Cześć wszystkim! Moją słabością są chrupiące lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem. Ale jak je szybko zrobić? Jest kilka świetnych przepisów. Może być np. tradycyjnie w słoiczku, ale może też być w torebce. To właśnie dzisiaj opowiem Wam szczegółowo.
Zgadzam się, wspaniale komponują się z dowolnymi potrawami, na przykład z piekarnika lub pieczonymi w piekarniku. To świetna przystawka na świąteczny stół lub codzienny lunch lub kolację.
Czasem dodaję je do środka lub zamiast świeżych. I nawet przy mocnych, mocnych drinkach są na ogół niezastąpionymi towarzyszami. Na pewno sprawdzą się wszędzie.
Do marynowania weź średniej wielkości ogórki z pryszczami. Najpopularniejszą odmianą tego biznesu jest „Nezhinsky”. I weź sól kamienną.
Muszą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym stają się całkowicie solone.
Chciałbym zacząć od najczęstszej metody. Prawie każdy o nim wie. Wszystko odbywa się bez solanki; oni sami dadzą dużo soku. Ale kiedy je wyjmiesz, w ustach napłynie ślina. To jest zapach, jaki wydzielają.
Składniki:
- Ogórki świeże – 1 kg
- Sól - 3/4 łyżki
- Świeży koperek, kolendra - pęczek
- Czosnek - 5 ząbków
Przygotowanie:
1. Najpierw musisz umyć ogórki. Następnie odetnij „tyłki” po obu stronach. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach, po dwóch przeciwnych stronach, dzięki czemu będą lepiej posolone.
W razie potrzeby można je również pokroić na cztery plasterki. W ten sposób posolą się jeszcze szybciej.
2. Umieść nasze warzywa w plastikowej torbie. Posiekaj świeże zioła nożem i posyp nimi wierzch. Następnie wyciśnij tam czosnek przez prasę lub po prostu drobno posiekaj.
3. Zawiąż torbę i włóż ją do drugiej torby, aby sok, który dają ogórki, nie wyciekał. Dokładnie wstrząśnij torebką, aby sól, czosnek i zioła zostały równomiernie rozłożone w środku. I pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-4 godziny, okresowo potrząsając.
5. Za kilka godzin będziesz miał na swoim stole wspaniałe chrupiące, smaczne, solone ogórki.
Chrupiące lekko solone ogórki w słoiku. Szybki przepis w 5 minut
To super szybki sposób na przygotowanie naszej przystawki. Świetnie będą smakować z młodymi ziemniakami, zwłaszcza jeśli dodamy do nich kwaśną śmietanę. Myślę, że mężczyźni powiedzą to nie tylko do dodatku, ale też do drinków. Cóż, nie mogę się nie zgodzić. Teraz, gdy świeże warzywa można kupić w sklepach o każdej porze roku, można je przyrządzać zarówno latem, jak i zimą.
Potrzebujemy tylko:
- Świeże ogórki - 2 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Koper - pęczek
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Najpierw włóż sól i pieprz do słoika. Następnie połam liść laurowy na kilka kawałków, drobno posiekaj czosnek i również wszystko włóż do słoika.
2. Następnie drobno posiekaj koperek i również włóż do słoika. Odetnij końcówki ogórków, następnie pokrój je na kilka plasterków i wyślij tam. Następnie zamknij słoik pokrywką i potrząsaj przez 3-5 minut. Możesz zaangażować w tę czynność swojego męża.
Nie przepełniaj słoika warzywami; potrzebujesz miejsca, aby lepiej wstrząsnąć.
3. Następnie otwórz pokrywkę, włóż smakołyk do naczynia i poczęstuj się przystawką z mężem. Dla smaku można dodać nierafinowany olej słonecznikowy.
Przepis krok po kroku na szybkie gotowanie z użyciem gazowanej wody mineralnej
Ale o tej opcji dowiedziałem się stosunkowo niedawno. I mogę powiedzieć, że ogórki wychodzą cudowne. Pamiętaj tylko o jednym – jeśli masz słoną wodę mineralną, to ilość soli powinna być nieco mniejsza. Ogólnie rzecz biorąc, wypróbuj i oceń!
Składniki:
- Ogórki - 1 kg.
- Liść chrzanu - 1 szt.
- Koper - pęczek
- Czosnek - 5-6 ząbków
- Ziarna czarnego pieprzu - szczypta
- Woda mineralna gazowana - 1 l.
- Sól - 2 łyżki
- Mieszanka suszonych ziół prowansalskich – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
1. Na dnie naczynia połóż liść chrzanu. Następnie posyp gałązkami koperku. Następnie dodajemy obrany i grubo posiekany czosnek oraz ziarna czarnego pieprzu.
