ما لطهي الطعام من سمك السلمون الوردي المجمد. أطباق السلمون الوردي: وصفات مع الصور. للطبخ سوف تحتاج

كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن بطريقة طرية وناعمة - هذا السؤال يقلق العديد من ربات البيوت. في كثير من الأحيان، تصبح الأسماك المخبوزة جافة، لأن لحم السلمون الوردي قليل الدهن، وهذا يمكن أن يفسد انطباع الطبق بشكل خطير. عند استخدام حرارة الفرن الجافة، ستحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات الإضافية لمنع جفاف السمك أثناء الخبز.

أولاً، إذا كان هدفك هو الحصول على سمكة طرية وطرية، فاختر سمك السلمون الوردي المبرد بدلاً من المجمد، لأن تجميد السمك قد يفقد مذاقه وخصائصه الغذائية. نظرًا لأن سمك السلمون الوردي، مثله مثل جميع أنواع السلمون، سمكة طرية جدًا، فإنه يتم طهيه بسرعة كبيرة، لذا من المهم عدم الإفراط في طهيه في الفرن، وإلا فسيتعين عليك الاكتفاء بالأسماك الجافة. يتم خبز السلمون الوردي - حسب الحجم - لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة في المتوسط.

لجعل السمك طريًا، قبل الخبز، يجب دهنه بكمية كافية من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. لتسهيل هذه المهمة، استخدم فرشاة الطهي الخاصة. يساعد الزيت الأسماك على البقاء رطبة بالداخل أثناء تعرضها لحرارة الفرن الجافة.

إن خبز سمك السلمون الوردي في رقائق الألومنيوم لا يجعل تنظيف صينية الخبز أو المقلاة لاحقًا أسهل فحسب. تحافظ هذه الطريقة على الرطوبة داخل ورق الألمنيوم لمنع جفاف السمك. تتيح لك هذه الطريقة أيضًا إضافة نكهات مختلفة إلى سمك السلمون الوردي - على سبيل المثال، يمكنك استكمال السمك بالليمون والبرتقال والأعشاب والخضروات المختلفة للحصول على مذاق أكثر ثراءً. يتناسب الفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم والشبت والزعتر والتوابل الإيطالية مع سمك السلمون الوردي. كبديل، يمكنك استخدام أكياس الخبز الخاصة، والتي تسمح أيضًا للأسماك بالبقاء أكثر طراوة. إن تشحيم السمك بالزيت عند خبزه في ورق أو كيس سيكون له أفضل تأثير على عصارته ونعومته.

يمكنك أيضًا نقع شرائح السلمون الوردي لجعل السمك طريًا ولذيذًا. يمكن تتبيل السمك بالزيت أو الخل أو عصير الليمون مع التوابل المرغوبة. يكفي نقعها لمدة 30 دقيقة قبل الخبز بدون غطاء.

لإعطاء سمك السلمون الوردي عصارة إضافية، يمكنك استخدام الصلصة - سوف تمتصها الأسماك جزئيًا وتصبح أكثر رطوبة. على سبيل المثال، يمكنك تحضير الصلصة عن طريق مزج الزبادي العادي والعسل والخردل والشبت المفروم. ليست هناك حاجة لتتبيل السلمون الوردي في الصلصة - ما عليك سوى دهنه على السطح العلوي للسمك قبل وضعه في الفرن. أبسط خيار هو تغطية قطع السمك بالمايونيز وخبزها، الأمر الذي سيجعل السمكة طرية وعصيرية أيضًا.

لذا، إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي سمك السلمون الوردي الطري والطري في الفرن، تابع وتحقق من مجموعتنا المختارة من الوصفات!

سلمون وردي مخبوز بالزبدة والليمون

مكونات:
500 جرام من شرائح السلمون الوردي،
1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون،
2-3 شرائح ليمون أو برتقال.
الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع جزءًا من سمك السلمون الوردي في وسط قطعة مربعة من ورق الألمنيوم. تأكد من استخدام كمية كافية من رقائق الألومنيوم لتغليف قطعة السمك بأكملها.
رش الزيت فوق الجزء العلوي من السمك. اضف الملح والفلفل للمذاق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك، مثل الريحان أو الأوريجانو. إلى جانب السلمون الوردي، يمكنك أيضًا خبز الخضار مثل البصل والكوسة والطماطم في ورق الألمنيوم. أضف شرائح الليمون أو البرتقال لتعزيز النكهة.
قم بطي حواف ورق الألمنيوم فوق السلمون الوردي بحيث يتم تغليف السمك بالكامل. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج السمك.

سمك السلمون الوردي المخبوز في ماء مالح الخردل والعسل

مكونات:
400 جرام سلمون وردي.
للتتبيلة:
2 فصوص من الثوم،
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون،
3 ملاعق كبيرة عسل،
3 ملاعق صغيرة خردل،
1/8 ملعقة صغيرة ملح،
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حار،
3 رشات من الفلفل الأسود المطحون،
بَقدونس.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة. نقطع الثوم ونخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا معًا. نقطع السلمون الوردي إلى نصفين وننقعه لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين، مع تقليب السمك عدة مرات. ضعي السلمون الوردي على صينية الخبز أو طبق الخبز واخبزيه لمدة 12 دقيقة. يزين السمك بالبقدونس المفروم ويقدم مباشرة.

سلمون وردي مخبوز محشو بالجبنة والفطر

مكونات:
1 سمك السلمون الوردي،
2 بصل،
100 جرام جبن،
200 غرام فطر،
80 جرام مايونيز
3 فصوص من الثوم،
1/2 ليمونة
بهارات السمك,
الملح والفلفل الأسود المطحون،
سمنة.

تحضير:
اغسل السلمون الوردي، واصنع شقًا على طول البطن، وأخرجه من الأمعاء، وأزل العمود الفقري وجميع العظام الصغيرة. يرش عصير الليمون على السمك ويترك جانباً.
في وعاء، اخلطي المايونيز مع الملح وبهارات السمك. يُضاف الثوم ويُمرر عبر مكبس ويُقلب. غطي السمك بسخاء من الداخل والخارج بالصلصة الناتجة واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
يقطع الفطر والبصل ويقلى في الزبدة. يخلط الخليط مع الجبن المبشور ويتبل بالملح والفلفل. ضعي الحشوة الناتجة في تجويف السمكة ولفيها بخيط الطهي ولفيها بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

سمك السلمون الوردي المخبوز في ماء مالح مع صلصة الزبادي والخردل والشبت

مكونات:
لسمك السلمون الوردي في ماء مالح:
4 شرائح سمك السلمون الوردي،
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون،
4 ملاعق كبيرة شبت طازج.
للصلصة:
60 مل زبادي عادي،
3 ملاعق كبيرة خردل،
3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج،
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

تحضير:
الجمع بين جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير. ضعي السمك في وعاء بحيث يتغطى بالتتبيلة بالتساوي. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى 6 ساعات.
تخلط جميع مكونات الصلصة في وعاء صغير. يمكن تخزين الصلصة في وعاء مغطى في الثلاجة. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي السلمون الوردي على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة واخبزيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُقدم السمك مع الصلصة المُجهزة.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الخضار

مكونات:
500 جرام من شرائح السلمون الوردي،
6 بطاطس،
2 بصل،
2 البنجر المسلوق،
2 جزرة،
300 مل كريمة ثقيلة،
2 ملعقة كبيرة خردل،
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف،
الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:
قطع فيليه السلمون الوردي إلى قطع طويلة رقيقة. قطع الخضار إلى مكعبات. في وعاء عميق، اخلطي الكريمة والخردل والريحان المجفف والملح والفلفل. ضعي الخضار في كيس الخبز واسكبي خليط الكريمة. أغلق الكيس ورجه برفق حتى تتغطى الأسماك والخضروات بالخليط. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

نأمل ألا يزعجك سؤال كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن بطريقة طرية وناعمة، لأن أسماكك - بفضل نصائحنا ووصفاتنا - ستصبح دائمًا لذيذة! بالعافية!

