Przepisów na naleśniki i kotlety warzywne jest wiele. Dziś zapraszam Was na niezwykle delikatne, smaczne i soczyste naleśniki kalafiorowe. Mogą stać się nie tylko przystawką czy pełnowartościowym daniem głównym, ale także dodatkiem do obiadu. Do zrobienia tych naleśników nadaje się tylko świeży kalafior, więc zrób to, zanim kapusta podrożeje. Ilość cebuli, świeżych ziół, soli i przypraw można i należy dostosować do własnych upodobań. Dodatkowo do ciasta można dodać tarty twardy ser lub szynkę, okaże się jeszcze bardziej sycący i smaczniejszy.
Składniki:
- 500 g kalafiora
- 2 jaja kurze
- 1 cebula
- 80 g mąki pszennej
- 75 ml oleju roślinnego
- 3-5 gałązek świeżej pietruszki
- 0,5 łyżeczki sól kuchenna
- 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 1 szczypta mielonej papryki
Jak zrobić placki z kalafiora:
Podzielmy kalafior na małe kwiatostany.
Do małego rondla lub rondelka wlać odpowiednią ilość wody, postawić naczynie na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż kwiatostany kapusty do wrzącej wody i po ponownym zagotowaniu gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut. Ugotowanego kalafiora umieść na sicie lub durszlaku, aby ostygł do temperatury pokojowej.
Ugotowanego kalafiora pokroić na małe kawałki. Pokrojone warzywa przekładamy do głębokiej miski.
Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Do miski z kalafiorem dodaj cebulę.
Aby naleśniki kalafiorowe były jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne, do warzyw dodajemy drobno posiekany koperek i natkę pietruszki.
Wbij dwa jaja kurze do mieszanki.
Ciasto dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
Na szerokiej patelni rozgrzej bezwonny olej roślinny. Za pomocą łyżki nałóż gotowe ciasto na patelnię, formując okrągłe naleśniki.
Smażyć naleśniki kalafiorowe na małym ogniu na złoty kolor, 4-5 minut. Następnie ostrożnie obróć naleśniki warzywne na drugą stronę i smaż po drugiej stronie, aż będą ugotowane.
Gotowe naleśniki kalafiorowe układamy na talerzu wyłożonym papierowymi serwetkami, aby odsączyć nadmiar oleju. Podamy delikatne i smaczne naleśniki kalafiorowe z kwaśną śmietaną, ketchupem lub innym ulubionym sosem. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dziś porozmawiamy o tak pysznym daniu jak. podobnie jak cukinia idealnie nadaje się do robienia naleśników i naleśników. Dzięki niemu przygotujesz zarówno cienkie naleśniki na mleku, jak i puszyste naleśniki na kefirze. Placki kalafiorowe, przepis krok po kroku, który chcę Wam dzisiaj zaproponować, przygotujemy z dodatkiem kefiru.
Placki kalafiorowe przygotowane z dodatkiem drożdży również wychodzą wysokie i puszyste. Naleśniki drożdżowe przygotowuje się nieco inaczej. Najpierw przygotowujemy ciasto drożdżowe, do którego następnie dodajemy gotowanego kalafiora.
Placki kalafiorowe, na które przepisy można znaleźć w Internecie, zachwycają swoją różnorodnością. Oprócz podstawowego przepisu istnieje wiele innych przepisów na naleśniki kalafiorowe. Popularne są takie przepisy, jak naleśniki z kalafiora i brokułów, naleśniki kalafiorowe z serem, papryką, ziołami i cukinią.
W okresie Wielkiego Postu można przygotować chudy kalafior bez jajek, a żeby był jeszcze mniej kaloryczny, z pomocą przyjdą przepisy na naleśniki kalafiorowe w piekarniku. To nie jest pełna lista wszystkich przepisów. Przy okazji wspomnę tutaj, że do ich przygotowania można używać różnych rodzajów mąki lub nie używać jej wcale. Zwolennicy prawidłowego odżywiania zamiast tego używają zmielonych nasion lnu.
Dziś chcę Wam zaproponować prosty i szybki sposób przepis na naleśniki kalafiorowe z kefirem.
Składniki:
- Kalafior – 500 gr.,
- Jajka - 1 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- Koper – 10-20 gr.,
- Kefir – ¾ szklanki,
- Mąka pszenna - 1,5 szklanki,
- Sól - pół łyżeczki,
- Soda – 0,5 łyżeczki,
- Mielony czarny pieprz - szczypta,
- Olej słonecznikowy
Placki z kalafiora – przepis
Po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania naleśników kalafiorowych. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ugotować. Aby to zrobić, odetnij kwiatostany i gałązki z główki kalafiora. Umieść je w rondlu. Napełnij wodą. Dodaj szczyptę soli. Kalafior gotuj przez około 5-7 minut. Spuścić wodę. Pozwól kalafiorowi ostygnąć.
