Az ételmérgezés tünetei a gyomorból érkező figyelmeztető jelek. Hogyan kezeljük az ételmérgezést otthon

Valószínűleg minden ember legalább egyszer megtapasztalta az ételmérgezés összes „örömét”. A cikkben mindent elolvashat arról, hogy mi a mérgezés.

Mi az "ételmérgezés"

A nem fertőző betegségek csoportjába tartozik (más emberekre nem terjed át), amelyek az alacsony minőségű élelmiszerek fogyasztása miatt alakulnak ki.

A következő kóros állapotok hasonló tünetekkel járnak:

• ételallergiák;
• alkoholmérgezés;
• túlevés és mások.

De ezek nem ételmérgezések.

A mérgező fertőzés fő jelei

A testmérgezés fő jelei a következők:

• A betegség kezdete mindig akut, gyorsan fejlődő tünetek kíséretében.
• A fájdalmas érzések lokalizálása.
• Közvetlen kapcsolat a mérgezés és az elfogyasztott étel között.
• A betegség lefolyása gyors, kedvező prognózissal.

Akut mérgezés

Az ételmérgezést hirtelen fellépő és élénk tünetek jellemzik. Az akut toxikus fertőzés sokkal könnyebb és viszonylag rövid ideig tart, anélkül, hogy komplikációkat okozna, ami például a botulizmusról nem mondható el. A betegség lappangási ideje egy teljes nap lehet, miután a pálcika bejut az emberi emésztőrendszerbe.

A szervezet mérgezésének jelei a betegség akut lefolyása során a következő formában jelentkezhetnek:

• éles fájdalom a hasban (kólika);
• bélrendszeri rendellenességek (hasmenés);
• súlyos hányinger hányással jár.

Az ételmérgezés alábbi jelei valamivel kevésbé gyakoriak:

• fejfájás;
• éles hőmérséklet-emelkedés.

Ha a beteg féktelen hányást tapasztal, amely nem hoz enyhülést, és a hőmérséklet gyorsan magasra emelkedik, akkor sürgős kórházi kezelésre van szükség. Egyes esetekben a hasonló tünetekkel járó ételmérgezés halálhoz vezet.

Különösen veszélyes, ha a test mérgezésének hasonló jelei gyermekeknél, terhes nőknél és időseknél jelentkeznek. Ez az állapot cukorbetegek és magas vérnyomásos betegek számára is veszélyes.

Mérgezés: jelek, tünetek

Most nézzük meg az összes fő jelet, valamint az ételmérgezés jellegzetes tüneteit.

Hányinger hányással kísérve

A betegség szinte minden esetét kíséri. Mind a mérgezést követő első órákban, mind napokban előfordulhat. Néha hiányozhat.

A betegség legelején kezdődő hányinger és hányás arra utalhat, hogy a mérgezést gomba, halételek, glutamát vagy Staphylococcus aureusszal szennyezett élelmiszer okozta.

Emlékeztetni kell arra, hogy ha a hányás 24 órán belül nem szűnik meg, akkor kötelező orvosi konzultációra van szükség.

Székletzavar (hasmenés)

Enyhe mérgezés esetén a hasmenés hiányozhat. De ez mindig bélfertőzéssel jár. Ha a rendellenesség közvetlenül a betegség kezdetén kezdődött, akkor valószínűleg ételmérgezésről beszélünk. De amikor a hasmenés néhány nap múlva kezdődik, a valószínű ok ebben az esetben bakteriális lesz. Ez lehet vérhas, kolera, szalmonellózis és mások.

Súlyos hasi fájdalom

Az ilyen fájdalmas érzések röviddel a hasmenés és hányás kezdete előtt kezdődnek. Az állapot súlyosbodásával a fájdalom fokozódik. Általános szabály, hogy egy másik támadás a WC-re való utazással végződik.

Hő

A testhőmérséklet meredeken emelkedik magas szintre, és hidegrázás és gyengeség kíséri.

Viszketés, bőrpír

Jellemző tünet, különösen a különféle élelmiszer-adalékanyagok esetében. Jelezhetik az allergiás roham kezdetét is.

Ezek az akut mérgezés fő jelei.

Az ételmérgezés klinikai jellemzői a kórokozótól függően

Az ételmérgezés jelei közvetlenül kapcsolódnak a mérgező kórokozó típusához:

Szalmonellózis

A betegség súlyos fájdalommal és hányással nyilvánul meg. Az inkubációs időszak akár egy napig is eltarthat. Ezért a tünetek meglehetősen lassan növekednek. A betegséget magas láz, valamint nyálka és vér jelenléte jellemzi a székletben.

Botulizmus

Az ételmérgezés és a botulizmus fertőzés első jelei a súlyos fejfájás, gyengeség, bénulás, görcsök és központi idegrendszeri rendellenességek.

Staphylococcus

A tünetek körülbelül 40 perccel azután jelentkeznek, hogy a szennyezett élelmiszer bejutott a gyomorba. Ebben az esetben ellenőrizhetetlen hányás figyelhető meg. A hőmérséklet szinte soha nem emelkedik 37,5 fok fölé. A staphylococcus mérgezést súlyos gyengeség, alacsony vérnyomás és hasmenés hiánya jellemzi.

Mi okozhat mérgezést

Már tudja, milyen jelei vannak az ételmérgezésnek. Itt az ideje, hogy megismerkedjen azon élelmiszerek listájával, amelyek a betegség kialakulását okozhatják.

Az ételmérgezés a főzési technológia be nem tartása, piszkos edények vagy lejárt termékek használata miatt következik be. Íme az ebben az értelemben legveszélyesebb termékek nem hivatalos értékelése:

• A tej és a hús kétségtelenül vezető szerepet töltenek be. Különösen gyakran a fertőzés forrása a nem megfelelő hőkezelésen átesett tejtermékek. Ilyenek a kefir, joghurt, erjesztett sült tej stb. Az igazolatlan eladótól vásárolt hús is veszélyes lehet.

• A gombák hagyományosan a második helyet foglalják el. A gombamérgezés leggyakrabban ősszel fordul elő, amikor az erdő termései kezdenek asztalunkra kerülni.
• A tojás és a hal a mérgező fertőzés másik forrása. A halhús különféle méreganyagokat tartalmazhat, vagy számos mikroorganizmus otthonává válhat. A tojás a szalmonellózis fő forrása.
• Rossz minőségű vagy rosszul mosott gyümölcsök és zöldségek. Ezek a nyári ételmérgezések kulcsfigurái.
• Konzervek. Ők a botulizmus forrásai. A legsúlyosabb ételmérgezés.
• Tenger gyümölcsei. Az ilyen divatos kagylók, kagylók és osztrigák súlyos mérgezést okozhatnak.

Halmérgezés

A hal az ételmérgezés egyik forrása. Ha az előkészítési vagy tárolási folyamat nem felelt meg az előírt egészségügyi előírásoknak, akkor megkezdődik a mikrobák aktív elszaporodása. Ezek salakanyagai (toxinjaik) okoznak súlyos mérgezést. Az ételmérgezés jelei ebben az esetben nem különböznek azoktól, amelyeket egy kicsit korábban tárgyaltunk.

