विटामिन सी की कमी से कौन सा रोग होता है? विटामिन सी की कमी कैसे रोग का कारण बनती है: कमी के कारण, संभावित रोग, उपचार के तरीके

बहुत से लोगों ने प्रतिदिन विटामिन की पूर्ति की आवश्यकता के बारे में सुना है, लेकिन सभी ने फार्मेसी से विटामिन का पैकेज नहीं खरीदा। उन्हें उम्मीद है कि भोजन से उनकी पूर्ति हो जाएगी. लेकिन हर कोई अच्छा नहीं खाता... इसलिए, आज हम बात करेंगे कि शरीर में विटामिन सी की कमी से क्या होता है और यह कैसे प्रकट होता है। हम उत्पादों में विटामिन सी के स्रोतों का भी नाम देंगे जो आपको और आपके प्रियजनों को इस स्थिति से बचाने में मदद करेंगे।

विटामिन सी, जैविक कार्य

निस्संदेह, एस्कॉर्बिक एसिड सबसे प्रसिद्ध विटामिन है, जिसके लाभ बिना किसी अपवाद के सभी को पता हैं। मानव शरीर पर इस महत्वपूर्ण विटामिन का प्रभाव अत्यंत बहुमुखी है, लेकिन सबसे पहले, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का उत्तेजक है।

इसके प्रभाव में, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में अंतर्निहित प्रक्रियाएं मजबूत होती हैं। एक विशिष्ट लिंक (एंटीबॉडी का संश्लेषण) और एक गैर-विशिष्ट लिंक (फागोसाइटोसिस, आदि) दोनों की गतिविधि सक्रिय होती है।

विटामिन सी की कमी के अभाव में, शरीर की सुरक्षा अपनी अधिकतम क्षमताओं पर कार्य करती है, शरीर को सर्वव्यापी रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से सावधानीपूर्वक बचाती है, खासकर ठंड के मौसम में, जब इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई बड़े पैमाने पर होते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसका मतलब क्या है? दरअसल, हम शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं के बारे में भी बात कर रहे हैं, लेकिन इस मामले में खतरा पैदा करने वाला कारक कोई बाहरी एजेंट नहीं, बल्कि आंतरिक एजेंट है।

अत्यधिक खतरनाक कण जिन्हें मुक्त कण कहा जाता है, जीवित कोशिकाओं पर हमला कर सकते हैं, जैविक झिल्लियों के लिपिड परिसरों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस तरह का जोखिम, विशेष रूप से वर्षों तक, कैंसर सहित अत्यंत गंभीर बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है।

विटामिन सी त्वचा प्रोटीन (इलास्टिन और कोलेजन) के उत्पादन का एक उत्तेजक है। यह परिस्थिति त्वचा को उसके मूल स्वरूप को बनाए रखने की अनुमति देती है, जिससे व्यक्ति को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से बचाया जा सकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड धमनियों और नसों की संवहनी दीवार को मजबूत करने में मदद करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और वैरिकाज़ नसों जैसी खतरनाक बीमारियों की उपस्थिति को रोकता है। यह बिल्कुल अनुमान लगाया जा सकता है कि विटामिन की कमी से मानव शरीर को हृदय रोग का खतरा होता है।

विटामिन सी की कमी के कारण

दुर्भाग्य से, मानव शरीर इस पदार्थ को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है। नतीजतन, एस्कॉर्बिक एसिड के भंडार की भरपाई विशेष रूप से वसंत वातावरण से की जा सकती है।

जाहिर है, एस्कॉर्बिक एसिड हाइपोविटामिनोसिस की ओर ले जाने वाले सभी कारणों को, एक तरह से या किसी अन्य, दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है। पहला विटामिन सी की आवश्यकता में वृद्धि पर आधारित है, जबकि दूसरा मनुष्यों के लिए इस मूल्यवान पदार्थ की आपूर्ति में कमी पर आधारित है।

विटामिन सी की बढ़ती आवश्यकता अक्सर नहीं होती है, लेकिन होती है। उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान, साथ ही बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि की अवधि के दौरान, गंभीर बीमारियों, पुराने तनाव आदि के बाद।

शरीर में विटामिन सी के सेवन में कमी बहुत आम है। उदाहरण के लिए, गलत, असंतुलित आहार के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, थायरॉयड ग्रंथि की विकृति के साथ, उत्सर्जन प्रणाली की विकृति के साथ।

विटामिन सी की कमी कैसे निर्धारित की जाती है, कौन से लक्षण इसका संकेत देते हैं?

बहुत से लोग जानते हैं कि इसकी कमी से स्कर्वी रोग होता है। बेशक, यह सच है, लेकिन यह एक चरम मामला है और ऐसी विकृति का सामना करना अब काफी मुश्किल है। आप एक डॉक्टर के रूप में पचास वर्षों तक काम कर सकते हैं और ऐसी बीमारी से ग्रस्त किसी मरीज को कभी नहीं देख सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आप अविकसित अफ्रीकी देशों में अभ्यास नहीं करते हैं, कहीं घास के मैदानों के बीच, जहां आप चलने वाले हाथियों के झुंड और सबसे गर्म इलाकों के अन्य निवासियों से मिल सकते हैं। महाद्वीप। प्रायः इसकी कमी निम्नलिखित लक्षणों द्वारा व्यक्त की जाती है:

बार-बार सिरदर्द;
लगातार सर्दी (वर्ष में 2 बार से अधिक);
बढ़ती चिड़चिड़ापन;
दिन में उनींदापन और रात में अनिद्रा;
त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली का पीलापन;
रक्तस्राव में वृद्धि (दांतों को ब्रश करते समय या मामूली चोट के साथ देखा जा सकता है);
मांसपेशियों में दर्द, दर्दनाक संवेदनाएं;
प्रदर्शन में भारी कमी;
सामान्य शारीरिक गतिविधि के दौरान जल्दी थकान होना।

दुर्भाग्य से, उपरोक्त सभी लक्षण बहुत सामान्य हैं और, विटामिन सी की कमी के अलावा, अप्रत्यक्ष रूप से कई अन्य बीमारियों की उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं।

यदि विटामिन सी की दीर्घकालिक कमी शुरू हो जाए, तो इसका क्या परिणाम होता है?

