Uborka és káposzta saláta télre. Válogatott zöldségek télre káposztával, uborkával és paradicsommal. Recept karfiollal Hogyan takarjuk be az uborkát káposztával télen

Szólj hozzá 6,950

Míg az ősz megörvendeztet minket a szezonális betakarítással, azt javaslom, készítsünk télre egy uborka-káposzta salátát. Kiváló saláta minden napra, piknikre, ünnepi asztalra. Nem nehéz elkészíteni, a lényeg a friss zöldség, lehetőleg természetesen a saját kertedből.

A téli uborka és káposzta saláta elkészítéséhez vegye ezeket a termékeket.

A káposztát csíkokra vágjuk, és megfelelő serpenyőbe tesszük.

Adjuk hozzá a csíkokra vágott kaliforniai paprikát.

Az uborkát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. A daraboláshoz konyhai robotgépet használhat.

Hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.

A paradicsomot megmossuk, műanyag darabokra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.

Adjunk hozzá sót, cukrot, napraforgóolajat, asztali ecetet. Keverjük össze. Hagyjuk állni 1,5-2 órát, hogy a zöldségek kiengedjék levét. Időnként megkeverjük. A só és a cukor mennyiségét ízlés szerint állíthatja be.

Tedd tiszta üvegekbe. Nyomd le egy kicsit. Sterilizáljuk 20-25 percig a forrástól számítva.

Fedjük le fedővel, fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Uborka és káposzta saláta készen áll a télre.

Sok recept létezik a konzerv és savanyú zöldségekből készült téli készítményekhez. Lehet, hogy ismeri a hagyományos paradicsom-uborka befőzést, de nem mindenki próbált meg káposztával vegyes zöldségeket készíteni télire. Nézzünk meg három finom receptet.

Válogatott zöldségek télre fehér káposztával

A hideg előételek minden életünnep meghívott vendégévé válnak, ezért javasoljuk, hogy minden háziasszony próbálkozzon káposztasaláta elkészítésével télire. Az elkészítéséhez 1 kg zöldségre van szüksége:

paradicsom;
Fehér káposzta;
Kaliforniai paprika;
sárgarépa;

Ez a mennyiség 1 evőkanál. l. olajok (bármilyen növényi).

Pácot kell készíteni a zöldségekhez: 3 evőkanál. l. só, kb. 250 ml víz (1 pohár), 1 evőkanál. cukor és egy kevés 9%-os asztali ecet ízlés szerint.

Először az összes zöldséget megmossuk, a káposztáról eltávolítjuk a felső leveleket, a paprikáról eltávolítjuk a szárat és a magokat, majd félkarikára vágjuk. A hagymát is felszeleteljük. A paprika különböző színekben jobban fog kinézni, és ajánlatos sűrű, húsos paradicsomot választani. Ezeket is először félbe, majd szeletekre vágjuk.

A káposztát finomra kell vágni, és össze kell keverni a többi zöldséggel. Ezután ízesítsük a választékot sóval és cukorral. De a sárgarépát le kell reszelni, és növényi olajban puhára párolni kell. Ezt követően adható hozzá a zöldségkeverékhez. Önts oda ecetet és vizet.

A zöldségeket a páccal feltesszük a tűzre és felforraljuk, majd kb 20 percig pároljuk, már nem ajánlott, különben az élénk paprika elveszti elegáns színét. A válogatott zöldségeket nem káposztával hűtjük télre, hanem azonnal üvegekbe küldjük, amelyeket a hagyományos módon előzetesen kimosunk, sterilizálunk, majd fedővel lezárunk. Ennyi, kész a zöldségkeverék!

Téli uborka, káposzta és paradicsom választék

Ehhez a kombinációhoz szüksége lesz:

4 paradicsom;
4 uborka;
1 fehér káposzta;
hagyma (3 db);
3 sárgarépa;
1 csípős paprika;
zöldek (kis csokor kapor és petrezselyem);
egy szál tárkony;
1-2 fokhagyma (egész fej);
szemes bors - 5-6 darab, és ha kívánja és ízlése szerint, adjon hozzá kaliforniai paprikát és babérlevelet.

A zöldségeket alaposan megmossuk, a fokhagymát, a sárgarépát és a hagymát megpucoljuk, a káposzta felső leveleit eltávolítjuk. Ezután a káposztát vékony csíkokra vágjuk. A paprikát 4 részre, az uborkát karikára, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Ha kicsi a paradicsom, akkor egészben is rakhatjuk, csak feldaraboljuk, de ha nagyok a gyümölcsök, akkor célszerűbb több részre vagy szeletekre vágni.

Egy nagy serpenyőben fel kell forralni a vizet, és egyesével az összes zöldséget forrásban lévő vízbe kell helyezni egy szitán néhány percre. Ezután áttesszük őket egy törülközőre, és hagyjuk, hogy a víz kifolyjon a gyümölcsökről. Az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni kell. Majd beletesszük a zöldségeket, a szemes borsot és a csípős paprikát, babérlevelet, és mindent felöntünk forrásban lévő vízzel. Próbálja meg eredetinek mutatni a téli uborka, káposzta és paradicsom választékát - fektesse a zöldségeket rétegesen, különböző színeket váltva. Az ilyen készítményeket kényelmes egy edényre helyezni, és nagyon ínycsiklandóan néznek ki az ünnepi asztalon.

Fél óra elteltével ecetet öntünk az üvegekbe, majd feltekerhetjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni. A munkadarabot hideg helyiségben kell tárolni.

Válogatott téli étel karfiollal

Az edény összetevői 1 üveghez (3 literes):

8 uborka (kis méretű);
karfiol fej (5-6 virágzat);
Fokhagyma (5 gerezd);
Paradicsom (4-5 közepes méretű gyümölcs);
bors (3 db.);
Torma (1 levél);
1 kapor virágzat (esernyő);
só (2 evőkanál);
Fehér káposzta (amennyi belefér).

A páchoz még szüksége lesz:

granulált cukor (3 evőkanál);
Fekete bors (5 borsó);
3 szegfűszeg;
Ecet (9% - 1 evőkanál).

Hogyan készítsünk válogatott karfiolt télre

Az összes zöldséget megmossuk. Ezután a fehér káposztát csíkokra vágjuk, a karfiolt pedig apró virágzatokra osztjuk. A szártól és magvaktól megtisztított paprikát 4 részre vágjuk. A kaprot, a tormát és a fokhagymát sterilizált edénybe helyezzük. Majd ott szorosan elrendezzük a zöldségeket a következő sorrendben: fehér káposzta, karfiol, édes paprika (bolgár), uborka és végül paradicsom.

Egy serpenyőben vizet kell forralni, majd nyakig zöldséges üvegbe kell önteni. Hagyjuk így állni 10 percig, majd a felforralt vizet visszaöntjük az edénybe, majd hozzáadjuk a fűszereket, és újra felforraljuk. A forrásban lévő pácot a zöldségekre öntjük, és az üveget fedővel lefedjük.

Most meg kell sterilizálnia az edényt zöldségekkel és pácolni egy nagy tartályban vízzel 20 percig. Sterilizálás után öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel. Fejjel lefelé egy takaróban hagyjuk kihűlni.

