تعتبر الرنجة مع البصل من الوجبات الخفيفة التقليدية والأكثر شعبية، مطبوخة في ماء مالح معطر بالخل وجميع أنواع البهارات.
ستكون الرنجة المملحة والمخللة بشكل معتدل إضافة ممتازة لعشاء عائلي وليمة احتفالية.
الرنجة هي أساس المقبلات، ويعتمد طعم الطبق بأكمله على اختياره. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بما يلي:
- شراء الأسماك من أصناف المحيطات (المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والشرق الأقصى) - فهي تتفوق على الرنجة البحرية في خصائصها الغذائية والمفيدة.
- عند الاختيار، أعط الأفضلية للرنجة الكاملة (وليس مقطوعة الرأس).
- انتبه للمظهر: يجب أن يكون السطح لامعًا ورطبًا، بدون مخاط غائم. تشير البقع الصفراء والصدئة إلى أكسدة زيت السمك. يجب عليك رفض شراء مثل هذه الأسماك. لا ينبغي أن تكون عيون الرنجة غائرة أو غائمة.
- عند الضغط بإصبعك على الذبيحة، يجب ألا يكون هناك "حفرة" متبقية - يشير الاتساق المرن للحوم إلى نضارة الرنجة؛
- يعد الاهتمام بالرائحة من أهم علامات البضائع الفاسدة.
من المهم بنفس القدر قطع الرنجة بشكل صحيح:
- ضع السمكة على لوح التقطيع.
- اقطع الرأس وأدخل السكين في البطن واقطعه حتى الذيل.
- قم بإزالة الدواخل بعناية حتى لا تتلف المرارة.
مهم! عند التقطيع تأكد من إزالة الغشاء الأسود الذي يعطي الرنجة طعمًا مريرًا.
- قطع جميع الزعانف. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عميق على طول الجزء الخلفي من الذبيحة وإزالة التلال، وقطعها من الذيل.
ملحوظة! قبل التقطيع، يمكنك ضرب الرنجة على الطاولة عدة مرات من كل جانب، بعد لفها بغشاء ملتصق. ثم قم بتوسيع الذبيحة مثل الكتاب، والضغط بيدك على طول التلال بأكملها. بعد هذا "الإجراء" تنفصل العظام بسهولة عن اللب.
- إزالة الأضلاع والعظام الكبيرة.
- قم بإزالة الجلد بعناية، واسحبه مثل الجورب نحو الذيل.
- أخيرًا، يتم تقطيع الفيليه إلى قطع بالحجم المطلوب.
معلومات مفيدة! إذا قمت بلف لوح التقطيع بغشاء ملتصق قبل البدء في العمل، فسوف يظل نظيفًا، بدون رائحة الرنجة المميزة.
كيفية مخلل الرنجة بشكل صحيح
- اعتمادًا على الوصفة، يمكن تخليل الرنجة كاملةً أو تقطيعها إلى قطع.
- يتم استخدام كل من البصل الأبيض والأحمر. في بعض الأحيان يضاف إليها الجزر المفروم جيدًا.
- يجب إضافة البهارات والبهارات إلى التتبيلة مما يمنح المقبلات رائحة وطعمًا خاصًا.
- يجب عليك الالتزام بقوة محلول الخل ومدة الطهي الموضحة في الوصفة.
مهم! بالنسبة للتتبيلة، عليك استخدام خل الطاولة، وليس! في بعض الوصفات يُسمح باستخدام العنب و.
أفضل وصفات الرنجة مع البصل والخل
هناك العديد من الخيارات لتحضير الرنجة. لقد أصبح البعض منهم كلاسيكيات بالفعل، والبعض الآخر يفوز فقط بقلوب الذواقة، لكنهم دخلوا بالفعل فئة "الأفضل".
وصفة كلاسيكية لا تضاهى
تعتبر الرنجة مع البصل المتبل بالخل والزيت من أكثر الوصفات المفضلة. وتعود شعبيتها إلى سهولة تحضيرها وطعمها الذي لا مثيل له.
يتم تقطيع السمك وإزالة العظام ووضعها في وعاء عميق. يُقطع البصل إلى نصف حلقات (لذبيحة رنجة واحدة ستحتاج إلى 1-2 بصلة متوسطة الحجم) وتوضع فوق السمكة.
