A magos cseresznye lekvár különleges ízű és aromájú. Ha Ön egy cseresznyefa boldog gazdája a nyaralójában, mindenképpen éljen a lehetőséggel, és lekvár formájában tartósítsa meg télig a bogyó élvezetét. Meggyből nem csak lekvárt, hanem befőttet, lekvárt, lepényt is készíthetünk. A bogyókat mag nélkül vagy velük együtt lehet feldolgozni.
A maggal vagy anélküli meggylekvár készítésénél figyelembe kell venni, hogy az egész cseresznye maggal együtt hosszú ideig megőrzi finom aromáját. Ezenkívül a mag kivonási eljárása munkaigényes, és a bogyó alakja tönkremegy. Ezért a háziasszonyok gyakran úgy döntenek, hogy gödrös cseresznyelekvárt készítenek.
Milyen előnyei vannak a cseresznyének?
A meggyes ételek alacsony kalóriatartalmúak, ezért fogyasztásuk diéta betartása mellett javasolt. Nemcsak étrendiek, hanem egészségesek is, mert kalciumot, magnéziumot, jódot, vasat, rezet, foszfort, pektint, almasavat, glükózt, valamint A-, B1-, B2-, E- és PP-vitamint tartalmaznak. Az antioxidánsok polifenolok formájában segítenek a különféle kórokozók által okozott fájdalom leküzdésében. A korábban említett jód nagy mennyiségben jól megbirkózik a pajzsmirigy betegségeivel. A vas pedig hasznos a vérszegénységben szenvedők számára. Rokonától eltérően a cseresznye nem okoz savasság növekedést, vagyis a gyomrúak is fogyaszthatják, de nem nagy mennyiségben.
Ötperces cseresznye lekvár magokkal
Azok számára, akik meg akarják őrizni a lekvárban lévő összes cseresznye vitamint és idejüket, egy „öt perces receptet” kínálnak. Öt perc forralás alatt olyan édes főzetet készíthet, amely semmivel sem rosszabb, mint a lekvárkészítés hosszú folyamatai.
Lekvár készítése:
Cseresznye lekvár magokkal a standard recept szerint
A magokkal ellátott cseresznye lekvár receptje hosszú előkészítést igényel, amely a főtt bogyók cukorsziruppal való hosszú távú telítéséből áll. A klasszikus recept szerint 1 kg cseresznyét kell venni, 1,2 kg cukorra lesz szüksége. Ez utóbbiból vegyünk egy kicsit többet, mert a magok hajlamosak nagy mennyiségű cukrot felvenni.
Készítmény:
Cseresznye lekvár magokkal és citrommal
A túlzott cseresznye édesség savanyúsággal hígítható, ha citromdarabokat adunk a droghoz. Egy ilyen téli édességhez körülbelül 1 kg cseresznyére lesz szüksége, amelyet egy kilogramm cukorban hígítunk. Ennyi fő összetevőhöz egy közepes méretű, 180-200 grammos citrom elkészítése szükséges. A kísérletező kedvűek citrom helyett narancsot is tehetnek bele, illetve diódarabkákat is.
Készítmény:
- Öntsön cukrot a tiszta cseresznyébe. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk a bogyókat egy éjszakán át a cukorban ázni.
- Reggel tegyen egy tál leendő cseresznyelekvárt magokkal, forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
- A citromot elkészítjük: megmossuk, a héjával együtt tetszőleges darabokra vágjuk, a magokat kidobjuk.
- Adjon hozzá citromot a keverékhez a második forralás során, amely ugyanannyi ideig tart, mint az első. Hagyjuk újra kihűlni.
- A harmadik forralás körülbelül 20 percig folytatódik, amíg a lekvár besűrűsödik.
- Csomagolja a forró főzetet steril üvegekbe, és szorosan tekerje fel.
- Kellemes téli teapartit!
Citrom helyett citromsavat (6 gramm) adhat hozzá.
