يعتبر الفلفل الحلو من أكثر الأطعمة الصحية في النظام الغذائي اليومي. من حيث كمية العناصر الغذائية، لا يمكن لأي خضار أن تنافسها. الأطباق المحضرة بالفلفل الحلو الطازج لذيذة وعطرية بشكل خاص. يعطي اللون الأحمر للخضروات مظهرًا احتفاليًا لأي سلطة. لكي يجلب لك هذا المنتج الخاص فوائد ويسعدك بمذاقه على مدار السنة، يجب أن تتعلم كيفية تخزينه وتجميده بشكل صحيح في المنزل.
كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء
يعتبر النوع الرئيسي لتخزين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من العصير هو التجميد. تضمن هذه العملية الحفاظ على العناصر الغذائية واللون والشكل للمنتج. الفرق الرئيسي بين أنواع الفلفل الحلو المجمد هو طريقة تحضيرها الأولي. عند الاختيار، يبدأون أولاً بالأطباق التي سيتم إعدادها لاحقًا على أساس المنتجات شبه المصنعة. ومن الجدير أيضًا مراعاة حجم الفريزر وشكله.
هناك ثلاثة أنواع من الفلفل المتجمد:
- في القطع
- تماما
- في شكل منتج نصف نهائي كامل
يستخدم النوع الأول لمزيد من تحضير الحساء واليخنات والسلطات. ميزتها الرئيسية هي توفير مساحة كبيرة في الفريزر. تتيح لك القطع المضغوطة بكثافة تحضير كمية كبيرة من الفلفل لفصل الشتاء. في هذه الحالة، لن يتدخل المنتج عند فتح الباب ولن يخلق أي إزعاج إضافي.
أما النوع الثاني فهو مناسب لحشو وتزيين أطباق العيد. بمجرد إذابته، يمكن تقطيع الفلفل الكامل إلى شرائح وتزيينه على السلطات والمقبلات الأخرى. يمكن ملء التجويف الداخلي باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار المقلية. على أية حال، كل هذا يتوقف على خيال ومهارات الطباخ. هذا النوع من التخزين يجعل من الصعب تحضير كميات كبيرة من المنتج ويتطلب غرفة تخزين أكبر.
النوع الثالث مناسب للتخزين طويل الأمد ويساعد بشكل كبير في توفير الوقت الذي سيتم إنفاقه لاحقًا في الطهي. بعد تجهيز وتجفيف الفلفل الحلو بالكامل، يوضع داخله اللحم المفروم والخضار المقلية والأرز. يمكنك ملء المستحضر بالجزر المسلوق والبهارات. الفلفل المحشو بهذه الطريقة جاهز تمامًا لمزيد من المعالجة. يمكن تحضيره بأي شكل من الأشكال: مسلوق أو مطهي أو مقلي. بعد ذلك، يتم تعبئة المنتج شبه النهائي وإرساله إلى الثلاجة. سوف تتطلب هذه الاستعدادات مساحة كبيرة، ولكن استخدام الطريقة يمكن أن يسرع بشكل كبير وتسهيل عملية الطهي.
كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح؟ تعليمات التجميد
تبدأ العملية بانتقاء الفواكه الطازجة والكبيرة دون تلف. يجب قطع أي أجزاء تالفة أثناء التحضير. من المهم اختيار فلفل عالي الجودة ذو جدران سميكة. تتجمد هذه الخضروات بشكل أفضل وتحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الغذائية. يجب إعطاء الأولوية للفواكه من حديقتك الخاصة. غالبًا ما يتم تشميع الفلفل الحلو الذي يتم شراؤه من المتجر ومعالجته بالمواد الكيميائية لتخزين أفضل.
التالي يأتي دور التطهير. من الضروري شطف كل فاكهة جيدًا. بعد ذلك، يبدأون في التنظيف: تتم إزالة الأقسام والبذور، ويتم قطع الأرجل بعناية. لإزالة الدواخل من الفلفل وعدم إتلاف جدرانه العصير، يتم كل شيء باليد. في هذه المرحلة، يجدر التأكد من عدم وجود بذور بالداخل. للقيام بذلك، يتم شطف قطع العمل بالإضافة إلى ذلك في الماء.