A haltermékek azonban speciális mérgező fertőzéseket okozhatnak, amelyek tünetei jelentősen eltérnek a szokásos mérgezéstől.

Allergiás mérgezés

A leggyakoribb halmérgezés. A jelek lehetnek:

• az arc, a nyak és az egész felsőtest bőrpírja;
• súlyos bőrviszketés;
• hideg érzés;
• hányinger hányással jár;
• fájdalom a felső hasban;
• hasmenés.

A halmérgezés első jelei, mint az arc duzzanata, nyelési nehézség, szédülés, sokkal ritkábban jelentkeznek. A tünetek nagyon gyorsan, szó szerint 15 percen belül, legfeljebb egy órán belül jelentkeznek.

Trópusi halhúsmérgezés

A korallzátonyok meleg trópusi vizében élő egzotikus halak képesek felhalmozni a húsukban az algák által termelt mérgező anyagokat. Ezért a nem megfelelően főzött hús súlyos ételmérgezést okozhat. A Ciguatera toxin a mérgező fertőzések leggyakoribb oka.

A betegség hányingerrel, súlyos hasmenéssel és fájdalommal kezdődik. A tünetek legfeljebb egy napig tartanak. De három nap elteltével a beteg személy neurológiai rendellenességeket tapasztal. Különösen a hideget melegségként érzékelik, erős bőrviszketés, állandó szédülés és járászavar jelentkezik. Egy személy hónapokig maradhat ebben az állapotban.

Egyes trópusi halak hatalmas mennyiségű hallucinogént „adnak” az embernek. A hallucinogén halmérgezés, amelynek tünetei néhány percen belül jelentkeznek, néhány órán belül elmúlik. De a toxinok hatásának teljes időtartama alatt az ember tévedésbe kerül, megsérül, és állandó felügyelet alatt kell állnia.

Mérgezés pufi halhússal

A horgászat rendkívül veszélyes, és akár egy ember halálához is vezethet. ebben az esetben a tetrodotoxin - a legerősebb természetes méreg.

Az akut mérgezés jelei ebben az esetben a következők:

• gyengeség az egész testben;
• a mozgáskoordináció megsértése van;
• egy személy görcsöket tapasztal;
• a szívritmus zavart okoz (bradycardia alakul ki);
• eszméletvesztés.

A betegség időtartama

Minden a mérgezés típusától, valamint a tünetek súlyosságától függ. De minél világosabban nyilvánul meg a betegség az elején, annál gyorsabban ér véget.

Az enyhe ételmérgezés legfeljebb három napig tart. Bonyolultabb esetekben azonban, amikor csillapíthatatlan hányás és hasmenés alakul ki magas lázzal együtt, az érintett kórházi kezelést igényel. És a választ ebben az esetben csak a kezelőorvos adhatja meg.

Ez a rendellenesség bárkinél előfordulhat, mivel az ételmérgezés a leggyakoribb betegség. Ennek a betegségnek számos specifikus tünete van. Hasmenés, hányás, megnövekedett testhőmérséklet és kiszáradás formájában nyilvánulnak meg. Az immunitás szintje fontos szerepet játszik egy ilyen rendellenesség előfordulásában. Tehát egyeseknél csekély mértékben, míg másoknál akut formában nyilvánulhat meg.

A mérgezés tünetei néhány órával az állott étel elfogyasztása után, vagy másnap jelentkezhetnek. Az evészavarokat több típusra osztják, ezek közül a leggyakoribb a bakteriális, egy kicsit ritkább a nem bakteriális. A diagnózishoz meg kell találni, hogy mi okozta az ilyen rendellenesség megjelenését, és milyen típusú mikroorganizmusok befolyásolták azt (hányás és széklet, vizelet és vér vizsgálatával). A kezelés azonnali gyomormosásból és tisztító beöntésből áll. Az ételmérgezés kezelése és megelőzése otthon is elvégezhető, de csak a beteg szakember általi vizsgálata után.

Etiológia

A mérgezést számos tényező okozza, de ezek közül a leggyakoribb a rossz minőségű, mérgező anyagokkal vagy a gyomor-bél traktusra negatívan ható baktériumokkal dúsított élelmiszerek fogyasztása. Ennek a rendellenességnek a fő kórokozói a következők:

• ehetetlen gombák és bogyók, vagy olyanok, amelyeket nem szándékosan gyűjtöttek, például vegyi anyagokat kibocsátó gyárak közelében vagy autópályák közelében;
• élelmiszerekben található mikrobák. A mérgezést szalmonella és különféle vírusok okozhatják.

Ezenkívül a következő termékek a legmagasabb kockázati csoport, ahol a mikroorganizmusok megjelenhetnek és elszaporodhatnak:

• tejtermékek és fermentált tej - ezek eltarthatósági ideje jár le a leggyorsabban más élelmiszerekhez képest. Ez a fő tényező, amely a gyermek ételmérgezését okozza;
• tojás, különösen nyers tojás;
• különböző típusú húsok;
• éretlen gyümölcsök és zöldségek;
• hal, különösen azok az ételek, amelyekben előzetes hőkezelés nélkül szerepel;
• tejszínt tartalmazó édes pék- vagy édesipari termékek;
• házi konzerv és savanyúság;
• olyan termékek, amelyek vákuumcsomagolása megsérült, vagy lejárt a szavatossági ideje;
• hűtés nélkül tárolt romlandó élelmiszerek;
• a termékek tárolásának és felhasználásának nem megfelelő feltételei az oktatási intézményekben, valamint az ipari étkezdékben.

Fajták

Az ételmérgezés osztályozása az előfordulási tényező szerint:

• mikrobiális - az élelmiszerben szaporodó különféle mikroorganizmusok és az általuk kibocsátott méreganyagok okozzák;
• nem mikrobiális - természeténél fogva ehetetlen termékekkel való emberi érintkezés során nyilvánul meg, beleértve a növényeket, bogyókat vagy gombákat, állati szöveteket vagy állati eredetű termékeket, például tejet vagy halkaviárt, amelyek bizonyos körülmények között mérgezőek lehetnek;
• vegyes;
• eredete ismeretlen – ezek gyakran fémekkel vagy kémiai elemekkel való mérgezést foglalnak magukban.

Az ételmérgezések osztályozása a rendellenesség mértékétől és a tünetek kifejeződésének intenzitásától függően:

• tünetmentes– ez a szakasz a méreganyag szervezetbe való kezdeti behatolásától az első jelek megjelenéséig tart. Ez az időszak egyénenként eltérően tarthat, hiszen függ a bevitt állott étel mennyiségétől, az immunrendszer általános állapotától és a korosztálytól. Fontos, hogy ebben a szakaszban kezdjék meg a kezelést, különösen gyermekkorban, amikor a mérgező anyag nem terjedt el a vérárammal együtt a szervezetben. Az otthoni elsősegélynyújtás gyomormosásból és szorbens gyógyszerek bevételéből áll;
• toxikus hatású- akut tünetek megjelenése jellemzi a gyermekben, mivel egy kis szervezetben a kórokozó folyamat sokkal gyorsabban megy végbe. Felnőtteknél kisebb intenzitással jelennek meg. A jelek közé tartozik a hányás, a megnövekedett testhőmérséklet és az ételtől való idegenkedés. Ebben a szakaszban ki kell öblíteni a gyomrot, tisztító beöntést kell végezni, majd kényszerdiurézist kell végrehajtani - amelyben sok folyadékot juttatnak a szervezetbe, és vízhajtókat adnak;
• lábadozás– melynek során a károsodott szervezeti funkciók helyreállnak. Ebben az időszakban be kell tartani az étrendet és a megfelelő táplálkozást otthon.

