La plupart des fruits exotiques suscitent non seulement du plaisir, mais aussi de nombreuses questions. Cela est dû au fait que beaucoup d’entre nous ne les ont vus qu’en images ou au cinéma. Par exemple, c’est exactement le cas d’une mangue si belle et si sucrée. Est-il possible de manger ce fruit avec la peau ? Comment et avec quoi le cuisiner ? Comment soumettre ? Est-il facile de se débarrasser d’une fosse ? Nous en parlerons et bien plus encore aujourd'hui.
Aspect, forme, poids des fruits exotiques
La mangue est un fruit exotique assez lourd et de forme ovoïde. D'un côté, il est légèrement plus étroit et de l'autre, il est plus large. Selon la variété, les mangues peuvent être vertes, oranges, jaunes ou même rouges.
Un de ces fruits pèse environ 200 à 250 g. Il existe des types de mangues connus dont la taille ne dépasse pas celle du fruit d'un prunier. Les spécimens pesant entre 400 et 500 grammes sont beaucoup moins courants. Et les géants sont très rares, pesant environ 1,5 kg. C’est une mangue tellement inhabituelle. Il est difficile de dire s'il est possible de manger la peau d'un fruit aussi énorme, car de tels spécimens n'ont été découverts que quelques fois dans la vie. On ne peut que supposer qu’ils ont été traités exactement de la même manière que les fruits de taille normale.
Où pousse la mangue ?
La Thaïlande, l'Inde, le Vietnam, le Myanmar et d'autres pays d'Asie du Sud-Est sont considérés comme le berceau de ce merveilleux fruit. À l’heure actuelle, dans les États du sud de l’Amérique, on a également appris à cultiver des mangues. Il existe de petites plantations au Mexique, en Australie et en Amérique centrale.
Caractéristiques de la pulpe et de la peau
Avant de répondre à la question de savoir s'il est possible de manger des mangues avec la peau, il convient de décrire la pulpe et la peau de ce fruit lui-même. Le fruit de cette plante a une pulpe jaune ou orange belle et juteuse, mais légèrement fibreuse.
Sa peau est assez lisse et dense, mais très épaisse et présente une couche cireuse désagréable. C'est par son état que l'on peut juger de la maturité du fruit, s'il est trop mûr ou déjà avarié.
Les fruits rassis ont tendance à avoir de petites rides et bosses sur la peau. Lorsqu'il est frais, il est complètement lisse et élastique. De plus, si vous appuyez un peu dessus avec votre doigt, une bosse devrait se former. Cependant, quelques secondes après l'avoir retiré, l'encoche disparaîtra. Mais les mangues sont-elles pelées ? C'est de cela dont nous parlerons ensuite.
Dois-je me débarrasser de la peau ?
La peau du fruit étant très épaisse et dure, il est recommandé de s'en débarrasser. Avant d'arriver à la pulpe, la peau du fruit est soigneusement lavée et essuyée. Lorsque vous répondez à la question de savoir s'il est possible de manger des mangues avec la peau, vous devez mentionner les caractéristiques de la peau, sa structure et son épaisseur. La peau n'est pas consommée précisément en raison de sa haute densité. Mais il ne faut pas le jeter. Comme il reste encore un peu de pulpe une fois coupé, il peut être soigneusement lavé et mis au congélateur.
Ensuite, vous pouvez vous essuyer le visage avec ces pièces matin et soir. De cette façon, vous hydraterez parfaitement votre peau. Et l'acide fruitier contenu dans le fruit lui donnera de l'élasticité, du soin et lui donnera un peu de vitamine C. Après tout, la mangue contient une grande quantité de ce composant, plusieurs fois supérieure à celle contenue dans le citron. Il s'ensuit qu'il faut encore éplucher la mangue. C'est à vous de décider si vous devez le jeter.
Comment pousse et fleurit la mangue ?
Les mangues poussent et mûrissent sur des arbres à feuilles persistantes. De plus, certains types de ces plantes peuvent atteindre une hauteur de 35 à 40 mètres. Cependant, étant donné que des plantes aussi hautes n'étaient pas très pratiques pour la culture industrielle des mangues, les sélectionneurs ont réussi à sélectionner des espèces à croissance basse. Cette approche a contribué à simplifier le processus de récolte.
Les feuilles des jeunes arbres ont une légère teinte rougeâtre. Au fur et à mesure que la plante grandit, elle prend une couleur vert vif. La mangue fleurit avec de petites fleurs jaunes. Plus tard, les pétales tombent et de petites boules de fruits apparaissent sur les branches.
Au fil du temps, ils grandissent et deviennent grands. Leur coquille prend un aspect lisse et brillant. Mais les parasites mangent-ils la peau de mangue ? Comme beaucoup d’autres plantes fruitières, les feuilles et les fruits du manguier sont favorisés par certaines espèces de pucerons, d’acariens et autres insectes. Cependant, avec des soins appropriés et un traitement régulier, ils n’ont aucune chance.