والخطوة التالية هي التجفيف والتخلص من أي علامات للرطوبة. تحتاج إلى وضع جميع الخضروات بشكل صحيح على منشفة جافة والانتظار حتى تجف تمامًا. يمكنك تسريع العملية باستخدام المناديل والمنشفة، لكن يوصى بترك الفلفل يجف في الهواء الطلق لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك، ابدأ بالتقطيع إلى قطع أو شرائح. النوع المختار يعتمد على ربة المنزل التي أعجبت بالوصفة.
بعد التحضير الشامل، يتم وضع الفلفل على منشفة أو منديل مطبخ مصنوع من القماش، والذي ينتشر في الجزء السفلي من غرفة التجميد. يمكنك استخدام صينية بلاستيكية خاصة. توضع حبات الفلفل الكاملة الواحدة داخل الأخرى على شكل هرمي. سيوفر هذا المساحة ويمنع تلف الحواف. يُنصح بتغطية الخضار المكدسة بقطعة قماش حتى لا يدخل الهواء إليها عند فتح الفريزر. تترك المستحضرات في الفريزر لمدة يومين، وبعد ذلك يتم إخراج الفلفل المجمد وتعبئته في أكياس بلاستيكية سميكة أو أوعية خاصة للخضروات المجمدة. ستوفر طريقة التخزين هذه الفيتامينات طوال فصل الشتاء وهي مثالية لإثراء مجموعة متنوعة من الوصفات.
تعتبر درجة الحرارة المثالية للتجميد السريع للفلفل الحلو الطازج 20 درجة تحت الصفر. مع هذا الوضع، لا تفقد المنتجات العناصر الغذائية وتظل أكثر مرونة أثناء عملية إزالة الجليد اللاحقة. يمكن أن تتراوح مدة صلاحية هذه المخزونات من ستة أشهر إلى 10 أشهر. كل هذا يتوقف على الحالة الأولية للثمرة والامتثال لجميع قواعد الحصاد.
أسرار أطباق الطبخ على أساس الفلفل الحلو المجمد
لإعداد الدورات الأولى، تتم إضافة المنتجات شبه المصنعة إلى الماء الساخن مباشرة بعد إخراجها من الثلاجة. بهذه الطريقة تطلق الخضروات كل نكهاتها ولا تفقد لونها المشرق والغني. ومن المهم عدم الاحتفاظ بها في الماء المغلي لفترة طويلة، حتى يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة المتبقية فيها بكميات كافية. يعتبر الفلفل المجمد هو الأنسب لصنع حساء الخضار المهروس. في الوقت نفسه، يتم استكمال اتساق الطبق بطعم عطري ومشرق.
كيفية تجميد الفلفل الحلو كاملاً ومقطعًا لفصل الشتاء بشكل صحيححتى لا تفقد خصائصها المفيدة ويمكن تحضيرها في أطباق متنوعة، سنتحدث عنها في هذا المقال. يجادل شخص ما أنه من الضروري الحفاظ على الشتاء فلفل كاملحتى تبقى الفيتامينات اللازمة فيه. ولكن هناك عدة طرق لتجميد، أو بالأحرى، أنواع إعداد هذه الخضار للتجميد.
كيفية اختيار الفلفل الحلو للتجميد
يجب اختيار الفواكه بشكل صحيح بحيث يتم تخزينها لفترة طويلة في الشتاء ولا تفقد خصائصها المفيدة. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في التعرف على الخضروات الجيدة:
- يجب ألا يحتوي التقشير على أي عيوب أو خدوش أو تجاعيد أو خدوش. يشير وجود هذه العيوب إلى أن النبات تم الاعتناء به بشكل غير صحيح وتخزينه في ظروف غير مناسبة.
- سيكون ساق الفلفل الحلو الذي تم حصاده مؤخرًا ذو لون أخضر غني وعصير.
- إذا كانت هناك بقع بيضاء أو بنية على الفاكهة، فهذا يعني أنه لم تتم العناية بها بشكل صحيح باستخدام المواد الكيميائية أو تم تخزينها بشكل غير صحيح. هذه الخضار منخفضة جدا في الفيتامينات.
- ويجب الانتباه إلى وزن الفلفل؛ فهو أكبر في الثمار المقطوفة حديثًا، والتي تتميز بلحمها القوي والكثيف.
- الأمراض أثناء نمو الجنين يمكن أن تترك بقعًا سوداء، مثل هذا الفلفل غير مناسب للتجميد.
- عند شراء الخضار المعبأة في السوبر ماركت، عليك أن تنظر لمعرفة ما إذا كانت هناك قطرات ماء داخل العبوة. يفسد الفلفل الحلو عند تعرضه للرطوبة.
