كم من الوقت يستغرق التزجيج حتى يتصلب على كعك الزنجبيل؟ تثليج السكر لخبز الزنجبيل والكعك والبسكويت - مجموعة من الوصفات. ملء الصقيل لتزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل

اليوم بطلة وصفتي هي طلاء البروتين لخبز الزنجبيل! 😀 ومع ذلك، فهو مثالي لأي شخص. سأعطيك أيضًا فرصة للتحقق من ذلك! 😉

سأكون صادقًا، لقد صدمتني موجة خبز الزنجبيل هذا العام خلال فترة عيد الميلاد! نعم نعم يحدث هذا! في السابق، لم يكن لدي حب خاص لمثل هذه المخبوزات... بطريقة ما، كانت الفطائر والبسكويت تناسب ذوقي أكثر. لكن... في العام الماضي، بعد إعداده، نظرت بطريقة ما إلى عجينة خبز الزنجبيل بطريقة جديدة. وهذا العام، عندما خبزتها عشية عيد الميلاد، أدركت - أريد المزيد!!

إذا كنت أيضًا من محبي هذه الأطباق الشهية وتتساءل عن كيفية صنع التزيين لمنزل خبز الزنجبيل وبسكويت الزنجبيل فقط، فستكون هذه الوصفة مفيدة! ما يعجبني فيه هو أنك لست بحاجة إلى خفق أي شيء بالخلاط أو الخلاط. يعد هذا مناسبًا إذا تم طلاء خبز الزنجبيل في وقت متأخر من المساء، عندما لا ترغب في إحداث ضوضاء. ستكون المخفقة العادية (الميكانيكية) أو حتى الملعقة كافية.

لإعداد هذا التزجيج، أخذت بياضين من بيض صغير من الفئة C2. تبين أن الحجم حوالي 40-45 مل. في الواقع، هذا كثير. والإخراج هو كمية لا بأس بها من الجليد. لقد استخدمته لتغطية وطلاء خمس صواني خبز من كعك الزنجبيل. بالطبع، هذا دليل مشروط، لأنه يمكنك التزيين بطرق مختلفة. إذا قمت بإجراء مخطط تفصيلي بحت أو رسم الحد الأدنى، فسوف يستغرق الأمر مبلغا واحدا. لكن إذا قمت بتغطية السطح بالكامل، فالأمر مختلف. هذا الزينة مناسب أيضًا للصق بيت خبز الزنجبيل.

مكونات:

• بياض البيض - قطعتان من البيض الصغير C2 (40-45 مل)
• النشا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر ناعم - 210 جم

الجليد لخبز الزنجبيل - وصفة:

يجب أن يكون البياض خاليًا من الصفار وبالطبع بدون جزيئات القشرة.
أضف 7 ملاعق كبيرة من السكر البودرة إلى البياض. حصلت على المسحوق عن طريق طحن السكر في مطحنة صغيرة (وصفت ذلك بالتفصيل في الوصفة). ولكن هذا هو الحال بالضبط عندما يكون للمسحوق الذي يتم شراؤه من المتجر مزايا. إنها مثل الغبار. بينما لا يزال طحنها بالخلاط يتكون من حبيبات صغيرة ولكن ملحوظة. قد تتعثر بشكل دوري في الفتحة الصغيرة للكيس التي يجب من خلالها عصر طبقة التزيين. ولكن هذا يمكن إدارتها ;)

نخلط المسحوق مع بياض البيض جيداً. بعد ذلك، سكبت عصير الليمون وأضفت النشا. تخلط جيدا مرة أخرى.

بعد ذلك، بدأت بإضافة ملعقة كبيرة من المسحوق وتقليبها بالمضرب.

وهكذا، كنت بحاجة إلى 14 ملعقة كبيرة أخرى من المسحوق. وقد تختلف كميتها حسب درجة الطحن وحجم البروتينات.
كيف تعرف متى يكون طلاء خبز الزنجبيل المصنوع من البروتين والسكر جاهزًا؟ تحتاج إلى وضع إصبعك فيه ورفعه. إذا كان يقطر، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من المسحوق. إذا بقيت قطرة/ذروة على إصبعك، فيمكنك البدء في التزيين. الجليد النهائي سميك جدًا وأبيض ولامع.

إذا كان لديك حقنة معجنات جيدة وفوهة بفتحة ضيقة جدًا، يمكنك استخدامها. ليس لدي لا هذا ولا ذاك :) لذلك ذهبت في الاتجاه الآخر - وضعت الطلاء الزجاجي المُجهز في كيس صغير بسحاب. صغير - لأن الأجزاء مطلوبة صغيرة. Zipovsky، لأنها أولاً أكثر متانة من الحقيبة القياسية، وثانيًا، من أجل الراحة، يمكن ضغطها بعد طرد الهواء منها.

لذلك، وضعت ملعقتين من الطلاء الأبيض لكعك الزنجبيل في كيس مضغوط وقطعت زاوية صغيرة جدًا، وتذكرت أنه لم يفت الأوان بعد لقطع المزيد، لكنك لن تتمكن من إعادته مرة أخرى. ))
رسمت الخطوط العريضة لكل خبز الزنجبيل مع الجليد. يجف بسرعة كبيرة، وبعد ذلك يمكنك المضي قدما - إما تغطية السطح بأكمله، أو تطبيق التصميم المحدد.

هذا كل شئ! طلاء البروتين لخبز الزنجبيل جاهز ويعمل! على الرغم من ذلك، اسمحوا لي أن أذكرك أنه ليس أكثر ملاءمة أو أي شخص آخر.

يمكن تخزينه في الثلاجة، مغطى بكيس/غطاء. إذا تبين أنه في وقت الاستخدام أكثر سمكًا مما تريد، قم بتخفيفه بالماء في درجة حرارة الغرفة. لكن فقط قليلا! لا تملأ! يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون لهذا الغرض، لكنه سيزيد من هشاشة التزجيج، لذا من الأفضل عدم المبالغة في المبالغة هنا.

