A családom szeret ketchupot hozzáadni különféle ételekhez. Húshoz és zöldséghez egyaránt. A bolti ketchup pedig egyáltalán nem egészséges, ezért találtunk egy alternatívát - egy egyszerű receptet a gyors házi ketchup elkészítéséhez, amiből 40 perc alatt majdnem fél kilogramm elkészíthető. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog ez a recept, és a családomhoz hasonlóan Ön is elutasítja a káros bolti és drága ketchupot.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 450 gramm;
• víz - 150-200 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• cukor - 80 gramm vagy ízlés szerint;
• citromlé - 20 gramm vagy ízlés szerint;
• só - 3 gramm vagy ízlés szerint;
• fahéj - egy csipet;
• szegfűszeg - 2-3 darab;
• fekete bors - 8-10 darab;
• szegfűbors - 4-5 darab.

Gyors házi ketchup. Lépésről lépésre előkészítés

1. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és tegyük bele a reszelt paradicsomot. A paradicsomot konyhai robotgéppel vagy facsaróval darálhatja. Turmixgéppel a paradicsomot zabkására törhetjük, és szitán átszűrhetjük. Ha nincs paradicsom, használhat paradicsomlevet vagy paradicsompürét.
2. Ha paradicsompürét vagy pürésített paradicsomot használ, akkor vízzel kell hígítania a paradicsomlé állagúra.
3. Most el kell készítenie a hagymát és a fokhagymát. Hámozzuk meg a hagymát. Ha nem vágja le a száraz farkát, a hagyma nem csípi a szemét. Kis darabokra kell vágni. Ehhez kettévágjuk, majd a felét ismét kettévágjuk, majd hosszú részekre osztjuk, ezeket a részeket pedig kis négyzetekre.
4. Könnyebb lesz a fokhagymát pucolni, ha deszkára teszed, fogsz egy széles kést, és a kés oldalával megnyomod a gerezdjét. Összetörik, levágják a tetejét és könnyen eltávolítják a héját. A fokhagymát is kockákra kell vágni. Ehhez vágjuk négy részre, és készítsünk belőlük kockákat.
5. Öntsük a hagymát és a fokhagymát a paradicsommal együtt a serpenyőbe.
6. Most adjunk hozzá szegfűszeget, szó szerint néhány ágat, szegfűborsot és fekete borsot a paradicsomos keverékhez. Ezeken a fűszereken kívül hozzáadhat másokat is, amelyeket a legjobban szeret, vagy fordítva, semmit sem.
7. Alaposan keverje össze a jövő ketchupot.
8. Most kapcsolja be a tűzhelyet, és tegyen rá egy serpenyőt, hogy a massza felmelegedjen és felforrjon. Időnként megkeverve addig kell főzni, amíg a ketchup sűrűvé válik. Ez általában 20-25 percet vesz igénybe.
9. A sűrített masszához öntsünk citromlevet, vagy ha nincs, használhatunk 6-9%-os ecetet. A mennyiséget módosíthatja. Ha savanyúan szereted, adj hozzá még.
10. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat, sót és cukrot a serpenyőbe. Itt is támaszkodhat ízlési preferenciáira és módosíthatja a mennyiséget.
11. Ne felejtse el jól összekeverni.
12. Folytassa a főzést két-három percig, időnként megkeverve.
13. Most vegyen egy üres edényt és egy szitát. A ketchupot le kell törölni, hogy eltávolítsuk a borsot, a szegfűszeget stb. Ehhez tegyük a ketchupot egy szitába, és dörzsöljük át egy kanállal úgy, hogy a tiszta massza a serpenyőbe kerüljön, és minden, ami nem kell, a Szita. Ha nem akar ezzel vesződni, megteheti másképp is. Amikor fűszerekkel főzzük a ketchupot, beletehetjük egy kis gézkötegbe, majd csak kihúzzuk és kidobjuk, így nem kell darálni.
14. A kész ketchupot át kell helyezni egy sterilizált edénybe. Az üvegek sterilizálása változó, de ez természetesen otthon is elvégezhető. A sterilizálás első módja az, hogy az edényt gőz fölött tartjuk. Forraljuk fel a vizet, helyezzünk rácsot a serpenyőre, és egy tiszta, szódával kimosott üveget a tetejére. Tartsa így néhány percig, majd távolítsa el. Csak győződjön meg róla, hogy az üveg száraz, mielőtt hozzáadja a ketchupot. Mikrohullámú sütőben is sterilizálhatod. Ehhez öntsön körülbelül 2 centiméter vizet az üvegbe, és tegye be 2-3 percre a mikrohullámú sütőbe 800-900 watt teljesítménnyel. Az üveg fedelét pedig fel kell forralni.
15. Tegye a ketchupot egy üvegbe, és csavarja fel. Hűtőben akár két hétig is eltartható. Ezt a ketchupot télen is használhatod. Ehhez szitán való átdarálás után ismét forraljuk kb. 3-5 percig, és a forrásban lévő ketchupot sterilizált üvegekbe öntjük.

Most már tudja, hogyan készíthet gyors házi ketchupot. A recept nagyon egyszerű, ma már saját készítésű, finom házi paradicsomszószt is tálalhatsz. Most már nem félhet ketchupot adni gyermekeinek, mert biztosan tudja, hogy nincs benne semmi káros. Látogass el hozzánk a „Nagyon ízletes”-be, mindig sok remek receptünk van! Jó étvágyat kívánunk!

Ez A házi ketchup receptje csodálatos! Mindig csattanva megy ki. Mindenképpen próbáld ki!

A természetes terméket a háziasszonyok mindig jobban értékelik, mint a bolti adalékanyagokat. Ez különösen igaz a ketchupokra és a házi paradicsompürére. Amelyekre egyszerűen szükség van minden étel kiváló íze-adalékaként, és ha télre adjuk hozzá, nem kell aggódnia a borscs, a gulyás és még a házi paradicsomlé íze miatt sem. Ezért felírunk és betessünk kulináris füzetünkbe több házi készítésű ketchup receptet, amelyeket télen használunk, vagy egyszerűen csak hűtőbe teszünk.

Hozzávalók:

Paradicsom— 3 kg

Almák- 0,5 kg

Hagymahagyma- 250 gramm

almaecet- 50 gramm

Só- 1,5 evőkanál

Cukor- 1,5 csésze

Őrölt feketebors- 0,3 teáskanál

Piros csípős paprika(opcionális) - 1 hüvely

Hogyan készítsünk ketchupot

1. Mossa meg a paradicsomot és az almát. Hámozzuk meg a hagymát. Egyébként, ha édes almát veszel, akkor „Krasnodar” szószt kapsz ízlés szerint. A savanyú almánál nagyon hasonlít a Heinz ízére. Adjunk hozzá fokhagymát, és kapjuk a Baltimore Admiral ketchupot.

2 . A paradicsomot, a hagymát és az almahéjat nagy darabokra vágjuk. Tegye az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe.

3. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Időnként megkeverve.

4 . Ezután az egész masszát turmixgépben ledaráljuk. Öntse vissza a ketchupot a serpenyőbe.

5 . Adjunk hozzá sót, cukrot, fekete és piros borsot. Lassú tűzön pároljuk a kívánt vastagságig (kb. 50 perc). Ügyeljen arra, hogy a szószt rendszeresen keverje.

6 . 10-15 perccel az elkészítés előtt távolítsa el a csípős paprikát, és adjon hozzá almaecetet a ketchuphoz.

