خيار مخلل سريع مملح قليلا. خيار لذيذ ومملح قليلاً: وصفات طبخ سريعة. نصائح مفيدة وحيل صغيرة لتحضير الخيار المملح قليلاً

أهلاً بكم! الخيار المقرمش المملح قليلاً مع الثوم والشبت هو نقطة ضعفي. ولكن كيف نجعلها بسرعة؟ هناك بعض الوصفات الرائعة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون تقليديا في جرة، ويمكن أن يكون في كيس. وهذا ما سأخبرك به بالتفصيل اليوم.

أوافق، أنها تنسجم بشكل رائع مع أي أطباق، على سبيل المثال مع أو خبز في الفرن. إنها مقبلات رائعة لطاولة العطلات أو لوجبة غداء أو عشاء يومية.

أحيانًا أضعها في الداخل أو بدلاً من الطازجة. وحتى مع المشروبات القوية، فإنهم بشكل عام رفاق لا غنى عنهم. سيكونون بالتأكيد في مكانهم في كل مكان.

للتخليل، خذ خيار متوسط ​​\u200b\u200bالحجم مع البثور. النوع الأكثر شعبية لهذا العمل هو "Nezhinsky". وخذ الملح الصخري.

يجب تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام، وبعد ذلك تصبح مملحة تماما.

أود أن أبدأ بالطريقة الأكثر شيوعًا. الجميع تقريبا يعرف عنه. كل شيء يتم بدون محلول ملحي؛ هم أنفسهم سيعطون الكثير من العصير. ولكن بمجرد إخراجهم، سوف يسيل فمك. هذه هي الرائحة التي يطلقونها.

مكونات:

• خيار طازج - 1 كجم
• ملح - 3/4 ملعقة كبيرة
• الشبت الطازج والكزبرة - حفنة
• الثوم - 5 فصوص

تحضير:

1. أولا تحتاج إلى غسل الخيار. ثم قطع "الأعقاب" على كلا الجانبين. نثقبها بالشوكة في عدة أماكن على جانبين متقابلين حتى تكون مملحة بشكل أفضل.

يمكنك أيضًا، إذا رغبت في ذلك، تقطيعها إلى أربع شرائح. بهذه الطريقة سوف يملحون بشكل أسرع.

2. نضع الخضار في كيس بلاستيكي. قطع الأعشاب الطازجة بسكين ورشها في الأعلى. ثم قم بضغط الثوم هناك من خلال مكبس أو قم ببساطة بتقطيعه جيدًا.

3. اربطي الكيس وضعيه في كيس آخر حتى لا يتسرب العصير الذي يعطيه الخيار. قم بهز الكيس جيدًا حتى يتم توزيع الملح والثوم والأعشاب بالتساوي في الداخل. ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-4 ساعات، ويهز بشكل دوري.

5. في غضون ساعات قليلة، سيكون لديك خيار رائع مقرمش ولذيذ ومملح على طاولتك.

خيار مقرمش مملح قليلاً في مرطبان. وصفة سريعة في 5 دقائق

هذه طريقة سريعة جدًا لتحضير المقبلات. سيكونون رائعين مع البطاطس الصغيرة، خاصة إذا أضفت القشدة الحامضة. أعتقد أن الرجال سيقولون ذلك ليس فقط مع الطبق الجانبي، ولكن مع بعض المشروبات أيضًا. حسنًا، لا يسعني إلا أن أوافق. الآن بعد أن أصبح بإمكانك شراء الخضروات الطازجة من المتاجر في أي وقت من السنة، يمكنك إعدادها في الصيف والشتاء.

نحتاج فقط:

• خيار طازج - 2 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• ورق الغار - 2-3 قطع.
• الشبت - حفنة
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. أولاً، ضعي الملح والفلفل في مرطبان. ثم قم بتقسيم ورقة الغار إلى عدة قطع، وقطع الثوم جيدًا ثم ضع كل شيء في مرطبان.

2. ثم نقطع الشبت جيدًا ونضعه أيضًا في مرطبان. نقطع أطراف الخيار ثم نقطعها إلى عدة شرائح ونرسلها هناك. ثم أغلق الجرة بغطاء ورجها لمدة 3-5 دقائق. يمكنك إشراك زوجك في هذا النشاط.

لا تملأ الجرة بالخضروات، فأنت بحاجة إلى مساحة لهزها بشكل أفضل.

3. وبعد ذلك، افتحي الغطاء، ضعي الحلوى في الطبق وقدمي لنفسك طبقًا جانبيًا مع زوجك. يمكنك إضافة زيت عباد الشمس غير المكرر حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة للطهي السريع باستخدام المياه المعدنية الفوارة

لكنني تعلمت عن هذا الخيار مؤخرًا نسبيًا. ويمكنني أن أقول أن الخيار رائع. ضع في اعتبارك شيئا واحدا فقط - إذا كان لديك مياه معدنية مالحة، فيجب أن تكون كمية الملح أقل قليلا. بشكل عام، جربه وقيمه!

