खाना क्यों नहीं पचता? वयस्कों में भोजन के खराब पाचन के कारण

क्या आप अधिक सब्जियां और फल खाने की कोशिश कर रहे हैं या विटामिन कॉम्प्लेक्स भी ले रहे हैं, लेकिन फिर भी अस्वस्थता और कमजोरी महसूस करने की शिकायत कर रहे हैं? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते हैं। इस घटना का कारण गलत जीवनशैली है। आइए देखें कि विटामिन के अवशोषण में क्या बाधा आती है और क्या इन कारणों को दूर किया जा सकता है।

1. धूम्रपान.सिगरेट के धुएं में 4,000 से अधिक रसायन होते हैं, जिनमें से कई विटामिन ए और सी पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन ये विटामिन ही हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा गतिविधि को सक्रिय करते हैं और किसी व्यक्ति को बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण से बचाते हैं। जो लोग धूम्रपान करते हैं, उनका शरीर कार्सिनोजेन से संतृप्त होता है, जो विटामिन आहार के मूल्य को आधा कर देता है।

2. बहुत अधिक व्यायाम करना।सक्रिय शारीरिक गतिविधि के दौरान, सांस लेने की गति तेज हो जाती है, इसलिए वसा जलने और रक्त शर्करा के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया तेजी से होती है। अत्यधिक शारीरिक गतिविधि के कारण शरीर से विटामिन सी, बी6 और बी2 निकल जाते हैं - वे पदार्थ जो प्रोटीन के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होते हैं। केवल एक ही निष्कर्ष है: संयमित व्यायाम करें, ताकि यह अच्छा हो और नुकसान न पहुँचाए।

3. तनाव.जो लोग अक्सर तनावपूर्ण स्थितियों का अनुभव करते हैं, वे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और हार्मोनों के अत्यधिक स्राव को ट्रिगर करते हैं। इस प्रक्रिया से विटामिन बी, विटामिन ई और सी की खपत बढ़ जाती है;

4. दवाएँ लेना।जो लोग लंबे समय तक एंटीबायोटिक्स, सूजन-रोधी दवाएं, मौखिक गर्भनिरोधक और अन्य दवाएं लेते हैं, उनमें विटामिन एच, के और समूह बी की कमी होती है। ये पदार्थ बहुत "मज़बूत" होते हैं, इसलिए कुछ दवाएं उनके अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं। एंटीकॉन्वेलेंट्स के लंबे समय तक उपयोग से शरीर में विटामिन डी और के की कमी हो जाती है। एस्पिरिन और सल्फोनामाइड्स लेने से फोलिक एसिड का अवशोषण प्रभावित होता है। जुलाब की अत्यधिक खपत शरीर को विटामिन ए से वंचित कर देती है। खनिज तेल लेने पर वसा में घुलनशील विटामिन ए, के, डी और ई शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।

5. आहार में किण्वित दूध उत्पादों की कमी।केफिर, दही और पनीर में बैक्टीरिया होते हैं जो विटामिन बी, के, सी, फोलिक एसिड और राइबोफ्लेविन को स्वतंत्र रूप से संश्लेषित कर सकते हैं। साथ ही, ये बैक्टीरिया आवश्यक अमीनो एसिड, लैक्टिक एसिड और प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के संश्लेषण में अपरिहार्य हैं। यदि कोई व्यक्ति किण्वित दूध उत्पादों का सेवन नहीं करता है, तो शरीर में इन विटामिनों की कमी हो जाती है, जिससे सुरक्षात्मक कार्यों में कमी आती है और कई बीमारियों का विकास होता है। इन समस्याओं से खुद को बचाने के लिए नियमित रूप से डेयरी उत्पाद खाएं!

6. रात को जागना.जो लोग देर रात तक कंप्यूटर पर बैठना पसंद करते हैं या जो लोग अक्सर अपना खाली समय नाइट क्लबों में बिताते हैं उनमें विटामिन डी की कमी होती है, जो हमें तब मिलता है जब हमारी त्वचा सूरज की किरणों के संपर्क में आती है। यदि कोई व्यक्ति रात में जागता है और दिन में सोता है, तो सूरज की अपर्याप्त रोशनी जल्दी ही महसूस होने लगती है।

7. शराब का दुरुपयोग. यदि शराब शरीर में प्रवेश कर जाए तो कई विटामिन, जैसे फोलिक एसिड, बी1 और बी6 सकारात्मक प्रभाव नहीं डाल पाते हैं। डिब्बाबंद और स्मोक्ड मांस के साथ मादक पेय का सेवन करना विशेष रूप से हानिकारक है। हर दिन अपने शरीर में बीयर या स्प्रिट डालने के बजाय, एक गिलास सूखी लाल या सफेद वाइन पीना बेहतर है।

8. अर्ध-तैयार मांस उत्पाद।सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स और अन्य तैयार मांस व्यंजन जो हमें दुकानों की अलमारियों से लुभाते हैं, शरीर को नाइट्रेट और नाइट्राइट से भर देते हैं। इन पदार्थों को बेअसर करने के लिए, शरीर काफी अधिक विटामिन का उपभोग करता है, जिससे अंततः उनकी कमी हो जाती है।

9. डीप फ्राई करना।गहरे तले हुए भोजन में विटामिन नहीं होते हैं, उनका स्थान कार्सिनोजेन ले लेते हैं। भोजन को ओवन में पकाना, स्टू या भाप में खाना पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

याद रखें: जोरदार और स्वस्थ महसूस करने के लिए, आपको केवल स्वस्थ भोजन खाने की ज़रूरत है, शराब का दुरुपयोग न करें और धूम्रपान न करें। दवाएँ लेते समय, आपको अपने डॉक्टर के निर्देशों का पालन करना चाहिए, और अपने आप को जिम या खेल के मैदान में थकावट की हद तक न धकेलें। रात में पूरा आराम करने की कोशिश करें और खुद को तनाव का कारण न दें। आख़िरकार, आपसे बेहतर कोई भी आपके स्वास्थ्य की देखभाल नहीं कर सकता।

उचित पाचन स्वस्थ शरीर की कुंजी है, जिसके लिए खाद्य पदार्थों से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संतुलित परिसर की आवश्यकता होती है। यदि स्थापित तंत्र विफल हो जाता है, तो नकारात्मक स्थिति तुरंत व्यक्ति की भलाई को प्रभावित करती है। स्थिति को गंभीर होने से रोकने के लिए, पहले लक्षणों पर प्रतिक्रिया देना और समय पर उपचार करना महत्वपूर्ण है।

जब पेट भोजन स्वीकार नहीं करता तो डॉक्टर अपच की बात करते हैं। आम तौर पर, अंग 2-3 लीटर की मात्रा में भोजन को शांति से पचाता है, आने वाले द्रव्यमान को वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट में विभाजित करता है। जब भूख का संकेत मिलता है, तो श्लेष्म झिल्ली में स्थित ग्रंथियां सक्रिय रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन शुरू कर देती हैं, एक पदार्थ जो भोजन को तोड़ता है। पाचन प्रक्रिया में 2 से 5 घंटे का समय लगता है। जब वर्णित तंत्र बाधित हो जाता है, तो भोजन धीरे-धीरे संसाधित होता है, पेट फूला हुआ और भारी हो जाता है।