2. Odetnij końcówki ogórków i złóż je na wierzchu tak, aby mocno do siebie przylegały. Można je także przeciąć wzdłuż na pół. Posypać posiekanym koperkiem. W razie potrzeby dodaj dowolne przyprawy.
3. W szklance wody mineralnej rozpuścić sól, dodać zioła prowansalskie i wymieszać. Wlać je do warzyw. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do lodówki na około jeden dzień. Potem możesz je wypróbować.
Jak zrobić lekko solone ogórki w zimnej wodzie
Kolejna ciekawa opcja. Ten przepis można przygotować w 3-litrowym słoiku lub w rondlu. Cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze. I szczerze mówiąc, ten przepis jest moim ulubionym w gotowaniu. To jest smak, który lubię najbardziej. Przypomina mi to dzieciństwo, kiedy na wsi babcia częstowała mnie tymi chrupiącymi, świeżo solonymi zielonymi warzywami.
Składniki:
- Ogórki - 2 kg.
- Liść chrzanu - 2-3 szt.
- Liście porzeczki - 7-10 szt.
- Parasole koperkowe - 2-3 szt.
- Estragon - 2 gałązki
- Czosnek - 5-8 szt.
- Liść laurowy - 2-3 szt.
- Ziarna pieprzu - 10-15 szt.
- Sól – 2 czubate łyżki
- Woda - 1,5 l.
Ilość składników dobieraj według własnego gustu.
Ogórki namocz wcześniej w zimnej wodzie na godzinę.
Metoda gotowania:
1. Najpierw na dnie patelni lub słoika ułóż liście chrzanu, następnie koperkowe parasolki. Następnie ułóż pozostałe przygotowane liście i warzywa. Na wierzchu ułóż czosnek pokrojony na dwie lub trzy części. Następnie liść laurowy i pieprz. Odetnij końcówki ogórków i połóż je na całej powierzchni patelni. Następnie dodaj kolejny parasol koperku i liść chrzanu.
2. Wlej wodę do półlitrowego słoika i dodaj tam sól. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlać do rondelka i dodać pozostałą wodę. Możesz wziąć wodę przefiltrowaną lub kupić wodę oczyszczoną w sklepie.
3. Następnie przykryj wierzch talerzem lub pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa dni. Następnie pomóż sobie i traktuj swoją rodzinę. Następnie, gdy będą gotowe, przechowuj je w lodówce bez solanki. Ale osobiście nie trzymam ich długo; szybko się wyprzedają.
Film o tym jak szybko i smacznie marynować w torebce w 2 godziny
Jeśli nadal masz wątpliwości, to dla jasności sugeruję również obejrzenie wideo. I wtedy wszystko stanie się całkowicie jasne.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg.
- Czosnek - 1 głowa
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Świeży koperek - 1 pęczek
Teraz spójrz na metodę gotowania. Wszystko jest tutaj bardzo szczegółowo wyjaśnione.
I zgadzam się z autorką, tak przygotowane lekko solone ogórki będą po prostu pyszne. Chrupiące i pachnące z dodatkiem ziół i czosnku. A jeśli dodasz trochę własnych przypraw, na pewno nie będzie gorzej.
Klasyczny przepis w rondlu z gorącą solanką
Kolejny dobry sposób na szybkie przygotowanie lekko solonych ogórków. Przygotowanie wszystkiego zajmuje nie więcej niż 15 minut, choć wtedy trzeba będzie poczekać, aż będą całkowicie gotowe.
W dawnych czasach używano do tego beczek. Ale jesteśmy ludźmi nowoczesnymi, więc używamy nowoczesnych przyborów kuchennych - rondla.
Składniki:
- Ogórki - 1,5 kg.
- Woda - 2 l.
- Sól - 1,5 łyżki
- Czosnek - 5-6 ząbków
- Parasole koperkowe - kilka gałązek
- Liście porzeczki i wiśni
- Ostry czarny pieprz - do smaku
- Liść chrzanu
Metoda gotowania:
1. Umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Umieścić w rondlu. Na wierzchu ułóż czosnek (ząbki można przekroić na dwie połówki), porzeczkę i liście wiśni. Można zostawić tylko łodygi chrzanu, bo to z nich pochodzi cały aromat. Następnie umieść parasole koperkowe.
Weź patelnię emaliowaną lub ze stali nierdzewnej.
2. Wlej wodę do innej patelni, dodaj sól i podpal, aż się zagotuje. Gdy woda się zagotuje, wlej ją do warzyw. Woda powinna zakryć wszystko aż do góry.
Do napełnienia potrzeba 1 litra wody - 1 łyżka stołowa z garścią soli.