هذه هي الحلوى اللذيذة التي حصلت عليها! لقد قمت بتعليق كل واحد منهم على خيوط رفيعة ملونة (يمكنك استخدام خيوط قوية أو أشرطة ضيقة). بالنسبة لهم، علقت القفازات والحلويات وأشجار عيد الميلاد والأشهر والجوارب على شجرة عيد الميلاد الخاصة بي مع الألعاب! ولكن المزيد عن ذلك في الوصفة التالية، وكالعادة، مع تقرير مصور؛) سأكون سعيدًا إذا كانت هذه الوصفة للتزجيج لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل مفيدة لك!

مشاهدة إعلانات أفضل المقالات! اشترك في صفحات الخبز عبر الإنترنت في،

في أغلب الأحيان، تبدأ ربات البيوت في صنع خبز الزنجبيل قبل وقت قصير من احتفالات رأس السنة الجديدة. يمكن أن تصبح هذه المعجنات ليس فقط زخرفة لطاولة الأعياد، ولكن أيضًا خيار هدية ممتاز للأصدقاء والعائلة. لجعل الحلويات جميلة أيضًا، يجب عليك الاهتمام بتزجيج خبز الزنجبيل.

ستسمح لك الكتلة الناتجة برسم روائع حقيقية على الحلوى المعدة لديك. المقادير: 260 جرام سكر ناعم، أي ملون طعام، بياض بيضة واحدة.

1. يتم غربلة المسحوق من خلال منخل ناعم أو القماش القطني. لا ينبغي أن يكون هناك كتل فيه.
2. يضاف البروتين إلى الكتلة الحلوة. يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على طلاء سميك.
3. يمكنك الرسم على ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل على الفور.

إذا رغبت في ذلك، يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى أجزاء، كل منها مطلي بلون معين. بهذه الطريقة، سوف تكون قادرًا على عمل رسومات ملونة زاهية.

فندان أبيض لخبز الزنجبيل

تقليديا، تم تزيين خبز الزنجبيل بضفائر وأنماط بيضاء الثلج. لإنشائها، يتم إعداد فندان خاص. المقادير: 15 جرام قشر اليوسفي، 2 بيضة نيئة (دجاج)، 280 جرام سكر محبب.

1. يتم فصل البياض عن البيض بعناية. لا ينبغي أن تدخل فيها قطرة من البروتين.
2. يتم تحويل السكر إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. بعد ذلك، يتم غربلة الكتلة من خلال الشاش الرقيق.
3. يمتزج المسحوق الناتج جيدًا مع البياض.
4. يتم خلط المسحوق المسحوق في الرغوة. يتم خلط المكونات جيداً مرة أخرى.

لصنع كعك الزنجبيل الجميل والأنيق مع التزجيج، تحتاج إلى استخدام كيس معجنات بطرف أنحف للزينة.

خليط الألوان للديكور

تتضمن هذه الوصفة المنتجات الطبيعية فقط. لذلك، حتى الأطفال يمكنهم تجربة العلاج الناتج. المقادير: ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج، بياض بيضتين دجاج، 210 جرام من السكر البودرة، ملعقة كبيرة من عصير الخضار: الشمندر، الجزر، السبانخ.

1. يجب غربلة المسحوق. يجدر أخذ أصغر غربال لهذا الغرض.
2. يضاف عصير الليمون إلى خليط السكر. استخدمي مضربًا لخفق الخليط جيدًا.
3. ينقسم التزجيج المستقبلي إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يتم تلوين كل واحد منهم في وعاء منفصل بعصير الخضار المختارة.

يجب عجن الكتلة الملونة حتى تصبح ناعمة حتى تختفي أصغر الكتل.

طلاء البروتين

لكي يكون للمنتج قوام متجانس، يجب إضافة عصير الليمون قطرة قطرة وعدم التوقف عن التحريك. المكونات: 10 مل من عصير الحمضيات، 230 جرام من السكر البودرة، بياض بيضة واحدة.

1. في وعاء نظيف وجاف، يمتزج البروتين مع العصير.
2. يتم خلط المكونات مع خفاقة. يضاف إليهم المسحوق تدريجياً.
3. تستمر عملية العجن النشط حتى يتدلى التزجيج من المخفقة في قطرة سميكة.

يمكنك طلاء كعك الزنجبيل باستخدام أقراص الفوندان هذه على الفور.

كيف تطبخ بالليمون؟

نسخة الليمون من الخليط مناسبة لتزيين مختلف المخبوزات - كعك عيد الفصح وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والكعك. المكونات: ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج، 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة، نصف إصبع زبدة عالية الجودة.

1. يتم دمج الزبدة السائلة مع المسحوق. يتم طحن المنتجات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
2. يضاف عصير الفاكهة إلى الكتلة الناتجة.
3. يتم طحن المكونات مرة أخرى.

بدلا من العصير الطازج، يمكنك تناول حامض الستريك. ½ صغير يتم تخفيف ملاعق المنتج مع 50 مل من الماء.

طلاء الشوكولاتة بالكاكاو

هذه التركيبة مثالية لكل من الحلويات الساخنة والمبردة. المقادير: 25 جرام من نشا البطاطس، 90 جرام من السكر البودرة، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ونفس الكمية من ماء الشرب.

1. يجب أولاً غربلة المسحوق جيدًا. إذا لم تعتني بهذا المستحضر، فسينتهي الأمر بطبقة التزيين بكتل قذرة وغير شهية. سوف يفسدون مظهر الحلويات بشكل كبير.
2. للغربلة، يتم اختيار أفضل غربال يتم من خلاله تمرير المسحوق مرتين على الأقل.
3. يتم دمج منتج السكر مع المكونات السائبة المتبقية - الكاكاو ونشا البطاطس.
4. وبعد ذلك يضاف الماء إلى الخليط. من المهم جدًا استخدام الماء المثلج. يُنصح أولاً بإبقائه في الثلاجة لبضع دقائق.
5. بعد إضافة الماء، يتم طحن جميع المكونات بشكل مكثف. تستمر العملية حتى يصبح التزجيج متجانسًا.