Po ostygnięciu pokroić nożem na mniejsze kawałki. Umieścić w misce.
Aby go zmiksować, użyj blendera zanurzeniowego.
Jeśli nie masz blendera, posiekaj kalafior lub zmiel go w robocie kuchennym. Wbij jajko do miski z puree.
Wlać kefir. Do naleśników kalafiorowych zamiast kefiru można użyć kwaśnego mleka.
Wszystkie składniki na naleśniki wymieszaj widelcem.
Obierz cebulę. Zetrzyj go na drobnej tarce lub zmiel na puree, przecinając w misie blendera na 2-4 części. Cebulę można pokroić w drobną kostkę i dodać, ale wówczas w naleśnikach wylądują kawałki cebuli, co nie jest zbyt smaczne. Dodaj więc przecier cebulowy do miąższu kalafiora i kefiru.
Opłucz gałązki koperku zimną wodą. Posiekaj je drobno. Do pozostałych składników dodajemy posiekany koperek.
Zamiast koperku można dodać świeżą natkę pietruszki lub inne zioła - kolendrę, bazylię, tymianek, hyzop, majeranek. Z każdym z tych ziół kalafior będzie smakował inaczej. Wymieszaj masę naleśnikową.
Aby mieć pewność, że otrzymamy bardzo puszyste i smaczne naleśniki kalafiorowe z kefirem, użyjemy do tego sody. Ponieważ w naleśnikach mamy już kefir, nie ma potrzeby dodatkowego gaszenia sody oczyszczonej.
Dodaj sól do smaku.
Po dodaniu sody i soli zaleca się ponowne wymieszanie masy naleśnikowej, a dopiero potem dodanie mąki. Do przygotowania tych naleśników kalafiorowych można użyć mąki pszennej, mąki ryżowej, mąki owsianej, mąki kukurydzianej lub mąki żytniej. Możesz spróbować wymieszać różne rodzaje mąki w określonych proporcjach.
W tym przepisie użyłam mąki pszennej premium. Pamiętaj, aby przed dodaniem mąki do ciasta naleśnikowego przesiać ją. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że nie będzie w nim żadnych „niespodzianek”, a poza tym pieczenie z przesianą mąką okaże się smaczniejsze.
Po dodaniu mąki dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż grudki mąki całkowicie się rozpuszczą.
Pragnę zwrócić uwagę na to, że ciasto na naleśniki kalafiorowe powinno być dość gęste. Jeśli nałożysz go na łyżkę i przewrócisz, wypłynie grubymi wstążkami. Jeśli zauważysz, że ciasto jest trochę płynne, dodaj więcej mąki. Jeśli sprawisz, że ciasto będzie płynne, naleśniki nie będą tak puszyste.
Nie przechodź obok! Niezwykłe nie znaczy bez smaku! Polecam spróbować naleśników kalafiorowych - delikatnych, niepowtarzalnych, z lekką nutą sera i lekko czosnkowym aromatem. Dla mnie osobiście są wspaniałe zarówno na ciepło, jak i na zimno. Nie zapominaj, że kalafior jest na pierwszym miejscu pod względem strawności przez organizm wśród wszystkich innych warzyw. Jest po prostu idealny do jedzenia dla dzieci.
Całkowity czas gotowania – 45 minut
Aktywny czas gotowania – 25 minut
Koszt – 2 $
Zawartość kalorii w 100 g – 91 kcal
Ilość porcji – 3-4 porcje
Jak zrobić placki z kalafiora
Składniki:
kalafior – 400 gramów(mała główka kapusty)
jajko - 2 sztuki
ser – 30 gramów(odmiany twarde)
mąka – 60 gramów
woda – 50 gramów
czosnek – 2 ząbki
natka pietruszki – 1 łyżka(świeże posiekane)
sól dla smaku
pieprz do smaku
kwaśna śmietana - opcjonalnie
olej roślinny– do smażenia
Przygotowanie:
Włóż kalafior do wrzącej wody i gotuj do miękkości, około 4 minut. Aby zachować jaśniejszy kolor, dodaj łyżeczkę cukru. Odcedź wodę, pozwól naszej kapuście trochę ostygnąć i odetnij kwiatostany. 
