litr płynu należy dodać 2 łyżki soli i szklankę cukru. Doprowadzić solankę do wrzenia na małym ogniu. Po ostygnięciu należy go wlać do pojemnika z kapustą. Niestety nie da się podać dokładnej ilości solanki. Jedynym wyjaśnieniem jest to, że musi całkowicie zakrywać warzywa.
• Sałatkę zimową z kapustą i ogórkami poddajemy naciskowi na tydzień.
• Teraz można zdjąć obciążenie i odstawić nasze pyszne danie w chłodne miejsce.
• Przed jedzeniem zaleca się dodanie do sałatki wyłącznie zielonej cebuli i aromatycznego oleju roślinnego.

Wszyscy wiedzą, że na zimę można przygotować absolutnie dowolne warzywa. A jeśli dość trudno jest zaskoczyć nasze gospodarstwo domowe marynatami z ogórków i pomidorów, to ciekawa różnorodna sałatka z pewnością im się spodoba i przypadnie im do gustu. Półfabrykaty tego typu są bardzo wygodne.

Aby obdarować swoich bliskich całą gamą aromatycznych i zdrowych warzyw, wystarczy otworzyć tylko jeden słoiczek.

Nie ma nic prostszego niż zabrać na zimę sałatkę z ogórków i kapusty i przygotować udaną przystawkę, a także udekorować nią dowolne pierwsze lub drugie danie. Korzyści z takiego preparatu zwiększają się wielokrotnie. Asortyment można przygotować w postaci całych warzyw lub siekanych. Mogą być ostre lub po prostu słone, z ziołami i dowolnymi przyprawami.

Sałatka zimowa z kalafiorem

Teraz poznasz kolejny przepis - pyszną sałatkę na zimę. Głównymi składnikami są kapusta, ogórki i pomidory. Do przygotowania asortymentu potrzebne będą następujące produkty:

• sześć kawałków kwiatostanów kalafiora;
• osiem średnich ogórków;
• pięć ząbków czosnku;
• pięć małych pomidorów;
• trzy papryki;
• jeden liść chrzanu;
• jeden parasol koperkowy;
• trochę białej kapusty (do smaku).

Aby przygotować marynatę do sałatki z ogórków i kapusty na zimę, musisz wziąć:

• trzy łyżki cukru;
• pięć kawałków czarnego pieprzu;
• trzy kawałki goździków;
• jedna łyżka esencji octowej (70%).

Najpierw musisz dokładnie umyć wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą. Następnie weź białą kapustę i usuń z niej górne liście. Warzywa należy posiekać tak cienko, jak to możliwe. Słodką paprykę pokroić w małe plasterki. Usuń z niego nasiona. Ogórki pokroić w niezbyt cienkie plasterki. W ten sposób wszystkie warzywa zostały przygotowane.

Na dnie wysterylizowanego szklanego słoika umieść liść chrzanu i koperku. Dodaj trochę czosnku. Warzywa w słoiku układaj warstwami.

Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu i goździki. Polej warzywa. Na koniec do słoiczków dodać esencję octową. Zakręć pokrywkę lub zwiń ją za pomocą otwieracza do puszek.

Nasza sałatka jest gotowa na zimę! Kapusta, ogórki, pomidory ozdobią Twój stół nawet w zimnych porach roku.

Sałatka witaminowa „Na zimowy stół”

Piękna kapusta to niezastąpione warzywo w różnorodnych sałatkach. Jego smak dobrze komponuje się z innymi produktami, a także z wszelkiego rodzaju przyprawami. Jeśli zastosujesz się do przepisu, produkt zachowa swoje korzystne właściwości i będzie przechowywany przez bardzo długi czas. Zróbmy dzisiaj tę sałatkę. Marchew, kapusta, ogórki, pomidory na zimę to wspaniały dodatek na każdy stół.

Według przepisu będziemy potrzebować:

• jeden kilogram białej kapusty;
• 1 kg ogórków;
• pół kilograma marchwi;
• 1,5 kg pomidorów;
• 1,5 kg papryki;
• pół kilograma cebuli;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• dwie łyżki soli;
• jedna łyżka cukru;
• jedna trzecia szklanki octu jabłkowego 10%.

Najpierw musisz posiekać kapustę. Następnie zetrzyj marchewki i ogórki na grubej tarce (nie trzeba ich obierać). Słodką paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę. Pomidory należy zalać gorącą wodą, co ułatwi ich obieranie.

Umieść wszystkie warzywa w dużym pojemniku, dodaj olej roślinny, sól, cukier, ocet. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty. Przygotowując sałatkę na zimę z kapustą i ogórkami, należy ją rozgrzać w małych szklanych słoikach, wcześniej wysterylizowanych. Przed zwinięciem pokrywek należy sterylizować pojemniki z warzywami przez 5 minut.

Teraz dowiemy się, jak przygotować kolejną sałatkę na zimę. Kapusta, ogórki, pomidory, papryka mielona – te składniki będą nam potrzebne do przygotowania kolejnego preparatu.

Sałatka złożona z chrupiącej kapusty i ogórków, soczystych pomidorów, aromatycznej cebuli i papryki może stać się najlepszym daniem na Twoim stole.