يجب أن تصبح الكتلة المعدة بشكل صحيح لامعة ولامعة. يمكنك تطبيقه على ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل على الفور. يجب أن نتذكر أن طلاء الشوكولاتة يصبح أكثر صلابة لفترة أطول قليلاً من طلاء البروتين على سبيل المثال.

مع إضافة الروم

وبطبيعة الحال، ينبغي أن تعطى الحلويات مع مثل هذه الحلوى حصرا للبالغين. الكحول يعطي الصقيل نكهة خاصة. يمكن استخدام الروم الفاتح والداكن. المكونات: 25 مل من المشروبات الكحولية، 230 مل من الماء المغلي المصفى، 260 جرام من السكر البودرة. كيفية صنع كريمة خبز الزنجبيل مع الروم موصوفة بالتفصيل أدناه.

1. يُسكب الماء في قدر صغير أو مغرفة ويُغلى مرة أخرى.
2. أثناء تسخين السائل، من الضروري غربلة السكر البودرة جيدًا من خلال أفضل منخل. بعد ذلك، يتم سكب الماء المغلي الطازج فيه. يتم خلط المكونات جيدًا ومكثفًا.
3. عندما يبرد الخليط الناتج قليلاً، يُسكب فيه الروم البارد.
4. تحتاج إلى الاستمرار في خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

عندما يبرد الفوندان تمامًا، يمكنك تزيين كعكات الزنجبيل الجاهزة به، ورسم الأنماط الأصلية. سيساعدك التزجيج الذي تمت مناقشته على إكمال التصميمات الأكثر تعقيدًا.

وصفة بدون بيض

غالبًا ما تستخدم ربات البيوت طلاء الصوم هذا لتزيين حلويات الأطفال. ويسمى أيضا نباتي. للحصول على رائحة شهية أكثر متعة، يمكنك إضافة مركز الفانيليا إلى هذا الهراء. المقادير: 280 غرام سكر بودرة، 4 ملاعق كبيرة ماء مصفى، 4 صغيرة. ملاعق من عصير الليمون الطازج.

1. يُنخل المسحوق من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء واسع.
2. يضاف عصير الحمضيات إلى منتج السكر. تحتاج إلى إضافته قطرة قطرة، وفرك المكونات بعد كل جزء.
3. يتم سكب الماء في التزجيج المستقبلي. يجب أن يكون السائل دافئا.
4. بعد العجن التالي، يقطر الجليد على اللوحة. إذا لم ينتشر المنتج، فهذا يعني أنه جاهز تماما للخبز.

يجب ألا ننسى أن التزجيج يتجمد بسرعة كبيرة دون إضافة البيض. من الأفضل توزيعه على المنتجات التي وصلت بالفعل إلى حد ما.

تثليج

يجب اختيار خيار الطلاء هذا لملفات تعريف الارتباط الكبيرة "الممتلئة" بالزنجبيل. سوف يتدفق بشكل جميل على المنتجات، ويتصلب إلى قطرات كبيرة فاتحة للشهية. المكونات: 1 ملعقة كبيرة. السكر الأبيض المحبب، نصف كوب من الماء النقي.

1. يتم تسخين الماء في وعاء حديدي. ويسكب الرمل (السكر).
2. يتم طهي الكتلة حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا وتظهر فقاعات كبيرة على السطح.
3. يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد. يمكنك إضافة أي نكهة إلى المنتج النهائي. على سبيل المثال، اللوز يعمل بشكل جيد.

يتم غمس خبز الزنجبيل الصغير بالكامل في التزجيج (باستخدام ملعقة مثقوبة)، ويتم تزيين الخبز الكبير باستخدام فرشاة السيليكون.

حاليا، شعبية الحلويات في جميع أنحاء العالم تتزايد بسرعة. أصبحت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل في ذروة شعبيتها الآن. لقد تم بالفعل اختراع الكثير من وصفات التزجيج لخبز الزنجبيل: البروتين والحليب والقشدة والشوكولاتة وما إلى ذلك. ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدام التزجيج الأبيض لخبز الزنجبيل. من أجل الحصول على طلاء زجاجي مثالي لطلاء ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، تحتاج إلى اتباع جميع معايير الإعداد بدقة. يوصي الحلوانيون المحترفون باستخدام طلاء البروتين لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل.

يعد طلاء كعك الزنجبيل بالثلج نشاطًا مثيرًا للاهتمام يعمل على تطوير خيال صانع الحلويات. سيكون جميلًا جدًا إذا كنت لا تستخدم الثلج الأبيض فحسب ، بل الملون أيضًا لملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل. هذا سيجعلهم أكثر جاذبية للأطفال والكبار. يتم الحصول على أفضل طلاء ملون لخبز الزنجبيل فقط مع إضافة الأصباغ الطبيعية (عصير الجزر والبرتقال والشمندر والسبانخ هو أفضل الخيارات!). سيكون مثل هذا الفوندان المشرق والملون رائعًا جدًا لجذب الانتباه إلى كعك الزنجبيل المغطى بالثلج. في بعض الأحيان يتم استخدام أقراص سكرية عادية لملء نفس خلفية ملفات تعريف الارتباط. تحتاج أولاً إلى فهم وصفة خبز الزنجبيل نفسه.

قد يعتقد المبتدئين الذين قرأوا الكثير من المعلومات من منتديات الطهي أن التزجيج يستخدم لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل، وأن الطعم ليس مهمًا. لا يهم كيف هو! الغلاف الخارجي، بالطبع، مهم، ولكن ليس بنفس أهمية الطعم. فارق بسيط مهم هو أن ملفات تعريف الارتباط مطلية يدويًا بالكامل، سواء كانت الشوكولاتة أو الفانيليا.