السلمون الوردي هو النوع الأكثر شعبية من عائلة السلمون في بلادنا. هذه سمكة تجارية قيمة، منتشرة على نطاق واسع في مياه المحيط المتجمد الشمالي والمحيط الهادئ، في شبه جزيرة كولا، من نهر لينا في سيبيريا إلى كوريا. من بين جميع أقاربه، يعتبر سمك السلمون الوردي هو الأكثر سهولة وبأسعار معقولة. يمكن العثور عليها معلبة أو مجمدة أو طازجة في أي سوبر ماركت.

وهو مصدر ممتاز للبروتين وأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية. علاوة على ذلك، يوجد الكثير من هذه الأخيرة في 100 جرام من المنتج بحيث يتم تغطية 100٪ من احتياجات الشخص اليومية لها. دعونا نتحدث عما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي وكيف لا نفسد هذا المنتج القيم. بالإضافة إلى أسرار الطبخ، نقدم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام التي يمكن أن تزين حتى طاولة العطلات.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي؟

الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير السلمون الوردي هي السلق. قبل أن تبدأ، يجب أن تكون الأسماك مستعدة. كل هذا يتوقف على الشكل الذي تم شراؤه به: الذبيحة أو قطع الفيليه أو شرائح اللحم. في الواقع، بالنسبة لحساء السمك والشوربات المختلفة، فإن الخيار الأول هو الأفضل. يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور وإزالتها وغسلها تحت الماء الجاري. ذوبان الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة لعملية الطهي نفسها فهي:

• ضع قطع السمك أو الذبيحة في الماء البارد واتركها حتى تغلي ثم خفف الحرارة إلى متوسطة؛
• أضف الملح في نهاية الطهي.
• قم بطهي السمك تحت غطاء مغلق، وبهذه الطريقة ستحافظ على الرائحة والعصير.
• بحيث لا تنهار القطع، أضف كمية صغيرة من أي زيت نباتي إلى المرق؛
• يعتمد وقت الطهي على حجم القطع للذبيحة الكاملة، ويكفي 20-25 دقيقة، ويجب تقسيم اللحم بسهولة إلى أطباق منفصلة.

لا يعلم الجميع ما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي الطازج أو المجمد. بالنسبة للمبتدئين، ننصحك بحساء الكريمة الفنلندية العطرية والفريدة من نوعها. من، إن لم يكن سكان الشمال والصيادين المتعطشين، يعرف الكثير عن الأسماك الحمراء.

لوهيكيتو

تحت الاسم غير المعتاد والذي يصعب نطقه، يختبئ الاسم الفنلندي التقليدي السميك والغني والغني، المثالي لوجبة غداء في فصل الشتاء. مجموعة المنتجات بسيطة ويمكن الوصول إليها:

• سمك السلمون الوردي (فيليه) - 350 غرام؛
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 350 جم؛
• كريمة ثقيلة - ¾ كوب؛
• ماء - 3 أكواب؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورق الغار
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والشبت والليمون والفلفل - حسب الرغبة.

هذا هو الخيار الأمثل والأكثر ملائمة للميزانية والأسرع لما يمكنك تحضيره. من سمك السلمون الوردي المجمد الطازج أو الطازج. لن تستغرق العملية أكثر من نصف ساعة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك ويُطهى فيه الكراث المفروم جيدًا. عندما تصبح طرية، أضيفي الماء وورق الغار واتركيها حتى تغلي على نار عالية. ضعي البطاطس المقطعة إلى قطع كبيرة (أو قطع صغيرة كاملة) في المقلاة. طبخ حتى يصبح جاهزا. ثم تضاف قطع السمك، وتطهى لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الكريمة وتخلط جيداً. في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع ملعقة كبيرة. ل. الماء، ويذيبه تماماً. أضف العصيدة إلى المقلاة واطهي الحساء حتى يصبح سميكًا. يمكنك زيادة أو تقليل كمية النشا حسب تفضيلاتك. كلما زاد ذلك، كلما كان المرق أكثر سمكا. أضف الزبدة إلى الحساء الساخن. قبل التقديم، رشي كل حصة بسخاء بالأعشاب ورشيها بعصير الليمون.

تبخير

يعد هذا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا أو يريدون ببساطة تنظيم عدة أيام صيام للجسم، على سبيل المثال، بعد العطلات. ماذا يمكنك أن تطبخ من السمك؟ السلمون الوردي هو سمكة يمكن استخدامها لتحضير شرائح اللحم المطهوة على البخار بشكل ممتاز. ليست هناك حاجة إلى وصفة خاصة. يكفي أن يكون لديك قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف مزود بهذه الوظيفة. حسنًا، فالأمر كله يتعلق بتفضيلاتك الشخصية.

استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات. على سبيل المثال، الجزر، والذرة، والكوسا أو الفاصوليا الخضراء، والبازلاء، والفاصوليا، والخضر المختلفة. السبانخ يكمل الأسماك الحمراء بشكل مثالي. يمكنك طهي كل شيء معًا أو بشكل منفصل. لمنع الطبق من أن يبدو لطيفًا، أضف الثوم وعصير الليمون أو القليل من صلصة الصويا والأعشاب المختلفة.

يقلى سمك السلمون الوردي لذيذ

اكتسب السلمون الوردي سمعة كونه سمكة جافة، يصعب تناولها عندما تكون مقلية، وليس لها طعم خاص. الرأي خاطئ تماما. السمك رائع للقلي، ما عليك سوى معرفة كيفية القيام بذلك.

أولا، المخللات. إنها ضرورية للتأكد من أن لحم السمك يظل طريًا أثناء الطهي. استخدمي صلصة الصويا وعصير الليمون والنبيذ والقشدة، وأفضل التوابل هي الفلفل الأبيض والأسود المطحون والزنجبيل والريحان والشبت والبقدونس.

ثانيًا، ضع في اعتبارك أنه لا يمكنك تحضير قطع السمك المقلية اللذيذة من سمك السلمون الوردي إلا إذا لاحظت ظروف درجة الحرارة والوقت. إذا أفرطت في طهي شرائح الفيليه في مقلاة، فسوف تجف بشكل ميؤوس منه. عندها فقط الصلصات والضمادات المختلفة يمكنها إنقاذ الموقف.

ثالثًا، قومي بقلي السلمون الوردي دون إزالة الجلد حتى لا يتفتت ويبقى طريًا. لا تقطع الشرائح إلى قطع صغيرة جدًا، فمن الأفضل تقطيعها إلى أجزاء قبل التقديم.