Tünetek

Az ételmérgezés fő tünetei gyermekeknél néhány órán belül jelentkeznek, felnőtteknél ez az időtartam tíz és huszonnégy óra között változhat. Ennek az étkezési rendellenességnek a jelei a következők:

• fokozatosan fokozódó fejfájás;
• fokozott nyálfolyás;
• erős izzadás;
• gyengeség és rossz közérzet;
• súlyos szédülés;
• száraz száj;
• puffadás;
• húgyúti rendellenességek;
• a testhőmérséklet emelkedése, ritka esetekben 39 fokra emelkedik. Láz és hallucinációk csak gombamérgezés esetén fordulhatnak elő;
• izomfájdalom és gyengeség;
• csökkent vérnyomás;
• csökkent vagy teljes étvágytalanság;
• fájdalom az alsó hasban (összehúzódások formájában nyilvánulhat meg);
• hirtelen fellépő hasmenés;
• a bőr tónusának változása sápadtról kékesre;
• a szív és a vesék működésének csökkenése a gyermek ételmérgezésében fejeződik ki.

A fenti mérgezési jelek a gyermekre, különösen az egy éven aluli csecsemőkre a legveszélyesebbek, mivel néhányuk jelentős veszélyt jelenthet az életére. Javasoljuk, hogy az első tünetek megjelenésekor azonnal mentőt hívjanak, mivel otthon nem lehet elsősegélyt nyújtani a gyermekeknek, mivel a gyermek nem tud sok folyadékot és aktív szén tablettát bevenni.

A terhesség alatti ételmérgezés gyakorlatilag nem különbözik ennek a rendellenességnek a megnyilvánulásától más nőknél. Az egyetlen különbség az, hogy az ételmérgezés jelei intenzívebben jelentkezhetnek, amelyet az ételmérgezés jelenléte okoz, ami nagyobb kényelmetlenséget okoz a gyermeket hordozó nőnek. Ha ebben az időszakban időben megkezdődik a kezelés, elkerülheti a vérrögök megjelenését (amit a vér megvastagodása okozhat), valamint a kiszáradás okozta erős méhösszehúzódásokat. De a legtöbb esetben egy ilyen betegség nem károsítja a terhes nő és a magzat egészségét. Terhesség alatt nem végezhet otthoni önkezelést népi gyógymódokkal. Mindenképpen ragaszkodnia kell a kíméletes diétához.

Ha az ételmérgezés alábbi tünetei jelentkeznek egy felnőttnél vagy gyermeknél, azonnal forduljon szakemberhez:

• vér hányásban és székletben;
• a testhőmérséklet emelkedése negyven fokig;
• görcsök;
• központi idegrendszeri rendellenességek;
• lassú szívverés;
• nehéz légzés;
• az arc vagy a végtagok duzzanata;
• súlyos izomgyengeség, amelyben a beteg nem tud semmilyen tárgyat tartani, és a gyermek nem tudja függőleges helyzetben tartani a fejét.

Ezek a jelek kómához vezethetnek.

Diagnosztika

Az ételmérgezés diagnosztizálása az előfordulásának tényezőinek meghatározása. Ehhez a következőket kell tennie:

• vérvizsgálat a baktériumok kimutatására;
• széklet, vizelet és hányás vizsgálata - a kórokozó izolálása érdekében;
• szennyezett élelmiszermaradványok vizsgálata.

Ezt követően további konzultációkra lesz szükség olyan szakemberekkel, mint egy neurológus, gasztroenterológus vagy sebész. Ha a beteg gyermek, hasonló szakemberek a gyermekgyógyászatban. Az ilyen orvosok el tudják végezni ennek a rendellenességnek a differenciáldiagnózisát olyan betegségek esetén, mint:

• fűszeres ;
• - akut vagy krónikus formában;
• - gyulladásos folyamat az epehólyagban;
• - hasnyálmirigy-gyulladás;
• - az agy membránjait érintő fertőzés.

Miután a kezelőorvos megkapta az összes vizsgálati eredményt, meghatározza, mit kell tennie ételmérgezés esetén, és előírja a leghatékonyabb kezelési taktikát.

Kezelés

A mentőautó megérkezése előtt elsősegélyt kell nyújtani a betegnek ételmérgezés esetén, amely a következőkből áll:

• gyomormosás sóoldattal vagy gyenge kálium-permanganát oldattal. Ezt addig kell megtenni, amíg a víz tiszta, élelmiszer-szennyeződésektől mentes lesz;
• aktív szén vagy más abszorbens gyógyszerek szedése;
• hideg tisztított víz vagy meleg édes tea ivása a kiszáradás megelőzése érdekében;
• pihenés biztosítása a beteg számára;
• bármilyen étel megtagadása.

Az ilyen módszerek a terhesség alatti ételmérgezés során és más felnőtteknél is alkalmazhatók. Ha ilyen rendellenesség jelentkezik egy gyermeknél, különösen egy évnél fiatalabb csecsemőknél, meg kell várni az orvosok érkezését. Az egészségügyi intézménybe érkezés után a beteg további kezelési intézkedéseket kap a mérgező anyagok, fertőzések és idegrendszeri rendellenességek eltávolítására. Ha a betegség kezelését időben elkezdik, hét napon belül a szervezetre gyakorolt ​​​​hatások nélkül elmúlik.

Emellett az ételmérgezések kezelésében is fontos szerepet játszik a speciálisan összeállított kíméletes diéta, melynek során kerülni kell a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételeket, a fűszeres fűszereket és szószokat, valamint a gyomor-bél traktusra kémiailag ható ételeket. A diéta alatt bármilyen mennyiséget fogyaszthat:

• alacsony zsírtartalmú húslevesben főtt első fogások;
• főtt hús és hal, de nem zsíros fajták;
• hajdina, rizs és zabkása;
• krumplipüré;
• zselék, kompótok és gyenge teák;
• túró;
• tojás - csak főzve vagy omlettként fogyasztható;
• fehér kenyér keksz.

A diéta a következőket tartalmazza:

• pék- és édesipari termékek;
• tej és kemény sajtok;
• hüvelyesek;
• édesség;
• zsíros húsok és halak;
• magas konyhasó- és növényi olajtartalmú ételek;
• füstölt húsok;
• édes szénsavas italok és tömény gyümölcslevek;
• házi savanyúság és konzerv.

