A kolbászos hodgepodge különösen jó az utolsó lakoma után: egy melegítő húsleves savanyúsággal és olajbogyóval segít eloltani a másnaposságot, valamint megszabadul a kellemetlen elnehezedés érzésétől.
Ez a sós-savanyú leves azért is jó, mert szinte bármilyen ételt felhasználhatsz, ami a hűtőben hever. A hodgepodge receptje kiváló lehetőség az ünnepi étkezés után visszamaradt füstölt húsok felhasználására, amelyek természetesen nem tetszenek a modern pragmatikus háziasszonyoknak.
Hozzávalók egy háromliteres fazékhoz: 
- marhahús a csonton - körülbelül 500 g;
- füstölt kolbász (cervelat/szalámi stb.) - 200 g;
- kolbász - 3-4 db;
- hagyma - 2 db;
- kimagozott olajbogyó - 100 g;
- pácolt uborka - 100-150 g;
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
- petrezselyem - egy kis csokor;
- citrom - több szelet;
- babérlevél - 1-2 db;
- só, bors - ízlés szerint.
- Tegye a megmosott marhahúst egy serpenyőbe, öntsön hozzá hideg vizet, és forralja fel. A héj eltávolítása után a forrásban lévő folyadékba dobjunk egy hagymát, és lassú tűzön főzzük a húslevest 1,5-2 órán keresztül (amíg a hús megpuhul). A megadott idő elteltével adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűborsóborsót, és főzzük további 15-20 percig.
- Ezután vegye ki a kész húst a húslevesből, helyezze egy külön tálba, és hagyja kihűlni. A hagymát és a babérlevelet kidobjuk - ezek az összetevők már megadták az ízüket a húslevesnek, így már nem lesz rájuk szükségünk. A húslevest finom szitán átpasszírozzuk, megszabadítva a borstól és a húsdarabról visszamaradt apró maradékoktól. Forraljuk fel újra a levest. Ugyanakkor az uborkát vékony csíkokra vágjuk.
- Pároljuk az uborkaszeleteket 5 percig mérsékelt lángon, pár evőkanál húsleves hozzáadásával. Ezután helyezze át a serpenyő tartalmát a leendő hodgepodge-val ellátott serpenyőbe.
- Térjünk át a húskomponensekre. A kolbászt és a kolbászt eltávolítjuk a bélből, és tetszés szerint vágjuk - kockákra, pálcikákra vagy vékony csíkokra.
- A kihűlt marhahúsról leszedjük a csontokat, és a húst apró darabokra vágjuk.
- Időveszteség nélkül vágja fel a maradék hagymát egy késsel. Süssük forró növényi olajban körülbelül 3-5 percig.
- Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és kolbászt a hagymához. Az egészet együtt pároljuk, ne felejtsük el keverni, még 3-4 percig, majd a kapott sütést a húslevesbe küldjük.
- Ezután adjunk hozzá kolbászt és elkészített marhahúst a leveshez. Ugyanakkor adjunk hozzá olívabogyót és ízlés szerint sózzuk, és főzzük tovább a hodgepodge-ot további 5-7 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja, hogy a húsleves egy kicsit felforrjon.
- Az első forró fogást tányérokba öntjük. Befejezésként tegyünk a levesbe egy szelet citromot, és minden adagot szórjunk meg finomra vágott petrezselyemmel.
A Solyanka kolbásszal teljesen kész! Kívánság szerint az első fogás ízét egy kanál zsírszegény tejföllel lágyíthatja. Jó étvágyat kívánunk!
A Solyanka az ízesítő levesek egyik fajtája. Lehet hús vagy gomba, hal vagy sovány – sok variáció létezik. A solyanka minden típusának fő hasonlósága a fő összetevő változatosságában rejlik. Például, ha húsgombócot készítünk, akkor több húskészítményt tartalmaz, ha pedig gombagombócot, akkor ezekből többféle.
