बच्चों में आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया। बच्चों में आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार

सक्रिय वृद्धि के समय होता है। अधिकतर यह बीमारी दो साल से कम उम्र के बच्चों और किशोरों को प्रभावित करती है।

यह रोग दो कारणों से होता है- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में आयरन के अवशोषण में कमी या शरीर में आयरन की कमी। दो कारणों का मेल भी संभव है. खून की कमी जैसी "अप्रत्याशित" स्थिति के मामले में बच्चे के शरीर में हमेशा आयरन का भंडार होना चाहिए।

इसीलिए बच्चों में एनीमिया का इलाज करते समय, व्यवस्थित और संतुलित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

आयरन भोजन और दवाओं के माध्यम से बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकता है। आयरन की गंभीर कमी होने पर डॉक्टर आहार के अलावा आयरन सप्लीमेंट लेने की सलाह देते हैं।

आहार का पालन करते समय, बच्चे के आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ और आयरन अवशोषण बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

हीम आयरन जारी करता है(पशु उत्पत्ति) और गैर-हीम लोहा(पौधे की उत्पत्ति - कम अवशोषित, लेकिन मानव शरीर के लिए सुरक्षित)।

आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ:

मछली और मांस, जिगर. लेकिन मांस और मछली उत्पादों से आयरन का अवशोषण बहुत अच्छा नहीं होता है।

स्तन का दूध। लोहे की मात्रा अधिक नहीं है, लेकिन यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है।

फलियाँ। अवशोषण बढ़ाने के लिए सभी फलियों को पकाया जाना चाहिए।

उत्पाद जो लौह अवशोषण को कम करते हैं:

अनाज के पौधों के दाने,

खाना पकाने की कई पारंपरिक तकनीकें - किण्वन, अंकुरण, पीसना, भिगोना और तलना - अवशोषण अवरोधक उत्पादों के प्रभाव को कम करने में मदद करती हैं। उदाहरण के लिए, कच्ची पत्तागोभी आयरन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करेगी, लेकिन इसके विपरीत, साउरक्रोट, अवशोषण को बढ़ा देगा।

उत्पाद जो आयरन अवशोषण बढ़ाते हैं:

किण्वित उत्पाद,

मसालेदार मांस,

मक्खन,

अंकुरित अनाज,

कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल,

अपरिष्कृत तेल,

एवोकाडो,

विटामिन सी से भरपूर उत्पाद (टमाटर, नींबू और संतरे का रस, ब्रोकोली, मीठी मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, प्याज, समुद्री हिरन का सींग, स्ट्रॉबेरी, गुलाब कूल्हों, करंट, वाइबर्नम)।

उत्पाद जो एनीमिया से पीड़ित बच्चे के आहार में सीमित होने चाहिए:

1. तला हुआ और वसायुक्त भोजन।

2. कैफीनयुक्त पेय और स्पार्कलिंग पानी।

3. कड़क काली चाय.

5. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ।

6. चॉकलेट.

7. आटा उत्पाद।

8. सोरेल और रूबर्ब।

एनीमिया से पीड़ित बच्चे के लिए नमूना मेनू

नाश्ता:

अंडा, दलिया, सेब या सूखे खुबानी के साथ पानी में उबाला जाता है। चीज का एक टुकड़ा। सूखे मेवे की खाद (आलूबुखारा, खुबानी)।

रात का खाना:

क्राउटन के साथ सब्जी प्यूरी सूप। उबली हुई सब्जियों के साथ उबला हुआ बीफ़। गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता:

फलों का सलाद और 150 जीआर. केफिर

रात का खाना:

उबली हुई फलियों या हरी मटर के साथ मछली/मांस कटलेट। करी पत्ते के साथ हर्बल चाय।

संख्या के अनुसार अन्य चिकित्सीय आहार - .

एनीमिया, जिसे लोकप्रिय रूप से एनीमिया कहा जाता है, कंकाल प्रणाली में परिवर्तन के कारण सक्रिय विकास के दौरान बच्चों में होता है। अधिकतर यह रोग दो वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ किशोरावस्था में भी प्रभावित करता है। यह रोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के पीलेपन के रूप में प्रकट होता है। ये अभिव्यक्तियाँ हीमोग्लोबिन की अपर्याप्त मात्रा से जुड़ी आंतरिक प्रक्रियाओं के उल्लंघन का संकेत देती हैं। हीमोग्लोबिन आयरन से भरपूर एक रक्त प्रोटीन है, जो ऑक्सीजन कणों को जोड़ने और संचार प्रणाली के माध्यम से ले जाने के लिए जिम्मेदार है।

रोग का अपराधी खराब पोषण या पोषण में आवश्यक मात्रा में विटामिन की कमी है। लेकिन अगर एनीमिया का निदान किया जाता है, तो केवल विशेष आहार प्रभावी नहीं होंगे। ऐसी स्थिति में, आपको अपने डॉक्टर द्वारा बताई गई उच्च आयरन सामग्री वाली दवाएं लेनी होंगी।

एनीमिया से पीड़ित बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

मुख्य, मुख्य दृष्टिकोण व्यवस्थित और उचित पोषण है। सबसे पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए जो आपको इस बीमारी के लिए खाद्य उत्पादों की सही सूची चुनने में मदद करेगा।

गलत तरीके से चुना गया आहार बीमारी का कारण है, और इसे बदलना शीघ्र स्वस्थ होने का एक स्पष्ट मार्ग है।

ध्यान देने योग्य मुख्य घटक:

• विटामिन बी 12;
• लोहा;
• क्लोरोफिल.

ऐसी विभिन्न सूचियाँ और आहार हैं जो डॉक्टर एनीमिया के लिए निर्धारित करते हैं, लेकिन उनमें से सभी मान्य नहीं हैं। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देने वाले उत्पादों के चयन के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण महत्वपूर्ण है।

सबसे पहले, भोजन को स्वादिष्ट और भूख बढ़ाने वाला बनाया जाना चाहिए, क्योंकि इस बीमारी के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री उम्र के मानदंडों से थोड़ी अधिक होनी चाहिए। विटामिन ए, बी, सी का एक कॉम्प्लेक्स हेमटोपोइजिस में एक उत्कृष्ट सहायक होगा। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण घटक, जो निश्चित रूप से सफलता की ओर ले जाएगा, साग में मौजूद क्लोरोफिल है।

जानवर इस बीमारी से बचते हैं क्योंकि वे हरे पौधे खाते हैं, क्योंकि सभी ने बार-बार देखा है कि कैसे बिल्लियाँ या कुत्ते शिकारी होने के कारण हरे अंकुर खाते हैं। यह कार्यक्रम प्रकृति द्वारा निर्धारित है, तो कोई व्यक्ति इस स्पष्ट निर्देश का पालन क्यों नहीं करता?

