Możesz przygotować tę szynkę wcześniej i podgrzać ją przed podaniem, jeśli planujesz podawać ją jako główne gorące danie. Lub pokrój w cienkie plasterki i podawaj jako wędliny, w obu przypadkach pyszne.
Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, do dużego rondla wlej trzy litry dobrej, czystej wody. Dodać gruboziarnistą sól, brązowy cukier, groszek jałowca i ziele angielskie, suszony rozmaryn, majeranek i tymianek. Wszystko zagotuj i gotuj przez trzy minuty.
Całkowicie ostudź solankę i włóż do niej umyty kawałek szynki wieprzowej. Zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na jeden dzień, aby posolić.
Solone mięso wyjmujemy z solanki i nadziewamy. Faszeruj ząbkami czosnku i marynowaną cebulą perłową (opcjonalnie).
Złóż nadziewane mięso na pół i mocno zawiąż sznurkiem kuchennym. Ułożyć na podwójnie złożonej folii ułożonej na blasze, polać sosem sojowym i szczelnie zamknąć folię.
Włóż blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez dwadzieścia minut. Następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i gotujemy mięso przez kolejne półtorej godziny.
Jeśli masz kawałek większy lub mniejszy od mojego, ważący dwa kilogramy, to algorytm jest następujący: + 20 minut pieczenia na każdy kilogram.
Gotową szynkę wyjąć, lekko ostudzić, lekko otworzyć folię, wlać sok i tłuszcz do rondla. Rondelek postaw na ogniu, wlej do niego wino, dodaj nasiona kolendry i odparuj płyn o połowę. Dodaj listki świeżego tymianku lub posiekane liście szałwii, będzie to sos do mięsa.
Mięso rozpakuj, usuń sznurek i podawaj z sosem.
Doskonałym dodatkiem do takiej pieczonej szynki będą ziemniaki pieczone w piekarniku lub zapiekane z ziołami i czosnkiem, mieszanka warzyw korzeniowych, marchewki, pasternak, spróbuj, jest bardzo smaczna!
Jeśli mięso jest wcześniej ugotowane, nie dotykaj go, nie rozpakowuj, ale ostudź w folii i sznurku i przechowuj w lodówce przez dwa do trzech dni. Do tego mięsa będzie dobrze pasowało mocne, garbnikowe wino z dobrym dojrzewaniem.
Przepisy na szynkę ze zdjęciami na stronie należy oglądać na pełnym żołądku. Potrawy z szynki wieprzowej wyglądają bardzo apetycznie, zwłaszcza jeśli w przepisach na szynkę zastosowano glazurę, dzięki której chrupiąca skórka będzie złocistobrązowa. Szynkę zwykle piecze się po prostu, ale można przygotować szynkę panierowaną w bułce tartej. W niektórych przepisach szynka jest wstępnie marynowana.
Weź najsłodszy kawałek mięsa, który patrzy na ciebie z blatu i bez zbędnych ceregieli upiecz go w całości w piekarniku. Odpowiedni jest kawałek nogi wieprzowej (szynki). Chociaż z poduszką warzywną można trochę mądrzej zrobić, dodając do niej dojrzałe pomidory
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem wspaniałego, aromatycznego mięsa pieczonego w piekarniku z warzywami na cebuli. Marynata z miodu, sosu sojowego i musztardy nadaje mięsu nieporównywalny smak. Te trzy proste składniki w połączeniu z przyprawami sprawiają, że...
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Takiej sałatki lepiej nie doprawiać sosem w salaterce, tylko ułożyć ją na porcjowanych talerzach, posypać odrobiną sosu i pozwolić każdemu samemu wymieszać sos z sałatką. Dzięki temu sałatka będzie wyglądać ładniej, a dawkę sosu można dostosować do własnych potrzeb.