यदि कोई कार्रवाई नहीं की जाती है, तो विटामिन सी की कमी से वयस्क रोगियों में एनीमिया की स्थिति और स्कर्वी हो सकती है। बच्चों को रिकेट्स विकसित होने की उम्मीद रखनी चाहिए।

इलाज

विटामिन की कमी का निदान करते समय, या यहां तक ​​कि इस संभावित खतरनाक स्थिति पर संदेह करते समय, इस पदार्थ की कमी के लिए जल्दी और प्रभावी ढंग से क्षतिपूर्ति करने की सिफारिश की जाती है। बेशक, आप कीवी खरीद सकते हैं और कुछ किलोग्राम गुलाब के कूल्हे चुन सकते हैं, लेकिन ये निवारक उपाय हैं, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी।

हाइपोविटामिनोसिस के लिए सबसे अच्छा और सबसे आधुनिक उपचार मल्टीविटामिन और मल्टीमिनरल लेना है। अच्छी दवाएं, जिनमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक अधिकांश पदार्थ होते हैं, और यहां तक ​​कि जैवउपलब्ध रूप में भी, बहुत महंगी होती हैं, लेकिन, फिर भी, वे इसके लायक हैं। उपचार के कुछ ही दिनों के बाद, आप ऊर्जा की वृद्धि महसूस करेंगे और इस स्थिति की अधिकांश नकारात्मक अभिव्यक्तियों से छुटकारा पा लेंगे।

इसकी कमी को रोकने के लिए खाद्य पदार्थों में विटामिन सी के स्रोत

रोकथाम का सबसे अच्छा साधन एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना है। इस संबंध में नेताओं की सूची नीचे दी गई है:

कीवी;
काला करंट;
कुत्ते-गुलाब का फल;
स्ट्रॉबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी;
साइट्रस;
पालक;
सेब;
ताजा गोभी;
अंगूर;
हरी मटर (ताजा)।

ये आहार में विटामिन सी के मुख्य स्रोत हैं, लेकिन निश्चित रूप से सभी नहीं। यह कई उत्पादों में पाया जाता है. जिसमें से सबसे सस्ता प्याज है!

इसके अलावा, एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने की सिफारिश की जाती है (एक दिन में 20 सिगरेट पीने से विटामिन की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है)। हाइपोथर्मिया से सावधानीपूर्वक बचने और दिन में कम से कम 7 घंटे सोने की सलाह दी जाती है।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जिन्हें विटामिन कहा जाता है, शरीर के सभी कार्यों को प्रभावित करते हैं। वे विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, सुरक्षात्मक और नियामक कार्य करते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। या एस्कॉर्बिक एसिड सबसे महत्वपूर्ण बायोएक्टिव पदार्थों में से एक है, जिसकी कमी से रोग का विकास हो सकता है।

मानव शरीर में विटामिन सी की भूमिका

एस्कॉर्बिक एसिड एक आवश्यक पदार्थ है जो मानव शरीर में एंटीऑक्सीडेंट का कार्य करता है। विटामिन की भूमिका पोषक तत्वों से ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेना है। इसके अलावा, एसिड कोलेजन, कुछ हार्मोन के उत्पादन में शामिल होता है, और अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ावा देता है।

अनुपस्थित होने पर, विटामिन सी एक तनाव-विरोधी पदार्थ है। यह कोर्टिसोल के उत्पादन को कम करता है, जो एक तनाव हार्मोन है। इसका सक्रिय स्राव शरीर पर मजबूत शारीरिक और भावनात्मक तनाव के साथ-साथ अंतःस्रावी विकारों के कारण होता है।

एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह विटामिन विभिन्न संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को काफी बढ़ा देता है। इसके अलावा, पदार्थ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता को काफी कम कर देता है, हिस्टामाइन उत्पादन की प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करता है, तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास को रोकता है।

विटामिन सी कैंसर के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, अन्य विटामिनों की स्थिरता बढ़ाता है, और रक्त के थक्कों के विकास और संवहनी दीवारों पर जमा होने से रोकता है।

सामान्य तौर पर, विटामिन सी एक बहुत ही महत्वपूर्ण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।

विटामिन की कमी के कारण

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी एक गंभीर विकार है जो पूरे शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। कमी विभिन्न कारणों से हो सकती है, लेकिन अक्सर यह रोग कई कारकों के प्रभाव के कारण विकसित होता है।

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विटामिन सी की कमी के कारण:

विटामिन सी की कमी के कई कारण हैं, लेकिन बीमारी का कारण चाहे जो भी हो, इसके लिए उचित उपचार की आवश्यकता होती है।

विटामिन की कमी के लक्षण एवं परिणाम

विटामिन सी की कमी से विभिन्न विकार देखने को मिलते हैं। कमी से लीवर की बीमारियों का विकास हो सकता है और मधुमेह सहित अंतःस्रावी रोग हो सकते हैं। पदार्थ की कमी से, रक्त वाहिकाओं की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, वे कम लोचदार, नाजुक हो जाती हैं और मामूली जोखिम से भी क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। इससे भारी रक्तस्राव, घाव का ठीक से न भरना और बड़े पैमाने पर चोट के निशान दिखाई दे सकते हैं।

लंबे समय तक विटामिन सी की कमी रहने पर स्कर्वी रोग विकसित हो जाता है। इस बीमारी की मुख्य अभिव्यक्तियाँ दांतों का गिरना, मसूड़ों से लगातार खून आना, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द हैं। यदि उपचार न किया जाए तो यह रोग घातक होता है।

कमी होने पर, मुक्त कणों की मात्रा - पदार्थ जो स्वस्थ कोशिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं - काफी बढ़ जाती है। उनके संपर्क के परिणामस्वरूप, कैंसरयुक्त ट्यूमर विकसित होते हैं। लंबे समय तक विटामिन सी की कमी से रक्त रोग - एनीमिया होता है, जो अन्य महत्वपूर्ण घटकों की एकाग्रता में कमी की विशेषता है। शरीर में विटामिन की कमी से वसा चयापचय में व्यवधान होता है, जो अतिरिक्त वजन का कारण बनता है।

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विटामिन सी की कमी के लक्षण:

• मांसपेशियों में कमजोरी
• जोड़ों का दर्द
• कम दबाव
• मसूड़ों से खून बहना
• त्वचा की सूजन
• पेट और आंतों के विकार
• चक्कर आना
• चिड़चिड़ापन बढ़ गया

इन लक्षणों की शुरुआत कमी विकसित होने के 4-6 सप्ताह बाद होती है। यदि वे दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और विटामिन की कमी का इलाज करना चाहिए।