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• ورقة الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - حفنة
• الثوم - 5-6 فصوص
• الفلفل الأسود - قليل
• المياه المعدنية الغازية - 1 لتر.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة
• خليط من الأعشاب البروفنسالية المجففة - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. ضعي ورقة من الفجل الحار في قاع الطبق. ثم قمة مع أغصان الشبت. بعد ذلك، أضيفي الثوم المقشر والمفروم بشكل خشن، وكذلك الفلفل الأسود.

2. اقطعي أطراف الخيار ثم ضعيها في الأعلى بحيث تضغط بإحكام على بعضها البعض. يمكنك أيضًا قطعها إلى نصفين بالطول. يرش بالشبت المفروم. إذا رغبت في ذلك، أضف أي بهارات تريدها.

3. قم بإذابة الملح في كوب من المياه المعدنية، ثم أضف الأعشاب البروفنسالية وحركها. صبهم في الخضار. غطي الطبق بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك يمكنك تجربتهم.

طريقة عمل الخيار المملح قليلاً في الماء البارد

خيار آخر مثير للاهتمام. يمكن إعداد هذه الوصفة إما في وعاء سعة 3 لتر أو في قدر. كل ما هو أكثر ملاءمة لك. وبصراحة، هذه الوصفة هي المفضلة لدي للطهي. هذا هو الطعم الذي أحبه أكثر. إنه يذكرني بطفولتي، عندما قدمت لي جدتي في القرية هذه الخضار الخضراء المقرمشة والمملحة الطازجة.

مكونات:

• خيار - 2 كجم.
• ورقة الفجل - 2-3 قطع.
• أوراق الكشمش - 7-10 قطع.
• مظلات الشبت - 2-3 قطع.
• الطرخون - 2 أغصان
• الثوم - 5-8 قطع.
• ورق الغار - 2-3 قطع.
• حبوب الفلفل - 10-15 قطعة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة ممتلئة
• الماء - 1.5 لتر.

اختر كمية المكونات حسب ذوقك.

ننقع الخيار مسبقاً في الماء البارد لمدة ساعة.

طريقة طهو:

1. أولاً، ضعي أوراق الفجل الحار في قاع وعاء أو مرطبان، ثم ضعي مظلات الشبت. بعد ذلك، ضع الأوراق والخضر المتبقية المعدة. ضعي الثوم المقطع إلى قطعتين أو ثلاث قطع في الأعلى. ثم ورق الغار والفلفل. نقطع أطراف الخيار ونضعها فوق كل شيء في المقلاة. ثم أضف مظلة أخرى من الشبت وورقة الفجل.

2. صب الماء في وعاء نصف لتر وأضف الملح هناك. يُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا، ثم يُسكب في المقلاة ويُضاف الماء المتبقي. يمكنك تناول المياه المفلترة أو شراء المياه النقية من المتجر.

3. ثم يغطى الجزء العلوي بطبق أو غطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ثم ساعد نفسك وعلاج عائلتك. ثم، عندما تصبح جاهزة، قم بتخزينها في الثلاجة بدون محلول ملحي. لكنني شخصياً لا أحتفظ بها لفترة طويلة، فهي تباع بسرعة.

فيديو عن كيفية المخلل السريع واللذيذ في كيس خلال ساعتين

إذا كان لا يزال لديك أي شكوك، فمن أجل الوضوح، أقترح عليك أيضًا مشاهدة الفيديو. وبعد ذلك سوف يصبح كل شيء واضحا تماما.

مكونات:

• خيار - 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• الشبت الطازج - 1 حفنة

انظر الآن إلى طريقة الطهي. تم شرح كل شيء هنا بتفصيل كبير.

وأريد أن أتفق مع المؤلف، فإن الخيار المملح قليلا، المحضر بهذه الطريقة، سيكون لذيذا بكل بساطة. مقرمش ومعطر مع إضافة الأعشاب والثوم. وإذا أضفت بعض التوابل الخاصة بك، فلن يكون الأمر أسوأ بالتأكيد.

وصفة كلاسيكية في قدر مع محلول ملحي ساخن

طريقة أخرى جيدة لتحضير الخيار المملح قليلاً بسرعة. لا يستغرق كل شيء أكثر من 15 دقيقة للتحضير، على الرغم من أنه سيتعين عليك الانتظار حتى يصبح جاهزًا تمامًا.

في الأيام الخوالي، تم استخدام البراميل لهذا الغرض. لكننا أناس حديثون، لذلك نستخدم أدوات المطبخ الحديثة - قدر.

مكونات:

• خيار - 1.5 كجم.
• الماء - 2 لتر.
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة
• الثوم - 5-6 فصوص
• مظلات الشبت - عدة أغصان
• أوراق الكشمش والكرز
• فلفل أسود حار - حسب الرغبة
• ورقة الفجل

طريقة طهو:

1. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه من الجانبين. ضع في قدر. ضع الثوم في الأعلى (يمكنك تقطيع القرنفل إلى نصفين) وأوراق الكشمش والكرز. يمكنك ترك سيقان الفجل فقط، لأن كل الطعم يأتي منها. ثم ضع مظلات الشبت.