الخصائص الإيجابية للفلفل تعتمد على لونه:
- الفواكه الحمراء هي أحلى وأكثر صحة. أنها تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات والكاروتين.
- الفواكه الصفراء مفيدة للأطفال بسبب محتواها العالي من الفوسفور، مما يساعد على تكوين العظام بشكل صحيح. يوصى بالخضروات الصفراء لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- تساعد الخضار الخضراء على تحسين تخثر الدم وتحتوي على فيتامين K. وهذا النوع هو أيضًا الأقل في السعرات الحرارية.
من أجل حشو الفلفل يتم اختيار الثمار الممدودة وليست الكبيرة.
يمكنك تحضير الفلفل بألوانه المختلفة للسلطات واليخنات واليخنات لإضفاء الألوان الزاهية على الطبق.
أصناف الفلفل الأخضر مناسبة للطعام فقط في شكلها الخام، لأنها تصبح مريرة بعد المعالجة الحرارية.
إذا كنت تخطط لحصاد الفلفل في قطع صغيرة، فمن الأفضل أن تأخذ ثمارًا كبيرة ذات جدران سميكة. بعد الذوبان، سوف يحتفظون بسلامتهم وخصائصهم المفيدة.
اختيار تجهيزات المطابخ
إليك ما ستحتاجه لتجميد الطعام:
وصفاتمع الصور
هناك طريقة بديلة لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء وهي تجميده. مع هذا النوع من التخزين، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة، وكذلك طعم الخضروات واتساقها ولونها. هناك عدة خيارات لتجميد الفلفل:
- في القطع؛
- جميع؛
- مع الخضر.
قِطَع
اليخنة والسلطات في الشتاء ستكمل قطع الفلفل المشرقة بشكل مثالي. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر. المياه و 2-3 كجم من الفلفل بألوان مختلفة.
تكنولوجيا:
هل من الممكن تجميد الفلفل الحلو كله؟؟ يستطيع.
كامل للحشو
الطريقة الأولى:
- اختر الثمار واغسلها وأزل البذور والسيقان.
- ضعيها على صينية مغطاة بقطعة قماش وقم بتجميدها لمدة 1-2 أيام.
- عندما يتم تجميد الفلفل جيدًا، من الضروري تعبئته في أكياس في أجزاء وإغلاقه بإحكام.
الطريقة الثانية:
مثير للاهتمام!يكون مذاق الفلفل المحضر بهذه الطريقة مثل الفلفل الطازج تمامًا، على الرغم من أنه يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
منتج نصف نهائي من الفلفل المحشو باللحم والأرز
في فصل الشتاء، من الممتع بشكل خاص إسعاد أسرتك بأطباق الصيف. ويجب إجراء مثل هذه الاستعدادات مسبقًا.
للتحضير تحتاج:
تحضير مثل هذا:
- اغسل الفلفل وأزل البذور وأزل الغطاء.
- يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يقشر.
- يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
- يخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق ويقلى ويضاف الملح والبهارات.
- نخلط الخليط كله ونحشي الفلفل.
- تعبئتها في أكياس وتوضع في الفريزر.
تجميد الفلفل الحلو المخبوزة
الفلفل المخبوز المجمد لذيذ جدا. سوف تحتاج إلى تذويبها وإضافة الزيت والثوم والبهارات وتقديمها.
للطبخ، ما عليك سوى الفلفل، بقدر ما تريد.
يتم تحضيره على النحو التالي:
- يُغسل الفلفل ويُنظف من البذور والسيقان.
- ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
- اترك الخضار المحضرة في قدر لمدة 30 دقيقة حتى تنقع.
- إزالة الجلد، ووضعه في وعاء بلاستيكي، وإغلاقه بإحكام، ووضعه في الثلاجة.
شاهد الفيديو!التحضير للاستخدام المستقبلي - تجميد الفلفل الحلو المخبوز
32
عزيزي القراء، يعد الصيف والخريف وقتًا رائعًا لاستعداداتنا. أقترح ألا نفوت مثل هذا الموسم الحار. سنحفظ كل ما زرعناه في أكواخنا الصيفية أو اشتريناه، حسب الموسم، في السوق أو السوبر ماركت. يهتم البعض منا بالحفظ، ويصنع كميات كبيرة من المربى والكومبوت والمخللات، بينما يقوم البعض الآخر بتجميد الطعام.