विटामिन सी के स्रोत

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी को रोकने के लिए, आपको प्रतिदिन 30 से 60 मिलीग्राम इस पदार्थ का सेवन करना होगा। गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी का सेवन 70-90 मिलीग्राम तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का उपयोग करके घटक प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

स्रोत:

• खट्टे उत्पाद
• गुलाब का कूल्हा
• अखरोट
• फूलगोभी
• दूध
• ख़ुरमा
• लाल मिर्च

गर्म मौसम में विटामिन सी युक्त पादप खाद्य पदार्थों का सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस अवधि के दौरान उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की सांद्रता सबसे अधिक होती है। सर्दियों में, जमी हुई या डिब्बाबंद सब्जियां और फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सर्दी के मौसम में नियमित रूप से गुलाब जल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए बस 250 मिलीलीटर उबलता पानी और 10 ग्राम इस पौधे के सूखे फल मिलाएं। पेय को 15 मिनट तक ऐसे ही रखा रहना चाहिए, फिर ठंडा करके पियें। इस उत्पाद के दैनिक उपयोग से विटामिन सी की कमी की संभावना समाप्त हो जाती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है।

प्राकृतिक स्रोतों के अलावा, आप संश्लेषित एस्कॉर्बिक एसिड ले सकते हैं, जो टैबलेट के रूप में उपलब्ध है। हालाँकि, इस मामले में, आपको हाइपरविटामिनोसिस विकसित होने की संभावना को बाहर करने के लिए विटामिन की खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

सामान्य तौर पर, विटामिन सी की कमी का उपचार आहार को समायोजित करके और संश्लेषित एस्कॉर्बिक एसिड युक्त करके किया जाता है।

विटामिन सी की कमी एक गंभीर विकार है जो कई विकारों और बीमारियों का कारण बन सकता है। उचित आहार, बुरी आदतों को छोड़ना और सहवर्ती रोगों का इलाज करना कमी और संबंधित अप्रिय लक्षणों की संभावना को समाप्त कर सकता है।

फ़रवरी 8, 2017 वायलेट्टा डॉक्टर

गंभीर विटामिन सी की कमी दुर्लभ है, हालांकि, संभावना है कि आपके शरीर में इसका स्तर काफी कम हो। तो आइए विटामिन सी की कमी पर करीब से नज़र डालें।

विटामिन सी की जानकारी

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील पदार्थ है जिसकी शरीर को कई दैनिक कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है। विटामिन सी आपको मोटापा कम करने में भी मदद कर सकता है। चूंकि शरीर इस विटामिन को जमा नहीं करता है, इसलिए इसकी कमी का सामना करना आसान हो सकता है, इसलिए आपको इसका रोजाना सेवन करना चाहिए, अधिमानतः स्वस्थ खाद्य पदार्थों के रूप में। बहुत से लोग तुरंत संतरे के बारे में सोचते हैं, और वे वास्तव में एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी, कीवी, पपीता, ब्रोकोली, टमाटर, बेल मिर्च और फूलगोभी जैसे अन्य फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में विटामिन सी होता है। एक वयस्क महिला को प्रतिदिन न्यूनतम 75 मिलीग्राम पोषक तत्व की आवश्यकता होती है, और एक वयस्क पुरुष को न्यूनतम 90 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। यह मात्रा प्राप्त करना काफी आसान है - उदाहरण के लिए, एक कप स्ट्रॉबेरी में लगभग 85 मिलीग्राम होता है। यही बात ब्रोकोली और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों पर भी लागू होती है; संक्षेप में, यदि आप स्थिति को स्थिर करने का निर्णय लेते हैं तो आपको अपने आहार में भारी बदलाव नहीं करना पड़ेगा।

विटामिन सी किसके लिए है?

पूरे शरीर में ऊतक विकास और मरम्मत प्रक्रियाओं के लिए विटामिन सी आवश्यक है। यह कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो त्वचा कोशिकाओं, रक्त वाहिकाओं, स्नायुबंधन और मांसपेशियों को बनाने के लिए आवश्यक है। यह घाव भरने, आयरन अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों को कम करने और कैंसर और हृदय संबंधी विकारों जैसे रोगों के विकास को रोकने में मदद करता है। गंभीर कमी एक गंभीर समस्या है, जिसे कई शताब्दियों तक स्कर्वी के नाम से जाना जाता था - यह रोग और भी घातक है। हालाँकि, अब स्कर्वी व्यावहारिक रूप से नहीं होता है, लेकिन कई लोगों को अभी भी विटामिन की कमी का सामना करना पड़ता है। इससे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। आप कैसे बता सकते हैं कि आपमें कोई कमी है? इन संकेतों पर ध्यान दें! यदि आप एक साथ कई नोट करते हैं, तो लंबे समय तक अपने आहार पर काम करना बंद न करें - तुरंत बदलाव करना शुरू करें!

मसूड़ों से खून आना और सूजन होना

मसूड़े आंशिक रूप से कोलेजन से बने होते हैं, जो विटामिन सी का स्तर गिरने पर उन्हें अधिक संवेदनशील बना देता है। उनमें खून निकलना शुरू हो सकता है। त्वचा को क्षति से बचाने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि इसकी कमी होने पर मसूड़ों से खून आने में अधिक समय लगेगा। मसूड़ों में सूजन सूजन का परिणाम है, जिसे विटामिन सी की सामान्य मात्रा, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करती है, रोकने में मदद करती है। यह लक्षण स्कर्वी के लक्षणों में से एक है, इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।

बार-बार नाक से खून आना

जब नाक की छोटी रक्त वाहिकाएं फट जाती हैं तो नाक से खून बहने लगता है। यदि आपका रक्त बहुत बार बहता है, तो यह नाक में कमजोर रक्त वाहिकाओं को इंगित करता है। चूंकि कोलेजन उन्हें मजबूत बनाता है, इसके विपरीत, विटामिन सी की कमी उनके कमजोर होने का कारण बन सकती है। हालाँकि, यह समझने योग्य बात है कि इस स्थिति के अन्य कारण भी हो सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको इसे नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए।