अपच के लक्षण

यदि पेट अपने कार्य के साथ सामना नहीं करता है, तो स्थिति में निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:

• परिपूर्णता की निरंतर अनुभूति होती है।
• मतली, सीने में जलन, उल्टी, डकार की चिंता। संभावित "भूख" पीड़ा.
• खाने के बाद पित्त निकलने के कारण छाती क्षेत्र में जलन होने लगती है।
• भोजन के सेवन के बावजूद भी, पेट के ऊपरी हिस्से में दर्दनाक ऐंठन और भारीपन दिखाई देता है। असुविधा रीढ़ की हड्डी तक फैल सकती है।
• इस तथ्य के कारण कि भोजन लंबे समय तक पचने में देरी करता है, भूख खराब हो जाती है और तृप्ति जल्दी हो जाती है।

तथाकथित "आलसी" पेट का निदान मुख्य रूप से वयस्कों में किया जाता है। रोग निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से विकसित हो सकता है:

• अल्सरेटिव- सीने में जलन, रात या भूख का दर्द, डकार का संयोजन।
• डिस्काइनेटिक- बेचैनी और भारीपन के साथ परिपूर्णता का एहसास भी होता है।
• गैर विशिष्ट- उपरोक्त प्रकारों का एक संयोजन देखा गया है।

खराब पाचन के कारण

गैस्ट्रिक डिसफंक्शन विभिन्न कारकों के कारण हो सकता है:

• संतुलित आहार और उचित पोषण का अभाव।
• सूखा नाश्ता, फास्ट फूड का दुरुपयोग, अधिक खाना।
• लगातार तनाव.
• कुछ उत्पादों के प्रति प्रतिरक्षण.
• आहार में वसायुक्त, मसालेदार, मसालेदार भोजन की प्रधानता।
• शराब का नियमित सेवन, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• हार्मोनल असंतुलन. पेट में भोजन के न पचने का कारण स्रावी क्रिया का उल्लंघन है।
• देर से नाश्ता करने के परिणामस्वरूप जठरांत्र संबंधी मार्ग के मुख्य अंग को आराम करने का समय नहीं मिल पाता है।

खराब कार्यशील पथ अपर्याप्त चयापचय, जीवाणु वनस्पतियों से संक्रमण, या रस की सांद्रता में कमी का परिणाम भी हो सकता है। कारण चाहे जो भी हो, आपको इलाज में ज्यादा देर नहीं करनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आहार और जीवनशैली में सुधार के साथ समस्या का व्यापक समाधान किया जाए।

पेट में खाना क्यों नहीं पचता?

सड़े हुए अंडों की डकार, दस्त और कार्यात्मक अपच के अन्य लक्षण बिगड़ा हुआ मोटर गतिविधि की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होते हैं। पाचन अंग की उचित रूप से संकुचन करने की क्षमता के नुकसान के परिणामस्वरूप, खाद्य पदार्थ खराब रूप से कुचले जाते हैं और पेट में लंबे समय तक बने रहते हैं।

आम तौर पर, संसाधित द्रव्यमान धीरे-धीरे जठरांत्र संबंधी मार्ग से होते हुए बृहदान्त्र की ओर बढ़ता है। जब गतिविधि कम हो जाती है, तो किण्वन प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं और गैस्ट्रिक और आंतों के वनस्पतियों की संरचना बाधित हो जाती है। ऐसे परिवर्तनों का परिणाम सामान्य स्थिति में गिरावट है।

अपने पेट को भोजन पचाने में कैसे मदद करें?

भोजन को फिर से पूर्ण रूप से संसाधित करने के लिए, आपको समस्या का समाधान जिम्मेदारी से करने की आवश्यकता है (डॉक्टर की सिफारिशों को नजरअंदाज न करें)। एकत्रित चिकित्सा इतिहास और शोध परिणामों के आधार पर सभी चिकित्सीय उपायों के एक सेट की योजना बनाई गई है। कुछ मामलों में, पहला कदम उपवास है, फिर दवा का नियम निर्धारित किया जाता है।

दवाइयाँ

अपच के उपचार के लिए दवाओं के विभिन्न समूहों का संकेत दिया गया है:

• आंतों में दस्त और ऐंठन को खत्म करने के लिए शर्बत का उपयोग किया जाता है जो एंटासिड के श्लेष्म झिल्ली को ढकता है। अल्मागेल, एंटरोसगेल, स्मेक्टा की सिफारिश की जाती है। उन्हें तब भी संकेत दिया जाता है जब अपच का कारण विषाक्तता होता है।
• ताकि पेट भोजन को प्रभावी ढंग से पचा सके, किण्वित दवाओं का उपयोग करें: इमोडियम, लाइनक्स, मेज़िम, क्रेओन।
• यदि अपच का मुख्य लक्षण असहनीय नाराज़गी है, तो आपको एसिड कम करने वाली दवाएं गैस्ट्रासिड, गेविस्कॉन लेने की आवश्यकता है। मैलॉक्स, रैनिटिडीन, फ्लेमॉक्सिन भी अच्छा काम करते हैं।
• दर्द से राहत पाने के लिएमांसपेशियों की टोन को बहाल करने के लिए, वे स्पाज़मालगॉन और ड्रोटावेरिन दवाओं का उपयोग करते हैं।

अतिरिक्त चिकित्सा की योजना तब बनाई जाती है जब "आलसी" पेट अवसाद या लंबे समय तक तनाव का परिणाम होता है। मनो-भावनात्मक स्थिति को सामान्य करने के लिए दवाओं को मुख्य स्थान दिया गया है।

लोक उपचार

आप निम्नलिखित व्यंजनों से अपने पेट को ठीक करने में मदद कर सकते हैं:

• जीरा या मार्जोरम से बना पेय। दवा को हर दो दिन में बनाया जाना चाहिए, सूखे घटक पर उबलते पानी का एक गिलास डालना और परिणामी उत्पाद को 20 मिनट तक डालना चाहिए। उत्पाद को प्रति दिन 100 मिलीलीटर की मात्रा में एक बार लिया जाता है।
• सौंफ़ के फल (एक चुटकी पर्याप्त है) को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में उबाला जाता है और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आने वाला भोजन समय पर पच जाए, ठंडा और छना हुआ अर्क पूरे दिन छोटे घूंट में पिया जाता है।
• मतली को रोकने के लिए, एक गिलास उबले हुए पानी में एक चम्मच डिल अनाज डालें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आपको भोजन के बाद 30 मिलीलीटर की मात्रा में तैयार उत्पाद पीने की ज़रूरत है।
• कॉफी ग्राइंडर में कुचली गई एलेकंपेन की जड़ों को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और कम से कम 9 घंटे तक रखा जाता है। तैयार जलसेक भोजन से पहले दिन में तीन बार, 100 मिलीलीटर पिया जाता है। थेरेपी डेढ़ से दो सप्ताह तक चलने वाले कोर्स में की जाती है।
• कैमोमाइल, पुदीना, सेज और यारो से एक संग्रह तैयार किया जाता है। जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास में पीसा जाता है और भोजन से एक चौथाई घंटे पहले पिया जाता है। आवृत्ति: दिन में तीन बार। नियमित उपयोग से ऐंठन से हमेशा के लिए छुटकारा पाना संभव है।

