Mivel etessük az allergiás gyerekeket? Készítünk egy menüt. Mely élelmiszerek veszélyesek a gyermekek számára Melyek az egy év alatti gyermekek számára allergizáló ételek?

Egy speciális táblázatból megtudhatja, hogy melyek a leginkább allergén ételek. Ezen alapulnak a gyermekorvosok ajánlásai a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének sorrendjére vonatkozóan. Tehát allergén élelmiszerek, amelyek listája ebben a táblázatban található: tehéntej, hal, csirke, piros gyümölcsök és bogyók, édességek.

Fontos részletek

A 2 év alatti gyermekek körülbelül 80%-a nem tolerálja a tehéntejet, vagy inkább a tehéntejfehérjét. Ennek oka a feldolgozásához szükséges enzimek hiánya. Amikor kialakulnak és termelődni kezdenek, és ez 2 év múlva megtörténik, a probléma magától megszűnik.

A hal az egyik legveszélyesebb allergén is. Sőt, egyes embereknél a hal szaga önmagában fulladásos rohamot okozhat. Emiatt nagyon körültekintően, 8 hónap elteltével mikroszkopikus adagokban kerül a kiegészítő élelmiszerekbe, és gondosan figyelemmel kísérik a baba reakcióját.

Tojás, pontosabban tojásfehérje. Az a közhiedelem, hogy a fürjtojás nem olyan allergén, mint a csirketojás, csak egy vélemény. Valójában a rájuk adott reakciók körülbelül ugyanolyan gyakorisággal fordulnak elő, mint a csirkefehérjére. Következtetés: a tojásokkal való ismerkedés a sárgájával kezdődik. A fehérje csak akkor jelenik meg a gyermek étrendjében, ha a baba 1 éves lesz.

Hús. Nagy az allergia kockázata, ha a baba csirkét próbál. Ezért a kiegészítő etetés nyúl-, pulyka- és még lóhússal kezdődik. Mindenesetre nem ajánlott zsíros húsokat és baromfit etetni. A húsleveseket csak 1-1,5 év után adják a gyermeknek. Ebben az esetben az első húslevest mindig lecsepegtetjük. A madár bőrét el kell távolítani, és a bőr alatti zsírt el kell távolítani.

Piros gyümölcsök és bogyók

A nagyon kisgyermekeknek jobb zöld zöldséget és gyümölcsöt adni. Például zöldalmából válasszunk derített levet, zöldalmából és körtéből készítsünk pürét. Ami a zöldségeket illeti, a gyermek először a cukkinivel, a karfiollal és a fehér káposztával ismerkedhet meg.

Édesség

A lekvárt és a mályvacukrot az allergiás reakció szempontjából a legártalmatlanabbnak, ugyanakkor a leghasznosabbnak tekintik. Győződjön meg róla, hogy nem tartalmaznak mesterséges aromát vagy tartósítószert. A gyermeket legkorábban 3 évesen lehet megismertetni a csokoládéval. Válassz tejcsokoládét. A citrusfélék és az egzotikus gyümölcsök bevezetését is jobb legalább 3-4 évre elhalasztani.

Allergén élelmiszerek szoptatás alatt

A baba allergia kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében a szoptató anyának ajánlott hipoallergén étrendet követnie. Az összes fent említett terméket óvatosan kell fogyasztani, és nem szabad elragadtatni velük. Ha az egyik szülő reagál az említett termékek egyikére, jobb, ha kizárja azt a szoptató anya étrendjéből.

Néhány trükk

A gyermekek számára készült allergén élelmiszerek listája nagyon széles, csak néhányat soroltunk fel. De ez nem jelenti azt, hogy a babának szigorúan tilos csokoládé, dió, piros alma és csirke kipróbálása. A tilalmak csak egyelőre maradnak fenn. Egy bizonyos életkortól csökken az allergia kockázata, mivel a szervezet olyan enzimeket kezd termelni, amelyek elősegítik az adott termék felszívódását. A legtöbb allergén élelmiszer esetében a küszöb 3 éves kor. 3 éves korára a gyermek emésztőrendszere megerősödik, hogy könnyen feldolgozza az adott termékben lévő anyagokat.

Az allergiaveszély szempontjából is a legbiztonságosabbak az olyan főzési módok, mint a főzés, párolás, sütés és párolás.

A méz allergén termék?

A válasz egyértelmű: igen. Ha valaki allergiás a növényi pollenre, annak jelenléte minimális mennyiségben is nagy bajt okozhat. A mézben, mint ismeretes, nagyon nagy mennyiségben van jelen a virágpor. A gyermeket csak 3 év után lehet megismertetni a mézzel. Mikroszkopikus adagokkal kell kezdenie, és gondosan figyelemmel kell kísérnie a reakciót. A baj első jelei esetén a terméket kizárják az étrendből. A következő próbálkozásra 2 hét múlva kerülhet sor.

A gomba allergén termék vagy sem?

A gomba, mint egy szivacs, felszívja a talajban és a levegőben jelen lévő összes káros anyagot. Ha pedig káros anyagok vannak a levegőben és a talajban, akkor gombafogyasztás után allergiás reakció léphet fel. Ráadásul a gomba szinte tiszta fehérje, amely önmagában is erős allergén. Ezért csak 5 év után adhat gombát gyermekének. Egyes táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy 7 éves korig halasszák el a gombakóstolást.

A „Beautiful and Successful” oldal tudja, hogy sok szülőnek kell foglalkoznia az óvodával. A csecsemők szinte életük első napjaitól kezdve különféle típusú allergiás reakcióktól szenvedhetnek.

És az első dolog, amit a gyermek anyjának meg kell tennie egy ilyen helyzetben, az az, hogy megértse, mi az allergén élelmiszerek a gyermekek számára, és ha lehetséges, távolítsa el őket az étrendből.

Allergén élelmiszerek gyerekeknek – mit érdemes kerülni?

A gyermekorvosok régóta összeállították a tiltott és a fiatal betegek által fogyasztható termékek listáját. E lista alapján megfelelő ajánlásokat adnak ki.