Az étrend betartása során be kell tartania az étkezési szabályokat:

• figyelemmel kíséri az étkezések kalóriatartalmát. Naponta legfeljebb kétezer kilokalóriát fogyaszthat;
• az étrendnek hat étkezésből kell állnia a nap folyamán;
• az ételt csak gőzöléssel vagy sütőben lehet főzni, olaj hozzáadása nélkül;
• igyon legalább két liter folyadékot naponta.

Fontos megjegyezni, hogy a diéta betartása nélkül a gyógyszeres kezelésnek kevésbé lesz hatása.

Ezenkívül otthon használhat népi jogorvoslatokat, amelyek főzetekből és infúziókból állnak a következők alapján:

• méz és kapor;
• mályvacukor és berkenye gyökerei;
• csipkebogyó;
• citromlé;
• rizs és lenmag.

De az ilyen terápia otthon csak az orvos felírása után alkalmazható.

Megelőzés

Az ételmérgezés megelőzése érdekében a következőket kell tennie:

• evés előtt ne felejtsen el kezet, zöldséget és gyümölcsöt mosni;
• tartsa be a termékek feldolgozására és tárolására vonatkozó szabályokat. Mindig, a receptorok segítségével ellenőrizze azok frissességét;
• csak tisztított vizet inni;
• ne egyen ismeretlen eredetű termékekből álló ételeket;
• időben tegye be az élelmiszereket a hűtőszekrénybe;
• Az ételmérgezés tüneteinek első megjelenésekor forduljon orvoshoz, és a gyermeknek mentőt kell hívnia.

Ha néhány órával étkezés után hirtelen émelygés, hányás, hasmenés kezdődik, a hőmérséklet emelkedik és gyengeség jelentkezik, akkor valószínű, hogy ételmérgezés történik. Nemcsak a rossz egészségi állapot tüneteinek felismerésére van szükség, hanem elsősegélynyújtásra is szükség van, hogy a rossz minőségű ételek fogyasztásának következményeit minimálisra csökkentsük.

Az ételmérgezés okai

Ha az élelmiszerek hőmérsékleti rendszerét és eltarthatóságát nem tartják be, akkor a kórokozó mikroflóra kialakulásához kedvező környezet alakul ki bennük. A baktériumok, köztük az E. coli, a Staphylococcus aureus, a Salmonella és mások, nemcsak aktívan szaporodnak, hanem salakanyagként toxinokat is felszabadítanak.

Ha az emberi emésztőrendszerbe kerül, az ilyen táplálék a gyomor-bél traktus meghibásodásához vezet, és a rossz egészségi állapot jeleit kíséri.

A leggyakrabban rossz minőségű tej-, hús-, haltermékek, krémes pékáruk, majonézes saláták, házi konzervek, valamint mérgező gombák és bogyók okozzák a mérgezést.

Az ételmérgezés típusai

Az ételmérgezés osztályozása három csoportot foglal magában:

Mikrobiális szennyeződés

• toxikus fertőzések (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, enterococcusok, parahemolitikus vibrio stb.)
• bakteriotoxikózis (staphylococcusok, botulinum bacillusok)
• mikotoxikózisok (mikroszkópos gombák)

Nem mikrobiális szennyeződés

• a priori mérgező növények és állatok által okozott mérgezés;
• bizonyos körülményeknek való kitettség következtében az élelmiszerben képződő mérgező termékek által okozott mérgezés (szolanin a napfénynek kitett burgonyagumókban)
• vegyszerek az élelmiszerekben (peszticidek, nitrátok, élelmiszer-adalékanyagok)

A bakteriális mérgezés nem terjed át beteg emberről egészséges emberre;

Ételmérgezés jelei

A mérgezés súlyossága több tényezőtől függ:

• kor
• testsúly
• a gyomor-bél traktus és az immunrendszer egészsége;
• a kórokozó típusa;
• a szervezetbe kerülő romlott élelmiszer mennyisége

Az ételmérgezés első jelei általában 4-5 óra elteltével jelentkeznek, de egyes esetekben a tünetek egy órán belül, vagy fordítva, egy napon belül vagy később jelentkezhetnek.

Az alábbi jelek alapján gyanakodhat ételmérgezésre:

1. Kellemetlen érzés, fájdalom, görcsök a gyomorban, a belekben;
2. Hányinger, hányás;
3. Puffadás, puffadás;
4. Hasmenés (a székletnek kellemetlen, szúrós szaga van, és a székletben emésztetlen ételdarabok vannak);
5. Gyengeség, szédülés;
6. A tudat elhomályosodása;
7. Nyáladzás;
8. Tachycardia, légszomj

A testhőmérséklet emelkedhet.

Mi a teendő ételmérgezés esetén

Az ételmérgezés gyanúja esetén az elsősegélyt azonnal, otthon kell nyújtani. Ez a következő műveleteket tartalmazza, függetlenül attól, hogy a tüneteket felnőttnél vagy gyermeknél figyelték meg:

• Gyomormosás szükséges a rossz minőségű élelmiszerek és lehetőség szerint a méreganyagok eltávolításához a szervezetből. Erre a célra használjon szódabikarbóna-oldatot vagy enyhén színezett kálium-permanganát-oldatot. Az áldozat megissza a folyadékot, majd ismételt hányást idéz elő, amíg a tartalom tisztává nem válik, élelmiszer-szennyeződések nélkül;
• A fennmaradó méreganyagokat enteroszorbensek - hatalmas abszorpciós képességű anyagok - távolítják el a szervezetből. Ezek közé tartoznak az aktív szén tabletták, a polyphepan, az enterosgel;
• A hányás és a hasmenés hatására a szervezet folyadékvesztéssel jár, ezért fontos a folyadékegyensúly helyreállítása bőséges folyadékfogyasztással. Meleg forralt vízzel együtt használhat rehydront és más gyógyszereket, amelyek oldatainak összetétele közel áll a test fiziológiás folyadékainak összetételéhez. Fontos, hogy a betegnek kis adagokban adjon ételt, hogy ne idézzen elő ismételt hányást;
• Ételmérgezés esetén ágynyugalom és pihenés javasolt.

Tünetileg lázcsillapító és görcsoldó szerek alkalmazhatók.

A gyermek ételmérgezésére utaló első jelek esetén mentőt kell hívni. Az antibiotikumok önadagolása nem megengedett: az orvosnak kell megmondania, hogy mit és milyen adagban szedjen.

Ebben a videóban Dr. Komarovsky hangsúlyozza a gyermekek ételmérgezésének veszélyét, különösen a három év alatti gyermekek számára. Súlyos mérgezés esetén eszméletvesztés, hallucinációk, homályos látás és tájékozódás léphet fel. A gyerekek azonnal hívjanak mentőt, nagy a halálozási kockázat!

Táplálkozás ételmérgezés esetén

Fontos, hogy a beteg kíméletes diétája legyen, amely segít helyreállítani a szervezet víz-só egyensúlyát, nem irritálja a gyomor és a belek gyulladt nyálkahártyáját, könnyen emészthető és tápláló.