अगर आपका पेट ठीक से काम नहीं करता या खाना बिल्कुल नहीं पचता, आप मुसब्बर और शहद पर आधारित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। घटकों की संख्या क्रमशः 370 और 600 ग्राम है; मिश्रण में अतिरिक्त आधा लीटर रेड वाइन मिलाया जाता है। एक सप्ताह के बाद दवा उपयोग के लिए तैयार है। वे इसे दिन में दो बार 10 ग्राम पीते हैं। थेरेपी की अवधि कम से कम 21 दिन है।

एक और प्रभावी उपाय मुलेठी और हिरन का सींग की जड़ों, सरसों, सौंफ और यारो को मिलाकर तैयार किया जाता है। सभी घटकों को समान मात्रा में लिया जाता है, 15 ग्राम मापा जाता है और मिश्रण को 400 मिलीलीटर उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है। आधे घंटे तक डालने के बाद, दवा को भोजन से पहले सुबह और शाम पिया जाता है। रिसेप्शन दो सप्ताह तक जारी है।

अभ्यास

यदि पेट को भोजन पचाने में कठिनाई होने लगती है, तो डॉक्टर न केवल एक निश्चित दवा आहार की सलाह देते हैं, बल्कि विशेष व्यायाम भी करते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर को बहाल करने में मदद करते हैं। आपको भोजन से दो घंटे पहले चिकित्सीय व्यायाम करने की आवश्यकता है। नियमित प्रशिक्षण का परिणाम डायाफ्राम और पेट की दीवार में मांसपेशियों के ढांचे को मजबूत करना है। साथ ही, पेरिनियल ऊतक प्रक्रिया में शामिल होते हैं, इसलिए एक जटिल सकारात्मक प्रभाव होता है। प्रत्येक सत्र के प्रारंभिक और अंतिम चरण में साँस लेने के व्यायाम होने चाहिए।

आपको इस क्रम का पालन करना चाहिए:

1. लेटने की स्थिति लें, अपनी बाहों को अपने शरीर के साथ सीधा करें।
2. निचले अंगों को एक-एक करके मोड़ें। दृष्टिकोण की संख्या - 12. यह महत्वपूर्ण है कि श्वास एक समान हो।
3. उसी स्थिति में, गति बनाए रखते हुए और ऊपर बताए गए दोहराव की संख्या का पालन करते हुए बारी-बारी से सीधे पैरों को ऊपर उठाएं।
4. अपने पैरों को फैलाकर बैठें, अपनी भुजाओं के लिए एक आरामदायक स्थिति चुनें और अपने धड़ को नीचे और ऊपर उठाना शुरू करें। पहली प्राथमिकता अपनी श्वास की निगरानी करना है। व्यायाम 3-4 बार किया जाता है।
5. बैठते समय, घुटनों के जोड़ों के साथ काम करते हुए, फर्श पर पैरों को क्षैतिज रूप से खिसकाना शुरू करें। सीधे किए गए अंगों को जितना संभव हो सके सतह के करीब लाना महत्वपूर्ण है। दोहराव की संख्या पिछले बिंदु के समान है।
6. घुटने-कोहनी की स्थिति लें और धीरे-धीरे अपनी मुड़ी हुई भुजाओं को अपने पैरों के करीब लाएं, साथ ही अपनी पीठ को झुकाएं, फिर वापस लौट आएं। सभी गतिविधियां धीमी हैं, आपको कम से कम 8 पुनरावृत्ति करने की आवश्यकता है। घुटनों के बीच की दूरी पैर की चौड़ाई के अनुसार चुनी जाती है।
7. एक कुर्सी पर बैठ जाएं और अपने पैरों को सीधा कर लें। सांस भरते हुए आगे की ओर बढ़ाई गई भुजाएं भुजाओं तक फैली हुई हैं। जैसे ही आप सांस छोड़ें, अपने पैरों की ओर झुकें। पिछले अभ्यासों की तरह, एकसमान श्वास बनाए रखते हुए धीरे-धीरे गति करें। दोहराव की संख्या 2 से 4 तक है।
8. अपने हाथों को अपनी बेल्ट पर रखते हुए, अपने पैरों को कंधे की चौड़ाई से अलग रखते हुए खड़े होने की स्थिति लें। मुख्य गति आगे और पीछे झुकना है। एक - श्वास लें, दो - श्वास छोड़ें। 4 पुनरावृत्ति की योजना बनाई गई है।
9. धड़ को बाएँ और दाएँ झुकाने के लिए आगे बढ़ें। औसत गति की अनुमति है; यहाँ तक कि साँस लेना भी महत्वपूर्ण है।
10. खड़े रहने की स्थिति बनाए रखते हुए, अपनी भुजाओं को भुजाओं तक फैलाएँ, साथ ही अपने धड़ को भी झुकाएँ। जैसे ही एक हाथ विपरीत पैर की ओर पहुंचता है, दूसरा उठ जाता है। दोहराव की इष्टतम संख्या कम से कम 4 है।
11. वे अपने धड़ को मोड़ने के लिए आगे बढ़ते हैं, साथ ही अपनी फैली हुई भुजाओं को अपनी तरफ रखते हैं।
12. अपने पैरों को कंधे की चौड़ाई से अलग रखते हुए, अपनी भुजाओं को अपनी तरफ ऊपर उठाते हुए गहरी सांस लें। धीरे-धीरे मुंह से हवा छोड़ते हुए प्रारंभिक स्थिति में लौट आएं।

साँस लेने के व्यायाम जो व्यायाम के पूरक हैं, मुख्य रूप से पेट की मांसपेशियों को प्रशिक्षित करते हैं, जो सीधे पाचन प्रक्रिया में शामिल होते हैं।

रोकथाम

विकार को ठीक करने की तुलना में अपच को रोकना बहुत आसान है। पेट और आंतों के समुचित कार्य के लिए कई सिद्धांतों का पालन किया जाता है:

• भारी, वसायुक्त, मसाले युक्त खाद्य पदार्थों को छोड़कर, आहार को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है।
• वे बहुत सख्त आहार का उपयोग किए बिना वजन कम करने या शरीर को शुद्ध करने की योजना बनाते हैं।
• वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के सही अनुपात के साथ पोषण संबंधी योजनाएँ बनाएं।
• मेनू में फलों और सब्जियों को प्राथमिकता वाले उत्पादों के रूप में शामिल करें।
• भोजन न्यूनतम नमकीन हो।
• वे तनाव और परेशानियों की तीव्र प्रतिक्रिया को छोड़कर, अपनी जीवन स्थिति पर पुनर्विचार करते हैं।
• मुख्य प्रणालियों और अंगों की कार्यप्रणाली की नियमित रूप से जाँच की जाती है - वे वर्ष में एक बार निवारक परीक्षाओं से गुजरते हैं।
• यदि संभव हो, तो बुरी आदतों को छोड़ दें, जिनमें धूम्रपान, शराब पीना, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से खाना बनाना और अधिक खाना शामिल है।