خذ مقلاة مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

2. نسكب الماء في مقلاة أخرى ونضيف الملح ونضعه على النار حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء، اسكبيه على الخضار. يجب أن يغطي الماء كل شيء إلى الأعلى.

لملء تحتاج إلى 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة مع حفنة من الملح.

3. ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات، أو طوال الليل. ثم ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى وستحصل على وجبة خفيفة مقرمشة رائعة بحلول وقت الغداء.

حسنًا، أيها الأصدقاء الأعزاء، الآن أنت تعرف عدة طرق رائعة لتحضير خيار لذيذ ومقرمش ومملح قليلاً بسرعة. اختر حسب رغبتك.

بالعافية!

يتم بيعها في المتاجر على مدار السنة، ولكن فقط في الصيف تستحق أن تصبح مملحة قليلاً. من السهل تحضيرها - حتى أنه يمكنك القيام بذلك... في كيس بلاستيكي. ولجعل الوجبة الخفيفة "جديدة" في كل مرة، سيكون التفاح والليمون والكرفس مفيدًا.

هناك العديد من الطرق والوصفات لتخليل الخيار السريع. ومع ذلك، فإن معظم ربات البيوت يطبخن وفق نفس الوصفة "المثبتة" من الصيف إلى الصيف. لكن دون جدوى - إن لوحة ذوق الوجبة الخفيفة مشرقة ومتنوعة، لذا فإن قصر نفسك على وصفة واحدة هو بمثابة جريمة. لكي تصبح طباخًا ملتزمًا بالقانون، لا تحتاج إلا إلى القليل جدًا - ما عليك سوى ملاحظة بعض الأفكار.

بالمناسبة، بالإضافة إلى الجزء "الكلاسيكي" من الخيار المملح قليلا - كوجبة خفيفة، يمكن إضافتها بأمان إلى السلطات - بدلا من المملحة والمخللة، وكذلك في أوكروشكا والصلصات.

• هناك ثلاث طرق رئيسية لتحضير الخيار المملح قليلاً: في محلول ملحي (ساخن أو بارد)، في العصير الخاص به، والطريقة "الجافة". على الرغم من الاختلافات الكبيرة في التحضير، إلا أن جميع الوصفات تشترك في القليل من الحيل:
• أفضل الخيار للتخليل السريع هو الخيار الصغير (ولكن ليس الخيار المخلل)، القوي ورقيق البشرة، ذو اللون الأخضر الفاتح وبه "البثور". "البثور"، بالمناسبة، تشير إلى أن لديك مجموعة متنوعة من الخيار المخلل، وليس مجموعة متنوعة من السلطة (السلس).
• من الأفضل تناول خيار من نفس الحجم بحيث يكون في النهاية ما يكفي من الملح للجميع بالتساوي.
• لجعل الخيار مقرمشًا وكثيفًا بشكل خاص، يجب حفظه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
• من الضروري قطع أطراف الخيار: أولاً، يمكن أن تتراكم النترات فيها، وثانيًا، بهذه الطريقة سيتم طهيها بشكل أسرع وأفضل.
• عند إرسال الخيار إلى وعاء التخليل، من الأفضل وضعه عموديًا - سيتم تمليحه بشكل متساوٍ.
• لا ينبغي الضغط على الخيار بإحكام في وعاء أو حاوية أخرى: نتيجة لقربه الشديد، فإنه سيفقد خصائصه المقرمشة.
• لا يلزم إغلاق الجرة أو المقلاة التي تحتوي على خيار مملح قليلاً بإحكام؛ يمكنك ببساطة تغطيتها بمنديل، حيث أن الهواء ضروري لتخمير المحلول الملحي.
• بالإضافة إلى الباقة التقليدية من الخضر من الشبت والبقدونس والفجل وأوراق الكرز والكشمش الأسود، يمكنك استخدام مظلات البلوط واليانسون الأخضر والطرخون.
• ومن بين البهارات "الكلاسيكية" القرنفل والفلفل الحار.
• من الأفضل تناول الملح الخشن وملح البحر جيدًا ولكن غير المعالج باليود.
• لكي لا يتحول الخيار المملح قليلاً إلى خيار "شديد الملوحة"، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة.

الطريقة الأولى. خيار مملح قليلاً في محلول ملحي

إذا قمت بسكب محلول ملحي بارد على الخيار، فسيكون جاهزًا خلال 2-3 أيام. يعطي المحلول الملحي الساخن (ولكن ليس المغلي!) تأثيرًا أسرع - يمكنك تجربته بعد 8-10 ساعات. ليس من الضروري تحضير المحلول الملحي مسبقًا، يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل - ضع الملح في الأعلى (بمعدل 2-3 ملاعق كبيرة لكل وعاء سعة 3 لتر) والسكر في مرطبانات مُجهزة مملوءة بالخيار، ثم اسكب المغلي بعناية الماء فوقهم. ثم أغلق الجرة بغطاء ورجها عدة مرات حتى يذوب الملح بالتساوي.

بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل، يمكنك إضافة التفاح إلى الخيار. هذه الفاكهة التقليدية للمخللات ستعطي الخيار حموضة معينة.

