फलों के रस से बनी लेंटेन आइसक्रीम। फल आइसक्रीम: व्यंजन विधि। सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम. ताज़ा अंगूर का शर्बत

गर्मी के दिनों में फ्रूट आइसक्रीम की तरह कोई अन्य आइसक्रीम आपको गर्मी से नहीं बचाएगी। दुर्भाग्य से, जो पॉप्सिकल्स आप दुकानों की अलमारियों पर देखते हैं, वे अक्सर असली फल के बजाय स्वादयुक्त सिरप से बने होते हैं। लेकिन आप घर पर प्राकृतिक पॉप्सिकल्स बना सकते हैं। अगर आप नहीं जानते कि घर पर फ्रूट आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, तो यह रेसिपी आपके लिए है!

पॉप्सिकल्स बनाने के लिए सामग्री:

• ताजा या जमे हुए फल - 3 कप
• संतरे या अनानास का रस - 1 गिलास
• चीनी – 1/2 कप

घर पर पॉप्सिकल्स बनाना

1. एक ब्लेंडर में फल, फलों का रस और चीनी डालें। ब्लेंडर को बंद करें और इसे तब तक चालू रखें जब तक मिश्रण पूरी तरह से चिकना न हो जाए।
2. बीज और छिलके हटाने के लिए फलों के मिश्रण को छान लें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो और जूस मिला लें.
3. फलों के मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग डिश में रखें और सख्त होने तक फ्रीजर में रखें। इसमें 4 घंटे लगेंगे.
4. पॉप्सिकल्स को टुकड़ों में तोड़ें, पहले से ठंडे कटोरे में रखें और मिक्सर या हाथ से गाढ़ा और चिकना होने तक फेंटें। लेकिन मिश्रण को पिघलने न दें!
5. मिश्रण को वापस सांचे में डालें और सख्त होने तक जमा दें। इसके बाद आप आइसक्रीम को डेजर्ट बाउल में सर्व कर सकते हैं. यह रेसिपी पॉप्सिकल्स की 3 सर्विंग बनाती है।

नोट: फलों और आइसक्रीम के बारे में

कोई भी फल स्वादिष्ट पॉप्सिकल बना देगा, लेकिन केले, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और नेक्टराइन विशेष रूप से अच्छे विकल्प हैं।

अपनी होममेड आइसक्रीम रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए, 2 बड़े चम्मच लिकर मिलाएं। संतरे, चेरी या आड़ू का लिकर हमारी मिठाई के साथ संयोजन में बहुत स्वादिष्ट होता है।

अगर मेहमानों को आइसक्रीम परोस रहे हैं तो आइसक्रीम के ऊपर ताजे फल के कुछ टुकड़े रखें। या फूलदान के किनारे को संतरे, नींबू या नीबू के टुकड़े से सजाएं।

हर कोई उससे प्यार करता है - वयस्क और बच्चे दोनों। आइसक्रीम एक ऐसा उत्पाद है जिसकी मांग शायद कभी खत्म नहीं होगी। लेकिन सवाल उठता है: क्या घर पर अपना पसंदीदा व्यंजन बनाना संभव है? आइए इसका पता लगाएं।

आइसक्रीम का इतिहास

लगभग सभी को प्रिय यह स्वादिष्ट व्यंजन पहले से ही 5 हजार साल से अधिक पुराना है। हाँ, 3000 ईसा पूर्व में, चीनी अभिजात वर्ग बर्फ, बर्फ, नींबू, संतरे और अनार के बीज के मिश्रण से बनी मिठाई का आनंद लेते थे। और दूध और बर्फ से बने इस व्यंजन और एक अन्य, सरल व्यंजन की विधि को कई सहस्राब्दियों तक गुप्त रखा गया था, और इसका खुलासा केवल 11वीं शताब्दी ईस्वी में हुआ था।

प्राचीन काल में ग्रीस और रोम दोनों में आइसक्रीम के भी कई संदर्भ मिलते हैं। हिप्पोक्रेट्स ने इसके फायदों के बारे में बताया। और सिकंदर महान के शासनकाल के दौरान, लोग जमे हुए जामुन और फलों पर दावत करना पसंद करते थे।

बर्फ़ लाने के लिए दासों को पहाड़ों पर भेजा जाता था, और उन्हें तेज़ दौड़ने में सक्षम होने के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित भी किया जाता था। आख़िरकार, बर्फ़ पिघलने से पहले पहाड़ों से उड़ना ज़रूरी था।

और 13वीं शताब्दी के अंत में, मार्को पोलो अपनी यात्रा से यूरोप में एक स्वादिष्ट व्यंजन का एक नया नुस्खा लेकर आए, जिसे ठंडा करने के लिए साल्टपीटर का उपयोग किया गया था। उस क्षण से, कोई भी कुलीन या शाही रात्रिभोज आइसक्रीम के बिना पूरा नहीं होता था।

व्यंजनों को अत्यंत गोपनीय रखा गया। और आइसक्रीम निर्माता कुलीनों के बीच ईर्ष्या और क्रूर साज़िश का विषय थे; कुछ लुभावने वादों के लालच में उन्हें एक-दूसरे से दूर भी कर दिया गया था। और फिर और भी - आइसक्रीम रेसिपी, सामान्य तौर पर, एक राज्य रहस्य बन गई।

अब इसके बारे में जानना अजीब है, जब मिठाई किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती है, और निश्चित रूप से, आप इसे स्वयं पका सकते हैं। और बिना आइसक्रीम मेकर के भी घर पर आइसक्रीम बनाना आसान है। रहस्य सच हो गया है.

आइसक्रीम के प्रकार

चलिए अपने समय पर वापस चलते हैं। आधुनिक व्यंजनों को संरचना, स्वाद, स्थिरता के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम को उसकी संरचना के अनुसार इस प्रकार विभाजित किया गया है:

• पशु वसा (सीलिंग, दूध और मक्खन) पर आधारित एक स्वादिष्ट व्यंजन।
• वनस्पति वसा (कोक या पाम तेल) से बनी आइसक्रीम।
• फल बर्फ. जूस, प्यूरी, दही आदि से बनी एक ठोस मिठाई।
• शर्बत या शर्बत. नरम आइसक्रीम. रचना में क्रीम, वसा और अंडे बहुत कम ही जोड़े जाते हैं। कभी-कभी रेसिपी में कमजोर अल्कोहल होता है। फल और बेरी के रस और प्यूरी से तैयार।

स्वादों की एक विस्तृत विविधता है। ठंडी मिठास चॉकलेट, वेनिला, कॉफी, बेरी, फल आदि हो सकती है। सामान्य तौर पर, दुनिया में सात सौ से अधिक मिठाई के स्वाद हैं। बेशक, हम सभी इस तथ्य के आदी हैं कि आइसक्रीम एक मीठा उत्पाद है।

लेकिन वास्तव में, यह सभी प्रकार से आता है: सूअर के मांस के टुकड़े, लहसुन, टमाटर और मछली के साथ। आपकी पसंदीदा मिठाई की विविधता अद्भुत है।

संगति द्वारा विभाजन का तात्पर्य आइसक्रीम को कठोर (उत्पादन), नरम (खानपान) और घर में विभाजित करना है। हम इस लेख में देखेंगे कि बाद वाले को कैसे तैयार किया जाए।

आइसक्रीम कैलोरी

किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री उसके प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम:

• आइसक्रीम - 225 किलो कैलोरी;
• क्रीम आइसक्रीम - 185 किलो कैलोरी;
• दूध की स्वादिष्टता - 130 किलो कैलोरी;
• पॉप्सिकल - 270 किलो कैलोरी।

और एडिटिव्स के कारण ऊर्जा मूल्य भी बदल जाता है। चॉकलेट आइसक्रीम पहले से ही 231 किलो कैलोरी होगी। और यदि मिल्क आइसक्रीम को चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है, तो इसका पोषण मूल्य अधिक होगा - 138 किलो कैलोरी। लेकिन फिर भी, भले ही आप डाइट पर हों, आप अपने लिए कम से कम उच्च कैलोरी वाली मिठाई चुन सकते हैं।

रोचक तथ्य एवं उपचार नुस्खा

वैसे, यह पुष्टि हो चुकी है कि आइसक्रीम टॉन्सिलिटिस जैसी बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। और सर्दी के इलाज के लिए डॉक्टरों द्वारा सुझाया गया एक नुस्खा है। इसके लिए आपको 20 पाइन सुइयां और रास्पबेरी सिरप लेने की जरूरत है।

• सुइयों को मोर्टार में अच्छी तरह से कुचल दें, उन्हें सिरप के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक आइसक्रीम कंटेनर में छान लें।
• मिश्रण पर आधा गिलास प्राकृतिक संतरे का रस डालें और इसके ऊपर एक मीठी गेंद रखें।

मिठाई में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इसका मतलब है कि यह सर्दी से बचाव के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

घर पर आइसक्रीम मेकर में आइसक्रीम कैसे बनाएं

आइसक्रीम मेकर नामक एक अद्भुत उपकरण के साथ, आप आसानी से और जल्दी से घर पर स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं। यहां 1.2 लीटर की मात्रा वाले उपकरण के लिए 2 सरल व्यंजन दिए गए हैं।

आवश्यक: एक गिलास (250 मिली) पूर्ण वसा वाला दूध और क्रीम और 5 बड़े चम्मच चीनी। आइसक्रीम मेकर में लोड करने से पहले, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। मिश्रण को एक कंटेनर में रखें और फिर निर्देशों के अनुसार पकाएं।

महत्वपूर्ण!उपकरण का कटोरा आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए।

आइसक्रीम तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 350 मिलीलीटर भारी क्रीम, एक गिलास दूध, 5 बड़े चम्मच चीनी और 3 जर्दी। दूध और क्रीम मिलाएं, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और स्टोव (मध्यम आंच) पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण!किसी भी परिस्थिति में आपको इसे उबालना नहीं चाहिए!

