إنها معجنات لذيذة وحساسة مصنوعة من فتات الخبز والجبن مع إضافة شرائح البرتقال. لا يتمتع الطبق بطعم الجبن البرتقالي المثير للاهتمام والفريد من نوعه فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للصحة، لأن الجبن يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة، وكذلك البرتقال. في الوصفة الكلاسيكية، لا يوجد شيء فوق الفطيرة، لكنها مملة وسمحت لنفسي بالتجربة قليلاً وأضفت "فيليه" برتقالي في الأعلى، مما أثرى طعم الفطيرة.
مكونات
- دقيق 210 جرام
- سمنة 100 جرام
- جبن 250 جرام
- سكر 100 جرام
- بيضة حاسب شخصي 1.
- مشروب غازي 1/2 ملعقة صغيرة
- البرتقال 4 أشياء.
من الأفضل استخدام الجبن الكلاسيكي العادي وليس الناعم (مثل المعجون).
تحضير
للبدء، قبل ساعة من الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها دافئة. أضف الدقيق المنخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الزبدة المخففة. مزيج وطحن. 
نحصل على فتات الرمل. 
في وعاء آخر، اخلطي الجبن والبيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. 
نحصل على خليط اللبن الرائب السائل إلى حد ما. 
الآن يأتي الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من هذه الوصفة. نحن بحاجة لاستخراج اللب من البرتقال. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكنه يستغرق بعض الوقت. قطع الأجزاء العلوية والسفلية من الفاكهة. ثم، باستخدام سكين حاد، قم بقطع بقية القشرة كما هو موضح في الصورة. إزالة اللب الأبيض المتبقي من الفاكهة. ثم نقوم بعمل قطع أنيقة على طول الأقسام لفصل الشرائح. 
كل شيء جاهز للتجميع فطيرة الجبن!
أستخدم قالبًا مستطيلًا مقاس 20 × 19 سم، ضع نصف كمية فتات الرمل في القالب وقم بتسويتها بالشوكة، وفي نفس الوقت قم بتفتيت الكتل الكبيرة. صب حشوة اللبن الرائب في الأعلى. ثم رش النصف الآخر من الفتات بالتساوي. 
ضعي شرائح البرتقال بالتساوي في الأعلى. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. 
بعد أن تبرد الفطيرة يمكنك تناولها، لكني أفضل الفطيرة باردة، لذلك أضعها في الثلاجة لبضع ساعات. وعادة ما يتكثف الطعم بعد التسريب ويصبح غنيا. مستعد! تحتفظ شرائح البرتقال بعصيرها وهي إضافة لذيذة إلى اللبن الرائب. بالعافية! 
تحضير العجينة.
افركي الزبدة في الدقيق باستخدام مبشرة خشنة.
إن بشر الزبدة المبردة أسهل بكثير وأكثر ملاءمة. احتفظي بالعبوة في الثلاجة لبعض الوقت، وإلا سيكون أفضل وأسرع إذا وضعت الزيت في الفريزر لفترة.
أضف السكر إلى الدقيق والزبدة.
يتم طحن جميع المكونات يدوياً حتى يتم الحصول على فتات صغيرة.
دعونا نجهز الحشوة. يتم دفع بيضتين إلى اللبن الرائب الطازج المطحون يدويًا لإزالة الكتل الكبيرة.
أضف كوبًا من السكر واخلطه مع الجبن.
تُبشر البرتقالة المغسولة جيدًا على مبشرة خشنة مع القشر. ويجب إزالة العظام. 
يضاف البرتقال المبشور إلى الجبن، ثم يتم خلط الحشوة.
من الملائم خبز الفطيرة في مقلاة زنبركية مبطنة بورق زبدة أو ورق شفاف.
في الطبقة الأولى، يتم وضع نصف الفتات بالتساوي في الجزء السفلي من النموذج، ثم خليط البرتقال الرائب. لا تخف من حقيقة أن الحشوة أصبحت كثيرة العصير. ليست هناك حاجة لاستنزاف عصير البرتقال: سوف تنقع الفتات وستصبح الكعكة لذيذة بشكل مدهش وليست جافة على الإطلاق.
يتم توزيع الفتات المتبقية على الحشوة.
