Et une bonne nutrition à cette époque est la clé de la santé de tout le corps. C'est pourquoi il est important de ne pas gâcher la digestion dès l'enfance et de nourrir le corps avec tout le nécessaire à son développement normal. C'est pourquoi le régime alimentaire des étudiants doit comprendre une quantité suffisante de glucides, de graisses, de protéines, ainsi que de vitamines et autres micro-éléments vitaux.
Cependant, en parlant d'alimentation complète, il ne faut pas oublier qu'il est hautement déconseillé de suralimenter les enfants pendant le processus éducatif. Après tout, les calories non transformées provoquent un excès de poids et des troubles métaboliques, des problèmes qui, dans la petite enfance, conduisent à tout un tas de maladies chroniques graves qui accompagnent une personne tout au long de sa vie.
Par conséquent, lors de l’élaboration d’un menu quotidien, il est nécessaire de prendre en compte les besoins caloriques du corps, qui évoluent avec l’âge de l’enfant. Ainsi, les élèves du primaire doivent consommer 2 400 kilocalories par jour pour se développer normalement. Pour les lycéens, la norme passe à 3000 kcal. Dans le même temps, il ne faut pas oublier que les enfants qui font régulièrement du sport ont besoin de plus d'énergie, c'est pourquoi la teneur en calories de leur alimentation est généralement augmentée de 300 à 500 kcal par rapport à la norme.
Cependant, le nombre total de calories ne fait pas tout. Il est nécessaire de répartir correctement la quantité d'énergie entrant dans le corps tout au long de la journée. Il est courant que le premier repas, c'est-à-dire le petit-déjeuner, représente au moins 25 % des besoins quotidiens. Le repas principal est le déjeuner, avec lequel l'enfant doit recevoir de 35 à 40 % des calories prévues. La valeur énergétique d'une collation l'après-midi est de 10 à 15 %, celle du dîner de 25 %. Avec tout cela, l'étudiant doit recevoir des plats chauds au moins 3 fois par jour et c'est très important !
Outre la valeur énergétique de l’alimentation, la plus grande attention doit être portée à la composition du menu de l’élève. Il doit contenir un certain nombre de produits essentiels à un corps en pleine croissance.
Tout d'abord, ce sont des protéines - le principal matériau de construction des organes et des tissus. Dans le même temps, la particularité du corps de l'enfant est telle qu'il absorbe mieux les protéines du lait, il est donc extrêmement nécessaire d'inclure des produits laitiers plus naturels dans le menu des écoliers. Le beurre, le lait et la crème sure devraient être sur la table tous les jours, le fromage cottage - au moins 3 fois par semaine. Les protéines contenues dans la viande sont tout aussi importantes. Les plats à base d'agneau, de bœuf, de porc maigre, de jambon et de volaille doivent être cuisinés 1 à 3 fois par semaine. La plupart des protéines végétales se trouvent dans les légumineuses ; elles doivent être incluses dans le menu de l'enfant 1 à 2 fois par semaine.
Les graisses constituent la principale source d’énergie. Afin d'éviter les troubles métaboliques, il est préférable d'utiliser des variétés végétales pour nourrir les écoliers, mieux absorbées. Leur utilisation la plus correcte est celle d'assaisonner les salades de légumes. A la fois savoureux et sain.
Pour que le processus de formation du système squelettique de l’enfant se déroule sans complications, le corps a besoin de calcium et de phosphore. Ces substances se trouvent en abondance dans le poisson et les fruits de mer, qui doivent être inclus dans l'alimentation au moins 2 fois par semaine.
Trois fois par semaine, le menu devrait inclure des œufs, qui peuvent être préparés de toutes les manières connues : durs ou mollets, au plat ou en omelette.
Pour fournir au corps en pleine croissance toutes les vitamines nécessaires, il est nécessaire d’inclure autant de légumes et de fruits frais que possible dans l’alimentation de l’étudiant. En plus des vitamines, ils nous fournissent des fibres, qui aident à nettoyer l'organisme et à optimiser le processus de production d'énergie.
Les pommes de terre, toutes sortes de céréales et les pâtes vous aident à combler vos besoins en glucides.
Diverses douceurs sont nécessaires à un enfant, mais elles doivent être manipulées avec précaution, en évitant les excès. Après tout, un excès de sucre peut entraîner une détérioration du métabolisme et également ralentir les fonctions cérébrales. Il est préférable de donner des desserts et des pâtisseries aux enfants seulement après le repas principal, mais pas avant, et certainement pas à la place.
Les jus de fruits ou les boissons végétales sont un élément essentiel de l’alimentation de bébé. Leur norme quotidienne est de 1 à 1,5 litre. Dans ce cas, nous parlons de produits naturels, et non de boissons comme le Coca-Cola, de forfaits, etc. Il vaut mieux réduire leur consommation au minimum.
Vous devez également être très prudent lorsque vous donnez aux enfants, en particulier aux plus jeunes, des aliments fumés, des cornichons et des marinades, ainsi que des aliments en conserve. Lors de la préparation des plats, vous devez utiliser le sel et les autres épices avec parcimonie.
Aussi, lors de l'organisation des repas de bébé, il est conseillé de suivre quelques règles simples. À savoir:
Il est toujours préférable de commencer le déjeuner par une salade ou des crudités dont la consommation opportune stimule la digestion ;
Il est important de combiner correctement les produits. Ainsi, si le premier plat est préparé avec beaucoup de légumes, par exemple du bortsch, de la soupe aux choux, alors pour le second, il est préférable de servir du porridge ou des pâtes. Et vice versa, si des soupes aux céréales ou aux nouilles étaient servies en premier, alors un plat de légumes conviendrait au second.
Il est fortement déconseillé qu'un plat combine des graisses et des protéines d'origines différentes, c'est-à-dire des produits animaux et végétaux. Cela a un effet néfaste sur leur digestibilité ;
Les fruits et les baies sont mieux absorbés s'ils sont consommés séparément des autres plats entre les repas.
Dès qu'un enfant entre en première année, de nombreux parents commencent immédiatement à le traiter comme un adulte. Et cela vaut surtout pour l’alimentation des jeunes écoliers. La bouillie du matin, familière depuis la maternelle, est remplacée par des sandwichs, pour le déjeuner au lieu de soupe, de saucisses ou de pizza, si maman et papa travaillent et que grand-mère habite loin.
Il est particulièrement nocif pour les enfants en âge d'aller à l'école primaire de manger des aliments secs : un corps en pleine croissance a besoin de protéines, de graisses, de glucides dans le bon rapport et en bonne quantité. Prenez soin d’une alimentation saine pour les plus jeunes écoliers !
Repas pour les collégiens - PETIT DÉJEUNER :
La veille au soir, demandez à votre enfant ce qu’il aimerait manger au petit-déjeuner. Si possible, réalisez son souhait. N'insistez pas pour qu'il mange des cheesecakes si bébé veut une omelette ou des œufs brouillés.
2 fois par semaine, vous devez donner du fromage cottage - 6 cuillères sans couvercle (soit environ 100 g), ou un verre de yaourt, kéfir, yaourt ou lait cuit fermenté, ou encore mieux - du bifidok, ou 2 morceaux de fromage, ou 2 cheesecakes , ou une portion de cocotte de fromage cottage.
2 fois par semaine, l'enfant doit manger 4 à 6 cuillères à soupe de salade avec de l'huile végétale, de la crème sure au petit-déjeuner - carottes aux pommes, fraîches ou choucroute, betterave rouge, radis.
N'oubliez pas le porridge - sarrasin, flocons d'avoine (flocons d'avoine, muesli), blé (semoule), millet, riz. Il est plus utile (bien que cela soit inhabituel pour nous) de cuisiner du porridge avec un bouillon de légumes ou avec l'ajout de fruits et légumes : carottes râpées, courgettes, potiron, bananes, pommes, kakis, baies, fruits secs. Vous pouvez faire cuire du porridge dans de l'eau, du lait additionné d'une petite quantité de sucre afin que le goût sucré soit à peine perceptible. La portion de bouillie est petite - 5 à 6 cuillères à soupe.