بالنسبة للتتبيلة، استخدمي 9٪ خل مخفف بالماء بنسبة 1: 3، ويسكب فوق الرنجة بحيث يغطي جميع المكونات.
للحصول على النكهة، يمكنك إضافة 1-2 ورقة غار وبعض حبات الفلفل الأسود إلى التتبيلة.
بعد 6-8 ساعات، يتم إخراج السمك من محلول الخل ويقدم.
معلومات إضافية! لكي تصبح الرنجة طرية، قبل وضعها في التتبيلة، تُنقع السمكة في الحليب لمدة 40-50 دقيقة.
وصفة مقبلات الرنجة لمائدة العيد "فورية"
ضيوف غير متوقعين أو تجمعات ودية غير مخطط لها. في بعض الأحيان تحتاج إلى وصفة لوجبة خفيفة لذيذة يمكن تحضيرها في أسرع وقت ممكن.
تحضير هذا الطبق لن يستغرق الكثير من الوقت. يتم تقطيع الرنجة إلى شرائح وتقطيعها إلى قطع صغيرة وتوضع على طبق. للتتبيلة، امزجي 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس و 2 ملعقة صغيرة. أضف البهارات حسب الرغبة (الفلفل الأسود المطحون والكزبرة وغيرها). يزين الطبق بحلقات البصل ويسكب فوقها ماء مالح ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
وصفة خل التفاح
تنقسم شرائح الرنجة إلى قسمين على شكل شرائح طويلة.
للحشوة، قطعي الخيار المخلل والفلفل الحلو والبصل.
وأخيرا، يبدأون في تشكيل القوائم. للقيام بذلك، يتم وضع شرائح الرنجة على السبورة وملطخة بالخردل. نضع الحشوة في الأعلى، ونلفها بعناية، ونثبتها باستخدام عود خشبي.
توضع اللفائف الناتجة في وعاء زجاجي وتُسكب بالتتبيلة المبردة وتوضع في الثلاجة لمدة 1-3 أيام.
ضعي الرولومب النهائي على طبق وزينيه بريش البصل الأخضر وشرائح الليمون.
وصفة مع تطور
وجبة خفيفة لمحبي التوابل.
من أجل تحضير ماء مالح للرنجة الحارة، تحتاج إلى تناول كوب واحد من الماء، وإضافة القليل من الخل بنسبة 9٪ إليه (هنا يمكنك التركيز على ذوقك - بعض الناس يحبون المزيد من التوابل، والبعض الآخر أقل). عندما يغلي الماء، أضف الفلفل الحار، 15-20 غرام من بذور الخردل، الأعشاب (حسب التفضيل)، عدة بازلاء من البهارات و 80-100 غرام من السكر.
مع التحريك المستمر، يُطهى الخليط على نار خفيفة لعدة دقائق.
بينما يبرد التتبيلة، نقطع السمك ونقطع البصل. ثم تخلط جميع المكونات وتوضع في مكان بارد لمدة 10-12 ساعة.
قبل التقديم، استنزاف ماء مالح. إذا رغبت في ذلك، يمكن سكب الرنجة بالزيت النباتي ورشها بالبصل الأخضر الطازج.
بعض النصائح المفيدة لإعداد وجبة خفيفة لذيذة من الرنجة:
- من الأسهل إزالة الجلد من الذبيحة باتجاه الذيل. إذا حاولت إزالته في اتجاه مختلف، فسوف يبتعد مع اللحم.
- يمكنك إزالة العظام الصغيرة جدًا من الشرائح باستخدام ملاقط عادية.
- إذا قمت بالضغط على الطبقات برفق عند وضع الرنجة والبصل في الجرار، فسوف تتبل الأسماك بشكل أسرع.
كيف وماذا تخدم
تعتبر مقبلات الرنجة اللذيذة والعصيرية والعطرية والدهنية بشكل معتدل فاتحة للشهية وتناسب تمامًا طاولة العطلات، وتتماشى بشكل متناغم مع العديد من الأطباق.
