Joachimo - Annovsky Kościół w Mozhaisku. Mięso po francusku - soczyste kotlety z serem Przepis na soczyste mięso po francusku w piekarniku

zostaw komentarz 6,950

Współczesne „mięso po francusku” to danie niezwykle popularne; na przestrzeni lat swojego „życia” bardzo się zmieniło. Wielu szefów kuchni dodało własne zwroty akcji do jego przygotowania. Niektórzy dodają lub zmniejszają warstwy, inni je zamieniają.

Niektórzy ludzie wykazują się wyobraźnią w sposobie krojenia jedzenia lub samym sposobie gotowania. Należy zauważyć, że w różnych regionach naszego kraju danie to ma swoją nazwę, na przykład „mięso kapitańskie” lub „mięso domowe”.

Cóż, w samej Francji znają nieco podobne danie o nazwie „Bekeoffe”, ale znacznie różni się od klasycznego, autentycznego, ponieważ zawiera gruszki.

Jak wiadomo, francuskie mięso to tak naprawdę danie ludowe o ogromnej liczbie opcji gotowania. Dziś przedstawimy Wam niektóre z nich.

To najbardziej podstawowy przepis na danie. Nie ma potrzeby poświęcania maksymalnej pracy i czasu na jego przygotowanie. Kiedy goście są już na wyciągnięcie ręki, możesz szybko „wymyślić” takie danie. Jeśli masz czas i inne produkty, warto wykorzystać swoją wyobraźnię i kreatywność w swoich umiejętnościach kulinarnych.

Składniki:

mięso - możesz wziąć wieprzowinę lub wołowinę według własnego uznania, gustu lub możliwości
ser – 200-300 gramów
pieprz
przyprawy
majonez

Metoda gotowania:

Umyte mięso podzielić na cienkie kawałki. Dobrze ubij kawałki, natrzyj przyprawami i majonezem. Blachę do pieczenia lekko natłuszczamy olejem i układamy na niej plastry.

Obierz i pokrój cebulę według uznania: krążki lub półpierścienie, możesz je posiekać.

Na wierzch zetrzeć ser.

Gotowe naczynie wstawić do piekarnika i piec na średnim ogniu przez około godzinę.

Wieprzowina po francusku w piekarniku

Istnieje jednak jeden przepis na francuskie mięso, o którym Francuzi wciąż nie wiedzą, ale to danie jest naprawdę smaczne i w przeciwieństwie do poprzednich opcji nie jest tak obciążające dla organizmu. Gotuj i ciesz się. To jest pyszne!

Składniki:

500 gramów karkówki,
500 gramów pieczarek,
3-4 cebule,
3-4 czerwone pomidory,
200 gramów sera,
500 gramów śmietany 15%,
200 gramów twardego sera,
kilka kawałków ananasa
gruby czarny pieprz, tymianek, majeranek, bazylia, musztarda i mąka do pogłębiania mięsa, sól i
olej roślinny do smarowania formy.

Metoda gotowania:

Pieczarki pokroić w duże kawałki i smażyć na oleju do momentu, aż na kapeluszach pojawią się widoczne ślady chrupkości. Cebulę i pomidory kroi się w pierścienie.

Przygotowanie sosu: W misce rozgnieć ser. Dodajemy płynną śmietanę, aż sos będzie pasował do gęstej śmietany. Dodać tymianek, pieprz, bazylię i majeranek. Mieszać.

Piec w piekarniku przez pół godziny na średnim ogniu. Podczas serwowania możesz użyć oliwek lub oliwek jako dekoracji.

Francuskie mięso z pomidorami i serem

To mięso nie tylko zadowoli Twoich gości, ale może również stać się ulubionym daniem w codziennym rodzinnym menu.

Składniki:

wieprzowina – 800 gramów
majonez
cebula – 1 główka
ser -300-400 gramów
pomidory 3-4 sztuki
ziemniaki - 3-4 bulwy

Metoda gotowania:

Umyj i osusz dużą blachę do pieczenia. Wieprzowinę pokroić na kawałki i ubić. Można go zastąpić mięsem z kurczaka. Połóż go na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej nasmarować olejem roślinnym, w przeciwnym razie naczynie się spali. Mięso posypujemy pieprzem i solą według własnego uznania.

Cebulę pokroić w pierścienie. Ułożyć na pierwszej warstwie.

Surowe ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Powinny być cienkie. Połóż je na cebuli i polej majonezem.

Pomidory umyj, pokrój również w krążki, ułóż obok siebie i posmaruj majonezem.

Zetrzyj ser na wierzchu i ponownie nałóż majonez. Warstwy można powtarzać, wtedy danie stanie się bardziej warstwowe i smaczne.

Włóż blachę do pieczenia z naczyniem warstwowym do piekarnika. Pieczenie w piekarniku zajmie około 30 minut. Musi zostać podgrzany do temperatury dwustu stopni.

Mięso francuskie z ziemniakami

Składniki:

wołowina (polędwica lub grzbiet) 500 gramów
ziemniaki 5 sztuk
cebula 1 sztuka
olej roślinny 10 gramów
majonez 250 gramów
ser 100 gramów
sól dla smaku
mielony czarny pieprz do smaku
przyprawy (kolendra, suszony czosnek) do smaku
warzywa do dekoracji do smaku

Jak gotować pyszne mięso po francusku - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Mięso pokroić na kawałki.
Mięso posolić, dodać kolendrę i suszony czosnek (lub inne przyprawy do smaku), zmielony czarny pieprz. Mieszać.
Zetrzyj ser. Dodaj majonez. Mieszać.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
Połowę pokrojonych w plasterki ziemniaków ułóż równą warstwą na patelni. Posyp ziemniaki pieprzem.
Rozłóż równomiernie połowę mięsa na ziemniakach.
Na mięsie i ziemniakach ułóż warstwę posiekanej cebuli. Na cebuli ułóż połowę mieszanki sera i majonezu.
Powtórz wszystkie warstwy ponownie w tej samej kolejności.
Włóż patelnię do nagrzanego piekarnika. Mięso pieczemy po francusku około godziny (można najpierw oddzielić 1/3 startego sera i na 5-7 minut przed końcem pieczenia posypać potrawę serem).