rozdział: Sałatki mięsne
Fasola szparagowa jest pyszna sama lub z dodatkiem mięsa. Mięso należy najpierw lekko podsmażyć, dodać pokrojoną w kawałki fasolę, koncentrat pomidorowy i wszystko razem podsmażyć. Można podawać na gorąco lub schłodzone
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Ten przepis sprawdza się równie dobrze w przypadku wieprzowiny i indyka. Moim zdaniem okazuje się delikatniejszy i smaczniejszy z filetem z indyka, zwłaszcza jeśli jest na nim trochę tłuszczu. Łatwo jest eksperymentować ze składnikami sosu. Zależy jakie owoce
rozdział: Dania z indyka
Sok z granatów to nie tylko smaczny i zdrowy napój, ale także doskonała marynata do mięs. Sugeruję przygotowanie kebaba wieprzowego poprzez marynowanie mięsa w mieszance soku z granatów z cebulą, kroplą kminku i czarnym pieprzem. Kwaśność i cierpkość granatu
rozdział: Kebaby
Oferujemy sprawdzony, prosty przepis na duszoną kapustę z mięsem. Tak, danie proste, ale smaczne i szybkie w przygotowaniu. Z wieprzowiną otrzymasz najsmaczniejszą i soczystą kapustę. Mięso z małymi warstwami tłuszczu wydziela sok mięsny, który daje
rozdział: Przepisy na kapustę
Wieprzowinę na grilla można marynować na różne sposoby. Na przykład w tym przepisie marynata jest zrobiona z kefiru. Mięso tradycyjnie posypujemy posiekaną cebulą i przyprawami, dobrze mieszamy, po czym zalewamy kefirem i pozostawiamy do marynowania na co najmniej 2 godziny. Szaszłyk i
rozdział: Kebaby
Przepisów na gulasz jest wystarczająco dużo, aby wypełnić całą książkę kucharską. Gulasz można by pewnie gotować codziennie przez cały rok i za każdym razem byłoby w nim coś nowego. Przede wszystkim każdy gulasz można podzielić na gęste gulasze oraz klasyczne drugie danie, w którym mięso i warzywa
rozdział: Gulasz
Kotlet mielony w szynce to doskonała alternatywa dla gotowej kiełbasy. Mając taką jednostkę jak wytwórnia szynki, każda gospodyni domowa może wymyślić własny przepis zgodnie z preferencjami i życzeniami swojej rodziny. To „niepotrzebna” skórka, która pozostaje po przekrojeniu szynki lub
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Do pieczenia nadaje się kawałek wieprzowiny - karkówka, szynka lub boczek. Mięso przed włożeniem do piekarnika marynuje się w sosie sojowym, a następnie posypuje mielonymi przyprawami. Sos śliwkowy do mięsa można przygotować na różne sposoby. Tym razem proponuję soję
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Do sosu grzybowego z Maderą nadają się dowolne grzyby, ale z grzybami leśnymi - osiką i grzybami białymi - sos okazuje się naprawdę smaczny. Szynka wieprzowa nie wymaga dodatkowego przygotowania, wystarczy ją upiec. I dopiero później, gdy mięso będzie już gotowe
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Kaiser-kavurma to pieczona jagnięcina z warzywami. Danie to lepiej przygotować latem, kiedy dostępne są lokalne warzywa – aromatyczne, soczyste i mięsiste. Według tego przepisu kavurma okazuje się aromatyczna, smaczna i pozbawiona specyficznego zapachu jagnięciny. Mięso się rozpływa
rozdział: Kuchnia uzbecka
Przepis na mięso z granatem doskonale łączy wytrawne czerwone wino i pestki granatu. Dzięki marynacie z granatów mięso staje się delikatne, soczyste i aromatyczne. Nie zapomnij odłożyć trochę ziaren do dekoracji gotowego mięsa.
rozdział: Przepisy na wieprzowinę
Aby zapiekanka warzywna była bardziej satysfakcjonująca, biorąc pod uwagę apetyt silniejszej połowy, dodaj do niej szynkę (pieczoną wieprzowinę) i twarożek. Wybieraj twarożek gruboziarnisty, nie kwaśny i nie suchy. Warzywa z twarogiem i serem kozim układamy warstwami w dużym naczyniu żaroodpornym.
rozdział: Zapiekanki warzywne
Gulasz z dziczyzny przygotowywany jest z dodatkiem warzyw (poru, rzepy, cebuli i marchwi) oraz, co najważniejsze, mieszanki przypraw, które są szczególnie cenione w kuchni kaukaskiej. Mięso przed gotowaniem marynuje się, obficie posypuje suchą przyprawą kaukaską z mielonych granatów.
rozdział: Łoś, sarna, dzik
Jeżeli z obiadu zostanie Ci makaron, może on stać się podstawą zapiekanki, którą przygotujesz w kilka minut i przy minimalnym wysiłku. Oprócz gotowanego makaronu do nadzienia będziesz potrzebować szynki, świeżych ziół, a także śmietany i jajek.