A la fin du petit-déjeuner, vous pouvez proposer un sandwich avec du beurre (caviar, hareng, crevettes) et une tasse de cacao, du thé au lait ou du café faible. Parfois ces boissons peuvent être remplacées par des jus : de légumes ou de fruits.
Si l'enfant refuse le petit-déjeuner, levez-le une demi-heure plus tôt. Il faut absolument faire des exercices en écoutant de la musique et prendre une douche. Cela l'aidera non seulement à se réveiller, mais aussi à lui ouvrir l'appétit.
Si votre enfant est méchant, n'insistez pas pour qu'il mange de tout. Laissez-le manger autant qu'il veut. Le matin, la paix, la tranquillité et la bonne humeur sont bien plus importantes.
Repas pour les plus jeunes - DEUXIÈME PETIT DÉJEUNER :
La deuxième fois que les enfants mangent habituellement, c'est à l'école. Ce sont des petits-déjeuners standards ordinaires, mais si l'enfant les refuse, veillez vous-même à la nutrition. Donnez à votre enfant une banane ou une pomme, 2-3 biscuits ou une tarte fourrée aux légumes, du fromage, un sandwich au fromage, de la viande ou du poisson bouilli (mais pas des saucisses) et un sachet de jus.
Repas pour les plus jeunes – DÉJEUNER :
Pendant les 2 à 4 premiers jours de la semaine, n'importe quelle soupe de légumes végétarienne est requise, et les jours restants - du bortsch ou de la soupe cuite dans un bouillon faible en gras : viande ou poulet.
Les 3 à 4 jours suivants par semaine, donnez du poulet ou du poisson bouilli et les jours restants, du bœuf bouilli ou du porc maigre - 80 à 100 g. Parfois, vous pouvez vous contenter de saucisses ou de saucisses, mais elles contiennent beaucoup moins de protéines, ce qui est très nécessaire au corps d'un enfant.
Les meilleurs plats d'accompagnement sont des légumes frais ou cuits - toutes les salades, la choucroute aux pommes, les pruneaux cuits à la vapeur, les raisins secs, les abricots secs, la solyanka, les haricots bouillis ou les betteraves, auxquels ajoutent des noix et de l'ail finement écrasés - 5-6 cuillères à soupe.
Donnez des pommes de terre bouillies, des pâtes et des pois en conserve 2 à 3 fois par semaine.
Pour le troisième, vous pouvez préparer de la compote, de la gelée, du jus de fruit et des fruits frais.
Si votre enfant prépare son propre déjeuner, assurez-vous qu'il peut le faire en toute sécurité. Apprenez-lui à utiliser le micro-ondes à l'avance. Le matin, versez une portion de soupe dans un bol spécial allant au micro-ondes, préparez le deuxième plat de la même manière, coupez le pain, préparez les boissons - mettez le tout au réfrigérateur avant de rentrer de l'école.
Repas pour les plus jeunes - COLLATION D'APRÈS-MIDI:
2-3 heures après le déjeuner, laissez l'enfant manger une pomme, une orange, 1-2 cheesecakes, du yaourt, un verre de kéfir, du jus, de la compote, avec un petit pain ou une tarte - ce qu'il veut, préparez-le également à l'avance.
Repas pour les plus jeunes - DÎNER :
Pour le dîner, un plat de caillé, de produits laitiers, de légumes, de fruits ou d'œufs est préférable. Ce sont des nouilles au lait, une omelette avec un morceau de fromage, une cocotte, un sandwich au beurre. Il vaut mieux ne pas donner de bouillie le soir - elles sont moins digestes.
30 minutes après le dîner, donnez à votre enfant du thé, du jus ou du kéfir. S'il aime le lait, il ne peut lui être donné qu'une heure après avoir mangé - il est mieux absorbé lorsqu'il est seul.
Les sucreries dans l'alimentation des jeunes écoliers :
6 à 8 cuillères à café de sucre et 1 à 2 bonbons suffisent par jour. Halva, pâtisseries et gâteaux uniquement les jours fériés - une portion ne doit pas dépasser 2 pâtisseries ou 140 g de gâteau.
Essayez d'acheter le moins possible d'eau gazeuse pour vos enfants - cela irrite les muqueuses de l'estomac et des intestins.
Résumer. Le menu quotidien des enfants de 7 à 9 ans devrait comprendre des produits laitiers fermentés et du fromage cottage, sources de calcium. Car c’est à cette époque que les enfants développent des dents permanentes. Et pour grandir, vous avez besoin de protéines – la viande et le poisson naturels sont les principaux fournisseurs de protéines.
Des scientifiques de l'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales ont développé une théorie sur une bonne nutrition humaine. Cela réside dans le fait que la nutrition humaine est étroitement liée à tous les processus métaboliques de son corps.
La nutrition a trois fonctions principales. La première est l’énergie, qui consiste à alimenter le corps en énergie. À cet égard, le corps d'un animal, y compris d'une personne, peut être grossièrement comparé à une machine qui a besoin de carburant pour effectuer son travail. Une alimentation rationnelle (appropriée) implique le flux d’énergie dans le corps et sa dépense pour soutenir les processus vitaux.
La consommation d'énergie dans le corps humain est associée, premièrement, au métabolisme de base ; deuxièmement, avec l'effet dynamique spécifique de l'alimentation et, enfin, troisièmement, avec l'activité musculaire.
La deuxième fonction de l’alimentation est d’apporter à l’organisme des substances plastiques, qui comprennent principalement des protéines et, dans une moindre mesure, des glucides. On sait qu'au cours du processus de vie dans le corps humain, certaines cellules sont constamment détruites et d'autres apparaissent à leur place. Le « matériau de construction » nécessaire à la création de nouvelles cellules sont les produits chimiques qui composent les aliments. Il convient de garder à l’esprit que le besoin en substances plastiques augmente pendant l’enfance, lorsqu’elles sont utilisées non seulement pour remplacer les cellules détruites, mais également pour mener à bien les processus de croissance.
Et enfin, la troisième fonction principale de la nutrition est de fournir à l'organisme les substances biologiquement actives nécessaires à la régulation des processus vitaux. Les enzymes et la plupart des hormones, qui régulent les processus chimiques se produisant dans le corps, sont produites par le corps lui-même, mais certaines d'entre elles sont produites par le corps humain uniquement grâce à des substances présentes dans les aliments. Ces substances sont des vitamines.
Autant de produits chimiques que le corps humain consomme au cours de sa vie, autant de produits chimiques devraient être apportés par l’alimentation.
Cependant, au cours du métabolisme, certaines substances peuvent passer dans d’autres.
De plus, la plupart d'entre eux sont capables d'être synthétisés dans l'organisme, tandis que certains sont pour ainsi dire originaux. Ils ne peuvent pas être synthétisés et doivent être alimentés par de la nourriture. À cet égard, tous les nutriments sont divisés en remplaçables et irremplaçables. Les trois piliers sur lesquels ils s’appuient sont la modération, la variété et l’alimentation.
1. 2. À PROPOS DU CONTEXTE DE LA Nutrition Rationnelle
La nutrition rationnelle est la nutrition adéquate de personnes en bonne santé, en tenant compte de leur âge, de leur sexe, de leur poids, de leurs caractéristiques et conditions de travail, ainsi que des conditions climatiques. Il aide à maintenir la santé, à maintenir des performances mentales et physiques élevées et à augmenter la résistance aux influences environnementales nocives.
Une bonne nutrition devrait ressembler à ceci : couvrir les dépenses énergétiques du corps ; avoir un certain rapport de composants; bien absorbé; avoir un goût, une odeur, une apparence agréables et une certaine température ; être diversifié; provoquer une sensation de satiété ; être absolument impeccable et sans hygiène.