निवारक उपायों में कैफीन की खपत को सीमित करना और देर शाम और रात के नाश्ते से बचना भी शामिल है। नाश्ते की उपेक्षा करने से शरीर की स्थिति पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

भोजन को पचाने के लिए मानव शरीर अलग-अलग समय खर्च करता है। अवधि भोजन के प्रकार, उसकी बनावट, संरचना और उसे अन्य पदार्थों के साथ मिलाने के तरीके से प्रभावित होती है। आसानी से पचने वाला भोजन व्यक्ति को शीघ्र ऊर्जा प्रदान करता है, धीरे-धीरे पचता है - तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली अनुभूति। अनजाने में उत्पादों के असफल संयोजनों को चुनने से पेट का काम जटिल हो जाता है, जो जटिलताओं को भड़का सकता है।

पाचन कैसे होता है?

पोषक तत्वों का पाचन एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। इसकी मदद से आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन शरीर में प्रवेश करते हैं। जब भोजन पचता है तो आवश्यक ऊर्जा निकलती है। पाचन प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मुँह में भोजन दांतों से कुचला जाता है। लार निकलती है, जिससे पोषक तत्वों का टूटना शुरू हो जाता है।
2. कुचला हुआ भोजन ग्रसनी, फिर अन्नप्रणाली और फिर जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है।
3. मानव पेट में पोषक तत्वों का टूटना जारी रहता है। मांसपेशियों की दीवारों की मदद से भोजन पेट में बना रहता है, फिर गैस्ट्रिक मांसपेशियां भोजन के कुछ हिस्से को आंत में धकेल देती हैं।
4. श्लेष्म झिल्ली की ग्रंथियां गैस्ट्रिक रस का स्राव करती हैं जो खाद्य पदार्थों को संसाधित करता है। पदार्थों के संसाधित हिस्से पेट से छोटी आंत के क्षेत्र में गुजरते हैं, जो पेट की गुहा में लूप बनाते हैं। पहला लूप ग्रहणी है, जो यकृत से जुड़ा होता है, जो पित्त को स्रावित करता है, और अग्न्याशय, जो अग्नाशयी रस का उत्पादन करता है।
5. छोटी आंत की गुहा में खाद्य तत्व टूट जाते हैं। वहां, टूटने वाले उत्पाद रक्त में अवशोषित हो जाते हैं।
6. उत्पादों का अपचित हिस्सा छोटी आंत से बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह पहले जमा होता है और फिर शरीर से बाहर निकल जाता है।

अवशोषण की अवधि

प्रत्येक प्रकार के उत्पाद का अपना पाचन समय होता है। अपनी सेहत को ठीक रखने के लिए इस समय को जानना जरूरी है।

कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ सबसे तेजी से अवशोषित होते हैं।

ज्ञान की मदद से आप स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ खाद्य पदार्थों को पाचन समय के अनुसार निम्नलिखित 4 समूहों में विभाजित करते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट। उनकी पाचन गति सबसे तेज़ होती है - 45 मिनट तक।
• प्रोटीन. इन्हें पचने में करीब 2 घंटे का समय लगता है.
• वसा और प्रोटीन का संयोजन. अवशोषण में अधिक समय लगता है - 3 घंटे तक।
• ऐसा भोजन जो ठीक से पच नहीं पाता है और बहुत समय लेता है - 3 घंटे से, या बिल्कुल भी नहीं घुलता है और "पारगमन" में शरीर से होकर गुजरता है।

पोषण नियम

• जिन खाद्य पदार्थों को पचने में अलग-अलग समय लगता है उन्हें मिलाने की कोई जरूरत नहीं है।
• भोजन को चबाया जाना चाहिए, कुचला जाना चाहिए और लार एंजाइमों से उपचारित किया जाना चाहिए।
• यह महत्वपूर्ण है कि भोजन किस तापमान का है। जठरांत्र संबंधी मार्ग ठंडे भोजन को तेजी से संसाधित करता है, अवशोषण ख़राब होता है, और भूख तेजी से लगती है।
• वसा और तेल मिलाने पर पाचन की अवधि 2.5-3 घंटे बढ़ जाती है।
• उबले और तले हुए उत्पाद गर्मी उपचार के कारण कुछ लाभकारी गुण खो देते हैं, पेट 1.5 गुना अधिक समय तक काम करता है।
• यदि भोजन अभी तक पच नहीं पाया है, तो तरल पदार्थ मिलाने से गैस्ट्रिक जूस की मात्रा कम हो जाती है।
• खाली पेट पानी पीने से यह तुरंत आंतों में चला जाता है।
• रात में, जठरांत्र संबंधी मार्ग सहित शरीर आराम करता है, इसलिए शाम का भोजन सुबह में पच जाता है।

कौन से खाद्य पदार्थ पचने योग्य नहीं हैं या खराब पचते हैं?

अक्सर पेट में खाना पचता ही नहीं है। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर अपच होता है:

• पानी;
• काली चाय;
• दूध सहित कोई भी कॉफी;
• कागज़;
• स्टार्च;
• जेलाटीन;
• यीस्ट।

तालिका में दर्शाया गया भोजन पचने में लंबा समय लेता है:

वयस्कों और बच्चों में भोजन खराब पचने के कारण

यदि कोई ताप उपचार न हो और कोई चीनी या वसा न मिलाया जाए तो उत्पाद आसानी से और जल्दी घुल जाते हैं। अपच या लंबे समय तक अवशोषण के कारण:

• भोजन का एक साथ सेवन, जिसके प्रसंस्करण के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है;
• वसा या तेल मिलाना।

इन मामलों में, शरीर सामान्य रूप से पोषक तत्वों को पचा नहीं पाता है। वसा एक फिल्म बनाती है जो गैस्ट्रिक जूस को विकर्षित करती है और भोजन को संसाधित करने में लगने वाले समय को बढ़ा देती है। व्यक्ति को पेट में भारीपन महसूस होता है और भूख नहीं लगती है। गर्मी उपचार के समय और वसा और तेलों में प्रतिबंध के अनुसार उत्पादों का एक सरल संयोजन समग्र कल्याण में सुधार करने में मदद करता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु व्यक्ति की उम्र है। मूल रूप से, एक वयस्क में, भोजन 15 मिनट से लेकर कई घंटों तक पच जाता है; शिशुओं में, पेट अभी भी खराब रूप से विकसित होता है, यह केवल दूध को अवशोषित कर सकता है - स्तन का दूध या फार्मूला से कृत्रिम दूध; एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाचन 3 घंटे तक रहता है। यह बार-बार भोजन की आवश्यकता को बताता है।