Mit lehet enni

• a második napon a sok folyadék fogyasztása mellett adjunk hozzá húslevest (hús nélkül), zöldségpürét (100 g)
• Az alábbiakban vízben főtt rizskása látható, só hozzáadása nélkül, fűszerek, olaj (200 g), rizsvíz, zöldségleves hús nélkül, kevés keksz
• zöldséges rakott (tojás hozzáadása nélkül), húslevesek, főtt hal

• zabkása vízzel (rizs, hajdina)
• húslevesek (hús, zöldség)
• hús és hal gőzszelet formájában
• főtt vagy sült zöldségek
• keksz, kovásztalan sütemény
• ásványvíz
• gyógyteák

A tiltott termékek listája a következőket tartalmazza:

• tejtermékek kivétel nélkül
• zsíros húslevesek
• nyers zöldségek
• gyümölcsök
• rántott hús, hal
• kekszek, péksütemények, sütemények, péksütemények
• zabpehely, köles, gyöngy árpa zabkása
• kolbászok
• édes italok, szóda, gyümölcslevek

A bélmérgezés megelőzése

A betegségek elkerülése és a mérgezés valószínűségének csökkentése érdekében:

• ügyeljen a lejárati időre, különösen a romlandó termékek esetében;
• ne vegyen be nem megfelelő tárolási feltételekkel rendelkező termékeket;
• Sérült (gyűrött, szakadt) csomagolású élelmiszert nem szabad megvásárolni;
• megtagadja a kellemetlen vagy szokatlan szagú, színű vagy állagú ételek fogyasztását;
• üledék folyékony és püré termékekben, gázbuborékok, delamináció jelzi a kémiai reakciók előfordulását, az összetétel és a tulajdonságok változásait;
• nyaraláson és kirándulásokon óvatosan próbáljon ki ismeretlen ételeket, ha lehetséges, utasítsa el, ha nem biztos a minőségben;
• tartsa be a személyes higiéniát, mosson kezet a mosdó látogatása, a szabadba való kilépés és az étkezés előtt;
• alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket;
• használjon külön vágódeszkát nyers húshoz, halhoz, zöldséghez, kenyérhez;
• végezzen felülvizsgálatot a hűtőszekrényben, és kíméletlenül semmisítse meg az el nem fogyasztható élelmiszereket

Most már tudja, mi okozza az ételmérgezést, milyen intézkedéseket kell tenni először, mit eszik az erő helyreállításához. A kezelést orvos írja fel, ha szükséges, a beteget a kórházban hagyják.

Sajnos egyáltalán nem ritka a rossz minőségű termékek, vagy az egészségügyi előírásokat megsértő ételek elkészítése, ennek következménye akut ételmérgezés, melynek tünetei kezelést és sürgősségi otthoni ellátást is igényelnek az áldozat számára.

Ami?

Maga az akut ételmérgezés polietiológiai betegség, amely az emésztőrendszer és a bélműködés egyidejű megzavarásával jár, ami abból adódik, hogy a különböző eredetű baktériumokkal és méreganyagokkal teli táplálék gyomorba kerül.

Ez a patológia magában foglalja a természetes és mesterséges eredetű mérgező anyagok szervezetbe jutását is.

Milyen típusok vannak?

Ennek a látszólag teljesen egyszerű mindennapi betegségnek az orvostudományban való osztályozása meglehetősen kiterjedt és tele van speciális kifejezésekkel. Leegyszerűsítve tehát az akut ételmérgezést egy hétköznapi ember szemszögéből három csoportra oszthatjuk, kórokozójától függően:

1. Mikrobás természetű, ebbe a csoportba tartozik minden ételfertőzés, mérgezési állapot és élelmiszer-toxikózis.
2. Nem mikrobiális eredetű, vagyis mérgezés ehetetlen gombával, vegyszerekkel, növényekkel, mérgekkel stb.
3. Ismeretlen kórokozó által okozott mérgezés, amikor lehetetlen újra előállítani a mérgezési folyamat etiológiáját.

Miért fordul elő mérgezés?

Az akut mérgezések többsége kizárólag egy személy hibájából következik be, és nem feltétlenül annak, aki megbetegszik - az akut exogén mérgezések például általában az egészségügyi előírások megsértése és a legalapvetőbb higiénia be nem tartása miatt alakulnak ki. ételek elkészítésekor a létesítményekben és vendéglátóhelyeken .

Az emésztési zavart okozó fő tényezők a következők:

• A technológiai és egészségügyi követelmények megsértésével készült termékek és ételek.
• Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása, a hőmérsékleti feltételek megsértése.
• Lejárt a szavatossági ideje, romlott termékek (például kissé romlott olcsó zöldségek vagy gyümölcsök).
• Méreg vagy méreg jelenléte kezdetben, például gombákban, halakban, erdei bogyókban.

A vásárolt élelmiszerek közül a mérgezés leggyakoribb kiváltói:

1. Cukrászda sűrű vajkrémmel.
2. A kenyér, bármilyen, fekete-fehér, különösen drága „speciális” kenyerek különösen veszélyesek, amelyek eltarthatósága általában sok kívánnivalót hagy maga után.
3. A tejtermékeket a közhiedelemmel ellentétben nem csak a „házi” tej, hanem a pasztőrözött gyári termékek is mérgezhetik.
4. Nyers füstölt kolbász, hús, baromfi és hal.
5. A gasztronómiai osztályon egy ideje öntettel hagyott saláták, ez különösen vonatkozik a majonézes öntetekre.
6. Gomba.
7. Enyhén sózott hal.
8. Tenger gyümölcsei.
9. Friss zöldségek és gyümölcsök.
10. Konzervek.

Sajnos a legtöbben meg vannak győződve arról, hogy bélrendszeri rendellenességek nem fordulnak elő, ha a termék romlani kezd, vagy egyszerűen csak alaposan felforralja a kérdéses terméket. Ez a vélemény különösen elterjedt a konzerv félkész levesek, káposztás köretek, zabkása és más hasonló, félkész állapotban konzervdobozba „csomagolt” ételek esetében.

Ez a helyzet nagyon gyakran akut élelmiszer-patológiákhoz vezet, amelyek kórházi kezelést igényelnek, ami nem meglepő, mert függetlenül attól, hogy milyen kezelést végeznek a romlott félkész terméken, ez nem garantálja, hogy minden kórokozó mikroorganizmus elpusztul.

A kórokozók egy része ellenáll a hőmérsékletnek, például a Staphylococcus aureus egyáltalán nem pusztul el forraláskor, ellenkezőleg, intenzíven szaporodik. A botulizmus kórokozójává váló botulinum toxinok csak 30-40 perces intenzív forralással pusztulhatnak el. A kétes „erdő ajándékai”, vagyis az ehetetlen vagy mérgező gombák pedig minden főzés során megőrzik mérgező tulajdonságaikat.

Hogyan lehet felismerni?

