A szegfűszeg gyógyászati ​​tulajdonságai, milyen előnyei vannak a fűszeres növénynek. Szegfűszeg - a fűszer előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai, alkalmazása

Minden fűszerkedvelő ismeri az egyedi, kellemes, sajátos aromájú és csípős ízű szegfűszeg bimbókat, amelyeket széles körben alkalmaznak a főzés során, hogy felejthetetlen ízt keltsenek a legkülönfélébb pácokhoz, valamint a hal-, kolbász- és édesipari termékekhez. . Nehéz találkozni olyan háziasszonnyal, akinek nincs ilyen értékes terméke az ételízesítők arzenáljában.

A szegfűszegfűszer az Indonéziában és a maláj szigetvilágban őshonosnak tartott Myrtle családból származó szegfűszegfa száraz, ki nem bontott virágbimbói (rügyei). Jelenleg a növényt nem csak a Maluku-szigeteken termesztik, hanem Indiában, Tanzániában, Ceylonban, Madagaszkáron, Pemba és Zanzibár szigetén is, ahonnan a világ minden sarkába szállítják. Európában a szegfűszeg az ókori Róma idején jelent meg. Ezután kezdték behozni a fűszereket Indiából.

A szegfűszeg egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásait és ártalmait ma már alaposan tanulmányozták, és arra használják, hogy a növény szívéből – a szegfűszegolajból – egyedülálló kivonatot nyerjenek. Az éterol számos kozmetikumban megtalálható, beleértve a házi készítésűeket is, és az aromaterápiában használják, például hideg és meleg inhalációhoz, gyógyszerekhez, parfümökhöz, alkoholos italok előállításához és fogászathoz. Úgy tartják, hogy a szegfűszeg jótékony tulajdonságai fokozzák a szexuális energiát, növelik a férfiak erejét és segítenek meghosszabbítani a szexuális kapcsolatot.

Szegfűszeg a főzésben

Leggyakrabban a fűszer minden fajta pác receptjében szerepel: gyümölcs és bogyó, zöldség, gomba. Ritkábban a bimbókat hús- és halpácokhoz és szószokhoz adják. Cukrászati ​​remekművek és édes ételek készítésekor a szegfűszeget fahéjjal és vaníliával kombinálják. A fekete és szegfűborsos rügyek kompozíciói lehetővé teszik a párolt hús, különösen a bárány, a darált szelet, a marha- és sertéshús csontjain lévő erős húslevesek felejthetetlen ízét.

A fűszerek jelenléte az ételekben nemcsak az ízét javítja, hanem kétségtelenül egészségügyi előnyökkel is jár. A csípős íz miatt a szegfűszeg virágzatát korlátozottan adják az ételekhez.

Nem szabad önállóan növelni az eredeti receptekben található fűszervirágzatok számát. A szárított fűszert rügyekben tárolják és értékesítik, mivel őrölve az illékony vegyületek rövid időn belül elpárolognak, és a szegfűszeg gyorsan elveszíti aromás és gyógyászati ​​tulajdonságait.

A bizonyos jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkező szegfűszegfűszert a főzésben, kozmetológiában és aromaterápiában való felhasználása mellett már évszázadok óta használják gyógyászati ​​célokra számos kóros állapot kezelésére. Orális és helyi használatra szánt infúziókat, főzeteket, tinktúrákat készítenek belőle. És egyes gyógyszerekben kivonatok és illóolajok is szerepelnek.

A szegfűszeg hasznos tulajdonságai

A szegfűszeg virágzatának eredeti aromáját és fanyar ízét a következő bioaktív fitonutriensek biztosítják: tanninok, eugenolt, acetileugenolt és kariofilént tartalmazó illóolaj, zsírsavak, ásványi sók, vanillin, fitohormonok, sztirol, nyák, bioflavonoidok, glikozidok, fehérjék, szekvenciák antioxidánsok, vitaminok.

A rügyek egyedi biokémiai összetételének köszönhetően a fűszer rendelkezik:

• féreghajtó,
• bakteriosztatikus,
• hipertóniás,
• görcsoldó,
• sebgyógyulás,
• fiatalító,
• antioxidáns,
• regeneráló,
• vírusellenes,
• gombaölő,
• gombaellenes,
• vizelethajtó,
• fájdalomcsillapítók,
• rákellenes,
• szagtalanítás,
• szélhajtó,
• serkentő,
• tonik,
• helyreállító

hatása az emberi szervezetre.

A szegfűszeg használata a hagyományos és a népi gyógyászatban

A fűszer rendszeres használata javítja a vérkeringést, aktiválja az emésztési folyamatokat, növeli az étvágyat, enyhíti a puffadást és a dyspepsiát, aktiválja az anyagcserét, serkenti az agyműködést, helyreállítja az erőt a nehéz fizikai és lelki megterhelés után, megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, serkenti a májsejtek regenerálódását, enyhíti a szem fáradtságát és javítja az általános tónust.

A rügyeken lévő gyógyászati ​​infúziók elpusztítják a kórokozó bél mikroflórát, és elpusztítják a helmintákat az ascariasis és más inváziók miatt. A virágzat alkoholos tinktúrái gátló hatással vannak a diftéria- és tuberkulózisbacilusokra, a staphylococcusokra, a paratífuszbacilusokra, a vérhas mikroorganizmusaira és a lépfene kórokozóira.

Az ízesítőből származó teák, víz és alkoholkivonatok elősegítik a szervezet védekezőképességének fokozását, ezáltal erősítik az immunrendszert.

A szegfűszeg segít növelni a méh tónusát és normalizálni a menstruációs ciklust a nőknél. A bimbók főzetét vajúdás serkentésére használják, és kötőhártya-gyulladás esetén a szemekbe is csepegtetik.

Gargarizáljon szegfűszeg infúzióval torokfájás és gyulladások, valamint akut légúti fertőzések esetén. Egy szegfűszeg rügyének rágásával és a pépet a szájban tartva megszabadulhat a kellemetlen szagtól, könnyebbé válik a légzés köhögéskor és csökkenthető a fogfájás.