कुछ पोषण नियम

एनीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए पोषण प्रणाली:

बच्चों को खाना खिलाने के नियम

पहला और बुनियादी नियम जिससे अन्य सभी का निर्माण हुआ है आहार. तात्पर्य यह है कि कोका-कोला, चिप्स और अन्य चीजों जैसी सभी प्रकार की "हानिकारक चीजें" को बाहर रखा जाएगा। आहार लंबे समय तक चलना चाहिए; एक सप्ताह या एक महीना कुछ भी ठीक नहीं करेगा। यह बेहतर है अगर उचित पोषण प्रणाली जीवन भर बच्चे के साथ रहे - यह न केवल एनीमिया की रोकथाम और उपचार है, बल्कि थोड़ा लंबा और बेहतर जीवन जीने का एक उत्कृष्ट अवसर भी है।

अगला नियम या सिद्धांत है दैनिक दिनचर्या।कोई कुछ भी कहे, एक स्वस्थ जीवनशैली न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि हम क्या खाते हैं, बल्कि इस पर भी निर्भर करती है कि हम इसे कब खाते हैं, दिन में कितनी बार खाते हैं, कब सोते हैं और इस पर कितना समय बिताते हैं। दिन की झपकी आपके बच्चे के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन आम तौर पर यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होती है।

नींद उस समय को निर्धारित करती है जब भोजन की आवश्यकता होती है, और इसलिए रात के खाने की तरह नाश्ता भी देर से नहीं करना चाहिए। बच्चे की दिनचर्या को व्यवस्थित करने के लिए माता-पिता को सटीक मार्गदर्शन देना असंभव है; इस पहलू को हर कोई जानता है, लेकिन हर कोई इस तथ्य को विशेष महत्व नहीं देता है।

और, निःसंदेह, ताजी हवा में बार-बार टहलना उपयोगी होगा। सक्रिय आराम से शरीर में अच्छा चयापचय और आवश्यक तत्वों का अवशोषण होता है। जितनी अधिक कैलोरी बर्न होगी, उतना बेहतर होगा और बचपन में सक्रिय रहना बच्चे के शरीर में सभी कार्यों और प्रक्रियाओं के बेहतर विकास में योगदान देता है।

अगर आपको एनीमिया है तो क्या नहीं खाना चाहिए?

अगर ऐसा है तो आपको कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना होगा। सबसे पहले, हम बड़ी मात्रा में कैल्शियम युक्त भोजन के बारे में बात कर रहे हैं - यह वह पदार्थ है, जब बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, जो आयरन के प्रभावी अवशोषण की प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है।

डॉक्टर की सलाह: बच्चे का आहार निश्चित तौर पर इसी तथ्य पर आधारित होना चाहिए. इसे लागू करना काफी सरल है - उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पादों को आयरन युक्त उत्पादों से अलग और विशिष्ट छोटे भागों में देना बेहतर है।

अन्य बातों के अलावा, बचपन में एनीमिया, तले हुए और वसायुक्त भोजन खाने की क्षमता को सीमित कर देता है। उचित पोषण के दर्शन के अंतर्गत यह एक पूर्व शर्त है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने बच्चे को विशेष रूप से कम कैलोरी वाला भोजन खिलाने की ज़रूरत है - सब कुछ संयमित और सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए। बेहतर होगा कि आप अपने बच्चे के आहार में सिरका या नमकीन पानी की अधिक मात्रा वाले व्यंजन शामिल न करें।- यह उत्पाद रक्त की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। कैफीन युक्त पेय, कार्बोनेटेड मीठे पेय - इनका भी दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। संतुलित आहार बच्चों में एनीमिया के इलाज में सफलता की कुंजी है।

बच्चों में एनीमिया के बारे में वीडियो

आयरन मुख्य ट्रेस तत्व है जो लाल रक्त कोशिकाओं को बांधने और ऑक्सीजन को विभिन्न ऊतकों और प्रणालियों तक पहुंचाने में मदद करता है। यह विभिन्न अंगों (यकृत, मांसपेशियों) में जमा हो सकता है, और जब इसका स्तर कम हो जाता है, तो इसे डिपो से हटाया जा सकता है। अधिकांश अंगों के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए लौह भंडार की लगातार भरपाई की जानी चाहिए।

बच्चे के शरीर में लंबे समय तक आयरन की कमी रहने से इसका भंडार धीरे-धीरे खत्म हो जाता है - आयरन की कमी से एनीमिया विकसित हो जाता है। इसके मुख्य लक्षण सामान्य रक्त परीक्षण में हीमोग्लोबिन में कमी, रंग सूचकांक के स्तर में कमी और विभिन्न आकार, आकार और रंगों के साथ असामान्य लाल रक्त कोशिकाओं की उपस्थिति हैं।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लक्षण

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के पहले लक्षण सामान्य कमजोरी और थकान हैं।

रोगियों में एनीमिया सिंड्रोम के विकास के साथ शिकायतों के बीच सामान्य कमजोरी सामने आती है। लंबे समय तक आयरन की कमी से मस्तिष्क सहित सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है, इसलिए बच्चे अक्सर थकान की शिकायत करते हैं, उनींदा और चिड़चिड़े हो जाते हैं। अक्सर आंखों के सामने चमकते धब्बे, चेतना की हानि, सिरदर्द और अंगों का सुन्न होना होता है।

बीमारी के उन्नत मामलों में, न्यूनतम शारीरिक परिश्रम के साथ भी सांस की तकलीफ दिखाई देती है, भूख खराब हो जाती है या इसकी विकृति होती है: ऐसे पदार्थों का उपयोग जिनमें पोषण मूल्य नहीं होता है (चाक, पृथ्वी, धातु की वस्तुएं)।

किसी बच्चे की जांच करते समय, आप पीली और शुष्क त्वचा, मुंह के कोनों में दरारें, जीभ के पैपिला की चिकनाई, नाखून प्लेटों पर धारियां और दोष प्रकट कर सकते हैं। आयरन की हल्की कमी तेजी से थकान, सिरदर्द, स्कूली बच्चों में शैक्षणिक प्रदर्शन में कमी और प्रतिरक्षा में कमी के रूप में प्रकट होती है।

सामान्य लौह स्तर

बच्चे के जीवन के अलग-अलग समय में आयरन की मात्रा लिंग और उम्र की ज़रूरतों के आधार पर भिन्न होती है। बच्चों में औसत दैनिक खुराक है:

• जन्म से 1 वर्ष तक - 4 से 10 मिलीग्राम तक;
• 1 वर्ष की आयु के बाद और 6 वर्ष तक - 10 मिलीग्राम;
• 6 से 10 वर्ष तक - 12 मिलीग्राम से अधिक नहीं;
• 11 से 17 वर्ष के लड़कों के लिए - 15 मिलीग्राम, लड़कियों के लिए - 18 मिलीग्राम।