Az akut mérgezés jelei nagyon sokfélék lehetnek, attól függően, hogy pontosan miből származtak. Mérgezés esetén azonban vannak olyan általános tünetek is, amelyeket mindenki ismer, aki legalább egyszer szenvedett rossz minőségű élelmiszertől:

• kellemetlen, érthetetlen érzések;
• hányinger, növekvő jellegű;
• ellenőrizhetetlen és néha spontán hányás;
• görcsök, fájdalom a gyomorban és a belekben;
• súlyos hasmenés rohamai, néha a hasmenés spontán is lehet;
• a testhőmérséklet emelkedése átlagosan 38-39 fokra;
• súlyos gyengeség, szédülés.

Ha kétséges a mérgezés forrása, ha a tünetek súlyosbodnak, ha a rendellenesség gyermeknél fordult elő, feltétlenül orvost kell hívni, és elsősegélyt kell nyújtani az áldozatnak vezetés közben.

A gyermekek akut mérgezése tüneteiben nem különbözik a felnőttek rendellenességeinek lefolyásától. Az egyetlen különbség az, hogy nehezebb megállapítani a mérgezés forrását, és a gyermek sokkal nehezebben éli meg magát a folyamatot, mint egy felnőtt, és a következmények sokkal súlyosabbak lehetnek - akár különféle szövődmények kialakulásáig, mint például a vese. kudarc vagy hipervolimiás sokk.

A fejlődés szakaszai

Bármilyen rendellenességnek, betegségnek vagy patológiának van bizonyos fejlődési stádiuma, kezelése közvetlenül attól függ, hogy a betegség melyik szakaszában van.

Az akut ételmérgezés szakaszai a következők:

1. Tünetmentes az úgynevezett látens, vagy „rejtett” időszak, amely közvetlenül a kórokozó szervezetbe kerülése után következik be. A szakasz időtartama közvetlenül függ a termék károsodásának mértékétől, a személy életkorától és súlyától, az egyéni érzékenységtől és számos egyéb tényezőtől. Az esetleges mérgezés ebben a szakaszban a legkönnyebben kezelhető, különösen gyermekeknél. Ha egy gyermeket észrevesznek, hogy furcsa bogyókat eszik, például egy bokorból egy parkban vagy az erdőben, azonnal hánytasson, öblítse ki a gyomrát és adjon szorbenseket. Általában nem jelentkeznek egészségügyi következmények az ilyen sürgős intézkedések után.
2. Toxigén - kezdetét a betegség első jeleinek megnyilvánulása jelzi, a vége pedig a toxinok gyomorból történő maximális eltávolításával és gyógyszerek szedésével következik be. Általános szabály, hogy ebben a szakaszban nyújtanak elsősegélyt és hívják az orvosokat.
3. Lábadozó - ez az összetett szó a test helyreállításának szakaszát jelöli. Időtartama közvetlenül a forrástól függ. Néha ugyanazon gombák toxinok vagy mérgek összetett kombinációival történő mérgezés esetén a remisszió akár több évig is eltarthat, és az idegi tevékenységből, az endokrin rendszer funkcióiból és számos más patológiából származó különféle szövődmények megnyilvánulásaival jár. független kiegészítő kezelést igényel.

Akut étkezési zavar esetén az egészség helyreállításának minimális ideje három nap.

Mit kell tenni?

Az első teendő, ha a szorongás jelei vannak, különösen, ha nagyon erősek, vagy ha egy gyermek beteg, mentőt kell hívni. A mérgezés független osztályozása lehetetlen, még akkor sem, ha a pontos forrása ismert.

A mindennapi körülmények között a rendellenesség típusát csak szinten határozhatja meg - „kenyérrel, salátával, kolbásszal mérgezett” és így tovább, azaz azonosíthatja a terméket, de a kórokozó besorolása ismeretlen marad. Például egy darab rosszul megfőtt kebab botulizmust, staphylococcust és sok más baktériumot hordozhat, vagy egyszerűen mosatlan kézzel is fogyasztható.

Annak megállapításához, hogy milyen fertőzés vagy mérgezés „indult be” a gyomorban, laboratóriumi vizsgálatokra van szükség. Lehetővé teszik továbbá az adott esetben szükséges és hatékony kezelés elvégzését, és ennek megfelelően a szövődmények elkerülését.

A sürgősségi elsősegélynyújtás az, amit meg kell tennie, miközben orvosra vár.

Az akut mérgezés elsősegélynyújtása a következő tevékenységekből áll:

A gyomrot öblíteni kell, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy hányással „már minden kijött”. Valójában a gyomornedvet és a nyálka egy részét is le kell mosni – ezek is tartalmazzák a rendellenesség kórokozóját.

Maga az otthoni öblítés egyszerű - legalább másfél liter vizet kell inni, semmi esetre sem hideget, várjon néhány percet, amíg fel nem mozdul a láz vagy görcs, és hányást kell kiváltania. Ezt a folyamatot addig kell ismételni, amíg hányáskor szinte tiszta folyadék jön ki - kellemetlen szag, nyálkás képződmények vagy zöldes-szürke árnyalat nélkül.

Egy nagyon hatékony gyógymód kifejezetten a mosási folyamathoz az egyszerű kálium-permanganát. Oldata fertőtlenítő hatású, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a kálium-mangán mennyiségét, hogy ne okozzon égési sérüléseket a nyálkahártyán, az oldat halvány rózsaszínű legyen, a kristályok pedig teljesen feloldódjanak.

Megengedett, hogy a gyomrot szódával öblítsük le, a következő arányban kell elkészíteni: gyermekeknek egy desszertkanál, két literre egy evőkanál.

Szorbensek - gyomormosás után meg kell győződnie arról, hogy az erős görcsök enyhültek, és a hányás késztetése megszűnt, majd a betegnek „gyógyszer előtti” gyógyszereket kell adnia.

Az akut mérgezéshez szükséges gyógyszerek a szorbensek. A leghatékonyabb és legsokoldalúbb közülük a szokásos aktív szén. Ez a gyógyszer az ókori civilizációk ideje óta ismert, és azóta semmit sem változott. A fekete pirulák továbbra is csak természetes összetevőket tartalmaznak, például kokszot, dióhéjat és feldolgozott fatermékeket.

A szénnek nincs ellenjavallata, és a túladagolás sem lehetséges. Ezért tökéletesen segít összegyűjteni és eltávolítani a fennmaradó méreganyagokat a testből a terhes nők, idősek és gyermekek számára, beleértve a legkisebbeket is.

Mint minden gyógyszer, a szénnek is vannak használati javaslatai. Egyszerűen adagolható - 1 fekete korong minden 10 kg súlyra, életkortól függetlenül. Terhes nőknek növelniük kell ezt a mennyiséget, számukra - 1,5 tabletta 10 kg-onként.

Ami a bevitelt illeti, egy szívszorítóan hányó embernek elég nehéz lenyelni a szénkorongot. Ezért a gyógyszert össze kell törni és fel kell oldani vízben, olyan térfogatban, amelyet nem teljesen nehéz inni. Ideális esetben fél pohár, mivel egy ilyen mennyiségű folyadék nem okoz izomgörcsöt, és könnyen megissza a mérgezés áldozata.

Más, hasonló hatású gyógyászati ​​szorbenseket is bevehet.