7 . Sterilizált üvegekbe forgatjuk. Hagyja teljesen kihűlni „a bunda alatt”, fedővel lefelé.

Finom házi ketchup készen áll

Jó étvágyat kívánunk!

Házi készítésű ketchup receptek

Ketchup télre

Házi készítésű „klasszikus” ketchup

• Paradicsom - 5 kilogramm.
• Hagyma - 4 darab.
• Ecet - 200 gramm.
• Só - 4 evőkanál.
• Cukor - 2 csésze.
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál.
• Őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

A paradicsomot és a hagymát megmossuk, 4 részre vágjuk. Természetesen először megpucoljuk a hagymát. Most vegyünk egy turmixgépet, vagy használjunk húsdarálót az összes paradicsom és hagyma apróra vágásához.

A megsodort paradicsomot egy lábasba tesszük, lassú tűzön 3 órán át főzzük, időnként megkeverve, hiszen a paradicsomunk nagyon szeret megégni. 3 óra elteltével hozzá kell adni az ecetet és a cukrot, a paprikát és a sót. Ez a ketchuprecept azt feltételezi, hogy van egy szabadnapod, mert összesen 6 órán át kell párolni a tésztát.

A fűszerek és ízesítők hozzáadása után hagyja a ketchupot a tűzön további 3 órán át, ne felejtse el megkeverni. Főzés után tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le fedővel és tegyük takaró alá, amíg kihűl.

Házi paradicsomos és borsos ketchup

• Paradicsom - 5 kilogramm.
• Hagyma - fél kilogramm.
• bolgár édes piros paprika - 300 gramm.
• Forró piros chili paprika - 2 db.
• Ecet (9%) - 100 gramm.
• Cukor - egy pohár.
• Só - 2 evőkanál.

A paradicsomot és a paprikát alaposan megmossuk. Hámozzuk meg a hagymát és a paprikát, távolítsuk el a magokat a chilipaprikáról.

Töltsön meg egy serpenyőt hideg vízzel, és hagyja. Majd egy külön serpenyőben vizet forralunk, amiben a paradicsomunkat blansírozzuk. Amikor olyan állapotra főzték, hogy a bőrük jól lehámlik, tegyük egy tál hideg vízbe, és hűtsük le egy kicsit, hogy ne égessük meg az ujjainkat. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja 4 részre.

A paprikát 8 részre kell vágni. Hagyma - 4 részre. Most tegyük át az összes zöldséget egy húsdarálón vagy turmixgépen: paradicsom, paprika, chili, hagyma. Az egész masszát össze kell keverni, és egy nagy serpenyőben tűzre kell tenni. Sózzuk és cukrozzuk, közepes lángon addig főzzük, amíg hab nem képződik, amit szűrőkanállal leszedünk. A ketchupot körülbelül fél óráig kell főzni a tűzhelyen. Időnként megkeverjük, ügyelve arra, hogy a főzet sűrű legyen.

30 perc múlva adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig. Helyezze a ketchupot sterilizált üvegekbe, és azonnal csavarja be. Amíg az üvegek kihűlnek, a ketchupnak fejjel lefelé kell állnia, takaróba csomagolva.

Paradicsomos-szilva ketchup (5 dobozhoz, fél literes)

• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Hagyma - 250 gramm.
• Szilva - 1 kilogramm.
• Bors, csípős, chili - 3 db.
• Cukor - 1 pohár.
• Só - 2 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - 2 teáskanál.
• Fokhagyma - 150 gramm.
• Babérlevél - 2 db.
• Ecet (9%) - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - 2 csokor.

Készítsük elő a termékeket. A szilvát megszabadítjuk a csontoktól, és jól megmossuk. A paradicsomot megmossuk, és forrásban lévő vízben 5 percig főzzük, hogy a héja jól leválik. Ezután meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, majd több szeletre vágjuk. Vágjuk fel a chilit, és távolítsuk el az apró magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

A paradicsomot, szilvát, hagymát turmixgépen vagy húsdarálón passzírozzuk át. Ezt a masszát kis lángon kb 2-2,5 órán át főzzük. Időnként keverjük meg, adjunk hozzá cukrot és őrölt borsot, sót és babérlevelet.

Öblítse le a zöldeket, és keverje át egy turmixgépen vagy húsdarálón fokhagymával és chilivel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a paradicsom-szilva keverékhez. Körülbelül fél órát főzzük, majd felöntjük az ecettel és jól összekeverjük. Hagyja kihűlni a masszát, öntse sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedelet. A ketchupot egy takaróba csomagoljuk, majd megfordítjuk és hűvös helyre tesszük.

Paradicsomos-almás ketchup fűszerekkel

• Paradicsom - 4 kilogramm.
• Antonovka alma - fél kilogramm.
• Hagyma - fél kilogramm.
• Ecet (9%) - 200 gramm.
• Szegfűszeg - 3 darab.
• Fahéj - fél teáskanál.
• Őrölt pirospaprika - fél teáskanál.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 200 gramm.

A paradicsomot forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig főzzük, eltávolítjuk a héját és apró darabokra vágjuk. A hagymát és az almát ugyanígy meghámozzuk, a magházat kidobjuk az antonovkából, majd 4 részre vágjuk. Tegye át az összes zöldséget turmixgépen vagy húsdarálón. Tedd őket egy nagy serpenyőbe, és lassú tűzön főzd körülbelül 2-2,5 órán keresztül.

Időnként keverje meg a keveréket, adjon hozzá cukrot, sót, szegfűszeget, borsot és fahéjat. Fél órával a készítés előtt öntsük fel az ecetet és keverjük össze. Helyezze a ketchupot sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, és csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.

Ketchup, házi készítésű almával és sárgabarackkal

• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Sárgabarack - fél kilogramm.
• Alma - 1 kilogramm, válasszon savanyú fajtákat.
• Hagyma - fél kilogramm.
• Ecet - 2 pohár.
• Cukor - 700 gramm.
• Só - 2 evőkanál.
• Fokhagyma - 1 nagy fej.

A paradicsomokat megmossuk és meghámozzuk úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. Mossa meg az almát, távolítsa el a magházat a magokkal, és távolítsa el a gyökereket is. A sárgabarackot megmossuk, magját kivesszük. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át az összes zöldséget és gyümölcsöt egy turmixgépen vagy húsdarálón, főzze körülbelül 2 órán át alacsony lángon, sót és cukrot adjon hozzá, időnként megkeverve. 40 perccel a ketchup elkészítése előtt öntsünk ecetet és keverjük össze.

A masszát félliteres üvegekbe zárjuk, takaróba tekerjük, és a ketchup teljes kihűlése előtt fejjel lefelé fordítjuk. Aztán elrejtjük a pincében.

Ketchupok minden napra (csavarás nélkül)

Ketchup, házi fűszerekkel

• Paradicsom - 2,5 kilogramm.
• Bazsalikom - 1 csokor.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 100 gramm.
• Szegfűszeg - 2 darab.
• Koriander - fél teáskanál.
• Paprika - egy teáskanál.
• Ecet - 2 evőkanál.

A paradicsomot jól megmossuk, a héjukat lehúzzuk. Ezután vágja le, és adja át egy turmixgépen vagy húsdarálón. A keveréket fedő alatt lassú tűzön kell párolni körülbelül 30 percig. Utána átszúrjuk a sajtruhán vagy egy szitán. Ha a paszta homogén, küldje vissza főni további 1 órát.