Udekoruj gotowe mięso po francusku ziołami.

Mięso po francusku w piekarniku z pieczarkami i serem

To danie ozdobi każdy stół. Smaczne i satysfakcjonujące, każda gospodyni domowa może nad tym popracować, nawet jeśli jest jeszcze całkowicie niedoświadczona w sprawach kulinarnych.

Składniki:

mięso (filet) – 400 gramów
pieczarki - 300 gramów
ser – 200 gramów
cebula – 1 szt
majonez
pieprz

Metoda gotowania:

Świeże pieczarki zalać pod bieżącą wodą, obrać, pokroić na małe kawałki i zalać zimną wodą.
2. Pokrój mięso. Grubość kawałków wynosi 1 cm. Kawałki te należy posypać pieprzem i posolić. Połóż plasterki na blasze do pieczenia.
3. Wyjmij pieczarki z wody i połóż je suche na mięsie.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie i ułóż w trzeciej warstwie.
5. Ser rosyjski pokruszyć i posypać cebulą. Nasmaruj obficie majonezem.
6. Piec w piekarniku. Pozostaw patelnię tam na około pół godziny. Danie będzie gotowe, gdy pokryje się wspaniałą złotobrązową skórką.

Francuska wołowina z ziemniakami

W tym przepisie wykorzystano chudą wołowinę. To nieco uspokaja sumienie, choć obecność majonezu i sera wymownie wskazuje, że to wciąż ta sama radziecka wersja francuskiego mięsa. Ale to jest bardzo smaczne! Nie codziennie pozwalamy sobie na takie ekscesy. Mężczyźni uwielbiają to danie. Nawet przygotowują to wszystko sami, ponieważ przepis jest niezwykle prosty.

Składniki:

500 gramów chudej wołowiny,
500 gramów (lub więcej) ziemniaków,
3-4 cebule,
ser twardy (300 gramów),
majonez (weź paczkę, przy okazji się oswoisz).
Olej wielkopostny do wysmarowania blachy, łagodna musztarda, sól i zioła.

Metoda gotowania:

Chudą wołowinę pokroić na kawałki grubości palca, posmarować musztardą europejską lub po prostu przyprawami do smaku, włożyć do lodówki do marynowania na noc.

Jeśli chcesz się spieszyć z gotowaniem, nie ma potrzeby marynowania. Możesz po prostu lekko ubić mięso, wtedy będzie bardziej miękkie. Mięso można ułożyć bezpośrednio na blasze do pieczenia, ale wygodniej jest użyć patelni z wyjmowanym uchwytem lub specjalnej formy.

Nasmaruj więc formę z wysokimi bokami olejem i ułóż w niej mięso w jednej warstwie.
Połóż krążki cebuli na mięsie. Na wierzchu znajduje się warstwa ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki. Dodać sól.

Można ponownie powtórzyć warstwy mięsa, cebuli i ziemniaków. Górną warstwę zalać majonezem, który należy najpierw lekko rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu. Należy go rozcieńczyć w osobnej misce. Posyp równomiernie startym serem majonez.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Naczynie powinno być łatwe do przekłucia wykałaczką.

Wideo: jak gotować mięso po francusku w piekarniku

Nie zawsze udaje się ugotować delikatne, aromatyczne i rozpływające się w ustach mięso. Jednak kucharze, którzy wiedzą, jak gotować mięso po francusku w domu, rzadko spotykają się z takim problemem.

Odpowiednie jest każde mięso: kurczak, wieprzowina, jagnięcina lub wołowina. Najważniejsze jest wysokiej jakości i świeży produkt, który sprzedawany jest w pawilonie mięsnym.

Na początku artykułu opowiem Ci o zasadach przygotowania poczęstunku. Następnie przyjrzę się czterem przepisom krok po kroku.

Mięso pokroić w poprzek włókien. Grubość kawałków nie przekracza półtora centymetra. Ubij każdy kawałek, dodaj sól, pieprz i przyprawy.
Wielu początkujących kucharzy popełnia błąd, używając słabo rozmrożonego mięsa lub krojąc je na małe kawałki. Rezultatem jest wysuszone danie.
Przepisy wymagają użycia obranej i marynowanej cebuli. Krążki cebuli włóż do głębokiej miski, zalej przegotowaną, schłodzoną wodą, dodaj odrobinę octu, cukru i soli. Po pół godzinie na mięso połóż cebulę bez płynu.
Prawidłowo rozłóż składniki. Przede wszystkim ułóż mięso na blasze do pieczenia. Następną warstwę ułóż z cebuli, a następnie z plastrów ziemniaków. Pamiętaj, aby posolić i posypać ziemniaki przyprawami.
Ostatnią warstwą jest tarty ser, który jest pokryty majonezem. Polecam piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Aby mięso było soczyste, należy je najpierw lekko podsmażyć na patelni, a następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Jeśli nie masz sera i majonezu, użyj sera feta i gęstej śmietany.

Niektórzy kucharze dodają pomidory, które kładą na ziemniakach. Ziemniaków nie trzeba kroić w plasterki. Można go przepuścić przez tarkę, co doda mu delikatności.