تُخبز فطيرة الجبن المنزلية مع البرتقال في فرن مُسخن مسبقًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً للشهية.
دع الفطيرة النهائية تبرد في المقلاة، لأنها تكون صغيرة جدًا عندما تكون ساخنة.
بعد ذلك، أخرجها من القالب، قم بإزالة الورق بعناية، ضع الفطيرة على طبق وقطعها إلى أجزاء.
إذا كنت تحب الفطيرة، فيمكنك تجربة الاختلافات حول الموضوع: على سبيل المثال، أضف ليس فقط الجبن المنزلية إلى الحشوة، ولكن كتلة اللبن الرائب مع المشمش المجفف أو الفانيليا (ثم ستحتاج إلى كمية أقل من السكر)؛ أو تناول الليمون بدلاً من البرتقال. في كل مرة اتضح بشكل مختلف قليلاً، ودائماً لذيذ!
تعتبر الحلويات اللذيذة والصحية من الحلويات المرغوبة للأطفال والكبار على حد سواء. يعتبر طاجن الجبن مع البرتقال من أكثر الحلويات العطرية. يحتوي على الكالسيوم الضروري للجسم. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجبن المنزلية على الأحماض الأمينية القيمة والعناصر الدقيقة والفيتامينات واللاكتوز والدهون والبروتين. من السمات المميزة لوصفات الحلويات أنها لا تحتوي على دقيق على الإطلاق.
طاجن الجبن مع البرتقال: وصفة للفرن
ستقضي ربة المنزل حوالي 40 دقيقة في تحضير الطبق، ولا توجد حيل خاصة هنا، لذلك يمكن لأي طباخ مبتدئ أن يتبنى هذه الوصفة بأمان.
مكونات:
- 0.5 كجم من الجبن.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السمن؛
- 1 بيضة؛
- بعض فتات الخبز.
- لب 2 برتقالة / 4 يوسفي؛
- قليل من الملح؛
- الفانيلين.
- شهية.
تعليمات:
- فاز البيض بالخلاط مع السكر المحبب.
- قم بتمرير الجبن في مفرمة اللحم مرتين.
- يُسكب خليط البيض في الكوب مع الجبن، ويُضاف إليه الملح، والسميد، والفانيلين، وبرش الليمون أو البرتقال، وتُخلط المكونات معًا جيدًا.
- دهن صينية الخبز بالزيت الحيواني. نرش الجزء السفلي بفتات البسكويت، ونضع شرائح الحمضيات، ونضع كتلة الخثارة بعناية في الأعلى بحيث تكون في طبقة متساوية.
- غطي الجزء العلوي من الطبق بالكريمة الحامضة (كصلصة).
- ضعيها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
قبل التقديم، يتم قطع الطبق إلى قطع، والتي يتم وضعها على أطباق الحلوى. يوصى بسكب صلصة التوت فوق الكسرولة.
طاجن الجبن مع نكهة البرتقال: وصفة عطرة
عند اختيار المنتجات، أعط الأفضلية للجبن المنزلية المحضرة في المنزل.
مكونات:
- 0.5 كجم من الجبن الريفي؛
- 1 أو 2 بيضة
- تلذذ البرتقال؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- قطعة صغيرة من الزبدة الحيوانية.
تعليمات:
- اهرسي الجبن جيدًا في وعاء عميق للحصول على كتلة خثارة متجانسة. يعد عجن الكتل بالشوكة أمرًا مريحًا عندما لا يكون هناك ما يكفي من الجبن. لتحضير هذا الطبق من الأفضل أن تأخذي هراسة البطاطس المهروسة. إذا كنت تستخدم الجبن "الرطب" من المتجر، فستحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة إضافية من السميد. اجعل العجينة سميكة.
- كسر البيض في الجبن. يمكنك إضافة بيضة واحدة فقط، وهذا يكفي لمنع الكسرولة من الانهيار.
- خذ مبشرة ناعمة وقم بإعداد نكهة البرتقال. لا تحتاج إلى اللب في هذه الوصفة، يمكنك تناوله فقط. يُضاف الحماس إلى خليط اللبن الرائب مع البيض ويُحرَّك.
- صب الحليب في العجين. اخلط المكونات.
- صب السكر والسميد في كتلة الخثارة. بعد ذلك، قومي بعجن العجينة جيداً.