عند التقديم، يمكنك تقديمه بالإضافة إلى ذلك:
- نفس البصلة التي كانت متبلة بها.
- الزيتون الداكن الذي سيعطي الأسماك طعمًا إضافيًا ؛
- شرائح رقيقة من الليمون.
هناك العديد من الخيارات لتزيين وجبات الرنجة الخفيفة للعطلات. تضيف كل ربة منزل أفكارها الخاصة حسب الموقف والمناسبة.
على الرغم من بساطتها، فإن مقبلات الرنجة مع البصل المتبل بالخل يمكن أن تتنافس مع الأطباق باهظة الثمن وحتى الغريبة. مجموعة متنوعة من الوصفات ستسمح لأي ربة منزل بمفاجأة عائلتها وضيوفها باستمرار بمواهبها في الطهي.
صباح الخير أيها القراء الأعزاء! منذ عدة قرون، كان الهولنديون يعتبرون أفضل الخبراء في تخليل الرنجة. استأجرت الإمبراطورة كاثرين الثانية العديد من الملحدين من هذا البلد، الذين قاموا بتعليم الصيادين الروس الذين يصطادون في البحار الشمالية كيفية مملح هذه السمكة بشكل مثالي. بعد تطور بحار الشرق الأقصى، أصبحت سمكة الرنجة المملحة في المحيط الهادئ هي الأسماك الأكثر شعبية. واليوم لم تفقد الرنجة المملحة شعبيتها. غالبًا ما يتم طرحه على طاولة الروس.
يمكنك طهيه مع البصل في بضع دقائق، كما أن إضافة الخل والزيت إلى الرنجة المملحة سيحسن طعم الطبق بشكل كبير.
كيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة بسرعة وسهولة
- سمكة رنجة كبيرة مملحة من المحيط الهادئ تزن 350 - 400 جرام؛
- بصل خس
- 20 مل 9٪ خل؛
- 60 - 70 مل من الماء؛
- 7-10 جرام سكر اختياري؛
- 40 مل زيت.
يجب أن يبدأ تحضير مقبلات الرنجة المملحة بتحرير السمكة من القشرة الخارجية الرقيقة. إذا لم يخرج بشكل جيد، فيجب شطف الأسماك تحت الماء البارد. إزالة الجلد من الرأس باتجاه الذيل. لكي لا تنسى ربات البيوت الشابات هذه القاعدة، قبل تنظيف السمكة، عليهن أن يتذكرن بطل تشيخوف فانكا، الذي، بعد أن بدأ في تقشير الرنجة من الذيل، تلقى كزة بالرنجة "في الكوب مباشرة".
يتم قطع الرأس من الرنجة المسلوخة. بعد قطع البطن، تتم إزالة الأحشاء. إذا كان هناك أشخاص في الأسرة يحبون العبث برأس السمكة، فيجب إزالة الخياشيم منه.
بعد ذلك، من الضروري إزالة العمود الفقري.
استخدم يديك أو الملقط أو السكين لإزالة جميع عظام الضلع.
بعد ذلك، يجب قطع فيليه الناتج إلى قطع.
يجب تحرير البصل من قشور التغطية وتقطيعه إلى نصفين وتقطيعه إلى شرائح أو نصف حلقات.
اخلطي الماء المغلي مع الخل والزيت. يمكن لعشاق رائحة البذور المحمصة استخدام منتج غير مكرر. إذا كانت الرنجة مالحة جدًا، يمكنك إضافة السكر إلى الحشوة إذا رغبت في ذلك. نضع الرنجة والبصل ونسكب الحشوة في الأعلى. دعونا نقف لمدة نصف ساعة.
يُقدّم سمك الرنجة مع البصل في صلصة الخل والزيت باعتباره لذيذًا جدًا أو كإضافة إلى البطاطس المسلوقة الساخنة التي لا تزال تُطهى على البخار.
بالعافية!
تعتبر الرنجة مع البصل مقبلات روسية كلاسيكية وشعبية وأصيلة لكل وليمة. لكن إن كنتِ ربة منزل مبتدئة ولا تعرفين طريقة تحضير هذا الطبق، فهذه الوصفة ستساعدك في ذلك.