अलग से, आपको चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी तैयार करने की जरूरत है। अब आपको मलाईदार दूध मिश्रण और जर्दी के तापमान को बराबर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पहले जर्दी में थोड़ी गर्म क्रीम (लगातार हिलाते हुए) डालें, और फिर जर्दी को क्रीम में डालें।

द्रव्यमान को वापस आग पर रखा जाना चाहिए और गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखना चाहिए। पहले से, आपको रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए इस मिश्रण के नीचे एक कटोरा रखना होगा। - फिर इसमें गाढ़ा मिश्रण डालें. ठंडा होने तक ज़ोर से हिलाएँ। और जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तभी इसे आइसक्रीम मेकर में डालें।

ये आइसक्रीम रेसिपी बुनियादी हैं। उन्हें किसी भी स्वाद बढ़ाने वाले घटक के साथ पूरक किया जा सकता है।

घर पर आइसक्रीम - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

क्या आप प्रीमियम आइसक्रीम जैसी खास आइसक्रीम के बारे में जानते हैं? यह औसत खरीदार की क्षमता से परे है और बहुत महंगा है। आख़िरकार, यह प्राकृतिक सामग्रियों से बना है।

लेकिन थोड़े से काम के साथ, आप घर पर ही जामुन के साथ असली आइसक्रीम बना सकते हैं, विशेष आइसक्रीम निर्माताओं के बिना, जिसे आप आनंद लेने में सक्षम हुए बिना घूर रहे थे, उससे बदतर कुछ भी नहीं।

इस आइसक्रीम में कौन सी बेरी सबसे अच्छी होगी? कोई भी, अपने स्वाद के अनुसार चुनें - चेरी, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी। आप स्वाद की बारीकियों के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं, जो आपको पसंद है उसे उजागर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 50 ग्राम या उतनी ही मात्रा में नींबू का रस इसमें आपकी मदद करेगा।

इस आइसक्रीम रेसिपी में कुछ वयस्कता जोड़ने के लिए इसमें थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस ठंडे द्रव्यमान में थोड़ा सा लिकर डालें।

खाना पकाने के समय: 5 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 5 सर्विंग्स

सामग्री

• गाढ़ी क्रीम: 2 बड़े चम्मच.
• मीठी चेरी (कोई अन्य वर्ष): 2.5 बड़े चम्मच.
• दूध: 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी: 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक: एक चुटकी

पकाने हेतु निर्देश

घर पर दूध से बनी आइसक्रीम कैसे बनाएं

घर पर स्वादिष्ट होममेड मिल्क आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• दूध का लीटर;
• 5 जर्दी;
• 2 कप चीनी;
• 100 जीआर. मक्खन;
• स्टार्च का एक छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन रखें, दूध डालें, स्टोव पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। और तुरंत कंटेनर को आंच से उतार लें.
2. जर्दी, चीनी और स्टार्च को चिकना होने तक फेंटें।
3. जर्दी मिश्रण में बस थोड़ा सा दूध मिलाएं। आपको इतने तरल की आवश्यकता है कि इसमें (मिश्रण) तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता हो।
4. दूध और मक्खन के कटोरे को वापस स्टोव पर रखें, जर्दी और चीनी डालें। पूरी रचना को लगातार चम्मच से हिलाते रहना चाहिए।
5. जब परिणामी द्रव्यमान उबल जाए, तो इसे स्टोव से हटा देना चाहिए और पैन को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के साथ पहले से तैयार कंटेनर में रखना चाहिए। मुख्य बात यह है कि आइसक्रीम को लगातार चलाते रहना न भूलें।
6. ठंडा होने के बाद, क्रीम को सांचों में डालना चाहिए या सीधे फ्रीजर में पैन में रखना चाहिए। हालाँकि, यदि आप भविष्य की आइसक्रीम को पैन में डालते हैं, तो आपको इसे हर 3 घंटे में निकालना होगा और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना होगा। आइसक्रीम के अंदर बर्फ बनने से रोकने के लिए यह आवश्यक है।

यह व्यंजन बिना किसी अपवाद के परिवार में सभी को प्रसन्न करेगा।

क्रीम से घर का बना आइसक्रीम कैसे बनाएं

घर में बनी आइसक्रीम में क्रीम मिलाने से यह सामान्य दूध वाली आइसक्रीम से भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगी। यहां आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• भारी क्रीम (30% से) - एक गिलास;
• दूध - एक गिलास;
• जर्दी - 4 से 6 टुकड़ों तक;
• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• वेनिला चीनी का एक चम्मच।

तैयारी:

1. - दूध को उबाल लें, फिर आंच से उतारकर ठंडा कर लें. यह गर्म होना चाहिए. यदि आपके पास एक विशेष थर्मामीटर है, तो आप तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं। आपको 36-37 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता है।
2. जर्दी और नियमित चीनी और वेनिला को फेंटें।
3. लगातार चलाते हुए, जर्दी मिश्रण को एक पतली धारा में दूध में डालें।
4. सब कुछ धीमी आंच पर स्टोव पर रखें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. कूलिंग कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें।
6. एक अलग कटोरे में, क्रीम को स्कैलप्स बनने तक फेंटें और उन्हें ठंडे मिश्रण में मिला दें। मिश्रण.
7. परिणामी आइसक्रीम को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, इसे बंद करें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
8. जैसे ही मिश्रण में ठंढ आ जाए (एक घंटे या 40 मिनट में), आपको इसे बाहर निकालना होगा और इसे फेंटना होगा। एक और घंटे के बाद, प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.

आइसक्रीम परोसने से पहले, आपको इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना होगा। आपकी कल्पना आपको बताएगी कि इसे कपों (क्रीम के कटोरे) में कैसे सजाया जाए।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं

आइसक्रीम बनाने की कई रेसिपी हैं। हम विचार करेंगे उनमें से दो.

यह आइसक्रीम केवल तीन सामग्रियों को जोड़ती है: आधा लीटर 30% क्रीम, 100 ग्राम पाउडर (आप बढ़िया क्रिस्टलीय चीनी ले सकते हैं), थोड़ा वैनिलिन। सबसे पहले क्रीम को ठंडा कर लेना चाहिए. वैसे, वे जितने मोटे होंगे, आपको आइसक्रीम में बर्फ के उतने ही कम टुकड़े मिलेंगे।

एक स्थिर फोम बनने तक सभी घटकों को 5 मिनट तक फेंटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें, ढक्कन या फिल्म के साथ कसकर कवर करें और रात भर फ्रीजर में रखें। और सुबह इसे बाहर निकालें, स्वादिष्टता को थोड़ा पिघलने दें और आनंद लें!