Następnie weź duży nóż i posiekaj go, ale nie fanatycznie. Żadnych blenderów! Powinny być tylko małe kawałki. 
Trzy sery na dość drobnej tarce. Czosnek zmiel – zawsze przeciskam go przez prasę. Mąkę przesiej do miski, dodaj jajka, ser, posiekaną natkę pietruszki, wodę (na przykład tę, w której gotowała się nasza kapusta), sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Choć w cieście znajduje się ser, który początkowo lekko go soli, to danie nadal lubi sól, więc wystarczy lekko spróbować, żeby sprawdzić, czy wystarczy soli. 
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Łyżką nakładamy ciasto i lekko formujemy naleśniki. Smażymy po kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Ponieważ kapusta była gotowana, smażenie nie zajmuje dużo czasu. 
Bardzo dobrze jest podawać naleśniki z kwaśną śmietaną, do której można dodać posiekane zioła i odrobinę czosnku. Smacznego!
Przepis na placki kalafiorowe z serem jest dość prosty i nie wymaga użycia blendera.
Kapustę można stosować świeżą lub mrożoną, można dodać dowolne zioła do smaku, a także przyprawy.
W niecałą godzinę otrzymujemy pyszne naleśniki, które można podać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs.
Przygotowujemy potrawę, wlewamy na patelnię odpowiednią ilość wody, dodajemy szczyptę soli i doprowadzamy do wrzenia.
Gdy woda się zagotuje, podziel kapustę na kwiatostany i odmierz 400 gramów. Tak przygotowaną kapustę zalać wrzącą wodą i gotować około 10 minut lub do miękkości. W przypadku mrożonej kapusty wydłuż czas gotowania.
W czasie smażenia kapusty przygotuj pozostałe składniki na naleśniki. Rozbij dwa jajka do miski i lekko ubij je widelcem, zetrzyj ser i czosnek, drobno posiekaj warzywa nożem i dodaj do mieszanki serowo-jajecznej. Nie dodawaj jeszcze mąki.
Gotową kapustę przełożyć na sito. Jeśli zamiast wody użyjemy bulionu z kapusty, część bulionu zachowamy i pozwolimy mu trochę ostygnąć.
Kapustę drobno siekamy nożem i dodajemy do masy serowo-jajecznej, zalewamy wodą lub bulionem kapuścianym i mieszamy.
Dodaj mąkę. Do uzyskania pożądanej konsystencji potrzebowałam 60 gramów mąki, przy czym ilość mąki uzależniona była od wielkości jajek, ja użyłam jajek kategorii Extra. Mieszanka na naleśniki powinna być gęsta i grudkowata, leniwie spływać z łyżki i ledwo rozprowadzać się po patelni.
Po dodaniu całej mąki próbujemy „ciasta”, jeśli trzeba, solimy, pamiętając o słonym smaku sera, a także doprawiamy czarnym pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami. Wszystko ponownie wymieszaj.
Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżkę „ciasta”. Ponieważ ciasto nie rozpływa się samo, pomagamy mu trochę łyżką, tworząc naleśniki. Smażymy naleśniki z obu stron na złoty kolor, następnie przekładamy je na papierowy ręcznik.
Placki kalafiorowe pomogą urozmaicić codzienną dietę nudnych dań. Przepis można śmiało nazwać niedrogim, ponieważ składniki nie zawierają skomplikowanych ani drogich składników. Każdy kucharz potrafi przygotować przepysznie puszyste produkty z prostego ciasta i warzyw, a efekt przekroczy wszelkie, nawet najśmielsze oczekiwania.
Jak gotować naleśniki z kapustą?
Placuszki z kalafiora – przepisy zazwyczaj proste i szybkie. Aby wdrożyć ten pomysł, należy wziąć pod uwagę kilka podstawowych zasad, a wtedy uczta okaże się smaczna, apetyczna i satysfakcjonująca.
- Przed zrobieniem naleśników kalafiorowych gotuje się kwiatostany. Do wody można dodać przyprawy i suszone zioła.
- Warzywa dodaje się do ciasta na samym końcu, drobno siekając lub przecierając.
- Naleśniki przygotowywane są dla dzieci z kalafiora bez jasnych i ostrych przypraw. Dopuszczalne jest dodanie niewielkiej ilości czosnku.
- Kapusta świetnie komponuje się z innymi warzywami: ziemniakami, brokułami, cukinią, dzięki czemu można śmiało łączyć składniki i przygotowywać wieloskładnikowe smakołyki.