3. I pozostawić w temperaturze pokojowej na 6-8 godzin lub na noc. Następnie włóż patelnię do lodówki na kolejne 3-4 godziny, a przed południem będziesz miał wspaniałą chrupiącą przekąskę.
Cóż, drodzy przyjaciele, teraz znacie kilka wspaniałych sposobów na szybkie przygotowanie pysznych, chrupiących, lekko solonych ogórków. Wybierz według własnych upodobań.
Smacznego!
Sprzedawane są w sklepach przez cały rok, ale tylko latem warto je lekko posolić. Przygotowanie ich jest proste – można to zrobić nawet… w plastikowej torbie. A żeby przekąska za każdym razem była „nowa”, przydadzą się jabłka, limonka i seler.
Metod i przepisów na ekspresowe kiszenie ogórków jest wiele. Jednak większość gospodyń domowych gotuje według tego samego „sprawdzonego” przepisu od lata do lata. Ale na próżno - paleta smaków przekąski jest jasna i różnorodna, więc ograniczenie się do jednego przepisu jest zbrodnią. Aby zostać kucharzem przestrzegającym prawa, potrzebujesz bardzo niewiele - wystarczy zwrócić uwagę na kilka pomysłów.
Nawiasem mówiąc, oprócz „klasycznej” porcji lekko solonych ogórków - jako przekąskę, można je bezpiecznie dodawać do sałatek - zamiast solonych i marynowanych, a także do okroshki i sosów.
- Ogórki lekko solone można przygotować na trzy główne sposoby: w solance (na gorąco lub na zimno), we własnym soku oraz metodą „na sucho”. Pomimo poważnych różnic w przygotowaniu, wszystkie przepisy mają kilka wspólnych cech:
- Najlepsze ogórki do szybkiego kiszenia to małe (ale nie korniszony), mocne i o cienkiej skórce, jasnozielone i z „pryszczami”. Nawiasem mówiąc, „pryszcze” wskazują, że masz pod ręką odmianę kiszoną ogórków, a nie odmianę sałatkową (gładką).
- Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby w końcu wystarczyło soli dla wszystkich.
- Aby ogórki były szczególnie chrupiące i gęste, należy je przechowywać w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
- Konieczne jest odcięcie końcówek ogórków: po pierwsze, w nich mogą gromadzić się azotany, a po drugie, w ten sposób będą gotować szybciej i lepiej.
- Wysyłając ogórki do pojemnika do marynowania, lepiej ustawić je pionowo - będą bardziej równomiernie solone.
- Ogórków nie należy wciskać ciasno do słoika lub innego pojemnika, gdyż w wyniku zbyt bliskiego sąsiedztwa stracą swoje właściwości chrupkości.
- Słoik lub patelnia z lekko solonymi ogórkami nie musi być szczelnie zamknięta, można go po prostu przykryć serwetką, ponieważ do fermentacji solanki potrzebne jest powietrze.
- Oprócz tradycyjnego bukietu zieleniny z kopru, pietruszki, chrzanu, liści wiśni i czarnej porzeczki, można użyć parasoli dębowych, zielonego anyżu i estragonu.
- Do „klasycznych” przypraw zalicza się goździki i ostrą paprykę.
- Lepiej jest wziąć sól gruboziarnistą, sól morska jest w porządku, ale nie jodowana.
- Aby zapobiec zmianie gotowych lekko solonych ogórków w „mocno solone” ogórki, lepiej przechowywać je w lodówce.
Metoda pierwsza. Lekko solone ogórki w zalewie
Jeśli zalejesz ogórki zimną solanką, będą gotowe po 2-3 dniach. Szybszy efekt daje gorąca (ale nie wrząca!) solanka – można spróbować już po 8-10 godzinach. Nie ma potrzeby wcześniejszego przygotowywania solanki, można to zrobić prościej - na wierzch nałóż sól (w ilości 2-3 łyżek stołowych na 3-litrowy słoik) i cukier w przygotowanych słoikach wypełnionych ogórkami, a następnie ostrożnie zalej gotowanym nad nimi wodę. Następnie zamknij słoik pokrywką i potrząśnij nim kilka razy, aby sól równomiernie się rozpuściła.
Oprócz ziół i przypraw do ogórków można dodać jabłka. Ten tradycyjny dla marynat owoc nada ogórkom specyficznej kwaskowatości.
Przepis. Lekko solone ogórki z jabłkami
Składniki: 1 kg ogórków, 2 zielone jabłka, 10 ziaren czarnego pieprzu, małe pęczki pietruszki i koperku, 2-3 liście wiśni, 8-10 liści czarnej porzeczki, 1 mała główka czosnku, sól.