وصفة. خيار مملح قليلاً مع التفاح

مكونات: 1 كجم خيار، 2 تفاح أخضر، 10 حبات فلفل أسود، عناقيد صغيرة من البقدونس والشبت، 2-3 أوراق كرز، 8-10 أوراق كشمش أسود، 1 رأس صغير من الثوم، ملح.

تحضير.اغسل الخيار والتفاح والخضر. قطع أطراف الخيار. نقطع التفاح إلى 4 أجزاء دون إزالة القلب. افصل الثوم إلى فصوص وقشره. ضعي الخيار والتفاح في مرطبان أو مقلاة، ورشيهما بالأعشاب وفصوص الثوم. أضف الفلفل الأسود. يُغلى الماء ويُضاف الملح (بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 1 لتر من الماء) ويُخلط جيدًا. صب الماء المالح الساخن على الخيار. بعد 8-12 ساعة يمكنك المحاولة.

الطريقة الثانية. خيار مملح قليلاً في كيس

هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص في المنزل أو النزهة - لا داعي لغلي الماء من أجل المحلول الملحي! يجب ببساطة وضع الخيار الذي تم غسله وتجفيفه على منشفة في وعاء (أي وعاء، حتى كيس بلاستيكي نظيف سيفي بالغرض) ورشه بالملح والبهارات. الشيء الرئيسي هو أولاً ثقب الخيار بشوكة أو سيخ أو حتى قطعه قليلاً بسكين.

وصفة. خيار مملح قليلاً مع عصير الليمون

مكونات: 1.5 كجم من الخيار، حفنة من الشبت مع المظلات، 6-7 حبات الفلفل الأسود، 4-5 البازلاء البهارات، 4-5 أغصان النعناع، ​​4 ليمون، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 3.5 ملاعق كبيرة من الملح.

تحضير.يُسحق حبات الفلفل قليلاً في الهاون مع السكر وجزء من الملح - 2.5 ملاعق كبيرة. ابشري قشر الليمون المغسول والمجفف جيدًا وأضيفي الملح والفلفل إلى الخليط. اعصر العصير من ثمار الحمضيات المقطوعة. نقطع سيقان الشبت والنعناع (الأوراق والسيقان) جيدًا. قطعي أطراف الخيار من الجانبين، ثم قطعي كل خيارة إلى 2-4 قطع، حسب الحجم. ضعيهم في طبق عميق. يُرش خليط الهاون فوق الخيار ويُسكب عصير الليمون ويُقلب. ثم يرش بالملح المتبقي والأعشاب المفرومة ويخلط. بعد 30 دقيقة، الخيار جاهز. قبل التقديم، تخلص من الملح ومعظم الخضر من الخيار.

يمكنك مخلل الخيار بالطريقة "الجافة" دون تقطيعه. في هذه الحالة، سوف يطهون لفترة أطول قليلاً وبالتأكيد في الثلاجة.

وصفة. خيار مملح قليلاً مع كوسة صغيرة

مكونات: 1 كجم خيار ، 1 كجم كوسة صغيرة ، 3 ملاعق كبيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 3 أوراق كرز ، 5-7 أوراق كشمش أسود ، 2 ورقة فجل حار ، حفنة شبت مع مظلات ، 3-5 فصوص ثوم.

تحضير. اغسل الخيار وجففه وقطع الأطراف. قشر الكوسة وقطعها إلى شرائح. يُطحن الشبت والثوم والكرز وأوراق الكشمش والفجل. نضع جميع المكونات في وعاء مناسب الحجم، ونغلقه ونرجه جيدًا. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

الطريقة الثالثة. خيار مملح قليلاً في عصير خاص به

جوهر هذه الطريقة هو أنه بدلا من محلول ملحي، يتم ملء الخيار بالعصير الخاص به، والذي يمكن تحضيره حتى من الخيار غير المقدر أن يصبح مملحا قليلا - كبير وقبيح. للحصول على عصير الخيار، يمكن فرك الخيار المقشر من خلال منخل، أو سحقه في الخلاط، أو حتى تمريره عبر العصارة.

وصفة. خيار مخلل مع الفلفل الحار

مكونات: 10 خيار صغير للتخليل، عدة خيار كبير "للعصير"، 3 فصوص ثوم، 1 فلفل حار، ثلاث أوراق من الفجل، ثلاث مظلات شبت، 3 ملاعق كبيرة ملح.

تحضير.قشر الخيار الكبير ومرر عبر مفرمة اللحم. سوف تتطلب الجرة سعة ثلاثة لترات حوالي 1.5 لترًا من هريس الخيار. غطي الجزء السفلي من الجرة بورقة من الفجل الحار، ضعي مظلة من الشبت وفص ثوم مقطع إلى نصفين. ضعي ملعقة كبيرة من الملح على الخضر. املأ ثلث الجرة بخليط الخيار، ثم اخفض بعض الخيار للتخليل، ووزعه عموديًا. ضعي فوقها أوراق الفجل والشبت والثوم والفلفل الحار. ومرة أخرى - ملعقة من الملح. أضف المزيد من كتلة الخيار وضع صفًا من الخيار. أضف ملعقة من الملح. أغلق الجرة بغطاء. بعد يومين، يمكنك تجربة الخيار المملح قليلاً.