Adjunk hozzá sót és cukrot a ketchuphoz, majd öntsük fel ecettel. A fűszereket egy gézből készült zacskóba tesszük, és jól átkötve dobjuk a serpenyőbe. Időnként keverje meg a főzetet, hogy ne égjen le. Most, hogy a ketchup besűrűsödött, vegyük ki a fűszereket, hagyjuk kihűlni és tegyük edényekbe, és tegyük be a hűtőszekrénybe.

Ketchup fűszerekkel és zöldségekkel

• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Édes kaliforniai paprika - 1 kilogramm.
• Bors, csípős piros chili – 150 gramm.
• Hagyma - fél kilogramm.
• Sárgarépa - fél kilogramm.
• Fokhagyma - 150 gramm.
• Cukor - 5 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• napraforgóolaj - 150 gramm.
• Paradicsompüré - 1 csésze.
• almaecet - 100 gramm.
• Őrölt gyömbér - 3 evőkanál.
• Koriander - 1 evőkanál.
• Kukoricakeményítő - 2 evőkanál.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le a paprikát és távolítsuk el a belső magdobozt. A zöldségeket turmixgépen vagy húsdarálón kell átengedni, majd egy serpenyőbe helyezni, és fel kell tölteni 2 csésze forralt vízzel. Helyezze az egész keveréket alacsony lángon 15 percig.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, felöntjük forró vízzel, és apróra vágjuk. A chilit is öblítsd le, távolítsd el a magokat, vágd apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát is, és nyomjuk át. Keverjük össze az összes zöldséget, és 15 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépához, a hagymához és a paprikához. Jól összekeverjük, csökkentjük a lángot, és további 15 percig főzzük.

Keverjük össze a paradicsompürét korianderrel és gyömbérrel, sóval és cukorral, töltsük fel vízzel. Most adjuk hozzá ezt a keveréket a forrásban lévő zöldségekhez, keverjük össze, hagyjuk a tűzön további 10 percig, kapcsoljuk ki. Ahhoz, hogy a masszát egyneművé tegyük, átengedjük a sajtruhán, ismét tűzre tesszük, és hozzáadjuk az ecetet. Kevergetve további 10 percig főzzük, hozzáadva a vízben oldott keményítőt. Keverjük fel a ketchupot, miközben a keményítőt öntjük. 5 perc múlva kapcsolja ki a pasztát, ítélje meg és töltse edényekbe, tárolja a hűtőszekrényben.

Ketchup tormával

• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Hagyma - 4 közepes méretű szelet.
• Friss torma (reszelve) - 1 evőkanál.
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - fél pohár.
• Őrölt bors, fekete - 1 teáskanál.
• Őrölt gyömbér - 1 teáskanál.
• Darált szegfűszeg - 1 teáskanál.
• Borecet - 2 evőkanál.

Forraljuk fel a vizet, hogy a paradicsom megpuhuljon. A paradicsomot vízbe tesszük, és kb. 5 percig főzzük, majd lehűtjük, eltávolítjuk a héját, és 4 részre vágjuk. A hagymát is megtisztítjuk, átöblítjük, és apróra vágjuk. Tegye át az összes zöldséget egy turmixgépen vagy húsdarálón, és főzze közepes lángon körülbelül fél órán keresztül. Amikor a keverék felforrt, átengedjük a sajtruhán, hogy teljesen homogén legyen.

Utána ismét lassú tűzre tesszük, ízesítőket és fűszereket, sót és cukrot adunk hozzá, átkeverjük, majd 10 perc múlva borecetet adunk hozzá. Főzzük a ketchupot 1 órán keresztül. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá reszelt tormát, és jól keverjük össze. A ketchupnak jól ki kell hűlnie, csak ezután tegyük edénybe és tegyük hűtőbe.

Házi "édes" ketchup

• Paradicsom - 2 kilogramm.
• Paradicsompüré - 200 gramm.
• Hagyma - 3 darab, jobb, ha nagy hagymát választunk.
• forralt víz - 1 liter.
• Cukor - 200 gramm.
• Só - 2 evőkanál.
• Paprika - 20 darab.
• Száraz mustár - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg - 10 darab.

Forraljuk fel a paradicsomot, távolítsuk el a bőrt, és keverjük át egy turmixgépen vagy húsdarálón. A hagymát megpucoljuk, és ugyanígy felaprítjuk. Helyezze a paradicsomos keveréket és a hagymát egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és főzze körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, sót és cukrot, mustárt és szegfűszeget, borsozzuk. Körülbelül 1 órán át főzzük mindent.

Amikor a ketchup készen van, túróruhán passzírozza át, amíg homogénné válik. Forralás után még 10 percig főzzük, ecet hozzáadásával és időnként megkeverve. Hagyjuk kihűlni és üvegekbe töltjük, hűtőbe tesszük.

Jó napot mindenki.

Elkezdte már felhalmozni a paradicsomkészletet a verandán? Vidékünkön az idei termés meglehetősen gazdag, és a hagyományosak betakarítása után még nagyon sok zöldség maradt, amiből még valami finomat lehet készíteni a télre.

Nos, mivel a korai alma már érik, javaslom, hogy készítsen néhány üveg finom házi ketchupot, markáns almás savanyúsággal a krasznodari paradicsomszósz stílusában.

És jobb, ha több különböző receptet használ, különféle további összetevőkkel, hogy mindig kéznél legyen a megfelelő szósz minden ételhez.

Amint látja, bőven van miből válogatni. Édes vagy csípős, vastag vagy nem túl vastag - válasszon ízlése szerint, és főzzön örömmel - a receptek nagyon egyszerűek, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket.

Paradicsom-alma ketchup: egyszerű recept télre

És azt javaslom, hogy kezdje a legegyszerűbb recepttel, amelyet gyakorolhat, ha nincs tapasztalata a szószok készítésében. Egyszerűen nem lehet vele valamit rosszul csinálni.

Hozzávalók:

• 4 kg piros paradicsom
• 1 kg alma
• 120 gramm 3%-os almaecet
• 2 teáskanál só
• 6 evőkanál. kanál cukrot
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 3 rügy szegfűszeg

Ebből a hozzávaló mennyiségből 5 db 0,5 literes üveget kapsz, és még egy kicsivel többet, amit most fogyaszthatsz.

Készítmény:

1. Készítsük elő a paradicsomot. Alaposan meg kell mosni, félbe kell vágni, vagy 4 részre kell vágni, ha nagyok, és eltávolítani kell a szárát. Helyezze a paradicsomszeleteket egy mély, vastag falú serpenyőbe, amelyben minden további főzés megtörténik.

2. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magházat és a magokat eltávolítjuk.

A zöldségek és gyümölcsök kiválasztásakor ne feledje, hogy a ketchuphoz savanyú almafajtákat célszerű venni, és csak piros és érett paradicsomot.

3. A serpenyőt lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a szegfűszeget, fedővel lefedjük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg az alma teljesen megpuhul. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

4. Most vegyünk egy kisebb serpenyőt, és egy szita és habverő segítségével daráljuk le az almát és a paradicsomot, hogy megszabaduljunk a felesleges héjtól és az apró paradicsommagoktól.

5. A száraz maradékra nincs szükségünk, kidobjuk. A leszűrt folyékony keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a koriandert, megkeverjük, kis lángon ismét felkapcsoljuk, és a keveréket 1-1,5 órán keresztül a kívánt vastagságúra pároljuk.