Przygotowanie. Umyj ogórki, jabłka i warzywa. Odetnij końcówki ogórków. Jabłka pokroić na 4 części bez usuwania rdzenia. Czosnek podziel na ząbki i obierz. Ogórki i jabłka włóż do słoika lub na patelnię, przeplatając je ziołami i ząbkami czosnku. Dodaj czarny pieprz. Zagotuj wodę, dodaj sól (w ilości 2 łyżek stołowych na 1 litr wody) i dokładnie wymieszaj. Gorącą solanką zalać ogórki. Po 8-12 godzinach możesz spróbować.
Metoda druga. Lekko solone ogórki w torebce
Ta metoda jest szczególnie przydatna na daczy lub pikniku - nie trzeba gotować wody na solankę! Umyte i osuszone na ręczniku ogórki należy po prostu włożyć do pojemnika (wystarczy dowolny pojemnik, nawet czysta plastikowa torebka) i posypać solą i przyprawami. Najważniejsze jest, aby najpierw przekłuć ogórki widelcem lub szpikulcem, a nawet lekko przeciąć je nożem.
Przepis. Lekko solone ogórki z sokiem z limonki
Składniki: 1,5 kg ogórków, pęczek koperku z parasolkami, 6-7 ziaren pieprzu czarnego, 4-5 groszku ziele angielskie, 4-5 gałązek mięty, 4 limonki, 1 łyżeczka cukru, 3,5 łyżki soli.
Przygotowanie. Ziarna pieprzu lekko rozdrobnić w moździerzu z cukrem i porcją soli – 2,5 łyżki. Drobno zetrzyj skórkę z umytych i osuszonych limonek, dodaj do mieszanki sól i pieprz. Wyciśnij sok z obranych owoców cytrusowych. Drobno posiekaj łodygi koperku i miętę (liście i łodygi). Odetnij końcówki ogórków z obu stron, następnie każdy ogórek pokrój na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości. Ułóż je na głębokim talerzu. Powstałą zaprawą posypać ogórki, polać sokiem z limonki i wymieszać. Następnie posypać pozostałą solą i posiekanymi ziołami i wymieszać. Po 30 minutach ogórki są gotowe. Przed podaniem strząśnij z ogórków sól i większość zieleniny.
Ogórki kiszone można metodą „na sucho” bez ich krojenia. W tym przypadku będą gotować trochę dłużej i na pewno w lodówce.
Przepis. Lekko solone ogórki z młodą cukinią
Składniki: 1 kg ogórków, 1 kg młodej cukinii, 3 łyżki soli, 1 łyżeczka cukru, 3 liście wiśni, 5-7 liści czarnej porzeczki, 2 liście chrzanu, pęczek koperku z parasolkami, 3-5 ząbków czosnku.
Przygotowanie. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Cukinię obierz i pokrój w plasterki. Zmiel koperek i czosnek, liście wiśni, porzeczki i chrzanu. Wszystkie składniki umieść w pojemniku o odpowiedniej wielkości, zamknij i dobrze wstrząśnij. Pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę, a następnie włożyć do lodówki na 2-3 godziny.
Metoda trzecia. Lekko solone ogórki we własnym soku
Istotą tej metody jest to, że zamiast solanki ogórki napełnia się własnym sokiem, który można przygotować nawet z ogórków, które nie są przeznaczone do lekko solenia - duże i brzydkie. Aby uzyskać sok z ogórka, obrane ogórki można przetrzeć przez sito, rozdrobnić w blenderze, a nawet przepuścić przez sokowirówkę.
Przepis. Ogórki kiszone z ostrą papryką
Składniki: 10 małych ogórków do marynowania, kilka dużych ogórków na „sok”, 3 ząbki czosnku, 1 papryczka chili, trzy liście chrzanu, trzy parasolki koperku, 3 łyżki soli.
Przygotowanie. Obierz duże ogórki i przejdź przez maszynę do mięsa. Do trzylitrowego słoika potrzeba około 1,5 litra przecieru z ogórka. Dno słoika wyłóż płatem chrzanu, połóż parasolkę koperku i ząbek czosnku przekrojony na pół. Połóż jedną łyżkę soli na warzywach. Napełnij 1/3 słoika mieszanką ogórkową, opuść część ogórków do kiszenia, rozprowadzając je pionowo. Posyp listkiem chrzanu, koperkiem, czosnkiem i ostrą papryką. I znowu - łyżka soli. Dodaj więcej mieszanki ogórków i ułóż rząd ogórków. Dodaj łyżkę soli. Zamknij słoik pokrywką. Po 2 dniach możesz spróbować lekko solonych ogórków.
Rada. Możesz uprościć „układ”, jeśli natychmiast dodasz sól do puree z ogórka i dokładnie go wymieszasz. Można też zamarynować kilka łodyg selera z ogórkami – seler lekko solony też jest bardzo smaczny.