محتويات الوصفة:
يوجد في هذه الأيام عدد كبير من الوصفات لتحضير الرنجة مع البصل. يقدمه كثير من الناس مع الزبدة والبعض مع صلصة النبيذ والبعض الآخر مع الثوم. هناك العديد من الخيارات. ولكن لا تزال الوصفة الأبسط والأكثر تكلفة والمفضلة لدى الكثيرين هي الرنجة مع البصل والزيت والخل. هذه هي الوصفة التي سأشاركها معكم اليوم. يمكن تحضير هذا الطبق ليس فقط للاحتفال الأعيادي، ولكن أيضًا لقائمة الطعام اليومية. بعد كل شيء، حتى عشاء عائلي عادي من البطاطا المسلوقة مع الرنجة المملحة لن يكون لذيذا فحسب، بل في بعض الأحيان أكثر فائدة من الأطباق الشهية باهظة الثمن.
كيفية اختيار الرنجة؟
عند اختيار الرنجة، أول شيء يجب النظر إليه هو الخياشيم. في الأسماك عالية الجودة، ستكون مرنة، حمراء داكنة اللون، ولكن لا تنهار ولها رائحة فاسدة. الخياشيم بنية اللون مما يدل على انتهاء مدة صلاحيتها لفترة طويلة. يمكن تحديد ما يلي من خلال العيون. العيون الحمراء هي رنجة غير مملحة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، والعيون الغائمة هي سمكة تحتوي على الكافيار وليست دهنية جدًا. كما أن الأسماك عالية الجودة لا تحتوي على سحجات أو جروح أو شقوق، ولكنها تحتوي على لحم مرن يمكنك تذوقه بالضغط على الرنجة بإصبعك. تشير الطبقة البيضاء على الجلد إلى إضافة ملح منخفض الجودة مع شوائب ضارة. انتبه أيضًا إلى المحلول الملحي الذي توجد فيه الرنجة. إذا كان الجو غائما، فلا تشتري مثل هذه الرنجة، إذا كانت شفافة، فابدأ في التعرف على جودة الأسماك باستخدام الخصائص الموضحة أعلاه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 120 سعرة حرارية.
- عدد الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي المكرر - 5-7 ملاعق كبيرة.
طبخ الرنجة مع البصل
1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات. اجمعها في وعاء عميق مع السكر والخل.
2. يُسكب القليل من الماء المغلي ويُقلب ويُترك البصل منقوعًا لمدة 15-20 دقيقة.
3. قشر الرنجة. للقيام بذلك، قم بإجراء قطع طولي، وليس عميقا على طول الظهر من الرأس إلى الذيل، مما سيسهل إزالة الجلد. ثم قم بفتح البطن وإزالة الأحشاء. قطع الذيل والزعانف والرأس. قسّم السمك على طول التلال إلى شرائح، وقم بإزالة جميع العظام المرئية منها. اغسل الشرائح جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
4. قطعي الرنجة إلى شرائح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ثم ضعيها في وعاء عميق. أخرج البصل من التتبيلة واعصر كل الماء بيديك وأضفه إلى السمك. يتبل كل شيء بالزيت النباتي المكرر.
عند شراء الرنجة المملحة قليلاً من المتجر، قد لا يعجبك مذاقها أحيانًا، ولكن يمكنك صنع الرنجة المخللة بنفسك في المنزل وفقًا لتفضيلاتك. وصفة الرنجة المخللة مع البصل في الخل بسيطة للغاية ولا يستغرق التحضير أكثر من 20 دقيقة لكل رنجة.
لتحضير الرنجة المخللة بالخل، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
الرنجة - 1 قطعة؛
بصل - 1 قطعة؛
الخل - 3 ملاعق كبيرة؛
خضرة
زيت عباد الشمس؛
ملح؛
الفلفل؛
وصفة الرنجة المخللة مع البصل في الخل في المنزل:
تنظيف الرنجة جيدا من الدواخل. قم أيضًا بإزالة الجلد العلوي. يمكنك إزالة جميع العظام من الرنجة. لا تقم بإزالة التلال، وإلا فإن قطع الرنجة ستنتشر.
نقطع البصل إلى شرائح متوسطة السُمك.