rozdział: Zapiekanki makaronowe
Choć Francuzi twierdzą, że wynalezienie omletu jest ich własnością, a nawet na jego podstawie testują swoich szefów kuchni pod kątem przydatności zawodowej, to każda kuchnia narodowa może pochwalić się własnym przepisem na mieszankę jajeczną. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na omlety
Wieprzowina to mięso, które cieszy się dużą popularnością. Prawdopodobnie pod względem popularności może ustąpić jedynie tańszemu i bardziej dietetycznemu mięsu z kurczaka. Wieprzowina wyróżnia się wartością odżywczą i zawartością substancji przydatnych. To produkt niemal uniwersalny. Z wieprzowiny można przygotować zarówno wykwintne i arcydzieła kulinarne kreacje, jak i zwykłe, proste, ale jednocześnie nie mniej smaczne danie.
Aby jednak przygotować naprawdę smaczne i porządne danie, trzeba poznać kilka sekretów wyboru odpowiedniego mięsa i przygotowania z niego idealnego dania. Dlatego radzę zapoznać się z moimi prostymi przepisami i małymi tajemnicami.
Przepis na szynkę wieprzową pieczoną w piekarniku
Piekarnik; naczynie do pieczenia z bokami; nóż; deska do krojenia.
Składniki
Szynkę wieprzową myjemy z kością (około 3 kg) i wykonujemy nacięcia w kształcie siateczki na całej jej powierzchni.
Jak wybrać odpowiednie składniki
- Wybór odpowiedniego mięsa wysokiej jakości jest dość prosty, jeśli pamiętasz kilka cech.
Kupując wieprzowinę na rynku, zawsze istnieje niebezpieczeństwo, że pozbawiony skrupułów sprzedawca podrzuci Ci mięso z dzika (niesterylizowanego). W takim przypadku mięso po ugotowaniu będzie miało nieprzyjemny zapach i nie będziesz chciał jeść takiego dania. Nie da się określić, jakie mięso jest przed tobą, gdy jest surowe, ponieważ zapach pojawia się dopiero podczas obróbki cieplnej.
- Wcześniej, w czasach ZSRR, stosowano małą sztuczkę. Najbardziej doświadczone gospodynie domowe i właściciele zabierały ze sobą na rynek metalową igłę dziewiarską, wybierając mięso, podgrzewały ją zapalniczką i przebijały wybrany kawałek wieprzowiny. Tak więc, jeśli mięso jest wysokiej jakości, nie wydziela zapachu, a osoba spokojnie płaci za towar.
- Wysokiej jakości wieprzowina nie powinna wydzielać silnego zapachu. Zapach powinien być neutralny, a młoda świnia może nawet pachnieć mlekiem.
- Jeśli wybierzesz miękką wieprzowinę, musisz pamiętać, że miękka oznacza tłustą. Jeśli wręcz przeciwnie, w kawałku mięsa jest mało tłuszczu, będzie ono twarde i gęste.
- Główną zasadą przy wyborze wieprzowiny jest to, że mięso powinno mieć różowawy kolor, ale nie jasne. Jeśli będzie ciemno, będzie to oznaczać, że zwierzę jest już dość dojrzałe i taki produkt będzie twardy. Jeśli wręcz przeciwnie, kolor jest zbyt jasny, może to oznaczać, że podczas karmienia takiego zwierzęcia stosowano suplementy hormonalne.
- Gdy bierzesz szynkę wieprzową do pieczenia, weź kawałek z kością. A jeśli znajdziesz szynkę ze skórą, uważaj się za szczęściarza. Ten kawałek wieprzowiny jest uważany za średnio tłusty, a obecność kości i skóry sprawi, że Twoje danie będzie bardziej soczyste.
Przepis wideo
Koniecznie obejrzyjcie krótki i bardzo przejrzysty film o tym, jak najlepiej upiec szynkę wieprzową w piekarniku.
Szynka wieprzowa w powolnej kuchence
Czas gotowania: 2 godziny.
Liczba porcji: 3.
Liczba kalorii na 100 g: 275-290 kcal.
Przybory kuchenne i wyposażenie: multicooker z trybem „Pieczenie”; rękaw do pieczenia; nóż; deska do krojenia; Wielka miska.
Składniki
Sekwencja gotowania
- 500 g wieprzowiny pokroić w średnią kostkę i ułożyć na głębokim talerzu. Bierzemy szynkę wieprzową, ponieważ jest idealna pod względem zawartości tłuszczu do tego dania.
