فيليه الدجاج بالكفير طبق صحي ولذيذ بأشكال مختلفة. أفضل الوصفات لشرائح الدجاج بالكفير المتبل والمخبوز. يعد صدر الكفير إضافة لذيذة لأي طبق جانبي. أفضل الطرق لطهي صدور الدجاج بالكفير

صدور الدجاج بالكفير - وصفة لقوائم الطعام اليومية والغذائية. كل هذا يتوقف على كيفية إعدادهم. هذا الطبق بسيط وبأسعار معقولة.

صدور الدجاج بالكفير تدهش بنعومتها وحنانها. طعم مثل هذا الطبق لا ينسى.

صدور الدجاج بالكفير هي طعام شهي حقيقي

لذلك، بالترتيب. لحم الدجاج صحي ولذيذ. ومع ذلك، لديها عيب واحد. عملية الطهي قد تجعلها جافة. تعتبر صدور الدجاج بالكفير اكتشافًا رائعًا للطهاة. الأطباق تتحول إلى عصير ولذيذ وناعم.

يمكن خبز صدور الدجاج بالكفير أو قليها في مقلاة أو طهيها. يتم طهي اللحم مع الخضار والفطر والفواكه المجففة. مثل هذه الأطباق لا تتطلب طبقًا جانبيًا. عادة ما يتم تقديم اللحوم المقلية أو المخبوزة بشكل منفصل مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.

لحم مشوي

تعتبر صدور الدجاج بالكفير في الفرن خيارًا مثاليًا لأولئك الذين لا يحبون فترات الطهي الطويلة. ينقع اللحم بسرعة كبيرة.

يستغرق طهي صدور الدجاج بالكفير في الفرن القليل من الوقت. ماذا كنت بحاجة لشراء؟ صدر دجاج، مائتان وخمسون ملليلتر من الكفير، بضع ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي، ملح، بهارات، ثوم.

بادئ ذي بدء، يتم تقشير الثدي. يتم إجراء عدة قطع على سطح اللحم مرة واحدة. إنها ضرورية حتى يتشبع الدجاج بالتتبيلة بشكل صحيح.

الآن يتم تحضير التتبيلة نفسها. يسكب الكفير في وعاء مناسب. يتم أيضًا إضافة فصوص الثوم التي تمر عبر مكبس والفلفل والملح. لا ينبغي الإفراط في استخدام التوابل. فقط الأعشاب المجففة والكركم ستفي بالغرض. يتم خلط جميع المكونات جيدًا.

بعد ذلك، يُسكب التتبيلة في وعاء باللحم، ويُغطى بغطاء ويُنقع لمدة ساعتين. يجب تقليب اللحم بشكل دوري خلال هذا الوقت.

بعد ساعتين، يتم دهن قاع الطبق الذي سيتم طهي الدجاج فيه بالزيت النباتي. يتم وضع اللحم هناك ومليء بالتتبيلة. يدخل الطبق إلى الفرن المحمى على حرارة مئة وخمسين درجة.

يتم خبز الثدي لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يتم تقطيع اللحم الجاهز أو تقديمه كاملاً مع طبق جانبي.

طبق النظام الغذائي

خيار اخر. صدر الدجاج الغذائي بالكفير، المتبل بشكل صحيح، لديه الكثير من الخصائص المفيدة. ما الذي ستحتاجه لتحضير هذا الطبق؟ كوب من الكفير قليل الدسم، نصف كيلوغرام من الثدي، البقدونس مع الشبت، القليل من الزيت النباتي.

يتم غسل اللحم وتقشيره. يتم غسلها مرة أخرى وتقطيعها في عدة أماكن.

يُسكب الكفير في وعاء ما. تُسكب فيه الخضار المفرومة جيدًا. يوضع الثدي في التتبيلة المجهزة وينقع لمدة ساعتين تقريبًا.

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا، تحتاج إلى دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت. لن يكون من الممكن الاستغناء عنها. وإلا فإن الثدي سوف يحترق.

يتم وضع اللحم مع التتبيلة في القالب. يُخبز الطبق في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة أربعين دقيقة.

يتم استبعاد الفلفل والملح من هذا الطبق. على الرغم من أن لحم الصدر يبدو لطيفًا جدًا، يمكنك استخدام القليل من ملح البحر.

في طباخ بطيء

أسهل. وصفة صدور الدجاج بالكفير في طباخ بطيء تسمح لك بإعداد طبق لا يقل لذيذًا ولا أقل صحة من تلك الموصوفة أعلاه. للقيام بذلك، تحتاج إلى: اللحوم، البصل الكبير، الكفير قليل الدسم، الزيت النباتي، البهارات، الفلفل والملح.