الملح والفلفل قطع الرنجة تماما.
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، تمييع الخل مع كمية صغيرة من الماء - حوالي 3 ملاعق كبيرة. الخل 1.5 ملعقة كبيرة. ماء. أضف القليل من زيت عباد الشمس.
نقطع الخضر ناعما.
أولاً، ضعي البصل في وعاء زجاجي، ثم قطع الرنجة والخضر. ثم مرة أخرى البصل والرنجة والخضر. بعد ذلك، صب ماء مالح على كل شيء ووضعه في الثلاجة. بعد ساعة ونصف، تصبح الرنجة المخللة مع البصل جاهزة للأكل؛ كلما زاد نقع الرنجة، أصبح الطعم أكثر ثراءً.
الرنجة المتبلة في المنزل مع البصل لذيذة جدًا ويمكنك التحكم بشكل مستقل في كمية الملح والخل. من الأفضل تقديم الرنجة المخللة مع البطاطس المسلوقة.
بالعافية!
من أسهل المقبلات التي يمكن تحضيرها لمائدة الأعياد هي الرنجة مع البصل والخل.ستكون قطعة من شرائح الرنجة الموضوعة على شريحة من خبز الجاودار وجبة خفيفة مثالية لمرافقة السمة التي لا غنى عنها للعيد - الفودكا. ستكون هذه السمكة أيضًا مفيدة لتحفيز الشهية، خاصة أنها تتناسب جيدًا مع عدد كبير من الأطباق المختلفة. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية جعلها لذيذة قدر الإمكان.
الوصفة التي تشرح كيفية طهي أو تتبيل الرنجة بالبصل والخل بسيطة للغاية. سيكون مفيدًا أكثر من مرة. بعد كل شيء، يمكن استخدام هذه الرنجة كعنصر في السلطات، ولكن في أغلب الأحيان يتم تقديمها كطبق منفصل.
يجب تنظيف السمكة من القشور ثم إزالتها من الأحشاء وقطع الرأس والزعانف والذيل على طول الطريق. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية وفصل شرائح من التلال. إذا أمكن، قم بإزالة كافة العظام الكبيرة. كلما قل عدد العظام المتبقية في الشرائح، كلما كان ذلك أفضل.
لجعل الرنجة مع البصل والخل حساسة المذاق قدر الإمكان، يُنصح بنقعها في الحليب لمدة ساعتين. ثم تقطع إلى أجزاء صغيرة وأنيقة وتوضع في وعاء الرنجة أو على طبق. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس.
بعد ذلك سوف يحتاج الطبق إلى رشه بسخاء بالخل. خل العنب أو الخل العادي مثالي لهذا الغرض. من الأفضل عدم استخدام خل التفاح بسبب رائحته المميزة. أخيرًا، يجب سكب الرنجة بالزيت النباتي - عباد الشمس أو الزيتون. لا تتطلب هذه الوصفات أي مهارات طهي خاصة، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها.
لجعل هذه المقبلات أكثر لاذعة، يمكنك تزيين السمك بالزيتون الداكن، ويفضل أن يكون منزوع النوى. في هذه الحالة، سيبدو الطبق أكثر إثارة للاهتمام في المظهر. بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة، ثم وضعها على طول حواف وعاء الرنجة وبين قطع السمك. يمكنك أن تأخذ بصلًا عاديًا وتقطعه إلى "حلقات" وتوزعه بالتساوي في جميع أنحاء الشرائح. يمكن تقديم هذه الرنجة على أي طاولة، حتى احتفالي.
كيفية مخلل الرنجة
يعد تحضير الرنجة المخللة أكثر صعوبة قليلاً.
للتتبيلة ستحتاج:
- 1 لتر من الماء
- نصف كوب من الملح (أو ثلث كوب للتمليح الخفيف)؛
- ربع كوب سكر
- 1.5 كوب خل
- زوج من أوراق الغار.
- فصين من الثوم؛
- حفنة من البازلاء البهارات والفلفل الحار؛
- ليمون؛
- مصباح.