دعونا نصل إلى النقطة الرئيسية

حان الوقت للانتقال إلى الجزء العملي - إلى الوصفة العالمية.
قائمة المنتجات اللازمة لصنع عجينة خبز الزنجبيل:

• دقيق القمح 300 غرام؛
• زبدة 110 جم؛
• سكر 110 جم؛
• بيضة دجاج 1 قطعة؛
• عسل طبيعي 2.5 ملعقة كبيرة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• والبهارات: زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة؛
• قرفة 1 ملعقة صغيرة:
• جوزة الطيب قرصة صغيرة.

صنع ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل في المنزل ليس بالأمر الصعب، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات، ثم كل شيء سوف يتحول إلى الكمال.

1. قم أولاً بإزالة الزبدة من الثلاجة حتى تصبح دافئة وناعمة قليلاً.
2. أضيفي البهارات إلى الدقيق المنخول وهي جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والقليل من الصودا.
3. ثم امزج الكتلة الناتجة بملعقة المعجنات حتى تصبح متجانسة تمامًا. إذا كنت تريد الحصول على لون قهوة داكن، أنصحك بإضافة القليل من مسحوق الكاكاو، فهو سيلون العجينة ويعطي طعمًا لطيفًا ويعطي طعم الشوكولاتة.
4. يُسكب كل السكر والزبدة المخففة في وعاء الخلاط. في البداية، تحتاج إلى خلط الكتلة ببطء، ثم تغلب بقوة لمدة ثلاث دقائق تقريبا؛ يتم تحديد الاستعداد حسب لون العجين - يجب أن يخفف عدة نغمات.
5. يجب أن يصبح خليطنا رقيقًا جدًا، ثم يمكنك إضافة بيضة واحدة إليه، وبعد ذلك نواصل الضرب. أضف الآن العسل واخلطه جيدًا. ستستغرق هذه التلاعبات حوالي خمس دقائق.
6. أضف بعناية الخليط الجاف (الدقيق مع البهارات)، تحتاج إلى القيام بذلك في أجزاء، أي إضافة 2-3 ملاعق كبيرة في كل مرة وتخلط جيدا مع ملعقة.
7. عندما تبدأ العجينة بالتماسك بشكل مرتب، انقليها إلى لوح التقطيع المرشوش بكمية قليلة من الدقيق واستمري في عجن العجينة بيديك فقط.
8. من المهم للغاية عدم المبالغة في تناول الدقيق، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نتيجة فظيعة: ستصبح الحلوى صلبة جدًا وقديمة، ولا تشبه خبز الزنجبيل على الإطلاق.
9. نقطة مهمة جدًا - لا يمكنك إضافة أكثر من ثلاثمائة جرام من الدقيق، ولكن ليس 250 جرامًا بالنسبة لي. حتى لو كانت العجينة لا تزال تلتصق قليلاً بيديك، فلا تضيفي أكثر من الكمية المسموح بها.
10. عندما تنتهي العجينة من العجن، انقليها إلى كيس بلاستيكي (يمكنك أيضًا لفها بغلاف أسيتات (طعامي))، ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، لكنها ستكون مثالية إذا تركت العجينة في الثلاجة. الثلاجة بين عشية وضحاها. وهذا سيجعل العمل معه أكثر راحة - ثابتًا وباردًا.

انتبه، اختراق الحياة: إذا لم يكن لديك قواطع خاصة لقطع ملفات تعريف الارتباط، فيمكنك رسم الصور اللازمة (على سبيل المثال، وحيد القرن، طفل، فاكهة أو رقاقات الثلج) على ورق عادي. ثم نقطعها ونضعها على العجينة الملفوفة ونستخدم السكين لرسم خط واحد على طول الكفاف. مستعد!

انقليها إلى صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي (يمكنك تغطية الجزء السفلي بورق البرشمان). لكن فريقنا ينصح باستخدام حصيرة من السيليكون أو التيفلون، فهذا سيجعل من السهل إخراج خبز الزنجبيل عند الانتهاء، وسيكون الجزء السفلي مثاليًا.

لا تحتاج إلى تجفيف كعك الزنجبيل في الفرن لفترة طويلة، 5-10 دقائق كافية. يجب أن يكون خبز الزنجبيل الصحيح ذهبي اللون وموحد اللون.

اتركها لتبرد وانتقل إلى تحضير طبقة زجاجية بسيطة.

تثليج

ومن الغريب أن النوع الأكثر شيوعًا من التزجيج يتكون من السكر والماء فقط. لكن هذا الطلاء يعطي سطحًا أملسًا، ويتم تطبيقه بطبقة مثالية من التزجيج (إذا تم تطبيقه بشكل صحيح بالطبع). يمكنك استخدام خيارات أخرى، ولكن خياراتنا ستكون خالية من منتجات الألبان.

قائمة فن الطهو المطلوب (سيكون هناك ما يكفي من التزجيج لتغطية ما لا يقل عن 30 كعكة الزنجبيل ذات الحجم القياسي):

• سكر ناعم 160 جرام (يمكنك استبداله بالسكر، ولكن في طلاء خبز الزنجبيل النهائي ستشعر بفتات السكر على أسنانك، لا أعتقد أن هذا شعور لطيف)؛
• عصير ليمون 10-15 مل (بضع قطرات من عصير الليمون لن تؤثر على لون المنتج الناتج، ولكنها ستعطي لمسة حمضية خفيفة)؛
• الماء 15-20 مل (تحتاج إلى استخدام الماء البارد المغلي مسبقًا، والكمية غير ثابتة على الإطلاق - تحتاج إلى استخدامه حسب الحاجة)؛
• الأصباغ الطبيعية (إذا كانت غائبة، استبدلها بالجل الكلاسيكي).