Ismeretesek a hagyományos orvoslás receptjei, amelyek célja a szénhidrát-anyagcsere normalizálása. Az ilyen gyógymódok szegfűszeggel történő szedése a 2-es típusú cukorbetegségben a vércukorszint stabilizálásához vezet.

Külsőleg a szegfűszeg alapú gyógyszereket reuma kezelésére használják. A rügyek a rák kezelésére és megelőzésére irányuló gyógyászati ​​gyűjteményekben szerepelnek.

Szegfűszeg illóolajat adunk bármilyen kozmetikai termékhez (2 csepp 10 ml alapra), legyen az maszk, sampon, masszázskeverék, folyékony szappan, tusfürdő, testápoló vagy krém. A kozmetikusok azt javasolják, hogy a tengeri sót szegfűszegolajjal dúsítsák (3 csepp per pohár só), amelyet ezután meleg testfürdőben oldanak fel. Az ilyen fürdők erősítik az idegrendszert, javítják a bőr állapotát, oldják a cellulit lerakódásokat.

Hagyományos orvoslás receptjei szegfűszeggel

Hogyan használjuk a szegfűszeget gyógyászati ​​célokra?

A szegfűszeg gyógyászati ​​tulajdonságai miatt a fűszerezés számos népi gyógymód összetételében szerepel a betegségek kezelésére és megelőzésére. Például egy széles körben használt recept a téli immunrendszer erősítésére és a vitalitás növelésére a vörösboron alapul.

Az elixír elkészítéséhez 300 ml bort felmelegítünk, hozzáadunk hámozott citromot (1/2 gyümölcs) és narancsot (nagy gyümölcs), 5 szegfűszeg rügyet, egy teáskanál fahéjport, forraljuk fel a folyadékot, szobahőmérsékletre hűtjük, leszűrjük. és vegyen be 15 ml-t naponta 2-3 alkalommal étkezés előtt.

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésére szolgáló szegfűszeget a következőképpen használják: vizes kivonatot készítenek úgy, hogy 50 g rügyet 1 liter meleg forralt vízben egy hétig infúzióban töltenek (a zárt tartálynak sötét helyen kell lennie).

A szűrt infúziót hűtőszekrényben tároljuk, és 15 ml-t étkezés előtt naponta háromszor másfél hónapig kell bevenni. A kúra végén 30 napos szünetet kell tartani, majd a terápiát megismételni. Az infúziót egész évben ajánlott bevenni.

Az erekciós funkciók, amelyek meghatározzák a férfi közösülési képességét és a nemi érintkezés időtartamát, természetes gyógymódok segítségével fokozhatók. A gyógyítók gyakran azt tanácsolják a férfiaknak, hogy használják a szegfűszeget a potencia növelésére. Az elixír elkészítésének receptje egyszerű: a kávédarálóban összetört rügyeket (1 teáskanál), öntsünk 250 ml forró teljes tejet, hagyjuk egy tartályba csomagolva 2 órán át (az italt termoszban főzhetjük). A leszűrt folyadékhoz adjunk 1 kávéskanál őrölt fahéjat és 5 g méhmézet. A gyógyszert naponta kétszer vegye be, étkezéstől függetlenül.

A nőgyógyászati ​​megbetegedések kezelésére (a méh tónusának növelésére és a menstruáció normalizálására) szolgáló szegfűszegfőzetet így készítünk és használunk fel: egy evőkanálnyi kávédarálóban összetört alapanyagot egy liter forrásban lévő vízzel megpárolunk, a folyadékot. legalább 5 percig vízfürdőben tartjuk, leszűrjük és 10 napig ¼ csészével lefekvés előtt bevesszük.

Gargarizáláshoz használja a következő szert: oldjon fel egy teáskanál finoman eloszlatott virágzatport egy pohár meleg forralt vízben, adjon hozzá egy teáskanál tengeri sót. Torokfájás, ARVI és akut légúti fertőzések esetén igyunk esténként a következő recept szerint elkészített italt: adjunk hozzá egy csipet fahéjat és szegfűszegport a forró falusi tejhez, oldjunk fel egy teáskanál hársmézet és hagyjuk lefedve 5 percig.

Ellenjavallatok a fűszerek használatához

Mint minden erős növényi anyagnak, a szegfűszeg bimbójának is vannak ellenjavallatai. A fűszer nem szerepel a 2 év alatti gyermekek, valamint a terhes nők és szoptató anyák étrendjében. Mivel a fűszer biológiailag aktív vegyületei növelik a vérnyomást, nem kívánatos a szegfűszeg alkalmazása artériás magas vérnyomás esetén.

Ne használja a fűszert egyéni intolerancia, allergiás reakciókra való hajlam, urolithiasis (nagy kövek esetén), veseelégtelenség, súlyos gyomor-bélrendszeri patológiák esetén magas gyomornedv savasság esetén. Nem kívánatos illóolaj és maga a fűszerezés használata, ha az idegrendszer túlzottan izgatott.

Most már tudja, hogy a szegfűszeg egészségügyi előnyei és ártalmai nem mítosz. Adjon aromás bimbókat kedvenc ételeihez, próbálja a lehető leggyakrabban felhasználni őket, és ne felejtse el az elixírek népi receptjeit, amelyeket nem nehéz otthon elkészíteni. Jó egészséget és illatos életet kívánok!

Az indonéz szegfűszegfa bontatlan virágbimbóit széles körben a kiváló fűszerszegfűszegként ismerik. Érdekes illatuk és pikáns ízük miatt a szárított fabimbókat régóta használják a legkülönbözőbb iparágakban: likőrök, élelmiszerek, parfümök. A fűszerezést éttermi és otthoni főzésben is széles körben használják.

Ez az igénylista nem korlátozza a termék képességeit. Ez a népi és hagyományos orvoslás hatékony eleme. Az infúzió vagy infúzió segít rákényszeríteni az ízesítőt, hogy felszabadítsa a benne megbúvó gyógyító mikroelemeket, így a helyes infúzió vagy a szegfűszeg befőzése értékes tudás, amely valóban számos, a szervezet működésével kapcsolatos problémán segít.