सूखे, भंगुर बाल

जब आपके बाल स्वस्थ और चमकदार होते हैं, तो यह इंगित करता है कि आपका आहार संतुलित है। यदि आपके बालों के सिरे दोमुंहे हैं और आपके बाल आमतौर पर बहुत शुष्क हैं, तो आपके बालों की स्थिति का सीधा संबंध शरीर में कोलेजन के स्तर से है। यदि थोड़ा कोलेजन है, तो बाल खराब होने लगते हैं, भंगुर हो जाते हैं और आसानी से झड़ जाते हैं। बालों की इस स्थिति को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।

घाव ठीक होने में देरी होना

शरीर की मरम्मत तंत्र कुछ हद तक विटामिन सी पर निर्भर करता है। यह त्वचा की मरम्मत और संक्रमण से लड़ने के लिए आवश्यक है, और कोलेजन के उत्पादन में भी मदद करता है, घाव पर बनने वाले ऊतक को मजबूत करता है। जब पर्याप्त विटामिन सी नहीं होता है, तो प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय तक रक्तस्राव होता है और रिकवरी प्रक्रिया धीमी हो जाती है। यदि आप इसे नोटिस करते हैं, तो अपना आहार बदलने पर विचार करें।

आयरन की कमी

आपके शरीर को दो प्रकार के आयरन की आवश्यकता होती है, पहला आमतौर पर पशु खाद्य पदार्थों से आता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है, जबकि दूसरा पौधों के स्रोतों से आता है और कम आसानी से अवशोषित होता है। विटामिन सी इस प्रकार के आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसका सीधा संबंध आयरन की कमी से है। यदि आप इस खनिज की कमी देखते हैं, तो यह मान लेना सुरक्षित है कि आपके शरीर में पर्याप्त विटामिन सी नहीं होगा। आवश्यक विटामिन और आयरन दोनों से युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने का प्रयास करें।

सूखी, लाल, झुर्रियों वाली त्वचा

कोलेजन त्वचा को लोचदार और चिकना बनाता है। यदि शरीर में इसकी मात्रा कम हो तो त्वचा की सतह पर झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं। विटामिन सी का पर्याप्त स्तर आपकी त्वचा को लंबे समय तक जवान दिखने में मदद करेगा। लाभकारी पदार्थ एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है, पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है और सनबर्न के जोखिम को कम करता है। विटामिन सी का अधिक सेवन यह सुनिश्चित करता है कि आपकी त्वचा लंबे समय तक मुलायम, कोमल और युवा बनी रहे।

लगातार चोट लगना

जब त्वचा की सतह के ठीक नीचे छोटी रक्त वाहिकाएं फट जाती हैं, तो नील पड़ जाता है। यदि आप लगातार चोट लगने का नोटिस करते हैं, तो यह कमजोर रक्त वाहिकाओं की दीवारों का संकेत हो सकता है, जो कोलेजन से बनी होती हैं। विटामिन सी कोलेजन उत्पादन को बढ़ाकर आपकी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में आपकी मदद करेगा - और दीवारें अब इतनी आसानी से नहीं फटेंगी, जिससे चोट लगने से बचा जा सकेगा।

लगातार संक्रमण

विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, जो बैक्टीरिया और वायरस पर हमला करते हैं, जिससे आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कार्यशील रहती है। इसके अलावा, विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट है, जिसका अर्थ है कि यह स्वस्थ प्रतिरक्षा कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है और संक्रमण को रोकते हुए उनके सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। यदि आप लगातार संक्रमण का सामना करते हैं, तो यह कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली का संकेत देता है। इस कमी को दूर करने से आपका शरीर मजबूत बनेगा।

थकान, मूड में बदलाव

थकान कई बीमारियों और विकारों का एक लक्षण है। यदि आप इसे सूची के अन्य लक्षणों के साथ संयोजन में देखते हैं, तो संभवतः इसका कारण विटामिन सी की कमी है। विटामिन सी ऊर्जा उत्पादन और मूड स्थिरीकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी की कमी आपकी ऊर्जा और मनोदशा के संतुलन को बिगाड़ देगी। इस बात के प्रमाण हैं कि विटामिन सी का उच्च स्तर आपके मूड को बेहतर बनाने और थकान दूर करने के साथ-साथ अवसाद को रोकने में मदद करेगा।

भार बढ़ना

लगातार थकान का संबंध धीमी चयापचय से भी होता है। जब आपका चयापचय धीमा हो जाता है, तो आपके अतिरिक्त पाउंड बढ़ने की संभावना अधिक होती है। शोध से पता चला है कि रक्त में विटामिन सी का निम्न स्तर शरीर की अतिरिक्त चर्बी और कमर के आकार में वृद्धि से जुड़ा है। विटामिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग वसा जलने को उत्तेजित करता है और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

जोड़ों में सूजन, सूजन

कोलेजन जोड़ों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जब विटामिन सी का स्तर गिरता है, तो इससे जोड़ों की ख़राब कार्यप्रणाली और जोड़ों में दर्द हो सकता है। इससे सूजन और ट्यूमर होता है। यदि कमी बनी रहती है, तो आपका शरीर सूजन प्रक्रिया से निपटने में सक्षम नहीं है। अपने आहार में समस्याओं को ठीक करने का प्रयास करें ताकि आपका शरीर आवश्यक कोलेजन का उत्पादन ठीक से कर सके और आपके जोड़ फिर से मजबूत और सशक्त बन सकें।

बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि विटामिन सी की कमी के लक्षणों में कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, स्कर्वी और दांतों का गिरना के अलावा और भी बहुत कुछ शामिल हैं।

शरीर पर एस्कॉर्बिक एसिड का प्रभाव जटिल और बहुआयामी होता है।

कोलेजन संश्लेषण और प्रमुख सेलुलर प्रक्रियाओं में भाग लेकर, यह विटामिन जीवन को बढ़ाता है और हमें घातक बीमारियों से बचाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, और इसलिए अच्छे पोषण और स्वास्थ्य के संकेतक के रूप में काम कर सकता है।

विटामिन सी की आवश्यकता क्यों है?

विटामिन सी को एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड का पर्याप्त सेवन अन्य कारणों से महत्वपूर्ण है:

- हृदय रोग और स्ट्रोक की रोकथाम
- कैंसर की रोकथाम और कुछ कीमोथेरेपी दवाओं का संवर्धन
- पुरानी सूजन प्रक्रियाओं का दमन
- कोलेजन संश्लेषण और त्वचा की युवावस्था का संरक्षण
- लौह सहित खनिजों का अवशोषण
- सेलुलर उम्र बढ़ने को धीमा करना
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
- प्रदर्शन में वृद्धि

क्या आप हाइपोविटामिनोसिस सी के प्रति संवेदनशील हैं?