Quand le fruit mûrit-il ?
La période de maturation des fruits est assez longue. Il faut 4 à 6 mois pour que le fruit mûrisse complètement. La période de récolte des fruits mûrs et juteux ne prend que quelques semaines. Par exemple, en Thaïlande, cela dure de début avril à fin mai. En ce moment, tous les magasins de détail, les comptoirs des magasins et les marchés regorgent de mangues fraîches.
Bien entendu, il est tout à fait possible de trouver des mangues dans notre pays à peu près à tout moment de l'année. Cependant, ce fruit sera quelque peu différent des fruits mûrs et sains que l’on peut trouver au printemps en Thaïlande et dans d’autres pays chauds.
Quelle saveur a la mangue ?
Alors maintenant, vous savez que vous ne devriez pas manger de mangues avec la peau. Est-il possible de le manger sans ? Bien sûr vous pouvez. Mais quel goût a ce miracle tropical ? Selon les experts, les goûts d'un fruit acheté en magasin, auquel beaucoup sont déjà habitués, et d'un fruit cueilli directement sur l'arbre, seront différents.
Les vrais fruits mûrs ont un goût particulier, rappelant vaguement la pulpe fraîche d'ananas, de melon, d'abricot et de pêche fraîche. Lorsque vous commencerez à manger un morceau de mangue, vous réaliserez à quel point il est aromatique et sucré. Il fondra littéralement dans la bouche. On dit qu’une petite tranche de mangue peut réveiller l’appétit et même étancher la soif.
Comment bien éplucher une mangue et la débarrasser du noyau ?
Il existe plusieurs options pour retirer la peau et le noyau du fruit. Le plus simple consiste à prendre une mangue dans une main et un couteau bien aiguisé dans l'autre. Et puis il ne reste plus qu’à l’éplucher comme une pomme de terre. Après cela, coupez le fruit en deux et retirez délicatement les graines. Cependant, en suivant ces étapes simples, il convient de prendre quelques précautions. Le fait est que le fruit est très juteux. Par conséquent, préparez-vous à ce que le jus coule dans vos mains. L'option idéale est d'éplucher les fruits au-dessus d'un évier ou d'un récipient.
Une autre option pour éplucher les mangues semble plus impressionnante.
- Prenez de la mangue prélavée.
- Préparez un couteau bien aiguisé.
- À l'aide d'un couteau, divisez le fruit en deux parties (vous devez vous déplacer tout droit le long de son os). La pierre repose étroitement dans la pulpe. Si nécessaire, coupez-la au milieu de la moitié de la mangue.
- Retirez légèrement la chair de la peau et faites quelques coupes supplémentaires en forme de croix.
- Démoulez encore plus la pulpe et coupez soigneusement les diamants obtenus dans une assiette avec un couteau.
En même temps, n'oubliez pas ! Il n’est pas nécessaire de manger la pelure de mangue. Peut-on l'utiliser en cuisine ? Préférablement pas. La peau du fruit est généralement jetée ou laissée pour créer un effet décoratif particulier au moment de servir. Mais ils n'en mangent pas.
Comment manger une mangue trop mûre ?
La pulpe d'une mangue trop mûre est très molle. Couper un tel fruit en losanges ou en tranches ne fonctionnera pas. Par conséquent, vous pouvez le manger en coupant soigneusement le dessus du fruit à l’aide d’une cuillère à café.
Ce fruit est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Sa pulpe contient une énorme quantité d'acides aminés, de fibres, de pectine, de flavonoïdes, d'acides gras insaturés et de vitamines E, A, D et B. De plus, la mangue est un produit faible en calories. Après tout, 100 g contiennent environ 66 calories. Par conséquent, il peut être ajouté en toute sécurité à n’importe quel régime.
Les mangues sont généralement consommées crues. Il peut être ajouté en toute sécurité aux smoothies ou aux cocktails de fruits. Les morceaux de fruits se marient bien avec le yaourt et le lait. Parfois, des mangues sont ajoutées aux salades. Ici, il doit être combiné avec de l'avocat, de l'ananas et du poulet. La pulpe du fruit est également utilisée dans les desserts sucrés et les pizzas.
Comme vous pouvez le constater, c'est un fruit très intéressant et sain.
De nos jours, divers fruits tropicaux ont commencé à apparaître dans les grands supermarchés, parmi lesquels la mangue, considérée comme l'un des meilleurs fruits au monde. Vous rencontrerez certainement aussi des mangues dans les pays chauds.