Milyen gyógyító mikroelemeket rejtenek a szegfűszeg?

Az ízesítő hihetetlenül gazdag kémiai összetétele joggal sorolja a gyógyító természeti erőforrások kategóriájába. Összetevői között megtalálható az emberi test szinte minden szervének és rendszerének gyógyító eleme. Például fenomenális, hogy ez a fűszerezés képes volt egyesíteni az összes B-vitamint, ezek: javítják az idegrendszer működését, serkentik az agyi aktivitást és részt vesznek a fehérjeszintézisben.

Figyelmet érdemel az aszkorbinsav (C-vitamin) meglehetősen magas szintje a fűszerezésben, amely a megfázás és a fertőző betegségek első asszisztense. És a termék egyik fő összetevője, amely biztosítja azt a fűszeres aromát és pikáns ízt, az eugenol. Ez a fűszerekből származó illóolaj elem kiváló szeptikus tartály (fertőtlenítő) és érzéstelenítő.

A szegfűszeg főzetek és tinktúrák előnyei

A szegfűszegből készült főzet vagy forrázat, bármilyen furcsán is hangzik, sokkal nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára, mint a nyers, szárított fűszerezés. A helyzet az, hogy a jótékony mikroelemek koncentrációja a száraz fűszerezésben, előkészítetlenül fogyasztva, a legtöbb esetben azonnali hasmenést vált ki. Ezenkívül a bőséges mennyiségű fűszeres illóolaj negatívan befolyásolhatja a gyomornyálkahártya integritását. Ennek fényében a terméket mindig infúzióban vagy forralással kell ellátni.

Örülök, hogy a termék ilyen sokoldalúsága elérhető a természetes gyógymódok minden szerelmese számára. Ugyanakkor a fűszerek használatának gyakori ellenjavallata a magas vérnyomás, egyéni intolerancia, gyomorfekély, valamint szoptatás vagy terhesség alatt.

Nincs más hátra, mint megtanulni a fűszer helyes felhasználási módjait. Bár a szegfűszeg valójában hatékony és gyógyhatású, a főzés módja óriási különbséget jelent. Gyakran más komponenseket is hozzáadnak a receptekhez, hogy növeljék a gyógyszerek hatásspektrumát. Érdemes megjegyezni a legnépszerűbb recepteket, amelyek ezen a csodálatos fűszerezésen alapulnak.

Szegfűszeg tinktúra megfázás és orrfolyás ellen

A recept megvalósításához elő kell készítenie:

Összetett

• szegfűszeg (8 db);
• fél narancs;
• fél citrom;
• 1 tk. fahéj;
• víz;
• 150-200 ml vodka.

Az utolsó alkoholos komponens miatt a recept csak felnőtteknek szól.

A vérnyomás szegfűszeggel történő stabilizálásához elő kell készítenie:

• szegfűszeg (6 db);
• citrom (fél);
• méz (1 evőkanál);
• hibiszkusz tea (2 teáskanál);
• víz (400 ml).

Készítmény

1. A szegfűszeget porrá őröljük.
2. A citromot meghámozzuk és teljesen kicsavarjuk, csak a levére van szükség.
3. A hibiszkusz teát a fent említett mennyiségű vízzel főzzük.
4. Minden összetevőt, beleértve a mézet, összekeverjük.
5. A szegfűszeg főzet 1-2 óra infúzió után teljesen részeg. A nyomás stabilizálódása 10-15 percen belül várható. elfogadása után.

Tinktúra szegfűszeggel adenoidokhoz

A mandulák bakteriális gyulladását egy nagyon egyszerű és egyben hatékony, szegfűszegen alapuló recepttel kezelik.

Az elkészítéséhez elő kell készíteni:

• szegfűszeg (8 db);
• tengeri só (2 evőkanál);
• víz.

Készítmény

1. A szegfűszeget a már ismert séma szerint porrá zúzzák:
2. A fűszerezést vízzel összekeverjük, és 3-4 órán át infundáljuk.
3. Az oldatot alaposan összekeverjük tengeri sóval.
4. Ez az infúzió kizárólag gargarizálásra szolgál. Az eljárást naponta háromszor kell elvégezni, alaposan öblítse le a torkát az oldattal 2-3 percig.

A gyógyító szegfűszeg infúzió csak akkor fejthet ki jótékony hatást a szervezetre, ha az adagolást betartják, és alkalmazását a kezelőorvossal egyeztetni kell.

A szegfűszeget, mint fűszert több mint kétezer évvel ezelőtt ismerték és széles körben használták. Nagyra értékelték a Han-dinasztiából származó kínai császárok, akiket nemcsak a zene és más művészetek, hanem az ételek terén is kiváló ízlésük jellemez.

Szegfűszeg rügyekkel frissítették fel saját maguk és alanyaik leheletét. Így minden látogatónak meg kellett rágnia egy szegfűszeg rügyét, és csak ezután láthatta az uralkodót.

A szegfűszeg első említését Európában a híres író, Plinius a Római Birodalom idején jegyezte fel. De abban az időben szinte senki sem tudta, hol nő a növény. A titkot csak a 16. században fedezték fel, amikor a portugálok a Molukkákra hajóztak, ahol szegfűszeget találtak.

Manapság a növény legnagyobb mennyiségét Pemba szigetén termesztik. Madagaszkár a második legnagyobb fűszertermelő. Ezenkívül Guineából, Srí Lankáról, Zanzibárból, Indiából és természetesen a Moluccákról is érkezik szegfűszeg.

A fűszerszegfűszeget egy örökzöld fa éretlen, szárított bimbóiból nyerik. Évente kétszer virágzik, apró levelei vannak, 10-20 méter magasra nő. A virág kis méretű, fehér vagy rózsaszínes szirmokkal rendelkezik.

A gyümölcsök tojás alakúak, egy vagy két maggal. A fűszer rügyeit egy hatéves fáról kezdik gyűjteni. Ebben az esetben a kocsányokat eltávolítjuk, és a rügyeket megszárítjuk. Erős illatuk és csípős keserű ízük van.