दूसरे नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 6 प्रोटीन;
• दूध या क्रीम (केवल कम वसा) - एक गिलास;
• भारी क्रीम (व्हिपिंग के लिए आवश्यक) 30% से - 300 मिली;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन - वैकल्पिक, मात्रा - स्वाद के लिए।

तैयारीघर पर आइसक्रीम:

1. एक मोटे तले वाले कटोरे में, क्रीम को दूध (या कम वसा वाली क्रीम) और चीनी (सभी नहीं, 150 ग्राम) के साथ मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए। फिर बर्तनों को स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और फ्रीजर में रख दें।
2. इसके बाद, आपको गोरों को सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है। बची हुई चीनी को एक सूखे गहरे कप में डालें, सफेद चीनी डालें और धीरे-धीरे तेज गति से मिक्सर से फेंटें। फोम ऐसा होना चाहिए कि कटोरा उल्टा होने पर भी द्रव्यमान स्थिर रहे।
3. फिर आपको चीनी के साथ अच्छी तरह से ठंडी क्रीम लेने की जरूरत है और उसमें सफेदी को थोड़ा-थोड़ा करके, सभी चीजों को सावधानी से मिलाते हुए डालें। अंततः एक सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए। इसे सांचे में डालने के बाद एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. इस समय के बाद, आइसक्रीम को बाहर निकालें, हिलाएं और चैम्बर में लौटा दें। डेढ़ घंटे के बाद चरणों को दोहराएं। और उसके ठीक 2 घंटे बाद, आइसक्रीम तैयार है!

घर पर बनी आइसक्रीम की एक बेहतरीन वीडियो रेसिपी - देखें और पकाएं!

घर का बना पॉप्सिकल रेसिपी

आप सेब की आइसक्रीम बना सकते हैं.

ठंडे सेब की मिठास के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम सेब;
• आधा चम्मच जिलेटिन;
• आधा गिलास पानी;
• 4 चम्मच दानेदार चीनी;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए मिलाया गया।

तैयारीघर का बना पॉप्सिकल्स:

1. सबसे पहले जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. उबलते पानी में चीनी घोलें। फूले हुए जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं और ठंडा करें।
3. सेब की चटनी तैयार करें.
4. ठंडी चाशनी को जिलेटिन और प्यूरी के साथ मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।
5. मिश्रण को विशेष सांचों में डालें, जिन्हें केवल 2/3 भरा जाना है। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि जमने पर आइसक्रीम आकार में बड़ी हो जाएगी। अब आप आइसक्रीम को फ्रीजर में रख सकते हैं.

बस, सेब आइसक्रीम तैयार है!

घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं

गर्मी के मौसम में आप हमेशा कुछ ठंडा और बेहद स्वादिष्ट खाने का मन करते हैं। पॉप्सिकल्स ऐसी स्वादिष्टता के रूप में काम करेंगे। यह चॉकलेट ग्लेज़ से ढकी आइसक्रीम का नाम है। या आप दोगुना आनंद प्राप्त कर सकते हैं और चॉकलेट पॉप्सिकल बना सकते हैं।

सबसे पहले हम आइसक्रीम बनाते हैं. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध,
• आधा गिलास पानी,
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर,
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी,
• आधा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी:

1. - एक बाउल में दूध और पानी मिला लें. वैसे, पानी को क्रीम से बदला जा सकता है।
2. सूखी सामग्री और वेनिला जोड़ें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण को पॉप्सिकल मोल्ड्स या आइस ट्रे, या किसी अन्य लम्बे और संकीर्ण उपकरण में डालें।
4. प्रत्येक सांचे के मध्य में एक छड़ी डालें।
5. मिश्रण को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।

और अब आइसिंग:

1. 200 ग्राम चॉकलेट और मक्खन लें. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। आपको ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने देना होगा, लेकिन यह अभी भी गर्म होना चाहिए।
2. फ्रीजर में चर्मपत्र कागज पहले से फैला लें। हम जमी हुई आइसक्रीम को बाहर निकालते हैं, इसे शीशे के आवरण में डुबोते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और चर्मपत्र पर रख देते हैं।

इस प्रकार की आइसक्रीम, खासकर यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो आप आसानी से और खुशी से गर्म मौसम में जीवित रह सकेंगे।

आसान वेनिला आइसक्रीम रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार वेनिला के साथ आइसक्रीम बस उंगलियों को चाटने में अच्छी लगती है!

सामग्री:

• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• क्रीम 20% - ग्लास;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - आधा गिलास;
• 2 अंडे।

तैयारीघर पर बनी वनीला आइसक्रीम:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें। चीनी डालें और गाढ़ा झाग आने तक मिक्सर से चलाएँ। नमक डालें और धीरे से हिलाएँ।
2. दूध उबालें. सावधानी से, थोड़ा-थोड़ा करके, इसे अंडे के मिश्रण में डालें, जो अभी भी फेंट रहा है। परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में डालें जहां दूध था और इसे फिर से स्टोव पर रखें, गर्मी को न्यूनतम कर दें। आपको तब तक पकाना है जब तक मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 7 से 10 मिनट का समय लगता है। खाना पकाने के अंत में, पैन में क्रीम और वैनिलिन डालें।
3. मिश्रण तैयार हो जाने पर इसे सांचों में डालें और ठंडा करें। आइसक्रीम को पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बेहतर है। और उसके बाद ही सांचों को फ्रीजर में रखें।

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो ऐसी मिठास से इंकार कर सके।

केले की आइसक्रीम - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

केले अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं. और यदि आप उनसे केले की आइसक्रीम जैसी स्वादिष्ट चीज़ बनाते हैं, तो आपको इतना स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा - "आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे"!

आपको जिस व्यंजन की आवश्यकता है उसके लिए:

• 2 पके केले (आप ज़्यादा पके भी ले सकते हैं)
• आधा गिलास क्रीम,
• एक बड़ा चम्मच पाउडर और नींबू का रस।

तैयारी:

1. - बड़े टुकड़ों में कटे केले को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.
2. फिर इन्हें ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें।
3. केले में क्रीम, नींबू का रस और पाउडर मिला लें. फिर से अच्छे से फेंटें.
4. सभी चीजों को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. इस दौरान मिश्रण को बाहर निकालकर कम से कम दो बार हिलाना सुनिश्चित करें।
6. तैयार। आइसक्रीम को एक कटोरे में रखें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

घर पर चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाएं

स्टोर से खरीदी गई कोई भी आइसक्रीम स्वाद में आपके द्वारा स्वयं बनाए गए स्वादिष्ट व्यंजन से तुलना नहीं कर सकती। और तो और घर पर बनी स्वादिष्ट चॉकलेट के लिए तो और भी अधिक। इस आइसक्रीम को बनाने के कई तरीके हैं।

यहां आप मुख्य सामग्री के रूप में डार्क या मिल्क चॉकलेट या सिर्फ कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। या कोको और चॉकलेट को एक रेसिपी में मिलाएं। हम देखेंगे कि मिल्क चॉकलेट का उपयोग करके आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है।

इसलिए, अवयव:

• दूध चॉकलेट - 100 ग्राम;
• महीन क्रिस्टलीय चीनी - 150 ग्राम;
• चार अंडे;
• क्रीम (पूर्ण वसा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रियाघर का बना चॉकलेट आइसक्रीम:

1. हम सबसे पहले अंडे लेते हैं और सफेद भाग और जर्दी को अलग करते हैं। चॉकलेट पिघलाओ. जर्दी को अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। फेंटते समय इसमें हल्की ठंडी चॉकलेट डालें।
2. अब आपको चीनी के साथ मिलकर प्रोटीन पर तब तक काम करने की ज़रूरत है जब तक आपको एक फूला हुआ झाग न मिल जाए। साथ ही क्रीम (खट्टा क्रीम) को फेंट लें।
3. दोनों अंडे के मिश्रण को एक समान द्रव्यमान में मिलाएं। लगातार चलाते हुए क्रीम डालें. बिल्कुल एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे। मिश्रण को सजातीय बनाएं और आइसक्रीम के लिए तैयार कंटेनरों में डालें। हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं, मिश्रण को हर घंटे (कुल मिलाकर 2-3 बार) मिश्रण के लिए निकालते हैं। आखिरी मिश्रण के बाद, आइसक्रीम को अगले 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। बस, "आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट" व्यंजन तैयार है!

महत्वपूर्ण!आइसक्रीम में जितनी अधिक चॉकलेट डाली जाएगी, आपको उतनी ही कम चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। अन्यथा उत्पाद चिपचिपा हो जाएगा!

5 मिनट में घर पर बनी आइसक्रीम की बहुत ही सरल रेसिपी

इससे पता चला कि आइसक्रीम सिर्फ 5 मिनट में बनाई जा सकती है. और इसके लिए आपको किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

केवल 300 ग्राम जमे हुए (आवश्यक) जामुन, ठंडी क्रीम, आधा या एक तिहाई गिलास से थोड़ा अधिक और 100 ग्राम दानेदार चीनी। आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी (या सभी एक साथ) आदर्श हैं।

तो, सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और 3-5 मिनट के लिए जोर से मिलाएं। आप मिश्रण में थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं। बस इतना ही!