والآن ننتقل بسلاسة إلى طريقة تحضير ألذ نوع وهو التثليج بالسكر لخبز الزنجبيل.

تسلسل الإجراءات:

1. صب كل السكر البودرة المحضر في وعاء خاص.
   يُسكب عصير الليمون ويُخلط جيدًا.
2. الآن لحظة مهمة جدًا - إضافة الماء. يجب أن يتم ذلك تدريجياً وبأجزاء صغيرة.
3. لا ينبغي أن يكون التزجيج سائلا جدا، ولكن ليس سميكا جدا، والآن نحقق الوسط الذهبي. عندما تضع كتلة صغيرة على ملعقة، لا ينبغي أن تنتشر القطرة على الفور، ولكن يجب أن يكون لها شكل لزج قليلاً.
4. الآن نحن نغطي المعجنات المخبوزة بالتزجيج، وليس مباشرة بعد خبز الزنجبيل، يجب أن تبرد حتى لا يذوب التزجيج. تطبيق الطبقة الأولى من الصقيل الأبيض.
5. باستخدام جزء من الطلاء الزجاجي الملون مسبقًا، نرسم الصور الجميلة التي خطرت ببالك.

فيديو لتحضير خبز الزنجبيل

الإصدار الثاني من طلاء السكر

المنتجات المستخدمة:

• بياض بيضة واحدة (لا نحتاج إلى صفار البيض)؛
• سكر ناعم 175 جم؛
• نشا الذرة (أو استخدم نشا البطاطس) 10 جم؛
• عصير الليمون 5-10 مل (بضع قطرات)؛
• ملونات الطعام.

تسلسل الإجراءات:

1. في وعاء عميق، اخفقي بياض البيض بالخلاط بسرعة عالية.
2. أضيفي خليط النشا والسكر البودرة واخلطيهم باليد بالمضرب العادي.
3. استمر في الضرب بالخلاط، أضف عصير الليمون، تحتاج إلى مواصلة الضرب.
4. لا ينبغي أن يكون التزجيج سميكًا جدًا، إذا كان الأمر كذلك، أضف المزيد من عصير الليمون. في شكله السميك يتم استخدامه لتحديد الخطوط، وفي شكله الرقيق يستخدم لتغطية طلاء خبز الزنجبيل بالكامل.

صقيع الفانيليا

الآن سنقوم بإعداد الصقيل لخبز الزنجبيل في المنزل. ستختلف هذه الوصفة فقط في وجود الفانيليا في التركيبة، مما سيعطي لمسة خبز لذيذة بشكل لا يصدق، تمامًا كما نحب. لن يكون هناك أي شكل من أشكال التثليج والكريمات لتغطية الكعك بدون البيض.

المنتجات المطلوبة:

• بياض بيضتين دجاج؛
• السكر (الذي سنحوله لاحقًا إلى مسحوق سائب) 290 جرامًا ؛
• نكهة البرتقال 1 ملعقة كبيرة؛
• فانيلين 1 كيس.

تسلسل الإجراءات:

1. نقوم بفصل البيض عالي الجودة إلى صفار وبياض ونقوم بهذا التلاعب بعناية. نحن بحاجة فقط للبروتينات.
2. لتحضير السكر البودرة من السكر، يجب طحن السكر من خلال مطحنة القهوة حتى يصبح ناعماً.
3. فاز بخفة على مسحوق وبياض البيض.
4. أضف نكهة الحمضيات والفانيلين المختارة.
5. مستعد! الآن يمكنك أخيرًا تزيين كعك الزنجبيل بالثلج.

طلاء الشوكولاتة

حان الوقت للانتقال إلى وصفة طلاء الشوكولاتة اللذيذ لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. كل نوع من أنواع أقراص الفوندان عبارة عن صقيع بياض بيض كلاسيكي معدل قليلاً.

"غالبًا ما يطلب المشترون ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل مع طلاء الشوكولاتة" ، هذا ما يقوله أشهر صانعي الحلويات. هذه الوصفة غير متوقعة للغاية؛

قائمة المنتجات المطلوبة:

• سكر 200 جرام؛
• مسحوق الكاكاو 60 جرام؛
• زبدة 20 جرام؛
• ماء 80-90 مل.

تسلسل الإجراءات:

1. أولاً، اخلطي السكر البودرة (حصلنا عليه عن طريق طحنه في مطحنة القهوة) والكاكاو.
2. أنت الآن بحاجة إلى إذابة الزبدة في الميكروويف حتى تصبح سائلة.
3. طهي الصقيل. نسكب الماء الساخن فوق المسحوق والكاكاو ونخلط الكل بحركات حادة جداً.
4. أضف الزبدة، مزيج.
5. دع الخليط الناتج يبرد.
6. اخلطي السكر والكاكاو المطحون في مطحنة القهوة في وعاء. ضع الماء ليغلي.
7. نذوب الزبدة في الميكروويف. صب الماء الساخن فوق المكونات الجافة، واخلط كل شيء بسرعة، ثم اسكب الزبدة في النهاية.
8. اتركي الهراء لمدة أربعين دقيقة، ثم قومي بتغطية كعك الزنجبيل ووضعه على طبق. تتمتع الحلوى بطعم حليبي لطيف ومن السهل جدًا التعامل معها.

طلاء الكراميل

ببطء ولكن بثبات نقترب من خط النهاية لخبز الزنجبيل مع طلاء الكراميل. واحدة من النكهات الأكثر إثارة للاهتمام هي حلوى الكراميل. دعونا لا نتردد، دعونا نبدأ! سوف نستخدم الحليب بدلا من الماء.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• سكر ناعم 50 جرام؛
• زبدة 50 جرام؛
• حلوى التوفي الصلبة 230 جرام؛
• حليب 65 مل.

