Eljött az ősz, ideje gombászni. Az erdőből egy gombával teli kosárral hazatérve rögtön valami ételt szeretne főzni belőlük. Gomba solyanka, amire szüksége van! Ez a forró étel nem csak aromás és ízletes, de nagyon laktató is.
A gombás solyanka böjti napokra is alkalmas. A Solyanka bármilyen gombát tartalmaz (friss, fagyasztott, szárított). A savanyú káposzta eredeti savanyú ízt ad a solyankának.
Ez az étel ünnepi asztalra is tökéletes.
1 óra 20 percig főzzük, 5 adagot kapunk.
Hozzávalók savanyú káposzta gombás szoljankához
Google hirdetés- 1 kg savanyú káposzta
- egy íj
- 500 g bármilyen gomba
- 2 evőkanál. paradicsompüré vagy egy paradicsom
- 2, 3 db. uborka (ecetes vagy savanyú)
- 2 evőkanál. olajbogyó vagy fekete olajbogyó
- 2 tk kristálycukor
- 50 g növényi olaj
- só ízlés szerint
- fekete bors (borsó)
- Babérlevél
- 2 liter víz
- kapor, zöldhagyma és tejföl (díszítésnek)
Solyanka főzés gombával és savanyú káposztával recept
1. lépés. Csináljuk a káposztát. Általában a savanyú káposztát vízzel mossuk, hogy ne vigyük túlzásba a savanyú ízt a hodgepodge-ban. Ezután tegye a káposztát egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és paradicsompürét (vagy paradicsomot). Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, borsot (borsót), babérlevelet és sót. A zöldségeket megtöltjük vízzel (a víz 6 cm-rel magasabb legyen). Közepes lángra kapcsoljuk a serpenyő alatt, és pároljuk.
2. lépés. Most vegyen egy másik serpenyőt. Ebbe helyezzük a gombát, és felöntjük sós vízzel (egy liter). Forraljuk fel a gombát. Gombát kell főzni:
Friss - 10-15 perc
- szárított - 30 perc
- sózott (pácolt) - 5-7 perc
3. lépés Közben belenézünk az első serpenyőbe - a víz már majdnem elfőtt főzés közben. Ideje gombalevest önteni a zöldségekhez. Keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük további fél órát. Ha 10 perc van hátra a főzés végéig, tegyük bele az olajbogyót, az apróra vágott uborkát és a cukrot.
4. lépés. Szóval, van egy sűrű levesünk - ez azt jelenti, hogy kész a hodgepodge!
5. lépés. A hodgepodge-ot fantáziád szerint díszítjük (fűszernövényekkel, keksszel vagy tejföllel). Hagyjuk felfőni, tányérokba öntjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A Solyanka egy nagyon gyakori második fogás. Friss vagy savanyú káposztából készül, húst, baromfit, különféle zöldségeket és fűszernövényeket adva a fő összetevőhöz. Ehhez az ételhez mártásként paradicsompürét, mustárt, tejfölt vagy majonézt használnak. Az alábbiakban bemutatjuk a savanyú káposzta solyanka leggyakoribb receptjeit.
A klasszikus változatban a solyanka hússal készül. Mind a sertés-, mind a marhahús alkalmas erre a célra.
A munka során szüksége lesz:
- savanyú káposzta;
- sertés vagy marhahús;
- hagyma;
- paradicsom szósz;
- sót és fűszereket.
Szóval, készítsünk egy klasszikus hodgepodge-ot hússal:
- A húst megmossuk, felszeleteljük, serpenyőbe tesszük, sóval és fűszerekkel ízesítjük, és addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik.
- A savanyú káposztát facsarjuk ki a léből. Ha túl savanyú, szűrőedényben öblítsük le, majd adjuk a húshoz.
- A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük és tovább pirítjuk.
- Ízesítsd a hodgepodge-ot paradicsompürével, adj hozzá egy kevés vizet, ha szükséges, és párold, amíg a folyadék elpárolog.