A forralás végén adjuk hozzá az almaecetet.

Ha nincs almalé, vegye be a szokásos 6% -ot 50 g mennyiségben.

Keverjük össze és vegyünk mintát. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot vagy sót. Ha az íze rendben van, és nem kell hozzá semmit, akkor a ketchupot üvegekbe töltheti. Ha fűszereket adtunk hozzá, akkor főzzük még 10 percig.

6. A kész ketchupot előre öntsük a tálakba, nyakig töltve.

Öntéskor meg kell keverni a serpenyő tartalmát, hogy a részecskék ne üljenek le az alján, és az összes üveg azonos vastagságú legyen.

Fedjük le sterilizált fedővel, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Paradicsom ketchup almával és paprikával

Az egyik legnépszerűbb recept. Ez a szósz tökéletes húsételekhez, és pikantériát kölcsönöz nekik.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom
• 4 kaliforniai paprika
• 4 alma
• 4 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 0,5 csésze cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 evőkanál só (ízlés szerint)
• 10 szem fekete bors
• 5-7 borsó szegfűbors
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• 0,5 teáskanál ecetesszencia

Készítmény:

1. Mossa meg az almát, paradicsomot, paprikát és hagymát, távolítson el minden felesleges dolgot, például a paprika válaszfalait, az almák magját és héját és a paradicsomszárakat. Az ételt szeletekre vágjuk, és a legkisebb lyukú toldalékkal ellátott húsdarálón keverve átpasszírozzuk.

2. A kapott pürét öntsük egy serpenyőbe, tegyük alacsony lángra, és forraljuk a keveréket, alkalmanként megkeverve másfél órán keresztül.

Ha szereti a "sima" ketchupot darabok nélkül, a következő lépés előtt turmixgépben turmixolhatja simára.

3. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és őrölt borsot a leendő ketchuphoz. Keverd össze. Kényelmes, ha nem porított fűszereket, például borsot tesz a serpenyőbe, miután sajtruhába csomagolta őket. Ez azért szükséges, hogy a nagy összetevők ne maradjanak az üvegekbe, és ne essenek bele.

Gézből zacskót készítünk, megtöltjük fűszerekkel, cérnával átkötjük és a serpenyőbe dobjuk. Nagyon kényelmesen.

4. A fűszerek hozzáadása után a keveréket további 30 percig főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve.

5 perccel a vége előtt hozzáadjuk az ecetet és a fokhagymanyomóval kinyomott fokhagymát.

A ketchup készen áll, sterilizált üvegekbe tölthetjük, feltekerjük, és fejjel lefelé, törölközővel letakarva hagyjuk kihűlni.

Házi ketchup hagymával télre – megnyalod az ujjaidat

Ha lusta olyan sok termékkel bajlódni, mint az előző verzióban, akkor kiváló házi ketchupot készíthet csak hagyma hozzáadásával. Különleges „hagyma” aromát kölcsönöz a szósznak, amivel bármilyen forró ételhez hozzá lehet adni ezt a szószt, legyen szó húsról vagy grillezett zöldségekről.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 2 kg paradicsom
• 0,5 kg alma
• 200 gramm hagyma
• 1 evőkanál só
• 150 g cukor
• 1 tk mindegyik fekete bors, fahéj és szegfűszeg
• 1 tk 70% ecet

Készítmény:

1. Vágja szeletekre a paradicsomot, vágja le a szárát, és turmixgépben őrölje meg. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és vágjuk össze ugyanazzal a turmixgéppel. Ugyanígy járunk el a hagymával is.

2. Tegye az elkészített termékeket egy alumínium serpenyőbe (hogy ne égjen meg), adjon hozzá minden fűszert (az ecet kivételével), keverje össze, tegye a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a keveréket.

Ha felforrt, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve főzzük 1 órán át.

3. Egy óra elteltével adjunk hozzá ecetet a keverékhez, és keverjük újra egy botmixerrel, hogy homogén masszát kapjunk nagy zárványok nélkül.

4. A kész ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a sterilizált fedőket, fordítsuk meg, takarjuk be, és hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

Sűrű paradicsomszósz receptje húsdarálón keresztül

Nem mindenki szereti, ha a ketchup paszta állagú. Vannak, akik szeretik a paradicsommagot és az apró almadarabokat. Ebben az esetben húsdarálót kell használnia a zöldségek és gyümölcsök aprításához. És hogy a szósz homogén legyen, keményítőt használunk.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 6 kg
• Hagyma - 5-6 db.
• Savanyú alma - 5-6 db.
• Édes paprika - 1 kg
• Zöldek (opcionális) - egy csomó
• Só - 6 teáskanál
• Cukor - 450 g
• Babérlevél - 4-5 db.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Szerecsendió (opcionális) - csipetnyi
• Fahéj (opcionális) - egy csipetnyi
• Szegfűszeg - 5-6 darab
• Khmeli-suneli (opcionális) - 2-3 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 6 evőkanál. kanalakat
• Keményítő - 3-4 evőkanál. kanalakat

Készítmény:

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a szárát kivágjuk, és a többi zöldségtől és almától külön-külön húsdarálóban ledaráljuk.

Az édes paprikát, almát és hagymát fűszernövényekkel együtt átpasszírozzuk egy húsdarálón.

A kapott masszát egy mély, vastag falú serpenyőbe helyezzük.

2. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, adjunk hozzá sót és cukrot, és főzzük 30 percig folyamatos keverés mellett.

3. 30 perc elteltével mérsékeljük a lángot, adjuk hozzá a maradék fűszereket, és hagyjuk a mártást további fél órán át főni.

4. Fél óra elteltével a serpenyőbe öntsük a vízben tej állagúra hígított ecetet és keményítőt. Alaposan keverjük össze, és tegyük félre további 5 percig.

5. Most a ketchup készen áll. Nem marad más hátra, mint megfogni a babérlevelet és sterilizált üvegekbe tölteni, le kell zárni sterilizált fém fedővel, és fejjel lefelé egy takaró alatt lehűteni.

A megadott mennyiségű összetevőből 10-11 0,7 literes dobozt kap.

Egy egyszerű recept ketchuphoz paradicsommal, almával és fokhagymával

A fűszeres szószok kedvelői imádni fogják ezt a fokhagymás főzési módot. Az erős, kiadós szósz illik a tésztához.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 3 kg
• Alma - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Fokhagyma - 2 fej
• Csípős paprika - 2 hüvely (ízlés szerint, száraz borssal helyettesíthető)
• Só - 1 evőkanál.
• Cukor - 2-3 evőkanál.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Asztali ecet 6% - 1 evőkanál.
• Szegfűszeg - 2 db.
• Szegbors - 3-4 borsó

Készítmény:

1. Annak érdekében, hogy ne őrölje meg a szószt főzés után, megpróbálva megszabadulni a paradicsom héjától, azonnal eltávolíthatja őket. Ehhez vágjunk keresztbe a paradicsomon, és szó szerint 1 percig öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ezt követően a héj könnyen és erőfeszítés nélkül leválik.

2. Az almát is meghámozzuk, kivesszük a magházát és apróra vágjuk. A hagymát 4 szeletre vágjuk. A paradicsomot, az almát, a hagymát és a meghámozott fokhagymagerezdeket egy tálba tesszük, és turmixgéppel mindent homogénre turmixolunk.

3. Ezután öntsük a kapott pürét egy vastag falú serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és fahéjat, tegyük alacsony lángra a serpenyőt, és forraljuk a keveréket 1 órán át folyamatos keverés mellett.