A fűszerek hasznos összetétele

A fűszer a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 6 g,
• zsírok - 20,1 g,
• szénhidrátok - 27 g.

A szegfűszeg kilokalóriája 100 grammonként 323.

A fő összetevő az illóolaj 15-25% mennyiségben, amelynek körülbelül 95% -a eugenol, amely jellegzetes aromát ad. A harmadik rész rost.

A fűszer más anyagokban is gazdag:

• karifilén,
• gumi-len,
• zsír- és tannin anyagok,
• oleanolsav,
• nyálka.

Kémiai összetétele miatt ez a fűszerezés a leghasznosabb. A következő vitaminokat tartalmazza:

• A C-vitamin (kb. 20%) immunrendszerünk fő segítője. Erősíti az ereket és a porcszövetet is, eltávolítja a szervezetből a káros gyököket.
• A folsav vagy B9-vitamin (kb. 17%) a „jó hangulatú vitamin”; részt vesz a sejtosztódásban, a szövetnövekedésben, részt vesz az immun- és a szív- és érrendszerben; segíti a nők terhességének normális lefolyását.
• K-vitamin vagy filokinon (12%). Hiánya az erősebb nemnél meddőséget válthat ki. Normalizálja a véralvadást, hasznos a máj, a vesék és az epehólyag normál működéséhez. Enélkül a szív- és tüdőszövetekhez szükséges számos fehérje szintézise lehetetlen.
• Piridoxin vagy B6-vitamin (9%) – aktívan részt vesz a zsírsavak felszívódásában, szabályozza a vércukorszintet, javítja a memóriát, segíti az idegrendszer működését.
• Pantotenolsav vagy B5-vitamin (7%). Fő funkciója a sejtek energiatermelésének elősegítése. Ezenkívül serkenti a mellékvese hormonok termelését; "a szépség és a karcsú alak vitaminja."
• Niacin (más néven B3-vitamin, nikotinsav, PP-vitamin) (max. 7%) - nagyon fontos a bőr szépségének megőrzésében, stabilizálja az idegrendszer működését, részt vesz a szénhidrát- és fehérjeanyagcserében, elősegíti a kiválasztást gyomornedv; Enélkül az agy és a központi idegrendszer normális működése nem lehetséges.
• Tiamin vagy B1-vitamin (6%) - aktívan részt vesz a víz-só, fehérje és zsír anyagcserében; nagyon fontos a szív- és érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer normál működéséhez.
• Riboflavin vagy B2-vitamin (5%) - javítja a látást, részt vesz számos hormon szintézisében, növeli az idegrendszer stresszállóságát, ennek köszönhetően a zsírok és szénhidrátok energiává dolgoznak fel a szervezet számára.
• Az A (retinol) és az E (tokoferol) (akár 2%) vitamin segít bőrünknek, körmünknek és hajunknak megőrizni szépségét és fiatalságát, és támogatja az immunrendszert.

Ásványi anyagok is nagy mennyiségben jelen vannak a szegfűszegben:

• A nátrium szükséges az intra- és intercelluláris folyamatok normális működéséhez, serkenti az emésztést.
• A kálium fontos a szívizom működéséhez, szabályozza a vízháztartást, javítja az agyműködést.
• Kalcium - erősen tartja a csontokat és a fogakat, részt vesz az izomösszehúzódási folyamatokban.
• Réz – segíti a máj, a lép és a nyirokrendszer működését.
• Vas - biztosítja a szöveti légzést, részt vesz a sejt- és szisztémás anyagcserében, elősegíti az agy és a pajzsmirigy működését.
• A magnézium fontos a normál inzulintermeléshez, szabályozza a szív, az erek, az izmok működését, valamint az ideg- és húgyrendszer hatékony működését. Ez az elem segít megelőzni bizonyos betegségek (például érelmeszesedés, cukorbetegség) kialakulását.
• Mangán - szabályozza a vércukorszintet, normalizálja az agyi aktivitást és az idegrendszeri folyamatokat; elősegíti a kötőszövetek, porcok és csontok növekedését.
• Foszfor – normál állapotban tartja a fogakat és a csontokat, támogatja a jó anyagcserét, a sejtnövekedést, az izom- és veseműködést.
• Szelén - elősegíti a sejtek és a hasnyálmirigy normál működését és működését; támogatja az immunrendszert.
• Cink - ha nincs a szervezetünkben, akkor a reproduktív és reproduktív rendszer működésében és az agyi tevékenységben zavarok léphetnek fel.

A fűszerek gyógyászati ​​tulajdonságai és előnyei használat közben

Nézzük meg közelebbről, hogyan segíti szervezetünket egy olyan termék, mint a szegfűszeg:

• Az emésztés során.

A szegfűszeg pozitív hatással van az emésztőenzimek szekréciójára, így jó gyógyír lehet a gyomorban megnövekedett savkoncentrációra, puffadásra, toxikózisra. Ennek a fűszernek az infúziója jó gyógymód a reggeli rosszullétben szenvedő nők számára.

• Ízületi gyulladás esetén testápolók használata javasolt.

A gyulladt ízület helyére illófűszerolajjal átitatott szalvétát helyezünk. A szegfűszegben található eugenolnak köszönhetően az ilyen alkalmazás segít enyhíteni a gyulladást és a fájdalmat.

• Antibakteriális szerként.

Ezekre a célokra ősidők óta használták a szegfűszeg virágok infúzióját. A fűszerek kémiai összetevői segítenek a szervezetnek ellenállni számos káros mikroorganizmusnak.

• Stressz ellenállás.

A szegfűszeg használható aromaanyagként és tea adalékanyagaként, az idegrendszer megnyugtatására és kezelésére. A növényben található illóolajok segítenek ellazítani az izomfeszültséget és javítják a pszichés közérzetet.

• Légzőszervi megbetegedések.

Magas C-vitamin tartalma miatt a növény javíthatja a szervezet immunitását.

• Szájüreg betegségei esetén.

A szegfűszeg illóolaj alapú öblítők és testápolók hatásosak az ínygyulladás, a nyálkahártya duzzanata, a kellemetlen szag ellen, valamint hófehér megjelenést kölcsönöznek a fogzománcnak.