Az elkészített hodgepodge-ot tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Ez az étel hidegen és melegen is finom lesz.
Hozzáadott gombával
Ha nem tud húst venni, készíthet savanyú káposztát gombával. Frissen és konzervként is fogyaszthatók.
A főzési folyamat során szüksége lesz:
- 500 g savanyú káposzta;
- 2 hagyma;
- 3-4 sárgarépa;
- 400 g gomba;
- só és fűszerek;
- tejföl vagy tejszín.
A főzés menete:
- A gombát, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és sóval és fűszerekkel megpirítjuk.
- A savanyú káposztáról leöntjük a sós vizet, hozzáadjuk a serpenyőbe, és tovább főzzük.
- Néhány perccel az edény levétele előtt adjunk hozzá vízzel hígított tejszínt vagy tejfölt, és pároljuk egy ideig az edényt.
Tanács. Ahhoz, hogy a solyanka íze fűszeresebb és fényesebb legyen, jobb konzerv erdei gombát és forró fűszereket használni.
Főzés sertéshússal és mustárral
A sertéshúsos solyanka fűszeres és fűszeres lesz, ha majonézes-mustáros mártással ízesítjük.
Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- savanyú káposzta;
- sertéshús;
- gerezd fokhagyma;
- piros kaliforniai paprika;
- só és fűszerek;
- majonéz és mustár egyenlő arányban;
- lomb.
Munkafolyamat:
- A sertéshúst kockákra vagy csíkokra vágjuk, sóval, fűszerekkel ízesítjük és megsütjük.
- Daráljuk meg a hagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát, majd miután a húst kéreg borította, tegyük a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket, és főzzük tovább.
- A savanyú káposztát leszűrjük a sós léből, hozzáadjuk az edényhez, és puhára sütjük.
- A mustárt és a majonézszószt egyenlő arányban keverjük össze, adjuk az edényhez, és alaposan keverjük össze. Lefedve pároljuk pár percig.
A kész hodgepodge-ot tányérokra fektetjük, fűszernövényekkel megszórjuk és az asztalra tesszük.
Ízletes lehetőség kolbásszal
A savanyú káposztából kolbásszal készült solyanka meglehetősen gazdaságos és gyakori lehetőség ennek az ételnek az elkészítéséhez.
A munkához szüksége lesz:
- savanyú káposzta;
- bármilyen kolbász;
- kaliforniai paprika;
- sárgarépa;
- friss paradicsom;
- sót és fűszereket.
A munka sorrendje:
- A savanyú káposztát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a félkarikára vágott kaliforniai paprikát egy mély serpenyőbe tesszük. Sóval és fűszerekkel megszórva sütni kezdjük.
- A kolbászt karikára vagy félköríves szeletekre vágjuk, és amikor megpuhultak és kiengedik a levét, adjuk hozzá a zöldségekhez.
- A paradicsomot kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk, az edényt fedővel le kell zárni, és a tűzön főni pároljuk.
Figyelem! A paradicsomot jól meg kell párolni. Ellenkező esetben a hodgepodge gyorsan „erjedhet”, és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Recept burgonyával
A burgonyát joggal nevezhetjük Oroszország egyik legnépszerűbb zöldségének. Mind az első, mind a második fogáshoz adják, és természetesen lehetőség van hodgepodge készítésére is ezzel a gyökérzöldséggel.
Az ételhez szüksége lesz:
- savanyú káposzta;
- hús vagy baromfifilé;
- sárgarépa;
- fokhagyma;
- több burgonyagumó;
- paradicsom szósz;
- húsleves vagy forralt víz;
- só és fűszerek;
- lomb.
A munka sorrendje:
- A húst felaprítjuk, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát felaprítjuk. Sózzuk és fűszerezzük, majd megpirítjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk, majd addig főzzük, amíg kéreg nem keletkezik.