- Dietetyczne naleśniki kalafiorowe nie zawierają mąki, można je zastąpić pokruszonymi płatkami owsianymi błyskawicznymi.
Placuszki z brokułów i kalafiora – przepis
A kalafior to bardzo smaczny przysmak podawany z sosem śmietanowym. Gotują bardzo szybko, biorąc pod uwagę gotowanie kwiatostanów. Do bulionu możesz dodać korzenie, kolendrę, ziele angielskie, dzięki czemu kapusta okaże się smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Można go drobno posiekać nożem, ale blender też się sprawdzi, tylko nie róbcie puree warzywnego, niech kawałki zostaną wyczute.
Składniki:
- kalafior i brokuły – po 500 g;
- mąka - 1 łyżka;
- jajka – 2 szt.;
- jogurt – 100 ml;
- sól, pieprz, olej, proszek do pieczenia.
Przygotowanie
- Ugotowane różyczki kapusty i brokułów ostudzić i posiekać.
- Jajka, jogurt, mąkę i proszek do pieczenia wymieszać na ciasto.
- Ciasto połączyć z kapustą, solą i pieprzem, dobrze wymieszać.
- Smażyć na umiarkowanym ogniu z obu stron na złoty kolor.
Placuszki kalafiorowe z serem
Placki kapuściane z serem okazują się bardzo nietypowe. Ta uczta potrafi zaskoczyć nawet wybrednego przeciwnika dań z kalafiora. Odpowiedni jest dowolny twardy ser, przysmak podawany jest jako przekąska z oryginalnym sosem na bazie jogurtu. Produkty są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.
Składniki:
- kalafior – 1 szt.;
- mąka – 50-70 g;
- jajka – 2 szt.;
- mąka kukurydziana – 50 g;
- ser tarty – 50 g;
- jogurt bezkwasny – 50 g;
- suszone zioła – 1 łyżeczka;
- sól;
- posiekana natka pietruszki – 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Zmiel ugotowane miękkie kwiatostany, połącz z mąką, serem, ziołami i suszonymi ziołami.
- Dodać sól, wymieszać, dodać jajka i jogurt.
- Smażyć, aż boki staną się złotobrązowe.
Pyszne naleśniki na puree kalafiorowym, przygotowane według poniższego przepisu, wychodzą bardzo delikatne. Można je podawać dzieciom, które nie przepadają za tym warzywem. Naleśniki wychodzą puszyste, apetyczne, różowe na zewnątrz i mięciutkie w środku. Przysmak podawany jest z kwaśną śmietaną. Z podanej ilości produktów wyjdzie 12-15 naleśników.
Składniki:
- jajka – 12 szt.;
- mąka – 400 g;
- kefir – 200 ml;
- proszek do pieczenia;
- sól;
- suszony czosnek – ½ łyżeczki;
- gotowany kalafior – 400 g.
Przygotowanie
- Jajka ubić, dodać kefir, proszek do pieczenia, mąkę i suszony czosnek. Ciasto powinno być bardzo płynne.
- Za pomocą blendera zmiksuj kapustę na puree i dodaj do ciasta.
- Smażymy jak zwykłe naleśniki.
Konieczne jest uzupełnienie go przyprawami, cebulą, ziołami i czosnkiem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko uzyskania mdłego smaku, ponieważ oba te warzywa mają neutralny smak. Jako bazę nadają się jogurt, kefir, a nawet majonez z musztardą. W każdym razie istnieje możliwość eksperymentowania.
Składniki:
- kalafior – 300 g;
- młoda cukinia – 1 szt.;
- natka pietruszki i koperek – 50 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- kefir – 100 ml;
- jajka – 2 szt.;
- mąka – 200 g;
- proszek do pieczenia, sól.
Przygotowanie
- Zetrzeć cukinię.
- Kapustę ugotować, ostudzić i zmiksować z czosnkiem.
- Posiekaj warzywa.
- Jajka ubić, dodać kefir, proszek do pieczenia, sól i mąkę.
- Dodać puree kapuściano-czosnkowe i zioła.
- Cukinię wyciśnij z soku i dodaj do ciasta.
- Dokładnie wymieszać.
- Smażyć naleśniki z cukinii i kalafiora po bokach na złoty kolor.
Bezmączne placuszki kalafiorowe
Zrobienie naleśników kalafiorowych bez mąki wcale nie jest trudne. Składnikiem wiążącym może być kasza manna lub mielone płatki owsiane. Kapustę należy przygotować wcześniej, gotując ją do miękkości i kaszy manny. Ten ostatni należy zalać kefirem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut, aby płatki pęczniały - w ten sposób naleśniki okażą się delikatniejsze i bardziej miękkie.