कुछ लोगों को खाने के बाद दस्त का अनुभव होता है। वे भोजन को आत्मसात तो कर लेते हैं, लेकिन पचता नहीं है। यह शरीर के लिए एक खतरनाक लक्षण है। बासी खाना खाने से दस्त होने पर 2 दिन में ही दस्त ठीक हो जाता है। यदि लक्षण बने रहते हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए, क्योंकि ढीले मल से गंभीर निर्जलीकरण हो सकता है।

जैतून या गुठली वाले जैतून बहुत उपयोगी होते हैं। इनमें विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। खाली पेट 10 फल, साथ ही जैतून की गुठली खाने की सलाह दी जाती है। इससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से छुटकारा मिलता है। जैतून खाने से चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं। नियमित जैतून भोजन (फल और तेल) हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

आयरन का खराब अवशोषण हमेशा सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज को प्रभावित करेगा। मुख्य कारणों को जानने से आपको समय रहते समस्या का निदान करने और उसे खत्म करने में मदद मिलेगी।

आयरन एक बहुत ही महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। पुरुषों के लिए आयरन की दैनिक आवश्यकता 10 मिलीग्राम है, महिलाओं के लिए - 20 मिलीग्राम तक। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को प्रति दिन लगभग 35 मिलीग्राम इस तत्व का सेवन करना चाहिए।

आयरन के खराब अवशोषण की विशेषता वाली स्थितियाँ काफी सामान्य हैं। इसके अलावा, स्पष्ट एनीमिया बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यह महत्वपूर्ण धातु कभी-कभी इतनी "मज़बूत" क्यों होती है?

शरीर में लौह चयापचय

लौह अवशोषण संख्यात्मक तंत्र द्वारा नियंत्रित एक जटिल प्रक्रिया है। इन प्रक्रियाओं में प्रमुख महत्व हैं:

• लौह नियामक प्रोटीन;
• लौह रूपांतरण प्रतिक्रियाओं में शामिल एंजाइम;
• ऊतकों में जमा लोहे की मात्रा;
• नाइट्रिक ऑक्साइड;
• हाइपोक्सिया;
• ऑक्सीडेटिव तनाव।

आम तौर पर, आयरन छोटी आंत के ऊपरी हिस्सों - ग्रहणी और जेजुनम ​​​​की शुरुआत में अवशोषित होता है। इसकी श्लेष्मा झिल्ली तथाकथित एंटरोसाइट्स - कोशिकाओं से ढकी होती है, जिसके शीर्ष पर एक ब्रश बॉर्डर होता है। इस सीमा के लिए धन्यवाद, आयन अवशोषित होते हैं - यह उन्हें पकड़ता है और कोशिका के अंदर पहुंचाता है। आने वाले लोहे का एक हिस्सा श्लेष्म झिल्ली में जमा होता है, एपोफेरिटिन के साथ मिलकर फेरिटिन बनाता है, बाकी रक्त में प्रवेश करता है।

रक्त में, फेरोक्सिडेज़ एंजाइम आने वाले आयनों को ऑक्सीकरण करते हैं, जिसके बाद वे वाहक, प्रोटीन ट्रांसफ़रिन से बंध जाते हैं। यह अस्थि मज्जा, लाल रक्त कोशिकाओं की पूर्ववर्ती कोशिकाओं, को आयरन की आपूर्ति करता है। यहां, ट्रांसफ़रिन रिसेप्टर्स की मदद से, ट्रांसफ़रिन कोशिकाओं में प्रवेश करता है, जहां यह लाए गए आयन को छोड़ता है।

हीम संश्लेषण के लिए लोहे के मुक्त रूप का उपयोग किया जाता है। जो भाग उपयोग नहीं किया गया वह लाइसोसोम में जमा हो जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है।

इन प्रक्रियाओं को जीन स्तर पर नियंत्रित किया जाता है, और विशेष एंजाइम सभी प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, जिसके बिना सामान्य लौह चयापचय असंभव हो जाता है।

शरीर में प्रवेश करने वाला लगभग 75% आयरन इसी तरह अवशोषित होता है। शेष 25% अन्य अंगों और प्रणालियों की जरूरतों पर खर्च किया जाता है। हीमोग्लोबिन के अलावा, मायोग्लोबिन, साइटोक्रोम और कई फेरम-निर्भर एंजाइमों को, जिन्हें कार्य करने के लिए लौह आयन की आवश्यकता होती है, लोहे की आवश्यकता होती है। साथ ही शरीर में इस तत्व का भंडार बनता है। भोजन से अपर्याप्त मात्रा मिलने पर इनका सेवन किया जाता है।

लौह चयापचय संबंधी विकारों के कारण

वे सभी स्थितियाँ जिनमें शरीर आयरन की कमी से ग्रस्त है, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: वे या तो बढ़े हुए नुकसान के कारण या तत्व की अपर्याप्त आपूर्ति के कारण।

कारणों के पहले समूह में शामिल हैं:

• रक्तस्राव के साथ तीव्र और पुरानी बीमारियाँ;
• महिलाओं में लंबे और भारी मासिक धर्म;
• बार-बार गर्भधारण और प्रसव;
• शरीर की सक्रिय वृद्धि और विकास की अवधि - एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे, किशोर।

दूसरे समूह में शामिल हैं:

• खाने की ख़राब आदतें;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• दीर्घकालिक वृक्क रोग;
• आनुवंशिक परिवर्तन.

जठरांत्रिय विकार

आयरन के सामान्य अवशोषण में बाधा डालने वाला सबसे आम कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति है।

पेट और ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर। अल्सर स्वयं लौह अवशोषण की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करता है। हालाँकि, यह अक्सर स्टेनोसिस से जटिल होता है - पेट और ग्रहणी बल्ब के आउटलेट का संकुचन। इससे भोजन का जठरांत्र पथ से गुजरना और लगभग सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।

पेट और ग्रहणी के उच्छेदन की आवश्यकता वाली पैथोलॉजिकल स्थितियाँ। अक्सर ये ट्यूमर रोग होते हैं, घातक और सौम्य दोनों, पॉलीप्स, रक्तस्राव और छिद्रित अल्सर, ग्रहणी के स्तर पर तीव्र रुकावट। इन स्थितियों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऊपरी हिस्से को हटा दिया जाता है, और निचले हिस्सों में आयरन आसानी से अवशोषित नहीं होता है।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस एक रोग संबंधी स्थिति है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा की पुरानी सूजन की विशेषता है और इसके शोष के साथ होती है। इस बीमारी में दो कारक होते हैं जो आयरन के अवशोषण को प्रभावित करते हैं।

1. हाइड्रोक्लोरिक एसिड का अपर्याप्त स्तर। वैज्ञानिकों ने पाया है कि अम्लीय वातावरण में आयरन बेहतर अवशोषित होता है। गैस्ट्रिक पीएच में वृद्धि, जो एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ देखी जाती है, शरीर में इस तत्व के अवशोषण को ख़राब करती है।
2. आंतरिक कारक का अपर्याप्त संश्लेषण विटामिन बी 12 के सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इस विटामिन की कमी से लौह चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वैसे, आंतरिक कैसल कारक की कमी उन बीमारियों में भी होती है जो गैस्ट्रिक स्नेह के साथ होती थीं।