जीवन के पहले वर्ष में, विशेषकर 2 महीने तक, अधिकांश बच्चों की आयरन की आवश्यकता तेजी से बढ़ जाती है। यह जन्म के बाद भ्रूण की लाल रक्त कोशिकाओं के सामान्य कोशिकाओं के साथ पूर्ण प्रतिस्थापन के कारण होता है। और गहन विकास और यौवन की अवधि के दौरान, बच्चे के शरीर में आयरन की खपत तेजी से बढ़ जाती है, खासकर मासिक धर्म चक्र के दौरान लड़कियों में।

बच्चों का शरीर एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति में II वैलेंस आयरन को सबसे अच्छी तरह अवशोषित करता है। इस संयोजकता वाला एक सूक्ष्म तत्व केवल औषधियों में पाया जाता है। उत्पाद III-वैलेंट आयरन प्रदान करते हैं, जो शरीर में II-वैलेंट आयरन में बदल जाता है।

"हल्के एनीमिया" का निदान तब किया जा सकता है जब हीमोग्लोबिन का स्तर 100 ग्राम/लीटर से नीचे हो, जब स्तर 90 ग्राम/लीटर से नीचे चला जाए - मध्यम, और 70 ग्राम/लीटर से नीचे - गंभीर।

आयरन के खाद्य स्रोत

स्पष्ट या छिपी हुई आयरन की कमी को ठीक करने का मुख्य नियम है, और दीर्घकालिक एनीमिया के लिए - फार्मास्यूटिकल्स और मल्टीविटामिन।
आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित बच्चे के आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• जिगर;
• टर्की या खरगोश का मांस;
• गोमांस जीभ;
• आड़ू, खुबानी, सेब, ;
• फलियां (मटर, सेम);
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया);
• रोटी (गेहूं, राई);

इसके सेवन पर कुछ प्रतिबंध हैं, जिनमें टैनिन शामिल हैं जो पाचन तंत्र में आयरन के अवशोषण को कम करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आयरन युक्त तैयारी को नींबू के रस के साथ शुद्ध पानी से धोया जा सकता है, जिससे सूक्ष्म तत्व के अवशोषण में सुधार होता है।

तैयार उत्पाद के रूप में आयरन प्राप्त करते समय, रक्त में इसके स्तर की लगातार निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी अधिकता से कई जटिलताएँ हो सकती हैं।

लौह विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:

1. सिरदर्द।
2. भूख में तेज कमी.
3. मतली उल्टी।
4. दस्त।
5. चक्कर आना।
6. रक्तचाप का स्तर कम होना।
7. गुर्दे में सूजन संबंधी परिवर्तन.

900 मिलीग्राम या उससे अधिक की खुराक में आयरन के एक साथ उपयोग से मृत्यु हो सकती है, इसलिए दवाओं को बच्चे की आंखों से दूर रखना चाहिए।

एनीमिया का औषध सुधार

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार के लिए, आयरन की एकल तैयारी या उन पदार्थों के साथ उनके संयोजन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जो आंत में सूक्ष्म तत्व के अवशोषण को बढ़ाते हैं। बच्चों के लिए फार्मास्युटिकल बाजार में दो प्रकार के उत्पाद हैं - डाइवेलेंट और ट्राइवेलेंट आयरन।

बचपन में एनीमिया के इलाज के लिए दवाओं के प्रमुख प्रतिनिधि हैं: एक्टिफेरिन, फेरम लेक, फेरुम्बो, हेमोफ़र, माल्टोफ़र। उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं। डॉक्टर को बच्चे के इलाज के लिए इष्टतम दवा का चयन करना चाहिए और व्यापक जांच के बाद उसकी खुराक निर्धारित करनी चाहिए।

बच्चे के शरीर में आयरन की कमी उसके विकास में कई समस्याएं पैदा कर सकती है, इसलिए माता-पिता को इसे खत्म करने के लिए गंभीर रुख अपनाने की जरूरत है। आयरन की कमी का उपचार व्यापक होना चाहिए और इसमें न केवल आयरन की खुराक, बल्कि अच्छा पोषण, विटामिन थेरेपी और ताजी हवा में घूमना भी शामिल होना चाहिए।

एक वर्ष तक पोषण

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के उपचार का दृष्टिकोण जटिल है और चार सिद्धांतों पर आधारित है:

बच्चे को उचित पोषण देना, उसके आहार को सामान्य बनाना।

आयरन की कमी और उसके कारणों का सुधार,

विभिन्न प्रकार के लौह अनुपूरक निर्धारित करना

चिकित्सा की रोगसूचक औषधियाँ।

पोषण, या यूं कहें कि बच्चे का शारीरिक और संतुलित पोषण, बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए इस पर विस्तार से चर्चा करना उचित है। जीवन के पहले महीनों में आयरन की कमी को रोकने के लिए, पूर्ण स्तनपान बेहद महत्वपूर्ण है; स्तन के दूध में पर्याप्त आयरन होता है और यह आसानी से पचने योग्य रूप में होता है। इसके अलावा, भविष्य में स्तन के दूध के कारण, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ, अन्य उत्पादों से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है। लगभग 6-7 महीने की उम्र तक आयरन का भंडार धीरे-धीरे खत्म हो जाता है, जिसका मतलब है कि शरीर में आयरन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए पूरक आहार आवश्यक है।

समय से पहले पैदा हुए, कम वजन वाले या बीमार बच्चों में आयरन के भंडार को फिर से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आमतौर पर यह माना जाता है कि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के मामले में, पूरक आहार कुछ हफ़्ते पहले शुरू किया जाता है, हालाँकि वास्तव में यह उचित नहीं है। एनीमिया के मामले में, मांस आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, और किसी भी मामले में इसे जीवन के 8 महीने से पहले पेश नहीं किया जाता है।

एनीमिया के मामले में, पूरक आहार में विशेष समायोजन किया जाना चाहिए - आपको आहार में चावल या सूजी दलिया या दलिया शामिल नहीं करना चाहिए, लेकिन एक प्रकार का अनाज, बाजरा या जौ दलिया को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

एक वर्ष के बाद पोषण के सिद्धांत

एनीमिया के उपचार और रोकथाम में पोषण सबसे महत्वपूर्ण घटक है। आहार संकलित करते समय, न केवल आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करना आवश्यक है, बल्कि खाद्य पदार्थों को संयोजित करना भी आवश्यक है ताकि उनका अवशोषण बढ़े।

आयरन के एक विशेष रूप में बेहतर अवशोषण होता है - वो मुझे, यह मांस, मछली या मुर्गी से प्राप्त लोहा है। लीवर में ट्रांसफ़रिन के रूप में आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाएगा। प्रतिदिन औसतन लगभग 80-100 ग्राम मांस या मछली का सेवन करना आवश्यक है।