Fehér cseresznye lekvár magokkal
A fehér cseresznyefák tulajdonosai mindössze 1 kg gyümölcs leszedésével csodálatos lekvárt készíthetnek a télre. Ezeknek a bogyóknak az íze nem túl édes, így a lekvár is ugyanolyan lesz. A természetes édesség megőrzéséhez 7 pohár cukrot kell készíteni, ha az ízét fokozni szeretné, növelheti a cukor mennyiségét. 3 csepp citromsav segít télire hígítani a cseresznye lekvár édességét magokkal.
Készítmény:
A vanillin vagy narancslé, amelynek mennyiségét ízlés szerint veszik, segít a lekvár aromájával telíteni.
Cseresznye lekvár magokkal minden gond és fizikai erőfeszítés nélkül elkészíthető. A cseresznye változatossága, a cukor mennyisége és a főzési szakaszok befolyásolják a végső ízt. Próbáljon meg lekvárt készíteni a megadott receptek alapján, és tudja, hogy legalább egy hosszú évekig veled marad. Meleg téli estéket Nektek teával és meggylekvárral!
A cseresznye lekvár az egyik kedvenc lekvárom. A főzéshez már adtam receptet, valamint egy nem egészen hétköznapi, de nagyon finom receptet.
És a közelmúltban a willcomfort.ru webhelyen láttam egy nagyon informatív cikket lépésről lépésre receptekkel egy másik finom ételről. Ez eperlekvár, nézd meg, ízleni fog.
Nos, most eljött a cseresznye ideje. A cseresznye egy nagyon ősi bogyó, és valószínűleg őskora miatt olyan drága, legalábbis nálunk. De mindenesetre mindenképpen igyekszünk legalább pár üveg lekvárt készíteni belőle.
A cseresznye persze nem málna, aminek a lekvárja nagyon jó megfázásra. De a meggylekvárnak is megvannak a maga előnyei. Nagyon finom gyerekeknek. A felnőttek számára olyan információkat adok, amelyeket sokan nem tudnak:
A cseresznye főzésekor a legtöbb hasznos anyag megmarad. A cseresznye még főzve is tartalmaz a szervezet számára szükséges C-, B1-, B3- és PP-vitamint, ami pozitív hatással van az emberi immunitásra. A bogyók sok káliumot, magnéziumot és nátriumot is tartalmaznak, amelyek javítják a bőr, a haj és a köröm állapotát.
Tehát főzz az egészségedért!
Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt. Lépésről lépésre receptek a téli cseresznye lekvár elkészítéséhez
Természetesen nem csak télre készül a lekvár. Akkor eheted, amikor csak akarod. Nos, nálunk az a szokás, hogy minden előkészületet megteszünk a télre. Mert korábban nem volt ilyen fajta lekvár a boltokban.
Elképzelni sem lehetett, hogy télen lehet friss paradicsomot vagy uborkát venni. Nos, még inkább friss bogyók. A másik ok pedig az, hogy a házi készítésű mindig jobban ízlik.
Az első dolog, amit meg akarok mutatni, hogy hogyan távolítsuk el a magot egy bogyóról. A videó három módszert mutat be a gödrök eltávolítására. Igaz, azt írják, hogy ez a cseresznyéhez való, de nincs különbség. Ugyanúgy eltávolíthatod a cseresznyéből. Szerintem ez hasznos lehet számodra.
Videó - Három módszer a magvak eltávolítására a bogyókból
Kimagozott cseresznye lekvár
Hozzávalók:
- Cseresznye - 3 fél literes bögre. Ezt a kényelem kedvéért csináltuk, hogy ne grammban számoljunk, félliteres bögrékben vagy üvegekben számoljuk.
- Cukor - 8 evőkanál. felsővel
- citromsav - 0,5 tk.
Készítmény:
1. Mosd meg a meggyet, szárítsd meg és távolítsd el a magját (erről lásd a fenti videót).
2. Öntsön 3 evőkanál cukrot egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, hogy ellepje az alját.
3. Mivel a cseresznye savanyúság nélkül édes, adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat, egyenletesen a cukorra szórva. A lekvárunk enyhén savanykás lesz, ami tompítja az édesség ízét.
4. Öntsön meggyet a serpenyőbe. A tetejére öntsünk még 5 teli kanál cukrot. Összesen 8 evőkanál cukrot kaptunk másfél liter cseresznyére. A serpenyőt cseresznyével és cukorral reggelig (10-12 óra) hagyjuk.