في مدونتي، غالبًا ما أذكر نقطة مفادها أنه من بين جميع أنواع الحفظ، فإن الأكثر فائدة هو تجميد الطعام. أنا أجمد الكثير من الأشياء. والخضر والتوت والفطر والخضروات وبعض الفواكه. من الجيد أن يسمح لنا الفريزر بالقيام بذلك.
بالطبع، أقوم أيضًا بإعداد المزيد من الاستعدادات "الضارة"، حسنًا، كيف يمكنني الاستغناء عن التوت المفضل لدي أو بعض المربى المفضلة الأخرى، بدون خياري المعلب، وما إلى ذلك. وأعتقد أنه إذا كنا حكيمين، فسيكون كل شيء فقط لصحتنا، ومرة \u200b\u200bأخرى، مزاجنا. لنعد الآن إلى موضوع تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء. هل يمكن تجميد الفلفل الحلو؟ ليس هذا ممكنًا فحسب، بل إنه ضروري أيضًا.
ما هي الراحة والفائدة بالنسبة لنا؟
- عندما يتم تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح، فإنه يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة،
- في الشتاء، الفلفل باهظ الثمن، لذلك نوفر ميزانيتنا،
- نحن واثقون من جودة الفلفل،
- نحن نوفر وقتنا لإعداد الأطباق،
- نحن نعلم أن المنتجات لم يتم تجميدها وتذويبها عدة مرات، كما هو الحال غالبًا مع المنتجات المجمدة الجاهزة التي يتم شراؤها من المتاجر،
- نحن نفعل كل شيء بالدفء والحب.
ما هو الفلفل الأفضل لتجميده لفصل الشتاء؟
من الأفضل اختيار الفلفل الحلو العصير ذو الجدران السميكة. أحب تجميد الفلفل الأحمر أو الفلفل الملون البرتقالي والأحمر والأصفر. لا يثيرني الفلفل الأخضر كثيرًا للتجميد، على الرغم من إمكانية تجميده بالطبع.
يجب أن يكون الفلفل طازجًا وغير تالف. وكلما أسرعنا في تجميدها من لحظة التجميع أو الشراء، كلما كان ذلك أفضل.
ما هي أفضل طريقة لتجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟
أفضّل طريقتين للتجميد: قطعًا وكاملة لحشو الفلفل في الشتاء. دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل.
كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح في قطع لفصل الشتاء في المنزل؟
هذه طريقة مريحة وسريعة جدًا لتجميد الفلفل الحلو في الفريزر.
تحضير الفلفل للتجميد
كل شيء بسيط جدا. نحن ننظر ونختار فقط الفلفل الحلو العصير دون تلف ونشطفه بالماء البارد. جفف على منشفة.
للتجميد، من المهم دائمًا إزالة الرطوبة الزائدة، وإلا فقد يلتصق الفلفل ببعضه البعض ويتحول إلى كتلة عند تجميده.
قم بقطع الجزء العلوي من الفلفل بعناية (لا داعي لقطع الكثير)، ثم قم بهز البذور، ثم قم بإزالتها بالكامل. إذا كنا نقوم بتجميد الفلفل إلى قطع، فإن أسهل طريقة هي قطع الفلفل إلى نصفين وتقشير جميع البذور.
تجميد الفلفل الحلو نفسه
1 الطريق. ثم كل شيء بسيط. نحن فقط نقطع الفلفل إلى قطع. أحب استخدام مبشرتي المفضلة - أستخدمها دائمًا، كل شيء يتحول بسرعة وسلاسة ودقة، وهناك ملحقات على شكل لجعل عملية القطع جميلة. أو يمكنك تقطيع كل شيء بسكين مطبخ عادي، واستخدام محضر طعام مزود بملحقات خاصة.
الطريقة 2. حبة فلفل إلى حبة فلفل . نضع الفلفل الطازج المقطع إلى قطع على صينية أو لوح صغير ونضعه في الفريزر، ونتركه هناك حتى يتجمد تماماً (من الأفضل تحريكه عدة مرات حتى لا تتجمد قطع الفلفل على اللوح أو الصينية)، ثم نضع الفلفل المجمد في أوعية (أكياس) أوعية). هذه هي الطريقة التي أفعلها دائمًا، ودائمًا ما يكون الأمر رائعًا.