Minden fajta solyanka minden bizonnyal savanyúsággal készül. Ők adják a leves eredeti és egyedi ízét, amit a szoljanka ínyencek annyira kedvelnek. A savanyú káposztát gyakran adják a leveshez. Ahhoz, hogy a hodgepodge gyönyörű világosbarna színt kapjon, adjon hozzá paradicsompürét. És persze nehéz elképzelni a hodgepodge-ot olajbogyó és citrom nélkül. Az összes összetevő együtt enyhén fűszeres és fűszeres ízt ad a levesnek.
Tehetünk főtt vagy füstölt csirkét, húst, különféle gombákat, füstölt vagy főtt kolbászt, szalonnát.
A Solyanka nemcsak a mindennapi ebédre tökéletes, hanem az ünnepi asztalra is remek étel lesz.
Ez a leves tökéletesen visszaadja az erőt és melegít, ezért a hodgepodge elkészítése különösen fontos hideg és zord időben.
A hodgepodge elkészítésének klasszikus változatában legalább négyféle húskészítmény létezik, amelyek közül bármelyiket kiválaszthatja ízlésének megfelelően. Az e recept szerint elkészített Solyanka fényes és vastag, kellemes, gazdag ízű.
Hozzávalók:
- Húsleves (marhahús) - 2 l;
- Füstölt kolbász - 200 g;
- Ecetes uborka - 1 db;
- Olajbogyó - fél üveg;
- Főtt marhahús - 300 g;
- Füstölt hús - 200 g;
- Kapor - egy csomó;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
- Kolbász - 5 db.;
- Citrom - 0,5 db.
Főzési mód:
- Készítsünk egy gazdag húslevest. Ehhez forraljon fel egy darab marhahúst (lehetőleg a csonton). A főzés során távolítsa el a képződő habot.
- A kész húst kivesszük a léből, és kockákra vágjuk.
- Az uborkát is apró kockákra, az olajbogyót karikára vágjuk.
- A forrásban lévő húsleveshez adjuk a húst, az apróra vágott olajbogyót és az uborkát. 15 percig főzzük.
- A maradék hús hozzávalóit apróra vágjuk.
- Készítsük elő a sülteket. Ehhez az olajon enyhén megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet, keverjük össze, pirítsuk még egy kicsit.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét a hagymás-lisztes keverékhez, és keverjük össze. Bors és só.
- Helyezze a sültet a hodgepodge-ba, és keverje össze.
- A kaprot felaprítjuk, és a leveshez adjuk. Hagyja pár percig forrni a hodgepodge-ot, kapcsolja le a tüzet.
- A szoljankát egy szelet citrommal, 2-3 olajbogyóval és egy kanál tejföllel tálaljuk.
Érdekes a hálózatról
Illatos, gazdag és sűrű – ez a finom fűszeres leves mindenkinek tetszeni fog. A csirkét főzhetjük, süthetjük vagy füstölhetjük, az olajbogyót pedig olívabogyóval vagy kapribogyóval helyettesíthetjük.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db;
- Ecetes uborka - 3 db .;
- Sárgarépa - 1 db;
- Félig füstölt kolbász - 100 g;
- Kolbász - 3 db.;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
- Citrom - 1 db;
- Petrezselyem kapor;
- Paprika, bors, olajbogyó.
Főzési mód:
- A csirkét megmossuk, lábasba tesszük és felforraljuk. A főzési folyamat során bontsa le a habot. A csirkét kivesszük a húslevesből, lehűtjük, a csontoktól elkülönítjük, a húst feldaraboljuk.
- A pácolt uborkát szeletekre vagy vékony csíkokra vágjuk.
- Az olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a paradicsompürét.
- A kolbászt vékony csíkokra, a kolbászt karikákra vágjuk.
- Forraljuk fel a levest, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Forraljuk újra.
- Adjuk hozzá az uborkát és a hús hozzávalóit a leveshez. Hozzáadjuk a paprikát, babérlevelet, kevés borsot és sót. Lassú tűzön főzzük további 10 percig.