Lekko solone ogórki to jedno z głównych dań na naszym stole latem.
Klasycznie, szybko, na ostro, z jabłkami, musztardą, chili, a nawet imbirem – wybierz przepisy według własnego gustu!
Jak marynować ogórki: 7 głównych zasad
1. Wybierz małe ogórki tej samej wielkości, z cienką skórką i pryszczami - to one najlepiej nadają się do kiszenia.
2. Jeżeli ogórki trochę zwiędły, namocz je w zimnej wodzie (z dodatkiem lodu) na około 2 godziny.
3. Aby ogórki gotowały się szybciej, pamiętaj o odcięciu końcówek lub wykonaniu nacięć.
4. Aby ogórki były chrupiące, nie należy ich zbyt mocno ugniatać.
5. Aby uzyskać bardziej równomierne solenie, lepiej umieścić ogórki pionowo w pojemniku.
6. Lepiej jest brać zwykłą grubą sól kamienną. Sól jodowana nie jest odpowiednia, ponieważ może zmiękczyć skórę.
7. Lekko solone ogórki należy przechowywać na zimno przez 2-3 dni.
Szybkie lekko solone ogórki w torebce
Ten przepis przyda się właśnie wtedy, gdy trzeba pilnie przygotować lekko solone ogórki.
Składniki:
1 kg ogórków
5–10 ząbków czosnku
1 pęczek świeżego koperku
1 łyżka. płaska łyżka soli
Jak gotować szybko lekko solone ogórki w torbie:
1. Dokładnie umyj ogórki i odetnij łodygi.
2. Umieść ogórki w czystej torbie na żywność.
3. Dodać przekrojone wzdłuż ząbki czosnku.
4. Do torebki włóż drobno posiekany koperek i sól.
5. Zawiąż szczelnie torebkę i dobrze wstrząśnij, aby zioła, sól i czosnek równomiernie się rozłożyły.
6. Pozostaw ogórki w lodówce na 30 minut do 5 godzin. Opakowanie należy okresowo wstrząsać.
Obejrzyj ekskluzywny przepis niezrównanej Lary Katsowej!
Pachnące lekko solone ogórki w gorącej zalewie
Ten sposób marynowania ogórków niewątpliwie przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych, ale delikatnych przystawek.
Składniki:
1,5 kg świeżych ogórków
10–12 ząbków czosnku
4 liście chrzanu
7–10 liści porzeczki
1 mały pęczek koperku
2 litry wody
4 łyżki płaskie łyżki soli
1 łyżka. łyżka ziela angielskiego (lepiej użyć mieszanki papryczek)
2 łyżeczki pączków goździków
4–5 liści laurowych
Jak gotować pachnące lekko solone ogórki w gorącej solance:
1. Ogórki umyj i odetnij końcówki, ząbki czosnku przekrój wzdłuż, dokładnie umyj liście chrzanu, porzeczki i koperek.
2. Na dnie czystej patelni ułóż połowę liści chrzanu i porzeczki.
3. Ułożyć ogórki, posypać posiekanym koperkiem i czosnkiem.
4. Do osobnego garnka wlać wodę, dodać sól, pieprz, goździki, liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
5. Zalej ogórki solanką i przykryj pokrywką.
6. Po ostygnięciu włożyć do lodówki.
7. Po 24 godzinach pachnące lekko solone ogórki są gotowe.
Lekko solone ogórki z musztardą i chili
Miłośnicy mocnych wrażeń docenią te lekko solone ogórki. I nie zapomnij zabrać ich ze sobą na zewnątrz na grilla lub grillowane kiełbaski!
Składniki:
1 kg świeżych ogórków
8–10 ząbków czosnku
1–2 papryki
1 mały pęczek koperku
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka kminku
1 litr wody
1 łyżka. płaska łyżka soli
1 łyżeczka musztardy w proszku
2 łyżeczki octu 9%
Jak gotować lekko solone ogórki z musztardą i chili:
1. Ogórki umyj i odetnij końcówki, każdy ząbek czosnku przekrój wzdłuż, chili pokrój w krążki.
2. Ogórki włóż do czystego rondla lub słoika, posyp koperkiem, czosnkiem, papryczką chili, kolendrą i kminkiem.
3. Do wody dodać sól, zagotować, zdjąć z ognia i wymieszać musztardę w proszku z octem.
4. Powstałą solanką zalać ogórki, ostudzić i wstawić do lodówki na 1–2 dni pod przykryciem.
Lekko solone ogórki z jabłkami
Niezrównany przepis! Jabłka są doskonałą przekąską, a ogórki nasycone są charakterystyczną nutą jabłka. Właśnie tego potrzebujesz do sałatki, jako przekąska lub po prostu do chrupania w ciepły letni wieczór podczas pogawędek w altanie.