في ماء مالح بالعسل والصويا

الوصفة بسيطة بشكل مدهش، ولكن في نفس الوقت أصلية ومثيرة للاهتمام. سمك السلمون الوردي المطبوخ في ماء مالح حار يتحول إلى عصير وطري. كل ما تحتاجه هو فيليه سمك السلمون الوردي (حوالي 1 كجم)، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة (المذابة)، السكر البني، زيت الزيتون، العسل، صلصة الصويا، وفص ثوم (مفروم).

قسمي السمك إلى ثمانية أجزاء متساوية. في وعاء ضحل وواسع، اخلطي جميع المكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة. يُسكب التتبيلة الناتجة فوق شرائح السلمون الوردي ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل، ولكن ليس أكثر من ساعة. تقلى القطع المحضرة في مقلاة (شواية أو غير لاصقة) حتى تنضج. في البداية، ضعيها بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واطهيها لمدة 10-20 دقيقة. على نار خفيفة. لصق بشكل دوري مع ماء مالح المتبقية. يجب فصل اللحم الجاهز إلى أطباق. يُقدم السمك ساخنًا مع الخضار المطبوخة على البخار وصلصة الزبادي الخفيفة مع الشبت والليمون. يعد هذا الطبق خيارًا ممتازًا لما يمكن تحضيره من فيليه السلمون الوردي بسرعة ولذيذة.

سمك السلمون الوردي على الفحم

طريقة الطهي هذه تشبه إلى حد ما الطريقة السابقة. كما هو الحال مع خيار القلي، يجب أن تتذكر النقع المسبق والتوقيت. يمكن لسمك السلمون الوردي المطبوخ على الفحم أن يضفي البهجة على التجمعات الودية وينوع شواء اللحوم المعتاد لدى الجميع. في هذه الحالة، يجب إعطاء الأفضلية للطازجة أو المجمدة، لأنها ستكون أقل جودة وطعمًا بشكل ملحوظ. هناك العديد من الخيارات لما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي على الفحم. استخدم الذبيحة الكاملة أو شرائح اللحم المقسمة أو قطع الفيليه أو اصنع الكباب.

سمك السلمون الوردي الكامل على الفحم: وصفة

ستحتاج إلى سمكة كبيرة تزن 1.5-2 كجم. قم بتنظيفه من القشور، وأمعائه، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ثم افركي من جميع الجوانب والداخل بزيت الزيتون والملح والفلفل. يمكنك حشوها بالليمون والشبت والبقدونس. ضع السمكة على ورق مدهون واستخدم حبلًا لتحريفها بحيث يتم سحب الرأس نحو الذيل. ضع بعض رقائق جار الماء حول السمك وأضف الماء. يُطهى السمك على الفحم لمدة ساعة، ثم يُترك ليبرد ويُقدم.

كيف يمكنك طهي سمك السلمون الوردي في الفرن؟

من أكثر الطرق شيوعًا لطهي السلمون الوردي هو خبزه في الفرن مع إضافة الخضار والأعشاب والتوابل المختلفة. هناك بالضبط عدد من الوصفات مثل عدد محبي السمك الأحمر. المبدأ الرئيسي في هذه الحالة هو عدم الإفراط في الطهي، وإلا فإن اللحوم سوف تكون جافة. وقت الطهي الأمثل هو 30-35 دقيقة، قم بإجراء التعديلات في اتجاه أو آخر حسب حجم القطع أو الذبيحة.

ابدأ بالتعرف على الخيار الأبسط. قسّم الذبيحة إلى شريحتين كبيرتين من شرائح الفيليه ونظفهما من العظام. تحضير طبق خبز ضحل كبير بما يكفي لاستيعاب السمك. ضعي قطع الزبدة (4 ملاعق كبيرة) وملعقتين كبيرتين في القاع. ل. البقدونس المفروم أو الشبت. ضعيها في فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية. اتركه حتى يبدأ العشب في إصدار أزيز في الزبدة المذابة. أزيلي القالب وضعي شرائح السلمون الوردي بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق. ثم قم بإزالة الجلد (يجب أن ينفصل بسهولة)، ويملح السمك ويتبل بالفلفل. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 5-10 دقائق. يُدهن السمك النهائي بالزبدة ويُرش بالأعشاب ويُزين بشرائح الليمون قبل التقديم.

ومن المستحيل ناهيك عن هذه الطريقة لتحضير السلمون الوردي في الفرن مثل الخبز في العجين. يمكن أن تكون خميرة أو قشارية أو حتى رملية. انتبه إلى وصفة فنلندية تقليدية أخرى - فطيرة كالاكوكو. يتم تحضير العجينة من خليط دقيق القمح والجاودار. وأهم ما في هذه الفطيرة هو الحشوة التي تتكون من قطع من السمك الأحمر وشحم الخنزير والقشدة الثقيلة.

سمك السلمون الوردي المملح قليلا

عندما يُسأل عما يمكن تحضيره من سمك السلمون الوردي (المجمد أو الطازج) كوجبة خفيفة، فإن أفضل إجابة هي التخليل الحار. العملية بسيطة للغاية لأداء. يعتمد وقت التمليح بشكل مباشر على حجم السمكة. لذلك، بالنسبة للذبيحة التي تزن 1-1.5 كجم، فإن 4-5 أيام تكفي في بعض الأحيان حتى يوم واحد للقطع الصغيرة. عند تحضير السمك المملح قليلاً، حافظي على نسبة 1:2 من السكر والملح. افركي السمك بالخليط ثم ضعيه في طبقات سميكة في وعاء محكم الغلق. ضعيها في الثلاجة وانتظري الوقت المطلوب. على طول الطريق، يمكنك إضافة عصير الليمون والأعشاب المختلفة (الشبت هو الأكثر شعبية) والفلفل حسب الرغبة. يمكن استخدام الأسماك الجاهزة لصنع السندويشات والمقبلات والبروفيترول غير المحلى المحشو بالجبن الرائب وما إلى ذلك.

ما الذي يمكن تحضيره من حليب السلمون الوردي الطازج؟

إذا كان كل شيء واضحًا بما فيه الكفاية بالنسبة للأسماك ويمكن طهيها باستخدام أي من طرق الطهي المعروفة عمومًا، فسيظل هناك سؤال معقول حول ما يجب فعله بالحليب. في بعض الأحيان يحير حتى ربات البيوت من ذوي الخبرة. سمك السلمون كبير الحجم، وعلى الرغم من أن سمك السلمون الوردي هو أصغر ممثل له، إلا أن الحليب يمكن أن يكون كبيرًا جدًا. لن نتعمق في وصفات محددة، لكننا نذكرك فقط أن هذا جزء من الأسماك، وبالتالي يمكن إعداده بكل الطرق المذكورة أعلاه.