इस आइसक्रीम को बनाने के तुरंत बाद परोसना मना नहीं है। और अगर आप इसे आधे घंटे के लिए फ्रीज कर देंगे तो यह और भी बेहतर हो जाएगा।

प्रसिद्ध सोवियत आइसक्रीम यूएसएसआर में पैदा हुए लोगों के लिए बचपन का स्वाद है। और हमारी रेसिपी के साथ इसे दोबारा महसूस करना बहुत आसान है।

मिश्रण:

• 1 वेनिला फली;
• 100 जीआर. बढ़िया चीनी;
• 4 जर्दी;
• सबसे मोटे दूध का एक गिलास;
• क्रीम 38% - 350 मिली।

खाना बनानायूएसएसआर से GOST के अनुसार आइसक्रीम इस प्रकार है:

1. 4 जर्दी और 100 ग्राम बारीक चीनी को सफेद होने तक अच्छी तरह पीस लें।
2. वेनिला से बीज सावधानीपूर्वक हटा दें।
3. एक सॉस पैन में दूध में वेनिला मिलाकर उबालें।
4. चीनी के साथ फेंटे हुए जर्दी में दूध को एक पतली धारा में डालें।
5. हम मिश्रण को वापस आग पर रखते हैं और इसे लगातार हिलाते हुए 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रचना को उबलने न दें! - इसके बाद सॉस पैन को आंच से उतारकर ठंडा करें. सबसे पहले, जब तक कमरे का तापमान न आ जाए, तब तक मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. क्रीम को पहले 12 घंटों के लिए ठंडा किया जाता है, फिर उसे फूला हुआ फेंटा जाता है।
7. जर्दी मिश्रण और क्रीम को मिलाएं और कुछ मिनट तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, मिलाते हैं या पीटते हैं और वापस चैम्बर में डाल देते हैं। तो 4 बार.
8. आखिरी बार जब आप मिश्रण निकालेंगे तो वह सख्त हो जाएगा। इसे ऐसा होना चाहिए। इसे चम्मच से तोड़ें, जोर से हिलाएं और वापस फ्रीजर में रख दें।
9. आधे घंटे के बाद हम इसे बाहर निकालेंगे और फिर से मिलाएंगे और अब आइसक्रीम को चैंबर में तब तक रखेंगे जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

सोवियत आइसक्रीम तैयार है! आप अपने खुशहाल बचपन को याद करते हुए इसका आनंद ले सकते हैं।

घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं - टिप्स और ट्रिक्स

घर पर आइसक्रीम बनाने का मतलब है अपने पसंदीदा व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना और साथ ही अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखना। क्योंकि इस मामले में आप उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में हमेशा आश्वस्त रहेंगे।

आइसक्रीम को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको न केवल व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है, बल्कि कुछ सिफारिशों और युक्तियों को व्यवहार में लाने की भी आवश्यकता है:

1. आइसक्रीम में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
2. दुकान से खरीदे गए दूध के बजाय घर का बना दूध इस्तेमाल करें। बिल्कुल क्रीम की तरह. तब आइसक्रीम ज्यादा स्वादिष्ट बनेगी.
3. चॉकलेट, जैम, नट्स, कॉफी और कई अन्य उत्पाद स्वादिष्ट व्यंजन में अतिरिक्त और सजावट के रूप में अच्छे लगते हैं। आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है. कभी-कभी आपको केवल रेफ्रिजरेटर में देखने और रसोई की अलमारियों की जांच करने की आवश्यकता होती है।
4. मिठाई को अधिक समय तक फ्रीजर में नहीं रखा जा सकता। यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से बना है, इसलिए शेल्फ जीवन कम है। इसका सेवन अधिकतम 3 दिन के अंदर करना होगा। हालाँकि इसकी संभावना नहीं है कि वह इतने लंबे समय तक रुकेंगे।
5. पिघली हुई आइसक्रीम को दोबारा जमा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!
6. मिठाई परोसने से पहले इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज से बाहर रख दें। तब इसका स्वाद और खुशबू और भी ज्यादा निखर कर सामने आएगी.
7. आइसक्रीम मेकर के बिना ट्रीट तैयार करते समय, इसे जमने के दौरान लगातार हिलाते रहना चाहिए। पूरे चक्र के दौरान - 3 से 5 बार तक, लगभग हर आधे घंटे या घंटे में।

पॉप्सिकल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इस लेख से मूल घरेलू आइसक्रीम बनाने की रेसिपी और विभिन्न तरीकों का पता लगाएं।

• ऐसे व्यक्ति से मिलना दुर्लभ है जो प्यार न करता हो आइसक्रीम जैसा व्यवहार. गर्म मौसम में वयस्कों और बच्चों दोनों को इसमें मुक्ति मिलती है
• आइसक्रीम निर्माता अपने स्वयं के ब्रांड उत्पाद - आइसक्रीम बनाने में विविधता हासिल करने के लिए बहुत प्रयास करते हैं विभिन्न भरावों, आकृतियों और रंगों के साथ
• लेकिन हर गृहिणी इस व्यंजन को अपनी रसोई में तैयार कर सकती है। इस लेख में हम आपको विभिन्न रेसिपी और खाना पकाने के तरीके बताएंगे।

आइसक्रीम मेकर के साथ और उसके बिना घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं?

घर का बना आइसक्रीमअपने स्टोर-खरीदे गए समकक्ष की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद, क्योंकि इसे घर पर तैयार करने के लिए आप उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करेंगे और उपयोग करने से बचेंगे परिरक्षक या रंग.

घर पर बनी आइसक्रीम आपको अपने असली स्वाद से प्रसन्न कर देगी

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी आइसक्रीम निर्माता या मिक्सर।स्वाभाविक रूप से, आइसक्रीम मेकर में खाना पकाना तेज़ और अधिक कुशल होगा, क्योंकि मिश्रण और जमने की प्रक्रिया आपके हस्तक्षेप के बिना एक निश्चित अवधि के भीतर और स्वचालित मोड में होगी।

लेकिन अगर आपने अभी तक ऐसा कोई उपयोगी उपकरण नहीं खरीदा है, तो परेशान न हों - बिना किसी फैंसी डिवाइस केआपकी विनम्रता इससे भी बदतर नहीं होगी। आइसक्रीम मेकर में और इसके बिना आइसक्रीम बनाने की विधि बिल्कुल एक जैसी है।

आइसक्रीम बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर या मिक्सर की आवश्यकता होती है

घर पर बने पॉप्सिकल्स बनाने के नियमों में निम्नलिखित बिंदु शामिल हैं:

• अच्छा गाढ़ा करने वाला– आप अंडे की जर्दी या नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं. स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए यह एक शर्त है। इसके बिना, व्यंजन जल्दी पिघल जाएगा और वास्तव में कोमल नहीं होगा।
• गुणवत्ता वाला उत्पाद- ठंडी मिठाई तैयार करने के लिए ताजा दूध, गाढ़ा दूध, चॉकलेट और फल का उपयोग करें
• थोड़ी शराब- यदि आप ट्रीट में लिकर या कॉन्यैक की एक बूंद मिलाते हैं, तो आइसक्रीम अधिक नरम और हवादार हो जाएगी। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शराब के साथ इसे सख्त होने में थोड़ा अधिक समय लगेगा
• बार-बार हिलाना- यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं, क्योंकि मिश्रण प्रक्रिया स्वचालित होगी। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आपको मिश्रण को हर घंटे 10 घंटे तक स्वयं हिलाना होगा।
• फलों का रस- बेशक, फ्रूट आइसक्रीम बनाने के लिए आपको फलों के रस की आवश्यकता होगी। अगर यह सिर्फ पॉप्सिकल्स या पॉप्सिकल्स है, तो आपका पसंदीदा जूस ही काफी होगा। अगर आप शर्बत बनाना चाहते हैं तो फलों की प्यूरी भी डाल सकते हैं
• सही संगति- वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि जिस द्रव्यमान को आप जमाएंगे वह मोटी घर का बना खट्टा क्रीम जैसा है
• फलों की खुराक- अगर आप खाना पकाने के दौरान और जमने से पहले जूस मिलाते हैं, तो फल या मेवे बाद में मिलाएंगे
• भंडारण- आइसक्रीम स्वादिष्ट और अनावश्यक गंध रहित हो, इसके लिए उत्पाद को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें

इन सरल नियमों का पालन करके, आपको पूरे परिवार के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आइसक्रीम मिलेगी।

फल आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम निर्माता

फ्रीज़रघर पर स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने का एक उपकरण है। एक काफी सुविधाजनक उपकरण, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग स्वचालित हो जाती है। आइसक्रीम निर्माता दो प्रकार के होते हैं:

• अर्द्ध स्वचालित
• स्वचालित आइसक्रीम निर्माता

असामान्य आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम निर्माता

इस मामले में एकमात्र अंतर है ठंड के स्रोत पर.आपको पहले विशेष घोल को फ्रीजर में जमाना होगा, और फिर आइसक्रीम की आगे की तैयारी के लिए इसे आइसक्रीम मेकर में स्थानांतरित करना होगा। एक स्वचालित फ्रीजर मेंफ़्रीज़िंग कंप्रेसर की बदौलत, फ़्रीज़िंग प्रक्रिया स्वायत्त रूप से होती है।

आइसक्रीम मेकर का फायदा यह है कि इसकी मदद से मिश्रण समान रूप से जम जाता हैऔर आपको अपनी मिठाई में बर्फ का कोई टुकड़ा महसूस नहीं होगा।

आइसक्रीम निर्माता के पक्ष में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक तैयारी का समय है। फ़्रीज़र में ठंडा करने की प्रक्रिया में समय लग सकता है 10 से 12 घंटे तक. आइसक्रीम निर्माता में यह समय कम हो जाता है 40 मिनट तक.