Nyáron és kora ősszel a takarékos háziasszonyok igyekeznek zöldségféléket felhalmozni jövőbeli felhasználásra, mivel a szezon elmúlik, és a szervezetnek még nagyobb szüksége lesz vitaminokra. A zöldségek elkészítésének egyik formája a tartósítás. Különösen népszerűek azok a rágcsálnivalók, amelyek egyszerre több zöldséget is tartalmaznak, hiszen finomabbak és egészségesebbek, ráadásul kész étel is, amit csak kinyitni és egy salátástálba kell tenni. A konzerv zöldségek egyik leggazdaságosabb lehetősége az uborka és káposzta saláta télire. A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy az Ön ízlésének megfelelő snacket válasszon, és az elkészítésének egyszerűsége és a fő összetevők alacsony költsége minden család számára elérhetővé teszi.

Főzési jellemzők

Annak ellenére, hogy a téli uborka és káposzta saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, így még egy fiatal háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal, aki még soha nem konzervált semmit, vannak olyan pontok, amelyeket tudnia kell. Csak ha betart néhány egyszerű, de fontos szabályt, az uborkából és káposztából készült falat lédús, ízletes lesz, és egész télen kitart.

Bármilyen káposztát használhatunk salátához, de továbbra is előnyben részesítjük a késői fajtákat, mivel lédúsabbak és jobban tárolhatók. Fontos, hogy a káposztafejek ne sérüljenek meg, a leggyakrabban ernyedt felső leveleket pedig el kell távolítani.
Káposzta- és uborkasalátához a fiatal és a túlnőtt zöldségek egyaránt alkalmasak, de a nagyon nagy magú uborkát mégis jobb kerülni – attól nem lesz jobb a készítmény íze.
Néha a káposzta-uborkasaláta paradicsomot is tartalmaz. Ehhez az uzsonnához érdemes kemény gyümölcsöket választani, még az éretleneket is, különben a kész étel íze és megjelenése messze nem lesz elvárható.
Miután a káposztát felaprította vagy a receptben előírt méretű és méretű darabokra vágta, kézzel kell jól pépesíteni, hogy kiengedje a levét.
Ha szereti a ropogós zöldségeket, akkor válasszon sterilizálással ellátott recepteket. Ez a manipuláció bonyolultabbá teszi a főzési folyamatot, de segít elkerülni a zöldségek főzését, és megőrzi frissességét és előnyeit. Ha azt szeretné, ha a káposzta lágyabb lenne a salátában, akkor jobb, ha sterilizálás nélküli receptet választ: minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbak lesznek.
A választott recepttől függetlenül a télire elkészített salátaüvegeket alaposan ki kell mosni, mindig szódával, majd az Ön számára megfelelő módon sterilizálni. A fedőket is sterilizálni kell: ehhez csak forraljuk fel.
A kész ételeket tartalmazó üvegeket szorosan le kell zárni. Ezt csavaros kupakokkal vagy kulcsrakész fémkupakokkal lehet megtenni. A műanyag fedelek nem biztosítanak megfelelő tömítést.
Miután a salátát tartalmazó tartályokat lezárták, le kell helyezni a fedőt, és meleg ruhába kell csomagolni. Gőzfürdőben hűtés közben a zöldségek továbbra is tartósítva maradnak, így sokkal jobban érnek.

A káposzta és uborkasaláta tartósításának technológiája gyakran az adott recepttől függ, ezért alaposan tanulmányozni kell a kiválasztott recepthez mellékelt utasításokat.

Káposzta, uborka, sárgarépa és hagyma saláta

Összetétel (3 literenként):

káposzta - 1,8 kg;
uborka - 0,7 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
só - 60 g;
asztali ecet (9 százalék) - 60 ml;
növényi olaj - 0,3 l.

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket.
A káposzta fejéről távolítsuk el a legfelső leveleket, és vágjuk ki a szárát. A káposztát felaprítjuk. Emlékezzen rá kézzel, adjon hozzá sót, cukrot és vajat. Hagyd egy kicsit.
Mossa meg az uborkát, és áztassa legalább egy órára hideg vízbe, hogy szilárdabb és ropogósabb legyen.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félbe vagy negyed karikákra, a hagyma méretétől függően.
Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát koreai salátareszelővel. Ennek a hasznos eszköznek a hiányában a sárgarépát vékony csíkokra kell vágni, nehéz késsel felfegyverkezve.
Az uborkát újra mossuk, és papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk le az uborkák végét, majd vágjuk vékony csíkokra a zöldségeket.
Helyezze a sárgarépát, a hagymát és az uborkát egy serpenyőbe káposztával, és keverje össze. Addigra a káposzta levet enged és kissé leülepszik.
Helyezze a serpenyőt a zöldségekkel alacsony lángra, és várja meg, amíg a tartalma felforr. 5 percig főzzük, ha azt szeretnénk, hogy a salátában lévő zöldségek ropogósak maradjanak, vagy 10-15 percig, ha a lágyabb zöldséges előételeket kedveli. Kóstoljuk meg a salátát, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot.
Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Az uborka-káposztasalátát sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.
Helyezze az üvegeket az aljával felfelé, és fedje le egy takaróval. Egy nap elteltével tárolja a kamrában.

Ez a legegyszerűbb és legelterjedtebb uborkasaláta és káposzta saláta receptje, amelyet télre készítenek. Tehát ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük.

Uborka és káposzta saláta „Duna”

Összetétel (7 literenként):

uborka - 1 kg;
káposzta - 1 kg;
édes paprika - 1 kg;
paradicsom - 2 kg;
hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
fokhagyma - 2 fej;
petrezselyem - 100 g;
cukor - 0,25 kg;
ecet - 40 ml;
só - 120 g;
növényi olaj - 0,2 l.

Főzési mód:

Mossa meg, távolítsa el a fonnyadt leveleket a káposztáról, és apróra vágja. Ne felejtsd el kézzel összegyúrni, hogy kiengedje a levet.
Az édes paprikát megmossuk, szárukat levágjuk, magjait eltávolítjuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk vagy durvára lereszeljük.
Az uborkát apró kockákra vágjuk. Ha túlnőtt zöldségeink vannak, jobb, ha levágjuk a magjukat, vagy egy teáskanállal eltávolítjuk.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony fél- vagy akár negyedkarikára.
A paradicsomot kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Ebben az esetben nem szükséges meghámozni őket, de az elkészült saláta íze finomabb lesz, ha eltávolítja a bőrt. Ezt nem lesz nehéz megtenni, ha a paradicsomon keresztbe vágja, majd forrásban lévő vízben egy percig főzzük és lehűtjük. A manipuláció után rövid időn belül eltávolítja a bőrt a paradicsomról.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
A petrezselymet finomra vágjuk, mosás és szárítás után.
Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a receptben előírt összes hozzávalót, kivéve az ecetet.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a tartalmát.
Miután az előételt 10 percig forraltuk, öntsük hozzá az ecetet, és főzzük további 10 percig.
Helyezze a zöldségeket előkészített üvegekbe, és töltse meg a serpenyőben maradt lével. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel.
Tegyünk egy ruhát egy széles serpenyő aljára, és helyezzünk rá salátaüvegeket. Ha elfelejti letenni a ruhát, az üvegek megrepedhetnek a sterilizálási folyamat során.
Öntsön vizet a serpenyőbe. El kell érnie a dobozok akasztóit.
Helyezze a serpenyőt az üvegekkel kis lángra, és a térfogatuktól függően 10-20 percig sterilizálja.
Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, csavarja be egy meleg takaróba. 24 óra elteltével távolítsa el a salátaüvegeket a takaró alól, és helyezze át őket oda, ahol általában a téli készleteket tárolja.

