بطاطس مقرمشة في مقلاة مع البصل. البطاطا المقلية مع البصل في مقلاة، وصفة مع الصور. البطاطا المقلية اللذيذة مع البصل والثوم

البطاطس المقلية في مقلاة هي طبق جاهز لإشباع جسم الإنسان الجائع بسرعة. في أحسن الأحوال، يمكن استخدامه كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

يمكن قلي البطاطس نيئة أو مسلوقة مسبقًا. يصبح أكثر عصارة عند قليه نيئًا. هناك طريقتان لطهي البطاطس: مع القليل من الدهون أو المقلية.

في عملية مراجعة الوصفات، سوف تتعلم القواعد الأساسية، وبعد ذلك يتحول الطبق إلى قشرة مقرمشة ولذيذة للغاية وعطرية. تنتشر رائحة البطاطس في كل مكان

الخطوط العريضة للمادة:

كيف تقلى البطاطس والبصل بشكل لذيذ في مقلاة

يتم دائمًا الحصول على البطاطس العطرية ذات القشرة المقرمشة إذا اتبعت قواعد القلي. اكتشف كيف.

مكونات:

• بطاطس مقشرة - 800 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الملح والبقدونس - حسب الرغبة
• زيت نباتي + سمن - للقلي

تحضير

1. قطّعي البطاطس إلى شرائح باستخدام آلة التقطيع واغسليها.

يجب غسل البطاطس المقطعة مرتين في الماء. ثم تأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية أو من الكتان.

إذا كانت الشرائح تحتوي على قطرات من الماء، فلن تُقلى البطاطس، بل تُسلق.

يجب أن يكون للمقلاة قاع سميك أو من الحديد الزهر أو غير لاصق.

2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف القليل من الزبدة المذابة. السمن سيضيف نكهة جميلة للبطاطس.

3. ثم نسكب البطاطس المحضرة في مقلاة مسخنة جيداً ونقوم بتسويتها.

يجب أن تملأ البطاطس المقطعة المقلاة بارتفاع أقل من النصف.

4. لا تلمس الشرائح مرة أخرى لمدة 6-7 دقائق. وعندها فقط نقلبها.

5. بعد ذلك، قم بقليها لمدة 4-5 دقائق أخرى دون التقليب. مرت 5 دقائق وعندها فقط نملحها ونضيف البصل المفروم. موضوع وصفتنا هو البطاطس المقلية مع البصل. اقلب شرائح البصل.

6. الآن خففي النار حتى لا يحترق البصل ويقلى لمدة 4 دقائق أخرى.

أثناء عملية الطهي بأكملها، من الضروري التحريك بملعقة واسعة لا تزيد عن 4-5 مرات.

7. لكي لا يحترق البصل، عليك أن تحرك بعناية مرة أخرى حتى لا تتلف القش. فقط أكثر قليلاً والبطاطس المقلية جاهزة.

وصفة البطاطس المقلية مع البصل والفطر

مطلوب:

• 10-12 حبة بطاطس مسلوقة
• 3 بصل
• 4 ملاعق كبيرة سمنة
• 400 جرام فطر طازج
• الملح والأعشاب

طريقة طهو

1. بادئ ذي بدء، قم بتنظيف الفطر، وقطعها وغليها في الماء المملح.
2. ثم يُخرج الفطر ويُصفى ويُوضع في مقلاة ويُقلى حتى ينضج.
3. يقلى البصل قليلا.
4. خذ البطاطس المسلوقة، وقطعها إلى شرائح، والملح ويقلى.
5. ثم تُمزج البطاطس المقلية مع الفطر المقلي والبصل المقلي ويُقلى كل شيء معًا قليلاً.

استمتع بتناول الطعام!

بالفيديو طريقة تحضير البطاطس المقلية بطريقة سهلة ولذيذة

اكتشف الطعم الرقيق والعطري للطبق باستخدام هذه الوصفة.

هذا الطبق الجانبي مثالي كطبق جانبي لأي طبق.

بطاطا مقلية مع البيض والبصل الأخضر

منتجات:

• بطاطس مسلوقة 10-12 قطعة.
• بيض - 3 قطع.
• أي دهون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح، بصل أخضر

إجراءات الطبخ

1. قم بغلي البطاطس المغسولة على الفور في قشرتها، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح.
2. ضعي الدوائر المقطعة في مقلاة واقليها.
3. اكسري البيض وامزجيه مع القشدة الحامضة والملح والمزيج.
4. يُسكب هذا الخليط فوق البطاطس ويُقلى.