Francuskie mięso wieprzowe

Wcześniej przygotowywano je z polędwicy wieprzowej, obecnie wykorzystuje się jagnięcinę, wołowinę i wieprzowinę. Wbrew nazwie danie nie należy do kuchni francuskiej. Ale nie to jest najważniejsze. Ważne, żeby każdy mógł w ten sposób przyrządzić wieprzowinę, nie wymaga to dużego wysiłku.

Klasyczny przepis

Składniki:

Polędwiczka wieprzowa – 1 kg.
Cebula – 2 szt.
Ser topiony – 2 opakowania.
Przyprawy, majonez, zatoka, sól.

Gotowanie wideo

Pomocna informacja

Wiele przepisów już dawno stało się klasykami domowego stołu. Są to kotlety, sałatki lub okroshka mięsna. Jedynie nazwy pozostały niezmienione. Uderzającym przykładem jest sałatka Olivier, z klasycznego przepisu, z którego pozostały tylko jajka z kiszonymi ogórkami. Zmienił się także francuski przepis na mięso.

Klasyczny przepis przewidywał użycie grzybów i wołowiny. Teraz zamiast wołowiny wystarczą inne rodzaje mięsa. Zmiany wynikają ze standardu życia w czasach sowieckich. Wtedy najtańszym produktem były ziemniaki i majonez. Każda gospodyni domowa, której udało się zdobyć trochę mięsa, zachwyciła swoją rodzinę luksusowym przysmakiem.

Co ugotować szybko i smacznie na obiad

Dziś przygotowujemy w piekarniku znane francuskie mięso. W artykule opisano cechy jego przygotowania i małe sekrety, które ułatwiają ten proces.

50 minut

240 kcal

4.81/5 (27)

Wybór dania na obiad prawie zawsze staje się dla mnie problemem. Za każdym razem masz ochotę na coś nowego, ale jednocześnie czegoś prostego i szybkiego w przygotowaniu, a przy tym niezbyt kosztownego. Dziś przypomniał mi się przepis na mięso, który moja rodzina przygotowywała zarówno na święta, jak i na dni powszednie. Przepis jest prosty, ale z łatwością może zamienić zwykły obiad w wyjątkowy wieczór.

Francuskie preferencje rosyjskich hrabiów: trochę o historii potrawy

Mięso po francusku jest bardzo smaczne, delikatne i soczyste danie z wieprzowiny i warzyw pod skórką serową. Ale to współczesna interpretacja dania z kuchni hrabiej.

Historycznie przyrządzano go z cielęciny, obowiązkowym składnikiem były grzyby, a jako dressing stosowano sos beszamelowy. Przepis został wymyślony specjalnie dla hrabiego Orłowa i dlatego nazwano go „cielęciną po orłowsku”. Ale czasy się zmieniają, a kuchnia zmienia się wraz z nimi. Obecnie pod tą nazwą zwykliśmy postrzegać danie mięsne pieczone w piekarniku pod skórką serową. Zobaczmy, jak to się robi poprawnie.

Szczegółowy plan działania: Francuska wieprzowina w piekarniku

Obecnie najczęstszym sposobem przygotowania tego dania jest układanie warstwami mięsa i ziemniaków na blasze do pieczenia i smarowanie ich majonezem. Z tego powodu danie okazuje się smaczne, ale tłuste i bogate w kalorie; nie każdy może sobie pozwolić na częste gotowanie. Ale możesz odmówić majonezu - zostanie on zastąpiony nalewaniem. Aby to zrobić, należy wymieszać śmietanę z połową startego sera, jajkiem, solą i pieprzem. Gotowanie obejmuje również polewanie kwaśnej śmietany z musztardą Dijon lub po prostu sosem beszamelowym.

W jakiej temperaturze piec mięso po francusku, zależy od charakterystyki Twojego piekarnika: zazwyczaj mięso po francusku piecze się w temperaturze 160-180 C, ale jeśli masz słaby piekarnik, podkręć go i piecz w temperaturze 190-195 C. Jeżeli jest za mocny, piec w temperaturze 140 -150.

Możesz ugotować dowolne mięso w stylu francuskim. Dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny, do gotowania można z łatwością wykorzystać kurczaka lub wołowinę. Ale lubię polędwiczkę wieprzową. Danie okazuje się nie tylko bardziej soczyste, ale także piękne. Bardzo schludne, z polędwicy wychodzą równe kawałki. Jak gotować wieprzowinę po francusku? Nie usmażymy – upieczemy!

Składniki

Możesz wyłączyć piekarnik, wyjmując najpierw z niego blachę do pieczenia. Nie należy jednak od razu nakładać mięsa na talerze. Jeśli czas na to pozwala, należy zanurzyć go przynajmniej trochę w soku powstałym podczas pieczenia. Stanie się niesamowicie soczysty.

Sekrety rodzinne: jak zoptymalizować proces gotowania

Przez czas, gdy nasza rodzina korzystała z tego przepisu, poznaliśmy kilka sekretów wykonania tego procesu łatwiej i szybciej.
Nie można po prostu nasmarować blachy do pieczenia olejem roślinnym, ale przykryć ją papierem do pieczenia lub folią na wierzchu. Dzięki temu znacznie łatwiej będzie wyczyścić.

Miłośnicy marchewki mogą umieścić ją w kółko pod mięsem.
Jeśli naprawdę nie lubisz cebuli, możesz ją bardzo drobno posiekać, a nawet zetrzeć. Wtedy będzie niewidzialny, ale wykona swoje zadanie.
Można od razu dodać starty ser. Ale jednocześnie jest to konieczne zamień miejscami z majonezemżeby się nie paliło.
Jeśli pokroisz ziemniaki w cienkie plasterki i umieścisz je pod mięsem, również dostaniesz garnirunek. Pełny obiad bez dodatkowych kosztów czasowych.