1. 3. Mode d'alimentation
Le régime alimentaire est la répartition des aliments dans le temps en fonction du nombre de repas, de la teneur en calories et du volume. Des intervalles de temps sont observés entre les repas. Manger de la nourriture en même temps conduit au développement d'un réflexe conditionné des glandes digestives. Le mieux est de trois à quatre repas par jour. Le volume total de nourriture consommée est de 2,5. 3,5 kg. Si la teneur totale en calories des aliments est de 1 000/0, alors avec trois repas par jour, le petit-déjeuner devrait représenter 30 %, le déjeuner - 45 % et le dîner - 25 % de la teneur totale en calories.
Pour quatre repas par jour, un deuxième petit-déjeuner ou une collation l'après-midi est également servi. Ensuite, la teneur totale en calories du petit-déjeuner est divisée en deux parties (20 % et 100/0). Dans le cas d'une collation supplémentaire l'après-midi, la teneur en calories du déjeuner et du dîner est réduite de 10 %.
Les conditions alimentaires sont très importantes. Ils favorisent le bon appétit, une meilleure digestion et une meilleure absorption des aliments. C’est pourquoi l’environnement dans lequel la nourriture est consommée, la disposition de la table et l’atmosphère psychologique sont si importants.
En mangeant, il est important d’éviter deux extrêmes. D'une part, l'enfant ne doit pas trop manger. La suralimentation contribue au développement de l’obésité. D'un autre côté, de nombreux écoliers, suivant la mode, se limitent inutilement à leur alimentation ou mangent de manière unilatérale. Cela peut entraîner une perte soudaine de poids corporel, le développement d'une anémie, de maladies du tractus gastro-intestinal, etc.
La plupart des écoles proposent des petits-déjeuners chauds aux élèves, que les enfants reçoivent pendant la récréation. Et pour les groupes en journée prolongée - Et les déjeuners.
Certains parents estiment que les petits déjeuners scolaires ne sont pas assez nutritifs et savoureux et préfèrent donner à leur enfant un sandwich et, au mieux, des fruits, les manger secs, souvent au mauvais moment, et parfois même oublier de prendre le petit-déjeuner. Tout cela conduit à des troubles de l'alimentation et au développement de diverses maladies.
Conclusions du chapitre 1.
La quantité de nutrition dont un écolier a besoin, tant quotidiennement que pendant les repas individuels, dépend principalement de l'âge, ainsi que du niveau de développement physique de l'enfant, de la charge de travail, de l'emploi dans des travaux socialement utiles, des sports, ainsi que des caractéristiques individuelles et des habitudes.
Chapitre 2. Restauration des collégiens
La santé, et donc tout le reste de la vie, dépend de la qualité de votre alimentation. Malheureusement, beaucoup ne considèrent pas du tout la nutrition comme un sujet de recherche scientifique sérieuse, estimant qu'une alimentation rationnelle ne dépend que de la quantité de nourriture. A cette occasion, A. A. Pokrovsky a noté : « Les troubles de l'alimentation, malheureusement, sont assez courants pour beaucoup. Ils mangent sur le pouce, quoi qu'ils aient à manger, oublient de manger à l'heure, négligent les caractéristiques d'âge, les conditions de travail et le climat, se permettant obstinément de le faire. violer les règles de l'alimentation : certains - en mangeant trop, en s'appuyant sur leur corps, d'autres - en sous-alimentant, pour des raisons purement esthétiques - pour maintenir une silhouette élancée."
Nous pensons que pour être en bonne santé, plein d’énergie et bien étudier, il suffit de bien manger. Mais pour cela, il faut savoir bien manger. Comme il s'est avéré au cours de nos travaux de recherche, peu de gens savent bien manger, et non seulement l'étudiant est mal informé sur cette question, mais malheureusement ses parents le sont aussi. À cet égard, nous avons mené une expérience en 3b, composée d'une première enquête « Comment mangez-vous ? », d'une série de conversations avec les parents lors de réunions parents-professeurs, d'élèves en classe et en cours d'histoire naturelle, et une enquête finale enquête.
Au moment de la première enquête, la performance de la classe était de 100 %, la qualité des connaissances était de 63 %.
QUESTIONNAIRE « COMMENT MANGER ? »
1. Combien de fois par jour mangez-vous ?
2. Que mangez-vous le matin ?
3. Que mangez-vous au déjeuner ?
4. Qu'est-ce que maman prépare pour le dîner ? 5. Mangez-vous à l'école ?
11 dans une classe de 18 personnes, 18 étudiants ont participé à l'enquête.
Les résultats de l'enquête sont les suivants : 8 personnes - mangent 4 fois par jour ; 4 personnes - 3 fois par jour ;
5 personnes - 2 fois par jour ;
1 personne - 1 fois par jour.
9 personnes reçoivent un bon petit-déjeuner copieux, 4 personnes boivent uniquement du thé ou du café, 5 personnes boivent du thé et un sandwich.
11 personnes déjeunent, 4 personnes prennent un « goûter » composé de thé et d'un sandwich, 4 étudiants ne déjeunent pas.
Pour le dîner, 4 personnes reçoivent un repas solide, même avec un plat de viande, 6 personnes mangent du porridge, 5 personnes reçoivent des salades.
A l'école, 8 personnes mangent constamment, les 11 autres mangent parfois.
Sur la base des résultats de cette enquête, nous avons compilé et mené des conversations « Comment bien manger ? pour nos élèves de classe et leurs parents. 1
Après notre travail auprès des enfants et de leurs parents, nous avons mené une enquête. Les questions étaient les mêmes. Mais les résultats étaient différents.
Il y a 7 personnes dans la classe 1, 17 élèves ont participé à l'enquête.
Les résultats de l'enquête sont les suivants : 8 personnes - mangent 4 fois par jour ; 9 personnes - 3 fois par jour.
15 personnes reçoivent un bon petit déjeuner copieux, 2 personnes reçoivent un thé et un sandwich.
17 personnes prennent un déjeuner copieux.
Pour le dîner, 8 personnes mangent du porridge, 9 personnes reçoivent des salades.
Nous avons reflété une comparaison des résultats des enquêtes initiales et finales dans le diagramme 1.
▄"2d initiale □ finale
4 fois Zraza 2 fois
Riz. 1. Schéma de répartition des élèves par quantité de nourriture par jour.
Comme nous pouvons le constater, nos conversations avec les parents ont donné des résultats pour les élèves. Il est gratifiant de constater que les enfants ont commencé à mieux manger et à être plus soucieux de leur santé.
Il faut également noter l’augmentation des résultats des élèves. À la fin du deuxième trimestre, la qualité des connaissances des élèves de 3e année était de 70 %, soit une augmentation de 7 %.
Conclusions du chapitre II.
L'expérience que nous avons menée a prouvé une fois de plus de manière convaincante que pour que les enfants soient en bonne santé et capables d'étudier avec succès, il est nécessaire de surveiller leur santé et, notamment, de bien manger. Mais c'est pourquoi les parents
Les étudiants et les étudiants eux-mêmes doivent savoir comment organiser correctement leurs repas et pourquoi cela est nécessaire.
14 CONCLUSION
Le renforcement et le maintien de la santé d'un élève du primaire et de ses bons résultats scolaires dépendent en grande partie d'une bonne nutrition.
Mais de nombreux élèves du primaire ne s'alimentent pas correctement et ne suivent pas de régime : certains ne mangent pas de viande, d'autres abusent des sucreries et des conservateurs. Avant l’expérience, beaucoup de gars pensaient que les chips pouvaient remplacer le déjeuner.