Ez a többkomponensű saláta tápláló, ízletes és nagyon egészséges, ezért is készül legtöbbször nagy mennyiségben. Ha azonban nem áll készen az ilyen mennyiségek azonnali felvételére, akkor az összetevők mennyisége felére csökkenthető. 3,5 liter saláta elkészítése nem fog sok időt és erőfeszítést igényelni.

Királyi uborka és káposzta saláta

Összetétel (4,5 l):

káposzta - 3 kg;
uborka - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 0,5 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
növényi olaj - 0,25 l;
asztali ecet (9 százalék) - 80 ml;
só - 80 g.

Főzési mód:

A káposztát apróra vágjuk.
A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, karikákra vagy csíkokra vágjuk.
A sárgarépát durvára lereszeljük. A koreai saláták elkészítéséhez a legjobb, ha reszelőt használunk, de ha nincs, használhatunk hagyományosat is.
Vágja az uborkát vékony félkörívekre.
Emlékezzen a káposztára, és keverje össze az uborkával. Még ne helyezze át őket a serpenyőbe, ahol téli falatokat készít.
Ennek a serpenyőnek az aljába öntsünk olajat és melegítsük fel. Pirítsuk puhára benne a hagymát, paprikát, sárgarépát, csak ezután adjuk hozzá a többi zöldséget. Felöntjük ecettel, sózzuk.
Keverjük össze és pároljuk a salátát 5-10 percig.
Helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és zárja le. Megfordítjuk, betakarjuk és gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

Másnap az uzsonna eltehető a kamrában, szobahőmérsékleten tárolható. Nagyon szokatlan a ropogós uborka és káposzta kombinációja zsenge paprikával. A bors egyedi és nemes megjelenést kölcsönöz a salátának. És neki köszönhetően az uzsonna királynak tűnik.

Uborka és káposzta saláta „vidéki”

Összetétel (4 literhez):

káposzta - 1,5 kg;
uborka - 1 kg;
paradicsom - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
fokhagyma - 1 fej;
só - 20 g;
almaecet (6 százalék) - 80 ml;
növényi olaj - 80 ml.

Főzési mód:

A káposztát felaprítjuk.
Az uborkát szeletekre vágjuk.
A sárgarépát durvára lereszeljük.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsom hámozása nélkül vágja vékony szeletekre.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, és hagyjuk állni egy órát.
Keverjük össze a zöldségkeveréket, és töltsük meg vele az előkészített literes üvegeket.
Minden üvegbe öntsön egy evőkanál ecetet és növényi olajat.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és fél órán át sterilizáljuk.
Csavarjuk fel, tegyük rá a fedőkre, takarjuk le egy takaróval. Ha kihűltek az üvegek, áthelyezhetjük a kamrába.

A recept szerint készült saláta ropogós lesz, fűszeres, fűszeres ízzel és aromával, amit a fokhagyma kölcsönöz neki.

Az uborkasalátát és a káposztasalátát akkor is érdemes bezárni télre, ha megengedheti magának, hogy zöldségkonzervet vásároljon a boltban. A házi készítésű snack sokkal ízletesebb és egészségesebb lesz, és az elkészítése nem igényel túl sok időt és erőfeszítést.

A télire elkészített uborka- és káposztasalátát nemcsak alacsony kalóriatartalma, hanem kiváló íze is megkülönbözteti. A télre elkészített uborka- és káposztasaláták különösen hasznosak a főzésben. Ez kiváló előkészítés egy finom hodgepodge-hoz vagy egy csodálatos savanyúsághoz, és sok saláta alapja, és mindenféle köret kiegészítője, és elképesztően finom önálló snack.

Egy szokatlanul színes, csodálatos, kissé pikáns ízű saláta biztosan nem csak a háztartás tagjainak, hanem a vendégeknek is vonzó lesz. A kipróbálás után minden bizonnyal elkezdik kérni ennek a csodálatos alkotásnak a receptjét.

Szükséged lesz:

1 kg. kis uborka;
1 kg. paradicsom;
100 gr. olajok;
1 kg. rendes káposzta;
1 kg. fiatal sárgarépa;
1 kg. édes paprika;
50 gr. só;
200 gr. ecet 9%;
2 evőkanál. l. Szahara.

Téli saláta káposztával és uborkával:

Abszolút minden zöldséget megmosunk és szárítunk.
A káposztát vékony csíkokra kell vágni.
A paradicsomot kompakt szeletekre vágjuk.
A paprikát leválasztjuk a magdobozról, és vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát előre megtisztítjuk és megmossuk. Csak ezután lehet vékony csíkokra vágni.
Az uborkát nagyon vékony karikára vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük az összes többi hozzávalóval, és körülbelül tíz percig forraljuk.
Ebben az időben el kell készítenie azokat az ételeket, amelyekben a káposztasalátát a jövőben tárolni fogja. Megmossuk és szódaoldatban pasztőrözzük.
A salátát magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe helyezzük, és késedelem nélkül feltekerjük.

Uborka és káposzta saláta télre

Mára megoldódott a probléma, hogy hol használjuk fel a nyár gyümölcseit. Ez a hihetetlenül egyszerűen elkészíthető saláta tökéletes megoldás. Kicsit szokatlannak és titokzatosnak bizonyul. Kiváló lehetőség váratlan vendégek kezelésére. Biztosan elégedettek lesznek.

Szükséged lesz:

250 gr. paradicsom;
250 gr. uborka;
250 gr. rendes káposzta;
250 gr. édes paprika;
2 sárgarépa;
1 normál hagyma;
2 gerezd egynyári fokhagyma;
20 gr. bármilyen növényzet;
2 tk. só;
1/2 evőkanál. l. ecet esszencia 70%;
2 evőkanál. l. olajok

Téli uborkasaláta káposztával:

Minden zöldséget meg kell mosni.
A sárgarépát meg kell hámozni és óvatosan vékony csíkokra vágni. Erre a célra nem ajánlott reszelőt használni, mert a sárgarépa elég puhává válhat.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A magdobozt kivesszük a paprikából, és ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a hagymát.
Az uborkát meg kell hámozni a kemény héjáról, és csak ezután kell csíkokra vágni, akárcsak a sárgarépát.
A zöld paradicsomot apró kockákra kell vágni.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Sőt, a darabjainak méretének néhányszor nagyobbnak kell lennie, mint az összes többi.
A zöldségsalátához nyomkodjuk a zúzott fokhagymát és a sót. Hagyja állni a salátát egy órát, majd forralja fel.
A forralás során ecetet és olajat adnak a salátához.
Ügyeljen arra, hogy elkészítse azokat az ételeket, amelyekre később szükség lesz a tartósításhoz. Szappanos oldatban mossuk és azonnal sterilizáljuk.
A salátát hőkezelt üvegekbe helyezzük, és azonnal áttesszük egy széles víztálba, ahol körülbelül tizenöt percig sterilizáljuk.
Csak ezt követően azonnal feltekerik a bankokat.
Most azonnal meg kell fordítani és le kell fedni.

Tipp: ebben a salátában nem fontos a zöldségek aránya. Ha szükséges, biztonságosan megváltoztathatja őket. A saláta nem kevésbé ízletes lesz. Valami egészen más fontos itt – ne exponálja túl a tűzhelyen. Csak az időkeret szigorú betartása a hőkezelés során teszi lehetővé, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak, mintha nem üvegben tárolták volna, hanem csak a kertből hozták volna.