4. Egy óra elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje simára a ketchupot egy botmixerrel.

5. Adjunk hozzá ecetet, szegfűszeget, borsot a ketchuphoz, és tegyük vissza a serpenyőt alacsony lángra további 30-50 percre.

A végső főzési idő csak attól függ, hogy a paradicsom mennyire volt húsos, és milyen állagú mártást szeretne kapni.

6. A kész forrásban lévő mártást sterilizált üvegekbe tesszük, és fejjel lefelé, törölközőbe csavarva hagyjuk kihűlni.

Kihűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Videó arról, hogyan készítsünk ízletes ketchupot télre keményítő nélkül

Nos, a végén azt javaslom, hogy nézzen meg egy rövid, de informatív videót arról, hogyan készítsen sűrű házi ketchupot keményítő használata nélkül.

Nagyon gyakran látom, hogy a téli előkészületek során sokan próbálnak ecet nélkül megtenni. Ez kockázatos, mert az ecet kiváló fertőtlenítőszer, amely hosszú ideig garantálja az üvegek tartalmának biztonságát. Ha pedig valamiért ecet nélkül is szeretne főzni, akkor cserélje ki citromsavra.

Nos, mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

Érdekes tény: a ketchup Kínából származik, nem Amerikából, ahogy a lakosság fele gondolja. Ezt az ételt szardella, gomba, bab, fűszerek és sózott hal vagy kagyló sós lében készítették el. Most a szakácsok minden országban megpróbálják létrehozni a saját egyedi receptjüket ehhez a szószhoz. És én, mint sok háziasszony, lépést tartok a világ kulináris trendjeivel, és nem csak a ketchup otthoni elkészítését igyekszem megtanulni, hanem különböző receptek alapján egynél több üveget is lezárok télre. Ma elmondok néhány receptet a házi paradicsomos ketchuphoz télre, amelyet a családom szeret.

Ketchup "Krasnodar" otthon

Van egy barátom, aki egyszerűen imádja a „krasznodari” szószt, és a felesége mindig a boltban vásárolta, mert tévesen azt hitte, hogy nehéz lenne otthon jó terméket készíteni. Megosztottam vele ezt az egyszerű receptet, és elárultam neki egy kis titkot: a savanykás almapüré az, ami a ketchupnak különleges pikantériát és enyhén érezhető savanyúságot ad. Annyira meglepte őket a csodálatos íz, hogy az első két minta alkalmával nem volt rejtegetnivalója.

2 fél literes üveghez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1 kg;
• savanyú alma - 2 db;
• Hagyma - 30 gr;
• Szegfű – 1 szoc.;
• Őrölt fahéj - 1 gr;
• Fekete bors - 6 db;
• Cukor - 60 gr;
• só - 10 g;
• Almaecet 6% - 5 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Piros, nem lédús és látható hibák nélküli paradicsomot veszünk. A zöldségeket megmossuk és szeletekre vágjuk, kivágjuk a szár tapadásának helyét.
2. Az almát meghámozzuk, magjait kivágjuk, és finom reszelőn három szeletre vágjuk. A hagymáról lehúzzuk a héját, megmossuk és apróra vágjuk.
3. A paradicsomdarabkákat facsarón átpasszírozzuk, vagy alma nélkül egy serpenyőben felforraljuk, és szitán átdörzsöljük.
4. Vastag fenekű serpenyőbe vagy serpenyőbe öntjük a paradicsomlevet, hozzáadjuk a reszelt almát, a hagymát, a cukrot és a sót és a fűszereket.
5. Tegyük a tűzre, és időnként megkeverve pároljuk 90 percig.
6. 5 perc múlva A főzés vége előtt adjunk hozzá almaecetet, keverjük össze és várjuk meg, amíg felforr.
7. A forró ketchupot üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hűlni tesszük, nem huzatban.

Tipp: egy órás forralás után a szósz elég sűrű lesz, ezért gyakrabban kell keverni.

Nos, az otthoni finom ketchup készen áll. Kérem szeretteit ezzel a csodálatos mártással.

Paradicsomlé ketchup recept

Könnyű kísérletezni ezzel a klasszikus recepttel, csak figyelembe kell venni a kiinduló zöldségek tulajdonságait: a piros savanyú, a sárga nagyon édes, a rózsaszín pedig a kettő között van. Pontosan sárga paradicsomot javaslok, mert a mártás édes fahéjas lesz, a színe pedig szokatlan: mélynarancs. A lényeg csak az, hogy főzés közben a püré ne égjen meg és ne barnuljon meg avas ízzel.

Hozzávalók egy liter szószhoz:

• Paradicsom - 1 kg 600 gr.;
• Hagyma - 90 gr;
• őrölt pirospaprika - 0,3 g;
• Őrölt fahéj - 0,3 g;
• Cukor - 40 gr;
• Só - 15 gr.

Tipp: serpenyő helyett használhatunk vastag fenekű serpenyőt is, nehogy megégjen a ketchup.

Hogyan kell főzni:

1. Válogatott „krémes” fajta sárga paradicsom, mossa meg és válassza le a szárát.
2. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a paradicsomhoz adjuk.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket. Hagyja és dörzsölje át a forró paradicsomos keveréket egy szitán.
4. Tegye a kapott pürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá fűszereket, cukrot és sót. És forraljuk fel a masszát 1/3-ra, rendszeresen keverve a szószt.
5. A sárga paradicsomból készült főtt zöldségszószt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tipp: hagyja kihűlni gyermekektől távol.

Hidd el, nagyon gyakran fogod használni ezt a receptet, a gyerekeid egy csapásra értékelni fogják: nincs benne csípősség vagy savanyúság.

Ketchup mustárral otthon télre

A fűszerek felhasználásával paradicsompüré ketchup készül. Ennek az ételnek az összetétele egyszerűen lenyűgöző a fűszeres és aromás növények gazdagságával. De ne hagyd, hogy ez a tény megijessze, az aroma pikáns lesz, finom, finom mustárízzel.

Hozzávalók 2 db félliteres üveghez:

• Paradicsom - 2,1 kg;
• Hagyma - 110 gr.;
• gerezd fokhagyma - 1 darab;
• őrölt szegfűszeg - 1,5 g;
• Mustárpor - 1,5 g;
• Őrölt fahéj - 0,4 g;
• őrölt szegfűbors - 0,6 g;
• Cukor - 155 gr.;
• Só - 35 gr;
• Almaecet 6% – 125 ml.

Tipp: A forró paradicsom letörléséhez használjon fakanalat, amely nem melegszik fel.

Kezdjük a főzést:

1. A piros lédús paradicsomot megmossuk, 4-6 részre vágjuk, a zöldségeket egy lábosba tesszük és a tűzre tesszük.
2. Amint a zöldségek felforrnak, vegye le a serpenyőt a tűzről, és dörzsölje át a tartalmát egy szitán.
3. A megpucolt hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, és a kapott paradicsomos masszához keverjük.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, és lassú tűzön főzzük fél térfogatra.
5. Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá ecetet.
6. Öntse az elkészített paradicsom ketchupot előkészített üvegekbe, és sterilizálja 30 percig.
7. Edényfogók vagy fogó segítségével egyenként szedjük ki az üvegeket és zárjuk le. Hagyja kihűlni gyermekektől elzárva.