اقترحنا على ربات البيوت المبتدئات ما يمكنهن طهيه من سمك السلمون الوردي، وربما قدمنا ​​لربات البيوت الأكثر خبرة بعض الأفكار المثيرة للاهتمام. لا ينبغي أن يعتمد طهي السمك على وصفة واحدة محددة. هذا منتج مثير للاهتمام وصحي ولذيذ للغاية ويمكن إدخاله بسهولة في القائمة اليومية بعدة طرق. يغلي، يخنة، يقلى، ملح، يخبز، يشوي. باختصار، تجربة.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي لجعل الجميع يلهث؟ انها سهلة وبسيطة! جمال السلمون الوردي هو أن السمك عالمي - فهو لذيذ بشكل مدهش مخبوز تحت غطاء الجبن، وينتج حساءًا عطريًا بشكل مذهل، ويمكن تمليحه بحيث لا يمكن تمييزه عن سمك السلمون. اختيارنا لأفضل الوصفات مع سمك السلمون الوردي!

كثير من الناس يلومون سمك السلمون الوردي لكونه جافًا. وفي هذا الصدد، أود أن أذكر نكتة قديمة جيدة عن القطط: ألا تحب القطط؟ أنت لا تعرف كيف تطبخها! الأمر نفسه ينطبق على سمك السلمون الوردي - إذا قمت بطهيه بشكل صحيح، فسيصبح طبقًا لذيذًا بشكل مدهش. العصير والعطرية والعطاء. لكن تذكر: سمك السلمون الوردي المقلي في مقلاة لن يكون لذيذًا إلا إذا كان المنتج الأصلي طازجًا تمامًا.

سمك السلمون الوردي الطازج فضي اللون، وله رائحة البحر، وله عيون فاتحة وخياشيم وردية ناعمة. ينتج منتج من الدرجة الثانية لونًا رماديًا وباهتًا وتبدو الذبيحة نفسها جافة.

للتحضير سوف تحتاج:

• جثة سمكة كبيرة - 1.2 كجم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي للقلي - 100 مل؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

لنجهزها هكذا:

1. نقوم بتنظيف سمك السلمون الوردي من الداخل ونغسله ونقطعه إلى شرائح لحم أنيقة. يُرش كل واحد بالملح والفلفل ويُلف في الدقيق.
2. ضعي السمك في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. سيتم قلي السلمون الوردي بالتساوي، وستبقى القشرة المقرمشة إذا ظلت النار هادئة، أي متوسطة. ستؤدي الحرارة العالية إلى طهي السمك، لكن الجزء الداخلي سيبقى نيئًا.

تُقدم القطع الجاهزة على أوراق الخس. تأكد من تقديم الطماطم الكرزية المفرومة والخيار والمخللات محلية الصنع للأكل. كما سيتم تعزيز طعم الطبق بصلصة التارتار الحارة المصنوعة من الزبادي مع قطع من الخيار المخلل وفص ثوم معصور.

شوربة السمك الغنية مع السلمون الوردي

حقا، السمك الملكي - سمك السلمون الوردي، المخبوز في الفرن، سوف يزين أي طاولة. لا يهم ما إذا كنت تستعد لقضاء عطلة أو ترغب فقط في تزيين المساء. من المهم أن تعرف أن هذا منتج هزيل إلى حد ما، لذا فهو يتطلب النهج الصحيح. هذه الوصفات ستساعدك...

في كثير من الأحيان، بعد قلي الأسماك، يتم ترك الرأس والذيل. هذه هي اللقمات اللذيذة لإعداد حساء السمك اللذيذ والعطري. يمكنك طهيه مع الأرز أو الشعير، لكننا نقدم النسخة القياسية مع البطاطس.

لذلك دعونا نستعد:

• ذيل السمكة ورأسها.
• 3 درنات بطاطس
• بهارات حسب الرغبة
• ورق الغار
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.

هيا بنا نبدأ:

1. طبخ مرق واضح من الرأس والذيل. سوف يتحول مثل المسيل للدموع إذا قمت بقطع الخياشيم بعناية - فهي تمتص الأوساخ من البركة، مما يجعل المرق غائما.
2. يقلى البصل والجزر قليلاً في مقلاة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
4. يُغلى المرق ويُضاف البطاطس ويُقلى بعد 5 - 7 دقائق. اطبخي الخضار حتى تنضج.
5. اللمسة الأخيرة هي إضافة الخضر وقطع السمك: نقوم بتنظيفها من الذيل، ونخرجها من الرأس (خاصة الخدين اللذيذين!)، دون أن ننسى انتقاء العظام.
6. يتبل كل شيء بالأعشاب ويضاف ورق الغار ويترك ليخمر قليلاً. اتضح أنه حساء سريع رائع. إنه لذيذ بشكل خاص مع الخبز الأسود وملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

الخيار السريع هو حساء السلمون الوردي المعلب. يكفي سلق البطاطس وإضافة الخضار إليها وفي اللحظة الأخيرة اسكب الطعام المعلب مع العصير. سيصبح الحساء رائعًا إذا قمت بتتبيله بمجموعة كبيرة من الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي سمك السلمون الوردي العصير في الفرن

يتم الحصول على سمك السلمون الوردي العصير في الفرن عن طريق خبزه على طبقة من الملح. في هذه الحالة ليست هناك حاجة لملح السمك. والمثير للدهشة أن المنتج يمتص ما يكفي من التوابل لمنع الطبق من الخروج جافًا ولطيفًا. بالنسبة للوصفة، سنحضر علبة ملح وسمكة كبيرة منظفة برأس أو بدون رأس، وزنها 1.3 كجم.

ثم كل شيء بسيط مثل قصف الكمثرى:

1. صب علبة من الملح الصخري الخشن على صينية الخبز.
2. نضع الذبيحة ونغسلها وننظفها من القشور.
3. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
4. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

يُقدّم السمك مع الليمون أو الطماطم الكرزية أو صلصة التارتار أو أي طعم آخر. ولا تنس أن تفتح زجاجة من النبيذ الأبيض الصغير – سيكون المزيج رائعاً!

خبز شرائح السمك في احباط

تبدو شرائح السلمون الوردي المخبوزة بورق الألمنيوم احتفالية. خاصة إذا قمت بتعبئة كل قطعة في مظروف أنيق وتقديمها على الطاولة بهذه الطريقة، مع فتحها قليلاً فقط. نقدم كل حصة مع الأعشاب الطازجة وقطع الخضار والزيتون... والآن، أصبح غداء البحر الأبيض المتوسط ​​الخفيف جاهزًا لضيوفك!

للتحضير: 4 حصص من فيليه السمك، 20 جرام زيت لدهن الرقائق، 4 درنات بطاطس، بصلة واحدة، فلفل أسود، 50 جرام جبن ومايونيز للشبكة - 100 مل.

بدلا من البطاطس، يمكن استخدام الأرز أو البرغل كركيزة.

نتقدم على مراحل:

1. تحضير 4 مظاريف فويل، ثم دهنها بقليل من الزيت.
2. ضع شرائح البطاطس على كل لوح معدني. توزيع فيليه على القمة. دعونا نضيف الملح والفلفل.
3. أضف أنحف حلقات نصف البصل إلى محضرات السمك ورش كل شيء بالجبن المبشور.
4. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُلف بعناية بورق الألمنيوم.
5. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة.
6. اخبزيها لمدة 20 - 25 دقيقة.

خلال تجارب الطهي هذه، يمتلئ المنزل برائحة السمك والبطاطس والمايونيز. وهذا الطبق لذيذ جدًا ليس فقط عندما يكون ساخنًا - بل عندما يبرد، فإنه يشبه طبق خزفي خفيف ومرضي. نأكل مع النبيذ الأبيض بين الأصدقاء ونستمتع بالحياة.