- A citromot és az olajbogyót vékony szeletekre vágjuk, a friss fűszernövényeket apróra vágjuk.
- Egy tányérba tegyünk egy fél kör citromot, néhány olajbogyót, fűszernövényeket és egy kanál tejfölt.
Most már tudja, hogyan kell főzni a solyankát füstölt kolbásszal egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!
A hodgepodge elkészítése meglehetősen egyszerű, de az étel elkészítésekor ügyeljen a következő pontokra:
- Olajbogyó helyett kapribogyót is használhatunk a levesben, és ha szükséges, mindkettőt hozzáadjuk.
- A Solyanka koncentrált, gazdag húslevesben készül, amely a leves összetevőitől függően lehet hús, hal vagy gomba.
- A szoljanka jellegzetes ízének fokozása és még gazdagabbá tétele érdekében a főzés végén egy kis uborkás sólevet önthetünk a levesbe, amelyet fel kell forralni és leszűrni.
- Minden húskészítményt hozzáadunk a már elkészített leveshez. Hús, csirke - először mindent fel kell főzni.
- Kívánság szerint további zöldségeket, például burgonyát is hozzáadhat a hodgepodge-hoz.
- Ha halászlét készítünk, célszerű olyan halakat választani, mint a harcsa, a süllő vagy a tokhal.
- A hal szoljankát citrommal, de tejföl nélkül, a húsos szoljankát - tejföllel és citrommal, gombát - csak tejföllel kell tálalni. Minden ételváltozatot friss fűszernövényekkel szolgálnak fel.
A hétvégén a heti menüt tervezgettem a családomnak, és azon töprengtem, mit csináljak ebédre. És akkor eszembe jutott egy egyszerű kolbásszal. Szeretjük ezt a kiadós levest minden változatában, de már régóta nem készítjük és hiányzik. Ezért úgy döntöttünk, hogy készítsünk egy finom és aromás hodályt! A családom támogatott és követelték, hogy azonnal főzzem meg, anélkül, hogy a tűzhelyre tettem volna.
Mivel a döntés spontán volt, csak főtt kolbász és vadászkolbász volt a hűtőben. Így jelent meg a hihetetlenül ízletes Solyanka leves kolbásszal. A recept nagyon egyszerű és gyors, bárki meg tudja csinálni!
Hozzávalók:
- 2,5 liter víz
- 150 g főtt kolbász
- 4 db vadászkolbász
- 1 sárgarépa
- 1 nagy vöröshagyma
- 5-6 burgonya
- 3 ecetes uborka
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz
- 3 szelet citrom
- 100 g kimagozott olajbogyó
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- só ízlés szerint
- 0,5 teáskanál mindegyik fekete bors, paprika, provence-i fűszernövények
- 2 babérlevél
- 5 szegfűborsó borsó
- néhány szál petrezselymet
Hogyan kell főzni a solyankát kolbásszal:
Először főzzük meg a húslevest. Alkalmas húshoz, csirkehúshoz vagy zöldséghez. Én csirkecombot használtam. Mossa meg a húst, és töltse fel hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a levest. Szüregkanállal leszedjük a habot, és 25-30 percig pároljuk a levest.
Közben a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és közepes méretű kockákra vágjuk.
Ezután vegye ki a csirkét a kész húslevesből (más ételek elkészítésére is használható).
Öntsük a burgonyát a húslevesbe, és főzzük puhára körülbelül 10 percig, ahogy a klasszikus kolbászos szoljanka recept előírja.
Amíg a burgonya sül, előkészítjük a maradék zöldségeket. A lilahagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, az ecetes uborkát vékony csíkokra vágjuk.
Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Lassú tűzön megpirítjuk őket. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá uborkát.
Keverjük össze és főzzük tovább az összetevőket. Egy perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. Ahhoz, hogy a kolbásszal készült hodgepodge még finomabb legyen, a pasztát helyettesítheti természetes paradicsomlével.
Hagyja a keveréket még egy kicsit forrni, majd kapcsolja ki a tűzhelyet.