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी की चरम अभिव्यक्ति - स्कर्वी (मसूड़ों से खून आना और दांतों का गिरना) - इन दिनों दुर्लभ है। हालाँकि, हाल ही में अमेरिकी स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण में पाया गया कि 31% अमेरिकियों को विटामिन की अनुशंसित खुराक नहीं मिलती है।

हाइपोविटामिनोसिस सी के जोखिम कारक:

- नशीली दवाओं की लत और शराब की लत
- गंभीर प्रतिबंधात्मक आहार
-आहार में सब्जियों और फलों की कमी
- क्रोहन रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस
- अन्य पोषक तत्व अवशोषण विकार
- धूम्रपान (अवशोषण ख़राब करता है)
- गर्भावस्था और स्तनपान

विटामिन सी की कमी के लक्षण और लक्षण

यदि आप संभावित हाइपोविटामिनोसिस सी के बारे में चिंतित हैं, तो यहां कुछ लक्षण दिए गए हैं जिन पर ध्यान देना चाहिए:

1. चोट के निशान

चोट लगने पर चोट लगना एक स्वाभाविक प्रतिक्रिया है। वे तब होते हैं जब त्वचा की सतह के पास छोटी रक्त वाहिकाएं दबाव में फट जाती हैं। कुछ स्थितियों में, "फ़्लैशलाइट" काफी अपेक्षित है। लेकिन अस्पष्ट, कई लाल-बैंगनी निशान हाइपोविटामिनोसिस सी के परिणामस्वरूप केशिका दीवारों के कमजोर होने का संकेत दे सकते हैं।

चूँकि थोड़ी सी भी कमी चोट का कारण बन सकती है, इसलिए अपने आहार में विविधता लाने या एस्कॉर्टिन जैसी दवाएँ लेने का प्रयास करें। एक या दो सप्ताह के बाद, परिणाम देखें।

लेकिन याद रखें: चोट के निशान गंभीर बीमारियों का परिणाम हो सकते हैं जिनके लिए डॉक्टर से परामर्श और तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है!

2. घाव जो ठीक नहीं होंगे

यदि आपके शरीर पर कट और खरोंच दिखाई देते हैं और धीरे-धीरे ठीक होते हैं, तो यह एक विशेषज्ञ से परामर्श करने और साथ ही अपने आहार पर पुनर्विचार करने का एक कारण है। हाइपोविटामिनोसिस सी ऊतक पुनर्जनन को दो तरह से प्रभावित करता है।

सबसे पहले, एस्कॉर्बिक एसिड कोलेजन के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो त्वचा की बहाली में शामिल है। दूसरे, यह पोषक तत्व एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोस्टिमुलेंट है।

3. मसूड़ों में सूजन और खून आना

मसूड़ों में सूजन और रक्तस्राव और लगातार मुंह के छाले अक्सर रक्त में एस्कॉर्बेट के निम्न स्तर से जुड़े होते हैं। सब कुछ उसी कोलेजन पर निर्भर करता है - मसूड़े शरीर द्वारा संश्लेषित इस प्रोटीन का 20% से अधिक उपयोग करते हैं। यही कारण है कि स्वस्थ दांतों और मसूड़ों के लिए संपूर्ण विटामिन आहार बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप समस्या को नज़रअंदाज़ करते हैं, तो आप मध्यकालीन नाविकों की बीमारी - स्कर्वी से पीड़ित हो सकते हैं।

4. सूखे बाल और भंगुर नाखून

मजबूत नाखून और स्वस्थ चमकदार बाल उचित संतुलित आहार के सूचक हैं। शरीर महत्वपूर्ण अंगों में एस्कॉर्बेट वितरित करता है, शेष आधार पर नाखून और बालों की आपूर्ति करता है। इस प्रकार, आपके आहार में विटामिन की कमी तुरंत आपकी उपस्थिति को प्रभावित करेगी। यह देखने लायक लक्षण है।

5. रूखी त्वचा

कोलेजन की कमी के कारण रूखी और शुष्क त्वचा खराब आहार की पहली अभिव्यक्तियों में से एक है। डॉक्टर केराटोसिस पिलारिस (पिलारिस) नामक एक स्थिति को जानते हैं - यह हाइपोविटामिनोसिस सी से निकटता से संबंधित है। विटामिन की खुराक और विविध आहार लेने से त्वचा की बनावट और टोन में सुधार करने, झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा करने और 100% दिखने में मदद मिलेगी। एक अच्छा बोनस: एस्कॉर्बिक एसिड पराबैंगनी किरणों से होने वाली सेलुलर क्षति को सीमित करता है।

6. नकसीर

यदि आपको बार-बार नाक से खून आने का अनुभव होता है, तो ज्यादातर मामलों में इसका कारण खराब आहार पाया जाता है। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, एस्कॉर्बेट के बिना, रक्त वाहिकाएं भंगुर हो जाती हैं।

7. रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होना

प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को संक्रामक रोगों और घातक कोशिकाओं से बचाने में मदद करती है। आवश्यक पदार्थों की प्रचुरता के कारण जामुन, फल ​​और सब्जियाँ प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देते हैं।

विटामिन सी की कमी का संकेत लंबे समय तक और गंभीर सर्दी होना है, आंतों के रोगजनकों सहित अन्य रोगजनकों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में कमी। निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी की आवृत्ति को कम नहीं करता है। बल्कि, यह उनके पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।

8. जोड़ों में सूजन और दर्द

हाइपोविटामिनोसिस सी स्वयं जोड़ों की सूजन के रूप में प्रकट नहीं होता है, लेकिन आधुनिक शोध से पता चलता है कि रक्त में इस पोषक तत्व के निम्न स्तर वाले लोगों में संधिशोथ से पीड़ित होने की संभावना तीन गुना अधिक होती है।

9. कमजोरी और अवसाद

ये शायद चिकित्सा पद्धति में दैहिक और मानसिक बीमारियों की सबसे आम अभिव्यक्तियाँ हैं। लेकिन इन कारणों में से, सबसे महत्वपूर्ण कारण एस्कॉर्बिक एसिड की कमी है, खासकर युवा और अन्यथा स्वस्थ लोगों में। शोध विटामिन सी की कमी और मनोवैज्ञानिक विकारों के बीच एक संबंध दिखाता है। इष्टतम एस्कॉर्बेट स्तर से कम वाले अधिकांश अस्पताल में भर्ती मरीज़ विटामिन की खुराक लेने के बाद मूड में औसत दर्जे का सुधार दिखाते हैं।