بالعافية!

كيفية طبخ البطاطس مع الباذنجان في مقلاة - وصفة فيديو

تبين أن الطبق غير عادي للغاية لأنه يشبه طعم الفطر.

لقد قمت بإعداد هذه الوصفة وأعجبتني.

البطاطس المقلية مع الطماطم في مقلاة

المنتجات المطلوبة:

• 10-12 حبة بطاطس مسلوقة
• 4 طماطم
• 100 جرام شحم الخنزير (أو أي دهون أخرى)
• الملح والأعشاب والفلفل

إجراءات الطبخ

1. نقطع البطاطس المسلوقة إلى شرائح ونضيف الملح ونقليها على الجانبين في شحم الخنزير.
2. بعد ذلك، اقلي شرائح الطماطم الطازجة بعد تمليحها وتتبيلها بالفلفل.
3. عند التقديم، ضعي شرائح الطماطم المحمصة فوق البطاطس المقلية.

تناول الطعام بسرور!

فيديو عن كيفية قلي البطاطس اللذيذة مع الجزر والثوم

قم بإعداد هذا الطبق الجانبي غير العادي لأطباق اللحوم وسيقولون لك: لقد كان لذيذًا!

لقد تعلمت وصفات لذيذة وبسيطة مع البطاطس المفضلة لدينا. وهذا ليس كل شيء، ففي المقالات التالية سنلقي نظرة على كيفية تحضير البطاطس المقلية اللذيذة مع اللحم.

ليس من الضروري أن تكون ماهرًا في فنون الطهي لتتمكن من طهي معظم الأطباق. تحتاج إلى أخذ المكونات الضرورية وإضافة البهارات وإنهاء الطبق على الموقد، كما يعتقد العديد من ربات البيوت. أسرار كيفية قلي البطاطس والبصل في مقلاة تنتقل من جيل إلى جيل، ولكل عائلة وصفة خاصة بها لهذا الطبق البسيط.

من المثير للاهتمام دائمًا قلي البطاطس والبصل في مقلاة باستخدام خيارات الطهي الجديدة. يمكنك إضافة الثوم والتوابل الجديدة وشحم الخنزير والأعشاب. تتناسب الكريما الحامضة والفطر جيدًا مع هذا الطبق. دعنا نضيف شحم الخنزير إلى البطاطس ونخبرك بكيفية قليها بشكل لذيذ.

مكونات

• بصل – 110 جم؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البطاطس 560 جم؛
• شحم الخنزير 40 جم؛
• ملح 10 جم.

كيف لطهي البطاطس المقلية في مقلاة مع البصل

إن شراء البطاطس المناسبة للقلي من السوق أو من المتجر هو أول ما يتعين علينا القيام به. لن تلتصق البطاطس الجيدة بالمقلاة وتتفتت وتفقد شكلها. التركيز على لون الخضروات الجذرية ليس صحيحًا دائمًا، لأن اللون الوردي للقشرة ليس علامة على انخفاض محتوى النشا. عليك أن تختار وفقًا لتوصيات البائعين أو اسم الصنف. على سبيل المثال، للقلي أصناف "نيفسكي"، "يافار"، "سانتي" التي تحتوي على نشا بنسبة 10-14٪.

نقوم بغسل درنات البطاطس المشتراة المخصصة للطهي لإزالة الغبار والأوساخ. تحتاج إلى غسل البطاطس مرتين – قبل وبعد التقشير. قشر بسكين أو مقشرة البطاطس. مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يمكنك تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات أو دوائر أو أنصاف دوائر حسب رغبتك. بحيث لا يتداخل الماء والعصير الزائد مع القلي، ضع البطاطس المفرومة على منشفة ورقية أو منديل جاف يمتص الرطوبة.

يمكنك أن تأخذ أي شحم الخنزير لديك - الخام، المملح، المدخن. يمكن أن يكون قطعة من لحم الخنزير الظهر أو الجناح. وفي الحالة الأخيرة ستظهر طبقة لحم مما سيضيف جاذبية للبطاطس بعد الطهي. نحن نقطع جلد شحم الخنزير ولا نحتاج إليه. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت القطعة بها طبقة لحم، فيمكن تقطيعها بحجم أكبر. بعد القلي، سوف يعطي شحم الخنزير بدون طبقة رائحة وطعم البطاطس، لكنه سيكون غير مرئي تقريبًا في الطبق النهائي.