- Wymieszaj w talerzu 7-8 g ziół prowansalskich, 2-3 g soli i 2-3 g mieszanki pieprzu. Naszą wieprzowinę dokładnie nacieramy przyprawami i pozostawiamy do marynowania na pół godziny.
- W międzyczasie obierz, umyj i pokrój 500 g ziemniaków w duże plasterki. Dodajemy do niego 2 g soli, ale nie zapominajmy, że mamy już dobrze osolone mięso. Gdy wieprzowina lekko się zamarynuje, włóż ją do rękawa do pieczenia. Połóż pokrojone ziemniaki na wierzchu mięsa.
- Zawiązujemy rękaw do pieczenia i robimy w nim kilka małych dziurek na górze, aby para mogła uciec, a rękaw nie napompował się zbytnio. Włóż rękaw z zawartością do miski multicookera, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę 30 minut.
- Na 20 minut przed zakończeniem programu otwórz pokrywę i delikatnie potrząśnij rękawem, aby mięso i ziemniaki lekko się wymieszały.
- Włóż rękaw do pieczenia z powrotem do multicookera, zamknij pokrywę i kontynuuj gotowanie do końca programu.
- Gotowe danie wyjmujemy z rękawa i przenosimy na głęboki talerz.
Przepis wideo
W tym filmie możesz obejrzeć, jak pyszne gotować szynkę wieprzową z ziemniakami w powolnej kuchence.
Przepis na szynkę wieprzową na patelni
Czas gotowania: 2,5-3 godziny.
Liczba porcji: 4.
Liczba kalorii na 100 g: 290-310 kcal.
Przybory kuchenne i wyposażenie: płyta; patelnia z powłoką nieprzywierającą i pokrywką; nóż; deska do krojenia; głęboka miska; płyta.
Składniki
Sekwencja gotowania
Przepis wideo
W tym filmie możesz zobaczyć jak przyrządzić pyszną potrawę z szynki wieprzowej na patelni.
Jak podawać i jak uzupełniać danie
- Marynatę do szynki wieprzowej przygotowuje się z miodu, sosu sojowego, wina, octu, oliwy z oliwek i soków owocowych. Do marynat możesz dodać ulubione zioła. Do wieprzowiny najlepiej nadają się czosnek, zioła, musztarda, mielony lub świeży imbir i inne zioła.
- Jeśli do dania dodasz kilka gałązek tymianku i rozmarynu, aromat gotowego dania przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.
- Warto jednak pamiętać, że wieprzowina ma swój specyficzny smak i nie należy jej przytłaczać dużą ilością przypraw, które mają wyraźny smak.
- Dania z szynki wieprzowej można podawać jako samodzielne danie. Uzupełnij go różnorodnymi dodatkami ze świeżych, pieczonych i duszonych warzyw. Wieprzowina dobrze komponuje się z daniami ziemniaczanymi.
- Nie bój się eksperymentować i dodawać sosów do swoich potraw. Wieprzowina uwielbia jagody i ostre sosy. Będzie dobrze komponować się także z musztardą. Przygotuj kilka różnych sosów i podawaj w osobnych sosjerkach. Twoi goście będą bardzo zadowoleni, że zadbałeś o ich preferencje smakowe i zaoferowałeś nie jeden sos, a kilka.
- Aby Twoje danie było bardziej delikatne i soczyste, przygotuj szynkę wieprzową pieczoną w piekarniku w folii. Folia zapobiegnie przypaleniu zewnętrznej powierzchni mięsa i umożliwi równomierne upieczenie mięsa.
- Jeśli dusisz wieprzowinę, zamiast wody możesz dodać bulion warzywny lub mięsny. To da osobny plus Twojemu daniu.
- Nigdy nie rozgotowuj wieprzowiny. Rozgotowane mięso tego zwierzęcia okazuje się bardzo twarde, gęste i traci cały swój smak.
- Prawdziwa gospodyni domowa musi znać wiele ciekawych dań mięsnych. W końcu dania mięsne zawsze zajmują główne miejsce na świątecznym stole. Dlatego polecam Ci kilka doskonałych przepisów. Elegancką opcją na danie świąteczne byłoby. Polecam również zadowolić swoich bliskich soczystymi. A jeśli nie lubisz lub nie masz wołowiny, możesz ją ugotować. I nie jeden mężczyzna odmówi pachnącego i soczystego. A oto kolejna elegancka wersja tego dania.