كما في الحالات السابقة، يتم غسل الفيليه وفصل الجلد وتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإزالة العظام. يتبل الدجاج بالملح وجميع البهارات المتوفرة. يوضع اللحم في وعاء. ويضاف هناك أيضًا البصل المقطع إلى حلقات متوسطة. بعد - الكفير. يتم تحضير اللحم المتبل لمزيد من الطهي لمدة ساعتين.

بعد أن ينقع الدجاج، قم بإعداد الطباخ البطيء. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ونضع الدجاج هناك، ونسكب التتبيلة بكل محتوياتها.

يتم طهي الثدي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا على كل جانب. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر متابعة هذه العملية. يتم تقديم الطبق النهائي مع المعكرونة أو طبق جانبي من الخضار.

على مقلاة

الأكثر إثارة للاهتمام! صدور الدجاج بالكفير في مقلاة ليست أقل عطرية وعصيرية من اللحم المطبوخ في الفرن. ماذا سوف تحتاج لهذا؟ صدر دجاج، كوبين من الكفير متوسط ​​الدسم، بصل، أعشاب مجففة، بصل أخضر، بهارات، فلفل، ملح، زيت نباتي.

من أين نبدأ؟ كل شيء كالمعتاد. ويجب غسل الثدي وفصل الجلد وتقطيعه وإزالة العظام. من الأفضل مسح الشرائح المحضرة باستخدام المناديل الورقية.

يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح والفلفل المطحون والبهارات. يتم خلط كل شيء جيدًا ويضاف اللحم ويخلط مرة أخرى. يتم تتبيل الدجاج لمدة ساعتين تقريبًا. في هذا الوقت، يمكنك فقط قطع البصل إلى حلقات وتقطيع البصل الأخضر.

في مقلاة مسخنة بالزيت، يُقلى البصل في البداية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وبعد ذلك ينتقل إلى الجانب. ضع الثدي في المقلاة (بدون ماء مالح). كل شيء مقلي حتى تتبخر الرطوبة. ثم يسكب ماء مالح. النار تتناقص.

أخيرًا، أضيفي البصل الأخضر والفلفل والملح إلى المقلاة. أثناء هذه العملية، يتم تحريك كل شيء بشكل دوري. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو الأرز.

في احباط

وهنا خيار آخر. صدور الدجاج المتبلة بالكفير بورق الألمنيوم. إنهم يطبخون في أسرع وقت ممكن، مع الاحتفاظ بكل ذوقهم تمامًا. لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية: نصف كيلو من صدر الدجاج، ثلاث أو أربع بطاطس، بضع فصوص من الثوم، كوب من الكفير، الأعشاب، الفلفل، الملح، البهارات.

لذلك، مزيد من التفاصيل. يتم فصل شرائح الدجاج عن الجلد والعظام ومليئة بالكفير. يُضاف الملح والبهارات والفلفل إلى التتبيلة ويُعصر الثوم ويُخلط كل شيء ويُغرس لمدة ساعتين تقريبًا. في الوقت نفسه، يمكنك تقشير البطاطس وتقطيعها.

صينية الخبز مغطاة بورق الألمنيوم الذي توضع عليه البطاطس مع الدجاج المتبل. يتم تغطية المنتجات بطبقة أخرى من الرقائق. يُخبز الطبق في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة حوالي مائتي درجة. قبل خمسة عشر دقيقة من الطهي، يتم قطع الطبقة العليا من احباط. في نفس الوقت يحمر الدجاج.

بعد أربعين دقيقة يمكن إخراج الطبق من الفرن. يمكنك استكماله بمجموعة واسعة من الخضار.

للحصول على ثديين أكثر طراوة وألذ، تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة الكفير كامل الدسم. فقط لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يجب تناول الكفير قليل الدسم. ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق منخفضًا قدر الإمكان.

مع الخضروات

أو يمكنك أن تغلي عليه. من السهل أيضًا تحضير صدور الدجاج بالكفير مع الثوم والخضروات الأخرى. سوف تتطلب الوصفة: حوالي ثلاثمائة جرام من اللحم، ثلاث فصوص من الثوم، ثلاثمائة ملليجرام من الكفير، زوج من البصل، الجزر، قفزات سونيلي، ملح، فلفل مطحون، صلصة الصويا، حبتان من البطاطس، بعض الفطر (حوالي مائتي جرام)، حفنتين من الفول.