Co ugotować na przystawkę?

Najpopularniejszym mięsem jest po francusku podawać z ziemniakami. Ale nie oszukujmy się, jest też najsmaczniejszy. Ale dla odmiany możesz gotować warzywa jako dodatek. Gotować brokuły, groszek zielony, fasola. Posyp mięso drobno posiekanymi ziołami i zieloną cebulką. Przygotuj świeżą chrupiącą sałatkę polaną aromatyczną oliwą. Jednocześnie wzbogacając obiad w błonnik i witaminy w przeciwieństwie do tłustego dania mięsnego.

Mięso po francusku – ogólne zasady i metody przygotowania

Cielęcina po oryolu – tak nazywa się przepis kuchni francuskiej, który stał się protoplastą obecnego mięsa po francusku. Dawno, dawno temu w Paryżu przygotowywano dla hrabiego Orłowa zapiekankę, na którą składała się cielęcina, pieczarki, cebula i ziemniaki, zapiekana w sosie beszamelowym z serem.

Znane nam mięso po francusku nie ma nic wspólnego z Francuzami i ich kuchnią. To wyłącznie domowy przepis, w którym umieściliśmy wszystkie składniki, które uważamy za pyszne. Okazało się naprawdę smaczne.

Mięso po francusku - przygotowanie potraw

Jeśli w przepisie jest wieprzowina, wybierz karkówkę, polędwicę lub soczystą część szynki wieprzowej. Nie jest to mięso tłuste, ale też nie przesadnie chude. Tłusta wieprzowina będzie tutaj oczywiście zbędna, ponieważ z majonezem zamieni danie w coś niejadalnego. Chude mięso może być zbyt suche. Wieprzowina powinna być równomiernie zabarwiona. Żółty kolor warstw tłuszczu jest wyjątkowo niepożądany.

Wołowina nie powinna być zbyt ciemna. Ciemne mięso i żółty tłuszcz świadczą o zaawansowanym wieku wołowiny. Niech spoczywa w pokoju, takie mięso nam nie służy. Dobrze byłoby sprawdzić elastyczność mięsa. Jeśli jego powierzchnia jest sprężysta, możesz go wziąć. Jeśli mięso jest zwiotczałe i wiotkie, pozwól mu leżeć dalej.

W domu myjemy mięso, suszymy serwetkami, usuwamy kości i kroimy w poprzek włókien. Ubij mięso specjalnym młotkiem lub grzbietem noża. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się plam po kuchni, mięso należy owinąć folią spożywczą.

Mięso po francusku - przygotowywanie potraw

Mięso po francusku piecze się w piekarniku. Możesz więc po prostu użyć blachy do pieczenia. Jeśli jednak objętość naczynia nie jest wystarczająco duża, aby wypełnić całą blachę do pieczenia, można użyć specjalnej grubościennej patelni lub patelni bez uchwytu. Następnie naczynie upiecze się tak równomiernie, jak to możliwe.

Podczas porcjowania naczynia lepiej jest użyć szpatułki. Celem jego stosowania jest maksymalne zachowanie wyglądu i struktury potrawy.

Mięso po francusku – najlepsze przepisy

Przepis 1: Francuska wieprzowina

Opis: w tej wersji mięsa po francusku zostało tyle samo francuskiego, co w naszej narodowej sałatce Olivier. Zamiast duszonej cielęciny, fantazja ludowa ucieleśniała wszystko, co można było w niej wymyślić. Rezultat był nieco ciężki (mówiąc dosadnie) dla żołądka i wątroby, ale danie było bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki

Średnio tłusta wieprzowina (400-500 gramów), 4 średniej wielkości cebule, twardy ser (200-300 gramów), majonez (400 gramów), olej roślinny do wysmarowania blachy do pieczenia, sól, pieprz i zioła.

Metoda gotowania

Dobrze opłucz mięso i osusz serwetką. Pokrój wieprzowinę w poprzek włókien mięsa na warstwy, których grubość nie będzie przekraczać 1 cm. Powstałe kawałki ubić, dodać sól i pieprz do smaku. Cebulę pokroić w półpierścienie. Zetrzyj ser na największej tarce.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim warstwę mięsa, a na niej ułóż krążki cebuli. Mięso polewamy majonezem i posypujemy startym serem. Czas pieczenia wynosi 25-30 minut w temperaturze 180°C. O gotowości dania wymownie będzie jednak świadczyć zapach, który potrafi całkowicie wytrącić z głowy myśli o zdrowym odżywianiu. Gotowe mięso należy odstawić na 10 minut.

Przepis 2: Francuska wołowina z ziemniakami

Opis: W tym przepisie wykorzystano chudą wołowinę. To nieco uspokaja sumienie, choć obecność majonezu i sera wymownie wskazuje, że to wciąż ta sama radziecka wersja francuskiego mięsa. Ale to jest bardzo smaczne! Nie codziennie pozwalamy sobie na takie ekscesy. Mężczyźni uwielbiają to danie. Nawet przygotowują to wszystko sami, ponieważ przepis jest niezwykle prosty.

Składniki

500 g chudej wołowiny, 500 g (lub więcej) ziemniaków, 3-4 cebule, twardy ser (300 g), majonez (weź paczkę, znajdziesz drogę w trakcie). Olej wielkopostny do wysmarowania blachy, łagodna musztarda, sól i zioła.

Metoda gotowania

Chudą wołowinę pokroić na kawałki grubości palca, posmarować musztardą europejską lub po prostu przyprawami do smaku, włożyć do lodówki do marynowania na noc.