Delikatna, soczysta szynka może stać się głównym daniem każdego święta. Jego mięso nie jest trudne w przygotowaniu, ale może zająć kilka godzin. Wybierz szynkę surową lub wędzoną, w zależności od preferowanego smaku i gotuj ją przez godzinę lub półtorej. W razie potrzeby dodaj słodką lub pikantną warstwę glazury, aby podkreślić słony smak mięsa.
Kroki
Część 1
Przygotowanie szynki- Szynka surowa świeża lub mrożona. Nie zostało jeszcze ugotowane ani solone. Ma lekko mięsisty smak świeżej wieprzowiny, podobnie jak kotlet schabowy lub pieczeń wieprzowa.
- Solona szynka. Szynkę można zakonserwować poprzez posolenie. Na przykład szynka Virginia jest peklowana w grubej warstwie grubej soli. Sól wydobywa smak mięsa.
- Szynka solona i wędzona. Wędzenie konserwuje szynkę, nadając jej wędzony smak i aromat.
-
Określ potrzebną ilość. Czas gotowania zależy od ilości mięsa. Ponieważ szynka gotuje się wystarczająco długo, abyś miał jej więcej, ugotuj trochę więcej mięsa niż jedną porcję. Oto przybliżone obliczenie ilości mięsa w zależności od jego rodzaju:
- Na porcję potrzeba 115-150 gramów szynki bez kości.
- W przypadku szynki z małymi kośćmi potrzeba 150-220 gramów na porcję.
- W przypadku szynki z dużymi kośćmi potrzeba 340-450 gramów na porcję.
-
Powoli rozmrażaj zamrożoną szynkę. Jeśli kupujesz mrożoną szynkę, ważne jest, aby ją odpowiednio rozmrozić, aby nie pozostała zamarznięta w środku po rozpoczęciu gotowania. Jeśli tak się stanie, szynka nie osiągnie wymaganej temperatury wewnętrznej i będzie niebezpieczna do spożycia. Oto jak prawidłowo rozmrozić szynkę:
- Metoda w lodówce: Umieść szynkę w lodówce na dzień przed jej gotowaniem. Będzie powoli rozmrażać, pozostając schłodzonym. Daj szynce co najmniej 24 godziny na całkowite rozmrożenie.
- Metoda zimnej wody: Jeśli masz mało czasu, możesz zanurzyć szynkę w dużej misce z zimną wodą. Szynkę namoczyć na kilka godzin, aby całkowicie się rozmroziła. Woda musi być zawsze zimna, aby zewnętrzne części mięsa nie nagrzewały się, gdy wnętrze mięsa jest zimne.
-
Rozważ namoczenie solonej szynki. Szynkę tę naciera się solą w celu konserwacji. Jeśli go namoczysz, słona skórka odpadnie, a mięso będzie miało łagodniejszy smak. Pozwól szynce namoczyć się przez 4 do 8 godzin, w zależności od tego, ile soli chcesz na niej pozostawić.
Przed gotowaniem szynkę należy pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Wyjmij szynkę z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem.
Część 2
Pieczenie szynki-
Rozgrzej piekarnik do 160 o C. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Nie ma znaczenia, czy szynka jest surowa, czy gotowana, jej temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70 o C. Pieczenie w temperaturze 160 o C przez kilka godzin gwarantuje, że zewnętrzna część szynki nie wyschnie podczas pieczenia.
- Jeśli szynka była pakowana próżniowo lub z puszki, oznacza to, że jest już gotowa. Można go jeść prosto z opakowania lub podgrzać w temperaturze 60°C.
-
Połóż szynkę na dużym naczyniu do pieczenia. Użyj szklanego, ceramicznego lub foliowego naczynia, wystarczająco dużego, aby zebrać kapiący sok.
-
Jeśli planujesz ją posmarować, wykonaj nacięcia w szynce. Wykonuj nacięcia w skórze i tłuszczu, ale nie w mięsie. Wykonaj nacięcia poprzeczne, aby utworzyć wzór. Nacięcia sprawią, że sos wniknie jak najgłębiej i przeniesie smak i aromat mięsa aż do środka.
- Jeśli masz szynkę pokrojoną w plasterki, pomiń ten krok.
- Jeśli chcesz, nadziewaj szynkę całymi ząbkami czosnku, wystarczy wcisnąć ząbki w miejsca przecięcia nacięć.
-
Gotuj przez wymaganą ilość czasu. Szynkę należy upiec tak, aby temperatura wewnętrzna osiągnęła 74 o C. Czas pieczenia zależy również od ilości i rodzaju mięsa. Sprawdź temperaturę za pomocą termometru spożywczego, aby upewnić się, że szynka nie jest rozgotowana. Oto przybliżony czas pieczenia:
- Świeża szynka: 22 -28 minut na każde 450 gramów mięsa.