يمكنك طهي سمك السلمون الوردي في الفرن بورق الألمنيوم في اليوم السابق ثم إعادة تسخينه: فهو لا يفقد مذاقه، بل على العكس، تنقع الخضار والأسماك في عصائر بعضها البعض. يصبح الطبق كاملا.

في صلصة كريمية في طباخ بطيء

سمك السلمون الوردي المطبوخ في صلصة الكريمة سيعطي احتمالات لأي سمكة حمراء باهظة الثمن. وإنه لمن دواعي سروري الطبخ. القلق الوحيد هو شراء جثة السمك مسبقًا وتقطيعها وسكب الصلصة الكريمية عليها.

بالإضافة إلى السمك سنحتاج للصلصة 300 مل من الكريمة الثقيلة، ملعقة كبيرة. ل. دقيق وبهارات أعشاب دي بروفانس والفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة.

يمكنك قلي السمك مسبقًا باستخدام وضع "القلي" - وبهذه الطريقة سيتم "إغلاق" العصائر وبقائها في كل قطعة وسيصبح الطبق ألذ.

كيف تطبخ:

1. نقطع السمك إلى قطع نضعها في قاع الوعاء المتعدد.
2. اخلطي الكريمة والملح والفلفل والأعشاب في وعاء. أضف ملعقة من الدقيق.
3. نسكب الصلصة فوق السمك ونشغل وضع "السمك" أو "الحساء".
4. نحن في انتظار الإشارة لإنهاء الطهي.

تذكر: لا ينبغي الإفراط في طهي السمك. اللحم طري وينضج بسرعة. نوصي بتقديم الطبق مع البطاطس الجديدة أو الأرز البني أو المعكرونة المطبوخة حتى تنضج. ولا تنس تقديم كوب من عصير التوت البري البارد أو الماء مع الليمون. نحن نأكل ونتذوق كل قضمة.

قلي السمك بعصير الليمون

يعرف أتباع أسلوب الحياة الصحي أنه لا يمكن تمليح أي سمكة، ولكن يمكن استبدالها بعصير الليمون الصحي. سيضيف لمسة من نضارة الحمضيات والحموضة الرقيقة التي تمتزج بشكل متناغم بشكل مدهش مع المأكولات البحرية.

سنحتاج إلى:

• جثة كبيرة من سمك السلمون الوردي.
• الليمون أو الجير.
• خليط الفلفل
• زيت نباتي للقلي.

لنجهزها هكذا:

1. قطع الذبيحة إلى شرائح، وتقسيم الليمون إلى 3-4 أجزاء.
2. يُسكب عصير الليمون فوق السمك ويُتبل بالبهارات. دعها تنقع لمدة 10 - 12 دقيقة.
3. ضعي قطع السمك في مقلاة ساخنة واقليها على الجانبين حتى تنضج.

لا تقطع السمك أبدًا إلى شرائح رفيعة جدًا - فقد ينهار في المقلاة. يجب أن لا يقل عرض القطع عن 2 سم.

تم إنشاء هذا الخيار ببساطة لعشاء النظام الغذائي! يمكن تزيينها بالخس والفلفل والأعشاب والخيار الطازج. اجعل من تناول عشاء السمك عدة مرات في الأسبوع قاعدة: سوف تذوب الكيلوجرامات بسرعة، وسرعان ما لن تتعرف على نفسك.

خبز "تحت معطف الفرو"

إذا تبين أن بولوك المتواضع لذيذ بشكل رائع "في معطف من الفرو"، فإن سمك السلمون الوردي في ماء مالح نباتي هو مجرد أغنية وجنة للذواقة.

دعونا نستعد:

• السمك – 1000 غرام؛
• جزر كبيرة – 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي للقلي.

قشر الجزر والبصل وابشرهما وقطعهما إلى نصف حلقات. يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الملح والبهارات ومعجون الطماطم والخل. في مقلاة منفصلة، ​​تقلى قطع السمك قليلاً. الآن ضعي الخضار في طبقة سميكة ثم اتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها بغطاء. الطبق لذيذ وطري، لكن ننصح بشدة بالانتظار وتناوله باردًا. والنتيجة هي فاتح الشهية لعق الأصابع!

ستيك سمك مشوي

شريحة لحم السلمون الوردي لذيذة بشكل خاص عند طهيها على شواية مفتوحة. يمكنك أيضًا قليها في مقلاة الشواء: وستحصل أيضًا على قطعة شهية. قدمها مع الخضار أو الصلصة، وزينها بالبطاطس المقلية، وضعها على خبز على شكل برجر السمك وكن معروفًا بين أصدقائك كطاهي عصري. كل ما تحتاجه هو قطعة من السمك والملح والفلفل والقليل من الزبدة.

كيفية التحضير:

1. نصنع من الفيليه شريحة لحم بحجم كف اليد.
2. معطفها بالملح والفلفل.
3. يحمى الزيت في مقلاة.
4. تقلى قطعة العمل بسرعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقدم الطبق على طبق مسطح كبير، ويُزين بالأعشاب وفلفل الهالابينو المخلل. نحن نأكل ونتناول وجبات خفيفة من الفلفل مع كوب من التكيلا.

كيفية طهي سمك السلمون الوردي في الفرن مع البطاطس

اللحوم الفرنسية لذيذة، ولكنها عادية إلى حد ما. ماذا لو كنت لا تطبخ اللحوم بل الأسماك بالفرنسية؟ هذا أمر غير عادي وسهل، بالنظر إلى عدد الأشياء الجيدة الموجودة على طاولة العطلات.

للتحضير، دعونا نستعد:

• البطاطس - 5 - 6 درنات؛
• بصل كبير – 1 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• فيليه السلمون الوردي – 800 جم – 1000 جم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي لدهن صينية الخبز والقلي.

لنجهزها هكذا:

1. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج نصفًا وتُقطع إلى شرائح بعرض 1.5 سم.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح طرياً.
3. افركي السمك بالبهارات.
4. ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي السمك فوقها، ثم طبقة من البصل المطهي. افركي الجبن بـ "غطاء".
5. ضعي القالب في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة تقريبًا، فلن نضطر إلى خبزها لفترة طويلة. بمجرد أن تذوب الجبنة وتكتسب قشرة لطيفة، أطفئ الفرن. اتركي السمك يبرد قليلاً ثم قدميه على طبق مسطح كبير.

الأسماك ليست أقل جودة من اللحوم، وغالبا ما ينظر إليها بشكل أفضل. الأشخاص الأكثر إرضاءً يحبون هذا الطبق ويأكلونه بكل سرور. أفضل مرافقة لها هي سلطة خفيفة من البكينكا وخيار الدفيئة.

وصفة لطهي السمك كله في احباط

إن سر طهي السمكة الكاملة بالرقائق بسيط للغاية: يجب أن يكون هناك ما يكفي من الرقائق لتغليف السمكة بإحكام بقشرة لامعة.

للتحضير: تحضير سمكة بوزن 1.4 كيلو جرام، ملح، فلفل، بهارات، ليمون، ورقة قصدير (كبيرة).

1. نغسل السمك ونزيل الخياشيم والقشور ونفركها بالبهارات. وضع شرائح الليمون داخل البطن.
2. لف الذبيحة بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 30 - 40 دقيقة.
3. قم بفك غلاف السمك النهائي واترك القشرة بنية اللون (إذا رغبت في ذلك).