يتم غسل الفاصوليا ونقعها في الماء البارد. يُمسح الثدي المغسول بالمناديل ويُقطع بشكل خشن. يُسحق الثوم المقشر ويخلط مع الملح والبهارات والفلفل. يفرك الخليط الناتج في اللحم. يتم وضع الثدي في وعاء مُجهز.

يُقشر القليل من البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع في كوب ويُملأ بالكفير. يضاف ماء مالح الناتج إلى الثدي. يتم نقع اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يتم تقشير وغسل ما تبقى من الفطر والخضروات. يتم تقطيع الفطر والبصل والبطاطس والجزر إلى أرباع. ضعي المقلاة على نار خفيفة وأضيفي القليل من الزيت وأضيفي الفطر والفاصوليا. بعد ذلك يضاف الماء بحيث يغطي خليط الفاصوليا والفطر بشكل خفيف. يُطهى كل هذا على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

بعد ذلك، توضع البطاطس في الوعاء. يُطهى الطبق لمدة عشر دقائق أخرى. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء. تضاف صلصة الصويا والملح والفلفل حسب الذوق. يُطهى الطبق حتى تنضج جميع الخضار تمامًا.

يوضع الثدي في مقلاة منفصلة. يُسكب التتبيلة هنا أيضًا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم في البداية وضع الخضار المطهية على الأطباق مع وضع قطع اللحم في الأعلى.

للذواقة

يمكن طهي صدور الدجاج بالكفير في مقلاة أو في الفرن أو على نار مفتوحة بطرق مختلفة. لنفترض أننا نأخذ الخيار مع الفطر. للتحضير، خذ حوالي كيلوغرام من الثدي، ثلاثمائة جرام من الفطر، مائتين وخمسين ملليلتر من الكفير، بصل، مجموعة من الخضر، الجزر، حوالي مائة جرام من الجبن، التوابل، الملح، الفلفل، القليل من الثوم .

يسكب الكفير في وعاء عميق، متبل بالملح والفلفل ومزيج من القفزات والسونيلي. يتم أيضًا عصر الثوم المقشر هنا. يتم قطع الخضر بسكين، والجبن المبشور على مبشرة بخير. يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد مع الكفير.

يتم غسل الثدي وإزالة الجلد والدهون. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يوضع الدجاج في قاع المقلاة.

يتم استخدام الدهن المتبقي من اللحم لقلي البصل المفروم والجزر المبشور. يجب أن يتبل الخليط بالفلفل والملح. يتم وضعها مباشرة على صدر الدجاج. يُسكب اللحم بالتتبيلة ويُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى مائتي درجة لمدة نصف ساعة. عند التقديم، أسكبي فوقها الكريمة.

ماذا يمكنك طهيه؟ يعد كباب شيش الدجاج بالكفير طبقًا رائعًا للغداء أو العشاء. الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب الأخطاء في التوابل والبهارات. ومع ذلك، يتم إضافتها حسب ذوق وتقدير الطباخ. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الكفير بالزبادي أو القشدة الحامضة. للحصول على رائحة ونكهة، يجب إضافة الثوم مباشرة إلى ماء مالح. بالعافية!

صدر الدجاج بالكفير هو دجاج متبل ومخبوز بالكفير مع البهارات. يتحول الدجاج إلى طري جدًا وعصير. بالإضافة إلى ذلك، الوصفة غذائية ومثالية لأولئك الذين يشاهدون قوامهم. الدجاج بالكفير وصفة بسيطة لكل يوم.

مُجَمَّع:

• صدر الدجاج – 600-800 جم
• الكفير - 1 كوب
• الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والأوريجانو والريحان) - حسب الرغبة
• بابريكا - ½ ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

اغسل صدر الدجاج وأزل الدهون الزائدة والفيلم. قطع كل شريحة إلى نصفين بالطول للحصول على شرائح لحم رفيعة إلى حد ما. دق الدجاج بخفة على كلا الجانبين بالمطرقة. لمنع الدجاج من اتساخ المطبخ، قم بتغطيته بفيلم أو كيس عند ضربه، حتى لا تتطاير القطع في اتجاهات مختلفة.

في وعاء منفصل، اخلطي الكفير والأعشاب المجففة والبابريكا والفلفل والملح. يمكن استخدام الكفير مع أي محتوى دهني، لكني عادة أستخدم واحد بالمائة للحصول على محتوى غذائي أكبر. أشير إلى البهارات التي أستخدمها للدجاج كمثال، لكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

يُمزج الدجاج مع التتبيلة ويُترك لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكنك أيضًا ترك الدجاج في الثلاجة لينقع طوال الليل ثم طهيه في الصباح. يرجى التأكد من أن جميع قطع صدور الدجاج مغطاة بالتتبيلة بالتساوي حتى يتم نقعها بالتساوي. إذا كنت تتبل الدجاج لفترة طويلة، على سبيل المثال، طوال الليل، فمن الأفضل إضافة الملح مباشرة قبل الطهي، لذلك سيكون لحم الدجاج أكثر عصارة.

دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ووضع الدجاج في المقلاة مباشرة مع التتبيلة. ضعي الدجاج في طبقة واحدة.

ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

للحصول على مظهر أكثر شهية للدجاج، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يمكنك تشغيل الحرارة العلوية في الفرن، وبالتالي يصبح الدجاج أكثر وردية.

الدجاج المخبوز في الكفير جاهز. يقدم الدجاج مع أي طبق جانبي من اختيارك. للحفاظ على النظام الغذائي، يتم تقديم هذا الدجاج بشكل مثالي مع طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.

بالعافية!

أدناه يمكنك مشاهدة فيديو مضحك:

صدر الدواجن لحم صحي ولذيذ، ولكن له عيب واحد - أثناء عملية الطهي يمكن أن يصبح جافًا. يستخدم الطهاة الكفير كمخلل لجعل الثدي طريًا ولذيذًا وناعمًا.

يُخبز صدر الكفير في الفرن أو يُقلى في مقلاة أو يُطهى.

لتنويع الطبق يتم طهي اللحم مع الفطر والخضروات والفواكه المجففة وغيرها من المنتجات. إذا قمت بخبز أو طهي الثدي بالخضروات أو البطاطس، فستحصل على طبق مستقل لا يتطلب تحضيرًا إضافيًا للطبق الجانبي.

يتم تقديم اللحوم المخبوزة أو المقلية بدون أي إضافات مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

يتم غسل الثدي وإزالة الجلد والدهون الزائدة. تقطع إلى قطع أو تترك كقطعة كاملة.

يتم تحضير التتبيلة من الكفير والأعشاب والبهارات، ويوضع فيها اللحم، ويخلط بحيث يتوزع بالتساوي على كامل سطح الثدي، ويترك لينقع لمدة ساعتين. ثم يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وبعد ذلك يُسكب التتبيلة ويُطهى الثدي على نار خفيفة حتى ينضج.

وصفة 1. صدور الدجاج بالكفير

مكونات

نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المبردة؛

الفلفل المطحون والملح المعالج باليود.

كوب من الكفير.

فن. ملعقة من البقدونس المجفف.

فصين من الثوم.

طريقة طهو

1. افصلي منطقة خاصرة الثدي عن الجلد والعظام واشطفيها تحت الصنبور. قم بتجفيف المنتج بمنشفة يمكن التخلص منها. قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة.

2. ضعي اللحم في وعاء. رشي قطع الثدي بالملح وسحقها بالبقدونس المجفف والفلفل. مزيج وصب الكفير. غطي الطبق بغطاء أو فيلم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع اللحم.

3. ضعي قدرًا عميقًا على نار خفيفة، ضعي اللحم والتتبيلة فيه، ثم غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر كل المرق تقريبًا ويصبح اللحم طريًا. في النهاية يضاف الثوم المسحوق ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. أطفئ النار واترك الطبق لمدة ربع ساعة أخرى. يقدم اللحم مع أي طبق جانبي والأعشاب وشرائح الخبز الأبيض.

وصفة 2. حمية صدور الدجاج بالكفير

مكونات

صدر دجاج؛

فصين من الثوم؛

حبتان من البصل؛

150 مل من الكفير

الملح والبهارات.

75 مل زيت نباتي.

طريقة طهو

1. إزالة الدهون والجلد الزائد من الثدي، وشطفه وتقطيعه إلى شرائح سنتيمترات. نقل اللحم إلى وعاء عميق.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات. ضعي حلقات البصل مع اللحم وأضيفي الملح والفلفل واهرسي كل شيء بيديك. يُسكب الكفير ويُقلب اللحم بلطف مرة أخرى حتى يظل البصل سليماً. ضعي الأطباق في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى ينقع اللحم بشكل صحيح.

3. ضعي مقلاة عميقة على النار، وأضيفي إليها القليل من الزيت، ثم سخنيها. ضعي قطع اللحم واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع في طبق، وتزين، وتقدم مع طبق جانبي. يمكنك صنع صلصة للثدي باستخدام ماء مالح الكفير.

وصفة 3. الثدي في الكفير في طباخ بطيء

مكونات

500 جرام من صدور الدجاج المبردة؛

بصل كبير؛

كأسين من الكفير.