• A csontszövet erősítése.

Erre a célra a törésekben szenvedők további gyógymódként a növény vizes-alkoholos infúzióját használják.

• Tonikként és afrodiziákumként a szegfűszeg illóolajat használják aromalámpákban.
• A gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkező éteri fűszerkivonatot antioxidánsként és karcinogénként használják. Ezenkívül megvédi a szervezetet a szabad gyököktől.
• Cukorbetegség.

• Kozmetikai termékként.

A szegfűszeg illóolaja kiválóan alkalmas a zsíros bőr kozmetikai ápolására, elősegíti annak rugalmasságát és enyhíti a gennyes kiütéseket. Hajkondicionálóként vagy öblítőként is használható.

Használati ellenjavallatok és ártalmak

Számos pozitív tulajdonsága és előnye mellett ennek a fűszernek vannak ellenjavallatai is.

• a növény egyéni intoleranciája esetén;
• gyomor-bélrendszeri betegségek esetén;
• magas vérnyomás esetén;
• terhes és szoptató anyák;
• két éven aluli gyermekek.

Gyógyító receptek: illóolaj és tinktúrák

Szájproblémák (fogfájás, kellemetlen szag, gyulladás, szájgyulladás, torokfájás) esetén javasolt a szegfűszeg bimbójának rágcsálása.

Fekélyekre és kelésekre. A fájó helyre koncentrált illóolajat kell kenni. Ha problémás a bőre, kezdje el a fürdőzést úgy, hogy egy kevés illóolajat ad a vízhez.

Az akut légúti fertőzések első tünetei esetén 4 fűszerbimbóból, 1 liter vízből és fél citromból álló infúziót javasolt bevenni egy hétig.

Ha emésztési problémái vannak, 15-20 perccel étkezés előtt elrághatunk egy-két rügyet a fűszerből, összekeverve egy teáskanál mézzel. De ez a recept ellenjavallt fekélyben és magas vérnyomásban szenvedők számára.

Hipotenzió esetén rágjon meg több rügyet a fűszerből. Hatásuk megegyezik a koffeinével.

Köhögéskor tanácsos 2-4 gyógyító bimbót a szájában tartani, amíg megpuhulnak. Ezután meg kell rágni őket, és le kell nyelni a felszabaduló levet.

Ízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén masszírozza át a fájó helyet a növény hígított illóolajával (adjon hozzá kb. 15 csepp szegfűszeget 1 evőkanál masszázsolajhoz). Ez enyhíti a fájdalmat és a gyulladást.

Hajápoláskor 5 összetört fűszerbimbóból 1 csésze hagymahéjjal és 1 csésze vodkával összekevert öblítést készíthet. Ennek a tinktúrának sötét helyen kell állnia körülbelül 10 napig. Hozzáadjuk ahhoz a vízhez, amellyel hajmosást tervezünk.

A videóból megtudhatja, mennyire hasznos a szegfűszegfűszer, és miért tekintik az emberek gyógyszernek.

Hogyan válasszunk jó minőségű őrölt és szárított szegfűszeget és tároljuk?

Számos egyszerű módszer létezik a fűszer minőségének ellenőrzésére. A szakértők által javasolt módszerek egyike szerint a bimbót keményen a vízbe kell dobni, és meg kell nézni, hogyan viselkedik: ha függőlegesen lebeg, akkor jó termék, de ha vízszintesen fekszik, akkor rossz termék.

A második módszerrel próbálja meg darálni vagy legalább összetörni a rügyet. Ha recseg, az azt jelenti, hogy a növény megfelelően kiszáradt.

A szegfűszeget két papírlap között is összetörheted, és megnézheted, nem látsz-e olajos folt. Ha léteznek, a termék kiváló minőségű.

Az üzletekben vagy a piacokon a szegfűszeget főleg kétféle formában árusítják: egész rügyeket, szárítva vagy őrölve.

Ezt a terméket légmentesen záródó tartályban kell tárolni.

A szegfűszeg a meleg trópusi éghajlatot kedveli. Magvakból termesztik, amelyek nagyon kis méretűek. Emiatt ültetéskor beáztatják és homokkal keverik. A magok csírázása meglehetősen lassan történik - körülbelül 1,5 hónap. A mi szélességi köreinken egy ilyen fa kizárólag üvegházi körülmények között termeszthető.

Az emberek a szegfűszegfát Syzygium aromatica-nak hívják. Latinul pedig úgy hangzik, mint Syzygium aromaticum.

Kinézet

A szegfűszeg, amelyet gyakran használunk kulináris célokra, nem más, mint a szegfűszegfa rügyei.

Maga a fa a myrtaceae osztályba tartozó trópusi növény. A szegfűszegfa kérge sötétszürke színű. A törzsből sok ág nyúlik ki, amelyeket sűrű zöld lombozat borít. Az ovális levelek hossza körülbelül 25 cm. Érdekes módon a levél felső oldala kis mirigyekkel van felszerelve.

A virágzási időszakban, amely évente kétszer van, a szegfűszegfa ágainak végeit virágzat borítja, amelyet félernyők alkotnak. A virágok dupla 1,5 cm-es periantal vannak felszerelve. A virág kelyhe vörös. Négy rózsaszínes árnyalatú fehér szirom korollat ​​alkot, amelyből bolyhos porzók láthatók. Virágzás után hosszúkás lila bogyók érnek a szegfűszegfán. 2,5 cm hosszúak és valamivel több mint egy centiméter szélesek.

Fiatal korban egy fa alakja piramisra hasonlít. Ahogy érik, ágai elkezdenek leereszkedni. A fa magassága általában 12 m körül ingadozik Kedvező körülmények között egyes képviselői akár 20 m-re is megnőhetnek. Az egész fa aromás olajjal van átitatva: levelek, kéreg, virágok.

Hol nő?

Indonézia és a maláj szigetcsoport a szegfűszegfa őshonos helyei. Jelenleg Indiában, Srí Lankán, Zanzibár és Pemba szigetén, valamint Tanzániában nő. Sőt, Tanzánia birtokolja a híres fűszer előállításának oroszlánrészét - 90%.