Składniki:
2 kg ogórków
4 duże kwaśne zielone jabłka
4 liście chrzanu
6–8 liści porzeczki
1 pęczek koperku
8–10 ząbków czosnku
1 litr wody
2 łyżki stołowe. łyżka soli
Jak gotować lekko solone ogórki z jabłkami:
1. Odetnij końcówki ogórków, jabłka pokrój na ćwiartki, usuwając rdzeń.
2. Ogórki i jabłka włożyć do czystego rondla lub słoika, posypać liśćmi chrzanu i porzeczki, koperkiem i czosnkiem.
3. Dodaj sól do wody, zagotuj i wlej do ogórków.
4. Ostudzić i wstawić do lodówki na 1 dzień.
Lekko solone ogórki z imbirem
Składniki:
5–6 dużych ogórków
2–3 cm korzenia imbiru
1 łyżeczka soli
3-4 łyżeczki cukru
1 łyżka. łyżka octu 9% *
* Lepiej jest dodać sól, cukier i ocet w zależności od gustu. Przyprawy można wprowadzać do ogórków stopniowo, smakując solankę.
Jak gotować lekko solone ogórki z imbirem:
1. Ogórki pokroić w krążki lub długie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Do krojenia możesz także używać kręconych noży. Jeśli nie chcesz robić sałatki, odetnij końcówki ogórków lub przekrój je wzdłuż na pół.
2. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce.
3. Ogórki połączyć z imbirem, dodać sól, cukier, ocet i wymieszać.
4. Przełożyć do czystej torebki na żywność i pozostawić w lodówce na 1 do 10 godzin.
To właśnie latem mamy okazję przygotować lekko solone ogórki i to właśnie latem ta doskonała przekąska świetnie się sprawdza. Smak lekko solonych ogórków wcale nie jest taki sam jak tych świeżych lub tych, które zwykle przygotowuje się zimą. Przygotowują się szybko i bezproblemowo, ładnie wyglądają, a jeśli są też chrupiące, to celebracja brzucha jest udana.
Więc chodźmy...
1. Niezbyt szybki przepis na lekko solone ogórki na białym pieczywie
Na przygotowanie tych ogórków będziesz musiał poczekać 3 dni, ale wynik jest tego wart. A jeśli się nie spieszysz, przygotuj następujące składniki:
- Ogórki – 2 kg;
- Chleb biały – 200 gr.;
- Sól – 75 g;
Napełnij ogórki tą wodą, aby woda całkowicie je przykryła, zamknij pokrywkę. Teraz je zostawiamy i już po trzech dniach cieszymy się nienagannym smakiem.
2. „Puffowe” lekko solone ogórki
I zgodnie z tym przepisem będą gotowe znacznie szybciej - w ciągu zaledwie jednego dnia. Ale gotowanie wymaga znacznie więcej składników:
- Ogórki – 1,5 kg;
- Czosnek – 1 główka;
- Parasole koperkowe;
- liście czarnej porzeczki;
- liście wiśni;
- liście chrzanu;
- Ziele angielskie, groszek;
- Sól – 2 łyżki. łyżki;
- Cukier – 1 łyżka. łyżka;
Metoda gotowania:
- Najpierw musisz przygotować owoce - umyj je, odetnij końce po obu stronach.
- Teraz ułóż ogórki w jednej warstwie w emaliowanej patelni i połóż na nich parasolki koperkowe, liście porzeczki i wiśni, obrany czosnek i ziele angielskie. Całość przykryj liśćmi chrzanu.
- Następnie zrób to samo - warstwa ogórków, warstwa liści wiśni i porzeczki, koper, czosnek, ziele angielskie, liście chrzanu.
- Przygotuj solankę - zagotuj 1,5 litra wody z solą i cukrem.
- Gdy solanka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i polej nią owoce tak, aby całkowicie zakryły ogórki.
- Przykryj pokrywką i poczekaj, aż solanka ostygnie. Następnie wkładamy do lodówki.
Po 24 godzinach można je podać.
3. Przepis na chrupiące lekko solone ogórki po węgiersku
Bardzo smaczne ogórki, dobrze wyglądają też na świątecznym stole. Do ich przygotowania potrzebne będą:
- Chleb żytni;
- Ogórki;
- Koperek;
- korzeń chrzanu;
- Sól;
Do tego marynowania lepiej wybrać małe owoce. Konieczne jest odcięcie ogona po obu stronach i przecięcie ogórków wzdłuż.
Włóż je do słoika z koperkiem i chrzanem, na wierzch połóż kromkę chleba żytniego i na koniec dodaj 4–5 kropli octu.