- A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a savanyú káposztát, és egy ideig mindent a tűzön tartunk. Ezt követően öntsük az edényt levesben vagy forralt vízzel hígított paradicsompürével, és pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
- Néhány perccel azelőtt, hogy eltávolítaná az edényt az égőről, szórja meg az edényt apróra vágott fűszernövényekkel, és keverje meg.
Tanács. Egy ilyen étel elkészítéséhez jobb, ha nem egy serpenyőt vesz, hanem egy vastag falú mély serpenyőt.
Savanyú káposztából és friss káposztából
Ha a savanyú káposzta nem volt elég a hodgepodge elkészítéséhez, adhatunk hozzá friss káposztát. Ebben az esetben megengedett mind a fehér, mind a vörös káposzta változat használata.
Az ételhez szüksége lesz:
- savanyú káposzta és friss káposzta egyenlő részekben;
- hús vagy kolbász;
- fokhagyma;
- sárgarépa;
- édes és erős paprika;
- zsíros tejföl;
- sót és megfelelő fűszereket.
Munkafolyamat:
- A húst hagymával, fokhagymával, sárgarépával és apróra vágott borssal megpirítjuk. Ha főzéshez kolbászt használunk, akkor a káposzta megsütése után adjuk hozzá.
- Válogatott káposztarudakat öntünk a serpenyőbe, és készre sütjük.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket és tejfölt az edényhez, majd pároljuk, zárjuk le az edényt fedéllel.
Egyes háziasszonyok inkább zöldborsót adnak ehhez az ételhez, friss, fagyasztott vagy konzerv terméket használva.
Solyanka savanyú káposztából lassú tűzhelyben
A különféle háztartási készülékek nagyban megkönnyítik a háziasszony életét, és lehetővé teszik, hogy sok idő és erőfeszítés nélkül készítsen ismerős ételeket. Nézzük a lassú tűzhely receptjét az amúgy is egyszerű ételünkhöz.
A munkához szüksége lesz:
- csirkefilé;
- savanyú káposzta;
- fokhagyma;
- sárgarépa;
- nagy lédús paradicsom;
- mustármagok;
- sót és fűszereket.
Működési eljárás:
- Melegítsen növényi olajat a készülék edényében, és tegye bele a csirkefilét. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, majd kapcsoljuk be a sütési módot.
- Amikor a hús kiengedi a levét, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát, pirítsuk a keveréket, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A savanyú káposztát és a kockára vágott paradicsomot egy tálba tesszük, és további 5-7 percig sütjük.
- Szórjuk meg az edényt mustármaggal, keverjük össze és adjunk hozzá egy kevés vizet. Zárja le a készülék fedelét, állítsa be az oltási módot.
A Solyanka 20-30 percen belül elkészül. A folyamat befejezése után ne nyissa fel azonnal a fedelet, jobb, ha hagyja egy ideig főzni.
Hogyan készítsünk egy ételt a sütőben
A solyanka főzése nem sok időt és erőfeszítést igényel, ha ezt az ételt a sütőben készíti el.
A munkához szüksége lesz:
- savanyú káposzta;
- hús;
- kaliforniai paprika;
- fokhagyma;
- sárgarépa;
- paradicsom szósz;
- tejföl;
- húsleves vagy tisztított víz;
- fűszerek és só.
Főzési sorrend:
- A húst hagymával, sárgarépával, kaliforniai paprikával és fokhagymával egy serpenyőben megpirítjuk. Amikor levet enged, hozzáadjuk a savanyú káposztát.
- Tartsa az edényt egy kicsit a tűzön, ízesítse sóval és fűszerekkel, majd keverje össze. Ezután a kapott masszát tűzálló edénybe helyezzük.
- A hozzávalókat egy kanállal simítsuk el, és öntsük bele a paradicsompüré, a tejföl és a húsleves (vagy tisztított víz) keverékét. Ezek után itt az ideje, hogy a leendő hodgepodge-ot a sütőbe küldjük.