Amikor a burgonya megfőtt és puha, a serpenyőbe beletesszük a megpirított zöldségeket.
A főtt kolbászt csíkokra, a vadászkolbászt szeletekre vágjuk. A kimagozott olajbogyót karikára vágjuk.
Pár perccel a zöldségek után adjuk hozzá a kolbászt és az olajbogyót a hodgepodge-hoz.
A petrezselymet megmossuk és finomra vágjuk. A kolbász után adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket a leveshez. Adjunk hozzá sót és néhány szelet citromot.
Ez egy összetett termék, amely látszólag összeférhetetlen termékeket kombinál. De ez messze nem így van, a hodgepodge mindig nagyon tápláló, ízletes és aromás. Érdekes, de a szoljanka leves az orosz konyhából származik. Minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a hodgepodge-ot, de mindenkinek megvan a saját, egyedi receptje.
Tehát számos változat létezik a hodgepodge elkészítésében, de a citrom minden receptben kötelező összetevő. Gomba- és hallevesből finom levest készíthet, ez nem rontja el az étel ízét, hanem éppen ellenkezőleg, új módon tárja fel magát. A kolbászos hodgepodge-hoz különféle típusú és fajtájú kolbászt és húst, valamint burgonyát, rizst és gyöngy árpát használnak.
Úgy gondolják, hogy a solyanka leves azoknak a szakácsoknak köszönhető, akiknél az ételkészítés során különféle termékek maradtak: húsdarabok, gabonamaradékok. Ezeknek a termékeknek önmagukban nem volt tápértékük. A felsőbb osztályok emberei tiszteletlennek és rossz modornak tartották egy ilyen étel elfogyasztását, ezért megetették vele a parasztokat és a szegényeket. Azóta a hodgepodge receptje drámaian megváltozott.
Most ez a finom forró étel az orosz konyha hagyományos étele, amelyet az ország összes éttermében szolgálnak fel.
Mire van szüksége a kolbászos solyanka elkészítéséhez:
- főtt kolbász - 200 gramm
- sárgarépa - 1 darab
- vadászkolbász - 5 db
- burgonya - 6 darab
- olajbogyó - 100 gramm
- hagyma - 1-2 darab
- citrom - fél
- pácolt uborka - 3 darab
- növényi olaj - sütéshez
- paradicsompüré - 1 evőkanál
- fűszerek - saját belátása szerint
- víz vagy húsleves - 1,5 liter
Hogyan kell főzni a solyankát kolbásszal:
A kombinált hodgepodge-ot vízzel és meglévő húslevessel is elkészítik.
A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A burgonyát a húslevesbe öntjük.
Az előre megmosott és meghámozott sárgarépát és az ecetes uborkát lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A kolbászt és az olajbogyót karikákra, a kolbászt csíkokra vágjuk.
A hagymát növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és világos aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá uborkát a hagymához, a sárgarépához és keverjük össze.
A végén adjuk hozzá a paradicsompürét, és lassú tűzön pároljuk 3 percig, majd tegyük a serpenyőbe. Adjunk hozzá minden fűszert ízlés szerint: só, babérlevél, bors. Ezután adjunk hozzá kolbászt és kolbászt a serpenyőbe.
A legvégén, amikor a burgonya kész és puha, adjunk hozzá szeletekre vágott citromot és olajbogyót.
A kolbászos hodgepodge-ot forrón kell tálalni, kiegészítve gyógynövényekkel, tejföllel vagy fokhagymával.
Nézzen meg egy hasznos videót arról, hogyan válasszunk olajbogyót a boltban, mire kell figyelni az olajbogyókonzerv vásárlásakor
A Solyanka egyáltalán nem sós!
Ez egy csodálatos leves kolbász, citrom aromájával, fűszernövényekkel és olajbogyóval fűszerezve.
Itt az ideje főzni!