आम धारणा के विपरीत, सब्जियों और फलों, जैसे सेब या अनार, से आयरन कम अवशोषित होता है, इन खाद्य पदार्थों से केवल 3% आयरन अवशोषित होता है; हालाँकि, यदि आप सब्जियों के साथ मांस या मछली खाते हैं, तो वे परस्पर विरोधी हैं एक-दूसरे की समझ में सुधार करें. विभिन्न खाद्य पदार्थों में लौह अवशोषण की प्रक्रिया एक साथ नहीं होती है, इसलिए, बच्चे के मेनू को संकलित करते समय, उत्पादों के संयोजन को ध्यान में रखना आवश्यक है ताकि वे परस्पर एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ा सकें।

खाद्य पदार्थों का एक समूह है, जिसके सेवन से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है - ये मांस और मछली के व्यंजन, मुर्गी पालन और समुद्री भोजन हैं। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जो आयरन के अवशोषण में सुधार करते हैं, आयरन के अवशोषण में सुधार करते हैं। कुछ खमीर आटा उत्पाद लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं - वे फाइटिन की मात्रा को कम करते हैं, जो लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

हालाँकि, उत्पादों का एक समूह है इससे आयरन को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है- ये उपर्युक्त फाइटिन और इसके डेरिवेटिव हैं, जिनमें अनाज, सफेद आटे वाले उत्पाद, नट्स और बीज शामिल हैं। चाय और कॉफी, विशेष रूप से उनमें मौजूद टैनिन, आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। कैल्शियम के साथ एक साथ लेने पर आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाता है, खासकर जब दूध लिया जाता है तो सोया प्रोटीन या वसा के कारण आयरन का अवशोषण ख़राब हो जाता है।

एनीमिया के इलाज के लिए आहार

एनीमिया के लिए आहार विकसित करते समय मुख्य कार्य बच्चे के आहार को सामान्य करते हुए रोगियों को आयरन प्रदान करना है। लोहे के स्रोत के रूप में व्यक्तिगत उत्पाद मात्रात्मक रूप से नहीं, बल्कि गुणात्मक रूप से - लोहे के अवशोषण द्वारा निर्धारित होते हैं।

उपचार के दौरान, आपको आहार के सामान्य सिद्धांतों का पालन करना होगा:

1. खाद्य पदार्थों के एक निश्चित समूह से आयरन का प्रभावी अवशोषण प्राप्त करें

2. बच्चे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आयरन के हीम और गैर-हीम रूपों के बीच संतुलन प्राप्त करें।

3. उन पदार्थों के संतुलन को बहाल करें जो भोजन से आयरन के अवशोषण और अवशोषण को जटिल बनाते हैं।

4. भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन पूरी तरह से बहाल करें।

5. पर्याप्त कैलोरी वाला आहार चुनें.

आहार का चुनाव कैसे करें? यदि कोई अन्य सहवर्ती रोग नहीं हैं, तो आहार संख्या 11 का उपयोग करना आवश्यक होगा, लेकिन बच्चे के लिए उच्च प्रोटीन सामग्री वाले इसके संस्करण का उपयोग करना आवश्यक है। हालाँकि, यदि आपका हीमोग्लोबिन स्तर कम है, तो अकेले पोषण से आपको मदद नहीं मिलेगी; आपको आयरन की खुराक लेने की आवश्यकता है।

एनीमियारोधी आहार किसके लिए दिया गया है?

आहार संख्या 11 एनीमिया (एनीमिया) के साथ-साथ शरीर को कमजोर करने वाली कई अन्य बीमारियों के लिए निर्धारित है। यह बढ़ते बच्चे की प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरा करता है, यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि यह आहार शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को बढ़ाता है और शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है।

बच्चे को आयरन प्रदान करने के लिए क्या करना चाहिए? कभी-कभी सुपोषित और स्वस्थ शिशुओं में भी एनीमिया हो जाता है, जिससे माता-पिता को बहुत आश्चर्य होता है। यह सिर्फ इतना है कि महंगे खाद्य उत्पादों का मतलब हमेशा पूरी तरह से संतुलित नहीं होता है, और बच्चों का स्वाद अलग होता है। कई बच्चे मांस उत्पाद खाना पसंद नहीं करते हैं और माता-पिता उन्हें मांस की जगह अन्य उत्पाद खिलाकर इसमें शामिल कर देते हैं।'' काश उसने कुछ खाया होता" आप ऐसा भी नहीं कर सकते - बच्चे का शरीर बढ़ रहा है, और आयरन का सेवन सामान्य से अधिक सक्रिय रूप से किया जाता है। इसलिए इसे नियमित रूप से बाहर से आना चाहिए। बेशक, ताजी सब्जियों और फलों के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन दुर्भाग्य से उनमें आयरन की मात्रा कम होती है, हालांकि वे इसके अवशोषण को बढ़ाते हैं। इसलिए, सब्जियों और फलों के अलावा, बच्चे को मांस और मछली के व्यंजन खिलाना लगातार आवश्यक होता है।

इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों में आयरन की मात्रा अधिक होती है वे आमतौर पर तांबे से भी भरपूर होते हैं, जो हेमटोपोइजिस और स्वस्थ रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए फायदेमंद है। फोलिक एसिड की उपस्थिति भी रक्त के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए पोषक तत्वों के पूरे स्पेक्ट्रम का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

अधिक जानकारी

पूर्ण अवधि के नवजात शिशु में, भ्रूण या भ्रूण के हीमोग्लोबिन के टूटने के दौरान, आयरन का भंडार बनता है, जो पहले छह महीनों के लिए शरीर की जरूरतों के लिए काफी पर्याप्त होता है। फिर पूरक आहार से आयरन की कमी की भरपाई करना जरूरी है। इसके अलावा, स्तन के दूध के सेवन से इसके भंडार की भरपाई हो जाती है, जिसमें बहुत सारे आसानी से और पूरी तरह से पचने योग्य लौह यौगिक होते हैं। शिशुओं में उचित और पर्याप्त पोषण के साथ, हीमोग्लोबिन के साथ व्यावहारिक रूप से कोई गंभीर समस्या नहीं होती है।

यह उन बच्चों के लिए अधिक कठिन है जो समय से पहले पैदा हुए हैं या जन्म के समय कम वजन के साथ पैदा हुए हैं, उनके आयरन का भंडार सीमित है, फिर जीवन के पहले महीनों में ही आयरन की कमी दिखाई दे सकती है, इसलिए उन्हें कभी-कभी अतिरिक्त आयरन देना पड़ता है, क्योंकि यह असंभव है पोषण के माध्यम से एनीमिया की भरपाई करें। इसके अलावा, उन्हें विटामिन ई भी दिया जाता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को अत्यधिक नष्ट होने से बचाता है। ऐसी ही तस्वीर तब देखने को मिलती है जब उन महिलाओं के बच्चे पैदा होते हैं जो खुद एनीमिया से पीड़ित हैं।

जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है वे अक्सर एनीमिया से पीड़ित होते हैं, हालांकि निर्माता अपने फार्मूले में अतिरिक्त आयरन मिलाते हैं। आमतौर पर फॉर्मूला में आयरन का स्तर लेबल पर दर्शाया जाता है, लेकिन दूध कैल्शियम या दूध प्रोटीन के साथ प्रतिस्पर्धा के कारण यह हमेशा अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होता है। मिश्रण में लोहे की एक बड़ी मात्रा इसके अवशोषण और मिश्रण की खराब सहनशीलता में कठिनाइयों का कारण बन सकती है, जो फिर से, एनीमिया को भड़काती है।

अधिक मात्रा में दलिया खाने से आयरन के अवशोषण में बाधा आती है, खासकर अगर यह दूध और सूजी दलिया है। इसीलिए दिन में एक बार दलिया देने की सलाह दी जाती है। साबुत अनाज में आयरन पाया जाता है, लेकिन बच्चों को प्रसंस्कृत अनाज से दलिया दिया जाता है। बड़े बच्चों के लिए साबुत आटे की रोटी और साबुत अनाज अनाज देना उपयोगी होता है।

बच्चे विशेष रूप से एनीमिया के विकास से पीड़ित होते हैं, जो बाल रोग विशेषज्ञों के निषेध के बावजूद, एक वर्ष तक गाय या बकरी का दूध पिलाया जाता है, विशेषकर मिश्रण के बजाय. इस प्रकार के दूध में आयरन नहीं होता है, और वे अन्य उत्पादों के साथ आने वाले आयरन को बांधते हैं और पेश करते हैं, जिससे बच्चे के शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। जिन बच्चों को बहुत अधिक बकरी का दूध मिलता है वे अन्य प्रकार के एनीमिया से भी पीड़ित होते हैं। जिनका इलाज करना और भी मुश्किल है.

क्या देना है?

सबसे पहले- आहार को संतुलित करें - एक वर्ष तक के बच्चों को प्रति दिन 300-400 मिलीलीटर से अधिक दूध या डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, सामान्य रूप में पूरा दूध बिल्कुल भी नहीं खाया जाता है; मांस, मछली और मुर्गी को शामिल करने के लिए अपने बच्चे के आहार का विस्तार करें। ऑफल और उनसे बने विभिन्न व्यंजन उपयोगी हैं - गौलाश, जेली मांस, पेनकेक्स।

ध्यान- सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स, सॉसेज को मांस उत्पाद नहीं माना जाता है; इनमें न तो प्रोटीन होता है और न ही आयरन, जो बच्चों के लिए फायदेमंद होते हैं। अंडे बच्चों के लिए अच्छे हैं - चिकन या बटेर। बत्तख और हंस के अंडों को पचाना मुश्किल होता है।

मांस और सब्जी के व्यंजन मिलाएं– पालक, विभिन्न प्रकार के साग, प्याज और अजमोद, और सलाद उपयोगी हैं। वैसे, आम धारणा के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान आयरन नष्ट नहीं होता है, इसलिए, आप सब्जियों को गर्मी से उपचारित रूप में खा सकते हैं।

आजकल, शिशु आहार निर्माता अधिकांश शिशु आहार उत्पादों को आयरन से समृद्ध करने और इसे यथासंभव सुपाच्य बनाने का प्रयास कर रहे हैं। यह बेशक उपयोगी है, लेकिन यह अच्छे पोषण और विविध आहार का स्थान नहीं ले सकता।

ढेर सारा लोहा!

तो फिर सभी बच्चों को बिना चूके आयरन की खुराक देना क्यों संभव नहीं है? एनीमिया से बचने के लिए? यदि उत्पादों से पूर्ण आय प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। शायद आप इसे दवाओं के साथ दे सकते हैं? वैज्ञानिकों ने अतिरिक्त आयरन के प्रभाव का अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह खतरनाक है - आयरन के यौगिक अंगों और ऊतकों में जमा हो जाते हैं, जिससे हेमोक्रोमैटोसिस होता है, जो एक गंभीर चयापचय रोग है। लोहे से ऊतकों पर भूरा दाग पड़ जाता है और अंगों और प्रणालियों की सामान्य कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है।

यह महत्वपूर्ण है कि आयरन का सेवन और व्यय संतुलन की स्थिति में हो, तो हेमटोपोइजिस और आयरन चयापचय बाधित नहीं होगा, प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से काम करेगी और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण होगा।

अन्य पदार्थ

एनीमिया के विकास में, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, न केवल एक भूमिका निभाते हैं लौह अनुपूरक, लेकिन विटामिन और विशेष पदार्थों का समूह. इस प्रकार, विटामिन ई, मुक्त कणों को बेअसर करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, दोषपूर्ण रक्त कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है, और लाल रक्त कोशिकाओं को उनके जीवन के अंत तक, जो कि लगभग 180 दिन है, सुरक्षित और स्वस्थ रखने में मदद करता है।

मांस और अनाज उत्पादों से प्राप्त विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड, हेमटोपोइजिस में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; उनके बिना, रक्त कोशिकाएं विशाल आकार में बढ़ती हैं, लेकिन ऑक्सीजन के परिवहन का अपना मुख्य कार्य नहीं कर पाती हैं। फोलिक एसिड आयरन के अवशोषण में भी सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है। यदि किसी बच्चे को पाचन संबंधी समस्या है, तो उसे आमतौर पर फोलिक एसिड को अवशोषित करने में समस्या होती है और ऐसे बच्चों में अक्सर एनीमिया विकसित हो जाता है।

और अंत में। एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी आयरन के अवशोषण और इसके अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए आहार ताजी सब्जियों और फलों से भरपूर होना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार इस विटामिन को नष्ट कर देता है।

तो, संक्षेप में कहें तो:

एनीमिया को बाद में इलाज करने की तुलना में रोकना आसान है।

एनीमिया को केवल आहार से ठीक नहीं किया जा सकता।

आहार चिकित्सा उपचार के महत्वपूर्ण चरणों में से एक है, लेकिन यह एकमात्र चरण नहीं है जिसमें आयरन की खुराक की आवश्यकता होती है।

उचित पोषण ही एनीमिया की रोकथाम है।

डेयरी उत्पादों से आयरन खराब अवशोषित होता है, और मांस उत्पादों से अच्छी तरह अवशोषित होता है।

आयरन के अवशोषण के लिए हरी सब्जियां आवश्यक हैं।

आयरन को अवशोषित करने के लिए आपको कॉपर, विटामिन ई, विटामिन सी और फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है।

एनीमिया को रोकने के लिए, बच्चे के पोषण के मुद्दे पर सावधानीपूर्वक और सक्षम रूप से संपर्क करना महत्वपूर्ण है, हमेशा उसके आहार में विविधता लाएं, बच्चों को शाकाहारी नहीं होना चाहिए या आहार या उपवास का पालन नहीं करना चाहिए!