نصيحة.يمكنك تبسيط "التخطيط" إذا قمت بإضافة الملح على الفور إلى هريس الخيار وخلطه جيدًا. يمكنك أيضًا مخلل سيقان الكرفس مع الخيار - الكرفس المملح قليلاً لذيذ جدًا أيضًا.

يعد الخيار المملح قليلاً أحد الأطباق الرئيسية على طاولتنا في الصيف.

كلاسيكي، سريع، حار، مع التفاح، الخردل، الفلفل الحار وحتى الزنجبيل - اختر الوصفات التي تناسب ذوقك!

كيفية مخلل الخيار: 7 قواعد رئيسية

1. اختر خيارًا صغيرًا من نفس الحجم ذو جلد رقيق وبثور - فهذه هي الأنسب للتخليل.

2. إذا ذبل الخيار قليلاً، انقعيه في الماء البارد (مع إضافة الثلج) لمدة ساعتين تقريباً.

3. لجعل الخيار ينضج بشكل أسرع، تأكد من قطع الأطراف أو عمل شقوق.

4. لجعل الخيار مقرمشًا، لا تضغطيه بإحكام شديد.

5. للحصول على تمليح أكثر تجانسا، من الأفضل وضع الخيار عموديا في الحاوية.

6. من الأفضل تناول الملح الحجري الخشن العادي. الملح المعالج باليود غير مناسب لأنه يمكن أن يلين الجلد.

7. يجب تخزين الخيار المملح قليلاً في البرد لمدة 2-3 أيام.

خيار مملح سريعًا في كيس

ستكون هذه الوصفة مفيدة على وجه التحديد عندما يلزم تحضير الخيار المملح قليلاً بشكل عاجل.

مكونات:
1 كيلو خيار
5-10 فصوص من الثوم
1 حفنة من الشبت الطازج
1 ملعقة كبيرة. ملعقة مستوية من الملح

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في كيس سريع:

1. اغسلي الخيار جيدًا واقطعي سيقانه.

2. ضعي الخيار في كيس طعام نظيف.

3. أضيفي فصوص الثوم المقطعة بشكل طولي.

4. ضعي الشبت والملح المفروم جيداً في الكيس.

5. اربطي الكيس بإحكام ورجيه جيدًا حتى تتوزع الأعشاب والملح والثوم بالتساوي.

6. اتركي الخيار في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 5 ساعات. يجب أن تهتز الحزمة بشكل دوري.

شاهد الوصفة الحصرية للارا كاتسوفا التي لا تضاهى!

عطرة الخيار المملح قليلا في محلول ملحي ساخن

هذه الطريقة في تخليل الخيار ستجذب بلا شك عشاق المقبلات الحارة والحساسة.

مكونات:
1.5 كيلو خيار طازج
10-12 فص ثوم
4 أوراق فجل
7-10 أوراق الكشمش
1 حفنة صغيرة من الشبت
2 لتر من الماء
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البهارات (يفضل استخدام خليط الفلفل)
2 ملعقة صغيرة من براعم القرنفل
4-5 أوراق الغار

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً في محلول ملحي ساخن:

1. اغسل الخيار وقطع الأطراف، وقطع فصوص الثوم بالطول، واغسل أوراق الفجل والكشمش والشبت جيدًا.

2. ضعي نصف كمية أوراق الفجل والكشمش في قاع مقلاة نظيفة.

3. ضعي الخيار ورشيه بالشبت المفروم والثوم.

4. يُسكب الماء في وعاء منفصل ويُضاف الملح والفلفل والقرنفل وورق الغار. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

5. نسكب المحلول الملحي فوق الخيار ونغطيه بغطاء.

6. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة.

7. بعد مرور 24 ساعة، يصبح الخيار المملح قليلًا جاهزًا.

خيار مملح قليلاً مع الخردل والفلفل الحار

سيقدر الباحثون عن الإثارة هذه الخيار المملح قليلاً. ولا تنس أن تأخذها معك إلى الخارج للشواء أو النقانق المشوية!

مكونات:
1 كيلو خيار طازج
8-10 فصوص من الثوم
1-2 فلفل
1 حفنة صغيرة من الشبت
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 لتر من الماء
1 ملعقة كبيرة. ملعقة مستوية من الملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
2 ملعقة صغيرة خل 9%

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً مع الخردل والفلفل الحار:

1. اغسلي الخيار وقطعي أطرافه، وقطعي كل فص ثوم بالطول، وقطعي الفلفل الحار إلى حلقات.

2. ضعي الخيار في قدر أو برطمان نظيف، وزينيه بالشبت والثوم والفلفل الحار والكزبرة والكمون.

3. يُضاف الملح إلى الماء ويُغلى ثم يُرفع عن النار ويُقلب مسحوق الخردل والخل.

4. يُسكب المحلول الملحي الناتج فوق الخيار ويُبرد ويُوضع في الثلاجة لمدة 1-2 يوم تحت الغطاء.