Comme l’a révélé la première enquête, la mauvaise alimentation des enfants s’explique par leur ignorance de la manière de bien s’alimenter, conséquence d’une alimentation déséquilibrée. Je pense donc qu'il était nécessaire d'avoir une conversation sur ce sujet dans un cours d'histoire naturelle et pendant les heures de cours, ce que j'ai fait. Une réunion de parents a également eu lieu, au cours de laquelle j'ai donné une conférence sur une bonne nutrition. Nous avons compilé et distribué des recommandations pratiques sur une bonne nutrition aux parents des élèves de notre classe. A la fin du deuxième trimestre, j'ai mené une enquête finale dans ma classe. Après avoir étudié les réponses des enfants, je suis arrivé à la conclusion que la conversation que j'ai eue dans notre classe sur une bonne alimentation pour les élèves du primaire avait un impact positif sur l'organisation des repas de mes camarades de classe. Le régime est devenu plus varié, les gars suivent le régime. En conséquence, le bien-être et les performances des enfants se sont considérablement améliorés.
Une nutrition adéquate assure le développement normal de l'enfant. Il va sans dire qu’avec la charge scolaire actuelle, un étudiant a simplement besoin de bien manger, en obtenant la quantité requise de protéines, de graisses, de glucides et de vitamines dans les aliments.
Restauration
Pour les enfants de 7 à 10 ans, 4 à 5 repas par jour sont optimaux. Les pauses entre ces repas devraient être d'environ 3 à 4 heures.
Les enfants âgés de 7 à 10 ans ont besoin de 2 400 kcal par jour. Si un enfant fait du sport, il devrait recevoir 300 à 500 kcal de plus.
Entre 7 et 10 ans, un enfant a besoin par jour :
seulement 80 g de protéines, dont 48 g de protéines animales ;
graisse totale 80 g, dont graisse animale - 15 g;
glucides totaux 324 g.
Selon le célèbre nutritionniste professeur K.S. Petrovsky, la valeur énergétique du régime alimentaire des écoliers qui étudient dans les première et deuxième équipes devrait être différente.
Les étudiants de la première équipe devraient recevoir 20% d'énergie au premier petit-déjeuner (à 8h), au deuxième petit-déjeuner (11h) - 20%, au déjeuner (à 15h) - 35%, au dîner (20h) - 25%. Pour les étudiants de la deuxième équipe, le petit-déjeuner (à 8h30) devrait également être de 20 %, le déjeuner (à 12h30) - 35 %, le goûter (à 16h30) - 20 %, le dîner (à 20h30) - 25 %.
L'alimentation d'un enfant doit comprendre :
Graisses - beurre, crème sure, saindoux, etc. La viande, le lait et le poisson sont des sources de graisses cachées.
Glucides - riz, sarrasin, pommes de terre, raisins, chou, pastèque, sucre, etc.
Protéines - poisson, haricots, fromage, lait, fromage cottage, etc.
Le régime alimentaire d'un élève de première année doit comprendre de la viande et du poisson - il s'agit d'une protéine complète nécessaire à la structure des cellules d'un corps en croissance. Le poisson contient également beaucoup de phosphore, nécessaire au fonctionnement productif des cellules nerveuses du cerveau et à la transmission des signaux aux muscles.
Étant donné que le système visuel d'un élève de première année subit une énorme surcharge, pour préserver la vision, n'oubliez pas de donner à votre enfant des carottes, des pommes, des abricots, de l'oseille, des tomates et de l'huile de poisson.
Pour aider le cerveau de l'enfant, n'oubliez pas le foie, la morue, les flocons d'avoine, le riz, les œufs, le soja et le fromage cottage faible en gras.
La viande de volaille, le bœuf maigre et les fromages à pâte dure sont utiles au fonctionnement normal du système nerveux.
Les fruits de mer contiennent beaucoup d'iode.
Quantité de certains produits nécessaires par jour (7 à 9 ans) :
Lait - 600 g
Fromage - 30-40 g
Viande, poisson - 100 g
Oeuf - 1 pièce
Huile - 30 g
Légumes verts et oranges 200 g
Tomates, baies, chou 100 g
Autres légumes et fruits 150 g
Pommes de terre 350 g
Légumineuses 10 g
Produits de boulangerie 200 g
Farine et céréales 60 g
Sucre et friandises 50 g
Vitamines
Une carence en vitamines peut entraîner une détérioration de la santé de l'enfant. Un écolier âgé de 7 à 10 ans doit consommer par jour :
Vitamine A - 1,5 mg, vitamine B1 - 1,4 mg, vitamine B2 - 1,9 mg, vitamine B6 - 1,7 mg,
vitamine PP - 15 mg, vitamine C - 50 mg.
Minéraux - Calcium - 1200 mg ; Phosphore - 2000 mg ; Magnésium - 360 mg ; Fer - 10 mg.
Des recherches menées par le laboratoire des vitamines et des minéraux de l'Institut de nutrition de l'Académie russe des sciences médicales indiquent que chez 20 à 90 % des personnes examinées, chez les écoliers et les adolescents, des taux insuffisants de vitamines B dans le sang et l'urine sont détectés. d'acide ascorbique, de vitamines A et E - chez 10 à 90 % des enfants examinés, de caroténoïdes - chez 85 %.
Vous pouvez simplement surveiller votre bébé de près. Une fatigue accrue, une faiblesse, une diminution des performances peuvent être une conséquence d'un manque de vitamines C, B1, B2, B12, A, E. L'irritabilité et l'anxiété peuvent être une conséquence d'un manque de vitamines C, B1, B6, B12, PP et biotine, haute sensibilité aux infections - vitamines C et A, insomnie - vitamines B6 et PP.
Les principales vitamines « intelligentes » pour les écoliers
Vitamine B1. Pénètre dans l'organisme avec le pain, notamment la farine complète, les céréales (riz cru, avoine), les légumineuses et la viande.
Vitamine B2. On le trouve principalement dans les produits laitiers.
Vitamine B6. Présent dans les céréales non raffinées, les légumes à feuilles vertes, la levure, les céréales de sarrasin et de blé, le riz et les légumineuses.
Vitamine B12. Contenu dans des aliments tels que le foie, les rognons, le bœuf, la volaille, le poisson, les œufs, le lait, le fromage.
Un manque de vitamine C est très courant. Les symptômes possibles d'une carence en vitamine C sont des saignements des gencives, la perte des dents, la facilité des ecchymoses, une mauvaise cicatrisation des plaies, la léthargie, la perte de cheveux, la peau sèche, l'irritabilité, les douleurs générales et la dépression.
Une quantité importante d'acide ascorbique se trouve dans les produits d'origine végétale - agrumes, poivrons rouges, légumes verts à feuilles, melon, brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur et chou, groseilles noires et rouges, tomates, pommes, abricots, pêches, kakis. , argousier, cynorrhodons, sorbier des oiseleurs, pommes de terre en veste au four.
Aliments riches en vitamine A : foie, carottes, épinards, potiron, œufs, poisson, fromage blanc, lait, salade verte, fruits (surtout abricots), tomates, persil.
Aliments riches en vitamine E : lait, salade, germe de blé, huile d'arachide, de soja et de tournesol.
Eh bien, et enfin.
Rospotrebnadzor a approuvé de nouvelles règles sanitaires et hygiéniques pour l'alimentation des étudiants. Depuis le 1er octobre, toutes les écoles ont interdit la vente de produits nocifs pour la santé.
Selon les règles, les écoliers devront prendre un petit-déjeuner et un déjeuner avec un intervalle de 3,5 à 4 heures, et pendant la période périscolaire, une collation l'après-midi. Le régime scolaire comprend du fromage cottage, du lait, des pâtes, du porridge, des pommes de terre, des fruits et légumes frais, de la viande, de la volaille et du poisson. Sont interdits les œufs au plat, les plats aux champignons, le ketchup et la mayonnaise, les pâtisseries à la crème, le café, le kvas, les viandes fumées et les marinades, les chips, le chewing-gum et le caramel ainsi que les conserves.
Chers parents, les vacances scolaires arrivent bientôt. Lorsque vous partez au travail, ne vous attendez pas à ce que votre enfant réchauffe assidûment le bortsch et déjeune à l'heure.