आइसक्रीम बनाना बिना उपकरणों के भी किया जा सकता है

अस्तित्व विभिन्न उपकरण विकल्प- कटोरे की मात्रा, कीमत, तकनीकी प्रकार और बाहरी विशेषताएं अलग-अलग होती हैं। यह आपको तय करना है कि खरीदना है या खरीदने से बचना है। एक आइसक्रीम निर्माता निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देगा, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है इसके बिना भी आइसक्रीम बनाई जा सकती है.

कीवी फल आइसक्रीम

अद्भुत और ताज़ा तैयार करें कीवी आइसक्रीमघरेलू माहौल में यह मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 कीवी फल
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 अंडे
• 250 मिली दूध या क्रीम

कीवी फल बर्फ

आप कीवी के गूदे से फलों का शर्बत और दोनों बना सकते हैं केवल जूस का प्रयोग करें. कीवी एक काफी रसदार फल है और इसमें आइसक्रीम को खट्टा, ताज़ा स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होगा। हम आपके ध्यान में स्वादिष्ट कीवी फल आइसक्रीम की एक सरल रेसिपी लाते हैं। आप की जरूरत है:

1. फलों को छीलें, गूदे को मसल लें या रस निचोड़कर मिला लें 100 ग्रामसहारा
2. विभाजित करना तीन अंडेजर्दी और सफेदी में डालें और अलग-अलग कटोरे में डालें
3. परिणामी चीनी मिश्रण को कीवी के साथ उस कटोरे में डालें जहां जर्दी है, आग लगा दें और गाढ़ा होने तक हिलाएं
4. सफेदी के साथ एक कटोरे में डालें 100 ग्रामचीनी और दूध या क्रीम मिलाएं
5. दोनों कटोरे के मिश्रण को एक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
6. इसे फ्रीजर में रख दें 5 घंटे के लिए, हर घंटे नियमित रूप से हिलाते रहें। यदि आप आइसक्रीम मेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बस मिश्रण को मशीन में डालना होगा आधे घंटे के लिए
7. जब आइसक्रीम अच्छी तरह से जम जाए तो इसे सुंदर सांचों में डालें, ऊपर से चॉकलेट डालें और और अधिक के लिए फ्रीजर में रख दें। दो घंटों के लिए

कीवी फल आइसक्रीम

उसके बाद आइसक्रीम खाने के लिए तैयार. आप चुन सकते हैं कि इसे किस रूप में और कैसे परोसना है - इस पर चॉकलेट डालें, मेवे छिड़कें या फल डालें।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से यह सबसे आम और सरल विकल्पों में से एक है। आपको सिर्फ हमारे नुस्खों पर ही निर्भर नहीं रहना है अपनी कल्पना और प्रेरणा का प्रयोग करें.अपने हाथों से कीवी फलों से स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाना मुश्किल नहीं है, और अपने हाथों से बने व्यंजन का स्वाद अनोखा होगा।

वीडियो: कीवी फ्रूट आइसक्रीम

केले के पॉप्सिकल्स

यदि आपके घर में स्वादिष्ट लेकिन जल्दी खराब हो जाने वाला भोजन बहुतायत में है केलेया आप इस नाजुक फल से आइसक्रीम आज़माना चाहते हैं - आपको घर पर स्वयं एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का प्रयास करना चाहिए। यह मुश्किल नहीं है और ज्यादा खर्च भी नहीं होगा. केले के पॉप्सिकल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 पके केले
• 500 मिली दूध या क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच लिकर

केला क्रीम आइसक्रीम

आपके लिए स्वादिष्ट केले की आइसक्रीम पाने के लिए आपको निम्नलिखित चरणों से गुजरना होगा:

• केले को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये
• एक ब्लेंडर बाउल में केले, चीनी और दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। नींबू का रस मिलाएं और प्रक्रिया को दोहराएं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक नियमित गहरे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं और मिश्रण को मिक्सर से फेंट सकते हैं
• फलों के मिश्रण को फ्रीजर या आइसक्रीम मेकर में रखें। फ्रीजर में जमने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी पांच बजे।आइसक्रीम मेकर में - 40 मिनट से अधिक नहीं
• - आइसक्रीम निकालकर साँचे में डालें, ऊपर से लिकर डालें और परोसें।

घर पर बनी केले की आइसक्रीम

कोई भी आइसक्रीम बनाते समय शुरुआत में आप ऐसा कर सकते हैं इसे मिश्रण के रूप में जमा दें, और फिर इसे जमने से पहले सांचों में डालें या विशेष सांचों और छड़ियों का उपयोग करें। केले की आइसक्रीम का स्वाद असामान्य रूप से नाजुक और ताज़ा होता है।

सेब पॉप्सिकल्स

सेब आइसक्रीमइसे बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है - इस फल की प्रचुर मात्रा हमेशा स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध होती है।

स्वादिष्ट सेब का व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 6 बड़े पके सेब
• 200 ग्राम चीनी
• पानी का गिलास
• 1 चम्मच जिलेटिन
• एक नींबू का रस

सेब आइसक्रीम

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

• पानी को दो कटोरे में आधा-आधा बाँट लें - पहले में जिलेटिन पतला कर लें; दूसरे में - चीनी
• परिणामी चीनी सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाएं, ठंडा करें
• सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें
• एक ब्लेंडर या मिक्सर में सेबों को प्यूरी बनने तक पीसें, चीनी की चाशनी और जिलेटिन डालें, फेंटें
• मिश्रण में नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
• परिणामी मिश्रण को सांचों में रखें और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें; यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो मिश्रण को आधे घंटे के लिए कटोरे में रखें

इन सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आप सक्षम होंगे स्वादिष्ट सेब आइसक्रीम.यह आइसक्रीम बच्चों और पूरे परिवार के लिए बनाई जा सकती है, क्योंकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और अपने हाथों से बनाई गई है, यानी बहुत स्वादिष्ट है।

करंट और स्ट्रॉबेरी से बनी स्वादिष्ट फल आइसक्रीम की रेसिपी

स्वादिष्ट बेरी आइसक्रीमपूरी गर्मी आपके पूरे परिवार को खुश कर सकता है। इसे बनाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन विटामिन के लाभ अधिकतम होंगे।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

बेरी आइसक्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम जामुन (स्ट्रॉबेरी, करंट या इन स्वादिष्ट जामुन का संयोजन)
• चीनी का गिलास
• 500 ग्राम पानी
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• 50 ग्राम मदिरा

आइसक्रीम बनाने के लिए घर पर आपको चाहिए:

• जामुन को ब्लेंडर या मिक्सर में मिलाएं
• बेरी प्यूरी को छलनी से पीस लें
• मिक्स 300 ग्रामचीनी के साथ पानी डालें और जामुन से प्राप्त केक डालें
• - चीनी घुलने तक मिश्रण को पकाएं
• बचे हुए पानी को थोड़ा गर्म करें और स्टार्च को पतला कर लें
• बेरी-चीनी सिरप में पतला स्टार्च, बेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
• एक एयरटाइट कंटेनर में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें और फ्रीजर में रख दें 10 घंटे. मिश्रण को तेजी से जमने के लिए आप इसे छोटे सांचों में डाल सकते हैं.