خيار مملح قليلاً مع التفاح

وصفة لا تضاهى! يعتبر التفاح وجبة خفيفة ممتازة، والخيار مشبع برائحة التفاح المميزة. فقط ما تحتاجه لتناول السلطة، أو كوجبة خفيفة، أو لمجرد تناول وجبة خفيفة في أمسية صيفية دافئة أثناء الدردشة في منزل صيفي.

مكونات:
2 كيلو خيار
4 حبات تفاح أخضر حامض كبيرة الحجم
4 أوراق فجل
6-8 أوراق الكشمش
1 حفنة من الشبت
8-10 فصوص من الثوم
1 لتر من الماء
2 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً مع التفاح:

1. نقطع أطراف الخيار، ونقطع التفاح إلى أرباع، ونزيل اللب.

2. ضعي الخيار والتفاح في قدر أو برطمان نظيف، ثم ضعي فوقه أوراق الفجل والكشمش والشبت والثوم.

3. يُضاف الملح إلى الماء ويُغلى ويُسكب في الخيار.

4. تبرد وتوضع في الثلاجة لمدة يوم واحد.

خيار مملح قليلاً مع الزنجبيل

مكونات:
5-6 خيار كبير
2-3 سم من جذر الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة ملح
3-4 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل 9% *

* من الأفضل إضافة الملح والسكر والخل حسب ذوقك. يمكنك إدخال التوابل إلى الخيار تدريجيًا عن طريق تذوق المحلول الملحي.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً مع الزنجبيل:

1. قطعي الخيار إلى دوائر أو شرائح طويلة باستخدام مقشرة الخضار. يمكنك أيضًا استخدام السكاكين المتعرجة للتقطيع. إذا كنت لا ترغب في إعداد سلطة، قم بقطع أطراف الخيار أو قطعه إلى نصفين بالطول.

2. ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة.

3. يُمزج الخيار مع الزنجبيل ويُضاف الملح والسكر والخل ويُخلط.

4. ينقل إلى كيس طعام نظيف ويترك في الثلاجة لمدة 1 إلى 10 ساعات.

في الصيف تتاح لنا الفرصة لتحضير الخيار المملح قليلاً، وفي الصيف تسير هذه الوجبة الخفيفة الممتازة بشكل جيد. طعم الخيار المملح قليلاً لا يشبه على الإطلاق طعم الخيار الطازج أو تلك التي يتم تحضيرها عادةً في الشتاء. إنهم يستعدون بسرعة ودون متاعب، ويبدو مظهرهم جميلاً، وإذا كانوا مقرمشين أيضاً، فإن الاحتفال بالبطن يعد نجاحاً.

إذا هيا بنا...

1. ليست وصفة سريعة جدًا للخيار المملح قليلاً على الخبز الأبيض

سيتعين عليك الانتظار لمدة 3 أيام حتى يتم تحضير هذا الخيار، لكن النتيجة تستحق العناء. وإذا لم تكن في عجلة من أمرك، قم بإعداد المكونات التالية:

• خيار - 2 كجم؛
• الخبز الأبيض - 200 غرام؛
• ملح – 75 جم؛

املأ الخيار بهذا الماء حتى يغطيه الماء بالكامل، أغلق الغطاء. الآن نتركهم وبعد ثلاثة أيام نستمتع بالطعم الذي لا تشوبه شائبة.

2. خيار "نفخة" مملح قليلاً

ووفقًا لهذه الوصفة، سيكونون جاهزين بشكل أسرع - خلال يوم واحد فقط. لكن الطبخ يتطلب المزيد من المكونات:

• خيار – 1.5 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• مظلات الشبت.
• أوراق الكشمش الأسود.
• أوراق الكرز
• أوراق الفجل.
• البازلاء البهارات.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الثمار - اغسلها وقطع الأطراف من كلا الجانبين.
2. الآن ضعي الخيار في طبقة واحدة في مقلاة المينا وغطيها بمظلات الشبت وأوراق الكشمش والكرز والثوم المقشر والبهارات. تغطية كل شيء بأوراق الفجل.
3. بعد ذلك، افعل نفس الشيء - طبقة من الخيار، وطبقة من أوراق الكرز والكشمش، والشبت، والثوم، والبهارات، وأوراق الفجل.
4. تحضير المحلول الملحي - يُغلى 1.5 لتر من الماء مع الملح والسكر.
5. عندما يغلي المحلول الملحي، ارفعيه عن النار واسكبيه فوق الثمار حتى تغطي الخيار بالكامل.
6. غطيها بغطاء وانتظر حتى يبرد المحلول الملحي. ثم نضعه في الثلاجة.

بعد 24 ساعة يمكن تقديمها.

3. وصفة للخيار المقرمش المملح قليلاً على الطريقة المجرية

خيار لذيذ جدًا ويبدو جيدًا أيضًا على طاولة العطلات. لإعدادهم سوف تحتاج:

• خبز الجاودار؛
• خيار؛
• الشبت الخضر.
• جذر الفجل.
• ملح؛

من الأفضل اختيار ثمار صغيرة لهذا التخليل. من الضروري قطع الذيل من الجانبين وقطع الخيار بالطول.