कुअवशोषण सिंड्रोम, या बिगड़ा हुआ अवशोषण, एक रोगविज्ञानी सिंड्रोम है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों में देखा जाता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस सिंड्रोम की कुंजी आयरन सहित कुछ पोषक तत्वों को अवशोषित करने में पूर्ण या आंशिक असमर्थता है।

कुअवशोषण प्राथमिक या द्वितीयक हो सकता है। प्राथमिक कुअवशोषण एंजाइमों की आनुवंशिक कमी या उनके कामकाज में व्यवधान पर आधारित है। द्वितीयक कुअवशोषण सिंड्रोम तब होता है जब:

• अग्नाशयशोथ;
• जठरशोथ;
• सीलिएक रोग;
• बृहदांत्रशोथ;
• थायरॉयड ग्रंथि के रोग।

इस मामले में, रोगजनन में मुख्य भूमिका पाचन एंजाइमों की अपर्याप्तता और बढ़ी हुई आंतों की मोटर फ़ंक्शन द्वारा निभाई जाती है।

खान-पान की गलत आदतें

भोजन आयरन का एकमात्र बाहरी स्रोत है। इसका अधिकांश भाग मांस और यकृत में पाया जाता है, अंडे, मछली और कैवियार में थोड़ा कम। इसके अलावा, मांस का प्रकार और रंग मौलिक महत्व का नहीं है - सफेद और लाल मांस दोनों ही आयरन से भरपूर होते हैं।

पादप खाद्य पदार्थों में सेम, मटर और सोया में सबसे अधिक आयरन होता है। सेब, जामुन और अनाज उत्पादों में इसकी मात्रा कम होती है।

पशु आहार खाने से इनकार करने वाले शाकाहारियों का दावा है कि पौधों के खाद्य पदार्थों से आयरन की आवश्यकता पूरी तरह से संतुष्ट हो सकती है। यदि हम प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल इस तत्व की सामग्री को ध्यान में रखते हैं, तो ऐसा लग सकता है कि वास्तव में यही मामला है।

लेकिन मांस और पौधों के खाद्य पदार्थों में मौजूद आयरन एक दूसरे से काफी भिन्न होता है। पहला, तथाकथित हीम, लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पादप खाद्य पदार्थों से प्राप्त गैर-हीम आयरन द्विसंयोजक या त्रिसंयोजक हो सकता है। त्रिसंयोजक को घटाकर द्विसंयोजक में बदलने के लिए, एक कम करने वाले एजेंट की आवश्यकता होती है। एस्कॉर्बिक एसिड इस भूमिका को सबसे अच्छे से निभाता है। लेकिन डाइवैलेंट आयरन का अवशोषण हीम आयरन की तुलना में लगभग चार गुना खराब होता है।

स्रोत के अलावा, संबंधित खाद्य उत्पादों का बहुत महत्व है। विटामिन बी, संतरे और सेब का रस और सॉकरौट आयरन को अवशोषित करने में मदद करते हैं। चाय और कॉफ़ी इस प्रक्रिया को लगभग एक तिहाई तक ख़राब कर देती हैं। आयरन के साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक लेने से भी इसके अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जटिल खनिज तैयारियों का चयन करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसी कारण से, मांस और डेयरी उत्पाद, जो आसानी से पचने योग्य कैल्शियम का स्रोत हैं, को अलग से लिया जाना चाहिए।

गुर्दे के रोग

एक स्वस्थ व्यक्ति के गुर्दे में विशेष पदार्थ उत्पन्न होते हैं - एरिथ्रोपोइटिन। वे एरिथ्रोपोएसिस, यानी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं। क्रोनिक रीनल फेल्योर के विकास के साथ होने वाली बीमारियों में, इस हार्मोन की कमी हो जाती है, जो शरीर में आयरन के उपयोग को काफी कम कर देती है।

इसके अलावा, क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले मरीज़ नियमित रूप से हेमोडायलिसिस से गुजरते हैं, जिसमें रक्त को फ़िल्टर करना और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना शामिल है। विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ आयरन सहित लाभकारी यौगिक भी शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि इस विकृति में उत्सर्जन कार्य आंशिक रूप से पेट द्वारा ले लिया जाता है। इसके लिए असामान्य कार्य करने से सूजन का विकास होता है और लौह अवशोषण में गिरावट आती है।

एन्जाइमपैथियाँ

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, नियामक एंजाइम लौह चयापचय में शामिल होते हैं। उनके कार्य में व्यवधान से प्रतिक्रियाओं के क्रम में परिवर्तन आ जाता है। ऐसी स्थिति में शरीर में आयरन का सामान्य उपयोग असंभव हो जाता है। अक्सर, विफलताएं आनुवंशिक स्तर पर होती हैं और प्रकृति में जन्मजात होती हैं, इसलिए एंजाइम हमेशा दोषपूर्ण रहते हैं।

एक समान तंत्र तब होता है जब ट्रांसफ़रिन बाधित हो जाता है, जब कोशिका में लोहे की डिलीवरी असंभव हो जाती है। इन स्थितियों की एक विशेष विशेषता यह है कि लौह अवशोषण पूरी तरह से सामान्य रह सकता है। बेशक, ऐसी स्थितियाँ जब एंजाइम ठीक से काम नहीं करते हैं और एनीमिया का कारण बनते हैं, बहुत दुर्लभ हैं, लेकिन उन्हें नहीं भूलना चाहिए।

अंत में

एटियलजि के बावजूद, शरीर में आयरन की कमी में सुधार की आवश्यकता है। कम हीमोग्लोबिन का कारण स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना लगभग असंभव है। यहां तक ​​कि एक विशेषज्ञ को भी रक्त एंजाइमों का निर्धारण करते हुए, सही निदान निर्धारित करने के लिए एक अतिरिक्त अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। स्वयं-चिकित्सा करके, आप केवल अस्थायी रूप से अपनी स्थिति में सुधार कर सकते हैं, इसलिए डॉक्टर के पास जाना न टालें। समय पर इलाज से आपके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

एक सर्वाहारी व्यक्ति का शरीर जो कुछ भी खाता है उसका केवल 5% ही अवशोषित करता है, और 95% अवशोषित नहीं कर पाता है। शरीर केवल अनाज ग्रहण करता है। शरीर की भूखी कोशिकाएं अधिक से अधिक मांग करती हैं।

हम 5% को ही आत्मसात क्यों करते हैं और हर चीज़ को क्यों नहीं?