10.अकारण वजन बढ़ना

हाइपोविटामिनोसिस सी वसा संचय और अवांछित वजन बढ़ने के संभावित कारणों में से एक है। एरिज़ोना स्टेट यूनिवर्सिटी के 2006 के एक अध्ययन में पाया गया कि शरीर द्वारा अवशोषित विटामिन सी की मात्रा व्यायाम और आराम के दौरान ईंधन स्रोत के रूप में वसा का उपयोग करने की कोशिकाओं की क्षमता को सीधे प्रभावित करती है।

20 मोटे स्वयंसेवकों से जुड़े चार सप्ताह के प्रयोग ने पुष्टि की कि आहार में 500 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड जोड़ने से वसा ऑक्सीकरण सक्रिय हो जाता है और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है।

क्या आपने विटामिन सी की कमी के कोई संकेत या लक्षण देखे हैं? अपने डॉक्टर से बात करें!

कॉन्स्टेंटिन मोकानोव

हाल तक, मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव काफी हद तक अज्ञात थे। पुनर्जागरण शोधकर्ताओं ने पाया कि ज्यादातर नमकीन मांस और अनाज खाने वाले जहाजों पर कई तरह की बीमारियाँ पैदा हुईं। अधिक विविध आहार पर स्विच करके लगभग सभी बीमारियों को ठीक किया जा सकता है। लोगों को विटामिन, छोटे पदार्थ, जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, की उपस्थिति पर संदेह होने लगा। नोबेल पुरस्कार उन वैज्ञानिकों द्वारा जीते गए जिन्होंने विशिष्ट विटामिनों की सही पहचान की, जिससे हजारों लोग केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने से विटामिन की कमी से मरने से बच गए। आज, विकासशील देशों या उन देशों में जहां सीमित पोषण प्रचलित है, विटामिन की कमी अभी भी होती है। लेकिन सदियों पहले, लोग इन घातक पोषण संबंधी समस्याओं के डर में रहते थे, जिनके कारण अज्ञात थे और बेतरतीब ढंग से लोगों को प्रभावित करते थे।

1. बेरी-बेरी रोग (विटामिन बी1 की कमी)

पोलिन्यूरिटिस (बेरीबेरी, चावल रोग, विटामिन की कमी) एक ऐसी बीमारी है जिसकी विशेषता निम्नलिखित लक्षण हैं: वजन कम होना, कमजोरी, दर्द, मस्तिष्क क्षति, हृदय ताल गड़बड़ी और हृदय विफलता। यदि विटामिन की कमी का इलाज न किया जाए तो यह रोग घातक होता है। लंबे समय तक यह एशिया में एक स्थानिक (व्यापक) बीमारी थी। अजीब तरह से, विटामिन की कमी लगभग विशेष रूप से समाज के अमीर सदस्यों में देखी गई, और गरीबों में नहीं पाई गई। डॉक्टर इस बात से हैरान थे कि भरपूर और ताजा खाना खाने वाले अमीर लोग विटामिन की कमी के शिकार क्यों हो जाते हैं, क्योंकि पोषक तत्वों की कमी के कारण विटामिन की कमी हो जाती है, जबकि बहुत खराब खाना खाने वाले गरीबों में विटामिन की कमी नहीं होती है। जैसा कि यह निकला, विटामिन की कमी विटामिन बी1 (थियामिन) की कमी है, जो चावल के दानों की भूसी में पाया जाता है। अमीरों ने अपने चावल इतनी अच्छी तरह धोए कि विटामिन बी1 की भूसी पूरी तरह से धुल गई, जबकि गरीबों ने अपने चावल नहीं धोए और पर्याप्त विटामिन बी1 का सेवन किया। सफेद ब्रेड संभावित रूप से विटामिन की कमी का कारण बन सकती है, इसलिए आज विकसित देश सफेद ब्रेड में विटामिन बी1 मिलाते हैं। विटामिन की कमी अब मुख्य रूप से शराबियों में होती है जिनका स्वास्थ्य पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी1 को अवशोषित करने के लिए बहुत कमजोर होता है।

2. पेलाग्रा (विटामिन बी3 की कमी)

अमेरिका की खोज और विकास के बाद, बसने वालों ने मक्का उगाना शुरू किया और बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया। मूल अमेरिकी, जो मकई खाकर बड़े हुए थे, उन्होंने इसे चूने के साथ पकाया, लेकिन इसका स्वाद यूरोपीय लोगों को अप्रिय था, और उन्होंने मकई पकाने की प्रक्रिया से चूने को बाहर कर दिया। मक्के की फसलें बढ़ीं और गुलाबी रोग भी फैलने लगा। रोग के लक्षण, जैसे दस्त, जिल्द की सूजन और मनोभ्रंश, घातक थे। कई लोगों का मानना ​​था कि मक्का किसी तरह जहरीला था और नई दुनिया के मूल निवासियों के बीच इस बीमारी की अनुपस्थिति की व्याख्या नहीं कर सका। हजारों लोगों की मृत्यु के बाद, यह पता चला कि मकई, हालांकि कार्बोहाइड्रेट में उच्च है, इसमें पर्याप्त विटामिन बी 3 (नियासिन) नहीं था। जो किसान प्रायः केवल रोटी खाते थे वे इस रोग के प्रति संवेदनशील थे। मूल अमेरिकी वास्तव में नींबू का उपयोग विटामिन बी3 के स्रोत के रूप में करते हैं। आज यह सर्वविदित है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आपको पर्याप्त विटामिन बी3 मिलता है और गुलाबी रोग का इलाज आसानी से हो जाता है।