يبدو مثيرًا للإعجاب على الطاولة مع طبق جانبي من الخضار والأعشاب الصغيرة. تحضير صلصة لها وتناولها مع المجموعة.

كيفية مخلل السلمون الوردي اللذيذ في المنزل

هل تعلم أنه في بعض الأحيان يكون سمك السلمون الوردي ألذ من أي سمك سلمون؟ ومن المؤكد أنه أكثر سهولة في الوصول إليه. يمكنك إضافة الملح إلى السمك حتى تلعق أصابعك! سنخبرك بأبسط وألذ وصفة للتخليل الجاف محلي الصنع.

يجب أن تكون اللحوم المخصصة للتمليح طازجة وكثيفة ومرنة بشكل استثنائي. سوف ينهار المنتج منخفض الجودة ويتملح بشكل غير متساو.

دعونا نجهز المنتجات:

• سمك - 1000 جرام بدون رأس (يمكنك استخدام شرائح طازجة جاهزة)؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• بهارات حسب الرغبة
• 100 مل زيت نباتي
• الغار – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع السلمون الوردي إلى طبقين كبيرين، ونزيل الحافة. افركي شرائح الفيليه على كلا الجانبين بالملح والسكر الذي نخلطه مسبقًا في وعاء واحد.
2. نضع أوراق الغار المكسورة في كل طبقة (لكن ليس من الضروري إضافتها) ونرشها بأي بهارات ونسكب الزيت.
3. نقوم بتكديس الطبقات فوق بعضها البعض ووضعها في الحاوية المعدة. يترك لمدة 2 - 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة، ويوضع في الثلاجة.
4. يتم تمليح السمك لمدة 7 - 8 ساعات. إذا كنت تحب الملح "شديد الانحدار"، قم بزيادة كمية الملح.

كل ما تبقى هو إخراج السلمون الوردي وتقطيعه إلى قطعة لذيذة ووضعه على رغيف طازج مدهون بالزبدة. غصن الشبت في الأعلى سيحول الطبق إلى وجبة خفيفة فاخرة في الصباح. من الصعب التفكير في وجبة فطور أفضل مع كوب من القهوة بالحليب.

يتناسب السلمون الوردي بشكل جيد مع الجبن والفواكه المجففة والأناناس وحتى الزبيب والمكسرات. حاول ملئها أو خبزها كاملة أو مجزأة - النتيجة ستسعدك دائمًا.

السلمون الوردي ممثل لأسماك السلمون. إنها ليست باهظة الثمن مثل العديد من أنواع هذه العائلة، ولكنها ليست أسوأ من حيث الجودة والطعم عند تحضيرها بشكل صحيح. يمكنك طهي جميع مكونات ذبيحة السمك تقريبًا، ولهذا توجد مجموعة متنوعة من الشرائح - وهذا هو الجزء الأكثر لذيذًا وصحيًا منه، وهو مطلوب بشدة.

خصائص مفيدة للمنتج

السلمون الوردي هو مخزن حقيقي للمركبات المفيدة لجسم الإنسان. على المستوى البيوكيميائي، فإن المكونات القيمة لهذه السمكة هي كما يلي:

• أحماض أمينية؛
• الفيتامينات.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• الفوسفور والعناصر النزرة الأخرى.

إن تناول هذا المنتج يعمل على تطبيع عمل الغدد الصماء (خاصة الغدة الدرقية) ويساعد على تقوية الهيكل العظمي للجسم. بسبب المحتوى العالي من الأحماض الدهنية، تساعد أطباق السلمون الوردي على تقوية عضلة القلب وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ.

لا توجد موانع عمليا لإدراج هذه الأسماك في النظام الغذائي، باستثناء الحساسية وفرط الحساسية لليود والفوسفور. إنها ليست زيتية جدًا، ولكنها لا تزال مغذية بدرجة كافية لطهيها كمكون رئيسي. يتيح لك المذاق الغني اللطيف الحصول على فوائد ليس فقط من الأطباق، ولكن أيضًا من المتعة.

قواعد اختيار الأسماك

ومن الناحية المثالية، ينبغي أن يكون هذا المنتج طازجا وليس مجمدا، ولكن من الصعب جدا العثور على أسماك البحر المبردة (وخاصة بعض أنواعها)، بما في ذلك فيليه السلمون الوردي. تركز وصفات المطبخ المحلي على المنتجات المجمدة، لذلك من المهم معرفة كيفية اختيار المنتج المناسب.

هناك نوعان من الأسماك المجمدة:

• على متن السفينة (تحدث العملية مباشرة بعد الصيد، بينما لا تزال على متن السفينة)؛
• على الشاطئ (تتم المعالجة الباردة لسمك السلمون الوردي بعد وصوله إلى الميناء).

بالطبع، الخيار الأول هو الأفضل، على الرغم من أنه يمكنك معرفة كيفية تجميد الأسماك بالضبط فقط في الوثائق المصاحبة لمجموعة المنتج. من المهم بصريًا التأكد من عدم وجود الكثير من الثلج على قطع الفيليه، على الرغم من أنه لا تزال هناك حاجة إلى طبقة زجاجية خفيفة من الماء. يحافظ على الأسماك من التأثيرات المدمرة للبيئة الخارجية ويحافظ على نضارتها أثناء النقل. يجب أن تكون قطع الفيليه ذات حواف ناعمة وملمس موحد وليس لها رائحة مميزة واضحة.

فيليه السلمون الوردي: وصفات الطبخ لكل ذوق

يعتبر سمك السلمون الوردي سمكة متعددة الاستخدامات حيث يمكنك تحضير عدد كبير من الطبقتين الأولى والثانية منه. بالنسبة لحساء السمك، من الأفضل استخدام سمكة كاملة أو رأسها، وينصح بقلي أو خبز الجزء الناعم بدون عظام. من بين المأكولات الوطنية لمختلف دول العالم، يمكنك العثور على وصفات مماثلة لسمك السلمون الوردي. عندما يتم طهيها بمهارة واختيارها بشكل صحيح، تكتسب شرائح فيليه طعمًا مشرقًا ورائحة رائعة.

من الأفضل قلي السمك على نار ساخنة، مع تقليب القطع كل دقيقتين. سيؤدي ذلك إلى إبقاء القشرة لذيذة من الخارج وعصيرية من الداخل. قبل المعالجة الحرارية، يُنصح بنقع السمك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

تبين أن شرائح هذا الطبق لذيذة جدًا وتتضمن مكونات مختلفة (خضار وفطر). لذلك، يمكن للجميع بسهولة اختيار الخيار المناسب لأنفسهم.

شرائح سمك السلمون الوردي المخبوزة في الفرن: الوصفة والصور وأسرار الطبخ

تتضمن الوصفة القياسية لخبز هذه السمكة استخدام ورق القصدير للحفاظ على ملمس رطب وعصارة. تُملح شرائح الفيليه وتُتبل بالفلفل وتُقطع إلى قطع رفيعة توضع على صينية خبز. يجب أولاً تشحيمها بالزيت النباتي لتجنب الاحتراق.