Składniki:
- kefir – 100 ml;
- kasza manna – 2 łyżki. l.;
- sól;
- suszony czosnek – ½ łyżeczki;
- warzywa – 50 g;
- kalafior – 300 g;
- jajko – 1 szt.
Przygotowanie
- Zalać kefirem semolinę i odstawić.
- Ugotowaną kapustę zmiel, ale nie na puree.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Spęcznioną semolinę wymieszać z kefirem z jajkiem, dodać posiekane składniki, sól i doprawić suchym czosnkiem.
- Placki kapuściane smażymy z semoliną na złoty kolor po bokach.
Okazuje się niesamowicie smaczny i zawiera składniki mięsne. Danie przypadnie do gustu już po pierwszym degustacji, docenią je zwłaszcza męscy odbiorcy ze względu na sytość i pikantność. Dodaj trochę pikanterii do mięsa mielonego, a smakołyk zmieni się na lepszy.
Składniki:
- mielony filet z kurczaka – 200 g;
- kalafior – 300 g;
- jajko – 1 szt.;
- jogurt – 100 ml;
- mąka – 100 g;
- zielona cebula - 3-4 pióra;
- koperek, pietruszka – 50 g;
- mielona czerwona papryka – ¼ łyżeczki;
- sól, czarny pieprz.
Przygotowanie
- Gotowaną kapustę ubija się blenderem, miesza z mięsem mielonym i dodaje jajko.
- Dodać posiekane zioła, przyprawy i sól.
- Dodajemy jogurt i stopniowo dodajemy mąkę, aż do uzyskania gęstego ciasta.
- Smażyć naleśniki kalafiorowe z obu stron.
Doskonałą opcją na połączenie warzyw są placki kalafiorowe i ziemniaczane. Danie okazuje się smaczne, sycące, złotobrązowe i z pewnością zadowoli każdego. Jako przyprawy stosuje się suszony czosnek, oregano i tymianek. Aby ziemniaki nie ściemniały, po posiekaniu posyp je szczyptą kwasku cytrynowego.
Składniki:
- ziemniaki – 3 szt.;
- kalafior – 300 g;
- jajko – 2 szt.;
- jogurt lub śmietana – 150 ml;
- mąka – 100 g;
- sól pieprz;
- oregano, tymianek i suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- kwas cytrynowy – 1 szczypta.
Przygotowanie
- Ziemniaki drobno zetrzeć, posypać cytryną, wymieszać, odstawić.
- Ugotowaną kapustę zmiel w blenderze i wymieszaj z suszonymi ziołami.
- Z ziemniaków wyciśnij sok i dodaj do kapusty.
- Dodać śmietanę, jajka, wymieszać, sól i pieprz.
- Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto jak na zwykłe naleśniki.
- Smażymy na umiarkowanym ogniu na złoty kolor po bokach.
Placki Kalafiorowe Z Karmelizowaną Cebulą
Placki kalafiorowe można bez problemu przygotować bez jajek, a przysmak nie straci na jakości. Główną atrakcją dania będzie karmelizowany sos cebulowy, który przygotowany jest z myślą o oryginalnym podaniu gorącego przysmaku. Danie przygotowuje się szybko, wszystko będzie gotowe w ciągu pół godziny, łącznie z przygotowaniem składników.
Składniki:
- kalafior – 500 g;
- ser tarty – 100 g;
- mąka – 150 g;
- krem 10% - 200 ml;
- czosnek – 1 ząbek;
- cebula – 1 szt.;
- wino białe – 500 ml;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- sól;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.
Przygotowanie
- Ugotowaną kapustę i czosnek zmiel w blenderze.
- Śmietanę wymieszać z serem i mąką.
- Ciasto połączyć z kapustą i smażyć naleśniki na średnim ogniu.
- Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć.
- Wlać wino i dusić aż alkohol odparuje, około 10 minut.
- Dodać cukier i gotować 15 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj naleśniki na gorąco, polane sosem karmelowym.
Placuszki kalafiorowe w piekarniku
Zrobione w piekarniku. Ta metoda gotowania znacznie zmniejsza kaloryczność potrawy, a wynik zawsze przekracza oczekiwania. Przystawkę podawać z lekkim sosem śmietanowym wraz z daniem głównym. Przysmak będzie gotowy za 40 minut, biorąc pod uwagę czas przygotowania produktów.