Ce fruit a un goût sucré très savoureux. Le goût de la mangue diffère selon la variété. La taille des fruits que l'on trouve dans nos magasins est plus grande qu'une pomme, mais ils peuvent atteindre une longueur de 10 à 40 centimètres.
Les mangues se consomment crues, mais divers plats, salades, jus, marmelades, compotes, gelées, fruits secs et chutneys en sont également préparés.
La peau de mangue a une saveur acidulée qui rappelle les aiguilles de pin. La peau est comestible, mais si elle est consommée avec la chair, elle dominera le goût sucré de la chair, elle doit donc être séparée de la chair.
N’oubliez pas non plus que la mangue est un parent éloigné de l’herbe à puce, ce qui peut expliquer la présence d’une résine toxique dans sa peau, appelée urushiol. Cette substance est toxique et dangereuse pour la santé en quantités importantes. La résine toxique contenue dans la peau de mangue est présente en petites quantités, mais cela peut suffire à provoquer des troubles intestinaux. Il est donc déconseillé de manger des écorces de mangue, d’autant plus qu’elles n’ont pas un goût agréable.
Le noyau est situé à l’intérieur du fruit et est très étroitement attaché à la pulpe. Il doit être retiré avec la peau.
Comment choisir une mangue
Les mangues mûres doivent être légèrement molles, uniformément réparties, sans bosses ni noircissements. Certaines variétés de mangues sont très parfumées et certaines, même sous leur forme la plus mûre, n'ont aucun arôme, ce n'est donc pas un indicateur. Utilisez simplement des mangues uniformément molles et vous ne vous tromperez pas.
Comment bien peler une mangue
Tout d'abord, n'oubliez pas de laver la mangue.
Coupez la mangue en 3 parties comme indiqué sur la photo en laissant un noyau au centre.
Coupez les parties dénoyautées en un treillis comme indiqué sur l'image.
Retournez la mangue et vous obtiendrez une forme de « hérisson », ces cubes de mangue peuvent être soit coupés au couteau, soit mangés à la cuillère.
Coupez la peau de la partie centrale et coupez la pulpe en morceaux en la séparant du noyau.
C'est une façon belle et esthétique de manger des mangues.
La méthode suivante est la plus simple. Vous prenez une mangue, vous coupez la peau du fruit et vous le mangez jusqu'au noyau, que vous jetez ensuite.
Vous pouvez également manger les parties dénoyautées avec une cuillère.
La mangue est un fruit des pays chauds qui apparaît depuis longtemps dans les rayons des magasins, mais qui n'est malheureusement pas autant apprécié de nos compatriotes que la banane ou l'ananas. Peut-être qu'après avoir lu l'article, beaucoup reconsidéreront leur attitude envers les fruits exotiques et apprécieront leurs bienfaits et leur goût.
Ce sont de très beaux arbres ombragés qui sont souvent utilisés dans l’aménagement paysager des pays tropicaux. Si la plante reçoit suffisamment de chaleur et de lumière, elle pousse avec une grande et belle couronne arrondie pouvant atteindre 20 mètres de hauteur. Pour garantir un accès constant à l’humidité, ses racines poussent à 6 mètres de profondeur dans le sol. Certains arbres vivent environ 300 ans et continuent de porter des fruits chaque année.
Les feuilles de manguier ont des nervures proéminentes et sont vert foncé sur le dessus et plus claires sur le dos. Les fleurs de la plante sont très petites, rouges ou jaunes, rassemblées en panicules pouvant contenir jusqu'à 2 000 pièces chacune. La taille, la couleur et la forme du fruit dépendent de la variété spécifique.
La patrie de la mangue est la Birmanie et l'Inde orientale, mais la plante est désormais répandue dans d'autres régions chaudes de notre planète. Il s'agit de la Malaisie, de l'Asie de l'Est et de l'Afrique, de la Thaïlande, du Pakistan, du Mexique, de l'Espagne et de l'Australie.
Variétés et types
Il existe plus de trois cents variétés de fruits.
Les plus courants :
- Kaen Oan (mangue rose-orange). La peau fine de ses fruits est de couleur orange avec une délicate teinte rose. Le poids du plus gros fruit de cette variété dépasse rarement 250 grammes.
- Le Pimsean (mangue rose-vert) est une variété rare considérée comme l'une des meilleures. Ses fruits pèsent 350 à 450 g.
- GaewLek (petite mangue verte) est une variété de mangue avec les plus petits fruits (jusqu'à 200 g).
- Keo-Sa-Woei (vert foncé). Plus ses fruits deviennent foncés, plus la pulpe est mûre.
- Nam-Doc-Mai (mangue jaune classique) est la variété la plus populaire, dont le fruit moyen peut peser jusqu'à 500 g.
Il existe autant de variétés de mangues que de variétés de pommes dans notre pays, donc dans toute cette variété, il est difficile de déterminer laquelle est la plus savoureuse, mais il y a un point positif : chacun peut trouver une mangue à son goût.