Połóż krążki cebuli na mięsie. Na wierzchu znajduje się warstwa ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki. Dodać sól. Można ponownie powtórzyć warstwy mięsa, cebuli i ziemniaków. Górną warstwę zalać majonezem, który należy najpierw lekko rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu. Należy go rozcieńczyć w osobnej misce. Posyp równomiernie startym serem majonez. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40 minut, aż do całkowitego ugotowania. Naczynie powinno być łatwe do przekłucia wykałaczką.

Przepis 3: Zdrowa francuska wieprzowina

Opis: Istnieje jednak jeden przepis na francuskie mięso, o którym Francuzi wciąż nie wiedzą, ale to danie jest naprawdę smaczne i w przeciwieństwie do poprzednich opcji nie jest tak obciążające dla organizmu. Gotuj i ciesz się. To jest pyszne!

Składniki

500 g karkówki, 500 g pieczarek, 3-4 cebule, 3-4 czerwone pomidory, 200 g sera feta, 500 g kwaśnej śmietany 15%, 200 g twardego sera, kilka kawałków ananasa, gruby czarny pieprz , tymianek, majeranek, bazylia, musztarda i mąka do panierowania mięsa, sól i olej roślinny do wysmarowania patelni.

Metoda gotowania

Wieprzowinę kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 1-2 cm. Każdy kawałek jest ubity i posmarowany musztardą. Mięso obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Po (!) usmażeniu dodajemy sól. Pieczarki pokroić w duże kawałki i smażyć na oleju do momentu, aż na kapeluszach pojawią się widoczne ślady chrupkości. Cebulę i pomidory kroi się w pierścienie.

Przygotowanie sosu: W misce rozgnieć ser. Dodajemy płynną śmietanę, aż sos będzie pasował do gęstej śmietany. Dodać tymianek, pieprz, bazylię i majeranek. Mieszać.

Nasmaruj lekko olejem patelnię nadającą się do pieczenia w piekarniku. Ułóż warstwami cebulę, mięso, grzyby, cebulę, pomidory i kawałki ananasa. Każdą warstwę smarujemy sosem i dodajemy trochę soli. Pozostałym sosem polej ananasy i posyp startym serem. Piec w piekarniku przez pół godziny na średnim ogniu. Podczas serwowania możesz użyć oliwek lub oliwek jako dekoracji.

Przepis 4. Mięso francuskie

Technologia przygotowania takiego mięsa nie jest skomplikowana, a smakuje po prostu wyśmienicie.

Wymagane składniki:

- wieprzowina (najlepiej polędwica) - 500 g;

- cebula - 1 głowa;

— mięsista odmiana pomidorów – 1 szt.;

— świeże pieczarki – 3 szt.;

— musztarda – 1,5 łyżki;

— majonez – 3 łyżki;

— parmezan – 200 g;

- pieprz i sól po 0,5 łyżki;

- przyprawa według własnego uznania.

Metoda gotowania:

Połóż mięso na stole i pokrój je na kawałki jak kotlety. Ubijamy lekko młotkiem kuchennym (najlepiej przez folię). Posyp każdy kawałek mieloną solą i czarnym pieprzem. Ułóż 4 kawałki mięsa jeden na drugim - pozwól im namoczyć się w przyprawach, a my przygotujemy sos.

Weź musztardę ziarnistą, włóż ją do miski, dodaj do niej majonez i dokładnie zmiel. Odczekaj 5 minut i polej każdy kawałek mięsa przygotowanym sosem. Dno patelni wysmaruj masłem i ułóż na nim kawałki mięsa.

Pieczarki pokroić w plasterki. Na patelnię wlać oliwę, lekko ją rozgrzać i smażyć grzyby, aż powstanie apetyczna złota skórka. Cebulę pokroić w półpierścienie i lekko poddusić w rondlu. Na mięsie ułóż warstwę smażonej cebuli, a następnie na każdym kawałku 4-5 ząbków smażonych grzybów. Pomidory pokroić wzdłuż, a następnie w plasterki. Połóż je na mięsie w kolejnej warstwie. Lekko doprawiamy i posypujemy wiórkami parmezanu.

Rozgrzej piekarnik i piecz mięso przez 15 minut. Następnie zwiększ temperaturę w piekarniku do 250 stopni i piecz mięso przez kolejne 15 minut. Pachnące, smaczne i piękne mięso jest już przygotowane.

Przygotujmy do niego przystawkę i sałatkę warzywną i voila - ciesz się zdrowiem.

Przepis 5. Francuskie mięso z ziemniakami

Danie to znane jest znawcom kulinarnym już od czasów Związku Radzieckiego, dopiero wtedy nazywano je inaczej. Dziś takie mięso zajmuje honorowe miejsce w menu każdej prestiżowej restauracji.

Wymagane składniki:

— pulpa wieprzowa – 500 g;

– ziemniaki – 1 kg;

- cebula - 2 szt .;

— ser rosyjski – 200 g;

- Domowy Majonez;

- przyprawy, olej roślinny.

Metoda gotowania:

Mięso umyj, osusz dokładnie serwetkami i pokrój w plasterki. Za pomocą młotka kuchennego ubijaj każdy kawałek jak kotlet. Posyp odrobiną soli i pieprzu i odstaw na kilka minut, podczas gdy będziemy pracować z pozostałymi składnikami.

Obierz bulwy ziemniaka, umyj je i pokrój w koła. Pokrój pokrojone ziemniaki na 2 części. Cebulę pokroić i również podzielić na 2 części.