कुछ लोग सब कुछ एक साथ खाते हैं, जिससे उनका पेट और शरीर कूड़ेदान में बदल जाता है। पाचन वातावरण के संदर्भ में कई उत्पाद एक-दूसरे के अनुकूल नहीं हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को तोड़ने के लिए अम्लीय एंजाइमों की आवश्यकता होती है, अन्य को क्षारीय एंजाइमों की। इसके अलावा, उत्पादों में व्यक्तिगत एंजाइम होते हैं। इस मामले में, एंजाइम. तथाकथित कार्यक्रम, जिनकी बदौलत शरीर यह निर्धारित करता है कि यह किस प्रकार का उत्पाद है और इसके साथ क्या करना है।
पाचन वातावरण के अनुसार उत्पादों का पृथक्करण तथाकथित अलग पोषण की नींव रखता है।
1. प्रोटीन उत्पादों में मशरूम, फलियां (मटर, सेम, दाल, छोले, एमएएसएच), बैंगन, नट्स, बीज शामिल हैं। प्रोटीन उत्पादों को टूटने के लिए अम्लीय एंजाइमों की आवश्यकता होती है।
2. कार्बोहाइड्रेट/स्टार्च उत्पादों में ब्रेड, अनाज, चीनी, जैम, शहद, आलू शामिल हैं। टूटने के लिए क्षारीय एंजाइमों की आवश्यकता होती है।
दूध किसी भी चीज़ के साथ अच्छा नहीं लगता. फल और जामुन न केवल किसी भी चीज़ के साथ अच्छे नहीं लगते, बल्कि वे खुद के साथ भी अच्छे नहीं लगते। एक समय में एक ही प्रकार का फल या बेरी खाने की सलाह दी जाती है। सब्जियाँ और हरी सब्जियाँ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
मिश्रित आहार का परिणाम.
मान लीजिए आपने मशरूम के साथ आलू मिलाया। मशरूम को तोड़ने के लिए अम्लीय एंजाइमों की आवश्यकता होती है, आलू क्षारीय होते हैं। एक बार जब वे मिलते हैं, तो एसिड और क्षारीय एंजाइम बेअसर हो जाते हैं! खाना पच नहीं रहा था. मशरूम को अम्ल, आलू को क्षार की आवश्यकता बनी रहती है। एंजाइमों को पुन: संश्लेषित करने के लिए, सभी आंतरिक स्राव अंग अधिकतम संभव (~ 100-गुना) अधिभार के साथ काम करना शुरू करते हैं! इस मामले में, शरीर की ऊर्जा क्षमता समाप्त हो जाती है। इस घटना का एक संकेतक खाने के बाद सोने की इच्छा और नींद की अवस्था है। तब अम्ल और क्षार फिर से प्रवेश करते हैं और पारस्परिक उदासीनीकरण की रासायनिक प्रतिक्रिया फिर से होती है। उत्पादों को यथासंभव लंबे समय तक "किण्वित" किया गया है और ग्रहणी में पचाए बिना आगे बढ़ाया जाता है। और वहां उन्हें पोषक तत्वों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। इसे क्यों तोड़ें, वे पूरी तरह पचे ही नहीं हैं। शरीर जितना निचोड़ सकता था, निचोड़ लिया और फिर भोजन को छोटी आंत में धकेल दिया। वहां पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। इसमें चूसने के लिए कुछ भी नहीं है. उत्पाद पचे या विभाजित नहीं हुए! वहीं इन उत्पादों से नमी दूर हो जाती है। वे निर्जलित हो जाते हैं और मलीय पत्थरों में बदल जाते हैं। ये मलीय पत्थर फिर बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं और अनिश्चित काल तक, शायद वर्षों तक वहां रहते हैं। और हम लगातार नई जमाओं से आंतों को बंद कर देते हैं, जिससे हमारे शरीर में अपशिष्ट उत्सर्जन विषाक्त हो जाता है। तो, दिन-ब-दिन, हमारा शरीर ऊर्जा प्रवाह के प्रति प्रतिरोधी होता जाता है। यह कम और कम महत्वपूर्ण ऊर्जा देता है। परिणामस्वरूप, एकाग्रता और मस्तिष्क की सक्रियता कम हो जाती है।
"मिश्रित पोषण की तुलना में अलग पोषण अधिक उचित है। जब शरीर के विषाक्त पदार्थों के साथ संदूषण होता है, तो यह सेलुलर स्तर पर भी होता है। और जब कोई कोशिका गंदे वातावरण में होती है, तो वह सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाती है। गंदे वातावरण में, कोशिकाएं मजबूर हो जाती हैं जीवित रहने के लिए स्वार्थी कोशिकाएँ बनना। कोशिका "एक अहंकारी, व्यावहारिक रूप से, एक कैंसर कोशिका है जो तीव्रता से बढ़ने लगती है। और एक व्यक्ति, इसे जाने बिना, अनुचित पोषण के साथ अपने आप में इस तरह के ट्यूमर को पोषित और विकसित करता है।" (वी. निचेपोरुक, यूक्रेनी सेंटर फॉर स्पोर्ट्स मेडिसिन के पुनर्वास विभाग के प्रमुख।
यह वह जगह है जहां पोषक तत्वों के अवशोषण का केवल 5%, उनकी कुल मात्रा से आता है। परिणामस्वरूप, रक्त को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल पाते, शरीर अत्यधिक थका हुआ और प्रदूषित हो जाता है! अलग-अलग भोजन करने से भोजन का अवशोषण बढ़ता है।
मिश्रित आहार से सभी प्रकार के रोग उत्पन्न होते हैं, थकान, आलस्य, कमजोरी, अल्पायु, मानसिक विकार, अधिक वजन, लम्बी नींद की आवश्यकता, विटामिन और पोषक तत्व। एक व्यक्ति अपने शरीर के लिए विभिन्न प्रकार की सफाई का उपयोग करता है। जड़ी-बूटियाँ, आहार, एनीमा, उपवास। मैं अपना फिगर, यौवन और स्वास्थ्य वापस पाने की कोशिश कर रही हूं। लेकिन यह वहां साफ नहीं है जहां वे सफाई करते हैं, बल्कि वहां है जहां वे कूड़ा नहीं फैलाते हैं!
जैसा कि प्रोफेसर ज़दानोव ने कहा। जी, मिश्रित आहार का अर्थ है बीमारियों और शौचालय पर काम करना।
अलग-अलग पोषण के फलस्वरूप भोजन की पाचनशक्ति बढ़ जाती है। शरीर 5% नहीं, बल्कि 30 प्रतिशत अवशोषित करना शुरू कर देता है, परिणामस्वरूप, तृप्ति के लिए आवश्यक भोजन का द्रव्यमान कम हो जाता है। और, उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति को अब 500 ग्राम भोजन की नहीं, बल्कि 150 ग्राम की आवश्यकता होती है, हालाँकि, ऐसा परिणाम शरीर की सफाई और पुनर्गठन के बाद ही प्राप्त किया जा सकता है।
अलग-अलग खाने पर भोजन पूरी तरह अवशोषित क्यों नहीं हो पाता? भोजन को किन मानदंडों को पूरा करना चाहिए?
सजीव भोजन.