يمكنك وضع الجزر والبصل المفروم جيدًا في نصف حلقات فوق السمكة، مما سيضيف نكهة ونكهة مشرقة إلى الطبق. إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من المايونيز قليل الدسم إلى الخضار وسمك السلمون الوردي. يتم لف الرقاقة أو تغطيتها بورقة ثانية في الأعلى. نخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، يمكنك فتح ورق الألمنيوم ورشه بأي جبنة مبشورة لتشكيل قشرة مقرمشة لذيذة. الطبق الجانبي المثالي لهذا الإصدار من سمك السلمون الوردي هو الأرز المسلوق. سيسمح لك بالاستمتاع بمذاق الطبق الرئيسي ولن يقطعه، بل سيضيف الشبع فقط.

سمك السلمون الوردي مع صلصة حلوة حارة

من بين جميع خيارات تحضير الأسماك، تحظى شرائح السلمون الوردي المخبوزة بشعبية خاصة. هذه الوصفة مع صلصة غير عادية سوف تروق لخبراء مجموعات الأطعمة الجريئة. لهذا تحتاج إلى التحضير:

• فيليه السمك - 1 كجم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. كمون؛
• 15 مل عسل سائل
• 15 مل صلصة الصويا
• زيت الزيتون - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• مايونيز منخفض السعرات الحرارية - 120 مل؛
• الثوم - 1 رأس؛
• جذر الزنجبيل المفروم - 30 جم؛
• نعناع مفروم ناعماً - 45 جم.

يجب خلط صلصة الصويا مع العسل حتى تتشكل كتلة لزجة. يُسكب فيه عصير الليمون والمايونيز ويُعصر الثوم ويُضاف النعناع والزنجبيل. يتم وضع هذا المستحضر في مكان بارد حيث سيتم استخدامه لسقي السمك في نهاية الطهي. يُفرك السلمون الوردي بالزيت والبابريكا مع الكمون، ولا داعي لملحه. نخبز الفيليه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً. بعد ذلك يتم تقديم السمك مع الصلصة المحضرة مسبقًا على المائدة. تتناقض شرائح الفيليه الناعمة والطرية في هذا الطبق مع الصلصة المشرقة، مما يثير إحساسًا بطعم لا يوصف.

سمك مقلى

تعتبر جميع الأسماك البحرية تقريبًا مغذية جدًا عند قليها، بما في ذلك شرائح السلمون الوردي. ستخبرك وصفات المقلاة بكيفية تحضير هذا الطبق بحيث يحتفظ بعصائره ويكون له طعم لطيف. لهذا سوف تحتاج:

• فيليه السمك - 0.5 كجم؛
• دقيق - 60 جم؛
• النبيذ الأبيض - 100 مل؛
• زيت عباد الشمس والملح والفلفل - حسب الرغبة.

يجب غسل الأسماك جيدًا وفحصها بحثًا عن أي عظام متبقية. قبل القلي، قطعيها إلى قطع متساوية السماكة وجففيها قليلاً بمنشفة ورقية. يُخلط الدقيق مع البهارات ويُلف فيها سمك السلمون الوردي المُجهز.

يقلى السمك لمدة 7 دقائق على كل جانب، وبعد ذلك يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى يختفي السائل تمامًا. لا ينبغي عليك طهي الكثير من القطع في وقت واحد - يجب أن تكون هناك مساحة خالية بينها حتى لا يلتصق السلمون الوردي ببعضه البعض ويكون له مظهر فاتح للشهية. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الموسمية كطبق جانبي.

سمك السلمون الوردي المقلي في القشدة الحامضة

لإضافة بعض التنوع إلى الكلاسيكية، يمكنك طهيها في القشدة الحامضة. سيعطي هذا الطبق طراوة خاصة وملمسًا يذوب في الفم. هناك العديد من الوصفات المشابهة لسمك السلمون الوردي. من المفترض أن يتم استخدام الشرائح الموجودة في بعضها بعد قليل من النقع في الأعشاب للحصول على رائحة وطعم أكثر دقة. يمكن أن تتراوح مدة هذه العملية من 30 دقيقة إلى ساعتين، ومن الأفضل تغطية السمك بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة.

قبل قلي المنتج الرئيسي، يتم وضع طبقة رقيقة من البصل في مقلاة، مقطعة إلى نصف حلقات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر، المفروم سابقا على مبشرة. يتم قليها لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يتم وضع طبقة من سمك السلمون الوردي عليها، ويتم سكب الكريمة الحامضة فوقها. من الضروري أن ينضج الطبق تحت غطاء مغلق لمدة ربع ساعة. ستشير الرائحة الجذابة إلى جاهزية السمك، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

وصفة مع التفاح

إذا كنت ترغب في تجربة مجموعات مثيرة للاهتمام وجديدة من المنتجات، فيمكنك استخدام وصفات سمك السلمون الوردي غير العادية كأساس. يعد فيليه التفاح أحد هذه الخيارات. هذا التفسير الحديث للأسماك المقلية لن يترك حتى الذواقة الأكثر تميزًا غير مبالين. لتحضير هذا الطبق عليك أن تأخذ:

• فيليه سمك السلمون الوردي - 1 قطعة؛
• التفاح الناضج - 2 فاكهة؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• جذر البقدونس والكرفس.
• زيت عباد الشمس والأعشاب المجففة والملح - حسب الرغبة.

لفة في البهارات وإضافة عصير الليمون. يُنصح بإبقائه في هذا التتبيلة لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك يُبشر التفاح المقشر ويخلط مع البقدونس المفروم. يتم إرسال الكتلة للقلي في مقلاة مع إضافة جذر الكرفس المفروم إليها. بعد قلي الخليط لمدة 10 دقائق، ضعي عليه قطع السمك، ثم اسكبي الماء فوق الطبق واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

سمك السلمون الوردي المخبوز مع الفطر

لمحبي الطعام اللذيذ، يمكنك تقديم طبق يجمع بين الفطر البري والفيليه، ولا تتطلب الوصفة، التي توجد صورتها أدناه، أي مهارات خاصة حتى يتمكن الطهاة المبتدئون من إعدادها. مجموعة المنتجات المطلوبة:

• سمك السلمون الوردي (فيليه) - 2 قطعة؛
• فطر بري - 350 جم؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 0.2 كجم؛
• زيت عباد الشمس - 30 مل؛
• الملح والبهارات وعصير الليمون - حسب الرغبة.

يجب غسل الفطر وغليه مع البصل في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. في الوقت نفسه، يمكنك نقع السلمون الوردي - لفه بالبهارات، ودهنه بالزيت وعصير الليمون، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد الطهي، يُقلى الفطر قليلاً في مقلاة لمنحه طعمًا ورائحة مشرقة. ثم توضع على شرائح السمك وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يرش الطبق بالجبن المبشور ويترك ليخبز لمدة ربع ساعة أخرى.

كيف لا تفسد الطبق؟

عند إعداد طبق، من المهم عدم إفساد العنصر الثمين الرئيسي، في هذه الحالة هو فيليه السلمون الوردي. ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور على تجنب الأخطاء والتنقل بشكل أفضل عند اختيار طريقة الطهي. هناك عدة قواعد بسيطة عند طهي هذه السمكة:

• للحفاظ على عصير السلمون الوردي، من الأفضل خبزه في رقائق أو غلاف (إذا كان الطبق يتطلب قشرة مقرمشة، فيجب ترك الجزء العلوي مفتوحًا)؛
• عند القلي، لا تقطع المذاق الغني للمنتج الرئيسي مع وفرة من البهارات، يكفي استخدام عصير الليمون والملح والفلفل؛
• من المهم جدًا عدم زيادة وقت الطهي المحدد في الوصفة، لأن ذلك قد يجفف السلمون الوردي أو يمنحه قوامًا مطاطيًا.