Fűszerek készítésének módja

Amikor a virágzat megerősödött, de még nem virágzik, összegyűjtjük és megszárítjuk. A kocsányokat eltávolítják. Nem minden fa alkalmas betakarításra. Csak 6 évnél idősebbek. A szárítás nem igényel különleges feltételeket. Ebben a szárított formában jutnak el hozzánk. A szegfűszeg gazdag termést hoz. A fűszerek előállítási költsége általában alacsony, ezért a szegfűszeg olcsó.

Sajátosságok

A szegfűszegnek nagyon csípős íze van. Ebben az esetben a csípősséget a levélnyél, az aromát pedig a kupak tartalmazza. A minőségi fűszerezés olajos érzetű. Főleg a levélnyél. Ha megnyomja és áthúzza egy papírlapon, húsos vonalat kell hagynia.

Ha őrölt szegfűszegre van szüksége, jobb, ha közvetlenül felhasználás előtt ledarálja. A boltban vásárolt őrölt szegfűszeg kevésbé illatos.

Tápérték és kalóriatartalom

100 gramm száraz szegfűszeg rügye 323 kcal-t tartalmaz.

A szegfűszeg tápértékét tekintve a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 6 g.
• Zsírok - 20 g.
• szénhidrát - 27 g.

Kémiai összetétel

• Illóolajok (kb. 20%), amelyek oroszlánrésze az eugenolhoz tartozik (85%).
• Tanninok (20%).
• Élelmi rost (kb. 35%).
• Hamu.
• Víz.
• Vitaminok (B, PP, C, E, K csoport).
• Ásványi anyagok (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Jótékony tulajdonságok

A szegfűszegnek számos előnyös tulajdonsága van, amelyek az eugenol jelenlétének köszönhetőek:

• fertőtlenítő;
• görcsoldó;
• vírusellenes (staphylococcusok, vérhas kórokozói);
• fertőtlenítőszerek;
• diuretikumok.

Sérelem

• A szegfűszeg növeli a gyomor savasságát, ami gyomorégést okoz.
• Növeli az izomtónust - ez káros a terhes nők számára, mivel vetélést okozhat, vagy károsíthatja a születendő baba egészségét.

Ellenjavallatok

• Gyermekek életkora (legfeljebb két év).
• Magas vérnyomás.
• Terhesség.
• Általános túlterheltség és belső feszültség állapota.
• A szegfűszeget nem használhatják azok, akik gyomorhurutban szenvednek, és magas a gyomor savassága.

Ne lépje túl az ajánlott napi adagot, mert ez emésztési zavarokat okozhat.

Olaj

A virágokat és a kérget egyaránt olaj készítésére használják.

A szegfűszegolaj nagyon hasznos otthoni termék. Nem olyan nehéz saját kezűleg elkészíteni. A fő összetevők az olívaolaj (100 ml) és a szegfűszeg rügyei (1 evőkanál). Tegye a kompozíciót a tűzre, forralás után távolítsa el. Öntse a lehűtött olajat egy kényelmes edénybe, és használja rendeltetésszerűen.

A szegfűszeg olaj tulajdonságai:

• A szegfűszegolaj szükséges gyógymód megfázásos járványok idején. És ha nem tudna elkerülni egy ilyen kellemetlen jelenséget, a szegfűszeg olaj lenne az ideális gyógymód. Használatával történő belélegzés enyhíti a köhögést.
• Fogfájás esetén nedvesíts meg egy darab vattát szegfűszeg olajjal, és helyezd a fájó fogra. A megkönnyebbülés nem tart sokáig.
• Az alap masszázsolajhoz szegfűszeg olajat adnak. Ez a készítmény jótékony hatással van az ízületi gyulladásban és arthrosisban szenvedő betegek állapotára, és enyhíti a fájdalmat és a gyulladásos tüneteket.
• A szegfűszeg olaj felgyorsítja a sebek gyógyulási folyamatát. Elegendő olajos krémet felvinni a bőr érintett területére.
• Harcol a pattanások ellen.
• A szegfűszeg olajat az aromaterápiában használják. Tökéletesen oldja a stresszt és az idegi irritációt.
• A kozmetikai ipar nem nélkülözheti a szegfűszegolajat. Hozzáadják különféle balzsamokhoz és krémekhez, ízesített parfümhöz.

Alkalmazás

A főzésben

• A szegfűszeg egyik legismertebb felhasználási módja a főzés során a pácokban és savanyúságokban. Uborka és paradicsom tartósításánál adják hozzá. A szegfűszeg a házi ketchup készítésének egyik legfontosabb összetevője. A fűszer másik előnye, hogy javítja a tartósítást. Próbáljon meg télre egyszerű és aromás paradicsomsalátát készíteni szegfűszeggel. A hagymát (félgyűrű) és a paradicsomot (szeleteket) rétegesen üvegekbe helyezzük. Ha 3 literes üveget vettünk a főzéshez, akkor tegyünk rá 4 babérlevelet és 4 szegfűszeget. Tehetünk bele borsot. Ezután mindenre öntsük a pácot. A pác vízből (liter), sóból (3 teáskanál) és cukorból (4 evőkanál) készül. A pácot előre fel kell forralni. Öntsük rá a paradicsomra és a hagymára, majd 10 percig sterilizáljuk. A 8. percben öntsünk bele 6 ek. kanál növényi olaj és 4 evőkanál. kanál ecetesszenciát. Ezután a forró, fedős üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és másnapig takaróba tekerjük.
• A cukrászok szegfűszeg, kardamom és fahéj keverékét használják remekműveik elkészítésekor. Édes péksütemények, különféle kompótok és pudingok, habok és puncsok ízesítésére szolgál.
• A szegfűszeg tökéletesen passzol a fekete borshoz. Ez a keverék leírhatatlan aromát kölcsönöz a húsételeknek (sertés, bárány). Különféle szószok készítéséhez is használják, és kiegészíti a pulyka és csirke puha húsát.
• A szegfűszeg felhasználásával illatos és egészséges teaitalt készíthet. Csak dobjon 3 szegfűszeg rügyet forrásban lévő vízbe. 10 perc múlva a tea kész. Nagyon fontos, hogy ne forraljuk fel a szegfűszeget, különben minden hasznos anyag, beleértve az aromát is, elpárolog, és az étel keserű ízű lesz.