اختيار الحاويات
أحب تجميد الفلفل في أكياس بلاستيكية عادية. يمكنك شراء أكياس خاصة لتجميد الطعام. حاويات تخزين المنتجات الغذائية مناسبة أيضًا. أحب تجميد كل شيء في أجزاء صغيرة، ولكن مع الفلفل الحلو، كل شيء أسهل بكثير: يمكنك تجميده في أكياس أكبر ثم تقطيع الكمية المطلوبة من الفلفل بسكين.
كيفية تجميد الفلفل الحلو الكامل للحشو لفصل الشتاء؟
نقوم بتحضير الفلفل: نختار الفلفل بدون تلف ونغسله ونجففه ونزيل الجزء العلوي وبذور الفلفل. نحن نفعل ذلك بعناية شديدة حتى لا نتلف الفلفل نفسه. ثم نضع الفلفل للتجميد.
ماذا تفعل مع القبعات؟ كثير من الناس يحبون بعد ذلك تغطية الفلفل المحشو بهم. ويمكن أيضًا وضعها في نفس الكيس وتجميدها. لكن شخصياً، لا أقوم بتجميد قبعات الفلفل الحلو أبداً.
1 الطريق. يمكنك وضع الفلفل في أكياس أو حاويات الفريزر بجانب بعضها البعض. تأكد من إزالة الهواء الزائد من الحقيبة.
2 طريقة. أستخدم طريقة التجميد هذه لأنها أكثر اقتصادا، وليس لدي مساحة كبيرة في الثلاجة. نكدس الفلفل مثل القطار، واحدًا داخل الآخر. يمكنك لف كل حبة فلفل، وتحديدًا الذيل، بغلاف بلاستيكي واستخدام نفس الكيس لتناول طعام الغداء. بهذه الطريقة لا يلتصق الفلفل ببعضه البعض ويتم حفظه بشكل أفضل لفصل الشتاء. ويمكن رؤية هذه اللحظة بوضوح في الفيديو.
ينصح بعض الأشخاص بسلق الفلفل قليلًا قبل تجميده، ثم شطفه ووضعه في أكياس للتجميد. لقد حاولت ذلك. ومع ذلك، أفضّل وصفة التجميد دون السلق.
وبالطبع يمكننا استخدام طريقة تجميد أخرى: تحضير الفلفل المحشو وتذويبه لفصل الشتاء. أنا أحب هذه الطريقة أيضا. من المريح جدًا العودة إلى المنزل من العمل وإخراج الفلفل المحشو المجمد وإعداد عشاء لذيذ محلي الصنع بسرعة.
إذا كان لديك أي أسئلة، أقترح عليك مشاهدة الفيديو حول كيفية تجميد الفلفل البلغاري لفصل الشتاء في المنزل.
كيف يمكنك استخدام الفلفل الحلو المجمد؟
يمكن استخدامه للقلي في الحساء ولتحضير يخنة الخضار والأوعية المقاومة للحرارة وحتى الخبز لقوائم طعام الأطفال. وأيضا إذا قمنا بتجميد الفلفل الحلو كله، يمكنك استخدامه للحشو.
هل أحتاج إلى تذويب الفلفل المجمد وكيف؟
لا أقوم أبدًا بتذويب الفلفل المجمد بهذه الطريقة، وأضيفه إلى الأطباق التي أخطط لطهيها.
هل يمكن إعادة تجميد الفلفل الحلو؟
لا ينبغي عليك أن تفعل هذا أبدًا. إذا قمت بإذابة شيء ما، فأنت بحاجة إلى استخدامه كله.
وفي التجميد المتكرر يفقد الطعم ويتدهور المظهر ولن تكون هناك فائدة.
درجة حرارة التجمد
درجة حرارة التجميد المثالية هي 18 درجة تحت الصفر.
مدة الصلاحية
سيتم تخزين الفلفل لمدة تصل إلى عام، وبالتالي نحافظ على المحصول حتى المرة التالية التي يتم فيها حصاده.
أتمنى للجميع مزاجًا رائعًا وأفراح الحياة البسيطة. آمل أن تكون المعلومات حول تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء مفيدة لك. مشاركة تعقيدات التجميد الخاص بك. ربما لديك أيضًا أسرارك الخاصة.
وللروح سنستمع اليوم الحديقة السرية – التأمل(انعكاس). موسيقى رائعة مع فيديو رائع. الكمان الحسي ولوحات المفاتيح – يا له من مزيج رائع.