Lorsque vous laissez votre enfant à la maison, soyez réaliste. Vous pouvez être plus sûr que votre enfant mangera quelque chose s'il a, par exemple, des cheesecakes aux baies sous la main.
D'autres options possibles sont les boulettes de riz bouillies fourrées aux légumes ou aux fruits, les beignets de courgettes aux carottes, les escalopes de légumes ou de viande hachées, les morceaux de légumes et de fruits sur des brochettes multicolores, les tomates et poivrons farcis et bien plus encore.
Faites également le plein de fruits secs (abricots secs, pruneaux, chips de banane, dattes, raisins secs), de yaourts et de lait, éventuellement de muesli sec ou de barres de muesli.
Caractéristiques nutritionnelles des collégiens - page n°1/1
- Caractéristiques de la nutrition des écoliers plus jeunes.L’âge de l’école primaire est déterminé par le moment où l’enfant entre à l’école. Actuellement, les limites de cet âge sont fixées entre 6 et 7 ans et entre 9 et 10 ans. À cet âge, la formation continue du corps se poursuit (système musculo-squelettique, systèmes cardiovasculaire, pulmonaire et immunitaire, etc.). L'enfant grandit rapidement, son poids augmente et l'intensité des processus métaboliques augmente. Le cerveau se développe activement - de nouvelles fonctions mentales se forment, offrant la possibilité de mener des activités éducatives - menant à cet âge (régulation volontaire du comportement, réflexion, capacité à maintenir l'attention, etc.).
A cet âge, la question de l'organisation d'une bonne alimentation devient particulièrement importante. C'est l'une des conditions les plus importantes pour maintenir la santé d'un écolier, en fournissant à son corps l'énergie et la matière plastique nécessaires à sa croissance et à son développement.
Une alimentation insuffisante et irrationnelle à l'âge de l'école primaire entraîne des retards de poids et de taille, de développement physique et mental et, selon les experts, les conséquences de ce phénomène après 13 ans ne peuvent plus être corrigées par une amélioration de l'alimentation. Bien que l'alimentation d'un enfant en âge d'aller à l'école primaire utilise les mêmes produits que dans l'alimentation d'un adulte, leur ensemble quantitatif, leur rapport qualitatif et leur alimentation présentent des différences significatives. Ainsi, la formule traditionnelle montrant le rapport protéines, graisses et glucides dont un adulte a besoin est de 1:1:4, chez un enfant, elle ressemble à 1:1:5, car en raison de la forte intensité des processus métaboliques, il a besoin de beaucoup plus. énergie. Une condition préalable au développement physique normal d'un enfant est l'apport de protéines animales provenant des aliments. Le végétarisme, acceptable pour un adulte, est absolument inacceptable pour les enfants, car le manque de protéines entraîne un développement physique et mental altéré.
A l'âge de 9 ans chez les filles et à 10 ans chez les garçons, on observe une tension dans la digestion gastrique. Cela est dû aux changements hormonaux qui se produisent dans le corps et peuvent se manifester sous forme d’indigestion. Les parents doivent en tenir compte et, si possible, éviter de donner à leurs enfants des aliments grossiers et difficiles à digérer (gras, trop cuits), ainsi que des aliments contenant beaucoup d'assaisonnements piquants, très acides et salés.
Les enfants se caractérisent par une perméabilité accrue de la paroi intestinale, où se déroulent les principaux processus de digestion et d'absorption des aliments. Pour cette raison, des molécules de protéines non digérées pénètrent parfois dans la circulation sanguine, ce qui peut déclencher la réponse immunitaire de l'organisme. C'est pourquoi, à l'âge préscolaire et primaire, les enfants peuvent souvent présenter des réactions allergiques à la consommation de certains aliments et une toxicose. Étant donné que la nourriture quitte l’estomac de l’enfant toutes les 4 à 5 heures environ, les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser cette durée. Habituellement pour les jeunes étudiants 4 ou 5 repas sont nécessaires. Les régimes alimentaires typiques peuvent varier en fonction du mode de vie de l’enfant, de l’organisation de ses études, de ses activités sportives, etc. charges Cependant, nous devons toujours nous efforcer de faire en sorte que l'enfant développe l'habitude de manger à des heures strictement définies. Pour organiser une alimentation équilibrée, il est également important de prendre en compte de nombreux facteurs : les traditions alimentaires nationales, les conditions de vie climatiques, saisonnières et environnementales. Mais la base d'une bonne nutrition est le respect 5 principes - régularité, variété, adéquation nutritionnelle, sécurité et plaisir, sentiments positifs qui viennent de la nourriture.
Régularité. La nécessité de manger régulièrement et de suivre un régime est déterminée par le schéma le plus important associé aux activités de notre corps. Tous les processus se produisant dans le corps sont rythmés et réguliers - une condition indispensable au fonctionnement efficace d'un système biologique aussi complexe qu'est notre corps. Une alimentation régulière favorise une meilleure digestion et absorption des aliments et, selon les nutritionnistes, constitue le moyen le plus simple et le plus fiable de prévenir les maladies du système digestif. Une alimentation irrégulière crée un stress et un stress supplémentaires pour le corps, ainsi qu'un terrain fertile pour l'apparition de divers types de problèmes de santé, non seulement physiques, mais aussi mentaux. La recherche montre que les enfants qui ne respectent pas le régime ont un niveau d'anxiété et de fatigue plus élevé, ils sont plus susceptibles d'avoir des conflits avec leurs pairs et il leur est plus difficile d'étudier.
Diversité. Notre corps a besoin d’une variété de matières plastiques et énergétiques. Un manque de nutriments peut entraîner de graves perturbations dans le fonctionnement de l’organisme. Afin de fournir au corps toutes les substances nécessaires à la croissance et au développement, le menu quotidien de l'enfant doit comprendre différents produits et plats - viande, poisson, produits laitiers, céréales et céréales, fruits et légumes. Par conséquent, il est très important dès la petite enfance de former un « horizon » gustatif diversifié afin qu’il aime une variété d’aliments et de plats.
Adéquation. En moyenne, un écolier âgé de 7 à 8 ans dépense environ 2 350 kcal par jour. Cependant, ce chiffre dépend en grande partie du mode de vie de l’enfant. Ainsi, les enfants qui font régulièrement de l’exercice peuvent dépenser quotidiennement 25 % de calories de plus que leurs pairs sédentaires. Il est important que le nombre de calories qu'un enfant reçoit de l'alimentation corresponde à sa dépense énergétique. Selon les experts, un dépassement régulier de l'apport calorique de 10 à 15 % (quelques petits pains ou friandises « supplémentaires ») multiplie par 3 le risque qu'un étudiant devienne en surpoids. Un enfant en surpoids risque de développer diverses maladies graves, notamment des maladies cardiovasculaires.
Sécurité . La principale condition à remplir pour garantir la sécurité alimentaire de l’enfant est le contrôle de la date de péremption et des conditions de stockage des produits. Faites attention aux informations sur l'emballage - un produit périmé ou sur le point de périmer, ainsi qu'un produit mal stocké, peuvent non seulement perdre ses propriétés bénéfiques, mais également causer des dommages importants à la santé. Vous devez être prudent lorsque vous invitez votre enfant à essayer des aliments et des plats exotiques. Bien sûr, une telle expérience contribue à élargir vos horizons culinaires, mais en même temps elle peut provoquer une réaction allergique.
Plaisir. La nourriture fournit non seulement au corps des substances utiles et de l'énergie, mais constitue également une source de sensations positives dont notre corps a également besoin. Les sensations agréables qui surviennent en mangeant ont une signification physiologique profonde, étant un indicateur de la sécurité du produit (un goût désagréable est initialement perçu par l'organisme comme un signal d'alarme indiquant le danger du produit). Il est très important d’apprendre à votre enfant à apprécier des aliments savoureux et sains dès son plus jeune âge. Pour ce faire, vous devez lui apprendre à manger à une table joliment dressée et à suivre les règles de l'étiquette.