Quelle est la différence entre la mangue verte et la mangue jaune ?
La couleur verte et jaune des mangues constitue la principale différence entre les deux variétés de fruits exotiques. Ainsi, les fruits aux couleurs vives ont une forme régulière et appartiennent aux variétés de la variété indienne. Une autre variété aux fruits verts allongés est la mangue des Philippines ou d'Asie du Sud, dont les plantes sont moins sensibles aux fortes fluctuations des conditions climatiques.
Quel est le goût du fruit ?
La mangue mûre a un goût sucré et fruité avec une subtile acidité, dans laquelle se discernent des notes d'abricot, de melon et de pêche. La couleur de la pulpe peut varier du jaune à l'orange. Sa particularité est la faible présence de fibres dures, particulièrement visibles si la plante pousse à proximité d'une source d'eau dure ou a été traitée avec des engrais chimiques. Plus la teneur en fibres de la pulpe est faible, plus la qualité du fruit est élevée.
Composition, teneur en calories et valeur nutritionnelle
La pulpe de mangue est riche en vitamines, minéraux et acides aminés essentiels, que le corps humain n’est pas capable de produire lui-même.
La composition vitaminique de ce fruit exotique est la suivante : vitamines A, B1, B2, PP et C. Parmi les minéraux que l'on retrouve en abondance dans la pulpe de mangue figurent le cuivre, le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer. Grâce à cela, la consommation régulière du fruit a un effet positif sur le système immunitaire et les processus hématopoïétiques de l’organisme.
Quant à la valeur nutritionnelle de la mangue, le pourcentage de 100 g de la partie comestible du fruit est constitué de 82,2% d'eau, 1,6% de fibres alimentaires, 15% de glucides (saccharose, fructose, xylose et glucose), 0,4% de graisses et 0,8 % - protéines.
La teneur calorique de la mangue mûre, selon la variété, peut varier de 65 à 70 kcal/100 g.
Mangue : avantages et inconvénients pour le corps humain
La pomme asiatique, comme on l'appelle aussi la mangue, possède des propriétés bénéfiques uniques, car c'est le premier fruit au monde capable d'arrêter la division des cellules cancéreuses et l'infection des tissus sains. Mais ce n’est pas une panacée et est utilisé comme source supplémentaire de vitamines.
Les propriétés bénéfiques de la mangue se manifestent en aidant le système nerveux, en aidant à faire face aux situations stressantes, en ralentissant le vieillissement des cellules de la peau, en nettoyant les parois des vaisseaux sanguins, en protégeant contre l'athérosclérose et d'autres maladies articulaires, en rétablissant l'équilibre hydrique du corps.
En plus de son effet positif sur le corps humain, ce fruit peut également être nocif. Le plus souvent, cela est dû à une consommation excessive. Étant donné que les mangues contiennent beaucoup de saccharose et de glucose, les personnes diabétiques doivent utiliser ce produit avec beaucoup de prudence.
Comment déterminer la maturité d’un fruit ?
Pour déterminer la maturité, il ne faut pas trop se fier à l'apparence du fruit, il faut prêter davantage d'attention à d'autres signes :
- Placer près de la tige. Dans un fruit non mûr, l'extrémité de la tige est abaissée, car la pulpe n'est pas encore remplie de sucre. Dans les mangues mûres, la zone proche de la tige est ronde et dodue, et la tige elle-même est légèrement surélevée.
- Arôme. Quelle que soit la variété, les mangues mûres ont un arôme fruité sucré très brillant et fortement prononcé. Cela se fait particulièrement sentir si vous sentez le fruit plus près de la tige. Vous ne devez pas acheter de mangues inodores ou ayant un arôme alcoolisé. Ces fruits ne sont pas mûrs ou sont déjà gâtés.
- Poids. Les mangues mûres et charnues pèsent beaucoup plus que les mangues non mûres. Par conséquent, en mettant le fruit dans votre paume, vous devriez le peser, pour ainsi dire. S’il s’avère plus lourd qu’il n’y paraît, alors le fruit est définitivement mûr.
Mangue : comment bien la peler ?
La peau de mangue est trop dure et dense et a un goût spécifique. Ces propriétés permettent de transporter un fruit exotique partout dans le monde sans craindre de gâcher sa présentation, mais il est préférable d'éplucher la peau et de ne manger que la pulpe. Vous devez le faire avec des gants et avec une extrême prudence afin de ne pas vous salir ni éclabousser vos vêtements.
Examinons les principales façons de nettoyer les mangues :
- Coupez la pelure de mangue avec un couteau bien aiguisé, comme vous le feriez pour une pomme, une poire ou une pomme de terre. Coupez soigneusement le fruit dans le sens de la longueur avec un couteau jusqu'au noyau, en utilisant un mouvement de rotation pour séparer la pulpe du noyau. Utilisez-le ensuite aux fins prévues.