Uborka és káposzta saláta télre

Ez a hihetetlenül egyszerű, nem saláta egyszerűen ellenállhatatlan. Nem csak könnyű, de friss és ízletes is. A kellemes káposzta keserűsége tökéletesen kiegészíti az uborka érzékenységét. Az édes sárgarépa egyszerűen kiemeli az íz kifinomultságát.

Szükséged lesz:

500 gr. uborka;
2 kg. Fejes káposzta;
500 gr. rendes hagyma;
500 gr. fiatal sárgarépa;
3 evőkanál. l. só;
50 gr. ecet 9%;
300 gr. olajok

Téli saláta uborkából és káposztából:

A káposztát azonnal vékony csíkokra vágjuk, és azonnal összekeverjük sóval, olajjal, ecettel és cukorral.
Az uborkát vékony csíkokra kell vágni.
A sárgarépát ugyanúgy meg kell hámozni és vágni, mint az uborkát.
A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni.
Minden zöldséget összekeverünk a káposztával, és csak körülbelül öt percig forraljuk.
Az ételeket is el kell készíteni. Amelyben a salátát később tárolják. Szódaoldatban mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
Magát a salátát már hőkezelt üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.

Tipp: ha pikánsabb ételre vágyunk, tehetünk bele csípős borsot és mustármagot. Ugyanakkor már nem lesz lágy, de a tüzes ételek szerelmeseinek hihetetlenül ízletes lesz.

Téli káposztasaláta uborkával

Káposzta saláta uborkával télen mézzel joggal nevezhető különlegesnek. A méz hozzáadása a tartósítás váratlan megközelítése. Ennek az összetevőnek köszönhetően minden zöldség lágyabb és meglepően ízletes.

Szükséged lesz:

500 gr. Fejes káposzta;
500 gr. uborka;
500 gr. sárgarépa;
500 gr. édes paprika;
1,5 l. víz;
2 evőkanál. l. só;
3 evőkanál. l. édesem;
50 gr. ecet 9%.

Téli saláta káposztával és uborkával:

A káposztát csíkokra vagy darabokra kell vágni.
A sárgarépát meg lehet hámozni és lereszelni a zöldségek koreai elkészítésére tervezett reszelőn.
Elég lesz az uborkát egyszerű karikákra vágni.
A paprikát elválasztjuk a magoktól és csíkokra vágjuk, akárcsak a káposztát.
Különös figyelmet kell fordítani azokra az ételekre, amelyekben egy ilyen remek salátát ténylegesen elhelyeznek. Gyenge szódaoldatban mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
A salátát a szükséges feldolgozáson már átesett üvegekbe helyezzük a következő sorrendben: először káposzta, majd sárgarépa, majd uborka és paprika. Ily módon minden üveget a tetejéig megtöltenek.
Megkezdődik a töltelék elkészítése. Sót, mézet és ecetet adunk a vízhez, majd felforraljuk.
A salátát felöntjük az éppen jól felforrt mártással, és az üvegeket egy széles, vízzel ellátott serpenyőbe tesszük tizenöt percnyi sterilizálásra.
A dobozokat csak sterilizálás után lehet feltekerni.

Fontos! A méz hagyományos cukorral való helyettesítése erősen nem ajánlott. A saláta kétségtelenül ízletes lesz, de az a pikantéria és eredetiség, amit a méz ad a készítménynek, már nem marad meg. A cukros pác sok tekintetben rosszabb, mint a mézes megfelelője.

Téli saláta uborka káposzta

Csodálatos saláta, amely a legkedveltebb és legnépszerűbb zöldségeket tartalmazza. Egy tégelyben benne van a nyár összes ajándéka. Ez a saláta egy lehetőség arra, hogy mindenki örömére szolgáljon, a termékválaszték nagyon gazdag.

Szükséged lesz:

500 gr. rendes káposzta;
250 gr. uborka;
2 sárgarépa;
250 gr. paradicsom;
250 gr. fiatal cukkini;
2 gerezd fokhagyma;
2 kapros esernyő;
2 bazsalikom levél;
2 szőlőlevél;
2 normál bors;
50 gr. Szahara;
2 evőkanál. l. só;
2 tk. ecet 70%.

Uborkás káposzta saláta télre:

Kezdetben el kell készítenie az összes olyan ételt, amelyben a salátát ténylegesen tárolják télig. Szódaoldatban kell mosni és sterilizálni.
A kaprot, a szőlő- és a bazsalikomleveleket, a borsot és a fokhagymát előkezelt üvegekbe helyezzük. A fokhagymát nem kell apróra vágni. Elég könnyű megtisztítani.
A káposztát nagyon nagy darabokra vágjuk, és üvegbe tesszük.
A sárgarépát meg kell hámozni és tetszőleges vastagságú karikákra vágni, majd a káposzta tetejére helyezni.
A cukkinit karikák felére vágjuk, és a sárgarépa után rakjuk ki.
A paprikát leválasztjuk a magdobozról és felvágjuk. A végén 4 darabot kell kapnia, amelyeket az edény oldalai alá kell helyezni.
Az uborkákat egészben rakják ki, csak lyukakat kell készíteni rajtuk, hogy a levegő ne halmozódjon fel.
A paradicsomnak is egésznek kell lennie. A szár területén lévő defektek megakadályozzák, hogy szétrepedjenek.
A zöldségek elhelyezése ebben a sorrendben addig folytatódik, amíg az üveg teljesen meg nem telik.
Végül hozzáadjuk a kaprot, a cukrot és a sót.
A salátát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és tizenöt percig sterilizálni kell egy széles vízedénybe.
A folyamat végén ecetet adunk hozzá, és a salátaüvegeket azonnal feltekerjük.
Fejjel lefelé kell kihűlniük és biztonságosan le kell fedniük.

A téli káposztasaláta uborkával a tartósítás egy különleges fajtája, amelyet elsajátítva folyamatosan meglepheti szeretteit. Minden üveg egy különleges edény, amelyben a nyári ajándékokat biztonságosan tárolják. Minden háziasszony tudja, milyen kényelmes és praktikus ez a készítmény. Segítségével még télen is készíthetsz a nyártól megszokottabb ételeket. Még csak nem is lehet mit mondani a vitaminkomplexről, amely szintén ebben a készítményben tárolódik. Nos, ki ne tudna a zöldségek előnyeiről?

A télire elkészített uborka- és káposztasalátát nemcsak alacsony kalóriatartalma, hanem kiváló íze is megkülönbözteti.

A télre elkészített uborka- és káposztasaláták különösen hasznosak a főzésben.

Ez kiváló előkészítés egy finom hodgepodge-hoz vagy egy csodálatos savanyúsághoz, és sok saláta alapja, és mindenféle köret kiegészítője, és elképesztően finom önálló snack.

Káposzta saláta uborkával télre

Szükséged lesz:

1 kg. kis uborka;
1 kg. paradicsom;
100 gr. olajok;
1 kg. rendes káposzta;
1 kg. fiatal sárgarépa;
1 kg. édes paprika;
50 gr. só;
200 gr. ecet 9%;
2 evőkanál. l. Szahara.