Mit nem kívánatos adni a gyerekeknek?

• Tehéntej. Ez az első helyen áll a gyermekek számára leginkább allergén élelmiszerek listáján. A statisztikák szerint a két év alatti gyermekek több mint 80%-a nem tolerálja. És mindez azért, mert a gyermek teste egyszerűen még nem alakította ki a tehéntej emésztéséhez szükséges enzimeket. De a két éves kor elérése után, még az allergiás gyermekeknél is, ez a probléma általában eltűnik.
• Tojásfehérje.Általában a gyermekek tojásallergiája negatív reakcióval is párosul csirke hús. Éppen ezért főzés előtt célszerű a csirke bőrét eltávolítani, és pár órára vízbe áztatni.
• Hús. A marhahúst tartják a leginkább allergénnek; a kacsa és a liba szintén nemkívánatos reakciót válthat ki. De a pulyka- és nyúlhúst általában jól elfogadják a gyerekek szervezete. A húsallergia valószínűségének csökkentése érdekében ajánlatos először lefagyasztani, majd hagyni, hogy felolvadjon, és csak ezután kezdje el főzni.

• Ha az egy év alatti gyermekek számára készült allergén termékekről beszélünk, akkor nem hagyhatjuk figyelmen kívül hal és tenger gyümölcsei. A helyzet az, hogy a halak olyan aminosavat tartalmaznak, mint a hisztidin, amelyből a hosszú távú és nem mindig megfelelő tárolás eredményeként a hisztamin anyag képződik. Ál-allergiás reakciókat válthat ki egészséges embereknél is, de az allergiások állapotát többszörösen rontja.
• Zöldségek, gyümölcsök és bogyók. Elméletileg a gyerek bármelyiket megeheti, de korlátozott mennyiségben. Ha a baba mértéktelenül kezdi enni ezeket az ételeket, könnyen allergiás reakciót vált ki. Még akkor is, ha korábban soha nem volt gond ezzel a termékcsoporttal. A gyümölcsök közül leggyakrabban a citrusfélék okoznak allergiát. A bogyók közé tartozik az eper, az erdei szamóca, a málna és a fekete ribizli. De az allergén gyermekeknek szánt élelmiszerek listáján szereplő zöldségek közül meg kell említeni a céklát, a zellert, a paradicsomot és a sárgarépát. Mellesleg, hőkezelés után biztonságosabbá válnak.
• Nem kell sietni, hogy bevezesse a baba étrendjébe. földimogyoró, pisztácia és egyéb diófélék. Ellenjavallt gyermekek és kakaó, ami elég erős ételallergén. Ezért kerülendők a különféle belőle készült termékek, pl.
• Ha egy év elteltével a gyermekek számára készült allergén termékekről beszélünk, akkor a feketelistán szerepelnie kell mindazoknak, amelyek tartalmaznak , emulgeálószerek, tartósítószerek, színezékek. Felnőttben is allergiás reakciót válthatnak ki, nem is beszélve a gyerekről. Mindannyian tudjuk, hogy az ilyen termékek közé tartozik a szénsavas víz, a chips, a cukorka és a rágógumi. De ugyanakkor gyakran szem elől tévesztjük az olyan hasznosnak tűnő dolgokat, mint pl joghurtok és babalevek, instant gabonapelyhek és sütemények.
• Cukor. Önmagában nem allergén, de jelentősen növelheti más termékek allergén tulajdonságait. Éppen ezért, ha a babának allergiás reakciója van, először ki kell zárni a cukrot az étrendjéből.

A fenti termékek mindegyike allergiát okozhat idősebb babánál és csecsemőnél is.

Általános szabály, hogy az újszülöttek allergén élelmiszerei pontosan ugyanazok. De a szoptató anyának ki kell zárnia őket az étrendjéből.

Hogyan lehet megszabadulni az ételallergiától?

A weboldal emlékeztet arra, hogy az allergiás reakciók fő kezelése az diétás terápia. Először is ki kell zárni az összes lehetséges allergént a gyermek étrendjéből.

Szintén szigorú ellenőrzést kell bevezetnie az általa elfogyasztott étel mennyisége és fogyasztási gyakorisága felett. A helyzet az, hogy néha a nem kellően kiegyensúlyozott étrend is allergiát okozhat.

Felhívjuk figyelmét, hogy a gyermek étrendjének minden körülmények között teljesnek kell lennie. Ezért az allergén termék kizárásával vezessen be helyette egy hipoallergén terméket, amely hasonló tápértékkel rendelkezik.

Most már tudja, mely élelmiszerek allergizálnak a gyermekek számára. Ezért könnyedén megbirkózhat a baba által okozott allergiákkal. A legfontosabb az, hogy józanul és a lehető legokosabban közelítsd meg ezt a problémát.

A gyermekallergia olyan betegség, amellyel sok anya szembesül. Nagyon nehéz látni, ahogy szeretett babáját ártalmatlan tejkása szenvedi. Ki kell találni, mit kell etetni egy ételallergiás gyermeket, hogy ne okozzon kárt.

Az allergia a szervezet válaszaként jelentkezik bizonyos élelmiszerekre. Leggyakrabban csecsemőknél fordul elő, amikor életükben először próbálnak ki ételeket. Egy fiatal test minden újat invázióként fog fel, ami veszélyes a testre. Fontos a hozzáértő és időben történő kezelés, hogy a gyermek a lehető legkényelmesebben elviselhesse ezt a betegséget, és „kinövjön” belőle. Az egyik kezelési módszer az allergiás gyermekek számára megfelelő menü összeállítása.

Az ételallergiák okai és tünetei

Az allergia okai különbözőek lehetnek:

• szülői öröklődés;
• az anya által a terhesség alatt elszenvedett betegségek;
• magzati hipoxia;
• helytelen etetés.

Az elsődleges diagnózist a tünetek megjelenése alapján lehet felállítani. A szervezet általában 2 órán belül reagál, de néha a hatások néhány napon belül jelentkeznek.