Grubo zetrzyj ser.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zacznijmy układać warstwy. Pierwszą warstwą będą ziemniaki (1 część). Druga warstwa – 1 część przygotowanego mięsa. Delikatnie i cienko smarujemy majonezem, na który kładziemy połowę cebuli. Następną warstwą jest warstwa mięsa i znowu majonez. Drugą część cebuli połóż na majonezie i przykryj ziemniakami. Wszystko obficie zalewamy majonezem i wstawiamy na 1 godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni.

Po godzinie posyp nasze francuskie arcydzieło startym serem. Pozostawiamy w piekarniku na kolejne 10-15 minut.

Gotowe mięso układa się na stole w całości lub kroi na kawałki jak ciasto.

Przepis 6. Francuskie mięso w powolnej kuchence

To arcydzieło kuchni francuskiej z łatwością przygotujesz w swoim pomocniku kuchennym – powolnej kuchence.

Wymagane składniki:

- wieprzowina - 0,5 kg;

- cebula - 2 szt .;

– ziemniaki – 6 szt.;

— jajo kurze – 1 szt.;

— ser rosyjski – 150 g;

— majonez – 100 g;

— mleko – 50 ml;

- pieprz i sól.

Metoda gotowania:

Pokrój piękną świeżą polędwiczkę wieprzową na kawałki jak na kotlety. Za pomocą młotka kuchennego lekko ubij każdy kawałek, dodaj sól i pieprz. Lekko posmaruj każdy kawałek mięsa majonezem.

Obierz cebulę i ziemniaki i pokrój je w pierścienie.

Na dno miski wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, po czym wrzucamy kilka krążków cebuli. Na wierzchu ułóż mięso i przykryj resztą cebuli. Połóż ziemniaki na cebuli. Dodajemy odrobinę pieprzu i ostatnią warstwą jest warstwa startego sera.

Na osobnej patelni dobrze wymieszaj majonez, jajko i mleko. Posolić, popieprzyć i wlać przygotowany sos na ser do miski multicookera.

Ustaw funkcję „Pieczenie” i czas gotowania na 1 godzinę.

Podczas gdy nasza powolna kuchenka gotuje mięso po francusku, drobno posiekaj ulubione warzywa. W oryginale powinna to być zielona bazylia, jednak nic się nie stanie, jeśli zastąpimy ją koperkiem lub natką pietruszki.

Przepis 7. Francuskie mięso ze świeżymi grzybami

Wymagane składniki:

— cielęcina – 500 g;

– ziemniaki – 0,5 kg;

- cebula - 2 szt .;

— Parmezan – 100 g;

— majonez – 200 g;

– grzyby świeże – 300 g;

— ząbki czosnku – 4 szt.;

- Oliwa z oliwek,

- przyprawy.

Aby przygotować marynatę:

- sos sojowy - 1 łyżka;

- sok z połowy cytryny;

– oliwa z oliwek lub olej kukurydziany.

Najpierw pokroimy cielęcinę na kawałki i delikatnie ubijamy je młotkiem. Doprawiamy przyprawami i odstawiamy.

Wyciśnij sok z połowy cytryny, ale najpierw zmiażdż owoce. Dzięki temu łatwiej będzie Ci wypuścić sok. Dodaj do tego oliwę i sos sojowy. Dokładnie wymieszaj sos. Weź każdy kawałek mięsa i zanurz go w przygotowanym sosie. Mięso ułożyć na płaskim talerzu i pozostawić na chwilę do zamarynowania. Można zostawić na noc, ale w tym przypadku koniecznie włożyć do lodówki z talerzem. Polać pozostałym sosem i pozostawić do zamarynowania.

Weź naczynie do pieczenia. Z marynaty wybieramy każdy kawałek mięsa i dokładnie osuszamy ręcznikiem nadmiar sosu.

Na patelni na oliwie z oliwek podsmaż półkrążki cebuli. Mięso włóż do formy i połóż na nim cebulę. Mięso musi być całkowicie pokryte cebulą!

Ziemniaki obieramy, kroimy w paski i smażymy na oleju do połowy ugotowanego, aż lekko się zarumienią. Na koniec posolić ziemniaki. Wymieszaj i ułóż na talerzu.

Przejdźmy teraz do pieczarek. Umyj je i pokrój w plasterki. Smażymy na patelni, na koniec doprawiamy odrobiną soli i pieprzu i od razu ściągamy z pieca.

Posiekaj ząbki czosnku, ale nie przeciskaj ich przez prasę!

Ziemniaki ułożyć na warstwie cebuli, przykryć podsmażonymi grzybami i posypać posiekanym czosnkiem. Każdy kawałek mięsa posypujemy obficie wiórkami sera. Na wierzch pięknie rysujemy siatkę majonezu i wysyłamy naczynie do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180*C przez 45 minut.

Otwórz drzwiczki piekarnika, wybierz kształt i ciesz się niezrównanym smakiem tego kulinarnego arcydzieła.

Przepis 8. Francuskie mięso z pomidorami

Wymagane składniki:

- polędwica cielęca lub wieprzowa - 700 g;

– pomidory – 4 szt. (odmiana mięsna);

- cebula - 2 szt .;

— ser twardy – 250 g;

– oliwa z oliwek – 2-3 łyżki;

- sól i pieprz, przyprawy według własnego uznania.

Metoda gotowania:

Do tego dania najlepiej wybrać mięso z karkówki. Umyj go i pokrój na kawałki o grubości około 1 cm.

Każdy kawałek ubijamy młotkiem, solą, pieprzem i doprawiamy specjalną przyprawą do mięsa lub według własnego uznania. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej kawałki mięsa.

Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Ułóż je ostrożnie na kawałkach mięsa. Na cebuli ułóż warstwę cienkich plasterków pomidorów i posmaruj je cienko majonezem.

Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp go równą warstwą na wierzchu. Im więcej sera, tym smaczniejszy wynik, ale nie przesadzaj.

Piec mięso przez pół godziny. Ozdabiamy gorące mięso ziołami i możemy cieszyć się jego niepowtarzalnym smakiem i aromatem!

Przepis 9. Francuskie mięso mielone

Świetna alternatywa dla oryginalnej, klasycznej receptury. Idealny w tych przypadkach, gdy masz w lodówce gotowe mięso mielone lub dodatki mięsne, z których możesz szybko przygotować mięso mielone w blenderze.

Wymagane składniki:

- mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 600 g;

— ziemniaki — 3 szt.;

- cebula - 1 szt.;

— ser twardy — 200 g;

— majonez — 150 g;

- pieprz i sól, suszone zioła, natka pietruszki, bazylia, oregano itp. - smak.

Metoda gotowania:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na patelni na piękny złoty kolor. Mięso mielone dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Gdy cebula nabierze pożądanego koloru, zwiększ ogień i natychmiast dodaj mięso mielone. Mieszając szpatułką, gotuj około 3-4 minuty – powinna zmienić kolor na biały i wchłonąć cały sok. Teraz umieść gotowe mięso mielone w naczyniu do pieczenia, ale staraj się nie dopuścić do przedostania się tam nadmiaru oleju.

Ziemniaki pokroić w słupki. Ułożyć na patelni na mielonym mięsie i całkowicie przykryć ziemniaki warstwą startego sera. Wszystko delikatnie posmaruj majonezem i włóż do piekarnika na 1 godzinę.

Przepis 10. Francuskie mięso z ananasami

Wymagane składniki:

— polędwica wieprzowa – 0,5 kg;

– ser – 200 g;

- cebula - 2 szt .;

— majonez – 200 g;

- olej roślinny, pieprz, sól, podkładki ananasowe w puszkach.

Metoda gotowania:

Świeże mięso pokroić w plasterki. Każdy kawałek ubijamy młotkiem przez folię spożywczą, posypujemy pieprzem i solą i pojedynczo przekładamy na talerz. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Ser zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w słupki.

Przykryj dno naczynia do pieczenia mięsa natłuszczoną folią spożywczą. Na wierzchu równomiernie rozłóż cebulę, a na wierzch kawałki mięsa. Nasmaruj mięso majonezem. Na każdym kawałku mięsa połóż krążek ananasa i ponownie posmaruj majonezem. Posyp wszystko wiórkami sera.

Potrawę pieczemy przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 180*C. Danie noworoczne jest gotowe. Uwierzcie mi, jest nie tylko pięknie i oryginalnie, ale i pysznie!

Latem mięso najlepiej kupować w sklepie. Na targu poleją go wodą. Mięso, które leżało kilka godzin w upale i w kałuży wody, oczywiście nie doda zdrowia.

Ziemniaki zawierają skrobię. Pod wpływem powietrza ulega reakcji chemicznej, w wyniku której ziemniaki ciemnieją. Aby temu zapobiec, kawałki ziemniaków można nasmarować olejem roślinnym.

Ziemniaki i pokrojone kawałki mięsa powinny mieć mniej więcej tę samą grubość, wtedy będą gotowane w tym samym czasie.

Mięso po francusku to soczyste drugie danie, które często pojawia się w świątecznym menu. Wynika to nie tylko ze smaku, ale także z bogatego składu i apetycznego wyglądu tego przysmaku. Różnorodność przepisów pozwala wykorzystać mięso po francusku jako kompletne danie lub podać je z ulubionym dodatkiem.

Podstawą mięsa po francusku mogą być kotlety, mięso mielone lub po prostu drobno posiekane mięso. Odpowiednie są również wieprzowina, kurczak i wołowina. Soczystość potrawy zależy nie tyle od zawartości tłuszczu w mięsie, ile od dodatkowych składników. Należą do nich cebula, pomidory, bakłażany, ananasy itp. Obowiązkowym składnikiem jest również sos majonezowy lub kwaśna śmietana. Dla urozmaicenia smaku mięso często uzupełnia się ziemniakami i grzybami. Na koniec danie posypujemy twardym lub topionym serem.

Najczęściej mięso po francusku piecze się w piekarniku, ale zdarzają się też „szybkie” przepisy na patelnię lub powolną kuchenkę. W każdym przypadku ważne jest, aby ściśle przestrzegać czasu gotowania, aby mięso nie zostało przesuszone lub przypalone.

Danie to można podawać zarówno na wspólnym talerzu, jak i w porcjach. Gotowane ziemniaki (jeśli ich nie ma w zestawie), świeże lub pieczone warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek.

Zdjęcie francuskiego mięsa z pomidorami, zapiekanego w piekarniku

To danie zajmie bardzo mało czasu, ale dzięki niemu każdy obiad zamieni się w prawdziwą ucztę. Lepiej samemu określić ilość majonezu. Najważniejsze jest to, że całkowicie zakrywa naczynie. Można też wziąć więcej sera, w zależności od własnych upodobań.

Składniki:

700 g wieprzowiny;
3 pomidory;
2 cebule;
200 g sera;
3 łyżki. l. olej roślinny;
Majonez;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Mięso opłukać i pokroić w plastry o grubości 1 cm.
Przykryj każdy kawałek indywidualnie polietylenem i dobrze ubij z obu stron.
Mięso natrzyj solą, pieprzem i przyprawami do smaku.
Ułóż wieprzowinę w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Cebulę i pomidory pokroić w krążki i ułożyć na wierzchu mięsa.
Wierzchnią warstwę smarujemy majonezem i posypujemy startym serem.
Kotlety pieczemy po francusku przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Po zakończeniu pieczenia mięso należy pozostawić w piekarniku na kolejne 15 minut.