Régime alimentaire d'un collégien
Les principaux composants des aliments sont les protéines, les graisses, les glucides, les vitamines et les sels minéraux.
Les protéines du corps humain remplissent un certain nombre de fonctions importantes. Les principales manifestations de la vie leur sont associées - métabolisme, contraction musculaire, capacité de croissance et de reproduction, travail des fibres nerveuses, notamment le transfert d'informations, immunité. Notre corps ne dispose que de petites réserves de protéines et doit être constamment reconstitué. . L'apport régulier de protéines provenant des aliments est particulièrement important pendant l'enfance et l'adolescence, lorsque le corps grandit et se développe activement. Le régime alimentaire d'un élève du primaire devrait contenir environ 90 grammes de protéines. La source de protéines provient des aliments végétaux et animaux. Il est très important que l’alimentation de l’enfant contienne à la fois des protéines végétales et animales. De plus, les protéines animales devraient représenter au moins 50 % de la quantité totale de protéines contenues dans l’alimentation. Les protéines animales ont une haute valeur biologique, contiennent des acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés dans l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation. Aujourd'hui, les idées du végétarisme sont devenues très populaires - lorsque les protéines animales sont totalement ou partiellement exclues de l'alimentation. Mais les nutritionnistes préviennent que ce type de nutrition est inacceptable pour le corps d’un enfant. Le manque ou l’absence de protéines animales peut entraîner de graves problèmes de développement. Les graisses font partie de toutes les cellules du corps, participent à de nombreux processus physiologiques et fournissent également de l'énergie au corps. Les graisses contiennent des acides gras saturés et insaturés. Les principales sources d’acides gras polyinsaturés, considérés comme des nutriments essentiels (qui doivent être apportés avec l’alimentation), sont les graisses végétales. Les graisses animales contiennent plus d'acides gras saturés. Les graisses végétales sont une source de vitamine E et de phospholipides. Les graisses animales fournissent à l'organisme les vitamines A et D. Les besoins quotidiens moyens d'un élève du primaire en graisses sont d'environ 100 grammes. Le régime alimentaire d'un élève du primaire doit combiner des graisses végétales et animales. Dans ce cas, le rapport optimal est de 1 pour 2.
Les glucides sont la principale source d’énergie du corps. De plus, les glucides font partie des cellules et jouent un rôle important dans l’immunité. En moyenne, les glucides représentent 50 à 60 % de l’apport calorique quotidien d’une personne. Parmi les plus importants pour la nutrition figurent le glucose, le fructose, le saccharose, le maltose (facilement digéré) et l'amidon, le glycogène (lentement digéré),
fibre (polysaccharide non digestible). Il est nécessaire que les besoins de l'organisme en glucides soient satisfaits principalement par des produits à base de grains entiers (céréales, pain, céréales pour petit-déjeuner, etc.), de légumes et de fruits - environ 350 grammes. Tous contiennent des glucides à digestion lente, qui fournissent à l’organisme une énergie durable. Mais les sources de glucides facilement digestibles (sucre, sucreries, confiseries) ne devraient pas représenter plus de 10 à 20 % de l'apport quotidien total en glucides.
Les vitamines et les minéraux participent à la régulation de presque tous les processus physiologiques et métaboliques de l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation. La source de ces substances provient de divers aliments - légumes, fruits, viande, lait, céréales, etc. Cela signifie que pour éviter une carence en vitamines et en minéraux, vous devez avoir une alimentation variée. Pour que le corps de l'enfant reçoive tous les nutriments nécessaires, son alimentation doit contenir les types d'aliments suivants.
Légumes et fruits . Les aliments végétaux fournissent à notre corps des vitamines et des fibres alimentaires qui stimulent la fonction intestinale, normalisent le métabolisme, absorbent également les toxines à leur surface et les éliminent du corps. Le menu quotidien d'un élève du primaire doit contenir 300 à 400 grammes de légumes (hors pommes de terre) et 200 à 300 grammes de fruits et de baies (de préférence frais). Dans ce cas, vous devez utiliser des légumes et des fruits différents, car ils sont des sources de vitamines et de minéraux différents.
Produits céréaliers . Ce sont des sources de glucides, de protéines, de minéraux et de vitamines. La teneur en nutriments est particulièrement élevée dans les produits à base de grains entiers - pain, céréales, céréales, etc. Ils sont fabriqués à partir de grains intacts - moulus, broyés ou transformés en flocons, contenant tous les composants principaux : endosperme, germe et son dans des proportions naturelles. Comparés à la farine raffinée ou aux céréales raffinées, les céréales complètes contiennent plus de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires insolubles, qui gonflent dans le tractus gastro-intestinal, contribuent à la formation d'une sensation de satiété, stimulent la motilité intestinale, réduisant ainsi le risque de constipation. Ils ralentissent la dégradation et l'absorption des protéines, des graisses et des glucides, ce qui assure la stabilité des concentrations de sucre dans le sang. Les fibres alimentaires solubles abaissent le taux de cholestérol et constituent également un terrain fertile pour les bactéries intestinales bénéfiques.
Viande, volaille et poisson. Les plats de viande, de volaille et de poisson sont les sources les plus importantes de protéines, de vitamines B, de fer et de zinc. Les plats de poisson contiennent également de la vitamine D, des acides gras et de l'iode. Tous ces éléments jouent un rôle important dans le développement du corps de l’enfant. Pour nourrir un enfant, il est recommandé d'utiliser du bœuf, du veau, du poulet et de la dinde maigres. Les sous-produits - reins, foie, cœur - sont également utiles. Les espèces de poissons recommandées comprennent la morue, le navaga, le sandre, etc. Vous ne devez pas souvent inclure du poisson en conserve dans l’alimentation de votre enfant, car il contient une quantité importante de sel et peut irriter l’estomac et les intestins des enfants. La norme quotidienne moyenne pour les plats de viande et de volaille pour un élève du primaire est de 150 à 180 grammes, pour le poisson de 50 grammes.
Lait et produits laitiers . Le lait est l'un des aliments pour bébés les plus précieux, car il constitue non seulement une source de protéines et de graisses, mais également du calcium facilement digestible, nécessaire à la formation du tissu osseux. Le lait contient de la vitamine B2, qui joue un rôle important pour assurer une vision normale et participe au processus d'hématopoïèse. L'apport quotidien recommandé en lait pour un enfant est d'environ 2 verres. Le corps de certains enfants (dans différentes régions du pays, leur nombre varie de 20 à 80 %) ne peut pas digérer le lait. Dans ce cas, les produits laitiers fermentés - yaourt, kéfir, yaourt - peuvent devenir un substitut complet. Tous ont des propriétés nutritionnelles aussi précieuses que le lait et se combinent parfaitement avec d'autres produits, augmentant ainsi leur digestibilité.
Huiles et graisses végétales. Chaque jour, un écolier devrait recevoir avec de la nourriture 20 à 40 grammes de beurre, 5 à 15 grammes de crème sure, 12 à 18 grammes d'huiles végétales. L'huile végétale est utilisée pour assaisonner les salades et les fritures, le beurre est utilisé pour préparer des sandwichs et assaisonner des plats (par exemple du porridge).
Eau et boissons . Un collégien a besoin d'environ 1,5 litre de liquide par jour. Mais n'oubliez pas que sa source n'est pas seulement l'eau et les boissons, mais aussi les autres aliments que mange l'enfant. Pour les enfants, il est préférable de choisir une eau pure et naturelle avec une composition minérale parfaitement équilibrée (dite eau de table ne contenant pas plus de 1 g de sels par litre).
Les jus composés à 100 % de fruits ou de légumes sont très bénéfiques pour les enfants. Ils sont une source de vitamines, de sels minéraux et de fibres alimentaires. Cependant, ils doivent être utilisés avec parcimonie en raison de leur teneur élevée en glucose et en fructose. Les nutritionnistes recommandent de ne pas inclure plus de 2 verres de jus par jour dans l’alimentation d’un enfant. Mais les boissons gazeuses doivent être exclues de l'alimentation quotidienne et administrées aux enfants seulement de temps en temps. Ces boissons sont préparées à partir de concentrés et contiennent de nombreux conservateurs, colorants et arômes, qui peuvent également provoquer une irritation de l'estomac et contribuer aux allergies.