أنظر أيضا
32 تعليق
إجابة
إجابة
داشا
25 سبتمبر 2017الساعة 15:34
إجابة
أولغا
01 سبتمبر 2017الساعة 20:50
إجابة
إجابة
إجابة
سفيتلانا
15 سبتمبر 2016الساعة 19:19
إجابة
مارينا
15 سبتمبر 2016الساعة 13:13
إجابة
أولي
13 سبتمبر 2016الساعة 19:04
إجابة
حب
13 سبتمبر 2016الساعة 15:03
إجابة
أولغا
13 سبتمبر 2016الساعة 13:48
إجابة
ليودميلا
12 سبتمبر 2016الساعة 20:56
إجابة
نينا
12 سبتمبر 2016الساعة 19:01
إجابة
آنا
12 سبتمبر 2016الساعة 17:51
إجابة
12 سبتمبر 2016الساعة 11:12
إجابة
غالينا
12 سبتمبر 2016الساعة 10:18
إجابة
شخص غريب
11 سبتمبر 2016الساعة 23:37
في القبو وفي المنزل، اقرأ على موقعنا. الظروف المناخية في بلادنا لا تسمح بزراعة المحاصيل على مدار السنة، لذلك لا تقصر نفسك على تناول الخضار المفضلة لديكعشية الشتاء يتم تجفيفها وتجفيفها وتجميدها.
طُرق
كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ تعتمد طريقة تجميد الفلفل على الأغراض المستقبلية لاستخدامه:
- للحشويتم تجميد المنتج بالكامل.
- للطبخ سلطةوإضافة إلى حساء، جولاش، مقلييتم تجميد الخضار إلى قطع.
إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن هذا الاحتمال، فسنخبرك بذلك في مقالتنا.
تحضير
كيفية تحضير الفلفل الحلو للتجميد؟ يتم اختيار الفواكه الكبيرة فقط للتجميد.
هذا الفلفل لديه جدران سميكةولا يفقد شكله بعد الذوبان.
بعد فرز كل حبة فلفل بعناية مغسول، قم بقص الأرجل بعناية وتنظيف الأجزاء الداخلية منها البذور والأقسام.
من أجل عدم إتلاف عجينة الجدران، لا تتم عملية التنظيف بسكين، بل بإصبعك. في النهاية فمن الضروري تخلص من الرطوبة- مسح الجزء الداخلي من الفلفل بمنديل جاف أو قطعة قماش.
كيفية تجميد الفلفل الحلو بشكل صحيح لفصل الشتاء؟ لتجميد الفلفل في المنزل لا تحتاج إلى معدات خاصة؛ يكفي أن يكون لديك ثلاجة مدمجة الفريزر. لا يتطلب إجراء الطهي مهارات طهي خاصة؛ يكفي اتباع تعليمات معينة.
كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء في الثلاجة؟ شاهد تعليمات الفيديو حول كيفية تجميد الفليفلة الحلوة المقطعة والكاملة في الحزم:
تعليمات
كيفية تجميد الفلفل الحلو في المنزل؟ هل من الممكن تجميد الفلفل لفصل الشتاء في الفريزر؟ إذا لم يكن هناك صينية وسطى في الفريزر، فيجب الاهتمام بها صينية بلاستيكية. أولاً، يتم غسل الوعاء جيدًا ومسحه بقطعة قماش جافة ووضعه في الأسفل نسيج القطن.
ثم تُسكب عليها القطع المطبوخة أو تُرتب أهرامات الفلفل الكامل. صينية الخضار مغطاة بقطعة قماش، حتى لا تكون هناك ثغرات، ويوضع في الفريزر.
فترة التجميد الأمثل هي 2-3 أيام. وبعد ذلك يتم تعبئة الفلفل في أكياس. من المهم الاهتمام بسلامة العبوة وإلا ستفقد الخضار شكلها الأصلي وخصائصها المفيدة بسرعة.
في أي درجة حرارة يجب تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ تختلف درجة الحرارة المثالية لتجميد الخضار ضمن -19 درجة مئوية...-23 درجة مئوية. إذا لوحظ نطاق درجة الحرارة هذا، فإن المنتجات تخضع للصدمة ولا تفقد صفاتها المفيدة. مدة صلاحية الخضار المجمدة – تصل إلى 6 أشهر.