تسلسل الإجراءات:

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في قدر.
2. صب في الحليب المقبل.
3. نرسل الحاوية الخاصة بنا إلى الموقد.
4. نضع الحلوى.
5. أضف السكر البودرة. مزيج بسرعة.
6. استمر في الطهي حتى تذوب الحلوى.
7. يقلب من حين لآخر. ضع المنتج النهائي في 2-3 طبقات.

طلاء البروتين

لقد نظرنا بالفعل إلى الاختلافات في تحضير الطلاء الأبيض (البروتيني) لملفات تعريف الارتباط لخبز الزنجبيل أكثر من مرة.
دعونا نلخص تحضير التزجيج:

1. لا تبدأ في تطبيق التزجيج مباشرة بعد التحضير - سيكون الخليط لزجًا وغير سار للعمل معه.
2. دع خبز الزنجبيل يبرد، فلا يمكنك التعامل مع الخبز الساخن. الرسومات المطبقة على مثل هذا السطح ستبدأ على الفور في الذوبان.
3. لا تبالغي مع كمية البهارات المضافة، وإلا فإن الطعم سيكون محددا للغاية.
4. لا تبالغ في تجفيف ملفات تعريف الارتباط في الفرن. كن حذرا مع العجين ولا تضيف الكثير من الدقيق.
5. أضف السكر إلى التزجيج باعتدال، كما أن العجينة حلوة.
6. لا تنس بضع قطرات من عصير الليمون، فهذا مهم جدًا.
7. إذا لم يكن هناك ليمون، استبدله بحمض الستريك.
8. إذا لزم الأمر، استخدمي خلاطًا بدلًا من المخفقة.
9. إذا أمكن، أضف ألوانًا طبيعية، ويمكنك إعطاء هذا المنتج بأمان حتى للأطفال لتجربته.
10. جرب المنتجات النهائية، لأن الطعم قد لا يفاجئك بسرور.

لا تخف من التجربة، لأن الطبخ يتطلب رحلة من الخيال، والتي ستتحول فيما بعد إلى روائع صالحة للأكل. حظا سعيدا في الطبخ وشهية سعيدة!

لا أستطيع أن أتخيل صنع خبز الزنجبيل دون تزيينه بالثلج. بفضل هذا، تبدو كعكات الزنجبيل مشرقة واحتفالية، وأحب أن أقدمها كتذكارات لأصدقائي وزملائي.

ربما تعتقد أن صنع الزينة عملية معقدة لن تتقنها أبدًا. لهذا السبب أريد أن أخبرك بكيفية تحضير هذا التزجيج بسهولة وبسرعة كبيرة بطرق مختلفة. أنا متأكد من أنك سوف تأسرك هذه العملية!

وصفة بروتين الصقيل لكعكة الزنجبيل

وصفة خبز الزنجبيل بسيطة للغاية، وبمساعدة قوالب المعجنات الخاصة يمكنك منحها أي شكل. عادة ما يواجه المبتدئون صعوبة عندما يتعلق الأمر بتزيينهم بالثلج، لذلك أقدم وصفة بسيطة لصنعه وتوصيات بالفيديو للتزيين.

معدات المطبخ: خلاط، مخفقة، مصفاة، وعاء عميق صغير وحاوية بلاستيكية.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• بدلا من البروتين العادي، يمكنك أن تأخذ 15 غراما من البروتين الجاف ويمكن شراؤها في أقسام الحلويات المتخصصة أو في متاجر التغذية الرياضية.
• استخدمي أجود أنواع السكر البودرة لضمان الحصول على طبقة زجاجية ناعمة.
• بدلا من عصير الليمون الجاهز، يمكنك استخدام شريحة من الليمون الطازج، والتي يمكنك من خلالها عصر العصير بسهولة بيديك.

التحضير خطوة بخطوة

باستخدام الماء، يصل الخليط إلى القوام المطلوب ويحفظ في وعاء بلاستيكي في الثلاجة لمدة يومين.

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو، لن تتعلم فقط كيفية صنع كريمة تزيين خبز الزنجبيل في المنزل، بل ستتعرف أيضًا على كيفية طلاء كعكة الزنجبيل باستخدام كريمة التزيين باستخدام قرنيات منزلية الصنع.

وصفة السكر الصقيل لكعكة الزنجبيل

يمكن تحضير وصفة تزيين خبز الزنجبيل بالسكر والماء دون استخدام البيض، لذلك أجدها الأسهل والأسرع في التحضير.

وقت الطبخ: 20-30 دقيقة.
سعرات حرارية: 100 جرام - 263 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:وعاء عميق وملعقة وزجاج وطبق مسطح صغير.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

تمامًا كما في الوصفة الأولى، يمكنك استبدال مركز الليمون النهائي بعصير من شريحة ليمون، ويجب غلي ماء الوصفة ولكن باردًا.

التحضير خطوة بخطوة

وصفة الفيديو

ستشاهد في هذا الفيديو مدى سهولة تحضير هذا التزجيج ومعرفة اللون والاتساق الذي يجب أن يكون عليه.

طريقة تزيين كعك الزنجبيل بالثلج

إن تزيين كعك الزنجبيل يلهمني دائمًا ويضعني في مزاج إبداعي. في عطلة عيد الميلاد، أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالزنجبيل على شكل قفاز ولعبة شجرة عيد الميلاد وشجرة عيد الميلاد وسانتا كلوز ورجل ثلج.

ولجعلها مشرقة، أقوم بإعداد كريمة زينة متعددة الألوان واستخدام أكياس بلاستيكية عادية بسحاب بدلاً من مظاريف المعجنات ذات الأطراف. أولاً أقوم بعمل مخطط أبيض ثم املأ المنتصف باللون. إذا كنت بحاجة إلى صنع زخرفة، أستخدم مسواك خشبي.