रक्ताल्पता विभिन्न एटियलॉजिकल कारकों की पृष्ठभूमि के खिलाफ उत्पन्न होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं आयरन की कमी, या। नैदानिक ​​​​अभ्यास में, आयरन की कमी (आईडीए) के कारण होने वाला एनीमिया कुल एनीमिया के लगभग 85% मामलों के लिए जिम्मेदार है।

यह गौण है और विभिन्न रोग और शारीरिक स्थितियों की पृष्ठभूमि में विकसित होता है। यह कुल मात्रा में एक साथ कमी के साथ संश्लेषण प्रक्रियाओं के विघटन पर आधारित है लाल रक्त कोशिकाओं , शरीर में सूक्ष्म तत्व आयरन की दीर्घकालिक कमी के कारण ( फ़े).

आईडीए के विकास के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• विभिन्न अंगों और ऊतकों से दीर्घकालिक रक्त हानि (मासिक धर्म और जठरांत्र संबंधी रक्त हानि);
• पोषण संबंधी कमी (अक्सर नवजात शिशुओं और छोटे बच्चों में), साथ ही सीमित प्रोटीन के साथ असंतुलित आहार वाले वयस्कों में - मोनो-आहार, शाकाहार;
• शरीर में आयरन की आवश्यकता में वृद्धि (गहन विकास, और स्तनपान की अवधि);
• आंत में आयरन का बिगड़ा हुआ अवशोषण।

रक्त प्लाज्मा में आयरन का स्तर लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और टूटने की प्रक्रियाओं के अनुपात से निर्धारित होता है। औसतन, मानव शरीर में, बाध्य रूप में लोहे की सामग्री 3 से 5 ग्राम तक भिन्न होती है। हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में, शरीर भोजन से लोहे का उपयोग करता है, और जब इसकी कमी होती है, तो डिपो (यकृत, प्लीहा,) से भंडारित होता है। अस्थि मज्जा) सक्रिय हो जाते हैं। शरीर में आयरन की पूर्ति का प्राकृतिक तरीका भोजन है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के नैदानिक ​​लक्षण उन मामलों में होते हैं जहां भोजन से आयरन का सेवन (2 मिलीग्राम/दिन) इसके नुकसान के स्तर से कम होता है। हालाँकि, उच्च आयरन युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार के साथ भी, इसका अवशोषण प्रति दिन 2.5 मिलीग्राम से अधिक नहीं होता है, क्योंकि भोजन से आयरन का अवशोषण 20% से कम होता है।

लोहे के दो रूप हैं: हीम और नॉन-हीम। यह हीम आयरन है जो हीमोग्लोबिन का हिस्सा है और अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अवशोषित (20-30%) होता है, और अन्य खाद्य घटकों का इसके अवशोषण की प्रक्रिया पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। हेम आयरन केवल पशु मूल के उत्पादों (मांस, मछली, ऑफल) में पाया जाता है।

गैर-हीम आयरन की जैवउपलब्धता बेहद कम है - इसका अवशोषण 3-5% के स्तर पर है। यह मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों (अनाज, फलियां, फल, जामुन) में पाया जाता है और इसकी पाचन क्षमता कई कारकों से प्रभावित होती है। इस प्रकार, भोजन के माध्यम से शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करना लगभग असंभव है (पुरुषों के लिए 1 मिलीग्राम / दिन के नुकसान के स्तर के साथ 10 मिलीग्राम / दिन और महिलाओं के लिए 2 मिलीग्राम / दिन तक के नुकसान के स्तर के साथ 18 मिलीग्राम / दिन)।

हालाँकि, भोजन से शरीर में आयरन की कमी की पूरी तरह से भरपाई करना असंभव होने के बावजूद, एनीमिया के लिए आहार आईडीए के रोगियों के जटिल उपचार का एक अनिवार्य घटक है। साथ ही, खाद्य पदार्थों में लौह तत्व की मात्रा पर नहीं, बल्कि खाद्य पदार्थों में लौह तत्व के रूप पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए आहार

चिकित्सीय पोषण का आधार आहार (उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आहार) है। आहार मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की शारीरिक आवश्यकता प्रदान करता है, कैलोरी सामग्री लगभग 3500 किलो कैलोरी (120-130 ग्राम प्रोटीन, 70-80 ग्राम वसा और 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) है। मुफ़्त तरल - 2.0 लीटर, सोडियम क्लोराइड सामग्री - 10-12 ग्राम।

आहार आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों से समृद्ध है - लाल मांस, मांस के उप-उत्पाद, मछली, समुद्री भोजन, डिब्बाबंद मछली, मक्खन, वनस्पति तेल, चिकन अंडे, सब्जियां, शहद, फल, विभिन्न अनाज, पेय। आहार में, हीम (वील, बीफ जीभ, खरगोश का मांस, बीफ) के रूप में आयरन युक्त पशु उत्पादों का विशेष महत्व है और यह उनके साथ है कि आहार को समृद्ध किया जाना चाहिए। उप-उत्पादों का समावेश, विशेष रूप से यकृत में, विशेष महत्व का नहीं है, क्योंकि रूप में लौह की पाचनशक्ति ferritin और ट्रांसफ़रिन , जिसमें लीवर में आयरन की मात्रा मांस की तुलना में काफी कम होती है।

आहार में गैर-हीम आयरन युक्त खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं - अनाज, फल, फलियां, सब्जियां। गैर-हीम रूप में लोहे के अवशोषण की एक विशेषता आहार में पदार्थों की सामग्री पर प्रक्रिया की निर्भरता है जो लोहे के अवशोषण को प्रबल या बाधित करती है। ब्रेड, अंडे और अनाज से आयरन के अवशोषण को बढ़ाने वाले कारकों में सबसे पहले शामिल हैं, इसलिए आहार में गुलाब का काढ़ा, फलों के पेय, खट्टे रस, फल और जामुन के साथ-साथ 25 के अतिरिक्त कॉम्पोट जैसे उत्पाद शामिल होने चाहिए। -50 मिलीग्राम साइट्रिक/एस्कॉर्बिक एसिड।

आयरन और तांबे के अवशोषण को सक्षम बनाता है। तांबे से युक्त उत्पादों में शामिल हैं: सूखे अंजीर, हरी सब्जियाँ, चेरी, खुबानी, समुद्री शैवाल और भूरे शैवाल। आयरन के अवशोषण को बढ़ाने के लिए खाद्य उत्पादों में फेरस और फेरिक सल्फेट मिलाने की सलाह दी जाती है। ग्लूकोनेट और लौह ग्लिसरोफॉस्फेट .