A fő tünetek a következők:

• különböző bőrkiütések;
• székletzavar;
• kólika;
• fokozott gázképződés;
• légúti torlódás;
• köhögés;
• hányinger, hányás;
• duzzanat.

Az allergiás reakció okától függetlenül minden anyának ugyanaz a kérdése: mivel etesse allergiás gyermekét? Lehetséges-e biztonságos, változatos és ízletes étlap? Természetesen megteheti! Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy minden nap finom és egészséges menükkel kényeztesd szeretett gyermekedet. De nem elég, ha csak „Google”-ba keresünk egy receptet, és megnyugodunk, és úgy döntünk: „na, most biztosan megetetlek”.

Ha gyermeke allergiás, fontos azonosítani, hogy mely ételek irritálják a babát. Ehhez ideiglenesen távolítson el gyermeke étlapjáról minden olyan ételt, amely allergiás reakciót okozhat. Látogasson el egy allergológushoz, hogy speciális vizsgálatokat írjon elő és végezzen az exacerbáció időszakán kívül. Ezt követően pedig szakemberrel közösen elkészítheti az Ön esetének megfelelő diétát.

Allergén termékek

Az irritáló hatású termékeket 3 csoportra osztják.

1. csoport – erősen allergén termékek

• tojás;
• hal;
• húslevesek;
• tenger gyümölcsei;
• kaviár;
• gabonafélék (búza és rozs);
• élénk színű bogyók (eper és erdei szamóca);
• élénk színű zöldségek (paprika, sárgarépa és paradicsom);
• citrusfélék;
• egzotikus gyümölcsök (ananász, kivi, dinnye, datolyaszilva, gránátalma);
• kakaó;
• diófélék;
• gombák;
• csokoládé;
• kávé.

2. csoport – mérsékelten allergén termékek

• teljes tej;
• tejtermékek;
• csirke hús;
• marhahús;
• zab;
• hajdina;
• hüvelyesek (szójabab, borsó, bab);
• gyökérzöldségek (répa és burgonya);
• cukor;
• tompa színű gyümölcsök (banán, sárgabarack, őszibarack);
• tompa színű bogyók (csipkebogyó, vörösáfonya, áfonya, fekete ribizli).

3. csoportba tartozó, alacsony allergéntartalmú termékek

• tejtermékek;
• nyúlhús;
• pulyka;
• Lóhús;
• sovány sertéshús;
• sovány bárány;
• karfiol és fehér káposzta;
• brokkoli;
• cukkini;
• Fallabda;
• uborka;
• kukorica;
• köles;
• árpagyöngy;
• körte és alma zöld fajtái;
• kerti zöldek;
• piros és fehér ribizli.

Meg kell értenie, hogy a csoportokra való felosztás meglehetősen önkényes, és az allergiás reakciók tisztán egyéni ügy. Előfordulhat, hogy a gyermeknek nincs problémája az 1. és 2. élelmiszercsoporttal, és mégis erősen reagál a 3. „biztonságos” csoportba tartozó pulykahúsra.

Népszerű allergének

Nézzük külön a legnépszerűbb allergén termékeket.

Tej

A kazeinallergia gyermekeknél nagyon gyakori. Sőt, ez nemcsak a tehéntejre vonatkozik, hanem a kecsketejre is. Leggyakrabban a mesterséges táplálkozásban részesülő gyermekek találkoznak vele. A szoptatott babák gyakran érzékenyek rá, ha az anya túl sok tejterméket eszik a szoptatási időszakban.

A tejre ételallergiás gyermek gyakran nyugodtan fogyaszthat savanyú tejet. A fermentált tejtermékek készítése során hidrolízis megy végbe, és a kazein részben egyszerűbb aminosavakra bomlik le. Azonban óvatosnak kell lennie.

Glutén

Egyes gabonák növényi fehérjét, glutént tartalmaznak, amely a második helyen áll a népszerű allergének listáján. Ide tartozik a rozs és a búza az első élelmiszercsoportból.

Ennek megfelelően a búzaallergia automatikusan kizárja a lisztből készült termékek, pékáruk, tésztaételek és egyes gabonafélék fogyasztását. A búzakenyér alternatívája általában a zabpehelyből és kukoricalisztből készült pékáruk.

Tojásfehérje

Ez az a fehérje, amely a csirketojás magas allergenitását okozza. Más madarak tojásai is veszélyben vannak, de kisebb mértékben.

Jobb, ha egy kis allergiás elkezd ismerkedni a fürjtojással – kevésbé veszélyes.

Tenger gyümölcsei

A tengeri és folyami halak, bármilyen tenger gyümölcse (beleértve a kaviárt is) szintén erősen irritálja az ételallergiát.

A halallergia okozza a legmagasabb „túlélési arányt”, és gyakran egy életen át együtt marad az emberrel.

Táplálék-kiegészítők

Mindenféle színezék, tartósítószer, ízesítő és ízesítő adalék. A legtöbb termékben megtalálhatók. Ha már a gyerekeknél tartunk, érdemes kiemelt figyelmet fordítani a joghurtokra, gyümölcslevekre, szénsavas italokra, szószokra, instant gabonafélékre.

Köztudott, hogy az élelmiszer-adalékanyagok károsak, és könnyebben kiiktathatóak a gyermek étrendjéből, mint a fent felsorolt ​​természetes termékek. Jó ötlet lenne, ha korlátozná az élelmiszer-adalékanyagokat az étrendben.

Keresztallergia

Külön érdemes kiemelni a „keresztallergia” fogalmát. Fontos árnyalat az allergiás gyermek menüjének elkészítésekor, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni. A hasonló fehérjeszerkezetű termékek allergiát okozhatnak, bár önmagukban nem allergének.

Tehát a tehéntejfehérjére való allergia esetén a marhahús agresszív reakciója léphet fel. A búzaallergia minden gabonára intoleranciát okoz. A tejallergia a túró, a tejföl, a tejszín és a vaj intoleranciáját is okozhatja.

A közvetlen irritáló anyagok és a keresztreakciók menüből való kiiktatásával felgyorsíthatja a remisszió kezdetét. Ügyeljen arra, hogy tanulmányozza és emlékezzen az „iker” allergénekre az Ön esetére.