أنها تبدو مؤثرة جدا على شجرة عيد الميلاد. يكفي عمل ثقوب صغيرة في مرحلة الخبز وربط شرائط حريرية رفيعة أو خيوط من خلالها. بشكل عام، يمكنك تقديم مثل هذا العلاج لأي موضوع ولأي عطلة، وسيساعدك التزجيج على تزيين منتجاتك المخبوزة بطريقة مشرقة ومبتكرة.

الحقائق الأساسية

• أضف ألوان الطعام إلى التزجيج تدريجيًا لضبط درجة اللون بشكل صحيح.
• بعد التجفيف، يصبح التزجيج الملون أغمق قليلاً.
• يجب نخل السكر البودرة لإزالة الكتل الزائدة وإعطاء الخليط المرونة والتجانس.
• يمكن استبدال بياض البيض بخليط البروتين الجاف.
• يمكنك تخزين بياض البيض في الثلاجة لمدة يومين.
• إذا قمت بتزيين المخبوزات باستخدام كريمة التزيين البيضاء فقط، فإن هذه التقنية تسمى التزيين.
• لتزيين ملفات تعريف ارتباط خبز الزنجبيل بالتزجيج، يمكنك استخدام مظاريف حلويات خاصة مع فوهات أو قرنيات محلية الصنع مصنوعة من الفيلم أو ورق الطعام.

خيارات التحضير والتعبئة الممكنة الأخرى

لقد تعلمت بالفعل كيفية تحضير طلاء البروتين والسكر، لذا فإن الخطوة التالية هي إتقان تحضير طبق مذهل ومحبوب جدًا من قبل الجميع، صغارًا وكبارًا. بالإضافة إلى هذه الوصفات، أنصح بالانتباه إلى وصفة الطبخ، وعدم إهمال وصفة تحضير “فروستينج الكب كيك”.

أنا متأكد من أن صنع التزجيج لن يتركك غير مبال وسيكشف عن مواهبك الإبداعية. وإذا كان لديك أطفال صغار، فيمكنك طهي وتزيين كعك الزنجبيل معًا.

أخبرينا في التعليقات عن مدى سهولة صنع التزيين باستخدام وصفاتي، وما هي التقنيات التي استخدمتها في طلاء كعك الزنجبيل.

تعد المخبوزات لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة خيارًا رائعًا لتزيين طاولة العطلات. من بين مجموعة متنوعة من هذه الحلويات، يستحق خبز الزنجبيل اهتماما وثيقا، والذي يمكن تزيينه بتزجيج السكر، ويسمى خلاف ذلك الجليد. هذه الحلويات مشرقة وجميلة بشكل مثير للدهشة. انها مجرد وليمة للعيون! وفي الوقت نفسه، فإن تحضير التزجيج على أساس البروتين الخام ليس بالأمر الصعب، كما أن عملية تزيين كعك الزنجبيل نفسها هي لغز حقيقي، وهي عملية مليئة بالعجب والمرح. من الممتع بشكل خاص رسم المخبوزات مع جميع أفراد العائلة.

الصقيل الأبيض لخبز الزنجبيل

يمكن لأي شخص تزيين ملفات تعريف الارتباط الأكثر عادية من خبز الزنجبيل محلية الصنع بالثلج. بعد كل شيء، فإن صنع طلاء السكر بالبروتين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق كما قد يبدو. ولكن من ناحية أخرى، سوف تحصل على الجليد، والذي لن يكون من الصعب طلاء المخبوزات. الصقيل الأبيض هو القاعدة. يمكن استخدامه نقيًا أو مخففًا بالأصباغ الملونة.

مكونات

لإعداد الصقيل الأبيض لخبز الزنجبيل في المنزل، سوف تحتاج إلى إعداد مجموعة بسيطة للغاية من المكونات:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر البودرة – 250 جم.

لا يوجد سوى مكونين، وكم عدد الفرص التي توفرها للحرفيات!

طريقة طهو

لصنع كريمة التزيين البيضاء لخبز الزنجبيل في المنزل، ليس من الضروري أن تكون طاهياً من الدرجة الأولى. بعد كل شيء، إعداد التزجيج لا يمكن أن يكون أسهل.

1. الخطوة الأولى هي تحضير السكر البودرة للتزجيج. من المهم جدًا أن تكون صغيرة وصغيرة. لسوء الحظ، من الصعب العثور على مثل هذا الخيار للبيع. لهذا السبب يستحق طحنها بنفسك. إنه سهل ولا يستغرق وقتا طويلا.

1. يوصى أيضًا بنخل المسحوق النهائي للتأكد من عدم دخول كتل كبيرة جدًا إلى الكتلة. استخدم الشاش المطوي إلى النصف لهذا الغرض.

1. كيف يتم صنع السكر المثلج لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل؟ كل شيء بسيط هنا. تحتاج إلى صب بياض البيض في السكر البودرة. يتم خلط الكتلة جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا.

1. ونتيجة لذلك، يمكنك الحصول على خليط كثيف وسميك إلى حد ما. يمكنك التحقق من جاهزية كريمة التزيين قبل البدء في استخدامها. كيف افعلها؟ لا شيء معقد. يوصى بفركه على سطح التزجيج مباشرة في الحاوية التي تم تحضيره فيها. بعد 10-12 ثانية، سيختفي خط التزيين "الصحيح". لا تقلق إذا لم تتمكن في المرة الأولى من تحقيق الدرجة المطلوبة من الكثافة واللزوجة للكتلة لطلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. يمكنك إحضار التزجيج إلى الحالة المرغوبة عن طريق إضافة الماء أو السكر البودرة.

1. يتم نقل طلاء السكر الأبيض النهائي لخبز الزنجبيل إلى أكياس معجنات خاصة أو في أكياس بلاستيكية سميكة. يجب تأمين الجزء العلوي من الحاوية بمشبك خاص. إذا لم يتم ذلك، فإن التركيبة المعدة لطلاء منتجات الحلويات سوف تتسرب ببساطة.

1. إذا قررت استخدام كيس عادي، فقم بقطع الزاوية بعناية فائقة.