Kezdjük a lekvárfőzést
5. Reggelre a cseresznye már levet engedett, elég sokat. Óvatosan keverjük össze. Tedd a tűzhelyre alacsony lángon, amíg fel nem forr.
6. Időnként megkeverjük, hogy az összes cukor feloldódjon, és minden bogyó a szirupba mártva legyen. Amint a lekvár felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és folytassa a főzést, időnként megkeverve.
Ne felejtsd el lekvárogtatni a habot minden alkalommal, amikor lekvárt készítesz.
7. A lekvárt 20 percig főzzük. A cseresznye puha lett, és mind szirupban úszik. Ez jó, mert jobban telítődik sziruppal. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a lekvárt, amíg teljesen kihűl.
8. Miután a lekvár teljesen kihűlt (szobahőmérsékletűre), tegyük újra a tűzre. Forraljuk fel a hőt közepesen, amíg fel nem forr. Amint felforr a lekvár, mérsékeljük a lángot, és főzzük további 10-15 percig.
9. A cseresznyét 15 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet, és ismét hagyjuk teljesen kihűlni. Ez volt a második szakasz.
10. A kihűlt lekvárt ismét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk és csökkentjük a hőt. Mindig csökkentse a hőt, hogy a lekvár továbbra is finoman pároljon. A bogyó már átlátszóvá és borostyán színűvé válik.
11. A lekvárt addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Nem szükséges 10-15 percig főzni. Egyszerre 5 vagy 20 főzhet, a legfontosabb, hogy a lekvár teljesen kihűljön. Felforraltuk, de még sok folyadékunk maradt, és még nem érte el a szirup állagát, így újra hűtöttük.
12. És megint a kályha, megint egy kis tűz. Még kb 7-8 percig főztük. A lekvár sűrű lett. A szörp úgy főtt le, ahogy szerettük volna. Ha szereted a hígabb szirupot, tartsd alacsonyabb lángon a lekvárt.
Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és az első teázáshoz cseresznyelekvárral töltsük meg a vázát és tálaljuk.
Élvezze a teáját!
Cseresznye lekvár borral és citrommal
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1,2 kg.
- Barna cukor - 1 kg.
- Citrom - 1 db.
- Lime - 1 db.
- Száraz fehérbor - 150 ml.
- Víz - 150 ml.
Készítmény:
1. Mosás és szárítás után hámozzuk meg a meggyet.
2. Egy mély kádban, serpenyőben, bármilyen edényben próbáljon meg széles felületű edényt választani, a nedvesség jobb elpárolgása érdekében, például egy medencébe, öntsön cukrot. Adjunk hozzá bort és vizet a cukorhoz. Helyezze a tűzre, és várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Természetesen csak vizet használhat, de a cseresznyének nincs kifejezett íze, kellemes ízt ad a lekvárnak.
3. Ugyanebből az okból a hangsúlyos íz és aroma hiánya miatt adjunk a cseresznyéhez negyedelt citromot és szintén apróra vágott lime-ot.
4. A citrom savanyúságot, a lime pedig frissességet ad. Elküldjük őket a cseresznyefára.
5. Közben a szirup felforrt, de a cukor még nem oldódott fel teljesen. Meg kell várni, amíg a szirup teljesen homogénné válik. Folyamatosan kevergetve a cukrot tovább főzzük a szirupot. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
6. Habzik a szirupunk, barna cukorból és borból van, nem baj, majd leszedjük a habot. A citromos és lime-os bogyókat a szirupba öntjük, és természetesen a belőlük kifolyt lével. Legyen a tűz közepes.
7. Amikor a lekvár felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja a lekvárt 5-10 percig főni.
8. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a lekvárt 5 órán keresztül.
9. A lekvár kihűlt. Forrald fel újra, és főzd 10 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
10. Nos, ennyi. A kihűlt meggylekvárt üvegekbe tesszük, és élvezzük a telet.
11. Csak emlékeztetni kell arra, hogy amikor a lekvár kissé felforr, húzzuk le róla a habot.
Hát persze, azonnal vesszük az első mintát. A lekvárt vázába és az asztalhoz tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
Cseresznye lekvár magokkal, vaníliával és fahéjjal
Hozzávalók:
- Vörös cseresznye magokkal - 1,5 kg.