आयरन युक्त उत्पाद आयरन अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। फास्फेट , फाइटेट , ऑक्सालेट , तन्नत , व्याख्यान , पेक्टिन . ये पदार्थ मुख्य रूप से चोकर, अनाज, विभिन्न अनाज, ब्रेड, मक्का और चावल में पाए जाते हैं। कॉफ़ी और रेड वाइन प्रतिबंधों के अधीन हैं (शामिल हैं)। पॉलीफेनोलेट्स ), चाय ( टनीन ), हाइड्रोकार्बोनेट और सल्फेट खनिज पानी, साथ ही दूध, जिसमें कैल्शियम होता है। ऐसे उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों को ध्यान में रखते हुए, इनका सेवन सीमित किया जाना चाहिए या अन्य उत्पादों से अलग (अलग भोजन में) सेवन किया जाना चाहिए। वसायुक्त खाद्य पदार्थ भी प्रतिबंधों के अधीन हैं, क्योंकि वसा आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया, तलने के अलावा, खाद्य पदार्थों के पाक प्रसंस्करण में किसी भी प्रतिबंध का प्रावधान नहीं करता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक वसा का उपयोग होता है और ऑक्सीकरण उत्पाद पैदा होते हैं जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

बुजुर्गों में एनीमिया के लिए पोषण

वृद्ध लोगों में आईडीए के विकास का सबसे आम कारण दंत समस्याओं, जीवन की निम्न सामाजिक-आर्थिक स्थिति, अधिग्रहीत के कारण होने वाली पोषण संबंधी कमी है। कुअवशोषण सिंड्रोम (पेट, यकृत, आंतों, अग्न्याशय के रोगों के लिए), दवाओं का दीर्घकालिक उपयोग।

इस श्रेणी के रोगियों के लक्षण और उपचार, पोषण मौलिक रूप से भिन्न नहीं हैं, हालांकि, रोगी की उम्र की जरूरतों और जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए आहार को समायोजित किया जाता है। यदि आपको दांतों की समस्या है, तो हीम आयरन युक्त उत्पादों को शुद्ध रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर स्तर हीमोग्लोबिन वयस्कों में यह 2-2.5 महीने के बाद सामान्य हो जाता है, हालांकि, आहार पर रहने और कम से कम 3 महीने तक आयरन की खुराक लेने की सलाह दी जाती है जब तक कि शरीर में आयरन का भंडार और स्तर पूरी तरह से पूरा न हो जाए। ferritin 30 एनजी/एल तक.

संकेत

लोहे की कमी से एनीमिया .

अधिकृत उत्पाद

आहार चिकित्सा आहार में हीम आयरन की अधिकतम मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर आधारित है: लाल मांस (बीफ), ऑफल (बीफ जीभ, बीफ और चिकन लीवर, चिकन पेट और दिल), मांस उत्पाद (सॉसेज, हैम, फ्रैंकफर्टर्स) ), मछली और मछली उत्पाद, समुद्री भोजन, मक्खन और वनस्पति तेल।

सूप और प्रथम व्यंजन समृद्ध मांस या मछली शोरबा में तैयार किए जाते हैं।

साइड डिश तैयार करने के लिए आप विभिन्न प्रकार के अनाज और पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।

किसी भी पाक तैयारी में आहार में विभिन्न सब्जियों और फलों को शामिल करने की अनुमति है, विशेष रूप से उच्च सामग्री वाले एस्कॉर्बिक अम्ल (खट्टे फल, काले करंट, गुलाब कूल्हों, चोकबेरी), साथ ही सूखे फल - किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, आलूबुखारा, सूरजमुखी के बीज, कद्दू।

गहरा शहद विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद तांबा, लोहा, मैंगनीज और फ्रुक्टोज आंतों में लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं। शहद की गहरे रंग की किस्मों का सेवन करना बेहतर होता है क्योंकि उनमें शहद की मात्रा अधिक होती है।

पेय के लिए आपको गुलाब का काढ़ा, सब्जियों और फलों का रस और मिनरल वाटर पीना चाहिए।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
उबली हुई फूलगोभी	1,8	0,3	4,0	29
उबले आलू	2,0	0,4	16,7	82
उबली हुई गाजर	0,8	0,3	5,0	25
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
उबले हुए चुकंदर	1,8	0,0	10,8	49
दिल	2,5	0,5	6,3	38
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
संतरे	0,9	0,2	8,1	36
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
चकोतरा	0,7	0,2	6,5	29
जामुन
क्रैनबेरी	0,5	0,0	6,8	26
करौंदा	0,7	0,2	12,0	43
रोवाण	1,5	0,1	10,9	50
किशमिश	1,0	0,4	7,5	43
गुलाब का कूल्हा	1,6	0,0	14,0	51
मेवे और सूखे मेवे
सूखा आलूबुखारा	2,3	0,7	57,5	231
अनाज और दलिया
एक प्रकार का अनाज (कर्नेल)	12,6	3,3	62,1	313
जई का दलिया	12,3	6,1	59,5	342
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
गेहूँ के दाने	11,5	1,3	62,0	316
बेकरी उत्पाद
गेहूं की रोटी	8,1	1,0	48,8	242
साबुत अनाज की ब्रेड	10,1	2,3	57,1	295
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,1	56,0	238
कच्चे माल और मसाला
शहद	0,8	0,0	81,5	329
डेरी
केफिर 3.2%	2,8	3,2	4,1	56
क्रीम 15% (कम वसा)	2,3	15,0	3,6	161
खट्टा क्रीम 15% (कम वसा)	2,6	15,0	3,0	158
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
दुबला पोर्क	16,4	27,8	0,0	316
सूअर का जिगर	18,8	3,6	0,0	108
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
गोमांस जिगर	17,4	3,1	0,0	98
बछड़े का जिगर	19,2	3,3	4,1	124
भेड़े का मांस	15,6	16,3	0,0	209
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
जांघ	22,6	20,9	0,0	279
जिगर खोपड़ी	11,6	28,9	2,5	317
बीफ़ का स्टू	14,1	17,4	0,0	214
सॉस
भुनी हुई सॉसेज	16,2	44,6	0,0	466
रक्त सॉसेज	9,0	19,5	14,5	274
गोमांस सॉसेज	11,4	18,2	1,5	215
चिड़िया
चिकन लिवर	20,4	5,9	1,4	140
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
टर्की जिगर	19,5	22,0	0,0	276
हंस का जिगर	15,2	39,0	0,0	412
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
मछली और समुद्री भोजन
भूरा शैवाल	1,7	0,6	8,3	43
गेरुआ	20,5	6,5	0,0	142
लाल कैवियार	32,0	15,0	0,0	263
कॉड रो	24,0	0,2	0,0	115
पाइक कैवियार	17,3	2,0	0,0	87
विद्रूप	21,2	2,8	2,0	122
चिंराट	22,0	1,0	0,0	97
सैमन	19,8	6,3	0,0	142
शंबुक	9,1	1,5	0,0	50
समुद्री शैवाल	0,8	5,1	0,0	49
हिलसा	16,3	10,7	-	161
कॉड (तेल में जिगर)	4,2	65,7	1,2	613
ट्राउट	19,2	2,1	-	97
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
मक्खन	0,5	82,5	0,8	748
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