3. बायोटिन (विटामिन बी7) की कमी

बायोटिन की कमी विटामिन बी7 (बायोटिन) की कमी के कारण होती है। यह चकत्ते, बालों का झड़ना, एनीमिया और मतिभ्रम, उनींदापन और अवसाद सहित मानसिक गड़बड़ी का कारण बनता है। विटामिन बी7 मांस, लीवर, दूध, मूंगफली और कुछ सब्जियों में पाया जाता है। बायोटिन की कमी काफी दुर्लभ है, हालांकि, ऐसे मामलों की संख्या में थोड़ी वृद्धि हुई है जहां कच्चे अंडे खाने का विचार बॉडीबिल्डरों के बीच लोकप्रिय हो गया है। कच्चे अंडे की सफेदी में पाया जाने वाला एक प्रोटीन विटामिन बी7 से जुड़ जाता है और इसे अवशोषित करना मुश्किल बना देता है, जिससे इसकी कमी हो जाती है। अंडे की सफेदी को पकाने से प्रोटीन निष्क्रिय हो जाता है। सभी गर्भवती महिलाओं में से लगभग आधी में हल्की बायोटिन की कमी होती है, और गर्भावस्था के दौरान शरीर में विटामिन बी 7 की अधिक मात्रा के कारण, विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा इन महिलाओं के लिए पूरक की सिफारिश की जाती है।

4. स्कर्वी (विटामिन सी की कमी)

लंबे समय तक समुद्र में रहने वाले लोगों में स्कर्वी की शिकायत पाई गई है। जहाज ज्यादातर शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थ, जैसे नमकीन मांस और सूखे अनाज ले जाते थे, इसलिए नाविक बहुत कम खाते थे, और अक्सर फलों और सब्जियों के बिना ही रहते थे। स्कर्वी के कारण सुस्ती, त्वचा पर धब्बे, मसूड़ों से खून आना, दांत खराब होना और बुखार होता है। स्कर्वी घातक है. प्राचीन नाविक विभिन्न जड़ी-बूटियों से स्कर्वी का इलाज कर सकते थे। बाद के समय में इन प्राचीन औषधियों का उपयोग नहीं किया गया और स्कर्वी के इलाज में उनकी उपयोगिता को भुला दिया गया। 18वीं शताब्दी में, स्कर्वी के इलाज में मदद के लिए घोड़े के मांस और खट्टे फलों की खोज की गई थी, और ब्रिटिश नाविक इतनी मात्रा में नीबू का सेवन करते थे कि उन्हें "लाइमीज़" (अंग्रेजी नाविकों और इंग्लैंड के सभी लोगों के लिए एक आक्रामक शब्द) उपनाम दिया गया था। इन खाद्य पदार्थों को अब विटामिन सी युक्त माना जाता है, और आज स्कर्वी शायद ही कभी उतना घातक है जितना पहले हुआ करता था। आज, ऐसे लोगों के समूह हैं जो अनुशंसित दैनिक आवश्यकता से सैकड़ों गुना अधिक विटामिन सी की मेगाडोज़ की वकालत करते हैं। कोई सकारात्मक परिणाम दर्ज नहीं किया गया है, हालांकि, इस बात के सबूत हैं कि अधिक मात्रा संभव है, जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है।

5. रिकेट्स (विटामिन डी की कमी)

रिकेट्स के कारण मांसपेशियां और हड्डियां नरम हो जाती हैं, जिससे बच्चों में स्थायी मांसपेशियों और हड्डियों की विकृति हो सकती है। रिकेट्स उन बच्चों और शिशुओं में सबसे आम है जो खराब पोषण प्राप्त करते हैं या लंबे समय तक घर के अंदर रहते हैं, लेकिन विकसित देशों में रिकेट्स अब अपेक्षाकृत दुर्लभ है। स्तनपान कराने वाले शिशुओं को अधिक खतरा होता है यदि उन्हें या उनकी माताओं को पर्याप्त धूप नहीं मिलती है और अब रिकेट्स के विकास को रोकने के लिए शिशु फार्मूला उपलब्ध हैं। रिकेट्स विटामिन डी और कैल्शियम की कमी के कारण होता है। विटामिन डी कैल्शियम के उचित अवशोषण के लिए आवश्यक है जब यह हड्डियों में प्रवेश करके उनकी मजबूती और विकास करता है। वयस्कों को शायद ही कभी सूखा रोग होता है क्योंकि उनकी हड्डियाँ विकसित नहीं होती हैं और उन्हें अधिक कैल्शियम की आवश्यकता नहीं होती है। विटामिन डी कई खाद्य पदार्थों से आता है, लेकिन शरीर इसका उपयोग केवल तभी कर सकता है जब इसे सूर्य के प्रकाश द्वारा सक्रिय रूप में परिवर्तित किया गया हो। हाल के वर्षों में सूखा रोग से पीड़ित बच्चों की संख्या में थोड़ी वृद्धि हुई है, शायद इस तथ्य के कारण कि उनमें से बहुत से लोग लंबे समय तक घर से बाहर नहीं निकलते हैं।

6. विटामिन बी2 की कमी

यह बीमारी मुख्य रूप से कुपोषण से पीड़ित लोगों और शराब पीने वालों में पाई जाती है। इस बीमारी के विशिष्ट लक्षण हैं जैसे चमकीली गुलाबी जीभ, फटे होंठ, स्वरयंत्र में सूजन, आंखों से खून आना और रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं का निम्न स्तर। यह अंततः कोमा और मृत्यु का कारण बन सकता है। यह रोग विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) की कमी के कारण होता है, लेकिन मांस, अंडे, दूध, मशरूम और हरी पत्तेदार सब्जियों सहित विटामिन बी2 से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से इसका आसानी से इलाज किया जा सकता है। विटामिन बी2 का उपयोग खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंग (नारंगी रंग) के रूप में भी किया जाता है। यह यकृत के माध्यम से रक्त में अवशोषित हो जाता है, इसलिए यद्यपि एक शराबी बी2 से भरपूर पर्याप्त भोजन खा सकता है, लेकिन वह इसका उपयोग नहीं कर पाएगा। विटामिन बी2 की वास्तविक कमी काफी दुर्लभ है, लेकिन विकसित देशों में लगभग 10% लोग हल्की कमी की स्थिति में रहते हैं, ऐसा माना जाता है कि यह अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से युक्त आहार के कारण होता है। पुरानी छोटी विटामिन बी2 की कमी से छोटी-मोटी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ सकता है।