Une condition importante pour organiser une alimentation équilibrée pour un élève du primaire est la répartition correcte de la teneur en calories et de la composition des aliments tout au long de la journée.
Pour le petit-déjeuner, vous pouvez proposer à votre enfant un plat de fromage blanc ou un plat d'œufs. De plus - fromage, poisson, saucisses. Bien qu'il soit préférable que l'enfant reçoive des protéines végétales plutôt que animales le matin. La boisson peut être du cacao - la boisson la plus nutritive (le thé et le café ne contiennent pratiquement pas de calories, la teneur en calories du cacao est comparable à la teneur en calories du fromage). La valeur énergétique du déjeuner est de 40 % de la quantité quotidienne moyenne de calories. Il contient la quantité quotidienne maximale de viande, de poisson ou de volaille, ainsi qu'une part importante de légumes. Le déjeuner doit être composé de 4 plats ; apéritif, premier plat, deuxième plat, troisième plat. Chaque composant du déjeuner remplit sa propre fonction : l'apéritif, qui provoque un effet jus, prépare le tractus gastro-intestinal au processus de digestion, les premier et deuxième plats fournissent au corps la quantité nécessaire de nutriments, le troisième plat (généralement des jus ou des compotes ) maintient l'équilibre hydrique du corps et contient également des vitamines.
Le goûter est généralement léger et comprend du lait ou des boissons lactées fermentées (kéfir, lait fermenté cuit au four, yaourt, acidophilus, etc.) et une brioche, qui peut occasionnellement être remplacée par un plat à base de farine (crêpes, crêpes), ainsi que des confiseries. (biscuits, crackers, gaufres, etc.).
Le dîner représente 20 à 25 % de l’apport quotidien en nutriments dont un enfant a besoin.
Pour le dîner, vous devez utiliser à peu près les mêmes plats qu'au petit-déjeuner, à l'exclusion uniquement des plats de viande et de poisson, car les aliments riches en protéines ont un effet stimulant sur le système nerveux de l'enfant et sont digérés lentement. Les plats de caillé sont particulièrement recommandés pour le dîner.
Caractéristiques du régime alimentaire à l'âge de l'école primaire.
Hygiène nutritionnelle des écoliers du primaire - son rôle dans le maintien de la santé.
Heure recommandée pour le petit-déjeuner pour les élèves du primaire - 7h30 - 8h00 Recommandé il est l'heure de déjeuner - 13h00 - 14h00 Si vous suivez un régime alimentaire régulier, le corps se prépare à manger à l'avance et l'enfant développe un appétit « à temps ». Les repas réguliers sont la meilleure prévention de la gastrite. Tous les enfants ne peuvent pas se « préparer » rapidement pour le déjeuner. Par conséquent, vous ne devez pas asseoir votre enfant à table immédiatement après des jeux bruyants et actifs ; vous devez lui laisser 10 à 15 minutes pour se calmer, ce qui est particulièrement important pour les enfants actifs et excitables.
Heure optimale pour le dîner - 18h00 - 19h00 Dans ce cas, le dernier repas doit avoir lieu au plus tard 2 à 2,5 heures avant le coucher. Si un enfant dîne plus tard, son sommeil nocturne est perturbé et, par conséquent, le corps n'a pas la possibilité de se reposer complètement.
De nombreux parents, incapables de contrôler l’alimentation de leur enfant pendant la journée, tentent de compenser d’éventuelles carences nutritionnelles par un dîner copieux. En fait, cela ne résout pas le problème d'une nutrition adéquate, car la nourriture n'est pas complètement digérée, l'enfant dort mal, devient agité et se fatigue facilement. Certains enfants (ainsi que les adultes) subissent des crises dites de « faim nocturne », lorsque l’appétit apparaît plus tard. Cela est dû aux particularités de la synthèse dans le corps d'une substance spéciale - le tryptophane, qui peut stimuler l'appétit. L’augmentation de la production de tryptophane est à son tour causée par une consommation excessive de glucides au cours de la journée.
L’alimentation de l’étudiant doit tenir compte de son mode de vie (intensité de la charge scolaire, pratique de sport, fréquentation de clubs et de cours, etc.) et de sa routine quotidienne. Ainsi, le régime alimentaire d’un étudiant-athlète diffère du régime alimentaire adopté pour les enfants de cette tranche d’âge. Si l'on fait du sport le matin, la valeur énergétique du petit-déjeuner doit être augmentée à 35 % de l'apport calorique quotidien total. Pendant l'entraînement du soir, la teneur en calories du dîner augmente de 1,5 à 2 fois. Les jours d'entraînement intense, la nourriture ne doit pas être volumineuse, mais riche en calories, riche en protéines et en glucides. Dans ce cas, les aliments gras sont à éviter.
Mérite une attention particulière question relative aux collations- manger entre (et souvent à la place) des repas principaux. Ils mangent souvent des aliments riches en calories et en glucides. En conséquence, avec un excès de calories, le corps ne reçoit pas les nutriments nécessaires, notamment les vitamines. Aliments secs provoque de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal et l'apparition d'un excès de poids. La raison pour laquelle on préfère les collations à une alimentation normale est en grande partie due au manque de développement chez l’enfant des bases de la culture nutritionnelle. Il convient de noter que les collations peuvent être incluses dans l’alimentation d’un enfant, mais il est recommandé d’utiliser des fruits, des salades, des produits laitiers et des noix. Et vous pouvez grignoter ces aliments entre les repas principaux, et non à la place du déjeuner, du petit-déjeuner ou du dîner. Leur rôle est d’aider à se débarrasser de la faim.
Les vitamines et les minéraux sont des éléments essentiels de l'alimentation d'un élève du primaire.
La fonction principale des vitamines est la régulation des processus physiologiques et métaboliques, car les minéraux participent à la construction des composants structurels du corps et aux processus métaboliques. Les vitamines et les minéraux ne sont pas produits dans le corps, donc même un léger manque de vitamines peut entraîner de graves problèmes de développement. Une variété d'aliments servent de sources de vitamines, la principale condition pour prévenir les carences en vitamines est donc une alimentation variée.
Les minéraux, selon leur teneur dans l'organisme, sont divisés en macroéléments (sodium, potassium, calcium, phosphore, magnésium, chlorures) et microéléments (fer, cuivre, zinc, manganèse, iode). Le calcium constitue la base du tissu osseux. De plus, il participe au processus de coagulation sanguine et de contraction musculaire. Un apport insuffisant de calcium provenant des aliments ou une mauvaise absorption peut entraîner un retard de croissance, une altération de la formation osseuse et une augmentation de l'excitabilité nerveuse chez les enfants. Un excès de calcium peut également avoir des effets néfastes sur l’organisme. La source la plus importante de calcium dans l'alimentation humaine est le lait et les produits laitiers, en particulier le fromage et le fromage cottage, qui contiennent du calcium sous une forme facilement digestible.