Abszolút minden zöldséget megmosunk és szárítunk.
A káposztát vékony csíkokra kell vágni.
A paradicsomot kompakt szeletekre vágjuk.
A paprikát leválasztjuk a magdobozról, és vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát előre megtisztítjuk és megmossuk. Csak ezután lehet vékony csíkokra vágni.
Az uborkát nagyon vékony karikára vágjuk.
Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük az összes többi hozzávalóval, és körülbelül tíz percig forraljuk.
Ebben az időben el kell készítenie azokat az ételeket, amelyekben a káposztasalátát a jövőben tárolni fogja. Megmossuk és szódaoldatban pasztőrözzük.
A salátát magas hőmérsékleten kezelt üvegekbe helyezzük, és késedelem nélkül feltekerjük.

Szükséged lesz:

250 gr. paradicsom;
250 gr. uborka;
250 gr. rendes káposzta;
250 gr. édes paprika;
2 sárgarépa;
1 normál hagyma;
2 gerezd egynyári fokhagyma;
20 gr. bármilyen növényzet;
2 tk. só;
1/2 evőkanál. l. ecet esszencia 70%;
2 evőkanál. l. olajok

Minden zöldséget meg kell mosni.
A sárgarépát meg kell hámozni és óvatosan vékony csíkokra vágni. Erre a célra nem ajánlott reszelőt használni, mert a sárgarépa elég puhává válhat.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
A magdobozt kivesszük a paprikából, és ugyanúgy kockákra vágjuk, mint a hagymát.
Az uborkát meg kell hámozni a kemény héjáról, és csak ezután kell csíkokra vágni, akárcsak a sárgarépát.
A zöld paradicsomot apró kockákra kell vágni.
A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Sőt, a darabjainak méretének néhányszor nagyobbnak kell lennie, mint az összes többi.
A zöldségsalátához nyomkodjuk a zúzott fokhagymát és a sót. Hagyja állni a salátát egy órát, majd forralja fel.
A forralás során ecetet és olajat adnak a salátához.
Ügyeljen arra, hogy elkészítse azokat az ételeket, amelyekre később szükség lesz a tartósításhoz. Szappanos oldatban mossuk és azonnal sterilizáljuk.
A salátát hőkezelt üvegekbe helyezzük, és azonnal áttesszük egy széles víztálba, ahol körülbelül tizenöt percig sterilizáljuk.
Csak ezt követően azonnal feltekerik a bankokat.
Most azonnal meg kell fordítani és le kell fedni.

Uborka és káposzta saláta télre

Szükséged lesz:

500 gr. uborka;
2 kg. Fejes káposzta;
500 gr. rendes hagyma;
500 gr. fiatal sárgarépa;
3 evőkanál. l. só;
50 gr. ecet 9%;
300 gr. olajok

A káposztát azonnal vékony csíkokra vágjuk, és azonnal összekeverjük sóval, olajjal, ecettel és cukorral.
Az uborkát vékony csíkokra kell vágni.
A sárgarépát ugyanúgy meg kell hámozni és vágni, mint az uborkát.
A hagymát meg kell hámozni és karikákra vágni.
Minden zöldséget összekeverünk a káposztával, és csak körülbelül öt percig forraljuk.
Az ételeket is el kell készíteni. Amelyben a salátát később tárolják. Szódaoldatban mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
Magát a salátát már hőkezelt üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.

Tipp: ha pikánsabb ételre vágyunk, tehetünk bele csípős borsot és mustármagot. Ugyanakkor már nem lesz lágy, de a tüzes ételek szerelmeseinek hihetetlenül ízletes lesz.

Téli káposztasaláta uborkával

Szükséged lesz:

500 gr. Fejes káposzta;
500 gr. uborka;
500 gr. sárgarépa;
500 gr. édes paprika;
1,5 l. víz;
2 evőkanál. l. só;
3 evőkanál. l. édesem;
50 gr. ecet 9%.

A káposztát csíkokra vagy darabokra kell vágni.
A sárgarépát meg lehet hámozni és lereszelni a zöldségek koreai elkészítésére tervezett reszelőn.
Elég lesz az uborkát egyszerű karikákra vágni.
A paprikát elválasztjuk a magoktól és csíkokra vágjuk, akárcsak a káposztát.
Különös figyelmet kell fordítani azokra az ételekre, amelyekben egy ilyen remek salátát ténylegesen elhelyeznek. Gyenge szódaoldatban mossuk és azonnal pasztörizáljuk.
A salátát a szükséges feldolgozáson már átesett üvegekbe helyezzük a következő sorrendben: először káposzta, majd sárgarépa, majd uborka és paprika. Ily módon minden üveget a tetejéig megtöltenek.
Megkezdődik a töltelék elkészítése. Sót, mézet és ecetet adunk a vízhez, majd felforraljuk.
A salátát felöntjük az éppen jól felforrt mártással, és az üvegeket egy széles, vízzel ellátott serpenyőbe tesszük tizenöt percnyi sterilizálásra.
A dobozokat csak sterilizálás után lehet feltekerni.

Téli saláta uborka káposzta

Szükséged lesz:

500 gr. rendes káposzta;
250 gr. uborka;
2 sárgarépa;
250 gr. paradicsom;
250 gr. fiatal cukkini;
2 gerezd fokhagyma;
2 kapros esernyő;
2 bazsalikom levél;
2 szőlőlevél;
2 normál bors;
50 gr. Szahara;
2 evőkanál. l. só;
2 tk. ecet 70%.

Kezdetben el kell készítenie az összes olyan ételt, amelyben a salátát ténylegesen tárolják télig. Szódaoldatban kell mosni és sterilizálni.
A kaprot, a szőlő- és a bazsalikomleveleket, a borsot és a fokhagymát előkezelt üvegekbe helyezzük. A fokhagymát nem kell apróra vágni. Elég könnyű megtisztítani.
A káposztát nagyon nagy darabokra vágjuk, és üvegbe tesszük.
A sárgarépát meg kell hámozni és tetszőleges vastagságú karikákra vágni, majd a káposzta tetejére helyezni.
A cukkinit karikák felére vágjuk, és a sárgarépa után rakjuk ki.
A paprikát leválasztjuk a magdobozról és felvágjuk. A végén 4 darabot kell kapnia, amelyeket az edény oldalai alá kell helyezni.
Az uborkákat egészben rakják ki, csak lyukakat kell készíteni rajtuk, hogy a levegő ne halmozódjon fel.
A paradicsomnak is egésznek kell lennie. A szár területén lévő defektek megakadályozzák, hogy szétrepedjenek.
A zöldségek elhelyezése ebben a sorrendben addig folytatódik, amíg az üveg teljesen meg nem telik.
Végül hozzáadjuk a kaprot, a cukrot és a sót.
A salátát fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és tizenöt percig sterilizálni kell egy széles vízedénybe.
A folyamat végén ecetet adunk hozzá, és a salátaüvegeket azonnal feltekerjük.
Fejjel lefelé kell kihűlniük és biztonságosan le kell fedniük.

Minden háziasszony tudja, milyen kényelmes és praktikus ez a készítmény. Segítségével még télen is készíthetsz a nyártól megszokottabb ételeket. Még csak nem is lehet mit mondani a vitaminkomplexről, amely szintén ebben a készítményben tárolódik.

Nos, ki ne tudna a zöldségek előnyeiről?

Forrás: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

Különösen népszerűek azok a rágcsálnivalók, amelyek egyszerre több zöldséget is tartalmaznak, hiszen finomabbak és egészségesebbek, ráadásul kész étel is, amit csak kinyitni és egy salátástálba kell tenni. A konzerv zöldségek egyik leggazdaságosabb lehetősége az uborka és káposzta saláta télire.