Higgye el, ez a szósz tökéletes sült vagy rántott húshoz. Ezt a téli paradicsomketchup receptjét pedig megosztod minden barátoddal.

Házi ketchup "Baltimore"

Sok háziasszony kissé fél attól, hogy különféle új fűszereket használjon a főzéshez. De a tárkony (tárkony) mindenki számára ismert az azonos nevű édes italáról. Ennek a fűszernek a gyógynövénye 0,45% illóolajat és 60 mg aszkorbinsavat tartalmaz, így a ketchup nem csak csípős, citromos-mentás, de nagyon egészséges is lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 100 gr.;
• gerezd fokhagyma – 8 db;
• Szárított tárkony (tárkony) - 4 g;
• babérlevél - 1 db;
• őrölt fekete bors - 2 gr;
• őrölt pirospaprika - 1 gr;
• Citromlé - 10 ml;
• Cukor - 60 gr;
• Só - 20 gr;
• Finomított napraforgóolaj - 40 ml.

Hogyan kell csinálni:

1. A piros paradicsomot megmossuk, 4-6 részre vágjuk.
2. A paradicsomszeleteket a megmosott és apróra vágott hagymával, fokhagymával és babérlevéllel együtt helyezzük el.
3. Fedő alatt puhára pároljuk, eltávolítjuk a babérlevelet, és a keveréket szitán átdörzsöljük.
4. A kapott masszát lassú tűzön addig forraljuk, amíg sűrű tejföl állagot nem kapunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a citromlevet, a tárkonyt, az őrölt fekete- és pirospaprikát.
5. További 2 percig forraljuk, majd a forrásban lévő keveréket előkészített üvegekbe öntjük, és forrásban lévő finomított növényi olajat öntünk a tetejére, és lezárjuk.

Tipp: kóstoljuk meg a szószt, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot és sót. És a tárkony helyettesíthető mentával - 2 gramm.

Tipp: Használhat kukorica- vagy olívaolajat is.

Most már tudod, hogyan készíts otthon télre ketchupot, ami olyan ízű, mint egy ipari szósz.

Hogyan készítsünk kebab ketchupot fokhagymával télre

Télen olyan korán sötétedik, gyakran nagyon hideg van, és szinte mindig otthon van. Ezért a természetben, valahol erdős területen való kikapcsolódás értékesebb, mint nyáron. És a kebab előételekkel sokkal finomabb. Az ilyen kellemes alkalmakkor szükség lesz egy tégely ketchupra, aminek a receptje teljesen egyszerű.

Szükséges összetevők:

• Paradicsom - 600 kg;
• Sárga cseresznye szilva - 600 gr.;
• víz - 200 ml;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• Bazsalikom - 2 szál;
• Koriander - 2 szál;
• piros paprika - 1 gr;
• só - 10 g;
• cukor - 40 gr.

Főzési mód:

1. Érett és húsos paradicsomot válasszunk. És az érett sárga cseresznyés szilvát válogatjuk, mivel a héja savanyú, és maga is elég édes. A zöldeket és a zöldségeket megmossuk, a szárat és a magokat szétválasztjuk, a fokhagymát is meghámozzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Öntsön vizet a multicookerbe, és adjon hozzá paradicsomot és szilvát. Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módban 30 percre. Ha a magok nem válnak szét, akkor egészben tegyük őket, csak adjunk hozzá további 5 percet a „Főzés” folyamathoz.
3. Adja hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát a forró gyümölcs-zöldségkeverékhez, és keverje össze a kapott keveréket búvármixerrel. Ezután őröljük át a masszát egy szitán, hogy homogén állagot kapjunk.
4. Tegye át a kapott pürét a multicooker tálba, adjon hozzá cukrot, sót és őrölt pirospaprikát, majd kapcsolja 5-10 percre „Sütés” üzemmódba, folyamatos keverés mellett.
5. Öntse a forró mártást az előkészített sterilizált üvegekbe, és fedje le.

Nos, a sárga cseresznyeszilvás ketchup készen áll a télre.

Paradicsom-hagymás ketchup télre

Rengeteg recept létezik még télire házi paradicsomos ketchuphoz, de vannak olyanok is, amelyek meglephetnek. Bármilyen furcsán is hangzik, a keményítő jól illik a fűszeres paradicsompüréhez, és olyan sűrű az állaga, hogy a szósz egyáltalán nem terül el a tányéron.

Hozzávalók két 0,5 literes üveghez:

• Paradicsom - 2 kg;
• Hagyma - 110 gr.;
• koriander - 1 gr.;
• őrölt pirospaprika - 0,08 g;
• száraz bazsalikom - 2 gr;
• Cukor - 130 gr;
• Só - 35 gr;
• Keményítő - 20 g;
• víz - 40 g;
• Asztali ecet 6% - 125 ml.

Konzerv ételek elkészítése:

1. A kiválasztott piros kemény paradicsomot megmossuk, 4 részre vágjuk és egy lábosba tesszük. A finomra vágott hagymát is oda küldjük.
2. Tegyünk mindent a tűzre, és forraljuk puhára, töröljük le a paradicsomos masszát és pároljuk körülbelül 40 percig.
3. Közben a keményítőt vízben hígítjuk, és a forrásban lévő masszához adjuk, alaposan összekeverjük.
4. Amíg a szósz további 5 percig párolódik, öntsünk ecetet egy másik serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a cukorral sót, és fedő alatt forraljuk fel.
5. A megfőtt paradicsommasszát keményítővel összekeverjük ecetes húslével, felforraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Tipp: amíg a püré még nem forrt fel, a fűszerek ecetes főzetét tartsuk szorosan lezárt fedő alatt.

Télre feltétlenül zárja be a sűrű és puha paradicsomos bazsalikomos ketchupot.

Bolgár ketchup otthon „Lenyelni fogod a nyelved”

A paprika és a paradicsom kiegyensúlyozott kombinációja gazdag ketchupot hoz létre ecet nélkül. Ezt a tartósítószert gyermekételek mártásaként használhatjuk, mivel elegendő mennyiségű C-vitamint és könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• Édes paprika - 1 kg 300 gr.;
• Paradicsom - 800 gr;
• Hagyma - 60 gr;
• Növényi olaj (sütéshez) - 10 ml;
• Növényi olaj (keverékbe) - 25 ml;
• Őrölt szegfűbors - egy csipetnyi;
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• Cukor - 30 gr;
• Só - 20 gr.

Hogyan kell főzni:

1. A piros kemény paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk és a serpenyőbe tesszük. A zöldségeket megpuhulásig melegítjük, és szitán átdörzsöljük, hogy egyenletes állagot kapjunk. A keveréket kevergetve felére forraljuk.
2. Közben a vastag falú édes pirospaprikát megmossuk, a belső pépet magokkal és szárral együtt kivágjuk. Forró vízben blansírozzuk 7 percig. és hideg vízben lehűtjük.
3. A borsot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón passzírozzuk át, majd a kapott pürét szitán dörzsöljük át.
4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A hagymát finomított olajon aranybarnára pirítjuk, és szitán átdörzsöljük.
5. Egy mély serpenyőbe öntjük a napraforgóolajat, a paradicsommasszát, a hagymás-paprikapürét, a fűszereket és a sót cukorral, kevergetve melegítjük forrásig.
6. Tegye a kész ketchupot egy előkészített edénybe, és sterilizálja 90 percig.
7. Ezt követően zárd le és tekerd takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: Nem kell szitán átpasszírozni a zöldségeket, ha a kész házi ketchupban örülünk a kis daraboknak.