Ciekawe z sieci

Zdjęcie francuskiego mięsa wieprzowego z ziemniakami

Kompletne, pożywne danie na domowy obiad, który będzie wymagał od gospodyni minimum czasu. Gotowanie w piekarniku zajmie około 30-40 minut, ale należy zwrócić uwagę na gotowość ziemniaków. Aby danie było soczyste, najlepiej wziąć polędwiczkę z karku i dokładnie sprawdzić, czy mięso jest świeże.

Składniki:

800 g wieprzowiny;
1,5 kg ziemniaków;
200 ml majonezu;
150 g twardego sera;
3 cebule;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę i równomiernie ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Solimy i pieprzymy wieprzowinę już na blasze.
Na wierzchu mięsa uformuj siatkę ze 100 g majonezu.
Cebulę i ziemniaki pokroić w duże paski i ułożyć warstwami na wierzchu mięsa.
Piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni, aż ziemniaki będą gotowe.
Na 5 minut przed końcem gotowania posyp danie startym serem.

Zdjęcie wołowiny po francusku w powolnej kuchence

Jeden z najprostszych sposobów przyrządzania mięsa po francusku. Wystarczy szybko posiekać wszystkie składniki i powierzyć gotowanie powolnej kuchence. Warstwy wołowiny i ziemniaków powinny być posolone i pieprzone do smaku. Przed gotowaniem możesz trochę ubić mięso.

Składniki:

400 g wołowiny;
500 g ziemniaków;
2 pomidory;
1 cebula;
3 łyżki. l. majonez;
50 g twardego sera;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Wołowinę pokroić w małe plasterki, ziemniaki i pomidory w koła, cebulę w półpierścienie.
Nasmaruj patelnię multicooker olejem roślinnym i ułóż składniki warstwami w następującej kolejności: wołowina, cebula, ziemniaki, pomidory.
Wierzchnią warstwę smarujemy majonezem i posypujemy serem.
Gotuj przez 50 minut przy zamkniętej pokrywie w trybie „Pieczenie”.
Po ugotowaniu pozostaw naczynie na 10 minut w trybie „Rozgrzewanie”.

Zdjęcie francuskiego mięsa z kurczaka z ananasami

Ciekawe, bogate i bardzo smaczne danie dla miłośników kulinarnych eksperymentów. Pieczarki idealnie sprawdzają się jako grzyby. Kurczaka można zastąpić dowolnym innym mięsem, ale dzięki niemu zapiekanka okazuje się szczególnie delikatna, szczególnie w połączeniu z ananasami.

Składniki:

1 kg filetu z kurczaka;
1,5 kg ziemniaków;
1 puszka ananasa z puszki;
500 g cebuli;
500 g grzybów;
300 g twardego sera;
Majonez;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć na blasze do pieczenia.
Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 3 mm i ułożyć połowę na cebuli.
Mięso pokroić na porcje, ubić, doprawić solą i pieprzem.
Rozłóż kotlety równomiernie na ziemniakach.
Posiekaj grzyby w dowolny dogodny sposób i ułóż kolejną warstwę.
Połóż kolejną warstwę ziemniaków, sól i pieprz, posmaruj majonezem.
Gotuj naczynie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Drobno posiekaj ananasa i połóż go na przygotowanym naczyniu.
Całość posyp startym serem i kontynuuj pieczenie w piekarniku przez kolejne 20 minut.

Zdjęcie francuskiego mięsa mielonego z grzybami

Francuskie mięso mielone w niczym nie ustępuje smakiem kotletom. Aby zapobiec utracie kształtu podczas gotowania, wystarczy zrobić proste foremki z folii spożywczej. Mięso mielone może mieć dowolny skład, ale lepiej, jeśli jest przygotowane niezależnie.

Składniki:

350 g mięsa mielonego;
300 g pieczarek;
1 cebula;
3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
100 g sera;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Zrób równe paski folii i zwiń je w koła.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na niej przygotowane foremki.
Do każdego koła wlać taką samą ilość mięsa mielonego i wygładzić.
Mięso mielone doprawiamy odrobiną soli i pieprzu (w razie potrzeby).
Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie.
Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, dodaj grzyby i smaż, aż do połowy ugotowane.
Do grzybów dodać cebulę, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty.
Na mięso mielone wlać grzyby i cebulę, posmarować kwaśną śmietaną.
Posyp naczynie twardym serem i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Teraz wiesz, jak gotować mięso po francusku według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Mięso po francusku to naprawdę bardzo smaczne, soczyste i aromatyczne danie. Jest idealne na uroczysty wieczór i można je podawać z dodatkiem lub bez. Nawet początkujący kucharz może dowiedzieć się, jak ugotować takie kotlety, ale lepiej skorzystać z kilku przydatnych zaleceń:
Jeśli majonez jest wystarczająco gęsty, nie należy go rozprowadzać po mięsie, wystarczy zrobić z niego siatkę;

Im bardziej suche mięso, tym zaleca się więcej majonezu;

Lepiej dodać ser pod koniec gotowania, aby skórka nie okazała się zbyt twarda;

Aby mięso było bardziej miękkie, można je wstępnie zamarynować w majonezie z ulubionymi przyprawami i pozostawić na kilka godzin;

Mięsa do tego dania nie należy ubijać zbyt cienko, w przeciwnym razie może się „zagubić” wśród innych składników;

Ze względu na bogaty skład francuskiego mięsa lepiej nie używać wyraźnych przypraw. Wystarczą sól i czarny pieprz.