A szegfűszeg illata nagyon gazdag és kifejezett. Ebben a tekintetben a fűszereket nagyon óvatosan kell hozzáadni az ételekhez. Ellenkező esetben egyszerűen megzavarja az étel ízét és illatát. A szegfűszeget őrölt formában adják a szószokhoz és a fő szószokhoz - egészében. Ha húsbélszínt kell sütnünk, egyszerűen beleszúrhatunk egy szegfűszeget egy darab húsba.

Az orvostudományban

Fogyáskor

Mivel a szegfűszeg nagyon gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexben, hasznos és ajánlott diétázók számára.

A szegfűszeg másik előnye, hogy javítja az élelmiszerek minőségi emésztésének folyamatát. Ezért a karcsú alak szerelmesei biztosak lehetnek abban, hogy a felesleges „zsír” sehol sem rakódik le.

A szegfűszeges kávé csökkenti az étvágyat és tonizálja a testet

Igyon finom és aromás teát szegfűszeggel és citrommal. Ráadásul bárki megfőzheti. Ehhez főzzünk cukorszirupot 3 teáskanál cukorból és 100 ml vízből alacsony lángon. Főzzön fekete teát (1 evőkanál 2 csésze forrásban lévő vízhez). A teát 5 percig infundáljuk. Ezután leszűrjük, cukorsziruppal, fél citrom levével és 4 szegfűszeg rügyével összekeverjük. 2-3 perc múlva már élvezheti is az italt.

Otthon

A vérszívó rovarok nem szeretik a szegfűszeg szagát. A szegfűszeget használó aromalámpa megszabadul a bosszantó szúnyogoktól.

Az újévi asztalt narancsból és szegfűszegből készült illatos dekorációval díszítheti.

Növekvő

Mivel a szegfűszeg örökzöld és melegkedvelő növény, csak üvegházi körülmények között termeszthető. 17-25°-os pozitív levegőhőmérsékletre van szüksége. A szegfűszeg levélnyéllel, magvakkal szaporodik, vagy ágát át lehet oltani egy másik fára. A magokat homok és tőzeg keverékébe ültetik, egyszerűen szétszórják a felületen. A tetejüket talajjal kell megszórni, majd fóliával lefedni, és meg kell várni a hajtásokat, amelyek 4 hét múlva jelennek meg. Amikor megjelenik az első két levél, a növényeket ültetik. A jövőben a szegfűszegfát metszeni és csípni kell, így koronát kell kialakítani.

Ha vágott levélnyélt használunk, akkor a vágását először gyökérrel kell kezelni, majd tőzeg és perlit keverékébe kell helyezni. Ezután a levélnyélt fóliával borítják. Az ültetésre szánt talajnak enyhén savasnak kell lennie. Vízelvezetés és lyuk az edényben szükséges. A talajt saját maga is elkészítheti. Keverjen össze egy rész nedves tőzeget, durva homokot, humuszt, levélföldet és két rész gyepföldet. Optimális, ha egy edényt fával a déli ablakok közelében helyezünk el. Kerülni kell a túlzott megvilágítást. A nap megégetheti a leveleket.

A szegfűszegfát rendszeresen öntözzük. Az öntözéshez leülepedett vizet kell használni. Ezenkívül a szegfűszeg permetezést igényel. Télen az öntözés kissé csökken, és a permetezés leáll. A fa táplálásához műtrágyát tartalmazó ásványi nitrogén- és káliumműtrágyákat használnak, amelyeket tavasszal és nyáron adnak ki a talajra, télen és ősszel nincs szükség a szegfűszeg etetésére. Az átültetést tavasszal végezzük. A növényt védeni kell a huzattól.

Természetes körülmények között a magvakat faiskolákban csíráztatják. A növényeket 4 éves korukban, különösen az esős évszakban ültetik állandó növekedési helyre. Hogy a nap ne károsítsa a fát, lombkoronával fedjük le, vagy mellé olyan növényt ültetünk, amely árnyékolná a palántát. A hatodik életévben a szegfűszeg meghozza első gyümölcsét. 20 éves korától kezdve hozza a legnagyobb termést. Ez az időszak 30 évig tart. Általában a szegfűszegfát 60 éves korig használják.

• Vízbe dobva meghatározhatja, hogy a vásárolt fűszer mennyire jó minőségű. Minél több illóolajat tartalmaz egy bimbó, annál nehezebb. A lebegés és a nem süllyedés alacsony olajtartalomra utal.
• Az ókori kínaiaknak meg kellett rágniuk néhány szegfűszeg bimbóját, mielőtt meglátogatták a császárt. Ennek a feltételnek a teljesítése az akkori idők szerves etikettje és hagyománya volt.
• A legújabb kutatások szerint a szegfűszeg gátolja a rákos daganatok növekedését. A közeljövőben a tudósok egy olyan szegfűszegen alapuló gyógyszer kifejlesztését tervezik, amely meggyógyítja a vérrákot.
• A szegfűszegből a francia szakácsok eredeti adalékanyagot találtak ki a levesekhez és a húslevesekhez. Hámozzuk meg a hagymát, és szúrjunk bele 5 egész gerezdbimbót. Ezután ezt az „összeállítást” leengedik egy serpenyőbe, ahol az ételt elkészítik. A találmányt körmös hagymának nevezik.
• A szegfűszeget mágikus rituálékban használják, amelyek megszabadulnak az ellenségektől. Egy maroknyi szegfűszeg rügyet kidobnak egy elhagyatott helyre a széllel szemben. Ahhoz, hogy a rituálé működjön, hátranézés nélkül kell távoznia.

A szegfűszeg nemcsak virág, hanem kedvelt fűszer is. Fűszeres, égető illata van, amely vonzóbbá teszi a kulináris ételeket. A Syzygium szegfűszegfa szárított rügyeit azonban nem csak a főzés során használják.