Élelmiszernapló

Az ételallergiát elsősorban diétás terápiával kezelik. Megfelelő karbantartásához és ellenőrzéséhez étkezési naplót kell vezetnie, amelyben rögzíti az étlapba bevezetett új termék dátumát, időpontját és mennyiségét. És az allergiás reakció jelenléte vagy hiánya (mi, mikor). A napló segít abban, hogy ne veszítsen szem elől semmit, figyeljen az apróságokra, és ne felejtse el vagy veszítse el az értékes információkat.

Menü 1 életévre

Az étrend nemcsak az allergéntől függően változik. A kor sok mindent eldönt. A szoptatott babák a legvédettebbek. De egy szoptatós anyának óvatosnak kell lennie és diétát kell követnie. Hiszen minden, amit eszik, a tejjel együtt a baba gyomrába kerül. Reggelente érdemes kipróbálni egy új terméket, néhányszor, hogy lássa, nem lép-e fel reakció. Ha nincs reakció, akkor új terméket vehet fel az étrendbe.

Más kérdés, ha valamilyen oknál fogva a baba etetése mesterséges tápszeren alapul. A nehéz feladat itt az Ön számára legmegfelelőbb keverék kiválasztása. Tanulmányozza a zabkása összetételét és a vásárlói véleményeket. De a legfontosabb az, hogy a baba hogyan reagál. Ha allergia jelei jelentkeznek, azonnal cserélje ki.

• Az allergiás csecsemőknek szánt első kiegészítő élelmiszereket valamivel később vezetik be, mint az egészséges gyermekek számára. Az első kiegészítő etetés ajánlott életkora 7 hónap. Próbálj először zöldségpürét adni. A püré egy zöldségből legyen: brokkoli, cukkini, karfiol. A püré lehet házi készítésű (különösen jó, ha saját zöldséget használunk a kertből), vagy speciális konzerv gyerekeknek. Kezdje egy vagy két kanállal. Célszerű ezt reggel is megtenni, hogy figyelemmel kísérjük az ételreakciót. Ne felejtse el feljegyezni az étkezési naplójába az újdonságokat. Ha nincs reakció, fokozatosan növelje az adagot, hogy a teljes adagot elérje.
• Az allergiás gyermekek étlapján a második kiegészítő táplálék 8 hónapos korban kerül bevezetésre. Adjon hozzá tejmentes gabonaféléket, ha tejallergiája van, vagy gluténmentes gabonát, ha búzaallergiája van. Vízzel vagy speciális keverékkel készülnek. Ha házi zabkását készítünk, adjunk hozzá kis mennyiségű növényi olajat. A kész zabkása kiválasztásakor ügyeljen a vitaminok és ásványi anyagok összetételére és tartalmára.
• 8-9 hónap elteltével a húskonzerv bekerül az étrendbe. Ezeket saját kezűleg is elkészítheti, vagy készen is vásárolhat. Általában a nyúlhússal kezdik, mint a legkevésbé allergén húsfajtát. Folytassa a bevált módszerrel: fokozatosan, apránként és szigorú felügyelet mellett vezetje be a kiegészítőt.
• A gyümölcspüréket legkorábban 10 hónapon belül érdemes kipróbálni. Jobb, ha előnyben részesítjük a zöldalma- vagy körtepürét. Általában próbáljon olyan gyümölcsöket választani, amelyek tompa színűek. Ha az alma és a körte jól emészthető következmények nélkül, 10 hónapos korban kipróbálhatja a banán- és szilvapürét. Még mindig próbáljon meg új ételeket bevezetni a nap első felében és keveset.
• A csecsemő egy éves korig táplálása a már bevezetett kiegészítő élelmiszereken alapul. Egy új termék 1 éves kortól kerülhet be az allergiások étlapjába. Egy éves korig tartózkodnia kell a haltermékektől és a csirke tojástól. Az egyéves allergiás gyermek étlapja erjesztett tejtermékek bevezetésével bővíthető. Kezdje a kefirrel, majd kipróbálhatja a túrót és más erjesztett tejet. Próbálja ki a tejes zabkását, amely 1 éves kortól elfogadható allergiában szenvedők számára.

Diéta 1-3 éves gyermekek számára

• Egy év után csak olyat eszünk, ami nem vált ki agresszív reakciókat. Bevált gyümölcsök és zöldségek, gluténmentes gabonafélék, nem allergén húsételek, tejtermékek, amelyekkel a szervezetnek sikerült megbarátkoznia.
• Életkor 2-3 év Az allergikusok fordulópontnak nevezik. Ebben a korban a hozzáértő diétás terápia betartásával megszabadulhatunk a legtöbb ételreakciótól. Ezért nincs más hátra, mint próbálkozni és kitartani.
• A határ átlépése 3 éves, óvatosan vezesse be az allergiás személy étrendjébe azokat az ételeket, amelyek korábban negatív immunválaszt váltottak ki. Ha összehasonlítja az eredményeket az étkezési naplójával, először válasszon élelmiszereket a 2. és 3. csoportból. A biztonság kedvéért próbáljon ki termikusan feldolgozott ételeket, ezek kevésbé agresszívek. Például nem friss piros almát, hanem sült. Figyelje reakcióját, és ne felejtse el konzultálni egy allergológussal. Az ételallergia nem halálos ítélet. Az eredmény minden bizonnyal megtéríti erőfeszítéseit.

Menü opciók

Az alábbiakban bemutatunk néhány példát az allergiás gyerekeknek szánt ételekre, amelyekből könnyedén elkészítheti a heti menüt.

Reggeli

• omlós hajdina zabkása cukorral;
• zabpehely zabkása édes almával;
• rizs zabkása szójatejjel;
• kukorica zabkása aszalt szilvával;
• saláta túróból, uborkából és gyógynövényekből;
• sült édes alma.