- نحضر قالب وندهنه من الداخل بقطعة من الزبدة الحيوانية. رش السميد على القمة. لا تنس معالجة الجوانب: عندها سيحتفظ الطبق بشكله.
- اخبزي الطاجن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما يصبح الطبق جاهزًا، ستكون هناك قشرة لامعة في الأعلى ويجب أن تكون الجوانب بنية اللون. إذا لم يكن الأمر كذلك، فأنت بحاجة إلى خبزه لبضع دقائق أخرى.
يعد هذا خيارًا رائعًا للكسرولة ومناسبًا لتناول الإفطار: فهو يحتوي على فيتامين C الذي يمكن أن يعزز المناعة، وهو أمر مهم بشكل خاص في الخريف.
وصفة لطاجن العجين الجبن والبرتقال
يجب العثور على أهم ما يميز الطبق بين مكوناته: إضافة هلام البرتقال يعطي مذاقًا دقيقًا لطبقة الخثارة والقشرة. إذا لم تتمكن من العثور على الجيلي، يمكنك استخدام بديله البديل. بدلا من ذلك، أضف النشا: 3 ملاعق كبيرة إلى كتلة الخثارة، واحدة إلى مكون الحمضيات. وفي كلتا الحالتين، النتيجة مضمونة لتكون لذيذة.
مكونات:
- 350 جرام برتقال
- 75 غرام زيت حيواني؛
- 100 غرام قشدة حامضة
- 3 بيضات؛
- 60 جرام جيلي برتقال
- 150 غرام سكر
- 0.5 كجم من الجبن.
تعليمات:
- يُمزج الجبن مع الكريما الحامضة في وعاء ويُضاف الزبدة مع الصفار والسكر. باستخدام الخلاط، اجعلي الخليط متجانسًا ثم أضيفي جيلي البرتقال.
- اخفقي البياض حتى تتشكل رغوة ثابتة وادمجيه مع الخليط.
- ضعي ورق الخبز في قالب الكيك ثم انقلي العجينة الناتجة إلى الوعاء المجهز.
- قشر البرتقال. افصل البذور والعروق البيضاء. أضف 20 جرامًا من الجيلي و 50 جرامًا من السكر إلى اللب.
- تخلط المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نسكب خليط البرتقال في القالب فوق خليط اللبن الرائب.
- قم بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة. اخبزي الطبق لمدة 45 دقيقة.
طاجن الجبن المورقة مع البرتقال: وصفة مع النشا
يمكن جعل الكسرولة أكثر طراوة وعصيرًا بمساعدة النشا.
لتحضير كتلة اللبن الرائب:
- 400 غرام من الجبن.
- 2 بيضة
- 80 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الأفخاخ.
لملء:
- 2 برتقالة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.
تعليمات:
- كسر البيض في الجبن وإضافة السكر.
- فاز الخليط بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- يُضاف السميد ويُحرَّك بالملعقة ويوضع في القالب.
- قشر البرتقال من القشور والبذور والأغشية.
- يُضاف السكر والنشا إلى اللب ويُطحن بالخلاط.
- يُمزج خليط البرتقال مع خليط اللبن الرائب. وزعي البرتقال باستخدام الملعقة.
- ضعي طبق الخبز في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. اخبز الطبق لمدة 50 دقيقة.
قم بتبريد الكسرولة المغطاة بجيلي البرتقال. قطعها إلى أجزاء وعلاجها لأقاربك وأصدقائك.
طاجن الجبن بالبرتقال: وصفة للإفطار
في الصباح، قد لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لإعداد وجبة الإفطار: الجميع في عجلة من أمرهم للعمل أو الدراسة. لذلك، من الأفضل تحضير الطاجن في الليلة السابقة، حتى لا ننتظر حتى يبرد.
مكونات:
- 0.5 كجم من الجبن مع الحد الأدنى من الدهون؛
- 200 غرام سكر (لمكونات اللبن الرائب والبرتقال - 2 أجزاء متساوية لكل منهما)؛
- 100 غرام زيت حيواني
- 7 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا (واحد للجبن، واثنان لطبقة الحمضيات)؛
- 2 برتقالة.
تعليمات:
- في وعاء، اخلطي الجبن مع الزيت الحيواني والسميد والنشا والسكر.