A szegfűszeg előnyei

Ennek a fűszerezésnek az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatása nagyon széles. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, baktériumölő hatású, jó fájdalom- és görcsoldó. A szegfűszeget sebek és bőrrepedések gyógyítására használják.

Ha szegfűszeget adunk a kulináris ételekhez, akkor pozitív hatással lehet a gyomor-bél traktus működésére. Ez a fűszer serkenti a gyomornedv termelését, serkenti az étvágyat és normalizálja az emésztést.

A szegfűszeg használatával megszabadulhat a fogfájástól, és frissességet adhat leheletének. Bizonyos fogászati ​​betegségek, például fogágybetegség kezelésére használják.

A legújabb tanulmányok eredményei szerint kiderült, hogy ez a fűszer segít megbirkózni a rákkal. Leukémia kezelésére szolgáló gyógyszer kifejlesztésére használják.

A szegfűszeg károsodása

Annak ellenére, hogy ennek a fűszernek sok pozitív tulajdonsága van, nem szabad megfeledkeznünk az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​lehetséges károsodásáról. Ez elsősorban bizonyos egészségügyi állapotokra vonatkozik. Például nem szabad túlzásba vinni a szegfűszeget, ha magas a gyomornedv savassága, mivel ebben az esetben a fűszer irritálja a gyomor falát.

A szegfűszeg ártalmas lehet a terhes nők számára. Erős tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik, és korai vetélést okozhat. A fűszer megváltoztathatja az anyatej ízét, ezért szoptatáskor jobb elkerülni a szegfűszeget.

A szegfűszeg idegrendszerre ható képessége káros lehet a kisgyermekekre, valamint az idegrendszeri zavarokkal és betegségekkel küzdő emberekre. Nem szabad visszaélnie ezzel a fűszerrel, ha magas vérnyomása van.

A szegfűszeg ellenjavallatai

A fentiek alapján több olyan emberi egészségi állapotot is megfogalmazhatunk, amelyekben a szegfűszeg használata ellenjavallt. Ezek tartalmazzák:

• 3 év alatti gyermekek.
• Magas savasságú peptikus fekély és gyomorhurut.
• Súlyos szívbetegségek és érrendszeri patológiák.
• A magas idegi izgalom ellenjavallattá válik a szegfűszeg nem csak fűszerként, hanem infúzió, olaj és mások formájában is.
• és a szoptatás.

A szegfűszeg felhasználása

Az európai országokban a szegfűszeget elsősorban fűszerként használják. Az ókorban az arabok hozták Európába. A szegfűszeg kereskedelmének monopóliuma Hollandiának, Portugáliának és Franciaországnak különböző időpontokban volt birtokában.

Napjainkban a szegfűszeget különféle hús- és halételek készítésére használják, házi konzervekhez és cukrász ételekhez adják. A húslevesek és a halászlevek egyedi ízt kapnak a szegfűszeg hozzáadásával.

Ha úgy dönt, hogy szegfűszeg hozzáadásával készít ételeket, akkor fontos tudni, hogy nem tolerálja a hosszú távú hőkezelést. Ez a fűszer ízének és aromájának elvesztését eredményezi. Ezért jobb, ha a főzés legvégén adjuk hozzá. A borban a szegfűszeg sokkal jobban adja ki aromáját, és felfedi ízi tulajdonságait.

A szegfűszeg illóolaját gyakran használják a kozmetológiában. Fiatalító és antioxidáns hatása van. Sok bőrbetegséget kezelnek szegfűszegolajos termékekkel. Például a bőrkiütések kezelésére fürdőket használnak szegfűszeg illóolaj hozzáadásával.

Arcra jó hatással van egy 5 csepp szegfűszegből, mézből, tejszínből és gyógyszerészeti agyagból álló maszk, 1 evőkanálnyit szedve. Az összes komponenst összekeverjük, és 10 percig a bőrre alkalmazzuk.

A szegfűszegolaj hozzáadásával készült kozmetikai jég kiválóan alkalmas reggeli dörzsölésre. Az elkészítéséhez szükséges keveréket a következőképpen állítjuk elő: 2 csepp szegfűszegolajat és 6 ml-es kozmetikai krémet feloldunk egy pohár vízben.

A fekélyeket és keléseket szegfűszegolajjal finoman cauterizálhatja, ha hegyesen alkalmazza az érintett területre. Ezt az eljárást folyamatosan kell elvégezni a teljes gyógyulásig.

Az illóolaj bármilyen alapolajjal keverve kiváló cellulitellenes hatással rendelkezik. Masszázshoz és cellulit elleni pakolásokhoz egyaránt használható.

Az emésztés normalizálására használjon egy teáskanál méz, egy csipet őrölt szegfűszeg és ugyanennyi őrölt fekete bors keverékét. Vegye ezt a keveréket reggel és este.

Különféle szájproblémák, például szájgyulladás, ínybetegség, fogfájás vagy egyszerűen csak rossz lehelet megszabadulása érdekében ajánlott egy szegfűszeg rügyét rágni. Ugyanígy segíthet a kezdődő torokfájáson is.

Meg kell rágni néhány szegfűszeget. A koffeinhez hasonló hatást fog elérni.

Az ízületi gyulladás vagy arthrosis okozta fájdalom enyhítésére használjon szegfűszegolajat. Ehhez keverjünk össze egy evőkanál masszázsolajat 15 csepp szegfűszeg illóolajjal, és ezzel a keverékkel dörzsöljük be a fájó ízületbe.

A szegfűszeggel forralt bor fogyasztása jót tesz a szív egészségének. Annak érdekében, hogy az ital gyógyító tulajdonságokkal rendelkezzen, főzés nélkül készítik. Ehhez az italhoz egy üveg kiváló minőségű vörösbor alkalmas. Öntsünk bele 5 szegfűszeget és egy csipet fahéjat. Zárja le jól az üveget dugóval, és hagyja hatni 3 hétig fény nélkül. Adjon hozzá elkészített forralt bort a teájához, egy teáskanálnyit, és igyon naponta legfeljebb háromszor.