Első fogások (zöldséglében)

• zöldségleves;
• cukkini leves;
• krumpli leves;
• húsgombóc leves;
• lencseleves;
• vegetáriánus borscs

Húsételek

• pulyka húsgombóc cukkinivel;
• marhahús pogácsák;
• sovány sertéshúsgombóc káposztával és rizzsel;
• gőzszelet;
• darált húsmártás;
• hús zöldségekkel a sütőben.

Köretek

• cukrozatlan gabonafélék;
• saláták engedélyezett zöldségekből (öntet - olaj);
• Zöldség- és gabonafélék;
• főtt vagy párolt burgonya;
• zöldség pörkölt.

Desszert

• édes rakott ételek;
• friss és sült gyümölcsök;
• zabpehely sütik;
• csicseriborsó palacsinta;
• zab muffin;
• zab süti.

Italok

• zöld tea;
• gyenge fekete tea;
• bogyós zselé;
• kompót;
• gyümölcsturmix;
• szénsavmentes ásványvíz.

Először is használjon speciális recepteket az allergiás gyermekek számára. Sütés tojás, tej és búzaliszt nélkül, ha allergiás a gluténre és allergiás a tejfehérjére. Húsleves nélküli levesek húsallergiára. Az allergiás gyermekek számára készített húsételeket főzzük, pároljuk vagy pároljuk. Főzés előtt ne felejtse el ellenőrizni az ételek összetételét, figyelembe véve a baba egyéni szükségleteit.

Receptek allergiás gyerekeknek

Az allergének és a keresztreakciók jól ismeretében nehéz, de lehetséges egy teljes, ízletes menüt összeállítani allergén termékek nélkül. A tapasztalt anyák azonnal átalakíthatják bármelyik receptet, és a nem kívánt termékeket elfogadhatóakkal helyettesíthetik.

Az allergiák különböző típusai egyre gyakoribbak a gyermekek körében. A megfelelő kezelés és a test normális állapotának fenntartása magában foglalja egy sor intézkedés végrehajtását, beleértve a speciális étrend betartását.

Sok szülő nem érti az allergiás gyermekek speciális étrendjének alapelveit és fontosságát. Érdemes megérteni, mennyire szükséges és fontos a hipoallergén diéta a gyermekek számára (javaslom, hogy olvassa el:). Mit lehet és mit nem lehet enni, ha allergiás? Hogyan készítsünk megfelelő menüt és dolgozzunk ki étrendet egy csecsemő és egy 4 vagy 10 éves gyermek számára?

A hipoallergén étrend nagyon fontos összetevője a gyermek ételallergiájának komplex kezelésének.

Milyen esetekben írnak elő hipoallergén étrendet gyermekeknek?

Egy speciális étrendet kizárólag allergológus ír elő a páciens vizsgálatának eredményei alapján. Élelmiszerallergia esetén ez a provokáló allergén típusától függően változhat (tej, dió, állati fehérje stb.).

Létezik azonban a „hipoallergén étrend” (HA) fogalma, amelyet a szervezet bármilyen immunreakciójára írnak fel. Ez egy kiterjedt alapdiéta, amely kizár minden olyan élelmiszert, amely magas allergiás aktivitással rendelkezik (amelyek leggyakrabban reakciót váltanak ki). Vagyis egy ilyen étrend magában foglalja az összes allergén élelmiszer teljes kizárását.

Fő feladata a szervezet allergiás terhelésének csökkentése (az irritáló tényezők hatásának csökkentése). Ezenkívül egy átfogó étrend lehetővé teszi a keresztallergiás reakciók elkerülését.

Különleges táplálkozást írnak elő:

• ételallergiák;
• szénanátha (reakció a pollenre);
• túlérzékenység a rovarcsípésekre, egyes növényekre, anyagokra és háztartási vegyszerekre (a bőrön nyilvánul meg);
• allergia gyógyszerekre;
• az orvosi vizsgálat kezdeti szakaszában (a szervezet akut reakciója esetén a kiváltó fehérje pontos meghatározásáig).

Ha egy gyermek szervezete nem fogad el egy bizonyos terméket (vagy terméksorozatot), akkor azt teljesen ki kell zárni az étrendből. Biztosítani kell, hogy ne legyen kész bolti árukban.

Az orvosok speciális eliminációs diétát alkalmaznak. Ez magában foglalja az ételek egyenkénti elhagyását és a baba egészségi állapotának figyelemmel kísérését. Az ilyen terápia akkor válik nélkülözhetetlenné, ha lehetetlen elvégezni a szükséges orvosi vizsgálatokat és teszteket.

Az általánosan elfogadott diéta egy alapvető étrendet foglal magában, amely az allergiások számára a „legbiztonságosabb” élelmiszereket tartalmazza. A hipoallergén táplálkozás minden típusú allergia esetén kötelező, beleértve azokat is, amelyek bőrkiütésként jelentkeznek. Lehetővé teszi a test terheinek csökkentését és a szövődmények megelőzését.

Szabályok kis allergiások számára

Ha a szigorú diéta kisgyermeket érint, fontos, hogy felelősségteljesen hozzák meg az étrendet, és kövesse az allergológus összes előírását. Tartalmaznia kell a szükséges mennyiségű tápanyagot és mikroelemet a baba megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez.

Az allergiás csecsemő menüjét az orvos ajánlásai szerint kell összeállítani, nem szabad egyedül kísérletezni a kiegészítő táplálással

Az allergiás gyermekeknél a stabil pozitív eredmény érdekében fontos szabályokat kell betartania:

1. rendszeresen látogasson el egy allergológushoz és végezzen vizsgálatot (a gyermek állapotának nyomon követése érdekében);
2. szigorúan kövesse az összes orvosi utasítást, és ne engedje meg, hogy a gyermekek „gyengeségeik” legyenek;
3. rendszeresen módosítsa az étrendet (ahogy öregszik, 7-8 éves korig egy ételreakció elmúlhat, és megjelenhet egy másik);
4. figyelje a gyermek környezetét (kerülje a por felhalmozódását, zárja ki a szobanövényeket, háziállatokat, vásároljon megfelelő higiéniai termékeket stb.).