يلعب البصل في البطاطس المقلية دورًا كبيرًا، كما تفعل التوابل الأخرى. يمكنك وضع البصل الأحمر أو الأبيض أو العادي. وفي كل حالة سيكون الطعم مختلفا. من الأفضل عدم إضافة البصل الأخضر عند القلي، حيث يمكنك رشه على الطبق النهائي. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو قطع صغيرة. إذا كنت تحب رائحة الثوم، قم بتقطيع القرنفل وإضافته إلى البطاطس مع البصل والبهارات.

للقلي، خذ مقلاة ذات طلاء غير لاصق، إذا كان لديك واحدة في المزرعة. في مثل هذه المقلاة يُنصح بتحريك البطاطس أثناء القلي بملعقة خشبية حتى لا تخدش الطبقة الخارجية. سوف تصبح البطاطس أيضًا لذيذة جدًا في مقلاة من الحديد الزهر. صب الزيت النباتي حسب ذوقك - 2 أو 3 ملاعق كبيرة، مع مراعاة أننا سنضيف شحم الخنزير. ضعي البطاطس الجافة في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت النباتي. إشعال نار كبيرة، لا تغلق الغطاء. بعد 5-7 دقائق، قلبي البطاطس من الأسفل إلى الأعلى. عندما يتحول لونه إلى اللون البني (حوالي 10 دقائق على نار عالية)، خففي الحرارة.

أضف قطع من شحم الخنزير. إذا كان مالحًا فيجب أخذ ذلك في الاعتبار عندما نملح الطبق. سوف تحتاج إلى كمية أقل من الملح مما هو مذكور في الوصفة. ضعي الدهن في وسط البطاطس واخلطيه جيدًا باستخدام ملعقة. إن قلي الدهن بالزيت قبل إضافة البطاطس سيكون خطأً لسببين. أولاً، من غير المرغوب فيه خلط الدهون الحيوانية والنباتية، وثانيًا، سوف يصبح لحم الخنزير المقدد أكثر من اللازم وسوف ينتهي بك الأمر إلى تشققات محترقة، وهو ما لا يحبه الجميع.

بعد 5 دقائق من شحم الخنزير، أضف البصل المفروم والثوم والتوابل الأخرى. يمكن أن تكون هذه قفزات سونيلي والفلفل الأسود والأحمر المطحون والأعشاب البروفنسالية والريحان وحتى القليل من الكركم. لا تحتاج إلى إضافة كل شيء دفعة واحدة، جرب البطاطس مع بهارات مختلفة، اليوم سنضيف الفلفل الأسود فقط، وغدًا سنضيف الفلفل والريحان أو الكركم. كما تضفي Zira على الطبق مذاقًا خاصًا. البطاطس المقلية مع البصل في مقلاة جاهزة تقريبًا. لا يلزم تقليبها كثيرًا حتى لا تفقد القضبان شكلها، لكن يُنصح بعدم السماح لها بالاحتراق.

يُملح البطاطس ويُغطى بغطاء ويُوضع على نار خفيفة حتى ينضج. أثناء التحريك، تأكدي من أن المكعبات أصبحت طرية، أطفئي النار واتركي الطبق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. تُقدم البطاطس المقلية مع البصل ساخنة مباشرة من المقلاة. يتناسب بشكل جيد مع سلطات الخضار ومقبلات اللحوم أو الأسماك والمأكولات البحرية. ولكن حتى مع قطع الخبز الأسود وأغصان الأعشاب، سيكون هذا الطبق لذيذًا ومرضيًا. يمكن رش البطاطس بالشبت الأخضر أو ​​البصل أو البقدونس أو عدة أنواع من الخضار دفعة واحدة.

البطاطس المقلية - من لا يحبها؟ من الصعب جدًا رفض البطاطس المقرمشة اللذيذة مع البصل والأعشاب. يمكن أن تكون البطاطس المقلية بمثابة طبق جانبي وطبق مستقل! ولكي تصبح البطاطس لذيذة جدًا، عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة في الطهي، والتي سأخبرك عنها.

مكونات

لتحضير البطاطس اللذيذة المقلية مع البصل ستحتاجين إلى:
البطاطس - 1 كجم؛
بصل - 1 قطعة؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
زيت نباتي للقلي - 7-8 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر - 1 حفنة؛

الثوم - 1-2 فصوص (اختياري).