تماما
فلفل كامل مجمد في الأهرامات - الصورة:
لفصل الشتاء؟ كما ذكرنا سابقًا، فإن التجميد الكامل سيسمح باستخدام المنتج للحشو:
- مرتبةفقط ثمار كبيرة ذات جدران سميكة.
- الفلفل مغسولقطع الساقين وإزالة الأحشاء.
- فلفل مقشر المجففةوامسح جيدًا بقطعة قماش جافة.
- ثمار كاملة يتم استثمارها في بعضها البعضتشكيل الهرم.
- أهرامات الخضار ملفوفة بالكامل الحزمووضعها في الثلاجة.
- بعد ساعتين، يتم إخراج الخضروات من الثلاجة وتهتز قليلا للفلفل منفصلة عن بعضها البعضولم تلتصق ببعضها البعض.
ستشاركك ربة منزل ذات خبرة أسرارها في تجميد الفلفل الكامل للحشو في هذا الفيديو:
قِطَع
كيفية تجميد الفلفل الحلو في قطع لفصل الشتاء؟ طريقة التجميد هذه مناسبة للأشخاص الذين يخططون لذلك يُضاف الفلفل إلى الحساء والحساء والبرشتو أطباق أخرى:
- لا يختلف التحضير الأولي للخضروات عن الطريقة السابقة: يتم فرز الفلفل وغسله وتقشيره وتجفيفه جيدًا؛
- قطع المنتج قطع أو حلقاتاعتمادا على مزيد من الاستخدام.
- تُسكب القطع المُجهزة بالتساوي على قاع الوعاء وتُغطى بقطعة قماش وتوضع في الفريزر.
- لاحقاً يومانيتم تعبئة الخضار في أكياس.
نصائح من ربة منزل ذات خبرة لتجميد الفلفل المفروم في هذا الفيديو:
مدة الصلاحية
نوعيايمكن للفلفل الحلو المجمد لفصل الشتاء أن يحتفظ بمذاقه وفوائده حتى ينضج الحصاد التالي.
قبل الطبخ لا حاجة لتذويبقطع الخضار كاملة ويمكن إضافتها على الفور إلى المكونات الأخرى. على سبيل المثال، يُسكب الفلفل المجمد في الحساء قبل 10-15 دقيقة من الطهي النهائي.
تُمزج الخضار مع اللحم المطهي لمدة 15-20 دقيقة قبل إخراج الطبق من الموقد. للحشو، يتم إذابة حبات الفلفل الكاملة. حتى تصبح الجدران مرنة.
خلاف ذلك، فمن غير المناسب حشو الخضروات بالمكونات المحضرة. لن يتم تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء في المنزل عمل خاص.
يكفي قضاء بضع ساعات مقدمًا للاستمتاع بطعم المنتج في الشتاء.
كيفية تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ هذا السؤال يقلق جميع ربات البيوت تقريبًا في بداية الخريف. بعد كل شيء، في الخريف يتم حصاد الفلفل الحلو على نطاق واسع من الحقول، والذي يصبح سبب انخفاض سعره. من المؤسف أن الرخص اللطيف لا يدوم طويلاً: مع وصول الصقيع الأول، سيرتفع سعر الفلفل بشكل حاد. وإذا لم تقم بتخزينها على الأقل مجمدة، فستكون آسفًا جدًا. على الرغم من وجود عدد كبير من طرق التجميد - فقط لديك الوقت للاختيار!
لماذا تحتاج الفلفل الحلو المجمد؟ يستخدم في معظم الأطباق وهي:
- في الدورات الأولى (البرشت، الحساء، اليخنة، الجولاش)؛
- في المرق للحوم المطهية أو المقلية.
- في أطباق جانبية نباتية مختلفة.
- في الأطباق التي تحتوي على البطاطس؛
- في البيض المخفوق والعجة.
- وأيضا محشوة باللحم والأرز والفطر بالجبن والحشوات الأخرى.
لا يزال شراء هذا المنتج في الشتاء أمرًا باهظ الثمن، ولكل طبق على حدة يكون عمومًا مضيعة للمال. سيكون من المنطقي أكثر تجميد الفلفل الحلو بعدة طرق في وقت واحد. تجميد الخضار طريقة لها العديد من المزايا. مع طريقة التخزين هذه (خاصة إذا كان الثلج جافًا)، لا تفقد الخضروات عمليا الفيتامينات والمواد المغذية وتحتفظ بمظهرها وطعمها الأصلي.