A kisgyermekek segítése az orvosi csapat érkezésére várva nem különbözik a felnőtt betegek segítésétől.

Felépülés

Az ügyeletre érkező orvosok a beteg állapota és a zavar okairól szóban kapott tájékoztatás alapján döntenek a kórházi kezelés szükségességéről vagy az otthoni kezelés lehetőségéről. A szükséges gyógyszerekre vonatkozóan is ajánlásokat adnak.

Általános szabály, hogy ha a kórházba járást nem tartják megfelelőnek, az otthoni terápia a szorbensek 3-7 napos bevételén alapul. Az orvosok által javasolt gyógyszerek közül a leggyakoribbak a következők:

• szén, fekete és fehér;
• smecta;
• enterosgel;
• lactofiltrum.

A gyógyszereket az utasításoknak megfelelően kell bevenni, általában napi 4-6 alkalommal javasolt a szorbensek használata.

A gyógyulási folyamat fontos része a bőséges folyadékfogyasztás is, hiszen az étkezési zavarok erősen kiszárítják az emberi szervezetet. Ideális italok:

1. Meleg víz, sima, ivóvíz.
2. Gyógyászati ​​kamilla infúziója.
3. Lazán főzött hársfavirág.
4. Meleg víz, kevés méz hozzáadásával.
5. Gyenge cukrozatlan tea.

Az étkezés legalább egy napig, néha hosszabb ideig teljesen tilos. Ez a beteg állapotától és a mérgezés súlyosságától függ. Ha minden rendben van, akkor már a második napon elkezdheti enni, és az első fogások a következők:

• zöldségleves, enyhén sózott;
• folyékony növényi pürék, vízzel és olajok nélkül.

Ha a rendellenesség utáni rehabilitáció lefolyása kedvező, egy héten belül visszatérhet a megszokott étrendhez. És ez idő alatt semmilyen körülmények között nem szabad enni:

1. Tejtermékek, nem bármilyen formában.
2. Fehér kenyér és sütemények.
3. Használjon fűszereket, fűszereket, ecetet, cukrot és sok sót az étrendjében.
4. Extrém ételek a gyomornak - savanyúságok, savanyú ételek, füstölt húsok, édességek, szószok és még sok más.

A méz nélkülözhetetlen a szervezet támaszaként a kezelés során, természetesen ésszerű mennyiségben.

Videó: ételmérgezés.

Akut étkezési zavarok megelőzése

Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet könnyebb elkerülni, mint kezelni a következményeit. Ez különösen igaz kisgyermekekre, idősekre és terhes nőkre, akik rendkívül érzékenyek az ételmérgezésre.

A sikeres megelőzés érdekében számos nagyon egyszerű műveletet kell „automatizálnia”, szokássá tenni:

• Feltétlenül moss kezet - az utcáról hazatérve, ételkészítés előtt, annak elkészítésekor, WC látogatás után, minden háztartási tevékenység után - mindig moss kezet, és tanítsd meg a gyerekeket erre.
• Tartsa be a higiéniát a konyhában - rendszeresen cserélje ki a törölközőket, használjon különböző deszkákat és késeket a különböző termékcsoportokhoz, és ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le.
• Nagyon odafigyel az olyan kérdésekre, mint a termékek lejárati ideje és tárolási körülményei, például sok ember konyhájában van ketchup, az étkezőasztalon - ez a szósz azonban 12 fok felett megromlik.
• Ügyeljen arra, hogy minden ételt főzzön, süssen és süssen, ne kockáztassa az egészségét a félnyers hús vagy baromfi fogyasztása miatt.
• Ne étkezzen kétes éttermekben, kávézókban, kerülje a nassolást útközben, ne tanítsa a gyerekeket fagylaltozásra vagy bármi másra a parkban, miközben piszkos kézzel sétál.
• Kerülje a nyilvános illemhelyeket, különösen a szabadtéri illemhelyeket.
• Mindig vigyen magával nedves fertőtlenítő törlőkendőt.

Különösen fontos megtanítani a gyermekeket a személyes higiénia teljes körű betartására. Sajnos míg az óvodák még mindig azt mondják a gyerekeknek, hogy evés előtt mossanak kezet, az iskolákban erre már nem is emlékeztetik őket. Az iskolai vécékben pedig gyakran nincs alapszappan, ami természetesen az oktatási intézmények lelkiismeretén marad, de nem ok arra, hogy az egészségét kockáztassák.

Ezért az iskolásnak szalvétát kell vele adni, hogy a gyereknek legyen technikai lehetősége legalább a kezét megtörölni, mielőtt a nagyszünetben lemegy az étkezdébe.

Természetesen ez a lista folytatható, de még ha szokássá is tesszük ezeket a mindennapi viselkedési szabályokat, minden bizonnyal minimálisra csökkentik a gyakran komoly kezelést igénylő akut ételmérgezés kockázatát.

Az ételmérgezés nem csupán betegség, hanem a rossz minőségű élelmiszerek elfogyasztása által okozott állapot együttes jellemzője. Az állapotot okozó termékek között nemcsak lejárt élelmiszerek szerepelnek, hanem nyilvánvalóan mérgező élelmiszerek is - néhány gomba, mérgező állatok húsa vagy hal. A biológiai vagy nem biológiai toxinok ételmérgezést okoznak, ami az egész emésztőrendszer zavaraként nyilvánul meg.

Ételmérgezés

A már lejárt termékekben patogén baktériumok kezdenek fejlődni és szaporodni. Gyorsan elszaporodhatnak olyan termékekben is, amelyek előállítása nem felelt meg az egészségügyi előírásoknak. Ezek a baktériumok okozzák az ételmérgezést. Leggyakrabban az E. coli vagy a Staphylococcus aureus élelmiszerekben fejlődik ki.

Ételmérgezést okoznak a mérgező növények, állat- és halhús, valamint a tudatlanul fogyasztott (vagy nem megfelelően elkészített) gombák is. De az élelmiszerek közül a legveszélyesebbek ebből a szempontból a lejárt tej- és húskészítmények. Felháborodást okozhat egy lejárt szavatosságú majonézzel felöntött saláta, vagy egy savanyú szelet, amely egész éjszaka egy serpenyőben hevert a hűtőn kívül.

Az ételmérgezés hatására a máj keményebben dolgozik, hogy eltávolítsa a méreganyagokat a szervezetből. Ezért az orvosok olyan gyógyszerek szedését javasolják, amelyek védik a májat ezen állapot kezelése során.

De olyan esetekben, amikor a rendellenesség tünetei egy hétnél tovább nem múlnak, orvoshoz kell fordulni.

Az ételmérgezés tünetei

A rossz minőségű élelmiszerek okozta gyomorpanasz tüneteit a legtöbben gyermekkoruk óta ismerik. Ezek a tünetek nagyon gyorsan, 2-6 óra elteltével jelentkeznek. Ezek tartalmazzák:

• Hányinger és hányás.
• Fájdalom a hasi területen görcsös jellegű.
• Hasmenés, amelyben a széklet vizes és ételmaradékot tartalmaz.
• Hőmérséklet emelkedés.
• Hideg verejték a bőrön.