خطوات الطبخ

لا تملح البطاطس (!) ، وإلا فإنها ستفرز العصير، ولسنا بحاجة إليها للقلي. تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة بالكامل.

ضعي البطاطس في الزيت الساخن واقليها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضيفي البصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تقلى البطاطس حتى ينضج البصل، أطفئ النار وأضف الأعشاب المفرومة ناعماً (يمكنك أيضًا إضافة 1-2 فص من الثوم، مرت عبر مكبس، للنكهة).

البطاطس المقلية هي الطبق المفضل لدى الجميع والذي يمكن تحضيره كل يوم. يبدو أن ما يميز هذه المعالجة هو أن العديد من ربات البيوت يعتقدن أنهن لا يحتاجن حتى إلى قراءة وصفات البطاطس المقلية - كل شيء واضح بالفعل. ولكن لا يوجد حتى الآن!

حتى هذه المعالجة البسيطة التي تبدو بسيطة لها فروق دقيقة يجب أخذها بعين الاعتبار عند الطهي. بعد كل شيء، لا يمكن دائما أن تكون البطاطس مقلية بالبصل فقط؛ بل ستكون لذيذة أيضًا مع الفطر أو النقانق أو الثوم.

لذلك، لا تغفل عن ذلك، حاول تنويع الطبق بمكونات إضافية. وسوف تساعدك الوصفات التالية في ذلك.

ما هي البطاطس الأفضل للقلي؟

بطاطس مقلية؟ نعم، ما يمكن أن يكون أسهل! لكن لا، قبل البدء في تحضير هذا الطبق عليك اختيار البطاطس المناسبة.

يجدر اختيار مجموعة تحتوي على كمية أقل من النشا، لأنه أثناء خلط القطع يمكن أن تتفكك أكثر من اللازم، وبدلاً من ذلك سوف تحصل على هريس عادي. للقلي، استخدمي البطاطس الحمراء فقط لأن البطاطس البيضاء تحتوي على نسبة عالية من النشا وهي مناسبة فقط للحساء أو البطاطس المهروسة.

البطاطس المقلية مع البصل: وصفة تقليدية

كيف تطبخ:

كيف تقلى البطاطس مع الفطر والبصل

سوف تحتاج إلى ما يلي:

• البطاطس - 6-8 قطع؛
• البصل - 2-3 قطع؛
• فطر أبيض - 500 جرام؛
• قليل من الملح؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛

كم من الوقت يجب أن يطهى - 50 دقيقة.

مستوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 135.

كيفية القيام:

1. يجب تقشير البطاطس وشطفها من الأوساخ بالماء البارد وتقطيعها إلى شرائح.
2. إزالة القشرة من البصل وتقطيعه إلى مربعات متوسطة الحجم.
3. نغسل الفطر وننظف القبعات ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
4. ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي الزيت وسخنيه.
5. تُضاف البطاطس إلى الزيت الساخن وتُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تنس أن تحرك.
6. ثم أضف الفطر إليه. يقلى كل شيء لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس أن تحرك باستمرار، وإلا فإنه قد يحترق؛
7. في النهاية، أضيفي مكعبات البصل وأضيفي بعض الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
8. اطبخي البطاطس والبصل حتى تصبح طرية.
9. تُقدم البطاطس الجاهزة مع الفطر ساخنة.

البطاطس المقلية مع السجق المدخن والبصل في مقلاة

ما سوف تحتاجه للطهي:

• البطاطس - 1 كيلوغرام؛
• 150 جرام من النقانق المدخنة
• البصل - 1 رأس كبير؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• الشبت - 5-6 فروع؛
• بصل أخضر - 6 ريش؛
• فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك؛
• توابل نباتية - حسب الرغبة؛
• قليل من الملح.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

كيف تطبخ:

1. إزالة القشرة من درنات البطاطس وشطفها بالماء البارد.
2. يمكن تقطيع الدرنات المقشرة إلى شرائح أو مكعبات أو دوائر حسب الرغبة؛
3. قطع النقانق المدخنة إلى شرائح. للطهي، يمكنك استخدام النقانق المدخنة أو السلامي.
4. ثم أضيفي الزيت إلى المقلاة، ضعيه على الموقد وسخنيه؛
5. يُسكب النقانق في الزيت الساخن ويُقلى لعدة دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
6. بعد ذلك، أضيفي قطع البطاطس واخلطيها واتركيها لتقلى لمدة 15 دقيقة، ثم خففي الحرارة؛
7. لا تنس تحريك كل شيء بشكل دوري، وإلا قد تحترق القطع.
8. في هذه الأثناء، يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
9. شطف الفلفل الحلو، وإزالة الجذع مع البذور وقطعها إلى شرائح؛
10. بعد 15 دقيقة من بدء قلي البطاطس أضيفي البصل والفلفل واخلطي كل شيء.
11. يقلى كل شيء حتى تصبح البطاطس جاهزة، حوالي 10-15 دقيقة أخرى؛
12. في النهاية نضيف الملح والفلفل وتتبل كل شيء بالبهارات.
13. يُشطف الشبت والبصل الأخضر ويُرج ويُقطع جيدًا.
14. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، أطفئي النار وزينيه بالأعشاب. ضعه على الطاولة مباشرة بعد الطهي.

تقلى البطاطس في السمن مع البصل والثوم

للطبخ سنقوم بإعداد المكونات التالية:

• البطاطس - 1 كيلوغرام؛
• 200 جرام من شحم الخنزير
• حبتان من البصل؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• قليل من الملح؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

كم من الوقت لطهي الطعام - 40 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام - 188.

كيفية القيام:

1. بادئ ذي بدء، قطع شحم الخنزير، فمن المستحسن استخدامه مع طبقات من اللحوم. نقطعها إلى شرائح صغيرة.
2. إزالة القشرة من البصل وتقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة.
3. قشر البطاطس واشطفها بالماء البارد واغسلها من كل الأوساخ.
4. قطع الدرنات إلى شرائح صغيرة.
5. قشر فصوص الثوم. نقطع فصًا واحدًا بشكل خشن ونقطع الباقي.
6. ضعي مقلاة على النار وأضيفي قطع الدهن واقليها على نار متوسطة.
7. بعد أن تبدأ الدهون في الذوبان وظهور التشققات الأولى، اقلبيها على الجانب الآخر وخففي الحرارة؛
8. بعد ذلك، أضيفي قطع البصل، واخلطيها واقليها لمدة 2-3 دقائق؛
9. أضيفي قطع البطاطس وفص ثوم مفروم خشنًا. امزج كل شيء واتركه ليقلى لمدة 10-15 دقيقة.
10. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي بقية الثوم المفروم ناعماً، أضيفي بعض الملح والفلفل واخلطي واتركيه ليقلي لمدة 5-7 دقائق أخرى؛
11. يقدم الطبق النهائي ساخنًا.

كيفية طهي البطاطس مع البصل والقشدة الحامضة في مقلاة

عناصر:

• البطاطس - 1 كيلوغرام؛
• 2 بصل
• 100 مل كريمة حامضة
• الماء - نصف كوب؛
• القليل من الزيت النباتي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• 5-6 فروع الشبت.
• بصل أخضر - حفنة.

كم من الوقت لطهي الطعام - 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 152.

كيف تطبخ:

1. قشر درنات البطاطس واشطفها بالماء البارد ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تُقشر رؤوس البصل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
3. ضعي مقلاة على الموقد وأضيفي الزيت وسخنيه.
4. أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن واقليها على نار عالية لمدة 5-7 دقائق، لا تنسي التقليب؛
5. ثم تضاف قطع البصل وتخلط وتقلى لمدة 7 دقائق أخرى.
6. في هذه الأثناء، ضعي الكريمة الحامضة في كوب صغير، وأضيفي إليها النقيع، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وقلبي.
7. يُسكب خليط الكريما الحامضة فوق البطاطس والبصل ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
8. يُشطف الشبت والبصل الأخضر ويُرج ويُقطع جيدًا.
9. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، أطفئ النار ورشها بالأعشاب؛
10. يقدم مباشرة بعد التحضير.

• للطهي من الأفضل استخدام مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر ويفضل أن تكون ذات قاع سميك.
• يمكنك القلي بالزيت النباتي والزبدة والدهون وشحم الخنزير.
• من الأفضل أن يتم تقليبها بأقل قدر ممكن، وإلا فسوف تنكسر البطاطس وتتحول إلى بطاطس مهروسة؛
• يجب إضافة البصل والبهارات قبل 7 دقائق من الاستعداد.
• إذا كنت بحاجة إلى قشرة مقرمشة، فلن تحتاج إلى تغطية المقلاة أثناء القلي؛
• تحتاج إلى إضافة الملح في النهاية، إذا أضفت الملح في البداية، فسوف تتفكك البطاطس بسرعة؛
• يمكنك تقديم البطاطس المقلية مع الخضار المخللة والفطر ومخلل الملفوف والأسماك المملحة.