- Cukor - 1 kg.
- Almalé - 100 ml.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- fahéjas cukor - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 ml-t. almalé. Az almalé nem fogja ellepni az összes cukrot, ez rendben van. Amikor elkezdjük melegíteni a cukor elolvad, és elég sűrű szirupot kapunk.
2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és folyamatosan figyelje a cukrot. Amint a cukor olvadni kezd, folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg.
3. Látni fogja, hogyan válik folyékonyabbá a szirup. A cukor fokozatosan feloldódik. A szirupot addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. A szirup folyékony lett és felforraltuk. Csökkentse a tűzhely hőjét egy kicsit közepes alá.
5. A sziruphoz adjuk a meggyet és a vaníliás cukrot. Keverd össze. Hagyjuk felforrni, és forralás után még 15-20 percig főzzük.
6. Ne felejtse el eltávolítani a habot főzés közben. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és fahéjat. Vannak, akik tiszta fahéjat adnak hozzá, de ez ízlés szerint. Véleményem szerint jobb, ha cukrot és fahéjat adunk hozzá, akkor az íze enyhén érezhető lesz, nem durva, és aromát ad hozzá. Keverd össze.
7. Folytassa a lekvár főzését.
8. Cseresznye lekvár fahéjjal és vaníliával kész. Vázába tesszük, a többit sterilizált üvegekbe zárjuk.
Élvezze a teáját, és élvezze az étkezést!
Videó - Cseresznye lekvár magokkal
Videó - Cseresznye lekvár mandulával
Jó étvágyat kívánunk!
Meggyből és dióból szokatlan és meglepően ízletes lekvár készíthető. Ha nem fél attól, hogy egy kicsit több időt tölthet a konyhában, készítse el télire ezt az aromás és nagyon ízletes lekvárt.
A lekvár eredetinek és szokatlannak bizonyul, és jól illik a citrommal és a dióval. Ez a dióval töltött bogyókból készült lekvár különösen a szokatlan desszertek kedvelőinek fog tetszeni.
Diós cseresznye lekvár készítésének receptje
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg
- dió - 10 db
- citrom - 1 db.
- cukor - 1 kg
- víz - 1 pohár
Készítmény:
1. Öblítse le a meggyet, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. A diót meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. Mindegyik cseresznyébe tegyen egy darab diót.
3. Készítsünk szirupot – adjunk hozzá vizet a cukorhoz, és forraljuk fel.
4. Adjuk hozzá a maradék diót a meggyhez, öntsünk mindent forró sziruppal, hagyjuk állni 2-3 órát.
5. Helyezze a bogyókat a szirupban a tűzre, forralja fel alacsony lángon, és főzze 5 percig. Hagyja 5-6 órán át főzni.
6. Ismételje meg az 5 perces forralást. Hagyja újra teljesen kihűlni a lekvárt, és 5-6 órán át főzze.
7. A lekvárt harmadszor is tűzre tesszük, hozzáadjuk a citromból kifacsart levét, felforraljuk, és lassú tűzön 5-7 percig főzzük, folyamatos kevergetés mellett, hogy a lekvár meg ne égjen.
8. A forró, diós meggylekvárt öntsük száraz, sterilizált üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel.
9. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és hagyja így, amíg teljesen kihűl.
10. A cseresznye lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.
Élvezze a teáját!
Cseresznye lekvár - általános leírás
Javában tombol a nyár! A gyümölcstermő bokrok és fák már elkezdték hozni lédús, egészséges gyümölcseiket, ideje elgondolkodni a házi készítésű készítményeken. Mi is lehetne jobb, mint télen beszerezni egy üveg lekvárt, és élvezni a múlt nyár ízét! Bemutatjuk véleményét cseresznye lekvár, nem csak finom, de rendkívül egészséges is.