- Ezt az első ételt közepes lángon addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
A káposzta szoljanka hagyományos orosz ételnek számít, és sok évszázadon át rajongói nemcsak falvak szegényei voltak, hanem magas rangú nemesek is, és a királyi udvar sem vetette meg az ételt. A Solyanka nemcsak ízletes étel, hanem nagyon egészséges is, nagy mennyiségű C-vitamint, káliumot, folsavat és magnéziumot is tartalmaz. Az orvosok azt mondják, hogy az emberek, akik sok solyankát esznek, ritkán szenvednek a szív- és érrendszeri betegségekben. Ennek az ételnek a rajongói mindig jó formában vannak.
Káposzta solyanka - ételkészítés
A Solyanka friss vagy savanyú káposztából készül, a termékek elkészítése nagymértékben függ az étel jellegétől. A megrögzött szakácsok biztosak abban, hogy a hodgepodge alapja általában húsleves, hal- vagy gombaleves és sós uborka, ezért először azt kell elkészíteni (1,5 liter húsleveshez vegyen 1,5 csésze sós vizet).
Káposzta solyanka - a legjobb receptek
1. recept: Káposzta solyanka gombával
A solyankának nem feltétlenül zsírosnak és dúsnak kell lennie, ún.
Hozzávalók:
- ½ kilogramm káposzta;
- 300 gramm gomba (sampinyon, vargánya, laskagomba);
- ½ citrom;
- ½ pohár víz;
- 2 ecetes uborka;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 teáskanál cukor;
- Babérlevél;
- só;
- ecet;
- növényi olaj;
- őrölt feketebors.
A káposztát felaprítjuk és egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet, 1 kanál vajat és az ecetet. 45 percig tűzön pároljuk.
A hagymát felaprítjuk, a gombát és az uborkát apróra vágjuk. A gombát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk, ne felejtsük el a hőkezelés során borsot és sót adni.
Adjunk hozzá paradicsompürét a káposztához 15 perccel az étel elkészítése előtt, adjunk hozzá apróra vágott uborkát, cukrot, őrölt fekete borsot, babérlevelet és sót. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, fedővel lefedjük, és készre pároljuk.
Vegyünk egy tepsit, kenjük ki vajjal, tegyük át a párolt zöldségek felét, tegyünk rá egy réteg gombát, fedjük be a második zöldségréteggel. Annak érdekében, hogy a solyanka ropogós héjat kapjon sütés közben, szórja meg zsemlemorzsával és szórja meg növényi olajjal. Előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
2. recept: Vidéki stílusú savanyú káposzta solyanka
Vidéken a szoljankát leggyakrabban savanyú káposztából és disznózsírból készítették, nálunk a falusias szoljankát kínáljuk.
Hozzávalók:
- 2/3 kilogramm savanyú káposzta;
- 100 gramm disznózsír;
- 200 gramm húsleves;
- 250 gramm szegy (füstölt és főtt);
- 1 hagyma;
- 1 ecetes uborka;
- néhány evőkanál paradicsompüré;
- 15 gramm búzaliszt;
- fűszerek;
- őrölt feketebors;
- só;
- zöld.
A káposztát kinyomkodjuk, hogy ne maradjon benne sok sós víz, és ne legyen gazdag savanyú íze. A hagymát finomra vágjuk, zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, a káposztát, a paradicsompürét, a babérlevelet, és mindezt lassú tűzön pároljuk. Az uborkát meghámozzuk és kimagozzuk, és a káposztához adjuk, amikor már egészen puha. Helyezzük rá a kis kockákra vágott szegyet. A forró serpenyőben megsütött lisztet elkeverjük a meleg húslével, és beleöntjük a hodgepodge-ot. Lassú tűzön tovább pároljuk az edényt további 15-20 percig. A Solyankát őrölt fekete borssal ízesítve és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
3. recept: Káposzta solyanka padlizsánnal
A káposzta, a padlizsán, a paradicsom nem az egészséges és ízletes kekszet hozzávalói? Higgye el, vendégei és családja imádni fogják ezt az ételt.