Allergia esetén engedélyezett termékek listája

A tudományos elmélet többször azonosította a „biztonságos” és „tiltott” élelmiszerek listáját attól függően, hogy ezek milyen hatással vannak a gyermekre. Az alábbi táblázatok részletes listát adnak a gyermekek által fogyasztható „legbarátságosabb” ételekről.

A cukkini hipoallergén, könnyen emészthető zöldség, melyből számos finom étel elkészíthető.

Az alapvető hipoallergén étrendről szólva nem szabad megemlíteni a szovjet tudóst, A.D. Ado, aki hatékony és népszerű diétát hozott létre az orvosok és a szülők körében. Alapelvei egyszerűek - a veszélyes és agresszív élelmiszereket teljesen ki kell iktatni, és kímélő termékekre kell helyettesíteni.

Az Ado szerint az allergénmentes diéta kétségtelen előnye az engedélyezett és tiltott élelmiszerek egyértelmű és konkrét listája, a „lehetséges, de óvatosan” megjegyzések nélkül. Ez lehetővé teszi a szülőknek, hogy ne tévedjenek el a heti étrend megtervezésekor. Az ilyen táplálkozás azonban nem alkalmas bizonyos kiváltó allergénekre (tehéntej, glutén stb.) túlérzékeny gyermekek számára. Alapvetően összpontosít, anélkül, hogy figyelembe venné az egyes babák egyéni jellemzőit.

Biztonságos ételek és ételek Ado szerint:

• marhahús;
• levesek gabonafélékkel és zöldségekkel;
• fermentált tejtermékek és vaj;
• növényi olaj (napraforgó, olíva);
• rizs, hajdina;
• zabpehely;
• egészségtelen kenyér;
• friss uborka (további részletek a cikkben:);
• lomb;
• sült alma, almakompót;
• tea cukorral.

A gyümölcsök közül az allergiás gyerekeknek érdemes odafigyelniük a zöldalmára.

Mit ne egyenek az allergiás gyerekek?

Különböző szakértők elméletei szerint több lista is létezik a veszélyes élelmiszerekről. Véleményük azonban nagyrészt megegyezik. Számos olyan termék van, amely leggyakrabban allergiás reakciót vált ki a szervezetben.

Borisova szerint I.V.	Orosz Gyermekorvosok Szövetsége	Komarovsky E.O. szerint.	Ado A.D. szerint
Csirke tojás, tehéntej, hal, tenger gyümölcsei, csirke, paradicsom, citrusfélék, banán, kakaó és csokoládé, dió, dinnye, zeller, gyógynövények és fűszerek	Eper, málna, szőlő, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, citrusfélék, dinnye, gránátalma, datolyaszilva, kivi, ananász, paradicsom, cékla, édes paprika, retek, sütőtök, sárgarépa, csokoládé és egyéb édességek, hal, tenger gyümölcsei, csirke, pulyka, kacsa, búzadara, tehéntej	Csirke tojás, csirke, szójatermékek, földimogyoró és egyéb diófélék, tej, zsíros hal és tenger gyümölcsei, búza	Citrusfélék, diófélék, baromfi, csokoládé, hal, tenger gyümölcsei, paradicsom, fűszerek, gomba, padlizsán, tojás (csirke és fürj), tej, eper, ananász, erdei szamóca, méz, pékáruk, füstölt húsok

A táblázat a nem specifikus (alap) étrendből származó, erősen allergén élelmiszereket mutatja be. A betegség súlyosbodása során, a diagnózis és a kezelés szakaszában, valamint egyéb esetekben az allergológus által előírt módon írják elő. Amikor a baba jobban van, az orvos felülvizsgálja a szigorú diétát, és fokozatosan bővíti az étrendet.

Élelmiszerallergia esetén, amikor a kiváltó allergént diagnosztikai úton azonosítják, az orvos meghatározott étrendet készít. Ez magában foglalja az inger teljes kizárását bármilyen formában.

Ha Ön laktóz (kazein) érzékeny, a tehéntej, a vaj és a margarin, a tejpor, a sűrített tej és a savó kizárása kötelező. Tilos az erjesztett tejtermékek is: kefir, erjesztett sült tej, túró, joghurt, tejszín, fagylalt stb.. Figyelemre méltó, hogy a gyerekek egy része jól tolerálja a kecske- vagy tehéntejet, de csak orvosi engedéllyel vihető be. Fontos megjegyezni, hogy a „tej” szinte minden pékáruban és édességben megtalálható.

A gluténintolerancia megköveteli a gabonafélék, a tészta, a kenyér és a pékáruk teljes mellőzését. Szerencsére egyes gyártók megkezdték a gluténmentes termékek aktív gyártását, ami lehetővé teszi az allergiás betegek szűkös menüjének bővítését.

Mintamenü minden napra különböző korú gyermekek számára

Az allergiás gyermek menüjének elkészítése felelősségteljes és összetett folyamat. Azon szülőknek, akik a közelmúltban problémával találkoztak, egy allergológus és táplálkozási szakembernek kell segítenie. Figyelembe kell venni azokat a fontos tényezőket, amelyek befolyásolják a baba egészségét. A gyerekek aktívan nőnek és fejlődnek. Étrendjük legyen a lehető legkiegyensúlyozottabb és a lehető legváltozatosabb.

A tiltott élelmiszerekből szükséges mikroelemeket más, „biztonságos” élelmiszerekkel kell pótolni. Minden ételt párolnak, sütnek, főznek vagy párolnak. Ha az első fogásokat hússal készítjük, az első húslevest le kell engedni. Főzés előtt a gabonaféléket több órára hideg vízbe áztatják.

Ne feledje, hogy a menü rendszeres módosításokat igényel. Ahogy a gyermek növekszik, más mikroelem- és vitaminkészletre van szüksége. Idővel (10 éves kor körül) egyes allergiás reakciók maguktól elmúlhatnak, míg mások váratlanul jelentkezhetnek.

Érdemes rendszeresen ellátogatni allergológushoz, aki a gyermek egészségi állapota alapján állítja össze az étlapot.