A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy az Ön ízlésének megfelelő snacket válasszon, és az elkészítésének egyszerűsége és a fő összetevők alacsony költsége minden család számára elérhetővé teszi.

Főzési jellemzők

Bármilyen káposztát használhatunk salátához, de továbbra is előnyben részesítjük a késői fajtákat, mivel lédúsabbak és jobban tárolhatók. Fontos, hogy a káposztafejek ne sérüljenek meg, a leggyakrabban ernyedt felső leveleket pedig el kell távolítani.
Káposzta- és uborkasalátához a fiatal és a túlnőtt zöldségek egyaránt alkalmasak, de a nagyon nagy magú uborkát mégis jobb kerülni – attól nem lesz jobb a készítmény íze.
Néha a káposzta-uborkasaláta paradicsomot is tartalmaz. Ehhez az uzsonnához érdemes kemény gyümölcsöket választani, még az éretleneket is, különben a kész étel íze és megjelenése messze nem lesz elvárható.
Miután a káposztát felaprította vagy a receptben előírt méretű és méretű darabokra vágta, kézzel kell jól pépesíteni, hogy kiengedje a levét.
Ha szereti a ropogós zöldségeket, akkor válasszon sterilizálással ellátott recepteket. Ez a manipuláció bonyolultabbá teszi a főzési folyamatot, de segít elkerülni a zöldségek főzését, és megőrzi frissességét és előnyeit. Ha azt szeretné, ha a káposzta lágyabb lenne a salátában, akkor jobb, ha sterilizálás nélküli receptet választ: minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbak lesznek.
A választott recepttől függetlenül a télire elkészített salátaüvegeket alaposan ki kell mosni, mindig szódával, majd az Ön számára megfelelő módon sterilizálni. A fedőket is sterilizálni kell: ehhez csak forraljuk fel.
A kész ételeket tartalmazó üvegeket szorosan le kell zárni. Ezt csavaros kupakokkal vagy kulcsrakész fémkupakokkal lehet megtenni. A műanyag fedelek nem biztosítanak megfelelő tömítést.
Miután a salátát tartalmazó tartályokat lezárták, le kell helyezni a fedőt, és meleg ruhába kell csomagolni. Gőzfürdőben hűtés közben a zöldségek továbbra is tartósítva maradnak, így sokkal jobban érnek.

A káposzta és uborkasaláta tartósításának technológiája gyakran az adott recepttől függ, ezért alaposan tanulmányozni kell a kiválasztott recepthez mellékelt utasításokat.

Káposzta, uborka, sárgarépa és hagyma saláta

Összetétel (3 literenként):

káposzta - 1,8 kg;
uborka - 0,7 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
hagyma - 0,5 kg;
só - 60 g;
asztali ecet (9 százalék) - 60 ml;
növényi olaj - 0,3 l.

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket.
A káposzta fejéről távolítsuk el a legfelső leveleket, és vágjuk ki a szárát. A káposztát felaprítjuk. Emlékezzen rá kézzel, adjon hozzá sót, cukrot és vajat. Hagyd egy kicsit.
Mossa meg az uborkát, és áztassa legalább egy órára hideg vízbe, hogy szilárdabb és ropogósabb legyen.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félbe vagy negyed karikákra, a hagyma méretétől függően.
Hámozza meg és vágja fel a sárgarépát koreai salátareszelővel. Ennek a hasznos eszköznek a hiányában a sárgarépát vékony csíkokra kell vágni, nehéz késsel felfegyverkezve.
Az uborkát újra mossuk, és papírtörlővel szárítsuk meg. Vágjuk le az uborkák végét, majd vágjuk vékony csíkokra a zöldségeket.
Helyezze a sárgarépát, a hagymát és az uborkát egy serpenyőbe káposztával, és keverje össze. Addigra a káposzta levet enged és kissé leülepszik.
Helyezze a serpenyőt a zöldségekkel alacsony lángra, és várja meg, amíg a tartalma felforr. 5 percig főzzük, ha azt szeretnénk, hogy a salátában lévő zöldségek ropogósak maradjanak, vagy 10-15 percig, ha a lágyabb zöldséges előételeket kedveli. Kóstoljuk meg a salátát, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot.
Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Az uborka-káposztasalátát sterilizált üvegekbe tesszük, és azonnal feltekerjük.
Helyezze az üvegeket az aljával felfelé, és fedje le egy takaróval. Egy nap elteltével tárolja a kamrában.

Ez a legegyszerűbb és legelterjedtebb uborkasaláta és káposzta saláta receptje, amelyet télre készítenek. Tehát ezt a receptet klasszikusnak nevezhetjük.

Uborka és káposzta saláta „Duna”

Összetétel (7 literenként):

uborka - 1 kg;
káposzta - 1 kg;
édes paprika - 1 kg;
paradicsom - 2 kg;
hagyma - 1 kg;
sárgarépa - 1 kg;
fokhagyma - 2 fej;
petrezselyem - 100 g;
cukor - 0,25 kg;
ecet - 40 ml;
só - 120 g;
növényi olaj - 0,2 l.

Főzési mód:

Mossa meg, távolítsa el a fonnyadt leveleket a káposztáról, és apróra vágja. Ne felejtsd el kézzel összegyúrni, hogy kiengedje a levet.
Az édes paprikát megmossuk, szárukat levágjuk, magjait eltávolítjuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
A sárgarépát meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk vagy durvára lereszeljük.
Az uborkát apró kockákra vágjuk. Ha túlnőtt zöldségeink vannak, jobb, ha levágjuk a magjukat, vagy egy teáskanállal eltávolítjuk.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony fél- vagy akár negyedkarikára.
A paradicsomot kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. Ebben az esetben nem szükséges meghámozni őket, de az elkészült saláta íze finomabb lesz, ha eltávolítja a bőrt. Ezt nem lesz nehéz megtenni, ha a paradicsomon keresztbe vágja, majd forrásban lévő vízben egy percig főzzük és lehűtjük. A manipuláció után rövid időn belül eltávolítja a bőrt a paradicsomról.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
A petrezselymet finomra vágjuk, mosás és szárítás után.
Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a receptben előírt összes hozzávalót, kivéve az ecetet.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön forralja fel a tartalmát.
Miután az előételt 10 percig forraltuk, öntsük hozzá az ecetet, és főzzük további 10 percig.
Helyezze a zöldségeket előkészített üvegekbe, és töltse meg a serpenyőben maradt lével. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel.
Tegyünk egy ruhát egy széles serpenyő aljára, és helyezzünk rá salátaüvegeket. Ha elfelejti letenni a ruhát, az üvegek megrepedhetnek a sterilizálási folyamat során.
Öntsön vizet a serpenyőbe. El kell érnie a dobozok akasztóit.
Helyezze a serpenyőt az üvegekkel kis lángra, és a térfogatuktól függően 10-20 percig sterilizálja.
Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg, csavarja be egy meleg takaróba. 24 óra elteltével távolítsa el a salátaüvegeket a takaró alól, és helyezze át őket oda, ahol általában a téli készleteket tárolja.

Királyi uborka és káposzta saláta

Összetétel (4,5 l):

káposzta - 3 kg;
uborka - 1 kg;
kaliforniai paprika - 1 kg;
hagyma - 0,5 kg;
növényi olaj - 0,25 l;
asztali ecet (9 százalék) - 80 ml;
só - 80 g.