- Coupez les fruits avec un couteau jusqu'au noyau, tordez les moitiés en cercle et séparez-les du noyau. Ensuite, faites des coupes en forme de croix dans la chair sans couper la peau. Retournez chaque tranche et coupez soigneusement la chair avec un couteau au-dessus d'une assiette.
- Une fois dénoyautées, les mangues trop mûres peuvent simplement être séparées de la peau avec une petite cuillère. Le jus qui s’en dégage peut soit être utilisé pour préparer divers desserts, soit simplement être bu.
- Les fruits mûrs, mais pas trop mous, sont pelés à l'aide d'un éplucheur de pommes de terre. Ensuite, ils sont coupés en petites tranches qui sont séparées de l'os à l'aide d'un couteau. Cette méthode convient au nettoyage des fruits, qui seront ensuite utilisés pour des purées ou d'autres plats.
Comment manger la mangue ?
Brut
Il est préférable de manger la pulpe de mangue pelée crue, afin que le corps reçoive absolument toutes les substances bénéfiques. Vous pouvez souvent trouver des recommandations selon lesquelles les fruits doivent être légèrement refroidis avant de servir pour adoucir le goût huileux caractéristique.
Sous sa forme brute, la mangue peut être consommée non seulement coupée en tranches ou en cubes, mais également écrasée en purée. Cela nécessitera un mixeur et quelques minutes de temps supplémentaire. Les enfants apprécieront particulièrement cette méthode de présentation.
Recettes de mangue
Vous pouvez en préparer divers plats et boissons délicieux.
Petits et grands par une chaude journée d'été seront ravis du sorbet à la mangue, pour lequel il vous faudra :
- 2 mangues de taille moyenne ;
- jus d'une orange;
- jus de ½ citron;
- 120 g de sucre ;
- 50 ml d'eau ;
- 20 g de fécule de maïs (ou de pomme de terre).
Comment cuisiner:
- Mixez la pulpe de mangue et mettez-la au réfrigérateur.
- Mélangez le jus d'orange et de citron avec le sucre et portez à ébullition, dissolvez la fécule dans l'eau froide et versez-la dans le jus, laissez infuser le mélange jusqu'à épaississement.
- Mélangez le mélange d'agrumes complètement refroidi et la purée de mangue, congelez le sorbet au congélateur ou en sorbetière.
Une option pour une boisson-collation à la mangue copieuse et savoureuse est un smoothie nutritif.
Pour le préparer, vous devez prendre :
- 1 mangue ;
- 1 banane ;
- 500 ml de jus d'orange ;
- 100 ml de yaourt nature.
Progrès:
- Mettez la pulpe de mangue et de banane dans le bol d'un mixeur, ajoutez le jus et le yaourt. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Versez le smoothie dans un grand verre, ajoutez un peu de glace et servez avec une paille à cocktail.
La mangue pendant la grossesse et l'allaitement : oui ou non ?
Dans les pays tropicaux, les mangues sont aussi courantes que les pommes dans nos pays, c'est pourquoi pour de nombreuses femmes enceintes et allaitantes, ce fruit est un aliment courant. Les substances bénéfiques qu'elle contient sont si inoffensives pour le corps humain que la mangue est même recommandée comme premier aliment complémentaire.
Néanmoins, si une femme n'a pas mangé ce fruit exotique avant la grossesse et l'allaitement, elle doit le manger avec prudence, en surveillant les manifestations possibles de réactions allergiques chez la mère et l'enfant. Si une éruption cutanée ou d'autres réactions cutanées ou des modifications critiques des selles apparaissent, excluez immédiatement ce produit de l'alimentation.
Peut-on manger des écorces de mangue ?
Plante exotique sous nos latitudes, la mangue est l’une des lointaines parentes de l’herbe à puce. Ce fait explique que sa peau, bien qu'en petites quantités, contienne une substance toxique - la résine toxique urushiol. Il peut provoquer des réactions allergiques et perturber le système digestif, vous ne devez donc pas manger de zeste de mangue.
Comment faire mûrir des fruits à la maison ?
Après avoir acheté une mangue non mûre, ne vous inquiétez pas, car il existe plusieurs façons d'obtenir un fruit absolument mûr dans un délai de 6 à 12 heures à 2 à 4 jours, selon la méthode choisie :
- Dans un colis papier ou un journal. Pour faire mûrir une mangue selon cette méthode, vous devez emballer un fruit tropical non mûr et une pomme mûre dans un sac en papier ou un sac en papier journal. Laisser à température ambiante pendant un à deux jours. La mangue sera complètement mûrie grâce à la libération d’éthylène de la pomme mûre.