Hozzávalók:
- 1,5 kilogramm káposzta;
- ½ kilogramm marhahús;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 2 padlizsán;
- 2 paradicsom;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- zöld növényzet;
- só.
A marhahúst ledaráljuk és növényi olajon kisütjük, majd a serpenyőbe vizet öntünk (hogy a hús teljesen a folyadékban legyen), lassú tűzön addig pároljuk, amíg a marhahús meg nem puhul.
A padlizsán keserűségének eltávolításához meg kell mosni, majd eltávolítani a szélét, hosszában felvágni, megsózni a gyümölcsféléket, és fél órát állni kell.
A reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot (apróra vágva, bőr nélkül) és a paradicsompürét. A padlizsánt apró darabokra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.
Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a finomra reszelt káposztát, sózzuk meg az edényt, fedjük le a serpenyőt, pároljuk, amíg teljesen meg nem fő, időnként megkeverve, hogy az edény ne égjen meg. Ha a folyadék gyorsan elpárolog, adhatunk hozzá forralt vizet.
A szoljankát padlizsánnal és paradicsommal tálaljuk az asztalra részletekben, először fűszernövényekkel megszórva.
4. recept: Káposzta solyanka kolbásszal
Hús vagy szegy hiányában a háziasszonyok gyakran főtt kolbászt vagy frankfurtot adnak a káposztagombóchoz, az étel ehetőnek bizonyul.
Hozzávalók:
- 1 kilogramm káposzta;
- ½ kilogramm kolbász;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 4 evőkanál ketchup;
— növényi olaj zöldségek sütéséhez;
- 3 babérlevél;
- őrölt feketebors;
- só.
A káposztát felaprítjuk, egy mély serpenyőbe tesszük, amelybe előzőleg 3 evőkanál növényi olajat tettek, kevés vizet adunk hozzá, fedővel lefedjük, lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk.
Növényi olajban (vegyünk egy másik serpenyőt) megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Ne spóroljunk az olajjal, a sütés legyen lédús, és semmi esetre se égjen meg.
A kolbászt vágjuk apróra, adjuk a hagymához és a sárgarépához, adjuk hozzá a ketchupot, a fűszereket és a sót, majd pirítsuk kicsit. Ha a sütés elkészültéig a káposzta megpuhult, nyugodtan keverhetjük a hozzávalókat.
Emlékezik! A Solyanka gazdag és ízletes lesz, ha sok különböző összetevőt adnak hozzá.
A savanyú káposzta alapú étel elkészítésekor fontos, hogy megszabaduljon a felesleges sóoldattól és savtól. A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük néhány percre, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, és ha kihűlt, kinyomkodjuk.
1. lépés: vegyen káposztát.
A savanyú káposzta különleges savanyúságot ad a szoljankának. Figyelem! Ha a káposzta, az Ön véleménye szerint, túl savanyú, hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni. Erre a lépésre azért van szükség, hogy ne rontsa el az egész ételt, mert ennek az összetevőnek a túl erős (savanyú) árnyalata „elboríthatja” a többi összetevő ízét. Az elkészített káposztát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a növényi olajat, paradicsomot, finomra vágott hagymát, sót, szemes borsot, babérlevelet, vizet (úgy, hogy 6-7 cm-rel magasabban legyen, mint a zöldségek). Hagyja az első serpenyőt közepes lángon párolni.2. lépés: Forraljuk fel a gombát.
Egy másik lábosban forraljuk fel a gombát egy liter sós vízben. Ha friss, 10-15 perc elegendő, ha pácolt vagy sózott, 5-7 percre lesz szüksége. 3. lépés: adjunk hozzá gombalevest a káposztához.