वसायुक्त मांस और मछली, पशु और खाना पकाने की वसा, पाककला, मसाले, केक और क्रीम पाई, वसायुक्त और गर्म सॉस को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।

कैल्शियम (अजमोद, दूध और डेयरी उत्पाद), टैनिन और कैफीन (मजबूत चाय, कॉफी, कोका-कोला, चॉकलेट) से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करें क्योंकि ये आयरन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं।

शराब का सेवन पूरी तरह से बाहर रखा गया है, क्योंकि एथिल अल्कोहल यकृत को प्रभावित करता है और अवशोषण प्रक्रिया को बाधित करता है फ्लेवोसिन्स और लोहा.

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
मेवे और सूखे मेवे
पागल	15,0	40,0	20,0	500
अनाज और दलिया
गेहु का भूसा	15,1	3,8	53,6	296
हलवाई की दुकान
केक	3,8	22,6	47,0	397
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
खट्टा क्रीम 30%	2,4	30,0	3,1	294
पनीर और पनीर
पनीर	24,1	29,5	0,3	363
मांस उत्पादों
सूअर की वसा	1,4	92,8	0,0	841
तेल और वसा
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
सूअर की चर्बी प्रदान की गई	0,0	99,6	0,0	896
मादक पेय
सफेद मिठाई वाइन 16%	0,5	0,0	16,0	153
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नेक	0,0	0,0	0,1	239
शराब	0,3	1,1	17,2	242
बियर	0,3	0,0	4,6	42
गैर-अल्कोहल पेय
कोला	0,0	0,0	10,4	42
कॉफी	0,2	0,0	0,3	2
पेप्सी	0,0	0,0	8,7	38
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
ऊर्जा पेय	0,0	0,0	11,3	45

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

मेन्यू आहार संख्या 11 यह काफी सरल है, लगभग सभी बुनियादी उत्पादों की अनुमति है। भोजन आंशिक, छोटे भागों में होता है।

बच्चों के लिए

बच्चों में एनीमिया के लिए पोषण में कई विशेषताएं हैं। नवजात शिशु के शरीर में आयरन की कमी अंतर्गर्भाशयी विकास के दौरान भ्रूण को आयरन की आपूर्ति के स्तर और जन्म के बाद मां के स्तन के दूध या फार्मूले में आयरन की मात्रा से निर्धारित होती है। पूर्ण अवधि के बच्चों के मानक विकास के साथ, जीवन के 4-5वें महीने तक, समय से पहले शिशुओं में - जीवन के तीसरे महीने तक लौह भंडार की कमी हो जाती है। इस अवधि से बच्चे का शरीर केवल भोजन से मिलने वाली आयरन की मात्रा पर निर्भर करता है।

सबसे अच्छा विकल्प बच्चे को स्तनपान कराना जारी रखना है, क्योंकि स्तन के दूध में आयरन की मात्रा कम (1.5 मिलीग्राम/लीटर) होने के बावजूद, इसकी जैव उपलब्धता 60% के स्तर पर है। यह आयरन युक्त प्रोटीन के रूप में सुगम होता है लैक्टोफेरिन .

मां के दूध के साथ-साथ इस अवधि के दौरान बच्चे के आहार को पूरक आहार के माध्यम से बढ़ाया जाना चाहिए। हालाँकि, अधिकांश माता-पिता इन उद्देश्यों के लिए गैर-अनुकूलित डेयरी उत्पादों (केफिर, दूध) का उपयोग करते हैं, जो माइक्रोडायपेडेटिक आंतों में रक्तस्राव की उपस्थिति के कारण बच्चे के शरीर में आयरन की कमी के विकास में योगदान देता है। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है जो देर से (8 महीने के बाद) मांस पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ प्रारंभिक कृत्रिम आहार पर हैं।

कृत्रिम रूप से खिलाते समय, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले बच्चों (समय से पहले बच्चे, जुड़वाँ बच्चे, कम वजन वाले बच्चे) में, आयरन से समृद्ध अनुकूलित शिशु फार्मूला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - लोहे के साथ सिमिलैक , डीटोलैक्ट , न्यूट्रिलन 2 , एबट , नेस्टोजेन ,सैम्पर बेबी 1 और 2 . पूर्ण अवधि के शिशुओं में, इन मिश्रणों को जीवन के चौथे महीने से, समय से पहले के बच्चों में - दूसरे महीने से उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के आहार में आयरन-फोर्टिफाइड पूरक खाद्य पदार्थों (तत्काल अनाज, फल और सब्जियों की प्यूरी, फलों के रस) को शामिल करने से भोजन से आयरन का सेवन काफी बढ़ जाता है। 5-6 महीने की उम्र के बच्चे के आहार में मांस और सब्जी उत्पादों, पूरक खाद्य पदार्थों - डिब्बाबंद मांस और सब्जी उत्पादों को शामिल करना बेहद उपयोगी है, जो विभिन्न निर्माताओं (जेएससी लेबेडियन्स्की, सैम्पर, गेरबर, बीच-नट) द्वारा उत्पादित किए जाते हैं। , हाईपीपी, हेंज, "यूनीमिल्क", "कोलिंस्का")।

शारीरिक ज़रूरतों को पूरा करने के लिए, बड़े बच्चों को भोजन के साथ यह मिलना चाहिए:

• 1-3 वर्ष - प्रति दिन 1 मिलीग्राम/किग्रा आयरन;
• 4-10 वर्ष - 10 मिलीग्राम/दिन;
• 11 वर्षों के बाद - 18 मिलीग्राम/दिन।

युवावस्था के दौरान लड़कियों को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो मासिक धर्म की शुरुआत से जुड़ा होता है, और कई लोगों के लिए, वजन कम करने की इच्छा के कारण खराब पोषण होता है। इसलिए, इस अवधि के दौरान, माता-पिता के लिए बच्चे के आहार की निगरानी करना और सभी आवश्यक खाद्य उत्पादों को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साथ ही आयरन युक्त दवाएं लेने की सलाह दी जाती है। छोटे बच्चों के लिए - सिरप/बूंदों के रूप में - लेक (सिरप), (बूंदें), (बूंदें, सिरप), फेरम माल्टोफ़र (बूंदें, सिरप). किशोर - (100 मिलीग्राम की खुराक पर चबाने योग्य गोलियाँ)।