البطاطس المقلية علاج بسيط ولذيذ. يمكن لأي ربة منزل التعامل مع التحضير. فقط لا تنس النصائح، فهي ستساعدك في جعل هذا الطبق أفضل وألذ بكثير!

بالعافية!

البطاطس المقلية طبق بسيط ولذيذ ومشبع وسريع لتناول طعام الغداء. يتم تحضيرها على عجل، وتنتشر رائحة البطاطس المقرمشة اللذيذة في جميع أنحاء المنزل.

إذا كنت بحاجة إلى إعداد شيء ما بسرعة لتناول طعام الغداء، فهذه الوصفة مناسبة لك.

سوف تحتاج:

• ستة درنات بطاطس متوسطة الحجم؛
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - 30 مل؛
• زبدة - 40 جم؛
• فصوص الثوم - 3 قطع؛
• ملح - 15 جم؛
• الشبت الطازج.

التحضير خطوة بخطوة:

1. صب الماء البارد على البطاطس المقشرة والمغسولة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. يتم ذلك حتى يدخل النشا إلى الماء وتصبح البطاطس مقرمشة.
2. بعد ذلك، صفي السائل وقطعي الدرنات إلى شرائح.
3. سخني مقلاة على الغاز، واسكبي الزيت النباتي على سطحها ثم ضعي قطعة من الزبدة، وبعد بضع دقائق سوف تذوب ويمكنك رمي البطاطس.
4. قم بالطهي بدون غطاء لمدة 7 دقائق الأولى، مع تحريك محتويات المقلاة من حين لآخر.
5. بعد ذلك، خففي الحرارة واقليها حتى تنضج مكعبات البطاطس وتغطى بقشرة ذهبية.
6. في النهاية يضاف الفلفل والملح ويقطع الثوم المفروم والشبت.
7. البطاطس العطرة واللذيذة جاهزة!

مع البصل في مقلاة

لائحة البقالة:

• بصلة واحدة
• ملح للتذوق؛
• ثلاث حبات بطاطس كبيرة؛
• زيت للقلي.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع البصل في مقلاة:

1. معالجة البطاطس عن طريق تقشيرها وغسلها.
2. قطعيها إلى قضبان رفيعة.
3. سخني المقلاة واسكبي زيت دوار الشمس ثم ضعي قطع البطاطس.
4. نادرًا ما حركه، لأنك ستكسر قطعًا كاملة فقط.
5. نزيل الجلد من البصل ونقطعه جيدًا.
6. أضف خليط البصل إلى المقلاة.
7. تحضير الطبق مع فتح الغطاء.
8. اقلبي البطاطس بعناية إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية.
9. بعد 10 دقائق، أضيفي الملح وقلّبي الطبق للمرة الأخيرة.

كيف تقلى البطاطس في طباخ بطيء؟

قد تكون البطاطس المقلية طبقًا ضارًا، لكنها لذيذة جدًا. وفي الطباخ البطيء يصبح أكثر طعمًا وإرضاءً.

سوف تحتاج:

• ثلاث طماطم
• البطاطس - 1 كجم؛
• ثلاثة فلفل حلو؛
• جزرة واحدة
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• زيت عباد الشمس؛
• بصلة واحدة
• التوابل والملح.
• باذنجان واحد.

كيفية تحضير البطاطس المقلية في طباخ بطيء:

1. قم بمعالجة جميع الخضروات وإزالة القشور والبذور الزائدة.
2. صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة الرقيقة.
3. صب الزيت في الطباخ البطيء وقم بتشغيله.
4. قطع درنات البطاطس إلى شرائح.
5. ضعها في وعاء متعدد الطهي واطهيها في وضع "القلي" لمدة 7 دقائق.
6. نقطع الخضار والبصل إلى نصف حلقات والجزر على مبشرة والباذنجان والطماطم إلى مربعات. الخضر - فرم ناعما.
7. ضعي الباذنجان والجزر والبصل في البطاطس وأضيفي الملح.
8. في قائمة أدوات المطبخ، اضغط على وضع "الخبز".
9. تقلى حتى تنضج الخضار.
10. أضيفي قطع الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
11. قبل التقديم، اترك الطبق في الطباخ البطيء لبضع دقائق. ضعي البطاطس في أطباق ورشيها بالأعشاب.