Następnie przygotuj solankę w ilości 1 łyżki soli na 1 litr wody. Napełnij je solanką i przykryj pokrywką lub spodkiem. Odstawić na trzy dni w ciepłe miejsce.
Po 1 dniu solanka ściemnieje, należy poczekać kolejne dwa dni aż się rozjaśni i dopiero wtedy będą gotowe do spożycia. W celu dalszego przechowywania przenieś je do lodówki.
4. Przepis w torbie
Obejrzyj przepis wideo z wesołą Sashą i powtórz!
Najprostszy, najszybszy i najbardziej odpowiedni przepis na warunki biwakowe. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Świeże ogórki – 2 kg;
- Główka czosnku – 1 szt.;
- Sól – 2 łyżeczki;
- Koperek;
Przygotowanie:
- Odcinamy ogony po obu stronach.
- Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową.
- Umyj i pokrój koperek.
- Umieść ogórki w plastikowej torbie i przykryj solą. Dobrze wstrząsnąć.
- Dodać czosnek i koperek, zawiązać torebkę.
- Dobrze wstrząśnij i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.
Voila! Ogórki są gotowe do spożycia. Przed podaniem usuń nadmiar soli.
5. Lekko solone ogórki w wodzie mineralnej
Do przygotowania tych ogórków będziesz potrzebować:
- Słona gazowana woda mineralna – 1 l.;
- Sól – 2-4 łyżki. l.;
- Główka czosnku – 1 szt.;
- Koperek;
- Ogórki – 1 kg;
Najpierw umyj ogórki i odetnij końcówki z obu stron. Następnie umyj i posiekaj koperek, a także obierz czosnek, goździki pokrój w cienkie plasterki.
Weź pojemnik, w którym chcesz przygotować pikle, a jego dno posyp posiekanym wcześniej koperkiem. Na wierzchu ułóż ogórki i posyp posiekanym czosnkiem.
Do słonej wody mineralnej dodaj 2-4 łyżki soli i napełnij nią ogórki do góry. Posypujemy koperkiem i szczelnie zamykamy pojemnik. Po pozostawieniu w lodówce na jeden dzień ogórki będą gotowe.
6. Pikantne, lekko solone ogórki
Pikantne ogórki są nie tylko pikantne, ale także chrupiące. Aby były smaczniejsze i dobrze osolone, należy wybierać małe młode ogórki o cienkiej skórce.
Przygotuj wcześniej następujące produkty spożywcze:
- Ogórki – 1 kg;
- Czosnek – 5 ząbków;
- Strąk ostrej papryki – ½ części;
- Koperek;
- Sól – 6 łyżek. l.
Przygotowanie:
- Warzywa myjemy i odcinamy ogony.
- Paprykę myjemy i przecinamy wzdłuż, następnie usuwamy nasiona. Pokrój go w poprzek na cienkie paski.
- Na dnie słoika umieść 2/3 całego koperku wraz z czosnkiem.
- Ułożyć ogórki, posypać czosnkiem i pieprzem.
- Następnie ułóż kolejny rząd i posyp pieprzem, czosnkiem i koperkiem.
- Połóż go na wierzchu, przykryj całość pokrywką i dobrze wstrząśnij.
- Napełnij je gorącą przegotowaną wodą.
- Po kilku minutach odlać wodę i ponownie zagotować.
- Napełnij je ponownie tą samą wodą.
- Przykryj obrabiany przedmiot, najlepiej dociskając go dodatkowym ciężarem.
Po 2 dniach w temperaturze pokojowej ogórki będą gotowe.
7. Przepis z wódką
Przygotuj wcześniej następujące składniki:
- Ogórki;
- liście chrzanu;
- liście wiśni;
- Liście porzeczki;
- liść laurowy;
- Parasole koperkowe;
- Ziarna czarnego pieprzu;
- Wódka – 50 ml;
- Sól – 2 łyżki. l.;
Przygotuj ogórki, najpierw je umyj i odetnij końcówki z obu stron. Opłucz, połóż na dnie patelni, dodaj pieprz i ułóż ogórki.
Następnie przygotuj zalewę - 2 łyżki soli i 50 ml. wódka na 1 litr wody. Zalej tę zimną solanką ogórki. Przykryj patelnię i pozostaw na noc. Następnie ogórki będą gotowe.
8. Przepis z jabłkiem
Aby przygotować tak pyszne, lekko solone ogórki, nie zapomnij wcześniej przygotować następujących produktów:
- Ogórki – 1 kg;
- Jabłka zielone słodko-kwaśne – 2 szt.;
- Koper – 150 g;
- Liście czarnej porzeczki – 3 szt.;
- Liście wiśni – 4 szt.;
- Liście chrzanu – 1 szt.;
- Liść laurowy – 1 szt.;
- Ziarna czarnego pieprzu;
- Sól – 2 łyżki. l.;
- Zalewę przygotuj wcześniej – na 1 litr wody dodaj 1 liść laurowy i 2 łyżki soli. Następnie musisz go ugotować.