बेरी आइसक्रीम

अगर 10 घंटे मेंआपने आइसक्रीम निकाल ली है और यह अभी भी थोड़ी नरम है, इसे फिर से फेंटें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, बड़ों पर कुछ लिकर डालें, बच्चों पर कुछ मेवे छिड़कें और अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाएं, रेसिपी

गर्म मौसम में अपनी प्यास बुझाने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे उपयोगी में से एक है आइसक्रीम खाना।" फल बर्फ". आप इसे किसी भी किराने की दुकान से खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आपके घर पर फल हैं, तो आप इसे अपनी रसोई में ही क्यों नहीं बनाते।

कीवी और स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

इस मिठाई को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - जटिलता और सामग्री दोनों के स्तर अलग-अलग हैं। सबसे पहले, आइए देखें सबसे सरल नुस्खा– इसके लिए आपको किसी भी पसंदीदा जूस की आवश्यकता होगी:

• जूस को सांचे में डालें और फ्रीजर में रख दें 3 घंटों के लिए
• जमी हुई आइसक्रीम को बाहर निकालें, उसमें एक लकड़ी की छड़ी डालें और फिर से फ्रीजर में रख दें 2 घंटे के लिए

आइसक्रीम को सांचे से निकालने के लिए आपको यह करना होगा इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देंऔर बस इतना ही - आइसक्रीम खाने के लिए तैयार है।

• 500 ग्राम फल
• 500 ग्राम पानी
• 300 ग्राम चीनी
• जिलेटिन का 1 पैकेट

मिश्रित फल बर्फ

जिलेटिन डालना होगा 50 ग्रामगर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बचे हुए पानी में चीनी और परिणामी जिलेटिन मिलाएं और पकाएं 5 मिनट. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके फलों को प्यूरी करें और चीनी की चाशनी में डालें, छान लें। सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें 6 बजे के लिए.

आसानी से तैयार होने वाला यह उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। मुख्य बात यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक न रखें, अन्यथा आइसक्रीम बहुत सख्त हो जाएगी.सही तैयारी तकनीक और अच्छी सामग्री के साथ, आइसक्रीम का स्वाद आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

आइसक्रीम फल शर्बत, नुस्खा

शर्बतयह बिना दूध या क्रीम मिलाए फलों की प्यूरी से बनी मिठाई है। इसे किसी भी जामुन से बनाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उनमें पर्याप्त रस हो।

आइसक्रीम "रास्पबेरी शर्बत"

फल शर्बत की मुख्य सामग्रियों में से एक है फ्रूट प्यूरे, जिसे सांचों में डालकर फ्रीजर में रखना होगा 3-4 घंटे के लिए. यदि आप आइसक्रीम मेकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो एक सजातीय, गांठ रहित द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिश्रण को हर घंटे हिलाया जाना चाहिए।

मसालेदार स्वाद जोड़ता है नींबू का रस,जिसे तैयार शर्बत में मिलाना चाहिए।

यदि आप सबमिट कर रहे हैं बच्चों के लिए शर्बत– मिठाई को मेवे, सूखे मेवे या ऊपर से दही से सजाएं. वयस्क एक चम्मच स्वादिष्ट लिकर मिला सकते हैं।

फलों के शर्बत का स्वाद अपने आप में अनोखा है, लेकिन हो भी सकता है केक में जोड़ें, भरने के रूप में। इस प्रकार, एक स्वादिष्ट विटामिन शर्बत आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ लाएगा और गर्म मौसम में आपकी प्यास बुझाएगा।

डाइट पॉप्सिकल रेसिपी

यदि आप गर्मी से परेशान हैं, लेकिन आप अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखते हैं, तो कोई बात नहीं - आहार आइसक्रीमकी मदद । अब हम स्वादिष्ट और के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे कम कैलोरीमिठाई।

डाइट आइसक्रीम भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो सकती है

पहला स्वादिष्ट इलाज होगा दही मिठाई :एक ब्लेंडर में कम वसा वाला पनीर और दही मिलाएं, किसी भी फल का रस मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में रखें और फ्रीजर में रख दें। 5 बजे के लिए.स्वादिष्ट दही आइसक्रीम तैयार है.

यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है बेरी शर्बत।लेकिन यह पर्याप्त हो इसके लिए कम कैलोरी, आइसक्रीम बनाते समय चीनी से बचें।

यह बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट होगा अंडा आइसक्रीम. जो लोग कैलोरी सामग्री के कारण तुरंत इस विकल्प को छोड़ देते हैं, उन्हें जल्दबाजी न करें - यदि आप न केवल जर्दी, बल्कि सफेद भी जोड़ते हैं, तो मिठाई अब कैलोरी में इतनी अधिक नहीं होगी:

1. दूध और अंडे को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण यथासंभव गाढ़ा न हो जाए
2. आग लगा कर पकायें 3-4 मिनट
3. मिश्रण को ठंडा करें और फ्रीजर में रख दें 4-5 घंटे
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आइसक्रीम समान रूप से सख्त हो जाए, मिश्रण को हर घंटे हिलाएँ।

आहार बेरी आइसक्रीम

ये सरल, लेकिन साथ ही असामान्य व्यंजन आपको किसी भी समय स्वादिष्ट और स्वस्थ आइसक्रीम बनाने में मदद करेंगे जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

वीडियो: डाइट पॉप्सिकल्स

पॉप्सिकल्स में कितनी कैलोरी होती है?

फल आइसक्रीम- यह सबसे अधिक में से एक है कम कैलोरीआइसक्रीम के प्रकार और इसके लाभों को कम करके आंकना कठिन है। यह मिठाई दूध, चीनी, सूखे मेवे या किसी भी चीज़ के साथ मिलाए बिना तैयार की जा सकती है।

फल आइसक्रीम में मौजूद विटामिन कॉम्प्लेक्स उत्पादन को बढ़ावा देता है सेरोटोनिन- एक पदार्थ जो मूड में सुधार करता है और तनाव से बचाता है।

यदि आप ध्यान से अपना आंकड़ा देखते हैं और कैलोरी गिनते हैं, तो सामग्री के आधार पर यह जानना महत्वपूर्ण है कि फल आइसक्रीम में क्या है प्रति 100 ग्राउत्पाद औसत पर है 168 किलो कैलोरी.

फल आइसक्रीम - कम कैलोरी और एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आपको तेज़ गर्मी में खुद को खिलाना होगा - यह गर्म मौसम में आपकी प्यास बुझाएगा और आपके शरीर में ताकत लाएगा उपयोगी विटामिन.

वीडियो: फ्रूट आइसक्रीम: इसे घर पर कैसे बनाएं?

ऐसे व्यक्ति से मिलना मुश्किल है जो गर्म मौसम में स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई खाने से इंकार कर दे। दुर्भाग्य से, स्टोर से खरीदे गए मिठाई के विकल्प अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि गुणवत्ता में भी निराश करते हैं। इसीलिए बड़ी संख्या में गृहिणियां इसे घर पर ही पकाना पसंद करती हैं।

घर पर अनानास फल दही आइसक्रीम कैसे बनाएं?

यह मिठाई कुछ हद तक उस मलाईदार मिठाई के समान है जिसके बहुत से लोग आदी हैं, लेकिन दही के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद अधिक नाजुक है। यह आइसक्रीम कैलोरी-मुक्त है, इसलिए आप इसे अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाले बिना खा सकते हैं। अनानास के मीठे स्वाद और पुदीने की ताजगी का संयोजन सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

इस नुस्खे के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करनी चाहिए: पुदीने की कुछ टहनी, 285 मिली गाढ़ा प्राकृतिक दही, 1 चम्मच नींबू या नीबू का रस, 145 ग्राम शहद, 1 चम्मच पुदीना लिकर और 425 ग्राम ताजा अनानास का गूदा।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

• पुदीने को जितना हो सके बारीक काट लें और शहद और लिकर के साथ मिला लें। वहां अनानास के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। यदि वांछित है, तो आप एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में सब कुछ मिश्रित कर सकते हैं। समय-समय पर कांटे से हिलाते हुए, सब कुछ कई घंटों के लिए छोड़ दें;
• इस समय, दही को नींबू के रस के साथ फेंटें और फिर अनानास की प्यूरी डालें। मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें और फ्रीजर में रखें। आधे घंटे बाद आपको इसे बाहर निकालना है, हिलाना है और फिर से जमा देना है. प्रक्रिया को कुछ और बार दोहराएं। जमने के बाद आप स्वादिष्ट मिठाई का लुत्फ़ उठा सकते हैं. आप व्हीप्ड क्रीम से क्रीम बनाकर आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं.

स्ट्रॉबेरी और कीवी से घर पर पॉप्सिकल्स कैसे बनाएं?