उठाए गए मुद्दों को समझने के लिए, आइए पाचन तंत्र की संरचना से शुरुआत करें। अधिकांश लोग पाचन तंत्र को गैस्ट्रिक रस से भरी एक नली के रूप में देखते हैं, और पाचन प्रक्रिया को इस रस द्वारा भोजन के विघटन के रूप में देखते हैं। यह विचार कि गैस्ट्रिक जूस किसी व्यक्ति द्वारा फेंके गए किसी भी भोजन को घोल देता है, वास्तव में जो होता है उससे बहुत दूर है! रस का स्राव अभी तक पाचन नहीं है, यह पाचन तंत्र का एक सुरक्षात्मक कार्य है। पेट भोजन पचाने की फैक्ट्री नहीं बल्कि एक शोध प्रयोगशाला है। उसे यह निर्धारित करना होगा कि उत्पाद में क्या शामिल है और भोजन के लिए आवश्यक वातावरण (अम्लीय या क्षारीय) प्रदान करना चाहिए। पाचन दो चरणों में होता है:
1. ऑटोलिसिस - पेट में भोजन का स्व-विघटन।
2. और सहजीवन पाचन - आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा भोजन का विघटन। सहजीवन शब्द से. इस मामले में, यह सूक्ष्मजीवों का सहजीवन है जो हमारे शरीर के माइक्रोफ्लोरा को बनाते हैं।
खाना खाने, चबाने और निगलने के बाद वह पेट में चला जाता है। जहां भोजन स्व-विघटन होता है वह ऑटोलिसिस है। पाचन की इस घटना की स्पष्ट समझ के लिए, आइए सोवियत शिक्षाविद् ए. उगलेव द्वारा प्रदर्शित एक उदाहरण पर विचार करें। एम।
हम शिकारी के गैस्ट्रिक जूस को दो बर्तनों में डालते हैं और एक बर्तन में एक जीवित मेंढक और दूसरे बर्तन में एक उबला हुआ मेंढक रखते हैं।
परिणाम अप्रत्याशित था. पहला मेंढक (जीवित) घुल गया और हड्डियों सहित बिना किसी निशान के गायब हो गया। और दूसरा (उबला हुआ) केवल सतही तौर पर बदला गया।
यदि भोजन पेट के एसिड द्वारा घुल गया हो, तो दोनों मामलों में परिणाम समान होगा। हालाँकि, ऐसा नहीं हुआ! भोजन में गैस्ट्रिक जूस के प्रभाव में स्व-विघटन तंत्र सक्रिय हो जाता है। एक जीवित मेंढक पूरी तरह से क्यों विलीन हो गया? इसमें ऐसा क्या है जो उबले संस्करण में नहीं है? जीवित मेंढक का शरीर अपने ही एंजाइमों द्वारा घुल जाता है! जीवित भोजन स्वयं पेट में घुल जाता है और छोटी आंत में शरीर केवल विघटित पोषक तत्वों को ही अवशोषित कर सकता है। बोआ कंस्ट्रिक्टर की तरह, जो खरगोश को निगलने के बाद उसे पचा नहीं पाता है, बल्कि उसके स्वयं घुलने का इंतजार करता है और फिर व्यावहारिक रूप से अपनी महत्वपूर्ण ऊर्जा खर्च किए बिना पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेता है।
यही बात पादप खाद्य पदार्थों के साथ भी होती है। सभी पादप खाद्य पदार्थ स्वयं-विघटन के लिए एंजाइमों से भरे होते हैं। किसी भी बीज, अखरोट या फल में, प्रकृति अंकुर को खिलाने के लिए जटिल पदार्थों को सरल पदार्थों में संसाधित करने के लिए एक तंत्र प्रदान करती है। जैसे ही बीज खुद को उपयुक्त परिस्थितियों (तापमान और आर्द्रता) में पाता है, एंजाइम क्रिया में आ जाते हैं। और फल अपने आप घुल जाता है, जिससे एक नए पौधे को जीवन मिलता है। इस विघटन के लिए हमारा पेट सबसे उपयुक्त स्थान है। और अगर प्रकृति में यह धीरे-धीरे होता है, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में भोजन जल्दी से घुल जाता है। किसी व्यक्ति को जिस भोजन की आवश्यकता है उसका आकलन करने के लिए यह पहला मानदंड है। भोजन में एंजाइम होना चाहिए और कच्चा होना चाहिए! फिर यह अपने आप विलीन हो जाएगा. गर्मी उपचार (उबालना, उबालना, तलना, स्टू करना, पकाना) से एंजाइम नष्ट हो जाते हैं। जो कुछ भी भोजन को 43 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करता है वह एंजाइम को नष्ट कर देता है।
जब हम एक कच्चा सेब खाते हैं तो यह 30 मिनट तक पेट में रहता है। अगर यह सेब पका हुआ है तो यह 4 घंटे तक पेट में रहता है।
इसके बाद, पेट से भोजन छोटी आंत में प्रवेश करता है। जहां स्व-विघटन की प्रक्रिया जारी रहती है और संसाधित पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। स्व-विघटन और अवशोषण के बाद जो कुछ भी बचता है वह बड़ी आंत में समाप्त हो जाता है।
हमारी आंतों में रहने वाले सूक्ष्मजीवों का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम होता है और उन्हें स्वतंत्र मस्तिष्क कहलाने का अधिकार है। ये सूक्ष्मजीव शाकाहारी हैं। वे विशेष रूप से पौधे के रेशे पर भोजन करते हैं। कोई भी अन्य भोजन उन्हें दबा देता है। रोगाणुओं के लिए, सब कुछ सरल है; उनकी संख्या हर 20 मिनट में दोगुनी हो जाती है। और जिसके पास भोजन है वह बहुगुणित होता है। इस घटना में कि गैर-पौधे मूल का भोजन प्रबल होता है, तो रोगाणु - कब्र खोदने वाले - गुणा हो जाते हैं। उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि का उत्पाद विषाक्त पदार्थ है और मनुष्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। और यदि पौधे के रेशे प्रबल होते हैं, तो हमारे रिश्तेदार फलते-फूलते हैं! उनके उत्सर्जन उत्पाद विटामिन, खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड हैं। वही आवश्यक अमीनो एसिड, जो, जैसा कि पहले सोचा गया था, केवल मांस से प्राप्त किया जा सकता है! हमारे आंतरिक (प्रोबायोटिक) माइक्रोफ्लोरा की लाभकारी गतिविधि विभिन्न देशों के कई वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध की गई है।
विशाल शाकाहारी प्राणी विशेष रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाकर वजन और ऊंचाई बढ़ाते हैं। हमारा माइक्रोफ्लोरा भवन निर्माण तत्व के रूप में पौधे के फाइबर का उपयोग करता है, रासायनिक तत्वों - इमारतों की पूरी तालिका के लिए ईंटों का उपयोग करता है।
यह दूसरी कसौटी है जिस पर हमारा भोजन खरा उतरना चाहिए। इसमें वनस्पति फाइबर अवश्य होना चाहिए।
1. कसौटी- भोजन कच्चा होना चाहिए! 2. मानदंड - भोजन वनस्पति आधारित और फाइबर से भरपूर होना चाहिए! दोनों मानदंडों को एक साथ रखने पर, हमारे शरीर को कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

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