الملح المعالج باليود والفلفل المطحون؛

ملعقة حلوى من الكاري؛

85 مل زيت دوار الشمس.

طريقة طهو

1. افصل لحم الدواجن عن العظم وأزل الجلد واشطفه تحت الصنبور. قطعي الصدر إلى شرائح متوسطة الحجم. نقل اللحم إلى وعاء عميق. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع الخبز. يُسكب الزيت في وعاء ويُضاف إليه البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف اللحم إليها ويطهى دون تغيير الوضع لمدة عشر دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل والكاري.

3. يُسكب الكفير في الثدي في الوعاء ويُحرَّك ويُغلق الغطاء بإحكام. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الطهي واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. اترك اللحم لمدة 15 دقيقة في وضع التسخين. ضعي الطبق الجانبي في أطباق، ثم ضعي فوقه اللحم والمرق ورشي عليه الأعشاب.

الوصفة 4. صدر بالكفير مخبوز في الفرن

مكونات

صدر دجاج؛

ملح المطبخ والفلفل الأسود؛

الكفير – 250 مل؛

زيت عباد الشمس – 40 مل؛

البقدونس والشبت المجفف - قليل من كل منهما.

طريقة طهو

1. اغسلي الثدي واغمسيه في المناديل الورقية واصنعي قطعًا صغيرة عبر الحبوب.

2. يُسكب الكفير في الوعاء ويُتبل بالبهارات ويُخلط. ضعي الثدي في وعاء عميق واملئيه بخليط الكفير الحار. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتبيل اللحم.

3. دهن القالب ووضع الثدي فيه واملأه بماء الكفير. ضعي الثدي في الفرن المسخن مسبقاً لمدة أربعين دقيقة تقريباً. إذا تبخرت التتبيلة خلال هذا الوقت وبدأ اللحم يحترق، صب القليل من الماء في القاع. ضعي الثدي المخبوز على طبق، ثم قطعيه إلى شرائح عريضة.

وصفة 5. صدر الكفير مطهي بالخضار

مكونات

300 غرام من صدور الدجاج

ثلاثة فصوص من الثوم؛

300 مل من الكفير

بهارات خميلي-سونيلي؛

حبتان من البصل؛

الفلفل المطحون والملح.

جزرة؛

صلصة الصويا؛

حبتان من البطاطس؛

200 غرام فطر

حفنتين من الفاصوليا.

طريقة طهو

1. اغسلي الفاصوليا وانقعيها في الماء البارد في المساء.

2. يغسل الثدي ويمسح بالمناديل ويقطع بشكل خشن. يُسحق الثوم المقشر ويُخلط مع الملح والفلفل والبهارات. افركي الخليط الناتج في اللحم. ضع الثدي في وعاء.

3. قشر البصل. نقطع رأسًا واحدًا إلى نصف حلقات ونضعه في كوب ونملأه بالكفير. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الثدي ونخلطها وننقعها لمدة نصف ساعة.

4. قشر واشطف الخضار والفطر المتبقية. نقطع البصل الثاني والفطر والبطاطس والجزر إلى أرباع.

5. ضعي المرجل على النار وأضيفي إليه القليل من الزيت وضعي فيه الفول والمشروم. أضف كمية كافية من الماء لتغطية خليط الفطر والفاصوليا فقط. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

6. ضعي البطاطس في المرجل وقلّبي واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى. إذا لزم الأمر، أضف الماء. الملح والفلفل وإضافة صلصة الصويا حسب الرغبة. استمر في الغليان حتى تصبح الخضار طرية.

7. ضعي الثدي في مقلاة منفصلة، ​​واسكبي التتبيلة هناك، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ضعي الخضار المطهية على الأطباق وضعي قطع الثدي في الكفير في الأعلى.

وصفة 6. صدور الديك الرومي مطهية بالكفير

مكونات

600 جرام من صدر الديك الرومي؛

25 مل زيت نباتي

نصف لتر من الكفير

نصف لتر من مرق اللحم

رأس البصل

حفنة من الشبت والملح المعالج باليود.

طريقة طهو

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه بالمناشف الورقية ثم قطعه إلى طبقات رقيقة. ثم قطع الطبقات إلى قطع مستطيلة.

2. ضعي اللحم في قدر عميق وأضيفي الملح واسكبي الكفير. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن يطفو اللحم عمليا في الكفير. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.