Az enyhe rendellenesség tünetei 2-3 napon belül eltűnnek anélkül, hogy az emberi egészséget károsítanák. A tünetek kellemetlenek és zavarják a normál tevékenységeket, de nem vezetnek semmi szörnyűséghez. De bizonyos esetekben súlyos állapotot okozhat - botulizmust. Ennek oka a nem megfelelő technológiával lezárt házi konzervben képződő méreganyag. A botulizmus tünetei:

• Izomgyengeség az egész testben.
• Szájszárazság megjelenése.
• A végtagok bénulása és parézise.
• Látás- és beszédkárosodás.
• Vizuális hallucinációk lehetségesek.

Ha ezek a tünetek megjelennek, az áldozatnak nemcsak elsősegélyt kell nyújtania, hanem azonnal orvost kell hívnia. A botulinum toxinnal való mérgezés során elsősorban a légzőrendszer izmait érintik, és az áldozat fulladni is kezdhet. Az idegrendszer reverzibilis károsodása figyelhető meg. Az időben történő segítség enyhíti az állapotot, és valóban életeket menthet meg.

További veszélyes mérgezést a szalmonellafertőzés okoz, amely tojással, baromfihússal, ritkábban nem kellően hőkezelésen átesett tejtermékekkel kerül az emberi szervezetbe. A mérgezés tünetei különösen akutak.

Akkor is orvoshoz kell fordulnia, ha:

• A mérgezés tünetei 5-7 napnál tovább tartanak.
• A súlyos hányinger 2-3 napnál tovább tart.
• Arra gyanakszik, hogy mérgező gombák, halak vagy növények mérgezték meg.
• A megnövekedett hőmérséklet hosszú ideig tart, különösen óvatosan kell mérni a kisgyermekeket.
• Nemcsak a mérgezés tünetei jelennek meg, hanem a máj vagy a vese fájdalma is.
• Az áldozat nagyon kicsi gyermek, terhes nő vagy idős ember.

Elsősegély

A gyomorpanaszokra azonnal és időben segítséget kell nyújtani. Ez az elsősegélynyújtás, amely segít enyhíteni az áldozat állapotát anélkül, hogy hosszú ideig késleltetné. Az elsősegélynyújtás gyomormosásból, sok folyadék ivásából és az áldozat testének pihentetéséből áll.

A gyomormosást forralt vagy szűrt vízzel végezzük. A sima csapvíz nem megfelelő – tartalmazhat toxinokat is, amelyek hasonló rendellenességet okoznak. Néhány kristály kálium-permanganátot adhat a forralt vízhez a hányás kiváltására. A szóda is alkalmas erre a célra. Az eljárás kellemetlen és meglehetősen hosszadalmas: a gyomormosást addig kell végezni, amíg a mérgezett szájából ételdarabok nélküli tiszta víz nem kezd kijönni.

A további segítség a következőket tartalmazza:

1. Nyújtsa meg az áldozatnak vigaszt és békét azzal, hogy lefekteti.
2. Igyon 15 percenként 2-3 tabletta aktív szenet vagy smecta-t.
3. A szenet csak forralt vízzel igyuk!
4. Igyon sok folyadékot, hogy pótolja a szervezet veszteségeit.

Gyümölcsitalokat, gyümölcsleveket, vizet és teákat ihat majd. A szóda és az alkohol nem alkalmas gyenge gyomorra. Ha az aktív tünetek néhány óránál tovább fennállnak, és elsősegélyt nyújtottak, akkor ajánlott mentőt hívni. Erre mindenképpen szükség van, ha a gyakori étkezési zavar tüneteit nyilvánvaló idegrendszeri zavarok és fájdalom kíséri az áldozat egyéb belső szerveinek területén.

Ételmérgezés kezelése

Az elsősegélynyújtás után továbbra is segíteni kell a testet a helyreállításban. A tünetek néhány nap múlva természetesen elmúlnak, de az általános állapot jelentősen javul, ha intézkedik és segít a szervezetnek.

2-3 napig a betegnek nyugalomban kell lennie, és sok folyadékot kell inni. Ha nagy mennyiségű víz ivása hányást okoz, csak gyakran kell inni, de kis kortyokban. Hányás és hasmenés során a szervezet nagy mennyiségű folyadékot veszít, amelyet pótolni kell. A teát sóoldattal váltogathatja: só szükséges a folyadék megtartásához.

Ha ebben az állapotban hidegrázás észlelhető, a beteg fűtőbetétet kaphat. A kezelés elsősorban a legkényelmesebb körülmények biztosítását jelenti.

A kezelést olyan gyógyszerekkel végzik, amelyek támogatják a májat. Ez a kezelés különösen akkor szükséges, ha az étkezési zavar súlyos volt: a keletkező méreganyagok mindegyike átjut a májon, ezért mérgezés esetén az szenved a legjobban. De mielőtt bármilyen ilyen gyógyszert szedne, konzultáljon orvosával.

A kezelés alatt a következők szigorúan tilosak:

• Antibiotikumok az orvos külön utasítása nélkül.
• Antiemetikus gyógyszerek.
• Hasmenés elleni szerek.
• Alkohol, minden alkoholt tartalmazó kábítószer.
• Fűszeres, savanyú és nehezen emészthető ételek.

A kezelés alatt meglehetősen szigorú diétát kell követni. Megnyugtathatja magát, hogy nem sok időt vesz igénybe: a kezelést csak néhány napig kell elvégezni.

A kórházi kezelés akkor lehetséges, ha a mérgezést botulinum toxinok vagy szalmonella fertőzés okozta. 3-7 napig tart, ezalatt terápiás eljárásokat végeznek a méreganyagok testének megtisztítására.

Az ételmérgezés megelőzése

Könnyebb lehet megelőzni az evészavart, mint az elsősegélynyújtást és az azt követő kezelést. Számos egyszerű szabály létezik, amelyek betartása megvédheti az embert a mérgezéstől:

• Ügyeljen arra, hogy minden elfogyasztott ételnél ellenőrizze a lejárati dátumot.
• A zöldségeket és gyümölcsöket is meg kell mosni.
• A romlandó élelmiszereket a csomagoláson feltüntetett határidőn belül fogyaszd, ne tárold huzamosabb ideig hűtőszekrényben.
• Határozza meg a termékek romlási fokát szag és megjelenés alapján: ha a hús kellemetlen szagú, akkor nem kell mosni, már állott és mérgezést okozhat.
• Az ételek elkészítésekor tartsa be az összes élelmiszerkezelési szabályt.
• Fenntartani a rendet a lakás konyhájában és étkezőjében.
• Ivás előtt engedje át a vizet egy szűrőn, vagy forralja fel.

Az ok gyakran a rossz minőségű élelmiszerek fogyasztása a közétkeztetésben. Ha útközben talál egy kétes éttermet, amely esetleg nem felel meg a higiéniai előírásoknak, jobb, ha elkerüli, a gyors harapás vágya ellenére. Vigyázni kell azokra az ételekre is, amelyek összetevői nem esnek át alapos hőkezelésen a recept szerint.