7. विटामिन K की कमी

दुनिया भर में आधे नवजात शिशुओं में विटामिन K की कमी होती है। गंभीर मामलों में, यह अनियंत्रित रक्तस्राव और चेहरे और हड्डियों के अविकसित होने का कारण बनता है। कई अस्पताल अधिक गंभीर लक्षणों को रोकने में मदद के लिए नवजात शिशुओं को विटामिन के इंजेक्शन देते हैं। दुर्भाग्य से, अस्पताल के बाहर पैदा होने वाले बच्चों में विटामिन K की कमी होने की संभावना सांख्यिकीय रूप से बहुत अधिक होती है। विटामिन K मुख्य रूप से हरी, पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है, हालांकि मानव शरीर में आंत के बैक्टीरिया इसके कुछ उत्पादन में मदद करते हैं। नवजात शिशुओं में अभी तक आंत में बैक्टीरिया नहीं होते हैं, इसलिए वे विशेष रूप से विटामिन K की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। नवजात शिशुओं के अलावा, विटामिन K की कमी शराबियों, बुलिमिक्स, सख्त आहार लेने वालों और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसी गंभीर बीमारियों वाले लोगों में होती है। जिन वयस्कों को थोड़ी सी चोट लगने पर चोट लगती है या सामान्य व्यक्ति की तुलना में बहुत अधिक रक्तस्राव होता है, उनमें विटामिन K की कमी होती है, जो स्वयं अधिक गंभीर बीमारियों या विकारों में से एक का संकेत हो सकता है।

8. विटामिन बी12 की कमी

विटामिन बी12 की कमी (हाइपोकोबालामिनमिया) को सबसे पहले एक ऑटोइम्यून बीमारी के संकेत के रूप में देखा गया था। विटामिन बी12 की कमी से रीढ़ की हड्डी धीरे-धीरे खराब होने लगती है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली धीरे-धीरे खराब होने लगती है, जिससे संवेदी या मोटर गतिविधि में कमी आ जाती है। धीरे-धीरे मस्तिष्क क्षति के साथ मानसिक विकार थकान, चिड़चिड़ापन, अवसाद या स्मृति हानि के रूप में शुरू होते हैं। जैसे-जैसे बीमारी कई वर्षों में बढ़ती है, मनोविकृति और विभिन्न उन्माद प्रकट हो सकते हैं। यह रोग अपरिवर्तनीय है और विटामिन बी12 की कमी के कारण होता है। सौभाग्य से, यह विटामिन मांस, डेयरी उत्पादों और अंडों में आसानी से पाया जाता है। विटामिन बी12 यकृत में संग्रहित होता है और कमी होने से पहले इसका उपयोग वर्षों तक किया जा सकता है। विटामिन बी12 की कमी विकासशील देशों में उन लोगों में सबसे आम है जो कम पशु उत्पाद खाते हैं। विकसित देशों में, शाकाहारी लोग खतरे में हैं क्योंकि पौधों में मानव आहार के लिए पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं है। जैसे-जैसे बच्चे बढ़ते हैं उन्हें वयस्कों की तुलना में अधिक विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है, इसलिए जो बच्चे स्तनपान करते हैं उनमें विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है, और परिणामस्वरूप यदि उनकी माँ में विटामिन बी 12 की कमी है तो उन्हें स्थायी मस्तिष्क क्षति हो सकती है। सभी प्रकार के आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए विशेष पूरक की सिफारिश की जाती है और यह इस बीमारी के कहर से बचने का सबसे आसान तरीका है।

9. पेरेस्टेसिया (विटामिन बी5 की कमी)

विटामिन बी5 लगभग हर भोजन में पाया जाता है, और विटामिन बी5 की कमी उन लोगों में होती है जिन्होंने उपवास किया है या कुछ चिकित्सा अध्ययनों में स्वेच्छा से भाग लिया है, साथ ही उन लोगों में भी जो बहुत कम भोजन के साथ प्रतिबंधित आहार पर हैं। विटामिन बी5 की कमी से क्रोनिक पेरेस्टेसिया होता है। पेरेस्टेसिया उस सुन्नता के समान है जिसे हम कभी-कभी अनुभव करते हैं जब हम कहते हैं "रोंगटे खड़े हो रहे हैं" या जब हमारे अंग "सुन्न" हो जाते हैं। इस तरह की अनुभूति पूरी तरह से सामान्य है, लेकिन विटामिन बी5 की कमी के साथ यह हर समय होता है। युद्ध के थके हुए कैदियों ने कभी-कभी अपने हाथों और पैरों में झुनझुनी और जलन की शिकायत की, जिसे अब पेरेस्टेसिया का संकेत माना जाता है। यह रोग आज लगभग अस्तित्वहीन है और इसलिए अधिकांश विटामिन अनुपूरकों में बी5 शामिल नहीं है।

10. रतौंधी (विटामिन ए की कमी)

यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्रवासियों और यूनानियों ने भी रतौंधी (निक्टालोपिया - निक्टालोपिया) के बारे में लिखा था। इस बीमारी के कारण शाम के समय देखना असंभव हो जाता है और इस बीमारी से पीड़ित लोग रात होते ही पूरी तरह से अंधे हो जाते हैं। मिस्रवासियों ने पता लगाया कि वे अपने आहार में लीवर को शामिल करके इस बीमारी से पीड़ितों को ठीक कर सकते हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जिसकी कमी से रतौंधी होती है। विटामिन ए की कमी अभी भी पृथ्वी पर पांच साल से कम उम्र के सभी बच्चों में से एक तिहाई को प्रभावित करती है, जिसके परिणामस्वरूप हर साल पांच लाख से अधिक लोग इस बीमारी से पीड़ित होते हैं। विटामिन ए की उच्चतम खुराक लीवर से प्राप्त की जा सकती है, जो ओवरडोज के मामले में बहुत खतरनाक है, और विभिन्न जटिलताओं का कारण बन सकती है। अतीत में, भूखे अंटार्कटिक खोजकर्ता कुत्तों को खाते थे, लेकिन जब उन्होंने बहुत अधिक जिगर खा लिया तो वे बीमार हो गए। गाजर में विटामिन ए पाया जाता है, जिसमें लीवर में पाए जाने वाले विटामिन ए की तुलना में विटामिन ए का थोड़ा अलग संस्करण होता है, और उच्च मात्रा में यह गैर विषैला होता है, हालांकि यह त्वचा में जलन और पीलापन पैदा कर सकता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मित्र राष्ट्रों ने दावा किया कि उन्होंने स्पष्ट रूप से देखने में मदद करने के लिए गाजर खाई, लेकिन गाजर ने केवल सामान्य दृष्टि बनाए रखने में मदद की, इसमें सुधार नहीं किया। दरअसल, वे सैन्य राडार के विकास को छिपाने के लिए दुश्मन को धोखा दे रहे थे।

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