- باستخدام الخلاط، فاز الخليط حتى يصبح ناعما.
- ضعي خليط الخثارة في قالب السيليكون أو قالب الخبز.
- في الخلاط، قم بخلط لب برتقالتين مع السكر والنشا. فاز جيدا للحصول على كتلة متجانسة.
- ضع البرتقال المخفوق على طبقة اللبن الرائب.
- سخني الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
ضع الكسرولة المبردة قليلاً في الثلاجة، حيث ستبرد طوال الليل. في الصباح، أخرجه من القالب وقطعه إلى أجزاء.
طاجن الجبن مع الزبيب والبرتقال (فيديو)
يأتي طاجن الجبن بأشكال مختلفة، ولكنه دائمًا ضيف مرحب به على الطاولة. بغض النظر عن تعقيد الوصفة وعدد المكونات، فإن الفطيرة لذيذة ومفيدة. إعداد هذه التحفة الطهوية لا يستغرق الكثير من الوقت.
نحن نربط بقوة رائحة ليلة رأس السنة الجديدة بالحمضيات - اليوسفي والبرتقال - العطرة والبرتقالية والمشرقة مثل زينة شجرة عيد الميلاد! ولذلك، في ليلة رأس السنة، يستمر أسبوع البرتقال واليوسفي على الموقع!
بالتفكير في الوصفة الأخرى للخبز بالبرتقال التي يمكنني التوصل إليها، كنت على وشك طهي كعكة الجبن الملكية بهذه الطريقة، للشاي، بدون صور... ثم خطرت ببالي.
ولكن ذات مرة قمنا بالفعل بإعداد فطيرة برتقالية، الوصفة التي نشرتها سابقًا في New Recipes. عندها فقط لم أكن أعرف بعد أن هذه كانت كعكة الجبن الملكية، وبالتالي تم استدعاؤها ببساطة -. مرحا، لقد تم العثور على فكرة - لتكرار فطيرتك المفضلة بطعم جديد، مع ملاحظة برتقالية! لقد اتضح أنها فطيرة برتقال لذيذة جدًا وعصيرية مع الجبن، جربها!
مكونات:
عجين:
- 100 غرام زبدة
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، وصودا الخبز.
حشوة البرتقال الرائب:
- 500 غرام من الجبن.
- 1 برتقالة، 1 يوسفي، أو 2 برتقالة فقط؛
- 1 كوب سكر
- 2 بيضة.
طريقة عمل فطيرة البرتقال مع الجبن:
نتبع نفس طريقة تحضير كعكة الجبن الملكية.
العجينة: طحن الدقيق والزبدة الناعمة وملعقة السكر والملح والصودا إلى فتات بيديك.
الحشوة: اعجن الجبنة بيديك وأضف السكر والبيض والبرتقال الملتوي في مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الحماس، ما عليك سوى غسل البرتقال بعناية فائقة، لأنه غالبًا ما تتم معالجة القشرة بالشمع أو أي شيء آخر للحفاظ عليها بشكل أفضل.
نحن نغطي صينية الخبز بورق الحلويات، ونشحم الورق وجوانب المقلاة بالزيت النباتي ونسكب نصف الفتات على القاع في طبقة متساوية.
انشر حشوة البرتقال الرائب في الأعلى وقم بتنعيمها بملعقة.
نسكب النصف الثاني من الفتات على الحشوة ونوزعها بالتساوي.
اخبزي التشيز كيك الملكي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة، حتى ساعة. سترى أن الفطيرة جاهزة عندما لا يصبح الحشو منديًا، ولكن مثل طبق خزفي من الجبن، ويكتسب الجزء العلوي لونًا ذهبيًا لطيفًا.
يجب أن تبرد فطيرة الخثارة الجاهزة في القالب، وتكون طرية جدًا عندما تكون ساخنة.
ثم نفتح القالب بعناية، يمكنك قصه على طول الحافة بسكين لتسهيل إزالة الجوانب، ومع الورق ننقل الفطيرة على طبق. من الأفضل تقطيعه وتناوله ليس دافئًا بل مبردًا.
فطيرة البرتقال مع الجبن - وصفة لذيذة وصحية!
مزاج سنة جديدة سعيدة لك!