Klasszikus solyanka kolbásszal - az elkészítés általános elvei
A klasszikus solyankát gazdag húslevesben főzik. De ez nem szükséges, a főzés felgyorsítására és egyszerűsítésére számos különféle trükk létezik. A kolbász különleges ízt ad az ételnek. Többféle füstölt és főtt terméket célszerű használni. A leves mindig paradicsom, savanyúság hozzáadásával készül, a zöldségek között mindig van hagyma.
Friss citromot, olajbogyót és fűszernövényeket használnak a szoljanka fűszerezésére. Közvetlenül a serpenyőbe vagy közvetlenül a tányérokra tehetők. A bors fűszeressé teszi az ételt, ízlés szerint adjuk hozzá.
Solyanka klasszikus kolbásszal és marhahússal
Klasszikus solyanka receptje kolbásszal húslevesben. Csonton marhahúst használnak. Előre is főzhetjük, a húst is beletesszük a levesbe.
Hozzávalók
500 g hús;
3 kolbász;
0,2 kg füstölt kolbász;
2 hagyma;
2 kanál tészta;
100 g olajbogyó;
150 g ecetes uborka;
30 ml olaj;
Citrom, petrezselyem, babér, bors.
Készítmény
1. Készítsen gazdag húslevest. Ehhez tegyük a megmosott darabot egy serpenyőbe, töltsük fel két liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Forráskor a habot le kell szedni, majd ha megjelenik, időnként eltávolítani.
2. 1,5 óra elteltével dobja a babérlevelet a serpenyőbe, és adjon hozzá egy hagymát. Forraljuk további 40 percig. Szűrjük le vagy egyszerűen távolítsuk el az öblöt és a hagymát a húslevesből.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Adjunk hozzá olajat és apróra vágott hagymát.
4. Két perc múlva adjunk hozzá apróra vágott uborkát a hagymához, pároljuk körülbelül öt percig, adjunk hozzá paradicsompürét és egy kevés húslevest a serpenyőből. Pároljuk össze a zöldségeket.
5. Tegye át a zöldségeket és a paradicsomot a serpenyőbe.
6. Vágja fel a kolbászt és a kolbászt, és küldje el a hodgepodge-ba.
7. Távolítsa el az összes húst egy darab marhahúsból, vágja kockákra, és küldje el a hodgepodge-ba.
8. Sózzuk, borsozzuk, és öt percig főzzük.
9. Fektesse ki az olajbogyókat, nem kell vágni.
10. 2 perc múlva adjunk hozzá fűszernövényeket, borsozzuk, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
11. Tálaláskor hagyjuk állni a levest, adjunk hozzá citromot a tányérokhoz.
Klasszikus solyanka kolbásszal hús nélkül
Egy gyors solyanka recept, amihez még húslevest sem kell főzni. Az összetevők között 3 féle kolbász és húskészítmény szerepel, de lehet még hozzáadni. Az íze gazdagabb lesz.
Hozzávalók
1,5 liter húsleves;
Két uborka;
Négy evőkanál olaj;
150 g főtt kolbász;
150 g sonka;
200 g füstölt kolbász;
két paradicsom;
nagy hagyma;
10 olajbogyó;
Zöldek, citrom, fűszerek.
Készítmény
1. Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy üstöt, öntsünk bele négy evőkanál olajat, kapcsoljuk be a hőt.
2. Adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk pár percig.
3. A hagymához adjuk az apróra vágott uborkát, és együtt megdinszteljük.
4. Amint a sóoldat elpárolgott, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot. Válasszon érett, nagy paradicsomot. Ha nem tetszik a bőr jelenléte, eltávolíthatja.
5. A zöldségeket puhára sütjük.
6. Ez idő alatt vágjon fel minden típusú kolbászt.
7. Helyezze a kolbászokat a zöldségekre, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet.
8. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük és negyed óráig főzzük. Nem csinálunk nagy tüzet.
9. Helyezze az olajbogyót körülbelül öt perccel a főzés vége előtt.
10. Fűszerezze a szoljankát apróra vágott petrezselyemmel, dobja bele a babérlevelet, és facsarjon bele egy fél kis citromot a serpenyőbe, hogy gazdagabb legyen az étel íze. Ha a citrus nagy, egy negyed is elég.