Újszülöttek és csecsemők egy éves korig

Az első életévben a gyermekeket általában szoptatják, ezért a szoptató anya hipoallergén diétát követ. A betegség típusától függően lehet nem specifikus (általános) vagy specifikus.

Ha a babát mesterséges táplálásra helyezik, az orvos kiválasztja a megfelelő tápszert. Szinte minden márka gyárt élelmiszert allergiás újszülöttek számára. Laktózmentes keverékek:

• Nutrilon Pepti vagy Premium (javaslom elolvasni:);
• Nutrilac peptid;
• Frisopep;
• Pregestinil;
• A Nan laktózmentes;
• Celia laktózmentes stb.

Más típusú allergiák esetén hipoallergén étrendet kell választania a baba számára. A legnépszerűbb gyártók a Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Nem mindig lehet először kiválasztani a megfelelő keveréket. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik (kiütés, hányás, elégtelen vagy túlzott súlygyarapodás), az étrendet módosítani kell.

A kiegészítő élelmiszereket óvatosan és lassan, általában hat hónapos korban vezetik be. Ehhez a szakértők a lehető legbiztonságosabb termékek kiválasztását javasolják.

Gyermekek 1-3 éves korig

Ebben a korban nagyon fontos a speciális diéta betartása. Ha minden szabályt betartanak, a baba idővel gyakorlatilag megszabadulhat a problémától.

• 1 éves korban a tehéntej teljesen kiürül. A savanyú tejet fokozatosan vezetik be, ha a baba normálisan reagál rá. Külön kell ennie a felnőtt asztaltól. Az ételek természetes alapanyagokból készülnek, minimális sóval és fűszerek nélkül.
• 2 éves korban már lehet enni csirke- vagy fürjtojást (ha a szervezet elviseli). A szülők ugyanazon szabályok szerint külön készítik el az ételt.
• 3 éves korában a baba fokozatosan átkerül a „felnőtt” asztalra, megszüntetve az irritáló allergént. A hal és a dió megengedett az alap étrendben. A citrusfélék és a trópusi gyümölcsök, a paradicsom, a gomba, az eper, a csokoládé és a kakaó továbbra is szigorúan tilos.

Minta menü a napra:

1. Reggeli. Hajdina tejjel, teával, túróval (sajttal), almával.
2. Vacsora. Vegetáriánus tésztaleves, párolt hússzelet, főtt rizs, kompót.
3. Délutáni nasi. Kefir vagy joghurt, kenyér (száraz süti), alma.
4. Vacsora. Friss káposzta saláta növényi olajjal, burgonya főtt hússal, tea.
5. Második vacsora (lefekvés előtt). Kefir, joghurt vagy erjesztett sült tej.

3 évesen és idősebben

4, 7 vagy 8 évesen már csak az adagok méretében tér el a menü a felnőttekétől. A gyerekeknek tilos "agresszív" ételeket, egészségtelen édességeket és édes szódát, gyorséttermi ételeket és feldolgozott élelmiszereket etetniük. Valamivel könnyebb teljes értékű étrendet kialakítani egy idősebb gyermek számára, mint egy kisgyermek számára. Az idősebb tinédzserek számára a kávé és az alkoholos italok veszélyesek.

A táblázat több menüopciót mutat be az Ado rendszer szerint:

	Reggeli	Vacsora	Délutáni nasi	Vacsora	Alvás előtt
І	Zabpehely vízzel, kenyér vajjal, tea cukorral	Zöldségleves, főtt nyelv brokkolival, káposztasaláta, almabefőtt	Száraz süti, gyümölcslé (barack)	Burgonyapüré, marhahúsgombóc, tea	Kefir (joghurt), mézeskalács
ІІ	Rizskása vízzel, pirítóssal, kemény sajttal, cikóriával	Hajdina, marhahúsgombóc, tea	Szárított sárgabarack	Növényi olajos uborkasaláta, zöldségpüré leves	Ryazhenka, száraz keksz
ІІІ	Túrós rakott, némi lekvár, tea	Főtt marhahús, káposztasaláta, cikória	Túrós banánnal	Tészta (egyéb tészta), kolbász, baracklé	Joghurt és szárított gyümölcsök

Túrós rakott cseresznye lekvárral és kevés zsírszegény tejföllel

3 recept finom és egészséges hipoallergén ételekhez gyerekeknek

Nem könnyű dolga a kis allergiások szüleinek. Korlátozott számú termékből nehéz finom menüt összeállítani. Az egészséges ételek érdekes diétás receptjei lehetővé teszik a napi étrend diverzifikálását.

Rizskása almával

Tegyünk 2 csésze tejet (kecske, szója) vagy vizet a tűzre, és forraljuk fel. Forralás előtt adjunk hozzá fél pohár megmosott rizst, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a leragadást és csomókat. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot, hagyjuk állni lassú tűzön kb. 20 percig. Amikor a gabona megpuhult és felforrt, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a meghámozott és reszelt zöldalmát, jól keverjük össze.

Ha babája elviseli a tehénfehérjét (kazeint), ízesítse a zabkását egy teáskanál vajjal (bármilyen növényi olajjal). A rizst és az almát egyenlő arányban kell bevenni. Kihűlés után a zabkása készen áll.

Töltött burgonya

A burgonyát (4 db) alaposan megmossuk és 20 percig sütjük 200°C-on. Közben egy kis fej káposzta negyedét apróra vágjuk és 1 sárgarépát lereszelünk. A töltelékhez más, gyermeknek megfelelő zöldséget is használnak. Pörkölt apróra vágott sárgarépát és káposztát 1 evőkanál hozzáadásával. növényi olaj félig főtt.

Vegye ki a burgonyát a sütőből. Óvatosan vágja le a burgonya szélét (egy kis sapkát), és egy teáskanál segítségével távolítsa el a pép nagy részét (a lényeg, hogy ne sértse meg a héj integritását). A párolt zöldségeket összekeverjük a burgonyapürével, összekeverjük és sózzuk. Az így kapott darált hússal megtöltjük a burgonyát, tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk és további 15 percig sütjük.