تحضيرات للحشوة
يعد الفلفل المحشو بحشوات مختلفة، وخاصة اللحوم، طبقًا يرضي المستهلكين ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضًا في الأعياد. يبدو هذا مثيرًا للإعجاب بشكل خاص خلال فترة نقص الخضروات الطازجة. الطعم اللاذع والرائحة اللطيفة للفلفل الحلو يعيد الذواقة إلى أيام الصيف الدافئة المليئة بالتنوع النباتي، ويجلب فوائد ملموسة للجسم والشعور بالامتلاء. بالإضافة إلى ذلك فإن وجود مستحضرات الحشو يوفر بشكل كبير وقت ربة المنزل في تحضير الطبق. بعد كل شيء، يمكنك ببساطة ملء "الأكواب" المجمدة بالحشوة وتترك على نار خفيفة مع المرق. لا ضجة مع الخضار، مجرد متعة خالصة.
تعليمات تحضير وتجميد الفلفل للحشو
1. قم بشراء أصناف كبيرة فقط من الفلفل الحلو. إذا كان لديك حديقة نباتية ومثل هذه الفاكهة، فاحصدها من فراش الحديقة. ستحتاج أيضًا إلى سكين حاد أو أكياس بلاستيكية أو أكياس خاصة للتجميد (تباع في متاجر الأجهزة).
2. اغسل الخضار بعناية، دون لمس الفلفل، قم بتقطيع الساق. قم بإزالة الأقسام الداخلية والبذور يدويًا، دون استخدام سكين.
3. اشطف حبات الفلفل من الداخل مرة أخرى، ثم أزل أي رطوبة. سوف تساعد منشفة ورقية أو منديل في القيام بذلك.
4. يوضع الفلفل المقشر والمجفف داخل بعضهم البعض. تساعد هذه الطريقة في توفير المساحة في الفريزر وتسمح لربة المنزل بتوزيع الخضار على أجزاء لمزيد من الطهي.
5. لتوفير مساحة أكبر في الفريزر، يمكنك إضافة القليل من الجزر المبشور إلى كل حبة فلفل. ستحتاج إليها في الشتاء لتحضير الحشوة - وما عليك سوى هز الزجاج للحصول على جزء من الجزر لطهيه مع اللحم والأرز.
تجميد الفلفل في القطع
على الرغم من راحة الطريقة الأولى، لا يمكن لربات البيوت أن يتباهى دائمًا بوجود ثلاجة منفصلة وثلاجة كبيرة الحجم. لذلك ببساطة لا يوجد مكان لتخزين الفلفل الكامل. يعد تجميد الخضار المقطعة والمقطعة هو الخيار الأفضل لمثل هذه الحالات.
توفر هذه الطريقة المساحة في حجرة التجميد وهي ملائمة للاستخدام في مزيد من التحضير. يتم استخدام الفليفلة الحلوة المقطعة إلى قطع والمجمدة في تحضير الأطباق الأولى، وتضاف إلى الأطباق الجانبية للخضروات واللحوم، وبشكل عام، تفعل كل شيء كما هو الحال مع الأطباق الطازجة. 
تعليمات لتجميد الفلفل الحلو في القطع
1. لهذه الطريقة، ستحتاج إلى فلفل من أي حجم وشكل، وأكياس لتجميد الخضار، وسكين حاد. الخطوة الذكية جدًا هي اختيار الخضار بعدة ألوان مختلفة. سيسمح ذلك للأطباق الجاهزة أن تبدو مشرقة وشهية في الصيف.
2. كما في الحالة السابقة، يتم غسل الخضار وتقشيرها وتجفيفها بمنشفة ورقية.
3. بعد ذلك، يجب تقطيع الفلفل الحلو المحضر. في البداية، فكر في المكان الذي ستضيف فيه هذا المنتج. إذا كان للجولاش أو الدورات الأولى، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. التقطيع إلى نصف حلقات أو حلقات كاملة مناسب للطهي مع الخضار واللحوم والحبوب الأخرى.
4. في المرحلة الأخيرة، توضع شرائح الخضار المعدة للتجميد في أكياس وتوضع في أعماق الفريزر.
كيف يمكنك تجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء؟ هل تنظفيها من البذور وتجهزيها للحشو؟ أو تقطع إلى قطع ثم تحفظ في الفريزر؟ ما هو شكل القطع الذي تستخدمه؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات!