11. A többi citromot vékony szeletekre vágjuk, és tálaláskor egy edénybe tesszük.
Klasszikus Solyanka kolbásszal és füstölt sonkával
A solyanka egy másik egyszerű változata, amelyhez nem kell gazdag húslevest készíteni. Ugyanakkor az étel gazdag, szokatlanul aromás és kielégítő lesz.
Hozzávalók
1 láb;
1 sárgarépa;
200 g bármilyen kolbász;
1 liter víz;
3 evőkanál olajbogyó;
Olaj, fűszerek;
2 kanál tészta;
1 uborka.
Készítmény
1. Egy vastag aljú serpenyőbe kevés olajat öntünk, hozzáadjuk a hagymát, két perc múlva a sárgarépát, az apróra vágott zöldségeket aranybarnára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a reszelt vagy apróra vágott, finomra pácolt uborkát, és addig sütjük, amíg a sós víz el nem párolog.
3. Ez idő alatt vágja fel a kolbászt. Távolítsuk el a bőrt a lábról, nincs rá szükség, a húst vágjuk kockákra.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott kolbászt és a csirkecombot, adjuk hozzá a tésztát.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet. Átlagosan egy literre lesz szüksége. A hodgepodge kívánt vastagságától függően egy kicsit többet vagy kevesebbet adhatunk hozzá.
6. Só és bors.
7. Zárja le, forralja a levest 10 percig, adjon hozzá olajbogyót.
8. Lassú tűzön pároljuk a hodgepodge-ot, hogy az összes hozzávaló íze megnyíljon és összeolvadjon.
Solyanka klasszikus kolbásszal és gombával
A klasszikus solyanka esetében ez a recept pácolt gombát használ. Abszolút bármilyen kolbászt veszünk, többféle fajtát is vehetünk, például főtt és füstölt termékeket.
Hozzávalók
0,2 kg gomba;
300 g marhahús;
0,35 kg bármilyen kolbász;
1 uborka;
1 csésze reszelt paradicsom;
0,1 kg olajbogyó;
1 hagyma;
30 g vaj;
Zöldek, citrom.
Készítmény
1. Egy darab marhahúsból két liter vízzel levest készítünk. A kész húst kivesszük és kihűtjük. Ezután darabokra vágjuk, és visszatesszük a leendő hodgepodge-ba.
2. Az olajon megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk az ecetes vagy sózott gombát. Pár percig pirítjuk.
3. Az uborkát apróra vágjuk, a hagymához és a gombához adjuk, és további öt percig pirítjuk.
4. Öntsünk egy pohár reszelt paradicsomot. Tekerje fel a hőt, és párolja ki a vizet a paradicsomból, amíg a szósz sűrű és sötét nem lesz.
5. Vágja a kolbászt kockákra vagy csíkokra. Tegyük egy másik serpenyőbe olajjal, és süssük aranybarnára.
6. Add hozzá a kolbászt, a zöldségeket és a gombát a húsleveshez. Keverjük össze, sózzuk.
7. Dobd bele az olajbogyót, vághatod karikára vagy félbe, fedd le, és forrald körülbelül tíz percig.
Klasszikus Solyanka kolbásszal zöldséglevesben
Solyanka opció azoknak, akik nem tudnak húslevest készíteni, de egy kiadós levest szeretnének élvezni.
Hozzávalók
Egy burgonya;
Sárgarépa;
két liter víz;
400 g kolbász;
Két kanál tészta;
Olaj, fűszerek;
15 olajbogyó vagy olajbogyó;
Két vagy három uborka.
Készítmény
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
2. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, és nagyon finomra reszeljük. Tegyük egy lábosba vízzel. Főzzük a zöldségeket körülbelül tizenöt percig. A zöldségeket teljesen el kell oszlatni a húslevesben, a húsleves telített lesz.