1. الآن يمكنك البدء في عملية الرسم. يوصى برسم الخطوط بعناية شديدة، بسلاسة وببطء، في محاولة للحفاظ على أقصى قدر من التوازن وسلامة الخط المرسوم. بعد تطبيق كل جزء من اللوحة، سوف تحتاج إلى إعطاء القليل من الوقت حتى يجف.

ملحوظة! إذا قررت ملء، وليس فقط رسم الخطوط العريضة على ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل، فإن الأمر يستحق ضبط اتساق الجليد قليلا. للقيام بذلك، يتم تخفيف التزجيج بالماء. يتم طلاء منتج الحلويات بفرشاة. ومع ذلك، يتم عرض فئة رئيسية أكثر تفصيلا حول تزيين ملفات تعريف الارتباط مع الجليد أدناه.

وصفة للتثليج الملون لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل

لتزيين ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل محلية الصنع للعام الجديد أو عيد الميلاد بطريقة فاخرة حقًا، يجب ألا تصنع طلاءًا أبيضًا فحسب، بل ملونًا أيضًا. إنه أمر سهل مثل قشر الكمثرى، ويمكنك العمل مع مثل هذا التزيين بنفس الطريقة كما هو الحال مع التركيبة البيضاء الكريستالية.

مكونات

لصنع كريمة ملونة لطلاء كعك الزنجبيل، ستحتاج إلى استخدام الحد الأدنى من المكونات:

• بياض بيض الدجاج - 1 قطعة؛
• تلوين الطعام - 1 مل؛
• السكر البودرة – 200 جم.

طريقة طهو

تجدر الإشارة على الفور إلى أن تحضير كريمة السكر لتزيين المخبوزات يبدو معقدًا بشكل مدهش للوهلة الأولى فقط. في الواقع، هذا ليس صحيحا على الإطلاق.

1. الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير كريمة التزيين.

1. الآن أنت بحاجة إلى تناول بروتين دجاج واحد. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. ينبغي أن تهتز قليلا. لا تغلب بشدة.

1. صب السكر البودرة بعناية في كتلة البروتين. الكمية المثالية من المنتج لمثل هذه الحصة هي فقط 1-2 ملاعق صغيرة. يوصى بنخل السكر البودرة أولاً لتجنب دخول أي بقع أو بلورات كبيرة جدًا إلى الخليط.

1. ضع في اعتبارك أن السكر البودرة سوف يتكتل في كتلة في البداية. هذا جيد. يجب أن تستمر في غربلته وتحريكه لضمان الاتساق.

1. من المهم جدًا تحريك الطلاء الزجاجي باستمرار لتحقيق ليس فقط تناسقًا موحدًا، ولكن أيضًا الحصول على ظل أبيض مثالي. بعد كل شيء، في البداية، عندما يتم دمج البروتين والسكر البودرة، تصبح الكتلة رمادية.

1. استمر في غربلة السكر البودرة وعجنه. تأكد من عدم وجود أي مكونات جافة متبقية على الجدران. خلاف ذلك، سوف يتراكمون في كتل ويدمرون الجليد لطلاء كعك الزنجبيل للعام الجديد.

1. يجب أن يكون التزجيج سيلانًا وحتى أبيضًا. إذا كنت لا تحب العمل مع هذه التركيبة، فاجعلها أكثر سمكا قليلا. للقيام بذلك، أضف المزيد من السكر البودرة إلى البروتين واستمر في عجن الكتلة.

استخدمي مضربًا للتحقق من اتساق الكريمة. تعتبر التركيبة التي يختفي عليها أثر المخفقة بعد 10 ثوانٍ جاهزة.

1. انظر كيف "سيتصرف" كريم التزيين عندما يتلامس مع سطح الطبق أو لوح التقطيع. إذا حافظت الخطوط على شكلها ولا تنتشر، فإن الفراغ لطلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل جاهز.

1. تحتاج إلى تقسيم التزجيج إلى أوعية منفصلة وتخفيف كل جزء باستخدام ملون طعام فردي للظل المطلوب.

1. يتم نقل الجليد النهائي إلى أكياس المعجنات. من الأفضل استخدام الإصدارات ذات المرفقات. إنها تجعل وضع التزجيج على خبز الزنجبيل الملكي أو البسيط أسهل بكثير.

درجة الماجستير في طلاء كعك الزنجبيل بالثلج

إذا كنت قد قمت بإعداد كريمة التزيين (الملونة و/أو البيضاء)، فيمكنك البدء في عملية الطلاء بأمان. هذه عملية إبداعية مثيرة ومثيرة للاهتمام للغاية. وبمساعدة الدليل التفصيلي المقترح، لن يكون الأمر صعبًا على الإطلاق. يتم استخدام خبز الزنجبيل على شكل قفاز كمثال. ستكون النتيجة هي نفسها كما في الصورة أدناه.

لذلك، إذا تم إعداد كل ما هو ضروري للرسم، فيمكنك البدء بأمان في العمل.

1. تحتاج أولاً إلى رسم مخطط رفيع باستخدام الجليد الأبيض على طول حواف خبز الزنجبيل، والتحرك بسلاسة قدر الإمكان ومحاولة عدم مقاطعة الخط.

1. يتم تمييز "أنف" القفاز بالتزجيج الأبيض.

1. يُسكب الزجاج الملون على الجزء الرئيسي بملعقة.

1. استخدم سيخًا لتنعيمه دون الدخول في الخطوط.

1. نبدأ في رسم "الأنف". نرسم الخطوط المركزية.

1. نرسم خطوط طولية.

1. لنبدأ في صنع شبكة.

1. نكمل إنشاء شبكة رقيقة.

1. نصنع نمطًا على شكل ندفة ثلجية، ونملأ "الخلايا".

1. نقوم بملء الشبكة بشكل منهجي للحصول على النمط.