Végül is a cseresznye egy igazi vitamin-ásványi komplex, amely hatalmas mennyiségű vitamint (C, karotin, PP, B csoport) szívott fel; kálium és magnézium, amelyek a levegőhöz hasonlóan szükségesek a szívizom számára; kalcium; mirigy; nátrium stb. A cseresznye lekvárt bármilyen színű bogyóból készítik, amennyiben azok lédúsak és érettek. A tapasztalt háziasszonyok azonban olyan cseresznyefajtákat ajánlanak nekünk, mint a Napoleon black, a Napoleon pink, a Francis és a Trushenskaya.
Cseresznye lekvár - ételek elkészítése
Most ki kell választania a megfelelő ételeket és felszereléseket, hogy a cseresznye lekvár hosszabb ideig tárolható legyen, és ne veszítse el előnyös és ízes tulajdonságait. Először is emlékeznie kell arra, hogy jobb a lekvárt rozsdamentes acél, sárgaréz vagy alumínium serpenyőkben főzni, amelyek térfogata 3 és 7 liter között változhat. Nem ajánlott nagyobb tartályokat használni, mivel a bogyókat saját súlyuk nyomása alatt összetörik, és a lekvár túl puha lesz.
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvár színét, főzéskor fa spatulával kell keverni, és a habot rozsdamentes acél lyukas kanállal kell összegyűjteni. A kész meggylekvárt legfeljebb 2 literes üvegedényekbe töltjük. Szánjon időt arra, hogy a csomagolás előtt alaposan mossa ki, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd törölközőre borítsa és szárítsa, amíg a nedvesség teljesen el nem távozik (az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük!).
Cseresznye lekvár - bogyók előkészítése
Szóval készen állnak az ételeink! Most pedig vigyázzunk a bogyókra. A cseresznye lekvárt magokkal és ennek megfelelően anélkül főzik. A magos lekvár aromája és íze azonban némileg javul a sajátos mandulaíz miatt. Ráadásul a pép elkülönítése a magoktól munkaigényes feladat, és ehhez nem minden háziasszonynak van türelme.
Ha mégis úgy dönt, hogy mag nélküli cseresznye lekvárt készít, akkor nemcsak türelemmel, hanem speciális kőkopogtatókkal is fel kell töltenie. Ezek az egyszerű eszközök lehetővé teszik, hogy minimalizálja a gyümölcslé és a hasznos elemek elvesztését a pépből.
Mielőtt magozott cseresznyéből lekvárt készítene, azt tanácsoljuk, hogy a gyümölcsöket egy gombostűvel szúrja ki, vagy 90 fokos forrásban lévő vízzel egy percig kezelje a meggyet, hogy később gyorsabban be tudjon hatolni a szirup.
Cseresznye lekvár – 1. recept (kimagozott)
Célszerűbb ilyen lekvárt könnyű bogyós fajtákból, ideális esetben fehér cseresznyéből készíteni. Az összegyűjtött gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt, hagyjuk kissé megszáradni, és egyszerű eszközökkel megszabadítjuk az összes magtól (egyébként egy szokásos hajtűt is használhatunk erre a feladatra).
A szirup elkészítéséhez 200 ml vizet és 1200 g-ot kell venni 1 kg nyersanyaghoz. Szahara. A cukrot az előkészített edénybe öntjük, felöntjük vízzel (hideg), és állandó keverés közben felforraljuk. Bogyókat adunk a forrásban lévő masszához. Amikor a meggylekvár felforr, azonnal levesszük a tűzhelyről, és tíz-tizenkét órán át hagyjuk főzni. Ennyi idő elteltével a lekvárt visszatesszük a tűzre, felforralásig tartjuk, majd ugyanígy lehűtjük. Ezt az eljárást 3-5 alkalommal megismételjük. Amikor utoljára végezzük, adjunk hozzá egy csipet vaníliát és vaníliás cukrot a meggylekvárhoz. A kész, kihűlt desszertet üvegekbe (1 liter) töltjük, feltekerjük vagy vastag műanyag fedővel lefedjük.
Cseresznye lekvár – 2. recept (maggal)
Az ilyen lekvár alapanyaga bármilyen bogyó lehet. A romlott és sérült gyümölcsöket azonnal el kell dobni, az egész és jó minőségű gyümölcsöket pedig megmosni és szárítani. A szirupot ugyanazon elv szerint készítjük el, mint az első receptben, csak 200 grammal kevesebb cukrot veszünk 1 kg alapanyagra. Miután a szirup felforrt, hozzáadjuk a bogyókat.