3. Helyezzen két serpenyőt a tűzhelyre. Mindkettőbe öntsünk két evőkanál olajat.
4. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott kolbászt. Barna egy kicsit.
5. Helyezze az apróra vágott uborkát a második serpenyőbe. Pároljuk puhára, adjuk hozzá a paradicsompürét.
6. Tegye át az összes serpenyő tartalmát a zöldséglevesbe, adjon hozzá sót és olajbogyót. Egészben is dobhatod.
7. Főzzük a hodgepodge-ot körülbelül tíz percig. A visszaszámlálás a forralás után kezdődik.
8. Ízesítsük fűszernövényekkel, citrommal, babérral.
Klasszikus fűszeres solyanka kolbásszal
Az igazi solyanka éles, sós ízű, enyhe savanyúsággal. Főzzük ezt a levest? A recept igazi grúz adzsikát használ. Cserélhetjük törött pirospaprikával.
Hozzávalók
2 liter húsleves;
2 hagyma;
60 g paszta;
1 tk. adjika;
200 g uborka;
400 g válogatott kolbász;
Olajbogyó, fűszernövények, citrom;
1 sárgarépa.
Készítmény
1. Használjon leveshez bármilyen húslevest. Ha nem lehet húsból elkészíteni, akkor a fenti recept alapján gazdag zöldséglevest készíthetünk.
2. Az olajon megdinszteljük a két apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, megpirítjuk a zöldségeket és hozzáadjuk az adjika pasztát. Öntsük fel egy kevés húslevessel, és pároljuk körülbelül öt percig, hogy a fűszer egyenletesen oszlik el az edényben.
3. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a reszelt uborkát, a végén hozzáadjuk a feldarabolt kolbászt. Többfélét használunk, hogy ízletesebb legyen a leves.
4. Nincs más hátra, mint a két serpenyőből a termékeket a húslevesbe önteni, és sóval ízesíteni.
5. Azonnal hozzáadjuk az olajbogyót, lezárjuk és negyed óráig főzzük.
6. Dúsítsuk meg fűszernövényekkel, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, tálaláskor adjunk hozzá friss citrusszeleteket.
Klasszikus Solyanka kolbásszal és burgonyával
Ha hozzáadunk egy kis burgonyát a klasszikus szoljankához, az étel ismerősebb lesz, és inkább egy mindennapi leveshez fog hasonlítani. Valamilyen oknál fogva sokan inkább ezt a lehetőséget főzik.
Hozzávalók
2 liter húsleves;
Két darab burgonya;
300 g kolbász;
Két uborka;
Izzó;
fél citrom;
Zöldek, olaj;
Három kanál paradicsom;
Olajbogyó.
Készítmény
1. A burgonyát kockákra vágjuk, forrásban lévő húslevesbe tesszük, és tíz percig főzzük.
2. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt uborkát, és megdinszteljük.
3. A serpenyőbe tegyünk paradicsompürét, adhatunk hozzá egy kevés húslevest, és tovább pároljuk a hagymát és az uborkát.
4. A kolbászt feldaraboljuk, és a burgonyával együtt egy serpenyőbe tesszük.
5. Öt perc elteltével vegye ki az ételt a serpenyőből. Most egy kis sót adhatunk a hodgepodge-hoz.
6. Dobj olajbogyót.
7. Zárja le és főzze további tíz percig.
8. Adjunk hozzá zöldeket ízlés szerint, és ízesítsük az ételt citromlével.
Olajbogyót és olajbogyót is hozzáadhat a hodgepodge-hoz. Egészben egy serpenyőbe dobják, karikára, félbe vágják, vagy citrommal együtt egy tányérba dobják.
A pirított zöldségek serpenyőbe adása után a hodgepodge-ot nagyon alacsony lángon megfőzzük. Ne hagyja, hogy a leves aktívan forrjon, nehogy zabkása legyen.
Ha elfogyott a paradicsompüré, nagyobb mennyiségben használhatunk sűrített paradicsomot. Az ilyen paradicsom rendkívüli aromát ad az ételnek, és pikantériát ad.