- En grains de riz ou de maïs. Le principe de maturation des fruits est similaire au précédent, mais a été inventé par des ménagères indiennes et mexicaines qui mettaient des mangues non mûres dans un récipient contenant des grains de riz et de maïs. Le fruit peut mûrir en 6 heures.
- Dans un récipient à température ambiante. C’est la méthode la plus naturelle, mais elle nécessite le plus de temps – jusqu’à trois à quatre jours.
Beurre de mangue : application en cosmétologie
La pulpe juteuse de la mangue est consommée et l'huile essentielle de mangue est obtenue à partir des graines. Il appartient aux huiles végétales solides et, à température ambiante, sa consistance ressemble au beurre bien connu. L'huile de graines de mangue n'a pas d'arôme distinct et sa couleur peut être blanche, jaune clair ou crème.
Sa principale utilisation cosmétique est le soin quotidien de la peau du visage et du corps, ainsi que des cheveux et des ongles. L’huile est idéale pour les peaux de tout âge et de toute teneur en huile. En cosmétologie, il est utilisé dans le cadre de mélanges de massage, mélangé à parts égales avec des crèmes pour le visage et le corps, avant et après des produits de bronzage, des baumes capillaires ou frotté sur les plaques à ongles.
Le résultat de son utilisation régulière est une peau douce et veloutée sans irritations, desquamations, éruptions cutanées et vergetures, ainsi que des cheveux forts, beaux et épais et des ongles forts.
La mangue juteuse et aromatique a depuis longtemps cessé d'être exotique dans notre pays. Dans la plupart des supermarchés, on le trouve dans les rayons. Mais de nombreux acheteurs ne savent toujours pas comment manger correctement ce fruit. Cet article vous montrera les spécificités de la consommation et du nettoyage des mangues.
Comment manger la mangue – peler et couper
- Le fruit tropical est cultivé dans différents pays, c'est pourquoi il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Le plus souvent, les mangues se consomment crues, sans additifs. Mais pour cela, il faut savoir éplucher rapidement et correctement les fruits.
Important! Bien que la peau de mangue contienne autant de vitamines que la pulpe, elle ne doit pas être consommée. Le fruit étant livré depuis d’autres pays, pour le conserver, les transporteurs recouvrent la peau de paraffine.
- Avant d'utiliser le produit, il doit être soigneusement lavé à l'eau tiède. N'utilisez pas de détergents pour cela. Placez ensuite les fruits sur une serviette en papier et laissez l'excès de liquide s'écouler. Coupez uniquement les fruits secs, sinon le couteau risque de glisser de la peau humide.
Comment peler une mangue
- La peau d'un fruit mûr est très tendre et il ne vous sera pas difficile de l'enlever. Vous pouvez utiliser un couteau. Pour ce faire, coupez progressivement la peau avec la partie tranchante du couteau.
- Ou utilisez un éplucheur de légumes ordinaire que vous utilisez pour éplucher les pommes de terre. Mais n'exercez pas trop de pression sur le fruit, sinon vous écraserez la pulpe et le jus s'écoulera.
- Si vous n'avez pas d'ustensiles de cuisine sous la main, épluchez les fruits à la main. Mais il faut commencer par la partie la plus épaisse de la mangue, là où se trouve son sommet.
- Utilisez votre ongle pour soulever la peau et tirez-la le long du fruit. Utilisez ensuite la même méthode pour séparer la peau de la pulpe dans tout le fruit.
Couper en cubes - 1 option
- La façon la plus courante de couper les mangues est de les couper en cubes, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de les peler. Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés en trois parties. Placez les fruits sur une planche à découper et coupez un tiers de la pulpe ainsi que la peau.
- Coupez la partie centrale du fruit en anneau et réservez-la car c'est là que se trouve la graine.
- Vous devez d’abord traiter les tranches latérales de la mangue. Prenez-en un dans votre main, utilisez un couteau pour faire des coupes transversales avec la partie tranchante du couteau sur toute la surface de la pulpe. Mais essayez de ne pas toucher la peau.
- Coupez ensuite la mangue dans le sens de la longueur comme indiqué sur la photo.
- Prenez maintenant la partie tranchée du fruit à deux mains et retournez-la vers l'extérieur (appuyez vos doigts sur la peau vers la pulpe).
- Vous devriez vous retrouver avec ces cubes sur la peau de mangue.
- Vous pouvez les couper avec un couteau.
- Ou retirez-le avec une cuillère.
- Épluchez le cercle de pulpe restant et coupez-le en morceaux selon vos envies. Mais n'oubliez pas de tailler la fosse.
Couper en cubes - option 2
- Épluchez la mangue en utilisant la méthode de votre choix. Placez le fruit dans une main, prenez un couteau dans l'autre et coupez la chair le long du fruit.