Gőzszeleteket

Kell hozzá 250 g pulykafilé, 2 szelet szárított kenyér, fél pohár víz. Vágjuk fel a kenyeret, és áztassuk be a víz egy részét. Tegye át a filét egy húsdarálón. Kinyomkodjuk a kenyeret, összekeverjük a darált hússal és újra daráljuk. A maradék vizet a darált húshoz öntjük (apránként, nehogy túlzásba essünk), sózzuk, alaposan összekeverjük, szinte verjük a levegősség érdekében. Kis szeleteket formázunk és 30-35 percig pároljuk.

Az allergia a szervezet sajátos reakciója a különböző típusú allergénekre, amelyek viszont fájdalom, duzzanat, vörös foltok megjelenése, tüsszögés stb. formájában jelentkeznek. Vagyis a szervezet nagyon érzékeny ezekre az „irritáló anyagokra”.

Az allergén termékek a legkiszámíthatatlanabb allergiás reakciókat okozhatják.

Mi az ételallergia és hogyan alakul ki?

Szinte mindenki találkozott már életében legalább egyszer olyan problémával, mint az ételintolerancia. Évről évre fokozódik az élelmiszerekre adott allergiás reakciók száma. Ennek oka a különféle kémiai adalékanyagok, valamint a vásárolt termékekben található fehérjék. Abszolút minden termék allergiás reakciót válthat ki, ami sok kellemetlen tünethez vezet. Van a leghíresebb lista azokról az élelmiszerekről, amelyek védőreakciót váltanak ki a szervezetben.

3. Tenger gyümölcsei;

   Napraforgómag;

Az allergén élelmiszerek, mint a gyümölcsök és a tej, óvatossá tesznek bennünket. Van olyan, hogy „laktóz intolerancia”. Ilyenkor a szervezet nem csak a tejet, hanem az azt tartalmazó összes terméket sem képes megemészteni. Például túró, sajt, tejföl, kefir, vaj és így tovább. Ami a zöldségeket és a gyümölcsöket illeti, ezek az allergén élelmiszerek hőkezeléssel „semlegesíthetők”.

Allergiát abszolút bármilyen termék okozhat.

Kisgyermekek és allergiák

A gyermekek ételallergiája a leggyakoribb jelenség. A nehézség az, hogy maguk a megnyilvánulások és a kezelés sokkal több időt vesz igénybe, mint a felnőtteknél. Alapvetően minden első allergiás jel fiatal korban jelentkezik. A gyermekek ilyen gyakori reakcióinak oka az allergén élelmiszerekre az, hogy az anyák még a terhesség alatt is kiegyensúlyozatlan étrendet folytatnak, egészségtelen ételeket és a legtöbb allergént tartalmazó élelmiszert fogyasztanak. Innen az állandó toxikózis, általános rossz közérzet stb.

Olvassa el még: Allergia a citrusfélékre

Kisgyermekek szoptatásánál nagyon fontos az egészséges táplálkozás betartása, és törekedjünk arra, hogy a szoptatást ne helyettesítsük mesterséges táplálással.

Természetesen minden olyan élelmiszer, amely nem szerepel a fenti listán, allergiát okozhat.

A gyermekkori diatézis egyfajta figyelmeztetés a lehetséges allergiás reakciókra és az ezekre való hajlamra. Ezt a jelenséget a baba vörös orca jellemzi. Érdemes erre odafigyelni, és figyelemmel kísérni gyermekeink egészségi állapotát.

A diatézis még nem betegség. Nem szükséges kezelni. De feltétlenül meg kell értenie, hogy gyermeke teste melyik termékre kezd negatívan reagálni. Gyakran csokoládé, édességek, minden citrusfélék, főleg narancs.

A csecsemő diatézisének első megnyilvánulásai esetén legalább átmenetileg ki kell zárni az allergén terméket az étrendből. Később, ha úgy dönt, hogy újra elkezdi adni gyermekének, ezt óvatosan, kis adagokban kell megtennie.

A szoptatás alatt az anyának gondosan figyelemmel kell kísérnie az étrendjét, hogy a baba ne legyen allergiás.

Szoptatási és táplálkozási táblázat

Minden anya, aki szereti gyermekét, vigyázni fog az egészségére. Ehhez, amikor még szoptat, feltétlenül figyelnie kell az étrendjét. Hiszen minden, amit az anya elfogyaszt, a tejen keresztül közvetlenül az újszülötthez kerül. Eleinte a baba gyomra alkalmazkodik a normális étkezéshez, nem pedig a köldökzsinóron keresztül. Lehet, hogy gyakori székletürítése, hasi fájdalma, gáza van. Ez normális a szoptatás korai napjaiban. Miután szervezete megszokta ezt a diétát, anya elkezdhet új ételeket enni.

Az anyának több tejterméket kell fogyasztania, mert a szoptatás (szoptatás) során nagy mennyiségű kalcium távozik a szervezetéből. De valahogy helyre kell állítani.

Az alábbiakban egy mini táblázatot adunk, hogy minden édesanya megnézze és tudja, mit lehet fogyasztani és mit nem.

Olvassa el még: Száraz rhinitis: a betegség tünetei és kezelése

Feltétlenül használja:

Tej, túró, sajt, kefir, fermentált tejjoghurt,

Marha, pulyka, csirke, nyúl,

Igyon több folyadékot (a tejtartalékok feltöltése érdekében),

Zabpehely, hajdina, rizs, kukorica zabkása,

Zöld színű gyümölcsök és zöldségek

Aszalt gyümölcsök.

Nem tanácsos olyan élelmiszereket nagy mennyiségben fogyasztani, mint pl.

Sütőipari és lisztes termékek;

1. Tészta és minden lisztből készült termék;

   Búzadara;

   Édesség;

   Cukor, só;

A következő élelmiszereket ki kell zárni az étrendből a szoptatás ideje alatt:

Minden tenger gyümölcse, beleértve a halkaviárt is;

2. Csokoládé és kakaó;

   Pácok;

   Zsíros húslevesek;

   Ananász és kiwi;

   Piros vagy élénk narancssárga színű gyümölcsök, zöldségek és bogyók;