- Wędzona szynka: 15 - 20 minut na 450 gramów mięsa.
- Szynka przetworzona (wiejska).: 20 - 25 minut na każde 450 gramów mięsa.
-
Przygotuj masę glazurującą. Glazurę można przygotować w trakcie gotowania szynki. Wybierz dowolny przepis na glazurę, słodką lub pikantną. Połącz składniki w rondlu, zagotuj je powoli i gotuj mieszaninę, aż konsystencja będzie gęsta, ale lepka. Aby przygotować klasyczną słodką mieszankę lukru miodowego, użyj następujących składników:
- 2 łyżki musztardy
- 250 gramów brązowego cukru
- 125 ml miodu
- 125 ml octu jabłkowego
- 125 gramów masła
- 250 ml wody
-
Posmaruj szynkę masą glazurującą, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 57°C. Powinno to nastąpić na pół godziny przed końcem pieczenia szynki. Sprawdź termometr i ostrożnie wyjmij szynkę z piekarnika.
- Weź pędzelek do ciasta i posmaruj szynkę mieszanką, starając się umieścić jej jak najwięcej w nacięciach.
- Włóż szynkę z powrotem do piekarnika i piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C.
- Jeśli chcesz, możesz włączyć grill piekarnika na dodatkowe 10 minut. Dzięki temu na mięsie powstanie chrupiąca skórka.
-
Wybierz rodzaj szynki. Można kupić szynkę świeżą, surową, szynkę soloną lub wędzoną. Niektóre rodzaje szynki są pakowane z sokiem, inne są suszone. Niektóre rodzaje są z kością, inne bez, można też kupić szynkę częściowo pokrojoną, wygodniej będzie podać. Jeśli nie możesz się zdecydować, oto popularne rodzaje szynki, każda o innym smaku:
Szynka mięsna to jedna z najbardziej soczystych części tuszy wieprzowej, wyróżniająca się delikatnym smakiem. Istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie, z których najbardziej efektowną jest szynka pieczona.
Jak gotować pieczoną szynkę: przepis wideo
Składniki do gotowania szynki
Szynka mięsna o wadze 1,5–2 kg;
główka czosnku; - sól, pieprz czarny, majeranek suszony; - 2 łyżki stołowe. l. niezbyt gęsty miód; - sok z połowy cytryny; - rękaw do pieczenia.
Skład przypraw można modyfikować, stosując te, które dobrze komponują się z wieprzowiną. Może to być kolendra, rozmaryn i inne. Wieprzowina jest dobra, ponieważ okazuje się aromatyczna nawet przy minimalnej ilości przypraw
Jak ugotować całą szynkę z mięsa
Domowa szynka smakuje najlepiej, jeśli zostanie doprawiona przyprawami na 10–12 godzin przed pieczeniem. Aby to zrobić, należy umyć mięso, osuszyć serwetką, a następnie posmarować mieszanką miodu, soku z cytryny i przypraw. Można urozmaicić przepis i zastąpić sok z cytryny sokiem pomarańczowym, dzięki czemu mięso nabierze nieco innego smaku. Następnie za pomocą noża na całej powierzchni szynki wykonaj płytkie kieszonki, w które włożysz kawałki czosnku. Im gęstsze będzie nadzienie mięsne, tym będzie ono smaczniejsze. Następnie szynkę należy umieścić w pojemniku, przykryć folią lub lnianym ręcznikiem, aby mięso nie pękało, i włożyć do lodówki na noc.
Pieczenie produktu
Gdy mięso zostanie nasycone wszystkimi aromatami przypraw, należy je umieścić w rękawie do pieczenia, sklejając końce tak, aby uzyskać całkowicie szczelny woreczek. Jeśli chcesz dostać pieczone mięso ze skórką, musisz zrobić kilka nakłuć w górnej części rękawa widelcem lub nożem; bez nich szynka okaże się duszona. Warunkiem tej metody gotowania jest umieszczenie rękawa z szynką w zimnym piekarniku i dopiero wtedy włączenie ogrzewania. Jeśli położysz rękaw na gorącej blasze do pieczenia, roztopi się i straci szczelność, przez co z mięsa wycieknie sok. Mięso należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 1,5–2 godziny. Jeśli nie ma rękawa, możesz gotować