Amikor az első serpenyőben a víz már majdnem felforrt, és a gombaleves felforrt, össze kell keverni. Fontos! Kezdetben válasszon egy megfelelő méretű serpenyőt. Hagyja még 30 percig főni az ételt, és 10 percig, mielőtt elkészül, adjon hozzá olajbogyót, finomra vágott savanyúságot és cukrot. 4. lépés: díszítse a gomba solyanka.
Amikor a gombás hodgepodge állaga sűrű leveshez kezd hasonlítani, késznek tekinthető. Az edényt díszíthetjük: fűszernövények ágaival, tejföllel, kekszekkel és akár apró ecetes gombával vagy uborkával is. Minden az adott háziasszony hangulatától és fantáziájától függ. 5. lépés: tálaljuk a gombás hodgepodge-ot.
A leírt hodgepodge-ot jobb közepes mélységű tányérokban tálalni. Egyes esetekben füstölt kolbászt szolgálnak fel az étel mellé. Jó étvágyat kívánunk! Ha nincs savanyú káposzta, használhat fehér káposztát. Ezután citromlevet adunk az összetevők listájához - 1,5 evőkanál. kanál (vagy 1 evőkanál ecet)
Ha fehér káposztát használnak a gombás hodgepodge elkészítéséhez, csíkokra vágják;
Ideálisak a következő ecetes gombák: mézes gomba, gomba, tejgomba, rókagomba (leforrázva és szépen csíkokra vágva);
Egyes háziasszonyok, hogy a hodgepodge-nak gazdagabb gombaízt adjanak, friss gombát főznek már elkészített szárított gombafőzetben;
A gombás szoljanka csodálatos étel a nagyböjt idején és azon túl is. Minimális kalóriát tartalmaz, ugyanakkor vitaminokban gazdag. Nagyon laktató és ízletes!
Egy ízletes és laktató ebédnek nem kell húsételekből állnia. Ha már régóta szeretne könnyed étrendre váltani, akkor feltétlenül emlékezzen arra, hogy a káposztával készült gombagomba igazi ínyencség. Elég sok recept létezik egy ilyen finomsághoz, mert a háziasszonyok különféle gombákat és friss zöldségeket adnak hozzá. Mindenkinek megvan a maga különleges főzési lehetősége. Ma úgy döntöttünk, hogy különös figyelmet fordítunk a gombás solyankákra, amelyeket főzés után azonnal az asztalra tálalunk. Gyűjteményünkben biztosan talál olyan főzési receptet, amely tetszeni fog.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 0,8 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 5 db;
- főtt mézgomba vagy más gomba - 0,4 kg;
- babérlevél - 3 db;
- növényi olaj - fél pohár;
- paradicsomszósz - 1 pohár;
- őrölt bors és tengeri só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Ez a gombával és káposztával készült hodály nagyon kevés időt vesz igénybe. A leghosszabb ideig tart a friss zöldségek további feldolgozásra való előkészítése. Moss meg egy fej káposztát a csap alatt, és távolítsa el a felső leveleket. Mossa le a sárgarépát, a hagymát és a gombát a tisztítási eljárás után a lehető legjobban. A káposztát egy speciális aprítógéppel aprítsa fel a sárgarépát durva reszelővel.
- A hagymát és a főtt mézes gombát, amelyeket a forralás után alaposan meg kell szárítani, vajban pirítsuk együtt, amíg arany árnyalatot nem kapnak. Ha erdei gomba helyett hagyományos csiperkegombát használ, kihagyhatja a főzési eljárást. Sokkal kevesebb időre van szükségük a teljes készenlét eléréséhez.
- Ezután egy nagy és mély pörkölt serpenyőre lesz szüksége. Használhat öntöttvas edényt vagy kacsaedényt. Helyezze az apróra vágott káposztát és a sárgarépát az előkészített tál aljára. Óvatosan keverjük össze, és keverjük össze a sült gomba és hagyma keverékével. Öntsön paradicsomszószt az ételbe, adjon hozzá fűszereket és sót, babérlevelet és néhány evőkanál növényi olajat és egyharmad pohár vizet.