Az olyan étvágygerjesztő ketchup, mint a Heinz, készen áll a télre. Pizzához illik, tésztával tálaljuk.

Semmi sem könnyebb, mint megnézni a téli házi paradicsomos ketchup videós receptjeit. Helyezze magát kényelembe, és kapcsolja be a videót.

A paradicsomos ketchup persze érdekes dolog...nem is olyan régen jelent meg a szókincsünkben ez a szó! Korábban egyszerűen paradicsomszósznak hívták. Nagyanyáink, dédanyáink fölösleges paradicsomból készítették el télire... És most újszerű módon használjuk a ketchupot!

Nos, oké, mindegy, hogy hívják, attól még finom lesz. Bármilyen ízben elkészítheted - édes, savanyú, csípős, és sok mindent hozzáadhatsz hozzá, ha szeretnél még egy kicsit bütykölni.

Receptek:

A paradicsom szerelmesei mindent megesznek hozzá - tésztát, rizst, húst, rántottát, kolbászt, galuskát. A pizza vagy a házi hot dog készítése során sem nélkülözheti.

A recept lehetővé teszi, hogy abból készítse el, ami kéznél van. Nincs szükség különleges feltételekre vagy technológiára, miért ne készítené el az egész család számára télre, főleg, hogy nem szokványos paradicsomot is használhat, amit nem tud savanyítani!

Tehát kezdjük a főzést a legegyszerűbb dologgal, és fokozatosan tegyük bonyolultabbá.

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával, alaposan öblítse ki folyó víz alatt, és sterilizálja, lehetőleg sütőben, hogy a sterilizálás után szárazak legyenek.

Lépésről lépésre készítjük el, de ha szeretnél valamit hozzátenni, ne szégyelld!

Paradicsom ketchup télre - egy egyszerű, lépésről lépésre klasszikus recept otthon alma nélkül

És minden más csengő és síp nélkül, csak paradicsom, só és fűszerek. Korábban klasszikus paradicsomszósznak hívták. Ez az alapja bármilyen típusú ketchupnak, bármilyen komponenst hozzáadhat hozzá, és különböző ízeket kaphat.

• paradicsom 2 kg;
• fél pohár cukor;
• egy evőkanál kevés sóval;
• egy evőkanál ecetsav;
• 10 darab szegfűszeg;
• két gerezd fokhagyma;
• egy csipet fahéj;
• egy csipet őrölt pirospaprika.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot egy törülközőn, hámozzuk meg a fokhagymát.
2. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és egy széles aljú serpenyőbe tesszük alacsony lángon. Szorosan lefedve felforraljuk.
3. Lehűtjük és szitán vagy finom fémhálós szűrőn átszűrjük.
4. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és lassú tűzön, fedő nélkül párolja, amíg a tartalom harmadára csökken.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és fokhagymát, főzzük további tíz percig, majd távolítsuk el a fokhagymát.
6. Felöntjük az ecettel, és további két-három percig pároljuk.
7. Tegyük steril, száraz üvegekbe és tekerjük fel.
8. Fejjel lefelé fordítva kihűtve tedd a pincébe.

Elkészültek a téli előkészületek! Tökéletes húshoz vagy paradicsomlevesek fűszerezéséhez!

Próbáljuk meg lassú tűzhelyben elkészíteni ezt a ketchupot, hiába menne kár, hogy kicsi a mennyiség. Nagyon aromás és ízletes, markáns almaízzel.

Amire szüksége lesz:

• nagy, húsos, nagyon érett paradicsom, két kilós;
• savanyú alma, kiló;
• fél kiló hagyma;
• nagy fej fokhagyma;
• fél pohár cukor;
• só hiányos táblázat. l.;
• fekete bors, fél teáskanál őrölt;
• öt szegfűszeg;
• ecetsav teáskanál.

Recept:

1. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és egy törülközőn szárítjuk.
2. Mindent nagy darabokra vágunk, és a multicooker tálba tesszük.
3. Két órán át sütjük vagy sütjük, majd zárjuk le a fedőt.
4. Adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot, a sót, és állítsuk lassú tűzön további 15 percig.
5. Hagyjuk kihűlni, dörzsöljük át az egészet egy szitán, és tegyük vissza a pürét a multicooker tálba.
6. Öntsön ecetsavat, keverje össze, és állítsa lassú tűzön 30 percig.
7. Forrón helyezzük száraz, steril üvegekbe és zárjuk le.
8. Fejjel lefelé hűtjük és pincében vagy hűtőben tároljuk.

Tésztával vagy rizzsel finom!

Fűszeres paradicsomszósz, amely jól illik húsokhoz: csirke, sertéskebab, francia hús.

Hozzávalók:

• paradicsom 2 kiló;
• kaliforniai paprika 2 kiló;
• egy kilogramm savanyú ízű alma;
• fél kiló hagyma;
• fej fokhagyma;
• egy pohár cukor;
• 10 g száraz provence-i gyógynövények;
• tea l. őrölt fahéj;
• tea l. őrölt koriandermag;
• két evőkanál só;
• fél teáskanál őrölt piros csípős paprika;
• fél pohár borecet.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, törülközőn szárítjuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
2. Vágjuk fel az összes zöldséget nagy darabokra, tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, és tegyük közepes lángon. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük körülbelül harminc percig.
3. Hűtsük le és passzírozzuk át (lereszeljük) egy húsdarálón, tegyük a kapott pürét egy serpenyőbe.
4. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és ecetet.
5. Körülbelül öt percig főzzük.
6. Száraz steril üvegekbe tesszük és feltekerjük. Fejjel lefelé hűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

A kapott szósz nagyon csípős és csípős lesz, nem mindenkinek!

Megvan neked a legjobb házi receptem:

1. Borscht öltözködés
2. Uborkasaláta télre

A változatosság kedvéért koreai sárgarépa fűszerezéssel készítsük el. Az íze szokatlan lesz, meglepjük háztartásunkat és vendégeinket!

• két kilogramm paradicsom;
• két evőkanál keményítő;
• tk púpozott só;
• egy pohár cukor;
• Művészet. l. fűszerek koreai sárgarépához;
• tk ecetsav.

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Tegyük őket egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel.
3. Lehűtjük és szitán átdörzsöljük, a kapott levet visszatesszük alacsony lángra, megvárjuk, míg felforr, majd hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a cukrot. Főzzük tíz percig.
4. A keményítőt felhígítjuk egy pohár meleg vízben, és a serpenyőben erőteljesen kevergetve, nagyon vékony sugárban beadagoljuk a forrásban lévő lébe.
5. Ezentúl folyamatosan keverjük!!!
6. Főzzük 15 percig, adjunk hozzá ecetsavat és alaposan keverjük össze.
7. Vegyük le a tűzről, és tegyük száraz, steril üvegekbe. Tekerjük fel.

Ezt a fajta ketchupot általában a tinédzserek szeretik. Főleg tésztával!

A műfaj klasszikusa, a gyerekek imádják ezt az ecetmentes ketchupot. Könnyen elkészíthető és nagyon finom, természetes és egészséges. Díszít és varázst ad minden ételnek.

Hozzávalók:

• paradicsom és hagyma, egyenként két kiló;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• egy pohár cukor;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál száraz mustár;
• Ha szeretné, fokozatosan hozzáadhat bármilyen száraz őrölt fűszert.