وصفة في أوديسا

المكونات الرئيسية:

• بصل - 2 قطعة؛
• قطعة من الزبدة - 70 جم؛
• عشر حبات بطاطس؛
• ملح - 12 جم؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر درنات البطاطس واشطفها تحت الصنبور وقطعها إلى شرائح متساوية.
2. شطف القطع في الماء مرة أخرى. سيتم إزالة النشا منها، ولن تلتصق الأطباق ببعضها البعض.
3. يُعالج البصل وفقًا للإجراء القياسي ويُقطع إلى حلقات.
4. قم بتشغيل النار العالية ووضع المقلاة عليها.
5. بعد دقيقة، صب الزيت ووزع البطاطس في طبقة متساوية.
6. بمجرد ظهور قشرة بنية ذهبية عليها، أضيفي البصل، أضيفي الملح والزبدة.
7. من وقت لآخر، حرك الكتلة بأكملها باستخدام ملعقة.
8. في 8 دقائق سيكون الطبق جاهزا.
9. إذا كنت لا تحب وجود الكثير من الزيت في البطاطس، قم بتصفيتها في مصفاة. سيسمح ذلك بتصريف الزيت الدهني الزائد.

مع اللحوم

الرجال يحبون هذا الطبق. لحم + بطاطس + زبدة = طعام دهني ولذيذ ومرضي.

مكونات الوصفة:

• لحم الخنزير - 150 غرام؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• أعشاب طازجة - 15 جم؛
• البطاطس - 0.6 كجم؛
• رشتان من الملح؛
• فلفل أسود - 8 جم.

طريقة تحضير البطاطس مع اللحم:

1. قطع لحم الخنزير المغسول إلى شرائح.
2. تسخين مقلاة بالزيت ووضع قطع اللحم عليها.
3. أثناء طهي اللحم، قطعي الدرنات المقشرة إلى مكعبات.
4. اقلبي اللحم على الجانب الآخر. عندما يتحول لونه إلى اللون البني، أضيفي خليط البطاطس.
5. من هذه اللحظة يقلى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ويضاف الملح والفلفل.
6. استمر في الطهي مع إغلاق الغطاء، مع تحريك الطبق بلطف من حين لآخر.
7. رشي البطاطس المطهوة على البخار بقشرة من الأعشاب الطازجة وقدميها على مائدة العشاء.

مع إضافة الفطر

يعمل الفطر على تنويع البطاطس ويقدم مجموعة جديدة من النكهات.

المكونات الرئيسية:

• ستة درنات بطاطس؛
• الفطر -0.3 كجم؛
• بصلة واحدة
• زبدة - 30 جم؛
• ملح - 10 جرام.

طريقة تحضير البطاطس المقلية مع الفطر:

1. معالجة الفطر عن طريق الغسيل والتقشير. قطع حسب الرغبة.
2. نقطع البصل ناعما.
3. إزالة القشرة من درنات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.
4. رمي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة. سوف تذوب قريبا.
5. ارفعي الحرارة وأضيفي قطع الفطر.
6. بمجرد وجود المزيد من سائل الفطر في المقلاة، قم بتبخيره وأضف البصل ليقلى.
7. بعد 5 دقائق، أضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة 20 دقيقة، مع تحريك الكتلة بأكملها من حين لآخر.
8. إذا تبخر الزيت بسرعة، أضف الزيت النباتي.
9. بمجرد طهي البطاطس، قم بملحها.
10. إذا لزم الأمر، يرش الطبق بالبقدونس.

العمل خطوة بخطوة:

1. اشطف درنات البطاطس جيدًا تحت الصنبور دون تقشيرها. استخدم اسفنجات غسل الأطباق الصلبة لهذا الغرض.
2. قطع كل درنة إلى أربعة أجزاء.
3. تحضير التتبيلة - صب 30 مل من الزيت من الكمية الإجمالية في وعاء منفصل، ثم أضف البهارات والفلفل، وأضف الملح وقم بإذابة المكونات السائبة في الزيت.
4. يُسكب التتبيلة فوق نصف كمية البطاطس فقط ويُطهى في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
5. أضيفي باقي البطاطس واقليها.
6. نضع الزيت في وعاء ونقدمه مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة. بالعافية!