- Przygotuj ogórki - umyj je i odetnij końcówki. Następnie obierz i pokrój jabłka na 4 części.
- Na patelnię włóż 1/3 koperku, liście porzeczki, liście wiśni i liść chrzanu. Następnie ułóż na wierzchu połowę ogórków i jedno jabłko.
- Połóż na nich czosnek i 4-6 ziarenek pieprzu. Następnie dodać koperek, czosnek, liście porzeczki, wiśnie i chrzan.
- I znowu układamy ogórki, jabłka, zioła i czosnek. Całość zalewamy gorącą solanką, przykrywamy patelnię talerzem, na wierzch kładziemy ciężarek.
- Po całkowitym ostygnięciu solanki włóż wszystko do lodówki. Następnego ranka marynata będzie gotowa.
Jak widać, istnieje wiele opcji przygotowania lekko solonych ogórków. Spróbuj i wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.
Drodzy czytelnicy, nie zapomnijcie podzielić się przepisami ze znajomymi w sieciach społecznościowych i subskrybować aktualizacje naszego bloga.
Życzymy smacznego i czekamy na ponowne spotkanie na naszej stronie internetowej.
Teraz powiemy Ci, jak bardzo szybko i bez większych kłopotów w kuchni przygotować lekko solone ogórki.
Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 2 godziny
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- ogórki – 1 kg;
- koperek – 1 pęczek;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól – 1 łyżka bez wierzchu;
- cukier – 1 malutka szczypta.
Czyste ogórki pokroić wzdłuż na 4 części, a następnie każdą część na 2 połówki w poprzek. Drobno posiekaj koperek. Przeciśnij czosnek przez praskę. Wymieszaj sól i cukier. Weź mocną plastikową torbę i umieść w niej wszystkie przygotowane składniki. Zawiąż torbę mocną nicią lub przymocuj jej górę specjalną klamerką kulinarną. Potrząśnij torebką w dłoniach, aby wymieszać jej zawartość. Włóż torbę do lodówki. Potrząsaj torebką co pół godziny, aby uwolniony sok równomiernie rozprowadził się po ogórkach. Po 2 godzinach w tym czasie prawdopodobnie ugotujesz ziemniaki i usmażysz kotlety, zawołaj rodzinę na obiad. Ogórki włóż do głębokiej miski i koniecznie polej je aromatycznym sokiem z torebki. Zamiast torby możesz zabrać pojemnik na żywność ze szczelną pokrywką.
Jak szybko ugotować lekko solone ogórki w 8 godzin
Do tych ogórków potrzebne będą dokładnie te same produkty, co w pierwszym przepisie. Ponadto będziesz potrzebować również wody - 1 litr.
- Małe, identyczne ogórki dobrze myjemy i odcinamy końcówki z obu stron.
- Ogórki włożyć do słoika, przeplatając je plasterkami czosnku i posiekanym koperkiem.
- Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
- Ogórki w słoiku zalać gorącą zalewą i pozostawić na blacie kuchennym do rana.
- Rano włóż słoik do lodówki, ale nie zapomnij pobrać próbki z chrupiących, lekko solonych ogórków.
Jak szybko przygotować lekko solone ogórki w 3 dni
Te lekko solone ogórki możesz przygotować wcześniej, jeśli nie musisz podawać ich bardzo szybko.
- Do trzylitrowego słoika włóż 2 kg świeżych ogórków. Zanim to zrobisz, możesz odciąć ich końcówki.
- Ogórki doprawiamy czosnkiem (2-3 ząbki) i koperkową parasolką (kilka sztuk).
- Rozpuść 2 łyżki grubej soli kamiennej i łyżeczkę cukru granulowanego w dwóch litrach zimnej wody.
- Powstałą solanką zalać ogórki i pozostawić ciepłe na 12 godzin.
- Gdy solanka lekko zmętnieje, przenieś słoik na zimno.
- Po trzech dniach podawać ogórki.
Trzy opisane przepisy różnią się od siebie jedynie czasem gotowania. Wybierając odpowiednią metodę, możesz przygotować lekko solone ogórki o różnych smakach. Dodaj do nich dowolne pikantne liście (wiśnia, porzeczka, chrzan - po 1-2 sztuki), przyprawy (pieprz, kminek, ziele angielskie - po 5-10 sztuk). Estragon dobrze komponuje się także z ogórkami – jedną małą gałązkę estragonu dodaj na 1 kg warzyw.