يساعد الطبق الجانبي المختار بشكل متناغم على تعزيز متعة تناول الأسماك. سمك السلمون الوردي، على سبيل المثال، لا يتناسب بشكل جيد مع العصيدة والمعكرونة. من الأفضل استخدام البطاطس المهروسة مع الكريمة أو السلطة الخفيفة أو الأرز المطهو ​​على البخار لهذا الغرض.

موضوع الحديث اليوم هو سمك السلمون الوردي المخبوز في الفرن.

تنتمي هذه السمكة إلى عائلة السلمون وهي لذيذة وصحية للغاية.

العيب الصغير الوحيد هو أن لحمها جاف قليلاً، وإذا، على سبيل المثال، عند تحضير الحساء، فإن ذلك لا يؤثر على مذاقها، فعند القلي في مقلاة أو الخبز في الفرن، عليك اللجوء إلى الحيل الصغيرة للحصول على طبق عصير، طري، ناعم ولذيذ.

من الأفضل استخدام الخضار أو الصلصات لهذا الغرض.

لا تقل شعبية عن الوصفات اللذيذة والبسيطة لكل يوم، إذا لم تكن قد قرأتها بعد، يمكنك التحقق منها.

لقد أعددت لك عدة أمثلة لكيفية الحصول على الأسماك المخبوزة في الفرن لذيذة، وعصيرية، وناعمة.

سمك السلمون الوردي العصير واللذيذ المخبوز في الفرن مع الخضار والجبن

علينا أن:

• فيليه - 800 - 900 جرام.
• الجزر - 300 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• البصل - 60 - 80 جم.
• البقدونس - 10 غرام.
• مايونيز 120 جرام.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل والملح حسب الذوق

تحضير:

1. تحضير المكونات - صر الجبن على مبشرة خشنة

2. نقوم أيضًا ببشر الجزر المقشر

3. نقطع البصل ناعماً

4. يقطع البقدونس

5. سخني الزيت النباتي في مقلاة

6. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

7. يُسكب الجزر فيه ويُقلى لمدة 2-3 دقائق

8. ضعي الجزر في وعاء وأضيفي إليه الجبن والمايونيز والبقدونس المفروم

9. امزج كل شيء جيدًا

10. قطعي كل قطعة من الفيليه إلى 5 أجزاء متساوية

11. دهن صينية الخبز بالزيت، ووضع قطع السمك عليها

12. يُضاف الملح والفلفل على الوجه

13. ضعي الخليط على كل قطعة

14. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة

15. انشر السمك النهائي على الأطباق باستخدام ملعقة

بالعافية!

وصفة لسمك السلمون الوردي الطري والعصير مع الخضار

سمك السلمون الوردي في حد ذاته سمكة جافة إلى حد ما، ولكن هذه الوصفة تبدو طرية للغاية

ضروري:

• 800 جرام سلمون وردي
• 1 بصلة
• 2 جزرة
• 1 فلفل رومي
• 1 طاولة. كذب مايونيز
• 0.5 كومة. الكفير
• 40 جرام جبن
• الملح والفلفل والزيت النباتي

تحضير:

1. نقوم بإعداد المنتجات - نقطع البصل والفلفل جيدًا ونقشر الجزر ونبشرهما

2. اغسلي السمك واقطعيه إلى شرائح

3. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. يتبل السلمون بالملح والفلفل على كلا الجانبين

6. أضيفي الجزر والفلفل الحلو وقليل من الملح إلى البصل

7. حركي وأغلقي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق

8. أخرج الخضار الجاهزة من الموقد

9. ضعي الفيليه على صينية خبز، واغمسي كل قطعة في الصلصة

10. ضعي الكثير من الخضار فوقها

11. يرش الجبن المبشور

12. ضعي الشريحة الثانية فوقها، واغمسي كل قطعة في الصلصة

13. رشي الجبن على الوجه

14. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي السمك لمدة 20 - 25 دقيقة

هذه سمكة طرية

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي اللذيذ المخبوز بالكامل في ورق القصدير

1. تنظيف وغسل الذبيحة بأكملها، وإزالة الخياشيم

2. افركي من جميع الجوانب والداخل بالملح والبهارات وعصير الليمون

3. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز، ثم ضعي شرائح الليمون عليها ثم ضعي السمك فوقها

4. ضعي شرائح الليمون داخلها

5. لف الرقاقة

6. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة

7. أخرجها وقم بفك الرقاقة

8. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخبز سمك السلمون الوردي في الفرن حتى يصبح طريًا مع الجبن والمايونيز

مكونات:

• 1 سمكة
• فلفل اسود
• عصير نصف ليمونة
• 1 بصلة كبيرة
• جبنة قاسية
• مايونيز
• 1 بيضة

1. تذويب سمك السلمون، وفصل الذيل والرأس

2. نقطع الفيليه ونختار جميع العظام ونقطعها إلى أجزاء ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت النباتي.

3. يُملح الفيليه والفلفل على الوجه ويُسكب عصير الليمون فوقه ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.

4. في مقلاة بالزيت النباتي، اقلي بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

5. قم بإعداد الحشوة، للقيام بذلك، ابشر الجبن على مبشرة خشنة، وأضف المايونيز واخفق بيضة واحدة - امزج كل شيء جيدًا

6. ضعي البصل المقلي على الفيليه المتبل

7. ضعي الحشوة على البصل، وسويها بشكل متساوي

8. ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

9. كل ما عليك فعله هو وضع السمك النهائي على الأطباق

فيما يلي وصفة لسمك السلمون الوردي مع الجبن والطماطم.

1. من خلال استخدام خضروات مختلفة وتغيير تركيبتها، بالإضافة إلى استبدال القشدة الحامضة بالكريمة، ستحصل على ظلال نكهة جديدة تمامًا للطبق - إليك وصفات جديدة لك
2. سوف يمنحك تجميد الجبن المدخن قليلاً وبشره بدلاً من الجبن الصلب طعمًا ورائحة جديدة تمامًا.
3. قبل الطهي، رشي لحم السمك بعصير الليمون واتركيه لبضع دقائق، فهذا سيحسن طعم طبقك بشكل كبير.
4. لتقطيع الفيليه إلى طبقات أو قطع متساوية، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل القيام بذلك.
5. للحصول على سمك كثير العصير، قبل إدخاله إلى الفرن، اقلي القطع قليلاً في مقلاة حتى تظهر قشرة خفيفة، ثم اخبزيها في ورق القصدير أو الغلاف
6. حتى لا يجف الجبن على السمك المخبوز، قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، انشر طبقة صغيرة من القشدة الحامضة في الأعلى.
7. لا تبالغ في استخدام البهارات، ولا تطغى على نكهة السمك.
8. يمكن تقديم السلمون الوردي الجاهز مع أي طبق جانبي، وهو يتناسب جيدًا مع جميع المنتجات تقريبًا