- Puis, au même endroit, faites des coupes sur la largeur de la mangue.
- Placez le couteau au centre du fruit et coupez les cubes de pulpe.
- Vous pouvez ajuster vous-même la taille des cubes en augmentant ou en diminuant la distance entre les coupes.
Couper la mangue en tranches
Si les méthodes précédentes de coupe de pulpe de fruit ne vous conviennent pas, utilisez l'option suivante. Il produit des tranches.
- Coupez le fruit en deux moitiés. Travaillez sur une planche à découper pour éviter que le couteau ne glisse.
- Divisez chaque partie en tranches. Couper le fruit avec un couteau.
- Retirez ensuite la peau. Tenez le fruit par la pulpe d'une main et coupez la pelure de mangue de l'autre.
- Ou simplement éplucher le fruit et le couper en tranches.
Retirer la pulpe par des moyens improvisés
- Lorsqu’une recette ne nécessite que la pulpe du fruit, il existe plusieurs manières de la retirer de la peau. Préparez la mangue (lavez et séchez).
- Coupez ensuite les fruits en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur.
- Retirez la pulpe avec une cuillère.
- Ou en utilisant un verre. Vous pouvez utiliser un mug de la même manière, mais en le plaçant verticalement.
Comment manger un smoothie à la mangue
Les adeptes d’une alimentation saine adorent inclure des smoothies dans leur alimentation. C'est une boisson riche en vitamines et préparée uniquement à partir d'ingrédients frais. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un mixeur.
- La mangue se marie bien avec la banane et tous les produits laitiers comme le yaourt, le lait et la crème. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans un bol. Versez le yaourt dessus et battez le mélange à grande vitesse.
- En été, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe et de la glace. Mais ses morceaux doivent être petits pour obtenir une masse homogène. Utilisez tous les fruits et aliments que vous aimez pour votre smoothie.
Comment manger de la mangue - milkshake avec de la glace
Pour ceux qui n’aiment pas les smoothies épais, il existe des recettes pour un cocktail à la mangue ordinaire. Rendez-le original au goût en ajoutant de la glace. Vous pouvez déterminer vous-même la quantité d'ingrédients en fonction de vos préférences.
- Coupez la mangue en cubes ou retirez la peau avec une cuillère. Pour cette recette, la forme de la pulpe n'a pas d'importance, car elle sera fouettée avec d'autres ingrédients.
- Ajoutez le sucre à la mangue et remuez jusqu'à ce que les grains enrobent uniformément les morceaux de fruits.
- À l'aide d'un presse-purée, écrasez la pulpe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Transférez le mélange dans un mixeur.
- Ajoutez de la glace. Sa quantité dépend de la concentration du cocktail. Si vous ajoutez trop de glace, le goût de mangue sera moins perceptible.
Conseil. Bien que la mangue soit un fruit au goût prononcé, choisissez de la glace nature pour votre smoothie. Une glace ordinaire est préférable.
Les fruits exotiques diffèrent par leurs règles de goût et de consommation. Peu de gens savent comment manger correctement les mangues. Il existe plusieurs façons de consommer et d’utiliser les fruits dans la préparation de divers plats.
Détermination de la maturité des fruits
Vous pouvez choisir un fruit mûr en faisant attention à plusieurs facteurs :
- Couleur de peau. Il existe 300 variétés différentes de mangues, chacune avec une teinte de peau différente. Un fruit mûr peut être jaune-vert ou orange ; la règle de base est que la couleur de la peau doit être brillante.
- Texture de la peau. Les fruits mûrs ont une peau lisse et brillante. Les rides et la rugosité indiquent l'immaturité du fœtus. Les dommages, les bosses et les fissures sur la peau sont le signe d'un produit de mauvaise qualité.
- Formulaire. Pour choisir un fruit avec beaucoup de pulpe savoureuse, il faut faire attention aux spécimens en forme de ballon de football américain.
- Densité de la pulpe. Lorsqu'ils sont pressés légèrement, les fruits mûrs sont écrasés sans abîmer la peau. Les fruits trop denses ou mous ont un mauvais goût et sont difficiles à peler.
- Odeur. Les fruits mûrs ont un arôme sucré, qui est plus prononcé dans la zone où s'attache la tige. S'il n'y a pas d'odeur, le fruit est vert. Une odeur aigre indique une détérioration de la mangue, ce fruit ne doit pas être consommé.
Note! Le poids d'une mangue moyenne est de 300 grammes, mais avant de choisir un fruit en magasin, vous devez considérer que la graine occupe une grande quantité d'espace interne.
Le fruit mûr a une chair fibreuse de couleur jaune ou orange. Le goût de la mangue mûre est similaire à celui de la pêche et du melon, mais présente un léger arôme de pin.