Főzési mód:

A káposztát apróra vágjuk.
A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, karikákra vagy csíkokra vágjuk.
A sárgarépát durvára lereszeljük. A koreai saláták elkészítéséhez a legjobb, ha reszelőt használunk, de ha nincs, használhatunk hagyományosat is.
Vágja az uborkát vékony félkörívekre.
Emlékezzen a káposztára, és keverje össze az uborkával. Még ne helyezze át őket a serpenyőbe, ahol téli falatokat készít.
Ennek a serpenyőnek az aljába öntsünk olajat és melegítsük fel. Pirítsuk puhára benne a hagymát, paprikát, sárgarépát, csak ezután adjuk hozzá a többi zöldséget. Felöntjük ecettel, sózzuk.
Keverjük össze és pároljuk a salátát 5-10 percig.
Helyezze a snacket sterilizált üvegekbe, és zárja le. Megfordítjuk, betakarjuk és gőzfürdőben hagyjuk kihűlni.

Uborka és káposzta saláta „vidéki”

Összetétel (4 literhez):

káposzta - 1,5 kg;
uborka - 1 kg;
paradicsom - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
fokhagyma - 1 fej;
só - 20 g;
almaecet (6 százalék) - 80 ml;
növényi olaj - 80 ml.

Főzési mód:

A káposztát felaprítjuk.
Az uborkát szeletekre vágjuk.
A sárgarépát durvára lereszeljük.
A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
A paradicsom hámozása nélkül vágja vékony szeletekre.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót, és hagyjuk állni egy órát.
Keverjük össze a zöldségkeveréket, és töltsük meg vele az előkészített literes üvegeket.
Minden üvegbe öntsön egy evőkanál ecetet és növényi olajat.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és fél órán át sterilizáljuk.
Csavarjuk fel, tegyük rá a fedőkre, takarjuk le egy takaróval. Ha kihűltek az üvegek, áthelyezhetjük a kamrába.

A recept szerint készült saláta ropogós lesz, fűszeres, fűszeres ízzel és aromával, amit a fokhagyma kölcsönöz neki.

Forrás: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Téli saláta káposztával és uborkával: lépésről lépésre recept. Vitaminsaláták télre: receptek

Nyáron mindannyian igyekszünk hasznos mikroelemekkel és vitaminokkal telíteni szervezetünket, változatos gyümölcsökkel és zöldségekkel gazdagítva étrendünket. Abban azonban nem értünk egyet, hogy immunitásunknak télen van szüksége további támogatásra. A hideg évszakban a vitaminokban gazdag zöldségsaláták segítenek előre elkészíteni őket.

Finom téli saláta káposztával és uborkával

Sok recept létezik a káposzta- és uborkás savanyúságokhoz. Ízüknek és jótékony tulajdonságaiknak köszönhetően ezek a zöldségek a legnépszerűbbek a háziasszonyok télre készített zöldségei közül.

Természetesen lehet káposztát és uborkát külön-külön is felhalmozni, de sokkal célszerűbb azonnal egy salátában összekeverni és üvegekbe csomagolni. Ennek a választásnak az előnyei közé tartozik, hogy időt takarít meg az előkészítéssel.

A zöldséges savanyúságok kiváló íze előtt is tisztelegnünk kell.

Most nézzük meg az egyszerű téli saláta elkészítésének receptjét lépésről lépésre. Ehhez a finom ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

3 kg uborka;
10 kg káposzta;
1 kg sárgarépa;
egy csomó kapros esernyő;
só.

A saláta elkészítéséhez jobb, ha kicsi, kemény tapintású és zöld uborkát veszünk. Szükség esetén a tartósítás mennyisége csökkenthető. Ezt csak az arányoknak megfelelően kell megtennie.

A salátakészítés lépései

Főzés előtt minden zöldséget alaposan le kell öblíteni hideg vízben. Ez különösen igaz az uborkára, mert akkor ropogósabb lesz.
A káposztát felaprítjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk. Ezután durva reszelőn lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk.
Az elkészített zöldségeket összekeverjük. A káposztát nem szabad kézzel nagyon pépesíteni.
Az uborkát szeletekre vágjuk.
Vegyünk egy pácolóedényt, és helyezzük el rétegesen a zöldségeket, kezdve a káposztával. Ezt szorosan kell megtenni. Minden réteget jól meg kell sózni, és a tetejére kaprot kell helyezni.

Helyezzen egy papírszalvétát vagy élelmiszerpapírt a legfelsőre. Egy kis súlyt helyezünk a tetejére. Minden a pácolóedény méretétől függ. A rakomány lehet vízzel töltött serpenyő.
Néhány nap múlva a káposzta levet enged. Ha nem fedi el teljesen a salátát, sóoldatot kell hozzáadni. Az elkészítéséhez sóra, cukorra és vízre lesz szüksége. Egy liter folyadékhoz 2 evőkanál sót és egy pohár cukrot kell hozzáadni. Forraljuk fel a sóoldatot alacsony lángon. Lehűlés után káposztával edénybe kell önteni. Sajnos a sóoldat pontos mennyiségét nem lehet megadni. Az egyetlen pontosítás az, hogy teljesen le kell fednie a zöldségeket.
Téli salátát káposztával és uborkával egy hétig nyomás alá helyezzük.
Most levehető a töltet, és hűvös helyre tehetjük finom ételünket.
Étkezés előtt ajánlatos csak zöldhagymát és aromás növényi olajat hozzáadni a salátához.

Mindenki tudja, hogy a télre minden zöldséget fel lehet készíteni. És ha elég nehéz meglepni a háztartásunkat uborkás és paradicsomos savanyúsággal, akkor egy érdekes válogatott saláta biztosan elnyeri majd a tetszését, és az ízlése szerint lesz. Az ilyen típusú lapok nagyon kényelmesek.

Ahhoz, hogy szeretteit aromás és egészséges zöldségekkel kényeztesse meg, mindössze egyetlen üveget kell kinyitnia.

Semmi sem egyszerűbb, mint télre venni egy salátát uborkából és káposztából, és elkészíteni egy sikeres előételt, valamint bármilyen első vagy második fogást díszíteni vele. Az ilyen készítmény előnyei sokszorosára nőnek. A választék elkészíthető egész zöldség formájában vagy apróra vágva. Lehetnek fűszeresek vagy egyszerűen sósak, fűszernövényekkel és bármilyen fűszerrel.

Téli saláta karfiollal

Most egy másik receptet fog megtudni - egy finom salátát télre. Káposzta, uborka, paradicsom a fő összetevők. A választék elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

hat darab karfiol virágzat;
nyolc közepes méretű uborka;
öt gerezd fokhagyma;
öt kis paradicsom;
három kaliforniai paprika;
egy torma levél;
egy kapor esernyő;
kevés fehér káposzta (ízlés szerint).

A téli uborka és káposzta saláta pác elkészítéséhez a következőket kell tennie:

három evőkanál cukor;
öt darab fekete bors;
három darab szegfűszeg;
egy evőkanál ecetesszencia (70%).

Először is alaposan meg kell mosni az összes zöldséget hideg folyó víz alatt. Ezután vegye ki a fehér káposztát, és távolítsa el róla a felső leveleket. A zöldséget a lehető legvékonyabbra kell vágni. Az édes paprikát apró szeletekre vágjuk. Távolítsa el belőle a magokat. Az uborkát nem túl vékony szeletekre vágjuk. Így elkészült az összes zöldség.