Amint a lekvár buborékolni kezd, és buborékok jelennek meg a felületén, vegye le a tűzhelyről, és folytassa az 1-es számú recept szerint, azzal az egyetlen különbséggel: a magokkal ellátott cseresznye lekvárt nem 10-12-szer kell beadni (mint az első verzióban). , de csak 3-4. A kész desszertet üvegekbe csomagoljuk.
Cseresznye lekvár – 3. recept (dióval kimagozva)
A főzéshez szükségünk lesz: 1 kg cukor, 350 ml víz, 1 kg cseresznye, citrom, ¼ teáskanál vanília, 300 gr. dió.
Készítse elő a bogyókat, és távolítsa el a magokat a fent leírtak szerint. Vágja a diót a magokkal megegyező darabokra (kicsit több is lehetséges), és tegyen mindegyik darabot egy cseresznyebogyóba. Ezután készítsük el a szirupot: adjunk hozzá vizet a cukorhoz, forraljuk fel a keveréket, ne felejtsük el gyakran kevergetni, vegyük le a szirupot a tűzhelyről és öntsük a dióval töltött cseresznyére, hogy a szirup teljesen ellepje a bogyókat.
Hagyjuk állni három órát, majd tegyük lassú tűzre (a szirup ne forrjon, nehogy szétessen a cseresznye), és addig főzzük a meggylekvárt, amíg a gyümölcs átlátszó nem lesz. 2-5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet és egy kevés vanillint a lekvárhoz. A kész lekvárt célszerű még forrón leönteni, és a fedeleket szorosan lezárni.
Cseresznye lekvár - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól
Ha gyermekei vannak otthon, akkor biztosan szeretik a szirupban főtt bogyók részéből készült kandírozott gyümölcsöket. Édesszájú kicsiknek is adhatók édesség helyett, sokkal hasznosabb lesz!
Szólni kell a cseresznye lekvár megfelelő tárolásáról is. Sötét, hűvös és száraz helyiségekben, legfeljebb 8-12 fokos hőmérsékleten kell tárolni, lehetőleg a föld alatt vagy más, zöldségtárolásra kijelölt helyen. Az alacsonyabb hőmérséklet elősegíti a lekvár cukrosodását, a magasabb hőmérséklet pedig növeli a levegő nedvességfelvételét, ami a termék gyors megromlásához vezet.
A cseresznye az első nyári bogyó, amelyet szívesen fogyasztunk, és igyekszünk felkészülni a télre. A hideg évszakban kinyitunk egy üveg illatos lekvárt, és emlékezünk a meleg nyárra. A meggylekvár alkalmas piték, sütemények, muffinok, túrós ételek töltésére, ünnepi sütemények díszítésére.
Tartósításnál fontos, hogy a lekvárt úgy készítsük el, hogy télen eltároljuk, a jótékony anyagok megmaradjanak benne, a gyümölcsök ízletesek, illatosak maradjanak.
A hőkezelés során a vitaminok és mikroelemek nagy része a bogyóban megmarad. Tudja meg, milyen hasznos a cseresznye nálunk.
Klasszikus cseresznye lekvár magokkal
Széles, de nem magas főzőedényt célszerű csak lekvárfőzéshez használni. A térfogat szempontjából jobb, ha az edényeket és medencéket félig megtöltjük, és egyszerre legfeljebb 2-4 kg bogyót főzünk.
A lekvárban lévő bogyók nem úsznak fel a felszínre, hanem egyenletesen oszlanak el a tartályban. Amikor a hab összegyűlt az edény közepén, kész is a finomság, tekerhetjük üvegekbe.
Csökkentheti a cukor mennyiségét, ha szeretné. A termék cukrosodásának elkerülése érdekében próbáljon meg 20 grammot hozzáadni a lekvárhoz. citromlé vagy 150 gr. melasz kilogrammonként bogyók.
Az étel elkészítési ideje 1 nap.
Kitermelés: 5 db 0,5 literes üveg.