ضعيها في وعاء مع الشبت والفجل، وضعي فوقها شريحة من خبز الجاودار وأضيفي 4 إلى 5 قطرات من الخل في النهاية.

ثم قم بتحضير المحلول الملحي بمعدل ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. املأها بالمحلول الملحي وقم بتغطيتها بغطاء أو صحن. ضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام.

بعد يوم واحد، يصبح المحلول الملحي داكنًا، ويجب عليك الانتظار يومين آخرين حتى يصبح فاتح اللون وعندها فقط يكون جاهزًا للأكل. لمزيد من التخزين، انقليها إلى الثلاجة.

4. الوصفة في الحقيبة

شاهد الوصفة بالفيديو مع ساشا المبهجة وكررها!

أبسط وأسرع وأنسب وصفة لظروف التخييم. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خيار طازج - 2 كجم؛
• رأس الثوم - 1 قطعة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الشبت.

تحضير:

1. نقطع ذيول على كلا الجانبين.
2. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم.
3. اغسل الشبت وقطعه.
4. ضعي الخيار في كيس بلاستيكي وغطيه بالملح. هز جيدا.
5. أضيفي الثوم والشبت واربطي الكيس.
6. يهز جيدا ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.

هاهو! الخيار جاهز للأكل. قبل التقديم، قم بإزالة الملح الزائد.

5. الخيار المملح قليلاً في المياه المعدنية

لتحضير هذا الخيار ستحتاج:

• المياه المعدنية الغازية المالحة – 1 لتر؛
• الملح - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
• رأس الثوم - 1 قطعة؛
• الشبت.
• خيار - 1 كجم؛

أولاً، اغسلي الخيار وقطعي الأطراف من الجانبين. ثم اغسلي الشبت وقطعيه، وقشري الثوم أيضًا، وقطعي القرنفل إلى شرائح رفيعة.

خذ الحاوية التي ترغب في تحضير المخللات فيها وقم بتغطية الجزء السفلي بالشبت الذي قمت بتقطيعه مسبقًا. ضعي الخيار في الأعلى ورشي الثوم المفروم.

أضف 2-4 ملاعق كبيرة من الملح إلى المياه المعدنية المالحة واملأ الخيار بها إلى الأعلى. يرش الشبت في الأعلى ويغلق الوعاء بإحكام. بعد البقاء في الثلاجة لمدة يوم، سيكون الخيار جاهزا.

6. خيار حار مملح قليلاً

الخيار الحار ليس فقط لاذعًا، ولكنه مقرمش أيضًا. لكي تكون ألذ ومملحة جيدًا، يجب عليك اختيار خيار صغير صغير ذو بشرة رقيقة.

قم بتحضير الأطعمة التالية مسبقًا:

• خيار - 1 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• قرنة فلفل حار - نصف جزء؛
• الشبت.
• الملح – 6 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. اغسل الخضار واقطع ذيولها.
2. نغسل الفلفل ونقطعه بشكل طولي، ثم نزيل البذور. قطعها بالعرض إلى شرائح رفيعة.
3. ضع ثلثي إجمالي الشبت في قاع الجرة مع الثوم.
4. ضعي الخيار ورشي الثوم والفلفل.
5. ثم ضعي صفًا آخر ورشي بالفلفل والثوم والشبت.
6. ضعه في الأعلى وقم بتغطيته بالكامل بغطاء ورجه جيدًا.
7. املأهم بالماء المغلي الساخن.
8. بعد بضع دقائق، صفي الماء واغليه مرة أخرى.
9. املأهم بنفس الماء مرة أخرى.
10. قم بتغطية قطعة العمل ويفضل الضغط عليها بوزن إضافي.

بعد يومين في درجة حرارة الغرفة، سيكون الخيار جاهزا.

7. وصفة الفودكا

قم بإعداد المكونات التالية مسبقًا:

• خيار؛
• أوراق الفجل.
• أوراق الكرز
• أوراق الكشمش
• ورق الغار
• مظلات الشبت.
• حبات الفلفل الأسود؛
• الفودكا – 50 مل؛
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير الخيار عن طريق غسله أولاً وقطع الأطراف من الجانبين. اشطفيه وضعيه في قاع المقلاة وأضيفي الفلفل وضعي الخيار.

ثم تحضير المحلول الملحي - ملعقتان كبيرتان من الملح و 50 مل. الفودكا لكل 1 لتر من الماء. صب هذا المحلول الملحي البارد على الخيار. قم بتغطية المقلاة واتركها طوال الليل. بعد ذلك، سيكون الخيار جاهزا.

8. وصفة التفاح

لإعداد مثل هذا الخيار اللذيذ المملح قليلاً، لا تنس تحضير المنتجات التالية مسبقًا:

• خيار - 1 كجم؛
• التفاح الأخضر الحلو والحامض – 2 قطعة؛
• الشبت – 150 غرام؛
• أوراق الكشمش الأسود – 3 قطع؛
• أوراق الكرز – 4 قطع؛
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبات الفلفل الأسود؛
• الملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.