3. يُقشر البصل ويُشطف ويُبشر جيدًا. نضع هريس البصل في قدر مع اللحم، ونضيف الزيت ونضعه على نار هادئة. بمجرد أن يغلي الثدي في الكفير، ينضج لمدة ساعة ونصف أخرى. عندما يتبخر السائل، صب القليل من المرق. قبل عشر دقائق من الطهي، يرش اللحم بحفنة من الشبت ويقلب. يقدم مع طبق جانبي من البطاطس.

وصفة 7. الثدي في الكفير مع الأعشاب والثوم

مكونات

430 جرام صدر دجاج

الفلفل والشبت.

230 مل من الكفير

15 جرام ثوم.

طريقة طهو

1. صب الكفير في كوب. شطف الخضر وتجفيفها. قطع ناعما بسكين. نقشر الثوم ونمرره عبر عصارة الثوم. نضع الشبت والثوم في الكفير ويتبل بالفلفل ويقلب.

2. نقطع الجلد والدهون الزائدة عن الثدي المغسول والمجفف، ونقطعه إلى أجزاء ونغمسه في ماء مالح الكفير. يترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعة.

3. ضعي قطع الصدور في مقلاة بدون زيت وأضيفي التتبيلة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة. يقدم الثدي بالكفير مع طبق جانبي من الخضار أو السلطة.

وصفة 8. صدر الديك الرومي المخبوز بالكفير

مكونات

كيلوغرام ونصف من صدر الديك الرومي؛

الملح والبهارات

الكفير – 300 مل؛

نصف ليمونة.

طريقة طهو

1. اشطف صدر الديك الرومي وجففه واصنع ثقوبًا بسكين حاد على طول سطح الثدي بالكامل.

2. صب الكفير في طبق عميق. اعصري عصير نصف ليمونة في الكفير وأضيفي الملح وتبليه بالبهارات. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويضاف الثدي إلى التتبيلة. نترك اللحم منقوعاً لمدة ثلاث ساعات.

3. غطي المقلاة بورق الألمنيوم ثم ضعي عليها الثدي المتبل. يُلف اللحم بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية. يُقدم الثدي مع طبق جانبي من الأرز وسلطة الخضار.

الوصفة 9. صدر بالكفير مع الجبن والفطر

مكونات

800 جرام صدر دجاج

300 غرام فطر

250 مل من الكفير

رأس البصل

حفنة من المساحات الخضراء

جزرة؛

100 جرام جبن

الفلفل والملح وتوابل خميلي سونيلي؛

25 جرام ثوم.

طريقة طهو

1. نسكب الكفير في وعاء عميق، نتبله بالملح، جنجل السنيلي والفلفل. اعصر الثوم المقشر هنا. نبشر الجبن جيدًا ونقطع الخضر بسكين. ضع كل شيء في وعاء مع الكفير واخلطه.

2. اغسلي الثدي وأزيلي الدهون والجلد الزائد وقطعيه إلى أجزاء واقليه قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي اللحم المقلي في قاع طبق فرن.

3. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الدهن المتبقي من اللحم حتى يصبح طرياً. يتبل بالملح والفلفل. نوزع خليط الخضار فوق صدر الدجاج. نسكب ماء مالح الكفير في الأعلى ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عند التقديم يمكن تزيين اللحم بالكريمة.

الوصفة 10. صدر بالكفير مخبوز بالبطاطس

مكونات

صدر دجاج؛

الثوم - 4 فصوص؛

الزعتر والملح.

البطاطس – 7 قطع؛

الكفير - 150 جم؛

طماطم – 2 قطعة.

طريقة طهو

1. اغسلي صدور الدجاج، وجففيها بمنشفة ورقية، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة. يُمزج الكفير مع الملح والأوريجانو والثوم ويُعصر من خلال مكبس. يُسكب الخليط الناتج فوق اللحم ويُخلط ويُترك لينقع لمدة ساعة ونصف.

2. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح طويلة وأضيفي الملح وتبليها بالأوريجانو ثم ضعيها في قاع صينية الخبز. ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر فوق البطاطس. ضعي قطع صدور الدجاج في الأعلى واسكبي التتبيلة فوق كل شيء.

3. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة تقريباً. نحدد مدى جاهزية الطبق من خلال نعومة البطاطس.

وصفة 11. صدر الكفير مع الخوخ

مكونات

صدرين دجاج

20 غرام زبدة

100 مل من الكفير

الفلفل، البابريكا المطحونة، الملح، وبهارات الدجاج؛

ثلاثة فصوص من الثوم؛

أربعة برقوق

طريقة طهو

1. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين. ابشر الجبن جيدًا. اغسل البرقوق وقطعه إلى شرائح. امزج كل شيء في وعاء عميق.