Hozzávalók:
- piros cseresznye - 3 kg;
- cukor - 3 kg;
- citromsav - ¼ teáskanál.
Főzési mód:
- Öblítse le a meggyet folyó vízben, tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Annak érdekében, hogy a bogyók levet engedjenek, hagyja a bogyókat 10-12 órán át vagy egy éjszakán át.
- A lekvárt lassú tűzön felforraljuk. Fakanállal átkeverjük, és 3-5 percig pároljuk. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edényt, és hagyja néhány órán át főzni. Csináld ezt többször is.
- Főzéskor hab képződik a lekvár felületén, amit kanállal vagy réskanállal kell eltávolítani.
- A főzés végén adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz.
- Sterilizáljuk az üvegeket, óvatosan töltsük meg lekvárral, és tekerjük fel a fedőket, amelyeket szintén sterilizálni kell.
- A lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítsuk és hagyjuk kihűlni.
- Télen a felbontott lekvárt jobb hűtőszekrényben, műanyag fedél alatt tárolni.
A főzéshez használjon réz- vagy rozsdamentes acél edényeket, vagy extrém esetben zománcozott edényeket.
Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegedény eltörjön a forró lekvár hozzáadásakor, helyezze a keveréket egy forró edénybe, és tegyen az üvegbe egy vaskanalat.
Hozzávalók:
- fehér cseresznye - 2 kg;
- víz – 0,7-1 l;
- cukor - 1,5-2 kg;
- vaníliás cukor - 10-20 g;
- zöld menta - 1-2 szál;
- citrom - 1 db.
Főzési mód:
- Távolítsa el a magokat a folyó vízben megmosott bogyókról.
- Egy edényben készítsünk cukorszirupot vízből és cukorból, forraljuk 5 percig.
- Helyezze a cseresznyét a szirupba, és forralja fel a keveréket. Egy órát főzzük, és főzés közben lyukas kanállal leszedjük a habot.
- A citrom héját reszelővel lereszeljük, levét kicsavarjuk és a lekvárhoz adjuk.
- A főzés végén hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
- A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük, a tetejét mentalevéllel díszítjük, feltekerjük a fedőt, és hagyjuk kihűlni.
Kimagozott cseresznye lekvár fahéjjal
Bármilyen színű bogyó alkalmas ehhez az ételhez, válogatott bogyókat készíthet, a lényeg az, hogy a cseresznye érett.
A cseresznye magjának eltávolításához használjon fogpiszkálót vagy gyufát. Szúrja ki a bogyót a szárlyuk másik oldalán, és üsse ki rajta a magot.
Főzési idő - 24 óra.
Kitermelés: 5-6 db 0,5 literes üveg.
Hozzávalók:
- cseresznye - 3 kg;
- cukor - 2-2,5 kg;
- fahéj - 1-2 teáskanál;
- szegfűszeg - 5-6 db;
- vanillin - 2 gr.
Főzési mód:
- A meggyet alaposan mossuk meg, válogatjuk szét, távolítsuk el a sérült bogyókat és távolítsuk el a magokat.
- Tegye a bogyókat egy főzőedénybe, szórja meg cukorral. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk 10-12 órán át.
- Helyezze a lekvárt tartalmazó edényt alacsony lángra, és forralja fel. Forraljuk a keveréket körülbelül fél órán át, kevergetve.
- A lekvárt lehűtjük és 4 órán át állni hagyjuk.
- A lekvárt még két részletben forraljuk fel így. A harmadik után adjuk hozzá a vanillint és a fahéjat.
- A forró lekvárt üvegekbe töltjük, a tetejére 1-2 szegfűszeget teszünk.
- Forró, sterilizált fedőt tekerjük fel, hűvös helyen hűtsük le az üvegeket.
Cseresznye lekvár citrommal
Ezt a lekvárt azonnal elfogyasztjuk, vagy télre tároljuk. A citromot kockákra vagy félkarikára vághatja. Adjunk hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiségű cukrot. A főzés közben képződő habot célszerű lyukas kanállal eltávolítani - ez leegyszerűsíti a szirup öntését, és megvédi a lekvárt a savanyúságtól.