Le phosphore est impliqué dans les processus de stockage et de transmission des informations héréditaires, les processus métaboliques et maintient la constance de la composition sanguine. Le fromage, le fromage cottage, les céréales et les légumineuses sont riches en phosphore. Le fer est un composant de l'hémoglobine et participe au transfert de l'oxygène dans le sang. Le manque de fer entraîne une diminution des performances physiques, une fatigue rapide et une diminution de la capacité d’apprentissage. Les aliments les plus riches en fer sont le foie, les rognons, les légumineuses, le sarrasin, la viande, les pommes et les myrtilles. L'iode participe à la construction de l'hormone thyroïdienne - la thyroxine. Il contrôle à son tour le métabolisme énergétique, le développement physique et mental, et participe à la régulation de l’état fonctionnel du système nerveux central et du tonus émotionnel. La carence en iode chez les enfants provoque le développement d'un goitre endémique, caractérisé par un dysfonctionnement de la glande thyroïde. La carence en iode est endémique et se produit là où la teneur en iode du sol et de l'eau est sensiblement réduite. La plus grande quantité d’iode se trouve dans les algues et les fruits de mer. Les conditions associées à une carence d'une vitamine particulière sont divisées en avitaminose (absence ou teneur minimale en vitamines dans l'organisme), g hypovitaminose et carence en vitamines b. Si l'avitaminose et l'hypovitaminose sont assez rares, alors, selon les experts, une carence en vitamines est observée chez 40 % des enfants d'âge scolaire. La carence en vitamines peut être due à diverses raisons. carence nutritionnelle en vitamines (associée à une structure irrationnelle de l'alimentation, à un stockage long et inapproprié des produits, à un traitement culinaire irrationnel conduisant à la destruction des vitamines, etc.). Ainsi, dans l'alimentation des enfants d'âge scolaire primaire, des aliments raffinés (purifiés) sont de plus en plus utilisés ; besoin accru de vitamines. Il existe un certain nombre de conditions dans lesquelles le corps a besoin de plus de vitamines que d'habitude. Si le régime alimentaire « normal » est maintenu, cela peut entraîner un manque de vitamines dans l’organisme. Ces conditions comprennent : une période de croissance et de développement intenses chez un enfant, une activité physique intense (comme chez les athlètes se préparant à des compétitions), un stress neuropsychique intense (comme, par exemple, la préparation aux examens), des maladies infectieuses et une intoxication. Prévention des carences en vitamines repose sur les règles suivantes : construction rationnelle de l’alimentation, inclusion de tous les groupes alimentaires ; transformation culinaire rationnelle des produits; apport supplémentaire de vitamines aux enfants et aux adolescents De nos jours, les produits auxquels sont ajoutés des additifs spéciaux sont de plus en plus courants. mélanges de vitamines et de minéraux (prémélanges) - produits de boulangerie, confiserie et produits laitiers enrichis. Des complexes de vitamines peuvent également être ajoutés aux aliments préparés. Les informations sur l'enrichissement du produit sont indiquées sur l'emballage du produit.
Formation des fondements d'une culture de la nutrition et d'un mode de vie sain chez les écoliers du primaire
La culture nutritionnelle est un élément important du mode de vie sain d’un enfant. Sa formation doit commencer dès le plus jeune âge et, à chaque étape, ce travail éducatif doit être construit en tenant compte des caractéristiques de l'âge, répondre aux tâches de développement actuelles et être de nature systématique. La principale forme d'organisation du travail éducatif sur la formation d'habitudes saines à l'âge de l'école primaire est un jeu dans lequel l'enfant maîtrise les compétences comportementales liées à la nutrition.
La santé est un phénomène complexe et multidimensionnel qui reflète divers aspects de l'existence humaine, de ses relations et de son interaction avec le monde extérieur. La formation d'une attitude à l'égard de la santé fondée sur des valeurs s'avère être la tâche socioculturelle la plus importante de la société, déterminant son développement ultérieur. Cette tâche est objectivement importante pour tous les groupes de la société, mais elle acquiert une importance particulière dans l'éducation de la jeune génération. L’une des composantes importantes d’une culture de la santé est la formation d’une culture de la nutrition.
Parallèlement, l'organisation du processus éducatif doit prendre en compte les caractéristiques d'une tranche d'âge spécifique. Ainsi, si nous parlons des écoliers du primaire, il faut comprendre que les enfants de cet âge n'ont pas conscience de la valeur objective de la santé - dans la plupart des cas, ils n'ont pas ou presque aucune expérience de « mauvaise santé », ils ne peuvent pas toujours comprendre les comportements négatifs à long terme associés à la violation des règles d'un mode de vie sain. Par conséquent, les travaux visant à créer une culture de la santé à l'âge de l'école primaire devraient être principalement associés à la formation de compétences comportementales spécifiques et à leur intégration dans des activités pertinentes et significatives pour les élèves du primaire. Ainsi, la maîtrise des compétences d'hygiène (se laver les mains avant de manger) doit se faire principalement non seulement et non pas tant en expliquant l'importance et l'importance de cette procédure pour la santé, mais en incluant cette forme de comportement dans un contexte de jeu compétitif (significatif et intéressant pour l'enfant ) - organiser des concours entre élèves, tenir un journal spécial. Dans de tels jeux, une habitude utile est formée « inaperçue » par l'enfant.
Lors de l'organisation du travail visant à créer une culture de la santé, il convient de prendre en compte la ressource liée à l'âge de l'enfant - ces nouveaux développements liés à l'âge qui peuvent devenir la base d'un comportement préservant la santé. Ainsi, à l'âge de l'école primaire, un enfant développe des connaissances qualitatives nouveau niveau développement d'une régulation volontaire du comportement et de l'activité, permettre à l'enfant non seulement de maîtriser les activités liées au soin et au renforcement de sa propre santé, mais également de contrôler le respect des règles d'un mode de vie sain. Ainsi, les parents peuvent recourir à des formes de travail pédagogique basés sur la maîtrise de soi, l'auto-évaluation de leur comportement (tenue d'un journal, qui note le respect des règles d'alimentation saine, maîtrise de soi sur les horaires des repas, etc.). À l'âge de l'école primaire, une orientation progressive vers le groupe de pairs se produit, lorsque les opinions et les évaluations des amis et des camarades de classe deviennent aussi importantes que les évaluations des adultes. Ainsi, dans les activités visant à jeter les bases d'un mode de vie sain, des formes de travail collectif peuvent être utilisées (les enfants d'un groupe créent un menu pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner).
De manière générale, la formation des fondements d'une culture de la santé doit répondre aux principes suivants : adéquation à l'âge (toutes les informations et toutes les compétences développées chez un enfant doivent être recherchées dans sa vie quotidienne. Par exemple, pour un enfant de 6 à 7 ans depuis des années, les informations sur les types et les rôles des différents groupes de vitamines n'ont pas de signification pratique. Il est beaucoup plus important de comprendre la nécessité d'une consommation régulière de groupes alimentaires - les principales sources de vitamines ; les compétences et les habitudes formées doivent « se croiser » et se refléter dans la culture actuelle de la société. Ainsi, par exemple, la formation des fondements d'une culture nutritionnelle doit être prise en compte dans les traditions et les coutumes nutritionnelles qui se sont développées dans le peuple. la culture ; la formation d'habitudes saines est un processus long et complexe qui couvre tous les aspects de la vie d'un enfant. entretenir une culture nutritionnelle ne peut se limiter à des conversations ou à des activités individuelles avec l’enfant. Le succès ne sera possible que lorsque, à chaque repas, l'enfant recevra la confirmation du respect des règles d'alimentation rationnelle ; exemple d'adultes. Les parents sont le principal modèle pour les jeunes écoliers. Même les méthodes pédagogiques les plus efficaces ne donneront pas de résultat positif si les parents de la famille ne respectent pas les règles d'une alimentation saine et ne prennent pas soin de leur santé.
Les principales tâches des parents sont associés à la formation des bases d'une alimentation saine chez les enfants en âge d'aller à l'école primaire sont :
développer la capacité d'observer de manière autonome les règles de base de l'hygiène alimentaire (se laver les mains,
manger uniquement des aliments qui ont été traités thermiquement ou lavés,
utilisation de couverts individuels, etc.) ;
adhésion indépendante à un régime (repas « à l'heure » au moins 3 fois par jour) ;
formation d'idées sur les produits et les plats de l'alimentation quotidienne ;
développement de la capacité d'évaluer le goût de divers plats, formation d'une attitude positive envers
une variété de produits et de plats classés « santé » ;
formation d'une idée des règles de base de l'étiquette, de la volonté et du désir de s'y conformer.