स्वादिष्ट मिठाई का एक अन्य विकल्प जो स्ट्रॉबेरी और विदेशी कीवी के स्वाद को जोड़ता है। तेज़ गर्मी के लिए एक बेहतरीन ताज़गी भरा इलाज।

घर पर फ्रूट आइसक्रीम की इस रेसिपी के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करनी चाहिए: 225 ग्राम स्ट्रॉबेरी और कीवी, 100 मिलीलीटर सेब का रस, 5 पुदीने की पत्तियां, 55 ग्राम पाउडर चीनी, 25 ग्राम चीनी और 120 ग्राम प्राकृतिक दही।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

• एक सॉस पैन में सेब का रस डालें और धीमी आंच पर रखें। - जूस को हल्का गर्म कर लें और फिर इसमें चीनी घोल लें. इसके बाद तरल को दो बराबर भागों में बांट लें;
• दही को अलग से पाउडर और कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ मिला लें;
• स्ट्रॉबेरी को बहते पानी में धोएं, पत्तियां हटा दें, सुखा लें और ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। कीवी को छील कर काट लीजिये.
• आइसक्रीम के सांचों या नियमित कपों को 1/3 कीवी प्यूरी से भरें। कंटेनरों को 40 मिनट के लिए रखें। फ्रीजर में. निकालें और पुदीना के साथ दही डालें, सांचों को 2/3 भर दें। सब कुछ वापस फ्रीजर में रख दें। 40 मिनट के बाद. स्ट्रॉबेरी प्यूरी की एक परत डालें, स्टिक डालें और कुछ घंटों के लिए पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीजर में छोड़ दें।

पॉप्सिकल आइसक्रीम कैसे बनाएं?

कई आइसक्रीम प्रेमी इस विशेष मिठाई विकल्प को पसंद करते हैं। इसके कई फायदे हैं: यह आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता, तरोताजा करता है, ऊर्जा को बढ़ावा देता है और शरीर को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करता है।

फलों की बर्फ बनाने के कई विकल्प हैं:

• सबसे सरल विकल्प में ताज़ा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना शामिल है। इसे सांचों में डालना होगा, थोड़ा जमाना होगा, छड़ियों में डालना होगा और पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में छोड़ना होगा;
• इस विकल्प के लिए, जामुन का उपयोग किया जाएगा, जिन्हें चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और रस छोड़ने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि जामुन जितना अधिक खट्टा होगा, आपको उतनी ही अधिक चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद जामुन को रस के साथ साँचे में रखें, डंडियाँ डालें और जमा दें।

आइसक्रीम को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, आपको सांचों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालना होगा।

फ्रूट आइसक्रीम रेसिपी

पॉप्सिकल्स का एक अन्य विकल्प जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इस मिठाई की तुलना स्टोर में बिकने वाले विकल्पों से नहीं की जा सकती।

बिना आइसक्रीम मेकर के घर पर फ्रूट आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:: 275 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, 12 ग्राम स्टार्च, 155 ग्राम सेब और करंट प्यूरी।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

• स्टार्च को पानी में घोलें, और फिर दानेदार चीनी और ब्रू जेली डालें। इसके बाद, तरल को ठंडा करें;
• दो प्रकार की प्यूरी को छलनी से छान लें। इसके बाद इन्हें जेली में डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें;
• परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखें और इसे 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, हर 40 मिनट महत्वपूर्ण है। द्रव्यमान को मिलाएं. आप मिठाई को तीन बड़े चम्मच ताजा करंट से सजा सकते हैं।

क्रीमी आइसक्रीम संडे कैसे बनाएं?

मलाईदार मिठाई बनाने की कई विधियाँ हैं, आइए सबसे सरल विकल्पों में से एक पर नज़र डालें। वे इस आइसक्रीम को इसकी कोमलता और मलाईदार स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची लेनी चाहिए: 0.5 किलो आम या अन्य फल, 125 ग्राम क्रीम और दानेदार चीनी, और 30 ग्राम ग्लूकोज।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

• एक सॉस पैन में क्रीम डालें, दानेदार चीनी डालें और सब कुछ उबाल लें। चीनी घुलने तक हिलाएँ;
• सॉस पैन को गर्मी से निकालें और परिणामी द्रव्यमान में ग्लूकोज जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें;
• - आम को छीलकर उसकी प्यूरी बना लीजिए. एक समान स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें;
• मलाईदार मिश्रण और आम की प्यूरी को मिला लें। सब कुछ मिलाएं और इसे कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। हर घंटे, कंटेनर को बाहर निकालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। आप तीन सफेदी ले सकते हैं, उनमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं और गाढ़ा झाग बनने तक सभी चीजों को फेंट सकते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई सजावट है।

आड़ू आइसक्रीम कैसे बनाएं?

आड़ू मिठाई न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपनी नायाब सुगंध से भी सभी को मंत्रमुग्ध कर देती है। हमें विश्वास है कि यह रेसिपी आपकी रसोई की किताब में शामिल होने लायक है।

तैयारी के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची लेनी होगी:: 0.5 बड़े चम्मच. चीनी, 3 बड़े चम्मच। गाढ़ा दही के चम्मच, 2/3 बड़े चम्मच। पानी, 5 बड़े आड़ू, नींबू, 2 बड़े चम्मच। रम के चम्मच और एक चुटकी वेनिला।

चरण-दर-चरण अनुदेश:

• पानी को उबाल लें और उसमें दानेदार चीनी घोलें। चाशनी को 3 मिनट तक उबालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और रम और वेनिला डालें। पहले प्राप्त द्रव्यमान के साथ दही के तीन बड़े चम्मच फेंटें;
• आड़ू को छीलें, गुठली हटा दें और गूदे को ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। वहां नींबू का रस डालें. सब कुछ मिलाएं और दही का मिश्रण डालें। मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें;
• मिश्रण को एक बंद कंटेनर में डालें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, फेंटें और अगले 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्रीजर में. प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं;
• जमे हुए मिश्रण को कपों में रखें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

इटालियन ठंडी मिठाई कैसे बनाएं?

"ग्रैनिटा" न केवल अपनी मातृभूमि में, बल्कि अन्य देशों में भी बेहद लोकप्रिय है। मिठाई साधारण कांच के गिलासों में परोसी जाती है। बच्चे और वयस्क दोनों इसे बड़े चम्मच में खाना पसंद करते हैं।

जब बाहर गर्मी होती है, तो व्यक्ति केवल यही सोच सकता है कि अपनी प्यास कैसे बुझाई जाए। कई अलग-अलग तरीके हैं और उनमें से एक है फलों की बर्फ बनाना।

यह आइसक्रीम आपको गर्मी से बचाती है और स्वास्थ्यवर्धक और ताजगीभरी मानी जाती है, क्योंकि इसमें कोई वसा या प्रोटीन नहीं होता है, बल्कि केवल फलों के रस से मिलने वाले विटामिन होते हैं। लेकिन यह तभी "काम" करेगा जब आप हानिकारक परिरक्षकों को मिलाए बिना घर पर फलों की बर्फ बनाएंगे। इसलिए, यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं और आइसक्रीम, आइसक्रीम, पॉप्सिकल्स नहीं खाते हैं, तो आप हमेशा फ्रूट आइस बना सकते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदी गई फलों की मिठाइयों में योजक और संरक्षक (जैसे रंग और अम्लता नियामक) होते हैं जो मनुष्यों (विशेषकर बच्चों) के लिए पूरी तरह से अनावश्यक हैं।

घर पर फलों की मिठाई बनाना

फ्रूट आइस न केवल बच्चों के लिए एक मिठाई है, बल्कि वयस्क भी इसे पसंद करते हैं, और जरूरी नहीं कि यह गर्मी के मौसम में ही हो। घर पर आइसक्रीम बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं।

पॉप्सिकल आइसक्रीम आमतौर पर विशेष रूपों में जमाई जाती है (उदाहरण के लिए, बर्फ के लिए)। फलों की बर्फ को एकल-रंगी या बहुरंगी बनाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए विभिन्न फलों और जामुनों की प्यूरी या रस का उपयोग किया जाता है। और यदि आपको मल्टी-लेयर आइसक्रीम बनाने की आवश्यकता है, तो प्यूरी को परतों में सांचों में डाला जाता है: पहले, एक रंग का थोड़ा मिश्रण, इसे फ्रीज करें, फिर दूसरे रंग का और फिर से फ्रीज करें, और इसी तरह जब तक वांछित परिणाम प्राप्त न हो जाए। .