Que faire si la mangue est dure ? Lorsque vous achetez des fruits non mûrs, vous devez les laisser mûrir pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Le goût des fruits mûris à la maison sera légèrement pire que celui de ceux qui ont été cueillis à maturité.
Comment peler une mangue
Retirez la tige et les feuilles du fruit, puis lavez-le soigneusement à l'aide d'une brosse. Il est préférable d'essuyer un fruit exotique propre, sinon il sera peu pratique à nettoyer.
Note! Avant d'éplucher les fruits avec un couteau, vous devez porter des gants, car les substances contenues dans la peau, si elles entrent en contact avec la peau, peuvent provoquer une réaction allergique.
Pour couper un fruit exotique, vous devez le poser sur la table avec la tige vers le haut et couper le fruit jusqu'au noyau, puis retourner le fruit et faire les mêmes étapes de l'autre côté. De cette façon, il s'avère que la mangue est coupée symétriquement des deux côtés et que les moitiés ne sont maintenues ensemble que par le noyau.
Pour séparer les moitiés, une partie doit être fixée et la seconde doit être tournée plusieurs fois en cercle. Dans un fruit mûr, le noyau se séparera facilement. Des moitiés obtenues, vous pouvez facilement retirer la pulpe avec une cuillère et la couper avec un couteau.
Comment manger des fruits exotiques crus
Il est préférable d'utiliser le produit immédiatement après que le fruit ait été coupé en 2 parties. La pulpe peut être laissée avec ou sans la peau, mais il est plus facile d'extraire la pulpe si vous tenez la moitié non pelée dans vos mains. La pulpe du fruit peut être découpée avec un couteau ou retirée avec une cuillère et mise immédiatement en bouche.
Vous pouvez faire une purée à partir de la pulpe du fruit et l'utiliser avec de la glace ou des biscuits. Étant donné que le fruit a une douceur prononcée, il n'a pas besoin d'édulcorants supplémentaires.
Important! Le jus de mangue tache les vêtements et ne peut donc pas être lavé. Il faut être prudent pendant les repas.
Afin de ne pas nuire au corps, vous ne devez pas manger plus de 300 grammes de pulpe par jour. Une quantité plus importante peut conduire au développement d'une réaction allergique.
- Est-il possible de manger le soir ? Manger de la mangue avant de se coucher est possible et même bénéfique. Les substances contenues dans le produit augmentent le désir sexuel, calment le système nerveux et améliorent le fonctionnement des organes visuels.
- Pouvez-vous manger la peau ? Vous ne devriez pas manger de peau de mangue. Premièrement, il a un goût désagréable et, deuxièmement, il peut entraîner des réactions négatives dans le tractus gastro-intestinal. En raison de sa structure fibreuse, la peau est mal digérée par l'estomac et, lors de son passage ultérieur dans les intestins, entraîne un blocage.
- Est-il possible de manger l'os ? La graine, également connue sous le nom de noix de mangue, est comestible, mais cela ne sert à rien. Il n'a pas de propriétés bénéfiques particulières, sa consistance est très dense et n'a pas de goût agréable prononcé.
- Est-il possible de manger de la mangue en perdant du poids ? Il est possible de manger un fruit exotique tout en perdant du poids, puisqu'il ne contient que 65 kilocalories pour 100 grammes, mais grâce à son goût, il peut facilement vaincre les envies de sucreries et faciliter le processus de perte de poids.
La mangue se marie bien avec d'autres fruits, vous pouvez donc l'inclure dans divers smoothies. Le meilleur goût est une combinaison de yaourt non sucré, de mangue et de banane. Par temps chaud, la boisson peut être variée avec de la glace et de la menthe.
Dans la chaleur estivale, il fait bon préparer des cocktails froids avec des fruits. Il ne vous reste plus qu'à mélanger la pulpe de mangue, la glace et le lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des édulcorants selon votre goût ou remplacer le lait par du yaourt à boire.
Les pétales de mangue (pulpe finement tranchée) sont idéales pour décorer tous les desserts, gâteaux ou pâtisseries.
Une consommation excessive de fruits peut entraîner des crampes et des douleurs intestinales. Si elle est consommée plus que la quantité recommandée pendant l'enfance, la mangue peut provoquer le développement d'allergies et d'occlusions intestinales.
La survenue de réactions négatives lors de la consommation de fruits exotiques est une raison pour contacter d'urgence un spécialiste. L'automédication peut entraîner des réactions négatives.
La consommation de fruits exotiques élargit l'alimentation des gens et introduit de nouveaux goûts et arômes dans leur vie. Mais il ne faut pas oublier que quels que soient l'âge et l'état de santé, tous les nouveaux aliments doivent être introduits progressivement dans l'alimentation, en commençant par de petites quantités.