Helyezzen egy levelet torma és kapor egy előre sterilizált üvegedény aljára. Adjunk hozzá egy kis fokhagymát. Tegye a zöldségeket egy üvegbe rétegesen.

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget. Ráöntjük a zöldségekre. Végül az ecetesszenciát öntsük az üvegekbe. Csavarja rá a fedelet, vagy tekerje fel konzervnyitóval.

Salátánk készen áll a télre! Káposzta, uborka, paradicsom díszíti asztalát még a hideg évszakban is.

Vitaminsaláta „Téli asztalra”

A gyönyörű káposzta a válogatott saláták nélkülözhetetlen zöldsége. Íze jól passzol más termékekhez, valamint mindenféle fűszerhez. Ha követi a receptet, a termék megőrzi jótékony tulajdonságait, és nagyon hosszú ideig tárolható. Ma elkészítjük ezt a salátát. A sárgarépa, a káposzta, az uborka, a téli paradicsom csodálatos kiegészítője minden asztalnak.

A recept szerint szükségünk lesz:

egy kilogramm fehér káposzta;
1 kg uborka;
fél kilogramm sárgarépa;
1,5 kg paradicsom;
1,5 kg kaliforniai paprika;
fél kiló hagyma;
200 ml napraforgóolaj;
két evőkanál só;
egy evőkanál cukor;
egyharmad csésze 10%-os almaecet.

Először fel kell vágni a káposztát. Ezután a sárgarépát és az uborkát durva reszelőn lereszeljük (nem kell meghámozni). Az édes paprikát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot forró vízzel kell kezelni, ami megkönnyíti a héját.

Helyezze az összes zöldséget egy nagy tartályba, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot, ecetet. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon 3 percig. Ha salátát készít télre káposztával és uborkával, forrón kell kis üvegedényekbe tenni, előzetesen sterilizálva. Mielőtt feltekerné a fedőket, 5 percig sterilizálnia kell a tartályokat zöldségekkel.

Most megtanuljuk, hogyan készítsünk egy másik salátát a télre. Káposzta, uborka, paradicsom, őrölt paprika – ezekre az összetevőkre lesz szükségünk a következő készítmény elkészítéséhez.

A ropogós káposztából és uborkából, lédús paradicsomból, aromás hagymából és paprikából álló saláta a legjobb étel lehet az asztalon.

Figyelemre méltó, hogy ez a recept lehetővé teszi, hogy ne csak a zöldségek friss ízét, hanem a bennük lévő vitaminokat is megőrizze.

Saláta recept „Uborka káposztával télre”

A saláta elkészítéséhez szükségünk lesz:

fehér káposzta - 1,5 kg;
paradicsom - 1 kg;
hagyma - 1 kg;
fokhagyma - egy fej;
uborka - 1 kg;
őrölt bors - fél teáskanál;
egy evőkanál finom sót.

Egy literes üveghez egy babérlevelet, egy evőkanál ecetet (9%) és két evőkanál napraforgóolajat kell venni.

A káposzta első leveleit el kell távolítani és apróra vágni. A korábban megmosott és hámozott sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni. Ahhoz, hogy édesebb és lédúsabb salátát kapjunk, ajánlatos reszelőt használni a koreai sárgarépa elkészítéséhez. A megmosott paradicsomot négy szeletre vágjuk.

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, előnyben kell részesíteni az erősebb zöldségeket a boltban vagy a piacon. Vágja őket karikákra. A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A fokhagymagerezdeket apró szeletekre vágjuk.

Keverje össze az összes elkészített összetevőt egy mély tálban. Szórjuk meg az ételt sóval és borssal, és hagyjuk állni 15 percig. Már majdnem kész a téli salátánk. Az uborka, a paradicsom, a hagyma, a káposzta emlékeztetni fogja a nyári napokra, és minden ünnepi vacsorát díszít.

Az üvegek előkészítése

Most itt az ideje az üvegek előkészítésének. Minden literes tartály aljára, amelyet korábban sterilizáltak, egy babérlevelet kell tenni. Adjunk hozzá salátát. A tetejére öntsön növényi olajat és ecetet.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük 30 percre forrásban lévő vízbe. Kulccsal feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva meleg helyre tesszük.

Miután a tartályok kihűltek, áthelyezhetők a kamrába.

Az uborka-, paprika- és káposztasalátákat célszerű házi olajjal fűszerezni télre. A finomítatlan termék ízesebbé teszi az ételt.
A receptekhez fehér káposzta helyett vöröskáposztát használhat.
A betakarításra szánt uborkának és paradicsomnak érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Csak ebben az esetben lesz ropogós és frissítő a saláta.

Ezekkel az egyszerű tippekkel még jobb lesz a téli saláta.

A káposzta, az uborka, a paradicsom, a paprika felülmúlhatatlan ízt kap.

Növényi keverék

Ez a recept örömet okoz az ízletes ételek szerelmeseinek, és még az ünnepi asztalon is versenyezni fog az ételekkel. Szinte minden háziasszony különféle salátákat készít télre uborkából, paprikából és káposztából.

Annak ellenére azonban, hogy a zöldségek szinte minden receptben megismétlődnek, az arányok és néhány árnyalat a főzés során lehetővé teszik az egyedi íz elérését minden egyes esetben.

Ez a recept egy háromliteres üvegen alapul. Válogatott zöldségekhez szükségünk lesz:

4 paradicsom;
7 kis uborka;
3 édes paprika;
egy kis fehér káposzta;
1 sárgarépa;
2 hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1 kapor esernyő;
néhány ribizli, cseresznye és tormalevél;
körülbelül 10 szem fekete bors;
2 darab szegfűszeg;
három evőkanál almaecet (9%).

A sóoldat elkészítéséhez másfél liter vizet, 2 evőkanál sót, 3 evőkanál olvasztott májusi mézet kell venni. Most megtanuljuk, hogyan készítsünk salátát télre uborkából, káposztából és sárgarépából.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Mielőtt elkezdené a főzést, sterilizáljon több üveget. Mindegyik aljára torma, cseresznye, fekete ribizli és egy esernyő kapor leveleket kell tennie. A hideg vízben előmosott zöldségeket rétegesen üvegekbe kell tenni. Ebben az esetben a kaliforniai paprikát több részre kell vágni, a sárgarépát szeletekre, a káposztát pedig felaprítani.

Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Néhány perc múlva öntsük ki a vizet. Most öntse újra a leendő sóoldatot, és hagyja a salátát legalább 25 percig főzni. Öntse ki ismét a vizet, és hígítsa bele a sót és a mézet.

Forraljuk fel a sóoldatot. Ebben a szakaszban ecetet, szegfűszeget és fekete borsot kell hozzáadnia az üvegekhez. Öntsük hozzá az elkészített sóoldatot. Speciális kulccsal feltekerjük a fedeleket, és meleg takaróval beburkoljuk az üvegeket.

Készül egy finom téli saláta káposztával és uborkával!

Ahogy te és én láttuk, a saláták elkészítése kedvenc zöldségeinkből télre kreatív folyamat, és egyáltalán nem bonyolult. Egy kis fantáziával könnyedén összeállíthatod a saját, egyedi salátádat. Ehhez kissé módosítani kell a termékek összetételét, a tartósítószerek arányát és mennyiségét meg kell hagyni.