2. اغسلي الثدي تحت الصنبور وامسحيه بالمناديل وقطعيه دون تقطيع حتى النهاية. فاز بخفة على كلا الجانبين بمطرقة. يقلى الصدور بخفة على كلا الجانبين.

3. اخلطي الكفير مع البهارات والبابريكا المطحونة. ضعي الصدور في الصلصة واتركيها منقوعة لمدة نصف ساعة.

4. بعد هذا الوقت، أخرجي الثدي وامسحيه قليلاً واحشي الثدي بخليط الجبن والخوخ.

5. ضعي الصدور على الديكو، ثم غلفيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة السيليكون، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نتحقق من جاهزية الثدي عن طريق ثقبه بسكين حاد. يقدم الثدي في الكفير مع الصلصة والأعشاب والخضروات الطازجة.

أضف التوابل والبهارات إلى هذا الطبق حسب ذوقك وتقديرك. يتناسب لحم الصدر بشكل جيد مع أي نوع من التوابل تقريبًا.

يمكن استبدال الكفير بالكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

سيضيف الثوم نكهة ورائحة إلى الطبق. للقيام بذلك، سحق بضعة فصوص مباشرة في ماء مالح. يمكنك أيضًا وضع القرنفل بالكامل على صينية الخبز أثناء طهي الثدي.

لتسخين الثدي في الكفير، دهنه بالقشدة الحامضة أولاً.

بصراحة، لم أحب صدور الدجاج أبدًا. لقد بدا لحم الصدر دائمًا جافًا ولا طعم له بالنسبة لي. ولكن ذات مرة في القطار، عاملتني زميلتي المسافرة، الفتاة الصغيرة أولغا، بقطع الدجاج التي أخذتها معها في الرحلة. لم أستطع أن أصدق أنها كانت ثديين؛ قطع اللحم الطرية والعصيرية ذابت في فمي. منذ ذلك الحين، أصبح الثديين في الكفير الطبق المفضل لدي كل يوم وعطلة. إنها لذيذة ساخنة وباردة، وسهلة وسريعة التحضير. التحذير الوحيد هو أن الثديين يجب أن ينقعا جيدًا في الكفير لمدة ثلاث ساعات على الأقل ويفضل أكثر. لقد لاحظت أنه كلما طالت مدة نقعهم، أصبحوا أكثر طراوة. يبدو أن الانتظار يستغرق وقتاً طويلاً، ولا يمكنك تصنيفها كوصفات فورية. ولكن هذا أيضًا له سحره الخاص، حيث يمكن نقعها طوال الليل وطهيها في الصباح، ولن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق، أو يمكنك نقعها في الصباح والمساء - عشر دقائق فقط، وسيكون طبقًا رائعًا على الطاولة الأنابيب الساخنة.

صدر دجاج بالكفير، مخبوز في الفرن

1 صدر دجاج
250 جرام من الكفير
قليل من الشبت الجاف.
قليل من البقدونس الجاف.

ملح؛
فلفل اسود

اغسلي الثدي واصنعي قطعًا طولية ضحلة عبر الألياف.

يُسكب الكفير في كوب ويُضاف البهارات ويُقلب.

ضعي الثدي في وعاء واملئيه بهذا الخليط. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ضعي الثدي في مقلاة مدهونة بالزبدة واسكبي عليه حشوة الكفير المتبقية في الوعاء.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة واخبزي صدور الدجاج لمدة 40 دقيقة. إذا تبخر الحشو كثيرًا وبدأ في الاحتراق، فاسكب القليل من الماء في المقلاة (فقط في الأسفل).

ضعي الثدي النهائي على طبق ومقطع إلى شرائح واسعة.

صدر دجاج بالكفير مطهي في مقلاة

1 صدر دجاج
400 جرام من الكفير
1 بصلة كبيرة
قليل من الشبت الجاف.
40 غراما من زيت عباد الشمس.
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح؛
وعاء من أرز؛
50 جرام زبدة.

اغسلي الأرز جيداً واتركيه حتى ينتفخ في الماء البارد.

قطع صدر الدجاج إلى 8-10 قطع.

في وعاء، اخلطي الكفير والملح والفلفل والشبت الجاف. نسكبها فوق قطع اللحم ونتركها لمدة ساعتين.

نقطع البصل ناعما

ونقليها في الزيت حتى يصبح لونها أصفر فاتح.

انقله إلى حافة المقلاة وضع اللحم هنا بدون الكفير. يقلى بخفة ويخلط مع البصل.