इसके अलावा, आप विभिन्न आकारों की परतें बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, पहले स्ट्रॉबेरी प्यूरी की 2 सेमी परत डालें, इसे फ्रीज करें, फिर चेरी प्यूरी की 5 सेमी परत डालें और इसे फ्रीज करें। और यदि आप एक ही समय में सांचे में अलग-अलग जूस और प्यूरी डालते हैं, तो आपको एक मूल आइसक्रीम डिज़ाइन मिलेगा।

बर्फ उपचार व्यंजनों

फलों की बर्फ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके घर पर बनाई जाती है। लेकिन उनमें से सबसे कठिन को भी नौसिखिए रसोइयों द्वारा संभाला जा सकता है - आपको बस नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। घर पर फलों की बर्फ का स्वाद चखने से, आप इसके सभी लाभों को महसूस कर सकते हैं: इसमें मौजूद लाभकारी विटामिन के लिए धन्यवाद, यह आपको अच्छा स्वास्थ्य देता है और शरीर को तरोताजा करता है। तो, घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं?

एक बहुत ही सरल नुस्खा है. ऐसा करने के लिए, आपको केवल एक विशेष रूप की आवश्यकता है जिसमें आइसक्रीम जमेगी, और फलों का रस। वैकल्पिक रूप से, आप प्लास्टिक दही कप, नियमित कप आदि का उपयोग कर सकते हैं। तो सबसे पहले आप किसी भी बेरी के जूस को एक सांचे में डालें और उसे फ्रीजर में रख दें। जब तरल थोड़ा सख्त हो जाए, तो आपको उपचार को पकड़ने के लिए इसमें एक छड़ी डालने की आवश्यकता होगी। इसके बाद आप मिठाई को अंत तक फ्रीज कर लें. आइसक्रीम को सांचे से आसानी से निकालने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल देना चाहिए। ऐसी साधारण मिठाई और भी स्वादिष्ट होगी यदि आप इसे स्टोर से खरीदे गए जूस से नहीं, बल्कि घर में बने ताजे जूस से बनाएं।

घर पर बर्फ का इलाज बनाने का एक और नुस्खा जामुन से बर्फ बनाना है। आपको जामुन में चीनी मिलाने की ज़रूरत है, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें, सब कुछ मिलाएं, कप में डालें और फ्रीज करें।

फलों की बर्फ बनाने के बारे में अधिक जानकारी वीडियो में वर्णित है:

चीनी सिरप, दही और जिलेटिन से बनी आइसक्रीम

निम्नलिखित व्यंजन अधिक जटिल हैं। उदाहरण के लिए, आप चीनी की चाशनी का उपयोग करके फलों का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको 0.5 किलोग्राम जामुन, 100 ग्राम चीनी, 2 चम्मच नींबू का रस और पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको एक सॉस पैन में चीनी डालनी है और उसके ऊपर उबलता पानी डालना है। जब पानी उबल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी तैयार हो जाएगी। फिर आपको जामुनों को धोना है, उन्हें चम्मच से मैश करना है, नींबू का रस डालना है और सब कुछ मिलाना है। इसके बाद, आपको ठंडा चीनी सिरप जोड़ने और फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता है, और फिर आप परिणामी द्रव्यमान को कप में डाल सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

फल और दही बर्फ से एक और स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर सेब का रस
• 150 मिली प्राकृतिक दही
• फलों का रस।

आपको दही को फेंटना है, फिर उसमें सेब का रस डालकर मिलाना है. परिणामी मिश्रण को सांचों में डाला जा सकता है, उन्हें 1/3, आधा या पूरी तरह से भरना (यह इस पर निर्भर करता है कि कितनी परतें बनाने की आवश्यकता है)। यदि कई परतें हैं, तो आपको अगला मिश्रण डालने से पहले पिछले मिश्रण को पूरी तरह से जमा देना चाहिए। आप दही की परतों को केवल जूस के साथ मिला सकते हैं या तुरंत दही के साथ मिश्रण बना सकते हैं।

बर्फ की मिठाई के लिए एक और नुस्खा - जिलेटिन के साथ। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चीनी
• 400 मिली पानी
• 250 ग्राम फलों की प्यूरी
• 6 ग्राम जिलेटिन
• नींबू का रस।

सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच जिलेटिन डालना होगा, उसके ऊपर उबला हुआ ठंडा पानी डालना होगा और 30 मिनट के लिए छोड़ देना होगा। बचे हुए पानी में चीनी डालें, उबाल लें और पानी के साथ जिलेटिन डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट तक (लगातार हिलाते हुए) उबालना चाहिए, फिर फलों की प्यूरी डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। - मिश्रण ठंडा होने पर नींबू का रस डालकर मिलाएं और सांचों में डालें. इसके बाद इन्हें फ्रीजर में रखा जा सकता है.

स्ट्रॉबेरी और अनानास आइसक्रीम

बर्फ का इलाज आपके घर पर मौजूद किसी भी फल या जामुन से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी से. जो लोग यह आइसक्रीम बनाना नहीं जानते, उनके लिए एक विशेष नुस्खा है:

• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 100 मिली पानी
• 1 नींबू (या आधा नींबू)।

सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करने की ज़रूरत है, फिर परिणामस्वरूप प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद पैन में पानी डालें, उसमें पिसी हुई चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। फिर आपको मिश्रण को 2 मिनट तक और उबालना है और इसे थोड़ा ठंडा होने देना है। - इसके बाद स्ट्रॉबेरी मिश्रण को चाशनी में डालें, दोबारा मिलाएं और सांचों में डालें. जब मिठाई फ्रीजर में हो और थोड़ी सख्त हो जाए, तो आपको प्रत्येक सांचे में एक छड़ी डालने की जरूरत है।

आइस ट्रीट का एक और नुस्खा अनानास से बनाया गया है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो अनानास (डिब्बाबंद)
• 600 मिली पानी
• 100 मिली नींबू का रस
• 400 ग्राम चीनी.

सबसे पहले आपको पानी और चीनी से चाशनी बनानी है. चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपकी आइसक्रीम कितनी मीठी है और आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग करते हैं या नहीं। इसके बाद अनानास के गूदे को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। फिर आपको अनानास प्यूरी में चीनी की चाशनी, नींबू का रस मिलाना है, इन सबको मिलाना है और सांचों में डालना है। यदि आवश्यक हो, तो आपको आइसक्रीम स्टिक डालने की ज़रूरत है (ऐसे समय में जब मिठाई अभी तक पूरी तरह से जमी नहीं है)। इसके बाद आपको फ्रूट ट्रीट को पूरी तरह जमने तक फ्रीजर में रख देना चाहिए।

फ्रूट आइस की एक और रेसिपी वीडियो में दी गई है:

नींबू, चेरी और नाशपाती आइसक्रीम

नींबू बर्फ मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 नींबू
• 120 ग्राम चीनी
• 120 मिली पानी
• 5-6 ग्राम जिलेटिन।

सबसे पहले, आपको 1 नींबू के छिलके को कद्दूकस करना होगा और बाकी का रस निचोड़ना होगा। इसके बाद, आपको पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करने की ज़रूरत है, इसमें ज़ेस्ट डालें और कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। आपको मिश्रण के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करना होगा और फिर इसे छान लेना होगा। इसके बाद आपको इसमें पहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालकर अच्छे से हिलाना होगा. फिर आपको नींबू का रस मिलाना है, हिलाना है, ठंडा करना है, सांचों में डालना है और फ्रीजर में रखना है - नींबू का व्यंजन तैयार है!

चेरी आइस ट्रीट के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 700 मिली चेरी का रस
• 200 मिली पानी
• 1 कप चीनी.

जो लोग पहले से ही ऐसी मिठाइयाँ बनाना जानते हैं, उनके लिए यह रेसिपी बहुत आसान होगी। तो, आपको पानी और चीनी से चाशनी पकाने की जरूरत है। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें चेरी का रस मिलाएं, मिलाएं, सांचों में डालें और फ्रीजर में रख दें।

और अंत में, नाशपाती के स्वाद वाले पॉप्सिकल्स। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो नाशपाती
• 150 मिली पानी
• 100 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• वानीलिन।

सबसे पहले नाशपाती को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें, सारे बीज और डंठल हटा दें। फिर आपको पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार करने की जरूरत है। परिणामी मिश्रण में कटे हुए नाशपाती डालें, एक चुटकी वैनिलिन डालें और नाशपाती के नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फेंटना चाहिए और ठंडा करना चाहिए। जो कुछ बचा है वह है नींबू का रस डालना, फिर से मिलाना, सांचों में डालना और फ्रीजर में रखना।

और अंत में, कुछ व्यावहारिक सलाह:

• इस आइस ट्रीट को तैयार करने के लिए केवल ताजे फल का उपयोग करें।
• प्यूरी में ज्यादा पानी मिलाने की जरूरत नहीं है
• बर्फ को अधिक समय तक फ्रीजर में न रखें।

सामान्य तौर पर, बर्फ की मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम अद्भुत आइसक्रीम है, जो स्टोर में समान मिठाई की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।