يمكنك اختياريًا إضافة بضع براعم القرنفل وملعقة صغيرة من الكزبرة إلى التتبيلة. لتحضير التتبيلة يجب تسخين الماء ثم إضافة الملح إليه والتقليب حتى يذوب. عندما يبرد كل شيء، يمكنك غمر السمك فيه، وتركه ليوم واحد. لتحضير التتبيلة، اخلطي كوبًا من الماء مع كوب (أو أكثر قليلاً) من الخل، ثم قومي بتسخينه وإضافة السكر.
يجب إذابته في الماء المغلي وغليه لمدة 5 دقائق ثم تبريده. يجب تقطيع الرنجة إلى قطع. تحتاج إلى وضع السمك في وعاء في طبقات: طبقة فيليه وطبقة من شرائح الليمون وشرائح البصل. على طول الطريق، يتم رش كل شيء بالتوابل. ثم نسكب التتبيلة فوق كل شيء ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يتم وضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة يوم.
في حالة مملح الرنجة تمامًا ولكن مذاقها ليس مرضيًا تمامًا، فمن الممكن تتبيل البصل فقط. مثل هذا المكون سيجعل المقبلات أكثر سخونة ولن يستغرق الأمر وقتًا للتحضير تقريبًا. تحتاج إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات، ثم صبها بمزيج من الماء والخل أو ماء مالح آخر. في المتوسط، ساعة كافية لتنقعها.
تعتبر الرنجة المخللة محلية الصنع بديلاً ممتازًا للأسماك التي يتم شراؤها من المتجر. لذا اختر الوصفة التي تناسب ذوقك.
الرنجة مع البصل والطماطم
وحتى لا تشعر بالملل من هذا الطبق، يمكنك تتبيل الرنجة بطريقة جديدة في كل مرة! يمكنك، على سبيل المثال، طهي الرنجة المتبلة في الخل مع البصل والطماطم.
للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:
- الرنجة (الطازجة المجمدة، غير مقشرة) 1.5 كجم؛
- بصل 4 قطع؛
- ملح 3 ملاعق صغيرة. مع الأعلى؛
- سكر 2 ملعقة كبيرة؛
- خل 9٪ 100 جم؛
- زيت نباتي 100 غرام؛
- صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة؛
- كزبرة مطحونة؛
- توابل للأسماك.
يجب إذابة الرنجة وإزالة الرأس والأحشاء وإزالة الجلد وغسلها تحت الماء الجاري وإزالة عظم العمود الفقري. نقطع شرائح الرنجة إلى قطع ونضعها في وعاء النقع. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى السمك. لتحضير التتبيلة، تخلط جميع المكونات، ثم تسكب فوق السمك والبصل، وتخلط بلطف وتترك لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
ثم ننقله إلى وعاء زجاجي ونضعه في الثلاجة. خلال 2-3 ساعات ستكون الرنجة جاهزة. مزيج معجون الطماطم والبصل والسمك سيعطي الطبق طعمًا لطيفًا ولاذعًا.
بغض النظر عن كيفية تحضير الرنجة، فإن الخل والبصل والزيت النباتي هي المكونات الأساسية التي تجعل هذا الطبق ممتازًا. ليس من قبيل الصدفة أن الرنجة المخللة أو المملحة لا تفقد مكانتها ولم تترك الموائد لسنوات عديدة.
ميزات اختيار الرنجة
إذا اخترت سمكة كاملة في المتجر، فأنت بحاجة إلى تجنب الوقوع في المشاكل. أولا، يجب أن تولي اهتماما وثيقا لمظهر المنتج. يجب ألا تحتوي السمكة على أي ضرر أو خدوش، وكذلك أي بقع ملطخة. بالمناسبة، لا ينبغي أن يخرج منه أيضًا سائل أحمر أو بني.
وينطبق هذا على رنجة الشرق الأقصى، والتي يعرفها معظم الناس باسم إيواسي، والرنجة الأطلسية. المظهر الطبيعي للأسماك هو لون داكن، أسود تقريبًا مع لون أزرق طفيف على الظهر وبطن أبيض.
تحتاج إلى الشم لمعرفة ما إذا كانت السمكة لها رائحة كريهة، وما إذا كانت لزجة وما إذا كانت تبدو فاسدة. عند أدنى شك، من الأفضل رفض الشراء.