يُسكب الكفير المتبقي فوق اللحم.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

أثناء طهي اللحم، قم بطهي الأرز في مقلاة صغيرة سميكة الجدران باستخدام كمية من الماء تزيد بمقدار 1.5 مرة عن الحبوب. أضيفي الزبدة إلى الأرز المنفوش المحضر وقومي بالتقليب.

ضعي الأرز على طبق وضعي بجانبه قطع اللحم واسكبي صلصة الكفير فوق كل شيء. يرش بالأعشاب.
مع طريقة الطهي هذه، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا والصلصة ذات حموضة طفيفة. ولكن لذيذ جدا!

يعتبر الدجاج بالكفير المطبوخ في مقلاة طبقًا لذيذًا ومفيدًا ومرضيًا يمكن لكل ربة منزل تحضيره في نصف ساعة فقط. بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية، هذا الدجاج مناسب لأغذية الأطفال. سيكون العشاء المُعد وفقًا لوصفاتنا مفيدًا أيضًا للرياضيين وأولئك الذين قرروا خسارة بعض الوزن الزائد.

وصفة (في مقلاة)

في الكفير يصبح طريًا وناعمًا جدًا. نظرًا لمحتواه العالي من البروتين ومحتوى قليل من الدهون، فإن هذا الطبق مناسب للتغذية الغذائية. يتم تحضير الدجاج بالكفير في مقلاة على النحو التالي:

• خذ 200 جرام من الكفير وأضف الثوم المفروم والفلفل المطحون والأعشاب المفرومة والملح.
• نقطع 500 جرام من صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وننقعها في الصلصة المحضرة لمدة ساعة.
• عندما يمر الوقت المطلوب، ضع المقلاة على النار، واسكب ملعقة واحدة من الزيت النباتي فيها وقم بتسخينها. اتركه لبضع دقائق ثم اسكبه في التتبيلة.
• يُطهى الطبق على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء حتى ينضج.

يتناسب الدجاج الجاهز مع أي طبق جانبي، ولكن الأكثر فائدة هو سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة أو المطهية.

الدجاج في الكفير في مقلاة (صورة)

فيليه الدجاج مع الخضار لذيذ جدًا وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية. ربما يصبح هذا الطبق العصير من أكثر الأطباق المفضلة في قائمتك اليومية، وسيطلب منك أحباؤك أكثر من مرة تحضيره لتناول العشاء. كيفية طهي الدجاج بالكفير في مقلاة:

• نقطع 500 جرام من فيليه الدواجن إلى شرائح رفيعة وطويلة. ضعيها في طبق عميق، وتبليها بالثوم المفروم والملح والفلفل والزنجبيل المطحون وصلصة الصويا. نخلط جميع المكونات ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• قشر بصلة كبيرة ومقطعة إلى نصف حلقات.
• سخني مقلاة واسكبي فيها القليل من الزيت النباتي واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية يضاف البصل و 100 جرام من الفاصوليا (الطازجة أو المجمدة). استمر في قلي الطعام معًا لبضع دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الفاصوليا بالبروكلي.
• عندما يكون الطبق جاهزًا تقريبًا، اسكبي فيه 100 جرام من الكفير قليل الدسم وطهي شرائح اللحم مع الخضار حتى تنضج على نار خفيفة.

يُقدّم الدجاج مع طبق جانبي من الأرز البني أو المطهو ​​على البخار.

في الكفير

كما تعلمون، فيليه الدجاج صحي ولسوء الحظ، لا تستطيع كل ربة منزل تحضير طبق لذيذ منه، لأنه في كثير من الأحيان يتبين أنه جاف ولا طعم له. لتجنب الأخطاء الشائعة، اقرأ وصفتنا بعناية واطبخ معنا:

• قم بإزالة الجلد وفصل الشرائح بسكين وقم بعمل عدة قطع قطرية متوازية عليها.
• اخلطي 250 جرامًا من الكفير مع الشبت المفروم والبقدونس والملح والفلفل المطحون. ضعي الثدي في وعاء عميق، واملئيه بالخليط المُجهز، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
• دهن مقلاة بالزيت النباتي، ثم ضعي الدجاج فيها، ثم اسكبي التتبيلة فوقها واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً.

يجب أن ينضج الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا تبخرت الصلصة قبل هذا الوقت، أضف بعض الماء إلى المقلاة. يمكنك تقديم البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

خاتمة

نأمل أن تجد الوصفات التي جمعناها لك في هذه المقالة مفيدة. يمكن أن يصبح الدجاج بالكفير (في مقلاة) طبقك المفضل إذا قررت ممارسة الرياضة أو الحد من نظامك الغذائي للتخلص من السنتيمترات الإضافية على خصرك.