- Ahhoz, hogy ennek a receptnek megfelelően friss káposztából finom solyankát készítsen, alaposan össze kell kevernie az összes összetevőt, majd fedővel le kell fednie a formát vagy az edényt. Ha nincs, akkor a keveréket speciális fóliával tekerheti. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, helyezzük bele a darabokat. A friss káposztából, gombával készült solyankát körülbelül fél óráig kell párolni.
- Az illatos edényt tartalmazó forrásban lévő serpenyőt nem lehet azonnal kivenni a sütőből, de egy kicsit később. Ez a gombás káposzta solyanka nemcsak melegen, hanem hidegen is nagyon finom. A téli gombás káposzta (151) nem fog működni ezzel a recepttel, de egy másik cikkben visszatérünk erre a témára.
Savanyú káposztával
Hozzávalók:
- savanyú káposzta - 1 kg;
- csiperkegomba vagy más gomba - 0,5 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 3 db;
- citrom - 1 db;
- kimagozott olajbogyó - 0,05 kg;
- növényi olaj sütéshez;
- zsemlemorzsa;
- babérlevél - több darab;
- zöldek ízlés szerint;
- bors és só ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A savanyú káposztát fél órára hideg vízbe áztatva elkészítjük. Ha letelt az idő, óvatosan engedjük le az összes vizet. Ehhez vigye át a zöldségkeveréket kinyújtott gézre, vagy tegye át egy szűrőedénybe.
- A serpenyő alján kevés finomított olajat hevítünk, ráhelyezzük a káposztát, majd összegyúrás után lassú tűzön 40 percig pároljuk. A hagymát félkarikára, a friss, hámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Ezeket a zöldségeket külön kell olajban aranybarnára sütni. A gombát feldarabolás után külön serpenyőben megpirítjuk, majd a párolt zöldségekkel együtt párolt káposztával tálba tesszük. Keverés után még negyed órát főzzük.
- A gombás savanyú káposzta Solyanka majdnem készen áll. Már csak a masszát kell áttenni egy kerámia vagy üveg tepsibe. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Legfeljebb tíz percig tartsa ott a hodgepodge-ot. Tálalás előtt aprítsuk fel apróra vágott fűszernövényekkel, és díszítsük friss citromszeletekkel és olajbogyóval. Jó étvágyat kívánunk!
Lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- friss fehér káposzta - 0,7 kg;
- laskagomba vagy más gomba - 0,5 kg;
- hagyma - 2 kg;
- ecetes uborka - 1 db;
- víz - negyed pohár;
- ketchup - néhány evőkanál;
- cukor és só - néhány teáskanál;
- növényi olaj - negyed csésze;
- szegfűbors, babérlevél és fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- Nem kevésbé aromás káposzta solyanka készíthető lassú tűzhelyben. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk, az elkészített gombát vékony csíkokra vagy szeletekre forgatjuk. A pácolt uborkát éles késsel vágjuk vékony csíkokra.
- Kapcsolja be a multicookert, és öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a tál aljába. Először vékony hagymakarikákat kell sütni rajta a gombával együtt. Ehhez használja a sütési módot. Lefedve kb 15 percig főzzük.
- Amikor a termékek arany árnyalatot kapnak, egészítsd ki őket savanyúsággal. Ezután a főzési recept magában foglalja a káposzta, a só és a cukor, a fűszerek, a babérlevél és a szegfűbors hozzáadását a tálba. A zöldségeket alaposan keverjük össze, majd fedő alatt pároljuk speciális üzemmódban körülbelül egy órán keresztül. Időnként nyissa ki a fedelet, és keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza a káposzta megégését. A káposzta solyanka gombával lassú tűzhelyben készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