Hogyan készítsünk egyszerű paradicsom ketchupot:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, törülközőn megszárítjuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
2. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük.
3. 30 percig forraljuk.
4. Hűtsük le és dörzsöljük át finom fémhálóból készült szitán vagy szűrőedényen.
5. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és főzze tovább a cukorral, sóval és fűszerekkel további húsz percig, ne felejtse el megkeverni.
6. Száraz steril üvegekbe tesszük és lezárjuk.
7. Fejjel lefelé fordítjuk, így hagyjuk, amíg teljesen kihűl, hűvös helyre tesszük.

A gyerekek és barátaik imádni fogják az édes és enyhe ízt. Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a ketchupot tkemali-nak hívom, és piros szilvából vagy sárga cseresznyés szilvából készítem, mivel savanyú ízűek és ideálisak ketchuphoz. Megmondom őszintén - piros szilvával nagyon jól sikerülnek, de sárga cseresznyés szilvával - ez egy mese!

• vegyen egyenlő mennyiségű paradicsomot és szilvát, egyenként 2 kg-ot;
• 3 fej fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt koriander, Provence-i gyógynövények, menta, őrölt fekete bors;
• egy pohár cukor;
• asztal. fekszik só.

Készítmény:

1. Salátafajta paradicsomot veszünk - nagy és húsos. A paradicsomot megmossuk, az alját levágjuk és keresztbe vágjuk, forrásban lévő vízben egy percig blansírozzuk, majd eltávolítjuk a héját. Vágjuk szeletekre, óvatosan távolítsuk el a magokat egy kés hegyével.
2. Mossa meg a szilvát vagy a cseresznyét, és távolítsa el a magját.
3. A fokhagymát meghámozzuk és présen átpasszírozzuk.
4. A szilvát és a paradicsomot turmixgépen (vagy húsdarálón kétszer) átpasszírozzuk, porrá daráljuk.
5. Közepes lángra tesszük és körülbelül egy órán át pároljuk.
6. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át.
7. Forrón helyezzük száraz, steril üvegekbe és zárjuk le. Tárolja a pincében.

Ennek a szósznak a kitűnő íze örökre elnyeri szívét! Különösen szeretem a szilvás tkemalit, amikor egy húsételhez szeretnék szokatlan csavart adni.

Nézze meg a videót, de itt a tkemali ketchup kék szilvából készül. De ez nem fog különösebb szerepet játszani - annyira, olyan hihetetlenül ízletes.

Ezen kívül felsorolok még néhány hasznos és ízletes készítményt:

1. Squash kaviár

Paradicsomos és kaliforniai paprika ketchup télre - Jó az ujjnyalás

A ketchup sűrű lesz, és nagyon gazdag ízű lesz. Kivétel nélkül mindenki szereti, hiszen közel áll a klasszikus és hagyományos ízvilághoz.

Ehhez szüksége van:

• két kilogramm paradicsom;
• édes kaliforniai paprika 4 db;
• fél pohár cukor;
• só fél evőkanál;
• almaecet 4 evőkanál;
• őrölt paprika keveréke;
• néhány szál koriander, bazsalikom és petrezselyem.

Kezdjük a főzést:

1. Mossunk meg és pucoljunk meg minden zöldséget és fűszernövényt, távolítsuk el a magokat a paprikából.
2. Vágja a paradicsomot és a paprikát közepes darabokra, a zöldeket finomra, és lassú tűzön párolja körülbelül egy órán át.
3. Lehűtjük és szitán átpasszírozzuk.
4. A kapott pürét közepes lángra helyezzük, és további negyven percig főzzük.
5. Adjunk hozzá száraz fűszereket, sót és cukrot, és pároljuk további fél órán keresztül.
6. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.
7. 5 perc múlva steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
8. Fejjel lefelé hűtjük és hideg pincében tároljuk.

Jó étvágyat télen!

A gyerekek gyakran kérnek ketchupot – akárcsak a boltban. Nos, mit tehetünk, készítsük el pontosan úgy, mint a boltban!

• paradicsompüré a boltból, félliteres üveg, azt vedd, amiben csak paradicsom van, vagy paradicsom, még ha drágább is;
• két hagyma;
• egy kis fej fokhagyma;
• egy kis csokor kapor;
• néhány ág bazsalikom;
• cukor két evőkanál tetejével;
• egy csipet őrölt fekete és piros erős paprika;
• növényi olaj két evőkanál, ideális esetben olívaolaj;
• ecetsav egy teáskanál alján.

Recept:

1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgép táljába tesszük, és porrá vágjuk.
3. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. Vastag aljú serpenyőbe tesszük.
5. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Főzzük tíz-tizenöt percig, majd helyezzük száraz, steril üvegekbe. Tekerjük fel, hűtsük le és tegyük hűvös, sötét helyre.

A téli paradicsomos ketchup pontosan olyan, mint a boltban!

Videó - Házi paradicsom ketchup almával és kaliforniai paprikával húsdarálón keresztül

Egyszerű recept szerint főzünk - itt nincs semmi bonyolult. A zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón engedjük át.

Kiváló házi paradicsomszósz. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen, csak forraljuk tovább a paradicsomot a szokásosnál.

Jobb, ha az almát édes és savanyú fajtákból választjuk, például Antonovka.

Ehhez a recepthez nem szükséges a leghétköznapibb paradicsomot választani, még az enyhén romlottat is.

Hogyan készítsünk fantasztikus házi paradicsomos ketchupot télre úgy, hogy mindenkinek tátva maradjon a szája: titkok és tippek

A házi ketchup elkészítésében nincs semmi bonyolult vagy rejtélyes, csak a szó idegenül hangzik! Ha megtanul néhány egyszerű szabályt, akkor egyáltalán nem nyithatja meg a receptet, és egész életében a fejéből főzhet.

Ezek az alapvető szabályok:

1. A paradicsomnak a zöldség teljes mennyiségének legalább a felét kell kitennie.
2. A ketchupban nincs helye héjának és magjának, vagy blansírozással távolítsuk el, vagy saját levében forraljuk fel és szitán szűrjük le, máshogy nem lehet.
3. Ne félj kinyújtani egy szitán, csak ijesztően hangzik, de csak körülbelül tizenöt percet vesz igénybe.
4. A ketchupnak homogénnek kell lennie, ezért őrölt fűszereket használunk, és ha friss fűszernövényről van szó, akkor a legjobb, ha robotgépben aprítjuk porrá.
5. A ketchupban nincs helye víznek - ezért a felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében sokáig kell forralni.
6. Használhat nem szabványos paradicsomot, foltokkal és repedésekkel, a lényeg az, hogy mindent gondosan vágjon le.
7. Minél több ecet és fűszer, annál fűszeresebb az eredmény.
8. Minél több cukor, annál édesebb az íze.
9. A szilva és az alma savanyúságot ad, és az ilyen receptekben teljesen meg lehet tenni az ecet nélkül, ha majdnem forrásban lévő üvegekbe teszed.
10. Az olyan fűszerek, mint a koriander és a koriander, és a provence-i fűszernövények nem mindenki szereti őket.
11. A bazsalikom nem rontja el a ketchupot, és nem lesz különleges íze.
12. A ketchupos üvegeknek sterilnek és száraznak kell lenniük.
13. Használhat sárga paradicsomot, és akkor a szósz szokatlan napos színű lesz.

Nos, alapvetően ennyi, ne félj kreatívkodni a konyhában, és valami újat vinni az ételekbe, amelyeket már mindenki ismer!