1. قم بتحضير المحلول الملحي مسبقًا - أضف ورقة الغار وملعقتين كبيرتين من الملح إلى لتر واحد من الماء. القادمة تحتاج إلى غليها.
2. تحضير الخيار - غسل وقطع الأطراف. بعد ذلك، قشر التفاح وقطعه إلى 4 قطع.
3. ضع ثلث كمية الشبت وأوراق الكشمش وأوراق الكرز وورقة الفجل في المقلاة. ثم ضع نصف الخيار وتفاحة واحدة في الأعلى.
4. ضعي الثوم و4-6 حبات فلفل فوقها. ثم يضاف الشبت والثوم وأوراق الكشمش والكرز والفجل.
5. ومرة أخرى نضع الخيار والتفاح والأعشاب والثوم. املأها كلها بمحلول ملحي ساخن، ثم غطي المقلاة بطبق، ثم ضع ثقلًا فوقها.
6. بعد أن يبرد المحلول الملحي تمامًا، ضع كل شيء في الثلاجة. في صباح اليوم التالي سيكون المخلل جاهزًا.

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لإعداد الخيار المملح قليلا. حاول واختيار الشخص الذي تفضله.

عزيزي القراء، لا تنس مشاركة الوصفات مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية والاشتراك في تحديثات مدونتنا.

نتمنى لك شهية طيبة ونتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى على موقعنا.

سنخبرك الآن بكيفية تحضير الخيار المملح قليلاً بسرعة كبيرة ودون الكثير من متاعب المطبخ.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة خلال ساعتين

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خيار - 1 كجم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون سطح؛
• السكر - 1 قرصة صغيرة.

نقطع الخيار النظيف بالطول إلى 4 أجزاء، ثم نقطع كل جزء إلى نصفين. نقطع الشبت جيدًا. اضغط على الثوم من خلال مكبس. مزيج الملح والسكر. أحضري كيساً بلاستيكياً قوياً وضعي فيه جميع المكونات المحضرة. اربط الكيس بخيط قوي أو اربط الجزء العلوي منه بأداة طهي خاصة. هز الكيس بين يديك لخلط محتوياته الداخلية. ضع الكيس في الثلاجة. قم برج الكيس كل نصف ساعة حتى يتم توزيع العصير الناتج بالتساوي في جميع أنحاء الخيار. بعد ساعتين، خلال هذا الوقت، من المحتمل أن تقوم بغلي البطاطس وتقلي شرحات اللحم، اتصل بعائلتك لتناول طعام الغداء. ضعي الخيار في وعاء عميق وتأكدي من سكب العصير العطري من الكيس عليه. بدلا من الحقيبة، يمكنك أن تأخذ حاوية طعام مع غطاء محكم.

كيفية طهي الخيار المملح قليلاً بسرعة في 8 ساعات

بالنسبة لهذه الخيار، ستحتاج إلى نفس المنتجات تماما كما في الوصفة الأولى. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج أيضا إلى الماء - 1 لتر.

• اغسلي حبات الخيار الصغيرة المتطابقة جيداً، وقطعي أطرافها من الجانبين.
• ضعي الخيار في مرطبان، ورشيه بشرائح الثوم والشبت المفروم.
• يُغلى الماء ويُضاف إليه الملح والسكر. انتظر حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
• نسكب المحلول الملحي الساخن فوق الخيار في مرطبان، ونتركه على طاولة المطبخ حتى الصباح.
• في الصباح، ضع الجرة في الثلاجة، لكن لا تنس أن تأخذ عينة من الخيار المقرمش المملح قليلاً.

كيفية تحضير الخيار المملح قليلاً بسرعة في 3 أيام

يمكنك تحضير هذا الخيار المملح قليلاً مسبقًا إذا لم تكن بحاجة إلى تقديمه بسرعة كبيرة.

• ضع 2 كجم من الخيار الطازج في وعاء سعة ثلاثة لتر. قبل القيام بذلك، يمكنك قطع نهاياتهم.
• يتبل الخيار بالثوم (2-3 فصوص) ومظلة الشبت (بضع قطع).
• قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من الملح الصخري الخشن وملعقة قهوة من السكر المحبب في لترين من الماء البارد.
• نسكب المحلول الملحي الناتج فوق الخيار ونتركه دافئًا لمدة 12 ساعة.
• عندما يصبح المحلول الملحي غائما قليلا، انقل الجرة إلى البرد.
• بعد ثلاثة أيام، قدمي الخيار.

تختلف الوصفات الثلاث الموصوفة عن بعضها البعض فقط في وقت الطهي. يمكنك، باختيار الطريقة المناسبة، تحضير خيار مملح قليلاً بأذواق مختلفة. أضف إليهم أي أوراق حارة (الكرز، الكشمش، الفجل - 1-2 قطعة لكل منهما)، البهارات (البازلاء، الكمون، البهارات - 5-10 قطع لكل منهما). يتناسب الطرخون أيضًا بشكل جيد مع الخيار - أضف غصنًا صغيرًا من الطرخون إلى 1 كجم من الخضار.