Warto zauważyć, że ten przepis pozwala zachować nie tylko świeży smak warzyw, ale także zawarte w nich witaminy.

Przepis na sałatkę „Ogórki z kapustą na zimę”

Do przygotowania sałatki będziemy potrzebować:

• kapusta biała – 1,5 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• czosnek - jedna głowa;
• ogórki – 1 kg;
• mielony pieprz - pół łyżeczki;
• łyżka drobnej soli.

Na litrowy słoik twistu należy wziąć jeden liść laurowy, łyżkę octu (9%), dwie łyżki oleju słonecznikowego.

Pierwsze liście kapusty należy usunąć i drobno posiekać. Marchew, wcześniej umytą i obraną, należy zetrzeć na grubej tarce. Aby uzyskać słodszą i bardziej soczystą sałatkę, zaleca się użycie tarki do przygotowania koreańskiej marchewki. Umyte pomidory pokroić na cztery plasterki.

Aby mieć pewność, że ogórki będą chrupiące, w sklepie lub na rynku należy preferować mocniejsze warzywa. Pokrój je w pierścienie. Cebulę należy obrać i pokroić na półpierścienie. Ząbki czosnku pokroić w małe plasterki.

Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj w głębokiej misce. Posyp potrawę solą i pieprzem i pozostaw na 15 minut. Nasza sałatka na zimę jest już prawie gotowa. Ogórki, pomidory, cebula, kapusta przypomną Wam letnie dni i ozdobią każdy świąteczny obiad.

Przygotowanie słoików

Teraz czas przygotować słoiki. Na dnie każdego litrowego pojemnika, wcześniej wysterylizowanego, należy położyć liść laurowy. Dodaj sałatkę. Wlać na wierzch olej roślinny i ocet.

Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do garnka z wrzącą wodą na 30 minut. Zwijamy je kluczem i odwracając do góry nogami, umieszczamy w ciepłym miejscu.

Po ostygnięciu pojemników można je przenieść do spiżarni.

• Sałatki z ogórków, papryki i kapusty lepiej na zimę doprawiać domowym olejem. Produkt nierafinowany nada potrawie więcej smaku.
• Do przepisów można użyć czerwonej kapusty zamiast białej kapusty.
• Ogórki i pomidory przeznaczone do zbioru powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Tylko w tym przypadku sałatka będzie chrupiąca i orzeźwiająca.

Dzięki tym prostym wskazówkom Twoja zimowa sałatka będzie jeszcze lepsza.

Kapusta, ogórki, pomidory, papryka zyskają niezrównany smak.

Mieszanka warzywna

Ten przepis zachwyci miłośników pysznych dań i będzie konkurował z daniami nawet na świątecznym stole. Prawie wszystkie gospodynie domowe przygotowują na zimę różnorodne sałatki z ogórków, papryki i kapusty.

Jednak pomimo tego, że warzywa powtarzają się w prawie wszystkich przepisach, proporcje i pewne niuanse podczas gotowania pozwalają na osiągnięcie indywidualnego smaku w każdym indywidualnym przypadku.

Ten przepis opiera się na jednym trzylitrowym słoiku. Do różnych warzyw będziemy potrzebować:

• 4 pomidory;
• 7 małych ogórków;
• 3 słodkie papryki;
• jedna mała biała kapusta;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• trochę liści porzeczki, wiśni i chrzanu;
• około 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 kawałki goździków;
• trzy łyżki octu jabłkowego (9%).

Aby przygotować solankę, należy wziąć półtora litra wody, 2 łyżki soli, 3 łyżki roztopionego miodu majowego. Teraz nauczymy się, jak przygotować sałatkę na zimę z ogórków, kapusty i marchwi.

Instrukcja krok po kroku

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś wysterylizować kilka słoików. Na dnie każdego z nich należy położyć liście chrzanu, wiśni, czarnej porzeczki i parasol koperku. Warzywa wstępnie umyte w zimnej wodzie należy układać w słoikach warstwami. W takim przypadku paprykę należy pokroić na kilka części, marchewkę w plasterki, a kapustę rozdrobnić.

Do słoików wlać wrzącą wodę. Po kilku minutach wylej wodę. Teraz ponownie zalej naszą przyszłą solankę i pozwól sałatce parzyć przez co najmniej 25 minut. Ponownie wylej wodę i rozcieńcz w niej sól i miód.

Doprowadzić solankę do wrzenia. Na tym etapie do słoików należy dodać ocet, goździki i czarny pieprz. Wlać przygotowaną solankę. Zwijamy pokrywki specjalnym kluczem i owijamy słoiki ciepłym kocem.

Pyszna zimowa sałatka z kapustą i ogórkami jest gotowa!

Jak widzieliśmy, przygotowywanie sałatek z naszych ulubionych warzyw na zimę jest procesem twórczym i wcale nie skomplikowanym. Przy odrobinie wyobraźni możesz z łatwością wymyślić własną, niepowtarzalną sałatkę. Aby to zrobić, należy nieznacznie zmienić skład produktów, pozostawiając takie same proporcje i ilość konserwantów.